Перекрестная аллергия на яблоки

Аллергия на яблоки перекрестная

Аллергия на малину: причины, симптомы и лечение

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Уникальный витаминный комплекс, богатое содержание микроэлементов и потрясающий вкус сделали малину одной из самых популярных ягод среди взрослых и детей.

Вместе с тем она наряду с клубникой, персиками и вишнями, очень часто может спровоцировать развитие острой неадекватной реакции организма на ее употребление. Это связано с наличием в малине белков, вызывающих аллергию. Как правило, заболевание проявляется в форме пищевой аллергии, которая при отсутствии лечения может иметь серьезные последствия.

Причины развития аллергии

Причиной развития острой реакции на аллерген являются нарушения в работе иммунной системы. Дети, у которых иммунитет еще не сформировался, ослабленный инфекционными заболеваниями значительно чаще и в более резкой форме подвержены действию аллергена малины, чем взрослые люди. К факторам, провоцирующим развитие аллергии, относятся:

  1. Район проживания. Города, особенно мегаполисы с их сложной экологической обстановкой, отрицательно влияют на иммунитет, поэтому городской житель чаще реагирует на белок малины, чем живущий в селе.
  2. Наследственная предрасположенность в случае наличия заболевания у одного из родителей.
  3. Неправильное питание, увлечение женщины малиной в период беременности.
  4. Перекрестная аллергия, когда у ребенка присутствует реакция на другой пищевой аллерген.

Симптомы

Малина, попадая в желудок, воспринимается иммунной системой как опасная инфекция и начинается активная выработка антител. Антитела, попадая в кровяное русло, провоцируют аллергическую реакцию, которая проявляется:

  • Покалыванием во рту.
  • Высыпаниями на коже.
  • Небольшим зудом.
  • Нарушением функций дыхания, в некоторых случаях сопровождаемым астматическими приступами.
  • Признаками пищевого отравления (боль в животе, жидкий стул, колики, вздутие живота).

При кожных высыпаниях, кожа покрывается сухими красными пятнами постоянно зудящими и шелушащимися. Сыпь локализируется на лице, и на конечностях.

Из заложенного носа идут сильные выделения, сопровождаемые чиханьем. Симптомы могут проявляться сразу после употребления ягоды или через несколько суток.

Лечение аллергии

При появлении первых признаков неадекватной реакции на употребление малины, необходимо сразу обращаться к врачу. При тяжелом протекании реагирования организма нужно вызывать скорую помощь.

Категорически запрещается самолечение, так как, перепутав пищевую аллергию с другими видами заболеваний, можно нанести непоправимый вред здоровью. При сверхчувствительности организма к ягоде и отсутствии адекватного лечения существует риск развития бронхиальной астмы, анафилактического шока.

Срочное обращение к врачу при первых признаках аллергии на малину поможет избежать таких осложнений. При обращении к специалисту, диагноз подтверждается специальными исследованиями и анализами.

Комплексное лечение включает в себя:

  • Немедленный отказ от малины и других продуктов, содержащих ягоду.
  • Назначение гипоаллергенной диеты содержащей овощи и фрукты, заменяющие по своим свойствам малину.
  • Медикаментозная терапия.

Дефицит витаминов, микроэлементов при отказе от продукта с успехом восполнит квашеная капуста, зеленые яблоки.

Медикаменты назначаются индивидуально и состоят из антигистаминных средств («Телфаст», «Зиртек»), сорбентов, препаратов укрепляющих иммунную систему. При необходимости врач назначает сосудосуживающие капли в нос, глюкокортикостероиды.

Избавить маленького ребенка от зуда и сыпи позволяют специальные мази, кремы, гели. В комплексном лечении возможно использование рецептов народной медицины, но пользоваться ими следует с осторожностью, после консультации с врачом. Например, сок моркови, который используют для протирания пораженных участков, и отвар из листьев моркови, могут вызвать аллергическую реакцию.

Диагностика и профилактика

Пористая структура ягоды, способной накапливать цветочную пыльцу, также провоцирует развитие неадекватной реакции организма на ее употребление. Аллергичность продукта повышают недобросовестные действия производителя, при обработке растений химическими растворами, способствующих проникновению «химии» внутрь ягоды.

Схожие симптомы могут иметь разные виды аллергенов и для установки точного диагноза, проводятся специализированные кожные пробы. С этой целью в небольшие проколы (ячейки) на коже предплечья вводят по каплям несколько веществ-аллергенов и наблюдают за реакцией. Если проба не дает результата, то требуют на анализ кровь.

Известно, что при аллергии вырабатывается в большом количестве иммуноглобулин Е. Наличие в крови гистаминов, серотонина и других активных веществ, свидетельствует о присутствии аллергена.

Для определения вида аллергена рекомендуется ведение пищевого дневника с ежедневной записью всех потребляемых продуктов. Отметка о реакции организма на каждый съеденный продукт на протяжении нескольких дней, помогает легко определить, какой продукт нежелателен, чтобы исключить его из рациона.

В качестве профилактических мер для грудничка рекомендуется продлить срок грудного вскармливания хотя бы до полугода.

Обязательно нужно применять меры по укреплению защитных сил организма, противодействия развития инфекционных, простудных заболеваний. В пищу детям добавляют бифидобактерии. Если установлен аллерген, то нужно исключить из своего рациона ягоду в любом виде (свежем, варенье) полностью на время лечения, а затем свести ее потребление к минимуму.

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Почему возникает аллергия на яблоки и как ее лечить

Причины данной аллергии

  • чрезмерное употребление яблок;
  • употребление яблок в сочетании с другими аллергенными фруктами;
  • употребление яблок исключительно в сыром виде;
  • генетическая предрасположенность к пищевой аллергии;
  • наличие у аллергика хронической пыльцевой аллергии.

Аллергия на яблоки у детей часто проявляется на красные сорта яблок. Родителям стоит быть осторожными при покупке красных сортов фруктов. Многие из них могут провоцировать аллергические симптомы.

Аллергия на красные яблоки сопровождается мелкими кожными высыпаниями и их зудом.

Какими симптомами сопровождается яблочная аллергия?

  • отеки лицевых зон;
  • кожные покраснения и экземы;
  • мелкая крапивница;
  • приступы тошноты, рвоты;
  • сильные боли в животе, сопровождающиеся коликами;
  • чихание и заложенность носа;
  • астматические приступы;
  • внезапные головные боли;
  • ринит;
  • слезотечения.

Как правило, симптомы появляются через 60 минут, после употребления яблок.

Ученые нашли выход, как справиться с яблочной аллергией. В Швеции был разработан новый вид безалергенных яблок. Ученые отобрали сорта самых аллергенных яблок. Оказалось, что в них содержится мощный возбудитель – вещество Mal d1. Новые безаллергенные яблоки стали выращивать без содержания данного аллергена.

В России нет сортов безаллергенных яблок, и в ближайшее время их импорт не предвидится. Но в этом нет большой необходимости, ведь российские яблоки не содержат белка Mal d1.

Очень часто мамы обращаются к педиатру с жалобами, о наличии у младенца аллергии на яблоки.

Аллергия на яблоки у грудничка возникает из-за неправильного их введения в качестве первого прикорма. Многие молодые мамы считают, что тертые яблоки – это идеальный первый фрукт для младенца. Но, это не так. Мякоть сырого яблока тяжело перерабатывается младенческим организмом, а потому кормить ее ребенка лучше с пяти месячного возраста.

Лечение аллергии на яблоки

  • Диагностические исследования с целью установления причин аллергии;
  • Медикаментозное лечение с применением антигистаминных медпрепаратов;
  • Применение специфической иммунотерапии;
  • Санация полости рта и очищение желудка;
  • Исключения яблок из рациона употребления.

Если у пострадавшего начинаются острые приступы аллергии, необходимо оказать ему первую помощь: устранить контакт с возбудителем, аллергику обеспечить приток свежего воздуха и обратиться за дальнейшей помощью в местную поликлинику.

Врачи рекомендуют всем аллергикам носить с собой флакон с раствором эпинефрина. Он помогает справиться с резкими приступами аллергии на яблоки.

Можно применять народное лечение аллергии на яблоки?

Многие симптомы аллергии можно снять при помощи обычного меда. Для этого нужно приобрести забрусы (крышечки от медовых сот). Забрус можно добавлять в теплый напиток или просто пережевывать в небольших объемах. Делать это нужно ежедневно. Благодаря употреблению меда, многие аллергики чувствуют улучшение спустя один месяц. А после полугодового приема меда, на совсем забывают об аллергии.

Снять симптомы аллергии поможет отвар из шалфея. 100 гр. листьев растения необходимо залить водой и прокипятить в течение 10-ти минут. Полученный напиток необходимо употреблять трижды в день.

Помогает избавиться от приступов аллергии настойка из чистотела. Одну большую ложку листьев растения необходимо залить двумя кружками кипятка и подождать 4 часа. Употреблять по ½ стакана два раза в день до приема пищи (за 15 минут).

Не стоит забывать, что яблоки вызывают аллергию при их чрезмерном употреблении. Поэтому, не стоит употреблять яблочные продукты в больших объемах в сыром виде. Рекомендуется съедать не более 3-ех яблок в день.

Младенцам с осторожностью нужно вводить яблоки в качестве первого прикорма. Лучше использовать для этих целей зеленые сорта яблок. Аллергия на зеленые яблоки встречается очень редко.

Не стоит забывать мыть яблоки перед употреблением. Аллергикам рекомендуется срезать верхний слой яблочной кожуры, так как в ней оседает множество вредных и аллергенных веществ.

Врачи рекомендуют всем пациентам, чувствительным к аллергенам, проходить медицинское обследование не менее 2 раз в год.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Бывает ли аллергия на яблоки, как проявляется у взрослого и ребенка

Пищевая аллергия – один из наиболее распространенных видов аллергической реакции. Она может развиваться абсолютно на любой продукт, даже на яблоки, которые считаются одним из наиболее безопасных и полезных фруктов.

Стоит отметить тот факт, что в чистом виде аллергия на яблоки встречается крайне редко. Зачастую речь идет о перекрестной аллергической реакции, когда яблоки употребляются в пищу вместе с другими аллергенами, например, грушей, айвой, персиком или сливой. К тому же, болезненную реакцию организма ребенка, эти фрукты могут вызвать при наличии у него аллергии на пыльцу.

Если говорить о том, у кого может развиваться аллергия на яблоки, то чаще всего она возникает у детей. Среди взрослых тоже встречаются случаи болезненных реакций, но значительно реже. Причина в слабости иммунитета ребенка, не до конца сформированном ЖКТ, для которого любой продукт питания может стать сильным раздражителем. Радует то, что даже в том случае, если у малыша появилась аллергия на яблоки, с высокой вероятностью через несколько лет она пройдет сама по себе. Так в большинстве случаев нет повода паниковать, думая, что от этого полезного фрукта придется отказаться на всю жизнь.

Но пока у ребенка есть аллергия, ему не стоит давать яблоки и все продукты, содержащие их сок. Это может быть достаточно опасно.

Известно, что при повторном контакте организма с аллергеном проявление реакции будет более ярким, чем в первом случае. Могут возникать даже очень тяжелые симптомы, такие как анафилактический шок, отек Квинке.

Причины развития болезненной реакции

Что касается причин, вызывающих аллергию на яблоки, то их достаточно много:

  • употребление сырых яблок в больших количествах;
  • употребление этих фруктов в сочетании с иными аллергенами;
  • наличие у ребенка аллергии на пыльцу растений;
  • наследственная расположенность к аллергическим реакциям.

Стоит обратить внимание на то, что аллергия на яблоки может развиваться даже у грудничка. Аллергены будут попадать в его организм с материнским молоком, если он находится на грудном вскармливании. Если грудничок уже получает прикорм, то раздражитель будет попадать в организм прямым путем.

Для того чтобы снизить риск развития аллергической реакции, все доктора рекомендуют начинать прикорм грудничка с зеленых яблок, которые менее аллергенны, чем красные.

Симптомы и их отличительные особенности

Аллергия на яблоки проявляется многочисленными симптомами, позволяющими вовремя заметить проблемы со здоровьем, обратиться к врачу как можно скорее. При этом у взрослых и детей она сопровождается одними и теми же признаками:

  • отек лица;
  • сыпь на коже, крапивница;
  • тошнота, рвота;
  • метеоризм, боли в животе;
  • головные боли;
  • нехватка воздуха, затрудненное дыхание;
  • ринит, слезотечение, чихание.

При первых проявлениях аллергии стоит обратиться к аллергологу. Он даст направление на диагностику, после сбора анамнеза, забора лабораторных анализов, проведения кожных аллергических проб сможет сделать точное заключение, после чего назначит эффективное лечение.

Особенности лечения

Аллергия на яблоки лечится достаточно просто. Первым делом стоит убрать аллерген из рациона. Уже после этого может быть так, что через день все симптомы пропадут самостоятельно. Если этого не случилось, пациенту назначат медикаментозное лечение.

Оно заключается в симптоматической терапии, которая поможет устранить насморк, конъюнктивит или сыпь, а также в приеме антигистаминных препаратов, способных сделать борьбу с многочисленными симптомами более эффективной.

Далее потребуется некоторое время воздержаться от того, чтобы есть яблоки даже в минимальных количествах. Через несколько лет стоит провести повторные аллергические пробы, чтобы понять, осталась ли до сего момента аллергическая реакция организма на этот продукт.

Полезно знать о ПЕРЕКРЁСТНЫХ РЕАКЦИЯХ (kryssreaksjoner)

ПЕРЕКРЁСТНЫЕ РЕАКЦИИ (kryssreaksjoner)

Полезная информация о перекрёстных реакциях – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое перекрёстные реакции?

Когда у человека, страдающего пыльцевой аллергией, возникает плохое самочувствие после приёма в пищу сырых фруктов и овощей, это объясняется тем, что иммунная система аллергика «не различает» аллергены, содержащиеся в пыльце (протеины) и протеины в продуктах питания. В результате, во время приёма в пищу указанных выше продуктов возникает аллергическая реакция. Чаще всего такой реакции подвержены аллергики, страдающие от аллергии на пыльцу берёзы.

У кого могут наблюдаться перекрёстные реакции?

Лица, у которых наблюдаются самые сильная аллергия на пыльцу, также являются лицами, наиболее подверженными перекрёстным реакциям. Некоторые из них реагируют на продукты питания лишь в период цветения, другие могут иметь симптомы на протяжении всего года. Тем не менее, реакции разных людей являются индивидуальными. Также не все аллергики на пыльцу получают перекрёстные реакции.

Каковы симптомы перекрёстных реакций?

У многих людей с аллергией на пыльцу берёзы могут возникать неприятные ощущения во рту и гортани при принятии в пищу сырых фруктов и овощей, особенно в пыльцевой сезон. Сверхчувствительность к продуктам питания, в результате которой доминируют локальные симптомы в полости рта, носит название «синдром оральной аллергии». У кого-то может возникать зуд в ушах. Интенсивность симптомов может увеличиваться и они могут распространяться на другие органы, что в худшем случае может привести к анафилактическому шоку. Однако, такие случаи встречаются довольно редко в Северной Европе.

Распространённость перекрёстных реакций

Около 70% аллергиков на пыльцу берёзы реагируют на продукты питания, чаще всего на орехи, киви, сырую морковь, яблоки и груши. Аллергики на пыльцу полыни могут реагировать на сельдерей и многие другие виды трав, применяемых в качестве приправ к пище. Как правило, сначала развивается пыльцевая аллергия, а перекрёстные реакции приходят позднее. Во избежание неприятных ощущений важно знать, что может вызывать перекрёстные реакции.

Лечение перекрёстных реакций

В работе по предупреждению перекрёстных реакций лекарства играют второстепенную роль. Можно попробовать примененять антигистаминные препараты, однако их эффективность является сомнительной. Иммунотерапия при пищевой аллергии пока практически невозможна, но в будущем может рассматриваться в качестве одной из альтернатив. Результаты новых исследований дают основания предполагать, что иммунотерапия с применением аллергена пыльцы берёзы может оказывать положительное влияние на перекрёстные реакции.

Выяснение причин пищевой аллергии при перекрёстных реакциях

Самым важным моментои является наличие подробной истории болезни. Следует сделать пробу Пирке на чувствительность к сырым фруктам и овощам с применением актуальных продуктов питания. Также полезным может быть специальный анализ крови IgE, но он редко даёт дополнительную информацию.

Таблица наиболее обычных перекрёстных реакций

Берёза, лещина, ольха,

Ива, плакучая и козья

Тимофеевка и другие виды трав

Стручковые: (бобы, горох, чечевица)

Косточковые фрукты: (персик, вишня, черешня, слива, абрикос, миндаль, манго)

Пшеница, ячмень, рожь, ячмень

Лук-порей, лук, чеснок

Травы/приправы/лекарства из трав (петрушка, базилик, орегано, кориандер и прочие)

Лесной орех, американский орех, грецкий орех

— при аллергии на клещей иногда возникают перекрёстные реакции на моллюсков

— при аллергии на латекс иногда возникают перекрёстные реакции на киви, авокадо и банан

— при аллергии на пыльцу травы, анализы на аллергена часто показывают позитивный результат на пшеницу и бобовые/стручковые фрукты, тем не менее это редко связано с симптомами аллергии

Полезные советы при перекрёстных реакциях

Наличие перекрёстной реакции на определённый продукт не означает, что другие человека также реагирует на остальные продукты из списка. Как правило, хорошо переносятся варёные, консервированные, маринованные, а также очищенные от кожуры фрукты и овощи. Рекомендуется исключить из рациона питания продукты, вызывающие перекрёстные реакции. Перекрёстная аллергия не усиливает саму пыльцевую аллергию. У аллергиков на берёзовую пыльцу нет оснований для излишней предосторожности и исключения из рациона питания сырых фруктов и овощей.

Полынь относится к семейству сложноцветных и люди, страдающие аллергией на полынь, могут реагировать на другие виды растений этого семейства, например, ромашку, одуванчик, астру и хризантему. Аллергики на полынь, имеющие сверхчувствительность к сельдерею, как правило, не переносят ни свежего, ни варёного сельдерея в противоположность аллергикам на пыльцу берёзы, которые часто могут употреблять в пищу варёный сельдерей.

Фруктовая аллергия является незначительной проблемой для большинства аллергиков на пыльцу берёзы, но у некоторых она может носить серьёзный характер. Как правило, такие люди переносят дыню, ананас, виноград, банан и цитрусовые. Кроме того, они, как правило, могут употреблять в пищу малину, красную смородину, чернику и бруснику. Результаты проведённых в Германии исследований показали, что после применения провокационного теста с различными сортами яблок, некоторые из них могут переноситься организмом. Поэтому, наверное, будет неплохой идеей попробовать переносимость различных сортов яблок. Как правило, красные яблоки переносятся легче, чем зелёные. Также можно очистить яблоко и дать ему полежать на воздухе для понижения интенсивности аллергической реакции.

Другие виды перекрёстных реакций

Лица с аллергией на домовых клещей или насекомых, как, например, комар, его личинки и тараканы, больше других подвержены сверхчувствительности на черепнокожих (ракообразные, мидии, устрицы и улитки).

Лица с аллергией на котов, часто могут иметь аллергию на животный жир. Некоторые аллергики на латекс могут иметь аллергические симптомы после приёма в пищу экзотических фруктов и овощей. Банан, авокадо и киви приводят к наиболее острым симптомам, но также и папайя, финик, картофель, помидор и каштан могут являться причиной перекрёстных реакций (см. «Факты об аллергии на латекс»).

Факты о перекрёстных реакциях разработаны совместно с врачебный советом Норвежского союза астматиков и аллергиков.

Полезно знать о ПЕРЕКРЁСТНЫХ РЕАКЦИЯХ (kryssreaksjoner)

Симптомы аллергии на яблоки, правила лечения

Яблоки являются одними из самых вкусных и полезных фруктов, и не удивительно, ведь в их состав входят витамины, клетчатка, фруктовые кислоты и минеральные элементы. Но, несмотря на это, употребление яблок может вызывать приступы аллергии, причем не только у детей, но и у взрослых. Часто это происходит в результате перекрестной реакции на другие раздражители, ими могут являться груши, персики, сливы либо айва. Наибольшую опасность для аллергиков представляют яблоки красного цвета.

Может ли быть аллергия на яблоки

На вопрос «могут ли возникать симптомы гиперчувствительности на яблоки» ответ будет положительным – конечно на эти фрукты бывает аллергия, хоть и весьма редко. Наиболее часто подобная реакция связана с присутствием в составе плодов яблони бета-каротина, который придает фруктам красный цвет, и Mal D1 протеина. Самое большое количество аллергенов содержится именно в кожуре яблок, поэтому перед употреблением фрукт рекомендуется помыть, высушить и очистить. Однако больному в любом случае следует соблюдать осторожность при употреблении яблок, поскольку возбудители заболевания могут находиться и в мякоти.

Существует несколько правил, которые необходимо знать каждому аллергику:

  • Наиболее опасны свежие и спелые плоды, по этой причине покупать рекомендуется именно недозрелые яблоки, поскольку в них содержится меньше аллергических веществ.
  • Фрукты, которые были подвержены термической обработке, реже провоцируют приступы гиперчувствительности.
  • Симптомы заболевания у малышей могут появляться на аллерген в любом количестве, поэтому им не стоит предлагать любые продукты, где содержится данный компонент.

Почему возникает

Появление гиперчувствительности может спровоцировать:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Генетическая предрасположенность.
  3. Перекрестная реакция на другие компоненты, например, персики либо сливы.
  4. Присутствие в составе фруктов бета-каротина.
  5. Реакция на химические средства, которыми обрабатывают яблоки для сохранения товарного вида.
  6. Чрезмерное употребление плодов, особенно часто проявляется аллергия на яблоки в сыром виде.
  7. Нарушение правил хранения фруктов.

Важно! Часто причиной аллергических реакций у малышей является употребление красных яблок и сока, особенно если в него добавлены красители либо консерванты.

Аллергены

К основным аллергенам, содержащимся в яблоках и вызывающим обострение аллергии у детей и взрослых, относятся:

  • Бета-каротин – краситель естественного происхождения.
  • Пыльца растений либо деревьев, оседающая на плодах.
  • Химические вещества, входящие в состав средств, которыми обрабатывают плоды для их ускоренного развития и защиты от вредителей.

Главными провокаторами с белковым строением являются:

  • Mal D1 протеин — гомолог аллергена березы Bet v1. Так называют компоненты с одинаковой структурой, но различным составом. Элемент полностью уничтожается после нагревания.
  • Mal d2 – тауматиноподобный белок, присутствует в мякоти фруктов.
  • Mal d 3 – белок, способствующий транспортировке липидов. Содержится только в шкурке плодов и не уничтожается при термической обработке и в пищеварительной системе.
  • Mal d 4 – главный возбудитель.
  • белок PCBER – гомолог аллергена березы Bet v 6.

Важно! Чем насыщеннее будет цвет плодов, тем вероятнее появление симптомов аллергической реакции.

Чаще всего аллергия возникает на красные яблоки

Зеленые, желтые и красные яблоки, есть ли разница

Чаще всего приступы аллергии проявляются на яблоки красного цвета, в состав которых входят каротиноиды и антоцианы. Реже негативную реакцию вызывают желтые плоды. Зеленые сорта являются наиболее безопасными, что обусловлено меньшим содержанием сахара и большим количеством витаминов и микроэлементов. Однако реакция возможна на любые яблоки, в том числе и зеленого цвета, поэтому прежде чем съесть целый фрукт, следует попробовать небольшой кусочек, чтобы избежать проявлений аллергии.

Аллергия на разные продукты из яблок

Аллергия может быть не только на яблоки, но и на любые другие продукты, содержащие яблочные аллергены и приготовленные на их основе. Сюда относятся детские пюре, каши, сок либо сидр. Симптомы заболевания, возникающие на эти продукты, выражаются также как и аллергическая реакция на яблоки.

Аллергия на сухофрукты, компот и печеные яблоки

Негативная реакция на яблочный компот возникает реже, чем на свежие плоды, поскольку данный продукт содержит компоненты, подвергшиеся термической обработке, в результате чего многие раздражители теряют аллергенные свойства. Перед приготовлением компота рекомендуется помыть и очистить фрукт от аллергенной кожуры.

Также ситуация обстоит с сухофруктами и яблоками в печеном виде. Однако при индивидуальной непереносимости к элементам, находящимся во фруктах, склонность к появлению сенсибилизации сохраняется.

При аллергии на яблоки стоит быть осторожнее при приеме в пищу продуктов, содержащих эти фрукты

Аллергия на яблочный уксус и сидр

Если у человека возникли приступы аллергической реакции на сидр или яблочный укус, далеко не всегда в этом «виноваты» яблоки, особенно если ранее подобных обострений на них не случалось. Часто приступы гиперчувствительности провоцирует дрожжевой грибок, содержащийся в обоих напитках. После его употребления у человека наблюдаются симптомы, характерные пищевой аллергической реакции: нарушение стула, кожный зуд и высыпания на теле, сбои в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Аллергия на яблочный сок

Благодаря процессу пастеризации большинство аллергических провокаторов в соках уничтожается, но возможность проявления сенсибилизации остается. Кроме этого обострение аллергии способны вызывать компоненты, добавляющиеся дополнительно в напиток:

  • Концентрат вишни ацеролы.
  • Ароматизаторы на базе пшеницы либо сои.

Перекрестная аллергия на яблоки

Перекрестная реактивность на плоды яблони подразделяется на два направления:

  • Связанное с гиперчувствительностью на пыльцу растений и деревьев (источник раздражения – профилин). Деревья ольха, орешник и береза вызывают у аллергиков синдром сенной лихорадки и часто провоцируют перекрестную реакцию с яблоками, сопровождающуюся аналогичными симптомами.
  • Связанное с сенсибилизацией на персик, аллергенный элемент – БПЛ, не разрушающийся даже после термической обработки. Наблюдается у 35% аллергиков. Наибольшая концентрация содержится в шкурке персика и в перезревших, недавно сорванных плодах.

Также перекрестная реакция бывает спровоцирована натуральным красителем бета-каротином, содержащимся в следующих продуктах:

  1. Морковка, томаты, красный перец, тыква.
  2. Персики, хурма, груши, абрикосы, грейпфрут.
  3. Лесные орешки.
  4. Щавель, сельдерей.
  5. Клубника, черника, черная смородина.
  6. Вишня, черешня, облепиха.

Важно! Наибольшая концентрация бета-каротина содержится в составе моркови.

Симптомы аллергии на яблоки

Характерные симптомы и признаки аллергии возникают уже через час после употребления яблок, сюда относятся:

  1. Жжение, зуд и появление припухлости на губах и языке – проявляются после приема аллергенного плода и продолжаются 15-20 минут.
  2. Аллергический насморк, заложенность носа.
  3. Кожные симптомы: появление пятен красного цвета и волдырей, крапивница, раздражение, припухлость, зуд и шелушение кожных покровов.
  4. Одышка, кашель.
  5. Слезоточивость.
  6. Рвотные позывы, диарея, метеоризм, боли в животе – появляются спустя 2-3 часа после того, как больной съел плод.

Симптомами тяжелой степени аллергии на яблоки являются:

  • Приступы удушья.
  • Головокружение.
  • Отечность губ, языка и гортани.
  • Головокружение, сильная вялость.

В таких случаях следует немедленно вызывать бригаду скорой помощи, чтобы не допустить опасных последствий в виде анафилактического шока и отека Квинке.

Диагностика

Для определения вида заболевания используются следующие методы диагностики:

  1. Анализ, помогающий определить содержание иммуноглобулина E.
  2. Прик-тест – внедрение провокационного элемента в кожу с помощью инъекций.
  3. Провокационный тест – введение возбудителя заболевания в пострадавший орган.
  4. Скарификационные пробы – царапание кожного покрова иглой либо ланцетом и впрыскивание аллергена в ранку.
  5. Элиминационные диеты – исключение подозреваемого продукта из рациона питания.
  6. Анализы кала и крови больного.

Лечение аллергии на яблоки

Для лечения аллергической реакции на яблоки, в первую очередь необходимо убрать из рациона сам раздражитель и продукты, вызывающие перекрестную реакцию. Медикаментозная терапия классифицируется по нескольким направлениям:

  1. Сорбенты, выводящие из организма токсические вещества: Смекта, Полисорб, активированный уголь.
  2. Противоаллергические средства, реализующиеся в таблетках: Супрастин, Диазолин, Кларитин, Зодак либо Зиртек.
  3. Если лечение антигистаминными препаратами не принесло положительного результата, назначаются кортикостероиды: Преднизолон, Дексаметазон, Урбазон.
  4. При анафилаксии врач может выписать инъекции эпинефрина. Препарат способствует расслаблению мышц и улучшает дыхание.
  5. Промывание желудка.

Наиболее эффективным способом лечения аллергии является АСИТ-терапия. Суть метода состоит во введении в организм аллергена в постепенно возрастающем количестве. Со временем иммунная система перестает воспринимать его как опасный элемент и симптомы заболевания существенно снижаются. Длительность курса продолжается 2-3 года.

Народные методы и рецепты

Быстро и эффективно снять симптомы аллергической реакции можно с помощью методов народной медицины, для этого следует:

  • Добавлять крышечки от сот меда в молоко либо просто жевать их, результат будет заметен уже через месяц.
  • Прокипятить 100 гр. листьев шалфея в стакане кипяченой воды, полученный отвар пить 2-3 раза в течение суток.
  • Один гр. мумие размешать в 1 л. кипяченой воды. Взрослым достаточно 100 гр. готового средства в сутки, детям от 3 до 8 лет – 50 гр.

Аллергия на яблоки у детей

Причинами возникновения аллергии на яблоко у детей часто являются: сбои в работе желудочно-кишечного тракта, недостаток ферментов и индивидуальная непереносимость фруктов. Свежие плоды провоцируют приступы гиперчувствительности чаще, поэтому родители должны позаботиться о термической обработке продукта. Рекомендуется предлагать печеные, паровые или вареные яблоки с предварительно очищенной кожурой. Наиболее безопасными считаются сорта зеленых фруктов: антоновка, ренет семеренко и белый налив.

При введении яблока в меню новорожденного следует соблюдать осторожность. Признаками заболевания может стать нарушение стула, диатез, вздутие животика, рвота, колики. При возникновении симптомов следует отложить знакомство с продуктом. Также у грудничка могут проявиться приступы гиперчувствительности, если мама употребит в пищу опасный аллерген, кормящей женщине необходимо помнить об этом.

Аллергия у беременных и кормящих

Возникновение симптомов аллергии у беременных и кормящих мам возможно, даже если до этого у женщины не проявлялись приступы раздражительной реакции. Это обуславливается изменением гормонального фона и иммунного статуса.

Девушке необходимо обратиться к врачу, чтобы он назначил эллиминационную диету и объяснил, какие продукты ей не следует принимать, чтобы не допустить неприятных последствий у малыша и у нее самой.

Профилактика

Чтобы избежать приступов гиперчувствительности, больному следует придерживаться следующих правил:

  1. Покупать фрукты у проверенных продавцов, желательно, чтобы они были выращены и собраны в том же регионе.
  2. Удалить кожицу, в которой содержится большое количество возбудителей заболевания.
  3. Брать зеленые сорта яблок – они менее аллергенны.
  4. Обрабатывать фрукты термическим способом.
  5. Посещать аллерголога 2 раза в год.
  6. Соблюдать правила назначенной врачом диеты, вести специальный дневник.
  7. Не откладывать лечение заболеваний пищеварительной системы, печени и желчного пузыря.
  8. Принимать иммуномодулирующие препараты для восстановления природных защитных сил организма.
  9. Перестать употреблять алкогольные напитки и курить.
  10. Избегать включать в рацион продукты, содержащие химические добавки и красители.

Аллергия на яблоки – весьма редкое явление, чаще всего симптомы заболевания вызывает естественный краситель бета-каротин и белковые структуры. Наибольшее количество возбудителей содержится в кожице свежих фруктов, особенно если они имеют красный цвет. Аллергологи рекомендуют выбирать зеленые плоды яблони и употреблять их в пищу только после удаления кожуры и термической обработки. Покупать фрукты желательно у местных и проверенных поставщиков.

Аллергия на яблоки

Аллергия на яблоки встречается довольно редко. И хотя данный фрукт считается гипоаллергенным, его непереносимость встречается как у взрослых, так и у детей.

Причины, по которым может быть аллергия на яблоки

Основным фактором, по которому возникает аллергия, это наследственная предрасположенность. Так, есть у ребёнка страдает непереносимостью яблок один из родителей, то шанс развития аллергической реакции возрастает на 50%, а если оба – то на 80%.
Также к главным причинам относят:

  • чрезмерное употребление фрукта;
  • употребление параллельно других аллергических продуктов;
  • питание одними сырыми яблоками;
  • аллергическая восприимчивость к пыльце растения;
  • повышенная чувствительность к пигментам яблока;
  • гипперчувствительность к белкам содержащимся в плодах;
  • непереносимость токсических веществ, которые используют для хранения фруктов.

Также в факторе риска находятся те люди, которые работают в яблоневых садах или в магазинах, в отделе фруктов и овощей.

Белок Mail d 2, также содержится в мякоти. Он крайне устойчив к высоким температурам, и остаётся в желудочно-кишечном тракте в неизменном виде до двух часов.

Белок Mai d 3 содержится в кожуре. Он также не разрушается при термообработке.

Также перекрестная реакция может образоваться при употреблении груши, айвы, персиков, так как в них содержаться аллергены схожие с теми, что имеются в яблоках.

Еще в данном продукте содержатся фруктоза, глюкоза и сахароза. Они не влияют на образование непереносимости, но вызывают брожение в желудочно-кишечном тракте, что приводит к усилению аллергической реакции.

Бывает ли аллергия на зелёные яблоки

В каждом сорте яблок имеется разное количество основных аллергенов. Так, из-за большого содержания аллергенных белков, чаще всего негативную реакцию вызывают красные сорта. На зеленные плоды аллергия возникает реже.

Стоит отметить, что при замораживании яблоки становятся менее аллергенными. Чтобы проверить подходит ли данный способ, следует съесть небольшой кусочек фрукта.

Также важно отметить, что некоторые аллергики спокойно могут употреблять жёлтые и красные плоды, но иметь аллергию на красные яблоки. Если не лечить такую пищевую аллергическую реакцию, то возможно в дальнейшем расширение спектра аллергенов.

Аллергия на продукты питания, сделанные из яблок

Конечно, если у человека непереносимость яблок, то у него будет и негативная реакция на яблочный сок. Но бывают случаи, когда он без вреда может употреблять стерилизованный осветленный напиток. Здесь все зависит от индивидуальных особенностей организма.
Если у человека нет аллергии на яблоки, но он негативно реагирует на сидр или уксус, то в этом случае, скорее всего, причина заключается в непереносимости дрожжевого грибка. К симптомам данной реакции относится расстройство желудка и другие проблемы связанные с пищеварительной системой.

Особенности проявления заболевания

К симптомам аллергии на яблоки, относится:

  • ощущение покалывания во рту;
  • высыпания вокруг губ и на слизистой рта;
  • зуд и отеки на лице;
  • шелушение;
  • гиперемия;
  • покраснения.

К кишечным проявлениям, относится:

  • появление боли в животе;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство стула.

Реже встречаются респираторные следующие симптомы: насморк, одышка, кашель, проблемы с дыханием. Если во время не оказать помощь, может развиться асфиксия или анафилактический шок.

Симптомы у взрослых могут появиться быстро (в течение часа), или медленно (спустя пару дней).

К кому обратиться при появлении симптомов заболевания

При первых же симптомах проявления аллергии на яблоко стоит обратиться к врачу-аллергологу. Он назначит необходимое обследование, которое поможет выявить причину возникновения реакции. Зачастую это кожное тестирование и лабораторные исследования крови.
При кожном тестировании под кожный покров пациента вводится небольшое количество аллергена. По истечению 20 минут оценивают реакцию организма.

При лабораторном исследовании крови определяют уровень специфических иммуноглобулинов. В отличие от кожных проб, данный способ диагностики подходит даже маленьким детям.

Обычно первичные симптомы не требуют особого вмешательства. Но бывают случая, когда необходим приём специальных препаратов.

Какие средства используются при лечении заболевания

Если имеются обширные кожные высыпания и сильный зуд, то применяются мази и крема. Они способствуют скорому заживлению кожных покровов.
Когда тошнит от яблок, наблюдается расстройство желудка, применяются средства, которые помогают устранить конкретный симптом.

Если же аллергия распространилась на дыхательные пути, и человеку тяжело дышать, то необходимо вызвать скорую помощь. В противном случае возможен летальный исход.

Важно. Если в процессе употребления яблок появилось покалывание во рта, и другие симптомы аллергии, то стоит отказаться не только от них, но и от любых продуктов, в которых они содержатся. Только после обследования врач может разрешить их употребление в запеченном виде или только отдельные сорта.

При лечении заболевания важно следить за своим питанием. Так во время аллергии может появится негативная реакция и на другие продукты. Обычно это красные фрукты: слива, вишня и так далее. Их также следует исключить из рациона питания.

Для выведения аллергенов из организма используют активированный уголь, Энтеросгель и прочие препараты.

Также люди страдающие непереносиморстью продукта могут пройти курс десенсибилизации. Так в организм в микроскопическом количестве вводится регулярно аллерген, и иммунная система постепенно к нему привыкает.

Советы народной медицины

В яблоках очень много витаминов и микроэлементов, поэтому желательно не отказываться от их употребления. Поэтому, людям склонным к аллергии, советуется обрезать кожуру. Сорта лучше выбирать белые или зелёные. Хорошо также подойдут неспелые плоды. Также стоит употреблять запеченные яблоки, а не свежие.
В магазинах не стоит покупать блестящие фрукты. Они скорее всего обработаны химикатами.

Из средств народной медицины для лечения непереносимости на яблоки советуется пить настои из шалфея. Для этого в литр воды добавляется 100 грамм травы. Раствор на 10 минут ставится на медленный огонь. После остывания настой процеживают. Употреблять его следует по полстакана два раза в день.

Также устранить приступы поможет настойка из чистостела. Так столовую ложку растения заливают двумя чашами кипятка. Настаивают 4 часа. Употребляют ежедневно, дважды в сутки, по полстакана за 15 минут до еды.

Симптомы помогает снять обычный мед. Необходимо купить специальные крышки от медовых сот, и жевать их маленькими порциями. При желании их можно добавлять в тёплые напитки.

Почему появляется аллергия на яблоки и как ее лечить

Подвержены заболеванию не только дети, но и взрослые. Это объясняется генетической предрасположенностью, повышенной чувствительностью организма.

На какие яблоки бывает аллергия

Красные яблоки

Именно такие яблоки зачастую приводят к возникновению аллергии.

Специалисты объясняют это тем, что в составе данных яблок присутствуют красящие пигменты. Это натуральные вещества, которые есть не только в кожуре, но и в мякоти. Красящие пигменты являются аллергенами.

Аллергическая реакция появляется спустя несколько часов после употребления продукта. Кожа краснеет и чешется, может заболеть живот.

Зеленые яблоки

Аллергия возникает очень редко, так как красящих пигментов в них практически нет. Зеленые яблоки наиболее безопасны.

Если возникла аллергическая реакция после употребления таких яблок, она выражена:

  • Легким покраснением эпидермиса;
  • Зудом.

Переносится заболевание легко, осложнений почти не бывает.

Перекрестная аллергия на яблоки

Аллергены, близкие аллергенам яблок, содержатся в следующих продуктах:

При наличии аллергии на яблоки есть высокая вероятность появления перекрестной аллергии на какие-либо из вышеназванных продуктов.

Причина аллергической реакции

Специалистами выделяется несколько причин возникновения заболевания:

  • Красящие пигменты;
  • Удобрения, которые могли проникнуть в кожуру яблок и мякоть;
  • Химические вещества, которыми обрабатываются плоды в супермаркетах;
  • Генетическая предрасположенность;
  • Низкий иммунитет;
  • Индивидуальная непереносимость продукта.

Особенности аллергии у детей

Аллергия негативно сказывается на всем организме ребенка.

  • Слабости;
  • Быстрой утомляемости;
  • Может стать причиной расстройства ЖКТ.

Взрослые переносят заболевание в легкой форме, а у детей она обычно бывает средней, либо тяжелой.

Ребенок становится плаксивым, не хочет играть. Наблюдается одышка, возможен глубокий кашель. Это происходит из-за отечности органов дыхательной системы.

У грудничков

Возникновение аллергии возможно, если мать употребляет яблоки. Компоненты продукта проникают в молоко и передаются ребенку.

У малыша мгновенно появляются красные пятна, наблюдается слабость. Нередко возникает заложенность носа. В некоторых случаях бывает диарея.

Можно ли кушать яблоки кормящей маме

Не рекомендуется употреблять яблоки в большом количестве и слишком часто, но совсем отказываться от этого продукта нельзя. В нем содержатся полезные вещества, необходимые в период кормления грудью.

Специалисты советуют употреблять только зеленые яблоки, при этом нужно очищать их от кожуры. Это снизит вероятность возникновения аллергии в несколько раз.

Симптомы

Проявляется заболевание у взрослых и детей по-разному.

У взрослого

Выделяется несколько симптомов:

  • Красные пятна на коже;
  • Зуд;
  • Расстройство ЖКТ;
  • Одышка;
  • Слабость;
  • Быстрая утомляемость;
  • Тошнота.

У детей

Проявляется в виде:

  • Сыпи;
  • Зуда;
  • Рвоты;
  • Диареи;
  • Повышении температуры;
  • Слабости, сонливости.

Аллергия на яблоки

Наступает вторая половина года, и у нас на столе появляется много свежих и сладких фруктов. В том числе, и один из самых популярных фруктов в России – яблоко. Однако употребление этого плода может вызывать такое неприятное явление, как аллергия.

Чем полезны яблоки

Яблоня относится к древесным растениям семейства розоцветных. Она широко распространена в странах с умеренным климатом. В России яблоня и ее плоды – яблоки издавна пользуются уважением и широко употребляются в пищу, в том числе, и детьми. Яблоки содержат множество полезных для здоровья веществ. Это витамины (прежде всего, витамин С), пектины, антиоксиданты, флавоноиды, органические кислоты, антоцианы, углеводы, различные микроэлементы, прежде всего, натрий и калий. Употребление яблок полезно для пищеварения, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Может ли быть аллергия на яблоки?

Долгое время яблоки считались гипоаллергенными фруктами или, по крайней мере, одними из самых гипоаллергеных. Но на самом деле это не так. Как показывают исследования, примерно 5% людей страдают от аллергии на яблоки в той или иной степени. Хотя данный тип аллергии может далеко не всегда иметь четкую выраженность и протекать в тяжелой форме. Возможно, именно поэтому бытует представление о том, что на яблоки не бывает аллергии.

Чаще всего аллергические реакции на яблоки наблюдаются у детей. Связано это с тем, что у ребенка еще не сформировались полностью иммунная система и система пищеварения. Однако и у взрослых может встречаться аллергия, связанная с данным плодом.

Также не следует смешивать аллергию на яблоки с пищевой непереносимостью данного фрукта. Непереносимость яблок обычно означает, что пищеварительный тракт не вырабатывает достаточно ферментов для переработки входящих в состав плода питательных веществ. Непереносимость обычно чревата лишь псевдоаллергией – угревой сыпью, ухудшением самочувствия и проблемами с пищеварением.

Что вызывает аллергию?

Каков же механизм развития аллергии на яблоки? В отличие от некоторых других фруктов в яблоках обнаружены вещества, которые действительно обладают способностью вызывать аллергию при воздействии на человека. Прежде всего, это протеины типа Mal d1, Mal d3 и Mal d4. Большая часть этих протеинов содержится в кожуре яблока. Именно поэтому кожура яблок считается их наиболее аллергенной частью. Как предполагают ученые, функция этих белков – защита плодов от вирусов.

Что интересно, белки, гомологичные яблочным белкам Mal d1 и Mal d4, обнаружены в пыльце березы, ольхи, орешника и других деревьев. Таким образом, аллергия на пыльцу некоторых деревьев может вызвать перекрестную аллергию на яблоки. Также аллергия на яблоки может появиться и из-за аллергии на яблочную пыльцу. Белок типа Mal d3 реже вызывает аллергию, однако он более устойчив к термической обработке и не разрушается в желудочно-кишечном тракте.

Возможно, аллергию могут вызывать и другие вещества, содержащиеся в яблоках, например, каротины и антоцианы. Скорее всего, именно с данной особенностью связан тот факт, что чаще всего аллергию вызывают яблоки с красной кожурой, а не с белой или зеленой, так как в красных яблоках больше красящих пигментов.

Немало в яблоках и простых сахаров – фруктозы, глюкозы и сахарозы. Эти вещества сами по себе не вызывают аллергии, однако могут вызывать процессы брожения в ЖКТ, что, в свою очередь, приводит к усилению проявлений аллергии.

Если при употреблении груши, айвы, персиков возникает аллергия, то может развиться перекрестная аллергия и на яблоки, поскольку эти фрукты содержат аллергены, сходные с теми, что содержатся в яблоках.

На возникновение аллергии на яблоки большое влияние оказывает наследственность. Если родители страдают данным типом аллергии, то высока вероятность, что она появится и у их детей. Женщины во время беременности также чаще страдают от подобной аллергии.

Что еще может вызывать аллергические реакции при употреблении яблок или продуктов из них?

Не секрет, что многие плоды, продающиеся в магазинах, обрабатываются химикатами, призванными увеличить срок хранения фруктов, уберечь их от поражения личинками насекомых, гнилью и плесенью. Эти вещества также способны вызывать аллергию у чувствительных к ним людей. При употреблении яблочного сидра или уксуса возможна аллергия на дрожжи, содержащиеся в этих продуктах. Детские яблочные соки и пюре могут содержать различные аллергенные добавки – консерванты, красители, усилители вкуса, и т.д.

Симптомы

Аллергия на яблоки относится к категории пищевых аллергий, а это значит, что признаки, присущие аллергии на другие пищевые продукты, характерны и для этого типа аллергии. Симптомы аллергии на яблоки могут затрагивать кожу, органы дыхания и пищеварения.

Основные признаки, сопровождающие аллергию на яблоки:

  • сыпь, покраснение кожи, крапивница;
  • зуд, жжение кожи;
  • негативные пищеварительные симптомы – расстройство желудка и кишечника, боли в животе, тошнота и рвота;
  • аллергический стоматит, отеки полости рта;
  • слезотечение, ринит;
  • бронхиальная астма.

Не исключены, особенно у маленьких детей, такие опасные осложнения аллергии, как отек Квинке и анафилактический шок.

Что можно сделать, чтобы избежать аллергии

Большинство содержащихся в плодах белков-аллергенов разрушается при термической обработке. Поэтому аллергикам рекомендуется употреблять в пищу печеные яблоки. Также, учитывая то, что наибольшее число пищевых аллергенов содержится в яблочной кожуре, рекомендуется срезать ее и употреблять в пищу лишь яблочную мякоть.

Из сортов яблок наименее аллергенными считаются яблоки с зеленой или белой кожурой (Антоновка, Белый налив). Обычно в зеленых плодах меньше углеводов и антиоксидантов, но это компенсируется увеличением концентрации других полезных веществ, например, пектина. Кроме того, установлено, что более кислые сорта обладают меньшим аллергенным действием, поскольку в них содержатся вещества, нейтрализующие аллергены.

Также можно вместо свежих яблок попробовать употреблять различные продукты из них – соки, кисели, компоты. Хотя тут стоит помнить, что наибольшее количество витаминов и биологически активных компонентов содержится все-таки в свежих плодах.

Лечение

Если употребление плодов яблок вызывает острые приступы аллергии, то этот фрукт необходимо исключить из рациона. Кроме того, диета пациента, страдающего аллергией на яблоки, не должна содержать и другие потенциально аллергенные фрукты, например, цитрусовые, персики, дыни.

При острых приступах аллергии, больному рекомендуется принимать антигистаминные средства – Тавегил, Супрастин, Лоратадин, Цетиризин, Терфенадин. В некоторых случаях врач может выписать противовоспалительные препараты на основе глюкокортикоидов. Для вывода аллергена из ЖКТ, применяются энтеросорбенты – Полисорб, активированный уголь, Смекта, Энтеросгель.

Профилактика

Яблоки очень полезны, и поэтому нет смысла отказываться от них полностью, даже людям, имеющим склонность к аллергии. Тем не менее, для снижения вероятности появления аллергии, связанной с яблоками следует придерживаться следующих правил:

  • употреблять менее аллергенные плоды – сорта с зеленым или белым цветом кожуры или слегка недозрелые;
  • есть плоды, предварительно сняв с них кожуру;
  • не покупать в магазине слишком блестящие яблоки, так как они могут быть обработаны химикатами;
  • употреблять не сырые яблоки, а печеные плоды .

Люди с аллергией на яблоки могут пройти курс десенсибилизации, при котором в организм регулярно вводится аллерген в микроскопических дозах, так чтобы иммунная система постепенно привыкла бы к нему, и приступы аллергии больше бы не беспокоили человека.

Аллергия на яблоки у детей

Хорошо известно, что детский организм более активно реагирует на большинство аллергенов. Между тем, яблоки и продукты из них часто используются в детском питании. Более того, пюре из яблок нередко используются мамами для прикорма малышей. Закономерно возникает вопрос – не могут ли такие пюре, входящие в рацион грудничка, вызвать у него аллергию?

Это маловероятно, поскольку яблоки, перед тем, как попасть в пюре, перерабатываются (пастеризуются), и в них содержится мало аллергенов. Однако при приеме яблочного пюре у малыша все же могут появиться некоторые признаки аллергии. Чтобы этого избежать, не следует вводить прикорм слишком рано, ранее 4 месяцев со дня рождения малыша. Кроме того, во многих случаях виноваты бывают не яблоки, а прочие компоненты фруктовых смесей, такие, как консерванты и красители. Поэтому в таком случае имеет смысл попробовать продукцию другого производителя. Если же аллергия не проходит, то тогда стоит обратиться к педиатру, который проведет кожный тест и определит, действительно ли у малыша аллергия на яблоки или на что-то другое. Необходимо иметь в виду, что аллергия на яблоки может появляться и у вскармливаемых грудью малышей, чья мама употребляет яблоки в больших количествах.

Аллергия на яблоки

Медицинский эксперт статьи

Сложно недооценить пользу яблок, богатых витаминами, минералами, фруктовыми кислотами, сахаром и клетчаткой. Содержащийся в них витамин С помогает укреплять иммунную систему, а калий обеспечивает нормальное функционирование желез внутренней секреции, почек, мозга, нервных тканей, сосудов и капилляров. Благодаря натрию яблоки стабилизируют кровяное давление. Фрукт не относится к наиболее распространенным аллергенам, аллергия на яблоки чаще всего является следствием других аллергических реакций, например, на пыльцу.

Присутствующий в яблоках, фосфор выполняет незаменимую функцию усвоения кальция. Фрукт способствует улучшению пищеварения, повышает кислотность желудочного сока, что стимулирует аппетит.

Бывает ли аллергия на яблоки?

Помимо перекрестной реакции, встречается индивидуальная чувствительность к красящему пигменту – бета-каротину. Он имеется как в кожуре, так и в мякоти продукта.

Бывает ли аллергия на яблоки? На вопрос существует однозначный ответ – аллергические реакции возникают на любой продукт питания, в том числе и яблоки. Одно дело, если плоды фрукта вы сняли с собственной, необработанной химикатами яблоньки. На такой продукт вряд ли возникнут аллергические симптомы, чего не скажешь о яблоке, купленном на рынке или в супермаркете. А если это «заморский» фрукт, который с целью длительного хранения подвергали воздействию специальными веществами, покрывали парафином и т.п?

Людям, склонным к аллергическим проявлениям, перед употреблением яблока рекомендуется хорошо его помыть с использованием щетки, насухо вытереть, иногда уместно удалить кожуру. Сначала следует попробовать небольшой кусочек фрукта и, если никаких проявлений в течение часа не обнаружено, можно спокойно наслаждаться сочной мякотью.

Причины аллергии на яблоки

Яблочная аллергия поражает иногда целые семьи, что свидетельствует о наследственной предрасположенности. Переходит не само заболевание, а возможность его проявления. Если один из родителей страдает аллергией, то риск заболеваемости ребенка составляет 50%. Когда оба родителя подвержены аллергическим проявлениям – риск увеличивается до 80%.

Кроме генетических, выделяют следующие причины аллергии на яблоки:

  • реакция на пигмент, присутствующий в яблоке;
  • как следствие аллергии на пыльцу в период цветения (особенно пыльцу березы);
  • реакция на токсические вещества, помогающие сохранить товарный вид фрукта (нарушение правил хранения);
  • обработка химическими веществами при развитии плодов (опрыскивание кроны, самих яблок);
  • употребление айвы, груши;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Симптомы аллергии на яблоки

Симптомы аллергии на яблоки делят на:

Легкие проявления аллергической реакции, как правило, сигнализируют о начале развития заболевания. Это может быть покалывающее чувство, различные высыпания в области губ, горла или ротовой полости, сопровождающееся зудом.

Симптомы аллергии на яблоки со стороны кожи выявляются спустя час после употребления фрукта. Характерными признаками являются: шелушение, покраснение, пятна, рубцы, шишки на коже. Могут наблюдаться болезненность, опухание отдельных участков тела.

Более серьезными симптомами являются нарушения дыхания, связанные с воспалением тканей слизистой оболочки. Проявляют себя заложенностью носа, выделениями из носовых проходов, затрудненным дыханием.

Пищеварительные проблемы в виде диареи, болей, рвоты относят к тяжелым последствиям пищевой аллергии. Дыхательные и пищеварительные симптомы могут привести к анафилактическому шоку, поэтому при обнаружении слабости, головокружении, потере сознания следует немедленно обратиться за помощью.

Аллергия на зеленые и красные яблоки

Доказано, что в зеленых сортах яблок содержится меньше сахара и больше витаминов. Зеленое яблоко всегда считалось диетическим продуктом, который могли есть даже аллергики.

В наши дни встречается аллергия и на зеленые яблоки. Исследования более ста сортов яблонь, проведенные швейцарскими учеными, установили:

  • аллергический потенциал напрямую зависит от вида яблок;
  • белки-аллергены присутствуют в большем количестве в кожуре, нежели в мякоти плода;
  • срок сбора и способы хранения урожая влияют на силу аллергена;
  • аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем аллергия на красные яблоки из-за меньшего содержания аллергена.

В любом случае предрасположенность к аллергии связана с индивидуальными особенностями конкретного организма, возможными перекрестными реакциями.

Аллергия на яблоки у детей

Понять существует ли аллергия на яблоки у детей можно, только употребив аллерген. Симптомы появляются в течение часа – крапивница, зуд, покраснения в виде пятен. Реакция со стороны пищеварительной системы наступает позже, когда продукт прошел по отделам пищеварительного тракта. Детский организм отвечает на аллерген диареей, болевым синдромом, тошнотой, рвотой.

У некоторых детей встречается индивидуальная непереносимость яблок из-за недостатка ферментов для их полного переваривания. Варианта решения проблемы два: ждать, когда организм ребенка перерастет, или давать специальные бифидокомплексы, помогающие пищеварению.

Зеленые сорта яблок считаются гипоаллергенными по сравнению с красными. Если ваш малыш склонен к аллергическим реакциям, можно вместо свежих фруктов давать ему паровые или запеченные. Предпочтение следует отдавать местным яблокам.

Аллергия на яблоки у грудничка

Малыши младше года страдают от различных аллергических реакций. Аллергия на яблоки у грудничка отмечается кожными проявлениями, такими как – экссудативный диатез, себорея теменной зоны и волосяной части головы, покраснение щечек. Наблюдаются реакции пищеварительной системы в виде вздутия, дисбактериоза, различные расстройства (диарея или запор), боли органов пищеварения.

Современная медицина огромное внимание уделяет рациону кормящей мамы и началу первого прикорма малыша. То, что несколько лет назад считалось нормой, сейчас неприемлемо. Специалисты настоятельно рекомендуют кормить только материнским молоком грудничка до достижения четырех месяцев, исключая примеси и добавки. Время начала прикорма должно приходиться на 4-6 месяцев в том случае, если малыш выглядит голодным после грудного вскармливания или имеет проблемы при наборе веса. Предпочтение отдают овощным сокам и пюре, фрукты занимают второе место.

Что касается яблок, кормящим мамам разрешены только зеленые сорта – «антоновка», «ранет», «симиренко», «белый налив». Для начала фруктового прикорма рекомендованы те же виды. Знакомство с яблоками следует начинать с нескольких капель сока, части чайной ложки пюре. Не забывайте, что каждый новый продукт вводят раз в неделю. Очень важно наблюдать за реакцией организма малыша. При первых симптомах аллергии на яблоки у грудничка, следует обратиться к аллергологу.

Лечение аллергии на яблоки

Лечение аллергии на яблоки основано на исключении из рациона данного фрукта, а также груш, айвы и продуктов из них. При термической обработке аллергенность снижается, что зачастую позволяет употреблять продукт в пищу. Заменив сырые яблоки на печеные, пароваренные либо в виде компота, можно получить от них немало ценных витаминов. Свежее яблоко рекомендуют тщательно мыть щеткой в теплой воде или снимать кожуру, где содержится больше аллергенов и токсинов вследствие неправильного хранения.

Применение метода специфической иммунной терапии (СИТ) заключается в ведении возрастающих доз аллергена в организм пациента с целью выработки стойкого иммунитета. Лечебный курс рассчитан на три-четыре года с обязательным ежегодным воздействием.

С проявлениями аллергических симптомов помогают справиться антигистаминные, гормональные препараты. Хорошо зарекомендовали себя гомеопатические средства. Терапия сопровождается очищением пищеварительного тракта, носоглотки, ротовой полости, а также соблюдением диеты. Все рекомендации по лечению должны оговариваться с лечащим врачом и подбираться индивидуально.

Медикаменты, используемые для лечения острых проявлений аллергической реакции:

  • инъекция эпинефрина – отличается быстротой действия, прекращая выработку гистамина, оказывает расслабляющий эффект на мышцы и облегчает дыхание;
  • антигистамины – приводят к блокировке гистаминов, облегчают состояния зуда и чихания;
  • кортикостероидные препараты – для снятия воспалений;
  • бронходилататор – избавляет от астмических симптомов, расслабляющее действует на дыхательные пути, облегчая дыхание.

Профилактика аллергии на яблоки

Как любой тип пищевой аллергии, профилактика аллергии на яблоки у малышей заключается в максимально долгом питании материнским молоком (до года и дольше). Мамы грудничков не должны употреблять в пищу орехи, молоко коровы, яйца, красные сорта яблок.

К профилактическим мерам относят:

  • своевременное обращение к аллергологу;
  • соблюдение гипоаллергенной диеты с ведением дневника;
  • своевременное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, предупреждение хронических болезней;
  • использование иммуномодуляторов с целью увеличения защитных сил организма;
  • избегать чрезмерного употребления алкоголя и курения;
  • не принимать в пищу продукты, содержащие химические добавки, красители.

Для подтверждения диагноза аллергия на яблоки сдаются анализы крови, на основании которых подбирается индивидуальное лечение. Последующие результаты анализов позволяют оценить эффективность лечебного воздействия.

Перекрестная аллергия: что это и почему о ней стоит знать

Аллергия – это повышенная чувствительность организма к определенным веществам-аллергенам. Она может проявляться по-разному и вызывать ее также могут разные факторы. Например, респираторная, или дыхательная аллергия, выражается чиханием, насморком, зудом в носу, конъюнктивитом. Ее вызывают аэроаллергены: пыльца, плесень, пылевые клещи, частички кожи животных. Причиной пищевой аллергии являются продукты питания. Чаще всего орехи, злаки, яйца, молочные продукты, морепродукты. Этот тип обычно проявляется отеком губ, языка и горла, крапивницей, зудом и даже анафилактическим шоком. Еще один тип аллергии – атопический дерматит, который возникает как реакция на прикосновение к аллергенам. Существует также аллергия на укусы насекомых и на лекарства.

Многие страдают только одним типом аллергии, например, исключительно респираторной или пищевой. Но бывают случаи, когда у человека с непереносимостью пыльцы вдруг начинается приступ после употребления некоего продукта. Или, например, человек точно знает, что реагирует только на пыль, но вдруг после морепродуктов у него также появляется реакция, в точности напоминающая аллергическую реакцию. В таких случаях специалисты говорят о перекрестной аллергии. Что такое перекрестная аллергия, почему она возникает и опасно ли это – должен знать каждый. Ведь если верить специалистам, по большому счету от нее не застрахован никто.

Что такое перекрестная аллергия

Механизм возникновения и проявления аллергии, независимо от ее вида, проходит по одному принципу. Вместе с пищей, вдыхаемым воздухом или любым другим путем в человеческий организм проникает определенный белок, который иммунная система по неким причинам воспринимает как чужеродное и опасное тело. В итоге иммунитет характерными для него методами начинает защищаться от чужака. В ответ на подозрительный белок он вырабатывает специфическое антитело (например, иммуноглобулин типа E – IgE). Антитело начинает взаимодействовать с аллергеном и появляются типичные признаки аллергии.

Перекрестная аллергия – это своего рода феномен. Она появляется, когда иммунитет ошибочно реагирует не на собственно белок-аллерген, а на другой – структурно похожий на него. Другими словами, перекрестная реакция возникает, когда иммунная система воспринимает белки из разных источников, как идентичное вещество. То есть при перекрестной аллергии реакцию вызывает продукт, который, по сути, не является для организма аллергеном.

Например, люди с первичной аллергией на пыльцу березы могут также реагировать на сырые яблоки, персики, морковь, арахис или фундук. А все потому, что в перечисленных продуктах содержится белок, структурно похожий на содержащийся в березовой пыльце, а тот для таких людей уже является аллергеном.

На сегодня ученые не обладают достаточной информацией, позволяющей оценить, насколько распространен в мире именно этот вид аллергии. Хотя специалисты из Института Роберта Коха подсчитали, что, например, в Германии примерно 6 из 10 случаев аллергии у детей – это перекрестная реакция. Но как показали научные наблюдения, больше всего риску перекрестной реакции все же подвержены люди с сильной аллергией на пыльцу берез.

Что интересно, по наблюдениям специалистов, тяжесть первичной аллергии, как правило, не влияет на интенсивность проявления перекрестной реакции. Часто первичная аллергия вызывает только легкие симптомы, в то время как перекрестные реакции протекают куда тяжелее. И еще один интересный факт. Перекрестная аллергия – это не врожденное расстройство. Она может развиться спустя много лет после первого проявления первичной аллергии. Также со временем признаки перекрестной реакции могут исчезнуть. Все зависит от работы иммунной системы.

Причины перекрестной реакции

Как уже упоминалось, причиной любой аллергии являются белки. Главными триггерами перекрестных реакций обычно называют пыльцу, пылевых клещей, шерсть животных и белки, попадающие в человеческий организм вместе с ними.

С биологической точки зрения, существует интересная взаимосвязь между аллергией на пылевых клещей и реакцией на ракообразных и моллюсков. Поскольку пылевые клещи, как и ракообразные, принадлежат к типу членистоногих, то их организмы содержат похожие белки. Поэтому у некоторых людей, страдающих аллергией на домашнюю пыль, возникает перекрестная реакция к омарам, крабам и другим морепродуктам. Березовый аллерген Bet v1 часто приводит к перекрестным реакциям на фундук и другие орехи, яблоки, косточковые, морковь, сою, так как в них содержатся похожие белки. А вот люди, имеющие аллергию на амброзию и полынь, часто также получают реакции на сельдерей, специи, огурцы, дыни, бананы.

Вызовет ли белок аллергическую реакцию, зависит от двух факторов: его структуры (стабильный он или лабильный) и количества в продукте питания. Если вкратце, то лабильные белки, в отличие от стабильных, в определенных обстоятельствах могут менять свою структуру. Лабильные белки легко расщепляются при тепловой обработке, в процессе приготовления пищи, под воздействием ферментов, содержащихся в слюне или кишечнике человека. По этой причине людям, страдающим аллергией на пыльцу, чтобы предотвратить перекрестную реакцию на фрукты и овощи, достаточно отварить или запечь опасные продукты. Под воздействием температуры белок-аллерген разрушится.

Стабильные белки попадают в кровоток в более или менее неповрежденной форме и обычно вызывают у аллергика системные реакции. А вот склонные к лабильности белки обычно провоцируют исключительно местные реакции.

Симптомы и диагностика перекрестной аллергии

Симптомы, вызванные перекрестной реакцией, не всегда можно отличить от признаков настоящей аллергии. В большинстве случаев ПА вызывает легкие местные симптомы, но тяжелые аллергические реакции также не исключены (особенно если человек съел большое количество опасной для него пищи). Симптомы могут сохраняться от нескольких минут до нескольких часов после употребления такой еды.

Что характерно, в таких случаях симптомы обычно проявляются зудом и покалыванием губ, языка, неба или горла. Кроме того, в области рта может появиться крапивница (преимущественно на участках кожи, на которые попал сок продукта-аллергена). Но, как правило, эти симптомы быстро проходят. Реже (примерно в 3% случаев) перекрестная реакция может вызвать анафилактический шок. Иногда возможны реакции со стороны ЖКТ или сердечно-сосудистой системы.

Диагностировать перекрестную аллергию, а также в точности определить список продуктов-реагентов весьма затруднительно. В ходе тестирования положительная реакция может возникнуть непосредственно не на белок-аллерген, а на перекрестное вещество. Но определение основного белка-аллергена дает возможность составить список продуктов, потенциально вызывающих перекрестную реакцию.

Чтобы определить, какой белок является проблемным для человека, необходимо сдать кровь на анализ. Современные лабораторные методики позволяют определять до 10 различных аллергенов, имея только 1 мл крови пациента. Хотя в некоторых случаях может понадобиться и до 3,5 мл сыворотки крови.

Варианты самых распространенных перекрестных реакций

Пыль и морепродукты

Доказана перекрестная реактивность между хитинами (компонент экзоскелета моллюсков и насекомых). То есть у людей с непереносимостью пылевых клещей, скорее всего, возникнет реакция на употребление ракообразных, так как оба вида являются носителями белка перекрестно-реактивного вида тропомиозина.

Существует высокая степень перекрестной реактивности в ответ на употребление даров моря разных видов (креветки, лобстеры, крабы, раки). То есть если у человека есть аллергия, например, на креветки, то риск реакции на других ракообразных составляет около 75%. Немного ниже этот процент между ракообразными и моллюсками, такими как устрицы, морские гребешки, мидии.

Пыльца и некоторые продукты питания

У некоторых людей с аллергией на пыльцу (аллергический ринит, сенная лихорадка) после употребления сырых фруктов, овощей, орехов или семян, содержащих белки, перекрестно реагирующие на пыльцу, могут появляться неприятные симптомы. Например, люди с аллергией на пыльцу ольхи реагируют на яблоки, персики, фрукты без косточек, морковь, арахис и фундук. У лиц с аллергией на амброзию нежелательные симптомы может вызывать дыня. Кстати, одни и те же фрукты, но разных сортов могут по-разному переноситься аллергиком. Например, у человека с аллергией на пыльцу один сорт яблок может спровоцировать сильную перекрестную реакцию, в то время как фрукты другого сорта он может употреблять практически без последствий.

Разные виды рыбы

У специалистов есть много фактов, подтверждающих существование перекрестной аллергии, вызванной разными видами рыбы. Если человек имеет аллергию на одну из разновидностей рыб, то вероятность того, что другие виды рыбы также спровоцируют нежелательную реакцию, составляет более чем 50%.

Латекс и пища

Латекс – это вещество, производимое из «молока» каучукового дерева. Именно из него делают медицинские перчатки, воздушные шарики, матрасы и многое другое. Латекс может вызывать несколько типов аллергических и неаллергических реакций (раздражение). Чаще всего аллергия на латекс проявляется крапивницей, отеками, одышкой, иногда – анафилаксией. Приблизительно от 30% до 50% людей с аллергией на латекс могут испытывать перекрестные аллергические реакции и на некоторые продукты питания. Чаще всего перекрестную реакцию дают бананы, авокадо, киви, каштаны, болгарский перец. В этом случае ученые обнаружили сразу несколько типов белков, участвующих в перекрестной реакции.

Орехи и арахис

Аллергия на орехи и арахис часто проявляется опасными для жизни анафилактическими реакциями. Несмотря на то, что орехи и арахис принадлежат к разным семействам (последний – представитель бобовых), однако почти 35% людей с аллергией на арахис также реагируют и на орехи. Но что интересно, не все орехи вызывают одинаково сильную перекрестную реакцию. Наиболее выраженная проявляется в ответ на употребление грецких орехов, пекана и фундука. Кешью, фисташки, миндаль и бразильский орех перекрестную реакцию вызывают намного реже.

Арахис и бобы

Часто люди с аллергией на арахис, узнав, что это вовсе не орех, а представитель бобовых, исключают из своего рациона другие продукты из этой группы (фасоль, бобы, сою, чечевицу), побаиваясь нежелательной реакции. Тем не менее исследования показывают, что в 95% случаев бобовые не вызывают перекрестную реакцию у людей с аллергией на арахис. Кстати, еще несколько лет тому назад лицам, не переносящим арахис, и вправду советовали избегать бобовых, но как оказалось позже, это необязательно.

Молоко коров и других млекопитающих

Существует высокая степень возникновения перекрестной реакции между коровьим молоком и молоком других млекопитающих, например коз или овец. Результаты исследований показали, что почти у 90% людей с аллергией на коровье молоко аналогичные симптомы вызывает козий и овечий продукт. Намного ниже риск аллергии – около 5% – связывают с молоком кобыл и ослиц. Эти продукты реже перекрестно реагируют с молоком коров.

Разные продукты животного происхождения

Признаки перекрестной аллергии редко вызывают продукты из одной и той же группы животных. Иными словами, если человек страдает аллергией на коровье молоко, то в большинстве случаев он может без последствий кушать говядину. Аналогичное касается людей с аллергией на куриные яйца. В большинстве случаев они без каких-либо реакций могут употреблять куриное мясо.

Таблица перекрестных реагентов

Основной аллерген Перекрестные аллергены
Фрукты Овощи Орехи Специи Другие продукты
Пыльца деревьев (чаще всего береза, ольха, орешник) Яблоко, груша, абрикос, персик, нектарин, вишня, слива, чернослив, киви, личи, хурма, клубника Фасоль, морковь, сельдерей, зеленый перец, картофель, помидор, пастернак, горох, чечевица, соя Миндаль, фундук, грецкий орех, арахис Анис, базилик, тмин, кориандр, укроп, фенхель, майоран, орегано, паприка, петрушка, перец, эстрагон, тимьян Семечки подсолнечника
Пыльца трав и злаков (в основном пшеница, рожь) Финик, киви, дыня, апельсин, арбуз Горох и другие бобовые, картофель, помидоры Арахис Ячмень, овес, просо, кукуруза, пшеница, рожь (в том числе и мука из них)
Полынь (пыльца) Яблоко, дыня, апельсин, персик, помидор, арбуз, манго, виноград, личи Морковь, сельдерей, зеленый перец, лук, пастернак Анис, базилик, тмин, кориандр, укроп, фенхель, майоран, горчица, орегано, паприка, петрушка, перец, эстрагон, тимьян Ромашка, семечки подсолнечника, мед
Амброзия (пыльца) Банан, дыня, арбуз Огурцы, цуккини, помидоры
Пыльца ясеня и оливы Ананас Хрен
Шерсть животных Коровье молоко, мясо, субпродукты
Пылевой клещ Креветки, крабы, лобстеры, улитки и другие морепродукты
Латекс Банан, авокадо, киви, ананас, инжир, папайя, яблоко, вишня, виноград, дыня, персик Картофель, помидор, сельдерей Фундук, кокос, фисташки Каштан, гречка, кунжут, шоколад, грибы и плесневый грибок Aspergillus fumigatus
Птичьи аллергены (помет, перо) Яйца, мясо, субпродукты
Шерсть котов Животный жир

Лечение и профилактика перекрестной аллергии

Любую аллергию лучше предупредить, нежели лечить ее последствия. Самая надежная профилактика перекрестной реакции – воздержаться от употребления продуктов из группы риска. Но наличие реакции на определенный аллерген – это еще не гарантия, что человек будет реагировать на все продукты из «опасного» списка.

Чтобы избежать перекрестной аллергии, продукты из группы риска необходимо подвергать термической обработке. Дело в том, что в своем большинстве они содержат довольно хрупкие белки, структура которых разрушается под воздействием тепла и желудочных кислот. Это значит, что даже если у человека перекрестную аллергию вызывают сырые яблоки, то он без риска может употреблять яблочный пирог с запеченными фруктами. Большинство аллергиков нормально переносят вареные, консервированные или маринованные овощи. Также растительные продукты становятся менее опасными, если их употреблять без кожуры.

Исключение из этого списка составит, пожалуй, только сельдерей и только для лиц с основной аллергией на полынь. Им этот овощ опасен как в сыром, так и вареном виде. Чего не скажет о людях с реакцией на пыльцу берез – для них отварной сельдерей безвреден.

Интересное исследование германские ученые сделали и по поводу яблок. Специалисты обнаружили, что перекрестные реакции чаще вызывают фрукты зеленых сортов, в то время как красные яблоки переносятся аллергиками легче. Кстати, для снижения аллергической активности фрукта, достаточно очистить его и дать немного полежать на воздухе.

Как правило, продукты, вызывающие перекрестные реакции с пыльцой, наиболее опасными для аллергиков являются именно в период цветения растения-аллергена. В другие сезоны такая пища может не вызывать никаких побочных реакций.

Таким образом, возникновение перекрестной реакции не ведет к усилению аллергии на основной аллерген. Но следует понимать, что стресс, употребление алкоголя и некоторых медикаментов могут увеличивать риск и тяжесть проявления реакции.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: врач педиатр, инфекционист, аллерголог-иммунолог .

Общий стаж: 7 лет .

Образование: 2010, СибГМУ, педиатрический, педиатрия .

Опыт работы инфекционистом более 3 лет.

Имеет патент по теме «Способ прогнозирования высокого риска формирования хронической патологии адено-тонзиллярной системы у часто болеющих детей». А также автор публикаций в журналах ВАК.

Как проявляется аллергия на яблоки

Аллергия на яблоки диагностируется крайне редко, однако подобные случаи не исключены. При своевременно выявлении на основании первых признаков и правильном диагнозе лечится достаточно быстро и без последствий для здоровья.

Как проявляется аллергия на яблоки

Симптомы аллергии

Первые признаки непереносимости яблок проявляются в работе органов пищеварения и состояния кожных покровов, при этом симптомы аллергии у людей разного возраста могут отличаться. Сравнение приведено в таблице.

Особенности Признаки
Взрослые По статистике, женщины больше склонны к аллергическим реакциям, чем мужчины.

Первые признаки проявляются спустя 5-10 мин после употребления фруктов; более тяжелые последствия возникают на протяжении 1 часа.

Если не оказать первую помощь, может наступить анафилактический шок.

Небольшая отечность и покраснения в области рта.

Жжение и зуд в носу.

Першение и кашель, насморк, чихание, возможна одышка.

Кожные покровы покрываются сыпью, в тяжелых случаях перерастающую в волдыри.

Изжога, рвотные приступы, диарея.

Развивается стоматит.

Дети Первая реакция на яблоко у ребенка бывает по истечение более длительного периода, чем у взрослых.

У гиперчувствительных детей симптомы вызывают не только красные, но и зеленые плоды, причем появляются они даже при прикосновении с мякотью и прочими продуктами, в составе которых есть яблоко.

Диатез – мелкая сыпь красного цвета на кожных покровах. Обнаружить признаки возможно на щеках и в локтевой области рук и на сгибе в коленном суставе ног с сопровождающим зудом и жжением.

Появление коликов в животе, расстройство желудка и диарея.

В более тяжелых случаях — поражение дыхательной системы, одышка, астматические приступы и отек Квинке.

Причины возникновения

  • Индивидуальные особенности организма, связанные с непереносимостью отдельно взятых продуктов.
  • Присутствие в кожуре активных каратиноидов и антоцианов, являющихся природными красителями красного цвета, поэтому зеленые плоды менее аллергенны.
  • Химическая обработка урожая при выращивании.
  • Плохо помытое яблоко.
  • Наличие дополнительных компонентов в составе, например, дрожжевых грибков в уксусе либо сидре, ароматизаторов в соке, пшеницы и сои в желе.
  • Предрасположенность к аллергии на уровне генетики.
  • Несоблюдение рекомендуемых норм употребления.

Реагирует организм не только на свежий фрукт, но и термически обработанный, в т.ч. сушеный и в виде яблочного сока.

Перекрестная аллергия

Аллергическая реакция организма на продукты, схожие по составу, является перекрестной.

В химический состав яблок включены белки, при взаимодействии с которыми появляется нарушение здоровья.

Термолабильный белок и профилины есть в мякоти, они же присутствуют в березовой и ольховой пыльце.

Тауматин – компонент, аналогичный тому, что есть в цветочной пыльце растений из семейства Розовых.

Белок – переносчик липидов – содержится в орехах, винограде, сливе, вишне и прочих продуктах.

Диагностирование

Аллергия на яблоки встречается редко

Аллергический процесс выявляют сразу после появления первичных признаков.

Более тщательное обследование заключается во взятии соответствующих проб посредством введения разных аллергенов под кожу и последующего наблюдения за состоянием пациента на протяжении получаса.

При возникновении гиперемии, сыпи либо зуда в месте инъекции выносят заключение и назначают лечение.

Маленьким детям проводят забор венозной крови с исследованием на иммуноглобулины к яблочным аллергенам.

Методы лечения

Обычно первые признаки легкой аллергии (жжение и зуд) можно нейтрализовать самостоятельно. Достаточно просто тщательно прополоскать рот водой.

Немедикаментозный способ лечения заключается в полном исключении продукта из рациона питания.

Симптоматический медикаментозный метод включает применение лекарственных препаратов для устранения последствии – кашля, ринита, изжоги и др. В этих целях назначают антигистаминные средства – Зодак, Лоратадин и им подобные. Дозировку устанавливает врач, исходя из возраста пациента.

Очистить организм и вывести остатки аллергена помогают сорбирующие медикаменты – активированный уголь, Энтеросгель, Смекта.

Для устранения кожной сыпи, отечности, жжения и гиперемии пользуются гормональными мазями и кремами – Преднизолоном, Гидрокортизоном и др.

Более тяжелые осложнения от пищевой аллергии лечат внутривенными инъекциями с сильнодействующими лекарственными препаратами — Адреналином, Тавегилом, Дексаметазоном и пр.

Превентивные меры

Во избежание появления негативных последствий не стоит употреблять яблоки в избыточных количествах.

Людям, склонным к пищевой аллергии, лучшее ограничить либо полностью исключить неподходящие фрукты.

Тем, у кого организм реагирует на обрабатывающие химические препараты, используемые садоводами при выращивании плодов, нужно перед употреблением замачивать их на 0,5 ч в теплой воде ибо очищать от кожуры.

Яблочная аллергия. Симптомы, реакция на яблоки.

Информация о аллергии на яблоки.

Яблоки потребляются как свежие, так и обработанные фрукты, а также соки, джемы, желе и сидр. Пектин яблони используется в качестве гелеобразующего вещества.

Как и многие другие аллергии на свежие фрукты и овощи, аллергия на яблоко может принимать две разные формы. На севере Европы люди, страдающие аллергией на березу и пыльцу, могут развить аллергия на яблоко из-за сходства между белком в березе, который вызывает аллергологию березы и пыльцы, и яблочный белок.

Это называется синдром березы-яблока с симптомами, которые обычно появляются в течение 5-15 мин после употребления сырого яблока и включают местные реакции во рту и горле с зудом и воспалением (так называемый оральный синдром аллергии, ОСА).

Молекула, известная как аллерген, участвующая в такой аллергии, не выдерживает кулинарии и пастеризации. Поэтому люди, которые реагируют на этот аллерген, могут приготовить яблоко и соки.

У людей часто развивают побочные реакции на другие фрукты, включая грушу, абрикос, дыню, бананы, орехи, такие как фундук, или овощи, такие как сельдерей и морковь.

В средиземноморских странах люди с аллергологией яблони не имеют аллергии на березовую пыльцу. Вместо этого у них часто есть аллергия на персик.

У этих людей развивают побочные реакции на яблоко из-за сходства между аллергенами в персике и яблоке. Симптомы более серьезны, включая генерализованную крапивницу, боль в животе, рвоту и опасные для жизни симптомы, иногда в дополнение к ОСА. Эти люди, как правило, имеют более частые и серьезные реакции, когда фрукты едят с кожурой.

Они также склонны к развитию побочных реакций на другие фрукты, включая персик, абрикос, сливу, вишню, орехи (такие как фундук и грецкий орех) и арахис. Белок (аллерген), который вызывает такую аллергию, является жестким, и аллергенность выживает в обработанных пищевых продуктах, таких как пюре, нектары и соки. В результате, люди с такой аллергией не могут есть даже обработанное яблоко.

На количество аллергена во фруктах влияет разнообразие яблок, степень зрелости и условия хранения. В то время как более зрелые и свежесобранные фрукты имеют самый высокий уровень аллергена, связанного с персиком, длительное хранение увеличивает уровень аллергена, связанного с пыльцой.

Дополнительная информация об яблочной аллергии.

Яблоко — это плод, принадлежащий семейству фруктов Rosaceae. В эту семью входят многие из наиболее широко употребляемых фруктов в Северном полушарии, такие как груша, земляника и персик, абрикос, слива и вишня.

Аллергия на аллергию — это так называемая аллергическая реакция на IgE. IgE (иммуноглобулин Е) является антителом к аллергии.

Аллергия на яблоки вызвана белками в фруктах, яблочными аллергенами. Были идентифицированы самые важные аллергены яблока. Аллергия яблочная часто наблюдается у пациентов с сенной лихорадкой ранней весной, вызванной пыльцой березы ольхи и орешника.

Причина, по которой эти аллергические реакции часто идут вместе, заключается в том, что пыльца с этих деревьев содержит подобные аллергены, как те, что присутствуют в яблоке. Исходя из этого сходства, IgE-антитела пациентов с аллергией на пыльцу деревьев также распознают аллергены яблока.

Это называется перекрестной реактивностью. Аллергены, участвующие в этом явлении, называются Bet v 1 и Bet v 2 в пыльце березы и Mal d 1 и Mal d 4 в яблоке. Bet v 2 и Mal d 4 — так называемые профилины. Этот перекрестный реактивный синдром встречается только в районах со значительным воздействием пыльцы березы, то есть в Северной и Центральной Европе.

Однако аллергия на яблоко также встречается в средиземноморских странах, таких как Испания, Италия и Греция, где отсутствует пыльца березы. Перекрестная реактивность с пыльцой травы, которая также имеет аналогичный аллерген профилина, может быть причиной аллергии на яблоко в этих областях.

Часто, однако, аллергия на яблоко в Средиземноморском регионе наблюдается независимо от аллергий на пыльцу. В этих случаях другой реактор вызывает аллергию. Этот аллерген называется белком переноса липидов (LTP), но также упоминается как Mal d 3. LTP представляет собой чрезвычайно стабильный белок, который устойчив к пищевой обработке и желудочно-кишечному расщеплению.

Симптомы оральной аллергии на яблоки.

Большинство пациентов с аллергией на яблоко отмечают зуд во рту и горле, зуд, покраснение и припухлость губ, через 5-15 минут после еды плода или даже при жевании и глотании. Эти симптомы исчезают через 15-60 минут.

Это известно как «синдром оральной аллергии». У некоторых пациентов наблюдаются более серьезные реакции после приема яблока, предшествующие или не сопровождаемые оральными симптомами, и с переменным участием кожи, желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей или сосудистой системы.

На коже у пациентов развивается крапивница (крапивница) с опухолью или без нее (ангиодистрофия). При наличии набухание чаще всего затрагивает лицо, губы и веки. Причастность желудочно-кишечного тракта проявляется в виде горения желудка или боли, судорог, рвоты или диареи.

Респираторные пути реже участвуют, но пациенты могут ощущать зуд носа, чихание, насморк (ринит) и кашель, сжатие грудной клетки, хрипы и короткое дыхание (астма). У некоторых пациентов с аллергией на яблочной могут развиваться генерализованные реакции с вовлечением кожи вместе с другими органами. Эти обобщенные аллергические реакции известны как анафилаксия и являются неотложной медицинской помощью.

К счастью, только у меньших пациентов с анафилаксией наблюдается снижение артериального давления (гипотония). Это самая серьезная и опасная для жизни аллергическая реакция, известная как анафилактический шок. Исключительно наблюдаются другие опасные для жизни реакции, такие как сильная приступ астмы или отек гортани или отек лоскута (отек в горле).

Существуют региональные различия в проявлениях яблочной аллергии в Европе. В Северной и Центральной Европе аллергия на яблоко наблюдается у пациентов, страдающих аллергией на пыльцу березы. Причастные аллергены легко разрушаются путем переваривания в кишечнике и, таким образом, могут вызывать локальные реакции контакта во рту и горле, где они все еще остаются нетронутыми.

Это объясняет, почему у большинства пациентов симптомы устного симптома являются уникальным проявлением этой пищевой аллергии. Лабильность этих аллергенов также объясняет, почему реакции индуцируются только свежим яблоком, тогда как обработанные пищевые продукты, содержащие этот плод, включая яблочные соки, обычно хорошо переносятся.

Напротив, в средиземноморских районах без березы яблочная аллергия вызвана LTP и часто бывает более выраженной. У большинства пациентов также есть оральные симптомы, но генерализованные реакции, такие как крапивница и анафилаксия, появляются у более чем 1/3 пациентов.

Все пациенты реагируют на свежее яблоко, хотя некоторые из них могут терпеть проглатывание очищенных фруктов. Объяснение этому заключается в том, что LTP более распространен в кожуре яблока. Продукты, содержащие обработанное яблоко, обычно вызывают аллергические реакции.

Связанные продукты с аллергией (перекрестные реакции).

Аллергия на яблоко у пациентов с аллергологией березовой пыльцы часто сопровождается аллергией на другие родственные фрукты, такие как груша, персик, вишня, абрикос, слива и клубника. Эти пациенты часто также имеют аллергию на орехи, такие как фундук и в меньшей степени миндаль и грецкий орех.

Эти виды аллергии на фрукты и орехи, связанные с берёзовой пыльцой, наблюдаются исключительно в районах с воздействием пыльцы деревьев из березы, ольхи и орешника. В основном в центральноевропейской части этой области некоторые овощи, такие как морковь и сельдерей, также связаны с этим синдромом.

Арахис также может быть его частью. Все эти комбинированные реактивности можно объяснить наличием подобных аллергенов.

Как сказано, это явление называется перекрестной реактивностью. Пациенты с аллергией на травяную пыльцу с перекрестно-реактивными аллергиями на плоды распространены в средиземноморском регионе.

Спектр фруктов, который потенциально участвует в аллергических реакциях, перекрывает продукты, связанные с пыльцой березы, но еще шире. В Испании было показано, что дыня и банан являются одними из продуктов, которые часто связаны с перекрестной реактивностью плодов пыльцы травы.

Аллергия на яблоко, вызванная IgE-антителами против LTP, почти исключительно наблюдается у пациентов с аллергией на персик. Это говорит о том, что персик является причиной аллергии. Имеются некоторые свидетельства того, что другие фрукты, такие как виноград (Греция), также могут вызывать аллергию LTP.

Спектр продуктов, которые могут вызывать реакции у пациентов с ЛТП, очень похож на тот, который участвует в синдроме яблони берёзы: персик, груша, вишня, абрикос, слива, нектарин, фундук, грецкий орех и миндаль.

В некоторых случаях аллергия на LTP может быть связана с симптомами, вызванными другими растительными продуктами, такими как арахис, фасоль, салат, кукуруза, виноград, включая вино, ячмень и пшеницу, включая пиво.

Реакция населения на пищевую аллергию яблок?

Яблоко чаще всего участвует в пищевых аллергических реакциях у подростков и взрослых. Женщины страдают в два раза чаще, чем мужчины. Аллергия на яблоко — самая частая пищевая аллергия в Центральной и Северной Европе в районах с богатыми березами, тогда как персик — это пища, наиболее часто участвующая в аллергических реакциях в Средиземноморском регионе в таких странах, как Испания, Италия и Израиль.

Аллергия на березу в районах со значительным воздействием пыльцы березы наблюдается примерно у 10% населения. Из этих пациентов до половины будут иметь аллергии на яблоко. Это означает, что до 5% населения страдает аллергия на яблоко. Яблочная аллергия в областях без пыльцы березы намного реже. Точная частота не установлена.

Связанная с пыльцой птица аллергия на яблоко появляется после появления сенной лихорадки. В целом, сенная лихорадка развивается в школьном возрасте (примерно от 5 до 15 лет), обычно после нее аллергия на яблоко несколько лет спустя. На практике это означает, что аллергия яблони развивается в подростковом возрасте или позже.

Аллергия на пыльцу березы, как правило, не перерастает, и, следовательно, аллергия на яблоко также является пожизненной.

Аллергия на яблоки, связанная с ЛТП, обычно развивается в период полового созревания. В большинстве случаев персиковая аллергия предшествует возникновению аллергии на яблоко. Насколько известно сейчас, эта форма аллергии на яблоко не переросла.

Количество яблок вызывающее аллергию?

Нет исследований, которые надежно установили, сколько яблока достаточно, чтобы вызвать аллергическую реакцию. Ожидается, что это количество будет отличаться у пациентов с связанной с березовой пыльцой и связанной с LTP яблочной аллергии.

В небольшой группе пациентов с аллергией яблони, связанной с пыльцой, было показано, что 5 граммов яблока дали реакцию во время испытания. Это небольшой укус яблока (среднее яблоко составляет 200-250 граммов). Были продемонстрированы различия в аллергенности между яблочными сортами.

Диагностика.

Аллергия на яблоки подозревается на основе истории болезни, которая устанавливает связь между контактом с плодом и появлением симптомов, подтверждается демонстрацией специфического IgE с помощью анализа кожи и крови, и это подтверждается оральный вызов.

Лучшим испытанием для демонстрации сенсибилизации (наличия специфического IgE) к яблоку является тест укола с свежим яблоком. В этом тесте ланцет несколько раз погружается в плод непосредственно перед тем, как нанести ему кожу пациента.

Чувствительность этого теста (частота положительных результатов у пациентов с аллергией) высока, как правило, более 80%. Пилинг и целлюлоза можно тестировать отдельно. Ложно-отрицательные тесты кожи часто встречаются с коммерческими яблочными экстрактами, особенно у пациентов, сенсибилизированных к лабильным аллергенам, которые могут быть модифицированы во время подготовки экстракта.

Этот фактор также может снизить диагностические показатели коммерчески доступных анализов крови для определения сывороточного IgE для фруктов.

В клинической практике редко приходится делать устные проблемы, чтобы подтвердить клиническое подозрение, если симптомы недвусмысленны (что почти всегда имеет место), и пациент представляет специфический IgE для яблока. У пациентов с анафилаксией, у которых продемонстрирован специфический IgE, оральные проблемы не должны выполняться.

Продукты содержащие яблоко?

Яблоки, конечно, в первую очередь едят свежие как целый плод. Он также является основным компонентом салатов из свежих фруктов. Сухое яблоко используется в таких продуктах, как конфеты, сухие завтраки и тути-фрути.

Яблоко используется в йогуртах и пустынях, фруктовых соках и яблочном соусе. Они часто используется в тортах, пирогах и других пирожных. Для тех пациентов, у которых есть аллергия на яблоко в результате их сенной лихорадки, только свежие фрукты вызывают симптомы, обработанное яблоко утратило активность аллергена.

Для пациентов с аллергией на LTP, связанной с яблоком, обработанное яблоко также вызывает симптомы. Важно понимать, однако, что пациенты с аллергией на пыльцу могут в то же время также иметь аллергию на ЛТП, связанную с яблоком.

Непродовольственные товары с яблоком.

Яблоко не является общим ингредиентом в непродовольственных товарах. Однако оно используется в некоторых гигиенических продуктах, таких как гели для душа, мыла и шампуни.

Уклонение от яблочной аллергии.

Единственной рекомендацией для пациентов с аллергией на яблоки является строгое предотвращение плода. Это особенно важно для населения из Средиземноморья, сенсибилизированного к ЛТП, которое подвержено серьезным реакциям. Им следует избегать свежего яблока, а также продуктов, обработанных яблоком.

Некоторым пациентам с предшествующей анафилаксией или анафилактическими шоками следует обучать раннему распознаванию и лечению реакций при случайном проглатывании, а также принимать спасательные препараты, включая адреналин (эпипен).

Пациенты с аллергии на яблоко, связанные с березовым поллинозом, должны избегать свежего яблока. Избежание продуктов, обработанных яблоком, обычно не нужно, но если их переносимость неизвестна, его следует оценивать в клинике аллергии, прежде чем разрешить их прием.

Если допуск к соответствующему перекрестно-реактивному продукту (например, другим фруктам Rosaceae) неизвестен или не был оценен после подтвержденного диагноза аллергии на яблоко, пациенты должны его избегать.

Это особенно важно для пациентов, сенсибилизированных к ЛТП, у которых были серьезные реакции с яблоком.

Исследовано влияние иммунотерапии березовой пыльцы на связанную аллергологию яблока. Некоторые исследователи нашли полезный, но, по-видимому, временный эффект. Через три года после того, как иммунотерапия березовой пыльцы остановлена, половина пациентов снова реагирует на яблоко.
Здоровье. Продукты полезные, витамины, питание, овощи.
Аллергия на банан.

Аллергия на яблоки

Медицинский эксперт статьи

Сложно недооценить пользу яблок, богатых витаминами, минералами, фруктовыми кислотами, сахаром и клетчаткой. Содержащийся в них витамин С помогает укреплять иммунную систему, а калий обеспечивает нормальное функционирование желез внутренней секреции, почек, мозга, нервных тканей, сосудов и капилляров. Благодаря натрию яблоки стабилизируют кровяное давление. Фрукт не относится к наиболее распространенным аллергенам, аллергия на яблоки чаще всего является следствием других аллергических реакций, например, на пыльцу.

Присутствующий в яблоках, фосфор выполняет незаменимую функцию усвоения кальция. Фрукт способствует улучшению пищеварения, повышает кислотность желудочного сока, что стимулирует аппетит.

Бывает ли аллергия на яблоки?

Помимо перекрестной реакции, встречается индивидуальная чувствительность к красящему пигменту – бета-каротину. Он имеется как в кожуре, так и в мякоти продукта.

Бывает ли аллергия на яблоки? На вопрос существует однозначный ответ – аллергические реакции возникают на любой продукт питания, в том числе и яблоки. Одно дело, если плоды фрукта вы сняли с собственной, необработанной химикатами яблоньки. На такой продукт вряд ли возникнут аллергические симптомы, чего не скажешь о яблоке, купленном на рынке или в супермаркете. А если это «заморский» фрукт, который с целью длительного хранения подвергали воздействию специальными веществами, покрывали парафином и т.п?

Людям, склонным к аллергическим проявлениям, перед употреблением яблока рекомендуется хорошо его помыть с использованием щетки, насухо вытереть, иногда уместно удалить кожуру. Сначала следует попробовать небольшой кусочек фрукта и, если никаких проявлений в течение часа не обнаружено, можно спокойно наслаждаться сочной мякотью.

Причины аллергии на яблоки

Яблочная аллергия поражает иногда целые семьи, что свидетельствует о наследственной предрасположенности. Переходит не само заболевание, а возможность его проявления. Если один из родителей страдает аллергией, то риск заболеваемости ребенка составляет 50%. Когда оба родителя подвержены аллергическим проявлениям – риск увеличивается до 80%.

Кроме генетических, выделяют следующие причины аллергии на яблоки:

  • реакция на пигмент, присутствующий в яблоке;
  • как следствие аллергии на пыльцу в период цветения (особенно пыльцу березы);
  • реакция на токсические вещества, помогающие сохранить товарный вид фрукта (нарушение правил хранения);
  • обработка химическими веществами при развитии плодов (опрыскивание кроны, самих яблок);
  • употребление айвы, груши;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Симптомы аллергии на яблоки

Симптомы аллергии на яблоки делят на:

Легкие проявления аллергической реакции, как правило, сигнализируют о начале развития заболевания. Это может быть покалывающее чувство, различные высыпания в области губ, горла или ротовой полости, сопровождающееся зудом.

Симптомы аллергии на яблоки со стороны кожи выявляются спустя час после употребления фрукта. Характерными признаками являются: шелушение, покраснение, пятна, рубцы, шишки на коже. Могут наблюдаться болезненность, опухание отдельных участков тела.

Более серьезными симптомами являются нарушения дыхания, связанные с воспалением тканей слизистой оболочки. Проявляют себя заложенностью носа, выделениями из носовых проходов, затрудненным дыханием.

Пищеварительные проблемы в виде диареи, болей, рвоты относят к тяжелым последствиям пищевой аллергии. Дыхательные и пищеварительные симптомы могут привести к анафилактическому шоку, поэтому при обнаружении слабости, головокружении, потере сознания следует немедленно обратиться за помощью.

Аллергия на зеленые и красные яблоки

Доказано, что в зеленых сортах яблок содержится меньше сахара и больше витаминов. Зеленое яблоко всегда считалось диетическим продуктом, который могли есть даже аллергики.

В наши дни встречается аллергия и на зеленые яблоки. Исследования более ста сортов яблонь, проведенные швейцарскими учеными, установили:

  • аллергический потенциал напрямую зависит от вида яблок;
  • белки-аллергены присутствуют в большем количестве в кожуре, нежели в мякоти плода;
  • срок сбора и способы хранения урожая влияют на силу аллергена;
  • аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем аллергия на красные яблоки из-за меньшего содержания аллергена.

В любом случае предрасположенность к аллергии связана с индивидуальными особенностями конкретного организма, возможными перекрестными реакциями.

Аллергия на яблоки у детей

Понять существует ли аллергия на яблоки у детей можно, только употребив аллерген. Симптомы появляются в течение часа – крапивница, зуд, покраснения в виде пятен. Реакция со стороны пищеварительной системы наступает позже, когда продукт прошел по отделам пищеварительного тракта. Детский организм отвечает на аллерген диареей, болевым синдромом, тошнотой, рвотой.

У некоторых детей встречается индивидуальная непереносимость яблок из-за недостатка ферментов для их полного переваривания. Варианта решения проблемы два: ждать, когда организм ребенка перерастет, или давать специальные бифидокомплексы, помогающие пищеварению.

Зеленые сорта яблок считаются гипоаллергенными по сравнению с красными. Если ваш малыш склонен к аллергическим реакциям, можно вместо свежих фруктов давать ему паровые или запеченные. Предпочтение следует отдавать местным яблокам.

Аллергия на яблоки у грудничка

Малыши младше года страдают от различных аллергических реакций. Аллергия на яблоки у грудничка отмечается кожными проявлениями, такими как – экссудативный диатез, себорея теменной зоны и волосяной части головы, покраснение щечек. Наблюдаются реакции пищеварительной системы в виде вздутия, дисбактериоза, различные расстройства (диарея или запор), боли органов пищеварения.

Современная медицина огромное внимание уделяет рациону кормящей мамы и началу первого прикорма малыша. То, что несколько лет назад считалось нормой, сейчас неприемлемо. Специалисты настоятельно рекомендуют кормить только материнским молоком грудничка до достижения четырех месяцев, исключая примеси и добавки. Время начала прикорма должно приходиться на 4-6 месяцев в том случае, если малыш выглядит голодным после грудного вскармливания или имеет проблемы при наборе веса. Предпочтение отдают овощным сокам и пюре, фрукты занимают второе место.

Что касается яблок, кормящим мамам разрешены только зеленые сорта – «антоновка», «ранет», «симиренко», «белый налив». Для начала фруктового прикорма рекомендованы те же виды. Знакомство с яблоками следует начинать с нескольких капель сока, части чайной ложки пюре. Не забывайте, что каждый новый продукт вводят раз в неделю. Очень важно наблюдать за реакцией организма малыша. При первых симптомах аллергии на яблоки у грудничка, следует обратиться к аллергологу.

Лечение аллергии на яблоки

Лечение аллергии на яблоки основано на исключении из рациона данного фрукта, а также груш, айвы и продуктов из них. При термической обработке аллергенность снижается, что зачастую позволяет употреблять продукт в пищу. Заменив сырые яблоки на печеные, пароваренные либо в виде компота, можно получить от них немало ценных витаминов. Свежее яблоко рекомендуют тщательно мыть щеткой в теплой воде или снимать кожуру, где содержится больше аллергенов и токсинов вследствие неправильного хранения.

Применение метода специфической иммунной терапии (СИТ) заключается в ведении возрастающих доз аллергена в организм пациента с целью выработки стойкого иммунитета. Лечебный курс рассчитан на три-четыре года с обязательным ежегодным воздействием.

С проявлениями аллергических симптомов помогают справиться антигистаминные, гормональные препараты. Хорошо зарекомендовали себя гомеопатические средства. Терапия сопровождается очищением пищеварительного тракта, носоглотки, ротовой полости, а также соблюдением диеты. Все рекомендации по лечению должны оговариваться с лечащим врачом и подбираться индивидуально.

Медикаменты, используемые для лечения острых проявлений аллергической реакции:

  • инъекция эпинефрина – отличается быстротой действия, прекращая выработку гистамина, оказывает расслабляющий эффект на мышцы и облегчает дыхание;
  • антигистамины – приводят к блокировке гистаминов, облегчают состояния зуда и чихания;
  • кортикостероидные препараты – для снятия воспалений;
  • бронходилататор – избавляет от астмических симптомов, расслабляющее действует на дыхательные пути, облегчая дыхание.

Профилактика аллергии на яблоки

Как любой тип пищевой аллергии, профилактика аллергии на яблоки у малышей заключается в максимально долгом питании материнским молоком (до года и дольше). Мамы грудничков не должны употреблять в пищу орехи, молоко коровы, яйца, красные сорта яблок.

К профилактическим мерам относят:

  • своевременное обращение к аллергологу;
  • соблюдение гипоаллергенной диеты с ведением дневника;
  • своевременное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, предупреждение хронических болезней;
  • использование иммуномодуляторов с целью увеличения защитных сил организма;
  • избегать чрезмерного употребления алкоголя и курения;
  • не принимать в пищу продукты, содержащие химические добавки, красители.

Для подтверждения диагноза аллергия на яблоки сдаются анализы крови, на основании которых подбирается индивидуальное лечение. Последующие результаты анализов позволяют оценить эффективность лечебного воздействия.

Аллергия на яблоки: симптомы у взрослых и ребенка, с чем перекрестная

Здравствуйте, дорогие читатели! В этой статье предлагаю продолжить тему аллергии.

Поллиноз или аллергия на пыльцу знакома очень многим. Кто-то сам знает о поллинозе не понаслышке, у кого-то есть близкие люди, страдающие этим недугом.

Каковы проявления поллиноза, как его диагностируют, как облегчить жизнь человека-аллергика? Все это, и не только — далее…

А, знаете ли, вы о перекрестных реакциях? Аллергию на пыльцу и плесень часто сопровождает перекрестная аллергия. Так, где же еще, кроме пыльцы, искать аллерген?

Пыльцевая аллергия является чрезмерной реакцией на пыльцу некоторых растений (деревьев, луговых и сорных трав). Такое состояние называется «сезонным аллергическим ринитом”, поскольку возникает только во время, когда растения находятся в периоде пыления. Пыльца, присутствующая в воздухе, может оседать на коже, слизистых глаз и носа, проникать в бронхи, вызывая симптомы такие как:

  • чихание,
  • зуд, насморк или заложенность носа,
  • покраснение глаз и слезотечение,
  • затрудненное дыхание.

Пыльцевая аллергия также может встречаться при бронхиальной астме, усугубляя её симптомы1.

1. Что такое аллергия на пыльцу

Самые мелкие частицы пыльцы, оседая на слизистой, вызывают сенсибилизацию организма.

Сенсибилизация — это повышенная чувствительность иммунитета. Она специфична к определенному аллергену (как правило, это белок).

При следующем контакте с аллергеном происходит неадекватная гиперреакция иммунитета на раздражитель — собственно аллергическая реакция.

То есть в норме, попавшая пыльца просто устраняется со слизистой носоглотки специальными волосками и слизью. А в случае аллергии иммунитет нарушен — начинается воспалительный процесс.

Все симптомы аллергии связаны с действием медиаторов воспаления (один из них — гистамин), которые в избытке высвобождаются при контакте слизистой с аллергеном.

Так, симптомы аллергии на пыльцу включают в себя:

  • Заложенность носа, насморк.
  • Чувство жжения и зуда в дыхательных путях.
  • Воспаление слизистой глаз — конъюнктивит.
  • Отечность ввек и темные круги под глазами.
  • Воспаление носоглотки — фарингит.
  • Заложенность в ушах (причина — отек евстахиевой трубы, выпот жидкости в среднем ухе).

Словом, все, как при обычном ОРЗ, только без повышенной температуры тела.

Плюс к этому может добавиться сыпь на открытых участках кожи, куда попадает пыльца. Имеют место диспепсические расстройства, как следствие проглатывания пыльцы. Нарушения сна, раздражительность, утомляемость, потеря аппетита.

В особо тяжелых случаях возможны приступы удушья, отек Квинке.

Проявления аллергии, чаще носят сезонный характер. Прослеживается четкая связь обострения поллиноза с цветением определенных ветроопыляемых растений (у каждого больного свой набор аллергенных растений). В случае аллергии на плесень симптомы могут сохраняться в течение года.

У 50% больных симптомы поллиноза впервые появляются до 15 лет, и еще у 25% до 30 лет. Редко болеют дети до шестилетнего возраста.

География поллиноза обширна. Чем более индустриально развита страна, тем больше регистрируется случаев аллергии.

Распространение гиперсенсибилизации в развитых странах связывают с неблагоприятной экологической обстановкой и, так называемой, «Гигиенической теорией». Отмечено, чем больше контактов с крупными (больше хомяка) животными имел ребенок до трех-пяти лет, тем меньше у него риск возникновения аллергии.

Доказано, что излишняя чистоплотность при воспитании малыша приводит к нарушениям в иммунной системе ребенка.

С 2008 по 2013 год в Карелии «Гигиеническая теория» проходила тестирование. С нетерпением будем ждать результаты.

2. Диагностика поллиноза

Диагностика поллиноза, как правило, несложна. Гораздо сложнее выявить конкретный аллерген. Обострения аллергии на пыльцу носят сезонный характер. Не вызывают подъем температуры. Отсутствует гнойное отделяемое из носа и глаз.

При объективном осмотре характерны: отечность глаз и носогубного треугольника, темные круги под глазами, аллергический «салют».

Аллергический «салют» — это характерный жест ладонью снизу вверх по кончику носа и ноздрям. Он несколько останавливает истечение слизи и рефлекторно уменьшает отек носовых ходов. При злоупотреблении этим жестом есть риск деформации носа.

Кожные пробы (очень высокая достоверность) и RAST анализ крови помогут выявить аллерген.

В некоторых случаях наблюдается местный аллергический насморк — симптомы аллергии на цветение есть, а системной реакции (положительных кожных проб, RAST анализа) нет. Тогда применяют специальное тестирование на слизистых.

Раствор аллергена наносят на конъюнктиву и оценивают реакцию.

Скарификационные кожные пробы и тесты на слизистых проводят вне обострения. Заранее отменяют прием антигистаминных препаратов.

Проводят пробы только в медицинском учреждении под контролем врача!

3. Перекрестная аллергия и с чем ее едят

У подавляющего числа пациентов развивается перекрестная аллергия.

Перекрестная аллергия — это аллергия на продукты питания, содержащие белки, похожие на цветочный аллерген. Вот список наиболее распространенных аллергенов:

Пыльца ольхи: миндаль, яблоко, сельдерей, вишня, лесные орехи, персики, груша, петрушка, земляника, малина.

Береза полевая: миндаль, яблоки, абрикосы, авокадо, бананы, морковь, сельдерей, вишни, цикорий, кинза, укроп, рис, лесные орехи, киви, нектарин, петрушка, пастернак, персики, груши, сладкий перец, сливы, картофель, чернослив, соя, клубника, пшеница. Возможно: грецкие орехи.

Пыльца трав: дыни, помидоры, апельсины.

Полынь пыльца: морковь, сельдерей, кинза, укроп, петрушка, перец, подсолнечник.

Амброзия: банан, дыня, огурцы, зеленый перец, красный перец, семена/масло подсолнечника, арбуз, кабачки, эхинацея, артишоки, одуванчики, мед (если пчелы опыляют полевые цветы), гибискус или ромашковый чай.

Плесень: пенициллин, сыры с плесенью, продукты брожения (квашеная капуста, квас…), порченые продукты.

Также возможны в любом выше упомянутом случае: ягоды (клубника, черника, малина и прочие), цитрусовые (апельсины, лимоны и прочие), виноград, манго, инжир, арахис, ананасы, гранаты, арбузы.

Так, съев салат с перцем, петрушкой и подсолнечным маслом больной аллергией на амброзию может почувствовать ухудшение.

Вот мы и рассмотрели такой вариант аллергии, как поллиноз или аллергия на пыльцу. С нетерпением будем ждать новые результаты исследований в области аллергологии.

Между прочим, вы и сами можете ученым находить способы лечения неизлечимых на сегодня заболеваний. Наши процессоры в свободное время участвуют в расчетах проекта World Community Grid. Подробнее о добровольных распределенных вычислениях вы можете прочитать по приведенной ссылке.

А пока, давайте почаще выезжать с детьми загород и держать дома питомцев. Конечно, если у них нет аллергии.

Напомню, что самолечение опасно для здоровья!

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях. Всего вам доброго!

С уважением, Елена Дьяченко

Причины, по которым может быть аллергия на яблоки

Основным фактором, по которому возникает аллергия, это наследственная предрасположенность. Так, есть у ребёнка страдает непереносимостью яблок один из родителей, то шанс развития аллергической реакции возрастает на 50%, а если оба – то на 80%.Также к главным причинам относят:

  • чрезмерное употребление фрукта;
  • употребление параллельно других аллергических продуктов;
  • питание одними сырыми яблоками;
  • аллергическая восприимчивость к пыльце растения;
  • повышенная чувствительность к пигментам яблока;
  • гипперчувствительность к белкам содержащимся в плодах;
  • непереносимость токсических веществ, которые используют для хранения фруктов.

Также в факторе риска находятся те люди, которые работают в яблоневых садах или в магазинах, в отделе фруктов и овощей.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push(<>);

Случаи перекрестной аллергии

В случае перекрестной реакции на березу или ольху, организм воспринимает яблочный белок как аллергенные белки пыльцы данных деревьев. Ведь они по своему строению очень схожи между собой.При перекрестной реакции, аллергия может быть на белок Mal d 1. Он схож с аллергенами березы, содержится в мякоти фрукта. На количество данного протеина в яблоках влияет созревание, место и способ хранения.

Белок Mail d 2, также содержится в мякоти. Он крайне устойчив к высоким температурам, и остаётся в желудочно-кишечном тракте в неизменном виде до двух часов.

Белок Mai d 3 содержится в кожуре. Он также не разрушается при термообработке.

Также перекрестная реакция может образоваться при употреблении груши, айвы, персиков, так как в них содержаться аллергены схожие с теми, что имеются в яблоках.

Еще в данном продукте содержатся фруктоза, глюкоза и сахароза. Они не влияют на образование непереносимости, но вызывают брожение в желудочно-кишечном тракте, что приводит к усилению аллергической реакции.

Аллергия на продукты питания, сделанные из яблок

Конечно, если у человека непереносимость яблок, то у него будет и негативная реакция на яблочный сок. Но бывают случаи, когда он без вреда может употреблять стерилизованный осветленный напиток. Здесь все зависит от индивидуальных особенностей организма. Если у человека нет аллергии на яблоки, но он негативно реагирует на сидр или уксус, то в этом случае, скорее всего, причина заключается в непереносимости дрожжевого грибка. К симптомам данной реакции относится расстройство желудка и другие проблемы связанные с пищеварительной системой.

Особенности проявления заболевания

К симптомам аллергии на яблоки, относится:

  • ощущение покалывания во рту;
  • высыпания вокруг губ и на слизистой рта;
  • зуд и отеки на лице;
  • шелушение;
  • гиперемия;
  • покраснения.

К кишечным проявлениям, относится:

  • появление боли в животе;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство стула.

Реже встречаются респираторные следующие симптомы: насморк, одышка, кашель, проблемы с дыханием. Если во время не оказать помощь, может развиться асфиксия или анафилактический шок.

Симптомы у взрослых могут появиться быстро (в течение часа), или медленно (спустя пару дней).

Особенности перекрестной аллергии

Аллергия развивается под воздействием раздражающих агентов — аллергенов или физических факторов. Перекрестная аллергия формируется как ответ на действие нескольких, близких по структуре, аллергенов.

Этот вид аллергии представляет трудности для диагностики. Поэтому лица, страдающие определенным видом аллергии, должны знать какие виды аллергенов могут дать перекрестные реакции.

Механизм аллергии

Аллергия обусловлена гиперактивной реакцией иммунной системы на внедрение аллергена. Аллергическая реакция возникает только в сенсибилизированном организме, который уже «сталкивался» с данным видом аллергена и имеет против него специфические антитела(IgE и IgG). При попадании в организм раздражителя: пыльцы растений, продуктов питания, лекарств или под влиянием физических факторов(холод, солнечные лучи и др.), запускается иммунный ответ в виде каскада клеточных реакций.

Гиперчувствительность может быть опосредована разными иммунными механизмами. Но суть их сводиться в тому, что аллерген активирует базофилы, тучные и цитотоксические клетки. Эти иммунокомпетентные клетки секретируют и «выбрасывают» в кровь медиаторы (гистамин, простагландины). Которые, в свою очередь, патологически воздействуют на окружающие ткани, приводят к отеку, повышенной проницаемости кровеносных сосудов и усиленной секреции эпителия. Эта реакция может развиваться в считанные минуты.

При накоплении в организме провоспалительных медиаторов на вторые сутки формируется поздняя (замедленная) аллергическая реакция. Аллергия проявляеться клинически как ринит, конъюнктивит, дерматит, крапивница или бронхиальная астма.

Свойства аллергенов

Аллергенами обычно являются вещества белковой или полисахариднойприроды с низкой молекулярной массой, что обеспечивает их проникновение через слизистую органов дыхания или кожных покровов.

Химические свойства, характерные для аллергенов:

  • активность в очень малых дозах;
  • высокая способность проникать, растворяться и адсорбироваться в тканях;
  • значительная стабильность структуры, обеспечивает их сохранение в жидкостях организма.

Что такое перекрестная аллергия?

Перекрестная аллергия обусловлена повышенной чувствительностью к нескольким аллергенам близким по структуре.

Аллергены имеют рецепторные структуры, которые называются детерминантами. Возможность перекрестных реакций предопределяется наличием одинаковых детерминант у разных аллергенов, которые могут принадлежать самым разным носителям (пыль, пища, лекарственные препараты, пыльца растений и т.д.).

Выделяют следующие виды перекрестнореагирующих аллергенов:

  • На пыльцу растений. Поллинозы носят сезонный характер.
  • Пищевые аллергены.
  • Лекарственные аллергены.
  • На домашнюю пыль, клещей и шерсть домашних животных.
  • Грибковые аллергены.

При перекрестной аллергии происходит нарастание количества аллергенов, вызывающих повышенную чувствительность определенного вида.

У маленьких детей часто появляется перекрестная пищевая аллергия на молоко, прикормы, сладости и шерсть домашних питомцев.

Это связано с низкой ферментативной активностью и несформировавшейся иммунной системой у детей. Если придерживаться гипоаллергенной диеты, повышенная чувствительность с возрастом, как правило, проходит.

Диагностика

Диагностика перекрестной повышенной чувствительности складывается из, клинического осмотра, анамнеза, лабораторного исследования и кожных проб.

  • повышенная чувствительность к определенному фактору и сезонность проявления, являются основой для тестирования перекрестных аллергенов;
  • семейный анамнез необходим, так как аллергия носит наследственный характер.
  • лабораторное обследование позволяет выявить причинные аллергены:
  1. Определение специфических антител (IgE), базофильный тест и др.
  2. Уровень эозинофилов в крови.
  3. Кожные пробы: подкожное введение малых доз стандартных аллергенов указывает на наличие/отсутствие чувствительности. Имеются противопоказания при обострении аллергии, беременности и некоторых сопутствующих заболевания.
  4. Провокационные тесты для подтверждения диагноза при расхождении данных анамнеза и кожного тестирования. Имеются те же противопоказания.

Перекрестная аллергия на пыльцу растений

Гиперчувствительность к пыльце или поллиноз — очень распространенное явление, от которого страдают аллергики в периоды цветения трав и деревьев. Аллергологический календарь выделяет три пика пыления для территории центральной России:

Пик пыления Растения
1.Весенний — апрель и май Период цветения деревьев: березы, орешника, ольхи, клена, вяза, лещины, дуба и ясеня.
2. Начало лета — июнь и первая половина июля Цветение деревьев (сосна, липа), а также злаков и трав: тимофеевка, овсянница, мятлик, рожь, кукуруза.
3. Лето и начало осени — с июля по сентябрь Период пыления полевых трав: полыни, подорожник, лебеда, подсолнечник, амброзия, свекла, одуванчик.

Таблицы возможных перекрестных аллергенов позволяют правильно выбрать гиполлергенную диету.

Таблица перекрестных аллергенов к пыльце растений

Пыльца растений Растения(стебли, листья, цветы) Продукты питания Фитопрепараты и косметические средства
Береза Яблоня, ольха, лещина Яблоки, киви, клубника,лесные орехи, персики, груши, вишня, сливы, морковь, картофель, сельдерей, помидоры, огурцы, лук, бобовые Березовые листья почки, шишки ольхи. Шампуни, крема, скрабы
Злаковые Пшеница, овес, ячмень, рожь, щавель Маски и скрабы на основе овса и др злаков
Полынь Ромашка, одуванчик, подсолнечник, кориандр, георгин Цитрусовые, семя подсолнечника(масло, халва), картофель, пастернак, укроп, кориандр, анис, цикорий, мед, Косметика, вермут, бальзамы и сборы с полынью, ромашкой, календулой, чередой, девясилом
Амброзия, лебеда Подсолнечник, одуванчик Свекла, дыня, бананы, семя подсолнечника, шпинат Лекарства и косметика на основе одуванчиков

Аллергикам, рекомендуется вести дневник наблюдений, где нужно фиксировать, какой из алергенов (пыльца, пища или лекарства) и когда вызвал аллергическую реакцию. Это позволит планировать элиминационную диету и профилактику обострений заболевания.

Перекрестная аллергия на продукты питания

Перекрестная пищевая аллергия может быть связана также с заболеваниями органов пищеварения. Все продукты питания, за исключением соли и рафинированного сахара имеют аллергенные свойства.

Очень распространена аллергия на «красные» фрукты и овощи. В частности, аллергия на хурму возникает из-за высокого содержания танина. Хурма может иметь перекрестные аллергены с вересковыми (клюва, брусника и пыльца вереска) растениями.

Статистические данные о наличии перекрестной пищевой аллергии:

  • при поллинозах более 50%;
  • при атопическом дерматите в 48%;
  • в 15% у больных бронхиальной астмой и аллергическим ринитом.

Таблица перекрестной аллергии на пищевые продукты, лекарственные и косметические средства.

Продукт Перекрестные реакции Лекарственные и косметические средства
Молоко коровье Говядина, телятина их шерсть и мясопродукты, козье молоко Ферментные средства из сырья рогатого скота (Панкреатин, Фестал и др.)
Яйцо куриное Мясо (в том числе куриное), яйца и блюда из перепела, утки, готовые продукты (майонез, соусы) Кремы и лекарства (Интерферон, Лизоцим, Бифилиз) с компонентами яйца
Кефир Сыр с плесненью, дрожжевое тесто, грибы (Penicillium и Aspergillus) Пенициллины
Рыба Рыбопродукты, икра, морепродукты: ракообразные и моллюски, дафнии Рыбий жир
Клубника Красные ягоды (брусника, малина, смородина, ежевика), хурма Фитопрепараты и кремы с экстрактами указанных ягод
Морковь Сельдерей, петрушка, полынь β-каротин, витамин А
Картофель Паслёновые (томат, паприка, баклажаны), блюда с крахмалом, полынь, береза Средства, содержащие картофельный крахмал (Волекам, Декстраны)
Яблоки, слива (розовоцветные растения) Груша, айва, (косточковые персик и др.), яблочный уксус, миндаль, чернослив; пыльца ольхи, березы, полыни Препараты и косметика на сырье из указанных растений и фруктов
Орехи лесные Орехи всех видов, манго, киви, рис, греча, овсянка, мак, кунжут; пыльца березы, орешника Ореховые масла
Арахис Косточковые фрукты, паслёновые, бананы, соя зеленый горошек; латекс Латекс и изделия из него: перчатки, соски, очки для бассейна, презервативы
Цитрусовые Все цитрусовые (мандарин, лимон и др.) Косметика, масла рассасывающие таблетки на основе цитрусовых
Бананы Киви, дыня, авокадо, глютен пшеницы; пыльца подорожника; латекс
Горчица Крестоцветные( хрен, все виды капусты, редька)
Киви Банан, орехи, авокадо, лавровый лист; рис, овсянка, кунжут; пыльца злаковых и березы Латекс, косметика изготовленная на его основе
Свёкла Маревые (шпинат), свекольная патока Маски из свеклы, свекольный сок
Бобовые Фасоль, соя, горох, чечевица, люцерна, манго, арахис Термопсис, косметические масла бобовых и арахиса
  • При кипячении (20 мин) коровьего молока, разрушаются альбумин бычьей сыворотки и α-лактальбумин, являющиеся сильными аллергенами. Однако, в сухом и сгущенном молоке эти белки сохраняются.
  • При гиперчувствительноти на рыбу можно употреблять рыбные консервы.

Следует различать чувствительность на яичный желток (видоспецифичная) и на белок ( не видоспецифичная). При последнем виде аллергии, нельзя заменять яйца кур, яйцами других видов птицы (перепелиные, утиные), так как они содержат белок с аналогичными детерминантами. Нужно учитывать, многие вакцины имеют примеси яичного белка.

Перекрестная лекарственная аллергия

Практически все лекарственные препараты имеют аллергенные свойства. Аллергия на антибиотики чаще всего отмечается на препараты сульфаниламидной(Лидокаин, Бупивакаин и др.) и пенициллиновой групп, так как они являются сильными аллергенами. Гиперчувствительность на лекарства развивается только после повторного применения препарата, вызвавшего аллергию. Однако, перекрестные аллергены также могут предварительно сенсибилизировать организм. Показано, что аллергия на антибиотик определенного ряда, приводит к перекрестной реакции на все лекарства этой группы.

Таблица перекрестной аллергии на лекарственные средства.

Препарат Перекрестная реакция
Эритромицин Возможна перекрестная аллергия на все Макролиды (Сумамед, Тетраолеан, Рулид, Макропен и др.)
Йод Нельзя пользоваться следующими средствами: раствор Люголя, Энтеросептол и Солутан
Пенициллины и Цефалоспорины Имеют перекрестные аллергены с мясом птицы и животных
Витамины группы В и антибиотики пенициллиновой группы Имеют общие детерминанты с плесневыми и дрожжевыми грибами, соответственно, с сырами, квашенной капустой, пивом, квасом, сухими винами, сухофруктами и кефиром

Лечение перекрестной реакции

Перекрестная гиперчувствительность может провоцировать тяжелые аллергические состояния, поэтому важно проводить своевременную диагностику и лечение в специализированных центрах.

Лечение основано на:

  • Элиминации или ограничении влияния причинных аллергенов.
  • Подборе сбалансированной диеты.
  • Применении антигистаминных препаратов (Цетрин, Эдем, Эриус и др.), для снятия проявлений аллергии.
  • Стабилизации тучных клеток (Кромоны, Кетотифен).
  • Назначении глюкокортикоидов (Преднизолон, Дексаметазон и др.) при тяжелой форме аллергии.
  • Антигенспецифическая иммунотерапия (гипосенсибилизация).

Аллергия на яблоки: может ли быть, как проявляется, симптомы, фото

Аллергия на яблоки — не редкость, ведь они пользуются большой популярностью у детей и взрослых. Что является причиной аллергической реакции – читайте в статье.

Аллергия от яблок у взрослых – причины

Яблоко – уникальный фрукт, содержащий в своем составе большое количество витаминов и микроэлементов, являющихся основой крепкого иммунитета. Бывает ли аллергия на яблоки?

Как таковые, сами по себе яблоки вызывают аллергию довольно редко. Чаще всего основанием проявления аллергических симптомов является перекрестная реакция на пыльцу березы, ольхи или лещины (поллиноз).

Причина заключается в том, что пыльца этих деревьев содержит аллергенные белки идентичные белкам яблока:

  • Mal d 1 — гомолог аллергена березы Bet v1. Содержится в мякоти фрукта. На уровень содержания данного протеина влияет процесс вызревания, продолжительность, место и метод хранения фруктов.
  • Mal d2 — тауматиноподобный белок. Содержится в мякоти фрукта. Высокоустойчив к термической обработке. Остается в неизменном виде в желудочно-кишечном тракте в течение двух часов.
  • Mal d 3 — белок переноса липидов. Основной аллергенный компонент, содержащийся в кожуре яблока, не разрушающийся при термообработке. Зрелые фрукты имеют повышенный аллергический потенциал. Данный протеин признан главным аллергеном в персике, вишне и сливе.
  • Mal d 4 – профилин.

Благодаря данному сходству строения белков иммунная система распознает яблочные протеины как аллергены пыльцы, вызывая аллергические реакции.

Как проявляется аллергия на яблоки разных сортов?

Различные сорта яблок показывают заметное различие выраженных основных аллергенов.

Аллергия на красные яблоки возникает довольно часто, что обусловлено высоким содержанием в них аллергенных белков, таковыми являются сорта: Ред Делишес, Фуджи, Айдаред, Бреберн.

Аллергия на зеленые яблоки возникает реже, чем на красные или желтые. Менее аллергенными сортами являются: Гренни Смит и Голден Делишес.

Пестициды, которыми обрабатывают фрукты для длительного хранения, в том числе, могут вызвать аллергические реакции.

Аллергенные белки в яблоке, как правило, разрушаются при термообработке, поэтому соки, компоты и яблочные пироги и печеные яблоки переносятся многими людьми хорошо.

Аллергия на яблоки у ребенка – что делать?

Популярный вопрос среди родителей – может ли быть аллергия на яблоки у детей?

Аллергия на яблоки у грудничка может возникнуть в случае раннего введения фрукта в рацион, когда детская иммунная система не до конца сформирована, а желудочно-кишечный тракт еще не в состоянии переварить данный продукт.

У ребенка может возникнуть диатез на щеках, жидкий стул, вздутие живота, рвота.

Вследствие этого педиатры рекомендую давать яблоко ребенку только по достижении шестимесячного возраста, для этого лучше всего подойдет мякоть зеленых сортов яблок. Наибольшее количество аллергенов находится в кожуре яблока, поэтому перед употреблением фрукта ее следует удалять.

По этим же причинам может возникнуть аллергия на яблочное пюре, в особенности приготовленное из красных яблок.

Аллергия на яблоки — симптомы

Отдельные аллергены, находящиеся в яблоке разрушаются при переваривании в кишечнике, поэтому они могут вызывать только местные реакции при контакте с полостью рта и горлом.

Оральные симптомы — наиболее частое проявление аллергической реакции: большинство людей отмечают першение в горле, а также зуд, покраснение и отек губ, в пределах 10 минут после съедения фрукта, или даже во время жевания или глотания фрукта. Это так называемый «оральный аллергический синдром». Симптомы проходят спустя 15 — 60 минут.

Аллергическая реакция на яблоко (фото)

Некоторые люди имеют более серьезные реакции после употребления яблок с переменным вовлечением кожи, желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей и/или сосудистой системы.

На коже может проявиться крапивница с отеком тканей (отек Квинке) или без него. При наличии отека чаще всего поражается лицо, губы и веки.

Кожная реакция в виде сыпи

Поражение желудочно-кишечного тракта проявляется жжением или болью в желудке, судорогами, рвотой и /или диареей.

Нарушения дыхательных путей проявляются реже: у больных может возникнуть зуд носа, частое чихание, насморк (ринит) и/или кашель, стеснение в груди, хрипы и одышка (астма).

Так же возможно развитие генерализованной реакции с вовлечением кожи и других органов – анафилактический шок, требующий экстренной медицинской помощи. Это самая тяжелая и угрожающая жизни аллергическая реакция, при которой происходит резкое падение артериального давления и потеря сознания.

Методы диагностики

При проявлении симптомов следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет кожное тестирование, а так же назначит лабораторные исследования крови.

Кожное тестирование заключается во введении небольших доз аллергена, путем прокалывания кожных покровов больного. Данный метод позволяет оценить реакцию организма на предполагаемые аллергены в течение 15-20 минут. Противопоказаниями для проведения кожных проб является возраст до 5 лет.

Лабораторные исследования проводятся для определения в крови уровня специфических иммуноглобулинов IgE к аллергенам яблока. Высокое содержание указывает на наличие аллергической реакции и требует лечения. Данный способ диагностики отлично подходит для маленьких детей, так как полностью исключает развитие нежелательных аллергических реакций в отличие от аллергических кожных проб.

Лечение аллергии

Во-первых, при возникновении аллергии на яблоки следует соблюдать элиминационную диету, то есть исключить аллергенный продукт из рациона, при этом стоит обращать внимание на наличие яблок в различных блюдах: салаты, кондитерские изделия, соусы и пр. и так же избегать их употребления.

Из-за наличия схожих белков может возникнуть аллергия на красные фрукты (слива, вишня и пр.), поэтому их употребление так же стоит исключить.

Медикаментозное лечение заключается в приеме антигистаминного препарата второго поколения, который избавит от таких симптомов как: ринит (насморк), частое чихание, крапивница, отек кожных покровов и пр.

Для облегчения кожных симптомов местно наносят антигистаминную или кортикостероидную (гормональную) мазь: Фенистил гель, Гидрокортизон и пр.

При проявлении тяжелой формы пищевой аллергической реакции следует принять кортикостероидный препарат, например Преднизолон.

Для наиболее быстрого выведения пищевых аллергенов из организма применяются сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель, Лактофильтрум и пр.

Почему возникает аллергия на яблоки и как ее лечить

Среди всего множества видов аллергий встречается и фруктовая пищевая аллергия. Аллергия на яблоки в отличие от остальных встречается гораздо реже. Но использование вспомогательных химических средств выращивания яблок провоцирует развитие патологических аллергических реакций на это лакомство. Яблоки – очень полезные плоды, в их состав входят важные микроэлементы, витамин, клетчатка, антиоксиданты, которые так важны для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Они являются диетическим продуктом питания и первыми вводятся в рацион питания малышей. Первый прикорм грудничка начинается из разбавленного яблочного сока, затем постепенно вводят и мякоть. Все педиатры рекомендуют вводить в прикорм яблоки зеленого либо желтого цвета, так как они лишены аллергена цветового пигмента.

Перекрестные аллергические реакции

Принято считать, что выработку гистамина провоцирует именно кожура, пыльца и белки в составе плода. Встречается и перекрестная аллергия на такие продукты питания, как:

  • морковь;
  • арахис;
  • фундук;
  • пыльцу березы;
  • томаты;
  • персики;
  • цитрусовые;
  • киви;
  • и некоторые другие продукты питания.

Аллерген яблок в виде белка различается степенью концентрации в разных сортах плодов и зависит от их зрелости.

Важно тщательно мыть яблоки перед употреблением, очищать кожуру или придавать термической обработке.

Признаки аллергии

Симптомы аллергии на яблоки проявляются незамедлительно, сразу же после их употребления. Распознаются как со стороны кожных, респираторных, так и пищеварительных разладов организма. Такими могут быть:

  • отеки;
  • покраснения лица и тела;
  • высыпания;
  • чихание;
  • кашель;
  • слезотечение;
  • астматические приступы;
  • шелушение и зуд кожи;
  • жжение и покалывание в ротовой полости;
  • затруднительное дыхание;
  • повышение температуры тела;
  • разлады пищеварения;
  • головокружение.

Любые проявления нездоровья могут свидетельствовать об аллергии на яблоки. В случае нарушения сердечного ритма, дыхания, головокружения необходимо незамедлительно оказать первую медицинскую помощь.

Научно доказан тот факт, что мякоть яблок менее опасна для аллергиков. А употребления этого плода в приготовленном виде снижает риски аллергических расстройств. Так, можно запекать, фаршировать яблоки, делать фруктовые компоты, печь кондитерские изделия. Достаточно будет просто очистить их от кожуры.

Для грудничков каждый новый продукт прикорма является опасным. Потому так важно начинать прикорм с очень малых доз продукта. К примеру, для начала детям предлагают разведенный с водою яблочный сок, в размере пары капель. Наблюдая за реакцией организма ребенка, увеличивают концентрацию сока и полностью исключают добавление воды. Затем постепенно вводят пюре из яблочной мякоти. Все потому, что кожура сама по себе имеет в составе клетчатку, которая в неразвитой ферментной среде детского желудка забродит и спровоцирует колики и вздутия. В основном непереносимость яблок у малыша проявляется покраснениями лица и нарушениями пищеварения.

При каких-либо расстройствах организма следует повременить с фруктовым прикормом, предложить ребенку овощные бульоны и пюре. Как правило, такую аллергию дети перерастают.

Важно детям предлагать свежий продукт, так как он содержит меньше аллергена. Импортные яблоки, кроме того, обработаны специальными средствами для красивого вида и от всевозможных паразитов, потому обладают высокой степенью провоцирующих аллергенов.

Взрослые люди должны быть крайне осторожны, если имеются аллергические реакции на пыльцу какого-либо плодового дерева и березы. Важно исключить употребление яблок в период их опыления. Учеными разработаны гипоаллергенные сорта яблок. Аккуратно следует употреблять соки, блюда с яблочным уксусом и другими субпродуктами.

Какого лечения требует аллергия на яблоки

Как и любая другая пищевая аллергия, яблочная лечится путем исключения этого продукта питания из ежедневного рациона. Самостоятельная диагностика этого недуга, а тем более лечение, должно проводиться под контролем врача-аллерголога, педиатра либо иммунолога. Кроме того, предусмотрена и медикаментозная терапия. Основными группами лекарственных препаратов являются:

  • антигистаминные;
  • гомеопатические;
  • иммуностимулирующие;
  • гормональные;
  • кортикостероидные.

Антигистаминные препараты позволят временно снять симптомы аллергии, улучшить состояние здоровья. Эти средства должны быть назначены врачом каждому пациенту индивидуально. Они могут быть в виде сиропа, мази, геля для малышей и таблеток и спреев для взрослых. Если эффект от применения не ощутим, то необходимо срочно заменить препарат. Следуя инструкции, можно избежать нежелательных эффектов длительного применения лекарственного средства.

Гомеопатические препараты назначаются в случае точного определения аллергена, более длительные в лечебном эффекте, но действуют именно на выработку иммунитета на конкретный аллерген.

Иммуностимулирующие лекарственные препараты известны как инъекции, в случае неэффективности ранее применяемой терапии или желании навсегда избавиться от недуга. В отличие от ранее указанных методов терапии, более долгосрочна и рассчитана на несколько лет введения аллергена и выработки стойких антител.

Кортикостероидные препараты применяются в основном для облегчения дыхательных процессов в виде ингаляторов и спреев.

Гормональные препараты местного применения позволят быстро устранить кожные проявления аллергии, не нанося при этом вред всему организму.

Очищение желудка, свежий воздух помогут облегчить аллергические симптомы.

Необходимо исключить из употребления груши, айву, а также придерживаться гипоаллергенной диеты.

Врач-аллерголог может назначить дополнительные кожные аллергопробы, они допустимы лишь при слабых симптомах аллергии. Приветствуются и традиционные анализы крови.

В любом медикаментозном лечении следует соблюдать предназначенные нормы и возрастную дозировку, а также сроки, дабы не вызвать лекарственную аллергию.

Наследственная аллергия излечима лишь путем ввода инъекций, полного устранения яблок из питания. Иные методы в этом случае лишь устранят симптомы и могут привести к осложнениям здоровья пациента.

Профилактика аллергии

Важной профилактической мерой безопасности кормящей матери является ее рацион питания. Если у грудного ребенка появились симптомы недуга на яблоки или другой продукт, необходимо временно исключить его из питания. То же самое касается и людей, склонных к аллергии. Когда человек неуверен в реакции организма конкретно на плод яблони, то следует съесть немного и подождать, если нет никаких патологических проявлений, то можно свободно есть. Умеренное употребление чего-либо – очень важное предостережение развития аллергических реакций.

Профилактикой является и гипоаллергенное питание, соблюдение диеты, а именно исключение продуктов с высокой степенью содержания каких-либо аллергенов. Чтобы быть уверенным в диагностике недуга, нужно вести дневник питания, особенно аллергикам и кормящим мамам. Необходимо исключить употребление ненатуральной пищи, вредные привычки. Следует употреблять отечественные, сезонные продукты.

Ввод яблок в прикорм маленьким детям должен осуществляться с 6 месяцев, к этому периоду ферменты желудка готовы перерабатывать иные продукты, кроме грудного молока. Важно соблюдать поэтапное введение прикорма, начиная с малых доз, так как переедание и застой пищи в желудке провоцирует иные проблемы пищеварения, и малыш может полностью отказаться от прикорма. Следует соблюдать рекомендации педиатра. Можно просто на некоторое время отложить яблочный прикорм и предложить его ребенку через несколько недель. Исключены нововведения в питание малыша перед какой-либо вакцинацией, сменой климата, переезде.

Если аллергия возникла у беременной женщины, то следует полностью исключить яблоки из питания и обратиться к акушеру-гинекологу, а при необходимости и к аллергологу.

Для поддержания здоровья нужно регулярно проходить медицинские обследования, делать лабораторные анализы крови.

Перекрестная аллергия

Перекрестная аллергия – аллергическая реакция, которая возникает в результате повышенной чувствительности к аллергенам, схожим по своему строению. Примером самой необычной перекрестной аллергии может служить аллергия на арахис и латекс, так как в них содержится практически идентичный набор аминокислот.

Группы патогенетических белков

Изучение механизмов перекрестной аллергии стало возможно только в последние несколько десятилетий благодаря развитию молекулярной биологии. Условно выделено 14 групп патогенетических белков, которые являются аллергенами. В формировании перекрестной аллергии участвуют только несколько групп: 2, 3, 4, 5, 10, 14:

Табл.1 Группы патогенетических белков.

Группа

Состав

Продукты

Гидролитические ферменты, которые вырабатываются растениями для защиты от грибов.

Хитиназы, разрушающие хитин, также клеточные стенки грибов.

Белки с антигрибковой активностью.

Основной белок пыльцы березы.

Белки с противомикробной активностью.

Механизм развития перекрестной аллергии

Существует три основных механизма развития перекрестной аллергии:

Аллергены по своему составу полностью идентичны, как пищевые, так и респираторные.

Аллергенная идентичность, когда в пище или во вдыхаемом воздухе содержится идентичные аллерген.

Различные по происхождению, но общие для пищи и воздуха эпитопы.

По статистике, у людей с атопическим дерматитом в 48% случаев развивается перекрестная пищевая аллергия, при поллинозе эта цифра составляет 45%, при аллергическом рините и бронхиальной астме – 15%.

Клинические симптомы перекрестной аллергии

!Чаще всего, при развитии перекрестной аллергии, реакция развивается в том же органе или системе, которые контактировали с аллергеном, однако может возникнуть и совершенно отдельная реакция, которая внешне не связана с воздействием аллергена!

Клинические проявления перекрестной аллергии ничем не отличаются от симптомов обычной респираторной, контактной или пищевой аллергии. В этом и заключается опасность заболевания и сложность его диагностики: человек может не знать, на что конкретно у него развилась аллергическая реакция.

Интенсивность симптомов будет зависеть от нескольких факторов: количества попавшего аллергена и того, насколько активно воспринимает его иммунная система.

Диагностика перекрестной аллергии

Семейный и индивидуальный аллергоанамнез.

Кожные тесты и внутрикожные тесты – проводятся только вне периода обострения.

Лабораторное тестирование – материал берется из секрета носа, бронхов, глаз. При наличии пищевой аллергии в секрете обнаруживается до 90% эозинофилов, при аллергическом рините, конъюнктивите в носовом секрете находят 2% эозинофилов, в мокроте до 10%.

Провокационные тесты – их можно проводить только в специально оборудованном аллергологическом кабинете в условиях стационара или амбулаторно. Наиболее распространен оральный тест.

ИФА – иммуноферментный анализ;

Таблица перекрестных аллергенов

Перекрестная аллергия очень опасна, учитывая, что человек может даже не предполагать развития аллергических реакций на тот или иной пищевой продукт, респираторный, эпидермальный, лекарственный или бытовой аллерген. Специально для этого были составлены таблицы перекрестных аллергенов, в которых люди могут найти все те вещества, контакт с которыми им противопоказан при наличии того или иного вида аллергии.

Табл.2. Перекрестная аллергия при пищевой реактивности.

Аллергенные продукты

Пыльца

Пища

Клещи

Другое

Молоко других животных, говядина

Речная рыба, форель, куриное мясо в том случае, если кур кормили рыбной мукой.

Другие яйца, куриное мясо.

Щавель кислый, ревень.

Береза, травы, злаки, полынь.

Картофель, баклажаны, физалис, семечковые, сельдерей, арахис.

Травы, злаки, амброзия.

Тыква, огурцы, цуккини, банан, сырая морковь, сельдерей.

Фисташки, орехи кешью, сырая морковь, сельдерей.

Хрен, капуста, редис.

Горох, соя, боб, чечевица, косточковые, помидоры.

Клюква, голубика, брусника.

Семечковые (яблоко, груша…)

Береза, травы, злаки, полынь, амброзия.

Косточковые, сельдерей, сырой картофель.

Береза, травы, злаки, полынь.

Киви, дыня, авокадо.

Береза, травы, злаки, полынь.

Банан, авокадо, орех лесной, мука разная, кунжут, мак.

Дыня, сырая морковь, сельдерей.

Манго, дыня, огурец, сельдерей.

Береза, травы, злаки, полынь, амброзия.

Семечковые, манго, дыня, огурец, сырая морковь, карри, красный перец, перец, тмин, кориандр.

Полынь, береза, орешник.

Киви, мука, кунжут, мак.

Киви, орех, рис, кунжут, мак.

Табл.3. Перекрестное реагирование пыльцы растений.

Аллергенные продукты

Пыльца

Пища

Клещи

Другое

Лещина, ольха, каштан, яблоня, слива, абрикос, персик, груша, вишня, орешник, ясень, дуб, олива, рапс, травы, злаки, полынь.

Яблоки, черешня, слива, абрикосы, персики, киви, морковь, сельдерей, картофель, лесные орехи, банан, манго, апельсин, сырая морковь, сырой картофель, сельдерей, соя, помидоры, анис, карри, красный перец, перец, тмин, кориандр, орех лесной.

Береза, ольха, орешник.

Береза, бук, орешник.

Береза, сирень, олива.

Береза, бук, ольха.

Береза, ясень, сирень, травы, злаки, полынь, подсолнечник.

Береза, травы, злаки.

Береза, олива, рапс, полынь, подсолнечник.

Семечковые, косточковые, щавель, томат, дыня, киви, сельдерей, рис.

Георгин, амброзия, маргаритка, ромашка, одуванчик, подсолнечник, календула, девясил, череда, мать-и-мачеха, береза, олива, злаки,

Цитрусовые, подсолнечное семя (масло, халва), цикорий, мед, сельдерей, анис, тмин, кориандр, фенхель, морковь, петрушка, семечковые, косточковые, киви, манго, горох, помидоры, карри, укроп, красный перец, перец, арахис, орех лесной.

Одуванчик, подсолнечник, полынь, ромашка.

Дыня, огурец, подсолнечное семя, мускусная дыня, бананы, сельдерей, семечковые.

Одуванчик, амброзия, олива, травы, злаки, полынь, ромашка.

Халва, подсолнечное масло, подсолнечное семя

Табл.4. Перекрестное реагирование на злаки.

Злаковые

Родственные злаковые

Спельта (содержит глютен)

Ячмень (содержит глютен)

Овес (содержит глютен)

Рожь (содержит глютен)

Пшеница (содержит глютен)

Тростниковый сахар (в отдельных случаях)

Декоративные травы и сельскохозяйственные культуры, которые могут вызывать сенную лихорадку.

Табл.5. Перекрестное реагирование на лекарственные препараты.

Лекарственный аллерген

Перекрестная аллергия лекарства

Химические вещества

Пища

Природные, полусинтетические пенициллины, цефалоспорины.

Пиво, дрожжи, мясо птиц и животных (кормление комбикормом), сычужные сыры.

Левомицетиновая группа, синтомицин.

Фуросемид, гипотиазид, дикаин, новокаин, анестезин, биспетол, антабус, альмагель.

Метациклин, рондомицин, морфоциклин, олететрин.

Мясо животных и птиц (кормление корбикормом).

НПВС, анальгин, бутадион, реопирин, теофедрин, цитрамон, аскофен. Таблетки в желтой оболочке.

Пищевые красители желтого цвета, консерванты.

Аминофиллин, прометазин, трипеленамин.

Консерванты, используемые в кремах и мазях.

Шоколад, кола, какао.

Теофедрин, группа барбитуратов, валокардин, пенталгин, антастман.

Утка, курица, кролик, яйцо.

Перекрестная аллергия на клещей

Изучается возможность перекрестных реакций между аллергенами насекомых, клещами домашней пыли и пищевыми аллергенами животного происхождения, прежде всего, морепродукты (ракообразные и моллюски)

Перекрестная аллергия на латекс

Пациенты с аллергией к латексу чаще всего сенсиблизированы к определенным пищевым продуктам растительного происхождения : фрукты (синдром «латекс – фрукт») — яблоко, абрикос, авокадо, банан, вишня, фига, виноград, фундук, киви, манго, дыня, папайя, персик, ананас; орехам – кокосу, фундуку, каштану; другим растительным продуктам и пыльцевым аллергенам: ольха, гречиха, сельдерей, шоколад, картофель, фисташки, кунжут, томаты, арахис. Кроме того, имеет место перекрестная реактивность между латексом и пищевыми грибами (синдром «латекс – гриб») и плесневыми грибками Aspergillus fumigatus

Аллергия на яблоки у ребенка и взрослого

Что является причиной такого явления, как аллергия на яблоки, как его можно избежать? В чем особенности проявления заболевания у людей разных возрастов? Рассмотрены аллергены в яблоках и возможные перекрестные реакции. Аллергическая реакция на сидр, уксус и другие продукты.

О полезности яблок никто спорить не будет. Примечательны они высоким содержанием разнообразных витаминов, микроэлементов, фруктозы и клетчатки. Витамин С укрепляет иммунитет, калий способствует нормальной работе эндокринной системы, сердца, сосудов и почек. Яблоки улучшают работу пищеварительной системы, способствую здоровому аппетиту.

В каких формах встречается яблоко:

  • свежий фрукт,
  • сухофрукты,
  • масло,
  • уксус, сидр,
  • приготовленные (моченые, квашеные, печеные, консервированные, повидло и т.п.)
  • магазинные продукты (соки, пюре, конфеты. йогурты),
  • яблоко не является распространенным ингредиентом в косметических средств, о днако используется в некоторых гигиенических продуктах — гели для душа, мыло и шампуни.

Причины и факторы возникновения аллергии на яблоки

Такая реакция встречается достаточно редко. Чаще всего она проявляется не как самостоятельная аллергия, а как последствие иной реакции на другой часто встречающийся аллерген: к примеру, на пыльцу цветущих растений.

Существует несколько причин, способных спровоцировать аллергию:

Фото: Наглядное сравнение яблок, покрытых воском и без него (можно увеличить)

  • Индивидуальная гиперчувствительность к белкам, входящим в состав плода.
  • Реакция на химикаты, которыми обрабатывают плоды для лучшей сохранности, также фрукты могут покрывать специальным воском. Также во время сушки сухофрукты обрабатывают диоксидом серы.
  • Аллергия на консерванты и красители, входящие в состав магазинных продуктов.
  • Перекрестная реактивность.

Одним из важнейших факторов называют генетическую предрасположенность. Передается по наследству не сама аллергия, а повышенная склонность к ее возникновению.

К примеру, если для матери или отца яблоко – аллерген, то вероятность появления реакции на яблоки у ребенка возрастает вполовину. Если же аллергические явления имеют место у обоих родителей, то риск проявления подобной реакции у ребенка возрастает до восьмидесяти процентов.

Еще одним фактором риска является профессиональный. Вероятность возникновения аллергии растет, если вы работаете в яблоневых садах или продуктовом магазине в отделе фруктов.

Зеленые, желтые и красные яблоки

Специалисты доказали, что содержание аллергенов в яблоке зависит от многих факторов, главными из которых является сорт, время сбора урожая и условия хранения (смотрите ниже).

Кожура красных яблок, как и других красных фруктов, овощей и ягод, содержит красящие пигменты — каратиноиды, антоцианы. Они также могут вызвать аллергическую реакцию, однако она встречается очень редко.

Зеленые яблоки традиционно считаются менее аллергенными.

При замораживании яблок, они становятся менее аллергенными, по сравнению с обычными. Чтобы убедиться, подойдет ли вам этот способ, попробуйте съесть маленький кусочек замороженного яблока

Аллергия на сухофрукты, компот и печеные яблоки

Такая аллергия встречается значительно реже, чем реакция на свежие яблоки. Причина в том, что при термообработке происходит разрушение аллергенных белков, входящих в состав яблока. Но при индивидуальной непереносимости веществ яблока, вероятность возникновения аллергии сохраняется.

То же самое можно сказать и об аллергии на компот из яблок. В этом случае, уменьшить вероятность реакции можно, сварив компот из очищенных от кожуры фруктов

Аллергия на яблочный уксус и сидр

Иногда у людей, у которых нет аллергии на яблоки, проявляется гиперчувствительность к сидру или яблочному уксусу. Оба продукта производятся путем ферментации.

Аллергическая реакция в этом случае может быть вызвана дрожжевыми грибами, которые входят в состав данных продуктов.

Кроме того, в составе сидра в процессе производства часто появляются сульфиты, которые также могут вызвать аллергию.

Симптомы такой гиперчувствительности аналогичны обычным проявлениям пищевой аллергии.

Аллергия на яблочный сок

Обычно магазинные соки проходят пастеризацию, которая разрушает большую часть аллергенов, поэтому многие люди с аллергией на яблоки не испытывают никакой реакции при употреблении сока.

Чаще всего аллергики могут пить сок без каких-любо последствий

Однако, соки, включающие в себя яблоко, могут различаться по составу. Кроме концентрата яблочного сока производители часто добавляют натуральные и искусственные ароматизаторы, их соки.

Нередко в состав яблочного сока включают богатый витаминами концентрат вишни ацеролы . Он также может вызвать аллергическую реакцию.

Некоторые натуральные ароматизаторы сделаны на основе пшеницы или сои , которые являются довольно сильными пищевыми аллергенами.

Поэтому, если у вас нет аллергии на яблоки, но реакция проявляется, когда вы пьете яблочный сок, скорее всего у вас аллергия на один из добавленных компонентов.

Видео от «Формулы качества»: все ли яблоки полезны?

Аллергены

Следующие белки были охарактеризованы в качестве аллергенов:

  1. Mal d 1 — термолабильный белок, гомолог основного белка-аллергена березы Bet v 1. Входит в состав мякоти. Практически полностью разрушается при небольшом нагревании.
  2. Mal d 2 — тауматин-подобный белок. Входит в состав мякоти.
  3. Mal d 3 — белок-переносчик липидов, незначительный аллерген. Находится только в кожуре
  4. Mal d 4 — профилин, главный аллерген.
  5. Гомолог Bet v 6, связанный с пищевыми продуктами.

Было описано несколько других предполагаемых аллергенов (изофлавоны редуктазы, глицеральдегид-3-фосфат-дегидрогеназы).

Интересно отметить, что белки Mal d 1 и Mal d 2 и их гомологи были обнаружены и в пыльце растений семейства Розовые. Хотя вероятность возникновения аллергии на пыльцу яблони невысока, такие случаи встречаются в медицинской практике.

Разные сорта содержат различное количество белков-аллергенов. В результате исследований было выявлено, что некоторые разновидности яблок являются более аллергенными (Granny Smith, Golden Delicious), в то время как другие (Глостер, Боскоп) провоцируют симптомы умеренной тяжести.

Аллергенность яблока зависит от сорта, спелости и срока хранения. Например, уровень содержания белка Mal d 1 значительно повышается во время созревания и хранения.

Кроме того, яблоки в магазинах имеют более высокое количество аллергенов, чем свежесорванные фрукты. Также влияют условия хранения — температура и влажность.

Белок Mal d 2 проявляет высокую устойчивость к термообработке и его структура остается неизменной после двух часов в желудке и последующего переваривания в двенадцатиперстной кишке, а следовательно, может провоцировать аллергические реакции.

Белок-переносчик липидов (БПЛ) — Mal d 3 — также в разных количествах содержится разных сортах яблок, преимущественно в кожуре. Кроме того, уровень его содержания зависит от положения плода, растущего на дереве, зрелости, условий хранения и сорта растения. Самый высокий процент содержания этого белка-аллергена наблюдается в зрелых, свежих, отборных плодах.

Количество белка-переносчика липидов уменьшается во время хранения яблок.

Этот аллерген является чрезвычайно стабильным, он не разрушается при термической обработке и в ЖКТ.

Перекрестная аллергия

Самым неприятным фактом является то, что вещества, которые могут вызвать аллергию на яблоки, имеются и в иных продуктах. Это явление носит название перекрестной аллергии.

Наблюдается обширная перекрестная реактивность между различными представителями семейства Розовые.

Аллергены
Розовые груша, клубника, персик, абрикос, слива, вишня и черешня

Для начала следует выделить два основных направления развития перекрестных реакций:

  1. Связанные с пыльцой березы и других растений (провоцируют профилины);
  2. Связанные с аллергией на персик (провоцирует БПЛ).

Профилин вызывает реакцию, связанную с пыльцой

Аллергия на яблоко часто наблюдается у больных сенной лихорадкой, вызванной пыльцой ольхи, орешника и березы. Пыльца этих деревьев содержит аллергены, аналогичные тем, что присутствуют в яблоке (Mal d 1, Mal d 4).

Чаще всего эта разновидность перекрестной аллергии встречается в северных и центральных районах, где широко распространена береза.

Аллергия на березу в районах со значительным воздействием ее пыльцы наблюдается примерно у 10% населения. Из этих пациентов до половины будет иметь аллергию на яблоко.

Симптомы данной аллергии чаще всего проявляются в течение 5-15 минут после употребления свежего яблока.

Они включают в себя местные реакции в полости рта и горла:

Такая реакция носит название синдрома оральной аллергии.

Возможно вызовут побочные аллергические реакции
Фрукты, овощи, орехи груша, абрикос, дыня, банан, орехи (лесной, в меньшей степени — миндаль и грецкий), сельдерей (корневой), морковь

Белок-переносчик липидов — реакция, связанная с аллергией на персик

В южных районах, где березу практически не встретишь, аллергия на яблоко рассматривается независимо от аллергии на пыльцу. Здесь за имунный ответ организма отвечает белок Mal d 3 (БПЛ), сходный с аллергеном персика.

Симптомы данной перекрестной аллергии куда более серьезные (встречаются более, чем у 35% больных):

  • генерализованная крапивница,
  • боли в животе,
  • рвота, тошнота,
  • вплоть до угрожающего жизни анафилактического шока.

Как правило, более частые и тяжелые реакции у аллергиков вызывает поедание плодов вместе с кожурой.

Возможно вызовут побочные аллергические реакции
Фрукты, овощи, орехи персик, абрикос, слива, вишня, нектарин, орехи (фундук, грецкий)
В некоторых случаях другие продукты арахис, фасоль, салат, кукуруза, виноград (включая вино), ячмень и пшеница (включая пиво)

Выявить настоящий источник аллергической реакции поможет консультация специалиста-аллерголога, который сделает специальные пробы.

Основное влияние оказывают: сорт яблок, степень зрелости и условия хранения.

  1. Перезревшие свежесобранные фрукты содержат высокое количество БПЛ, связанного с персиковой аллергией.
  2. Длительное хранение увеличивает количество белка-профилина, сходного с пыльцевыми аллергенами.

Учтите, гипоаллергенные фрукты на настоящий момент не были выведены.

Симптомы аллергии на яблоки

Разделяют на оральные, кожные, дыхательные и пищеварительные симптомы.

Устные симптомы

Если аллергическая реакция проявляется на губах, в полости рта и горла, это может указывать на перекрестную аллергию (особенно в сезон пыления березы). Кроме того, такие симптомы могут предшествовать более серьезным реакциям.

  • покалывание, зуд,
  • першение в горле,
  • отек губ, языка, горла,
  • аллергический стоматит.

Чаще всего такая местная реакция проявляется в пределах 5-15 минут после употребления фрукта в пищу или даже в процессе жевания и глотания. Исчезают они через 15-60 минут после устранения контакта с аллергеном.

Возникновение реакции провоцируют и совсем небольшие дозы аллергена. В медицинской практике был случай, у когда 24 летней женщины развился острый отек губ с зудом во рту после поцелуя с другом, который только что съел яблоко.

Другие возможные проявления

Тип Симптомы
Кожные Как и другие пищевые реакции, аллергия на яблоко может вызывать кожный зуд в сочетании с сыпью. Обычно это происходит где-то спустя 60 минут после того, как фрукт был съеден.

  • зуд,
  • сыпь,
  • покраснение,
  • шелушение,
  • волдыри,
  • крапивница.

Аллергия на яблоки у взрослых и детей может проявиться и болезненным распуханием отдельных участков кожи.

У гиперчувствительных людей кожные симптомы может спровоцировать и прямой контакт с мякотью, соком или другими средствами, содержащими яблоко в составе.

Могут возникнуть в то время, пока яблоко движется по пищеварительному тракту (даже если прошел час с момента проглатывания фрукта).

  • жжение в желудке,
  • диарея, боль,
  • понос,
  • тошнота.
Со стороны дыхательных путей Такие реакции бывают реже, но у некоторых пациентов все же встречаются

  • зуд в носу,
  • чихание,
  • насморк,
  • хрипы,
  • одышка.

Тяжелые реакции

Самые тяжелые и опасные для жизни проявления аллергии. Они требуют неотложной помощи:

  • Отек Квинке.
  • Приступ астмы.
  • Анафилактический шок.

Появление на фоне аллергической реакции таких симптомов, как головокружение, спутанность сознания, слабость является сигналом для немедленного обращения в лечебное учреждение.

Реакции, не связанные с аллергией

В семенах и листьях семейства Розовые находится синильная кислота (в яблочных — относительно небольшое количество). Поэтому, чтобы избежать токсического отравления, не следует употреблять семечки в большом количестве.

Яблоко содержит в своем составе простые сахара — фруктозу, сорбитол. Особенно это относится к концентрированным сокам. Также существует непереносимость данных сахаров и употребление их в больших количествах может вызвать диарею, вздутие.

Особенности проявления аллергии у детей

Узнать, есть у малыша аллергия или нет, возможно только после того как он съел яблоко или продукт, его содержащий. При аллергической реакции в течение часа на коже появляются зудящие красные пятна или высыпания в виде крапивницы.

Фото: Проявление пищевой аллергии на яблоки на лице ребенка (можно увеличить)

Симптомы нарушения пищеварения могут проявиться несколько позже, при прохождении содержащего аллерген продукта по органам пищеварительной системы. Ими могут стать:

  • диарея,
  • боли в животе,
  • тошнота и рвота.

Препараты для лечения детской аллергии должен назначать педиатр. Обычно это антигистаминные средства в форме сиропов и капель: Зиртек, Супрастин, Тавегил.

От кожных проявлений чаще всего используют Фенистил гель.

Аллергии на яблоки у грудных детей: соки и детское питание

Аллергия на яблоки у маленьких детей в первую очередь вызвана недостаточным образованием пищеварительных ферментов. В данном случае выхода два: или терпеливо ожидать, когда малыш «перерастет» болезнь, или приобретать (предварительно посоветовавшись с детским врачом) специальные добавки, которые нормализуют пищеварение.

Пюре из яблок и соки вводятся в рацион ребенка одним из первых (после овощных пюре и кашек), поэтому важно наблюдать за реакцией организма.

Частыми симптомами пищевой аллергии в первые годы жизни являются следующие:

  • Кожные — покраснение в области щечек, диатез, себорея в области темени и волосистой части головы.
  • Со стороны пищеварительной системы — вздутие кишечника, боль, нарушения стула (могут быть как поносы, так и запоры).

Чтобы избежать аллергии, педиатры рекомендуют придерживаться до четырехмесячного возраста ребенка только грудного вскармливания. Для кормящих женщин рекомендовано употребление яблок с кожурой зеленого цвета: «Антоновские», «Ранет Симиренко», «Белый налив».

В прикорм для малыша желательно вводить также «зеленые» сорта плодов. Начинать фруктовый прикорм необходимо со всей осторожностью, с чайной ложечки яблочного пюре, нескольких капель фруктового сока. Прекрасно, если продукты эти изготовлены из местных яблок. Если вы увидели у ребенка малейшие признаки аллергии, — немедленно обращайтесь к врачу-аллергологу.

Немного о магазинных пюре

В магазинах можно встретить огромное количество производителей яблочных пюре и соков. Для начала хотелось бы дать несколько полезных рекомендаций по выбору продукта:

  • Обязательно смотрите на дату изготовления.
  • Читайте состав, не должно содержаться никаких консервантов и красителей, кроме витамина С. Также нежелательно брать пюре, в состав которого входят крахмал или сахар.

Фото: Детское пюре Фрутоняня

ВНИИКОП была проведена экспертиза основных пюре основных производителей:

  • Фрутоняня,
  • Тема,
  • Бабушкино лукошко,
  • Хипп (Hipp),
  • Гербер (Gerber),
  • Сады Придонья,
  • Хаинц (Heinz),
  • Нутриция (Nutricia)

По результатам проверок состав всех пюре соответствовал нормативам. Однако, хотелось бы остановиться на некоторых моментах.

В первую очередь — содержание витамина С. Производители часто дополнительно обогащают детское питание искусственной аскорбиновой кислотой (изначально содержащийся в самих яблоках витамин частично разрушаемый при термической обработке). Например, в пюре Хайнц содержание витамина превысило суточную норму ребенка до 1 года более, чем в 2 раза.

В пюре Бабушкино лукошко, напротив, витамин С практически отсутствовал.

  1. В отличие от натурального витамина, содержащегося в фруктах, ягодах и овощах, синтетические витамины могут вызывать аллергическую реакцию.
  2. Есть вероятность возникновения реакции на передозировку витамином С при его избыточном употреблении.
  3. При недостатке необходимых ферментов существует вероятность возникновения пищевой непереносимости.

Кроме того, Heinz включило в состав детского питания концентрированные соки — яблочный и лимонный. Поэтому внимательно следите за реакцией ребенка на пюре данного производителя.

Судя по отзывам мамочек в интернете, вероятность аллергии есть на яблочное пюре любого производителя. Однако марку «Тема» рекомендует большинство. Пюре «Бабушкино лукошко», напротив, многим не нравится.

О пюре домашнего приготовления

Врачи-педиатры рекомендуют давать детям до года (особенно склонным к аллергическим реакциям) только пюре промышленного производства. При термической обработке, в процессе его изготовления, разрушается большая часть аллергенов, кроме того, при неправильном приготовлении (варке или запекании) пюре дома есть риск избыточного образования вредного вещества 5-гидроксиметилфурфурола.

Если яблоки выращены в собственном саду, в экологически чистом районе, вы можете попробовать дать малышу пюре собственного приготовления. Делать пюре самостоятельно из магазинных, а тем более не в сезон точно не стоит.

Аллергия у беременных и кормящих

Возникновение аллергия на красные яблоки в ходе беременности объясняется гормональными переменами в организме. В этом случаем можно рассчитывать на ее исчезновение после родов.

Если же реакция у женщины имела место до наступления беременности, необходимо сообщить об этом акушеру-гинекологу; желательно посетить специалиста по аллергологии.

На протяжении всей беременности и периода вскармливания грудью женщине рекомендуется воздержаться от яблок и построить свой рацион на гипоаллергенных продуктах.

Лечение

Если вы думаете, что вы или ваш ребенок может иметь аллергию на яблоко, обратитесь к врачу как можно скорее. Будьте готовы, чтобы описать свои симптомы и вести пищевой дневник, отмечая любые реакции, чтобы помочь идентифицировать продукты проблемы

Конечно же, вас интересует вопрос: как лечить аллергию на яблоки? Один из способов избежать неприятных симптомов аллергии – это исключение из рациона сырых яблок, а также айвы и груш.

Лечение аллергии в каждом случае индивидуально. Методика лечения аллергии на яблоки выбирается врачом.

Аллерген из организма помогут вывести сорбенты: Энтеросгель, Полисорб, Активированный уголь.

Антигистамины помогут быстро нейтрализовать проявления аллергии:

Обычно, для излечения острых симптомов аллергии, помимо антигистаминов, назначают кортикостероидные лекарства:

При анафилактическом шоке применяют уколы эпинефрина.

В отдельных случаях хороших результатов удается добиться при помощи специальной иммунной терапии (АСИТ-терапия), которая заключается во введении в организм аллергена в постепенно увеличивающихся дозах, что приводит к выработке устойчивого иммунитета. Курс лечения составляет несколько лет.

Несколько слов о народных методах лечения аллергии

Обыкновенный мед поможет избавиться от неприятных аллергических симптомов. Если пить чай с крышечками от медовых сот или просто жевать их, то через месяц наступит существенное улучшение. А полгода лечения поможет и вовсе забыть о малоприятных явлениях, связанных с аллергией.

Хорошим средством от аллергии является мумие . Один грамм мумие растворяют в литре воды. Доза ежедневного приема: для взрослых 100 граммов, для детей от трех лет до восьмилетнего возраста — 50 граммов.

Профилактика

К профилактическим мероприятиям по предупреждению аллергии у малышей грудного возраста являются: максимально длительное вскармливание материнским молоком, при том, что кормящая мама не будет употреблять в пищу потенциально аллергенные продукты в избыточном количестве.

Профилактические меры предупреждения аллергии на яблоки у взрослых :

  • соблюдение специальной диеты с заполнением дневника питания,
  • своевременные консультации у специалиста по аллергологии,
  • старайтесь употребление в пищу продукты выращенные на приусадебных участках и проверенных фермерских хозяйствах,
  • прием иммуномодуляторов, которые укрепляют иммунитет.

Не стоит заниматься самолечением: истинный аллерген сможет определить только врач.

Если вы склонны к аллергии (а особенно к поллинозу), перед употреблением плода в пищу, хорошенько вымойте его. Если совсем подозрительны — используйте губку или щетку.

Хорошим способом будет и удаление кожуры (довольно толстым слоем), в которой концентрируется большая часть аллергенов (особенно у красных яблок).

Пробуйте сначала небольшой кусочек фрукта. Разумеется, если вы склонны к тяжелым аллергическим реакциям, так рисковать не стоит.

В большей степени выше написанное относится к яблокам, купленным в магазине.

Аллергия на яблоки

Последнее обновление: 20.06.2020

Автор статьи: врач-педиатр Валентина Ражева

Аллергия на яблоки встречается довольно редко. Зачастую от нее страдают люди, подверженные аллергии на пыльцу цветущих растений. Подобная нетипичная реакция организма называется перекрестной аллергией: иммунная система принимает содержащиеся во фрукте белки-аллергены за раздражающие компоненты пыльцы и отзывается в ответ на их употребление зудом кожных покровов, расстройствами ЖКТ и бронхолегочной системы.

Почему возникает аллергия на яблоки?

Может ли быть аллергия на яблоки?

Умеренное употребление яблок полезно для здоровья. В состав этих фруктов входит ряд витаминов (ЗЗ, А, В, С, Е, Н, К, РР), микроэлементов (железо, медь, йод, цинк и другие), макроэлементов (кальций, магний, натрий, калий), а также клетчатка, бета-каротин и органические кислоты. Однако в некоторых случаях яблоки вызывают аллергию. Чем она может быть обусловлена?

Аллергия на яблоки у ребенка и взрослого может стать ответной реакцией организма на содержащийся в плодах красящий пигмент – бета-каротин. Он содержится как в кожице, так и в мякоти фрукта, однако в шкурке его больше. Поэтому аллергикам рекомендуется очищать фрукт от кожуры перед употреблением.

Многие фрукты (и яблоки, в том числе) проходят химическую обработку для продления срока их хранения. Особенно это относится к плодам, привезенным из-за границы в зимний период.

Некоторые фермеры занимаются опрыскиванием созревающих плодов химикатами для борьбы с вредителями и ускорения их созревания. Оседающие на цветах и уже завязавшихся плодах частички нитратов и других удобрений способны вызывать сильную аллергию.

В некоторых случаях употребление в пищу яблок вместе с другими фруктами и овощами также способно вызывать аллергические реакции. К перекрестным продуктам относятся груши, айва, персики, сливы, нектарины, морковь.

Употребление яблок в больших количествах способно стать причиной развития аллергии на них.

Симптомы аллергии на яблоки

Первые признаки нетипичной реакции иммунной системы обычно проявляются в течение часа после употребления яблок в пищу. К симптомам аллергии на яблоки относится следующее:

  • покраснение кожных покровов, их шелушение и сухость;
  • ощущение покалывания и жжения во рту;
  • отечность лица;
  • слезоточивость;
  • расстройства пищеварительной системы (метеоризм, колики, диарея, запор, тошнота, рвота).

В более тяжелых случаях аллергия на яблоки у взрослых и детей проявляется в виде затрудненного дыхания, заложенности носа, отечности горла и языка, головокружения и общей слабости. Если наблюдаются тяжелые признаки аллергии, необходимо срочно обратиться в медучреждение, так как они могут привести к анафилактическому шоку.

Аллергия на яблоки у ребенка

Аллергия на зеленые яблоки встречается намного реже, чем на красные. Поэтому при выборе фруктов для детей отдавайте предпочтение таким сортам, как «симиренко», «антоновка», «белый налив», «папировка», «юнга». Употребление плодов в сыром виде вызывает аллергию чаще, чем яблоки, подвергшиеся термической обработке. Поэтому лучше всего давать ребенку печеные, паровые или вареные фрукты с удаленной кожицей.

Особое внимание нужно уделить возможной аллергии на яблоки у грудничка. Многие мамы выбирают этот фрукт в период прикорма. Чтобы избежать появления аллергической реакции, рекомендуется вводить яблоки в рацион младенца не ранее полугодовалого возраста. Сначала предпочтение стоит отдавать исключительно пюрированным плодам, и только тогда, когда организм малыша привыкнет к новой пище, разрешается давать ребенку в небольших количествах кашицу из сырого тертого яблока.

Аллергия на яблоки: как быть?

Аллергия на яблоки у ребенка может проявиться покраснением щек, экссудативным диатезом, расстройством пищеварения. Если вы заметили любой из этих признаков аллергии на яблоки, употребление данных фруктов следует прекратить, а ребенка показать педиатру.

Аллергия на яблоки у грудничка может проявиться и до начала прикорма. В таком случае ее причиной становится употребление фруктов кормящей мамой.

Лечение аллергии на яблоки

Для устранения симптомов аллергии на яблоки у взрослых и детей обычно назначаются антигистаминные препараты и энтеросорбенты. Первые регулируют выработку организмом человека гистаминов, вторые выводят из него накопившиеся токсины. Также можно прибегать к рецептам народной медицины – делать компрессы, принимать ванны и пить отвары лечебных растений.

Один из вопросов, которые часто задают аллергики – можно ли яблоки при аллергии на другие продукты? Не стоит решать это самостоятельно – ответ на данный вопрос должен давать только врач.

Крем «Ла-Кри» для борьбы с сухостью кожи при аллергии на яблоки

Назначенные врачом препараты для лечения аллергии на яблоки можно дополнить интенсивным кремом «Ла-Кри», предназначенным для питания сухой кожи. В его составе нет гормонов и отдушек, поэтому крем может быть использован с рождения. Крем содержит питательные масла зародышей пшеницы, жожоба и ши, экстракты солодки, ромашки и фиалки, а также аллантоин и левицин – все эти компоненты оказывают смягчающее, увлажняющее и питательное действие. В результате применения крема происходит купирование сыпи и шелушения, восстановление липидного баланса и устранение зуда.

Пищевая аллергия. Пищевая непереносимость.

Общая неспецифическая гипоаллергенная диета по А.Д. АДО

1. Рекомендуется исключить из рациона:

  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрукты, лайм и т.д.)
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.)
  • Рыбу и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра и т.д.)
  • Птицу (гусь, утка, индейка, курица и др.), а также изделия из птицы
  • Шоколад и шоколадные изделия
  • Кофе
  • Копченные изделия
  • Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
  • Хрен, редиску, редьку
  • Томаты, баклажаны
  • Грибы
  • Яйца
  • Молоко пресное
  • Клубнику, землянику, дыню, ананас
  • Сдобное тесто
  • Мед
  • Алкогольные напитки (категорически запрещены)

2. В пищу рекомендуется употреблять:

  • Мясо говяжье отварное
  • Супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские)
  • Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
  • Каши: гречневые, геркулесовую, рисовую
  • Молочнокислые продукты — однодневные (творог, кефир, простокваша)
  • Огурцы свежие, петрушку, укроп
  • Яблоки печеные
  • Чай
  • Сахар
  • Компоты из яблок
  • Белый несдобный хлеб

1.2 Пищевые продукты как этиологические факторы пищевой аллергии, по степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей)

Степень активности Продукты
Высокая Коровье молоко, рыба, ракообразные, яйцо, куриное мясо, клубника, малина, земляника, черная смородина, ежевика, виноград, ананасы, дыня, хурма, гранаты, цитрусовые, шоколад, кофе, какао, орехи, мед, грибы, горчица, томаты, морковь, свекла, сельдерей, пшеница, рожь
Средняя Свинина, индейка, кролик, картофель, горох, персики, абрикосы, красная смородина, бананы, перец зеленый, кукуруза, греча, клюква, рис
Слабая Конина, баранина (нежирные сорта), кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), яблоки зеленой и желтой окраски, белая смородина, крыжовник, слива, арбуз, миндаль, зеленый огурец

Структура пищевой аллергии и непереносимости у детей и у взрослых несколько отличается.

Дети Взрослые
Пищевая аллергия часто бывает первым проявлением атопической болезни Пищевая аллергия нередко связана с сенсибилизацией к другим аллергенам, особенно ингаляционным
Самые частые аллергены — коровье моло-ко, куриные яйца (желток), рыба и бобо-вые Часто встречается сенсибилизация к глю-тену или изолировано к пшенице, белкам банана и риса У 76% детей выявляется поливалентная сенсибилизация Сенсибилизация к грече, картофелю, сое и бобовым и кукурузе встречается реже Преобладает аллергия к арахису и древесным орехам (фундук и др.), и именно эти аллергены вызывают наиболее тяжелые реакции, вплоть до анафилактического шока Высока роль перекрестной аллергии к свежим фруктам и овощам Аллергия на молоко и яйца встречается реже, причем более характерна аллергия к яичному белку. Нередки случаи аллергии к рыбе, ракообразным и моллюскам. Иногда отмечаются тяжелые реакции на говядину и свинину Тяжелые реакции отмечены при употреблении зерновых продуктов, зараженных клещами

1.3 Перекрестная пищевая аллергия при поллинозе

Сенсибилизация Пищевые продукты
К пыльце деревьев Орехи (особенно фундук), яблоки, черешня, вишня, персик, нектарин, слива, морковь, петрушка, сельдерей, помидоры (томаты), киви, картофель
К пыльце злаковых трав Хлеб, хлебобулочные изделия, хлебный квас, изделия из муки, манная крупа, отруби, проростки злаков, панировочные сухари, мороженное, щербет, пудинги, клецки, блины, геркулес и крупы (овес, пшеница, ячмень и т.д.), кукуруза, сорго, колбасы, заменители кофе, солод, пиво, пшеничная водка, щавель
К пыльце сорных трав Дыня, семена подсолнечника, подсолнечное масло, халва, майонез, арбуз, кабачки, баклажаны, горчица, шпинат, свекла, абсент, вермут, латук, топинамбур, цикорий, цитрусовые, мед

1.4 Пищевые продукты, прием которых противопоказан при аспириновой бронхиальной астме

  1. Все консервы и продукты длительного хранения
  2. Гастрономические изделия: колбасы, колбасные изделия, ветчина, буженина и т.д.
  3. Фрукты, содержащие природные салицилаты: яблоки, абрикосы, апельсины, , грейпфрут, лимоны, виноград, персики, дыни, сливы, ежевика, малина, клубника, вишня, черная смородина, чернослив, изюм
  4. Миндаль
  5. Овощи, содержащие природные салицилаты: картофель, томаты, огурцы, перец
  6. Пиво

По последним данным, желтый пищевой краситель тартразин (Е 102) перекрестных реакций с аспирином не дает.

Кое-какие перекресты:

  • Пыльца деревьев: орехи, косточковые, морковь, сельдерей, апельсины, яблоки.
  • Злаки: рис, овес, пшено, пшеница, сельдерей, морковь, картофель.
  • Маревые: дыня, банан.
  • Сложноцветные: кориандр.

1.5 Перекрестная пищевая аллергия при аллергии к латексу

Наиболее часто встречаются реакции на бананы, киви и папайю, а также авокадо, каштан, инжир, дыню, манго, ананас, персик и томаты.
Отмечены реакции на плод пассифлоры (маракуйя).

1.6 Факторы, способствующие псевдоаллергическим реакциям:

  • Избыточное поступление в организм гистамина, тирамина при злоупотреблении продуктами, содержащими большое количество биологически активных аминов; избыточное потребление гистаминлибераторов.
  • Избыточное образование гистамина из пищевого субстрата (особенно при кокко-вом дизбактериозе)
  • Повышенное всасывание гистамина при функциональной недостаточности слизи-стой ЖКТ
  • Повышенное высвобождение гистамина из клеток-мишеней
  • Нарушение синтеза простагландинов, лейкотриенов
  • Избыточное образование тирамина путем синтеза его кишечной флорой
  • Частичный дефицит тромбоцитарной МАО, что приводит к неполному разруше-нию эндогенного тирамина
  • Пищевые добавки, некоторые пептиды

Наиболее опасные пищевые добавки:

    1. Консерванты:
  • Сульфиты и их производные (Е 220-227)
  • Нитриты (Е 249-252)
  • Бензойная кислота и ее производные (Е 210-219)
    2. Антиоксиданты:
  • Бутил-гидроанизол (Е 321)
  • Бутил-гидрокситолуол (Е 321)
    3. Красители:
  • Тартразин (Е 102), желто-оранжевый S (Е 110)
  • Азорубин (Е 122), амарант (Е 123), красная кошениль (Е 124)
  • Эритрозин (Е127), бриллиантовая чернь BN (Е 151)
    4. Ароматизаторы:
  • Глутаматы В 550-553

Пищевые добавки, наиболее часто вызывающие реакцию, и их коды.

    1. Пищевые красители, содержащие азогруппу:
  • Тартразин Е 120
  • Желто-оранжевый Е 110
    2. Пищевые красители, не содержащие азогруппу:
  • Эритрозин Е 127
  • Аннато Е 160
    3. Консерванты:
  • Бензойная кислота Е 210
  • Бензоаты Е 211-219
  • Сорбиновая кислота Е 200-203
    4. Вкусовые добавки:
  • Глютамат натрия (ве-чин) Е 621
  • Глютамат калия Е 622
  • Глютамат кальция Е 623
  • Глютамат аммония Е 624
  • Глютамат магния Е 625

    5. Генетически обработанная (манипуляционная) пища:

  • GM (должно быть указано, если генетически измененного материала более 1%, но чаще всего маркируется как «произведено с помощью современных технологий»). Могут вызывать перекрестную аллергию, например, при аллергии на бобовые воз-никает реакция на злаки со встроенным геном бобовых).
  • Продукты с высоким содержанием биологически активных аминов:

    • Гистамин:
      Ферментированные сыры, вина, кислая капуста, вяленная ветчина, свиная печень, консервы, особенно тунец, хамса, филе сельди, копчености, шпинат, томаты.
    • Тирамин:
      Квашенные сыры: рокфор, бри, камамбер, грияр, чеддер. Плавленые сыры. Марино-ванная сельдь. Авокадо. Пивные дрожжи.
    • Бетафилэтиламин (вазоактивный амин):
      Шоколад, сыры, ферментированные бобы.

    Редкие проявления псевдоаллергических реакций: мигрень, невралгии, невриты, депрессия, синдром Стивенс-Джонсона; у детей — упорные опрелости при хорошем уходе, перианальный и периоральный дерматит.

    Продукты, чаще других вызывающие анафилактический шок: рыба, яйца, бобо-вые, реже злаки.

    1.7 Продукты и блюда, исключаемые, ограничиваемые и используемые в гипоаллергенных диетах кормящих матерей

    Исключаются Ограничиваются Разрешаются
    Высокоаллергенные продукты:
    рыба, морепродукты, икра, яйца, грибы, орехи, мед, шоколад, кофе, какао, овощи, фрукты и ягоды ярко-красного и оранжевого цвета, а также киви, ананасы, авокадо
    Бульоны, маринады, соленые и острые блюда, консервы, пряности
    Продукты, содержащие красители, консерванты Газированные напитки, квас
    Продукты, содержащие гистаминолибераторы:
    квашеная капуста, редька, редис, ферментированные сыры, ветчина, сосиски, пиво
    Цельное молоко (только в каши), сметана в блюда
    Хлебобулочные и макаронные изделия из муки высшего сорта, манная крупа
    Кондитерские изделия, сладости
    Сахар
    Соль
    Кисломолочные продукты (кефир, бификефир, бифидок, ацидофилин, йогурты без фруктовых добавок и др.)
    Крупы (гречневая, кукурузная, рисовая, овсяная и др.)
    Овощи и фрукты (зеленой, белой окраски)
    Супы (вегетарианские овощные и крупяные)
    Мясо (нежирные сорта говядины, свинины; филе индейки, цыплят в отварном, тушеном виде, а также в виде паровых котлет) Хлеб пшеничный 2-го сорта, ржаной, «Дарницкий»
    Напитки (чай, компоты, морсы)

    1.8 Выбор базового продукта питания для детей первого года жизни, с аллергией к белкам коровьего молока

    Смешанное вскармливание Искусственное вскармливание
    Максимально длительное сохранение в питании женского молока (при строгом соблюдении гипоаллергенной диеты матерью) докорм: смесями на основе гидролизата молочного белка, соевыми смесями При высокой
    чувствительности к белкам коровьего молока
    смеси на основе гидролизатов белка лечебного назначения
    При средней
    чувствительности к белкам коровьего молока
    смеси на основе гидролизатов белка лечебного назначения соевые смеси
    При слабой
    чувствительности к белкам коровьего молока На втором этапе диетотерапии (по достижении клинический ремиссии)
    смеси на основе гидролизатов белка лечебно-профилактического назначения кисломолочные смеси

    Распределение смесей на основе гидролизатов в зависимости от их клинического предназначения

    Лечебные Альфаре (Нестле, Швейцария)
    Нутрилон Пепти ТСЦ (Нутриция, Голландия)
    Нутрилак пептиди СЦТ (Группа Нутритек, Россия)
    Туттели-Пептиди (Валио, Финляндия)
    Фрисопеп (Фрисленд, Голландия)
    Лечебно-профилактические Нутрилак ГА (Группа Нутритек, Россия)
    ХиПП ГА 1 и ГА 2 (ХиПП, Австрия)
    Хумана ГА 1 и ГА 2, Хумана ГА 0 (Хумана, Германия)
    Профилактические НаН ГА (Нестле, Швейцария)

    1.9 Возможные перекрестные реакции, обусловленные идентичностью или сходством аллергенных структур.

    Пищевой продукт Продукты и непищевые антигены, дающие перекрестные аллергические реакции
    Коровье молоко Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока; говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота
    Кефир (кефирные дрожжи) Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (Рокфор, Бри, Дор-Блю и т.п), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
    Рыба Морская рыба, речная рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др); корм для рыб (дафнии)
    Куриное яйцо Куриное мясо и бульон; перепелиные яйца и мясо; мясо утки; соусы, кремы, майонез, с включением компонентов куриного яйца; перо подушки; лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
    Морковь Петрушка, сельдерей, ?-каротин, витамин А
    Клубника Малина, ежевика, смородина, брусника
    Яблоки Груша, айва, персики, сливы; пыльца березы, ольхи, полыни
    Картофель Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
    Орехи (фундук и др) Орехи других видов, киви, манго, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника
    Арахис Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п.), зеленый горошек, томаты, латекс
    Бананы Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника
    Цитрусовые Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин
    Свекла Шпинат, сахарная свекла
    Бобовые Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
    Слива Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки
    Киви Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав

    1.10 Сроки введения прикорма детям первого года жизни с пищевой аллергией в сравнении со здоровыми детьми (с учетом индивидуальной переносимости)

    Продукты Срок и введения продуктов и блюд (месяц жизни)
    Больным пищевой аллергией Здоровым детям
    Фруктовые, ягодные соки 4 — 4,5 ** 3
    Фруктовые пюре 3,5 — 4 ** 3,5
    Творог 5
    Желток 6
    Пюре овощное 4,5 — 5 (безмолочное) 4,5 — 5,5
    Масло растительное 4,5 — 5 4,5 -5,5
    Каша 5 — 5,5 безмолочная, на соевой смеси или гидролизате 5,5 — 6,5 (молочная)
    Масло сливочное 5 (топленое) 5
    Пюре мясное 5,5 — 6 7
    Кефир 8 (при легкой сенсибилизации) 7,5 — 8
    Сухари, печенье 7 (несдобные) 6
    Хлеб пшеничный 9 (батоны второго сорта, «Дарницкий») 8
    Рыба 8 — 9

    ** — в связи с возможностью обострения кожных и желудочно-кишечных проявлений аллергии фруктовые соки и пюре целесообразно включать в рацион с атопией не ранее, чем с 5-6-месячного возраста, после введения каш и овощных пюре.
    С учетом индивидуальной переносимости используются груши, белая и красная смородина, желтая и красная черешня, желтые сливы или детские соки и пюре из них. Отваривание и запекание фруктов и ягод несколько улучшает их переносимость. Яйца и рыба не включаются в рационы детей с пищевой аллергией. Творог используется в питании только при отсутствии аллергии к белку коровьего молока.

    При назначении продуктов и блюд прикорма больным с пищевой аллергией необходимо руководствоваться следующими требованиями:

  • при подборе продуктов соблюдать сложившиеся национальные традиции в питании; в качестве первых дополнительных факторов питания в России традиционно применяются соки и пюре из яблок и груш, которые не должны содержать сахара
  • выбирать продукты с относительно низким аллергизирующим потенциалом
  • отдавать предпочтение специализированным детским кашам, сокам, фруктовым, овощным, мясным консервированным продуктам промышленного производства, так как они изготовлены из экологически чистого сырья на основе современных технологий, имеют гарантированные состав и сохранность витаминов, высокую биологическую и пищевую ценность, удобны для использования, представлены широким ассортиментом, позволяющим разнообразить рацион больного ребенка; при выборе мясных и растительно-мясных консервов предпочтение следует отдавать продуктам, не содержащим экстрактивных веществ, бульонов, пряностей, соли, с минимальным количествам крахмала
  • постепенно и длительно увеличивать объем вводимого продукта
  • последовательно назначать продукты и блюда; первым прикормом должны быть монокомпонентное (из одного вида овощей) овощное пюре или безмолочная каша
  • при выборе продуктов для первого прикорма учитывается нутритивный статус ребенка и функциональное состояние его желудочно-кишечного тракта; так, детям с аллергией со стороны желудочно-кищечного тракта, склонностью к диарее, недостаточным питанием предпочтительно в качестве первого прикорма назначать кашу, а детям с паратрофией, запорами — овощное пюре.

    1.11 Продукты и блюда, исключаемые, ограничиваемые и разрешаемые при назначении диеты №5 ГА (гипоаллергенной) — основы для составления индивидуального элиминационного рациона для детей от 1 года до 3 лет.

    ИсключаемыеОграничиваемыеРекомендуемые с учетом индивидуальной переносимости
  • — бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень
  • рыба, икра, морепродукты
  • яйца
  • острые и плавленные сыры, мороженое, майонез, кетчуп
  • из овощей — редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы
  • грибы, орехи, арахис
  • фрукты и ягоды: цитрусовые, земляника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз
  • тугоплавкие жиры и маргарин
  • газированные фруктовые напитки, квас
  • кофе, какао, шоколад
  • мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы (с ароматизаторами и пр)
  • жевательная резинка
  • — манная крупа, макаронные изделия, хлеб из муки высших сортов
  • цельное молоко и сметана (дают только в блюдах), творог, йогурты с фруктовыми добавками
  • баранина, курица
  • сливочное масло
  • ранние овощи (разрешены при условии обязательного предварительного вымачивания)
  • морковь, репа, свекла, лук, чеснок
  • из фруктов и ягод: вишня, черная смородина, бананы, клюква, ежевика, отвар шиповника
  • крупы (кроме манной)
  • кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и пр.)
  • сыр: неострые сорта
  • постное мясо (говядина, свинина, кролик, индейка, конина в отваренном, тушеном виде, а так же в виде паровых котлет), детские мясные консервы
  • из овощей: все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень пертушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль
  • из фруктов: зеленые и белые яблоки, груши, крыжовник, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина
  • масло: топленое сливочное, рафинированное дезодорированное растительное (кукурузное, подсолнечное, оливковое, др)
  • фруктоза
  • хлеб: пшеничный второго сорта или «Дарницкий», хлебцы зерновые, несладкие кукурузные и рисовые палочки и хлопья
  • При подготовке материала использована следующая литература:

    Поллиноз. Серия: Аллергология для участковых врачей. Составители: Сидоренко И.В., Осипова Г.Л. Москва, 1996.
    Данилычева И.В. Некоторые аспекты образа жизни больных поллинозом. Consil-ium medicum 2003; том 5, №4, 223-225

  • Добавить комментарий