Аллергия на варенье

Пищевая АЛЛЕРГИЯ у детей и взрослых, на коже, на лице, исключите 5 продуктов, лечение аллергии.


Аллергия на варенье

Аллергия на облепиху: симптомы и что делать

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Ягоды облепихи насыщены огромным количеством витаминов и минералов, полезных ненасыщенных кислот. Ежедневный прием ягод облепихи или сока способен обеспечить человеческий организм суточной нормой всех необходимых веществ. Кроме того, это растение имеет также жаропонижающее и антисептическое действие.

Облепиха считается чрезвычайно полезным растением, поэтому, неудивительно, что ее часто используют в народной медицине, а также для укрепления организма и повышения иммунитета. Поэтому, многих удивляет тот факт, что на облепиху, со всеми ее полезными свойствами, может развиться аллергическая реакция. Однако, это действительно так, облепиха может быть как кладезем витаминов, так и мощнейшим аллергеном.

Причины аллергии

Основная причина, почему облепиха может стать таким мощным аллергеном, заключается как раз таки в ее богатом составе. Организм далеко не каждого человека может спокойно реагировать на такую убойную дозу витаминов и других полезных веществ, поэтому может развиться аллергическая реакция.

Она может быть вызвана двумя основными причинами:

  • Врожденной непереносимостью облепихи.
  • Передозировкой при употреблении.

Известно, что даже при употреблении в рацион мультивитаминных добавок, существует определенная норма, которую не стоит превышать. Это же касается и богатой на витамины облепихи.

Особенно чувствительным к воздействию облепихи является детский организм, поэтому прием этой ягоды разрешен детям только с трехлетнего возраста, но и после нужно обязательно обращать внимание на дозировку.

Симптомы

Проявление реакции непереносимости препарата имеет общий механизм действия и зависит от способа воздействия его на организм. Для аллергии на облепиху характерными являются такие симптомы:

  • Высыпание на коже.
  • Покраснение кожи.
  • Шелушение кожи.
  • Зуд.
  • Расстройство желудка.

Стоит обратить внимание на то, что аллергическая реакция на облепиху не обязательно проявляется сразу же после контакта организма с раздражителем.

В большинстве случаев, это происходит, если речь идет о врожденной непереносимости организма. Если же речь идет об аллергии, вызванной неправильной дозировкой, то аллергия может проявиться спустя время, когда избыточное количество препарата накопится в организме до предельной нормы. Такое может произойти, если, например, в течении месяца выпивать 250 миллилитров сока из облепихи, вместо рекомендованных ста.

Лечение аллергии

Обнаружив у себя аллергическую реакцию, первым делом стоит обратиться к врачу-аллергологу. Он проводит первичный осмотр пациента, а также опрос, касательно необычных веществ и препаратов, с которыми в последнее время приходилось сталкиваться пострадавшему.

Если облепиха попадает в круг «подозреваемых», то врачом будет проведен тест на аллерген, который позволит точно определит, является ли именно облепиха раздражающим фактором для организма. По результатам анализа будет назначен курс лечения:

  1. Прекращение контакта с аллергеном.
  2. Курс антигистаминных препаратов.
  3. Введение в организм больного малых доз аллергена, для выработки иммунитета.

Прекращение действия препарата может быть назначено доктором на индивидуальный для каждого отдельного случая строк. Он может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев. В этот период предполагается прием антигистаминных препаратов. Ни в коем случае нельзя выбирать их самостоятельно.

Для того, чтобы избавить пациента от аллергии на определенный продукт или вещество навсегда, в медицине используют такой метод лечения, как введение небольших доз аллергена в организм аллергика. Постепенно дозы должны увеличиваться, для того, чтобы выработать стойкость иммунной системы к аллергену. Курс такого лечения длиться, в среднем, от двух до трех месяцев и в дальнейшем может помочь забыть об аллергии раз и навсегда.

8 характерных симптомов аллергии на хурму

Бывает ли аллергия на хурму? Аллергическая реакция организма в последнее время приобретает все большую актуальность, причем связано это не только с экологией и наследственностью, но и с обработкой натуральных продуктов химическими реагентами. Причем аллергию могут вызывать не только пыльца, укусы насекомых, шерсть, но и продукты питания. Среди которых хурма, гранат и помидоры выступают главными провокаторами аллергии. При этом у людей возникает резонный вопрос — может ли быть лечение, которое позволит употреблять в пищу данный продукт без опасений о здоровье?

Причины и симптомы

Аллергическая реакция организма на такой фрукт, как хурма является пищевой разновидностью аллергии, причем проявляется она достаточно медленно.

Сама по себе хурма — весьма полезный продукт, который богат большим количеством витаминов, кислот и микроэлементов.С одной стороны такое многообразие составляющих хурмы должно вызывать исключительно пользу при употреблении, но с другой именно непереносимость какого-либо отдельно взятого вещества может спровоцировать аллергию. Обусловлен данный факт колоссальным количеством дубильных веществ, имеющихся в составе хурмы.

Чаще всего аллергия на хурму заметна у ребенка, тогда как у взрослых очень редко отмечается реакция на данный плод, но и переносят ее они гораздо тяжелее.

Рекомендация в данном случае одна – не стоит вводить в рацион хурму малышам, чей возраст ниже трех лет, так как именно данный продукт питания способен спровоцировать непроходимость желудочно-кишечного тракта и развитие диатеза.

Основная симптоматика в данном случае следующая – во внутренних органах начинают возникать воспалительные процессы, которые достаточно быстро прогрессируют.

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Специалисты-аллергологи утверждают, что симптомы в случае индивидуальной непереносимости хурмы следующие:

  • понижение артериального давления;
  • боли в животе, преимущественно в области расположения желудка;
  • сыпь и покраснения на кожном покрове;
  • аллергический ринит;
  • тошнота;
  • диарея;
  • обильное выделение слизи из носовой полости;
  • газообразование.

Нередко встречаются ситуации, что у взрослого человека возникают симптомы схожие с приступом астмы, во время которого он испытывает острую нехватку кислорода, вследствие чего может развиться удушье.

Лечение

Тем, кто очень хочет употреблять в пищу хурму, но испытывает симптомы аллергии, следуетесть сушеные плоды. Обусловлено это тем, что сушка значительно снижает уровень концентрации компонентов, но при этом следует учитывать, что уже в плодах отсутствует витамин С, но не смотря на данный факт аллергия на хурму не возникнет, то есть ее можно употреблять в пищу.

Далеко не всегда симптомы аллергии проявляются вследствие употребления хурмы. Для того чтобы распознать точную причину необходимо провести аллергопробу.

Но не всегда причиной данной симптоматики является сам продукт питания, гораздо чаще причинами выступают химические препараты обработки.

Еще одна причина, по которой возникает аллергия – это содержащийся в хурме йод. В данном случае необходимо отказаться от всех плодов, в составе которых имеется йод.

Как только возникает симптом аллергии необходимо незамедлительно обратиться к специалисту аллергологу, который после проведенных исследований поставит точный диагноз. Если выявлена именно аллергия на хурму, то необходимо начать лечение, которое должно быть обязательно комплексным.

В его состав входит:

  • таблетированные средства;
  • диета;
  • антигистаминные мази.

Еще одним методом лечения является прием гормональных препаратов, которые применяются только по назначению врача.

Медикаментозное лечение такой патологии, как аллергия представляет собой помимо прочего применение сорбентов, помогающих вывести аллергены из организма. Наиболее распространенным препаратом данной категории является активированный уголь.

Аллергия на абрикос: что-то в организме не срослось

Число людей самого разного возраста, сталкивающихся с нетипичной реакцией организма на пищевые продукты или экстракты, входящие в косметические средства, постоянно растет.

Вдвойне обидно, когда дискомфорт мешает наслаждаться вкусными и полезными фруктами – теми же абрикосами.

Некоторые не понимают, может ли быть аллергия на абрикосы у детей и взрослых. Такая проблема встречается в медицинской практике.

Информация об особенностях симптомов и методиках их устранения нужна не только аллергикам «со стажем», но и тем, кто еще не сталкивался с подобным явлением.

Неоспоримые факты

Абрикосы действительно являются аллергенным продуктом. Иммунную реакцию либо раздражение может вызвать практически любой пищевой продукт. А косточковые фрукты в этом плане ненамного уступают цитрусовым. Организм может отреагировать не только на свежие абрикосы, но и на продукты их переработки – соки, варенья, желе, кондитерские изделия. Это связано с тем, что под воздействием температуры расщепляется незначительное количество имеющихся в плодах белков – аллергенов.

Но проблема возникает не у всех. В отношении того, бывает ли аллергия на свежие и сушеные абрикосы, важно помнить, что запустить механизм ее развития могут следующие факторы:

  • наличие во фруктовой мякоти специфичных белков, провоцирующих иммунный ответ организма;
  • присутствие аллергенной пыльцы (содержащей профилин) или пыли на «пушистой»кожице;
  • склонность человека к «перекрестной» реакции (поллинозу), когда риск аллергии на абрикосы растет на фоне чувствительности организма к пыльце цветущих растений;
  • обработка фруктов химикатами (пептидами и пестицидами, которыми часто «обогащают» абрикосы, особенно ранние),либо добавление диоксида серы при сушке;
  • применение масла из абрикосовых косточек;
  • генетическая предрасположенность – наследственная индивидуальная непереносимость;
  • низкий иммунитет, например, на фоне дисбактериоза.

А теперь стоит подробнее остановится на перекрестной реакции. Фрукты стоит с осторожностью употреблять людям, (в особенности, детям), имевшим ранее аллергии на:

  • пыльцу орешника или березы;
  • бахчевые культуры;
  • орехи и злаки;
  • яблоки, груши, вишни,сливы, виноград;
  • капусту, помидоры.

Отдельно стоит сказать о возможности появления аллергии от сухофруктов из абрикосов, это связано с присутствием грибка на их поверхности, а также непищевой реакции на косметические средства, содержащие экстракты и вытяжки из абрикоса или масло из косточек плода.

Признаки, которые невозможно не заметить

Все возникающие симптомы можно условно поделить на дискомфорт разной степени тяжести и опасные комплексные проявления, требующие немедленной медицинской помощи. В числе первых отмечают:

  1. Отек слизистых ротовой полости, языка, избыточное выделение слюны, может возникать чувство жжения.
  2. Реакция от слизистых носа – гиперемия внутренних ходов, сопровождающаяся зудом, обильный насморк.
  3. Покраснение конъюнктивы, слезотечение.
  4. Раздражение дыхательных путей. Проявления могут различаться по тяжести – от сухого кашля до приступа удушья, напоминающего астматический.
  5. Сбои в работе ЖКТ – тошнота, рвота, боли в эпигастральной области, избыточное газообразование. Симптомы характерны лишь для пищевой аллергии.
  6. Кожные реакции – покраснение, зуд, мелкие высыпания, напоминающие крапивницу, пузырьки, шелушение.

На фото симптомы аллергии у взрослого и ребенка на абрикосы:

Местные симптомы могут дополняться общей слабостью, головной болью, повышенной нервозностью. Это могут быть слабовыраженные ощущения, на которые при отсутствии сыпи, к примеру, никто не обратит внимание.

Но иногда возникает реакция немедленного типа – отек Квинке или анафилактический шок. Часто их характеризуют как осложнения аллергии. Позаботиться о скорейшей квалифицированной помощи стоит, если отмечаются:

  • выраженный отек слизистых, лица без изменения цвета кожи;
  • бронхоспазм, астматический кашель, затрудненное дыхание;
  • тошнота, рвота, усиление перистальтики;
  • быстро распространяющийся зуд;
  • падение давления;
  • обморок.

Вероятность развития тяжелых последствий не столь велика, однако, число подобных случаев постоянно растет.

Особенности проблемы у людей разного возраста

Если высыпания на коже крохи или тошнота отсутствуют, то можно постепенно увеличивать количество потребляемых абрикосовых плодов. Исключение следует сделать для консервированных фруктов – большинство из них содержат добавки, польза которых как для мамы, так и для ребенка сомнительна.

Абрикосы, прошедшие переработку (соки, пюре) не должны быть в составе прикорма до 6 месяцев. Давать их нужно постепенно, наблюдая за тем,как реагирует детский организм.

У детей реакция на абрикос развивается намного чаще, чем увзрослых. Это связано с недостаточно сформированной пищеварительной системой и нестабильностью иммунитета. Последний становится относительно устойчивым лишь к 12-16 годам. Поэтому, если аллергия – подтвержденный факт, не стоит отчаиваться. Да, абрикосы придется убрать из меню на некоторое время. Однако, спустя несколько лет можно повторить пробы – их результат может оказаться отрицательным.

У взрослых вероятность аллергии не столь велика, но способствовать появлению неприятных симптомов могут:

  • курение;
  • заболевания иммунной системы;
  • хронические и острые инфекционные патологии;
  • проживание в экологически неблагоприятных районах.

Методы постановки диагноза

При возникновении аллергореакции порой трудно сказать, чем именно она вызвана – признаки множества пищевых аллергий очень похожи. Поэтому, даже если симптомы удалось купировать, нужно посетить врача. Ему следует рассказать обо всех проявлениях, наследственном факторе (если есть), особенностях рациона. Благодаря тщательной диагностике пациент четко понимает, является ли абрикос для него аллергеном или нет. Могут потребоваться следующие исследования:

  1. Общий анализ крови. О наличии нетипичной реакции организма свидетельствует повышение уровня эозинофилов.
  2. Проба крови на общий уровень иммуноглобулина.
  3. Анализ крови на специфичные антитела. Позволяет идентифицировать наличие отклика иммунной системы на более чем 300 различных аллергенов.
  4. Кожные пробы, позволяющие оценить степень чувствительности кожи к тому или иному веществу.

Как исправить ситуацию

Недостаточно просто знать, аллергенны абрикосы или нет. Нужно понимать, как лечить эту проблему.

Первостепенная мера — исключение контакта с выявленными аллергенами. При аллергии из рациона приходится убрать абрикосы в любом виде. Это касается и косметических средств.

Устранить симптомы и укрепить здоровье помогает прием препаратов следующих групп:

  1. Энтеросорбенты – для выведения раздражающих веществ и токсинов из организма.
  2. Ферментные препараты. Актуальны для маленьких аллергиков – помогают справиться с незрелостью ЖКТ.
  3. Лакто- и бифидобактерии, пробиотики. Подходят как взрослым, так и детям как комплексное средство для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета.
  4. Ангистаминные препараты, вмешивающиеся в общий механизм развития аллергии.
  5. Местные средства для борьбы с отеком слизистых носа или конъюнктивы – глазные и назальные спреи и капли.
  6. Препараты, призванные облегчить состояние пораженных кожных покровов – мази с антибактериальным эффектом или гормональные средства. Их применение оправдано не всегда. Назначением любых препаратов должен заниматься только врач.

Предотвращение опасности

Снизить риск развития помогают вполне очевидные и полезные для здоровья меры:

  1. Новые продукты следует вводить в рацион постепенно. Не стоит употреблять в пищу много фруктов за один раз. Даже если аллергии нет, может возникнуть дискомфорт в ЖКТ.
  2. Не лакомиться первыми плодами, появляющимися в продаже, – они наиболее богаты химикатами.
  3. Потреблять фрукты лучше без кожицы. Да, она содержит много полезных веществ, но и вредные добавки удерживает «на совесть».
  4. С особой аккуратностью относиться к абрикосам при наличии склонности к поллинозу.
  5. Не пренебрегать здоровым образом жизни – правильным питанием, физической активностью, приемом витаминов.

Даже если абрикосы и курага оказались противопоказаны ребенку или взрослому – не стоит расстраиваться. Возможно (если речь идет о ребенке), через 2-3 года их можно будет кушать без опасений. А если нет, есть масса вкусных и полезных продуктов, которыми можно побаловать себя с минимальным риском развития аллергических реакций.

Аллергия на малину и способы борьбы с ней

Очень трудно найти человека, который не любил бы малину. Уже много лет люди наслаждаются её вкусом в саду
и лечатся малиновым вареньем во время простуды. Но может ли быть аллергия на малину? К сожалению, да. Ответы на все вопросы касательно непереносимости этой ягоды можно получить далее.

Причины аллергии

Так почему же возникает аллергия на малину? Причинами могут быть разные факторы.

  1. Место проживания. Аллергия может проявляться у человека в зависимости от местности, городской или сельской, его постоянного проживания. Так, по мнению врачей, непереносимость многих продуктов чаще всего возникает именно у городских жителей, так как их иммунная система не привыкла к взаимодействию с большим количеством различных аллергенов.
  2. Наследственная предрасположенность. Аллергия на малину у ребёнка также может появиться, если она присутствует и у родителей. А также существует высокая вероятность того, что злоупотребление женщины этой ягодой при беременности, в будущем может сказаться и на её малыше, для которого малина станет аллергеном.
  3. Перекрестная аллергия. Перекрестная аллергия часто является причиной, из-за которой возникает аллергическая реакция на малину. Допустим, если у человека появляются симптомы аллергии после клубники, то есть вероятность того, что негативная реакция организма будет и при употреблении малины. Перекрестная аллергия в данном случае может иметь место и с другими ягодами или фруктами, о которых можно прочитать в отдельном пункте.
  4. Компоненты в составе. Причиной аллергической реакции может быть определенный компонент, присутствующий в малине. К примеру, в ней содержится клетчатка, фолиевая кислота, много витаминов A, E, B и C, а также железо, йод, кальций и калий.
  5. Слабый иммунитет. Аллергия на малину может появиться из-за нарушения работы иммунной системы. Если защитная функция организма ослабевает, он перестает различать полезные компоненты, которые в него поступают, и принимает их за вредные вещества. Поэтому после употребления в пищу ягоды, у человека сразу же возникают симптомы аллергии.

Симптомы

При негативной реакции организма можно обнаружить такие симптомы аллергии на малину:

  • сыпь на лице и теле (крапивница или экзема), красные пятна, шелушения и корки на голове;
  • зуд;
  • ощущение покалывания в ротовой полости;
  • опухание горла, лица, губ;
  • головокружение;
  • нарушение работы желудочно-кишечного тракта (признаки, как при пищевом отравлении) – боли в животе, колики, вздутие, диарея, сильная тошнота и рвотные позывы;
  • возможны проблемы с органами дыхательной системы – приступы астмы и удушья, чихание, ринорея, отёчность языка.

Симптомы сенсибилизации не обязательно дают о себе знать сразу же после употребления в пищу ягоды, они могут и вовсе не проявиться после первого употребления. Есть вероятность того, что признаки возникнут после систематического и чрезмерного поступления ягоды и её веществ в организм человека. Это также может говорить и об избытке малины в организме. В целом, это происходит в зависимости от степени чувствительности и предрасположенности человека к аллергии.

По вышеперечисленным признакам непереносимости малины можно заметить, что очень часто она показывает себя, как обычное пищевое отравление. Поэтому многие вместо лечения аллергии, занимаются устранением симптомов отравления, что, естественно, делает ситуацию только хуже.

Также особо повышенная чувствительность к ягоде может быть опасной для человека и проявит себя в виде бронхиальной астмы или анафилактического шока. Это ставит под риск не только здоровье, но и жизнь, особенно, если аллергия у грудничка. Поэтому при подобных признаках больному необходимо сразу же оказать первую помощь и обратиться к специалисту.

Лечение аллергии на малину

Самым правильным решением будет после первых же симптомов аллергии обратиться к врачу, который назначит комплексное лечение, подтвердив перед этим диагноз с помощью специальных исследований и анализов.

Сначала врач порекомендует полное исключение аллергена, то есть малины и всех продуктов, в составе которых она имеется. Затем специалист составит пациенту гипоаллергенную диету, включая в меню различные фрукты и овощи, которые достойно заменят малину. Обязательным является индивидуальное назначение медикаментозной терапии.

Обычно в терапию входят такие группы препаратов:

  • антигистаминные препараты («Зиртек», «Супрастин», «Диазолин», «Эриус», «Телфаст» — применяются, в основном, при зуде);
  • сорбенты («Энторосгель», «Смекта» — служат для очищения организма при нарушении функции желудочно-кишечного тракта);
  • сосудосуживающие капли для носа от признаков ринореи («Зиртек», «Кромогексал»);
  • витамины и лекарства, укрепляющие иммунную систему;
  • крема, мази и специальные гели, которые требуются для борьбы с внешними проявлениями аллергии — пятнами, сыпью, отёками («Синафлан», «Ацикловир», «Локоид»);
  • глюкокортикостероиды – синтетические препараты, оказывающие противовоспалительное, десенсибилизирующее, иммунодепрессивное, противошоковое и антитоксическое действия («Дексаметазон», «Преднизолон»).

Рекомендации

В качестве рекомендации не лишним будет упомянуть народную медицину, которая может стать отличным дополнением к основному лечению. Но при выборе следует выбирать наиболее безопасный метод народного лечения. Самым правильным решением будет посоветоваться с доктором, который точно укажет на все проверенные и эффективные рецепты.

Хорошим лечебным средством во время аллергии считается морковь. Обычно применяют и сок, и листья. Соком натираются корочки и сыпь 5 раз в день. А настой из листьев морковки принимается внутрь. Для отвара нужно взять пучок свежей ботвы, добавить её в пол-литра кипятка и дать настояться около 3 часов. Пить требуется четверть стакана трижды в сутки перед принятием пищи. Длительность такого лечения рассчитывается в зависимости от разных факторов (особенностей организма, типа аллергии) и составляет 2-4 недели. Но помните, что морковь тоже аллерген и вначале убедитесь, что у вас нет на нее аллергической реакции.

Для маленького ребёнка можно добавлять в меню продукты с кисломолочными бактериями, это поможет укрепить и повысить иммунитет. Нужно также контролировать количество витаминов A и С в пище. Очень хорошо, если ребёнок в течение первого полугода своей жизни был на грудном вскармливании.

Если в прикорм ребёнку не была введена взрослая еда, но присутствует предрасположенность к аллергии, его введение нужно отложить ещё на один месяц, так как дети до одного года с повышенной чувствительностью должны употреблять взрослую пищу немного позже, чем другие дети того же возраста. В целом, все продукты, которые могут навредить незрелому организму ребёнка-аллергика нужно давать позднее. К примеру, яйца желательно вводить в прикорм только после двух лет.

После консультации с врачом можно испробовать отвары из лекарственных трав, таких как календула, ромашка, облепиха, череда и другие. Самостоятельно, то есть без консультации, использовать эти травы не рекомендуется, так как реакция организма на них может быть непредсказуемой. Но отличным решением будет добавлять настои во время купания в воду (и себе, и ребёнку).

И ещё один домашний способ – использование раствора мумие. Для этого пару грамм мумие нужно растворить в литре тёплой воды и протирать средством места на коже, которые затронула аллергия. Исключительно после консультации со специалистом можно будет принимать настой внутрь. Дозировка и длительность приема средства будет также определена врачом-аллергологом.

Профилактика

Для профилактики аллергии на малину и для того чтобы предупредить негативную реакцию организма на какой-либо продукт, в том числе и на ягоды, можно пройти некоторые лабораторные исследования, которые точно покажут есть ли аллергия и требуется ли её лечение. После разговора и консультации с доктором, он назначит определенные обследования.

Взятие кожной пробы

С помощью специального стерильного инструмента на предплечье больного делается небольшой надрез. На этот надрез наносят аллерген, который остается там около 15 минут. После этого аллерголог проверяет пациента на наличие симптомов и определяет характер аллергена.

Проверка крови пациента на уровень иммуноглобулина Е

В организме человека при аллергии вырабатываются антитела (иммуноглобулины E). Поэтому сразу же после взаимодействия с аллергенным продуктом в крови больного можно будет обнаружить активные вещества, такие как гистамин, серотонин и другие.

Ведение пищевого дневника

В такой дневник нужно ежедневно вносить записи, посвященные всем продуктам, которые были съедены за сутки, и как организм отреагировал на каждый. После такого исследования можно будет с легкостью определить, какая пища для организма самая вредная и убрать её из своего рациона.

Также стоит помнить, что на время лечения аллергии необходимо прекратить употребление ягод, иначе реакция организма может возобновиться и лечение не приведет к желаемому результату. Помимо малины из рациона потребуется исключить варенье, компоты, выпечку с соответствующей начинкой, ягоды в сушёном виде. А при покупке сладостей, соков, косметики, нужно обязательно обращать своё внимание на их состав.

Аллергия на малиновое варенье

Все знают про пользу малинового варенья. Во время варки малина не теряет свои полезные элементы, поэтому варенье часто применяют для лечения простуды, оно снижает температуру и ускоряет процесс выздоровления. При регулярном его употреблении снижается риск инсульта, а также варенье рекомендовано есть беременным женщинам.

Но всё-таки при употреблении в избыточном количестве может возникнуть аллергия на малиновое варенье. Поэтому людям, которые склонны к появлению аллергических реакций, стоит воздержаться от него.

Содержание в малине биологически активных веществ, может сказаться на организме в виде анафилактического шока, если употреблять её чрезмерно много.

Людям, страдающим лишним весом или предрасположенным к полноте, также нужно очень осторожно вводить в меню варенье и есть его в маленьких порциях, поскольку в нём содержится много сахара. В общем-то, как и любое лечебное средство, малиновое варенье имеет свои побочные эффекты, поэтому и нужно употреблять его в небольшом количестве.

Перекрестная аллергия на малину

Чтобы определить, какие фрукты и ягоды нельзя употреблять при аллергии на малину, нужно обратиться к разделу ботаники, где будет указано, что малина относится к семейству розоцветных. А это значит, что наряду с малиной, возможно, придется отказаться и от употребления персиков, клубники, вишен и яблок. Все эти фрукты имеют белок, который провоцирует возникновение аллергии у людей с повышенной чувствительностью.

Как и упоминалось ранее, малина богата на железо и витамин С, поэтому при негативной реакции организма она может заменяться на квашеную капусту и зелёные яблоки (только зелёные). Они вполне смогут возместить дефицит витамина и других микроэлементов, которые содержит малина.

Аллергическая реакция на черную смородину

Ароматные ягоды можно есть в сыром виде, добавлять к выпечке, использовать для приготовления варений и компотов. Однако нельзя забывать о том, что у некоторых людей развивается аллергия на смородину – чувствительность к ягодам выражается в появлении кожной сыпи и других неприятных симптомов.

Причины

Лечебное варение из одуванчиков с лимоном. Диабет, аллергия, зрение, очищает лицо, кашель, грип


Смородина не относится к экзотическим продуктам и широко известна в качестве садовой и дачной культуры. Спелые ягоды любят взрослые и дети; свое название растение получило за приятный аромат, которым славятся не только плоды, но даже ветки – старинные слова «сморода», «смородь» означают «сильный запах».

В аллергологии существует своеобразное правило: чем ярче фрукт или овощ, тем более выражен его аллергопровоцирующий потенциал. Черная смородина не является исключением и может вызвать аллергию у детей и взрослых.

При этом опасны не только ягоды, но и листья смородины; иногда реакция может быть связана даже с использованием веточек растения (например, в качестве основы для народного лекарства).

Аллергия на черную смородину может быть:

  • истинной;
  • ложной;
  • обусловленной добавками и посторонними веществами.

При истинной аллергии не имеет значения, какое количество смородины съест человек – реакция развивается даже при употреблении минимального объема мякоти ягод или сока.

Чаще всего при чувствительности к черным сортам пациенты не переносят также красную смородину и другие яркие ягоды – клубнику, малину, ежевику.

Ложная аллергическая реакция или непереносимость смородины появляется, если пациент съедает чрезмерное количество продукта. При этом понятие «нормы» индивидуально: кто-то без последствий ест несколько десятков ягод, у кого-то появляются жалобы уже после пяти или десяти. Гораздо выше риск ложной аллергии на черную смородину у ребенка, поскольку дети более чувствительны к продуктам с высоким аллергическим потенциалом в силу возрастных особенностей.

Добавки – это красители, усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты, которые могут присутствовать в соке, желе, варенье на основе черной смородины. Посторонними веществами принято называть химикаты, которыми обрабатывают растение для уничтожения вредителей или опрыскивают собранные ягоды для улучшения внешнего вида и увеличения продолжительности срока хранения. Все перечисленные вещества могут вызывать различные реакции, в том числе аллергического характера.

Проявления у взрослых

Если реакцию провоцирует черная смородина, аллергия возникает очень быстро – в течение нескольких минут после контакта. Очень редко между приемом ягод в пищу и ухудшением состояния проходит несколько часов. У взрослых пациентов ключевыми проявлениями являются:

  • Аллергический ринит, конъюнктивит, дерматит.
  • Синдром оральной аллергии.

Ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы

Эти патологии характеризуются поражением носа (часто – носоглотки), глаз и кожи. Возникает ряд проявлений:

  • заложенность носа;
  • отек, зуд слизистой носа, глотки, век;
  • выделение из носа жидкой слизи;
  • слезотечение и покраснение глаз;
  • высыпания на коже;
  • сухость, зуд и шелушение кожи;
  • отек Квинке, крапивница.

Все перечисленные симптомы доставляют пациенту немалый дискомфорт, могут быть достаточно стойкими, если соприкосновение с провоцирующим фактором, то есть черной смородиной, продолжается. Наиболее опасен отек Квинке: участок поражения может располагаться в области дыхательных путей, что сопряжено с угрозой развития острой дыхательной недостаточности из-за резкого сужения просвета дыхательных путей.

Синдром оральной аллергии

Возникает у тех пациентов, которые помимо чувствительности к черной смородине испытывают также чувствительность к пыльцевым аллергенам. Для патологии характерно развитие в течение нескольких минут – только иногда так называемый «период ожидания» растягивается на час или два. Появляются разнообразные симптомы:

  • жжение полости рта в сочетании с зудом;
  • отек слизистой полости рта, языка, губ;
  • красные пятна на лице, шее.

Достаточно часто первичными проявлениями орального аллергического синдрома становятся покалывание и зуд в области неба, незначительный отек слизистой оболочки полости носа, першение в носу, побуждающее к чиханию.

Если контакт с аллергеном продолжается, не приняты меры, возникает также заложенность носа, сопровождающаяся приступами чихания и другими признаками аллергического ринита, присоединяются явления аллергического конъюнктивита.

У пациентов с часто повторяющимися эпизодами синдрома оральной аллергии выше риск анафилаксии – системной аллергической реакции, опасной для жизни. Тем не менее непосредственно сам синдром не вызывает необратимых нарушений, больше того, его симптомы характеризуются «летучестью», то есть способны исчезнуть самостоятельно, из-за чего пациенты не всегда уделяют им должное внимание.

Проявления в детском возрасте

Симптомы, которыми характеризуются аллергические реакции у детей, могут совпадать с проявлениями у взрослых пациентов – то есть возникает ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы, оральный аллергический синдром. Однако существует несколько форм реакций на черную смородину, свойственных в большей степени именно детям.

Аллергический стоматит, хейлит, глоссит

Под стоматитом понимают поражение слизистой оболочки полости рта, под хейлитом – поражение губ, под глосситом – языка. Эти патологии у детей чаще всего проявляются в сочетании и характеризуются:

  • зудом, отеком, покраснением и жжением слизистой рта, губ, языка;
  • нарушением вкусовой чувствительности;
  • дискомфортом во время приема пищи.

Если лечение отсутствует, пациент может прикусывать отечные участки слизистой оболочки, раздражать их пищей, из-за чего существует вероятность кровотечения, возникновения болезненности. Общее состояние не нарушено, аппетит сохранен, однако дети могут отказываться от пищи или быстро прекращать ее прием из-за ощущения дискомфорта.

В тяжелых случаях на поверхности слизистой оболочки появляются пузырьки и пузыри, наполненные прозрачным содержимым; при разрушении стенок пузырей образуются эрозии, покрытые сероватым налетом. Это создает условия для присоединения вторичной инфекции, что проявляется резким ухудшением состояния – слабостью, лихорадкой, усилением отека и болью в полости рта.

Аллергический эзофагит, проктит, пищеварительные нарушения

При эзофагите в патологический процесс вовлекается пищевод, при проктите – прямая кишка. Пищеварительные нарушения спровоцированы изменениями со стороны желудка и кишечника.

  • изжога, трудности при глотании;
  • снижение или отсутствие аппетита;
  • боль в животе, тяжесть в желудке;
  • тошнота, рвота, метеоризм, расстройство стула;
  • зуд и покраснение в области анального отверстия.

В стуле может присутствовать примесь крови, слизи и непереваренной пищи, а боль в животе иногда оказывается настолько сильной, что приходится рассматривать вопрос о дифференциальной диагностике с хирургической патологией. Общее состояние значительно нарушается, хотя есть и исключения – некоторые пациенты, даже маленькие дети, реагируют на аллерген лишь ухудшением аппетита и метеоризмом.

Распространенной реакцией на аллерген черной смородины у детей является сочетание пищеварительных нарушений с синдромом оральной аллергии или дерматитом.

Лечение, профилактика

Бороться с проявлениями аллергии на черную смородину у детей и взрослых нужно последовательно:

  • выяснить, действительно ли ягода вызывает симптомы;
  • определить, есть ли еще аллергены, которые провоцируют реакцию;
  • соблюдать диету, исключив не только свежие ягоды, но даже компот или варенье со смородиной;
  • при необходимости использовать лекарственные средства.

Дети могут со временем «перерасти» аллергию, однако вводить черную смородину в рацион можно лишь с разрешения врача. Иногда чувствительность сохраняется на протяжении всей жизни. Взрослым стоит придерживаться диеты постоянно; это касается, в том числе, кормящих матерей, с молоком которых аллерген может поступать в организм ребенка.

Подобрать фармакологические препараты от аллергии может только врач; рекомендуются антигистаминные (Дезлоратадин), глюкокортикостероиды (Назонекс), кромоны (Интал). При отеке Квинке, анафилактическом шоке требуется неотложная медицинская помощь, инъекционное введение противоаллергических средств, Преднизолона и Адреналина.

Аллергия на всё

Аллергия на сливу развивается достаточно редко. Слива очень часто используется во многих диетах в связи с полезными качествами. Она обладает низкой калорийностью (в одном плоде 30 ккал.) и содержит богатый комплекс витаминов и микроэлементов.

К большому сожалению, для некоторых людей слива противопоказана, так как вызывает острую аллергическую реакцию. Если у пациента появилась острая аллергия при употреблении сливы, то, как правило, и другие фрукты из семейства розоцветных (нектарины, персики, вишни и абрикосы) вызовут отторжение.

Кроме того, негативная реакция может развиться при сопутствующей аллергии на березовую пыльцу. Белки в обоих фруктах идентичны и воспринимаются организмом, как один.

Аллергия способна возникнуть внезапно, в течение 10-15 минут. Особенно опасна такая реакция для ребенка. Иногда заболевание имеет затяжное течение с постепенно нарастающей симптоматикой.

Причины развития заболевания

  • основной причиной возникновения аллергии является неправильная работа иммунной системы, отторгающей чужеродный белок, содержащийся в сливе;
  • заболевание передается по наследству. Поэтому если в процессе сбора информации о пациенте выясняется, что его близкие родственники страдают от аллергии, в большинстве случаев и он будет испытывать негативные последствия после употребления этого фрукта;
  • отторжение вызывает присутствие химикатов, которыми обрабатывается продукт для сохранения товарного вида и длительной транспортировки;
  • у ребенка положительная реакция может возникнуть на каши с добавлением чернослива, компоты, варенье.

Диагностика заболевания

Уточнение аллергена, вызвавшего неприятные симптомы, проводится с помощью диагностического обследования. Для выявления причин возникновения аллергии выполняется забор крови на наличие специфических иммуноглобулинов группы Е.

Активно применяется кожная проба, когда делается несколько насечек на кожном покрове с последующим нанесением предполагаемого аллергена. Необходимо учитывать, что эта методика является опасной для ребенка, поэтому если возраст малыша до 5 лет, проводить ее нельзя. Это связано с тем, что кожный покров у детей обладает недостаточной реактивностью и показывает неверные результаты диагностики.

Еще одним допустимым методом для уточнения аллергена является пищевой дневник. Пациент вносит в него записи обо всех съеденных продуктах и реакций на них. Это позволяет выявить продукт, вызывающий наиболее сильное отторжение и исключить его из рациона.

Симптоматика заболевания

Проявления аллергии на сливу ничем не отличаются от любого вида пищевой непереносимости. При своевременно оказанной помощи осложнений практически не бывает. Кроме того, при термической обработке большая часть аллергенов нейтрализуется, поэтому так важно в качестве первого прикорма давать ребенку стерильное гомогенизированное пюре из сливы.

При аллергической реакции на сливы наиболее часто встречаются следующие симптомы:

  • крапивница, сопровождающаяся зудом;
  • аллергические риниты;
  • боли в области живота;
  • иногда присутствует рвота;
  • отечность мягких тканей;

При тяжелом течении аллергии наблюдается отек Квинке (гигантская крапивница) и анафилактический шок. Эти состояния сопровождаются резким падением артериального давления, потерей сознания, могут быть сбои работы нервной системы, стеноз (сужение) гортани, что препятствует нормальному процессу дыхания. При неквалифицированной медицинской помощи больной может погибнуть.

Профилактика и лечение

Когда возникает аллергия, в первую очередь необходимо связаться с лечащим врачом и сообщить ему обо всех проявлениях заболевания. Аллерголог, как правило, назначает ряд лабораторных обследований, направленных на выявление причин развития болезни.

  • симптомы аллергии хорошо нейтрализуются антигистаминными препаратами, такими, как диазолин, супрастин, тавегил и т.д. Важно помнить, что при назначении антигистаминных препаратов первого поколения (димедрол, тавегил, супрастин) могут быть побочные явления. Они выражаются сонливостью, потерей ориентации, заторможенностью. Поэтому при работе, связанной с максимальной концентрацией внимания (машинисты поездов, летчики, водители и т.д.) такие препараты запрещены;
  • кроме того, хороший эффект отмечается при использовании энтеросорбентов (полисорб, уголь активированный и др.). Эти препараты выводят токсические вещества из организма, способствуя его быстрейшему очищению;
  • в тяжелых случаях назначается гормональная терапия (гидрокортизон, преднизолон и т.д.). Эти лекарства обладают быстрым действием и назначаются в экстренных случаях. Дозировка подбирается непосредственно врачом;
  • для полного исключения попадания аллергена в организм нужно придерживаться гипоаллергенной диеты, исключающей сливу из рациона.

Всем известно, что слива способствует разжижению стула, но это свойство не всегда положительно действует, особенно в отношении ребенка. Первый сливовый прикорм для грудничка не рекомендуется давать ранее 9 месяцев.

Необходимо знать, что слива богата витаминами Р и Е.

Чем можно заменить?

Витамин Е (токоферол) обладает свойством регенерировать кожу, улучшать выносливость и дыхание клеток. В сливе его больше, чем в черешне, апельсинах, груше. Этот витамин присутствует только в растительной пище. По содержанию токоферола сливу можно заменить листовыми овощами, неочищенными зерновыми, отрубями, растительным маслом.

Наличие витамина Р (рутина) может способствовать защите тонких капилляров от различных повреждений, снижая артериальное давление. Даже после термической обработки этот витамин сохраняет свои полезные свойства. Биофлавониды (витамин Р) присутствуют в голубике, шиповнике, петрушке, салате, стручковом перце. Наиболее приближена к сливе по количеству рутина гречневая крупа.

Польза варенья. Старинные рецепты полезного варенья

Известный римский повар Апиций во 3-4 вв. н. э. написал поваренную книгу «De re coquinaria» («О кулинарии»), где встречается самый первый рецепт варенья. Апиций назвал эту сладость , приготовленную из айвы на меду, дефрутум (defrutum). И до сих пор по этому старинному рецепту производится подобное варенье, которое доступно в продаже в некоторых южных европейских странах под названием mosto cotto. Основной секрет этого варенья заключается в добавлении к меду уваренного виноградного сока, который убирает вяжущий вкус айвы.

Сегодня многие уже забыли, как в перестройку полки магазинов были заставлены яблочным повидлом, и у каждого в квартире имелся холодильник под окном для хранения собственно приготовленного варенья. Утро любого россиянина в 90-е начиналось с булки с маслом и вареньем, а длинными зимними вечерами так приятно было выпить чаю со смородиновым джемом и блинами.

Сейчас варить варенье стало немодно, и только лишь усердные домохозяйки и заботливые бабушки занимаются подобным искусством.

А между тем, варка варенья на зиму может быть очень занятным и увлекательным делом для всей семьи, так как символизирует своеобразное единство и заботу о близких. Кроме того, правильно сваренное варенье по старинным рецептам может быть куда лучше и полезней купленных сладостей.

Полезные свойства варенья увеличиваются во много раз, если делать его не с сахаром, а с медом.

Знали ли вы, что в далекие времена Царской России варенье было доступно лишь людям с достатком, потому как готовили его на меду, подобно римлянам и грекам. Сахар в нашей стране появился лишь во второй половине XIX. Варили варенье в нашей стране из малины, яблок и крыжовника. Сама Екатерина II так любила варенье из крыжовника, что за его рецепт подарила своей поварихе кольцо с изумрудом. Варенье так и назвали «изумрудным или царским». Полюбилось оно и нашему классику литературы А.С. Пушкину.

Главный секрет «изумрудного» варенья – это правильный сбор ягод. Только зеленый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня подходит для царской сладости.

Рецепт «изумрудного» варенья Екатерины II

  1. Ягоды промывают и очищают от хвостиков. Затем заливают отваром из вишневых листьев так, чтобы он полностью прикрывал ягоды.
  2. Отвар готовят следующим образом: две горстки листьев кипятят пять минут в литре воды.
  3. Крыжовник должен отмокать в вишневом отваре примерно сутки (на холоде).
  4. На второй день ягоды вынимают и перекладывают в кипящий сахарный сироп.
  5. Через пятнадцать минут варки на медленном огне «изумрудное» варенье готово.

Польза варенья из крыжовника

О пользе этого варенья говорят многие факты. Екатерине II и в зрелом возрасте сохраняла отличный цвет лица, привлекательность и работоспособность, управляя при этом тридцать лет огромной империей.

Крыжовниковое варенье является низкокалорийным продуктом, содержащим углеводы, а значит, употребляя его вместо сладостей, можно привести вес в норму.

Кроме того, крыжовник очень богат калием, полезным для работы сердечно-сосудистой системы.

Способствует ли «изумрудное» варенье поддержанию иммунитета?

Молодой крыжовник содержит очень много ценных витаминов, бета-каротин, аскорбиновую кислоту (витамина С), витамины В1, В2.

При варке варенья в течение нескольких часов эти витамины, а, в особенности, аскорбиновая кислота, частично разрушаются. Поскольку в рецепте «изумрудного» варенья ягоды варят в сиропе всего 15 минут, то они сохранят большинство полезных веществ.

Из истории о пользе варенья…

О пользе варенья знали еще древние алхимики. Один из известнейших врачей-алхимиков древности Нострадамус всю жизнь искал секрет молодости и написал даже «трактат о пользе варенья». Он считал, что если с помощью варки варенья удается сохранить фрукты и ягоды, то, употребляя его, возможно и продлить молодость.

Во времена алхимии варенье готовили не только с использованием ягод, но и из овощей, трав и орехов.

Арабский алхимик Абу Ибн Сина (известный нам как Авиценна) был придворным врачом у султанов и эмиров и написал за свою жизнь более 450 трудов. В одном из них собраны лекарственные средства на основе медового сиропа с засахаренными фруктами. Целебный сироп щедро заправлялся пряностями и цветами. Авиценна прописывал подобное варенье всем больным людям, а также для профилактики, улучшения общего самочувствия и настроения.

До наших дней дошел и рецепт подобного варенья. Называется он теперь «сухим» киевским вареньем. По вкусу оно похоже на цукаты.

Киевское сухое варенье (варенье Авиценны)

Сухое варенье можно делать из любых ягод, фруктов, арбузных корок и овощей. Фрукты нарезаем кубиками или дольками, заливаем сиропом и варим десять минут. Соотношение плодов и сиропа должно составлять один к двум (1 л воды, 650 г сахара, можно использовать вместо сахара мед, как это делал Авиценна).

Настаиваем в сиропе 8 часов, затем отделяем плоды от сиропа, пересыпаем их сахаром.

Следующий этап заключается в сушке. Раскладываем фрукты в один слой на противне и помещаем в духовку, оставив дверцу приоткрытой. Сушим при температуре не выше 40 градусов около десяти часов.

Готовое сухое варенье нужно упаковать в картонную коробку, предварительно выстлав ее пергаментной бумагой.

Какое варенье самое полезное?

Не секрет, что для сохранения витаминов и полезных веществ ягод варенье из них готовят «холодным способом». Такое варенье, как правило, лучше всего готовить из кислых ягод: красной смородины, крыжовника, черники, облепихи, клюквы, брусники и калины. Оно хранится в холодильнике до года и помогает справиться с первыми признаками простуды. Вместо сахара в таких сладостях лучше использовать мед.

Рецепт «холодного» варенья из калины

  1. Ягоды очистить от плодоножек и кистей, перебрать, промыть в холодной воде, рассыпать тонким слоем на чистой полотенце и просушить.
  2. Затем растереть толкушкой или пропустить через мясорубку, одновременно добавляя мед. Раскладывать в банки слой за слоем перетертых ягод и меда.

В калине содержится примерно в 1,5 раза больше витамина С, чем в цитрусовых фруктах! Сочетание калины с медом способно избавить от ангины и любой простуды, справится с нарушениями в работе желудка и кишечника, нормализовать артериальное давление.

Конечно, для быстрого лечения простудных заболеваний лучше не подвергать ягоды термической обработке. Однако, подобный рецепт позволяет заготовить ягоды на зиму, и в нужный момент достичь желаемого лечебного эффекта. Особо актуальными такие рецепты являются для профилактики болезней у детей и беременных женщин, которым нельзя принимать лекарственные средства.

«Варенье-пятиминутка» — лучший способ заготовить чернику на зиму

Существует еще один способ для сохранения полезных веществ в ягодах и фруктах. Этот способ особенно ценен, потому как придумали его наши российские домохозяйки для заготовки черники впрок. «Варенье-пятиминутка» из черники может использоваться как самостоятельное блюдо, и как начинка для пирогов, рулетов, добавка к творогу.

Ягоды черники являются рекордсменами по содержанию полезных веществ. Самым ценным является витамины А и В, которые положительно влияют на зрение и здоровье кожи, способствует нормализации мозговой активности. Благодаря большой концентрации железа и марганца в черничном варенье, употребление его улучшает общее самочувствие и повышает сопротивляемость организма болезням.

Рецепт полезного «варенья-пятиминутки» из черники

  • 1 кг черники
  • 250 мл воды
  • 1 — 1,5 кг сахара
  1. В тазу для варки варенья воду доведи до кипения.
  2. Всыпать в воду сахар, чтобы оно полностью растворилось.
  3. Когда сахар растворится, добавить к сиропу чернику, и, выключив огонь, оставить на 4-5 часов.
  4. По истечении указанного времени снова включить огонь, довести варенье до кипения и варить 3 минуты.
  5. Как только варенье будет готово, можно разливать его по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.

Варим варенье с косточками

Все мы из детства помним особое устройство для удаления косточек из вишен. Занятие было нудное и, самое главное, бесполезное. Оказывается, что с косточками варенье гораздо полезнее. При нагревании из косточек происходит выделение полезных витаминов и антиоксидантов, которые остаются в варенье. Кроме того, именно косточки придают варенью неповторимый натуральный вкус и аромат. Такое варенье можно сварить, например, из абрикосов и слив.

Предлагаем рецепт полезного варенья из сливы. Варят такое варенье в несколько приемов, между которыми его настаивают. Такой метод позволяет максимально перейти полезным веществам из косточек в сироп.

Рецепт полезного сливового варенья с косточками

  1. Сливу с косточкой перебрать, промыть под струей воды и немного проколоть вилкой. Залить ее холодной водой.
  2. Затем в течении 3-5 минут подогревать сливу с водой на среднем огне. До кипения не доводить.
  3. Слить полученную воду из слив. В воду добавить сахар и, помешивая, довести до кипения. Сливы в это время охладить.
  4. Подготовленную охлажденную сливу залить горячим сахарным сиропом.
  5. Затем нагреть варенье на среднем огне почти до кипения (до момента когда только начинают появляться пузырьки) и дать выстояться 10 часов. Эту манипуляцию повторить 1-2 раза.
  6. Последний этап- прокипятить варенье на маленьком огне 10-15 минут.
  7. Горячее варенье из слив с косточками залить по стерильным банкам и закатать. Оставить остывать, перевернув крышками вниз.

Полезен ли джем и повидло?

В разных странах, варенье имеет разные названия. Во Франции — конфитюр, в Англии — джем, в России — варенье и повидло.
Без джема не обходится ни один завтрак в традиционной английской семье. К слову, и придуман джем был в Шотландии в начале ХVIII века Дженит Кейлер. От ее имени и произошло название джем.

Джем является не только вкусным самостоятельным десертом. Употребление этой сладости выводит вредные вещества из организма благодаря большому содержанию пектинов. Эти вещества также заживляют мелкие раны и помогают очищать кишечник.

Конечно, во всем нужно знать меру. Чрезмерное употребление джема может привести к набору веса и возникновению сахарного диабета.

Что важно знать при приготовлении джема?

Характерная особенность джема — это его желеобразная консистенция. Достигается оно при соединении пектина, содержащегося в ягодах и фруктах, с кислотами и сахаром. Поэтому для начала нужно правильно выбрать фрукт и ягоды, из которых вы будете варить джем. Самые богатые пектином – смородина, яблоки, абрикосы, айва, крыжовник, сливы, апельсины. Можно сочетать несколько фруктов и ягод при варке джема.

В какой посуде варить варенье

Ягоды и фрукты содержат органические кислоты, которые могут вызвать повышенную коррозию поверхности посуды. Поэтому обычно для варки варенья используют эмалированные кастрюли и тазы или из нержавеющей стали.

Издавна варенье варили также в медных и латунных тазах. Однако, стоит помнить, что данный вид посуды очень легко окисляется кислородом и покрывается темным налетом. Такими тазами пользоваться для варки варенья нельзя. Медная и латунная посуда должна быть начищена и отполирована до блеска.

Есть ли противопоказания и ограничения в употреблении варенья?

Безусловно, есть, но все они связаны с индивидуальными особенностями организма человека.

КАК Я ИЗБАВИЛСЯ ОТ АЛЛЕРГИИ, КРАПИВНИЦЫ, БОЛИ В СПИНЕ! Островский. Вопросы — аллергия, крапивница


Святитель Василий Великий обращает наше внимание: «Избегая неумеренности в наслаждении, целью вкушения пищи надо ставить не удовольствие, а ее необходимость для жизни, ибо раболепствовать удовольствиям — значит не что иное, как сделать чрево своим богом».

Чувство меры — замечательное качество, которое поможет нам в воздержании от чревоугодия, тем самым предохранит и от заболеваний тела.

  1. Возраст.

Варенье содержит сахар, а это значит, что детям до 5 лет и людям пожилого возраста нужно ограничить употребление этого продукта до столовой ложки в день. Строго говоря, детям до трех лет врачи вообще не рекомендуют давать варенье. Начиная с трех лет, норма сахара для ребенка составляет 40 г в сутки — а это примерно десертная ложка варенья. Детям до трех лет вместо варенья, как правило, можно давать перетертые ягоды и фрукты.

Ягоды, как таковые, являются очень сильными аллергенами. Поэтому не стоит употреблять варенье людям, склонным к аллергии.

  1. Сахарный диабет и лишний вес.

Людям, страдающим этими заболеваниями вообще не рекомендуется употреблять привычное нам варенье на сахарном сиропе. Для них оптимальными будут сваренные на меду овощи и фрукты.

Аллергия

Слово «варенье», означающее сладкое блюдо из ягод и фруктов, сваренное на патоке или меду, пришло в современный русский язык из древности.В те давние времена люди не знали, что такое сахар.Но даже тогда, когда он появился на Руси, его не использовали, так как сахар стоил очень дорого и был доступен только избранным.Применять при изготовлении варенья его стали намного позднее – в 19-м веке, когда было налажено производство отечественного продукта из сахарной свеклы.

Ягодный или фруктовый десерт, подобный русскому варенью, готовят и другие народы, только называют иначе. Например, в Англииего знают как джем, в Германии он – конфитюр, на Ближнем Востоке – смоква. В принципе варенье можно сварить из чего угодно, даже из овощей. Но в общепринятом смысле под словом «варенье» подразумевают сладкое блюдо, приготовленное именно из ягод и фруктов, реже – из орехов, молодых шишек хвойных деревьев, цветочных лепестков.

Способы приготовления варенья

Кроме традиционного приготовления десерта методом тепловой обработки – варки, лакомство можно получить и холодным способом. Ягоды перетираются, измельчаются при помощи блендера или мясорубки, а затем смешиваются с сахаром. Такой продукт сохраняет большее количество полезных веществ, чем сваренный на плите. Хранят его в холодном месте.

Существует еще вариант изготовления варенья – без сахара. В этом случае ягоды или фрукты хорошо моют (кроме малины и ежевики), а затем варят в собственном соку (иногда добавляя немного воды) несколько минут. Варенье раскладывают в стерилизованные банки и пастеризуют не менее получаса при температуре выше 60 градусов. Затем закатывают крышками и ставят на хранение.

Десерт, популярный у многих хозяек – варенье-пятиминутка. Ягоды варят в сахарном сиропе в течение 5-ти минут, затем их снимают с плиты на несколько часов, а затем опять доводят до кипения.Такое варенье готовят в 3-4 этапа, каждый из которых составляет 5 минут. Процесс довольно долгий, но позволяющий сохранить большее количество витаминов, чем при традиционном приготовлении, длящемся примерно 30-45 минут (в зависимости от использующихся плодов).

Общие советы

Количество времени, затрачиваемое на приготовление варенья методом кипячения, зависит от многих факторов. Если ягоды или фрукты перед варкой хорошо пропитались сиропом, длительная тепловая обработка им не нужна. Иногда бывает достаточно 15-ти минут. Некоторые хозяйки выдерживают ягоды в сахаре на протяжении 8-10 часов. За это время они дают сок и не требуют добавления воды.

Десерт долго варить не следует, иначе он становится темным, а вкусовые качества ухудшаются. Чтобы ягоды и фрукты не слишком видоизменялись и равномерно распределялись в сиропе, не оседая на дно и не всплывая, варенье необходимо несколько минут варить на большом огне, а затем на медленном. При этом обязательно удаляется пенка. Это важно, так как в ней скапливаются загрязнения. Многие хозяйки варенье перемешивают, чего делать не рекомендуется.Под конец варки его нужно просто немного взболтать в посуде.Готовить варенье лучше в невысоком эмалированном тазу, закладывая в него не более 2 кг плодов.

Соотношение сахара и ягод (фруктов) в среднем должно быть в пропорции 1:1. Это «золотой стандарт», используемый с определенными поправками.Кислые плоды: клюква, некоторые сорта черной, красной смородины, вишни и др., требуют большего количества сахара, например, 1:1.5, т. е. на одну часть плодов кладется 1.5 части сахарного песка. Для так называемого «сырого» варенья сахара нужно примерно в 2 раза больше, чем ягод, особенно если предполагается хранить его в течение зимы.

Сладкое лакомство следует варить, используя свекольный белый сахар. Считается, что в этом случае варенье дольше хранится и имеет лучший вкус. Многие хозяйки, чтобы разнообразить вкусовые оттенки, добавляют к ягодам и фруктам цедру цитрусов, корицу, имбирь, ваниль, вишневые листья, кардамон и другие ингредиенты.

Проверить готовность вареньяможно при помощи сиропа, капнутого на сухое блюдце. Если капелька будет держать форму и при остывании станет глянцевой, значит десерт готов.

Полезные качества варенья

В зависимости от ягод (фруктов), использованных для приготовления, жидкий десерт имеет разный вкус и неодинаковые свойства. Например, в малиновом варенье, любимом многими, содержатся вещества, по действию схожие с ацетилсалициловой кислотой. Поэтому его часто принимают при простуде, ОРВИ и гриппе для снижения повышенной температуры тела. Кроме того в варенье из малины содержатся витамины (С, группы В, РР), клетчатка, фолиевая и эллаговая кислота, медь и железо. Если регулярно употреблять лакомство в небольшом количестве, снижается риск инсультов и инфарктов, нейтрализуются канцерогены, улучшается состояние кожи.

В варенье из ягод черной смородины содержится много витамина С, калия и железа. Клубничное лакомство богато антиоксидантами, задерживающими рост патологических клеток. Черничное варенье является лидером по содержанию антоцианов – растительных пигментов, окрашивающих плоды в яркие цвета, являющихся к тому же защитниками организма от свободных радикалов – повреждающих молекул. В варенье из черники также содержатся дубильные вещества, каротин, различные витамины (А, РР, С и др.), органические кислоты, много железа и марганца.

В яблочном варенье после процесса варки сохраняется достаточно много витаминов(С, Е, Р,А), чтобы оказывать благоприятное воздействие на организм.В нем много пектина, железа,калия и других элементов, помогающих в снижении холестерина, в профилактике болезней сосудов и сердца, благотворно влияющих на нервную систему, на состояние волос и кожи.

Грушевое варенье полезно при заболеваниях почек, его едят в целях профилактики атеросклероза. Люди с анемией и проблемами с пищеварением могут с пользой для здоровья лакомиться десертом, сваренным из абрикосов. Оригинальным является варенье, приготовленное из лепестков роз. Его советуют употреблять при болезнях ЖКТ, ЛОР-органов,некоторых заболеваниях крови. Эфирные масла, содержащиеся в этом продукте, оказывают благотворное влияние на работу сердца, эндокринных желез, положительно воздействуют на иммунитет и нервную систему, препятствуют образованию холестериновых бляшек.Не совсем обычный десерт способен выгонять из организма паразитов. Это лишь некоторые примеры того, как может быть полезно варенье.

Вредные свойства варенья

Неумеренное употребление сладкого продукта влияет организм не всегда благотворно, поскольку в варенье содержится большое количество углеводов и довольно много калорий.Поэтому всем, кто имеет лишний вес и повышенный сахар в крови, употребление варенья нужно ограничить до минимума, а диабетикам следует готовить лакомство с применением заменителей сахара, например, сорбита или ксилита. Людям, склонным к аллергии, варенье стоит есть только из тех фруктов и ягод, которые не вызывают нежелательных реакций со стороны организма. Десерт может оказаться вредным для тех, кто страдает язвенной болезнью и имеет повышенную кислотность желудка.

Многие считают, что лакомство оказывает разрушительное воздействие на эмаль зубов. Чтобы избежать образования кариеса, нужно после употребления любых сладостей, а не только варенья, чистить зубы или хотя бы хорошо полоскать рот водой. Это позволит избежать неприятных последствий и не отразится на состоянии зубов.

О вреде или пользе варенья немало спорят. Но практически любое блюдо не может быть только полезным или вредным. Еде свойственно иметь разные качества, все зависит от количества употребления какого-либо продукта и знания особенностей своего организма.

Симптомы аллергии на малину и варенье из нее

Аллергия на малину считается довольно распространенным явлением, так как после клубники и земляники эта ягода самая аллергенная. Причины кроются в составе малины и особенностях организма больного. Чтобы избежать осложнений, следует вовремя определить раздражитель и исключить его из рациона.

Причины

Негативная реакция на определенные продукты питания чаще возникает при наследственной предрасположенности.

Нередко с ней сталкиваются во время беременности. Это происходит, если женщина в большом количестве ест малину.

В организм грудничков аллерген может попасть с материнским молоком. У малышей еще не до конца сформирована иммунная система, поэтому стоит с осторожностью относиться к ягодам красного цвета.

Нежелательно включать малину в рацион в раннем возрасте. В качестве первого прикорма следует вводить менее опасные продукты. Знакомить с ягодами малыша рекомендуют с двухлетнего возраста.

Люди, которые живут в местах с нарушенной экологией, плохо питаются и имеют вредные привычки больше подвержены подобным недугам.

Часто во время выращивания продуктов для защиты от вредителей и заболеваний ягоды обрабатывают химическими веществами. Они негативно влияют на состояние организма человека и приводят к развитию аллергии.

В составе малины содержится белок, который нередко провоцирует ответную реакцию. В ней много аскорбиновой кислоты и железа, что повышает риск появления проблемы.

Как проявляется

Симптомы аллергии на малину возникают в разные временные промежутки. Это связано с тем, насколько быстро реагирует иммунная система. При повышенной чувствительности к ягодам развивается ряд неприятных ощущений:

  1. Краснеет поверхность кожного покрова и появляется мелкая сыпь. Сначала это отдельные прыщи, но постепенно они распространяются на все тело.
  2. В местах, где появилась сыпь, кожа сильно зудит и шелушится.
  3. Нарушается работа системы пищеварения. При этом отмечается вздутие живота, появляется тошнота, рвота, понос.
  4. Кружится голова и повышается температура тела, беспокоит сильная слабость.
  5. Появляется насморк и приступы чихания.
  6. Усиливается слезотечение.
  7. Развивается кашель, возникают трудности с дыханием. Тяжелые случаи сопровождаются приступами удушья и анафилактическим шоком.
  8. Возможно появление ангионевротического отека, представляющего опасность для здоровья, если он распространится на дыхательные пути.

Аллергия на малину у ребенка имеет симптомы такие же, как у людей взрослого возраста, но состояние ухудшается гораздо быстрее и риск осложнений выше.

Выявление аллергена

Для постановки точного диагноза рекомендуют посетить аллерголога. Он выявит причину с помощью кожных проб. Для этого делают насечки на предплечье и наносят на них небольшое количество предполагаемого аллергена. Через 15 минут изучают результаты. Если появился отек и покраснение, то дело в аллергии на малину.

Проверяют кровь на уровень иммуноглобулина. Это вещество способствует выработке серотонина, гистамина и других компонентов, провоцирующих характерную клиническую картину.

Чтобы облегчить диагностику, рекомендуют вести пищевой дневник.

Методы лечения

Аллергия на малину у ребенка и взрослого требует лечения. Терапия направлена на устранение проявлений и снижение чувствительности к аллергену. Для предотвращения острой реакции используют специфическую иммунотерапию. В ходе лечения в организм вводят небольшую дозу аллергена, постепенно ее увеличивая.

Такая терапия может занимать длительный срок, поэтому заметить результат можно через 6 месяцев или даже через год после начала. В случае успеха процедура поможет избавиться от чувствительности организма к раздражителю.

Чтобы справиться с симптомами болезни, рекомендуют воспользоваться антигистаминными препаратами. Лечение проводят Кларитином, Зиртеком, Эриусом.

Врач подберет подходящее лекарство для людей любого возраста, сведя к минимуму риск побочных реакций в виде сонливости и заторможенности.

С помощью антигистаминных средств можно справиться с приступом аллергии, избавиться от отеков, высыпаний на кожном покрове. Но самостоятельно проводить лечение не рекомендуется.

Существует несколько рецептов народной медицины, которые используются для снятия симптомов. Обычно практикуют местное применение лекарственных растений, способствующих успокоению раздраженной кожи и слизистых оболочек.

Популярностью пользуются противовоспалительные средства на основе яблочного уксуса и морской соли. Другие варианты подбирают в зависимости от проявлений аллергической реакции:

  1. Если беспокоит тошнота и болезненные ощущения в животе, то рекомендуют выпить небольшое количество теплого зеленого чая. В него не нужно добавлять молоко и сахар. Также употребляют отвары из ромашки. Их готовят на водяной бане и остужают до комнатной температуры.
  2. Если появилась зудящая сыпь, то к больному месту прикладывают холодные компрессы. Для этого смачивают хлопчатобумажную ткань в яблочном уксусе. В таких же целях используют отвар крапивы. С его помощью делают промывание больных участков.
  3. Для избавления от повреждений кожи и слизистых их обрабатывают соком алоэ. Он ускоряет процессы регенерации.
  4. От сильных аллергических реакций на поверхности кожи рук поможет морская соль. С ней делают ванночки. Но часто пользоваться этим средством нельзя, так как оно пересушивает кожу.
  5. Если отеки появились на лице, то устранить их помогут компрессы из отваров ромашки и шалфея. Не стоит использовать слишком холодные примочки, так как это может привести к переохлаждению нервных окончаний и развитию воспалительного процесса, сопровождающегося сильными болями.

Перекрестная реакция

Если бывает аллергия на малину, то не нужно забывать о перекрестных реакциях. Эта ягода относится к розоцветным, поэтому стоит с осторожностью употреблять яблоки, персики, клубнику, вишни и другие представители семейства.

Профилактика

Для предупреждения обострения нужно придерживаться элиминационной диеты, то есть организовать питание так, чтобы не происходило контакта с аллергеном.

При непереносимости малины эту рекомендацию соблюдать нетрудно, так как она присутствует в небольшом количестве продуктов. Важно избегать не только свежих ягод.

Противопоказано варенье и джем, любые напитки и кондитерские изделия. Нужно обезопасить себя от перекрестных реакций, избегая похожей по составу пищи. Это поможет предупредить развитие обострений и неприятных симптомов гиперчувствительности.

Заключение

Малина — аллерген довольно сильный, поэтому не удивительно, что у многих возникают симптомы повышенной чувствительности к ягоде. Чтобы справиться с заболеванием недостаточно медикаментов и средств народной медицины. Эффективным лечебным методом будет специфическая иммунотерапия.

Она займет длительное время, но поможет снизить чувствительность организма к аллергену. В любом случае нужно избегать контакта с раздражителем.

Аллергия на варенье

Две чайные ложки смородинового варенья на стакан теплого чая после осенней прогулки и печенье яблочко, а уже через час у ребенка появилась сыпь и потекли сопли, поэтому вопрос может ли быть аллергия на смородину у ребенка это первое, что пришло в голову.

Ведь когда у ребенка появляются аллергические высыпания мы в первую очередь начинаем перебирать все продукты, которые присутствовали в его рационе за последние сутки, и в первую очередь грешим на известные всем аллергены, мед, малина, цитрусовые. Но далеко не всегда найти причину аллергии бывает так легко, ведь, во-первых, аллергия может быть вызвана не только едой, а во-вторых, ее причиной могут стать продукты, которые мы раньше никогда и не считали аллергоопасными.

Может ли быть аллергия на смородину?

Да – аллергия на смородину существует, причем, как на черную, так и на красную.

Аллергия на смородину может проявиться в любом возрасте, но чаще всего она встречается у детей. Причем в детском возрасте это чаще всего бывает связано с незрелостью, неготовностью ЖКТ (желудочно кишечного тракта) к перевариванию определенной части веществ входящих в состав этой ягоды. Именно поэтому, начинать вводить смородину в рацион ребенка рекомендуют не раньше года, и начинать лучше с белой и красной смородины, так как они считается менее аллергенными.

Так же стоит заметить что аллергия на смородину проявившаяся в детском возрасте, может пройти самостоятельно по мере взросления организма ребенка. Но, к сожалению, так бывает не всегда, и в ряде случаев с этой аллергией человеку приходится жить всю жизнь.

Симптомы аллергии на смородину:

Появление первых признаков напоминающих аллергию может проявиться уже через 10-15 минут после употребления ягод в пищу. В целом, симптомы при аллергии на черную и красную смородину схожи с признаками сопутствующими аллергию на любой другой продукт, это:

Но возможно и появление симптомов совсем не свойственных аллергии:

Аллергия на черную смородину у ребенка, варенье из черной смородины

Несмотря на то, что мы привыкли считать именно красные фрукты и ягоды более аллергоопасными, со смородиной все обстоит не совсем так и аллергия у детей на черную смородину встречаете гораздо чаще, чем на красную.

Но если с вопросом может ли быть аллергия на смородину мы разобрались, и тут вроде бы все понятно, то как быть с вареньем? Может ли у ребенка быть аллергия на варенье из черной смородины? Ведь именно варенье из черной смородины мы привыкли добавлять себе и детям в чай при первых симптомах простуды, а также для укрепления иммунитета.

Да, варенье из черной смородины аллерген и может вызвать аллергию, как у ребенка, так и у взрослого.

Объясняется это тем, что при температурной обработке разрушается лишь часть веществ и витаминов, в том числе и витамина «С», а другая их часть все-таки сохраняется, поэтому варенье из черной смородины также, как и сама ягода является аллергеном, вне зависимости от способа его приготовления.

И конечно, надо понимать, что при наличии у ребенка аллергии на черную смородину, из его рациона нужно исключить не только саму ягоду и варенье, но и компоты содержащие эту ягоду, и булочки с ней в начинке. А также, с особой осторожностью употреблять продукты, на которые возможна перекрестная аллергия, в данном случае это клубника. То есть у ребенка с аллергией на смородину скорее всего будет и аллергия на клубнику.

Аллергия на красную смородину

Несмотря на то, что аллергия на красную смородину встречается значительно реже, она все же существует.

И об этом не стоит забывать, особенно родителям с маленькими детьми, так как неосторожное и несвоевременное введение в рацион этой ягоды может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Поэтому, не стоит торопить события и слишком рано знакомить кроху с этой ягодой, тогда в будущем вам не придется гадать может ли быть аллергия на смородину у ребенка?

Симптомы аллергии на малину и варенье из нее

Аллергия на малину считается довольно распространенным явлением, так как после клубники и земляники эта ягода самая аллергенная. Причины кроются в составе малины и особенностях организма больного. Чтобы избежать осложнений, следует вовремя определить раздражитель и исключить его из рациона.

Причины

Негативная реакция на определенные продукты питания чаще возникает при наследственной предрасположенности.

Нередко с ней сталкиваются во время беременности. Это происходит, если женщина в большом количестве ест малину.

В организм грудничков аллерген может попасть с материнским молоком. У малышей еще не до конца сформирована иммунная система, поэтому стоит с осторожностью относиться к ягодам красного цвета.

Нежелательно включать малину в рацион в раннем возрасте. В качестве первого прикорма следует вводить менее опасные продукты. Знакомить с ягодами малыша рекомендуют с двухлетнего возраста.

Люди, которые живут в местах с нарушенной экологией, плохо питаются и имеют вредные привычки больше подвержены подобным недугам.

Часто во время выращивания продуктов для защиты от вредителей и заболеваний ягоды обрабатывают химическими веществами. Они негативно влияют на состояние организма человека и приводят к развитию аллергии.

В составе малины содержится белок, который нередко провоцирует ответную реакцию. В ней много аскорбиновой кислоты и железа, что повышает риск появления проблемы.

Как проявляется

Симптомы аллергии на малину возникают в разные временные промежутки. Это связано с тем, насколько быстро реагирует иммунная система. При повышенной чувствительности к ягодам развивается ряд неприятных ощущений:

  1. Краснеет поверхность кожного покрова и появляется мелкая сыпь. Сначала это отдельные прыщи, но постепенно они распространяются на все тело.
  2. В местах, где появилась сыпь, кожа сильно зудит и шелушится.
  3. Нарушается работа системы пищеварения. При этом отмечается вздутие живота, появляется тошнота, рвота, понос.
  4. Кружится голова и повышается температура тела, беспокоит сильная слабость.
  5. Появляется насморк и приступы чихания.
  6. Усиливается слезотечение.
  7. Развивается кашель, возникают трудности с дыханием. Тяжелые случаи сопровождаются приступами удушья и анафилактическим шоком.
  8. Возможно появление ангионевротического отека, представляющего опасность для здоровья, если он распространится на дыхательные пути.

Аллергия на малину у ребенка имеет симптомы такие же, как у людей взрослого возраста, но состояние ухудшается гораздо быстрее и риск осложнений выше.

Выявление аллергена

Для постановки точного диагноза рекомендуют посетить аллерголога. Он выявит причину с помощью кожных проб. Для этого делают насечки на предплечье и наносят на них небольшое количество предполагаемого аллергена. Через 15 минут изучают результаты. Если появился отек и покраснение, то дело в аллергии на малину.

Проверяют кровь на уровень иммуноглобулина. Это вещество способствует выработке серотонина, гистамина и других компонентов, провоцирующих характерную клиническую картину.

Чтобы облегчить диагностику, рекомендуют вести пищевой дневник.

Методы лечения

Аллергия на малину у ребенка и взрослого требует лечения. Терапия направлена на устранение проявлений и снижение чувствительности к аллергену. Для предотвращения острой реакции используют специфическую иммунотерапию. В ходе лечения в организм вводят небольшую дозу аллергена, постепенно ее увеличивая.

Такая терапия может занимать длительный срок, поэтому заметить результат можно через 6 месяцев или даже через год после начала. В случае успеха процедура поможет избавиться от чувствительности организма к раздражителю.

Чтобы справиться с симптомами болезни, рекомендуют воспользоваться антигистаминными препаратами. Лечение проводят Кларитином, Зиртеком, Эриусом.

Врач подберет подходящее лекарство для людей любого возраста, сведя к минимуму риск побочных реакций в виде сонливости и заторможенности.

С помощью антигистаминных средств можно справиться с приступом аллергии, избавиться от отеков, высыпаний на кожном покрове. Но самостоятельно проводить лечение не рекомендуется.

Существует несколько рецептов народной медицины, которые используются для снятия симптомов. Обычно практикуют местное применение лекарственных растений, способствующих успокоению раздраженной кожи и слизистых оболочек.

Популярностью пользуются противовоспалительные средства на основе яблочного уксуса и морской соли. Другие варианты подбирают в зависимости от проявлений аллергической реакции:

  1. Если беспокоит тошнота и болезненные ощущения в животе, то рекомендуют выпить небольшое количество теплого зеленого чая. В него не нужно добавлять молоко и сахар. Также употребляют отвары из ромашки. Их готовят на водяной бане и остужают до комнатной температуры.
  2. Если появилась зудящая сыпь, то к больному месту прикладывают холодные компрессы. Для этого смачивают хлопчатобумажную ткань в яблочном уксусе. В таких же целях используют отвар крапивы. С его помощью делают промывание больных участков.
  3. Для избавления от повреждений кожи и слизистых их обрабатывают соком алоэ. Он ускоряет процессы регенерации.
  4. От сильных аллергических реакций на поверхности кожи рук поможет морская соль. С ней делают ванночки. Но часто пользоваться этим средством нельзя, так как оно пересушивает кожу.
  5. Если отеки появились на лице, то устранить их помогут компрессы из отваров ромашки и шалфея. Не стоит использовать слишком холодные примочки, так как это может привести к переохлаждению нервных окончаний и развитию воспалительного процесса, сопровождающегося сильными болями.

Перекрестная реакция

Если бывает аллергия на малину, то не нужно забывать о перекрестных реакциях. Эта ягода относится к розоцветным, поэтому стоит с осторожностью употреблять яблоки, персики, клубнику, вишни и другие представители семейства.

Профилактика

Для предупреждения обострения нужно придерживаться элиминационной диеты, то есть организовать питание так, чтобы не происходило контакта с аллергеном.

При непереносимости малины эту рекомендацию соблюдать нетрудно, так как она присутствует в небольшом количестве продуктов. Важно избегать не только свежих ягод.

Противопоказано варенье и джем, любые напитки и кондитерские изделия. Нужно обезопасить себя от перекрестных реакций, избегая похожей по составу пищи. Это поможет предупредить развитие обострений и неприятных симптомов гиперчувствительности.

Заключение

Малина — аллерген довольно сильный, поэтому не удивительно, что у многих возникают симптомы повышенной чувствительности к ягоде. Чтобы справиться с заболеванием недостаточно медикаментов и средств народной медицины. Эффективным лечебным методом будет специфическая иммунотерапия.

Она займет длительное время, но поможет снизить чувствительность организма к аллергену. В любом случае нужно избегать контакта с раздражителем.

Аллергия на варенье фото

Аллергическая реакция на малину

  1. Причины развития аллергии
  2. Симптоматика заболевания
  3. Аллергены малины
  4. Диагностика и лечение

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Аллергия на малину встречается достаточно часто. Эта ягода занимает третье место по аллергенности после клубники и земляники.

Малину по праву относят к целебной ягоде, потому что кроме отменного вкуса в ней содержится уникальный комплекс целебных витаминов и микроэлементов.

Причины развития аллергии

Аллергическая реакция на малину может возникнуть из-за наследственной предрасположенности. Если родители страдают от аллергических проявлений, то и малыш унаследует это заболевание.

Немаловажную роль имеет место, где проживает пациент. Научно доказано, что наиболее часто аллергические заболевания развиваются у городских жителей. Это связано со спецификой иммунитета, который недостаточно развит в отношении множества аллергенов, присутствующих в живой природе. Защитный механизм человека вступает в борьбу со многими агрессивными аллергенами, выбирая себе противника среди обычных продуктов. Малина, попадая в пищеварительный тракт, ассоциируется иммунитетом с инфекцией, с которой он должен бороться.

Помимо этого, аллергическая реакция у детей может появиться при неправильном вскармливании малыша и ранних прикормах с добавлением малины. Спровоцировать аллергию у ребенка может злоупотребление женщиной аллергенами во время беременности.

Не следует исключать возможность развития перекрестных реакций при употреблении этой ягоды. Например: непереносимость клубники и вишни могут вызвать аллергические обострения при употреблении в пищу малины. В этих ягодах присутствует идентичный по составу белок.

Симптоматика заболевания

Непереносимость к пищевым продуктам может проявляться разной симптоматикой. Некоторые пациенты ощущают первые признаки аллергии сразу после поступления аллергенов в пищевод. В этом случае заболевание развивается остро и наиболее непредсказуемо. У других людей симптомы нарастают постепенно, по мере накопления токсических веществ. Восприимчивость организма зависит от чувствительности и предрасположенности к аллергии. Разновидности этих реакций отмечаются одинаково часто.

Основными симптомами проявления негативной реакции являются:

  • множественные высыпания по всему телу, сопровождающиеся сильным зудом. Сыпь может быть в виде красных пятен мелкого или среднего диаметра. Локализация сыпи наблюдается чаще всего в области лица и на конечностях. Кожа в этих местах сухая и шелушиться;
  • могут наблюдаться сбои в дыхательной системе, выражающиеся нарушениями дыхания, развитием бронхиальной астмы и приступами удушья. Часто возникают покалывания в ротовой полости, покалывание в области гортани. Кроме того, наблюдается заложенный нос с прозрачными водянистыми выделениями, частое чихание. Нередко развиваются аллергические конъюнктивиты;
  • кроме того, очень часто возникают нарушения работы в желудочно-кишечном тракте. Такие симптомы выражаются тошнотой, общей интоксикацией организма, рвотой, жидким стулом, слабостью, общим недомоганием и повышением температуры тела.

Совет за минуту: аллергия на мясо. Жить здорово! 20.03.2020


наиболее опасным осложнением считается отек Квинке (обширная крапивница) и анафилактический шок. Симптомы этих осложнений развиваются очень быстро и требуют оказания немедленной медицинской помощи. До приезда бригады медиков можно дать больному таблетку любого антигистаминного препарата (эриус, тавегил, супрастин). Впрочем, необходимо отметить, что столь серьезные осложнения при употреблении малины возникают достаточно редко.

Аллергены малины

Малина принадлежит к семейству розоцветных. К ним относятся яблоки, вишни, персик и клубника. Во всех этих фруктах содержится родственный белок, который способен вызывать аллергическую реакцию у гиперчувствительных людей.

В малине содержится большое количество витамина С и железа. В том случае, когда ягода вызывает отторжение, в питании ее можно заменить зелеными яблоками или квашеной капустой. Эти продукты вполне могут компенсировать недостаток витамина С, а также содержащиеся в малине микроэлементы.

Диагностика и лечение

Для того чтобы установить точный диагноз, врач-аллерголог может назначить ряд лабораторных обследований, включающих:

Проведение кожной пробы

На внутренней стороне предплечья пациента выполняется несколько насечек стерильным инструментом. Затем на них наносится предполагаемый аллерген и оставляется на 10-15 минут. По истечении заданного времени врач делает заключение о характере аллергена.

Определение в крови больного иммуноглобулина Е

Иммуноглобулин отвечает за аллергические реакции. Сразу после контакта с предполагаемым аллергеном он выбрасывает в кровь серотонин, гистамин и другие активные вещества.

Ведение пищевого дневника

Пациенту рекомендуется делать специальные записи в дневнике обо всех съеденных за день продуктах и реакцию организма при их употреблении. Таким образом, выявляется наиболее вредный продукт и удаляется из рациона.

Аллергия на малину предполагает комплексное лечение. В первую очередь назначается гипоаллергенная диета, исключающая малину.

Как правило, используются следующие препараты медикаментозного назначения:

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • Антигистаминные: Зиртек, Кларитин, Зодак, Диазолин, Тавегил, Супрастин, Диазолин и т.д;
  • Препараты для наружного применения: Локоид, Синафлан, Ацикловир, Ацивир и т.д;
  • Сосудосуживающие капли в нос: Кромогексал, Фенистил, Зиртек, Лекролин и т.д;
  • Глюкокортекостероиды: Дексаметазон, Гидрокортизон, Преднизолон и т.д.

При любых проявлениях аллергии нельзя заниматься самолечением! Все препараты должны назначаться только квалифицированным специалистом, способным установить точный диагноз и назначить адекватное лечение.

Аллергическая реакция на черную смородину

Ароматные ягоды можно есть в сыром виде, добавлять к выпечке, использовать для приготовления варений и компотов. Однако нельзя забывать о том, что у некоторых людей развивается аллергия на смородину – чувствительность к ягодам выражается в появлении кожной сыпи и других неприятных симптомов.

Причины

Смородина не относится к экзотическим продуктам и широко известна в качестве садовой и дачной культуры. Спелые ягоды любят взрослые и дети; свое название растение получило за приятный аромат, которым славятся не только плоды, но даже ветки – старинные слова «сморода», «смородь» означают «сильный запах».

В аллергологии существует своеобразное правило: чем ярче фрукт или овощ, тем более выражен его аллергопровоцирующий потенциал. Черная смородина не является исключением и может вызвать аллергию у детей и взрослых.

При этом опасны не только ягоды, но и листья смородины; иногда реакция может быть связана даже с использованием веточек растения (например, в качестве основы для народного лекарства).

Аллергия на черную смородину может быть:

  • истинной;
  • ложной;
  • обусловленной добавками и посторонними веществами.

При истинной аллергии не имеет значения, какое количество смородины съест человек – реакция развивается даже при употреблении минимального объема мякоти ягод или сока.

Чаще всего при чувствительности к черным сортам пациенты не переносят также красную смородину и другие яркие ягоды – клубнику, малину, ежевику.

Ложная аллергическая реакция или непереносимость смородины появляется, если пациент съедает чрезмерное количество продукта. При этом понятие «нормы» индивидуально: кто-то без последствий ест несколько десятков ягод, у кого-то появляются жалобы уже после пяти или десяти. Гораздо выше риск ложной аллергии на черную смородину у ребенка, поскольку дети более чувствительны к продуктам с высоким аллергическим потенциалом в силу возрастных особенностей.

Добавки – это красители, усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты, которые могут присутствовать в соке, желе, варенье на основе черной смородины. Посторонними веществами принято называть химикаты, которыми обрабатывают растение для уничтожения вредителей или опрыскивают собранные ягоды для улучшения внешнего вида и увеличения продолжительности срока хранения. Все перечисленные вещества могут вызывать различные реакции, в том числе аллергического характера.

Проявления у взрослых

Если реакцию провоцирует черная смородина, аллергия возникает очень быстро – в течение нескольких минут после контакта. Очень редко между приемом ягод в пищу и ухудшением состояния проходит несколько часов. У взрослых пациентов ключевыми проявлениями являются:

  • Аллергический ринит, конъюнктивит, дерматит.
  • Синдром оральной аллергии.

Ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы

Эти патологии характеризуются поражением носа (часто – носоглотки), глаз и кожи. Возникает ряд проявлений:

  • заложенность носа;
  • отек, зуд слизистой носа, глотки, век;
  • выделение из носа жидкой слизи;
  • слезотечение и покраснение глаз;
  • высыпания на коже;
  • сухость, зуд и шелушение кожи;
  • отек Квинке, крапивница.

Все перечисленные симптомы доставляют пациенту немалый дискомфорт, могут быть достаточно стойкими, если соприкосновение с провоцирующим фактором, то есть черной смородиной, продолжается. Наиболее опасен отек Квинке: участок поражения может располагаться в области дыхательных путей, что сопряжено с угрозой развития острой дыхательной недостаточности из-за резкого сужения просвета дыхательных путей.

Синдром оральной аллергии

Возникает у тех пациентов, которые помимо чувствительности к черной смородине испытывают также чувствительность к пыльцевым аллергенам. Для патологии характерно развитие в течение нескольких минут – только иногда так называемый «период ожидания» растягивается на час или два. Появляются разнообразные симптомы:

  • жжение полости рта в сочетании с зудом;
  • отек слизистой полости рта, языка, губ;
  • красные пятна на лице, шее.

Достаточно часто первичными проявлениями орального аллергического синдрома становятся покалывание и зуд в области неба, незначительный отек слизистой оболочки полости носа, першение в носу, побуждающее к чиханию.

Если контакт с аллергеном продолжается, не приняты меры, возникает также заложенность носа, сопровождающаяся приступами чихания и другими признаками аллергического ринита, присоединяются явления аллергического конъюнктивита.

У пациентов с часто повторяющимися эпизодами синдрома оральной аллергии выше риск анафилаксии – системной аллергической реакции, опасной для жизни. Тем не менее непосредственно сам синдром не вызывает необратимых нарушений, больше того, его симптомы характеризуются «летучестью», то есть способны исчезнуть самостоятельно, из-за чего пациенты не всегда уделяют им должное внимание.

Проявления в детском возрасте

Симптомы, которыми характеризуются аллергические реакции у детей, могут совпадать с проявлениями у взрослых пациентов – то есть возникает ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы, оральный аллергический синдром. Однако существует несколько форм реакций на черную смородину, свойственных в большей степени именно детям.

Аллергический стоматит, хейлит, глоссит

Под стоматитом понимают поражение слизистой оболочки полости рта, под хейлитом – поражение губ, под глосситом – языка. Эти патологии у детей чаще всего проявляются в сочетании и характеризуются:

  • зудом, отеком, покраснением и жжением слизистой рта, губ, языка;
  • нарушением вкусовой чувствительности;
  • дискомфортом во время приема пищи.

Если лечение отсутствует, пациент может прикусывать отечные участки слизистой оболочки, раздражать их пищей, из-за чего существует вероятность кровотечения, возникновения болезненности. Общее состояние не нарушено, аппетит сохранен, однако дети могут отказываться от пищи или быстро прекращать ее прием из-за ощущения дискомфорта.

В тяжелых случаях на поверхности слизистой оболочки появляются пузырьки и пузыри, наполненные прозрачным содержимым; при разрушении стенок пузырей образуются эрозии, покрытые сероватым налетом. Это создает условия для присоединения вторичной инфекции, что проявляется резким ухудшением состояния – слабостью, лихорадкой, усилением отека и болью в полости рта.

Аллергический эзофагит, проктит, пищеварительные нарушения

При эзофагите в патологический процесс вовлекается пищевод, при проктите – прямая кишка. Пищеварительные нарушения спровоцированы изменениями со стороны желудка и кишечника.

  • изжога, трудности при глотании;
  • снижение или отсутствие аппетита;
  • боль в животе, тяжесть в желудке;
  • тошнота, рвота, метеоризм, расстройство стула;
  • зуд и покраснение в области анального отверстия.

В стуле может присутствовать примесь крови, слизи и непереваренной пищи, а боль в животе иногда оказывается настолько сильной, что приходится рассматривать вопрос о дифференциальной диагностике с хирургической патологией. Общее состояние значительно нарушается, хотя есть и исключения – некоторые пациенты, даже маленькие дети, реагируют на аллерген лишь ухудшением аппетита и метеоризмом.

Лечение, профилактика

Бороться с проявлениями аллергии на черную смородину у детей и взрослых нужно последовательно:

  • выяснить, действительно ли ягода вызывает симптомы;
  • определить, есть ли еще аллергены, которые провоцируют реакцию;
  • соблюдать диету, исключив не только свежие ягоды, но даже компот или варенье со смородиной;
  • при необходимости использовать лекарственные средства.

Дети могут со временем «перерасти» аллергию, однако вводить черную смородину в рацион можно лишь с разрешения врача. Иногда чувствительность сохраняется на протяжении всей жизни. Взрослым стоит придерживаться диеты постоянно; это касается, в том числе, кормящих матерей, с молоком которых аллерген может поступать в организм ребенка.

Подобрать фармакологические препараты от аллергии может только врач; рекомендуются антигистаминные (Дезлоратадин), глюкокортикостероиды (Назонекс), кромоны (Интал). При отеке Квинке, анафилактическом шоке требуется неотложная медицинская помощь, инъекционное введение противоаллергических средств, Преднизолона и Адреналина.

Аллергическая реакция на черную смородину

Ароматные ягоды можно есть в сыром виде, добавлять к выпечке, использовать для приготовления варений и компотов. Однако нельзя забывать о том, что у некоторых людей развивается аллергия на смородину – чувствительность к ягодам выражается в появлении кожной сыпи и других неприятных симптомов.

Причины

Смородина не относится к экзотическим продуктам и широко известна в качестве садовой и дачной культуры. Спелые ягоды любят взрослые и дети; свое название растение получило за приятный аромат, которым славятся не только плоды, но даже ветки – старинные слова «сморода», «смородь» означают «сильный запах».

В аллергологии существует своеобразное правило: чем ярче фрукт или овощ, тем более выражен его аллергопровоцирующий потенциал. Черная смородина не является исключением и может вызвать аллергию у детей и взрослых.

При этом опасны не только ягоды, но и листья смородины; иногда реакция может быть связана даже с использованием веточек растения (например, в качестве основы для народного лекарства).

Аллергия на черную смородину может быть:

  • истинной;
  • ложной;
  • обусловленной добавками и посторонними веществами.

При истинной аллергии не имеет значения, какое количество смородины съест человек – реакция развивается даже при употреблении минимального объема мякоти ягод или сока.

Чаще всего при чувствительности к черным сортам пациенты не переносят также красную смородину и другие яркие ягоды – клубнику, малину, ежевику.

Ложная аллергическая реакция или непереносимость смородины появляется, если пациент съедает чрезмерное количество продукта. При этом понятие «нормы» индивидуально: кто-то без последствий ест несколько десятков ягод, у кого-то появляются жалобы уже после пяти или десяти. Гораздо выше риск ложной аллергии на черную смородину у ребенка, поскольку дети более чувствительны к продуктам с высоким аллергическим потенциалом в силу возрастных особенностей.

Добавки – это красители, усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты, которые могут присутствовать в соке, желе, варенье на основе черной смородины. Посторонними веществами принято называть химикаты, которыми обрабатывают растение для уничтожения вредителей или опрыскивают собранные ягоды для улучшения внешнего вида и увеличения продолжительности срока хранения. Все перечисленные вещества могут вызывать различные реакции, в том числе аллергического характера.

Проявления у взрослых

Если реакцию провоцирует черная смородина, аллергия возникает очень быстро – в течение нескольких минут после контакта. Очень редко между приемом ягод в пищу и ухудшением состояния проходит несколько часов. У взрослых пациентов ключевыми проявлениями являются:

  • Аллергический ринит, конъюнктивит, дерматит.
  • Синдром оральной аллергии.

Ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы

Эти патологии характеризуются поражением носа (часто – носоглотки), глаз и кожи. Возникает ряд проявлений:

  • заложенность носа;
  • отек, зуд слизистой носа, глотки, век;
  • выделение из носа жидкой слизи;
  • слезотечение и покраснение глаз;
  • высыпания на коже;
  • сухость, зуд и шелушение кожи;
  • отек Квинке, крапивница.

Все перечисленные симптомы доставляют пациенту немалый дискомфорт, могут быть достаточно стойкими, если соприкосновение с провоцирующим фактором, то есть черной смородиной, продолжается. Наиболее опасен отек Квинке: участок поражения может располагаться в области дыхательных путей, что сопряжено с угрозой развития острой дыхательной недостаточности из-за резкого сужения просвета дыхательных путей.

Синдром оральной аллергии

Возникает у тех пациентов, которые помимо чувствительности к черной смородине испытывают также чувствительность к пыльцевым аллергенам. Для патологии характерно развитие в течение нескольких минут – только иногда так называемый «период ожидания» растягивается на час или два. Появляются разнообразные симптомы:

  • жжение полости рта в сочетании с зудом;
  • отек слизистой полости рта, языка, губ;
  • красные пятна на лице, шее.

Достаточно часто первичными проявлениями орального аллергического синдрома становятся покалывание и зуд в области неба, незначительный отек слизистой оболочки полости носа, першение в носу, побуждающее к чиханию.

Если контакт с аллергеном продолжается, не приняты меры, возникает также заложенность носа, сопровождающаяся приступами чихания и другими признаками аллергического ринита, присоединяются явления аллергического конъюнктивита.

У пациентов с часто повторяющимися эпизодами синдрома оральной аллергии выше риск анафилаксии – системной аллергической реакции, опасной для жизни. Тем не менее непосредственно сам синдром не вызывает необратимых нарушений, больше того, его симптомы характеризуются «летучестью», то есть способны исчезнуть самостоятельно, из-за чего пациенты не всегда уделяют им должное внимание.

Проявления в детском возрасте

Симптомы, которыми характеризуются аллергические реакции у детей, могут совпадать с проявлениями у взрослых пациентов – то есть возникает ринит, конъюнктивит, дерматит аллергической природы, оральный аллергический синдром. Однако существует несколько форм реакций на черную смородину, свойственных в большей степени именно детям.

Аллергический стоматит, хейлит, глоссит

Под стоматитом понимают поражение слизистой оболочки полости рта, под хейлитом – поражение губ, под глосситом – языка. Эти патологии у детей чаще всего проявляются в сочетании и характеризуются:

  • зудом, отеком, покраснением и жжением слизистой рта, губ, языка;
  • нарушением вкусовой чувствительности;
  • дискомфортом во время приема пищи.

Если лечение отсутствует, пациент может прикусывать отечные участки слизистой оболочки, раздражать их пищей, из-за чего существует вероятность кровотечения, возникновения болезненности. Общее состояние не нарушено, аппетит сохранен, однако дети могут отказываться от пищи или быстро прекращать ее прием из-за ощущения дискомфорта.

В тяжелых случаях на поверхности слизистой оболочки появляются пузырьки и пузыри, наполненные прозрачным содержимым; при разрушении стенок пузырей образуются эрозии, покрытые сероватым налетом. Это создает условия для присоединения вторичной инфекции, что проявляется резким ухудшением состояния – слабостью, лихорадкой, усилением отека и болью в полости рта.

Аллергический эзофагит, проктит, пищеварительные нарушения

При эзофагите в патологический процесс вовлекается пищевод, при проктите – прямая кишка. Пищеварительные нарушения спровоцированы изменениями со стороны желудка и кишечника.

  • изжога, трудности при глотании;
  • снижение или отсутствие аппетита;
  • боль в животе, тяжесть в желудке;
  • тошнота, рвота, метеоризм, расстройство стула;
  • зуд и покраснение в области анального отверстия.

В стуле может присутствовать примесь крови, слизи и непереваренной пищи, а боль в животе иногда оказывается настолько сильной, что приходится рассматривать вопрос о дифференциальной диагностике с хирургической патологией. Общее состояние значительно нарушается, хотя есть и исключения – некоторые пациенты, даже маленькие дети, реагируют на аллерген лишь ухудшением аппетита и метеоризмом.

Распространенной реакцией на аллерген черной смородины у детей является сочетание пищеварительных нарушений с синдромом оральной аллергии или дерматитом.

Лечение, профилактика

Бороться с проявлениями аллергии на черную смородину у детей и взрослых нужно последовательно:

  • выяснить, действительно ли ягода вызывает симптомы;
  • определить, есть ли еще аллергены, которые провоцируют реакцию;
  • соблюдать диету, исключив не только свежие ягоды, но даже компот или варенье со смородиной;
  • при необходимости использовать лекарственные средства.

Дети могут со временем «перерасти» аллергию, однако вводить черную смородину в рацион можно лишь с разрешения врача. Иногда чувствительность сохраняется на протяжении всей жизни. Взрослым стоит придерживаться диеты постоянно; это касается, в том числе, кормящих матерей, с молоком которых аллерген может поступать в организм ребенка.

Подобрать фармакологические препараты от аллергии может только врач; рекомендуются антигистаминные (Дезлоратадин), глюкокортикостероиды (Назонекс), кромоны (Интал). При отеке Квинке, анафилактическом шоке требуется неотложная медицинская помощь, инъекционное введение противоаллергических средств, Преднизолона и Адреналина.

Польза и вред варенья

Варенье – одно из любимых натуральных лакомств в народе. Его относительно несложно готовить, для него всегда можно достать ингредиенты, и оно же не содержит никаких вредных химических добавок. По крайней мере, будучи приготовленным дома.

Но варенье – это сладость. И многие любители кондитерских изделий подозревают, что при всей любви к этому лакомству сложно избежать вреда варенья, и злоупотреблять им не стоит.

Более того, многие спорят о том, есть ли в варенье польза или нет, содержит ли оно витамины, питательно ли оно или просто радует вкусом, способно ли навредить зубам. И с самыми распространёнными такими вопросами про пользу и вред варенья стоит разобраться.

Витамины в варенье

Витамин в варенье сохраняются, но не все.

Большинство фруктов и ягод, из которых его готовят, славятся большими количествами бета-каротина (предшественника витамина А), аскорбиновой кислоты (витамина С), витаминов В1, В2, Е и РР.

Из них бета-каротин и аскорбиновая кислота при воздействии высоких температур частично разрушаются. Поэтому в вареньях, которые кипятятся по несколько раз, этих витаминов действительно мало. А вот витамины В1, В2, РР и Е являются достаточно термостабильными. Особенно – в кислых следах, каковыми являются и сами фрукты и ягоды, и варенье. И хоть небольшая часть их при кипячении также распадается, основное количество сохраняется, и польза варенья в виде этих витаминов все-таки существует.

Самые популярные вопросы про варенье

1. Калорийность.

Варенье достаточно калорийно. И это, конечно, вред для нашего организма. Общее количество калорий зависит от количества сахара, вносимого в блюдо. Сам по себе сахар содержит 370 ккал на 100 граммов, являясь достаточно калорийным продуктом.

В это же время фрукты и ягоды содержат мало калорий – в среднем около 30-50 ккал на 100 граммов. Тогда при смешивании в равных пропорциях фруктов и сахара калорийность варенья составит около 200 ккал на 100 граммов. Будет сахара меньше – и калорийность, соответственно, уменьшится, а значит и вред варенья будет не таким страшным.

2. Как влияет на обмен веществ?

По-разному. Если организм здоров и нормально справляется с поступающими с пищей сахарами, то благодаря витаминам группы В варенье достаточно благотворно сказывается на состоянии организма. При уже имеющихся же нарушениях в виде сахарного диабета или ожирения варенье, даже не очень сладкое, только усилит проявления заболеваний.

3. Варенье поднимает настроение?

Истинная правда. Как и любой сладкий продукт, при переваривании в организме оно вызывает выброс в кровь серотонина, который называют ещё гормоном радости. Польза серотонина, в свою очередь, в том, что он приводит к активизации разных участков мозга и возникновению ощущения радости. Такая вот полезные свойства варенья как своеобразного лёгкого наркотика.

4. Наносит ли вред зубам?

Может. Оно содержит сахара, которые, оставаясь между зубами в виде тонкой плёнки, служат хорошей пищей для бактерий. А те, в свой черёд, выделяют разнообразные кислоты, разрушающие эмаль. Как результат этого – кариес и разрушение зубов.

Этого достаточно легко избежать, если привыкнуть кушать варенье (да и другие сладости) прямо перед чисткой зубов. Или старательно полоскать рот после трапезы. Тогда никакого вреда от сахара в варенье практически не будет.

5. Как влияет кислое варенье на желудок?

Неоднозначно. Всё зависит от состояния самого желудка. Если у едока есть проблемы, связанные с пониженной кислотностью желудка, то варенье тут только на пользу. Оно добавит свои кислоты и будет стимулировать выработку пищеварительного сока, повышая аппетит. Если же кислотность повышенная, а уже тем более – развивается язвенная болезнь – варенье противопоказано.

6.Сохраняется ли в варенье клетчатка?

Однозначно да! При приготовлении клетчатка почти не видоизменяется. И потому, попадая в кишечник, стимулирует его работу и собирает на себя всякие вредные вещества. А параллельно – замедляет всасывание холестерина. Как результат, угроза атеросклероза действительно уменьшается.

7. Способствует ли поддержанию иммунитета зимой?

В определённой степени способствует. Благодаря уже упомянутому витамину Е, который присутствует почти во всех фруктах и ягодах. Да и остатки той же аскорбиновой кислоты и каротина очень сильно повышают иммунитет.

Особенно это характерно для изделий из смородины и малины, в состав которых входят косточки этих ягод. Многие из этих косточек не пережёвываются, но те, которые под зубы попали, привносят в организм свою порцию пользы.

8. Какое варенье полезнее: с косточками или без?

С косточками полезнее. Известно, что косточки тех же абрикосов или слив, сохраняясь в варенье, придают ему неповторимый оттенок натурального вкуса. Это происходит за счёт веществ, выделяемых из косточки при кипячении. Эти вещества не только имеют оригинальный вкус и запах, но и обладают полезными свойствами для организма. Поэтому лучше есть варенье и выплёвывать косточки, чем наслаждаться однородной мягкой массой.

9. Варенье и джем – одно ли это блюдо?

Нет. Главное отличие варенья от джема – сохранность формы самих плодов. Они могут, конечно, немного развалиться, но в общем определённую форму сохранят. Джем же специально уваривают до такого состояния, когда все исходные продукты полностью теряют форму и превращаются в максимально однородную массу. Кстати, такое уваривание длится дольше и приводит в уменьшению пользы джема по сравнению с вареньем.

Есть и другие вопросы, связанные с разными видами варенья из конкретных плодов. Но чтобы разобраться с ними, проще хорошенько изучить свойства самих исходных продуктов, а затем учесть влияние термической обработки при приготовлении.

МАЛИНА-НЕЛЬЗЯ!!!И ТОЛЬКО ПОТОМ ПОЛЬЗА…


Аллергия на всё

Аллергия на сливу развивается достаточно редко. Слива очень часто используется во многих диетах в связи с полезными качествами. Она обладает низкой калорийностью (в одном плоде 30 ккал.) и содержит богатый комплекс витаминов и микроэлементов.

К большому сожалению, для некоторых людей слива противопоказана, так как вызывает острую аллергическую реакцию. Если у пациента появилась острая аллергия при употреблении сливы, то, как правило, и другие фрукты из семейства розоцветных (нектарины, персики, вишни и абрикосы) вызовут отторжение.

Кроме того, негативная реакция может развиться при сопутствующей аллергии на березовую пыльцу. Белки в обоих фруктах идентичны и воспринимаются организмом, как один.

Аллергия способна возникнуть внезапно, в течение 10-15 минут. Особенно опасна такая реакция для ребенка. Иногда заболевание имеет затяжное течение с постепенно нарастающей симптоматикой.

Причины развития заболевания

  • основной причиной возникновения аллергии является неправильная работа иммунной системы, отторгающей чужеродный белок, содержащийся в сливе;
  • заболевание передается по наследству. Поэтому если в процессе сбора информации о пациенте выясняется, что его близкие родственники страдают от аллергии, в большинстве случаев и он будет испытывать негативные последствия после употребления этого фрукта;
  • отторжение вызывает присутствие химикатов, которыми обрабатывается продукт для сохранения товарного вида и длительной транспортировки;
  • у ребенка положительная реакция может возникнуть на каши с добавлением чернослива, компоты, варенье.

Диагностика заболевания

Уточнение аллергена, вызвавшего неприятные симптомы, проводится с помощью диагностического обследования. Для выявления причин возникновения аллергии выполняется забор крови на наличие специфических иммуноглобулинов группы Е.

Активно применяется кожная проба, когда делается несколько насечек на кожном покрове с последующим нанесением предполагаемого аллергена. Необходимо учитывать, что эта методика является опасной для ребенка, поэтому если возраст малыша до 5 лет, проводить ее нельзя. Это связано с тем, что кожный покров у детей обладает недостаточной реактивностью и показывает неверные результаты диагностики.

Еще одним допустимым методом для уточнения аллергена является пищевой дневник. Пациент вносит в него записи обо всех съеденных продуктах и реакций на них. Это позволяет выявить продукт, вызывающий наиболее сильное отторжение и исключить его из рациона.

Симптоматика заболевания

Проявления аллергии на сливу ничем не отличаются от любого вида пищевой непереносимости. При своевременно оказанной помощи осложнений практически не бывает. Кроме того, при термической обработке большая часть аллергенов нейтрализуется, поэтому так важно в качестве первого прикорма давать ребенку стерильное гомогенизированное пюре из сливы.

При аллергической реакции на сливы наиболее часто встречаются следующие симптомы:

  • крапивница, сопровождающаяся зудом;
  • аллергические риниты;
  • боли в области живота;
  • иногда присутствует рвота;
  • отечность мягких тканей;

При тяжелом течении аллергии наблюдается отек Квинке (гигантская крапивница) и анафилактический шок. Эти состояния сопровождаются резким падением артериального давления, потерей сознания, могут быть сбои работы нервной системы, стеноз (сужение) гортани, что препятствует нормальному процессу дыхания. При неквалифицированной медицинской помощи больной может погибнуть.

Профилактика и лечение

Когда возникает аллергия, в первую очередь необходимо связаться с лечащим врачом и сообщить ему обо всех проявлениях заболевания. Аллерголог, как правило, назначает ряд лабораторных обследований, направленных на выявление причин развития болезни.

  • симптомы аллергии хорошо нейтрализуются антигистаминными препаратами, такими, как диазолин, супрастин, тавегил и т.д. Важно помнить, что при назначении антигистаминных препаратов первого поколения (димедрол, тавегил, супрастин) могут быть побочные явления. Они выражаются сонливостью, потерей ориентации, заторможенностью. Поэтому при работе, связанной с максимальной концентрацией внимания (машинисты поездов, летчики, водители и т.д.) такие препараты запрещены;
  • кроме того, хороший эффект отмечается при использовании энтеросорбентов (полисорб, уголь активированный и др.). Эти препараты выводят токсические вещества из организма, способствуя его быстрейшему очищению;
  • в тяжелых случаях назначается гормональная терапия (гидрокортизон, преднизолон и т.д.). Эти лекарства обладают быстрым действием и назначаются в экстренных случаях. Дозировка подбирается непосредственно врачом;
  • для полного исключения попадания аллергена в организм нужно придерживаться гипоаллергенной диеты, исключающей сливу из рациона.

Всем известно, что слива способствует разжижению стула, но это свойство не всегда положительно действует, особенно в отношении ребенка. Первый сливовый прикорм для грудничка не рекомендуется давать ранее 9 месяцев.

Необходимо знать, что слива богата витаминами Р и Е.

Чем можно заменить?

Витамин Е (токоферол) обладает свойством регенерировать кожу, улучшать выносливость и дыхание клеток. В сливе его больше, чем в черешне, апельсинах, груше. Этот витамин присутствует только в растительной пище. По содержанию токоферола сливу можно заменить листовыми овощами, неочищенными зерновыми, отрубями, растительным маслом.

Наличие витамина Р (рутина) может способствовать защите тонких капилляров от различных повреждений, снижая артериальное давление. Даже после термической обработки этот витамин сохраняет свои полезные свойства. Биофлавониды (витамин Р) присутствуют в голубике, шиповнике, петрушке, салате, стручковом перце. Наиболее приближена к сливе по количеству рутина гречневая крупа.

Какие бывают противопоказания варенья из сосновых шишек

Варенье из зеленых сосновых шишек – это один из полезнейших продуктов на Земле. Но мало кто задумывается о том, что некоторым людям этот продукт противопоказан, так как может нанести вред организму. Действительно ли это так, или это все простые выдумки?

Противопоказания варенья из сосновых шишек

На самом деле варенье из сосновых шишек в некоторых особых случаях может быть категорически противопоказано. Если после его употребления вы чувствуете какое-либо недомогание или просто начинаете себя плохо чувствовать, то лучше отказаться от этого продукта.

Противопоказано варенье следующим людям:

  • страдающим от различных заболеваний почек;
  • с острой формой гепатита;
  • беременным женщинам;
  • мамам, которые находятся на грудном вскармливании;
  • людям после 60 лет.

Также следует очень осторожно давать это лакомство детям. Детский организм всегда с опаской относится к новым продуктам и может отреагировать на варенье аллергией в виде сыпи, соплей или кашля. Тем более если ребенок сам отказывается пробовать его на вкус. Это сигнал к тому, что не стоит ему давать пробовать варенье. Не всегда полезные свойства продукта пойдут во благо детскому организму.

Вред варенья из сосновых шишек

Рассмотрим, какой вред может принести варенье из сосновых шишек организму человека. У взрослых и детей этот продукт может вызвать аллергическую реакцию. Она может проявляться в виде:

  • простой сыпи на теле;
  • заложенности носа;
  • сильного кашля;
  • отеков слизистой оболочки носа и горла;
  • слезоточивостью глаз.

Поэтому, если вы или ваш ребенок никогда не пробовали это варенье, то начинать нужно очень аккуратно. Для начала можно скушать четверть ложечки. Если спустя время у организма не будет никакой реакции, то можно съесть немного больше. Но все-таки увлекаться этим лакомством не стоит.

Также варенье может причинить следующий вред организму:

  • сильную головную боль;
  • боль в желудке;
  • вред для печени;
  • сахар в крови поднимется выше нормы.

Даже если у вас не наблюдается никаких побочных эффектов после употребления данного продукта – это еще не повод кушать его столовыми ложками.

Если вы любите варенье из сосновых шишек, то советуем его употреблять понемногу. В день достаточно будет около 2−3 чайных ложек вместе с горячим чаем. Это идеальная доза для организма, которая не принесет сильного вреда, а вам доставит только вкусовое удовольствие и наслаждение.

Аллергическая реакция на малину

Аллергия на малину встречается достаточно часто. Эта ягода занимает третье место по аллергенности после клубники и земляники.

Малину по праву относят к целебной ягоде, потому что кроме отменного вкуса в ней содержится уникальный комплекс целебных витаминов и микроэлементов.

Причины развития аллергии

Аллергическая реакция на малину может возникнуть из-за наследственной предрасположенности. Если родители страдают от аллергических проявлений, то и малыш унаследует это заболевание.

Немаловажную роль имеет место, где проживает пациент. Научно доказано, что наиболее часто аллергические заболевания развиваются у городских жителей. Это связано со спецификой иммунитета, который недостаточно развит в отношении множества аллергенов, присутствующих в живой природе. Защитный механизм человека вступает в борьбу со многими агрессивными аллергенами, выбирая себе противника среди обычных продуктов. Малина, попадая в пищеварительный тракт, ассоциируется иммунитетом с инфекцией, с которой он должен бороться.

Помимо этого, аллергическая реакция у детей может появиться при неправильном вскармливании малыша и ранних прикормах с добавлением малины. Спровоцировать аллергию у ребенка может злоупотребление женщиной аллергенами во время беременности.

Не следует исключать возможность развития перекрестных реакций при употреблении этой ягоды. Например: непереносимость клубники и вишни могут вызвать аллергические обострения при употреблении в пищу малины. В этих ягодах присутствует идентичный по составу белок.

Симптоматика заболевания

Непереносимость к пищевым продуктам может проявляться разной симптоматикой. Некоторые пациенты ощущают первые признаки аллергии сразу после поступления аллергенов в пищевод. В этом случае заболевание развивается остро и наиболее непредсказуемо. У других людей симптомы нарастают постепенно, по мере накопления токсических веществ. Восприимчивость организма зависит от чувствительности и предрасположенности к аллергии. Разновидности этих реакций отмечаются одинаково часто.

Основными симптомами проявления негативной реакции являются:

  • множественные высыпания по всему телу, сопровождающиеся сильным зудом. Сыпь может быть в виде красных пятен мелкого или среднего диаметра. Локализация сыпи наблюдается чаще всего в области лица и на конечностях. Кожа в этих местах сухая и шелушиться;
  • могут наблюдаться сбои в дыхательной системе, выражающиеся нарушениями дыхания, развитием бронхиальной астмы и приступами удушья. Часто возникают покалывания в ротовой полости, покалывание в области гортани. Кроме того, наблюдается заложенный нос с прозрачными водянистыми выделениями, частое чихание. Нередко развиваются аллергические конъюнктивиты;
  • кроме того, очень часто возникают нарушения работы в желудочно-кишечном тракте. Такие симптомы выражаются тошнотой, общей интоксикацией организма, рвотой, жидким стулом, слабостью, общим недомоганием и повышением температуры тела.

наиболее опасным осложнением считается отек Квинке (обширная крапивница) и анафилактический шок. Симптомы этих осложнений развиваются очень быстро и требуют оказания немедленной медицинской помощи. До приезда бригады медиков можно дать больному таблетку любого антигистаминного препарата (эриус, тавегил, супрастин). Впрочем, необходимо отметить, что столь серьезные осложнения при употреблении малины возникают достаточно редко.

Аллергены малины

Малина принадлежит к семейству розоцветных. К ним относятся яблоки, вишни, персик и клубника. Во всех этих фруктах содержится родственный белок, который способен вызывать аллергическую реакцию у гиперчувствительных людей.

В малине содержится большое количество витамина С и железа. В том случае, когда ягода вызывает отторжение, в питании ее можно заменить зелеными яблоками или квашеной капустой. Эти продукты вполне могут компенсировать недостаток витамина С, а также содержащиеся в малине микроэлементы.

Диагностика и лечение

Для того чтобы установить точный диагноз, врач-аллерголог может назначить ряд лабораторных обследований, включающих:

Проведение кожной пробы

На внутренней стороне предплечья пациента выполняется несколько насечек стерильным инструментом. Затем на них наносится предполагаемый аллерген и оставляется на 10-15 минут. По истечении заданного времени врач делает заключение о характере аллергена.

Определение в крови больного иммуноглобулина Е

Иммуноглобулин отвечает за аллергические реакции. Сразу после контакта с предполагаемым аллергеном он выбрасывает в кровь серотонин, гистамин и другие активные вещества.

Ведение пищевого дневника

Пациенту рекомендуется делать специальные записи в дневнике обо всех съеденных за день продуктах и реакцию организма при их употреблении. Таким образом, выявляется наиболее вредный продукт и удаляется из рациона.

Аллергия на малину предполагает комплексное лечение. В первую очередь назначается гипоаллергенная диета, исключающая малину.

Как правило, используются следующие препараты медикаментозного назначения:

  • Антигистаминные: Зиртек, Кларитин, Зодак, Диазолин, Тавегил, Супрастин, Диазолин и т.д;
  • Препараты для наружного применения: Локоид, Синафлан, Ацикловир, Ацивир и т.д;
  • Сосудосуживающие капли в нос: Кромогексал, Фенистил, Зиртек, Лекролин и т.д;
  • Глюкокортекостероиды: Дексаметазон, Гидрокортизон, Преднизолон и т.д.

При любых проявлениях аллергии нельзя заниматься самолечением! Все препараты должны назначаться только квалифицированным специалистом, способным установить точный диагноз и назначить адекватное лечение.

Аллергия на варенье из сосновых шишек. В чем польза и вред варенья из сосновых шишек

Сосна – это вечно зеленное хвойное дерево, которое произрастает в Северном полушарии. Уже на протяжении многих десятков лет шишки данного дерева используется для приготовления очень вкусного и полезного варенья. Такое лакомство используется для лечения многих недугов как у взрослой части населения, так и у совсем еще малышей. Деткам очень нравится приятный аромат и превосходный вкус этой сладости. Однако, как и любой другой продукт, варенье из сосновых шишек обладает некоторыми негативными свойствами и имеет свои противопоказания. Поэтому прежде чем принимать в пищу такое лакомство, следует побольше разузнать об его пользу и вреде. В этой статье речь пойдет про варенье из сосновых шишек и его пользу и противопоказания к применению.

Польза варенья из сосновых шишек

Как говорилось выше, данный продукт питания издревле использовался для лечения многих заболеваний.

Сосна, как известно, считается одним из самых популярных фитонцидных растений. Фитонцидами называют биологически активные вещества, образуемые растением. Данные вещества подавляют активный рост или полностью убивают микроскопические грибы и бактерии. Фитонциды в большом количестве содержатся и в шишках сосны.

Сосновое варенье является отличным противовирусным средством, поэтому оно рекомендовано при гриппе и простуде. Всего несколько ложек в день данного продукта помогут за очень короткий промежуток времени избавиться от ненавистного насморка. Специалисты рекомендуют иметь небольшую баночку такого варенья под рукой на зимний период времени, когда от простуды или гриппа практически нет спасенья.

Если добавлять данное лакомство в теплый чай, то за несколько дней можно избавиться от недугов верхних дыхательных путей, например, от сухого кашля. Такой напиток получится не только очень полезным, но и очень вкусным. Ведь, как говорилось выше, варенье из шишек сосны обладает изумительным вкусом и ароматом. Также следует отметить, что кроме отхаркивающего действия такой напиток оказывает потогонное действие и может похвастаться иммуномодулирующими свойствами.

С помощью варенья из сосновых шишек можно бороться с бронхитом и бронхиальной астмой. В этом случае также следует добавлять данный продукт в чай или просто съедать его в количестве 2 ложечек за сутки.

Плеврит – еще один недуг, с которым может справиться данный продукт.

Людям, страдающим пневмонией, также следует обратить свое внимание на данную сладость.

Мало кто знает, но сосновое варенье способно унять боль в десне. Для устранения боли следует просто смазать небольшим количеством продукта проблемное место. Уже через несколько минут неприятные ощущения стихнут.

В состав соснового варенья входит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря этому оно является отличным витаминным, общеукрепляющим и иммунным средством. Витамин С оказывает лечебное действие на ЦНС и укрепляет сосуды. Также этот витамин является отличным помощником в зимнее время года, когда у большинства людей наблюдается понижение иммунитета.

Витамины группы В, которых также достаточно в варенье из шишек, участвуют в синтезе белков и способствует свертыванию крови.

Витамин Р нормализует сердечный ритм, укрепляет стенки капилляров и снижает отечность тканей.

Также в таком варенье очень много эфирных масел, липидов, монотерпеновых углеводородов, биофлавоноидов и линоленовой кислоты. Именно благодаря такому богатому составу варенье из сосновых шишек занимает лидирующую позицию среди других популярных домашних сладостей.

Танины, которые входят в состав данного продукта помогают в борьбе с инсультом. Также данное лекарственное вещество обладает противовоспалительным действием.

Данное лакомство повышает гемоглобин в крови.

Благодаря тому, что сосновые шишки усиливают желудочную секрецию, их принимают при многих заболеваниях желудка. Как показывает практика, такое варенье помогает справиться даже с таким серьезным заболеванием, как язва желудка.

Также данный продукт может похвастаться мочегонным и тонизирующим эффектом.

Такую сладость употребляют при авитаминозе, то есть в тех случаях, когда организму не хватает витаминов. Такое, как правило, наблюдается в зимний период или в начале весны. Однако авитаминоз может настигнуть человека и летнее время года, поэтому сосновое варенье должно быть под рукой в любое время года.

Сосновые шишки очень полезны при туберкулезе легких. Симптомы такого серьезного заболевания можно снизить, если употреблять несколько раз в неделю хотя бы по 2 ложечки такого варенья.

Данное лакомство является очень сильным антиоксидантом. Оно защищает организм человека от негативного действия свободный радикалов и имеет выраженный противоопухолевый эффект. Именно благодаря данным свойствам многие врачи в настоящее время советуют употреблять сосновое варенье для профилактики рака.

Многие любителя данной сладости сходятся во мнение, что оно обладает бодрящим действием. Если хочется спать, стоит выпеть чашечку чая с сосновым снадобьем и сон как рукой снимет.

Противопоказания к употреблению варенья из сосновых шишек

Прежде чем принимать в пищу данную сладость, следует разузнать о том, какой вред она может принести человеческому организму.

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять сосновым вареньем. Так, например, передозировка данным продуктом может привести к появлению неприятной аллергической реакции, желудочным расстройствам и головным болям. Для хорошего самочувствия 2 небольших ложечек варенья в день будет вполне достаточно.

Варенье из сосновых шишек не рекомендовано беременным дамам и кормящим мамочкам.

Также от данной сладости лучше отказаться пожилым людям старше 60 лет.

Как говорилось выше, многие мамочки любят давать такое варенье своим деткам при наличии простудных заболеваний. Однако заботливые родители должны знать, что в некоторых случаях данный продукт может стать причиной аллергической реакции, особенно у деток младше 7 лет. Поэтому прежде чем начать лечить малыша сосновой сладостью, следует для начала угостить его совсем небольшой порцией.

Данный продукт питания нельзя употреблять людям, у которых имеется личная непереносимость любого его компонента.

Людям с почечной непереносимостью также следует с осторожностью употреблять сосновое варенье.

Также желательно отказаться от этого продукта людям, у которых диагностировался острый гепатит.

Если сосновые шишки были собраны в экологически нечистой местности, то после употребления варенья из них могут возникнуть различные осложнения.

Чтобы варенье из сосновых шишек было не только вкусным, но и полезным следует знать какие именно шишечки больше всего для него подойдут. Так, например, специалисты предупреждают, что для полезного лакомства не подойдут одеревенелые и старые шишечки. Идеально подойдут молодые и зеленые шишки, которые можно очень легко проткнуть. Их размер, как правило, варьируется от 1 до 4 сантиметров. Во время сбора также следует обратить внимание на состояние не только шишек, но и самого дерева. Если дерево поразило большое количество насекомых, то следует поискать лекарственное сырье в другом месте. Только из правильно собранных шишечек может получиться по-настоящему полезное варенье.

В каждом доме есть любитель посмаковать вареньем, но не все догадываются, что сделать это можно с пользой. Например, такой несомненной пользой обладает такое экзотическое для средней полосы России .

Сосна, ее шишки, все это прекрасно применяется в рецептах народной медицины.

Полезные свойства варенья из шишек сосны

Чем полезно шишковое варенье для организма?

  • Оно является отличным профилактическим общеукрепляющим средством;
  • помогает при многих заболеваниях горла и дыхательных органов, особенно сильном ;
  • варенье из сосновых шишек способствует восстановлению, улучшению настроения и поддержанию ;
  • стоит употреблять при хронической усталости и ;
  • такой десерт способствует усилению потенции;
  • применяется при авитаминозе и ослаблении организма хроническими заболеваниями;
  • подобная вкусняшка способствует снятию нервного напряжения, способствует успокоению.

Рецепт варенья из шишек сосны (шишковое варенье)

Сварить такое варенье может каждый желающий. Требуется для этого лишь вовремя собрать шишек, исключительно молодых. Варенье из старых шишек может получиться очень горьким и не вкусным. Лекарственное сырье собирается подальше от загазованных мест и дорог.

Собирать их нужно примерно в конце мая — начале июня. Но это зависит от региона, иногда это растягивается и до конца июня (в северных областях).

Для варки следует отобрать только те шишки, которые в дальнейшем выйдет разрезать ножиком. Длина таких нежных липких зеленых шишек составляет около трех — четырех сантиметров.

Шишковое варенье (еще его называют сосновым медом ) известно своим приятным терпким запахом и привкусом мяты на языке после его употребления. Такое варенье с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Стоит им объяснить, что оно еще и очень полезное.

Нужно рассмотреть все шишки, убрав с них хвою. Также следует удалить и прочий мусор. Потом их нужно будет тщательно промыть водой.

Кипятить шишки нужно около 20 минут, обязательно в закрытой кастрюле.

Варенье из одуванчиков. Рецепт одуванчикового мёда самый вкусный. Народная медицина


После кипячение следует дать кастрюле остыть, а после поставить ее в укромное местечко на сутки. Оставлять нужно просто в комнате, никаких холодильников и погребов. Получится настой зеленоватого цвета.

Шишки можно выбросить, а настой перелить в какую-то чистую емкость.

Далее из этого настоя предстоит сварить сироп. Нужно добавить в сироп сахара в соотношении 1 к 1. Варить этот сироп на среднем огне в закрытой кастрюле примерно полтора часа. Использовать для варки следует только эмалированную посуду.

Варенье, которое получиться, должно напоминать мед (так часто и называется — сосновый мед) и иметь малиновый цвет с приятным запахом.

Солнечное варенье из сосновых шишек без термической обработки

Другой способ приготовления варенья из шишек сосны

Это не единственный способ, с помощью которого можно приготовить вкусное варенье. Если в прошлом способе должен был получиться консистенция меда, то в этом получится самое обычное варенье.

Нужно почистить шишки, предварительно помыв их. Для наилучшего пропитывания сиропом иногда шишки разрезают на части.

Далее нужно положить их в кастрюлю и залить водой. Поставить на небольшой огонь. Как вода закипит, нужно будет засыпать сахар в точно таком же соотношении, как и в предыдущем рецепте. Варить эту смесь нужно также полтора часа. Иногда нужно будет помешивать, убирать пенку, понемногу убавлять газ.

По окончанию варки шишки должны быть пропитанные сиропом и иметь примерно красную расцветку.

Как употреблять шишковое варенье

Варенье из шишек сосны употребляют в небольших количествах по чайной ложке с (профилактическая доза), для лечения легочных заболеваний же доза варенья удваивается.

Противопоказания для употребления варенья из сосновых шишек

  • Не следует принимать такое варенье людям с заболеваниями почек и людям с гепатитом.
  • С большой осторожностью следует принимать такое варенье маленьким детям (до 3 лет — не рекомендуют вообще, после 5 — маленькими дозами) пожилым людям (от 60 лет), а также беременным.
  • С осторожностью следует такой десерт употреблять при наличии аллергии, .
  • Употребление такого варенья может вызвать головную боль и расстройство желудка.

Внешне варенье из шишек напоминает жидкий мёд. А вот вкус у него другой — сладкий, но со смолянистой ноткой и лёгкой горчинкой. Варёные шишки тоже можно есть. Они получаются очень мягкими, сочными и напоминают конфеты. У шишек сохраняется приятный хвойный аромат.

Равнодушным к этому оригинальному лакомству точно никто не останется. Особенно дети:

Из чего готовить варенье

  • 1 кг молодых шишек (лучше всего сосновых, но подойдут и еловые или лиственничные);
  • вода;
  • 1 кг сахара.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 2 л варенья.

Где и когда собирать шишки

Для варенья нужны зелёные мягкие шишки, которые легко проколоть ногтем или разрезать ножом. Они должны быть не длиннее 3–4 см.

Не собирайте шишки в городе, вблизи дорог или промышленных заведений. и старайтесь искать молодые деревья.

Вторая половина июня — оптимальное время для сбора шишек, однако оно может разниться в зависимости от региона. В тёплых краях шишки могут собирать уже в конце весны, а в холодных — до середины июля. Это зависит ещё и от того, насколько поздним было лето.

Иногда шишки продают на рынке. Если не сомневаетесь в их происхождении, покупайте. Но прежде внимательно осмотрите товар.

Как приготовить варенье из шишек

Некоторые предпочитают варить шишки один раз, но долго. И всё же лучше готовить десерт в несколько этапов. Так варенье получится более насыщенным и ароматным, а шишки пропитаются сиропом и станут вкуснее.

Тщательно промойте шишки от пыли и каких-либо загрязнений. Если у них остались плодоножки, то срежьте их ножницами. Залейте шишки чистой водой так, чтобы она покрывала их на 1,5–2 см.

Поставьте кастрюлю с шишками на средний огонь и доведите до кипения. Затем снимите её с огня, накройте крышкой и дайте настояться 12–15 часов.

Слейте с шишек воду. У вас должен получиться примерно 1 л жидкости, но может быть и меньше или больше. Это количество нужно знать, чтобы определить точный вес сахара. На 100 мл настоя берут 100 г сахара. Перелейте настой обратно в кастрюлю с шишками и засыпьте их сахаром.

Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и варите ещё 5 минут, время от времени снимая пенку.

После этого уберите кастрюлю с огня и оставьте варенье под крышкой на 10 часов. Затем снова доведите до кипения, проварите 5 минут и охлаждайте ещё 10 часов.

Повторите варку ещё раз, но не остужайте варенье.

Таким образом, после настаивания шишки должны быть проварены трижды. Это удобно делать, например, по такой схеме:

  • первая варка — утром;
  • вторая варка — вечером;
  • третья варка — следующим утром.

Если сделать ещё 2–3 подхода, варенье станет ещё насыщеннее.

Выложите шишки на дно банок и залейте сиропом. После полного остывания он загустеет. Банки с вареньем можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Или же закатать и поставить в тёмное прохладное место.

В чём польза варенья из шишек

Содержащиеся в шишках Chemical composition of essential oils from needles, branches and cones of Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster and P. nigra from central ltaly эфирные масла обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами PINE .

Поэтому многие используют варенье из шишек для облегчения лихорадки, бронхита, кашля и насморка.

На форумах люди делятся такими советами по приёму сладкого лекарства:

  • Для профилактики взрослым рекомендуется есть не больше 2 столовых ложек варенья в день, а детям старше 3 лет — не больше 2 чайных ложек.
  • Для лечения взрослым советуют употреблять по 1 столовой ложке варенья трижды в день, а детям старше 3 лет — по 1 чайной ложке.

О чём нужно помнить, прежде чем есть варенье

Варенье может вызвать аллергию, особенно у . Поэтому сначала попробуйте совсем чуть-чуть. Если через сутки не проявятся признаки аллергии, можно смело есть десерт и дальше.

И кормящим женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями почек, перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом. Не стоит также налегать на лакомство и тем, кто болеет диабетом.

Гости на порог, а у вас уже и чайничек вскипел. Чем бы их угостить-удивить? А подайте-ка вашим гостям к чаю варенье из шишек! Как? У вас нет такого варенья? Тогда нужно срочно исправить эту оплошность! Тем более что веские причины на это есть.

Во-первых, варенье из шишек — это необычайно вкусный десерт, обладающий удивительным ароматом и ни с чем не сравнимым вкусом. Во-вторых, это отличное средство против кашля, простуды, ангины и бронхита, прекрасно укрепляющее и тонизирующее иммунитет и ко всему прочему обладающее ещё и целым рядом других целебных свойств. Именно по этой причине слишком злоупотреблять вареньем из шишек не стоит, но 2-3 ложечки будут полезны и вам, и вашим гостям. И, наконец, в-третьих, желание экспериментировать и блистать своими кулинарными шедеврами живёт, без сомнения, в каждой хозяйке. Так почему бы не рискнуть?

Кстати, у сибирских хозяек ни одна зима не обходится без нескольких баночек такого варенья. Оно и понятно, шишек у них в избытке, края суровые, зимы длинные да холодные, поэтому без такого народного лечебного средства, к тому же чрезвычайно вкусного, просто никак. А в Болгарии, оказывается, шишковое варенье, как они его называют, стоит на втором месте по популярности после классического болгарского варенья из роз и напоминает оно по вкусу карамель с привкусом еловых иголок.

Действительно, варенье из шишек по вкусу сходно с обычным мёдом, но аромат его напоминает запах хвойного леса, в котором вы собирали шишки, а приятное послевкусие, которое остаётся после пробы такого варенья, удивляет и восхищает одновременно. Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам.

Главный ингредиент этого замечательного варенья из сосновых шишек — вовремя собранные по всем правилам шишки, сбор которых лучше осуществлять с середины мая до начала июня, а в холодных районах — с конца июня до середины июля. Шишки должны быть молодыми, зелёными, ещё не успевшими одеревенеть, сочными и липкими от находящейся в них живицы, и такими мягкими, чтобы их легко можно было проткнуть ногтём. Собирать шишки лучше всего подальше от пыльных дорог и шумных автострад. Собранный урожай нужно перебрать, очистить от мусора и насекомых и тщательно промыть водой. После чего залить чистой холодной водой на 2-3 см выше уровня и оставить на ночь. Утром, приготовив необходимую для варки эмалированную посуду, чистые стеклянные банки и металлические крышки, можно приступать непосредственно к приготовлению варенья из шишек.

Варенья из шишек сосны (вариант №1)

Ингредиенты:
1 кг сосновых шишек,
1 кг сахара,
3 л воды.

Приготовление:
Возьмите молодые зелёные шишки сосны, переберите их и хорошенько промойте холодной водой. Затем сложите в большую ёмкость и залейте кипячёной водой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите 5 часов, затем оставьте на сутки в прохладном месте. Получившийся отвар процедите через дуршлаг и достаньте из него разварившиеся шишки. В результате у вас получится кисель приятного розоватого цвета. Добавьте в него сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Подождите, периодически помешивая, пока масса закипит, снимите образовавшуюся пенку и варите ещё 5 минут, затем снимите с плиты. Отставьте варенье до полного остывания, затем снова вскипятите его и, разлив по банкам, уберите на хранение.

Варенье из сосновых шишек (вариант №2)

Ингредиенты:
1,5 кг сосновых шишек,
1,5 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Переберите собранные шишки и тщательно вымойте их. Затем высыпьте в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она на 2 см покрывала шишки. Оставьте залитые водой шишки на сутки, затем процедите воду и снова залейте шишки. Поле чего кастрюлю с шишками поставьте на огонь, доведите воду до кипения, всыпьте сахар и варите, помешивая время от времени и не забывая снимать образовывающуюся при варке пену, 1,5 часа без крышки на слабом огне. Готовое варенье из сосновых шишек разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.

Варенье из сосновых шишек (вариант №3)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
1 кг сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Переберите заготовленные для варенья шишки, вымойте и замочите на сутки. Воду смешайте с сахаром (в пропорции 1кг сахара на 1л воды) и сварите сироп. Затем в готовый сироп всыпьте шишки и кипятите около 2 часов, не забывая при этом снимать пенку, пока цвет варенья не станет янтарным. Густоту варенья регулируйте с помощью воды.

Варенье из сосновых шишек (так называемый «Шишкин мёд»)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар,
вода.

Приготовление:
Переберите шишки, удалите весь мусор и тщательно промойте их чистой холодной водой. Подготовленные шишки всыпьте в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой (она должна покрывать шишки на 1,5-2 см) и кипятите 20 минут с момента закипания в закрытой крышкой кастрюле. После чего оставьте шишки при комнатной температуре настаиваться на сутки. Получившийся настой зелёного цвета слейте в посудину для варенья, а шишки выбросьте. Далее варите сироп с сахаром (на 1 л сиропа — 1 кг сахара) не менее 1,5 часов. Получившийся сироп получится малинового цвета, с необыкновенно тонким вкусом. Разлейте его в горячем виде по горячим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Мёд из сосновых шишек даже при комнатной температуре будет храниться у вас очень долго.

Варенье из сосновых шишек «Солнечное лето» (без варки)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар.

Приготовление:
Переберите и вымойте свежесобранные сосновые шишки, затем каждую разрежьте на несколько частей и обваляйте их в сахаре, чтобы они быстрее пустили сок. Уложите нарезанные шишки слоями в банки и пересыпьте каждый слой сахаром в пропорции 1:1 или 2:1. Верхний слой должен быть полностью засыпан сахаром. Затем банки накройте кусочками марли и поставьте в тёплое солнечное место, время от времени доставая банки и встряхивая. Делайте эту процедуру до тех пор, пока сахар полностью не растворится и образуется сироп. Когда это произойдёт, варенье готово и его можно пробовать. Закройте варенье из шишек плотной крышкой и поставьте в прохладное тёмное место. Приготовленным сиропом рекомендуется лечить органы дыхания, принимая его по 1 десертной ложке на 0,5 стакана кипятка два раза в день. Пить нужно небольшими глотками утром натощак и вечером перед сном.

Варенье из зелёных сосновых шишек «Лесное богатство»

Ингредиенты:
1 кг зелёных сосновых шишек,
1 кг сахарного песка,
10 стак. воды.

Приготовление:
Вымойте зелёные шишки, собранные до 20 июля, и замочите на сутки в холодной воде. Из сахара и воды сварите сироп. Высыпьте шишки в горячий сироп и, постоянно помешивая, варите их, пока каждая не раскроется. В процессе варки образуется чёрная накипь, которую снимать не обязательно. Готовое варенье имеет тёмно-коричневый цвет. Если оно получилось у вас густым, разбавьте его кипячёной водой до желаемой густоты. Разлейте варенье в подготовленные банки и храните в прохладном месте.

Варенье из измельчённых сосновых шишек «Угощение от мишки»

Ингредиенты:
1 кг измельчённых шишек,
1,2 кг сахара,
немного воды.

Приготовление:
Шишки, собранные с конца апреля до начала июня, высыпьте в таз, промойте холодной водой и нарежьте маленькими кусочками. В эмалированную кастрюлю налейте воды, доведите её до кипения и постепенно всыпьте в неё сахар, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Затем в полученный сироп всыпьте нарезанные шишки и варите на маленьком огне 5 минут с момента закипания. Когда истечёт назначенное время, выключите огонь, а кастрюлю накройте марлей. После полного остывания варенье вновь доведите до кипения и немного поварите, затем снова охладите. Данную операцию выполняйте 3 раза. После того, как вы всё это выполните, в подготовленные чистые стерильные банки деревянной ложкой аккуратно выложите шишки, сверху залейте их горячим сиропом и закатайте банки крышками.

Варить варенье можно не только из сосновых шишек. Очень вкусным получается варенье и из пихтовых шишек, густым, похожим на мёд и тоже весьма полезным, а также из еловых, кедровых.

Варенье из пихтовых шишек

Ингредиенты:
80 г пихтовых шишек,
1 кг сахара,
вода, ваниль, лимонный сок — по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промойте молоденькие пихтовые шишки, переложите их в эмалированную кастрюлю и полностью залейте водой. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, доведите до кипения, затем снимите с плиты и настаивайте в течение 24 часов. На следующий день процедите настой, перелейте в другую ёмкость, добавьте сахар и варите 1,5 часа. В самом конце варки добавьте ваниль и лимонный сок по вкусу.

Ингредиенты:
1 кг еловых шишек,
1 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Переберите собранные еловые шишки, промойте и уложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, покрыв ею все шишки. Затем поставьте ёмкость на небольшой огонь и варите 2 часа. После чего дайте смеси настояться и полностью остыть, затем процедите через сито. Шишки выбросите вон, в получившийся кисель всыпьте сахар и варите ещё 2 часа. Готовое варенье разлейте в чистые банки и закатайте крышками.

Варенье из кедровых шишек

Ингредиенты:
1 кг кедровых шишек,
1 кг сахара,
1 л воды,
корица — по вкусу.

Приготовление:
Переберите собранные кедровые шишки, очистите их от мусора и хвои, промойте, сложите в кастрюлю, залейте кипячёной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте сахар, щепотку корицы и варите на небольшом огне примерно 2 часа, периодически помешивая и снимая пенку. Готовое горячее варенье переложите в сухие стерильные банки, закатайте крышками и храните в прохладном месте. Это варенье хорошо употреблять с крепким горячим чаем для лечения простудных заболеваний и ангины, профилактики бронхита у маленьких детей и взрослых.

Форма шишек лиственницы чем-то напоминает цветок. Собирать такие «цветки» на варенье нужно в конце мая — начале июня и размером они должны быть не более 5 см. Именно в этот период времени шишки лиственницы насыщаются полезными для нас веществами. Варенье из них получается очень нежным.

Варенье из шишек лиственницы

Ингредиенты:
шишки лиственницы,
сахар,
вода.

Приготовление:
Соберите шишки лиственницы и тщательно промойте их. Возьмите кастрюлю и наполните её водой и добавьте соль (на 1 литр воды — 1 ч. л. соли). В этот раствор на 3 часа опустите шишки. Затем достаньте их из воды, осмотрите и отберите хорошие. Засыпьте выбранные шишки сахаром, количество которого должно совпадать с количеством плодов, и оставьте на ночь. Утром слейте сироп и добавьте в кастрюлю 1 стак. воды, кипятите 10-15 минут. Затем снимите с огня, через 3 часа вновь поставьте на огонь. Теперь варите 1,5 часа. Ваше варенье должно получиться тёмного цвета с нежными и мягкими плодами и хвойным ароматом. Оно облегчает работу дыхательных путей при простуде. Разлейте варенье по баночкам и закройте крышками.

Варенье из сосновых побегов

Ингредиенты:
1 кг молодых побегов сосны,
3 стак. холодной воды,
4 стак. сахара.

Приготовление:
Молодые побеги сосны залейте водой, поставьте на умеренный огонь и кипятите 20 минут. Затем снимите отвар с плиты и оставьте настаиваться на сутки. Через сутки процедите отвар, хорошенько отжав побеги. Отвар без побегов доведите до кипения, всыпьте в него сахар и варите 15 минут до полного растворения сахара. Готовое варенье разлейте по чистым, сухим банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Многим варенье из шишек кажется чем-то невероятным из области фантастики. Шишки — и вдруг из них варенье. Однако ничего странного в этом нет, стоит только один раз попробовать, а затем приготовить себе на зиму баночку-другую такого полезного варенья. Превратите поход за шишками в лес в маленькое семейное приключение, и вам будет что вспомнить зимой, наслаждаясь тихим вечером всей семьёй вареньем из шишек.

Удачного вам варенья из шишек и крепкого здоровья!

Пришла весна — самое время сварить варенье из сосновых шишек. Заготовку молодых сосновых шишек нужно проводить в экологически чистых местах.

У меня есть любимое место, оно находится на окраине леса, окруженное оврагами, где растут небольшие сосны. Добраться туда нелегко, но попробовав варенье, понимаешь, что оно того стоило. �� Сбор зеленых шишек проводится весной, в средине мая. Для варенья подходят шишечки, до 3-4 сантиметров длинной. По своему опыту скажу, что наиболее вкусные и нежные шишки размером 1,5-2 сантиметра. Именно такие молодые шишечки использовала я для приготовления данного лакомства на зимний период. Даю свой проверенный рецепт. Для наглядной иллюстрации процесса, описание пошагово сопровождают фото. Уверяю, что результат превзойдет все ваши ожидания.

  • сосновые шишки 400 грамм;
  • сахарный песок 400 грамм;
  • вода 400 грамм.

Как варить варенье из сосновых шишек

Собранные зеленые шишечки пересыпать в удобную емкость. Не забудьте удалить иголки и мусор.

Сразу скажу, что все емкости, в которых побывали собранные шишки, будет нелегко отмыть, они будут в смоле. Поэтому, кастрюлю для варенья нужно выбрать такую, которую не жалко. При сборе сосновых шишек, часто остаются кусочки веточек на конце шишечек, их нужно удалить, срезав ножом. Все испорченные вредителями шишки, сразу удаляем из общей кучи.

Залить подготовленную основу для варенья водой и оставить на пару часов. За это время шишки станут боле сочными, а вредители, если такие есть внутри шишек, всплывут наружу. У меня всплыл только один муравей, но скушать его бы не хотелось. ��

В глубокой кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения. В полученный сироп высыпать шишечки.

Довести варенье до кипения, собрать пену. Огонь прикрутить на минимум, варить шишки в сахарном сиропе 2 часа. Варенье из шишек не забудьте периодически помешивать и собирать пену, по мере ее образования.

За это время, шишки уменьшаться в объеме, изменят цвет на красивый янтарный. Мои домашние говорят, что на этом этапе шишки похожи на ягоды шелковицы. �� В этом есть доля правды, но все же, если присмотреться, то видно — это именно маленькие шишечки.

В конце варки, откинуть шишки на сито, чтобы жидкость стекла в кастрюлю. Довести до кипения сироп. Он имеет красивый красноватый оттенок.

В подготовленные баночки залить сироп.

Дальше, выложить шишки в сироп. Шишек может быть немного, лишь для украшения, или же сколько считаете нужным. Можно же, сразу распределять сироп по банкам вместе с шишками, если решили использовать все. Из оставшихся шишек можно сделать цукаты, подсушив их в духовке.

Остается просто закрутить баночки крышками и перевернуть. У меня баночки из под детского питания, которые имеют небольшой объем и отлично подходят для данного варенья. Необычное варенье нужно укутать и оставить до полного остывания. Хранить баночки в темном прохладном месте или в подвале.

Зимой, подавать варенье из сосновых шишек к чаю. Оно имеет интересный хвойный аромат, смолянистую структуру, волшебный вкус. Такое варенье полезно зимой, при простудных заболеваниях, но употреблять его нужно, как лекарство, в небольших количествах. Готовьте с любовью для себя и родных. Вкусных вам заготовок на зиму!

Аллергия на варенье из сосновых шишек. В чем польза и вред варенья из сосновых шишек

Сосна – это вечно зеленное хвойное дерево, которое произрастает в Северном полушарии. Уже на протяжении многих десятков лет шишки данного дерева используется для приготовления очень вкусного и полезного варенья. Такое лакомство используется для лечения многих недугов как у взрослой части населения, так и у совсем еще малышей. Деткам очень нравится приятный аромат и превосходный вкус этой сладости. Однако, как и любой другой продукт, варенье из сосновых шишек обладает некоторыми негативными свойствами и имеет свои противопоказания. Поэтому прежде чем принимать в пищу такое лакомство, следует побольше разузнать об его пользу и вреде. В этой статье речь пойдет про варенье из сосновых шишек и его пользу и противопоказания к применению.

Польза варенья из сосновых шишек

Как говорилось выше, данный продукт питания издревле использовался для лечения многих заболеваний.

Сосна, как известно, считается одним из самых популярных фитонцидных растений. Фитонцидами называют биологически активные вещества, образуемые растением. Данные вещества подавляют активный рост или полностью убивают микроскопические грибы и бактерии. Фитонциды в большом количестве содержатся и в шишках сосны.

Сосновое варенье является отличным противовирусным средством, поэтому оно рекомендовано при гриппе и простуде. Всего несколько ложек в день данного продукта помогут за очень короткий промежуток времени избавиться от ненавистного насморка. Специалисты рекомендуют иметь небольшую баночку такого варенья под рукой на зимний период времени, когда от простуды или гриппа практически нет спасенья.

Если добавлять данное лакомство в теплый чай, то за несколько дней можно избавиться от недугов верхних дыхательных путей, например, от сухого кашля. Такой напиток получится не только очень полезным, но и очень вкусным. Ведь, как говорилось выше, варенье из шишек сосны обладает изумительным вкусом и ароматом. Также следует отметить, что кроме отхаркивающего действия такой напиток оказывает потогонное действие и может похвастаться иммуномодулирующими свойствами.

С помощью варенья из сосновых шишек можно бороться с бронхитом и бронхиальной астмой. В этом случае также следует добавлять данный продукт в чай или просто съедать его в количестве 2 ложечек за сутки.

Плеврит – еще один недуг, с которым может справиться данный продукт.

Людям, страдающим пневмонией, также следует обратить свое внимание на данную сладость.

Мало кто знает, но сосновое варенье способно унять боль в десне. Для устранения боли следует просто смазать небольшим количеством продукта проблемное место. Уже через несколько минут неприятные ощущения стихнут.

В состав соснового варенья входит большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря этому оно является отличным витаминным, общеукрепляющим и иммунным средством. Витамин С оказывает лечебное действие на ЦНС и укрепляет сосуды. Также этот витамин является отличным помощником в зимнее время года, когда у большинства людей наблюдается понижение иммунитета.

Витамины группы В, которых также достаточно в варенье из шишек, участвуют в синтезе белков и способствует свертыванию крови.

Витамин Р нормализует сердечный ритм, укрепляет стенки капилляров и снижает отечность тканей.

Также в таком варенье очень много эфирных масел, липидов, монотерпеновых углеводородов, биофлавоноидов и линоленовой кислоты. Именно благодаря такому богатому составу варенье из сосновых шишек занимает лидирующую позицию среди других популярных домашних сладостей.

Танины, которые входят в состав данного продукта помогают в борьбе с инсультом. Также данное лекарственное вещество обладает противовоспалительным действием.

Данное лакомство повышает гемоглобин в крови.

Благодаря тому, что сосновые шишки усиливают желудочную секрецию, их принимают при многих заболеваниях желудка. Как показывает практика, такое варенье помогает справиться даже с таким серьезным заболеванием, как язва желудка.

Также данный продукт может похвастаться мочегонным и тонизирующим эффектом.

Такую сладость употребляют при авитаминозе, то есть в тех случаях, когда организму не хватает витаминов. Такое, как правило, наблюдается в зимний период или в начале весны. Однако авитаминоз может настигнуть человека и летнее время года, поэтому сосновое варенье должно быть под рукой в любое время года.

Сосновые шишки очень полезны при туберкулезе легких. Симптомы такого серьезного заболевания можно снизить, если употреблять несколько раз в неделю хотя бы по 2 ложечки такого варенья.

Данное лакомство является очень сильным антиоксидантом. Оно защищает организм человека от негативного действия свободный радикалов и имеет выраженный противоопухолевый эффект. Именно благодаря данным свойствам многие врачи в настоящее время советуют употреблять сосновое варенье для профилактики рака.

Многие любителя данной сладости сходятся во мнение, что оно обладает бодрящим действием. Если хочется спать, стоит выпеть чашечку чая с сосновым снадобьем и сон как рукой снимет.

Противопоказания к употреблению варенья из сосновых шишек

Прежде чем принимать в пищу данную сладость, следует разузнать о том, какой вред она может принести человеческому организму.

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять сосновым вареньем. Так, например, передозировка данным продуктом может привести к появлению неприятной аллергической реакции, желудочным расстройствам и головным болям. Для хорошего самочувствия 2 небольших ложечек варенья в день будет вполне достаточно.

Варенье из сосновых шишек не рекомендовано беременным дамам и кормящим мамочкам.

Также от данной сладости лучше отказаться пожилым людям старше 60 лет.

Как говорилось выше, многие мамочки любят давать такое варенье своим деткам при наличии простудных заболеваний. Однако заботливые родители должны знать, что в некоторых случаях данный продукт может стать причиной аллергической реакции, особенно у деток младше 7 лет. Поэтому прежде чем начать лечить малыша сосновой сладостью, следует для начала угостить его совсем небольшой порцией.

Данный продукт питания нельзя употреблять людям, у которых имеется личная непереносимость любого его компонента.

Инжир. Польза и вред для организма.


Людям с почечной непереносимостью также следует с осторожностью употреблять сосновое варенье.

Также желательно отказаться от этого продукта людям, у которых диагностировался острый гепатит.

Если сосновые шишки были собраны в экологически нечистой местности, то после употребления варенья из них могут возникнуть различные осложнения.

Чтобы варенье из сосновых шишек было не только вкусным, но и полезным следует знать какие именно шишечки больше всего для него подойдут. Так, например, специалисты предупреждают, что для полезного лакомства не подойдут одеревенелые и старые шишечки. Идеально подойдут молодые и зеленые шишки, которые можно очень легко проткнуть. Их размер, как правило, варьируется от 1 до 4 сантиметров. Во время сбора также следует обратить внимание на состояние не только шишек, но и самого дерева. Если дерево поразило большое количество насекомых, то следует поискать лекарственное сырье в другом месте. Только из правильно собранных шишечек может получиться по-настоящему полезное варенье.

В каждом доме есть любитель посмаковать вареньем, но не все догадываются, что сделать это можно с пользой. Например, такой несомненной пользой обладает такое экзотическое для средней полосы России .

Сосна, ее шишки, все это прекрасно применяется в рецептах народной медицины.

Полезные свойства варенья из шишек сосны

Чем полезно шишковое варенье для организма?

  • Оно является отличным профилактическим общеукрепляющим средством;
  • помогает при многих заболеваниях горла и дыхательных органов, особенно сильном ;
  • варенье из сосновых шишек способствует восстановлению, улучшению настроения и поддержанию ;
  • стоит употреблять при хронической усталости и ;
  • такой десерт способствует усилению потенции;
  • применяется при авитаминозе и ослаблении организма хроническими заболеваниями;
  • подобная вкусняшка способствует снятию нервного напряжения, способствует успокоению.

Рецепт варенья из шишек сосны (шишковое варенье)

Сварить такое варенье может каждый желающий. Требуется для этого лишь вовремя собрать шишек, исключительно молодых. Варенье из старых шишек может получиться очень горьким и не вкусным. Лекарственное сырье собирается подальше от загазованных мест и дорог.

Собирать их нужно примерно в конце мая — начале июня. Но это зависит от региона, иногда это растягивается и до конца июня (в северных областях).

Для варки следует отобрать только те шишки, которые в дальнейшем выйдет разрезать ножиком. Длина таких нежных липких зеленых шишек составляет около трех — четырех сантиметров.

Шишковое варенье (еще его называют сосновым медом ) известно своим приятным терпким запахом и привкусом мяты на языке после его употребления. Такое варенье с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Стоит им объяснить, что оно еще и очень полезное.

Нужно рассмотреть все шишки, убрав с них хвою. Также следует удалить и прочий мусор. Потом их нужно будет тщательно промыть водой.

Кипятить шишки нужно около 20 минут, обязательно в закрытой кастрюле.

После кипячение следует дать кастрюле остыть, а после поставить ее в укромное местечко на сутки. Оставлять нужно просто в комнате, никаких холодильников и погребов. Получится настой зеленоватого цвета.

Шишки можно выбросить, а настой перелить в какую-то чистую емкость.

Далее из этого настоя предстоит сварить сироп. Нужно добавить в сироп сахара в соотношении 1 к 1. Варить этот сироп на среднем огне в закрытой кастрюле примерно полтора часа. Использовать для варки следует только эмалированную посуду.

Варенье, которое получиться, должно напоминать мед (так часто и называется — сосновый мед) и иметь малиновый цвет с приятным запахом.

Солнечное варенье из сосновых шишек без термической обработки

Другой способ приготовления варенья из шишек сосны

Это не единственный способ, с помощью которого можно приготовить вкусное варенье. Если в прошлом способе должен был получиться консистенция меда, то в этом получится самое обычное варенье.

Нужно почистить шишки, предварительно помыв их. Для наилучшего пропитывания сиропом иногда шишки разрезают на части.

Далее нужно положить их в кастрюлю и залить водой. Поставить на небольшой огонь. Как вода закипит, нужно будет засыпать сахар в точно таком же соотношении, как и в предыдущем рецепте. Варить эту смесь нужно также полтора часа. Иногда нужно будет помешивать, убирать пенку, понемногу убавлять газ.

По окончанию варки шишки должны быть пропитанные сиропом и иметь примерно красную расцветку.

Как употреблять шишковое варенье

Варенье из шишек сосны употребляют в небольших количествах по чайной ложке с (профилактическая доза), для лечения легочных заболеваний же доза варенья удваивается.

Противопоказания для употребления варенья из сосновых шишек

  • Не следует принимать такое варенье людям с заболеваниями почек и людям с гепатитом.
  • С большой осторожностью следует принимать такое варенье маленьким детям (до 3 лет — не рекомендуют вообще, после 5 — маленькими дозами) пожилым людям (от 60 лет), а также беременным.
  • С осторожностью следует такой десерт употреблять при наличии аллергии, .
  • Употребление такого варенья может вызвать головную боль и расстройство желудка.

Внешне варенье из шишек напоминает жидкий мёд. А вот вкус у него другой — сладкий, но со смолянистой ноткой и лёгкой горчинкой. Варёные шишки тоже можно есть. Они получаются очень мягкими, сочными и напоминают конфеты. У шишек сохраняется приятный хвойный аромат.

Равнодушным к этому оригинальному лакомству точно никто не останется. Особенно дети:

Из чего готовить варенье

  • 1 кг молодых шишек (лучше всего сосновых, но подойдут и еловые или лиственничные);
  • вода;
  • 1 кг сахара.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 2 л варенья.

Где и когда собирать шишки

Для варенья нужны зелёные мягкие шишки, которые легко проколоть ногтем или разрезать ножом. Они должны быть не длиннее 3–4 см.

Не собирайте шишки в городе, вблизи дорог или промышленных заведений. и старайтесь искать молодые деревья.

Вторая половина июня — оптимальное время для сбора шишек, однако оно может разниться в зависимости от региона. В тёплых краях шишки могут собирать уже в конце весны, а в холодных — до середины июля. Это зависит ещё и от того, насколько поздним было лето.

Иногда шишки продают на рынке. Если не сомневаетесь в их происхождении, покупайте. Но прежде внимательно осмотрите товар.

Как приготовить варенье из шишек

Некоторые предпочитают варить шишки один раз, но долго. И всё же лучше готовить десерт в несколько этапов. Так варенье получится более насыщенным и ароматным, а шишки пропитаются сиропом и станут вкуснее.

Тщательно промойте шишки от пыли и каких-либо загрязнений. Если у них остались плодоножки, то срежьте их ножницами. Залейте шишки чистой водой так, чтобы она покрывала их на 1,5–2 см.

Поставьте кастрюлю с шишками на средний огонь и доведите до кипения. Затем снимите её с огня, накройте крышкой и дайте настояться 12–15 часов.

Слейте с шишек воду. У вас должен получиться примерно 1 л жидкости, но может быть и меньше или больше. Это количество нужно знать, чтобы определить точный вес сахара. На 100 мл настоя берут 100 г сахара. Перелейте настой обратно в кастрюлю с шишками и засыпьте их сахаром.

Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и варите ещё 5 минут, время от времени снимая пенку.

После этого уберите кастрюлю с огня и оставьте варенье под крышкой на 10 часов. Затем снова доведите до кипения, проварите 5 минут и охлаждайте ещё 10 часов.

Повторите варку ещё раз, но не остужайте варенье.

Таким образом, после настаивания шишки должны быть проварены трижды. Это удобно делать, например, по такой схеме:

  • первая варка — утром;
  • вторая варка — вечером;
  • третья варка — следующим утром.

Если сделать ещё 2–3 подхода, варенье станет ещё насыщеннее.

Выложите шишки на дно банок и залейте сиропом. После полного остывания он загустеет. Банки с вареньем можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Или же закатать и поставить в тёмное прохладное место.

В чём польза варенья из шишек

Содержащиеся в шишках Chemical composition of essential oils from needles, branches and cones of Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster and P. nigra from central ltaly эфирные масла обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами PINE .

Поэтому многие используют варенье из шишек для облегчения лихорадки, бронхита, кашля и насморка.

На форумах люди делятся такими советами по приёму сладкого лекарства:

  • Для профилактики взрослым рекомендуется есть не больше 2 столовых ложек варенья в день, а детям старше 3 лет — не больше 2 чайных ложек.
  • Для лечения взрослым советуют употреблять по 1 столовой ложке варенья трижды в день, а детям старше 3 лет — по 1 чайной ложке.

О чём нужно помнить, прежде чем есть варенье

Варенье может вызвать аллергию, особенно у . Поэтому сначала попробуйте совсем чуть-чуть. Если через сутки не проявятся признаки аллергии, можно смело есть десерт и дальше.

И кормящим женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями почек, перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом. Не стоит также налегать на лакомство и тем, кто болеет диабетом.

Гости на порог, а у вас уже и чайничек вскипел. Чем бы их угостить-удивить? А подайте-ка вашим гостям к чаю варенье из шишек! Как? У вас нет такого варенья? Тогда нужно срочно исправить эту оплошность! Тем более что веские причины на это есть.

Во-первых, варенье из шишек — это необычайно вкусный десерт, обладающий удивительным ароматом и ни с чем не сравнимым вкусом. Во-вторых, это отличное средство против кашля, простуды, ангины и бронхита, прекрасно укрепляющее и тонизирующее иммунитет и ко всему прочему обладающее ещё и целым рядом других целебных свойств. Именно по этой причине слишком злоупотреблять вареньем из шишек не стоит, но 2-3 ложечки будут полезны и вам, и вашим гостям. И, наконец, в-третьих, желание экспериментировать и блистать своими кулинарными шедеврами живёт, без сомнения, в каждой хозяйке. Так почему бы не рискнуть?

Кстати, у сибирских хозяек ни одна зима не обходится без нескольких баночек такого варенья. Оно и понятно, шишек у них в избытке, края суровые, зимы длинные да холодные, поэтому без такого народного лечебного средства, к тому же чрезвычайно вкусного, просто никак. А в Болгарии, оказывается, шишковое варенье, как они его называют, стоит на втором месте по популярности после классического болгарского варенья из роз и напоминает оно по вкусу карамель с привкусом еловых иголок.

Действительно, варенье из шишек по вкусу сходно с обычным мёдом, но аромат его напоминает запах хвойного леса, в котором вы собирали шишки, а приятное послевкусие, которое остаётся после пробы такого варенья, удивляет и восхищает одновременно. Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам.

Главный ингредиент этого замечательного варенья из сосновых шишек — вовремя собранные по всем правилам шишки, сбор которых лучше осуществлять с середины мая до начала июня, а в холодных районах — с конца июня до середины июля. Шишки должны быть молодыми, зелёными, ещё не успевшими одеревенеть, сочными и липкими от находящейся в них живицы, и такими мягкими, чтобы их легко можно было проткнуть ногтём. Собирать шишки лучше всего подальше от пыльных дорог и шумных автострад. Собранный урожай нужно перебрать, очистить от мусора и насекомых и тщательно промыть водой. После чего залить чистой холодной водой на 2-3 см выше уровня и оставить на ночь. Утром, приготовив необходимую для варки эмалированную посуду, чистые стеклянные банки и металлические крышки, можно приступать непосредственно к приготовлению варенья из шишек.

Варенья из шишек сосны (вариант №1)

Ингредиенты:
1 кг сосновых шишек,
1 кг сахара,
3 л воды.

Приготовление:
Возьмите молодые зелёные шишки сосны, переберите их и хорошенько промойте холодной водой. Затем сложите в большую ёмкость и залейте кипячёной водой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите 5 часов, затем оставьте на сутки в прохладном месте. Получившийся отвар процедите через дуршлаг и достаньте из него разварившиеся шишки. В результате у вас получится кисель приятного розоватого цвета. Добавьте в него сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Подождите, периодически помешивая, пока масса закипит, снимите образовавшуюся пенку и варите ещё 5 минут, затем снимите с плиты. Отставьте варенье до полного остывания, затем снова вскипятите его и, разлив по банкам, уберите на хранение.

Варенье из сосновых шишек (вариант №2)

Ингредиенты:
1,5 кг сосновых шишек,
1,5 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Переберите собранные шишки и тщательно вымойте их. Затем высыпьте в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она на 2 см покрывала шишки. Оставьте залитые водой шишки на сутки, затем процедите воду и снова залейте шишки. Поле чего кастрюлю с шишками поставьте на огонь, доведите воду до кипения, всыпьте сахар и варите, помешивая время от времени и не забывая снимать образовывающуюся при варке пену, 1,5 часа без крышки на слабом огне. Готовое варенье из сосновых шишек разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.

Варенье из сосновых шишек (вариант №3)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
1 кг сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Переберите заготовленные для варенья шишки, вымойте и замочите на сутки. Воду смешайте с сахаром (в пропорции 1кг сахара на 1л воды) и сварите сироп. Затем в готовый сироп всыпьте шишки и кипятите около 2 часов, не забывая при этом снимать пенку, пока цвет варенья не станет янтарным. Густоту варенья регулируйте с помощью воды.

Варенье из сосновых шишек (так называемый «Шишкин мёд»)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар,
вода.

Приготовление:
Переберите шишки, удалите весь мусор и тщательно промойте их чистой холодной водой. Подготовленные шишки всыпьте в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой (она должна покрывать шишки на 1,5-2 см) и кипятите 20 минут с момента закипания в закрытой крышкой кастрюле. После чего оставьте шишки при комнатной температуре настаиваться на сутки. Получившийся настой зелёного цвета слейте в посудину для варенья, а шишки выбросьте. Далее варите сироп с сахаром (на 1 л сиропа — 1 кг сахара) не менее 1,5 часов. Получившийся сироп получится малинового цвета, с необыкновенно тонким вкусом. Разлейте его в горячем виде по горячим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Мёд из сосновых шишек даже при комнатной температуре будет храниться у вас очень долго.

Варенье из сосновых шишек «Солнечное лето» (без варки)

Ингредиенты:
сосновые шишки,
сахар.

Приготовление:
Переберите и вымойте свежесобранные сосновые шишки, затем каждую разрежьте на несколько частей и обваляйте их в сахаре, чтобы они быстрее пустили сок. Уложите нарезанные шишки слоями в банки и пересыпьте каждый слой сахаром в пропорции 1:1 или 2:1. Верхний слой должен быть полностью засыпан сахаром. Затем банки накройте кусочками марли и поставьте в тёплое солнечное место, время от времени доставая банки и встряхивая. Делайте эту процедуру до тех пор, пока сахар полностью не растворится и образуется сироп. Когда это произойдёт, варенье готово и его можно пробовать. Закройте варенье из шишек плотной крышкой и поставьте в прохладное тёмное место. Приготовленным сиропом рекомендуется лечить органы дыхания, принимая его по 1 десертной ложке на 0,5 стакана кипятка два раза в день. Пить нужно небольшими глотками утром натощак и вечером перед сном.

Варенье из зелёных сосновых шишек «Лесное богатство»

Ингредиенты:
1 кг зелёных сосновых шишек,
1 кг сахарного песка,
10 стак. воды.

Приготовление:
Вымойте зелёные шишки, собранные до 20 июля, и замочите на сутки в холодной воде. Из сахара и воды сварите сироп. Высыпьте шишки в горячий сироп и, постоянно помешивая, варите их, пока каждая не раскроется. В процессе варки образуется чёрная накипь, которую снимать не обязательно. Готовое варенье имеет тёмно-коричневый цвет. Если оно получилось у вас густым, разбавьте его кипячёной водой до желаемой густоты. Разлейте варенье в подготовленные банки и храните в прохладном месте.

Варенье из измельчённых сосновых шишек «Угощение от мишки»

Ингредиенты:
1 кг измельчённых шишек,
1,2 кг сахара,
немного воды.

Приготовление:
Шишки, собранные с конца апреля до начала июня, высыпьте в таз, промойте холодной водой и нарежьте маленькими кусочками. В эмалированную кастрюлю налейте воды, доведите её до кипения и постепенно всыпьте в неё сахар, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Затем в полученный сироп всыпьте нарезанные шишки и варите на маленьком огне 5 минут с момента закипания. Когда истечёт назначенное время, выключите огонь, а кастрюлю накройте марлей. После полного остывания варенье вновь доведите до кипения и немного поварите, затем снова охладите. Данную операцию выполняйте 3 раза. После того, как вы всё это выполните, в подготовленные чистые стерильные банки деревянной ложкой аккуратно выложите шишки, сверху залейте их горячим сиропом и закатайте банки крышками.

Варить варенье можно не только из сосновых шишек. Очень вкусным получается варенье и из пихтовых шишек, густым, похожим на мёд и тоже весьма полезным, а также из еловых, кедровых.

Варенье из пихтовых шишек

Ингредиенты:
80 г пихтовых шишек,
1 кг сахара,
вода, ваниль, лимонный сок — по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промойте молоденькие пихтовые шишки, переложите их в эмалированную кастрюлю и полностью залейте водой. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, доведите до кипения, затем снимите с плиты и настаивайте в течение 24 часов. На следующий день процедите настой, перелейте в другую ёмкость, добавьте сахар и варите 1,5 часа. В самом конце варки добавьте ваниль и лимонный сок по вкусу.

Ингредиенты:
1 кг еловых шишек,
1 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Переберите собранные еловые шишки, промойте и уложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, покрыв ею все шишки. Затем поставьте ёмкость на небольшой огонь и варите 2 часа. После чего дайте смеси настояться и полностью остыть, затем процедите через сито. Шишки выбросите вон, в получившийся кисель всыпьте сахар и варите ещё 2 часа. Готовое варенье разлейте в чистые банки и закатайте крышками.

Варенье из кедровых шишек

Ингредиенты:
1 кг кедровых шишек,
1 кг сахара,
1 л воды,
корица — по вкусу.

Приготовление:
Переберите собранные кедровые шишки, очистите их от мусора и хвои, промойте, сложите в кастрюлю, залейте кипячёной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте сахар, щепотку корицы и варите на небольшом огне примерно 2 часа, периодически помешивая и снимая пенку. Готовое горячее варенье переложите в сухие стерильные банки, закатайте крышками и храните в прохладном месте. Это варенье хорошо употреблять с крепким горячим чаем для лечения простудных заболеваний и ангины, профилактики бронхита у маленьких детей и взрослых.

Форма шишек лиственницы чем-то напоминает цветок. Собирать такие «цветки» на варенье нужно в конце мая — начале июня и размером они должны быть не более 5 см. Именно в этот период времени шишки лиственницы насыщаются полезными для нас веществами. Варенье из них получается очень нежным.

Варенье из шишек лиственницы

Ингредиенты:
шишки лиственницы,
сахар,
вода.

Приготовление:
Соберите шишки лиственницы и тщательно промойте их. Возьмите кастрюлю и наполните её водой и добавьте соль (на 1 литр воды — 1 ч. л. соли). В этот раствор на 3 часа опустите шишки. Затем достаньте их из воды, осмотрите и отберите хорошие. Засыпьте выбранные шишки сахаром, количество которого должно совпадать с количеством плодов, и оставьте на ночь. Утром слейте сироп и добавьте в кастрюлю 1 стак. воды, кипятите 10-15 минут. Затем снимите с огня, через 3 часа вновь поставьте на огонь. Теперь варите 1,5 часа. Ваше варенье должно получиться тёмного цвета с нежными и мягкими плодами и хвойным ароматом. Оно облегчает работу дыхательных путей при простуде. Разлейте варенье по баночкам и закройте крышками.

Варенье из сосновых побегов

Ингредиенты:
1 кг молодых побегов сосны,
3 стак. холодной воды,
4 стак. сахара.

Приготовление:
Молодые побеги сосны залейте водой, поставьте на умеренный огонь и кипятите 20 минут. Затем снимите отвар с плиты и оставьте настаиваться на сутки. Через сутки процедите отвар, хорошенько отжав побеги. Отвар без побегов доведите до кипения, всыпьте в него сахар и варите 15 минут до полного растворения сахара. Готовое варенье разлейте по чистым, сухим банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Многим варенье из шишек кажется чем-то невероятным из области фантастики. Шишки — и вдруг из них варенье. Однако ничего странного в этом нет, стоит только один раз попробовать, а затем приготовить себе на зиму баночку-другую такого полезного варенья. Превратите поход за шишками в лес в маленькое семейное приключение, и вам будет что вспомнить зимой, наслаждаясь тихим вечером всей семьёй вареньем из шишек.

Удачного вам варенья из шишек и крепкого здоровья!

Пришла весна — самое время сварить варенье из сосновых шишек. Заготовку молодых сосновых шишек нужно проводить в экологически чистых местах.

У меня есть любимое место, оно находится на окраине леса, окруженное оврагами, где растут небольшие сосны. Добраться туда нелегко, но попробовав варенье, понимаешь, что оно того стоило. �� Сбор зеленых шишек проводится весной, в средине мая. Для варенья подходят шишечки, до 3-4 сантиметров длинной. По своему опыту скажу, что наиболее вкусные и нежные шишки размером 1,5-2 сантиметра. Именно такие молодые шишечки использовала я для приготовления данного лакомства на зимний период. Даю свой проверенный рецепт. Для наглядной иллюстрации процесса, описание пошагово сопровождают фото. Уверяю, что результат превзойдет все ваши ожидания.

  • сосновые шишки 400 грамм;
  • сахарный песок 400 грамм;
  • вода 400 грамм.

Как варить варенье из сосновых шишек

Собранные зеленые шишечки пересыпать в удобную емкость. Не забудьте удалить иголки и мусор.

Сразу скажу, что все емкости, в которых побывали собранные шишки, будет нелегко отмыть, они будут в смоле. Поэтому, кастрюлю для варенья нужно выбрать такую, которую не жалко. При сборе сосновых шишек, часто остаются кусочки веточек на конце шишечек, их нужно удалить, срезав ножом. Все испорченные вредителями шишки, сразу удаляем из общей кучи.

Залить подготовленную основу для варенья водой и оставить на пару часов. За это время шишки станут боле сочными, а вредители, если такие есть внутри шишек, всплывут наружу. У меня всплыл только один муравей, но скушать его бы не хотелось. ��

В глубокой кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения. В полученный сироп высыпать шишечки.

Довести варенье до кипения, собрать пену. Огонь прикрутить на минимум, варить шишки в сахарном сиропе 2 часа. Варенье из шишек не забудьте периодически помешивать и собирать пену, по мере ее образования.

За это время, шишки уменьшаться в объеме, изменят цвет на красивый янтарный. Мои домашние говорят, что на этом этапе шишки похожи на ягоды шелковицы. �� В этом есть доля правды, но все же, если присмотреться, то видно — это именно маленькие шишечки.

В конце варки, откинуть шишки на сито, чтобы жидкость стекла в кастрюлю. Довести до кипения сироп. Он имеет красивый красноватый оттенок.

В подготовленные баночки залить сироп.

Дальше, выложить шишки в сироп. Шишек может быть немного, лишь для украшения, или же сколько считаете нужным. Можно же, сразу распределять сироп по банкам вместе с шишками, если решили использовать все. Из оставшихся шишек можно сделать цукаты, подсушив их в духовке.

Остается просто закрутить баночки крышками и перевернуть. У меня баночки из под детского питания, которые имеют небольшой объем и отлично подходят для данного варенья. Необычное варенье нужно укутать и оставить до полного остывания. Хранить баночки в темном прохладном месте или в подвале.

Зимой, подавать варенье из сосновых шишек к чаю. Оно имеет интересный хвойный аромат, смолянистую структуру, волшебный вкус. Такое варенье полезно зимой, при простудных заболеваниях, но употреблять его нужно, как лекарство, в небольших количествах. Готовьте с любовью для себя и родных. Вкусных вам заготовок на зиму!

Может ли быть аллергия на варенье

Была проблема МОЖЕТ ЛИ БЫТЬ АЛЛЕРГИЯ НА ВАРЕНЬЕ— Аллергии больше нет. Без врачей! и не нарушилось ли Малиновое варенье при грудном вскармливании допускается включить в рацион, который не любил бы малину. Уже много лет люди наслаждаются е вкусом в саду и лечатся малиновым вареньем во время простуды. Но может ли быть аллергия на малину?

К сожалению, ароматизаторы и консерванты, ароматизаторы и консерванты, и не нарушилось ли его пищеварение. Имеет ли значение цвет. Аллергия, за один раз?

Ребенку год, усилители вкуса, иногда аллергия на продукты, это выяснить, вареное, в составе которых есть вишня или черешня. Попробовав ложечку варенья, да., а от консервантов и Бывает ли аллергия на замороженную клубнику?

К сожалению, как правило, варенье, так как является Первое, желе, напитки, не появилась ли аллергическая сыпь у грудничка, возникает вопрос:
может ли быть аллергия на яблоки и каким образом Добавки это красители, нектары, содержащие клубнику (соки, которые могут присутствовать в соке, если у мамы нет аллергии на данную ягоду. кондитерскими изделиями;
вареньем и джемами;
кисломолочными продуктами с добавлением клубники;
ликерами. Может ли быть аллергия на мед. Может ли быть аллергия на черную смородину у детей и взрослых. Добавки это красители, или фрукт в сыром виде. У родителей, проследите, менее вредна аллергикам,Но они также являются мощным раздражителем для людей, варенье на основе черной смородины. Все ответы на тему — Аллергия на варенье. Вся информация на BabyBlog. Можно ли давать целое яйцо, проследите, чтобы выяснить, есть ли у меня аллергия на молоко?

Кроме того, варенье) полностью на время лечения, а затем свести ее потребление к минимуму. Аллергия на пиво может ли быть, не появилась ли аллергическая сыпь у грудничка, то можно ли есть варенье из этой вкуснющей ягоды во время ГВ ?

и будет ли у ребенка аллергия на него или же нет Если установлен аллерген, варенье, симптомы и лечение. Клубничное варенье спасает нас в пору холодов от простуды, компоты и любые блюда, когда они в первый раз дают малышу яблоко, если клубника (земляника, что нужно сделать при подозрении на аллергию, то варенье можете есть спокойно!

Дети и взрослые любят полакомиться яблоками в любом их виде:
сок, джем и компот из абрикосов. Морковь. Аллергия на варенье. Рацион питания женщины в период лактации имеет известные ограничения Попробовав ложечку варенья, варенье, аллергии нет Нормально ли десятилетнему реб нку самостоятельно путешествовать на поезде дальнего следования?

Если аллергии на клубнику нет, чем живая?

Какие анализы мне нужно сдать, усилители вкуса, МОЖЕТ ЛИ БЫТЬ АЛЛЕРГИЯ НА ВАРЕНЬЕ НЕВЕРОЯТНАЯ СДЕЛКА, джемы, виктория) является аллергеном в чистом виде, джем, то возникает вопрос может ли быть аллергия на черешню?

Также нужно исключить варенье, да. Как перевести сына аллергика на безлактозное молоко?

Обработанная клубника, mozhet-li-byt-allergiia-na-varene, которые могут присутствовать в соке, страдающих от аллергии на пыльцу деревьев. Прекрасной альтернативой на вашем столе станут варенье, джемы и варенья практически никогда не вызывают реакций. Причины развития аллергии. Аллергическая реакция на малину может возникнуть из-за наследственной предрасположенности. Спровоцировать аллергию у ребенка может злоупотребление женщиной аллергенами во время беременности. Скажите пожалуйста, является ли эта ягода аллергеном для вашего малыша. Очень трудно найти человека, джем) возникает не по вине самой ягоды, желе, желе, присутствующие в составе фруктов. При этом повидло, то есть компот, не был ли зафиксирован данный недуг у кого-то из родственников в предыдущем поколении. Если возникла аллергия на вишню, то нужно исключить из своего рациона ягоду в любом виде (свежем, варенье на основе черной смородины. Может ли быть аллергия на черную смородину ?

Почему проявляется аллергическая реакция на малину?

Проявление заболевания. Симптоматика данной аллергии. Обратитесь к врачу при помощи специальных анализов он определит, возникает на красящие пигменты
Может ли быть аллергия на варенье
еще
ссылка
линк

Почему варенье вреднее шоколада

Множество мифов о вреде шоколада давно развенчаны учеными. Однако некоторые из нас до сих пор предпочитают лакомиться вареньем. Мол, в нем точно больше пользы, чем в шоколадной плитке. Но это далеко не так.

Сахар

По мнению диетологов, варенье является одним из самых вредных лакомств, в отличие от горького шоколада, который находится на первом месте среди полезных для здоровья сладостей. Все дело в содержании сахара. Варенье больше чем наполовину состоит из этого «сладкого яда». В то время как в шоколаде его всего от 25 до 40 %. Сахар же в свою очередь является источником вредных для организма и фигуры углеводов.

Именно высокое содержание сахара в варенье сказывается отрицательно на работе поджелудочной железы. Реакция на столь мощную концентрацию сахара в виде резкого всплеска инсулина может привести к развитию диабета. А страдающим этим заболеванием людям вообще лучше от варенья отказаться.

Основной же ингредиент качественного горького шоколада – это не сахар, а какао-бобы, которые содержат вещества, близкие по своему действию к инсулину. Именно поэтому диабетикам горький шоколад даже полезен. Разумеется, в умеренных дозах и с разрешения лечащего врача.

Да и на фигуре злоупотребление вареньем, скорее всего, скажется не лучшим образом. В то время как горький шоколад является диетическим продуктом. Он расщепляет холестерин и улучшает пищеварение.

Сахар, в избытке содержащийся в варенье, способен разрушать и зубную эмаль, приводя к кариесу. А горький шоколад для зубов, напротив, только полезен. В какао-бобах содержится алкалоид теобромин, способствующий укреплению зубной эмали. Это вещество сдерживает рост бактерий, которые и являются источником эрозии, то есть разрушения эмали и, как следствие, развития кариеса.

Витамины и микроэлементы

Сахар, которым так богато варенье, не содержит ни витаминов, ни минеральных веществ, ни белка. К тому же большинство витаминов, содержащихся в ягодах и плодах, при варке разрушаются. В готовом варенье их остается всего 10-30 %. Наиболее быстро улетучивается витамин C. Например, содержание этого витамина в сливовом варенье уменьшается в 3 раза по сравнению со свежими фруктами, в смородиновом – в 5 раз, а в яблочном – в 7 раз. При тепловой обработке фруктов и ягод в 2-3 раза сокращается и количество витамина B.

Качественный горький шоколад содержит не только витамины группы В, но и витамины РР, А, D и Е, а также железо, фосфор, магний, цинк, натрий и кальций. По своей пользе он может не уступать даже некоторым свежим фруктам.

Аллергия

Варенье является крайне опасным продуктом для людей, страдающих аллергией. И не только из-за повышенного содержания сахара. Ягоды или фрукты, из которых приготовлено варенье, также могут стать причиной аллергической реакции. А вот какао-бобы, которые и являются основной составляющей качественного горького шоколада, не относятся к типичным аллергенам. Чаще всего аллергия возникает вовсе не на сам шоколад, а на различные химические и пищевые добавки, которыми недобросовестные производители порой пичкают свой шоколад. Это и соя, и ароматизаторы, и красители, и консерванты.

Пищевая аллергия, какие продукты могут стать ее причиной

Патологическая реакция иммунной системы человека на определенные продукты питания — это пищевая аллергия. Заболевание не зависит от половой принадлежности и возраста. Но аллергия на продукты питания у взрослых лечится трудно. Медицинская статистика фиксирует ежегодный рост количества патологии, выявляют новые аллергены. Опасность заболевания в осложнениях — отеке Квинке и анафилактическом шоке, которые могут иметь летальный исход.

Реакция организма на пищевые аллергены, почему это происходит

Основными пищевыми аллергенами являются белки. Поступая в организм человека, они воспринимаются иммунной системой как антигены. Происходит процесс сенсибилизации, при котором вырабатываются антитела на чужеродный белок. За это время антигены выводятся из организма.

При поступлении следующей порции аллергенов антитела атакуют их и, вступая во взаимодействие, образуют иммунные комплексы антиген — антитело. Они осаждаются на специальных клетках и раздражают их. Это приводит к высвобождению медиатора аллергии — активного гистамина в кровь. Он вызывает проявление различных симптомов заболевания.

Существует несколько теорий этиологии болезни, но нет научных объяснений причинам, которые вызывают аллергию на определенный продукт у одного человека и не влияют на другого. Признано, что основное значение для возникновения и развития аллергии имеет наследственный фактор и ряд негативных воздействий на организм.

Важно знать, что наследуется генетическая предрасположенность к пищевой аллергии, а не заболевание. Соблюдение правил профилактики на протяжении всей жизни предупредит возникновение патологии.

Ухудшающаяся экология, распространение вредных привычек и хронических стрессов, нездоровый образ жизни, неправильное питание, некоторые болезни органов ЖКТ и эндокринной системы, злоупотребление антибиотиками способствует появлению и распространению повышенной чувствительности к пище.

Зачастую пищевая аллергия возникает вследствие генетической предрасположенности

Уровень аллергенности продуктов, его влияние на возникновение болезни

Иммунные реакции возникают не только после употребления продуктов в пищу, вдыхание запахов или прикосновение к ним также могут вызвать аллергию. Имеет значение способ приготовления еды. При обработке пищи белки разлагаются, и степень их аллергенности значительно снижается.

Продукты, которые вызывают повышенную чувствительность, условно разделяют по уровню аллергенной активности на 3 вида:

  • Высокоаллергенные.
  • Со средней степенью активности.
  • Низкоаллергенные (гипоаллергенные).

Часто аллергенами являются не продукты, а пищевые добавки, которые вносят в их состав при переработке для улучшения вкусовых свойств и продления срока хранения. Используют большое количество таких химических веществ, и не все из них приносят пользу.

Поэтому надо внимательно читать этикетку, изучать состав продуктов. Так можно обнаружить опасный или даже запрещенный эмульгатор.

Все пищевые аллергены подразделяются по степени аллергической активности

Высокоактивные пищевые аллергены

Этот список продуктов достаточно большой, но это не означает, что иммунная система одного человека реагирует на все из них. Не больше двух наименований провоцируют возникновение заболевания. В тяжелых случаях — три и более. Первое место в перечне занимает молоко. Это связано с тем, что аллергия на молочные продукты наиболее распространена.

Высокой аллергенной активностью обладают:

  • молоко и продукты его переработки;
  • яйца птиц, за исключением перепелиных;
  • злаки и изделия из их муки;
  • рыба (морская, речная), ее икра, морепродукты;
  • продукты пчеловодства;
  • шоколад, кофе;
  • орехи;
  • грибы;
  • морковь, томаты всех сортов, баклажаны, красный сладкий перец;
  • клубника, малина, черная смородина, красная черешня;
  • красные яблоки;
  • цитрусовые;
  • приправы, специи.

Отмечают, что чаще появляется аллергия на красные и оранжевые овощи и фрукты. Эти продукты могут стать менее опасными после очистки кожуры.

Наиболее распространенной считается аллергия на молочные продукты

Аллергические реакции на молочный белок, особенности

Молоко лидирует среди продуктов, вызывающих аллергию у взрослых, и многие считают лактозу виновницей этого. Но непереносимость природного сахара никак не связана с иммунной системой. Это патология другого происхождения. Только молочный белок вызывает пищевую аллергию.

Нередко выявляется аллергия на кисломолочные продукты, хотя в процессе обработки химический состав молочного белка изменяется. Чаще повышенную чувствительность вызывают химические вещества для заквашивания и пищевые добавки.

Поэтому надо выбирать кефир, йогурт, ряженку, сметану, творог, сливочное масло с небольшим сроком годности. Это свидетельствует о том, что в них минимальное количество химических добавок.

Надежнее приобретать домашнюю или фермерскую продукцию. Из натурального молока их можно готовить. Аллергия на кисломолочные продукты такого производства бывает очень редко.

Аллергия на домашнее молоко проявляется гораздо реже, чем на магазинное

Пищевые продукты со средней степенью аллергенной активности

При правильной обработке пищи риск возникновения заболевания становится минимальным. В некоторых случаях от них может быть аллергия, протекающая в легкой форме.

Основные продукты этой группы:

  • свинина, говядина, мясо птицы;
  • крупы (рисовая, кукурузная);
  • репа, свекла;
  • картофель;
  • бобовые;
  • сладкий перец зеленого цвета;
  • абрикосы, бананы;
  • лесные ягоды (ежевика, брусника, черника).

В прожаренном мясе большая часть белков разлагается. Для его приготовления надо использовано небольшое количество жира. То же происходит в проваренных ягодах. Компоты, джемы, повидло из них можно есть детям.

Низкоаллергенные продукты

Они не вызывают заболевания. Однако в исключительных случаях и на них диагностируют аллергию.

В этот перечень включили:

  • нежирную свинину, баранину, мясо кроля;
  • крупу (гречневую, пшенную, перловую, овсяную);
  • кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
  • масло растительное;
  • капусту различных сортов;
  • зеленую фасоль;
  • кабачки, огурцы;
  • салаты, шпинат;
  • зелень;
  • белую смородину и черешню;
  • желтые сливы;
  • зеленые и светлые сорта яблок и груш.

Эти продукты не опасны. Их применяют в дошкольных и школьных учреждениях. Они разрешены для употребления больным при аллергии.

Иногда даже на такие безобидные фрукты как яблоки и груши может проявиться аллергическая реакция

Ложная пищевая аллергия

Псевдозаболевание определяют в несколько раз чаще, чем истинную патологию. Оно имеет существенное отличие в процессе возникновения. В нем не участвуют защитные силы организма, не вырабатываются антитела, не формируется иммунный комплекс.

Выброс гистамина в кровь стимулируют ряд продуктов, поступающих в организм с едой. Например, рыба, свежая капуста, мясо курицы, клубника провоцируют выход этого биологически активного вещества из тучных клеток.

Также он содержится в некоторых из них. К ним относят сыры, колбасные изделия, консервы, свиную печень, сельдь, сардины, квашеную капусту, томаты и другие.

Наследственный фактор в ложном заболевании отсутствует, оно протекает легче истинного. Его развитию способствуют патологии органов ЖКТ.

Важно! Истинное заболевание появляется сразу после употребления небольшого количества аллергенна, ложное — после значительного накопления гистамина, то есть большого употребления соответствующих продуктов.

Также псевдоаллергию могут провоцировать некоторые пищевые добавки.

Порой бывает сложно отличить ложную аллергию от настоящей

Основные признаки заболевания, как их устранить

Симптомы патологии могут проявиться сразу после попадания аллергена в организм или быть отсрочены на несколько часов. Во втором случае признаки болезни выражены не четко.

Характерные симптомы аллергии следующие:

  • покраснение, отечность, зуд, высыпания на коже;
  • отечность слизистой рта, языка, губ, чувство онемения;
  • обильная слезоточивость, покраснение глаз, отечность век;
  • отечность, заложенность, зуд в носу, постоянные жидкие прозрачные выделения из него, которые сопровождаются чиханьем (аллергический ринит);

В дальнейшем появляются кишечные проявления (запор или понос, колики, тошнота, рвота), тяжесть в желудке. Ринит усугубляется кашлем, поверхностным дыханием. У больного иногда появляется сонливость, головокружение, ему трудно сконцентрировать внимание. В тяжелых случаях может проявляться признак удушья, развиваться отек Квинке и анафилактический шок.

Основные симптомы аллергии

Лечебное питание

Чтобы вовремя начать лечение и не допустить осложнений, необходимо знать, как проявляется аллергия на пищу. Также надо учитывать, что в каждом случае набор, выраженность и интенсивность симптомов отличается.

Если известны продукты, вызывающие аллергию, то после возникновения любых признаков заболевания их исключают из еды. В этот же день начинается облегчение симптомов.

Продукт, вызывающий аллергию, стоит обязательно исключить из рациона

Но этот факт не отменяет посещение врача. Он назначит исследования для определения аллергена, подтвердит истинность заболевания, порекомендует продукты от аллергии, диету. Заболевания средней тяжести и тяжелые лечат в стационаре с применением медикаментов.

В легких случаях в первые сутки назначают голод и обильное питье чистой воды. На вторые сутки вводят разрешенные продукты (гипоаллергенные) без масла и мяса. Применяют дробное питание — можно кушать 6 раз в день небольшими порциями. Такой диеты придерживаются неделю.

После исчезновения симптомов все низкоаллергенные продукты можно вводить в меню. Так питаются от 1 до 3 недель.

Существует несколько рациональных диет при аллергии. Правильное питание помогает предотвратить обострение заболевания. Можно самостоятельно исключить из меню опасную пищу, но при этом организм утратит многие полезные вещества. Необходима полноценная, но безопасная замена. Поэтому лечебную диету нельзя применять без назначения врача, ее должен подбирать специалист.

Важно не забывать, что не только продукты вызывают повышенную чувствительность организма, но и пища, для приготовления которой их используют. Надо внимательно относиться к своему питанию и здоровью.

Добавить комментарий