Аллергия на топленое масло

Аллергия на топленое масло

Как проявляется аллергия на сливочное масло у грудничка

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Пищевая аллергия – это одни из самых распространенных видов аллергических реакций. Она может развиваться даже у грудничка, который кроме материнского молока пока ничего не получает. В этом случае причина кроется в рационе мамы, требуя его пересмотра и составления специальной диеты.

К числу наиболее сильных аллергенов относят коровье молоко. Оно содержит такие белки, которые устойчивы к тепловым обработкам, способны вызывать аллергию даже после переработки продукта. Так получается, что аллергическая реакция может развиваться и на сыр, сгущенное молоко, сливочное масло.

Особенности аллергической реакции у грудничков

Аллергия у грудничка проявляется достаточно ярко. Через несколько часов после кормления у него могут наблюдаться такие симптомы как:

  • боли в животе, колики;
  • частое срыгивание;
  • расстройство пищеварения – запор, диарея;
  • беспокойство, плохой сон;
  • покраснение кожи, зуд, жжение;
  • появление сыпи на кожных покровах.

Безусловно, такая аллергия может стать ответом на любой продукт питания, не только на сливочное масло. Чтобы понять, в чем же причина, мама должна очень внимательно следить за своим питанием.

Чтобы аллерген было легче определить или подтвердить свои предположения, кормящим мамам рекомендуется завести дневник своего питания, где они отмечали бы, какие продукты употребляют, и какая реакция у малыша после этого наблюдается.

Когда аллерген выявлен, его следует исключить из своего рациона, даже если это сливочное масло. Конечно, без него обходиться трудно, потому, как оно входит в состав множества блюд и продуктов, но стоит позаботиться о здоровье малыша и разработать для себя специальную диету. Заменить сливочное масло можно подсолнечным или оливковым. Последнее в этом случае окажется даже в разы полезнее.

Аллергическая реакция при введении прикорма

Когда грудничку уже разрешено вводить прикорм, врачи рекомендуют начинать с овощей, которые отличаются минимальной аллергенностью. При этом, делая овощные пюре, мамы не должны добавлять туда ничего кроме полученного при варке овощного бульона. Масло можно будет использовать несколько позже, когда желудочно-кишечный тракт ребенка окрепнет, сможет его переработать. При этом, добавлять жиры нужно, начиная с их минимального количества.

Но, даже заправив овощное пюре небольшим количеством сливочного масла, мама может заметить, что у ребенка начали проявляться симптомы аллергии. В таком случае обязательно нужно исключить этот продукт из рациона малыша, заменив его, например, растительным маслом. К врачу обратиться в такой ситуации необходимо обязательно.

Известно, что повторный контакт с аллергеном вызывает более тяжелую реакцию, может представлять опасность для здоровья ребенка.

Диагностика и лечение

Для того чтобы понять, что именно стало причиной аллергии, доктор обязательно должен направить ребенка на диагностику. Изначально ему потребуется сдать кровь на лабораторный анализ, в ходе которого будет понятно, имеет ли место в данном случае аллергическая реакция или все-таки наблюдается иное заболевание. Далее – аллергические тесты. С их помощью можно точно определить аллерген. Учитывая тот факт, что натуральное масло найти сегодня очень сложно, а коровье молоко в него добавляют в минимальном количестве, с высокой вероятностью аллергия вызвана не специфическим белком, а обычным консервантом или красителем, ведь именно эти вещества множество производителей добавляет в свои продукты для повышения их вкусовых качеств, продления срока годности.

После того, как аллерген будет выявлен, можно говорить о мерах лечения и дальнейшей профилактике. Если это все же молочный белок, то из рациона малыша придется исключить не только масло, но и все продукты, имеющие в своем составе коровье молоко.

Не стоит волноваться о том, что малыш не сможет больше никогда употреблять такие полезные продукты. У большинства детей аллергия, в частности, пищевая, исчезает со временем. Поэтому, скорее всего, проведя через несколько лет повторный аллергический тест, удастся определить, что склонности к аллергическим реакциям у маленького пациента больше не наблюдается. Ну а пока следует придерживаться диеты, не давать малышу молоко, масло и продукты с их содержанием.

Что касается медикаментозного лечения, оно будет проводиться по стандартной программе. Если симптомы аллергии выражены не слишком ярко, есть вероятность того, что после исключения масла из рациона они пройдут самостоятельно. Но, в тех случаях, когда ребенку проявления аллергии доставляют существенный дискомфорт, придется применять медикаментозное лечение.

Первое, что назначит врач – это антигистаминный препарат, позволяющий облегчить симптомы аллергической реакции. Нужно отметить, что ранее использовались препараты первого поколения, обладающие седативным и снотворным действием. Также они вызывали большое количество побочных эффектов, потому как должны были применяться систематично. Но, сегодня все больше внимания доктора уделяют представителям второго и третьего поколения, отличающимся пролонгированным действием, максимально безопасным для здоровья человека.

Огромный выбор таких средств позволяет подобрать то, которое подходит конкретному ребенку. Это может быть Лоратадин, Фенистил, Зодак, Зиртек, Телфаст или Трексил. Принимая назначенный доктором препарат, нужно обязательно соблюдать его дозировку, потому как он тоже способен провоцировать развитие аллергии, особенно, при передозировке.

Если имеют место кожные симптомы, для их устранения будет назначена негормональная мазь или крем. Такие средства максимально безопасны для детей, практически не имеют побочных действий, могут применяться длительное время. Но, если препарат оказался мало эффективным, доктор порекомендует гормональное средство, применять которое следует с особой осторожностью.

Гормональные мази вызывают привыкание, поэтому использовать их можно только непродолжительное время, а отменять постепенно, разбавляя детским кремом.

Профилактика аллергической реакции

Если говорить о профилактике аллергии на масло, сложно подобрать метод, позволяющий полностью исключить вероятность ее возникновения. Но, можно применить меры, существенно уменьшающие риск. Вводить масло в рацион ребенка нужно в соответствии с рекомендациями педиатра, раньше этого делать не стоит. Выбирая продукт, обязательно следует обращать внимание на производителя и состав, а также на срок хранения. Начинать введение в рацион масла нужно с минимального количества.

Вероятность развития аллергии на масло

  1. Аллергия на сливочное масло
  2. Аллергия на оливковое масло
  3. Аллергия на подсолнечное масло
  4. Льняное
  5. Пальмовое
  6. Кокосовое
  7. Лечение

Аллергия на масло стала одним из многочисленных видов пищевой непереносимости возникающей у взрослых пациентов и ребенка.
Гиперчувствительность к маслу может развиться на определенный компонент, входящий в его состав.

Как правило, отторжение вызывает белок, входящий в состав этих продуктов. Наиболее часто такая реакция наблюдается у детей. Это связано с недостаточно развитой пищеварительной системой у ребенка, которая не в состоянии усвоить чужеродный белок.

Аллергия на сливочное масло

В состав сливочного масла входит коровье молоко, в котором содержится альфа-лакталбумин, казеин и бета-лактоглобулин. Эти элементы достаточно стойкие к любому воздействию, сохраняют все свои свойства и провоцируют аллергическую реакцию.

Употреблять в пищу продукты из сливок при аллергии не рекомендуется, поэтому следует их заменить похожими продуктами по содержанию витаминов и микроэлементов. Очень часто коровье молоко может быть заменено козьим или овечьим. При повышенной чувствительности к сливочному маслу можно использовать кукурузное, кокосовое, подсолнечное или свиной жир.

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • 2/3 ст. растительного масла равнозначно 200 гр. сливочного;
  • 100 гр. маргарина из сои сравнимы с 200 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. пюре из фруктов (бананы + чернослив, яблоки) заменяют по питательной ценности 100 гр. сливочного масла;
  • при кормлении грудничка с повышенной чувствительностью к этому продукту, может использоваться готовое детское пюре.

В том случае, когда пациент негативно реагирует на животные жиры, но не желает от них отказываться, можно использовать топленый продукт. В него входит незначительное количество молочных белков, оставшихся после термообработки.

Аллергия на оливковое масло

Этот вид аллергии наблюдается достаточно редко. Однако нужно учитывать, что кроме положительных свойств этого продукта существуют некоторые ограничения для его употребления.
Например:

  • в 100 гр. оливкового масла содержится 900 ккал. Поэтому оно противопоказано для людей, предрасположенных к лишнему весу;
  • оливки способны спровоцировать усиленный отток желчи, что запрещает их для пациентов, страдающих холециститом и энтероколитом;
  • кроме того, аллергия на оливковое масло может сопровождаться удушьем, кожными проявлениями.

Аллергические симптомы протекают аналогично всем видам пищевой непереносимости, поэтому необходимо исключить оливки, маслины и все блюда с добавлением этих продуктов и рациона. При отсутствии перекрестной реакции в качестве замены можно использовать другие растительные масла (льняное, сливочное, подсолнечное и т.д.).

Аллергия на подсолнечное масло

Повышенная чувствительность к этому продукту чаще всего распространена среди пациентов, страдающих поллинозом (восприимчивостью к пыльце подсолнечника). Кроме того, оно способно вызвать отторжение у ребенка. В том случае, когда существует генетическая предрасположенность к аллергии, продукт необходимо убрать из питания.

  • Симптомы аллергии проявляются длительным насморком, сыпью, спастическим кашлем, зудом и отеками кожи;
  • у грудничка может отмечаться беспокойство в поведении, плач, жидкий стул.

В случае аллергических симптомов необходимо отказаться от всех продуктов с добавлением семечек. Вместо растительного масла можно использовать кокосовое, свиной жир, соевое, спрей для жарки.

Льняное

Вытяжка из льняного семени широко применяется в питании и косметологии. Она очень редко является причиной развития аллергии. Тем не менее, существуют люди, восприимчивые к этому продукту.

  • Льняное масло может вызвать негативную реакцию на органы дыхания. Кроме того, при его употреблении могут отмечаться поражения ЖКТ;
  • в том случае, когда льняное масло при использовании вызывает головокружение, отечность кожных покровов, рвоту, сильный зуд и тахикардию следует немедленно прекратить контакт с ним.

Следует учитывать, что возможно усиление перекрестной аллергии с аллергенами горчицы. При отсутствии перекрестных реакций заменить этот продукт возможно тыквенным, конопляным и ореховым маслами. В этих сортах достаточно омега-3 жиров, необходимых для организма.

Пальмовое

В настоящее время очень сложно найти продукты, в которых отсутствует пальмовое масло. Его добавляют в кондитерские изделия, мыло, маргарин, сгущенное молоко, мороженое, конфеты и т.д. Даже в чипсах и сухариках отмечается его присутствие.

Кроме того, существует множество искусственных смесей для кормления грудничка с его добавлением. Вполне объяснимо, что многие потребители хотят знать о полезных и вредных свойствах этого продукта.

  • Пальмовое масло является наиболее дешевым сырьем с неоднозначными свойствами. В нем содержаться линолевая, олеиновая, стеариновая, миристиновая и арахидоновая кислоты. Кроме того выделяется огромное количество пальмитиновых кислот;
  • анализируя состав продукта можно сделать заключение о его вредности, особенно для ребенка. Негативная реакция на пальмовое масло проявляется кожными симптомами (покраснением, сыпью, зудом), одышкой, слезотечением, ринитами;
  • особо тяжелыми осложнениями считаются отек Квинке и анафилактический шок. В этом случае необходима экстренная медицинская помощь.

В качестве альтернативы рекомендуется употреблять в пищу льняное, рапсовое, оливковое и ореховое масла.

Кокосовое

Негативная реакция на кокосовое масло развивается в результате индивидуальной непереносимости на кокос и недостаточно хорошего усвоения жировых кислот организмом.

  • Кокос и его аналоги активно используется в косметической индустрии, кулинарии, медицине. Его отличительным свойством является универсальность;
  • при повышенной чувствительности на кокосовое масло могут появиться проблемы с пищеварительной системой, проявляющиеся тошнотой, болезненностью в области живота, рвотой и жидким стулом;
  • кроме того, аллергия может сопровождаться мелкоточечной сыпью, зудом, отеками.

Для того чтобы избежать обострения заболевания необходимо исключить кокосовое масло из питания, заменив его, на оливковое, льняное и нейтрального вкуса (подсолнечное, маисовое, животное).

Лечение

В том случае, когда симптомы аллергии протекают наиболее тяжело, назначается лечение, которое заключается в нейтрализации раздражителя, вызвавшего негативную реакцию.

  • Для этого используются энтеросорбенты (активированный уголь, энтеросгель, полипефан и т.д.);
  • для снятия кожных проявлений назначаются антигистаминные препараты (зиртек, тавегил, кларитин, супрастин и т.д.);
  • наиболее тяжелые симптомы снимаются при помощи кортикостероидов (преднизолон, гидрокортизон и т.д.);
  • основным терапевтическим лечением считается соблюдение гипоаллергенной диеты. Продукты, являющиеся провокаторами аллергии, должны быть исключены из рациона.

Необходимо помнить, что назначение лечебных мероприятий может проводиться только лечащим врачом. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Это может привести к всевозможным осложнениям, которые требуют длительной терапии.

Способы борьбы и профилактики аллергии на сливочное масло

Сливочное масло используется при гипоаллергенных диетах. Вызвано это небольшим количеством белковых аллергенов в его составе. Несмотря на это, аллергия на сливочное масло все же может возникнуть у детей (реже у взрослых) при непереносимости коровьего молока.

В составе некоторых масел могут быть консерванты или антиокислители

Причины аллергии

Сливочное масло и другие его виды производятся из молока коровы. На молокозаводе при технологическом процессе разделяют молочные белки и жиры. Из жиров получают сливочное масло и его производные. Современное оборудование не способно полностью разделять белки и жиры на составляющие, поэтому часть молочных белков остаётся в сливочном масле. Они-то и являются аллергенами, хотя их совсем небольшое количество (около 1%). Основные аллергопровокаторы: альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин, казеин. Они остаются даже после термической обработки.

Людям, которые подвержены аллергии на коровье молоко, необходимо быть внимательными при приеме масла. В случае появления аллергии, человеку стоит воздержаться от использования масла в пищу или заменить его растительными аналогами.

Также не стоит забывать, что в составе некоторых видов масел присутствуют консерванты или антиокислители, способные вызвать аллергическую реакцию и усилить воздействие аллергенов.

Каждый вид масла содержит свой процент жира

Виды сливочного масла

Сливочное масло

Пищевой продукт, полученный путем взбивания сливок молока коровы или других животных (крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота). В нем содержится 50-82,5% жиров (обычно 78-82,5%).

Топленое масло

Изготавливают способом перетапливания сливочного масла, исключением из него воды, молочного белка и сахара. Сливочное масло растапливают в домашних условиях и выдерживают полчаса на медленном огне. Вода испаряется, часть белков пенится и всплывает, а другая — оседает. Пену осторожно снимают, а масло процеживают.

Традиционное топленое масло Пакистана и Индии, с ореховым привкусом и ароматом. Отличается от обычного топленого масла тем, что процесс томления на медленном огне проходит в течение нескольких часов. Осадок из молочного сахара и белка карамелизуется, благодаря чему появляется янтарный оттенок и ореховый привкус.

Спред

В состав Спреда входят молочные и растительные жиры. Общая доля жира – 39-93%. Продукция легче намазывается, чем сливочное масло. Для улучшения вкуса добавляют ароматизаторы, а также вкусовые добавки с витаминами.

В топленом масле и в гхи почти нет аллергена

Если сливочное масло и спред имеют в своём составе незначительную часть аллергена, то в топленом масле и в гхи его почти нет.

В период прикорма малышу необходимо вводить новые продукты, чтобы разнообразить меню и приучить организм, и пищеварительную систему к незнакомым продуктам. Тем самым восполнить нехватку питательных веществ у растущего ребенка.

Аллергия на топленое масло возникает крайне редко. В своих многочисленных отзывах, мамы детей–аллергиков позитивно откликаются на постепенное введение этого масла в каши, а также овощные пюре. Добавлять в прикорм начинают с 5,5 месяцев и совсем понемногу. Если негативной реакции не последовало, дозу можно увеличить.

Постепенное введение сливочного или топленого масла, приучает организм ребенка к усваиванию молочных продуктов, а также животных жиров.

Кто подвержен аллергии?

Аллергия способна возникнуть в любом возрасте, чаще она появляется в дошкольный период. Предупредить возникновение и развитие достаточно сложно.

Группы людей, более восприимчивые к аллергии:

  • Дети до 3-х лет. Слабая иммунная система детей, особенно грудничков, ведет к возникновению патологии, которая часто к школьному возрасту проходит.
  • Беременные женщины. Гормональная перестройка и понижение иммунитета могут спровоцировать аллергические реакции.
  • Лица, склонные к аллергии. Нарушение функций иммунитета и склонность к другим видам аллергий, увеличивают риск возникновения непереносимости продукта.
  • Люди с генетической предрасположенностью. Если родители страдают аллергией, даже другого вида, есть риск передать ребенку это заболевание.

У человека во время аллергии на сливочное масло может появится астма

Виды симптомов

Степень сложности аллергии проявляется от дозы провокатора и состояния иммунитета. При острой форме, патологические симптомы возникают по истечении несколько минут, в других случаях – спустя несколько часов. Симптомы аллергии на сливочное масло проявляются по-разному – на это указывают фото из интернета. Они подразделяются на три группы:

Кожные реакции Реакции органов дыхания Реакции органов пищеварения
Покраснения и сыпь

Шелушения и зуд

Потница и опрелости

Отек мягких тканей

Насморк или чиханье

Першение в горле

Астма

Рвота или срыгивание

Запор или частый стул Колики

Увеличение газообразования и вздутие

У детей грудного возраста, как и у новорожденных, может возникать раздражение глаз и слезоточивость.

Указанные симптомы не всегда являются симптомами аллергии. Это может быть проявления простуды (ринит, кашель), отравления (нарушения функции желудочно-кишечного тракта) или другие заболевания.

Кожные, респираторные или пищеварительные симптомы не всегда появляются отдельно, могут сразу несколько. В любом случае, для постановки диагноза и лечения стоит обратиться к врачу-аллергологу.

Во время аллергии необходимо получить консультацию у врача

Диагностика аллергии

Диагностировать аллергию на сливочное масло довольно сложно, симптомы схожи как при других аллергиях. Желательно получить консультацию у врача. В результате осмотра, врач может дать пояснение и назначить необходимые исследования. Диагностика может включать в себя:

  • Аллергопробы. На часть ваты наносят жидкий аллерген и обрабатывают кожные покровы. При результате с воспалительной реакцией, продукт провоцирует аллергическую реакцию. Пробы проводят детям от 3-х лет.
  • Анализ крови. Безопасный метод определения, прямого воздействия на человека нет. Для изучения берется кровь из вены и в лаборатории вводится аллерген. Для получения результата, добавляют реагент, который определяет количество антигена в крови. Пробы проводят детям с рождения.
  • Провокационные пробы. Применяют крайне редко, при неэффективности предыдущих способов. Смысл пробы в том, что проводят анализ крови, взятой после подкожного введения аллергена в организм.

При грудном вскармливании аллергические симптомы проявляются довольно часто, связано это с введением в питание грудничка новых продуктов, не всегда гипоаллергенных. Если появились патологические симптомы и неизвестно, на какой именно продукт, то стоит исключить новые продукты прикорма. Через две недели их стоит постепенно водить небольшими дозами и наблюдать за реакцией ребенка.

Способы лечения

При лечении любой пищевой аллергии необходимо полностью перейти на гипоаллергенную диету, отказаться от продукта и заменить его аналогами.

Для снятия патологических симптомов применяют следующие медикаментозные препараты:

  • антигистаминные средства (Тавегил, Супрастин, Зиртек, Кларитин и т.д.) – приостановка выработки гистамина;
  • энтеросорбенты (Полипефан, Активированный уголь, Энтеросгель и т.д.) – облегчение симптомов желудочно-кишечного тракта, выведение аллергенов;
  • кортикостероиды (Преднизолон, Момат, Гидрокортизон и т.д.) – снижение отёчности слизистой оболочки, кожных покровов, уменьшение жжения и зуда;
  • местные препараты – для уменьшения проявлений конъюнктивита и снижения заложенности носа.

Лечение аллергии на сливочное масло необходимо проводить в комплексе и в течение долгого времени. После облегчения и исключения симптомов патологии, рекомендуется проходить профилактические обследования каждые полгода.

Тавегил может помочь приостановить выработку гистамина

Профилактика

Диетическое питание при аллергии подразумевает исключение масла, коровьего молока и других молочных продуктов из меню. Не стоит забывать, что помимо этих продуктов, молоко также применяется для изготовления десертов: тортов, печенья, шоколада, мороженного. При приготовлении разных видов макарон, мясной, колбасной продукции, концентратов кетчупов или соусов, также добавляют молоко. Все эти продукты могут плохо воспринимать люди, страдающие аллергией.

При аллергии на сливочное масло у многих может возникнуть вопрос – «можно ли восполнить нехватку питательных веществ и чем?». Ответ – можно, а именно:

  • молочной продукцией из молока других видов животных,
  • маслами на основе растительных жиров,
  • соевыми продуктами.

Соевыми продуктами можно восполнить нехватку питательных веществ

Сливочное масло при выпечке возможно заменить:

  • маргарином из растительных жиров,
  • маргарином с йогуртом (в соотношении 1:1),
  • фруктовыми или овощными пюре,
  • майонезом.

Если нет аллергии, разрешается принимать бульоны, супы на мясе или рыбе. Также в меню включают овощи, фрукты, каши, яйца, бобовые и т.д.

Сливочное масло употребляют при гипоаллергенной диете в том случае, если нет аллергии на молочные жиры и белки. Также можно пить сливки, разбавленные водой (при отсутствии в них белка).

Людей, страдающих разными видами аллергий, становится все больше. Связано это с неблагополучной экологической ситуацией, уменьшением количества натуральных продуктов, увеличением заболеваемости населения и снижением иммунных сил организма. Аллергические реакции часто проходят с возрастом у детей до трех лет. А вот взрослым приходится организовывать свое питание так, чтобы уменьшить количество аллергена в меню.

Аллергия на жиры и растительные масла

Жиры и растительные масла используются в качестве кулинарных средств, а также в виде пищевых добавок при производстве готовых продуктов питания. Реакция на очищенный жир проявляется достаточно редко, скорее, ее причина — это наличие каких-либо сопутствующих веществ, например белков.

Аллергия на растительные масла

Для производства масел и кулинарных жиров используется множество растений. Некоторые из них, в частности, кунжут, подсолнечник, соя и льняное семя, могут вызывать, хотя и редко, тяжелые аллергические реакции. При аллергии на семена этих растений следует отказаться также и от получаемых из них масел. Остатки белка содержатся, прежде всего, в маслах, полученных методом холодного прессования, в то время как из масла высокой очистки, то есть рафинированного, белок полностью удален.

Безопасным считается оливковое масло, также полученное методом холодного прессования, так как оно едва ли вызывает в странах средних широт непереносимость оливок.

Аллергия на сливочное масло

Сливочное масло всегда содержит, наряду с молочным жиром, молочный белок. Но у больных аллергией, реагирующих на коровье молоко, реакция на масло проявляется очень редко

Маргарин состоит из смеси различных жиров и часто содержит молочный белок — следует внимательно читать перечень ингредиентов на упаковке!

В состав твердых жиров, например пальмина, входит натуральное масло кокосовых, или пальмовых, орехов или его смесь с маслами, получаемыми из других растений. Их следует использовать только для варки и жарения, но не слишком часто, так как они неблагоприятно влияют на обмен веществ. То же самое относится и к смальцу, например к свиному.

Пищевые и незаменимые вещества

Использование большого количества жира в питании ведет к возникновению излишнего веса, а также к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому жиры следует строго дозировать. Но в питании детей, страдающих аллергией, жиры могут играть особую роль, так как при правильном их выборе они являются источником важных жирорастворимых витаминов, а также жизненно необходимых жирных кислот, имеющих большое значение для кожи.

Следовательно, при атопических заболеваниях, например при нейродермите, атопическом дерматите большое значение нужно придавать правильному выбору и количеству используемых в пищу жиров. И наконец, за счет жиров пища обретает большую питательность.

Варианты замены

Жиры и растительные масла необходимо подбирать таким образом, чтобы не использовать жир растительного происхождения, если на растение, которое является исходным сырьем для его производства, у больных аллергией возникает реакция. Выбор растительных масел и не содержащих молока маргаринов достаточно широк. Следует использовать оливковое масло и масло с нейтральным вкусом, например подсолнечное или масло из ростков маиса и животное масло (растительный жир или не содержащий молоко маргарин из неотвержденных растительных жиров), если нельзя употреблять в пищу животное масло

Если больные аллергией с повышенной чувствительностью к молоку реагируют так же и на животное масло, но не желают отказываться от него, им рекомендуется использовать топленое масло, содержащее лишь очень незначительный процент молочного белка, который достаточно легко отделяется при его перетапливании. Но топленое масло не годится для приготовления бутербродов, а используется только для варки, жарения или выпечки.

Использование готовых продуктов

Жиры, особенно маргарины и животные/растительные масла, используются самым различным образом при производстве готовых пищевых продуктов. Однако из перечня ингредиентов на упаковке продукта не всегда можно понять, о каких именно жирах идет речь и содержат ли они какие-либо сопутствующие вещества, например содержится ли молочный белок в маргарине, указанном на упаковке печенья или кекса. К сожалению, на упаковках готовых продуктов не существует полного и точного перечня всех ингредиентов.

Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:

Топленое сливочное масло гхи: состав, свойства, польза

Топленое сливочное масло гхи: состав, свойства, польза

Оно и не пригорает, и не пахнет, и цена у него низкая.

Вот только стоят ли все эти «удобства» нашего здоровья?!

Люди, в доме которых живет маленький аутист или другой особенный ребенок, должны очень тщательно выбирать продукты для его рациона

Здесь наилучшим образом работает старая, как мир, истина: «Не навреди!».

А блины, пожаренные на «мертвом» растительном масле, действительно могут принести большой вред и без того страдающему организму.

Дело в том, что не каждый рафинированный растительный продукт получают физическим способом.

Чаще всего он проходит процесс химического очищения и отбеливания.

Само собой, в таком масле всегда остается доля вредных для здоровья примесей, хотя производители и клянутся в обратном.

А если использовать растительное масло, полученное при помощи холодного отжима – нерафинированное?

Дело в том, что при нагревании свыше 100 С нерафинированное растительное масло выделяет опасный для здоровья канцероген акраламид и свободные радикалы. При этом температура масла при жарке может достигать свыше 200 С.

Хотите ли вы и дальше кормить свою семью пирожками, обжаренными на таком сомнительного качества масле?
Или вы все же предпочтете ему полезную альтернативу?

Топленое масло гхи: особенности

Наш мир удивителен.

Ведь вредному всегда можно найти здоровую замену – было бы желание! Рафинированное масло появилось лишь в 20 веке, а до него человечество много веков подряд готовило пищу на топленом масле.

Да и современные диетологи вполне поддерживают традиции древности, говоря о том, что если уж и жарить пищу, то только с помощью такого ценного продукта.

Речь идет о сливочном масле, очищенном от молочного белка и влаги.

Такой продукт не дымит даже при нагревании до 205 С, не пригорает, может храниться в холодильнике больше двух лет.

Кроме того, в Индии, на родине Аюрведы, есть хранилища топленого масла (гхи или ги), которому 100 лет. Последователи аюрведического учения верят, что, чем дольше хранится гхи, тем больше в нем копится ценных свойств.

Это идеальный вариант натурального животного жира для вегетарианцев и детей-аутистов, а также для тех людей, которые не усваивают молочный белок – казеин.

Топленое масло может вводиться в рацион через несколько месяцев от начала диеты GAPS и только в случае отсутствия явных реакций на казеин, т.к. в масле могут остаться его споры.

В этом случае лучше заменить масло гхи на кокосовое холодного отжима.

Древняя наука о жизни Аюрведа называет этот продукт «жидким золотом» и рекомендует использовать его не только для приготовления пищи, но и в качестве лекарства

Как лечиться маслом гхи?

Топленое сливочное масло: состав

Правильно приготовленное топленое сливочное масло содержит витамины и минералы, которые необходимы организму

Витамин А обеспечивает рост организма, регенерацию его клеток, а также нейтрализует действие свободных радикалов.
Содержится только в этом масле
Каротин – провитамин витамина А, предотвращающий накопление в организме свободных радикалов, способствует повышению иммунитета
Витамин Е также является мощным антиоксидантным средством, необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, в содружестве с витамином А препятствует загрязнению легких
Витамин D оказывает благотворное воздействие на формирование костной системы, предотвращает развитие рахита, ускоряет выведение из организма солей тяжелых металлов
Витамин РР активизирует желудочную и поджелудочную деятельность, участвует в белковом обмене и в выработке жизненно важных ферментов
Калий ощелачивает организм, участвует в получении энергии из глюкозы
Кальций необходим для формирования зубов и скелета, для хорошего иммунитета
Фосфор принимает участие в энергетическом обмене и в укреплении костной ткани
Натрий также создает в теле щелочную среду, благотворно влияет на пищеварительную систему
Магний очищает организм от ряда токсинов, является участником многих обменных процессов
Железо – важный элемент гемоглобина, способствует оптимальному усвоению витаминов группы В
Полинасыщенные жирные кислоты необходимы для питания мозга и для формирования оболочек клеток

Итак, безлактозное, безказеиновое чистое топленое масло может стать прекрасной альтернативой вредным растительным аналогам.
Тем более, что оно обладает большим количеством разнообразных полезных свойств.

Топленое масло: полезные свойства

В процессе приготовления пищи раскрывает и усиливает полезные свойства специй
Также увеличивает целебные свойства различных лекарственных средств (например, трав)
Оказывает мощный антиоксидантный эффект
Обладает обволакивающим свойством, что благотворно влияет на работу ЖКТ и способствует быстрому заживлению кишечных стенок
Устраняет запоры
Мягкое очистительное средство – выводит шлаки и токсины
Является профилактикой раковых заболеваний
Прекрасно тонизирует организм
Улучшает аппетит и способствует усвоению пищи
Повышает выносливость тела
Придает силы ослабленному болезнью организму
Эффективно борется с хронической усталостью
Укрепляет и активизирует иммунную систему
Не оказывает негативного влияния на печень
Помогает при головных и ушных болях (массаж висков с маслом гхи, ватные турунды в уши)
Обладает седативным эффектом
Действенное средство при депрессиях , стрессах, перепадах настроения
Стимулирует работу мозга
Отличное натуральное обезболивающее
Защищает организм от инфекций (если мазать маслом гхи ноздри с внутренней стороны)
Останавливает воспалительные процессы в теле
Лечит аллергию
Является натуральным косметическим средством, благотворно влияющим на кожу
Идеально для массажа – выводит грязь и яды из глубинных слоев кожи

Бытует мнение, что все эти уникальные свойства топленого сливочного масла в полной мере доступны лишь тем, чей рацион свободен от животных продуктов – мяса , рыбы, яиц

Однако данное утверждение можно проверить лишь опытным путем.

Как сделать топленое масло гхи?

Если вы прониклись этой статьей и полны решимости отныне кормить свою семью лишь полезным маслом, тогда вам непременно стоит учесть несколько важных нюансов.

Безусловно, лучше всего готовить топленое масло в домашних условиях
Магазинный продукт может быть не слишком хорошо очищен от молочного белка – казеина, а он, как известно, препятствует восстановлению организма маленького аутиста
Да и часто из магазинного не получается масло гхи, просто казеин не отходит от жира и получается безформенная жижа

Самое лучшее топленое масло получается из сливочного, приготовленного весной. Именно в это время коровы едят свежую молодую траву.

Жирность используемого домашнего сливочного масла должна быть не ниже 82,5%. В нем меньше воды, а, следовательно, выход чистого молочного жира из такого качественного сырья будет больше.

Возьмите кастрюлю с толстым дном или большую чугунную сковородку, растопите в этой емкости сливочное масло и максимально убавьте огонь

Держите масляную жидкость в таком состоянии, не накрывая крышкой и периодически снимая появляющуюся на поверхности белую пену

Дождитесь, пока желтое топленое масло станет золотистым и прозрачным с маленькими пузырьками

Сняв остатки пены, процедите полученную жидкость через сложенную несколько раз марлю в приготовленную емкость

Остудите топленое масло гхи и храните его в холодильнике

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Предлагаем Вам присоединиться к одной из программ по восстановлению ребенка аутиста или обычного ребенка и получить значительные улучшения в состоянии его здоровья.

Благодаря нашему сотрудничеству, Вы сможете

получить все необходимые знания о биокоррекционной медицине для понимания основных процессов в организме (общие лекции, книги)
легко ввести диету бгбк, GAPS (гапс) или диету биомед на выбор
очистить свое бытовое пространство от токсинов
найти родителей с похожими проблемами и общаться с ними на любые темы в общем чате и на форуме
восстановить детей натуральными пчелопродуктами под моим контролем

Но самое главное – у Вас появится реальный шанс вырастить здорового ребенка!

Чем заменить сливочное масло ребенку (малышке почти год)

Подскажите кто знает, чем можно заменить сливочное масло?

Даю с кашей по утрам.

(ПыСы. Аллергия на белок коровьего молока)

я бы растительное добавляла, Вике то все равно )

Ну тогда тем более! при запорах каша варится обязательно на воде с РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом…

Сливочное масло уж точно не помощник в этом)

Спасибо за совет)

У нас тоже аллергия на белок. Подскажите вы кефир, творог даете? Если да то как реация?

В данный момент из кисломолочного мы не едим ничего. От кефира пучило и срыгивала, пытались ввести… Кушали по 40 гр творога Тема, но увеличив до 50 гр вылезла аллергия и не проходит:( хотя творог не даю… Я так понимаю, что это масло

А вы топленое даете?

я вот пока не пробовала, но аллерголог сказала топленое можно

А вы уверены, что аллергия есть именно на масло? Дело в том, что у меня тоже аллергия на белок коровьего молока, но при этом я всю жизнь ем масло — там белка нет — одни жиры. И кисломолочку пью.

Хотя в молоке разные белки есть.

мы кушали по 40 гр творога, вылезла аллергия и не проходит, хотя творог давать перестала… Методом исключения продуктов, осталось масло((((

В коровьем молоке много белков разного вида.

Вам бы желательно уточнить на какой именно белок аллергия — если на казеин, то в кисломолочных продуктах он меняет структуру и называется казеиноген — он аллергию часто не вызывает. Но в современных кисломолочных продуктах часто содержится и тот и другой белок (его добавляют дополнительно для увеличения пищевой ценности) — это можно увидеть на упаковке продукта.

А аллергия может долго проходить, даже если убрать источник, т.к. чаще всего она накапливается в тканях и постепенно выводится.

Удачи и здоровья Вам и малышке.

И еще — во многих хлебобулочных и кондитерских изделиях содержится сухое молоко — оно еще больший аллерген чем обычное — т.к. белок там концентрированный. И поэтому обычный на первый взгляд батон после одного кусочка может ничего не дать — а вот от 2-х может вызвать аллергию — когда аллерген накапливается.

А творог… Я увеличила на 10 гр и сразу аллергия. Когда она пройдет и я снова попробую дать привычные 40 гр может же быть такое, что аллергии не будет? Есть шанс вообще?

И посмотрите точно состав — возможно поменять марку продукта.

А печенья вы никакие не даете?

Кстати, давать реже творог и правда идея! Спасибо)

У нас такая же аллергия, как у Вас и наш аллерголог масло в кашу разрешает. говорит что там один жир… Мы едим)!

Мы тоже ели какое то время, вылезла аллергия и не проходит( методом исключения уже вычислила:(

А Вы добавляете сливочное? Какое?

Мы периодически меняем фирму масла, я вот думаю может именно это не подходит.

Я своему хотела дать, так как мы тоже сыпью страдаеим и пьём гипоаллергенную смесь, но руки не дошли… как то..)))

Но сливочное масло у нас пошло

Почитайте в интернете как это делается, авось как говориться прокатит

Аллергия

Говоря о растительных маслах, хочется отметить, что существует не только оливковое и подсолнечное. В продаже имеются и другие масла с полезным составом и отличными вкусовыми качествами. Масло является незаменимым продуктом для мозга, оно необходимо для правильной работы всех систем в целом. Но, как и другие полезные продукты, при нерациональном использовании имеет небольшие негативные моменты.

В чем польза растительных масел?

  1. Растительные масла обеспечивают организм полезными жирами, такими, как моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Организму ребенка они нужны для правильной работы нервной системы, хорошей памяти и интеллекта, защиты мозга. Масла помогают организму избавиться от вредных жиров, снижают интенсивность воспалительных процессов, не дают развиваться синдрому хронической усталости.
  2. Растительные масла – источник жирорастворимых витаминов, которые являются антиоксидантами и нужны организму для защиты от неблагоприятных факторов, для укрепления иммунитета и для регулирования кальциевого обмена.
  3. Обволакивают стенки желудка, защищая от повреждения, снимают местные воспалительные процессы.
  4. Растительные масла являются диетическим продуктом.
  5. Они зарекомендовали себя как лекарственное средство при запорах: можно принимать внутрь, можно использовать для клизмы.

На заметку! Для организма необходимы мононенасыщенные, омега-3 и омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты, к сожалению, ни одно растительное масло не имеет идеального состава по содержанию этих веществ. Поэтому мы рекомендуем комбинировать разные масла, чтобы уж наверняка исключить дисбаланс жирных кислот в организме вашего ребенка.

Мононасыщенными жирами богаты оливковое и горчичное масла.

Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты присутствуют в подсолнечном, кунжутном и кукурузным маслах.

В списке лидеров по содержанию омега-3-полиненасыщенных кислот – льняное и рапсовое масло, масло грецкого ореха.

Растительное масло для кожи новорожденных

В настоящее время даже самые дорогие детские крема содержат отдушки, красители и другие химические соединения, способные вызывать раздражение нежной кожи малыша. Смазывание складочек новорожденных растительным маслом совершенно безопасно. Это средство подходит всем новорожденным. Возьмите 1–2 ложки обычного рафинированного подсолнечного масла и прокипятите его 10 минут на водяной бане, желательно каждые 5–7 дней делать новую свежую порцию. Этим же маслом хорошо смазывать опрелости и покраснения под памперсом.

Вред масла для ребенка

Интересно знать! Исследователи из Медицинской школы Калифорнийского университета (Сан Диего) экспериментально доказали, что присутствие в пище трансжиров влияет на появление раздражительности и агрессивного состояния.

Оптимальные температуры применения для каждого вида растительного масла

Каждое масло имеет критическую температуру нагревания, при которой не только разрушаются полезные вещества, но и образуется акраламид –вещество из ряда канцерогенов.

Для рапсового и кукурузного масел критическая температура нагревания – 160 градусов по Цельсию. Для соевого и подсолнечного – 170 градусов. Для оливкового – 210 градусов. Для арахисового масла – 220 и пальмового – 240 градусов.

На заметку! Никогда не жарьте на растительном масле второй раз! Не жалейте сливать остатки со сковороды, здоровье ребенка дороже.

Температура раскаленной сковороды на большом огне может достигать 250 градусов.

Не жарьте на нерафинированном масле, так оно принесет в два раза больше вреда, чем рафинированное.

У нерафинированного масла температура дымления 107 градусов, а у рафинированного – 230 градусов. Разница существенная.

Растительные масла и аллергия

Растительные масла не относятся к высокоаллергенным продуктам, но существуют моменты, на которые следует обратить внимание:

  1. В редких случаях отмечается аллергия на оливковое масло, если оно нерафинированное и имеет в своем составе добавку из лецитина, ароматические добавки.
  2. Если у ребенка есть поллиноз, аллергический насморк и слезотечение на цветы подсолнуха, то не исключено, что такую же реакцию вызовет и подсолнечное масло.
  3. Льняное масло вызывает аллергию в крайне редких случаях, но если и вызывает, то проявления имеют не очень благоприятный характер, бывали случаи сыпи по всему телу, отеков.
  4. Не рекомендуется использовать масла из орехов и семечек детям с пищевой аллергией.

Учитывая перекрестные реакции, не рекомендуется при аллергии на фундук употреблять масла из фундука и других орехов, при аллергии на арахис – арахисовое и соевое масла, при аллергии на бобовые – арахисовое и соевое масла, при аллергии на сливы – миндальное масло, при аллергии на киви – авокадовое, ореховое и кунжутное масло.

Если у ребенка имеется аллергия на растительное масло какого-то вида, то замените его любым другим, если аллергия отмечается на несколько видов масел, то лучше их убрать из употребления, заменив свиным жиром, сливочным, топленым или соевым маслом.

С какого возраста и в каком количестве можно растительное масло детям?

Масло можно добавлять ребенку в первый овощной прикорм, то есть в возрасте 4–6 месяцев. Для начала достаточно одной, затем двух-трех капель. В течение недели объем можно довести до 1/3 ч. л.. Не стоит добавлять масло в овощные пюре промышленного приготовления, читайте внимательно на упаковке, скорее всего оно там уже добавлено.

Норма растительного масла для ребенка в сутки

4–5 месяцев 6–7 месяцев 8–10 месяцев 9–12 месяцев 1–3 года 3–8 лет 8–10 лет старше 10 лет
1–2 г 3 г 4 г 5 г 6–9 г 10–13 г 15 г 18–20 г

После восьмимесячного возраста всю суточную норму можно разделить следующим образом: 1/3 использовать для приготовления супов, 1/3 добавлять в гарнир и заправлять салаты, остальное можно использовать для приготовления вторых блюд.

На заметку! 1 ч. л. растительного масла – это 5 г, одна ст. л. – 15–17 г.

Как видите, растительное масло хоть и полезно, но это не повод есть его ложками, ведь вся польза укладывается в объеме нескольких капель. Суточный объем растительного масла для ребенка не должен превышать 30 г (2 ст. л.).

На заметку! Американские ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению о том, больше пользы или вреда приносят растительные масла. Поэтому, чтобы избежать недостатка полезных масленых веществ, они рекомендуют больше употреблять жирной морской рыбы, в особенности тунца. Ребенок должен постоянно есть орехи и семечки, в рационе обязаны присутствовать блюда из отварной фасоли, чечевицы, желтков куриных яиц.

Как хранить растительное масло?

  1. Покупая масло, прочтите внимательно, что изготовитель написал на этикетке: какой срок хранения в закрытом виде, сколько хранить масло после вскрытия бутылки, какой температурный режим должен соблюдаться.
  2. Рекомендуется дома переливать масло в бутылку или графин из темного стекла. Нельзя использовать тару из металла.
  3. Хранить в темном месте, например в шкафчике.
  4. Температура хранения для масла не должна превышать 20 градусов, поэтому подсолнечное и оливковое масло будет лучше поставить в напольный шкафчик, а льняное, кунжутное и другие виды храните в холодильнике на полках, расположенных на дверце.
  5. Прогоркание, осадок, неприятный запах, помутнение могут быть признаками испорченного продукта.

Виды растительных масел для детей и их польза

Подсолнечное масло. Довольно питательное масло, хорошо усваивается, не имеет резкого запаха и вкуса, доступное по цене, в нашей стране является самым распространенным и часто употребляемым. Содержит достаточное количество витамина Е и витамина А. Полезнее нерафинированный его вид, т. к. помимо витаминов А и Е в нем еще есть полиненасыщенные жирные кислоты, витамин D, так необходимый детям в возрасте до двух лет. Рафинированное дезодорированное масло теряет процент витаминов и других полезных веществ, но имеет ряд других преимуществ. Оно безопасно для приготовления жареных блюд, выпечки в духовке, применяется при диетах. Цена: до 100 рублей/литр.

Оливковое масло. Содержит максимальное количество полезных и минимальное количество вредных жиров. Очень хорошо усваивается, богато необходимыми мозгу ребенка полиненасыщенными жирными кислотами (их процентное содержание почти такое же, как в женском молоке).

ивковое масло защищает организм от развития сахарного диабета. Выводит вредные жиры. Способствует усваиванию в организме кальция, поэтому и необходимо растущему детскому организму. Очень хорошо гармонирует в блюдах испанской и итальянской кухни. Им можно поливать гренки из черного и белого хлеба. Идеально подойдет для жарки детских блюд, т. к. при высокой температуре выделяет меньше токсичных веществ, чем любое другое масло. Полезно при заболеваниях желудка, кишечника и печени, для улучшения памяти.

На заметку! Extra Virgin Olive Oil – высший сорт. Самое полезное, изготовлено без подогрева, масло первого отжима. Его следует использовать в виде заправки в салатах.

Virgin Olive Oil – тоже холодного отжима, но по качеству уступает предыдущему маслу.

Olive Oil – рафинированное, очищенное, т. е. и пользы для ребенка в нем меньше. Изготавливается из того, что осталось после получения масла хороших сортов.

Refined можно использовать для жарки, Pure и Extra light употреблять в холодном виде.

Интересно знать! Оливковое масло отвечает за прочность костей. Ученые из Университета Мадрида доказали, что люди, употребляющие оливковое масло, а не какое-то другое, имеют наивысший показатель белка остеокальцина, который отвечает за прочность костей. Поэтому живущие в странах Средиземноморья меньше подвержены переломам костей. Цена: 300–720 рублей/литр.

Льняное масло. Очень рекомендуется в приготовлении детских блюд, т. к. имеет уникальный состав из полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Идеально подходит для работы мозга, приносит пользу при заболеваниях желудка и кишечника, при запорах и глистных инвазиях. У детей в возрасте до двух лет благодаря нему правильно формируются ткани мозга. Его нельзя подогревать, т. к. оно станет горьким и испортит вкус блюда. Можно добавлять в салаты, каши, зелень, винегрет, квашеную капусту. Масло очень быстро портится, поэтому открытую бутылку хранить в холодильнике стоит максимум 30 дней. Употребление льняного масла очень важно для тех, кто редко ест рыбу. Имеет своеобразный горьковатый вкус, который дети очень хорошо чувствуют, поэтому заправляйте им блюда в минимальных количествах. Цена: 200–450 рублей/литр.

Масло грецкого ореха. Хорошее масло как по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, так и по набору микроэлементов, в том числе йода. Подойдет ослабленным детям, детям в послеоперационный период, т. к. способствует заживлению ран, ожогов. Повышает иммунитет, укрепляет организм в период болезни. Больше понравится ребенку, нежели вышеперечисленные масла, из-за своего приятного орехового вкуса. Прекрасно подойдет для салатов, различных соусов, дополнит вкус ореховых десертов, мяса, блюд из макарон. Масло быстро начинает горчить, поэтому лучше его покупать в небольших количествах. Цена: 500–700 рублей/0,5 литра.

Горчичное масло. Отличается содержанием природных антибактериальных соединений, лидирует по содержанию витамина D. Полезнее есть его при простудных заболеваниях и их осложнениях. Имеет остро-пряный вкус, от которого легко избавиться, нагрев масло. Подойдет к каше и крупяному гарниру, неплохо сочетается с рыбой и мясом, пожаренные на нем блины и оладьи получаются вкуснее. Салаты, заправленные горчичным маслом, портятся медленнее обычного, а выпечка становится более пышной. Цена: 200–300 рублей/0,5 литра.

Кунжутное масло. Для детей является идеальным. Рекомендуется употреблять его из-за содержания достаточного количества кальция, который легко и быстро усваивается организмом ребенка. Благодаря содержанию витамина Е является неплохим подспорьем иммунитету. Кунжутное масло полезно при заболевания дыхательных путей, таких как бронхиальная астма, затрудненное дыхание, трахеит и бронхит. Кунжутное масло хорошо хранится до 8 лет, сохраняя свои полезные свойства, не прогоркает. Можно использовать в холодном виде, на осветленном можно и жарить. Цена: 250–650 рублей/за 0,5 литра.

Кукурузное масло. Не особо богато питательными полезными жирами и витаминами и растущему организму большой пользы не принесет. Не имеет оно больших преимуществ перед подсолнечным маслом, в продажу, как правило, поступает только осветленное, но идеально подходит по своей безопасности для жарки и приготовления блюд в духовке. Его чаще других используют в приготовлении диетических блюд и блюд для детского питания. Цена: около 100 рублей/литр.

Тыквенное масло. Тоже хорошее масло для применения в детских блюдах. Ценится оно и за жировой состав, и за содержание селена и цинка, поэтому является необходимым продуктам для подростков с проблемной кожей и повышенной сальностью волос. Также лучше остановится на нем детям с заболеваниями глаз и тем, у кого повышенная компьютерная нагрузка. Заправляя им салаты, лучше разбавлять 1:1 каким-нибудь другим масло, например, подсолнечным или оливковым. Для жарки это масло не подходит, т. к. быстро начинает прогорать и выделять не очень приятный запах. Это же масло хорошо давать детям с целью профилактики глистов, делать с ним противоглистные клизмы. Цена: 500 рублей/0,5 литра.

Соевое и рапсовое масло. Не отличаются набором полезных качеств и частенько в продажу поступают с содержанием ГМО, поэтому лучше не применять их на детской кухне.

Пальмовое масло. Не подходит для частого потребления детьми, т. к. вышеперечисленные масла отличаются более насыщенным составом, а пальмовое масло содержит насыщенные жирные кислоты, которые приносят вред организму: повышают уровень «плохого» холестерина в крови, отрицательно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и печени, способствуют отложению лишних килограммов.

Сочетание растительного масла с продуктами

  • Растительное масло сочетается с любыми овощами, в том числе и с картофелем, сочетается с хлебом, всеми крупами и зернобобовыми, можно его употреблять с кислыми фруктами, орехами;
  • допускается сочетание растительного масла со сметаной, сухофруктами, сладкими фруктами;
  • не рекомендуется сочетать с жирами животного происхождения (сливочное масло, свиной жир, сливки), сахаром и кондитерскими изделиями, с яйцами, также считается тяжелой пищей сочетание растительного масла с рыбой, мясом, мясом птицы.

Рецепты

Соус из зелени на растительном масле

  • Растительное масло – 120 мл;
  • зелень петрушки, рубленая – 1 ст. л.;
  • зелень укропа, рубленая – 1 ст. л.;
  • зелень лука или лук порей, рубленый – 1 ст. л.;
  • соль и черный перец по вкусу.

Вся зелень измельчается ножом по отдельности затем добавляется соль, перец, и все протирается немного ложкой, чтобы зелень пустила сок. В конце добавляется растительное масло. Какое добавлять? На ваш индивидуальный вкус. И по желанию можно все взбить миксером. Готовить непосредственно перед употреблением, для хранения в холодильнике соус не годится.

Майонез домашний

  • Масло, лучше использовать оливковое – 1 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сок половинки лимона;
  • соль йодированная – не больше 1 ч. л.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.

Изначально блендером взбивается яичный белок, затем добавляется желток и растительное масло, все взбивается, затем вливается сок лимона и в конце горчица, соль и сахар. Такой майонез безопасен для ребенка и подойдет для заправки любого мясного или рыбного салата.

Мы представили характеристики масел, их полезные свойства, привели условия, при которых масло может нанести вред здоровью. Какое из них будет на вашей кухне, выбирать, конечно, только вам, но диетологи и кулинары рекомендуют иметь хозяйкам несколько видов масел, одни для жарки, вторые – для заправки. И еще один совет: покупайте масло в небольших упаковках, чтобы можно было израсходовать его быстрее и купить новую порцию свежего масла. Для заправок салатов используйте преимущественно нерафинированное масло холодного отжима.

Причины аллергии

Аллергия на оливковое масло встречается в случае непереносимости компонентов продукта, а также при отягощенной по данному признаку наследственности. Кроме того, возможна перекрестная реакция именно на оливки в случае установленной аллергии на семейство маслиновых, в которое входят также сирень, ясень и жасмин.

Симптоматика аллергии

Аллергия на масло оливок может проявиться такими симптомами, как насморк, чихание, гиперемией кожных покровов, зудом. В тяжелый случаях развивается анафилактический шок, включающий симптомы бронхоспазма и снижения артериального давления. Симптоматика аллергического процесса у взрослого и ребенка не имеет существенных различий.

Диагностика аллергии

Аллерголог может поставить диагноз аллергии на оливковое масло на основе осмотра, опроса и результатов диагностических исследований. К обязательным лабораторным тестам относятся общие анализы, определение концентрации иммуноглобулинов, а также кожные диагностические пробы. Комплексная диагностика позволяет определить природу аллергической реакции, которая по тем или иным причинам проявилась у пациента.

Лечение аллергии

Терапия аллергических состояний включает комплекс необходимых мер. Прежде всего необходимо прекратить употребление оливкового масла и заменить его каким-либо еще. Помимо этого, требуется применение медикаментозных средств, в число которых входят антигистаминные препараты. Схему терапии определяет лечащий врач.

Профилактика состояния

С целью предупреждения повторного появления клинической симптоматики следует исключить из рациона оливки и маслины, прекратить употребление оливкового масла. Нужно понимать, что наружное применение косметических средств, включающих в состав оливковое масло, также может спровоцировать симптомы, поэтому нужно прекращать их использование.

Распространенные варианты аллергии на масла

Аллергия на масло может проявиться на различные пищевые продукты, которые входят в эту категорию. Аллергия на подсолнечное масло встречается у тех пациентов, которые предрасположены к гиперчувствительности на цветение подсолнуха. Симптомы состояния сходны с таковыми при аллергии на оливки.

Довольно распространена аллергия на сливочное масло. Она развивается и на конкретные компоненты продукта, такие, как белок или пищевые добавки. С наибольшей вероятностью развивается иммунный ответ на белок молока, который может проявиться у грудничка, ребенка и взрослого человека. Масло сливочное является продуктом с высокой концентрацией аллергенного молочного белка, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.

Терапевтическая тактика в случае пищевой аллергии на масла должна быть комплексной. Обязательно следует исключать аллергенный продукт, заменяя его наиболее приемлемым. Кроме того, важно принимать антигистаминные препараты. В случае преобладания кожных симптомов назначаются местные кортикостероиды, противозудные мази. При чихании используются спреи и капли в нос. В любом случае, перед применением того или иного средства следует обратиться к грамотному аллергологу для определения курса лечения в индивидуальном случае.

Аллергия на сливочное масло

В состав сливочного масла входит коровье молоко, в котором содержится альфа-лакталбумин, казеин и бета-лактоглобулин. Эти элементы достаточно стойкие к любому воздействию, сохраняют все свои свойства и провоцируют аллергическую реакцию.

Употреблять в пищу продукты из сливок при аллергии не рекомендуется, поэтому следует их заменить похожими продуктами по содержанию витаминов и микроэлементов. Очень часто коровье молоко может быть заменено козьим или овечьим. При повышенной чувствительности к сливочному маслу можно использовать кукурузное, кокосовое, подсолнечное или свиной жир.

  • 2/3 ст. растительного масла равнозначно 200 гр. сливочного;
  • 100 гр. маргарина из сои сравнимы с 200 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. пюре из фруктов (бананы + чернослив, яблоки) заменяют по питательной ценности 100 гр. сливочного масла;
  • при кормлении грудничка с повышенной чувствительностью к этому продукту, может использоваться готовое детское пюре.

В том случае, когда пациент негативно реагирует на животные жиры, но не желает от них отказываться, можно использовать топленый продукт. В него входит незначительное количество молочных белков, оставшихся после термообработки.

Аллергия на оливковое масло

Этот вид аллергии наблюдается достаточно редко. Однако нужно учитывать, что кроме положительных свойств этого продукта существуют некоторые ограничения для его употребления.
Например:

  • в 100 гр. оливкового масла содержится 900 ккал. Поэтому оно противопоказано для людей, предрасположенных к лишнему весу;
  • оливки способны спровоцировать усиленный отток желчи, что запрещает их для пациентов, страдающих холециститом и энтероколитом;
  • кроме того, аллергия на оливковое масло может сопровождаться удушьем, кожными проявлениями.

Аллергические симптомы протекают аналогично всем видам пищевой непереносимости, поэтому необходимо исключить оливки, маслины и все блюда с добавлением этих продуктов и рациона. При отсутствии перекрестной реакции в качестве замены можно использовать другие растительные масла (льняное, сливочное, подсолнечное и т.д.).

Аллергия на подсолнечное масло

Повышенная чувствительность к этому продукту чаще всего распространена среди пациентов, страдающих поллинозом (восприимчивостью к пыльце подсолнечника). Кроме того, оно способно вызвать отторжение у ребенка. В том случае, когда существует генетическая предрасположенность к аллергии, продукт необходимо убрать из питания.

  • Симптомы аллергии проявляются длительным насморком, сыпью, спастическим кашлем, зудом и отеками кожи;
  • у грудничка может отмечаться беспокойство в поведении, плач, жидкий стул.

В случае аллергических симптомов необходимо отказаться от всех продуктов с добавлением семечек. Вместо растительного масла можно использовать кокосовое, свиной жир, соевое, спрей для жарки.

Льняное

Вытяжка из льняного семени широко применяется в питании и косметологии. Она очень редко является причиной развития аллергии. Тем не менее, существуют люди, восприимчивые к этому продукту.

  • Льняное масло может вызвать негативную реакцию на органы дыхания. Кроме того, при его употреблении могут отмечаться поражения ЖКТ;
  • в том случае, когда льняное масло при использовании вызывает головокружение, отечность кожных покровов, рвоту, сильный зуд и тахикардию следует немедленно прекратить контакт с ним.

Следует учитывать, что возможно усиление перекрестной аллергии с аллергенами горчицы. При отсутствии перекрестных реакций заменить этот продукт возможно тыквенным, конопляным и ореховым маслами. В этих сортах достаточно омега-3 жиров, необходимых для организма.

Пальмовое

В настоящее время очень сложно найти продукты, в которых отсутствует пальмовое масло. Его добавляют в кондитерские изделия, мыло, маргарин, сгущенное молоко, мороженое, конфеты и т.д. Даже в чипсах и сухариках отмечается его присутствие.

Кроме того, существует множество искусственных смесей для кормления грудничка с его добавлением. Вполне объяснимо, что многие потребители хотят знать о полезных и вредных свойствах этого продукта.

  • Пальмовое масло является наиболее дешевым сырьем с неоднозначными свойствами. В нем содержаться линолевая, олеиновая, стеариновая, миристиновая и арахидоновая кислоты. Кроме того выделяется огромное количество пальмитиновых кислот;
  • анализируя состав продукта можно сделать заключение о его вредности, особенно для ребенка. Негативная реакция на пальмовое масло проявляется кожными симптомами (покраснением, сыпью, зудом), одышкой, слезотечением, ринитами;
  • особо тяжелыми осложнениями считаются отек Квинке и анафилактический шок. В этом случае необходима экстренная медицинская помощь.

В качестве альтернативы рекомендуется употреблять в пищу льняное, рапсовое, оливковое и ореховое масла.

Кокосовое

Негативная реакция на кокосовое масло развивается в результате индивидуальной непереносимости на кокос и недостаточно хорошего усвоения жировых кислот организмом.

  • Кокос и его аналоги активно используется в косметической индустрии, кулинарии, медицине. Его отличительным свойством является универсальность;
  • при повышенной чувствительности на кокосовое масло могут появиться проблемы с пищеварительной системой, проявляющиеся тошнотой, болезненностью в области живота, рвотой и жидким стулом;
  • кроме того, аллергия может сопровождаться мелкоточечной сыпью, зудом, отеками.

Для того чтобы избежать обострения заболевания необходимо исключить кокосовое масло из питания, заменив его, на оливковое, льняное и нейтрального вкуса (подсолнечное, маисовое, животное).

Недаром аллергию называют «чумой XXI века». Она с каждым годом распространяется все активнее и активнее, и вот уже на сегодняшний день количество аллергиков нас совсем не удивляет. На страницах нашего сайта мы уже успели познакомиться с различными видами аллергии, на те же продукты питания, косметические средства, бытовые товары, пыль, шерсть животных, медицинские лекарства, да и на многое другое. Но в рамках этой статьи мы хотим поговорить о еще одном ее виде – аллергии на масло. Сегодня мы проанализируем, насколько бывают аллергенные различные виды масел, которые мы употребляем не только в целях приготовления пищи, но и в качестве ароматических добавок, массажных масел и прочего.

Аллергия на сливочное масло. Пожалуй, одной из самых распространенных и масштабных аллергических реакций является аллергия на продукты питания, которая может развиваться как на определенный компонент в составе блюда, так и «благодаря» различным пищевым и химическим добавкам. Например, то же молоко способно вызывать специфический иммунный ответ практически у 90 % населения нашей планеты. В состав сливочного масла как раз и входит молоко, которое содержит огромное количество молочных белков – возможных аллергенов (казеинов, альфа-лакталбуминов, бета-лактоглобулинов), устойчивых к термической обработке.

Многие ученые предполагают, что основными виновниками в данной ситуации являются липопротеиды, но это все же недоказанный факт. Поэтому прежде чем употреблять в рацион какие-либо продукты, внимательно изучайте их состав, например, в сгущенке содержатся те же антигены, которые есть и в чистом молоке.

При подозрении на аллергию не затягивайте с диагностикой. Скорее сделайте все необходимые анализы, которые вам назначит врач, чтобы установить какой именно продукт является источником проблемы. Самое сложное в данной ситуации, что молочный белок входит в состав очень многих продуктов питания, поэтому склонным людям необходимо четко придерживаться диеты и всех назначенных лечащим врачом инструкций.

Аллергия на подсолнечное масло. В предыдущих статьях мы уже сталкивались с таким понятием как перекрестная аллергия. Смысл ее заключается в том, что при наличии симптоматики поллиноза (аллергия на пыльцу) могут появляться реакции на употребление в пищу плодов данного растения (или дерева). В результате такой вот перекрестной реакции человек, страдающий аллергией на цветение подсолнуха, начинает ее испытывать и на само масло.

В такой ситуации вашим лучшим решением будет следующее: избегать мест произрастания подсолнечника, ходить в головном уборе, дабы пыльца не оседала на ваших волосах или (куда более серьезно) не попадала в глаза. После посещения улицы всегда переодевайтесь и тщательно умывайтесь, а также как можно чаще делайте в доме влажную уборку. Откажитесь полностью от подсолнечного масла, семечек и тех продуктов, в состав которых они входят. Если аллергия все же началась, примите антигистаминный или гормональный препарат, способный купировать воспаление и снизить аллергическую реакцию.

Аллергия на оливковое масло. Говорить сегодня про оливковое масло одно удовольствие. О его целебных качествах люди знали еще более пяти тысяч лет назад. В состав этого прекрасного продукта входит олеиновая кислота, которая защищает организм от образования опухолей, а также огромное количество ненасыщенных жиров, которые способны не только оберегать сосуды и сердечко, но и состояние здоровья в целом. Оливковое масло, как никакое другое, богато на витамины, микроэлементы и антиоксиданты. К тому же, это масло очень хорошо усваивается нашим организмом, практически на 100 %.

Однако, как и у любого другого продукта, в нем тоже есть свои минусы. К большому сожалению, оливковое масло может вызывать повышенный отток желчи, по этой причине оно категорически противопоказано людям, страдающим на энтероколит и холецистит. Аллергия на оливковое масло также встречается в наше время, но, к счастью, это происходит крайне редко. С приемом масла нужно быть внимательнее людям, склонным к полноте, потому как оно очень калорийное (900 килокалорий на 100 гр.).

Аллергия на эфирные масла. Ароматерапия в настоящее время продолжает массово заполонять сердца людей своей уникальной методикой. С помощью ароматических масел люди могут значительно повысить уровень своего психологического состояния и, конечно же, физического здоровья в целом. Но в этом деле также есть свои подводные камни. При неправильном и неразмеренном использовании эфирных масел могут возникать неожиданные последствия, к которым и относится собственно аллергия. Какие же факторы на это влияют!?

Первое, что сразу же необходимо отметить, это условия хранения ароматических масел. Например, при длительных сроках сбережения, вероятнее всего, они уже потеряли свои свойства, а значит, и пользоваться ими категорически запрещено. Это связано с тем, что эфирные масла содержат в себе большое количество углеводорода, который в свою очередь при продолжительном хранении приводит к образованию в них оксипероксидов, на простом языке сильных аллергенов. Также аллергические реакции могут вызывать различные компоненты в составе масел. На данный момент одним из таких явных «лидеров» является коричный альдегид.

Самое интересное, что чем проще состав ароматического масла, тем оно более высокоаллергенно. Причиной этому служит то, что в состав многокомпонентных масел входят эфирные масла в маленьких количествах, и чем меньше его объем, тем меньшее его аллергическое действие.

Запомните – прежде чем приступить к использованию нового для вас эфирного масла, необходимо провести небольшой тест, который поможет вам определить наличие на него аллергии и заодно обезопасить ваш организм от очередной встряски. Итак, первое, что вам необходимо сделать, это нанести одну каплю эфирного масла на свой платочек и в течение дня периодически его вдыхать. Если никаких изменений не произошло, переходите к следующему этапу. Возьмите немного эфирного масла и смешайте его с обычным растительным в соотношении не более 1 к 4. Полученной смесью смажьте сгиб руки на внутренней стороне и ждите реакции до следующего дня.

Последнее, что вам необходимо будет сделать – это понежиться в теплой ванне не более пяти минут с небольшим добавлением тестируемого эфирного масла в количестве не более 3 капель. Если и после этого у вас ничего не произошло, тогда вы можете смело утверждать, что на это масло у вас нет аллергии.

Аллергия на облепиховое масло. Еще с давних времен люди отдавали предпочтение облепиховому маслу за его ценнейшие лечебные свойства. Оно действует на организм человека как общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное средство, которое обладает регенерирующим действием на слизистые оболочки и кожу человека, при этом ускоряя ее эпителизацию.

Но существуют и противопоказания в применении этого чудодейственного масла, например, индивидуальная непереносимость или гиперчувствительность к компонентам, которые входят в его состав. Также не рекомендуется принимать облепиховое масло вовнутрь людям, которые страдают бронхиальной астмой, болезнью печени и желчного пузыря (холецистит), при желчнокаменной болезни и проблемах с поджелудочной железой (панкреатит).

Аллергия на облепиховое масло может развиваться совершенно у любого человека, потому что в состав облепихи входит очень большое содержание бетакаротина, который, как известно, способен вызывать такие реакции. Причем побочными действиями могут быть как жжение при нанесении его на пораженный участок тела, так и тошнота, горечь во рту, понос при приеме вовнутрь.

Аллергия на сливочное масло

Сливочное масло не относится к высокоаллергенным продуктам. Это объясняется тем, что содержание белка в нем довольно низкое. Однако у людей, в том числе и у детей, страдающих аллергией на коровье молоко, могут возникать и аллергические реакции на сливочное масло.

Причины аллергии на сливочное масло

Как всем известно, сливочное масло изготавливают из коровьего молока. В процессе производства из молока отделяют молочные жиры, которые затем в результате ряда технологических операций и становятся сливочным маслом. Однако ни на одном маслозаводе нет оборудования, позволяющего полностью разделить компоненты молока, и потому в любом сорте сливочного масла, любого производителя, содержится небольшое количество молочного белка.

Он-то (вернее, они – в молоке содержится несколько аллергенных белков) и становится причиной аллергии на сливочное масло. А из-за того, что белка в масле все-таки немного (обычно около 1%), и едим мы его по чуть-чуть (тонкий слой масла, намазанный на бутерброд – это 5-10 граммов), аллергия на этот продукт проявляется гораздо реже, чем на цельное молоко (в котором содержание белка порядка 3-5%, и пьем мы его стаканами).

Тем не менее, тем, кто страдает аллергией на коровье молоко. надо быть очень осторожным и при употреблении сливочного масла, а тем, у кого аллергические реакции на молоко – сильные, проявляются в тяжелой форме, надо полностью исключить сливочное масло из своего рациона. Заменить его можно растительными маслами (подсолнечным, оливковым).

Кроме того, некоторые производители добавляют в масло различную «химию» – консерванты, антиокислители и пр. которые тоже могут провоцировать аллергические реакции либо усиливать действие «основных» аллергенов сливочного масла.

Отдельного разговора заслуживают так называемые «легкие» масла, а также маргарин. Они, как правило, представляют собой смесь различных жиров, а значит, и список их потенциальных аллергенов гораздо шире.

Симптомы

Симптомы аллергии на сливочное масло аналогичны таковым при аллергии на молоко, только они, как правило, гораздо менее выраженные. Может возникать реакция как немедленного, так и замедленного типа.

Чаще всего возникают кожные (аллергическая крапивница ) и респираторные (аллергический ринит ) реакции. Возможны также желудочно-кишечные проявления (понос, рвота), обострение бронхиальной астмы.

Профилактика и лечение аллергии на сливочное масло

Как и при других разновидностях аллергии, и для профилактики, и для эффективного лечении аллергии на сливочное масло необходимо избегать контакта с аллергеном. То есть исключить сливочное масло, а также коровье молоко из своего рациона.

Самая большая сложность тут заключается в том, что масло и молоко входят в состав очень многих продуктов, причем иной раз таких, где их вовсе и не ожидаешь встретить. Мороженое и пирожное, торты и другая выпечка и очень, очень многие другие продукты включают в свой состав молоко и/или сливочное масло. И все они должны быть исключены из рациона.

Если все-таки контакта с аллергеном избежать не удалось, то на помощь придут лекарственные препараты. Практически всегда врач назначит антигистаминные средства. а также симптоматическое лечение, облегчающее состояние при ваших конкретных проявлениях аллергии, например, противоаллергические мази при кожной реакции. В тяжелых случаях может потребоваться применение гормональных средств и даже госпитализация.

Аллергия на сливочное масло у грудничка

В наши дни и дети, и взрослые всё дальше уходят от питания натуральными продуктами. Экологическую обстановку также нельзя назвать удовлетворительной, особенно в больших городах. Последствия для здоровья от всего этого весьма неприятны: начинается аллергия.

Аллергическая реакция запускается организмом вследствие активной выработки иммуноглобулинов. Другими словами, это некоторый сбой в работе иммунитета, последствия которого приносят дискомфорт и боль, могут быть причиной плохого самочувствия и серьёзных нарушений здоровья.

Аллергия на коровье молоко и его производные

Одним из продуктов, вызывающих аллергию, является молоко коров и содержащиеся в нём казеин, альфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин. Это стойкие к воздействию высоких и низких температур белки, которые недостаточно хорошо усваиваются организмом человека. Всё-таки природой предусмотрено оптимальное всасывание коровьего молока, в первую очередь телятами. Среди детей и взрослых достаточно много тех, кто имеет аллергию на молоко. Почти у половины малышей до года встречается подобная реакция.

Кисломолочные продукты аллергичны в меньшей степени из-за того, что бактерии в некоторой степени перерабатывают белки, позволяя им лучше усваиваться. А вот сливочное масло кисломолочным продуктом не является, следовательно, может вызывать неприятную реакцию различного свойства.

Каким образом может проявляться аллергия на сливочное масло?

  • Поражения кожи (зуд, покраснения, шелушение, сыпь, отёк слизистых оболочек или подкожной клетчатки, у малышей – стойкая потница и опрелости).
  • Поражения ЖКТ (диарея или запор. зелёный пенистый стул со слизью. рвота, частые срыгивания у младенцев. метеоризм и колики).
  • Поражения бронхов и дыхательных путей (отёк носоглотки, насморк. бронхоспазм).

Аллергия на сливочное масло у малышей до года может встречаться в двух случаях: реакция на молоко мамы, которая употребляла этот продукт в пищу, или же на введение его непосредственно в прикорм.

Как справиться с проблемой

В любом случае первое, что нужно сделать – это убрать аллерген из рациона. Если малыш ещё не кушает ничего, кроме материнского молока, маме стоит воздержаться от молочных продуктов.

Сначала диета должна быть строгой, то есть, исключить необходимо не только молоко и масло, но и все кисломолочные продукты. Когда внешние проявления аллергии пройдут, можно начать употреблять в пищу понемножку творог, кефир, простоквашу, сыр. Молоко и масло лучше до времени не есть, так как от несоблюдения диеты аллергия может перейти в более жёсткую стадию.

В случае реакции на сливочное масло, добавленное непосредственно в кашу ребёнку после полугода, следует отказаться от такой добавки. Можно заменить аллерген оливковым, рапсовым, льняным маслом, маслом грецкого ореха, специально подготовленным для детей. Такой продукт можно найти в детских отделах супермаркетов и специализированных магазинах.

К сожалению, отечественный продуктовый рынок не может похвастаться высоким качеством товаров. Многие и многие изделия из молока на деле содержат приличный процент растительных жиров, консервантов и сахара. Аллергия может объясняться тем, что вместо натурального сливочного масла мама или ребёнок употребляют подделку низкого качества. Это чревато не только кожными, кишечными или респираторными реакциями, но и накоплением в организме вредных веществ, токсинов и канцерогенов, и даже образованием опухолей. Внимательное отношение к выбору продуктов может снизить риск аллергии и других недугов, вызываемых пищей.

Лечение пищевой аллергии с помощью медикаментов

Главное, что следует сделать, когда у ребёнка обнаружена аллергическая реакция – обратиться к врачу. Педиатр, скорее всего, порекомендует сделать пробы на различные аллергены и выявить причину этой неприятности. Помимо диеты понадобится и курс антигистаминного средства, которое поможет организму малыша быстрее прийти в норму.

  1. Энтеросорбенты, такие, как Энтеросгель или Полифепан помогут быстрее вывести алергены и токсины из организма.
  2. Тавегил, Зодак, Супрастин или Фенистил снимут покраснение и зуд – самые неприятные проявления аллергии.
  3. Если ситуация запущенная, и перечисленные выше средства не помогают, для кожных покровов используются гормональные мази, такие как Гидрокортизон. Применять их нужно с осторожностью и строго по назначению педиатра.

Аллергия у грудничков – это, конечно, неприятное явление, но в большинстве случаев поддающееся адекватному лечению. Не нужно бояться, что ваш ребёнок всю жизнь должен будет себя ограничивать в тех или иных продуктах.

Большинство детей «перерастают» аллергию. Самым важным здесь является соблюдение диеты до тех пор, пока все проявления недомогания не угаснут окончательно, и тогда уже вводить «опасные» продукты понемногу, чутко реагируя на все изменения самочувствия ребёнка. Через какое-то время организм малыша будет готов осваивать разнообразную пищу, в том числе и белок молока коров, а, значит, и сливочное масло.

  • Ларингит у грудничка: признаки, симптомы, лечение,
  • Почему грудничок стал меньше есть
  • Причины истерики у грудничка
  • Отвар изюма для грудничка -польза, как правильно давать
  • Рецепт тыквенного пюре для грудничка
  • Глисты у грудничков: причины, лечение, профилактика
  • Энтерофурил грудничку: эффективность, инструкция, как давать
  • Золотистый стафилококк в кале и кишечнике у грудничка

Аллергия на подсолнечное масло

Аллергия на подсолнечное масло очень часто встречается у людей, страдающих от поллиноза. другими словами, со склонностью к аллергии на пыльцу, в данном случае на пыльцу подсолнечника. Такая аллергия считается перекрестной.

Неслучайно аллергию называют «чумой 21 века», ведь она распространяется все больше и больше, и в нынешнее время число аллергиков уже перестает удивлять.

Причины появления аллергии на подсолнечное масло

Если у человека есть склонность к аллергии на семена подсолнечника, то велика вероятность проявления реакции и на подсолнечное масло. Дело в том, что частицы белка, содержащиеся в семечках, присутствуют и в масле, они то, и вызывают аллергическую реакцию организма. Тоже самое происходит и с пыльцой подсолнечника, поэтому не стоит рисковать. Однако, если масло, получаемое из этих семян рафинированное, то не стоит беспокоиться, потому как белок, вызывающий реакцию организма, полностью удален.

Данный вид масла может вызвать аллергическую реакцию у ребенка до года, поэтому его не рекомендуется применять, и если есть генетическая склонность к аллергиям, другими словами, если у взрослого аллергия на подсолнечник, то велика вероятность такой реакции и у ребенка.

Симптомы аллергии на подсолнечник

В случае, если у человека присутствует склонность к поллинозу, то его наверняка заинтересует, как проявляется аллергия на масло. На самом деле симптомы будут те же, что и при поллинозе:

  • длительный насморк
  • слезотечение
  • частой чиханье
  • назойливый удушающий кашель
  • резь в глазах

Для другой категории аллергиков, симптомы могут проявиться в качестве высыпаний на коже или слизистых оболочках, а при втирании масла в кожные покровы, возможно, появится зуд, покраснение и характерное жжение.

Лечение аллергии на масло

Самым лучшим выходом из данной ситуации, по словам аллергологов, будут нижеперечисленные рекомендации:

  1. Обходить стороной места выращивания подсолнечника.
  2. Чтобы исключить попадание пыльцы на лицо, необходимо пользоваться головным убором и солнцезащитными очками.
  3. Принимать душ после нахождения на улице.
  4. Каждый день делать влажную уборку дома.
  5. Отказаться от употребления подсолнечного масла и продуктов содержащих белок подсолнечника, будь то халва или семечки.

herbomania

Bсе iherb-маньяки здесь!

Приветствуем вас в ТОПовом сообществе любителей шопинга на iHerb

Почему я выбираю,кошерное органическое топленое масло ГХИ, Organic Valley Purity Farms

Топленое масло ГХИ, называют сливочное, которое было очищено от примесей, излишков воды, сахаров и белка путем медленного кипения. Устранение примесей делает продукт более устойчивым к последующему воздействию высоких температур, не лишая его при этом никаких полезных свойств.

В моей семье мы давно заменили магазинное сливочное масло на топленое масло ГХИ. Добавляем в каши на завтрак, готовим сырники и блинчики, жарим мясо, добавляем в выпечку. В общем используем его по полной программе не только в кулинарии но в других сферах (красота,здоровье). Храню в холодильнике.

(изменился дизайн упаковки).
Топленое масло ГХИ желтого цвета. Ярко выраженный вкус. Аромат и вкус у топленого масла сильнее, чем у сливочного, взрослым и детям нравится. Топленое масло в стеклянной баночке с пластмассовой крышкой, удобно. Баночка большая, а расход маленький нам хватает надолго.

Описание

  • Идеально для жарки
  • Кошерный продукт
  • Без ГМО
  • Без соли
  • Не содержит казеин
  • Не содержит лактозу
  • Органическое происхождение подтверждено Министерством сельского хозяйства США

Почему я выбираю топленое масло ГХИ:

  1. Отсутствуют молочные составляющие. Некоторые люди страдают такой сильной аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы, что не могут употреблять в пищу даже сливочное масло. Топленое полностью лишено и лактозы, и казеина. А потому разрешено всем.
  2. Много коротких жирных кислот. В топленом масле намного больше, чем в сливочном, короткоцепочечных жирных кислот, прежде всего, масляной кислоты (бутирата), польза которого для организма огромна. Данное соединение обладает противовоспалительной активностью и помогает предотвратить рак, нормализует пищеварение и поддерживает правильный уровень сахара в крови, способствует похудению и оздоровлению сердечно-сосудистой системы.
  3. Более высокая точка дымления. У сливочного масла этот показатель составляет приблизительно 176 градусов Цельсия, у топленого – 232. Почему это так важно? Потому, что чем выше точка дымления масла, тем больше оно пригодно для приготовления пищи, так как длительное время не окисляется при нагревании. А именно окисленные жиры обладают наиболее сильным отрицательным влиянием на организм.

Масло Гхи — эликсир здоровья и молодости. Этот продукт является одним из лучших средств для промасливания тела, омоложения и оздоровления организма и применяется во многих видах лечения.
Помню, как моя бабушка, в подростковом возрасте смазывала мне волосы на ночь топленым маслом. Теперь понимаю, от чего у меня была густая и длинная коса 🙂 Масло ГХИ отлично питает и увлажняет кожу, можно использовать после душа, наносить на проблемные сухие участки тела пяточки и локоточки. Делать маски для лица. Отлично подходит для массажа, выводит шлаки. Так же используют топленое масло ГХИ при головных болях (смазывают виски), при болях в суставах, при простуде.

Мой реферальный код VVG523, даст скидку 5% на всю вашу корзину

На первый заказ через приложение iHerb скидка 5% по коду APPS2020

А также до 31 декабря действует скидка 5% на первый заказ (для новичков) по коду IHERBNEW5

Благодарю всех, кто использует мой код.
Будьте здоровы и красивы!

Аллергия на масла

Среди различных видов аллергических реакций часто встречается аллергия на масла. Она является одной из распространенных, так как вещества могут содержаться в продуктах питания, косметических средствах. Поэтому негативные изменения в организме могут наблюдаться как у взрослого, так и у ребенка.

Продукты, используемые в кулинарии

При приготовлении блюд используются различные виды масел:

Все они являются полезными продуктами, имеющими растительное происхождение. Однако нередко они становятся источниками аллергической реакции у взрослых и детей. Особо сильная аллергия может возникнуть у грудничка на любой из компонентов масел.

Подсолнечное

У взрослых и детей, страдающих от поллиноза, нередко появляется аллергия на подсолнечное масло. Оно способно вызвать сильную реакцию, если имеется чувствительность к пыльце подсолнечника. У человека отмечается появление:

У грудничка нарушается общее состояние. Он становится плаксивым, раздражительным. При аллергии отмечается появление диареи.
Если обнаружена аллергическая реакция на растительное масло, стоит отказаться от его применения. Заменить его можно на:

Сливочное

Аллергия на сливочное масло, в том силе топленое, проявляется особенно часто. Однако раздражителем в данном случае выступает не сам продукт, а коровье молоко. Топленое и обычное сливочное масло содержит в составе протеины, белки, которые являются сильными аллергенами.
Стоит отметить, что даже после термообработки раздражающее действие не снижается. Поэтому топленое масло также является аллергеном.
Если появились симптомы аллергии, стоит полностью отказаться от продукта. Необходимо тщательно изучать состав пищи, чтобы в ней не было обнаружено топленое сливочное масло. Особенно важно это при составлении рациона грудничка, имеющего непереносимость коровьего молока.
Топленое масло можно заменить на другие виды продукта:

Льняное

В кулинарии и косметологии широко применяется еще одно растительное масло – льняное. Оно изготавливается из семени льна. Несмотря на все положительные свойства продукта, часто появляется аллергия на льняное масло. В этом случае могут появиться:

Если появились негативные изменения в организме, можно заменить продукт на:

Оливковое

Редким видом реакций считается аллергия на оливковое масло. Оно является очень полезным, превосходя по своим свойствам подсолнечное. Поэтому часто его используют в качестве его замены.
Но его растительное воздействие полезно не всем. Если возникает аллергия на оливковое масло, человек может ощутить:

Также оно запрещено тем, кто страдает от лишнего веса, холецистита, энтероколита. Его можно заменить на подсолнечное и кукурузное.

Пальмовое

Для грудничка повышенную опасность представляет пальмовое масло. Оно богато жирными кислотами, которые негативно влияют на организм ребенка.
Пальмовое масло содержит большое количество активных аллергенов. Среди них:

Особо сильное воздействие имеет пальмитиновое вещество.
Пальмовое масло является одним из компонентов детских смесей для питания. После употребления продукта могут появиться сильные поражения организма. Пальмовое масло приводит к возникновению:

Пальмовое масло может стать причиной сильной аллергии, которая в некоторых случаях приводит к летальному исходу. Поэтому при возникновении аллергической реакции необходимо поменять смесь. При выборе стоит обращать внимание на состав: продукт не должен содержать пальмовое масло.

Кукурузное

Кукурузное масло не относится к списку аллергенов. Однако реакция на него может наблюдаться в детском возрасте по причине:

Если выявляется аллергическая реакция на кукурузное масло, то у детей отмечают:

Какао

Масло какао является довольно сильным аллергеном. Его часто используют при приготовлении различных блюд. Также какао является активным компонентом многих косметических средств.
У чувствительных людей может появиться аллергия на продукты из какао, в том числе и масляные. Она выражается в виде:

Обычно реакция на какао проявляется сразу же после употребления или использования косметики. Поэтому важно вовремя выявить раздражитель и исключить контакт с ним. Убрать стоит какао в любом виде.
Также стоит помнить, что продукт оказывает влияние на нервную систему. Поэтом не рекомендуется использовать какао перед сном, чтобы не повысить возбудимость организма.

Косметические продукты

Практически каждое косметическое средство содержит в своем составе масла. Наиболее активное влияние на кожу, волосы, ресницы могут оказывать:

Однако они нередко приводят к возникновению аллергической реакции при повышенной чувствительности организма.
Часто встречается аллергия на облепиховое масло. Она обусловлена влиянием бета-каротина на чувствительный организм. Реакция характеризуется:

Ши, репейное, кокосовое, персиковое, касторовое, миндальное часто становятся причиной аллергии. Обычно при их применении появляется местная реакция, которая проявляется в области нанесения. Если женщина использует масло ши, репейное, кокосовое, персиковое, касторовое, миндальное в качестве добавок к кремам, могут появиться:

Также нередко возникает отек Квинке.
Если ши, репейное, кокосовое, персиковое, касторовое, миндальное масла входят в состав косметических средств для волос, то появляются изменения на голове в виде зуда, покраснения, шелушения. Позже реакция может перейти на область лица.
Так как ши, репейное, кокосовое, персиковое, касторовое, миндальное поражают область лица, то нередко возникает нарушение работы органов дыхания. Оно выражается в виде:

При появлении первых симптомов аллергии на ши, репейное, миндальное, персиковое, касторовое, необходимо смыть его с области головы или лица.
Отказаться стоит от применения прежней косметики. Выбирать косметическое средство нужно тщательно. Стоит следить, чтобы оно не содержало масло ши, миндальное, репейное, кокосовое, персиковое, касторовое в составе.

Средства для купания и массажа

У ребенка аллергия часто появляется при использовании средства Джонсон беби. В его состав входит большое количество масел. Они могут не только увлажнить кожу, но и вызвать сильное поражение кожных покровов.
Джонсон беби состоит из эфирных масел. Чем меньше их в составе, тем менее аллергенным является продукт. Помимо этого Джонсон беби вызывают реакцию за счет:

Реакция на средство Джонсон обнаруживается на кожных покровах. Появляются:

Также поражение при применении Джонсон беби происходит в области лица. У малыша может быть диагностирован конъюнктивит, а также аллергический ринит.
При частом использовании продукта Джонсон и сильной аллергии может наступить анафилаксия и отек Квинке. Если появились тревожные признаки, стоит немедленно вызвать скорую помощь. Обязательно необходимо отказаться от применения средства Джонсон.
У взрослых отмечается аллергия на масло для загара. Помимо влияния активных компонентов в составе средства, усиливать реакцию могут солнечные лучи.

Лекарственные масляные составы

В медицине применяют натуральные ингредиенты:

Все они оказывают положительное влияние на органы дыхания в период болезней.
Кедровое, пихтовое, эвкалиптовое масла и туи применяют как отдельные препараты, так и в качестве добавок в назальные капли и спреи. Они производятся в процессе выделения из различных частей растений.
Широко используют кедровое, пихтовое, эвкалиптовое масла и туи для ингаляций, при ароматерапии. Реакция может появиться при частом использовании средств. В этом случае аллерген накапливается в организме, а затем человек остро реагирует даже на запах.
Кедровое, пихтовое, эвкалиптовое масла и туи вызывают наиболее сильную реакцию при использовании в качестве чистого продукта. Если они объединяются вместе, аллергия проявляется слабее за счет микродоз каждого из них в составе.
Кедровое, пихтовое, эвкалиптовое масла и туи могут вызвать поражение различных систем организма. Появляются следующие признаки:

Сбор до 05/10. Экопродукты. Топленое масло ГХИ. может входить в рацион деток с аллергией на белок коровьего молока. Черная икра злаков — полба: кондитерская линейка, напитки, бакалея, котлеты. Хлопья зеленой гречки. 05/18.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. тема является архивной.

Условия закупки.
ВАЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ДЛЯ ПОСТОЯННЫХ УЧАСТНИКОВ.
Постоплата 18% оплата на карты (альфа, тинькоф, сбер — срок действия карты не даю)
Начало сбора 23/09, стоп 05/10.
РАЗДАЧИ.
Все ЦР, курьер 250,00 до подъезда/закрытой территории.
Транспортных расходов нет.
ВАЖНО.
Все сертификаты на сайте производителя.
Последние сборы тестируем раздачи через ЦР. Было две жалобы на бой!.
РАЗДАЧИ ЧЕРЕЗ ЦР ТОЛЬКО ПОД ПОЛНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ УЧАСТНИКА!
в закупке есть стекло, ЦР не несет ответственность за хрупкий товар.
Для тех, кого этот вариант не устраивает (практика показала, что из 70-80 человек 3-5 записывались на раздачи по городу)
предложу стационарную точку В.Печеры!

Свои данные, даже если вы принимали участие в моих закупках ранее, оставляем здесь. docs.google.com/forms/d/19En. JIdVVaQVMyamc6MQ
Если в форме нет вашего ЦР, указываем его в комментарии.

ЗАКАЗЫ/ОТКАЗЫ ОСТАВЛЯЕМ В НОВЫХ ГАЛЕРЕЯХ.
В теме, ответом на ПЕРВЫЙ пост подтверждаем свой заказ.

Для тех, кто не знаком с продуктом, кратко:
(более полная информация на сайте производителя, ссылка выше).

Аллергия на всё

Топленое масло продукт древний. И неудивительно: из-за низкого содержания воды оно может храниться очень долго даже при комнатной температуре. Сейчас, когда в каждом доме есть холодильник, это больше неактуально. Но топленое масло стоит покупать или готовить самим ради его уникальных полезных свойств.

Польза топлёного масла

Топленое масло очень популярно в индийской кухне. Его название «гхи» в переводе с санскрита означает «пища богов». Оно является прекрасным источником жирных кислот, которые имеют совершенно иной молекулярный состав, чем жиры обычного сливочного масла. Топленое масло легче усваивается, а при жарке в нем не образуются канцерогенные вещества, так как дымиться оно начинает только при температуре более 200 градусов. Употреблять его могут и те, кто не переносит лактозу: она удаляется при вытапливании. Топленое масло очищает организм от свободных радикалов, способствующих болезням и старению. В отличие от других масел гхи не засоряет печень а, наоборот, придает ей силу. Во время переработки масла удаляются вещества, способствующие повышению уровня холестерина.

Топленое масло усиливает действие пищеварительных ферментов, тем самым улучшая пищеварение. Оно легко переваривается. Аюрведисты утверждают, что гхи усиливает все виды Агни (стихии огня), а пищеварение относится к этой стихии. Восприятие и интеллект тоже являются огненными свойствами, поэтому топленое масло укрепляет нервную систему и тонизирует ум. Оно улучшает гибкость тела, оказывая благотворное влияние на связки. Считается также, что топленое масло полезно для хорошей работы репродуктивных органов и способно привести в норму расстроенный гормональный баланс.

В топленом масле содержится значительное количество жирорастворимых витаминов А, D и E. А еще оно хорошо согревает изнутри, поэтому лучше употреблять его в холодное время года. Но гхи более калорийно, чем обычное сливочное масло (в сливочном масле около 750 ккал на 100 г, а в топленом — порядка 900 ккал), поэтому в дни, когда ты его ешь, ограничь или исключи из рациона другие жиры.

Как приготовить топлёное масло

При промышленном производстве топленого масла вода и молочный белок отделяются с помощью центрифуги. Затем жир нагревают в вакуумном котле. Дома за неимением этих сложных устройств гхи делается по старинке.

Приготовление в кастрюле. Кастрюля должна быть идеально чистой, с толстым дном и желательно эмалированной. Положи в нее несоленое сливочное масло. (Маслом считается продукт, процент жирности которого превышает 82 процента. Никакие спрэды, жировые смеси, «масляные изделия» для изготовления гхи не годятся.)

Поставь кастрюлю с маслом на слабый огонь. Пока оно растапливается, время от времени перемешивай его и снимай образующуюся пену. Время приготовления зависит от количества масла. Проверить готовность можно и иным способом: капни в масло капельку воды. Когда послышится потрескивание — масло готово. Если держать на огне масло слишком долго, оно подгорит и потеряет значительную часть своих вкусовых и лечебных свойств.

Готовое масло издает приятный сливочный запах и имеет красивый золотистый (медовый, янтарный) цвет. Масло должно быть прозрачным — таким, чтобы можно было видеть дно кастрюли. Перелей его через ситечко или марлю в стеклянную или керамическую посуду с закрывающейся крышкой. Застыв, масло делается зернистым, но мягким. Хранить гхи в холодильнике не обязательно. Брать его из банки нужно только чистой ложкой, чтобы не занести посторонние частицы и микроорганизмы. Тогда масло будут храниться долго.

Приготовление в духовке. Нагрей духовку до 150 ??С и поставь в нее кастрюлю с маслом, нарезанным кусочками примерно по 100 г. Периодически снимай возникающую на поверхности пенку. Время приготовления зависит от количества: полкило сливочного масла растапливается примерно полтора часа, но лучше ориентироваться на запах и вид масла.

Приготовление на водяной бане. Растапливать масло на водяной бане (то есть, поместив сосуд в сосуд большего размера, наполненный водой) безопаснее: меньшая вероятность, что масло подгорит, но процесс занимает больше времени. Все остальное — помешивание, снятие пенки, процеживание — делается точно так же, как при растапливании на открытом огне и в духовке.

Если хочешь, чтобы топленое масло было помягче, сразу после приготовления закрой его крышкой. Если нравится более твердое масло, пусть оно остывает в открытом виде.

Видео как в домашних условия приготовить топлёное масло:

Как употреблять топлёное масло c пользой.

Топленое масло используется вместо сливочного во всех случаях, кроме намазывания на хлеб (к бутербродам топленое масло не очень подходит). Его добавляют в каши, макароны, рис и картофельное пюре, в тесто для выпечки (тесту оно придает особый аромат и нежность), на нем жарят мясо, рыбу и овощи, обжаривают приправы. Топленое масло можно давать даже малышам — заправлять им кашки и овощные пюре. В отличие от сливочного топленое масло не содержит молочного белка и молочного сахара, которые могут вызывать аллергию.

Гхи употребляется в аюрведических очистительных процедурах, например панчакарме. В ее основе прием масла внутрь при соблюдении определенной диеты и масляные массажи. Кроме того, топленым маслом смазываются ноздри при простуде, это помогает от насморка.

Топленое масло с медом способствует лучшему усвоению лекарств. Поэтому в период, когда тебе назначен курс медикаментов, принимай смесь из 2 ч. л. меда и 1 ч. л. масла гхи.

Гхи снимает раздражение чувствительной кожи, заживляет воспаления, царапины, ссадины и трещины, а также помогает при солнечных ожогах. Его хорошо использовать для размягчения мозолей и «натоптышей» на стопах: хорошенько намажь проблемные места, надень на ноги целлофановые мешочки, а потом носки и ложись спать. С утра помой ноги и обработай специальной пилочкой.

Гхи можно даже использовать как крем для тела, особенно если кожа сухая и склонна к шелушению. Сухим и ослабленным окраской и завивкой волосам очень полезна маска из топленого масла: она наносится на волосы на полчаса, а чтобы эффект был сильнее, на голову нужно надеть шапочку или обмотать ее полотенцем.

Что надо знать, жаря на топлёном масле?

Хотя на масле гхи можно жарить продукты, которые ты только что достала из холодильника, пища получается вкуснее, если жарить продукты комнатной температуры.

Кусочки для обжаривания кладутся на сковороду, когда масло уже достаточно разогрелось, иначе оно впитается и кушанье станет слишком жирным. Но готовить лучше на небольшом огне. Если топленое масло слишком горячее, еда может пригореть.

Перегретое масло можно определить по цвету — оно становится темным. Если масло потемнело или приобрело неприятный запах, вылей его, вымой сковороду или кастрюлю и возьми свежую порцию гхи.

Для особо занятых, можно купить.

Хотя растапливание масла дело не очень сложное, занимает оно немало времени. Те, у кого со временем напряженка, могут купить готовое топленое масло. Масло отечественных производителей есть в продаже почти во всех эко-магазинах и в некоторых супермаркетах.

Прочитано 119 раз за период публикации, 1 раз за сегодня

Топленое масло: польза и вред, советы врачей

Польза и вред топленого масла известны достаточно давно. Этот продукт на протяжении нескольких столетий применяется в традиционных кухнях некоторых народов. От обычного сливочного масла оно отличается большей полезностью, улучшенными свойствами и длительным сроком хранения. Его применение не ограничивается лишь кулинарией: такое масло применяется в косметологии и медицине.

Что такое топленое масло

Топленое сливочное масло является блюдом русской и индийской кухни. Этот продукт используется не только в кулинарии, но и в медицине. Температурная обработка сливочного масла меняет его свойства: из него вытапливают компоненты молочного жира, что делает его более полезным.

При этом из продукта удаляется вода, некоторые составляющие молока и множество примесей. Фактически от первоначальных составляющих остается только жир в чистом виде.

Этот жир можно нагревать до температуры около +200 °С, при этом в нем не образуются канцерогены, и он не подгорает. Это значит, что при жарке не будет пены и дыма. Кроме того, подобная процедура существенно продлевает его срок хранения.

Состав и калорийность топленого масла

В состав масла входят следующие компоненты (на 100 г продукта):

  • витамин A – 660,0 мкг;
  • витамин B2 – 0,12 мг;
  • витамин B5 – 0,04 мг;
  • витамин E – 1,5 мг;
  • витамин D – 1,8 мг;
  • витамин PP – 0,1 мг.

Также в продукте содержится провитамин А (бета-каротин), холестерин и остатки воды. Доля последних двух компонентов не превышает 1%.

Минеральный состав продукта следующий:

  • железо – 0,2 мг;
  • калий – 5,0 мг;
  • кальций – 6,0 мг;
  • магний – 0,4 мг;
  • цинк – 0,1 мг;
  • фосфор – 20,0 мг.

Кроме того, в него входят марганец, медь и цинк.

Калорийность продукта составляет 892 ккал. Он почти на 99% состоит из жиров, белков в нем около 0,2%.

Чем полезно топленое масло

Польза топленого масла для организма заключается в следующем:

  • улучшение пищеварения за счет нормализации работы ЖКТ (витамин РР, натрий, фосфор);
  • укрепление иммунитета (за счет содержания цинка и меди);
  • снижение головной боли и мигреней (витамин В5 и калий);
  • укрепление костей и суставов, поддержка их хорошей формы (кальций, фосфор, витамин D);
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы (калий, железо, магний, витамин Е);
  • улучшение обмена веществ, работы иммунной системы (витамин В5, медь, цинк);
  • предотвращение атеросклероза, диабета, антиоксидантные свойства (провитамин А).

Польза домашнего топленого масла проявляется при лечении множества болезней (рахит, остеопороз, простудные заболевания, радикулит и другие); его применяют при травмах – ушибах, переломах, заживлении ран.

Применяется оно и в косметологии, помогая сохранить здоровый вид кожи и волос.

Для беременных и кормящих женщин

Польза топленого масла для женщин проявляется в первую очередь при беременности. Как продукт, богатый витаминами А, Е и D, масло просто незаменимо. Отсутствие этих витаминов может приводить к патологиям плода. При грудном вскармливании набор этих витаминов, а также фосфор и кальций будут полезны малышу.

Кроме того, богатое среднецепочечными жирами топленое масло гораздо лучше усваивается в организме беременной, чем сливочное, поскольку на их расщепление не требуется желчь.

Для пожилых

Пожилым этот продукт будет полезен в первую очередь благодаря его способности восстанавливать работоспособность суставов. Не последнюю роль играет и нормализация процессов, происходящих в головном мозге. Употребляя продукт в пожилом возрасте, можно надолго сохранить ясность мышления.

Можно ли топленое масло детям

Употреблять этот продукт в пищу детям можно только после формирования полноценного ЖКТ, то есть после достижения ими 10-12-месячного возраста. Нормы и правила его употребления аналогичны употреблению обычного сливочного масла. Противопоказаний практически нет, поскольку его аллергенность очень низкая.

Применение топленого масла гораздо предпочтительней, нежели сливочного: оно легче усваивается организмом и не содержит никаких следов лактозы.

Лечение топленым маслом

В народной медицине топленое масло используется для лечения и профилактики различных заболеваний:

  • Ангина. Принимать внутрь по 1 ст. л. каждые 2-3 часа с добавлением небольшого количества куркумы. При этом настоятельно рекомендуется раз в сутки смазывать горло снаружи.
  • Грипп. Масло смешивается с мелко помолотым черным перцем в пропорции 1 к 30. Трижды в день после еды необходимо медленно рассасывать 1 ч. л. смеси.
  • Переохлаждение. В данной ситуации, чтобы избежать болезни, следует, придя домой, натереть маслом спину и ступни ног.
  • Воспаление кишечника. Рассасывать по 1 ч. л. чистого масла за полчаса до еды.
  • Запор. Сделать компресс на нижнюю часть живота из расплавленного масла.
  • Радикулит. Нагретое масло с температурой не выше +45 °С (т. е. фактически расплавленное) наносится на спину в области поясницы, где выдерживается до 40 минут. Чтобы жидкость не растеклась, на спине в районе поясницы следует сделать «бортики», например, из теста.
  • При переломах. Следует употреблять продукт в пищу в смеси с творогом в соотношении 1 к 1 один раз в сутки, желательно на завтрак.
  • При ушибах и растяжениях. Продукт в чистом виде или в смеси с рожью и корицей наносится локально на место повреждения.

Применение топленого масла в косметологии

В косметологии масло применяется для создания масок для волос и кожи лица. Его полезные свойства могут увлажнять кожу, предотвращать ее шелушение, сглаживать морщины и устранять мелкие дефекты. Волосы, обработанные им, имеют здоровый вид, они становятся более прочными.

Маски для кожи лица

Приготовление маски для сухой и нормальной кожи лица:

  • в небольшой таре смешать 1 ст. л. топленого масла и 1 желток;
  • тщательно перемешать и подождать 2-3 минуты;
  • нанести на кожу лица на 20-30 минут;
  • смыть теплой водой.

Маска для жирной кожи делается по следующему рецепту:

  • в воде запаривается 1 ст. л. с горкой овсяных хлопьев в течение 5 минут;
  • хлопья убираются в отдельную тару и к ним добавляется 1 ст. л. продукта;
  • компоненты тщательно перемешиваются;
  • через 1 мин. в полученную смесь добавляется половина ст. л. жидкого меда, и смесь снова перемешивается;
  • в смесь добавляется щепоть куркумы.

Маска наносится на лицо, где выдерживается 30 мин., после чего смывается теплой водой. Повторное применение такой маски допускается через 10-15 дней.

Маски для волос

Самый простой рецепт питательной маски для волос состоит в простом нанесении продукта на волосы и укрытии головы полиэтиленовым колпаком на полчаса. После чего маска смывается при помощи шампуня. Такую процедуру не рекомендуется делать чаще чем 1-2 раза в неделю. Если волосы жирные, можно добавить в маску несколько капель экстракта эвкалипта.

Восстанавливающая маска для волос делается следующим образом:

  • в равных пропорциях смешиваются масло топленое, оливковое и молоко;
  • к смеси добавляются 2-3 капли касторового экстракта;
  • маска наносится на волосы, а также втирается в кожу головы;
  • необходимо выдержать маску на волосах в течение 20 минут, после чего смыть шампунем.

Как приготовить топленое масло в домашних условиях

Для приготовления необходимо сливочное масло 72%-й жирности. Предпочтительнее использовать домашнее. Его следует разрезать на куски и поместить в сухую емкость.

Начало топления производится на огне средней интенсивности. Как только твердые куски расплавятся, интенсивность огня снижается до минимума. По мере появления пенки ее следует убирать.

По мере появления осадка следует переливать жидкость в новую тару и продолжать процесс. Когда осадка практически не останется, процедуру можно считать законченной. Время приготовления 1 кг продукта составляет около 1-1,5 часа.

Можно ли жарить на топленом масле

Топленое масло для жарки подходит идеально. Его температура кипения составляет +252 °С, при этом первые признаки испарения проявляются только при температуре +205 °С. Это означает, что на таком масле можно жарить любые продукты, и они не будет пригорать.

Что полезнее: топленое или сливочное масло

Структура продукта существенно отличается от сливочного масла, и вообще, от всех жиров животного происхождения. Его основной компонент – это ненасыщенные жирные кислоты. Их доля в общей массе может доходить до 35%, в то время как в сливочном масле их всего 24%. В топленом масле большее содержание витаминов А, D и Е.

В остальном продукты схожи и, можно сказать, идентичны.

Однако учитывая, что продукт содержит в себе только жир без примесей и воды, он является более чистым. И конкурировать по полезности с ним может только сливочное масло высокой жирности и очень хорошего качества. Также у продукта есть существенный плюс – почти на порядок больший срок хранения.

С другой стороны, топленое масло более калорийно, поэтому если употреблять одинаковое количество того и другого продукта, прирост веса от него будет больше. Но этот фактор является субъективным, поскольку кому-то следует вес набирать, а кому-то терять.

Вред топленого масла и противопоказания

Вред у этого продукта только один – чрезвычайно высокая калорийность. При злоупотреблении этим продуктом происходит увеличение жировых запасов в организме, развивается ожирение и сопутствующие ему заболевания. В первую очередь это заболевания сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.

Противопоказания к применению топленого масла в своем подавляющем большинстве относятся не к каким-то болезням, а к объемам его потребления. В малом количестве никакого вреда и никаких противопоказаний оно не имеет. Поскольку при топлении из него уходят молочные составляющие, его могут применять даже люди с непереносимостью лактозы. Случаи же аллергии от этого продукта чрезвычайно редки и носят единичный характер.

Если же подходить к вопросу противопоказаний с формальной точки зрения, то употребление следует ограничить или употреблять его с осторожностью людям, имеющим следующие заболевания:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • заболевания почек;
  • заболевания иммунной системы;
  • заболевания, связанные с ожирением (гипертония, ишемия, инфаркт, артрит и т. д.)

Однако существует несколько заболеваний, которые имеют прямые противопоказания, полностью запрещающие употребление топленого масла в пищу. К ним относят:

  • сахарный диабет;
  • атеросклероз;
  • ожирение внутренних органов.

Как хранить топленое масло

Рекомендуется хранить продукт в герметично закрытой таре (банки с крышками, бутылки с широким горлышком и т. д.). При комнатной температуре его срок хранения составляет около 9 месяцев. В случае хранения в холодильнике – примерно год. Если же для хранения используется морозильная камера, то он не теряет полезных свойств в течение года и трех месяцев.

Заключение

Польза и вред топленого масла не вызывают сейчас никаких вопросов. Этот прекрасный чистый и натуральный продукт находит применение в кулинарии, косметологии и медицине. Единственным его недостатком является высокая калорийность, которая существенно ограничивает как объемы его употребления, так и доступность для определенных групп людей.

Топленое молоко поможет избавиться от аллергии на молоко

Некоторые дети, страдающие аллергией на молоко, могут вылечиться благодаря употреблению в пищу определенного количества продуктов, содержащих топленое молоко.

Ученые из Медицинской Школы «Маунт Синай» в Нью-Йорке, наблюдали 88 детей с аллергией на молоко в течение 6 лет. Детям давали продукты, содержащие топленое молоко, при определенных условиях среды, чтобы понять, влияет ли это на их способность переваривать молоко. Некоторые участники исследований не могли переносить даже топленое молоко, а остальные не только могли употреблять в пищу такое молоко, но позже начали пить и обычное.

«Аллергия на молоко у детей бывает разная, — говорит Анна Новак-Вегрзин (Anna Nowak-Wegrzyn), профессор педиатрии из Института Пищевой Аллергии Джаффе при медицинской школе. — Разница наблюдается из-за особых протеинов, содержащихся в молоке, которых дети не переносят. Определенные протеины менее теплоустойчивы, поэтому дети, у которых аллергия на эти протеины, могут пить топленое молоко».

88 детей, участников исследований, получили маффины и вафли, которые были приготовлены на основе топленого молока. Из них 65 детей могли употреблять эти продукты. Затем этим детям предложили другие продукты с топленым молоком (макароны, сыр и пиццу). За 6 лет исследований 39 процентов этих детей смогли употреблять в пищу продукты на основе обычного молока.

Более того, из 23 детей группы, которые совсем не переносили молоко, 5 человек смогли есть продукты из топленого молока, а 2 ребенка совсем вылечились и уже могли употреблять в пищу продукты на основе обычного молока.

Новак-Вегрзин сообщила, что исследования пролили свет на то, почему некоторые дети, имеющие аллергию на молоко, за питанием которых не сильно следят, не имеют серьезных проблем, другие же страдают даже из-за очень незначительного количества молока.

Она добавила, что родителям все же не стоит давать дома продукты с топленым молоком детям, у которых есть аллергия. Сначала им следует обратиться за консультацией к врачу, чтобы тот проверил и сказал, что этому ребенку можно пить топленое молоко.

Существуют продукты, которые часто вызывают аллергию, например, яйца, которые после тепловой обработки становятся менее опасными, другие же, например, пшеница, даже после приготовления могут вызывать аллергические реакции. «В случае с молоком и яйцами, при тепловой обработке они имеют уже совершенно другие свойства, однако это происходит не со всеми продуктами», – сказала Новак-Вегрзин.

Конечно, остаются дети, которые страдают серьезными формами аллергии на молоко, которым нельзя даже небольшое количество топленого молока. Однако большое количество детей с аллергией на молоко все-таки могут переносить молоко после того, как оно было подвергнуто тепловой обработке — топленое молоко. Это очень важно по двум причинам, считают ученые. Во-первых, многие дети теперь могут есть огромное количество продуктов, в которых обычное молоко будет заменяться топленым. Во-вторых, как показали исследования, употребление в пищу топленого молока может со временем вылечить ребенка от аллергии на молоко вообще.

Аллергия на топленое масло

Диетические блюда ( только для худеющих)
Как пережить пост!?
как правильно поститься?
Меню вегетарианцев, сыроедов и прочих
Меню для гастритника
Что кушать кормящим в Новый год?

Про аллергиков, тем более детей — ни слова.
Тема нужна, по-моему.

Вот мой рецептик для затравки (писала в АтД, сюда продублирую):

я сегодня доче плов сварила, вполне гиппалергенно получилось. Взяла свининку нежирную белую такую вырезку, лук с морковкой чуть подтушила, добавила мелко порезанное мясо и промытый чернослив, лаврушку, минут 30 тушилось это все. Потом рис промыла, сверху насыпала и залила водичкой чтоб покрывала рис, и еще минут 20-30 это все выпаривалось.

еще вот про то, как топить сливочное масло сюда можно:

автор wish-and-be :
я топлю масло в больших объемах aga-aga и регулярно
пробовала много способов
но вот единственный, когда масло прям расслаивается и его легко перелить в нужную тару:
берете кастрюльку для паровой бани — или делаете пар.баню — у меня спец.кастрюлька (там двойные стенки, между ними наливается вода — оч.удобно)
масло режете кусочками в кастрюлю — за раз я топлю 1-1.5 кг
вода нагревается, масло плавится — когда оно все расплавится и на поверхности появится белая шапочка, огонь убавляете — я убавляю впловину и оставляете топиться
крышку не закрываете, 1-1,5 кг. масла топится где-то 2 — 2,5 часа.
В рез-те у вас получается как бы три слоя:
— верхняя шапка становится прозрачной (ее надо аккуратно снять, по аюрведе ее можно есть, но я, честно говоря, выкидываю, хотя пахнет она ооооочень вкусно),
— средний слой — собственно топленое масло — на котором я потом готовлю (насыщенный жир, устойчивый к воздействию высоких температур, не горит и оч. полезен) — его я аккуратно сливаю в банку)
— снизу будет слой молока, его просто надо вылить, сливать само масло надо аккуратно — чтобы молоко в него не попало.
Вот собственно и все
раньше пробовала топить просто в открытой кастрюле — но почему так, как на вод.бане, масло не расслаивалось, слои перемешивались, сливать было очень сложно и выход самого топленого масла получался у меня маленьким.
А на вод.бане все ок. Масло само затвердевает при комн.температуре. По аюрведе его можно хранить оч.долго и с ним ничего не случится.
Я храню в холодильнике — не портится.
Важно — масло не перегреть сильно и не передержать, иначе снизу пригорит слой молока.
Но это сами поймете

Попозже еще найду свои рецепты, которые в АтД выкладывала.

Вернуться к началу Наташка
Вино из одуванчиков

На сайте с 28.05.04
Сообщения: 39569
В дневниках: 42593
Откуда: Петербург

Добавлено: Пт Май 08, 2009 18:27
В каком диетпитании? Я скзала «В питании»!
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=89277#c509

Добавлено спустя 24 секунды:

Хотя там тоже маловато, да

Olive
Академик

На сайте с 29.01.06
Сообщения: 7359
В дневниках: 9147
Откуда: Москва

Добавлено: Пт Май 08, 2009 18:28
посмотрела. там в основном обсуждение — когда вводить кисломолочное, какое есть мясо, а мне бы хотелось подборку конкретных рецептов , как разнообразить наше скудное меню с таким ограниченным набором продуктов и при этом приготовить это вкусно. можно перенести тему в Питание.
(если я что-то по слепости проглядела, ткните носом, пожалуйста )

Акулова Елена
Академик

На сайте с 06.04.08
Сообщения: 9190
В дневниках: 1280
Откуда: Новосибирск, м-н Горский
Карта № 015736

Добавлено: Сб Май 09, 2009 13:42
Сегодня готовила доче голубцы в варианте для аллергиков :
Фарш (у нас была свинина и чуть-чуть говядина, т.к. если говядины много, то сразу сыпь) грамм 300-350, туда луковицу мелко порезанную, отваренный рис.
Дальше все как в любых голубцах, только без томата — я брала лук-морковку и заправляла творожком Тема, так как сметану нам нельзя, и тушим как можно дольше, особенно если капуста твердоватая, я тушу обычно часа полтора на медленном огне.

Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:

Еще вот думаю, надо попробовать оладьи из капусты , только вот, если яйцо заменить крахмалом — получится ли.

Вернуться к началу Olive
Академик

На сайте с 29.01.06
Сообщения: 7359
В дневниках: 9147
Откуда: Москва

Добавлено: Вс Май 10, 2009 18:23
Акулова Елена спасибо!
я вчера пекла пирог с творогом и яблоками.
ингредиенты
маргарин
мука
сода
творог
яблоко
фруктоза.
вот только маргарин меня смущает, наверное, его не всем можно. может, на топленое масло заменить?
150 гр маргарина потереть на терке, добавить 2 стакана муки, пол-стакана фруктозы, перемешать до состояния мелкой крошки. добавить соду, можно ванилин. насыпать на дно формы половину смеси, сверху положить начинку — творог смешанный с фруктозой (по вкусу) и ломтики яблока, посыпать остатками сухой смеси. выпекать около 30 мин при т 150 — 180 гр.

Sonetta
Академик

На сайте с 02.03.07
Сообщения: 26821
В дневниках: 22761
Откуда: Нск, пл.Станиславского

Добавлено: Пн Май 11, 2009 2:59
Топлёное масло
есть разные рецепты в темке Как топить масло

Mussya писал(а):
Сильно замороченный тут рецепт. Я делаю проще — топлю на плите в эмалированной посуде, снимаю верхнюю пенку, ставлю в морозилку минут на 20, потом снимаю верхний застывший слой желтого масла, а все, что под ним (белый пенистый жмых) выбрасываю. Вот и все.
Вернуться к началу Sonetta
Академик

На сайте с 02.03.07
Сообщения: 26821
В дневниках: 22761
Откуда: Нск, пл.Станиславского

Добавлено: Пн Май 11, 2009 3:16
Акулова Елена писал(а):
Готовим
супчик на свинине с морковкой, картошкой, вермишелькой и лучком
иногда вместо вермишельки капуста, свежая или вымоченная квашенная
жаркое из свинины с картошкой и черносливом (тушу в горшочке или в кастрюльке)
то же, вариант с яблоком
макароны с незажаренной котлеткой (иногда, довольно редко)
ну и разные варианты отварного (или тушеного) мяска и овощей — цветной капусты, брокколи, стручковой фасоли и морковки
самодельные пельмешки (чтобы без яйца), редко потому как возиться побольше надо
пирог с картошкой и мясом в духовке
каши рисовая, гречневая, кукурузная на воде с фр.пюре или тертым яблоком, морковкой или грушей
компотики в разных вариантах сухофруктов (отдельно покупаем яблочки, грушу, чернослив, вишню сушеные) те, что в «ореховых стойках» продаются

наверное это и все почти. бывает, себе что-то сваришь приемлемое и ребенка кормишь, но тут по ингредиентам смотрю каждый раз просто. а в основном вот это и все.

Ольга85 писал(а):
Добавлю еще
-супчик гречневый на свининке(вместо вермишельки гречка)
-тефтельки свиной фарш
-блины на водичке (без молока,яйца)

Елена, 29 писал(а):
Акулова Елена писал(а):
. самодельные пельмешки (чтобы без яйца).

Манты (а-ля-большие пельмени с дыркой сверху на пару ) еще можно делать, если яйца нельзя (в манты яйца не кладутся, тесто мягче получается). И их лепить легче — они большие . Внутрь — мясо с луком или любые овощи (картошку, тыкву, капусту — можно сливочным маслом и луком сдабривать).
Еще бывают паровые пирожки, туда тоже яйца не кладутся (тесто обычное дрожжевое).
А у кого аллергия на пшеницу, есть мука гречневая, рисовая и т.д. Вермишель тоже такая есть.

Акулова Елена писал(а):
Да все ОЧЕНЬ просто. Завожу тесто на быстрых дрожжах , самое в общем то простое: пакетик дрожжей разбалтываю в теплой воде с 1 ст.ложкой сахара, как дрожжи запенились, туда 3-4 ложки подсол.рафинированного масла, соли щепотку для вкуса и муки до несильно крутого теста, и минут за 40-60 оно поднимается. Т.е. без яйца, но масло подсолнечное добавляю, тесто нежнее выходит. В начинку мясо немного с луком тушу в начале, а картошку режу помельче сырую, потом минут 40 в горячей духовке достаточно.
Особенно хорошо, что подходит и взрослым и детям. Можно еще укроп-петрушку-лаврушку добавить в мясо, когда тушишь, вроде у нас без последствий.
Но мы жуем очень хорошо. У Таси к году уже было 16 зубов, так что немного проще хоть в этом.
Супчик с гречкой и тефтельки учтем!
А блины прям просто на водичке заводите и все? С подсолн.маслом?

Еще вот думаю, кисель можно попробовать варить детке. У меня вишневое варенье стоит, если пожиже развести. А крахмал все равно едим в картошке.

Владислава
кстати, порой на замену яйцам подходит крахмал. но тут пробовать надо. у меня с оладьями не вышло

Olga_Pi писал(а):
вспомнила, что кто то спрашивал что бы новенького ре приготовить, я вспомнила одно очень вкусное белорусское блюдо ленивые колдуны : картошку трешь на крупной терке и добавляешь в фарш + специи, яйцо(не обязательно!), сформировать катлетки, слегка обжарить и после потушить, подавать со сметаной как самостоятельное блюдо. А не ленивые, это котлетку в картошку прячешь, НУ ООООЧЕНЬ ВКУСНО!
Думаю что можно и на пару такое приготовить и не обязательно со сметаной.

ну кстати яйцо там не обязательно, а картошку мы кушаем помаленьку. только пока едим одни пюреобразые продукты до котлеток не доросли ещё.
А если картошку заменить на какой нибудь овощь, с гречневой или рисовой мукой для вязкости, муку можно в кофемолке самим намолоть. Будет новый продукт

Владислава писал(а):
Цитата:
Расскажи еще как котлетки делаешь

я делаю на пару. купили мы в Икее такую фигню типа тарелки в дырку, которая вставляется в кастрюлю и получается готовка на пару.

фарш, лук, хлеб (мы покупаем Богородский серый, который бездрожжевой, или добавляю белый.. тоже бездрожжевой), мелконарезанные кабачки или капуста или еще кака нить фиготень типа этого. собсна и всё. можно без кабачков и капусты. просто котлетки. можно тефтельки с рисом вместо этих капуст.

или, если не котлеты, то фарш тушу с луком, капустами, кабачками и т.п.

Olga_Pi писал(а):
Нашла рецепты приготовления топинамбура его и варят и парят и запекают вот несколько, только под ребенка надо адаптировать:

Из топинамбура можно приготовить всё!

Топинамбур отварной. Очищенный топинамбур залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10-20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши, и варить до готовности. Перед подачей топинамбур вынуть из воды, полить маслом или сметаной.

Топинамбур в молоке. Очищенные клубни порезать на кусочки в форме кубиков, положить в кипящее молоко и варить при слабом кипении до готовности. Затем молоко слить в другую посуду, нагреть до кипения, положить в него небольшими кусочками сливочное масло, смешанное со спассированной пшеничной мукой, и, помешивая, проварить до загустения. Залить этим соусом топинамбур, аккуратно, чтобы не помять, перемешать. Подать, посыпав мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Топинамбур фри. Очистить клубни топинамбура, нарезать ломтиками Толщиной примерно в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки. Подать с жареной 1-2 минуты во фритюре зеленью петрушки. Отдельно подать томатный соус.

Суфле из топинамбура. Очищенные и мелко нарезанные клубни топинамбура припустить с маслом и протереть горячими. Смешать с тёртым сыром, добавить взбитые сливки и взбитые белки. Всё перемешать, выложить на подмазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, посыпать сыром и запечь. Подать блюдо на той же сковороде, на которой оно запекалось.

Топинамбур, запечённый с яйцом. Топинамбур очистить, нарезать ломтиками и довести до готовности в посуде с маслом, не очень сильно поджаривая. Перед подачей на стол положить жареный топинамбур на противень, залить сырым яйцом, смешанным со сметаной и сыром, и запечь в духовом шкафу.

Икра из топинамбура. Клубни тушат в не слишком горячей духовке в течение 3-4 часов. После остывания их пропускают через мясорубку и полученную массу смешивают по вкусу с приправой из томатного пюре, предварительно поджаренного с небольшим количеством подсолнечного масла и лука. Затем массу снова 1-2 часа держат в духовке. Чтобы продлить срок использования икры, её можно законсервировать.

Повидло из топинамбура. Крупные клубни тушат в духовке 7-8 часов, для чего их ставят туда 2-3 раза. Затем пропускают через мясорубку и смешивают с яблочным, грушевым или сливовым джемом без сахара и тушат в течение 3-4 часов.

Топинамбур жареный. Клубни обдать кипятком, чуть обсушить салфеткой, нарезать соломкой, посолить и жарить, как картофель, или в кипящем масле, как пончики.Салат из топинамбура. Клубни очистить, как морковь, хорошо промыть, натереть на крупной тёрке, смешать с нарезанным крутым яйцом, зеленью укропа и петрушки, посолить по вкусу. При подаче на стол залить сметаной, майонезом или подсолнечным маслом.

Диетический кофе из топинамбура. Из топинамбура можно приготовить приятный на вкус диетический кофе. Для этого тонко измельчённые клубни заливают на 2-3 минуты кипятком, затем воду сливают и топинамбур просушивают салфеткой, обжаривают на сковороде до густого румянца. Карамелизованную массу размалывают в кофемолке или толкут в ступке. Заваривают и пьют как обычный кофе.

Топинамбур сушёный. Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками клубни высушить на солнце или в не слишком горячей духовке до полного высыхания. Добавлять в компоты по мере надобности.

Запеканка из топинамбура. Натёртые клубни обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить слегка взбитые яйца, сметану или молоко. Все хорошо перемешать, подсолить и поставить в духовку на 20-30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью укропа, петрушки, лука. Употреблять в горячем виде.

Топинамбур квашеный. Очищенные и нарезанные на тонкие кружочки клубни уложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, залить водой, немного подсолить. Через несколько дней они будут готовы к употреблению. Квашеный топинамбур добавляют в салаты или используют как гарнир к разным блюдам
Скрыть

Sonetta писал(а):
Olga_Pi
огого сколько рецептов!
распечатаю, отдам родителям, дедушка будет экспериментировать, он это любит
а то они уж не знают что с этим топинамбуром делать, засорил он им всю дачу и всё общество садоводов-любителей

котлетки просто так леплю, без хлеба, яиц, молока, иногда добавляю отваренный рис и/или лук, измельченный в блендере либо мясорубкой
делаю их небольшими, так меньше вероятности что развалятся (да всё равно потом в тарелке разминаю)
обычно тушу в собств.соку в духовке, в стеклянной посуде для микроволновки (ставлю в холодную духовку и нагреваю постепенно)

папе нашему делаю те же котлетки в другой посудине, сверху сметанкой или соусом каким заливаю
наделаю так гору котлет за один вечер и замораживаю их, чтоб кушать долго-долго — а то с нашей ротационной диетой совсем задолбалась каждый день готовить полное меню

Sonetta писал(а):
я ещё мяско делаю в горшочке (рублю соломкой, солю, добавляю водички и минут на 40 в духовку) или тушу в сковороде как гуляш, только с солью и лучком, без зажарок каких-нить

также интересные рецепты можно поискать вот здесь

Код:
http://www.say7.info/

и скопировать сюда

Вернуться к началу
Добавлено: Ср Май 13, 2009 10:31
Муж приготовил мне кулеш: в горшочки складывается мясо + морковку +лук,посолить, немного подсолнечного масла и воды, тушится в духовке до готовности мяса.
После в горшочки добавляются крупы: гречка+пшено+рис и немного картошки, порезанной мелкими кубиками, добавить водички и тушить до готовности. Получилось очень вкусно. Правда хотелось масла сливочного положить сверху. Чуть попозже буду топленое добавлять.
Еще в детстве мама делала кашу «Дубравушка»: в кастрюлю слоями складываются разные крупы и овощи. Например: 1слой- гречка, 2слой — кабачок, 3слой- рис, 4слой- морковка, 5 слой- овсянка, 6слой- капуста и т.д Крупы какие есть и овощи соответственно тоже.Солится, добавляется вода и тушится долго. Прелесть в том, что разные крупы и овощи и блюдо уже другое
Вернуться к началу
Olive
Академик

На сайте с 29.01.06
Сообщения: 7359
В дневниках: 9147
Откуда: Москва

Добавлено: Ср Май 13, 2009 19:40
Бирюза а слои не перемешиваются в каше?

а мы сегодня варили суп с крапивой . на втором свином бульоне (нежирное филе взяла), просто кинула листья крапивы, немного капусты (у меня пекинская была), лавровый лист, чеснок. зелень не больше пяти минут кипятила.

Акулова Елена
Академик

На сайте с 06.04.08
Сообщения: 9190
В дневниках: 1280
Откуда: Новосибирск, м-н Горский
Карта № 015736

Добавлено: Ср Май 13, 2009 20:31
у нас был супчик из стручковой фасоли.
на нежирной свининке сварила бульон с лаврушкой, добавила морковку, лук, фасоль хортекс, в конце свежий укроп. в общем тоже проще не бывает, но дочь картофельная душа, не слишком оценила. вечером покормила ее тем же супом, добавила туда порезанную картошку, сваренную для взрослой окрошки — лучше пошло.

Вернуться к началу
Sonetta
Академик

На сайте с 02.03.07
Сообщения: 26821
В дневниках: 22761
Откуда: Нск, пл.Станиславского

Добавлено: Ср Май 13, 2009 22:39
Акулова Елена
я в такой супчик добавляю ложку овсянки, он становится густоватым, нам с дочей нра!

слушайте, а чего вы все на бульонах варите? они ж типа вообще вредные

Топленое масло: польза и вред для здоровья, нормы и способы использования

Топленое масло — это ценный полезный продукт, представляющий собой концентрированный молочный жир. В России такое масло называли жидким золотом за красивый желтый цвет и высокие питательные и лечебные свойства.

Его можно хранить при комнатной температуре от 6 до 9 месяцев, а в холодном месте — до полутора лет. В старину это имело огромное значение. Ведь ледник могла себе позволить только достаточно обеспеченная часть населения.

Рассмотрим подробнее, какова польза, в чем заключаются полезные свойства топленого сливочного масла для организма, есть ли вред и противопоказания?

Как выбрать хороший товар и проверить его качество

Качество должно отвечать ГОСТу 32 262-2013. Согласно этому документу, в состав могут входить:

    молочный жир — 99%;

каротин (пищевой краситель) — 3мг/кг;

бутилгидрокситолуол (антиокислитель) — 75 мг/кг.

Никаких других добавок быть не должно.

Цвет — от светло-желтого до желтого. Запаха нет. Текстура — плотная, зернистая или однородная, по внешнему виду напоминает качественный засахаренный мед.

Вкус — сливочный, с легким ореховым оттенком. На языке после пробы остается сладкое послевкусие.

Покупать желательно только у хороших, известных производителей, которым вы можете доверять. В магазине нужно спрашивать сертификат на партию у администратора.

Цена на качественный продукт не может быть низкой: из килограмма качественного сливочного масла даже в домашних условиях получается 0,7 кг топленого.

На упаковке должно быть написано, согласно ГОСТу «топленое масло», а не «топленка» или другие варианты.

После покупки в домашних условиях качество можно проверить, расплавив масло на сковороде. Оно не должно:

    дымиться (при температуре ниже 205 градусов);

Если продукт не соответствует этим условиям, то его лучше попытаться вернуть продавцу или выбросить.

О выборк продукта говорит эксперт — ректор МГУПП, профессор Д. А. Еделева:

Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность, гликемический индекс

Продукт полностью состоит из молочного жира, в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты (35%), в том числе:

    олеиновая, регулирующая липидный обмен;

линолевая, обеспечивающая проницаемость клеточных мембран;

арахидоновая, необходимая для работы мозга и надпочечников.

Продукт содержит витамины:

    ретинол (витамин A), активно участвующий в окислительно-восстановительных процессах;

токоферол (витамин E) — антиоксидант, замедляющий старение;

ниацин (витамин PP), нормализующий содержание холестерина в крови и отвечающий за стабильность нервной системы.

Макроэлементы:

    калий, регулирующий водно-солевой баланс;

кальций, необходимый для построения и обновления костной ткани;

магний, участвующий в регенерации и обновлении клеток;

фосфор, без которого невозможна нормальная работа мозга.

Топленый продукт содержит еще микроэлемент железо, входящий в состав гемоглобина. Содержание холестерина — 220 мг/100 г, поэтому употреблять его нужно ограниченно.

Пищевая ценность определяется только молочным жиром — не меньше 99%. На белки приходится всего 0,2%. Углеводов в продукте нет.

Гликемический индекс равен нулю. После усвоения сахар в крови не повышается.

Отличия от обычного сливочного

Какое масло полезнее — обычное сливочное или топленое?

Натуральное сливочное масло очень полезно для здоровья, но его можно купить только у фермеров. Если же сравнивать настоящее топленое с магазинным, то у него больше преимуществ:

    свободно от антибиотиков и других добавок, призванных сохранять свежесть и вкус;

устойчиво при нагревании. Даже при жарке не горит, выделяя канцерогенные вещества;

обладает рядом уникальных лечебных свойств, отличных от сливочного.

Вывод: оба вида продукта полезны в разумном количестве при условии их натурального происхождения.

Но топленое, приготовленное в домашних условиях, масло из качественного сливочного полезнее своих аналогов.

Чем полезно для организма

Жир, в том числе молочный, — источник энергетического топлива. Он входит в состав клеточных мембран и гормонов.

Для взрослых мужчин и женщин

Продукт, разлагаясь в организме на углекислый газ и воду с выделением тепла:

    участвует в производстве половых гормонов (тестостерона и эстрогена);

помогает усвоению медленных углеводов, нормализуя работу желудка, кишечника;

улучшает качество кожи, придавая ей свежий, сияющий вид;

обладает омолаживающим и тонизирующим эффектом;

нейтрализует действие свободных радикалов.

Женщинам это масло полезно для профилактики гинекологических заболеваний.

У мужчин регулярное употребление продукта повышает выносливость к физическим нагрузкам и качество спермы, предотвращая бесплодие.

Беременных и кормящих

Полезно ли это масло беременным? «Жидкое золото» очень полезно будущей маме, так как оно:

    способствует формированию костной и соединительной тканей эмбриона;

снижает возможный дискомфорт в области мочевого пузыря, повышая эластичность гладкой мускулатуры;

помогает сделать в организме запас гемоглобина, предотвращая послеродовую анемию.

Женщинам в период кормления малыша грудью тоже рекомендуется, так как оно:

    повышает качество грудного молока;

снижает вероятность аллергических реакций у мамы и младенца;

обеспечивает поступление в организм ребенка кальция(можно не опасаться преждевременного зарастания родничка).

Детей

Какова польза топленого масла для детей? Детям продукт можно начать вводить в составе прикорма, начиная с пяти месяцев в количестве 1 г, постепенно увеличивая дозировку до 5 г к одному году.

К трем годам ежедневный прием можно увеличить до 10 г.Оно повышает у детей иммунитет, а также:

    предотвращает рахит, кариес;

способствует правильному формированию половой системы;

нормализует работу кишечника.

Его можно давать даже детям с аллергией на белок коровьего молока. Однако продукт не рекомендуется регулярно вводить в рацион детям, страдающим ожирением.

В пожилом возрасте

С возрастом из-за гормональной перестройки организма возникают апатия, уныние, ухудшается память, концентрация внимания.

У женщин продукт предотвращает развитие остеопороза, а мужчинам помогает сохранить их здоровье.

В пожилом возрасте такое масло не рекомендуется вводить в рацион при повышенном холестерине.

Аллергиков, диабетиков, спортсменов

«Жидкое золото» с древности рекомендовалось для питания ослабленных людей, склонных к простудным заболеваниям.

Продукт при перетапливании освобождается от белка и молочного сахара, сохраняя биологическую активность. Поэтому его можно вводить в рацион людям, страдающим аллергией на коровий белок, больным сахарным диабетом.

Для спортсменов оно служит источником энергии, повышая выносливость к нагрузкам, помогая восстанавливать мышцы после тренировок.

Потенциальная опасность и противопоказания

Вред здоровью может нанести неумеренное употребление, особенно при повышенном холестерине, ожирении, использование в пищу поддельного или испорченного при хранении продукта.

Масло противопоказано при:

    наличии болезней сердца или сосудов;

заболеваниях печени, желчного пузыря;

Рекомендации по употреблению и применению

Продукт лучше всего употреблять в первой половине дня в сочетании с медленными углеводами — зерновым хлебом, кашей, вареным картофелем.

Пожилым с лечебной целью можно применять в смеси с порошком корицы (на кончике ножа) в количестве 5 г, рассасывая во рту за полчаса до завтрака.

Если жарить на топленом масле, чего будет больше — пользы или вреда? Для жарки оно предпочтительнее подсолнечного или сливочного.

Более устойчиво к нагреванию, не горит. Дымиться начинает только при температуре 205 градусов.

В кулинарии

Применяют для жарки и заправки блюд. Еда приобретает сливочно-ореховый привкус. Корочка после обжарки получается золотистая, хрустящая.

Ароматизированное масло. Продукт легко впитывает и сохраняет запахи и вкусовые оттенки. Можно сделать его со вкусом любой пряности. Например, с корицей, кардамоном, имбирем, гвоздикой и т. д.

Для этого продукт:

    разогревают на водяной бане;

смешивают с пряностью;

держат на бане пять минут;

процеживают через марлю в подготовленную сухую емкость.

Такой соус можно подавать на завтрак к тостам или блинчикам в жидком виде. Для намазывания удобно пользоваться специальной кисточкой.

Как топить масло в домашних условиях — видео-рецепт:

Тушеная морковь по-французски. Для приготовления одной порции нужно взять одну морковь среднего размера, мелко натереть и припустить в 5 г топленого масла в течение 1-2 мин.

Затем посолить и заправить щепоткой корицы. Подавать на завтрак с яйцом всмятку.

Запеченная куриная грудка с топленым маслицем и гороховым соусом — национальный белорусский рецепт:

Для похудения

Для желающих похудеть продукт нежелателен. Его можно есть не чаще двух раз в неделю, используя для заправки вареных или тушеных овощей. Количество не должно превышать 10 г в сутки.

Масло рекомендуется худеющим применять наружно, втирая в кожу живота и бедер, для удаления растяжек. С этой целью его смешивают теплым с мумие.

В народной медицине

Нашло применение оно и в народной медицине. Лечебное действие основано на общеукрепляющем, восстанавливающем и омолаживающем действии.

От кашля:

200 мл горячего молока.

Такая общеизвестная смесь, выпитая на ночь, избавит от боли в горле, изнурительного кашля.

От гайморита: 3 капли жидкого теплого средства, закапанного в нос, ускорят выздоровление и предотвратят переход заболевания в хроническую форму. Закапывать нужно утром и на ночь.

При болезни суставов и радикулите: благодаря согревающим и противовоспалительным свойствам топленое натуральное масло можно втирать на ночь в больные места, тепло их затем укутывая.

Для усиления эффекта смешивают с соком алоэ: на 1 ст. л. берут 1 ч. л. сока.

При близорукости:

½ ч. л. топленого масла.

Смешать, выпить за полчаса до завтрака. Это предотвратит развитие болезни, укрепит мышцы глазного дна.

В косметологии

Молочный жир благоприятно действует на любую кожу, смягчая, питая, омолаживая. Его можно применять наружно для лица и тела в чистом виде или делать на его основе косметические маски, мази и крема впрок.

Крем от морщин вокруг глаз. Компоненты:

    топленое масло — 10 г;

касторовое масло — 2 г;

ароматическое масло нероли — 2 капли.

На водяной бане растопить основной ингредиент, смешать с остальными двумя, залить в стеклянную сухую емкость. Наносить на область вокруг глаз вместо ночного крема осторожными похлопывающими движениями.

При усталой, вялой коже: нанести на очищенные лицо и шею 5%-й раствор аскорбиновой кислоты из ампулы. После высыхания намазать кожу теплым топленым маслом. Через час излишки снять влажной салфеткой.

Применять вечером в течение десяти дней. Потом сделать перерыв на неделю и повторить. Морщины после такой процедуры разглаживаются, кожа уплотняется и начинает сиять.

Теперь вы знаете, для чего, кроме приготовления блюд, используют топленое масло, пользу или вред принесет оно организму при жарке на нем.

Необходимо приобретать качественный продукт или готовить его самостоятельно, в домашних условиях, не забывая об умеренности в употреблении.

Зачем есть и как приготовить топленое масло

Топленое масло – относительно редкий на сегодняшних полках магазинов продукт, к тому же весьма дорогой. При этом, стоит попробовать только раз сделать его дома, и искать больше не будет нужды!

Начнем с того, чем же топленое масло отличается от нетопленого сливочного.

В процессе топления отделяются друг от друга жир и молочный белок, который придает сливочному маслу непрозрачный цвет. Это позволяет нам убрать из масла молочный белок, что делает его:

Пригодным для использования в готовке при относительно высокой температуре, так как уходит белок, который горит, а остаются жирные кислоты, в большинстве своем насыщенные, то есть стабильные по структуре при достаточно высоких температурах (в отличие от растительных масел из семечек, орехов, сои и т. д.).

Низкоаллергенным, так как большинство аллергических реакций – это реакции на белок или некие соединения в нем. Большинство людей, у которых есть чувствительность или аллергия на молочные продукты, комфортно могут употреблять в пищу топленое масло, особенно если оно правильно профильтровано, о чем я расскажу ниже.

Помимо того, что топленое масло – отличный вариант для готовки, оно является также ценным терапевтическим продуктом, представляя собой

Источник быстрой энергии

Топленое масло содержит достаточно редкие жирные кислоты средней длины, которые по-особому используются организмом. Для их переработки не нужна печень, они моментально превращаются в энергию, за что некоторые эксперты называют их “углеводами без инсулинового ответа”.

Благодаря присутствию среднецепочечных жирных кислот топленое и кокосовое масла отлично подходят для преодоления сахарной зависимости и связанных с ней ощущений слабости, головокружения, которые сопровождают процесс отказа.

Источник питательных веществ для слизистой кишечника

Масло также содержит еще один тип весьма редких жирных кислот короткой длины – масляной кислоты. Эта кислота необходима для поддержания целостности слизистой оболочки кишечника, которая является важнейшим барьером между внешним миром и нашим организмом. Ее целостность – важное условие здоровой иммунной системы.

Над производством именно этих жирных кислот неустанно трудятся дружественные бактерии – обитатели микрофлоры кишечника, перерабатывая клетчатку из овощей, зелени и других растений, которые мы едим. Регулярное употребление топленого масла поддерживает деятельность бактерий.

Источник ценных жирорастворимых витаминов

Жирорастворимые витамины А, Д, Е и К очень важны для множества биохимических реакций в организме, отвечающих за правильное функционирование иммунной системы, поддержание крепости костей, психическое здоровье. Очень важно получать жирорастворимые витамины именно с едой, а не виде добавок, обращаться с которыми следует крайне осторожно из-за опасностей передозировки и неоптимальной для усвоения формы.

ИТОГ: за счет содержания короткоцепочечных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, легкой конвертации в чистый источник энергии регулярное использование топленого масла может способствовать снижению системных воспалительных процессов, улучшению пищеварения и функции ЖКТ, укреплению иммунитета, поддержанию здоровья костей.

Привожу рецепт топленого масла и его разновидности – гхи.

Рецепт топленого масла

Рекомендую топить сразу достаточно большой объем, так как топленое масло отлично хранится, а способов его использования – множество.

  • качественное сливочное масло – очень желательно от счастливых коров
  • бумажный фильтр для кофе

Масло растопить на медленном огне в кастрюле с толстым дном. Довести до кипения и оставить кипеть – также на очень медленном огне – минут на 15-20.

В течение этих 15-20 минут кипящее масло пройдет через несколько преобразований. Сначала сверху появится и будет некоторое время образовываться пена. Её можно снять, а можно оставить.

Затем пена уйдет и вы увидите, что масло разделилось на две фракции – жиров и белков – , но они очень тесно перемешаны друг с другом.

На следующем этапе белки начнут агрегироваться и появятся видимые желтые прозрачные просветы – собственно топленое масло.

Когда белок превратится в подобие облаков на фоне прозрачного желтого “неба”, масло можно снимать с огня.

Теперь его надо профильтровать. Сделать это можно с помощью марли, сложив её в несколько слоев, но удобней и надежней использовать для этого бумажный кофейный фильтр-пакет. Тщательная фильтрация особенно рекомендуется тем, у кого есть аллергическая реакция на молочный белок.

Фильтр-пакет нужно выложить в ситечко, близкое по размеру, и пропустить через него содержимое кастрюли. Фильтром вы “поймаете” весь молочный белок. При желании можно повторить процедуру с новым фильтром.

Как сделать гхи (вариант топленого масла, который используется в Индии)

Чем гхи отличается от топленого масла? Содержанием воды! Процесс приготовления гхи более длительный, чем топленого масла, и в результате из него выпаривается вся жидкость.

Я не смогла найти информацию о том, насколько это меняет терапевтические свойства масла. Из того, что приходит на ум,: гхи еще лучше хранится, так как в нем нет жидкости, еще меньше вероятность того, что там окажется молочный белок.

Для приготовления гхи вам нужно будет оставить масло в режиме еле заметного кипения не менее, чем на пару часов – до тех пор, пока белковые облака не осядут на дно и не начнут менять свой цвет на желтый, а затем коричневатый. Какая-то их часть может скопиться на поверхности.

Масло тоже поменяет свой цвет – оно станет более насыщенным по цвету и ароматным за счет подгорающего белка. Важно не пропустить момент, когда белок еще не подгорел, но уже сформировался в плотные соединения и по цвету стал стремиться к коричневатому.

На этой стадии масло нужно убрать с плиты, дать немного остыть и затем профильтровать, как описано выше.

Аллергия на белок коровьего молока

Ваш малыш постоянно плачет, не хочет кушать, вы бесконечно боритесь с его дерматитом, коликами и срыгиванием, но ужас продолжается… И вот, наконец, педиатр произносит, как приговор: «У вашего малыша аллергия на белок коровьего молока!» Что это – конец нормальной жизни для родителей или с этим легко и просто справиться? Попытаемся во всем спокойно разобраться!

Одно и то же?

Аллергия на белок коровьего молока – это реакция иммунной системы на белок молока. Лактозная недостаточность (ЛН) – это нехватка или полное отсутствие фермента лактазы, необходимого для расщепления молочного сахара лактозы.

Аллергия не лечится. Недостаточность корректируется добавлением энзима извне (если отклонение врожденное) или лечением дисбактериоза и налаживанием правильной работы кишечника (если отклонение приобретенное).

Аллергия на белок коровьего молока может быть самостоятельным заболеванием, а может сопровождаться ЛН. Во втором случае ЛН редко носит характер врожденного заболевания, это, скорее, последствие аллергии: стенки кишечника настолько раздражены, что не способны поддерживать нормальную микрофлору, которая важна для выработки энзима лактаза. Энзим, который вырабатывается самим организмом, в этом случае оказывается без поддержки бактерий, его слишком мало для полноценного расщепления лактозы. Как только аллерген перестает поступать в тело ребенка, микрофлора восстанавливается и от «недостаточности» не остается и следа.

КСТАТИ. Существует еще и такой вид аллергии, как контактная аллергия. Это даже более серьезный вид аллергии, чем пищевая аллергия, поскольку реакция протекает быстрее, часто тяжелее и, что самое главное, ее сложнее исключить.

Согласитесь, не дать молоко легче, чем отследить, не брался ли ребенок, например, за ручку двери детского сада вслед за малышом, который кушал молочную кашу и недостаточно тщательно вымыл после руки. К счастью, контактная аллергия на молоко встречается крайне редко.

Молоко бывает разное?

Многие не знают, что молоко коровы содержит в себе несколько видов белка.

Аллергия бывает на один или несколько видов. Определить, на какой именно белок, может только лаборатория.

Кстати, в молоке других животных есть те же белки, что и в коровьем. Из этого правила есть исключение – молоко верблюда, но оно содержит больше соли, чем любое другое, поэтому не очень-то приятное на вкус. Очень маленьким деткам его не рекомендуют давать из-за несовершенства почек.

Пара слов о теленке

Обидно, но детям с аллергией на белок коровьего молока не советуется кушать и телятину. Ведь теленок кушает молоко коровы, и часто именно этот сорт мяса вызывает ту же реакцию, что и само молоко.

Деткам-аллергикам рекомендуется мясо кролика, индейки (свинина может и подождать – она слишком жирная для маленького ребенка).

ВАЖНО!

Почти 90% детей-аллергиков к 6 годам перестают реагировать на белок молока.

Но даже если этого и не случится с вашим ребенком, помните – любовь, ласка и признание родителей гораздо важнее для вашего малыша, чем молочные продукты.

Как проявляется?

Такая аллергия бывает ярко выраженная и скрытая.

Первая проявляется в виде кожных реакций (дерматиты, сыпь, шелушение, язвы), реакций органов дыхания (постоянный насморк, отдышка, бронхиты и разного рода воспаления) или в виде диареи и пенистого стула с резким запахом.

Если ваш ребенок постоянно плохо кушает, капризничает, плохо спит, у него часто бывает понос или запор, причина может быть в скрытой аллергии на молочный белок. Аллергическое воспаление в кишечнике отдается сильной болью, что и вызывает описанные выше недомогания.

Нередко можно услышать, что малыш с аллергией на молочный белок не реагирует на сливочное масло. Дело в том, что жир этого масла обволакивает желудок и кишечник, белок попадает в организм медленнее, поэтому реакция менее заметна. Однако если у ребенка аллергия на белок молока, то следует исключить из его рациона ВСЕ молочное.

Материнское молоко – самое необходимое и важное для ребенка, а для ребенка с аллергией это важно вдвойне. Некоторые детки-аллергики, которых кормят грудью, реагируют на раздражающие белки коровьего молока, даже если мама поела что-то молочное. В таком случае маме необходимо соблюдать безмолочную диету, чтобы продлить грудное вскармливание.

Удивительно, но факт: коровье или молоко других животных, части молока или его виды (сухое, например) может быть добавлено куда угодно. Например, паста «Песто» – оливковая паста – содержит йогурт!

Единственный продукт из молока, в котором нет молочных белков – это топленое сливочное масло, и то только тогда, когда вы его сделали сами (учитывая, что проверить качество топленого масла из магазина довольно сложно, а рисковать опасно).

Избавляемся от неприятностей

МИФ ПЕРВЫЙ

Многие верят, что если давать молочное в небольших количествах, то организм привыкнет.

Это в корне неверно и опасно для вашего ребенка. Врачи знают, что этот путь как раз и ведет к стойкой аллергии на всю жизнь.

Дело в том, что наша иммунная система, один раз решив, что этот белок «плохой», будет реагировать каждый раз, как только его встретит. И каждый следующий раз реакция будет сильнее и опаснее. Так что, если такая аллергия есть, надо исключить из рациона ребенка все молочные продукты и внимательно читать состав продуктов, которые покупаете – от хлеба до мясных изделий (в колбасках иногда бывает добавка из молочного порошка, тем более если это сосиски молочные или детские). Приучите себя всегда читать состав. Давайте новый для ребенка продукт в первой половине дня, только если малыш полностью здоров.

МИФ ВТОРОЙ

Говорят, что, если молоко долго кипятить, на него не будет аллергии.

Это верно, но только отчасти. Не все белки разрушаются при тепловой обработке, так что давать даже такое молоко или продукты из него не следует, ведь вы можете навредить ребенку.

А как же кальций?

В молоке нет ничего, что делает его незаменимым. Например, в брокколи гораздо больше кальция, чем в молоке, а животный белок можно получить из яйца. Животный жир – это мясо или, что еще лучше, рыба (особенно морская)!

Для совсем маленьких деток существуют специальные смеси на основе сои или полного гидролизата белка коровьего молока. Если ваш педиатр видит возможным использование смесей козьего молока – отлично! Но только под его контролем.

В любом случае наблюдать такого ребенка и составлять его рацион должны специалисты.

Содержание кальция (в мг) в продуктах питания (в 100 г продукта)

Молоко или любые кисломолочные продукты 120

Белый хлеб 170

Черный хлеб 100

Шпинат (жареный) 145

Печеные бобы 55

Халва 670

Миндаль 230

Апельсин 1 средний 70

Рис (приготовленный) 230

Яйцо (средних размеров) 55

Топленое масло при аллергии на белок коровьего молока

Меню диетического питания при аллергии у ребенка

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Диета при аллергии у ребенка – это важная составляющая комплексного лечения.

Если у малыша имеется реакция на продукты питания, то ему просто необходим индивидуально составленный рацион.

Благодаря этому удастся поддерживать его состояние в норме и предотвращать симптомы аллергии.

Что это такое

Пищевая аллергия – распространенная патология среди детей раннего возраста.

Именно она является отправной точкой для развития других болезней аллергического характера.

Симптомы этого недуга разнообразны, но первым и наиболее значимым проявлением является атопический дерматит.

Помимо этого, аллергия на продукты питания может стать причиной высыпаний другого характера – к примеру, крапивницы или отека.

При этом соблюдение специальной диеты может существенно улучшить состояние малыша и остановить дальнейшее прогрессирование заболеваний.

Поэтому родители детей-аллергиков должны знать, что существуют продукты с разными аллергенными свойствами, а именно – низко-, средне и высокоаллергенные.

На основании этой информации и должен быть построен рацион ребенка.

Существует несколько разновидностей диеты для аллергиков.

Все они отличаются по принципу выбора продуктов.

В любом случае конкретное меню должен предлагать врач с учетом особенностей организма пациента.

Гипоаллергенная

Такая диета является основой лечения аллергии, поскольку она дает возможность обнаружить причины заболевания, избавиться от лишнего веса и привести в норму работу иммунитета.

Главным показанием к применению гипоаллергенной диеты является пищевая форма заболевания.

Она заключается в устранении факторов, которые вызывают нежелательные реакции, и помогает снизить аллергенную нагрузку на организм ребенка.

Очень важно, чтобы питание было максимально щадящим и при этом физиологически полноценным.

Количество соли нужно ограничивать до 7 г в день.

Все блюда готовятся в отварном виде, а супы необходимо варить на третьем бульоне.

Питание должно быть дробным – как минимум 6 раз в день.

Если появляются отеки, потребление свободной жидкости рекомендуется ограничить.

Элиминационная

Этот вид рациона также называют исключающим, поскольку он помогает выявить аллергенные продукты.

Элиминационную диету составляют на основании неспецифического гипоаллергенного меню.

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Те продукты, которые могут провоцировать нежелательные реакции, необходимо на пару недель убрать из рациона малыша.

Если у вас присутствуют определенные сомнения, прежде всего стоит отказаться от наиболее распространенных аллергенов:

  • цитрусовых;
  • орехов;
  • пшеницы;
  • молочных продуктов;
  • также стоит на время убрать яйца и кукурузу из рациона.

В этот период нужно внимательно наблюдать за состоянием ребенка.

Спустя две недели можно вводить по одному продукту в рацион и следить в течение трех дней за реакцией.

После выявления аллергена его нужно исключить из рациона.

Чередующаяся

Если у ребенка имеется пищевая форма заболевания, причина чаще всего кроется не в самих аллергенах, а в их количестве.

Если придерживаться чередующейся диеты, вам удастся обеспечивать малыша всеми видами пищи, не вызывая высокой чувствительности к ним.

Конечно, если какой-то продукт вызывает у ребенка острую реакцию, то его нужно полностью убрать из меню.

Основной принцип чередующейся диеты заключается в том, что ребенок может не реагировать на некоторые продукты, если получает их только раз в три дня.

Неспецифическая

Продукты, которые могут вызывать аллергические реакции, называют облигатными аллергенами.

В зависимости от пищевой ценности их можно разделить на две категории.

В первую группу входят аллергены, которые можно убрать из рациона без ущерба для здоровья малыша.

Во вторую группу входят продукты, которые нельзя полностью убирать из меню, так как они имеют высокую пищевую ценность.

К ним относят куриные яйца и молоко. Однако общий объем такой еды снижают в 2-3 раза.

Кроме того, очень важно проводить тщательную термическую обработку.

Диета при пищевой аллергии у детей предполагает исключение экстрактивных веществ, соленых блюд и острых специй.

Вместо мясных бульонов детям стоит давать овощные отвары.

Жареные овощи или мясо заменяют отварными или приготовленными на пару.

Также очень полезны продукты, обладающие обволакивающим эффектом.

К примеру, овсяная и рисовая каши помогают предотвратить попадание аллергенов в кровь.

Обязательно исключают любые продукты с пищевыми добавками. К ним относят копчености, горчицу, консервы.

Видео: Советы родителям

Диеты при аллергии у ребенка при непереносимости:

Коровьего молока

Реакции у детей на молоко встречаются очень часто.

В таком случае из рациона рекомендуется полностью исключить все продукты, которые содержат молоко или готовятся с его добавлением.

Довольно часто дети, имеющие реакцию на коровье молоко, вполне нормально переносят козье.

Помимо молока, из рациона необходимо убрать:

  • супы с добавлением молока;
  • сыры, рыбу, птицу, яйца, в некоторых случаях – говядину;
  • выпечку с добавлением молока;
  • крупы с повышенным содержанием белка;
  • сливки, сливочное масло, сметану, творог;
  • йогурты;
  • сгущенку и сухое молоко;
  • молочный шоколад;
  • молочные коктейли.

Детям раннего возраста нельзя употреблять искусственные смеси, которые сделаны на основе коровьего молока.

При этом одним малышам также противопоказаны творог и кефир, тогда как другие могут есть эти продукты в небольшом количестве.

Курицы и яиц

В этом случае предполагается достаточно строгая диета, поскольку яйца являются неотъемлемым компонентом выпечки.

Также они нередко содержатся в макаронах, майонезе и других продуктах. Помимо яиц, нельзя есть яичный порошок и альбумин.

Довольно часто аллергия на куриные яйца сочетается с реакциями на мясо курицы. В этом случае ее тоже нужно исключить из рациона.

Допускается употребление говядины, свинины. Можно есть любые овощи и крупы.

Для ребенка подходит:

  • домашняя выпечка без яиц;
  • несдобный хлеб;
  • сливочное и растительное масло;
  • молоко.

Пшеницы

Этот вид аллергических реакций встречается значительно реже.

При этом из меню нужно исключить пшеницу и любые продукты, которые содержат этот ингредиент:

Также детям с такой пищевой непереносимостью противопоказаны:

  • супы с макаронами или клецками;
  • пшеничный хлеб;
  • макароны из пшеничной муки;
  • блины, оладьи;
  • пшеничная каша;
  • выпечка на основе пшеничной муки.

Кукурузы

Эта диета имеет значительно меньше ограничений, поскольку кукуруза намного реже встречается в готовых продуктах.

Видимо, поэтому непереносимость этого продукта диагностируется не так часто.

Детям с таким диагнозом нельзя давать блюда, которые содержат кукурузу.

При этом реакции может вызывать не только вареный продукт, а также:

  • мука;
  • крахмал;
  • хлопья;
  • масло и консервы из кукурузы.

Нужно внимательно изучать состав готовых овощных смесей.

Также стоит учитывать, что могут быть опасны некоторые лекарственные средства, витамины и зубная паста. Поэтому так важно обращать внимание на их состав.

Эта патология встречается достаточно редко.

У детей раннего возраста она может быть результатом продолжительного кормления соевым смесями.

Также стоит учитывать, что этот компонент входит в состав многих пищевых продуктов.

Поэтому не рекомендуется давать детям изделия, на упаковке которых есть указание относительно содержания растительного белка. Под ним может скрываться и соя.

Также противопоказаны соевые бобы и побеги, масло, мука, соусы на основе сои.

Нередко этот ингредиент добавляют в:

  • готовый маргарин;
  • мороженое;
  • мясные полуфабрикаты.

Его можно обнаружить и в конфетах, а также приправах к мясным или рыбным блюдам.

Меню и рекомендации по питанию детей до 3х лет

Продукты, входящие в состав гипоаллергенной диеты, могут быть разными – все зависит от вида реакции и периода обострения.

Поэтому так важно своевременно обратиться к врачу, который составит индивидуальное меню.

Обычно детям до трех лет разрешают употреблять следующие категории продуктов:

  • отварная говядина, индейка, курятина;
  • овощные супы;
  • овсянка, рис, гречка;
  • натуральный йогурт, кефир, творог;
  • подсолнечное и оливковое масло;
  • овощи – картофель, капуста, огурцы;
  • зеленые сорта яблок и груш;
  • сухофрукты и компоты из них;
  • подсушенный пшеничный хлеб, лаваш без дрожжей.

Что есть школьнику

После 4 лет меню ребенка-аллергика становится шире.

При этом диетические особенности сохраняются даже в школьном возрасте.

В этот период диета должна быть не гипоаллергенной, а элиминационной.

Из меню исключают продукты, которые и ранее вызывали аллергию, однако ассортимент становится шире.

Есть продукты с высокой угрозой непереносимости:

В некоторых случаях их не стоит употреблять до среднего школьного возраста.

Однако подобные запреты обычно возникают при развитии хронических форм аллергии и согласовываются с врачом.

Меню аллергика с лишним весом

Чтобы улучшить состояние ребенка, обязательно следует справиться с избыточным весом.

Для этого нужно соблюдать определенное меню.

В качестве завтрака малышу можно предложить:

  • овсяную или кукурузную кашу;
  • творог;
  • вареные яйца или омлет;
  • фруктовый салат с йогуртом.

На обед подойдет:

  • овощной суп;
  • гречневая или рисовая каша;
  • салат.

Также отличным вариантом станет отварная куриная или индюшиная грудка.

Если нет аллергии на рыбу, можно предложить ребенку рыбную запеканку.

На ужин стоит приготовить:

  1. запеченные овощи с мясом;
  2. вареный картофель с рыбой;
  3. морковную запеканку.

Что есть маме грудничка с непереносимостью коровьего белка

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка должна быть достаточно строгой.

Если у малыша диагностирована непереносимость коровьего молока, матери обязательно следует изменить свой рацион.

По разным источникам допускается употребление 100-400 мл цельного молока кормящей матерью.

Если у ребенка имеется аллергия на данный продукт, от него нужно отказаться полностью.

При не ярко выраженной реакции допустимо включить в меню творог, кефир, ряженку.

Стоит учитывать, что состояние ребенка улучшится лишь через 2-4 недели.

Если аллергия на молоко подтверждается, а состояние ребенка остается прежним, некоторые врачи советуют кормить малыша смесью глубокого гидролиза белка.

Если у крохи присутствует сильная аллергия на коровий белок, помимо молока, матери стоит отказаться от яиц, орехов и рыбы.

Аллергия у ребенка считается достаточно сложным и опасным заболеванием.

Чтобы не допустить прогрессирования патологии, очень важно соблюдать специальную гипоаллергенную диету, ведь в большинстве случаев малыши реагируют именно на продукты питания.

Чтобы правильно составить меню, нужно проконсультироваться с профильным врачом.

Аллергическая реакция на белок молока

Такая негативная реакция иммунитета, как аллергия на молочный белок, считается сегодня довольно распространенным аллергеном пищевого типа, поскольку около пяти процентов детей подвержены данному тяжелому заболеванию.

Почему ребенок плохо реагирует на молоко?

Аллерген молочный белок попасть может в организм ребенка через материнское молоко, если она употребляет какие-либо молочные продукты. Грудное вскармливание, в таком случае, врачи рекомендуют все равно продолжать, однако матери следует полностью исключить из своего питания коровье молоко.

Из этого можно сделать вывод, что причины аллергии на молочный белок – питание матери или полное не восприятие малышом этого продукты. Но, так как проявляется реакция организма обычно не сразу, бывает очень трудно определить конкретный аллерген, который вызывает негативную реакцию детского организма.

Симптоматика болезни

Наиболее часто симптомы аллергии на молочный белок проявляются в виде тошноты и рвоты, поноса и боли в животе.

Иногда такая аллергия проходит у ребенка с возрастом. Однако это закончиться может весьма серьезной проблемой для малыша в будущем. Да, в 50% случаев аллергия на молочный белок к концу первого года больного отмечается выздоровление, и уже в течение трех-пяти лет практически в 80-90% деток перестают болеть данным недугом. Но нередко эта аллергия переходит в иную форму болезни, например в бронхиальную астму.

Клинические проявления аллергии на коровье молоко

Симптомы часто затрагивают несколько человеческих органов, например, кожный покров, дыхательный тракт, пищеварительный.

Обычно она в следующем:

  • возникают различные кожные высыпания;
  • ощущается кожный зуд;
  • появляется экзема;
  • у ребенка могут наблюдаться срыгивания;
  • появляется диарея, колики в животе;
  • отчетливо слышно свистящее дыхание;
  • закладывается нос;
  • глаза начинают сильно слезиться.

Ко всем этим общим симптомам добавляется постоянный плач малыша и беспокойный сон. Перечисленные реакции, как правило, возникают сразу после того, как аллерген коровьего молока попадает в организм. Примером отсроченной реакции может служить появившаяся диарея или кожный зуд, которые стали визуально заметны через 3-5 дней.

Почему малыш может заболеть такой болезнью?

Например, наследственный фактор, когда детям передается заболевание по наследству от аллергика родственника. Также такой недуг может быть вызван неправильным питанием и слабым иммунитетом.

Реакция организма на козье молоко

По статистике медиков аллергия на белок козьего молока наблюдается намного реже, чем на коровий продукт.

Известно, что козье молоко отличается довольно специфическим запахом и вкусом. Некоторые люди не могут вообще употреблять в пищу приготовленные блюда с использованием этого молока. На самом деле, такая антипатия к этому продукту может выступать неким сигналом организма о латентной аллергии, то есть, человек чувствует заранее возможную опасность продукта организмом и интуитивно отказывается от этого потенциального аллергена.

Основные причины аллергии на белок козьего молока:

  1. Наследственный фактор.
  2. Слабость иммунитета.

Симптоматика аллергии на молоко козы

Признаки могут быть выражаться по-разному. Одним людям они почти не доставляют особых беспокойств и вовсе не оказывают плохого влияния на общее самочувствие. Другим людям даже минимальная доза молока козы может принести массу неприятностей.

Наиболее распространены симптомы

  • сыпь и/или экзема на поверхности кожного покрова;
  • зуд в горле и во рту (данный симптом наблюдает не часто);
  • воспаление слизистой носа, глаз;
  • затрудненное дыхание.

Проявление аллергии на молочный белок может начаться спустя несколько минут или часов. Все зависит от индивидуальности организма и иммунной реакции на аллерген.

Профилактика аллергических реакций у ребенка на молочный белок

Дабы исключить опасность, необходимо сделать в больнице кожную пробу на данный аллерген или просто сдать кровь на соответствующий анализ.

Чтобы справиться с недугом, педиатр и диетолог (детский) должны разработать совместно для ребенка диету, которая исключит опасные для него молочные продукты. Ее нужно соблюдать приблизительно год. Потом диетолог оценивает снова состояние малыша, и, если больной «перерос» заболевание, врач рекомендует понемногу молоко вводить в рацион.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Гхи и молочный белок

Гхи производится из масла и иногда называется осветленным маслом. Хотя это технически молочный продукт, как молоко, йогурт, мороженое, сливки, масло и сыр, он производится только из самой толстой части молочной продукции и содержит очень мало молочного белка.

Видео дня

Молочный протеин

Основные белки, найденные в молоке, называются казеином и сывороткой, которые содержатся во всех молочных продуктах. Однако, чем выше содержание жира в молочном продукте, тем ниже его содержание белка. Например, 1 чашка цельного молока имеет около 8 г белка, а 1 ст. масла имеет 0,1 г белка и гхи не имеет обнаружимого количества белка. Тем не менее, гхи все еще может содержать следы казеина молочного белка.

Аллергия на молоко

Если у вас есть аллергия на молоко или казеин или непереносимость молочного белка, лучше избегать даже следовых количеств молочного белка. Чтобы предотвратить любые потенциальные проблемы со здоровьем или побочные эффекты молочного белка, вы должны полностью избегать всех молочных продуктов, продуктов, полученных из молочных продуктов и обработанных пищевых продуктов, содержащих ингредиенты, полученные из молочных продуктов. Поскольку топленое масло производится из молочных продуктов, вы не должны потреблять его, если у вас аллергия на топленое масло, если только вы не найдете гхи, которое сертифицировано, чтобы быть свободным от казеина.

Сделайте свой собственный

Если у вас аллергия, покупайте гхи, которое сертифицировано без глютена. Если вы не страдаете аллергией, вы можете сделать свой собственный без проблем, если вы можете терпеть следовые количества белка молока. Создание гхи относительно легко. Поместите 1 фунт несоленого масла в сковородку. Растопите масло и осторожно нагрейте его до кипения. Нагреть при умеренной интенсивности, непокрытой, около 15 минут или пока она не превратится в прозрачный и золотой цвет. Творог, содержащий следы молочного белка, обнаруженного в масле, образуется на дне кастрюли. Налейте золотую жидкость через тонкое сито или марлю и дайте ей остыть.

Используйте

Вы можете хранить свое гхи при комнатной температуре или в холодильнике. Гхи более устойчив, чем масло при нагревании при высоких температурах. Масло может гореть из-за содержащегося в нем молочного белка, но, удалив большую часть этих белков из топленого масла, его можно нагревать без горения. Используйте гхи, чтобы соте овощи, готовить мясо, курицу или рыбу или жарить рис.

Вероятность развития аллергии на масло

Аллергия на масло стала одним из многочисленных видов пищевой непереносимости возникающей у взрослых пациентов и ребенка.
Гиперчувствительность к маслу может развиться на определенный компонент, входящий в его состав.

Как правило, отторжение вызывает белок, входящий в состав этих продуктов. Наиболее часто такая реакция наблюдается у детей. Это связано с недостаточно развитой пищеварительной системой у ребенка, которая не в состоянии усвоить чужеродный белок.

Аллергия на сливочное масло

В состав сливочного масла входит коровье молоко, в котором содержится альфа-лакталбумин, казеин и бета-лактоглобулин. Эти элементы достаточно стойкие к любому воздействию, сохраняют все свои свойства и провоцируют аллергическую реакцию.

Употреблять в пищу продукты из сливок при аллергии не рекомендуется, поэтому следует их заменить похожими продуктами по содержанию витаминов и микроэлементов. Очень часто коровье молоко может быть заменено козьим или овечьим. При повышенной чувствительности к сливочному маслу можно использовать кукурузное, кокосовое, подсолнечное или свиной жир.

  • 2/3 ст. растительного масла равнозначно 200 гр. сливочного;
  • 100 гр. маргарина из сои сравнимы с 200 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. пюре из фруктов (бананы + чернослив, яблоки) заменяют по питательной ценности 100 гр. сливочного масла;
  • при кормлении грудничка с повышенной чувствительностью к этому продукту, может использоваться готовое детское пюре.

В том случае, когда пациент негативно реагирует на животные жиры, но не желает от них отказываться, можно использовать топленый продукт. В него входит незначительное количество молочных белков, оставшихся после термообработки.

Аллергия на оливковое масло

Этот вид аллергии наблюдается достаточно редко. Однако нужно учитывать, что кроме положительных свойств этого продукта существуют некоторые ограничения для его употребления.
Например:

  • в 100 гр. оливкового масла содержится 900 ккал. Поэтому оно противопоказано для людей, предрасположенных к лишнему весу;
  • оливки способны спровоцировать усиленный отток желчи, что запрещает их для пациентов, страдающих холециститом и энтероколитом;
  • кроме того, аллергия на оливковое масло может сопровождаться удушьем, кожными проявлениями.

Аллергические симптомы протекают аналогично всем видам пищевой непереносимости, поэтому необходимо исключить оливки, маслины и все блюда с добавлением этих продуктов и рациона. При отсутствии перекрестной реакции в качестве замены можно использовать другие растительные масла (льняное, сливочное, подсолнечное и т.д.).

Аллергия на подсолнечное масло

Повышенная чувствительность к этому продукту чаще всего распространена среди пациентов, страдающих поллинозом (восприимчивостью к пыльце подсолнечника). Кроме того, оно способно вызвать отторжение у ребенка. В том случае, когда существует генетическая предрасположенность к аллергии, продукт необходимо убрать из питания.

  • Симптомы аллергии проявляются длительным насморком, сыпью, спастическим кашлем, зудом и отеками кожи;
  • у грудничка может отмечаться беспокойство в поведении, плач, жидкий стул.

В случае аллергических симптомов необходимо отказаться от всех продуктов с добавлением семечек. Вместо растительного масла можно использовать кокосовое, свиной жир, соевое, спрей для жарки.

Льняное

Вытяжка из льняного семени широко применяется в питании и косметологии. Она очень редко является причиной развития аллергии. Тем не менее, существуют люди, восприимчивые к этому продукту.

  • Льняное масло может вызвать негативную реакцию на органы дыхания. Кроме того, при его употреблении могут отмечаться поражения ЖКТ;
  • в том случае, когда льняное масло при использовании вызывает головокружение, отечность кожных покровов, рвоту, сильный зуд и тахикардию следует немедленно прекратить контакт с ним.

Следует учитывать, что возможно усиление перекрестной аллергии с аллергенами горчицы. При отсутствии перекрестных реакций заменить этот продукт возможно тыквенным, конопляным и ореховым маслами. В этих сортах достаточно омега-3 жиров, необходимых для организма.

Пальмовое

В настоящее время очень сложно найти продукты, в которых отсутствует пальмовое масло. Его добавляют в кондитерские изделия, мыло, маргарин, сгущенное молоко, мороженое, конфеты и т.д. Даже в чипсах и сухариках отмечается его присутствие.

Кроме того, существует множество искусственных смесей для кормления грудничка с его добавлением. Вполне объяснимо, что многие потребители хотят знать о полезных и вредных свойствах этого продукта.

  • Пальмовое масло является наиболее дешевым сырьем с неоднозначными свойствами. В нем содержаться линолевая, олеиновая, стеариновая, миристиновая и арахидоновая кислоты. Кроме того выделяется огромное количество пальмитиновых кислот;
  • анализируя состав продукта можно сделать заключение о его вредности, особенно для ребенка. Негативная реакция на пальмовое масло проявляется кожными симптомами (покраснением, сыпью, зудом), одышкой, слезотечением, ринитами;
  • особо тяжелыми осложнениями считаются отек Квинке и анафилактический шок. В этом случае необходима экстренная медицинская помощь.

В качестве альтернативы рекомендуется употреблять в пищу льняное, рапсовое, оливковое и ореховое масла.

Кокосовое

Негативная реакция на кокосовое масло развивается в результате индивидуальной непереносимости на кокос и недостаточно хорошего усвоения жировых кислот организмом.

  • Кокос и его аналоги активно используется в косметической индустрии, кулинарии, медицине. Его отличительным свойством является универсальность;
  • при повышенной чувствительности на кокосовое масло могут появиться проблемы с пищеварительной системой, проявляющиеся тошнотой, болезненностью в области живота, рвотой и жидким стулом;
  • кроме того, аллергия может сопровождаться мелкоточечной сыпью, зудом, отеками.

Для того чтобы избежать обострения заболевания необходимо исключить кокосовое масло из питания, заменив его, на оливковое, льняное и нейтрального вкуса (подсолнечное, маисовое, животное).

Лечение

В том случае, когда симптомы аллергии протекают наиболее тяжело, назначается лечение, которое заключается в нейтрализации раздражителя, вызвавшего негативную реакцию.

  • Для этого используются энтеросорбенты (активированный уголь, энтеросгель, полипефан и т.д.);
  • для снятия кожных проявлений назначаются антигистаминные препараты (зиртек, тавегил, кларитин, супрастин и т.д.);
  • наиболее тяжелые симптомы снимаются при помощи кортикостероидов (преднизолон, гидрокортизон и т.д.);
  • основным терапевтическим лечением считается соблюдение гипоаллергенной диеты. Продукты, являющиеся провокаторами аллергии, должны быть исключены из рациона.

Необходимо помнить, что назначение лечебных мероприятий может проводиться только лечащим врачом. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Это может привести к всевозможным осложнениям, которые требуют длительной терапии.

Топлёное масло гхи.Польза и противопоказания

Это один из чудеснейших продуктов,которые я открыла для себя в последние годы.Готовлю его около 5 лет.И даже не могу представить как я ранее обходилась без него.Использую его в пищу,в косметических и лечебных целях.Это просто фантастический продукт!
Я составила для вас краткий обзор целебных свойств и противопоказаний масла гхи.А также расскажу и покажу как приготовить масло гхи дома. Топлёное масло гхи.Без казеина

Один из важнейших компонентов аюрведической кулинарии масло ги (или гхи) – это ничто иное, как топленое сливочное масло, в котором нет казеина,воды и примесей. Это масло подходит для людей, не переносящих казеин.Но если у вас истинная аллергия на молочные продукты (подтверждённая анализом),масло гхи домашнего приготовления вам противопоказано.
Согласно Аюрведе,масло ги – один из самых благостных продуктов питания. Оно повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не засоряя печень, как другие масла и жиры, а напротив, придавая силу.

Целебные свойства масла гхи:

— способствует пищеварению;
— стимулирует процессы всасывания и усвоения пищи;
— улучшает память и зрение;
— является «смазкой» для соединительной ткани;
— способствует гибкости тела;
— имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток;
— усиливает обмен веществ в тканях;
— является транспортным средством, которое переносит целебные свойства трав и специй в ткани организма;
— содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества: Na, K,Ca, P, Mg, Fe.

Гхи является прекрасным иммуностимулятором.

Народные целители рекомендуют на ночь глядя протирать маслом раковины ушей, стопы и пупок.
Известно, что масла вредят печени. гхи же наоборот имеет оздоравливающий эффектна главный фильтр человеческого организма, придавая ему силу. Кроме того, масло гхи способно укрепить иммунитет и благотворно повлиять на работу ЖКТ, улучшить пищеварительный процесс и помочь тонкому кишечнику.
Масло гхи может помочь в увеличении остроты ума, за счет того, что в нем содержаться те питательные вещества, которым необычайно полезны нервным тканям, а также головному и костному мозг.у
Народная медицина рекомендует массировать виски, втирая в них масло гхи, при сильных головных болях.
Говорят, что успокаивающие свойства этого масла могут успокоить даже самого раздражительного человека.
Помассировав маслицем больное место при ушибе или болях в спине, можно добиться обезболивающего эффекта.

Рецепты многих лекарств включают в себя масло гхи. А всё потому, что оно помогает лучше впитываться полезным веществам, присутствующим в лекарствах и мазях. Обычно, это топленое масло принимают внутрь, но есть и другие способы его применения в народной медицине. Маслом,например, смазывают ноздри для защиты от «разгуливающих» в осенне-зимний период инфекций и закапывают уши для избавления от болевых ощущений (по одной капле теплого масла в каждое ухо).
Масло можно хранить при комнатной температуре.Чем дольше хранится масло,тем ценнее оно становится,его лечебные свойства становятся сильнее.В некоторых источниках,я встречала утверждение,что масло гхи нельзя хранить в холодильнике,т.к. что -то там нарушается в масле в процессе хранения.Другие источники не столь категоричны.
Я храню масло в холодильнике.

Масло гхи в кулинарии

Тот, кто знаком с индийской и пакистанской кухней, знает, что топленое масло гхи является в ней незаменимым ингредиентом в приготовлении многих блюд, так как оно придает им красивый янтарный цвет и хорошо подчеркивает природный вкус. Его польза, по сравнению с другими растительными и животными жирами, оправдана, так как при воздействии высоких температур оно не становится токсичным. Температура, при которой масло горит – выше 250 °С. Так что на нем, в отличие от сливочного масла, можно спокойно жарить.Хотя я предпочитаю жарить на кокосовом масле.
Чаще всего гхи используют в качестве основного пищевого жира.

Противопоказания масла гхи

Во всём важна мера.Употребляем масло не более 2 ст. ложек в день.А если у вас есть проблемы со здоровьем,наблюдаем за своим самочувствием.
Противопоказано всем, кому не знакомо чувство меры. Чрезмерно жирная пища однозначно приведет к атеросклерозу и нарушит обменные процессы.
Т.е. масло гхи поможет тем, кто будет использовать его разумно и по назначению.
Здоровья и процветания всем — всем.:)

Добавить комментарий