Аллергия на сою симптомы

Полезно знать об АЛЛЕРГИИ НА СОЮ (soya)

Полезная информация об аллергии на сою – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков

Что такое пищевая аллергия?

Аллергическая реакция на продукты питания возникает из-за того, что организм реагирует на некоторые виды протеинов, содержащиеся в пище. У некоторых людей возникает сильная реакция даже на минимальные количества пищевых продуктов, которые они не переносят. У других реакция выражается в недомогании, которое проходит без драматических последствий. Пищевая аллергия более распространена среди детей, чем среди взрослых. У большинства пищевая аллергия проходит с возрастом. Реакция на несколько продуктов не является необычной. В том случае, если из рациона удаляются продукты, являющиеся важными источниками питательных веществ, необходимо подобрать хорошие альтернативы, которые позволят сохранить здоровый и разнообразный рацион.

Что такое аллергия на сою?

Аллергия на сою означает, что организм реагирует на один или несколько видов протеинов, находящихся в соевых бобах. Соевые бобы относятся к стручковым растениям. Из плодов стручковых растений можно получать протеин, крахмал, растительное масло и клетчатку, которые затем можно применять для приготовления пищи.

При соевой аллергии обычно проявляется реакция на пробу Пирке, а также она проявляется в анализе крове (антитела иммуноглобулина). Следует отметить, что бывают случае позитивного анализа крови и пробы Пирке на соевую аллергию, в то время как организм на самом деле переносит сою. Это происходит из-за перекрёстной чувствительности к другим видам стручковых или к пыльце берёзы. Некоторые аллергики на пыльцу берёзы отмечают, что они переносят наличие соли в обработанной пище, но реагируют на холодные продукты из сои, как например соевый напиток и соевый йогурт.

Где содержится соевый протеин?

Соевый протеин, обладающий высокой питательной ценностью и многочисленными функциональными свойствами, используется в качестве компонента во многих продуктах питания. Например, соевый протеин содержится гамбургерах, рыбных котлетах, пицце, хлебе и других выпечных изделиях. Многие продукты-заменители для страдающих молочной аллергией и целиакией имеют в своей основе сою. Причиной этому служит то, что соевый протеин является хорошей альтернативой (благодаря питательной ценности и физиологическим качествам) для молочного протеина и глютена. Соя также является основным ингридиентом для соевого соуса и таких продуктов, как мисо, тофу и темпе.

Какие реакции возникают при аллергии на сою?

Реакция аллергика, употребившего продукт питания с содержанием сои, может быть различной. В качестве примеров можно назвать жидкий стул, боли в животе, приступ астмы, обострение экземы, затруднение дыхания и анафилактический шок. Аллергики на пыльцу берёзы, которые реагируют на холодные продукты из сои, чаще всего испытывают желудочно-кишечные симптомы.

Как лечить аллергию на сою?

Единственным способом борьбы с аллергией на сою является полное исключение из рациона питания продуктов, содержащих соевый протеин. Те из аллергиков, кто реагирует только на холодные соевые напитки и соевый йогурт, как правило могут не принимать во внимание наличие сои в смешанных продуктах, так как большинство продуктов выпечки, мясных и прочих продуктов с соей, употребляются в подогретом виде.

Что можно есть при аллергии на сою?

Соевый протеин отсутствует в продуктах из чистого молока, яиц, мяса, рыбы, ракообразных и моллюсков, фруктов, орехов, растительного масла или овощей. Тем не менее, у некоторых могут возникать реакции на другие стручковые растения, как горох, бобы, чечевица и арахис, которых следует избегать. В сладостях и чипсах соевый протеин встречается редко. Вегетарианские и иностранные блюда, а также продукты для здорового питания, содержат соевый протеин чаще, чем типичные норвежские продукты. По причине все более частого использования соевого протеина в различных продуктах питания, важно тщательно читать перечень ингредиентов на товарных упаковках. Согласно предписанию о маркировке, все продукты, содержащие сою, должны быть чётко помечены.

Соевое масло В процессе производства масла исчезают протеины, т.е. вещества, вызывающие аллергические реакции. Результаты зарубежных анализов масел показывают отсутствие в некоторых из них соевого протеина. Некоторые крупные норвежские производители осуществляют регулярные анализы на предмет обнаружения остатков соевого протеина в растительном масле или маргарине.

О соевом лецитине

Соевый лецитин также является жировым продуктом, получаемым из соевых бобов. Соевый лецитин может в отдельных случаях содержать следы соевого протеина, но в этом случае речь идёт об очень небольшом количестве вещества. Именно поэтому, нет особой необходимости предостерегать аллергиков от употребления продуктов питания с содержанием соевого лецитина.

Полезно знать об АЛЛЕРГИИ НА СОЮ (soya)

Аллергия на сою

Аллергия на сою

Если мы примем во внимание, что соя каждый раз, когда он имеет тенденцию быть более известным и потребляемым многими людьми каждый год, в определенном смысле мы можем указать, что понимается, что каждый раз, когда число аллергия на сою.

Не потому, что мы должны четко понимать, что употребление сои вызывает аллергию, а потому, что это люди, которые с самого начала представить реакцию на соевые препараты от младенцев, которая сохраняется до тех пор, пока они не станут взрослыми.

Следовательно, это аллергия на сою не идентифицируется и не диагностируется, пока они не станут взрослыми (например, употребляя соевое молоко), как это может случиться с любым другим пищевая непереносимость или аллергиякак и в случае непереносимость лактозы и аллергия на глютен.

Хотя это аллергия, чья симптомы соевой аллергии как правило, не являются серьезными, мы должны знать их и всегда иметь в виду, если они появляются после употребления сои или обработанных продуктов с ним, чтобы выяснить, можем ли мы иметь аллергию на это.

Симптомы аллергии на сою

симптомы соевой аллергии что мы указываем вам дальше имеют тенденцию появляться от нескольких минут до часа после употребления сои:

  • Отек губ, лица, языка, горла и других частей тела.
  • Покалывание во рту.
  • Проблемы с кожей: крапивница, экзема или зуд.
  • Язвы во рту.
  • Затрудненное дыхание и / или одышка.
  • Боли в животе, сопровождающиеся диареей, тошнотой или рвотой.
  • Головокружение и обморок.

Хотя, как указано выше, эта аллергия имеет тенденцию вызывать симптомы, которые могут считаться умеренными, правда заключается в том, что у некоторых людей они могут быть серьезными или очень серьезными, поэтому мы также должны учитывать следующие симптомы и иди к врачу быстро, если любой из них появляется:

  • Сильное падение артериального давления.
  • Быстрый пульс или тахикардия.
  • Потеря знаний
  • Головокружение.
  • анафилаксиясужение дыхательных путей, в том числе воспаление горла.

Как уменьшить аллергию на сою?

Хотя это правда, что аллергия на сою не может быть вылеченаЯсно, что вы можете уменьшить свои симптомы. Это ключ избегать употребления соевых продуктов или соевых продуктов.

Это фундаментально читать пищевые этикеткии обратите внимание на следующие ингредиенты:

  • Лецитин.
  • Monodiglycer >Принимая во внимание, что соя используется в качестве ингредиента для приготовления пищи, ключом является выявление тех продуктов, которые мы не можем есть.

Изображение | jlastras Данная статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темы соя

Все про аллергию

Пищевая аллергия – реакция иммунитета на некоторые компоненты, которые содержатся в продуктах питания. Наиболее часто такой недуг наблюдается у детей (в особенности у ребёнка на грудном вскармливании) и в несколько раз реже у взрослого населения. Употребление даже небольшого количества пищевого аллергена может угрожать жизни человека.

Основными симптомами проявления такого пищевого расстройства являются – появление сыпи на кожном покрове, нередко сопровождающееся зудом или жжением, заложенность в носу и частое чихание, затруднённое дыхание, нарушение работы ЖКТ. Лечение аллергии на продукты питания состоит из приёма лекарственных препаратов, направленных на устранение дискомфортных признаков, а также из специально составленной диеты, исключающей главный фактор возникновения недуга.

Лечение пищевой аллергии затрудняется тем, что человек может не догадываться о том, что у него именно аллергия, так как принимает её признаки за простую простуду, расстройства желудка или инфекционные кожные заболевания. Именно поэтому протекание данного типа аллергии и проявление её признаков будет индивидуально для каждого человека. Кроме этого, такое состояние путают с пищевой непереносимостью.

Основное отличие состоит в том, что иммунная система не принимает участия в этом процессе. Именно поэтому большинство взрослых людей путают эти два заболевания. Зачастую пищевая аллергия у детей является наследственной и проявляется в первые несколько лет жизни, а со временем дети просто перерастают её.

Этиология

Существует несколько причин возникновения пищевой аллергии у грудничков и детей постарше, поскольку именно они чаще всего страдают от такого заболевания. Факторами выражения такого расстройства являются:

  • наследственная предрасположенность – если у одного из родителей был в детстве такой недуг, то высока вероятность появления его у новорождённого;
  • злоупотребление женщиной в период беременности некоторыми продуктами питания, например, молоком или рыбой, которые обладают выраженной аллергической активностью;
  • преждевременный прикорм ребёнка после грудного кормления;
  • нерациональное питание, т. е. неправильное соотношение количества пищи к массе и возрасту младенца;
  • применение антибиотиков для лечения малыша на первом году жизни;
  • врождённые патологии ЖКТ, печени и желчевыводящих путей;
  • нарушения эндокринной системы;
  • употребление женщиной некоторых продуктов, которые попадают к ребёнку через грудное молоко и вызывают аллергию. Именно поэтому молодым кормящим матерям необходимо придерживаться диеты.

Основные аллергенные продукты

Основными продуктами, из-за которых у ребёнка может развиться аллергия, являются:

  • молочные продукты, в которых содержится большое количество белка;
  • куриные яйца, в частности белок, из-за чего могут возникнуть аллергические реакции на мясо птиц;
  • морепродукты;
  • некоторые крупы, среди которых – пшено, ячмень, рис, овёс или кукуруза. В таких случаях также возникает аллергия на вещества, которые они содержат;
  • бобовые культуры;
  • овощи и фрукты – аллергия возникает индивидуально на каждый из них;
  • соя;
  • орехи.

Пищевая аллергия у взрослых возникает на фоне:

  • неправильного режима питания, т. е. слишком большими перерывами между приёмами пищи, или же, наоборот, частые приёмы пищи. Именно это приводит к расстройствам секреции желудка, которые провоцируют возникновение не только данного недуга, но и непереносимости некоторых продуктов или хронического гастрита;
  • воспалительные процессы ЖКТ, которые приводят к повышенной проницаемости стенок кишечника;
  • недостаточность поджелудочной железы или низкий уровень ферментов;
  • повышенная кислотность желудочного сока.

Нередко взрослые люди ошибочно принимают непереносимость продуктов за пищевую аллергию, но важным отличием является невыносимость не продукта как такового, а химических красителей, ароматизаторов или вкусовых добавок, содержащихся в нём.

Симптомы

В зависимости от возраста и состояния иммунитета, симптомы пищевой аллергии и степень их выраженности у каждого ребёнка будет отличаться. Таким образом, основными признаками такого расстройства являются:

  • возникновение сыпи – поражает как весь кожный покров, так и отдельные его участки;
  • зуд, жжение и отёчность пострадавших участков кожи;
  • аллергический ринит – явление, при котором человек страдает от повышенного выделения слизи, заложенности носа, частого чихания и зуда;
  • кашель, в некоторых случаях с выделением мокроты;
  • удушье появляется из-за отёчности гортани;
  • повышенная слезоточивость;
  • затруднительное вдыхание воздуха через нос;
  • покраснение белой оболочки глаз;
  • частые позывы к испусканию каловых масс;
  • постоянная тошнота, нередко заканчивается приступами рвоты;
  • болезненные ощущения в животе;
  • понижение слуха;
  • нарушения сна, проявляющиеся в виде бессонницы у ребёнка;
  • незначительное повышение температуры тела;
  • изменений в любую сторону показателей кровяного давления;
  • частая смена настроения.

Симптомы пищевой аллергии

Пищевая аллергия у грудничка проявляется дополнительными признаками:

  • появление опрелостей после тщательного ухода за кожей;
  • покраснение кожи в области заднего прохода, которое выражается после кормления.

Большинство признаков заболевания исчезнет, если придерживаться индивидуально составленной диеты.

Осложнения

Если своевременно не начать лечение пищевой аллергии, она может привести к нескольким очень серьёзным осложнениям в виде:

  • анафилактического шока – тяжёлая реакция организма на аллергию, зачастую приводит к кратковременной потере сознания, но также может угрожать жизни ребёнка;
  • отёчности гортани – из-за чего развивается удушье и наступает смерть.

Диагностика

Диагностические мероприятия пищевой аллергии у детей и взрослых состоят из комплекса средств:

  • выяснения интенсивности и первого времени проявления неприятных признаков. Кроме этого, врачу необходимо сообщить, какие продукты употреблялись непосредственно перед проявлением симптомов пищевой аллергии;
  • анализа того, что стало причиной заболевания – наследственность, продукты питания или патологии ЖКТ;
  • проведения осмотра пострадавшего, в частности кожных покровов, конъюнктивы, выявление покраснения носа и отёка гортани;
  • общего анализа крови, выделений из носа и каловых масс;
  • изучение сыворотки крови – благодаря чему удаётся выяснить, на какой продукт питания у ребёнка или взрослого аллергия;
  • аллергического тестирования кожного покрова, на который наносится специальный раствор с различными аллергенами. Если у пациента аллергия на один из нанесённых аллергенов, то на коже появится красный волдырь. Для точности результатов данного теста, необходимо чтобы у пациента не было никаких проявлений пищевой аллергии;
  • дополнительных консультаций у терапевта, акушера-гинеколога и педиатра.

Лечение

Если у ребёнка или взрослого не проявляются симптомы, угрожающие жизни, а пищевая аллергия возникла впервые, необходимо все же перестраховаться, и вызвать скорую помощь. После прибытия в медицинское учреждение, лечение пищевой аллергии будет направлено на:

  • приём сорбентов, которые направлены на снижение интенсивности симптомов, быстрый вывод аллергенов из организма и ускорение процессов выздоровления. Дозировка для взрослого и ребёнка будет отличаться, а принимать их нужно не ранее, чем через два часа после приёма других медикаментов;
  • назначение антигистаминных веществ, которые уменьшают воспаление;
  • применение лечебных мазей, гормонального или негормонального характера;
  • приём гормональных веществ – только при тяжёлом протекании аллергии;
  • исключение какого-либо контакта с аллергенами.

Кроме этого, в лечении пищевой аллергии участвует специальная диета, направленная на отказ от продукта и его составляющих в блюдах, который может вызвать реакцию в организме в виде аллергии или осложнить её протекание. Диета направлена на медленное, но эффективное устранение всех симптомов. После того как наступит облегчение, не следует употреблять продукты, вызывающие аллергию. В особенности это касается кормящих грудью матерей. Помимо этого, есть несколько видов диет, каждая из которых назначается в зависимости от степени реакции на тот или иной продукт:

  • неспецифический вид диеты – исключаются все продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Обычно назначается на начальных этапах обследования, когда возбудитель остаётся невыясненным;
  • исключающая диета – во время которой строго запрещается принимать в пищу продукт и его примеси в блюдах в любом количестве.

Диету, как единственный способ профилактики, назначают как взрослому пациенту, так и ребёнку. В зависимости от возраста выздоровление наступает в период от одной недели до месяца.

Аллергия и я

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к сое.

Специфический иммуноглобулин класса Е к соевым бобам.

Синонимы английские

ImmunoCAP f14 (Allergen, Food, Soybean); Specific immunoglobulin E to the soybean, Spec. IgE to the soya (serum).

Реакция иммунофлюоресценции на трехмерной пористой твердой фазе, ИФЛ (ImmunoCAP).

kU/l (килоединица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и являются факторами развития клинических симптомов аллергических заболеваний. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает его роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергии и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.

Пищевая аллергия – вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Ее нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ). Необоснованное исключение неаллергенных для человека пищевых продуктов или, наоборот, их употребление при наличии аллергии может оказывать негативное воздействие на организм.

Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Какие-то пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, какие-то, напротив, усиливать их. Клиническими проявлениями пищевой аллергии могут быть крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

Одним из основных пищевых аллергенов, распространенных по всему миру, является соя. Это травянистое растение из семейства Бобовых, которое широко используется в пищевой промышленности. Ее применяют в сыром виде, из нее изготавливают муку, хлопья, соевое молоко, растительное масло, она является компонентом многих блюд азиатской кухни. Также ее добавляют в различные мясные полуфабрикаты, сыр, соусы, сладости, иногда в маргарин, масло, некоторые хлебобулочные изделия. Среди всех известных съедобных семян соя содержит наибольшее количество белка, поэтому она иногда применяется в качестве заменителя рыбы и мяса.

Соя может являться скрытым аллергеном в составе некоторой пищи, например в вареной ветчине, сосисках, сыре, полуфабрикатах, соусах и десертах в виде соевого лецитина.

Одно время соя рассматривалась как безопасный компонент смеси для детей, имеющих аллергию на молоко, однако потом было выявлено обратное. Приблизительно у четверти больных с сенсибилизацией к коровьему молоку определяется аллергия на белок сои. В ее составе более 20 аллергенных белков, которые могут обуславливать кожные, респираторные или пищеварительные симптомы и становиться причиной анафилактических реакций. Соя является часто выявляемым пищевым аллергеном у детей с атопическим дерматитом. Белки сои в некоторых случаях могут вызывать развитие энтероколита у детей младшего возраста, а также эозинофильного эзофагита в других возрастных группах. Попадание аллергенов сои с воздухом может приводить к развитию бронхиальной астмы, аллергического ринита и конъюнктивита у работников пекарен, а также у лиц, контактирующих с соей на производстве кормов для животных и других сферах пищевой промышленности. Известны случаи серозного среднего отита у пациентов с пищевой аллергией на сою.

В литературе описано несколько случаев летального исхода после употребления сои больными астмой с ранее диагностированной аллергией на арахис и нераспознанной сенсибилизацией к аллергенам сои.

Интересным является тот факт, что чувствительность к аллергенам куриного яйца, арахиса и сои может передаваться с трансплантатом костного мозга.

При аллергии на белки сои перекрестная реакция может возникнуть при употреблении в пищу гороха, фасоли, чечевицы, арахиса и картофеля. У некоторых сенсибилизированных к пыльце березы пациентов также может проявляться чувствительность к аллергенам сои.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам сои методом ImmunoCAP. Методика исследования ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента низких концентраций IgE-антител. Она является революционной и основана на иммунофлюоресценции, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз, по сравнению с другими методиками. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80% определений специфических иммуноглобулинов класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Для диагностики сенсибилизации к сое у пациентов с аллергическими заболеваниями (оральным аллергическим синдромом, пищевой аллергией, острой и хронической крапивницей, ангиоотеком, атопическим дерматитом, периоральным дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
  • Для оценки риска развития аллергических реакций на сою.

Когда назначается исследование?

  • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу сои: покраснение и зуд кожи, сыпь, зуд, пощипывание в ротовой полости, ангиоотек, покраснение и зуд глаз, слезотечение, ринорея, зуд и/или заложенность носа, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея;
  • при обследовании лиц с аллергией на арахис;
  • при поливалентной сенсибилизации;
  • при сомнительных результатах кожного тестирования и провокационных проб.

Что означают результаты?

Значение показателя,

Класс

Уровень аллергенспецифических антител IgE

Причины повышения уровня специфических IgE

  • Наличие аллергических реакций на сою.
  • Атопический дерматит, пищевая аллергия, бронхиальная астма, аллергический риноконъюнктивит, крапивница, ангиоотек, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам сои.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
  • Фадиатоп (ImmunoCAP)
  • Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
  • Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
  • Аллерген f13 — арахис, IgE
  • Аллерген t3 — береза бородавчатая, IgE (ImmunoCAP)
  • Аллерген f2 — молоко коровье, IgE (ImmunoCAP)
  • Панель пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех
  • Панель пищевых аллергенов № 13 (IgE): зеленый горошек, белая фасоль, морковь, картофель
  • Определение специфических иммуноглобулинов класса E к пищевым продуктам
  • Общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы и СОЭ)
  • Лейкоцитарная формула
  • Скорость оседания эритроцитов (СОЭ)

Кто назначает исследование?

Аллерголог, педиатр, гастроэнтеролог, пульмонолог, дерматолог, терапевт, врач общей практики.

Литература

    AnibarroB, SeoaneFJ, MugicaMV. Involvement of h > www.helix.ru

У моих детей с раннего возраста аллергия на белок коровьего молока: если употреблять продукты с их содержанием регулярно, у них обостряется атопический дерматит (это такое чрезвычайно распространенное сейчас у детей и очень неприятное заболевание, проявляющееся как аллергия, но ею не исчерпывающееся).

бегать этого аллергена в обычной жизни не так просто, потому что содержится он не только в молоке и очевидных его производных, но и в очень многих готовых продуктах и блюдах, где молочные компоненты присутствуют совершенно незаметно (выпечка, соусы, конфеты и шоколад, мороженое, мясные и рыбные полуфабрикаты и т.д.). Мне бы хотелось поделиться нашим опытом выживания в культуре, где стакан молока традиционно считается залогом здоровья (помните родительские истории про «молоко за вредность»?), и где стандартный детский рацион предполагает много молочных и молокосодержащих продуктов.

Цифры и факты

Аллергия на белок коровьего молока считается одной самых распространенных в мире — и у детей, и взрослых. В России онадиагностируется у 2–5% детей на искусственном вскармливании и 0,5–1,5% детей на грудном вскармливании в течение первого года жизни. У детей, больных атопическим дерматитом (по данным Союза педиатров России, это 10-15% детей до 5 лет и 15-20% школьников, от года к году статистика заболеваемости неуклонно растет), непереносимость белков коровьего молока достигает 75-80%.

Цифры эти неточны из-за проблем диагностики. Типичная история: ребенок покрылся «диатезом», участковый педиатр или дерматолог прописывают ему и кормящей маме «гипоаллергенную» диету — без мандаринов, красной рыбы, копченостей, икры, сыров с плесенью, яиц, мёда (как будто кормящие мамы и младенцы только и делают, что лопают икру!).

юс, коктейль из лекарств, снимающих кожные проявления и другие симптомы. Аллергия не проходит — список исключений (а с ним и стресс для всех, кто заботится о ребенке) растёт, и вот уже семья «сидит на гречке, индейке и кефире». Если повезет — им попадется аллерголог, который направит на анализы для выявления специфических аллергенов, на которые реагирует именно этот ребенок. И вот — тадам! — оказывается, что кефир-то как раз пить и не стоило, а икру и шоколад — можно. Ассоциация детских аллергологов и иммунологов России рекомендует именно так вести пищевую аллергию и атопический дерматит, но эта тактика пока не стала педиатрическим стандартом.

Если аллергия на белки коровьего молока подтвердилась, нужно постараться минимизировать или полностью исключить их из повседневного использования (чувствительность к аллергену у разных людей может варьироваться от полной непереносимости до появления реакции только на значительный объем аллергена).

Вот список продуктов и ингредиентов, которых рекомендуется избегать людям с аллергией на белки коровьего молока:
▪ Молоко (в любых формах, включая цельное, обезжиренное, топленое, сгущенное, сухое, а также козье молоко и молоко других животных — поскольку риск перекрестной аллергии с ними очень высок)

белка (протеина)
▪ Recaldent (вещество, используемое в отбеливателях для зубов, зубных пастах и жвачках)
▪ Реннин (сычужный фермент)
▪ Тагатоза
▪ Молочная сыворотка, гидролизат молочной сыворотки

Личный опыт

Как корректировать рацион? В западных странах на выручку приходит хорошо развитая индустрия вегетарианских продуктов. В России это пока по-прежнему экзотика — большой выбор «альтернативных» продуктов можно найти в нескольких специализированных магазинах, но туда не выскочишь «за молоком» к утренней каше. Поэтому я расскажу о наших основных решениях, реализованных с помощью обычных московских супермаркетов.

Во-первых, собственно молоко: для каш, сухих завтраков, блинов, выпечки, «молочных» коктейлей, заварного крема и домашнего мороженого мы используем соевое молоко. Чаще всего — Alpro Soya, потому что оно есть в ближайшем магазине (всего 4 вида: bio, «с кальцием», ванильное и шоколадное — мы покупаем bio, в нём минимум добавок и самый нейтральный вкус). Недавно в «Ашане» появилось соевое молоко Joya, оно нам тоже понравилось (у марки большая линейка соевых продуктов, как и у Alpro Soya, но пока что на прилавках мы видели только простое молоко Joya Natur). В «Азбуке Вкуса» есть целая линейка «веганских» напитков Isola Bio — «молоко» из сои, лесных орехов, миндаля, риса, киноа, овса, пшеницы и пшена. Из тех, что мы пробовали: соевое по сравнению с Joya и Alpro Soya нам не очень понравилось, у рисового — отчетливый привкус подсолнечного масла, миндальное — хорошо как самостоятельный напиток или добавка к сухим завтракам, у него очень сильный аромат миндаля и не очень однородная консистенция, поэтому для готовки вместо обычного молока оно не подойдет (некоторые знакомые мамы готовят такое молоко сами, дома — рецепты есть в интернете).

Во-вторых, «кисломолочка», которую многие считают незаменимым источником полезной микрофлоры (лакто- и бифидобактерий), нормализующей работу кишечника. Не знаю, миф это или реальная необходимость, но поначалу мы пытались искать альтернативу кефиру и ряженке, а потом просто стали обходиться без них. Так, пару лет назад мы покупали соевые фруктовые «йогурты» Alpro Soya, обогащенные лактобактериями — увы, они исчезли из ассортимента, и с тех пор в московских магазинах я их не встречала. Тогда же мы обнаружили кисели Velle — это овсяный напиток с фруктовым наполнителем, «сквашенный» с помощью коктейля из пробиотиков, лактобактерий и бифидобактерий (сейчас у марки появились еще «завтраки» с похожей рецептурой, но другими вкусами и консистенцией). Детям Velle очень нравится — но это потому, что он с сахаром. По этой же причине мы быстро перестали покупать его регулярно и сейчас используем лишь изредка в качестве десерта. Таким образом, сейчас дети не употребляют никаких специальных «живых» напитков и продуктов каждый день (теоретически, их можно было бы заменить порошками из аптеки — но это требует отдельных и специальных знаний) — от случая к случаю пьют кефир (в детском саду или каких-то других ситуациях за пределами моего выбора), и каких-то заметных изменений в их самочувствии в связи с этим не произошло.

В третьих, фабричные продукты. В магазинах придётся очень внимательно изучать этикетки на всех продуктах — это требует больше времени, чем обычно, а подчас приходится искать замену привычному продукту или удобно расположенному магазину — но в конечном итоге, мне кажется, помогает оздоровить весь домашний рацион. Часть привычных, но не слишком полезных продуктов отсеивается напрочь, после того, как узнаешь, из чего (помимо искомых «молочных агентов») они производятся (раньше мы очень любили крабовые палочки, но не теперь), часть заменяется на здоровые альтернативы (дети с детства любят горький шоколад, хотя другие, привыкшие к сладким киндер-сюрпризам и молочным плиткам, от него плюются) или товары других марок.

Постепенно набирается полноценный «белый список» продуктов на каждый день, и процесс покупки становится почти таким же быстрым и автоматическим, как до войны с молочным белком.

С ресторанами сложнее — проконтролировать готовку и заменить ингредиент тут не удастся, можно только выбрать сравнительно «чистые» блюда (фруктовый сорбет вместо сливочного мороженого, прозрачный бульон вместо супа-пюре, пасту с томатным, а не сырным соусом, и т.д.). К счастью, моим детям не грозят анафилактический шок и отек Квинке от «следов молока» — они могут без последствий перенести небольшую дозу аллергена, поэтому на выходных или в поездках мы часто едим вне дома, соблюдая баланс с внимательно отобранными продуктами в остальное время.

Хорошая новость в том, что по статистике проявления аллергии на белки коровьего молока у 85% детей, чувствительных к нему в первые годы жизни, с возрастом проходит. Ограниченное употребление продуктов с его содержанием во время беременности и в раннем возрасте (то есть, постепенное приучение организма к аллергену) также снижает риск возникновения аллергии и выраженность реакции. «Атопикам» же придется быть избирательными всю жизнь, однако радует, что рецептов и вариантов замены коровьего молока становится все больше. Вот наши любимые рецепты:

Аллергия на сою

В первую очередь внимание стоит обратить на тот факт, что соевое масло достаточно редко вызывает аллергические реакции (имеется в виду продукт, высокого качества, без добавок). Аллергия на растение в большинстве случае возникает на белковое соединение из состава, который при производстве масла разрушается.

Данная проблема имеет еще одну особенность – появляется она в определенном возрасте (с 2 до 3 лет) и самостоятельно проходит через некоторое время. Объяснить происходящее достаточно сложно, возможно, это обусловлено индивидуальными особенностями организма.

У детей аллергия возникает значительно чаще, поэтому родителям малышей 2–3 летнего возраста надо внимательно следить за их рационом. Читать этикетки на всех продуктах, которые даются детям. Дело в том, что соевый белок может содержать в совсем «неожиданных» продуктах, даже в сыре «тофу», колбасных изделиях. Следует отметить еще одну немаловажную особенность заболевания – его провоцирующие факторы.

Причины аллергии на соевые продукты

Существует несколько провокаторов заболевания и основной фактор – генетическая предрасположенность. Но кроме наследственности причинами могут выступать и другие элементы. Например:

  1. Состав растения (любой элемент, особенно белок);
  2. Снижение иммунитета;
  3. Наличие других типов аллергических реакций (перекрестная реакция);
  4. Использование в процессе выращивания, переработки и так далее синтетических или химических элементов.

У взрослых людей проблема встречается очень редко, и если она появляется, то речь скорее идет не об истинной аллергии а, об индивидуальной непереносимости (наследственность). В любом случае, чтобы не спровоцировало проблему, есть определенная клиническая картина. По ней можно установить предварительный диагноз.

Важно: и в то же время определить аллергию, выявить аллерген и поставить правильный диагноз может только врач. Принимая во внимание, как симптоматику заболевания, так и результаты обследования.

Симптомы заболевания

Признаки отрицательной реакции на сою это своего рода еще одна особенность аллергии, так как возникают они через разные промежутки времени. Например, один пациент может почувствовать легкое недомогание непосредственно после употребления соевых продуктов. А у другого человека начинается острая реакция, причем не сразу, а спустя некоторое время. Кроме того, сложность определения аллергии данного типа еще и в том, что клиническая картина в большинстве случаев напоминает пищевое отравление и характеризуется соответственными признаками.

Проявления аллергии на соевые продукты:

  • Тошнота;
  • Рвота;
  • Понос;
  • Боли в животе;
  • Реже добавляется кашель и насморк;
  • Высыпания на коже также могут указывать на аллергию.

Стоит обратить внимание, что это общие признаки, они могут развиваться как комплексно, так и поодиночке. Индивидуальность организма также имеет большое значение и влияет на проявление заболевания. В любом случае диагностировать недуг можно только в клинических условиях, так как требуется проведения ряда мероприятий, для определения болезни.

Диагностика отрицательной реакции на сою

Основным методом определения истинного аллергена является забор крови, по количеству иммуноглобулинов диагноз подтверждается или опровергается. Если у доктора есть сомнения даже после получения результатов анализов пациенту могут быть рекомендованы и другие исследования. Достаточно часто врач рекомендует вести пищевой дневник, чтобы иметь возможность отследить реакцию на те или иные продукты.

В отдельных случаях рекомендуются кожные пробы. Но данный метод не такой безобидный как анализ крови. Поэтому используют его значительно реже. Только на основании полученных результатов аллерголог рекомендует определенную схему лечения.

Лечение аллергии на сою

Первое, с чего начинается воздействие на проблему – устранение аллергена. То есть пациент должен отказаться от любых продуктов, содержащих соевый белок. В случае перекрестной реакции из рациона полностью исключают и животный белок. Дальнейшие мероприятия определяет исключительно доктор, в индивидуальном порядке.

Практически во всех случаях рекомендован прием антигистаминных препаратов, например:

Могут также назначаться сорбенты, иммуноукрепляющие препараты и средства местного назначения в зависимости от симптоматики. Наряду с традиционным лечением не редко применяется и нетрадиционная медицина.

Народные средства в борьбе с аллергией

Перед тем как испытать на себе или ребенке то или иное средство от аллергии, предлагаемое народной медициной, человек должен в обязательном порядке проконсультироваться с квалифицированным специалистом. Одним из популярных средств лечения аллергии народными средствами является раствор меда и лайма. На стакан теплой воды берут сок половины лайма и чайную ложку меда. Средство принимается исключительно по утрам, на голодный желудок. При этом пить его необходимо несколько месяцев.

Аллергия на сою – проблема сложная, но легко поддается профилактике и лечению. Достаточно просто отказаться от всех продуктов питания, содержащих соевый белок. По сути это еще одна важная составляющая терапии заболевания. То есть соблюдение диеты, составленной аллергологом, значительно увеличивает шансы на быстрый положительный результат.

Причины появления аллергии на сою

Соя — это однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Ее плоды содержат большое количество растительного белка, что и определяет их пищевую ценность.

Но с другой стороны именно эти белки, то есть соевый протеин, способны запустить специфическую реакцию иммунитета, приводящую к развитию аллергической реакции.

Предрасположенность к непереносимости бобов сои передается и по наследству, то есть это может быть семейным заболеванием.

Стоит при употреблении соевых продуктов принимать во внимание тот факт, что используемое в качестве добавки растение чаще всего является генномодифицированным.

А, как известно генномодифицированные компоненты продуктов питания значительно нарушают функционирование иммунной системы, что может спровоцировать и аллергическую реакцию.

При употреблении натуральной сои реакция непереносимости часто возникает не на само растение, а на ядовитые химикаты, используемые при выращивании сельскохозяйственной культуры.

Причины непереносимости сои у грудничков.

Соя широко используется в пищевой промышленности и детское питание не исключение. Вот почему аллергия на сою нередко выявляется у детей в три-четыре месяца, то есть причиной заболевания становится употребление смеси или овощных и фруктовых пюре.

Аллергия на бобовые может развиться и у малышей, находящихся полностью на грудном вскармливании.

В этом случае виновником реакции непереносимости становится питание мамы, в котором могут присутствовать и соевые продукты.

Пищевые виды аллергии у грудничков возникают по причине:

  1. Повышенной проницаемости на первом году жизни стенок кишечника. Это особенность детского организма приводит к тому, что аллергены легко попадают в кровеносное русло и вызывают аллергические реакции.
  2. Недостаточного количества ферментов. Протеины, попадающие в пищеварительный тракт, перевариваются не полностью и становятся аллергенами.

Однако чаще всего аллергия на сою у грудничков проходит с возрастом и примерно к 5-6 годам организм перестают реагировать специфической реакцией на соевый протеин.

Причины непереносимости сои у детей.

Аллергия на сою чаще регистрируется у детей 2-4 лет. В этом возрастном промежутке большинство малышей родители переводят на взрослое питание, и естественно их рацион расширяется – продуктов с соей становится больше.

К особенностям семейства бобовых следует отнести такое свойство как накапливание растительного белка в организме.

То есть чем больше соевых продуктов ест ребенок, тем большая нагрузка наблюдается на иммунитет, который может не справиться со своей работой и отреагировать аллергией.

Продукты, содержащие соевый белок, не рекомендуется в большом количестве давать детям. Считается, что они приостанавливают физическое развитие и нарушают работу иммунитета.

Поэтому соевое молоко, соевое мясо, сыры с растительным белком и даже шоколад, содержащий соевый лецитин, обозначаемый как Е322, в рацион детей следует включать в самом минимальном количестве.

ПОПУЛЯРНО У ЧИТАТЕЛЕЙ: Как проявляется аллергия на мясо.

Причины непереносимости сои у взрослых.

Если пищевая аллергия на сою впервые зафиксирована у взрослого человека, то в большинстве случаев она провоцируется либо измененным составом продукта, либо определенными проблемами со здоровьем.

Такое утверждение связано с тем, что соевый протеин входит в большинство самых часто используемых продуктов и поэтому при наследственной предрасположенности аллергическая реакция возникла бы еще в детстве.

Аллергическая реакция на сою часто у взрослого человека возникает в следующих ситуациях:

  1. При хроническом течении различных патологий пищеварительного трата. Нарушение функционирования органов пищеварения влияет на плохую усвояемость продуктов питания и приводит к атипичному протеканию обменных реакций.
  2. При выраженном снижении иммунной системы. Когда иммунитет работает не так как надо, то множество поступающих вместе с пищей белков расцениваются как аллергены.

Поэтому если непереносимость соевых продуктов возникла в зрелом возрасте, то следует установить, есть ли в организме патологические изменения во внутренних органах.

СТОИТ УЗНАТЬ: Возможна ли аллергия на чеснок.

Диагностика и симптомы болезни

Выявлением причины аллергической реакции и ее лечением занимается врач.

Для установления диагноза назначается анализ крови на установление уровня иммуноглобулина Е и аппликационные кожные тесты, показывающие конкретный вид аллергена.

И уже только после определения причины заболевания врач подбирает комплексное лечение.

Немаловажное значение при оценке состояния пациента имеет симптоматика непереносимости соевых продуктов.

Аллергия на сою в большинстве установленных случаев проявляется:

  • Высыпаниями на кожном покрове. Чаще сыпь мелкоточечная, с локализацией на животе, руках, шее, но иногда развивается крапивница, появляется отечность кожи. Формирование высыпаний сопровождается зудом.
  • Респираторными признаками – заложенностью носа, одышкой, конъюнктивитом. В тяжелых случаях развивается удушье, а повторяющиеся аллергические реакции на сою могут стать причиной бронхиальной астмы.
  • Нарушениями со стороны ЖКТ. Тошнота, диспепсические расстройства, метеоризм, рвота – все эти признаки возникают при пищевой аллергии.
  • Снижением давления, повышенной утомляемостью и слабостью.

При развитии аллергии может быть затронута как одна система организма человека, так и несколько сразу.

В тяжелых случаях развивается анафилактический шок, при котором падение АД, головокружение, бледность кожных покровов, резкая слабость возникают через несколько минут после употребления блюда с соей.

У грудничков непереносимость соевых продуктов в основном проявляется диспепсическими расстройствами, срыгиванием, коликами, беспокойством и кожной симптоматикой.

Не исключено повышение температуры и снижение аппетита. Подобные симптомы характерны и для некоторых других заболеваний, поэтому для определения точной причины изменений в самочувствии ребенка необходима помощь педиатра.

Лечение аллергии на сою

Лечение выявленной аллергии на сою необходимо начинать с полного отказа от употребления любых видов пищи с соей.

Необходимо внимательно изучать этикету любого продукта, так как соевая основа уже привычна для большинства марок.

Маскировать соевый протеин производители могут под такими названиями, как растительный гидролизированный или структурный белок, овощной крахмал, растительные смолы.

Медикаментозное лечение аллергической реакции на сою даже при незначительных симптомах обязательно, так как соевый протеин способен накапливаться в организме.

Задача лечения аллергии на сою не только уменьшить и свести к минимуму всю симптоматику болезни, но и выведение накопленного белка из организма.

Поэтому основная схема терапии состоит из приема следующих групп медикаментов:

  • Антигистаминных препаратов. Назначают Лоратадин, Кестин, Телфаст, Цетрин.
  • Энтеросорбентов. Медикаменты этой группы ускоряют выведение шлаков и соответственно аллергенов из организма. При аллергических реакциях часто используют Полисорб, уголь активированный, Полифепан.
  • Средств с местным механизмом действия. При значительных кожных высыпаниях используют мази – Фенистил гель, Пантенол, Протопик. Мази с гормонами (Синафлан, Адвантан) должен назначать врач. При развитии конъюнктивита используют глазные капли. А для устранения симптомов аллергического ринита назальные сосудосуживающие или противоаллергические капли в нос.

При необходимости назначаются комплексы витаминов и иммуномодулирующие средства.

Устранение пищевой аллергии у грудничков следует начинать с полного пересмотра их питания.

Если ребенок кушает только материнское молоко, то мама должна перейти на гипоаллергенную диету.

При использовании детского питания выбирают только то, где полностью нет сои.

Медикаментозную терапию детям доложен прописывать только педиатр, важно соблюдение дозировки и общей длительности приема.

Безопасными антигистаминными средствами для детей первого года жизни считается Фенистил в каплях, таблетки Супрастина, Диазолин.

Высыпания на коже хорошо устраняются при помощи Бепантена. Малышей можно и купать в ванночках с добавлением отвара череды или ромашки.

Лечение аллергии на сою у детей младшего возраста проводится по общей схеме, только обязательно следует подбирать соответствующие возрасту лекарства.

Обязательно при пищевых видах аллергии подбирается правильная диета, при следовании которой симптомы заболевания быстрее проходят.

Детям часто назначают витамины и иммуномодулирующие средства, такое лечение усиливает работу иммунной системы.

При возникновении непереносимости сои в детском возрасте есть один плюс, это то, что в дальнейшем на бобовые вырабатывается иммунитет и во взрослой жизни этого заболевания не случается.

Если аллергия на соевые продукты выявлена у взрослого человека, то помимо основного обследования желательно пройти диагностику, направленную на выявление патологий внутренних органов.

Если определенные нарушения будут установлены, их лечение не только предотвратит развитие осложнений, но и снизит вероятность появление аллергии в дальнейшем.

При лечении пищевой аллергии взрослые люди при отсутствии противопоказаний могут прибегать к голоданию.

Как показывает практика, даже разгрузочные дни значительно снижают тяжесть аллергических реакций. После основной терапии всегда следует выбирать продукты, в которых бобовых культур нет.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Как соблюдать диету при аллергии.

Профилактика заболевания

Профилактика непереносимости соевого протеина заключается в правильном выборе продуктов питания.

Всегда следует внимательно читать всю информацию на упаковке, которая позволит понять, что содержится в полуфабрикате.

Если у малыша уже есть отягощенный аллергоанамнез и предрасположенность к аллергии, то к выбору его питания следует подходить с особой осторожностью.

Таким деткам рекомендуется как можно дольше соблюдать гипоаллергенное питание, а новые виды прикорма вводить постепенно, не смешивая между собой разные виды пищи.

Что такое аллергия на молочный белок у детей, как с ней справиться, чем заменить молоко, какую смесь выбрать?

Почти все младенцы подвержены раздражительности и бессоннице время от времени. Но если Ваш, находящийся на искусственном вскармливании, ребенок кажется Вам чрезмерно суетливым и раздраженным, то стоит задуматься о возможности аллергии на молочные продукты, то есть на молочный белок.

Большинство из нас слышали о непереносимости молочного сахара лактозы — неспособности переваривать этот тип сахара из-за отсутствия достаточного количества ферментов в организме. Но есть другая проблема, которая известна гораздо меньше — аллергия на белки коровьего молока. По статистике от 1 до 7,5% искусственно вскармливаемых детей страдают подобным типом аллергии.

Стоит отметить, что 80% формул сухих смесей для вскармливания — на основе коровьего молока.

Что такое аллергия на белок?
Если доктора ставят такой диагноз — это значит, что у ребенка неправильная иммунная реакция организма на данный белок: попавший в организм белок коровьего молока распознается как «враг» и начинается «война», разрушительные последствия которой и проявляются как аллергическая реакция.

40% детей с подобным диагнозом страдают аллергией и на белки сои (из-за похожей структуры молекул) — так что при выборе смеси на основе сои необходимо сделать дополнительные пробы и анализы!

Исследователи полностью не открыли причину аллергии на молоко, а также того факта, что некоторые дети более склонны к подобным реакциям. По мнению детских врачей-диетологов, это связано с комбинацией наследственных факторов и времени введения в рацион белков коровьего или соевого молока (чем раньше они появились в рационе младенца — тем выше риск развития аллергических реакций).

Признаки аллергии на молоко
Могут проявляться в течение первых 6 месяцев жизни ребенка: возможно быстрое проявление симптомов и замедленная реакция.

Быстрое начало проявляется во внезапных признаках: рвота, крапивница, хрипение, отеки и другие более серьезные. Замедленная реакция обычно проявляется расстройством стула младенца, коликами, раздражительностью, потере в весе. Такой тип аллергии очень сложно распознать, так как подобные признаки могут наблюдаться и при любых других обстоятельствах. У большинства детей к 2 годам жизни симптомы непереносимости уменьшаются или исчезают вовсе.

Если аллергия вызвана непереносимостью молочного сахара лактозы, то наблюдается еще и чрезмерное газообразование, раздутый животик и диарея.

Как определяется аллергия на молочный белок?
Конечно же, точно установить диагноз может только врач, который наблюдает Вашего ребенка.

Во-первых, он расспрашивает Вас о возможных наследственных причинах аллергии, страдаете ли Вы какими-либо видами аллергических реакций. Во-вторых, в лаборатории делается анализ кала ребенка, который позволяет установить точную причину недомогания. Обычно он содержит неусвоенный молочный сахар, следы крови, имеет кислый рН.

Существуют еще «поверхностные» тесты. Например, подкожно вводят каплю молочного белка, и при наличии аллергии на месте введения образуется волдырь. Такой тест несовершенен и дает неточные результаты, но как дополнительный анализ имеет значение для врача.

Лечение аллергии на молочный белок
Первый шаг — переход к питанию на основе сои. Соевые смеси не содержат молочных белков, но витамины и питательные вещества аналогичны коровьему молоку. Если все же аллергия распространяется и на белки сои (от 8 до 15% детей), то нужно переключаться на гипоаллергенные формулы, которые изменены таким образом, чтобы исключить любые аллергические реакции. К сожалению, такие смеси в 2−3 раза дороже обычных заменителей молока.

Выбор соевой смеси
Еще 10−15 лет назад подобрать правильное детское питание для новорожденных, страдающего аллергией, было очень сложно, так как отсутствовали специализированные смеси для вскармливания. На сегодняшний день в аптеках и специализированных магазинах можно обнаружить многообразие сухих смесей для искусственного вскармливания младенцев.

Составы таких смесей содержат гидролизованные (частично расщепленные) молекулы молочного белка. Например, НАН Гипоаллергенный 1 и 2, Нутрилак Гипоаллергенный, Нутрилон Омнео 1 и 2, Хипп Гипоаллергенный 1 и 2, Хумана Гипоаллергенный 1 и 2.
Гидролизаты получают путем расщепления молочных белков тепловой и ферментативной обработкой до свободных аминокислот, что позволяет снизить или устранить аллергизирующие свойства смеси. При этом, чем выше степень расщепления, тем меньше вероятность возникновения аллергии. Все смеси обогащены комплексом витаминов, минеральных веществ и микроэлементов и соответствуют требованиям ВОЗ по ингредиентному составу, биологической и пищевой ценности, влиянию на физическое и психомоторное развитие детей первого года жизни.

Продолжительность применения смесей на основе гидролизатов белка определяется состоянием ребенка и может составлять от 3 месяцев и более. Современные лечебные смеси, приготовленные на основе гидролизатов белка, являются полноценными специализированными продуктами для питания детей с пищевой аллергией и могут использоваться длительно в качестве основного источника питания, начиная с первых дней жизни ребенка.

Соевые смеси (смеси на основе изолята соевого белка) очень часто рекомендуются педиатрами. Важно отметить, что детские соевые смеси созданы на основе изолята соевого белка, полученного из генетически немодифицированных соевых бобов, что подтверждено сертификатами фирм-производителей и экспертизой продуктов Федеральным центром Госсанэпиднадзора Российской Федерации. Эти смеси не содержат молочного белка, лактозы, глютена, а поэтому могут применяться при аллергии к белкам коровьего молока и при недостатке фермента лактазы. Например, НАН-Соя, Нутрилон-Соя, Фрисосой, Хумана СЛ.

Положительный эффект от применения соевых смесей следует ожидать не ранее чем через 3−4 нед от начала их использования.

Продолжительность применения соевых продуктов колеблется от 3 до 6 месяцев и более, в зависимости от состояния ребенка.

Обратите внимание, что при применении соевых смесей необходимо соблюдать следующие правила: полностью исключить молочные продукты (в том числе кисломолочных, творога, сыра, сливочного масла), учитывать индивидуальную непереносимость (усиление или появление новых аллергических изменений на коже, срыгивания, рвоты, расстройства стула), продолжительность применения соевой смеси не менее 3 месяцев, возраст ребенка не менее 5−6 месяцев (особенно при аллергических реакциях кожи и кишечника), постепенное (в течение 5−7 дней) введение соевой смеси в рацион, отсутствие и родителей аллергии на соевые продукты.

Самое главное
Пищевую аллергию можно предотвратить и устранить на самых первых этапах развития! Для этого необходимо соблюдать несложные правила: во время беременности и вскармливания соблюдать гипоаллергенную диету, минимум до 6 месяцев поддерживать исключительно грудное вскармливание.

При недостатке или отсутствии материнского молока должны использоваться гидролизаты молочного белка профилактического (НАН Гипоаллергенный 1 и 2) и лечебно-профилактического действия (Нутрилак Гипоаллергенный, Хумана Гипоаллергенный 1 и 2, Хипп Гипоаллергенный 1 и 2).

Исследованиями последних лет установлено, что смеси на основе изолята соевого белка не являются гипоаллергенными и не могут использоваться для профилактики пищевой аллергии. Нужно с большой осторожностью относиться к введению прикорма, следует отдавать предпочтение продуктам с низкими аллергизирующими свойствами: светлым сортам ягод, фруктов и овощей, гипоаллергенным кашам, свинине, индейке, мясу кролика.

Важно определить сроки введения прикорма, желательно, чтобы он включался не раннее 5−6 мес. Запрещается назначать детям цельное коровье молоко и творог до 1 года, яйца, в том числе перепелиные — до 2 лет, рыбу — до 3 лет.

Здоровье ребенка находится в руках его родителей. В этом смысле первый год жизни закладывает «фундамент» для дальнейшего правильного развития организма.

Еще статьи по теме:

Очень часто родителей интересует вопрос: можно ли заводить домашних животных, когда в доме есть маленький ребенок, и если можно, то с какого возраста малыша? Однозначного ответа на этот вопрос нет.

Есть пища, которая помогает уменьшить чувствительность к окружающему нас миру. Давайте посмотрим на них.

Лечится ли непереносимость сои?

Бобовые растения являются лидерами по уровню содержания белков растительного происхождения, поэтому широко используются в пищу по всему земному шару. Соя – одно из таких растений с широкой сферой применения. К сожалению, ее популяризации мешает аллергия на сою, которая все чаще встречается у жителей нашей страны. Связано это с активным введением этого продукта в наше питание. Соя дешевая, питательная и полезная при отсутствии к ней противопоказаний и аллергической реакции.

Продукты из соевых бобов

В чистом виде сою используют разве что для кормления скота, но в ряде стран жареные соевые бобы употребляют как наши семена подсолнечника или арахис. Но она широко применяется в составе различных блюд, в виде масла, соуса, очень популярного в азиатских странах тофу – соевого творожка и известного всем веганам и вегетарианцам, а также сторонникам натурального питания соевого молока.

Кроме очевидных изделий, соя может встречаться в качестве наполнителя, в основном в изделиях из молотого мяса и субпродуктов – в колбасах, сосисках, сардельках, паштетах.

Но она может быть добавлена в так называемые сырные продукты. К сожалению, недобросовестные производители часто вводят соевый белок в молочные продукты, в готовые соусы, сырные пасты и прочую пищу.

Чаще других встречается аллергия на соевый соус, поскольку это более доступный и распространенный продукт, но это не означает, что другие продукты не могут вызвать аналогичную реакцию. Чаще всего ей подвержены маленькие дети в возрасте от 3 месяцев и до 2 – 4 лет. У взрослых такое состояние встречается реже, но зато может проявиться в любом возрасте.

Причины развития негативной реакции

В этой ситуации в роли аллергена выступает соевый белок. Организм человека может воспринимать его как чужеродный, высылая вперед защитные силы организма. В основном аллергия на соевый лецитин возникает у грудничков, потому что их иммунная система еще несовершенная, полностью несформированная. Она может воспринять растительный белок как вредный компонент, а это приведет к отторжению его организмом и возникнет реакция. В случае малышей она очень выраженная и опасная для здоровья.

Аллергия на сою: симптомы

Проявления реакции на белки этого растения могут быть различными – от незначительного покраснения кожи и слабых высыпаний до серьезной крапивницы, тошноты, рвоты и диареи. Наиболее часто возникают следующие симптомы аллергии на соевый соус и другие продукты с содержанием этого растения:

  • нарушения состояния кожных покровов и слизистых оболочек: сыпь, крапивница, покраснение, отечность, зуд, экзема;
  • изменения со стороны органов чувств: воспаленные глаза, конъюнктивит, насморк, кашель, чихание, одышка, приступы удушья, напоминающие астму, анафилактический шок в случае тяжелых осложнений и повышенной восприимчивости;
  • тошнота, реже рвота, расстройство стула;
  • слабость, вялость, повышенная сонливость;
  • снижение артериального давления.

Необязательно проявляться всем признакам сразу, они могут быть единичными или смазанными. Если реакция бурная, нужно сразу вызывать скорую помощь, особенно если речь идет о ребенке.

Диагностика

Чтобы выяснить, может ли быть аллергия на сою у ребенка или взрослого человека, нужно обратиться к аллергологу или иммунологу. Врач проведет кожные тесты, которые сразу покажут наличие или отсутствие реакции на соевые продукты. Для более точной диагностики потребуется кожный соскоб и анализ крови на наличие антител. Именно поэтому сдавать пробы нужно как можно раньше после появления отрицательной реакции на употребление сои в любых видах.

Поскольку соя является представителем бобовых растений, желательно сразу же провести пробу на перекрестную реакцию, чтобы убрать из своего меню другие бобовые, способные стать аллергеном.

Проба выполняется на бобы, фасоль, горох, чечевицу и другие представители этого семейства. Реакция может показать, какие растения можно вводить в свое питание, а каких стоит всеми силами избегать.

Методы лечения

Когда имеются симптомы аллергии на соевое молоко и другие продукты с содержанием растения, врач подтверждает наличие заболевания, нужно как можно быстрее исключить из своего меню все продукты на основе сои.

Сложность представляет тот факт, что белки растения могут быть включены в разные готовые блюда, особенно в соусы, готовые паштеты, колбасы, консервы, сыры, молочные продукты, выпечку и сладости.

В качестве медикаментозного лечения используются антигистаминные препараты, диетическое питание для устранения нарушений в системе пищеварения, прием витаминов и средств для укрепления иммунной системы.

Аллергия на соевые продукты у ребенка

Молодых мам очень беспокоит негативная реакция грудничка, находящегося на искусственном вскармливании, на белки коровьего молока. Применять для такого ребенка стандартные молочные смеси нельзя. В этом случае может пригодиться соевая смесь для грудных детей при аллергии. Но при реакции на сою ее использовать опасно, ведь малыш может отреагировать и на такой состав.

Поэтому перед использованием нужно проверить, как организм ребенка воспринимает новый продукт.

Считается, что грудные дети, пострадавшие от аллергии на сою во младенчестве, приобретают к ней иммунитет во взрослом возрасте. Однако сейчас им грозит атопический дерматит, который доставляет множество неприятностей и младенцу, и его родителям. На его чувствительной коже образуются воспаленные участки, которые способны покрываться волдырями, трескаться, сочиться сукровицей, покрываться болезненной коркой и сильно чесаться.

Кроме дерматита у ребенка может проявляться крапивница, конъюнктивит, серьезный насморк с чиханием и обильным прозрачным отделяемым, кашель с приступами удушья вплоть до астматических, одышка. Это несет серьезную угрозу здоровью малыша.

Но еще более опасным может оказаться нарушение работы пищеварительной системы грудничка. Употребление продуктов с соей может вызвать боли в животе, тошноту, сильные колики, которые не дают ребенку спать. Он отказывается от пищи, худеет, не набирает вес, а это влияет на его физическое и умственное развитие. Если сразу не отреагировать на проблемы ребенка, у него может развиться метеоризм, затем диарея, колит, что крайне негативно отражается на самочувствии.

Вовремя предпринятые меры и отказ от использования аллергенного продукта поможет быстро снять симптомы и избавить малыша от заболевания и дискомфорта.

Меры предосторожности

Сложность в лечении соевой аллергии состоит в том, что ее протеин может находиться в самых неожиданных продуктах: от сосисок и вареной колбасы до детского питания, соусов и сыров.

При лечении реакции требуется полностью исключить возможность попадания в организм аллергенов, поэтому из своего питания придется полностью исключить все продукты с возможным содержанием сои, а также внимательно читать все этикетки – производители обязаны указывать наличие в своем продукте сои в любом виде. В основном это гидролизованный белок, вот только надписи такие пишутся самым мелким шрифтом. Так же поступать стоит и тем людям, которые знают за собой склонность к пищевым аллергиям, но еще не сталкивались с реакцией на сою.

Если реакции на сою нет, но опасения существуют, нужно приобретать продукты на ее основе, например, соусы, только у проверенных производителей, которые заведомо не используют генномодифицированные виды и применяют классические методики обработки типа натурального брожения без использования красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок. В этом случае больше шансов избежать развития заболевания.

Приготовленная дома пища точно не будет включать в себя различные опасные примеси.

Аллергия и все о ней

Аллергия на сою: бобовый бунт в организме

Соя – древнее культивируемое растение, относится к классу бобовых. Ее большая часть состоит из уникального по своему роду белка, а также полезных для человека питательных веществ.

Данная культура имеет травянистый вид, является однолетним растением. Соя довольно доступна по цене и сильно напоминает мясо. Применяется в разных сферах производства, в пищевой промышленности.

Что вызывает отрицательную реакцию

По данным статистики, аллергия на сою чаще развивается у грудничков, нежели у взрослых людей.

Выявлено много факторов, которые способствуют возникновению аллергической проблемы:

  • ослабление иммунной системы;
  • нарушение работы поджелудочной железы;
  • аллергия другого вида или перекрестная реакция;
  • хронические патологии желудка (гастрит, язвенная болезнь);
  • неправильное питание, употребление большого количества бобовых;
  • использование большого количества химических веществ при выращивании и переработке;
  • увеличенная проницаемость стенок кишечника, что возникает при воспалительных процессах пищеварительной системы.

У взрослых такая проблема встречается крайне редко и практически всегда речь идет о непереносимости определённой пищи.

Важно знать, возникает ли при реакции на сою чувствительность на соевое молоко. Для этого нужно разобраться в составе продукта.

Такое молоко представляет собой особый вид изолята белка, который считается экстрактом соевых бобов. Кроме того, оно содержит в себе некоторые добавки аминокислот, они необходимы для образования полноценной питательной смеси. В сухом виде состоит на 90% из сои, а в жидком является вкусным и питательным протеиновым коктейлем, который имеет в своем составе не более 50% основного продукта.

Соевое молоко считается гипоаллергенным продуктом. Мнение, что возникновение реакции произошло после употребления молока только потому, что там есть соевый экстракт, не всегда может подтвердиться обследованием, тем более, если на другие продукты, связанные с соей, организм не чувствителен.

Организм может среагировать на вредные вещества, удобрения, которыми пичкали растение при выращивании.

Признаки во многом зависят от степени проникновения аллергена и от общего состояния иммунитета. К наиболее частым симптомам аллергии можно отнести:

  • зуд и жжение кожи;
  • отсутствие аппетита;
  • слезотечение, чихание;
  • атопический дерматит;
  • тошнота, сильные рвотные позывы;
  • покраснение отдельных частей тела;
  • тяжесть в области желудка и кишечника;
  • регулярные запоры или, наоборот, возникновение диареи.

В исключительных случаях наблюдается повышение температуры тела в пределах 37,5 градусов.

Рвотные позывы и тошнота при пищевой аллергии могут длиться от нескольких минут до шести часов после последнего приема пищи. Редко рвота приобретает постоянный характер на весь период заболевания.

Кроме визуального осмотра доктором назначаются диагностические мероприятия, которые делятся на несколько основных групп:

  1. Клинико-лабораторные исследования. При возникновении аллергического ринита, слезоточивости, заложенности носа и кашле в сыворотки крови обычно выявляются до 90% эозинофилов. При отсутствии аллергии нормой считается до 10%.
  2. Кожные пробы. Такой способ исследования является основным, поскольку зачастую заболевание проявляется на поверхности кожных покровов в виде разных типов дерматитов и прочей сыпи. Наибольшая точность кожных тестов является очевидной только при истинном виде аллергического заболевания.
  3. Провокационные методы. Считаются самыми достоверными по отношению к другим методам. Но учитывая тот факт, что такой способ вполне может привести к развитию осложнений, делаются под строгим контролем специалистов в специальном помещении. К такому исследованию можно отнести: радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), иммуноферментный анализ (ИФА), а также тест с использованием САР-system, MAST-CLA-system.

Особенности питания

Если установлена реакция на сою у детей или взрослых, необходимо соблюдать диету.

  • любые орехи;
  • морепродукты;
  • мясные продукты;
  • спиртные напитки;
  • магазинные соусы;
  • все цитрусовые фрукты;
  • овощные и фруктовые соки;
  • сладости, в том числе мучные, шоколад;
  • продукты даже с минимальным содержанием сои.
  • яблоки, сухофрукты;
  • растительные масла;
  • молоко, творог, кефир;
  • огурцы, капусту, зелень, картофель;
  • вегетарианские супы собственного приготовления.

Длительность всей диеты определяется только врачом, но практически всегда она составляет от одной до трех недель, после чего список разрешенных продуктов может расшириться.

Как проводится лечение

Помимо диеты врачи назначают медикаментозное лечение аллергической реакции, используются препараты следующих лекарственных групп:

  1. Антигистаминные средства. Помогают не только снять симптомы, но и предотвратить их возникновение, если используются в качестве профилактики.
  2. Кортикостероиды. Прописываются при длительных и тяжелых формах заболевания.
  3. Адреналин. Применяется только в экстренных случаях при отеке Квинке и анафилактическом шоке. Аллергикам важно всегда иметь его в своей домашней аптечке.

Такие лекарственные средства, как Кузикром, Вивидрин, Талеум, Лекролин, Кромоглин используются для внутривенного введения.

При обширном кожном поражении доктора назначаются следующие медикаменты:

  • при выраженных дерматитах Преднизолон;
  • внутривенно хлорид кальция либо тиосульфат натрия: помогают быстро вывести аллерген их клеток организма;
  • Цетрин, Кларитин, Зиртек имеют длительный противоаллергический эффект, приступы сонливости не вызывают;
  • для устранения признаков Мебгидролин, Тавегил: длительность эффекта маленькая, препараты могут вызвать сонливость;
  • Алтива, Эриус, Фексофаст: обладают длительным сроком лекарственного действия, относятся к антигистаминным медикаментам;
  • лекарственные средства на основе кортикостероидов: применяются в целях уменьшения воспалительных процессов, длительность приема не должна превышать 10 дней.

Лечение может включать в себя иммунотерапию или АСИТ. Такая методика гипосенсебилизации основана на постепенном введении аллергена в организм человека с дальнейшей адаптацией.

Иммунотерапия позволяет иммунитету привыкнуть к антителам-провокаторам, что в дальнейшем помогает предотвратить появление аллергии.

Данная процедура требует постоянного обновления дозировок, но при этом оказывает длительный лекарственный эффект от одного года до десяти лет. Имеет противопоказания.

Рекомендуем другие статьи по теме

Аллергия у новорожденных на смесь: как проявляется, фото

Аллергия у новорожденных, это наверно самое часто встречающееся явление, с которым случается сталкиваться любящим родителям.

Она может провоцироваться множеством разнообразных причин, одной из таких, бесспорно, является непереносимость грудничка к компонентам смеси при искусственном вскармливании — аллергия на смесь.

Как проявляется такое заболевания, какие существуют смеси для детей с такой непереносимостью и что делать заботливым родителям при этом, подробно изложено в статье.

статьи:

Молодые и неопытные родители, в первый раз столкнувшиеся с симптомами аллергии, рискуют спутать их с банальной потницей. Чтобы разобраться, с чем приходится иметь дело, необходимо представлять, как выглядит аллергия на смесь у грудничка. Фото демонстрируют симптомы и области локализации различных аллергических проявлений.

Причины аллергия на смеси

Естественным и самым сбалансированным питанием для только что родившегося малыша, является молоко матери. Но по ряду личных причин или медицинских показаний, молоко может быть заменено искусственными питательными смесями.

Причин для этого очень много, от индивидуальной непереносимости грудного молока ребенком, до его полного отсутствия у матери. При возникновении подобной проблемы используют детские питательные смеси.

Использование искусственного питания для детей требует от родителей тщательного подбора смеси, так как она становится причиной аллергической реакции неокрепшего организма.

Основные причины возникновения аллергических проявлений у грудничков:

  • Внутренние органы ребенка еще не до конца сформированны (пищеварительная система не совершенна и не вырабатывает нужные для расщепления пищи ферменты в необходимом объеме, микрофлора кишечника не стабилизировалась)
  • Не полностью сформировалась иммунная система организма ребенка (аллергены легко попадают из пищеварительной системы в кровь и провоцируют развитие аллергии)
  • Наследственность от родителей (если родители аллергики, вероятность ее проявлений у ребенка достигает 40-75%)
  • Перекармливание ребенка смесью, особенно в первые месяцы его жизни (в этом возрасте дети не могут самостоятельно определить нужное количество пищи, что приводит к регулярному перееданию. В результате на печень, желудок, кишечник и другие внутренние органы ложится повышенная нагрузка, с которой организм не справляется)

Большое влияние на развитие аллергии имеет состав детской молочной смеси. Искусственные ароматизаторы, консерванты, используемые при производстве детского питания, могут вызвать аллергическую реакцию.

Также, в состав большинства сортов детского питания, входят компоненты коровьего молока (казеин, лактоза), которые плохо усваиваются неокрепшей пищеварительной системой и способствуют развитию аллергии на детскую смесь.

В большинстве случаев, серьезного лечения не потребуется. С ростом ребенка его иммунитет и пищеварительная система окрепнут, животные белки (коровье молоко), глютены и другие вещества, провоцирующие развитие болезни, будут активно расщепляться организмом и аллергия на молочную смесь пройдет.

Аллергия на смесь, как проявляется

Симптомов аллергии на различное детское питание много и они имеют различную клиническую картину. У ребенка в грудном возрасте аллергия может проявляться в следующем виде.

Сыпь или покраснение на кожных покровах тела

Поражение кожного покрова и слизистых оболочек, это основное проявление болезни, свидетельствующее о непереносимости детского питания. Если своевременно не обратить требуемого внимания на такие симптомы, сыпь может распространиться по всему телу, превратиться в волдыри, сопровождаться зудом и повышенной температурой.

Неправильная работа пищеварительной системы

Выраженную симптоматику при аллергических реакциях имеет желудочно-кишечный тракт. Прежде всего, это колики в желудке или кишечнике, не редки вздутие живота и срыгивание пищи или воздуха.

Как правило, это связано с большим газообразованием в животе ребенка из-за плохо усвоенной пищи. Следствием данных симптомов станет нарушение стула, диарея или запор.

В результате ребенок испытывает дискомфорт и болезненные ощущения, не может нормально спать.

Нарушение работы органов дыхания

Аллергическая реакция на любую молочную смесь может стать причиной отеков горла, затрудненного дыхания, кашля и хрипа.

Плохое усвоение пищи организмом приводит к его постепенному истощению. Следует заменить детское питание на более подходящую смесь, по рекомендациям педиатра, можно использовать различные лечебные смеси для детей с аллергией.

Особую угрозу аллергия на детское питание, представляет для детей, появившихся на свет с нарушением развития:

  • Дети родившиеся чуть раньше положенного срока (менее 7 мес)
  • Дети с патологией развития внутренних органов
  • Дети с очень большой массой тела

В этом случае симптомы аллергии, перечисленные выше, носят усиленный и быстроразвивающийся характер и требуют незамедлительного лечения. Во первых надо заменить детскую смесь на гипоаллергенную, затем при помощи клизмы очистить кишечник. Для нормализации стула, можно давать ребенку фруктовые или овощные соки.

Аллергия на смесь что делать

Если у малыша начинается аллергия на смесь, что нужно делать в этой ситуации, в первую очередь? Порядок предпринимаемых действий зависит от симптомов проявления недуга и их выраженности.

Кожные высыпания, срыгивание пищи и большой вес

В данном случае причиной аллергии стало перекармливание ребенка. Организм не может справиться с большим объемом пищи. Необходимо снизить объем смеси и количество кормлений, согласно возрастным рекомендациям. Это приведет к нормализации пищеварения, снизит нагрузку на желудок и кишечник и устранит вздутие и колики, поражения кожи и слизистых.

Не сильно выраженные кожные высыпания

В большинстве случаев, будет достаточно просто заменить молочную смесь. Наилучшим выбором станут смеси содержащие пробиотические добавки. Это позволит быстрее стабилизировать микрофлору кишечника, нормализовать пищеварение и стул, снизить проявления аллергии.

В период аллергических высыпаний необходимо строго соблюдать правила гигиены. Ребенка нужно регулярно обмывать, но при этом не раздражать кожу наружными средствами (крема, масла, лосьоны) и полотенцем.

По возможности избегать возникновения потертостей и опрелостей, которые способны привести к серьезному кожному воспалению. Регулярно прочищать от слизи нос, а так же ротовую полость.

Для эффективной борьбы с симптомами аллергии, можно использовать детские антигистаминные препараты (фенистил) и народные средства (череда, кора дуба).

Если указанные методы не помогли, следует полностью исключить аллерген (белок коровьего молока) из ежедневного рациона ребенка, можно заменить вид молочной смеси на другой, созданный из сои или козьего молока.

Соевые смеси редко вызывают аллергические реакции (10-15% случаев), но имеют ряд серьезных недостатков. Соевый белок усваивается организмом значительно хуже коровьего или козьего, уступает по калорийности и вкусовым качествам.

Оптимальным вариантом для замены молочной (белковой) смеси является гипоаллергенное питание. Гипоаллергенные смеси кроме питательной ценности оказывают оздоровительное воздействие на детский организм.

Замена детского питания производится постепенно, в течение 4-15 дней. Это требуется для адаптации молодого организма к новой пище.

Родителям следует запастись терпением и выдержкой, ведь ребенок первое время может отказываться от непривычной еды.

Гипоаллергенные смеси

Переход ребенка на гипоаллергенное питание желательно осуществлять после предварительной консультации и под бдительным контролем лечащего врача.

При постановке диагноза – аллергия и выявления аллергена, врач может назначить ребенку такую смесь.

Самостоятельно использовать гипоаллергенные смеси для кормления детей не рекомендуется, это может привести даже к замедлению набора веса, дефициту витаминов.

Гипоаллергенные смеси содержат расщепленный животный (коровий, козий) или растительный (соя) белок. Благодаря специальной обработке, вероятность аллергической реакции значительно снижается.

Гипоаллергенные смеси разделяются по своему предназначению:

  • Смеси для профилактики аллергии (назначается при риске наследственного развития аллергии у ребенка или легко выраженных симптомах. Частицы белка крупные, высокая питательная ценность и большое содержание активных веществ)
  • Лечебно профилактическое детское питание (назначается при средне выраженных симптомах аллергии. Частицы белка измельчены, средняя питательная ценность и умеренное содержание витаминов и активных веществ)
  • Смеси для лечения (данное питание назначается при тяжелом протекании аллергии и ее последствий. Оказывают оздоровительное воздействие на работу пищеварительной системы, восстановления микрофлоры кишечника, лечения кожных высыпаний. Частицы белка максимально измельчены или белок заменен набором аминокислот, пищевая ценность низкая)

Гипоаллергенные смеси рекомендуются врачами для первого кормления ребенка. Это позволяет проследить реакцию организма на молочный белок, избежать сильной аллергической реакции.

При выборе детского питания следует знать основные свойства и состав гипоаллергенной смеси. В 1 литре готового детского питания должно быть 12-15 гр. белка, 7-8 гр.

углеводов, доля сывороточных белков не менее 60-80%, жиры должны быть легкоусвояемыми.

Рекомендации по искусственному питанию детей:

  • Новорожденным детям рекомендуется давать профилактические смеси.
  • При переходе с другого вида смеси на гипоаллергенную, следует постепенно заменять одно питание другим, в течение 10-15 дней.
  • Гипоаллергенные смеси с растительным белком желательно давать детям от шести месяцев и старше.
  • Результаты замены питания можно увидеть через 25-30 дней, после начала употребления. Подходящая смесь избавит ребенка от дискомфорта, кожных высыпаний, нормализует стул и пищеварение.

Для того чтобы понять и разобраться, что у ребенка аллергия на смесь, в начале нужно получить консультации у врача-педиатра и аллерголога.

После проведения обследования и уточнения на что конкретно реагирует организм малыша, врачи посоветуют подходящее именно вашему ребенку питание.

Сейчас на российском рынке детского питания, представлен большой ассортимент различных смесей, как импортного (в основном европейские) производства, так и отечественного.

Самые распространённые детские смеси:

  • Малютка (Россия)
  • Симилак (Дания)
  • Нестожен (Швейцария)
  • Нэнни (Новая Зеландия)
  • Нутрилон Премиум (Голландия)
  • Нан (Нидерланды)
  • Малыш (Россия)
  • Агуша (Россия)
  • Хипп (Евросоюз)
  • Беллакт (Беларусь)

Наверное не для кого не секрет, что первые месяцы и годы жизни малышей – самые важные. А питание занимает главенствующую роль в их правильном развитии. Поэтому требуется очень тщательно подходить к выбору любого вида детского питания, будь то смеси, фруктовое пюре, соки или нектары и другие.

Продукты содержащие сою и аллергия на них — как определить, и вылечить?

Аллергия – это иммунопатологический процесс, который характеризуется сверхчувствительностью иммунной системы организма.

По статистическим данным двадцать процентов населения имеет склонность к аллергическим реакциям на различные интервенции. Аллергия на сою – это реакция на бобовый продукт, содержащий растительные протеины.

Пищевое соевое сырье добавляется в различные полуфабрикаты и готовые продукты, поэтому обнаружить и выделить этот заменитель животного белка невозможно.

У заболевшего аллергией может быть тошнота

Типичные симптомы

Аллергические реакции на продукты, изготовленные из бобового сырья:

  • Крапивница
  • (покраснение, зуд и шелушение кожи до появления волдырей);
  • ощущение покалывания на слизистой оболочке рта;
  • отечность лица, глотки;
  • затруднение дыхания;
  • тошнота, рвотные позывы.

Аллергия на соевый белок не отличается серьезными осложнениями, которые приводят к анафилактическому шоку.

Детская реакция на бобовый протеин может проявиться в двухлетнем возрасте и к подростковому возрасту исчезнуть. При грудном скармливании новорожденный полностью зависит от пищевого рациона мамы.

Если кормящая женщина употребляет продукты, содержащие переработанные соевые бобы, грудничок может пострадать.

Причиной отторжения протеиновых смесей при пищевой аллергии является недостаточное количество ферментов у детей и проницаемость стенок кишечника.

Существует несколько видов сои

Непереносимость сои у взрослых может быть индивидуальным отзывом на интервенцию пищевого аллергена при наличии других патологий желудочно – кишечного тракта.

Японская соевая продукция

Аллергия на соевый соус может быть признаком, свидетельствующим о проблемах пищеварительной сферы и снижению иммунитета, требующих дополнительной диагностики. В состав продукта входят изофлавониды, которые могут спровоцировать преждевременные роды или повлиять на внутриутробное развитие ребенка.

Бобовый протеиновый концентрат

Соевое молоко – это изолят белка, который является экстрактом, измельченных бобов. В жидкий продукт вносятся дополнительные добавки – аминокислоты для формирования полноценной питательной ценности, который полезно кушать.

Протеиновый изолят (сухой концентрат) содержит девяносто процентов этого бобового субстрата. В жидком соевом молоке, которое является многокомпонентным полезным питательным коктейлем, процент белка снижен до пятидесяти процентов.

Диетологи и педиатры рекомендуют включение растительного молока в рацион питания малыша в том случае, если у ребенка есть непереносимость к продукции, изготовленной из молока коровы.

Для недоношенных детей продукты, содержащие соевое молоко, противопоказаны по той причине, что у новорожденных с таким сроком функция кишечника снижена, так как кишечные стенки отличаются высокой проницаемостью.

Для младенцев можно приобрести специальные смеси

Детские питательные смеси

Адаптированная соевая смесь для детей при аллергии на белок коровьего молока и непереносимостью лактозы применяется с соблюдением всех норм генетической безопасности в соответствии с международными и российскими стандартами. При отборе бобового сырья для изготовления продуктов детского питания исключаются генно – модифицированные сорта этого растения.

При внесении соевых продуктов в рацион питания ребенка пяти-шести месяцев важным показателем является переносимость соевых протеинов у ближайших родственников.

Фирменная детская продукция

Специализированные соевые смеси, предназначенные для питания младенцев – аллергиков, рекомендуется приобретать в аптечных сетях и фирменных отделах супермаркетов. Популярные смеси.

  1. Нутрилак соя – назначается грудничкам с непереносимостью глютена, лактозы, галактоземии и молочных белков. В фирменной рецептуре смеси Nutrilak содержится белковый соевый изолят с высокой концентрацией этой субстанции.
  2. Нутрилон соя прописывается детям с гиперчувствительностью к молочным белкам после перенесенных хирургических операций.
  3. Неокейт – уникальный продукт, предназначенный для диетического питания детей в возрасте после одного года.

Лецитин и жирозаменители

Растительный белок, способен полноценно заменить протеин животного происхождения, поэтому очень популярен в современной пищевой промышленности. В стандарты изготовления пищевой продукции входят соевые компоненты, вызывающие аллергическую реакцию у потребителей. Коммерческий лецитин – жироподобная субстанция, извлекаемая из соевого масла, отличается гипоаллергенностью.

Также может наблюдаться зуд и покраснение кожи

Диагностика и тестирование

При появлении кожного зуда и локального покраснения кожи после употребления пищи с неизвестным сложным составом, нужно обратиться в медицинское учреждение для аллерготеста. Специалисты рекомендуют сделать фото поражения или отечности для уточнения клинической симптоматики.

Эффективная терапия

Квалифицированное лечение аллергических заболеваний назначает врач иммунолог-аллерголог. В терапевтическую схему включаются антигистаминные средства

При появлении перекрестной реактивности при аллергии можно применить «калькулятор» — таблицу различных антигенов, провоцирующих ответную реакцию и выработку антител. Как правило, реактивная перекрестная форма бывает пыльцово-пищевой, то есть к самостоятельной аллергии на продукты присоединяется реакция на сезонное цветение растений.

Профилактика иммунной патологии – аллергических проявлений, заключается в изоляции пациента от контакта с провоцирующим аллергеном.

Аллергия на сою

Одной из пищевых видов аллергической реакции является аллергия на сою. Она встречается среди взрослых и детей намного чаще, чем на горох и фасоль. Это объясняется содержанием в растении соевого протеина. Особенностью данной аллергии является то, что она имеет довольно яркие симптомы, которые тяжело перепутать с другими заболеваниями.

Соевый протеин опасен тем, что имеет свойство накапливаться в организме, принося вред иммунной системе. Именно по этой причине организм негативно реагирует на это растение.

Данное заболевание чаще всего встречается у детей до четырехлетнего возраста, у взрослых проявляется намного реже. Диагностируют его быстро, зачастую используя анализ крови по технологии ИФА.

Почему возникает?

Одной из главных причин появления негативной реакции, является индивидуальная непереносимость бобовых. Ее возникновение связывают с воздействием протеинов на иммунитет и организм в целом.
Также на ее появление влияет наследственный фактор. Если в роду кто-то страдал аллергией на сою, то следует быть особенно аккуратными с ее употреблением в пищу.

Бывают случаи и перекрестной аллергии. Это когда в разных продуктах встречается один общий компонент. Например, соевый белок похожий на животный, поэтому если человек имеет непереносимость сои, его организм может негативным образом среагировать на колбасу.

Стоит брать во внимание и тот факт, что чаще всего в продукты добавляют генномодифицированные продукты. А их компоненты способны нарушить работу иммунитета. Это, в свою очередь, приводит к появлению аллергической реакции на продукты содержащие сою.

Иногда непереносимость возникает не на само растение, а на химикаты, которыми оно обрабатывается при выращивании.

Резкое появление аллергии на сою у взрослых, указывает на проблемы со здоровьем. Это может быть патология пищеварительного тракта, снижение иммунитета.

Как проявляет себя заболевание?

К типичным симптомам, относятся:

  • крапивница;
  • зуд и покраснение;
  • имеющееся во рту ощущение прокалывания;
  • отек лица и глотки;
  • появление насморка, конъюнктивита;
  • затрудненное дыхание;
  • диарея;
  • рвотные позывы;
  • ощущение слабости, усталости.

Стоит отметить, что аллергия на сою не имеет таких серьёзных последствий, как анафилактический шок. Возможен он лишь в редких случаях, при гипперчувствительности на соевый протеин.

Проявление симптоматики у каждого человека индивидуально. У некоторых реакция выражена более ярко, у других же её проявления незначительны. Но симптомы как у детей, так и у взрослых одинаковые. Лишь у грудничков аллергия проявляется диспепсическим расстройством, срыгиванием, коликами, кожными высыпаниями и беспокойством. Не редко появляется температура, и снижается аппетит.

Интересен тот факт, что некоторые аллергики реагируют только на холодные соевые продукты, такие как напитки, йогурт. Они абсолютно не восприимчивы к наличию сои в смешанных продуктах.

Способы диагностики заболевания

При первых же проявлениях симптомов аллергии на сою, следует обратиться к иммунологу или аллергологу. Во время диагностики пациенту проводят тесты на пищевую непереносимость и делают кожные пробы. Также берётся кровь на анализ и соскоб кожи.

Следует помнить, что на успешное лечение заболевания влияет скорость поставленного диагноза. Поэтому затягивать с посещением врача не стоит.

Методы лечения

Перед тем, как назначить необходимое лекарство, берётся во внимание, как проявляется себя данное аллергическое заболевание. Ведь в некоторых случаях реакция происходит быстро, фактически спустя 30 минут, в других же может проявить себя через несколько часов. Второй вариант встречается намного чаще.

Первым, что следует сделать при лечении аллергии на сою — это отказаться от всех продуктов в составе которых она имеется. Поэтому покупая салями, сосиски, пельмени, хлебобулочные изделия, всегда читайте их состав. Именно в этих продуктах она чаще всего имеется. По этой причине встречается аллергия на колбасу.

Отказ от употребления продуктов содержащих сою, почистит организм от аллергенов, и предотвратить развитие аллергии в будущем.

Обязательно следите, чтобы в продуктах не было растительного структурного или гидролизированного белка, растительной смолы и овощного крахмала. Эти ингредиенты содержат сою. Аллергикам разрешается употребление соевого лецитина, так как в этом жировом продукте содержится малое количество протеина.

Интересно, что соевое масло не является аллергенным. Это объясняется тем, что при его производстве исчезают протеины.

Зачастую врачи-аллергологи назначают комплексное лечение. В него входит применение медикаментов и диет. Взрослыми принимается такой препарат, как «Цетрин», а детьми — «Лоратадин». Чтобы снять воспаления на коже у детей применяются мази: «Элоком», «Целестодерм», «Адвантан». Взрослым подходит — «Гидрокортитзон».

В случае необходимости могут быть назначены витаминные комплексы и иммуномодулирующие средства. Иногда назначаются и блокаторы.

Если лечение не приносит должного результата, применяются кортикостероидные препараты. Используются они только под наблюдением врача.

Когда аллергия перекрестная применяют таблицу различных антигенов. Данная форма непереносимости зачастую является пыльцово-пищевой. В этом случае к аллергии на свою добавляется негативная реакция организма не цветение растений.

При появлении признаков удушья, следует вызывать скорую помощь.

Меры предосторожности

При острой форме заболевания не применяется иммунотерапия. Она может спровоцировать осложнения, и как следствие, анафилактический шок.
Подбирая лекарства пациенту, берётся во внимание его возраст. Если ребёнок в детстве страдал непереносимостью соевых продуктов, то будучи взрослым он обладает иммунитетом к растению.

Чтобы не случился рецидив после лечения, нужно соблюдать меры профилактики. Уже в раннем возрасте необходимо ограничить питание ребенка блюдами содержащими бобовые группы.

Народные методы борьбы с аллергией

Важно. Обязательно перед использованием народных средств, нужно проконсультироваться со специалистом.
Народное лечение включает в себя употребление раствора мёда и лайма. Так на стакан тёплой воды берут сок половины лайма и чайную ложку мёда. Пьют его по утрам, на голодный желудок. Курс лечения довольно продолжительный, занимает несколько месяцев.

Сюда входит отказ от употребления всех соевых продуктов. Так негативная реакция организма может появиться на соевый соус, соевое молоко, выпечки из соевой муки. Часто сою можно встретить в маргарине, конфетах, приправах, мороженном. Поэтому, всегда необходимо читать состав на упаковке. Не покупайте продукты в которых имеется растительный белок.

Под этим названием может скрываться соя.
Хотя многие говорят о полезности соевого соуса, аллергологи рекомендуют людям с непереносимостью, отказаться от его употребления. Он может привести к заболеваниям щитовидной железы, преждевременным родам и выкидышам. Также в его производстве используется соляная и серная кислота.

Это ускоряет брожение, но негативно сказывается на здоровье.

Как проявляется аллергия на соевое молоко: симптомы у детей и взрослых

Пища дарит человеку энергию, полезные витамины и микроэлементы, а также способствует выбросу гормонов радости и формированию эстетического удовлетворения. Вот только радость может быть омрачена непереносимостью тех или иных продуктов. Проблема приобретает серьезный характер, когда по состоянию здоровья исключается обширная пищевая группа, например, соя и продукты на ее основе.

Природа заболевания

Когда человек не может усваивать определенные соединения, ему ставят диагноз аллергия. Заболевание вызывают иммунные патологии, при которых даже безопасные молекулы распознаются организмом, как зловредные.

Иммунитет сигнализирует о «чужаке», начинается активная борьба с антигенами. Во время этого «противостояния» человек ощущает дискомфорт и слабость разной степени тяжести.

Подвержены аллергии люди разного возраста. Реакция малышей протекает острее, но при своевременном лечении с возрастом нейтрализуется. Если с аллергией на соевое молоко сталкивается взрослый человек, можно говорить о хронической форме заболевания. Склонность к патологическому функционированию защитной системы определяется целым рядом причин.

Вот от чего зависит, бывает ли аллергия на соевое молоко:

  • генетика – аллергию можно унаследовать от родственников;
  • экологическая обстановка;
  • изменение гормонального фона;
  • последствия ослабления иммунитета инфекционными заболеваниями;
  • чрезмерные физические и эмоциональные нагрузки;
  • наличие внутренних паразитов;
  • вредные привычки;
  • «передозировка» веществом-раздражителем;
  • возрастные особенности.

Причины и симптомы

Аллергия на соевое молоко и продукты, содержащие сою, фиксируется очень часто. причина – широкая распространенность этого компонента. Никого уже не удивишь соей в составе мясных и молочных продуктов, консервов, выпечки и т.д.

Для производителей продуктов соя – недорогой и питательный заменитель многих других компонентов. Из этого сорта бобов готовят «мясо», сладости, даже растительное молоко. Из него готовят популярный сыр тофу, соевый творог, добавляют в состав различных десертов. И хотя по свойствам продукт гипоаллергенный, индивидуальная непереносимость провоцирует недуг.

Аллергия на соевое молоко встречается у детей и взрослых. Вызывает болезнь специфический белок, который не так просто переварить человеческому организму. Загвоздка может заключаться в условиях, в которых выращивали сою. Если бобы «пичкали» вредными удобрениями, растение, употребленное в пищу, поделится накопленными веществами.

Важно! Для приготовления растительного молока необходимы соевые бобы и вода. Сою вымачивают в холодной воде, под конец добавляя горячую. Смесь перебивают блендером, после чего процеживают и настаивают в тепле.

Определить аллергию на соевое молоко можно по ряду симптомов, внешне очень ярких и говорящих. Заболевание может затронуть определенную систему органов или сделать уязвимой сразу несколько.

Степень серьезности симптоматики и продолжительность проявления зависит от индивидуальной сопротивляемости организма и количества поступившего аллергена. Симптомы аллергии на соевое молоко:

  1. Пищеварительная система отвечает на антиген метеоризмом, жидким стулом, тошнотой. Если болезнь протекает в острой форме, появляется обильная рвота, желудочные рези, воспаление кишечника.
  2. Младенцам при аллергии свойственны частые срыгивания, плохое усвоение пищи, сильные колики.
  3. Кожные раздражения способны доставить человеку серьезный дискомфорт. При употреблении аллергии возникает экзема, дерматит, крапивница (мелкие волдыри в большом количестве).
  4. «Печать» аллергии лучше всего заметна на участках с тонкой кожей – на лице, волосистой части головы, руках и ногах, в паху. У детей красные пятна возникают также у физиологических складок. Если ребенок проявляет сильную чувствительность к аллергии на соевое молоко, дерматит может распространиться практически на все тело.
  5. Воспаление органов дыхания при аллергии требует наибольшего внимания. Чаще всего встречаются чихание, першение в горле, боль при глотании, ринит. На фоне этого состояния развивается конъюнктивит и отек слизистой глаза, так как назальные и глазные проходы пересекаются друг с другом. Случается, что при поступлении аллергена отекают нижние дыхательные пути. Это чревато удушьем, обмороком, анафилактическим шоком вплоть до летального исхода без оказания помощи.
  6. Эмоциональная нестабильность, быстрая утомляемость также свидетельствуют о нездоровых переменах.

Важно! Проявление любой аллергии нельзя игнорировать, но аллергии на соевое молоко это касается особенно. Соевый белок способен накапливаться в организме, постепенно приводя все к более серьезным последствиям. Грань между легким недомоганием и состоянием, требующим госпитализации, крайне тонкая и для каждого своя.

Лечение

Аллергия на соевое молоко проявляется не сразу. При введении этого ингредиента время наблюдения может составлять до семи дней. Особенно чутко стоит наблюдать за состоянием детей. Если ребенок питается грудным молоком, ему даже не обязательно получать аллерген непосредственно – он поступит от матери.

Если при употреблении соевого молока возникает дискомфорт, этот продукт нужно исключить из рациона. Сделать это достаточно сложно, потому что не всегда можно предположить наличие сои в блюде. Единственный выход – строгое и придирчивое изучение состава любой пищи. Важно знать, что Е322 и лецитин тоже обозначают сою.

При подозрении на непереносимость соевого молока нужно как можно скорее посетить аллерголога. Пока диагноз не подкреплен лабораторными исследованиями и медицинскими тестами, он остается лишь предположением.

Сценарий лечения назначает врач, беря в расчет силу проявления болезни, возраст пациента, сопутствующие хронические недуги. Самолечение не только малоэффективно, но и опасно. С аллергией на сою ведут борьбу несколькими средствами.

Основа основ – антигистаминные препараты. Они останавливают чрезмерное выделение гистамина в организме. При высокой концентрации этого вещества в крови возникают отеки и воспаления.

Создано 3 поколения антигистаминов, они различаются мощностью и особенностями влияния на организм. Без назначения врача принимать данные лекарства не рекомендуется из-за побочных эффектов.

Кризисные ситуации устраняют на гормональном уровне. Кортикостероиды приводят к быстрому выздоровлению, но препарат очень сильный, может вызвать неприятные последствия. Назначение гормонов должно быть оправдано. Используют их исключительно под наблюдением врача.

Пищевая аллергия требует ликвидации частиц продукта в ЖКТ. Это достигается использованием адсорбентов: они впитывают влагу, «запирают», потом выводят вредные вещества с калом.

Но если диареей вызвано обезвоживание, применение данных средств откладывают до восстановления водного баланса. Их можно заменить бактериями-пробиотиками.

Местные препараты не только снимают симптомы, доставляющие дискомфорт, но и обладают обеззараживающим эффектом. Через тонкие воспаленные слизистые или кожные покровы легко подхватить инфекцию. Для глаз и носоглотки используют спреи и лосьоны. Кожу обрабатывают кремами и мазями.

Не только официальная медицина создала средства от аллергического раздражения. Народная медицина составила свой перечень натуральных препаратов. Это не просто лекарства, а накопленный опыт поколений. Несколько подходящих рецептов:

  • дыхательную систему укрепляют травяные ингаляции с маслом эвкалипта или отваром ромашки;воспаленные глаза протирают отваром календулы или крепким зеленым чаем;
  • для восстановления эпидермиса принимают лечебные ванны или делают травяные примочки на основе сбора ромашки, крапивы, череды, коры ивы и дуба;
  • полезно принимать внутрь по половине стакана настоя шалфея трижды в день.

Внимание! Бездумное обращение к народной медицине – неоправданный риск. Сначала нужно посоветоваться с аллергологом и действовать только с его разрешения. Травы – сами по себе распространенный раздражитель. Гиперчувствительным людям стоит избегать по этой причине народных средств.

Нареканий у врачей не вызывает лишь народное лечение для младенцев во избежание побочных эффектов.

Если реакция на другой продукт

Соевое молоко – продукт аллергенный, имеющий неоднозначные отзывы. Тем не менее, в некоторых ситуациях без него нельзя обойтись. На основе соевого молока создают смеси для детей, не усваивающих белок коровьего молока. Продукт содержится в составе детских каш, в умеренном количестве употребляется чистом виде.

Детям с аллергией можно предлагать соевый сыр, молоко и творог. Если аккуратно вводить соевые продукты в рацион малыша, аллергического взрыва может и не произойти. Когда ни коровье, ни соевое молоко ребенок не переносит, остаются смеси на гидролизате белка.

Профилактика раздражений

Увы, аллергия – не то заболевание, от которого можно избавиться полностью. Она может не иметь внешних проявлений до первого удобного (точнее, неудобного) случая. Всю жизнь на лекарствах не просидишь, поэтому необходимо пересмотреть образ жизни и рацион, чтобы недуг не беспокоил.

Рекомендации для аллергиков:

  1. Отслеживание состава всех продуктов. Лучше перестраховаться.
  2. Следование здоровому образу жизни. Он не приемлет пагубных привычек и несбалансированной диеты, малой подвижности.
  3. Регулярные визиты к доктору раз в полугодие для отслеживания динамики.
  4. Прием курсов витаминов и живых полезных бактерий.
  5. Профилактическая обработка от внутренних паразитов.
  6. Закаливание путем обливаний и купаний, солнечных и воздушных ванн.
  7. Постоянное ношение с собой антигистаминного лекарства. Сою не так просто отследить в продукте.
  8. Если аллерген все же попал в организм, и реакция началась, важно вовремя принять препарат.

Выводы

Обычно аллергию принято демонизировать и представлять в самом черном свете. Бесспорно, ничего приятного в жестком иммунном ответе нет. Но при разумном подходе к заболеванию риск возникновения фатальных патологий невелик. Работа над укреплением организма и внимание к рациону еще никому хуже не сделали.

Аллергия на сою: причины, симптомы, диагностика, лечение

Бобовые растения являются лидерами по уровню содержания белков растительного происхождения, поэтому широко используются в пищу по всему земному шару. Соя – одно из таких растений с широкой сферой применения.

К сожалению, ее популяризации мешает аллергия на сою, которая все чаще встречается у жителей нашей страны. Связано это с активным введением этого продукта в наше питание.

Соя дешевая, питательная и полезная при отсутствии к ней противопоказаний и аллергической реакции.

Продукты из соевых бобов

В чистом виде сою используют разве что для кормления скота, но в ряде стран жареные соевые бобы употребляют как наши семена подсолнечника или арахис. Но она широко применяется в составе различных блюд, в виде масла, соуса, очень популярного в азиатских странах тофу – соевого творожка и известного всем веганам и вегетарианцам, а также сторонникам натурального питания соевого молока.

Кроме очевидных изделий, соя может встречаться в качестве наполнителя, в основном в изделиях из молотого мяса и субпродуктов – в колбасах, сосисках, сардельках, паштетах.

Но она может быть добавлена в так называемые сырные продукты. К сожалению, недобросовестные производители часто вводят соевый белок в молочные продукты, в готовые соусы, сырные пасты и прочую пищу.

Чаще других встречается аллергия на соевый соус, поскольку это более доступный и распространенный продукт, но это не означает, что другие продукты не могут вызвать аналогичную реакцию. Чаще всего ей подвержены маленькие дети в возрасте от 3 месяцев и до 2 – 4 лет. У взрослых такое состояние встречается реже, но зато может проявиться в любом возрасте.

Причины развития негативной реакции

В этой ситуации в роли аллергена выступает соевый белок. Организм человека может воспринимать его как чужеродный, высылая вперед защитные силы организма.

В основном аллергия на соевый лецитин возникает у грудничков, потому что их иммунная система еще несовершенная, полностью несформированная.

Она может воспринять растительный белок как вредный компонент, а это приведет к отторжению его организмом и возникнет реакция. В случае малышей она очень выраженная и опасная для здоровья.

Аллергия на сою: симптомы

Проявления реакции на белки этого растения могут быть различными – от незначительного покраснения кожи и слабых высыпаний до серьезной крапивницы, тошноты, рвоты и диареи. Наиболее часто возникают следующие симптомы аллергии на соевый соус и другие продукты с содержанием этого растения:

  • нарушения состояния кожных покровов и слизистых оболочек: сыпь, крапивница, покраснение, отечность, зуд, экзема;
  • изменения со стороны органов чувств: воспаленные глаза, конъюнктивит, насморк, кашель, чихание, одышка, приступы удушья, напоминающие астму, анафилактический шок в случае тяжелых осложнений и повышенной восприимчивости;
  • тошнота, реже рвота, расстройство стула;
  • слабость, вялость, повышенная сонливость;
  • снижение артериального давления.

Необязательно проявляться всем признакам сразу, они могут быть единичными или смазанными. Если реакция бурная, нужно сразу вызывать скорую помощь, особенно если речь идет о ребенке.

Диагностика

Чтобы выяснить, может ли быть аллергия на сою у ребенка или взрослого человека, нужно обратиться к аллергологу или иммунологу.

Врач проведет кожные тесты, которые сразу покажут наличие или отсутствие реакции на соевые продукты. Для более точной диагностики потребуется кожный соскоб и анализ крови на наличие антител.

Именно поэтому сдавать пробы нужно как можно раньше после появления отрицательной реакции на употребление сои в любых видах.

Поскольку соя является представителем бобовых растений, желательно сразу же провести пробу на перекрестную реакцию, чтобы убрать из своего меню другие бобовые, способные стать аллергеном.

Проба выполняется на бобы, фасоль, горох, чечевицу и другие представители этого семейства. Реакция может показать, какие растения можно вводить в свое питание, а каких стоит всеми силами избегать.

Аллергия на соевые продукты у ребенка

Молодых мам очень беспокоит негативная реакция грудничка, находящегося на искусственном вскармливании, на белки коровьего молока. Применять для такого ребенка стандартные молочные смеси нельзя. В этом случае может пригодиться соевая смесь для грудных детей при аллергии. Но при реакции на сою ее использовать опасно, ведь малыш может отреагировать и на такой состав.

Поэтому перед использованием нужно проверить, как организм ребенка воспринимает новый продукт.

Считается, что грудные дети, пострадавшие от аллергии на сою во младенчестве, приобретают к ней иммунитет во взрослом возрасте.

Однако сейчас им грозит атопический дерматит, который доставляет множество неприятностей и младенцу, и его родителям.

На его чувствительной коже образуются воспаленные участки, которые способны покрываться волдырями, трескаться, сочиться сукровицей, покрываться болезненной коркой и сильно чесаться.

Кроме дерматита у ребенка может проявляться крапивница, конъюнктивит, серьезный насморк с чиханием и обильным прозрачным отделяемым, кашель с приступами удушья вплоть до астматических, одышка. Это несет серьезную угрозу здоровью малыша.

Но еще более опасным может оказаться нарушение работы пищеварительной системы грудничка. Употребление продуктов с соей может вызвать боли в животе, тошноту, сильные колики, которые не дают ребенку спать.

Он отказывается от пищи, худеет, не набирает вес, а это влияет на его физическое и умственное развитие.

Если сразу не отреагировать на проблемы ребенка, у него может развиться метеоризм, затем диарея, колит, что крайне негативно отражается на самочувствии.

Вовремя предпринятые меры и отказ от использования аллергенного продукта поможет быстро снять симптомы и избавить малыша от заболевания и дискомфорта.

Аллергия

Пищевая аллергия – это иммунное заболевание, которое стало серьезной проблемой, как среди детей, так и среди взрослых. По оценкам, пятая часть населения считает, что у них есть побочные реакции на пищу, но распространенность истинной пищевой аллергии колеблется от 3 до 4% среди населения.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на специфические аллергенные белки в пище. Организм при первом контакте с аллергеном сенсибилизируется, образуя специфические антитела IgE, причем это может быть пыльца деревьев, аллергены клещей домашней пыли или пища. При повторной реакции проходит иммунная реакция, с выбросом гистамина.

Диагноз пищевой аллергии может быть проблематичным, поскольку неаллергические пищевые реакции, такие как непереносимость компонентов пищи, часто смешиваются с симптомами подлинной аллергии на продукты питания. Непереносимость – это не иммунологическая реакция на компоненты пищи, клинически схожая на пищевую аллергию. Пищевая аллергия и непереносимость часто могут проявляться вместе, но между ними существует явная разница.

Пищевая аллергия исходит из реакции аллергенспецифического иммуноглобулина E-антитела, которое содержится в крови. Возможны также не связанные с IgE аллергии на пищевые продукты. Это происходит, когда под воздействием пищи возникают симптомы аллергии, такие как аллергический контактный дерматит. Непереносимость пищи является неблагоприятной реакцией на пищевые продукты или пищевые компоненты, но не из-за иммунологических механизмов.

Например, у человека может быть иммунологический ответ на белок коровьего молока, или непереносимость молока из-за невозможности переваривать лактозу (молочный сахар). Невозможность переваривать лактозу приводит к избыточному продуцированию жидкости в просвете кишечника, что приводит к боли в животе и диарее. Это состояние называют непереносимость лактозы, и оно никак не связано с аллергией, так как является не иммуноопосредованной реакцией.

Часто встречается непереносимость гистамина. Гистамин – постоянно вырабатывается организмом и поступает в него с пищей. Он принимает участие в защитной реакции иммунной системы и вызывает симптомы аллергии. В случае псевдоаллергии защитная фаза иммунной системы отсутствует, но из-за переизбытка гистамина появляются аллергические симптомы.

Непереносимость гистамина при его избытке или недостаточной утилизации происходит из-за дефицита фермента диаминоксидаза. Такая непереносимость клинически проявляется схоже с пищевой аллергией – появляется сыпь, зуд, крапивница, насморк, бронхоспазм, расстройство кишечника, мигрень.

IgE-опосредованные или истинные пищевые аллергические реакции являются наиболее распространенными и опасными. Они заставляют вашу иммунную систему реагировать аномально при воздействии одного или нескольких аллергенов, содержащихся в продуктах питания. Аллергическая реакция возникает при контакте «аллергических» антител IgE, циркулирующих в крови, или расположенных в тканях организма, на слизистых, с аллергеном, и проходит по немедленному типу.

Когда IgE работает правильно, он идентифицирует триггеры, которые могут быть вредны для организма, такие как паразиты, и помогают организму высвобождать гистамин. Гистамин вызывает симптомы аллергии, такие как бронхоспазм, насморк (аллергический ринит), кашель.

Когда IgE находит похожие белки, содержащиеся в пищевых продуктах, проходит аллергическая реакция с выбросом гистамина. Вот почему симптомы пищевой аллергии заметны на коже, респираторной системе, пищеварительной системе и системе кровообращения.

По данным Европейской академии аллергологии и клинической иммунологии (EACCI) распространенность пищевой аллергии составляет 17,3% среди всех аллергических заболеваний, причем больше проявляется у детей, чем у взрослых.

Исследователи предполагают, что такое увеличение распространенности пищевой аллергии может быть связано с изменением состава, богатства и баланса микробиоты, которая заселяет кишечник в раннем младенчестве. Человеческий микробиом играет жизненно важную роль в развитии и функционировании организма ребенка.

8 наиболее распространенных продуктов, вызывающих пищевую аллергию

Любые продукты питания могут вызвать аллергическую реакцию. Существует ряд продуктов, которые чаще всего провоцируют аллергические симптомы. Более 90% случаев пищевой аллергии вызваны следующими продуктами.

1. Коровье молоко

От аллергии на белок коровьего молока страдает от 2 до 7,5% детей. Аллергия во взрослом возрасте встречается редко, поскольку в 51% случаев толерантность к аллергену развивается до 2 лет и в 80% случаев – до 3-4 лет. IgE-опосредованные реакции на коровье молоко распространены среди младенцев, а не-IgE-опосредованные реакции – среди взрослых.

В исследовании 2005 года, опубликованном в Журнале Американского колледжа питания, говорится, что распространенность самодиагностированной аллергии на коровье молоко в 10 раз выше, чем клинически доказанная заболеваемость. Таким образом, есть предположения, что многие люди необоснованно ограничивают потребление молочных продуктов. У взрослых проявления похожие на аллергию на молоко связаны с непереносимостью лактозы.

2. Яйца

После коровьего молока пищевая аллергия на куриные яйца является второй наиболее распространенной у детей грудного и раннего возраста. Аллергия на яйца обычно проявляется в возрасте 6-10 месяцев. Большинство реакций происходит при первом потреблении яиц, причем экзема является наиболее распространенным симптомом. Было идентифицировано пять главных аллергенных молекул, которые в основном содержит белок яйца. Основным, из которых является овальбумин – белковая молекула, устойчивая к воздействию температур.

3. Соя

Соевая пищевая аллергия поражает примерно 0,4% детей. Согласно исследованию 2010 года, проведенному в Школе медицины Университета Джона Хопкинса, 50% детей с аллергией на сою перерастают ее после 7 лет. Сою обычно используют при кормлении младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, и исследования показывают, что аллергия на сою встречается только у небольшого числа маленьких детей с истинной аллергией на коровье молоко. Реакция на сою после ее использования проявляется в 8,8% случаев.

4. Пшеница

Неблагоприятные реакции на пшеницу, в том числе аллергия, целиакия и непереносимость глютена встречаются у около 5% населения. Эти расстройства имеют схожие симптомы, что затрудняет диагностику. Аллергия на пшеницу представляет собой IgE-опосредованный тип иммунологической реакции на белки, содержащиеся в пшенице и родственных зернах. Клинически аллергия на пшеницу проявляется на коже, в желудочно-кишечном тракте и дыхательных путях. Чаще всего встречается у детей, которые обычно перерастают ее после школьного возраста. Большую роль при аллергии на пшеницу играют сопутствующие факторы, например, физическая нагрузка. Выделяют отдельный тип тяжелой жизнеугрожающей реакции на пшеницу такой, как пшенице-зависимая анафилаксия, индуцированная физической нагрузкой.

5. Арахис

Аллергия на арахис чаще проявляется у маленьких детей и ее обычно не перерастают. У некоторых людей совсем незначительное количество арахиса может вызывать сильную аллергическую реакцию со смертельным исходом. Исследования показывают, что раннее употребление арахиса может снизить риск развития арахисовой аллергии. Арахис используется во многих продуктах, что вызывает наибольшее число случаев тяжелой анафилаксии и смерти.

6. Другие орехи

Распространенность аллергии на орехи продолжает расти во всем мире. Чаще всего она начинается в детстве, но может возникать в любом возрасте. Серьезной аллергией на орехи страдает только около 10% людей.

Орехи, на которые чаще всего возникают аллергические реакции: фундук, грецкие орехи, кешью и миндаль. Реже встречается аллергия на пеканы, каштаны, бразильские орехи, кедровые орехи, орехи макадамии, фисташки, кокосовые орехи.

7. Рыба

Побочные реакции на рыбу опосредуются не только иммунной системой, часто ее вызывают различные токсины и паразиты, включая сигаутера и анисакис. Аллергические реакции на рыбу могут быть серьезными и опасными для жизни, и дети обычно не перерастают этот вид пищевой аллергии.

8. Моллюски

Аллергические реакции на моллюсков (крабы, омары, раки, креветки, криль, кальмары, осьминоги и каракатицы) могут вызывать клинические симптомы, начиная с легкой крапивници и синдрома оральной аллергии до угрожающего жизни анафилактического шока. Известно, что аллергия на моллюсков наиболее распространена среди взрослых. Большинство детей с аллергией на моллюсков имеют чувствительность к клещам домашней пыли и аллергенам тараканов, за счет перекрестной реакции белка тропомиозина.

Перекрестная реактивность

Перекрестная реактивность может возникать, когда антитело вступает в реакцию не только с главным аллергеном, но и с аналогичным аллергеном. Перекрестная реактивность возникает, когда один пищевой аллерген имеет сходство с другим пищевым аллергеном. Это может вызвать побочную реакцию, аналогичную реакции, вызванной главным пищевым аллергеном. Явление распространено среди людей с аллергией на пыльцу берёзы и яблока, ракообразных и клещи домашней пыли.

Как лечить пищевую аллергию?

Функциональная медицина и современная молекулярная диагностика аллергии позволяет определить истинную пищевую аллергию на конкретные белковые молекулы и определиться с рекомендациями к диете.

Лечение аллергии у детей

Элиминационная диета – главный и наиболее эффективный метод лечения аллергии на пищевые продукты. Это временное исключение из рациона тех продуктов, на которые у человека точно есть аллергическая реакция. Через некоторое время на такой диете проблема аллергии должна уйти. Если положительного эффекта не наблюдается через 10 дней, значит определены не все аллергены или состояние провоцируют другие, не уточнённые, факторы.

Лечение аллергии у взрослых

Первый шаг – исключить высоко- и среднеаллергенные продукты из рациона. Затем постепенно эти продукты можно вводить в рацион, чтобы проследить реакцию организма и выявить подлинный аллерген. При этом у некоторых людей бывает аллергия на низкоаллергенные продукты, потому для составления диеты лучше проконсультироваться с врачом.

При лечении аллергии питание все равно должно быть разнообразным и с достаточным количеством питательных веществ. Каждый продукт, который входит в рацион, рекомендуется употреблять раз в несколько дней, поскольку аллергия может появляться не на сам продукт, а на некоторые вещества, которые накопились в организме. При непереносимости гистамина ключевую роль играет соблюдение диеты без гистамина, прием препарата заместительной терапии с ферментом диаминосксидаза – HistDAO. При аллергии, как у детей, так и у взрослых медицинские препараты стоит использовать только чтобы снять тяжелые симптомы, но не в качестве постоянного лечения.

Аллергия на сою

Аллергия на сою – это одно из очень распространенных заболеваний, которое может появиться как у взрослых людей, так и у детей, особенно у грудничков, вскармливание которых подчас происходит при помощи соевых продуктов.

Аллергия на сою – причины появления

Одной из основных причин заболевания является индивидуальная непереносимость бобовых растений. Аллергия на сою относится к пищевой разновидности заболевания, потому что симптомы болезни появляются только после того, как человек употребит в пищу сою. Это обусловлено тем, что в растении содержится значительный объем протеинов, которые и выступают в роли основного аллергена.
Аллергия на бобовые относится к таким видам заболевания, которое развивается исключительно индивидуально. Острота симптомов определяется наличием или отсутствием генетической предрасположенности к подобным реакциям. Иными словами у одних людей симптомы очень острые и вызывают массу неприятных минут, а у других очень слабые. Аллергическая реакция у маленьких детей и грудничков, как правило, протекает в очень острой форме.
Каждая из причин может спровоцировать развитие сильной аллергической реакции, которая при правильном лечении быстро исчезнет, однако существуют и такие люди, у которых болезнь может появиться и развиться стремительно. Анафилаксия, которая является финальной стадией практически любой аллергии, чрезвычайно опасна и легко может привести к смерти без должного медицинского вмешательства. Именно по этой причине, при наличии предрасположенности к подобному недугу, следует обратиться для консультирования к аллергологу и соблюдать ряд профилактических мер.

Симптоматика заболевания

Аллергия на сою выражается в виде конкретных симптомов, которые могут быть очень слабыми, а могут и наоборот быть острыми. В качестве основных симптомов заболевания и у взрослых, и у детей можно выделить такие:

Крайне редко, аллергия на сою может спровоцировать анафилаксию. В этом случае, следует незамедлительно вызвать скорую помощь, иначе существует вероятность летального исхода. Симптоматика может проявляться как частично, так и в полном объеме. При легких формах заболевания, признаки могут быть слабыми, а вот в сложных случаях, симптоматика переходит в острую форму и доставляет человеку множество неприятных ощущений.

Как лечить болезнь?

Лечение аллергического заболевания производится только после того, как будет точно поставлен диагноз. Это поможет подобрать правильную методику лечения. Выработать лечебный план может только аллерголог.
Первый, и самый важный шаг, который необходимо сделать – это отказаться от употребления всех соевых продуктов. Это поможет очистить организм от аллергенов и предотвратить развитие аллергической реакции в будущем. Кроме того, соблюдение специальной диеты, поможет поддержать иммунную систему.
Если симптомы болезни не исчезают, и аллергия приобрела острую форму, врач назначает пациенту лекарственные препараты антигистаминного содержания, которые смогут подавить симптомы и оказать лечебное воздействие на причины болезни. Совместно с антигистаминами назначаются и блокаторы.
В том случае, если такое лечение не дает стойкий эффект, лечение выполняется при помощи кортикостероидных препаратов. Это способствует быстрому выздоровлению, однако, очень важно принимать назначенные препараты строго в соответствие с рецептом врача. Если и такое лечение не способствует выздоровлению, то больному назначается курс иммунотерапии.
Ограничением является то, что при особенно острой форме заболевания иммунотерапия может спровоцировать серьезные осложнения и вызвать анафилактический шок. Очень важный критерий от которого зависит выбор того или иного лечебного метода – это возраст пациента. Известно, что дети переболевшие аллергией на сою, во взрослом возрасте уже обладают иммунитетом к этому растению.
Тем пациентам, которые прошли лечебный курс, следует в дальнейшем соблюдать ряд мер, направленных на избежание рецидива. Если заболевание может грозить ребенку, то необходимо ограничить питание ребенка соей и блюдами, в состав которых входят бобовые продуктовые группы.

Аллергия на сою и соевый соус: симптомы и что делать

Соевые продукты, как и сама соя, в настоящее время набирают все большую популярность. Кто-то активно борется с использованием данного продукта, кто-то наоборот выискивает в нем только пользу и рекомендуют к постоянному применению. Но, к сожалению, более 20% населения планеты имеют аллергию на сою.

Аллергия на сою

Сравнительно недавно экспериментальным путем было выяснено, что у человека возникает нетерпимость не на саму сою, а на протеиновые белки, которыми она так богата. Как правило, такой непереносимостью страдают дети в возрасте от 3- 4 лет, но и в более зрелом возрасте встречается отторжение данного продукта у людей.

Аллергия на соевый лецитин

Соевый лецитин также содержится во многих продуктах. Несмотря на то, что в США данный ингредиент признан безопасным и добавляется во все пищевые продукты, на территории нашего государства к этому элементу несколько иное отношение. Яичный желток, шоколад — содержат его в максимально допустимом количестве. Зная о непереносимости, тщательно изучайте состав, избегайте рафинированных масел и ГМО.

Аллергия на соевый соус

Также относится к ряду пищевых аллергий. Несмотря на полезность соевого соуса, низкий уровень содержания килокалорий, людям с непереносимостью он может принести тяжелый вред не только иммунной, но и эндокринной системе (заболевания щитовидной железы), а также привести к преждевременным родам и выкидышам.

Причины реакции

Причин развития аллергического состояния при использовании пищевых продуктов, имеющих в своем составе такие бобовые множество. Наиболее распространенными из них являются:

  1. Низкий порог чувствительности к данному биопродукту.
  2. В более зрелом возрасте — неоднократное переедание или злоупотребление соесодержащей едой. Как правило, отторжение данного продукта возникает у людей желающих набрать не хватающую мышечную массу для придания телу эстетического вида при помощи протеина (главная составляющая сои). Бесконтрольное употребление протеина и приводит к возникновению аллергической реакции.
  3. Изначальная непереносимость. Проявляется уже в возрасте 3 месяцев. Именно по этой причине, при выборе детского питания необходимо обратит внимания на состав, и отказаться от производных бобовых.

Симптомы

Симптомы, проявляющиеся при возникновении аллергии на сою зависят, по большей части, от особенностей организма и возрастной категории. Но, все-таки стоит обратить внимание на следующие симптомы:

  • Красные высыпания на коже. В некоторых случаях они перерастают в крапивницу, требующую отдельного лечения.
  • Отеки. Они могу возникнуть практически сразу после употребления, иногда проявляются на следующие сутки. Обращаем ваше внимание на то, что если вы заметили отек сразу после употребления немедленно вызываете врача: велик риск развития Отека Квинке, приводящего к летальным исходам.
  • Чрезмерный зуд. При наличии данного признака не позволяйте сильно расчесывать тело. Это может привести к сильному повреждению кожных покровов, что потребует дополнительного лечения.
  • Приступ астмы.
  • Одышка.

Могут развитья заболевания желудочно-кишечного тракта, диарея, рвота, снижение кровяного давления, слабость и быстрая утомляемость при низкой степени выраженности аллергии на сою и частом ее употреблении.

Стоит отметить тот факт, что проявление всех вышеперечисленных симптомов вовсе не обязательно. У каждого человека своя симптоматика. Главная задача вовремя обнаружить причину аллергии, исключить ее и не привести к возникновению анафилактического шока.

Что делать, чем и как лечить

В том случае, если аллергическая реакция проявилась неожиданно, необходимо как можно быстрее, принять антигистаминные препараты(супрастин, цетрин, зодак). Именно они помогут снизить риск развития анафилактического шока, не допустить появления новых симптомов, а в экстренных случаях дождаться приезда скорой помощи.

Лечение без предварительной консультации со специалистами и проведения обследования невозможно. Если имеются основания полагать, что аллергическая реакция на соевые производные имеется, необходимо обратиться в поликлинику или частную лабораторию и сдать ряд анализов на определения наличия аллергена в крови. После проведения исследований и получения результатов, необходимо обратиться к лечащему врачу для расшифровки результатов и получения рекомендаций.

Наиболее часто, в качестве профилактики развития аллергических реакций назначают:

  • Полный запрет на поедание продуктов, содержащих этот вид бобовых.
  • Соблюдение индивидуально подобранной диеты, которая поможет избавиться от аллергенов в организме и поддержит иммунную систему.
  • Антигистаминные препараты, способствующие снижению аллергической симптоматики и исключающие развитие более тяжелых состояний.
  • В некоторых случаях назначают блокаторы.

Если индивидуально подобранное лечение не приносит необходимого результата, возможно применение кортикостероидных препаратов, применение которых возможно строго под наблюдением специалиста.

Соевая аллергия

Обзор

Соевые бобы находятся в семье бобовых, в которую также входят такие продукты, как фасоль , горох, чечевица и арахис. Цельные незрелые соевые бобы также известны как эдамам. Хотя в основном это связано с тофу, соя встречается во многих неожиданных обработанных пищевых продуктах в Соединенных Штатах, таких как:

  • приправы, такие как соус Вустершира и майонез
  • натуральные и искусственные ароматизаторы
  • растительные бульоны и крахмалы
  • заменители мяса
  • наполнители в обработанном мясе, как куриные самородки
  • замороженные продукты
  • большинство азиатских продуктов
  • некоторые марки зерновых > некоторые арахисные масла

Соя — один из самых сложных продуктов для людей с аллергией, которых следует избегать.

Аллергия на сою возникает, когда иммунная система организма ошибается меньше белков, найденных в сое для захватчиков, и создает против них антитела. В следующий раз, когда соевый продукт потребляется, иммунная система высвобождает такие вещества, как гистамин, для «защиты» организма. Выделение этих веществ вызывает аллергическую реакцию.

Соя — один из аллергенов «большой восьмерки», наряду с коровьим молоком, яйцами, арахисом, орехами деревьев, пшеницей, рыбой и моллюсками. По словам Кливлендской клиники, они отвечают за 90 процентов всех пищевых аллергий. Соевая аллергия является одной из нескольких пищевых аллергий, которая начинается на ранней стадии жизни, обычно до 3 лет, и часто решает в возрасте 10 лет.

Симптомы Симптомы аллергической реакции

  • диарея
  • тошнота
  • рвота
  • насморк, хрипы или проблемы дыхание
  • зуд рот
  • кожные реакции, включая ульи и сыпь
  • зуд и отек
  • анафилактический шок (очень редко в случае соевых аллергии)
  • Типы типов соевых продуктов

Соевый лецитин > Соевый лецитин является нетоксичной пищевой добавкой. Он используется в пищевых продуктах, для которых необходим натуральный эмульгатор. Лецитин помогает контролировать кристаллизацию сахара в шоколадных конфетах, улучшает срок хранения в некоторых продуктах и ​​уменьшает разбрызгивание при обжаривании определенных продуктов. Согласно опросу, проведенному Университетом Небраски по исследованию пищевой аллергии, большинство людей, страдающих аллергией на сою, могут переносить соевый лецитин. Это объясняется тем, что соевый лецитин обычно не содержит достаточного количества соевого белка, ответственного за аллергические реакции.

Соевое молоко

По оценкам, около 15 процентов младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, также страдают аллергией на соевые продукты. Если ребенок находится по формуле, родители должны перейти на гипоаллергенную формулу. В экстенсивно гидролизованных формулах белки были разрушены, поэтому они с меньшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию. В элементарных формулах белки находятся в простейшей форме и вряд ли могут вызвать реакцию.

Соевый соус

Помимо сои, соевый соус также обычно содержит пшеницу, что может затруднить расшифровку аллергических симптомов, вызванных соей или пшеницей.Если пшеница является аллергеном, подумайте о тамари вместо соевого соуса. Это похоже на соевый соус, но обычно делается без добавления пшеничных продуктов. Тест на кожный укол или другое тестирование на аллергологию следует использовать для определения того, какой аллерген — если таковой имеется, — за аллергическими симптомами.

Соевое масло обычно не содержит соевых белков и, как правило, безопасно потреблять для тех, у кого есть соевая аллергия. Тем не менее, вы должны обсудить это с вашим врачом, прежде чем потреблять его.

По мнению экспертов, для людей с аллергией на соевую железу необычно аллергия на соевую. Люди с аллергией на сою часто также имеют аллергии на арахис, коровье молоко или пыльцу березы.

Есть как минимум 28 возможных аллергических протеинов в соевых бобов, которые были идентифицированы. Однако большинство аллергических реакций вызваны лишь несколькими. Проверьте этикетки для всех видов сои, если у вас есть аллергия на сою. Вы можете обнаружить несколько форм сои, в том числе:

  • соевый белок
  • соевые орехи
  • соевый соус
  • tempeh
  • tofu
  • Диагностика Диагностика и тестирование
    • Линия здоровья

    Аллергия

    Пищевая аллергия – это иммунное заболевание, которое стало серьезной проблемой, как среди детей, так и среди взрослых. По оценкам, пятая часть населения считает, что у них есть побочные реакции на пищу, но распространенность истинной пищевой аллергии колеблется от 3 до 4% среди населения.

    Что такое пищевая аллергия?

    Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на специфические аллергенные белки в пище. Организм при первом контакте с аллергеном сенсибилизируется, образуя специфические антитела IgE, причем это может быть пыльца деревьев, аллергены клещей домашней пыли или пища. При повторной реакции проходит иммунная реакция, с выбросом гистамина.

    Диагноз пищевой аллергии может быть проблематичным, поскольку неаллергические пищевые реакции, такие как непереносимость компонентов пищи, часто смешиваются с симптомами подлинной аллергии на продукты питания. Непереносимость – это не иммунологическая реакция на компоненты пищи, клинически схожая на пищевую аллергию. Пищевая аллергия и непереносимость часто могут проявляться вместе, но между ними существует явная разница.

    Пищевая аллергия исходит из реакции аллергенспецифического иммуноглобулина E-антитела, которое содержится в крови. Возможны также не связанные с IgE аллергии на пищевые продукты. Это происходит, когда под воздействием пищи возникают симптомы аллергии, такие как аллергический контактный дерматит. Непереносимость пищи является неблагоприятной реакцией на пищевые продукты или пищевые компоненты, но не из-за иммунологических механизмов.

    Например, у человека может быть иммунологический ответ на белок коровьего молока, или непереносимость молока из-за невозможности переваривать лактозу (молочный сахар). Невозможность переваривать лактозу приводит к избыточному продуцированию жидкости в просвете кишечника, что приводит к боли в животе и диарее. Это состояние называют непереносимость лактозы, и оно никак не связано с аллергией, так как является не иммуноопосредованной реакцией.

    Часто встречается непереносимость гистамина. Гистамин – постоянно вырабатывается организмом и поступает в него с пищей. Он принимает участие в защитной реакции иммунной системы и вызывает симптомы аллергии. В случае псевдоаллергии защитная фаза иммунной системы отсутствует, но из-за переизбытка гистамина появляются аллергические симптомы.

    Непереносимость гистамина при его избытке или недостаточной утилизации происходит из-за дефицита фермента диаминоксидаза. Такая непереносимость клинически проявляется схоже с пищевой аллергией – появляется сыпь, зуд, крапивница, насморк, бронхоспазм, расстройство кишечника, мигрень.

    IgE-опосредованные или истинные пищевые аллергические реакции являются наиболее распространенными и опасными. Они заставляют вашу иммунную систему реагировать аномально при воздействии одного или нескольких аллергенов, содержащихся в продуктах питания. Аллергическая реакция возникает при контакте «аллергических» антител IgE, циркулирующих в крови, или расположенных в тканях организма, на слизистых, с аллергеном, и проходит по немедленному типу.

    Когда IgE работает правильно, он идентифицирует триггеры, которые могут быть вредны для организма, такие как паразиты, и помогают организму высвобождать гистамин. Гистамин вызывает симптомы аллергии, такие как бронхоспазм, насморк (аллергический ринит), кашель.

    Когда IgE находит похожие белки, содержащиеся в пищевых продуктах, проходит аллергическая реакция с выбросом гистамина. Вот почему симптомы пищевой аллергии заметны на коже, респираторной системе, пищеварительной системе и системе кровообращения.

    По данным Европейской академии аллергологии и клинической иммунологии (EACCI) распространенность пищевой аллергии составляет 17,3% среди всех аллергических заболеваний, причем больше проявляется у детей, чем у взрослых.

    Исследователи предполагают, что такое увеличение распространенности пищевой аллергии может быть связано с изменением состава, богатства и баланса микробиоты, которая заселяет кишечник в раннем младенчестве. Человеческий микробиом играет жизненно важную роль в развитии и функционировании организма ребенка.

    8 наиболее распространенных продуктов, вызывающих пищевую аллергию

    Любые продукты питания могут вызвать аллергическую реакцию. Существует ряд продуктов, которые чаще всего провоцируют аллергические симптомы. Более 90% случаев пищевой аллергии вызваны следующими продуктами.

    1. Коровье молоко

    От аллергии на белок коровьего молока страдает от 2 до 7,5% детей. Аллергия во взрослом возрасте встречается редко, поскольку в 51% случаев толерантность к аллергену развивается до 2 лет и в 80% случаев – до 3-4 лет. IgE-опосредованные реакции на коровье молоко распространены среди младенцев, а не-IgE-опосредованные реакции – среди взрослых.

    В исследовании 2005 года, опубликованном в Журнале Американского колледжа питания, говорится, что распространенность самодиагностированной аллергии на коровье молоко в 10 раз выше, чем клинически доказанная заболеваемость. Таким образом, есть предположения, что многие люди необоснованно ограничивают потребление молочных продуктов. У взрослых проявления похожие на аллергию на молоко связаны с непереносимостью лактозы.

    2. Яйца

    После коровьего молока пищевая аллергия на куриные яйца является второй наиболее распространенной у детей грудного и раннего возраста. Аллергия на яйца обычно проявляется в возрасте 6-10 месяцев. Большинство реакций происходит при первом потреблении яиц, причем экзема является наиболее распространенным симптомом. Было идентифицировано пять главных аллергенных молекул, которые в основном содержит белок яйца. Основным, из которых является овальбумин – белковая молекула, устойчивая к воздействию температур.

    3. Соя

    Соевая пищевая аллергия поражает примерно 0,4% детей. Согласно исследованию 2010 года, проведенному в Школе медицины Университета Джона Хопкинса, 50% детей с аллергией на сою перерастают ее после 7 лет. Сою обычно используют при кормлении младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, и исследования показывают, что аллергия на сою встречается только у небольшого числа маленьких детей с истинной аллергией на коровье молоко. Реакция на сою после ее использования проявляется в 8,8% случаев.

    4. Пшеница

    Неблагоприятные реакции на пшеницу, в том числе аллергия, целиакия и непереносимость глютена встречаются у около 5% населения. Эти расстройства имеют схожие симптомы, что затрудняет диагностику. Аллергия на пшеницу представляет собой IgE-опосредованный тип иммунологической реакции на белки, содержащиеся в пшенице и родственных зернах. Клинически аллергия на пшеницу проявляется на коже, в желудочно-кишечном тракте и дыхательных путях. Чаще всего встречается у детей, которые обычно перерастают ее после школьного возраста. Большую роль при аллергии на пшеницу играют сопутствующие факторы, например, физическая нагрузка. Выделяют отдельный тип тяжелой жизнеугрожающей реакции на пшеницу такой, как пшенице-зависимая анафилаксия, индуцированная физической нагрузкой.

    5. Арахис

    Аллергия на арахис чаще проявляется у маленьких детей и ее обычно не перерастают. У некоторых людей совсем незначительное количество арахиса может вызывать сильную аллергическую реакцию со смертельным исходом. Исследования показывают, что раннее употребление арахиса может снизить риск развития арахисовой аллергии. Арахис используется во многих продуктах, что вызывает наибольшее число случаев тяжелой анафилаксии и смерти.

    6. Другие орехи

    Распространенность аллергии на орехи продолжает расти во всем мире. Чаще всего она начинается в детстве, но может возникать в любом возрасте. Серьезной аллергией на орехи страдает только около 10% людей.

    Орехи, на которые чаще всего возникают аллергические реакции: фундук, грецкие орехи, кешью и миндаль. Реже встречается аллергия на пеканы, каштаны, бразильские орехи, кедровые орехи, орехи макадамии, фисташки, кокосовые орехи.

    7. Рыба

    Побочные реакции на рыбу опосредуются не только иммунной системой, часто ее вызывают различные токсины и паразиты, включая сигаутера и анисакис. Аллергические реакции на рыбу могут быть серьезными и опасными для жизни, и дети обычно не перерастают этот вид пищевой аллергии.

    8. Моллюски

    Аллергические реакции на моллюсков (крабы, омары, раки, креветки, криль, кальмары, осьминоги и каракатицы) могут вызывать клинические симптомы, начиная с легкой крапивници и синдрома оральной аллергии до угрожающего жизни анафилактического шока. Известно, что аллергия на моллюсков наиболее распространена среди взрослых. Большинство детей с аллергией на моллюсков имеют чувствительность к клещам домашней пыли и аллергенам тараканов, за счет перекрестной реакции белка тропомиозина.

    Перекрестная реактивность

    Перекрестная реактивность может возникать, когда антитело вступает в реакцию не только с главным аллергеном, но и с аналогичным аллергеном. Перекрестная реактивность возникает, когда один пищевой аллерген имеет сходство с другим пищевым аллергеном. Это может вызвать побочную реакцию, аналогичную реакции, вызванной главным пищевым аллергеном. Явление распространено среди людей с аллергией на пыльцу берёзы и яблока, ракообразных и клещи домашней пыли.

    Как лечить пищевую аллергию?

    Функциональная медицина и современная молекулярная диагностика аллергии позволяет определить истинную пищевую аллергию на конкретные белковые молекулы и определиться с рекомендациями к диете.

    Лечение аллергии у детей

    Элиминационная диета – главный и наиболее эффективный метод лечения аллергии на пищевые продукты. Это временное исключение из рациона тех продуктов, на которые у человека точно есть аллергическая реакция. Через некоторое время на такой диете проблема аллергии должна уйти. Если положительного эффекта не наблюдается через 10 дней, значит определены не все аллергены или состояние провоцируют другие, не уточнённые, факторы.

    Лечение аллергии у взрослых

    Первый шаг – исключить высоко- и среднеаллергенные продукты из рациона. Затем постепенно эти продукты можно вводить в рацион, чтобы проследить реакцию организма и выявить подлинный аллерген. При этом у некоторых людей бывает аллергия на низкоаллергенные продукты, потому для составления диеты лучше проконсультироваться с врачом.

    При лечении аллергии питание все равно должно быть разнообразным и с достаточным количеством питательных веществ. Каждый продукт, который входит в рацион, рекомендуется употреблять раз в несколько дней, поскольку аллергия может появляться не на сам продукт, а на некоторые вещества, которые накопились в организме. При непереносимости гистамина ключевую роль играет соблюдение диеты без гистамина, прием препарата заместительной терапии с ферментом диаминосксидаза – HistDAO. При аллергии, как у детей, так и у взрослых медицинские препараты стоит использовать только чтобы снять тяжелые симптомы, но не в качестве постоянного лечения.

    Аллерген f14 — соя, IgE (ImmunoCAP)

    Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к сое.

    Специфический иммуноглобулин класса Е к соевым бобам.

    Синонимы английские

    ImmunoCAP f14 (Allergen, Food, Soybean); Specific immunoglobulin E to the soybean, Spec. IgE to the soya (serum).

    Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

    kU/l (килоединица на литр).

    Какой биоматериал можно использовать для исследования?

    Венозную или капиллярную кровь.

    Как правильно подготовиться к исследованию?

    • Не курить в течение 30 минут до исследования.

    Общая информация об исследовании

    Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и являются факторами развития клинических симптомов аллергических заболеваний. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает его роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергии и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.

    Пищевая аллергия – вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Ее нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ).

    Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Какие-то пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, какие-то, напротив, усиливать их. Клиническими проявлениями пищевой аллергии могут быть крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

    Одним из основных пищевых аллергенов, распространенных по всему миру, является соя. Это травянистое растение из семейства Бобовых, которое широко используется в пищевой промышленности. Ее применяют в сыром виде, из нее изготавливают муку, хлопья, соевое молоко, растительное масло, она является компонентом многих блюд азиатской кухни. Также ее добавляют в различные мясные полуфабрикаты, сыр, соусы, сладости, иногда в маргарин, масло, некоторые хлебобулочные изделия. Среди всех известных съедобных семян соя содержит наибольшее количество белка, поэтому она иногда применяется в качестве заменителя рыбы и мяса.

    Соя может являться скрытым аллергеном в составе некоторой пищи, например в вареной ветчине, сосисках, сыре, полуфабрикатах, соусах и десертах в виде соевого лецитина.

    Одно время соя рассматривалась как безопасный компонент смеси для детей, имеющих аллергию на молоко, однако потом было выявлено обратное. Приблизительно у четверти больных с сенсибилизацией к коровьему молоку определяется аллергия на белок сои. В ее составе более 20 аллергенных белков, которые могут обуславливать кожные, респираторные или пищеварительные симптомы и становиться причиной анафилактических реакций. Соя является часто выявляемым пищевым аллергеном у детей с атопическим дерматитом. Белки сои в некоторых случаях могут вызывать развитие энтероколита у детей младшего возраста, а также эозинофильного эзофагита в других возрастных группах. Попадание аллергенов сои с воздухом может приводить к развитию бронхиальной астмы, аллергического ринита и конъюнктивита у работников пекарен, а также у лиц, контактирующих с соей на производстве кормов для животных и других сферах пищевой промышленности. Известны случаи серозного среднего отита у пациентов с пищевой аллергией на сою.

    В литературе описано несколько случаев летального исхода после употребления сои больными астмой с ранее диагностированной аллергией на арахис и нераспознанной сенсибилизацией к аллергенам сои.

    Интересным является тот факт, что чувствительность к аллергенам куриного яйца, арахиса и сои может передаваться с трансплантатом костного мозга.

    При аллергии на белки сои перекрестная реакция может возникнуть при употреблении в пищу гороха, фасоли, чечевицы, арахиса и картофеля. У некоторых сенсибилизированных к пыльце березы пациентов также может проявляться чувствительность к аллергенам сои.

    Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам сои методом ImmunoCAP. Методика исследования ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента низких концентраций IgE-антител. Она является революционной и основана на иммунофлюоресценции, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз, по сравнению с другими методиками. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % определений специфических иммуноглобулинов класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

    Таким образом выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

    Для чего используется исследование?

    • Для диагностики сенсибилизации к сое у пациентов с аллергическими заболеваниями (оральным аллергическим синдромом, пищевой аллергией, острой и хронической крапивницей, ангиоотеком, атопическим дерматитом, периоральным дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
    • Для оценки риска развития аллергических реакций на сою.

    Когда назначается исследование?

    • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу сои: покраснение и зуд кожи, сыпь, зуд, пощипывание в ротовой полости, ангиоотек, покраснение и зуд глаз, слезотечение, ринорея, зуд и/или заложенность носа, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея;
    • при обследовании лиц с аллергией на арахис;
    • при поливалентной сенсибилизации;
    • при сомнительных результатах кожного тестирования и провокационных проб.

    Что означают результаты?

    Значение показателя,

    Класс

    Уровень аллергенспецифических антител IgE

    Аллергия на сою

    Соя – древнее культивируемое растение, относится к классу бобовых. Ее большая часть состоит из уникального по своему роду белка, а также полезных для человека питательных веществ.

    Данная культура имеет травянистый вид, является однолетним растением. Соя довольно доступна по цене и сильно напоминает мясо. Применяется в разных сферах производства, в пищевой промышленности.

    Что вызывает отрицательную реакцию

    По данным статистики, аллергия на сою чаще развивается у грудничков, нежели у взрослых людей.

    Выявлено много факторов, которые способствуют возникновению аллергической проблемы:

    • ослабление иммунной системы;
    • нарушение работы поджелудочной железы;
    • аллергия другого вида или перекрестная реакция;
    • хронические патологии желудка (гастрит, язвенная болезнь);
    • неправильное питание, употребление большого количества бобовых;
    • использование большого количества химических веществ при выращивании и переработке;
    • увеличенная проницаемость стенок кишечника, что возникает при воспалительных процессах пищеварительной системы.

    У взрослых такая проблема встречается крайне редко и практически всегда речь идет о непереносимости определённой пищи.

    Важно знать, возникает ли при реакции на сою чувствительность на соевое молоко. Для этого нужно разобраться в составе продукта.

    Такое молоко представляет собой особый вид изолята белка, который считается экстрактом соевых бобов. Кроме того, оно содержит в себе некоторые добавки аминокислот, они необходимы для образования полноценной питательной смеси. В сухом виде состоит на 90% из сои, а в жидком является вкусным и питательным протеиновым коктейлем, который имеет в своем составе не более 50% основного продукта.

    Соевое молоко считается гипоаллергенным продуктом. Мнение, что возникновение реакции произошло после употребления молока только потому, что там есть соевый экстракт, не всегда может подтвердиться обследованием, тем более, если на другие продукты, связанные с соей, организм не чувствителен.

    Организм может среагировать на вредные вещества, удобрения, которыми пичкали растение при выращивании.

    По каким симптомам можно выявить проблему

    Признаки во многом зависят от степени проникновения аллергена и от общего состояния иммунитета. К наиболее частым симптомам аллергии можно отнести:

    • зуд и жжение кожи;
    • отсутствие аппетита;
    • слезотечение, чихание;
    • атопический дерматит;
    • тошнота, сильные рвотные позывы;
    • покраснение отдельных частей тела;
    • тяжесть в области желудка и кишечника;
    • регулярные запоры или, наоборот, возникновение диареи.

    В исключительных случаях наблюдается повышение температуры тела в пределах 37,5 градусов.

    Рвотные позывы и тошнота при пищевой аллергии могут длиться от нескольких минут до шести часов после последнего приема пищи. Редко рвота приобретает постоянный характер на весь период заболевания.

    На основании чего ставится диагноз

    Кроме визуального осмотра доктором назначаются диагностические мероприятия, которые делятся на несколько основных групп:

    • Клинико-лабораторные исследования. При возникновении аллергического ринита, слезоточивости, заложенности носа и кашле в сыворотки крови обычно выявляются до 90% эозинофилов. При отсутствии аллергии нормой считается до 10%.
    • Кожные пробы. Такой способ исследования является основным, поскольку зачастую заболевание проявляется на поверхности кожных покровов в виде разных типов дерматитов и прочей сыпи. Наибольшая точность кожных тестов является очевидной только при истинном виде аллергического заболевания.
    • Провокационные методы. Считаются самыми достоверными по отношению к другим методам. Но учитывая тот факт, что такой способ вполне может привести к развитию осложнений, делаются под строгим контролем специалистов в специальном помещении. К такому исследованию можно отнести: радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), иммуноферментный анализ (ИФА), а также тест с использованием САР-system, MAST-CLA-system.

    Особенности питания

    Если установлена реакция на сою у детей или взрослых, необходимо соблюдать диету.

    • любые орехи;
    • морепродукты;
    • мясные продукты;
    • спиртные напитки;
    • магазинные соусы;
    • все цитрусовые фрукты;
    • овощные и фруктовые соки;
    • сладости, в том числе мучные, шоколад;
    • продукты даже с минимальным содержанием сои.
    • яблоки, сухофрукты;
    • растительные масла;
    • молоко, творог, кефир;
    • огурцы, капусту, зелень, картофель;
    • вегетарианские супы собственного приготовления.

    Длительность всей диеты определяется только врачом, но практически всегда она составляет от одной до трех недель, после чего список разрешенных продуктов может расшириться.

    Как проводится лечение

    Помимо диеты врачи назначают медикаментозное лечение аллергической реакции, используются препараты следующих лекарственных групп:

    • Антигистаминные средства. Помогают не только снять симптомы, но и предотвратить их возникновение, если используются в качестве профилактики.
    • Кортикостероиды. Прописываются при длительных и тяжелых формах заболевания.
    • Адреналин. Применяется только в экстренных случаях при отеке Квинке и анафилактическом шоке. Аллергикам важно всегда иметь его в своей домашней аптечке.

    Такие лекарственные средства, как Кузикром, Вивидрин, Талеум, Лекролин, Кромоглин используются для внутривенного введения.

    При обширном кожном поражении доктора назначаются следующие медикаменты:

    • при выраженных дерматитах Преднизолон;
    • внутривенно хлорид кальция либо тиосульфат натрия: помогают быстро вывести аллерген их клеток организма;
    • Цетрин, Кларитин, Зиртек имеют длительный противоаллергический эффект, приступы сонливости не вызывают;
    • для устранения признаков Мебгидролин, Тавегил: длительность эффекта маленькая, препараты могут вызвать сонливость;
    • Алтива, Эриус, Фексофаст: обладают длительным сроком лекарственного действия, относятся к антигистаминным медикаментам;
    • лекарственные средства на основе кортикостероидов: применяются в целях уменьшения воспалительных процессов, длительность приема не должна превышать 10 дней.

    Лечение может включать в себя иммунотерапию или АСИТ. Такая методика гипосенсебилизации основана на постепенном введении аллергена в организм человека с дальнейшей адаптацией. Иммунотерапия позволяет иммунитету привыкнуть к антителам-провокаторам, что в дальнейшем помогает предотвратить появление аллергии. Данная процедура требует постоянного обновления дозировок, но при этом оказывает длительный лекарственный эффект от одного года до десяти лет. Имеет противопоказания.

    Соевая аллергия

    Обзор

    Соевые бобы находятся в семье бобовых, в которую также входят такие продукты, как фасоль , горох, чечевица и арахис. Цельные незрелые соевые бобы также известны как эдамам. Хотя в основном это связано с тофу, соя встречается во многих неожиданных обработанных пищевых продуктах в Соединенных Штатах, таких как:

    • приправы, такие как соус Вустершира и майонез
    • натуральные и искусственные ароматизаторы
    • растительные бульоны и крахмалы
    • заменители мяса
    • наполнители в обработанном мясе, как куриные самородки
    • замороженные продукты
    • большинство азиатских продуктов
    • некоторые марки зерновых > некоторые арахисные масла

    Соя — один из самых сложных продуктов для людей с аллергией, которых следует избегать.

    Аллергия на сою возникает, когда иммунная система организма ошибается меньше белков, найденных в сое для захватчиков, и создает против них антитела. В следующий раз, когда соевый продукт потребляется, иммунная система высвобождает такие вещества, как гистамин, для «защиты» организма. Выделение этих веществ вызывает аллергическую реакцию.

    Соя — один из аллергенов «большой восьмерки», наряду с коровьим молоком, яйцами, арахисом, орехами деревьев, пшеницей, рыбой и моллюсками. По словам Кливлендской клиники, они отвечают за 90 процентов всех пищевых аллергий. Соевая аллергия является одной из нескольких пищевых аллергий, которая начинается на ранней стадии жизни, обычно до 3 лет, и часто решает в возрасте 10 лет.

    Симптомы Симптомы аллергической реакции

    • диарея
    • тошнота
    • рвота
    • насморк, хрипы или проблемы дыхание
    • зуд рот
    • кожные реакции, включая ульи и сыпь
    • зуд и отек
    • анафилактический шок (очень редко в случае соевых аллергии)
    • Типы типов соевых продуктов

    Соевый лецитин > Соевый лецитин является нетоксичной пищевой добавкой. Он используется в пищевых продуктах, для которых необходим натуральный эмульгатор. Лецитин помогает контролировать кристаллизацию сахара в шоколадных конфетах, улучшает срок хранения в некоторых продуктах и ​​уменьшает разбрызгивание при обжаривании определенных продуктов. Согласно опросу, проведенному Университетом Небраски по исследованию пищевой аллергии, большинство людей, страдающих аллергией на сою, могут переносить соевый лецитин. Это объясняется тем, что соевый лецитин обычно не содержит достаточного количества соевого белка, ответственного за аллергические реакции.

    Соевое молоко

    По оценкам, около 15 процентов младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, также страдают аллергией на соевые продукты. Если ребенок находится по формуле, родители должны перейти на гипоаллергенную формулу. В экстенсивно гидролизованных формулах белки были разрушены, поэтому они с меньшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию. В элементарных формулах белки находятся в простейшей форме и вряд ли могут вызвать реакцию.

    Соевый соус

    Помимо сои, соевый соус также обычно содержит пшеницу, что может затруднить расшифровку аллергических симптомов, вызванных соей или пшеницей.Если пшеница является аллергеном, подумайте о тамари вместо соевого соуса. Это похоже на соевый соус, но обычно делается без добавления пшеничных продуктов. Тест на кожный укол или другое тестирование на аллергологию следует использовать для определения того, какой аллерген — если таковой имеется, — за аллергическими симптомами.

    Соевое масло обычно не содержит соевых белков и, как правило, безопасно потреблять для тех, у кого есть соевая аллергия. Тем не менее, вы должны обсудить это с вашим врачом, прежде чем потреблять его.

    По мнению экспертов, для людей с аллергией на соевую железу необычно аллергия на соевую. Люди с аллергией на сою часто также имеют аллергии на арахис, коровье молоко или пыльцу березы.

    Есть как минимум 28 возможных аллергических протеинов в соевых бобов, которые были идентифицированы. Однако большинство аллергических реакций вызваны лишь несколькими. Проверьте этикетки для всех видов сои, если у вас есть аллергия на сою. Вы можете обнаружить несколько форм сои, в том числе:

    • соевый белок
    • соевые орехи
    • соевый соус
    • tempeh
    • tofu
    • Диагностика Диагностика и тестирование
      • Линия здоровья

      Диета при аллергии на сою

      Что такое аллергия на сою

      Один из видов пищевой аллергии – это аллергия на сою, которая среди бобовых встречается чаще, чем на горох или на фасоль. Главным аллергеном здесь является соевый протеин, содержащийся во многих продуктах питания — от мясных до мучных: в соевой муке, в соевых бобах, в соевом соусе, в мисо, в тофу и т.д.

      К сожалению, аллергия на сою стала встречаться довольно часто, т.к. соевым белком стали активно заменять животный.

      Прежде, чем говорить о диете, давайте сначала рассмотрим особенности появления и течения аллергической реакции, а также способы лечения и профилактики.

      Аллергия на сою возникает из-за непереносимости организмом бобовых растений. Некоторые люди имеют аллергию на определенные виды бобовых и не подозревают об этом. Так, аллергия может появиться на соевый соус и любе продукты с содержанием сои. Больше всего аллергии на сою подвержены младенцы. Аллергия появляется у малышей в возрасте три месяца и продолжается до двух-четырех лет. У взрослых аллергия на сою встречается реже, а если и появляется, то имеет четко выраженную симптоматику.

      Диагностируют аллергию на сою очень быстро. Как правило, для точной диагностики необходим комплекс лабораторных анализов и симптоматика (отечность, удушье, насморк, сыпь и другое). Острота симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма. Для проведения лабораторных исследований используют анализы крови по технологии ИФА. Эта технология позволяет узнать уровень концентрации антител в сыворотке и диагностировать чувствительность организма к определенным аллергенам.

      Причины аллергии на сою

      Основные причины аллергии на сою связаны с индивидуальной непереносимостью организмом бобовых. Аллергия на сою относится к пищевым аллергиям и возникает из-за воздействия протеинов на иммунную систему и организм. Так, у одних людей симптомы аллергии проявляются резко, а у других незначительны. Чаще всего аллергия на сою встречается у детей и может спровоцировать аллергические реакции на другие продукты.

      Чтобы точно определить причины аллергии на сою, необходимо пройти диагностику в аллерго центре. Врач сделает кожные пробы с экстрактами аллергенов и возьмет кровь на анализ. После определения причины аллергии начинают лечение, которое предполагает полный отказ от соевых продуктов и бобовых.

      Симптомы аллергии на сою

      Симптомы аллергии на сою зависят от особенностей организма. Так, у одних людей симптоматика аллергии имеет выраженный характер, а у других незначительна. Давайте рассмотрим самые распространенные симптомы аллергии на сою.

      • Проблемы с кожей (сыпь, покраснения, отечность, экзема, крапивница, зуд).
      • Астматические приступы, отдышка, анафилаксия, насморк, конъюнктивит.
      • Заболевания желудочно-кишечного тракта, тошнота, диарея.
      • Пониженное кровяное давление, слабость и усталость.

      Это основные симптомы аллергии на сою, которые встречаются как у взрослых, так и у детей. Но очень часто при отсутствии правильной диагностики, симптомы аллергии на сою путают с другими аллергическими реакциями и заболеваниями и назначают неправильное лечение, что только усугубляет состояние организма.

      Аллергия на сою у детей

      Аллергия на сою у детей встречается у каждого третьего малыша. Как правило, аллергическая реакция проявляется в трехмесячном возрасте и может длиться до трех-четырех лет. Аллергия возникает из-за детского питания, в состав которого входит питательный соевый белок, провоцирующий неблагоприятные реакции организма.

      Симптоматика аллергии на сою у детей проявляется в виде кожных дерматитов, крапивницы, зуда. Не редко у ребенка появляется насморк, ринит, отдышка и астматические приступы. Аллергия на сою у детей провоцирует появление желудочно-кишечных проблем (колит, диарея, метеоризм, тошнота). В очень тяжелых случаях аллергия вызывает анафилактический шок, отечность и понижение кровяного давления.

      Диагностика аллергии на сою

      Диагностика аллергии на сою это первый шаг на пути к лечению и выздоровлению. Диагностика проводится в аллерго центре врачом аллергологом или иммунологом. Пациенту проводят тесты на пищевую непереносимость и кожные пробы с экстрактами аллергенов. Большое значение во время диагностики играет и симптоматика аллергии на сою. Кроме этого у больного берется кровь для анализа и соскоб кожи.

      Диагностика аллергии на сою должна проводиться сразу после появления первых симптомов. Так как это позволяет назначить правильное и эффективное лечение, которое снимет симптомы и вылечит аллергию на сою.

      Лечение аллергии на сою

      Лечение аллергического заболевания производится только после того, как будет точно поставлен диагноз. Это поможет подобрать правильную методику лечения. Выработать лечебный план может только аллерголог.

      Первый, и самый важный шаг, который необходимо сделать – это отказаться от употребления всех соевых продуктов. Это поможет очистить организм от аллергенов и предотвратить развитие аллергической реакции в будущем. Кроме того, соблюдение специальной диеты, поможет поддержать иммунную систему.

      Если симптомы болезни не исчезают, и аллергия приобрела острую форму, врач назначает пациенту лекарственные препараты антигистаминного содержания, которые смогут подавить симптомы и оказать лечебное воздействие на причины болезни. Совместно с антигистаминами назначаются и блокаторы.

      В том случае, если такое лечение не дает стойкий эффект, лечение выполняется при помощи кортикостероидных препаратов. Это способствует быстрому выздоровлению, однако, очень важно принимать назначенные препараты строго в соответствие с рецептом врача. Если и такое лечение не способствует выздоровлению, то больному назначается курс иммунотерапии.

      Ограничением является то, что при особенно острой форме заболевания иммунотерапия может спровоцировать серьезные осложнения и вызвать анафилактический шок. Очень важный критерий от которого зависит выбор того или иного лечебного метода – это возраст пациента. Известно, что дети переболевшие аллергией на сою, во взрослом возрасте уже обладают иммунитетом к этому растению.

      Тем пациентам, которые прошли лечебный курс, следует в дальнейшем соблюдать ряд мер, направленных на избежание рецидива. Если заболевание может грозить ребенку, то необходимо ограничить питание ребенка соей и блюдами, в состав которых входят бобовые продуктовые группы.

      Профилактика аллергии на сою

      Профилактика аллергии на сою начинается с полного отказа от сои и продуктов, в состав которых она входит. Отказаться необходимо от соевого молока, детского питания, в состав которого входит соя, от тофу, соевого соуса, некоторых видов злаков, соевого творога, ростков фасоли, выпечки из соевой муки, мясных изделий (колбасы, сосиски, паштеты) и ряда других продуктов. Избегать употребления сои и продуктов с ее содержанием сложно, поэтому очень важно читать упаковку и следить за состоянием организма при употреблении бобовых.

      Аллергия на сою – это распространенная пищевая аллергия, от которой никто не застрахован. Единственный способ защитить себя от болезненных симптомов исключить из рациона сою и продукты с содержанием сои.

      Диета при аллергии на сою

      К счастью, этот недуг встречается не очень часто. У маленьких детей он может возникнуть при длительном кормлении соевыми смесями или соевым молоком. Взрослым непереносимость сои может принести еще больше проблем, чем детям. И дело здесь в том, что соя входит в состав многих (самых разных!) пищевых продуктов. При этом на упаковке часто просто-напросто указывается: «В составе продукта есть растительный белок». И все, никаких опознавательных знаков. Если больной человек съест такой продукт, то, скорее всего, ему придется очень худо. Теоретически каждый покупатель имеет право позвонить производителю и узнать, что именно входит в выпускаемый им пищевой продукт. Но на практике… вряд ли можно представить себе покупателя, в магазине списывающего с этикетки продукта реквизиты фабрики и потом звонящего туда по междугороднему телефону.

      Совет здесь можно дать один: не покупать продуктов, содержащих непонятный «растительный белок». Под этим названием может скрываться все, что угодно, в том числе и соя. В подавляющем большинстве случаев именно она это и бывает.

      Разумеется, всем больным категорически запрещается есть: соевые бобы, соевые побеги, соевые масло, муку, соус и т. д. Кроме того, может быть опасным употребление маргарина, кукурузного хлеба (так как он выпекается с добавлением сои), готового мороженого и готовой выпечки, мясных полуфабрикатов, в том числе пельменей и котлет (внимательно изучайте состав продукта на этикетке!). Стоит также помнить, что соя нередко добавляется в конфеты, в карамель, в приправы к мясным и рыбным блюдам, в заправки для салата.

      Как избегать контакта с продуктом-аллергеном?

      Перед употреблением продукта всегда читайте состав на этикетке, даже если уже употребляли этот продукт и уверенны в его безопасности. Будьте внимательны: производители иногда меняют рецепты и добавляют новые ингредиенты.

      По книге Юрия Константинова «Аллергия. Народные способы лечения».

      Аллергия на сою

      Соя – древнее культивируемое растение, относится к классу бобовых. Ее большая часть состоит из уникального по своему роду белка, а также полезных для человека питательных веществ.

      Данная культура имеет травянистый вид, является однолетним растением. Соя довольно доступна по цене и сильно напоминает мясо. Применяется в разных сферах производства, в пищевой промышленности.

      Что вызывает отрицательную реакцию

      По данным статистики, аллергия на сою чаще развивается у грудничков, нежели у взрослых людей.

      Выявлено много факторов, которые способствуют возникновению аллергической проблемы:

      • ослабление иммунной системы;
      • нарушение работы поджелудочной железы;
      • аллергия другого вида или перекрестная реакция;
      • хронические патологии желудка (гастрит, язвенная болезнь);
      • неправильное питание, употребление большого количества бобовых;
      • использование большого количества химических веществ при выращивании и переработке;
      • увеличенная проницаемость стенок кишечника, что возникает при воспалительных процессах пищеварительной системы.

      У взрослых такая проблема встречается крайне редко и практически всегда речь идет о непереносимости определённой пищи.

      Важно знать, возникает ли при реакции на сою чувствительность на соевое молоко. Для этого нужно разобраться в составе продукта.

      Такое молоко представляет собой особый вид изолята белка, который считается экстрактом соевых бобов. Кроме того, оно содержит в себе некоторые добавки аминокислот, они необходимы для образования полноценной питательной смеси. В сухом виде состоит на 90% из сои, а в жидком является вкусным и питательным протеиновым коктейлем, который имеет в своем составе не более 50% основного продукта.

      Соевое молоко считается гипоаллергенным продуктом. Мнение, что возникновение реакции произошло после употребления молока только потому, что там есть соевый экстракт, не всегда может подтвердиться обследованием, тем более, если на другие продукты, связанные с соей, организм не чувствителен.

      Организм может среагировать на вредные вещества, удобрения, которыми пичкали растение при выращивании.

      По каким симптомам можно выявить проблему

      Признаки во многом зависят от степени проникновения аллергена и от общего состояния иммунитета. К наиболее частым симптомам аллергии можно отнести:

      • зуд и жжение кожи;
      • отсутствие аппетита;
      • слезотечение, чихание;
      • атопический дерматит;
      • тошнота, сильные рвотные позывы;
      • покраснение отдельных частей тела;
      • тяжесть в области желудка и кишечника;
      • регулярные запоры или, наоборот, возникновение диареи.

      В исключительных случаях наблюдается повышение температуры тела в пределах 37,5 градусов.

      Рвотные позывы и тошнота при пищевой аллергии могут длиться от нескольких минут до шести часов после последнего приема пищи. Редко рвота приобретает постоянный характер на весь период заболевания.

      На основании чего ставится диагноз

      Кроме визуального осмотра доктором назначаются диагностические мероприятия, которые делятся на несколько основных групп:

      • Клинико-лабораторные исследования. При возникновении аллергического ринита, слезоточивости, заложенности носа и кашле в сыворотки крови обычно выявляются до 90% эозинофилов. При отсутствии аллергии нормой считается до 10%.
      • Кожные пробы. Такой способ исследования является основным, поскольку зачастую заболевание проявляется на поверхности кожных покровов в виде разных типов дерматитов и прочей сыпи. Наибольшая точность кожных тестов является очевидной только при истинном виде аллергического заболевания.
      • Провокационные методы. Считаются самыми достоверными по отношению к другим методам. Но учитывая тот факт, что такой способ вполне может привести к развитию осложнений, делаются под строгим контролем специалистов в специальном помещении. К такому исследованию можно отнести: радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), иммуноферментный анализ (ИФА), а также тест с использованием САР-system, MAST-CLA-system.

      Особенности питания

      Если установлена реакция на сою у детей или взрослых, необходимо соблюдать диету.

      • любые орехи;
      • морепродукты;
      • мясные продукты;
      • спиртные напитки;
      • магазинные соусы;
      • все цитрусовые фрукты;
      • овощные и фруктовые соки;
      • сладости, в том числе мучные, шоколад;
      • продукты даже с минимальным содержанием сои.
      • яблоки, сухофрукты;
      • растительные масла;
      • молоко, творог, кефир;
      • огурцы, капусту, зелень, картофель;
      • вегетарианские супы собственного приготовления.

      Длительность всей диеты определяется только врачом, но практически всегда она составляет от одной до трех недель, после чего список разрешенных продуктов может расшириться.

      Как проводится лечение

      Помимо диеты врачи назначают медикаментозное лечение аллергической реакции, используются препараты следующих лекарственных групп:

      • Антигистаминные средства. Помогают не только снять симптомы, но и предотвратить их возникновение, если используются в качестве профилактики.
      • Кортикостероиды. Прописываются при длительных и тяжелых формах заболевания.
      • Адреналин. Применяется только в экстренных случаях при отеке Квинке и анафилактическом шоке. Аллергикам важно всегда иметь его в своей домашней аптечке.

      Такие лекарственные средства, как Кузикром, Вивидрин, Талеум, Лекролин, Кромоглин используются для внутривенного введения.

      При обширном кожном поражении доктора назначаются следующие медикаменты:

      • при выраженных дерматитах Преднизолон;
      • внутривенно хлорид кальция либо тиосульфат натрия: помогают быстро вывести аллерген их клеток организма;
      • Цетрин, Кларитин, Зиртек имеют длительный противоаллергический эффект, приступы сонливости не вызывают;
      • для устранения признаков Мебгидролин, Тавегил: длительность эффекта маленькая, препараты могут вызвать сонливость;
      • Алтива, Эриус, Фексофаст: обладают длительным сроком лекарственного действия, относятся к антигистаминным медикаментам;
      • лекарственные средства на основе кортикостероидов: применяются в целях уменьшения воспалительных процессов, длительность приема не должна превышать 10 дней.

      Лечение может включать в себя иммунотерапию или АСИТ. Такая методика гипосенсебилизации основана на постепенном введении аллергена в организм человека с дальнейшей адаптацией. Иммунотерапия позволяет иммунитету привыкнуть к антителам-провокаторам, что в дальнейшем помогает предотвратить появление аллергии. Данная процедура требует постоянного обновления дозировок, но при этом оказывает длительный лекарственный эффект от одного года до десяти лет. Имеет противопоказания.

      Соевые белки Непереносимость Симптомы

      Соевые бобы подразделяются на порошок, масла и добавки, которые добавляют белок и аромат в коммерчески приготовленные продукты. По словам Университета штата Мэриленд, соя является одним из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов в Соединенных Штатах. Непереносимость сои отличается от аллергии на сою. Истинная соевая аллергия включает в себя иммунную систему, которая признает соевый белок как чужеродное вещество и пытается бороться с ним. Непереносимость сои не связана с иммунной системой. Вместо этого организм может испытывать трудности с перевариванием сои или нахождением его раздражающим для пищеварительной системы, что приводит к дискомфортным симптомам.

      Видео дня

      Симптомы желудочно-кишечного тракта

      Соевый белок может раздражать ваш желудочно-кишечный тракт, если вы непереносимость сои. У вас могут развиться спазмы в животе, боль и диарея. Также может возникнуть кишечный газ и вздутие живота, рвота и тошнота, ощущение необходимости вызывать рвоту. По словам Кливлендской клиники, симптомы желудочно-кишечного тракта могут произойти сразу же после употребления соевого белка или через несколько часов. У вас также может развиться изжога от непереносимости сои. Изжога вызывает ощущение жжения под грудью или в горле. Младенцы, непереносимые соей, могут испытывать рефлюкс или выплескивание формулы сои или продуктов, содержащих сою. Ребенок может указывать на боль в животе или дискомфорт после сои, потянув ноги за грудь, размахивая руками и плача.

      Раздражительность

      Непереносимость соевого белка может произойти немедленно или произойти через несколько дней после приема внутрь. У вас могут возникнуть изменения в настроении или поведении после употребления соевого белка, если вы непереносимы. Симптомы могут включать раздражительность или нервозность или подавленное настроение, согласно статье 2007 года в журнале «Living Without Magazine». Младенцы, непереносимые соей, могут проявлять суетливость, раздражительность или дискомфорт.

      Головная боль

      Непереносимость сои может вызвать головную боль у восприимчивых людей. Головные боли могут быть мягкими и возникать вскоре после употребления сои. Головные боли сопровождаются сильной болью, чувствительностью к свету и звуку и тошнотой или рвотой, известной как мигрень, также могут возникать при непереносимости сои.

      Чрезвычайные симптомы

      Симптомы непереносимости сои и настоящая аллергия на сою могут перекрываться. Познакомьтесь с вашим врачом для тестирования аллергии, если это необходимо, чтобы определить, есть ли у вас аллергия на соевую или непереносимость. Экстренные симптомы включают в себя проблемы с дыханием, отек губ, лица или горла, покалывание в горле, зудящую кожную сыпь или бессознательное состояние. Экстренные симптомы могут возникнуть, даже если у вас была только мягкая реакция на соевую в прошлом.

      Соевая аллергия

      Обзор

      Соевые бобы находятся в семье бобовых, в которую также входят такие продукты, как фасоль, горох, чечевица и арахис. Целые, незрелые соевые бобы также известны как эдамам. Хотя в основном это связано с тофу, соя встречается во многих неожиданных, обработанных пищевых продуктах в Соединенных Штатах, таких как:

      • приправы, такие как соус Вустершира и майонез
      • натуральные и искусственные ароматизаторы
      • растительные бульоны и крахмалы
      • мясо заменители
      • наполнители в обработанном мясе, как кукурузные самородки
      • замороженные блюда
      • большинство азиатских продуктов
      • некоторые марки зерновых
      • некоторые арахисовое масло

      Соя является одним из самых сложных продуктов для людей с аллергией, которых следует избегать.

      Соевая аллергия возникает, когда иммунная система организма ошибочно принимает безобидные белки, найденные в сое для захватчиков, и создает против них антитела. В следующий раз, когда соевый продукт потребляется, иммунная система высвобождает такие вещества, как гистамин, для «защиты» организма. Выделение этих веществ вызывает аллергическую реакцию.

      Соя — один из аллергенов «большой восьмерки», наряду с коровьим молоком, яйцами, арахисом, орехами деревьев, пшеницей, рыбой и моллюсками. По словам Кливлендской клиники, они отвечают за 90 процентов всех пищевых аллергий. Соевая аллергия является одной из нескольких пищевых аллергии, которая начинается в начале жизни, обычно до 3 лет, и часто решает в возрасте 10 лет.

      Симптомы соевой аллергии

      Симптомы аллергии на сою могут варьироваться от легкой до тяжелой и включать:

      • боль в животе
      • диарея
      • тошнота
      • рвота
      • жидкая нос, хрипы или проблемы с дыханием
      • зуд рот
      • кожные реакции, включая ульи и сыпь
      • зуд и отек
      • анафилактический шок (очень редко в случае соевых аллергии)

      Реклама

      Типы соевых продуктов

      Соевый лецитин

      Соевый лецитин является нетоксичной пищевой добавкой. Он используется в пищевых продуктах, для которых необходим натуральный эмульгатор. Лецитин помогает контролировать кристаллизацию сахара в шоколадных конфетах, улучшает срок хранения в некоторых продуктах и ​​уменьшает разбрызгивание при обжаривании определенных продуктов. Согласно опросу, проведенному Университетом Небраски по исследованию пищевой аллергии, большинство людей, страдающих аллергией на сою, могут переносить соевый лецитин. Это объясняется тем, что соевый лецитин обычно не содержит достаточного количества соевого белка, ответственного за аллергические реакции.

      Соевое молоко

      По оценкам, около 15 процентов младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, также страдают аллергией на соевые продукты. Если ребенок находится по формуле, родители должны перейти на гипоаллергенную формулу. В экстенсивно гидролизованных формулах белки были разрушены, поэтому они с меньшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию. В элементарных формулах белки находятся в простейшей форме и вряд ли могут вызвать реакцию.

      Соевый соус

      Помимо сои, соевый соус также обычно содержит пшеницу, что может затруднить расшифровку аллергических симптомов, вызванных соей или пшеницей. Если пшеница является аллергеном, подумайте о тамари вместо соевого соуса. Это похоже на соевый соус, но обычно делается без добавления пшеничных продуктов. Тест на кожный укол или другое тестирование на аллергологию следует использовать для определения того, какой аллерген — если таковой имеется, — за аллергическими симптомами.

      Соевое масло обычно не содержит соевых белков и, как правило, безопасно потреблять для тех, у кого есть соевая аллергия. Тем не менее, вы должны обсудить это с вашим врачом, прежде чем потреблять его.

      По мнению экспертов, для людей с аллергией на соевую железу необычно аллергия на соевую. Люди с аллергией на сою часто также имеют аллергии на арахис, коровье молоко или пыльцу березы.

      Есть как минимум 28 возможных аллергических протеинов в соевых бобов, которые были идентифицированы. Однако большинство аллергических реакций вызваны лишь несколькими. Проверьте этикетки для всех видов сои, если у вас есть аллергия на сою. Вы можете увидеть несколько форм сои, в том числе:

      • соевая мука
      • соевое волокно
      • соевый белок
      • соевые орехи
      • соевый соус
      • tempeh
      • tofu

      РекламаРекламировать

      Диагностика и тестирование

      Существует несколько тестов для подтверждения соевых и других пищевых аллергий. Ваш врач может использовать одно или несколько из следующих случаев, если они подозревают, что у вас аллергия на соевую кислоту:

      • Тест на кожный покров. Капля подозреваемого аллергена надевается на кожу, и игла используется для укола верхнего слоя кожи, поэтому крошечное количество аллергена может проникать в кожу. Если у вас аллергия на сою, на месте укола появится красная шишка, подобная укусу москита.
      • Интрадермальный кожный тест. Этот тест похож на кожный укол, за исключением того, что большее количество аллергена вводится под кожу с помощью шприца. Это может сделать лучшую работу, чем тест кожного укола при обнаружении определенных аллергий. Он также может использоваться, если другие тесты не дают четких ответов.
      • Радиоаллергербирующий тест (RAST). Анализы крови иногда выполняются на младенцах менее чем за год, потому что их кожа не реагирует так же, как тесты на укол. Тест RAST измеряет количество IgE-антитела в крови.
      • Испытание проб пищи. Проблема с пищевыми продуктами считается одним из лучших способов тестирования пищевой аллергии. Вы получаете все большее количество подозреваемого аллергена, находясь под непосредственным наблюдением врача, который может следить за симптомами и при необходимости оказывать неотложное лечение.
      • Устранение диеты. С устранением диеты, вы прекратите есть подозрительную пищу в течение нескольких недель, а затем медленно добавьте ее обратно в свой рацион при записи любых симптомов.

      Реклама

      Варианты лечения

      Единственным окончательным лечением для аллергии на сою является полное предотвращение соевых и соевых продуктов. Люди с аллергией на сою и родители детей с аллергией на соевые продукты должны читать этикетки, чтобы ознакомиться с ингредиентами, которые содержат соевую.Вы также должны спросить об ингредиентах, которые подаются в ресторанах.

      Исследования продолжаются в отношении потенциальной роли пробиотиков в предотвращении аллергии, астмы и экземы. Лабораторные исследования были обнадеживающими, но пока недостаточно исследований для людей, чтобы эксперты могли делать какие-либо конкретные рекомендации.

      Подумайте о том, чтобы поговорить с вашим специалистом по аллергии о том, могут ли пробиотики быть полезными для вас или вашего ребенка.

      Outlook

      Дети, у которых есть аллергия на сою, могут пережить это состояние в возрасте до 10 лет, согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии. Важно признать признаки аллергии на сою и принять меры предосторожности, чтобы избежать реакции. Соевая аллергия часто встречается наряду с другими аллергиями. В редких случаях соевая аллергия может вызвать анафилаксию, потенциально опасную для жизни реакцию.

      Почему развивается аллергия на сою

      Содержание статьи

      Пищевая аллергия встречается довольно часто: примерно у 8% детей и у 2% взрослых наблюдается аллергия хотя бы на один продукт.К наиболее распространенным продуктам, вызывающим пищевую аллергию, особенно у детей, относятся яйца, молоко, пшеница, арахис и соя.

      Что такое соя?

      Соевые бобы являются членами семейства бобовых, которое включает в себя другие продукты, такие как арахис, бобы и горох. Соевые бобы обычно используются в коммерческой переработке пищевых продуктов, поскольку они обеспечивают недорогую, высококачественную форму белка, которая широко доступна. Поэтому соевый белок обычно встречается в повседневной жизни, когда дети подвергаются воздействию в молодом возрасте. Соевый белок является распространенным заменителем молочного белка в детских смесях и часто рекламируется как «более мягкий» для желудочно-кишечного тракта детей.

      Соевое молоко широко доступно и часто употребляется взрослыми, особенно с молочной аллергией, непереносимостью лактозы или другими видами непереносимости молока. Соя также широко используется в азиатских продуктах, включая соевый соус, мисо-суп и тофу. По этим причинам избежать соевого белка чрезвычайно сложно, как для детей, так и для взрослых.

      Соевая Аллергия

      Аллергия на сою встречается довольно часто, поражая примерно 4 из 1000 детей. Аллергия на сою может привести к ряду различных типов аллергических симптомов, от атопического дерматита до крапивницы и ангионевротического отека до анафилаксии. Аллергия на сою может вызвать серьезные опасные для жизни реакции, но не так часто, как другие пищевые аллергии, такие как аллергия на арахис и моллюсков. Аллергия на сою обычно диагностируется с использованием кожного теста на аллергию, хотя также может быть проведено исследование крови на аллергические антитела, направленные против соевого белка.

      Соевый белок также может вызывать неаллергическую непереносимость белка у детей младшего возраста, которая называется синдромом пищевого белка, вызванным энтероколитом (FPIES), что приводит к тошноте, рвоте, диарее, обезвоживанию, потере веса и даже шоку. Более легкой формой FPIES, вызванной формулой сои, является проктит, вызванный пищевым белком, который вызывает кровянистый стул у пострадавших детей. Дети с FPIES имеют отрицательный тест на аллергию на сою, так как в процессе заболевания нет аллергических антител. Интересно отметить, что примерно у 50% детей с FPIES, вызванными соей, реакция на коровье молоко будет аналогичной.

      Может ли это перерасти переросли?

      Аллергия на сою, по-видимому, является в основном проблемой для маленьких детей, так как есть много сообщений о том, что дети перерастают свою аллергию на сою к тому времени, когда ей исполнилось 3 года. Исследование, опубликованное Университетом Джона Хопкинса в 2010 году, показало, что 70% детей переросли аллергию на сою к 10 годам. Исследование также показало, что количество аллергических антител против сои может помочь предсказать, перерос ли ребенок аллергию. Тем не менее, определение того, перерос ли ребенок аллергию на сою, всегда должно включать оральный прием пищи для сои, проводимый под наблюдением врача.

      Означает ли соевая аллергия у ребенка развитие других пищевых аллергий?

      Соя имеет схожие белки с другими бобовыми (такими как арахис, горох, бобы и чечевица), хотя большинство людей с аллергией на сою могут есть другие бобовые без проблем. Однако многим людям часто советуют избегать всех бобовых, потому что тесты на аллергию часто показывают положительные результаты более чем на одном бобе. Это является результатом перекрестной сенсибилизации, что означает, что подобные белки, обнаруженные в бобовых, связываются с теми же аллергическими антителами, направленными против соевых белков. Тем не менее, многие исследования показывают, что истинная перекрестная реактивность среди различных бобовых культур, а это означает, что аллергические реакции действительно возникают у людей, страдающих аллергией на сою, когда едят другие бобовые, низкая — вероятно, около 5%.

      Если вам говорят, что у вас положительные тесты на аллергию на несколько бобовых, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо из этих продуктов. Несмотря на то, что уровень перекрестной реактивности среди бобовых является низким, ваш врач, скорее всего, проведет оральный прием пищи для бобовых, которые вам интересны в еде, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии.

      Узнайте о том, как соблюдать диету без сои.

      Аллергия на сою: бобовый бунт в организме

      Соя – древнее культивируемое растение, относится к классу бобовых. Ее большая часть состоит из уникального по своему роду белка, а также полезных для человека питательных веществ.

      Данная культура имеет травянистый вид, является однолетним растением. Соя довольно доступна по цене и сильно напоминает мясо. Применяется в разных сферах производства, в пищевой промышленности.

      Что вызывает отрицательную реакцию

      По данным статистики, аллергия на сою чаще развивается у грудничков, нежели у взрослых людей.

      Выявлено много факторов, которые способствуют возникновению аллергической проблемы:

      • ослабление иммунной системы;
      • нарушение работы поджелудочной железы;
      • аллергия другого вида или перекрестная реакция;
      • хронические патологии желудка (гастрит, язвенная болезнь);
      • неправильное питание, употребление большого количества бобовых;
      • использование большого количества химических веществ при выращивании и переработке;
      • увеличенная проницаемость стенок кишечника, что возникает при воспалительных процессах пищеварительной системы.

      У взрослых такая проблема встречается крайне редко и практически всегда речь идет о непереносимости определённой пищи.

      Важно знать, возникает ли при реакции на сою чувствительность на соевое молоко. Для этого нужно разобраться в составе продукта.

      Соевое молоко считается гипоаллергенным продуктом. Мнение, что возникновение реакции произошло после употребления молока только потому, что там есть соевый экстракт, не всегда может подтвердиться обследованием, тем более, если на другие продукты, связанные с соей, организм не чувствителен.

      По каким симптомам можно выявить проблему

      Признаки во многом зависят от степени проникновения аллергена и от общего состояния иммунитета. К наиболее частым симптомам аллергии можно отнести:

      • зуд и жжение кожи;
      • отсутствие аппетита;
      • слезотечение, чихание;
      • атопический дерматит;
      • тошнота, сильные рвотные позывы;
      • покраснение отдельных частей тела;
      • тяжесть в области желудка и кишечника;
      • регулярные запоры или, наоборот, возникновение диареи.

      В исключительных случаях наблюдается повышение температуры тела в пределах 37,5 градусов.

      На основании чего ставится диагноз

      Кроме визуального осмотра доктором назначаются диагностические мероприятия, которые делятся на несколько основных групп:

      1. Клинико-лабораторные исследования. При возникновении аллергического ринита, слезоточивости, заложенности носа и кашле в сыворотки крови обычно выявляются до 90% эозинофилов. При отсутствии аллергии нормой считается до 10%.
      2. Кожные пробы. Такой способ исследования является основным, поскольку зачастую заболевание проявляется на поверхности кожных покровов в виде разных типов дерматитов и прочей сыпи. Наибольшая точность кожных тестов является очевидной только при истинном виде аллергического заболевания.
      3. Провокационные методы. Считаются самыми достоверными по отношению к другим методам. Но учитывая тот факт, что такой способ вполне может привести к развитию осложнений, делаются под строгим контролем специалистов в специальном помещении. К такому исследованию можно отнести: радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), иммуноферментный анализ (ИФА), а также тест с использованием САР-system, MAST-CLA-system.

      Особенности питания

      Если установлена реакция на сою у детей или взрослых, необходимо соблюдать диету.

      • любые орехи;
      • морепродукты;
      • мясные продукты;
      • спиртные напитки;
      • магазинные соусы;
      • все цитрусовые фрукты;
      • овощные и фруктовые соки;
      • сладости, в том числе мучные, шоколад;
      • продукты даже с минимальным содержанием сои.
      • яблоки, сухофрукты;
      • растительные масла;
      • молоко, творог, кефир;
      • огурцы, капусту, зелень, картофель;
      • вегетарианские супы собственного приготовления.

      Длительность всей диеты определяется только врачом, но практически всегда она составляет от одной до трех недель, после чего список разрешенных продуктов может расшириться.

      Как проводится лечение

      Помимо диеты врачи назначают медикаментозное лечение аллергической реакции, используются препараты следующих лекарственных групп:

      1. Антигистаминные средства. Помогают не только снять симптомы, но и предотвратить их возникновение, если используются в качестве профилактики.
      2. Кортикостероиды. Прописываются при длительных и тяжелых формах заболевания.
      3. Адреналин. Применяется только в экстренных случаях при отеке Квинке и анафилактическом шоке. Аллергикам важно всегда иметь его в своей домашней аптечке.

      Такие лекарственные средства, как Кузикром, Вивидрин, Талеум, Лекролин, Кромоглин используются для внутривенного введения.

      При обширном кожном поражении доктора назначаются следующие медикаменты:

      • при выраженных дерматитах Преднизолон;
      • внутривенно хлорид кальция либо тиосульфат натрия: помогают быстро вывести аллерген их клеток организма;
      • Цетрин, Кларитин, Зиртек имеют длительный противоаллергический эффект, приступы сонливости не вызывают;
      • для устранения признаков Мебгидролин, Тавегил: длительность эффекта маленькая, препараты могут вызвать сонливость;
      • Алтива, Эриус, Фексофаст: обладают длительным сроком лекарственного действия, относятся к антигистаминным медикаментам;
      • лекарственные средства на основе кортикостероидов: применяются в целях уменьшения воспалительных процессов, длительность приема не должна превышать 10 дней.

      Лечение может включать в себя иммунотерапию или АСИТ. Такая методика гипосенсебилизации основана на постепенном введении аллергена в организм человека с дальнейшей адаптацией. Иммунотерапия позволяет иммунитету привыкнуть к антителам-провокаторам, что в дальнейшем помогает предотвратить появление аллергии. Данная процедура требует постоянного обновления дозировок, но при этом оказывает длительный лекарственный эффект от одного года до десяти лет. Имеет противопоказания.

Добавить комментарий