Аллергия на орехи кедровые

Аллергия на орехи

О ценных вкусовых и питательных свойствах орехов человеку известно еще с древнейшей эпохи собирательства. Но не каждый знает о том, что это излюбленное лакомство может таить в себе смертельную опасность. Причиной тому является аллергия на орехи.

Сухие цифры статистики говорят о том, что подобному заболеванию подвержено всего 2% населения. В планетарных масштабах – это очень мало. Но другие данные просто ужасают – аллергия на орехи является самой опасной и занимает первое место по количеству смертей (90% всех летальных исходов).

Самыми опасными в этом плане являются миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью, кокос, бразильский орех, кедровые орешки. Но особенно стоит выделить всем известный арахис.

На самом деле арахис является представителем семейства бобовых, но его белки по составу и по структуре являются идентичными ореховым белкам. Поэтому и сложилось представление, что арахис – это вид ореха. Он даже получил второе название – земляной орех.

Чем же так опасен этот вкуснейший продукт? Его действие в некоторых случаях можно сравнить с сильнейшим ядом — 75% всех ореховых аллергий вызывает именно это растение. Белки арахиса распознаются иммунной системой гораздо легче и быстрее, чем белки других орехов. Поэтому достаточно микроскопической частицы, чтобы развилась молниеносная бурная реакция с тяжелейшими последствиями.

Причем не нужно даже есть арахис. Аллергены проникают в организм воздушно-капельным путем или через кожу. Чтобы организм аллергика бурно отреагировал, достаточно почувствовать запах ореха или просто пожать руку тому, кто держал или употреблял в пищу этот смертоносный продукт. Известен такой факт, что в 2010 году власти США ввели запрет на авиаперевозку арахиса в любом виде и полностью исключили его из пассажирского меню. Дело в том, что при перелетах участились смерти пассажиров, страдающих от аллергии на арахис. Причем в ряде случаев смерть произошла просто оттого, что рядом сидящий пассажир просто вскрыл упаковку с этими орехами.

Причины и механизм возникновения

Почему же возникает такая острая реакция организма человека? Все дело в том, что орехи в избытке содержат особый белок. В некоторых случаях наша иммунная система ошибочно распознает его, как враждебный продукт и начинает вырабатывать иммуноглобулин Е и антитела для защиты организма. Антитела, в свою очередь, высвобождают особые химические вещества (такие, как гистамин), которые воздействуют на наши органы и системы и провоцируют появление симптомов аллергии.

Важно знать, что почти все орехи перед тем, как попасть в торговую сеть проходят обработку различными химическими веществами.

Например, чтобы грецкий орех приобрел товарный вид, его обрабатывают двуокисью серы. Мускатный орех защищают от вредителей, окуная его в раствор соли с известью. Кедровые орешки обрабатывают консервантами, которые продляют им срок годности. Из-за этих веществ также может начаться сильнейшая аллергия на орехи.

Толчком к появлению такого заболевания чаще всего служит врожденная предрасположенность, которая связана с генетическими нарушениями, передающимися по наследству. Но симптомы могут появиться даже у совершенно здорового человека при злоупотреблении орехами (норма – не более двух орехов в день), а также при сочетании орехов с другими белковыми продуктами и алкоголем. В последнем случае токсичный алкоголь делает организм особенно чувствительным к аллергенным белкам, усиливая мучительные симптомы.

Перекрестная аллергия

Аллергикам важно знать, что некоторые продукты содержат белки, схожие с ореховыми. Если человек страдает от аллергии на орехи, у него обязательно будет реакция и на перекрестные продукты. Поэтому тем, кто остро реагирует на арахис, категорически запрещено употреблять в пищу некоторые бобовые — сою, горох, чечевицу. Эти растения являются перекрестными по отношению к арахису и могут вызвать такие же болезненные симптомы.

Симптомы

Реакции организма человека индивидуальны и непредсказуемы. Одним съеденный орешек может откликнуться сыпью и кашлем, а другим — спазмом бронхов или удушьем. Не зря в начале 20 века из-за своей непредсказуемости медики называли этот недуг «странной болезнью».

Но открыты и некоторые закономерности аллергии на орехи. Точно известно, например, что болезненная реакция организма на мускатный орех проявится в течение 48 часов, а на кедровые орешки – практически мгновенно. Аллергия на грецкие орехи возникает при накоплении определенного количества аллергенов и проявляется кожными высыпаниями.

Аллергия на арахис и ее симптомы никогда не развиваются по строго написанному сценарию. Но есть и характерные симптомы этого тяжелого недуга:

  • Кожа. Появляются различной степени тяжести высыпания, которые сильно чешутся. Самым опасным симптомом является отек Квинке, особенно если он переходит на гортань.
  • Пищеварительная система. Боль в животе, тошнота, рвота, жидкий стул, онемение языка, высыпания и зуд вокруг рта.
  • Дыхательная система. Ощущение зуда и заложенности носа, чихание, лающий сухой кашель, отек слизистой носа, обильное выделение прозрачной слизи, возможны даже приступы астмы.
  • Сердечно-сосудистая система. Могут наблюдаться головокружение и головная боль. Спазм сосудов приводит к падению давления, что вызывает потерю сознания – у человека происходит так называемый анафилактический шок. В особо тяжелых случаях – смерть.

Лечение

К большому сожалению, вылечить аллергию на арахис невозможно. Остается только бороться с симптомами этого недуга и предотвращать их новые проявления:

  • Устранить контакт с аллергеном. Никакого арахиса, никаких продуктов, содержащих его следы!
  • Избавить организм от вредных веществ. Для этого назначают сорбенты, такие как, например, Активированный уголь, Эубикор, Энтеросгель.
  • Принять антигистаминные препараты (Диазолин, Супрастин,Зиртек,Кларитин,Телфаст). Они необходимы на любой стадии заболевания. Устраняют насморк, зуд, конъюнктивит. Эффективны даже при таких серьезных осложнениях, как отек Квинке.
  • Принять таблетки Преднизолона. Их назначают в особенно сложных случаях – когда не помогают антигистаминные препараты.
  • Использовать гормональные или негормональные мази (Фенистил, Синафлан, Гидрокортизон). Это средство для наружного применения помогает снять зуд и устранить кожные высыпания.
  • Восстановить нормальную работу пищеварительных органов. Для этого назначают препараты с содержанием бифидобактерий (Бифидумбактерин, Линекс,Бифиформ).

При одышке, удушье, резком кашле, отеке слизистых и анафилактическом шоке необходимо срочно госпитализировать пострадавшего и не заниматься самолечением. Это опасно для жизни! До приезда врача, нужно оказать больному первую помощь: изъять аллерген, положить пострадавшего на ровную поверхность, подняв повыше и повернув набок голову.

Профилактика

Самое главное в профилактике – не допускать контакта с аллергеном. Исключить придется не только орехи в натуральном виде, но и все продукты, которые так или иначе могут содержать в себе их следы. Это могут быть продукты питания (например, ореховые соусы, мюсли, нуга, конфеты и мороженое с орехами), косметика и даже парфюмерия.

Придя в кафе или ресторан, обязательно сообщите официанту о своей проблеме. Если аллергия на орехи есть у вашего ребенка, то предупредите об этом педагогов.

Иногда кормящие мамы едят орехи для того, чтобы улучшить лактацию и повысить жирность молока. Но это нужно делать с особой осторожностью, чтобы материнское молоко не навредило малышу. Нужно помнить, что аллергия на арахис у ребенка всегда протекает острее, чем у взрослого и часто имеет тяжелые последствия. Маленькие дети чаще страдают от аллергии на орехи, так как их иммунная система еще не сформирована. Поэтому до трех лет давать детям орехи не рекомендуется вообще, а первый раз лучше всего дать попробовать грецкий орех, но никак не арахис.

Ну а уж если проблема существует, всегда имейте под рукой антигистаминные препараты и средство экстренной помощи – шприц с Эпинефрином, который быстро снимет симптомы.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит сделать вашу жизнь полноценной, активной и насыщенной. Будьте здоровы!

11 возможных симптомов аллергии на кедровые орехи

Аллергия на кедровые орехи – это довольно редкое явление, поскольку они считаются наиболее безопасным и гипоаллергенным среди всех видов орехов. Их рекомендуется давать детям раньше других – уже с 3-летнего возраста, начиная с одной штуки в день. Поскольку орехи являются полезным продуктом, содержащим в своем составе полезные витамины и элементы, они обязательно должны входить в рацион людей. Но при всех их полезных качествах, орехи являются едва ли не самым распространенным продуктом, который может привести к развитию аллергии, причем как в детском возрасте, так и во взрослом.

Почему появляется аллергия на этот сорт орехов

Несмотря на то, что кедровые орехи считаются наиболее безопасными в плане проявления аллергических реакций, она все-таки на них может развиться. Причем риск ее возникновения значительно увеличивается из-за несоблюдения определенных условий их хранения.

Поэтому не стоит покупать очищенные кедровые орехи, поскольку они должны продаваться только в оболочке – в противном случае они всего за несколько суток теряют большую часть полезных свойств (если орешки имеют горький вкус, их не стоит есть).

Принято считать, что чаще всего причинами аллергии является генетическая предрасположенность – иными словами, если организм с рождения не переносит вещества и компоненты, содержащиеся в этом продукте, то при его употреблении в пищу человеку стоит ждать появления высыпаний и зуда на коже.

Также стоит знать, что отрицательная реакция нередко развивается, исходя из особенностей органов ЖКТ – в таком случае белок, находящийся в ядрах, не способен нормально усвоиться организмом. В итоге этот элемент воспринимается им как патогенный и при попадании его в организм, иммунитет сразу же развивает аллергическую реакцию.

Это можно связать с тем, что в их составе присутствует множество плохо усваиваемых веществ, что нередко вызывает расстройство пищеварения, и, как следствие, специфическую реакцию.

Симптомы аллергии

Симптомы такой патологии на орехи кедра аналогичны прочим видам развития пищевых аллергий. Но также они часто проявляются со стороны разных органов и систем, поэтому заметить из достаточно легко.

Основными являются следующие симптомы:

  • общее недомогание;
  • боли в голове или частое головокружение;
  • отек Квинке;
  • покраснение век и «мешков» под глазами;
  • жжение в носу и обильное слезотечение;
  • постоянное чихание;
  • красные пятна на теле, крапивница, зуд, дерматит, экзема;
  • першение в горле и появление беспричинного кашля;
  • нарушение функционирования сердца;
  • нарушение работы органов ЖКТ;
  • тошнота, переходящая в рвоту.

Поскольку организм людей индивидуален, также могут развиваться и неспецифические аллергии симптомы. Поэтому, при наличии малейших подозрений на появление аллергии нужно сразу же обращаться к врачу, чтобы вовремя выявить заболевание и принять соответствующие меры.

Стоит знать, что симптомы аллергии у каждого человека могут протекать по-разному. Если у одних они возникают сразу же, то у других – спустя некоторое время. Да и течение их может быть различным – от легкого до тяжелого состояния.

При появлении серьезного нарушения состояния здоровья необходимо сразу же вызвать врача и принять определенный вид антигистаминного препарата.

Профилактические и лечебные мероприятия

Поскольку аллергия часто бывает наследственной, предотвратить такую реакцию организма на орехи вряд ли удастся. Но все же можно избежать возникновения факторов, которые вызывают ее появление. Для этого потребуется исключить из своего рациона орехи в любом виде, для чего потребуется постоянно контролировать меню больного. Также аллергику важно иметь собственную посуду, питаться из которой должен только он. Это связывается с тем, что данный вид орехов наделен «остаточным шлейфом», который чувствуется даже на помытой посуде и будет опасен для больного.

У детей и взрослых, как утверждают аллергологи, нет особых различий в проявлении аллергии на орехи. Важно: если в детстве бывает аллергия только на один вид орехов, то существует большая вероятность того, что это временное явление, которое со временем пройдет. Если же организм не переносит любые виды орехов, то избавиться от такой аллергии вряд ли удастся.

Это основные лекарственные препараты, применяемые при аллергии, но использовать их необходимо только по назначению лечащего врача.

Эффективные методы лечения аллергии на кедровые орехи при помощи коррекции питания и медикаментозных препаратов

Орехи – продукты, богатые белками и другими полезными веществами для организма. Это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Есть много видов орехов, особенно популярными в последнее время становятся кедровые.

К сожалению, около 2% аллергиков имеют проявления аллергии именно на орехи, включая кедровые. Хотя на кедровые орешки аллергическая реакция возникает не часто, она может протекать достаточно остро и представлять опасность для организма. Очень важно своевременно диагностировать заболевание и предпринять меры для исключения рецидивов.

Причины возникновения

Кедровые орехи одни из самых дорогостоящих, процесс производства очень трудоемкий. Кедровыми орехами называют семена из кедровых сосен. Так что к орехам они относятся формально. Употребляют продукт как в сыром виде, так и поджаренными. Из орешков производят очень полезное масло, содержащее большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Они имеют в составе большое количество веществ, которые очень полезны для организма, но у некоторых людей под воздействием определенных факторов они вызывают аллергические реакции.

Состав:

  • протеины и аминокислоты (лизин, метионин, триптофан);
  • витамины А, группа В, С, Е, К;
  • жирные кислоты;
  • микроэлементы (йод, цинк, железо, марганец и другие).

Аминокислоты кедровых орешков усваиваются организмом почти на 100%, а мясо – только на 80%. Главной причиной аллергии становится именно невозможность организма расщеплять те или иные белковые соединения. Иммунная система воспринимает их агрессивно и начинает продуцировать специфические антитела. В результате разрушаются мембраны тучных клеток, происходит чрезмерный выброс гистамина в кровь, что служит толчком проявления симптомов аллергии.

При взаимодействии с воздухом очищенные орешки могут окисляться, и вещества, которые при этом выделяются, могут вызвать негативные изменения в организме. Обработка продукции консервантами тоже может стать причиной аллергии. Поэтому безопаснее приобретать неочищенные орешки.

Узнайте о том, как использовать травы при аллергии, о правилах приготовления и применения фитосредств.

Марки и наименования гипоаллергенной косметики для глаз можно увидеть в этой статье.

Факторы, которые способствуют аллергизации:

  • Употребление алкоголя – при взаимодействии спирта и белков образуются токсические соединения, которые могут вызвать непредсказуемые реакции в организме.
  • Передозировка орехами – при употреблении за один раз и часто большого количества кедровых орешков происходит накопление белков и других веществ, которые организм начинает рано или поздно отторгать. В день рекомендуется съедать не больше 30 г любых орехов.
  • Употребление орехов с другой белковой пищей – часто молочные, мясные, грибные блюда соседствуют с орехами, но не всегда белки одних могут сочетаться с белками других продуктов. В результате организм начинает не воспринимать их.

Не последнюю роль в развитии аллергии играет наследственный фактор. Если среди родителей есть аллергики, с большой долей вероятности заболевание может проявиться и у детей.

Клиническая картина

Аллергические реакции у всех проявляются по-разному. Это зависит не только от возраста пациента, его чувствительности к аллергенам, но и от вида орехов. На кедровые орешки реакция обычно развивается стремительно и часто протекает тяжело.

При употреблении аллергена в пищу первыми проявляются оральные симптомы:

  • жжение в ротовой полости;
  • першение;
  • отек языка, неба;
  • высыпания вокруг рта;
  • раздражение красной каймы губ.

Впоследствии к перечисленным симптомам могут присоединиться респираторные, кожные и кишечные расстройства:

Диагностика

Чтобы определить, что причиной аллергии стали именно кедровые орешки, нужно посетить аллерголога. Он проведет тщательный осмотр, опросит пациента. Для уточнения диагноза направит на кожные аллергопробы и сдачу венозной крови на определение иммуноглобулина Е.

Лечение при помощи медикаментозных средств

Когда точно установлен аллерген, в первую очередь нужно полностью исключить контакт с ним. Причем из рациона в период обострения аллергии нужно исключить все виды орехов и блюда с ними. Рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, пока не исчезнут симптомы заболевания. Из рациона исключить все продукты, которые могут обострить течение аллергии.

В качестве симптоматической терапии используют медикаментозные препараты для внутреннего и наружного назначения. Блокировать выброс гистамина можно с помощью антигистаминных препаратов в форме таблеток, капель, сиропов, инъекций.

Рекомендуется применять препараты 2 и 3 поколения:

Чтобы быстрее вывести из организма скопившиеся токсины от действия аллергена, принимают энтеросорбенты:

Сильные аллергические реакции часто требуют назначения гормональных препаратов:

Уменьшают кожные проявления аллергии, снимают зуд и воспаление мази и кремы:

В случае анафилактического шока больному купируют реакцию подкожным введением Эпинефрина или Адреналина 0,1%. Делают 3 инъекции через каждые 15 минут. После доставки больного в реанимацию ему ставят капельницу с Допамином. Внутримышечно вводят гормоны. При ангионевротическом отеке дополнительно вводятся мочегонные препараты.

Узнайте правила применения суспензии Гидрокортизон для лечения тяжёлых форм аллергии.

О том, как пить Белый активированный уголь для очищения организма от аллергенов прочтите по этому адресу.

Перейдите по ссылке http://allergiinet.com/articles/allergolog-immunolog.html и ознакомьтесь с информацией о том, что лечит врач аллерголог — иммунолог и в каких случаях необходимо обращаться к специалисту.

Полезные рекомендации

Чтобы не подвергать себя риску развития аллергии на кедровые орехи, необходимо быть предельно осторожными и соблюдать некоторые правила:

  • Покупать неочищенные орешки, поскольку очищенные быстро окисляются, а окислившиеся жирные кислоты становятся потенциальными аллергенами и токсинами.
  • Очищенные орехи нужно хранить в холодильнике не больше 3 месяцев. В морозилке срок хранения увеличивается до 6 месяцев.
  • Неочищенный продукт можно хранить при комнатной температуре до года.
  • Аллергикам перед покупкой продуктов нужно изучать их состав. При посещении заведения общественного питания осведомить официанта о наличии аллергии на те или иные продукты, в частности, на орехи.
  • Часто кухни экзотических стран пестрят блюдами с орехами и их маслами, лучше избегать таких заведений. Не стоит употреблять также продуктами, на которые может возникнуть перекрестная аллергия.
  • Людям, предрасположенным к аллергии, нужно всегда иметь под рукой антигистаминный препарат быстрого действия или Эпинефрин, чтобы иметь возможность вовремя оказать помощь при обострении реакции.

Узнайте подробнее о причинах развития аллергии на кедровые орехи из следующего ролика, а также о симптомах и особенностях терапии заболевания:

НетАллергии!

медицинский справочник

Аллергия на кедровые орехи перекрестная

Орехи – продукты, богатые белками и другими полезными веществами для организма. Это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Есть много видов орехов, особенно популярными в последнее время становятся кедровые.

К сожалению, около 2% аллергиков имеют проявления аллергии именно на орехи, включая кедровые. Хотя на кедровые орешки аллергическая реакция возникает не часто, она может протекать достаточно остро и представлять опасность для организма. Очень важно своевременно диагностировать заболевание и предпринять меры для исключения рецидивов.

  • Причины возникновения
  • Клиническая картина
  • Диагностика
  • Лечение при помощи медикаментозных средств
  • Полезные рекомендации

Кедровые орехи одни из самых дорогостоящих, процесс производства очень трудоемкий. Кедровыми орехами называют семена из кедровых сосен. Так что к орехам они относятся формально. Употребляют продукт как в сыром виде, так и поджаренными. Из орешков производят очень полезное масло, содержащее большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Они имеют в составе большое количество веществ, которые очень полезны для организма, но у некоторых людей под воздействием определенных факторов они вызывают аллергические реакции.

Состав:

  • протеины и аминокислоты (лизин, метионин, триптофан);
  • витамины А, группа В, С, Е, К;
  • жирные кислоты;
  • микроэлементы (йод, цинк, железо, марганец и другие).

Аминокислоты кедровых орешков усваиваются организмом почти на 100%, а мясо – только на 80%. Главной причиной аллергии становится именно невозможность организма расщеплять те или иные белковые соединения. Иммунная система воспринимает их агрессивно и начинает продуцировать специфические антитела. В результате разрушаются мембраны тучных клеток, происходит чрезмерный выброс гистамина в кровь, что служит толчком проявления симптомов аллергии.

При взаимодействии с воздухом очищенные орешки могут окисляться, и вещества, которые при этом выделяются, могут вызвать негативные изменения в организме. Обработка продукции консервантами тоже может стать причиной аллергии. Поэтому безопаснее приобретать неочищенные орешки.

Узнайте о том, как использовать травы при аллергии, о правилах приготовления и применения фитосредств.

Марки и наименования гипоаллергенной косметики для глаз можно увидеть в этой статье.

Факторы, которые способствуют аллергизации:

  • Употребление алкоголя – при взаимодействии спирта и белков образуются токсические соединения, которые могут вызвать непредсказуемые реакции в организме.
  • Передозировка орехами – при употреблении за один раз и часто большого количества кедровых орешков происходит накопление белков и других веществ, которые организм начинает рано или поздно отторгать. В день рекомендуется съедать не больше 30 г любых орехов.
  • Употребление орехов с другой белковой пищей – часто молочные, мясные, грибные блюда соседствуют с орехами, но не всегда белки одних могут сочетаться с белками других продуктов. В результате организм начинает не воспринимать их.

Не последнюю роль в развитии аллергии играет наследственный фактор. Если среди родителей есть аллергики, с большой долей вероятности заболевание может проявиться и у детей.

Аллергические реакции у всех проявляются по-разному. Это зависит не только от возраста пациента, его чувствительности к аллергенам, но и от вида орехов. На кедровые орешки реакция обычно развивается стремительно и часто протекает тяжело.

При употреблении аллергена в пищу первыми проявляются оральные симптомы:

Впоследствии к перечисленным симптомам могут присоединиться респираторные, кожные и кишечные расстройства:

  • аллергическая сыпь по всему телу, которую сопровождает сильный кожный зуд;
  • гиперемия и отечность кожных покровов;
  • аллергический ринит и конъюнктивит;
  • нарушение дыхания;
  • бронхоспазм;
  • расстройство стула;
  • аллергический кашель;
  • боль в животе;
  • метеоризм.

Важно! В тяжелых случаях наблюдается резкое падение кровяного давления, отек гортани, приступы удушья, анафилактический шок. В таких ситуациях необходимо незамедлительно вызывать бригаду скорой помощи.

Чтобы определить, что причиной аллергии стали именно кедровые орешки, нужно посетить аллерголога. Он проведет тщательный осмотр, опросит пациента. Для уточнения диагноза направит на кожные аллергопробы и сдачу венозной крови на определение иммуноглобулина Е.

Когда точно установлен аллерген, в первую очередь нужно полностью исключить контакт с ним. Причем из рациона в период обострения аллергии нужно исключить все виды орехов и блюда с ними. Рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, пока не исчезнут симптомы заболевания. Из рациона исключить все продукты, которые могут обострить течение аллергии.

В качестве симптоматической терапии используют медикаментозные препараты для внутреннего и наружного назначения. Блокировать выброс гистамина можно с помощью антигистаминных препаратов в форме таблеток, капель, сиропов, инъекций.

Рекомендуется применять препараты 2 и 3 поколения:

Чтобы быстрее вывести из организма скопившиеся токсины от действия аллергена, принимают энтеросорбенты:

Сильные аллергические реакции часто требуют назначения гормональных препаратов:

Уменьшают кожные проявления аллергии, снимают зуд и воспаление мази и кремы:

  • Гистан;
  • Псило бальзам;
  • Синафлан;
  • Солкосерил;
  • Фенистил гель;
  • Деситин.

В случае анафилактического шока больному купируют реакцию подкожным введением Эпинефрина или Адреналина 0,1%. Делают 3 инъекции через каждые 15 минут. После доставки больного в реанимацию ему ставят капельницу с Допамином. Внутримышечно вводят гормоны. При ангионевротическом отеке дополнительно вводятся мочегонные препараты.

Узнайте правила применения суспензии Гидрокортизон для лечения тяжёлых форм аллергии.

О том, как пить Белый активированный уголь для очищения организма от аллергенов прочтите по этому адресу.

Перейдите по ссылке и ознакомьтесь с информацией о том, что лечит врач аллерголог — иммунолог и в каких случаях необходимо обращаться к специалисту.

Чтобы не подвергать себя риску развития аллергии на кедровые орехи, необходимо быть предельно осторожными и соблюдать некоторые правила:

  • Покупать неочищенные орешки, поскольку очищенные быстро окисляются, а окислившиеся жирные кислоты становятся потенциальными аллергенами и токсинами.
  • Очищенные орехи нужно хранить в холодильнике не больше 3 месяцев. В морозилке срок хранения увеличивается до 6 месяцев.
  • Неочищенный продукт можно хранить при комнатной температуре до года.
  • Аллергикам перед покупкой продуктов нужно изучать их состав. При посещении заведения общественного питания осведомить официанта о наличии аллергии на те или иные продукты, в частности, на орехи.
  • Часто кухни экзотических стран пестрят блюдами с орехами и их маслами, лучше избегать таких заведений. Не стоит употреблять также продуктами, на которые может возникнуть перекрестная аллергия.
  • Людям, предрасположенным к аллергии, нужно всегда иметь под рукой антигистаминный препарат быстрого действия или Эпинефрин, чтобы иметь возможность вовремя оказать помощь при обострении реакции.

Аллергия на кедровые орехи встречается не часто. Употребление продукта, как и другой содержащей белок пищи, требует тщательного внимания. Принимая ту или иную еду нужно следить, как реагирует организм. Нельзя злоупотреблять пищей, особенно орехами. При возникновении любых подозрительных изменений в организме нужно не откладывать визит к врачу. Возможно, причиной этих изменений стала аллергия, которая требует тщательной диагностики и адекватного лечения.

Узнайте подробнее о причинах развития аллергии на кедровые орехи из следующего ролика, а также о симптомах и особенностях терапии заболевания:

Пищевая ценность орехов

Орех — это плод некоторых кустарников и деревьев, заключенный чаще всего в твердую скорлупу. В кулинарии и быту орехами называют плоды, которые состоят из съедобного ядра и твердой или мягкой скорлупы. Орехи богаты маслами, используются как добавка к блюдам и для приготовления сладостей, а также в косметической промышленности.

Орехи — ценный питательный продукт, богатый не только ненасыщенными жирными кислотами и фосфолипидами, но и рядом витаминов (например, витамин Е) и микроэлементов (медь, марганец, цинк и дургие). Наиболее полезны нативные орехи, а не рафинированные масла из них, так как в процессе выжимки масла и его очистки теряются многие полезные вещества.

Достаточно часто говоря об аллергии к орехам подразумевают аллергию на арахис (земляной орех). Если быть точными, то арахис относится к семейству бобовых, а не к орехам. Однако, все же скажем об этом продукте в данном разделе, так как белки арахиса и орехов сходны по своему строению и структуре. Именно поэтому люди, у которых выявлена аллергия к арахису, должны быть осторожны в отношении аллергии к орехам и бобовым.

Орехи и перекрестные реакции к ним

Условная шкала по частоте проявления аллергических реакций к орехам выглядит так:

Белки орехов имеют перекрестную реактивность с белками растений, трав, овощей и фруктов. Типичным примером сенсибилизации к орехам как результата перекрестной аллергии с респираторными растительными аллергенами является наличие пищевой аллергии к орехам при поллинозе с сенсибилизцией к аллергенам пыльцы деревьев.

То, что мы привыкли обычно считать «орехом», на самом деле не всегда относится к семейству «Ореховые». С точки зрения ботаники выделяют «орех» как плод, и «орех» как представитель семейства Ореховые. К первому относят фундук (лесной орех), ко второму — грецкой орех. Прочие орехи являются ненастоящими орехами, или называются орехами ошибочно.

Орехи

Семейство растений

Перекрестная аллергия

Арахис, или земляной орех

Горох, боб, соя, рожковое дерево

Шиповник, айва, слива, абрикос, заменитель марципана (из ядер абрикосовой косточки)

Пыльца березы, ореха, ольхи

Финик, пальмовый сахар

Манго

Аллергия к орехам относится к аллергическим реакциям немедленного типа (I тип аллергических реакций), то есть развивается в первые минуты и часы после приема аллергена. При первичном употреблении ореха или контакте с орехом к его аллергенам иммунная система аллергика вырабатывает иммуноглобулины класса E. Эти специфические антитела IgE — класса фиксируются на мембранах тучных клеток. При повторном попадании в организм аллергенов из этих клеток в кровь выходят гистамин, простагландины, гепарин, серотонин, лейкотриены, фактор активации тромбоцитов и другие соединения, обуславливающие особенности клинической картины аллергии к орехам.

Аллергия к орехам опасна и тем, что нельзя быть уверенным, насколько слабыми или сильными будут проявления в ответ на прием того или иного ореха. Иногда от попадания в организм малейшего количества аллергена может развиваться резкая и быстрая реакция, вплоть до астматического приступа или анафилактического шока. В иных случаях аллергическая реакция будет практически не заметной.

Аллергия к орехам деревьев часто начинается в первые несколько лет жизни и сохраняется в зрелом возрасте. Аллергия к орехам может стать причиной фатальных реакций, таких как отек Квинке, анафилактический шок, поэтому иногда орехи называют «продуктом с фатальной пищевой анафилаксией».

Наиболее часто аллергические реакции на орехи проявляются в виде орального аллергического синдрома: зуд и жжение во рту, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, могут быть высыпания около рта и шелушение красной каймы губ. Поэтому иногда мамы не могут понять, почему ребенок капризничает и отказывается от определенного блюда. Данный симптомокомплекс называется оральный аллергический синдром. Помимо этого аллергические реакции на орехи могут проявляться патологическими симптомами других систем организма.

Кожные проявления: покраснения и зуд, высыпания, крапивница, обострение атопического дерматита при наличии у аллергика этого заболевания.

Желудочно-кишечный тракт: боли в области живота, тошнота, рвота и диарея.

Дыхательная система: заложенность носа, охриплость голоса, зуд слизистых носа и горла, чихание, хрипы и бронхоспазм, кашель, приступ бронхиальной астмы.

Нервная система: головокружение и головные боли, шум в ушах.

Сердечно-сосудистая система: падение давления, холодный пот и тахикардия, потеря сознания – такие симптомы должны навести на мысль о развитии анафилактического шока и принятии экстренных мер.

Аллергия на фундук

Аллергия на фундук частая причина пищевой аллергии к орехам. Фундук относится к семейству «березовые», наравне с березой, ольхой, грабом, поэтому часто наблюдается перекрестная аллергия к фундуку и к пыльце березы и орешника. Аллергены фундука различны: одни разрушаются под действием температуры, другие — нет, и могут содержаться в ореховом масле, и в шоколаде.

Аллергические симптомы включают в себя местные (отек и зуд в области губ, языка, гортани, то есть оральный аллергический синдром) и общие проявления. Сообщалось о случаях анафилактического шока в ответ на употребление фундука.

Фундук внесен в список аллергенов, обязательных для декларирования на упаковке. К сожалению, не всегда надпись на этикетке соответствует действительности. С помощью реестра проверенных на аллергены продуктов Вы сможете выбрать товары без нежелательных пищевых компонентов.

Аллергия на миндаль

Миндаль широко используется не только в пищевой, но и в косметической промышленности. В пищевой промышленности сладкий миндаль применяется в кондитерском производстве, а обработанный при высокой температуре горький миндаль – как приправа для ликеров и сиропов. В лечебных целях миндальное масло используют как смягчающее средство.

Аллерген миндаля – амандин, устойчив к высоким температурам и может участвовать в перекрестных реакциях с продуктами содержащими этот белок, например, грецкий орех, арахис, подсолнечник.

Аллергия на миндаль потенциально опасна для жизни, но встречается достаточно редко. У детей первичные реакции на миндаль проявляются в возрасте до 5 лет. Проявления аллергии к миндалю выражается, как правило, в оральных симптомах.

Аллергия на бразильский орех

Бразильский орех является одним из наиболее богатых для человеческого организма питательными веществами, среди которых витамины различных групп, минеральные вещества, моно — и полиненасыщенные жирные кислоты.

Необходимо соблюдать суточное количество бразильского ореха – максимум два ореха в день, учитывая высокую концентрацию полезных веществ и не менее высокую степень развития аллергических реакций.

Чаще всего аллергию на бразильский орех могут спровоцировать:

  • Наличие афлатоксинов в оболочке ореха.

Бразильский орех необходимо очищать от кожуры.

  • Высокая концентрация бария и радия в бразильском орехе.
  • Наличие аллергии на манго или аллергии на другие орехи.

Проявления аллергии на бразильский орех могут быть как кишечные, так и кожные, и респираторные. Специфического лечения не существует.

Аллергия на кедровые орехи

Чаще всего развиваются гастроинтестинальные симптомы аллергии, то есть наблюдаются симптомы поражения желудочно-кишечного тракта.

! Необходимо отличать аллергию на кедровые орехи и появление во рту горького вкуса в результате нарушения технологии хранения данного продукта !

По правилам при длительном хранении кедровых орехов их ядра нельзя очищать от оболочки. К сожалению, многие производители игнорируют это правило, в результате чего кедровые орехи начинают горчить.

В целом аллергия на кедровые орехи протекает также как и аллергия на любой другой вид ореха, не стоит также забывать и о возможности перекрестной аллергии.

Лечебные мероприятия предполагают исключение из рациона орехов и продуктов их содержащих, в том числе косметических средств, а также симптоматическая терапия тех или иных проявлений аллергии к орехам, назначенная после консультации врачом — аллергологом.

Продукты, содержащие орехи могут маскироваться под различными названиями в составе пищевых продуктов, например, растительный белок гидролизованный, растительный белковый продукт, растительное масло. Людям с аллергией к орехам необходимо исключить:

  • Масло арахисовое
  • Любые орешки в качестве закуски, засахаренные орехи, орехи в любой глазури
  • Соусы, содержащие орехи
  • Продукты из Азии и блюда азиатской кухни
  • Итальянский соус песто
  • Шоколад с орехом и нугу
  • Марципан и пралине
  • Мюсли
  • Соусы, сиропы и ликеры («Амаретто»)
  • Косметические средства с ореховыми маслами и экстрактами орехов.

Ореховое (миндальное) молоко не является альтернативой при кормлении детей с аллергией к коровьему молоку.

Мы даем только приблизительный список продуктов. В нашем магазине AllergyFree можно купить продукты, которые со 100% вероятностью не содержат орехи, для этого просто воспользуйтесь рубрикатором и выберете те продукты, которые не являются для Вас аллергенными. Если информация на упаковке о наличии или отсутствии пищевых аллергенов ореха в продукте отсутствует или неоднозначна, продукт следует протестировать в аккредитованной лаборатории.

В чем опасность аллергии на орехи? Ее симптомы, лечение и общие рекомендации. В чем особенность разных видов орехов, и какие продукты следует исключить из рациона.

Всего лишь 2% населения планеты страдает аллергией на орехи.

При этом она является одной из наиболее опасных реакций, так как занимает первое место по числу летальных исходов среди людей, страдающих аллергией на пищевые продукты.

Реакция может возникнуть при употреблении любого сорта орехов. Они часто вызывают тяжелые аллергические реакции, причем на минимальное количество продукта.

Виной всему является протеин, в большом количестве входящий в состав орехов.

Ореховый белок определяется организмом как чужеродный элемент, вызывая защитную реакцию иммунной системы.

То, что мы считаем орехом, по сути, не всегда ним является.

С точки зрения ботаники выделяется орех как плод растения относящегося к семейству Ореховых (грецкий орех) так и к плодам других растений, ничего общего с этим семейством не имеющих.

Например, арахис относится к семейству Бобовых, миндаль к Розоцветным а фундук к Березовым.

По частоте возникновения аллергических реакций первое место занимают лесные и грецкие орехи. Аллергия на кедровые орехи возникает достаточно редко.

Грецкие орехи (волошские орехи) относятся к семейству Ореховых. Состав их плодов меняется в зависимости от степени зрелости.

Зрелый орех содержит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
  • микроэлементы: медь, железо, марганец, фтор, цинк;
  • макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний.

Несмотря на то, что они достаточно полезные, их чрезмерное употребление может вызвать:

  • головную боль;
  • сыпь во рту;
  • спазмы сосудов;
  • воспаление миндалин.

Аллергия на грецкие орехи явление достаточно распространенное.

Это следует учитывать кормящим мамам, так как бытует мнение, что эти плоды способны повысить жирность грудного молока.

Кедровые орехи – это общее название семян кедровых сосен. На самом деле они не являются орехами.

Их можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жареном виде. При переработке получаю кедровое масло, которое является очень полезным продуктом.

В состав кедровых орехов входит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Биотин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы: йод, медь, цинк, марганец, железо, фтор.

Кедровые орехи взывают аллергию гораздо реже, чем другие их виды. Но людям, страдающим этим заболеванием, необходимо употреблять их с осторожность.

Белки, которые содержатся в кедровых орехах, обладают уникальным составом аминокислот и усваиваются человеческим организмом практически на 100%, в то время как мясо лишь на 80%.

В некоторых случаях, употребляя в пищу, очищенные кедровые орехи человек может наблюдать нарушение вкусовых ощущений.

Это происходит в том случае, если вещества, содержащиеся в орехах, окисляются и активизируют рецепторы «горького вкуса». Это не является аллергической реакцией, и проходит самостоятельно в течение двух недель.

В дальнейшем, чтобы избежать подобных проявлений, необходимо покупать только неочищенные орехи.

Мускатные орехи относятся к семейству Мускатниковых. Это высушенные плоды без кожуры, которые являются одной из самых известных пряностей.

Мускатный орех добавляют в разные блюда, приправы, соусы или кондитерские изделия.

В его состав входят:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Холин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, фосфор, калий;
  • микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Если употреблять боле одного ореха в день, можно вызвать не только аллергическую реакцию, но и учащенное сердцебиение, головокружение, головную боль.

Мускатный орех в высоких дозах обладает галлюциногенным эффектом.

Также он может нарушить работу пищеварительного тракта.

Лесные орехи (фундук) относятся к семейству Березовых. Этот вид орехов внесен в список аллергенов обязательно отмеченных на упаковке.

В составе фундука:

  • витамины: С, Е, А, В1, В2, В3, В9;
  • микроэлементы: натрий, магний, кальций, калий, фосфор;
  • макроэлементы: йод, кобальт, железо, марганец, фтор, цинк, медь.

В лесных орехах большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

В завышенных дозах кроме аллергии они способны вызвать обострение заболеваний печени и ЖКТ, а также сбой в работе поджелудочной железы.

Перекрестные реакции

Не все плоды которые в быту называют орехами являются таковыми. Например, арахис, относящийся к семейству бобовых, содержит белок, который по своей структуре напоминает содержащийся в орехах.

Если человек страдает поллинозом на пыльцу орешника, ольхи или березы то в большинстве случаев, у него будет аллергия и на фундук.

При аллергии на миндаль, часто развивается реакция на шиповник, айву, сливу, абрикос.

Практически несовместимы орехи и алкоголь. При употреблении его даже в минимальных количествах, резко усиливается аллергическая реакция.

Реакция на употребление в пищу орехов может возникнуть сразу же или спустя некоторое время. Наиболее часто аллергия на орехи проявляется как оральный аллергический синдром.

К нему относят:

  • жжение и зуд во рту;
  • отечность языка, губ, десен, неба;
  • першение в горле;
  • шелушение красной каймы губ;
  • сыпь вокруг рта.

Также аллергия на орехи проявляется в виде следующих симптомов:

  • высыпания на коже;
  • зуд;
  • проблемы с дыханием;
  • насморк и слезотечение;
  • сухой кашель;
  • охриплость голоса;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство желудка;
  • головокружение;
  • падение давления;
  • бронхоспазм.

В тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок и отек Квинке.

Для того чтобы избавиться от симптомов аллергии используют лекарственные средства для наружного и внутреннего применения:

  • лечение начинают с того, что выводят из организма вредные вещества. Для этого назначают сорбенты (Энтеросгель, Активированный уголь, Полифепан);
  • при сильных аллергических реакциях может потребоваться назначение препаратов из группы кортикостероидов. Обычно их используют в виде глазных капель или спреев (Авамис, Дексаметазон). Если антигистаминные препараты не дают положительного эффекта, врач может назначить таблетки Преднизолона;
  • для наружного применения используют гормональные или негормональные мази, которые уменьшают проявления аллергии и снимают зуд: Фенистил, Псило-бальзам, Синафлан, Гидрокортизон;
  • для внутреннего применения назначают антигистаминные препараты: первого поколения (Диазолин, Супрастин, Фенкарол, Тавегил), второго поколения на основе лоратадина или цетиризина (Цетрин, Лорано, Зиртек, Аналергин, Кларитин) или третьего поколения (Тигофаст, Телфаст).

В этом случае больного необходимо немедленно госпитализировать.

В первую очередь для купирования реакции назначают физиологический антагонист гистамина Адреналин 0,1%.

Он перераспределяет объем циркулирующей крови и вызывает ее приток к жизненно-важным органам.

Препарат вводят подкожно по 0,3 мл. Повторное введение, возможно, каждые четверть часа (но не более трех инъекций).

За это время больной должен быть направлен в реанимацию, и подключен к капельнице с Допамином.

Также назначают внутримышечные инъекции глюкокортикоидов Преднизолона или Дексаметазона. Если анафилактический шок сопровождается отеком Квинке, больному вводят мочегонные препараты.

Продукты

Людям, страдающим от этого вида аллергии необходимо быть очень внимательными при покупке питания.

Стоит обращать внимание на их состав и обходить стороной не только те, в которые входят орехи, но и продукты способные вызвать перекрестную аллергию.

Людям, у которых аллергия на орехи, можно употреблять любые продукты, за исключением содержащих аллергены.

Но, необходимо помнить, что в момент обострения заболевания стоит придерживаться диеты.

В рацион нужно ввести каши, свежие овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты.

Прекрасной альтернативой растительному белку является белок, содержащийся в мясе.

Как предупредить развитие реакции

Заболевание опасно тем, что невозможно предугадать, какой будет реакция, после употребления орехов.

Иногда при попадании в организм минимального количества этих плодов возникает анафилактический шок.

Людям, страдающим тяжелым видом аллергии на орехи необходимо носить с собой шприц с Эпинефрином (это препарат который в кратчайшие сроки может ослабить аллергическую реакцию).

В большинстве случаев заболевание развивается в детском возрасте. Поэтому при первых проявлениях аллергии у ребенка, необходимо исключить из рациона любые орехи и обратиться к врачу.

По признаниям практически всех специалистов в области медицины, пищеварительный тракт является одной из самых сложных структур нашего организма, что связано с непростой системой нервной и ферментативной регуляции протекающих там процессов.

Аллергия на кедровые орехи, как и на другие продукты питания является причиной нарушения работы разнообразных клеток иммунной системы, расположенных в эпителиальном слое пищеварительного тракта и, что происходит реже, ротовой полости.

Повышенная чувствительность к этой пище отмечается только у 2% с аллергией. Вообще, кедровые орехи не являются обязательной частью ежедневного рациона, и, как считают диетологи, совершенно зря. Ведь этот полезный продукт богат жирными кислотами, содержит полный комплекс витаминов группы В, Р и токоферола ацетата. Кроме того, в состав этих орехов входит уникальный комплекс микроэлементов и аминокислот, причем большая их часть — незаменимые. Именно поэтому доктора рекомендуют обязательно включать этот продукт в рацион.

Мнения, почему возникает аллергия на кедровые орехи, на сегодняшний день остаются противоречивыми. В первую очередь следует различать патологическую реакцию иммунной системы человека от непереносимости некоторых продуктов питания, связанную с врожденными или приобретенными ферментопатиями, или генетически предопределенными патологиями (например, лактазная недостаточность, целиакия и т.д.). Кроме того, аллергия на кедровые орехи иногда не связана с белками, входящими в их состав. Симптомы заболевания могут вызвать и химические примеси, которые использовались для увеличения срока хранения.

Основной причиной патологии называют генетически детерминированную предрасположенность. Также большое значение имеет образ жизни женщины во время беременности, пассивное курение маленького ребенка, влияние экологических факторов.

Риск развития пищевой аллергии повышается при гастрите, язвенной болезни желудка, колитах различной локализации, патологиях печени. Естественно, у грудничка повышенная реакция на кедровые орехи не проявляется, так как первая встреча ребенка с этими продуктами происходит не ранее 5-6 лет.

Основным иммуноглобулином, обеспечивающим защиту пищеварительного тракта от токсинов, является IgA, но не только секретируется плазматическими клетками кишечника, но и поступает из гепатобилиарной системы и кровотока. Специалисты предполагают, что при пищевой аллергии отмечается дефицит этих антител, в результате при попадании раздражителя в желудочно-кишечный тракт синтезируется иммуноглобулины типов М, G и Е.

Выделение специфических биологически активных веществ (гистамина, серотонина и др.) приводит к дисрегуляции пищеварения. Повышается возбудимость гладкомышечных клеток, изменяется секреторная активность желез. Кроме того, аллергия на кедровые орехи вызывает симптомы и за пределами желудочно-кишечного тракта в виде вегетативной дисфункции и других синдромов.

Аллергия на кедровые орехи очень часто сопровождается реакцией и на схожие по белковой структуре продукты. Это арахис, миндаль, кешью и др. Кроме того, симптоматика заболевания возникает и при употреблении в пищу масла грецкого ореха. Это связывают с повышенной активностью тучных клеток и избыточного выделения разнообразных медиаторов воспалительной реакции.

Аллергия на кедровые орехи обычно дает о себе знать спустя 5-10 минут, реже, симптомы возникают через 3-4 часа.

Клинические признаки появляются внезапно и зачастую протекают остро:

  • падает артериальное давление;
  • возникает тахикардия;
  • крапивница;
  • нейродермит;
  • отек Квинке;
  • высыпания вокруг анального отверстия;
  • васкулит;
  • человек также жалуется общее недомогание;
  • иногда повышается температура тела до субфебрильных значений;
  • поражается дыхательная система с возникновением астмы, бронхита, ринита;
  • нередко развивается дискомфорт в кишечнике, сопровождающийся тошнотой, рвотой, диареей.

Обычно все симптомы проходят после исключения кедровых орехов из рациона, но если продолжить их потребление, аллергический процесс приобретает хроническое течение. В таком случае нередко возникают изменения со стороны печени. Развивается гепатомегалия, холестатический синдром. Иногда появляются признаки энтероколита.

Аллергия на кедровые орехи легко диагностируется уже при опросе пациента, так как пищевая гиперчувствительность характеризуется четкой связью между возникновением клинических проявлений заболевания и потреблением в пищу аллергена. Наиболее простым, но достаточно длительным служит отслеживание развития симптомов при помощи специального дневника.

Ранее использовали так называемые провокационные пробы. Методика проведения этого анализа заключается в следующем. Утром, натощак человеку дают кедровые орехи (не больше 100 г). Ответную реакцию организма оценивают по появившимся внешним проявлениям, а также по изменению концентрации лейкоцитов, эозинофилов, базофилов и тромбоцитов в периферической крови. Измеряют и показатели гемодинамики (артериальное давление, частота пульса).

Кроме того, перед началом лечения проводят стандартные иммунологические тесты, подробные фото с описанием расшифровки результатов есть на сайтах лабораторий. Классическим является определение общего иммуноглобулина Е, оценка состояния тучных клеток и базофилов.

Важным аспектом диагностики аллергии на кедровые орехи является выявление возможных сопутствующих патологий желудочно-кишечного тракта, так как без нормализации нормальной работы пищеварительной системы лечение противоаллергическими средствами, содержащими вещества узконаправленного действия, не принесет долгосрочного результата.

Основным методом лечения гиперчувствительности к пищевым продуктам вне зависимости от этиологии является полное устранение раздражителя из рациона питания.

Помимо этого, необходимо исключить из диеты и другие продукты:

  • кондитерские изделия, особенно содержащие красители, усилители вкуса и аромата;
  • яйца;
  • полуфабрикаты;
  • колбасные изделия, сосиски и т.д.;
  • пряности, специи;
  • сладкие газированные напитки;
  • шоколад;
  • орехи других сортов;
  • цитрусовые.

Симптомы аллергии на кедровые орехи появляются на фоне поражения различных отделов кишечника паразитами, поэтому при выявлении подобного заболевания проводят обязательную дегельминтизацию при помощи таких препаратов, как Вормин, Вермокс, Немозол.

При тяжелой симптоматике рекомендуют полный голод на 1-3 дня с обязательным потреблением обычной воды (до 1,5 л в сутки). В этот период ставят очистительные клизмы и энтеросорбенты (Атоксил, Энтеросгель).

При проявлениях нейродермита и других дерматозов запрещают пользоваться косметическими кремами, гелями и мылами. Кроме того, доктора не рекомендуют купания в хлорированной воде, длительное пребывание на открытом солнце.

В качестве специфической противоаллергической терапии доктора назначают:

  • Кетотифен (Задитен) — по 1 мг дважды в сутки в течение 1,5-3 месяцев;
  • Налкром, по 1-2 капсулы (дозировкой 100 мг) дважды в сутки до 3-5 недель;
  • Кларитин — по 10 мг в день или Кестин (Эбастин) также по 1 таблетке в день;
  • Элоком мазь, это препарат на основе синтетического кортикостероидного гормона мометазона фуората, при нанесении на кожу практически не всасывается, аналогичным действием обладает Лоринден (флуметазон). Оба этих средства показаны исключительно при сыпи и других дерматозах.

Аллергия на кедровые орехи, симптомы которой проявляются только со стороны кожи, поддается физиотерапии. Рекомендуют углекислые, радоновые и слабощелочные ванны. В фазе затухающего обострения хороший эффект дает иглорефлексотерапия.

Наиболее опасным проявлением пищевой реакции является отек Квинке, который охватывает лицо, шею и дыхательные пути. Эти проявления купируются введением раствора адреналина или преднизолона.

Симптомы аллергии на кедровые орехи слабо выражены, хорошо поддается лечению народными средствами:

  • Чай и кофе полностью заменить свежезаваренным отваром из череды, пить его можно в неограниченном количестве.
  • Очистить корень сельдерея, выдавить из него сок и принимать по 1-2 чайной ложки трижды в день за полчаса до еды, особенно хорошо это средство помогает при крапивнице.
  • Залить 2 столовых ложки мелко нарезанного корня сельдерея 250 мл холодной воды и настаивать на протяжении 2 часов, принимать по 1/3 стакана натощак три раза в сутки.
  • Столовую ложку цветков яснотки белой (ее также называют глухой крапивой) заливают стаканом горячей воды, переливают в термос и настаивают 30 минут, после чего процеживают. Принимают по 200 мл трижды в день в теплом виде.
  • Смешать столовую ложку тщательно промытой ряски с 50 мл водки, настаивать неделю, потом отфильтровать и отжать. Принимать по 15-20 капель, разведенных в 50 мл воды трижды в сутки.
  • Собранную ряску вымыть, и высушить в тени. Затем ее следует растереть в порошок и смешать с медом в соотношении 1:1. Принимать по 1-2 г дважды в день.

Специфической профилактики пищевой аллергии не существует. Доктора дают лишь общие рекомендации, касающиеся соблюдения принципов правильного питания, особенно во время беременности. Также нужно достаточное внимание уделять составлению рациона ребенка, в частности, в раннем возрасте.

Тем не менее аллергия на кедровые орехи, симптомы которой чаще проявляются у взрослых, относится к труднопрогнозируемым заболеваниям. Но купировать признаки патологии просто. Достаточно исключить из рациона все виды орехов, включая миндаль.

Аллергены

Правила знакомства кормящей мамы и малыша с продуктами, которые вызывают аллергию.

Можно ли есть орехи кормящим мамам и детям?
Орехи и семечки стоят на третьем месте по аллергенности, уступая только молоку и яйцам. Если вы кормите грудью, не увлекайтесь орехами, в том числе и грецкими, которые, как говорят, поддерживают лактацию. 2-3 орешка в день – норма кормящей мамы.
Детям орехи можно давать не раньше 2 лет, а лучше – после 3-х.
Часто реактивность на орехи сопуствует выраженным реакциям на другие группы аллергенов, поэтому ее довольно легко вычислить. Если у малыша наблюдалась “несовместимость” с яблоками, персиками и помидорами, если он чихал во время цветения деревьев, скорее всего, у него будет и аллергия на орехи, особенно – фундук. Эксперименты по введению орехов в рацион таких детей лучше не проводить.

Какой орех самый полезный?

Все орехи и семечки – ценный питательный продукт, витаминов в них порой больше, чем во фруктах, они богаты микроэлементами и уникальными аминокислотами, а по содержанию белка конкурируют с мясом. Орехи – прекрасный источник витаминов А и Е.
Наибольшую энергетическую ценность имеют кедровые орехи, при этом они наименее аллергенны. Их хорошо есть кормящим мамам, которые жалются на сильный упадок сил. Подойдут они и маловесным “недокормленным” детям.
Железом богаты грецкий орех и миндаль. Они споссобствуют увеличению уровня гемоглобина в крови и противостоят детской анемии. Миндаль также богат кальцием и фтором, а грецкий орех – йодом и цинком.
Считается, что орехов много есть нельзя, потому что они способствуют возникновению запоров. На самом деле, крепит только грецкий орех, а фисташки и фундук, наоброт, обладают послабляющим эффектом.

Какой орех самый опасный?
Самая сильная реакция – вплоть до анафилактического шока и отека Квинке – может быть на арахис. Аллергия на этот орех встречается в последнее время все чаще, от нее страдают 2% населения Земли. Опасен не только сам арахис, но и его производные, например, паста или масло. К сожалению, именно арахис является самым популярным и входит – явно или скрыто – в состав многих сложных продуктов.
Во многих книгах по правильному питанию будущих мам бутерброды с арахисовым маслом называют в числе полезных блюд. Скорее всего, эти книги написаны американскими авторами. Там лакомства из арахиса – национальная сладость. В наших широтах арахис не так популярен, и если вы ждете малыша или кормите шгрудью не стоит заводить с этим орехом тесного знакомства.
Для малышей орехи опасны еще и тем, что ими легко подавиться. Поэтому, давая лакомство ребенку, не спускайте с него глаз, а лучше размельчайте ядра и добавляйте в каши, салаты или муссы.

Нужно ли обжаривать орехи?
Сырые орехи лучше усваиваются, чем жареные. Но и тех, и других нельзя съедать в день больше, чем 20 граммов.

С какого возраста можно включать в рацион ребенка морепродукты?
Морепродукты ценны, прежде всего, йодом – микроэлементом, очень дефицитным в наших широтах. Обратная сторона медали в том, что “морские гады” могут вызвать сильную и, к сожалению, очень стойкую аллергию, которая “перекочует” и во взрослый возраст. Поэтому крабам, креветкам, устрицам, икре не место на столе у кормящей мамы и малыша. Знакомство стоит отложить по крайней мере до 1,5-2 лет, и предлагать их крохе только в том случае, если у ребенка нет заболеваний желудочно-кишечного тракта и аллергических реакций. Сначала можно предложить нежное мясо креветок или крабов, затем – кальмаров. Согласно правилу введения любого прикорма, первая порция должна быть очень маленькой – чайная ложка, или одна маленькая креветка. Количество нужно увеличивать постепенно, но по прежнему в разумных пределах: большие порции морепродуктов не полезны и взрослым, поскольку это “тяжелая” белковая пища.

Можно ли есть суши?
Рыбы и других полезных продуктов в роллах и суши – минимум, а вот вреда от нее может быть много. Беременным и кормящим женщинам, а также детям советуют есть эти блюда с опаской, уж очень далеко мы проживаем от того места, где рыбу и морепродукты для суши-сашими вылавливают. В сырой рыбе ненадлежащего качества могут жить паразиты, которые не сразу проявляют себя и с трудом выводятся из организма. Но даже качественная сырая рыба (а как ее проверить?) у детей до 7 лет может вызвать банальное расстройство желудка или приступ гастрита. Поэтому если вам нестерпимо хочется “посушить” выбирайте в меню овощные роллы или блюда, прошедшие термическую обработку.
Что до крабовых палочек, кормящим мамам и детям пользы они не принесут. Чтобы изделия из дешевой рыбы были похожими на дорогое крабовое мясо, в палочки добавляют много соли, ароматизаторов и красителей.

Можно ли сахар заменять медом?
Калорий в меде больше, чем в сахаре, но усваиваются они легче. Благодаря этому, а также тому, что мед обладает лечебными свойствами, его часто рекомендуют детям. С одной оговоркой: если у ребенка нет диатеза и аллергии. Проверить ее наличие можно так: нанести мед на внутреннюю сторону запястья, предплечья или плеча и подождать 30 минут. Покраснело и припухло? Значит, лучше не рисковать и продолжать подслащать чай малыша привычным сахаром или фруктозой.

В каких случаях помогает мед?
При хорошей переносимости ребенком мед может помочь при простудных заболеваниях, ангинах и ринитах, при сложностях с засыпанием и излишней возбудимости. Мед также – хорошая профилактика рахита и анемии.

Как быть с цитрусовыми?

Для будущей и кормящей мамы стакан свежевыжатого апельсинового или грейпфрутоовго сока или пара чашек с лимоном в день отличный вариант. Начинать знакомить малыша с цирусами можно после 12=14 меясцев, и лучше начать с лимона – он самый безопасный из аллергенов. Наиболее сильные реакции могут возникнуть на мандарины. При введении лимонного сока обязательно разбавляйте его вдвое кипяченой водой: он сильно повышает кислотность желудка.

Нужно ли цитрусовые чистить от белой “пленки”?
Как ни странно, именно в цедре витамиинов и полезных веществ содержится в 2-3 раза больше, чем в мякоти фруктов. Кстати, несмотря на то, что все цитрусовые – источник витамина С, ценны они по-разному. Лимон, который из-за “аскорбинки” включают в состав антипростудных средств – самый бедный, в мякоти его только 10 мг аскорбиновой кислоты. Чуть больше ее в грейпфруте, правда, дети редко его соглашаются есть из-за специфической горечи. А рекордсмен по содержанию витамина С – апельсин. Причем красные апельсины и грейпфруты полезнее обычных.

Какой цитрусовый самый полезный?
Грейпфрут. Он обладает не только диетическими свойствами (что часто используют при борьбе с лишним весом взрослые), но еще и хорошее “лекарство”. Полезно в нем все – от мякоти до косточек, из которых делают антигрибковые препараты. В грепфруте есть витамин Д, полезный детям, склонным к рахиту (а это подавляющее большинство городских жителей, лишенных солнца 9 месяцев в году).

Когда можно давать ребенку экзотические фрукты?
В отношении манго, карамболы, помело, рамбутана и прочих “экзотов” действует то же правило, что и в отношении других “спорных” продуктов: чем позже познакомится с ними ребенок, тем более готова будет к знакомству его пищеварительная и иммунная система. Дело в том, что утверждение о том, что здоровая пища – та, что произрастает в данном регионе, отчасти справедливо. Экзотические фрукты для желудка малыша – редкое удовольствие, а значит, организм может их и не принять. Результат – аллергия. Единственным “неродным”, но и неаллергенным продуктом являются разве что бананы, прикармливать которыми можно уже в 4-5 месяцев. С остальными тропическими фруктами лучше подождать хотя бы до 1,5 лет.

Аллергия на кедровые орехи у ребенка

Аллергия на кедровые орехи – это довольно редкое явление, поскольку они считаются наиболее безопасным и гипоаллергенным среди всех видов орехов. Их рекомендуется давать детям раньше других – уже с 3-летнего возраста, начиная с одной штуки в день. Поскольку орехи являются полезным продуктом, содержащим в своем составе полезные витамины и элементы, они обязательно должны входить в рацион людей. Но при всех их полезных качествах, орехи являются едва ли не самым распространенным продуктом, который может привести к развитию аллергии, причем как в детском возрасте, так и во взрослом.

Почему появляется аллергия на этот сорт орехов

Несмотря на то, что кедровые орехи считаются наиболее безопасными в плане проявления аллергических реакций, она все-таки на них может развиться. Причем риск ее возникновения значительно увеличивается из-за несоблюдения определенных условий их хранения.

Поэтому не стоит покупать очищенные кедровые орехи, поскольку они должны продаваться только в оболочке – в противном случае они всего за несколько суток теряют большую часть полезных свойств (если орешки имеют горький вкус, их не стоит есть).

Принято считать, что чаще всего причинами аллергии является генетическая предрасположенность – иными словами, если организм с рождения не переносит вещества и компоненты, содержащиеся в этом продукте, то при его употреблении в пищу человеку стоит ждать появления высыпаний и зуда на коже.

Также стоит знать, что отрицательная реакция нередко развивается, исходя из особенностей органов ЖКТ – в таком случае белок, находящийся в ядрах, не способен нормально усвоиться организмом. В итоге этот элемент воспринимается им как патогенный и при попадании его в организм, иммунитет сразу же развивает аллергическую реакцию.Спровоцировать развитие аллергических реакций на этот продукт могут следующие факторы:

  1. Алкоголь. Это токсичный продукт, который, взаимодействуя с витаминами, микроэлементами и белками часто дает непредсказуемую реакцию и образовывает вредные для здоровья соединения. Их организм может считать вражескими, поэтому он их запоминает и впоследствии реагирует только враждебно. Чтобы этого не допустить, не стоит пить пиво или иной алкогольный напиток с орешками, а также закусывать вино конфетами, в составе которых присутствуют орехи.
  2. Переедание. В ядрах кедровых орехов содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Однако если за один раз съесть их очень много, а также делать это постоянно, то аллергия будет гарантирована. В сутки рекомендуется съедать примерно 30 г орехов, чтобы обеспечить потребность организма.
  3. Химически обработанные ядра. Любой вид данного продукта, который продается в магазинах, подвергается обработке химией. Несмотря на то, что данные химические вещества практически безопасны для здоровья, возможна индивидуальная непереносимость не только орехов, но и данных химических соединений. Поэтому нужно постараться есть только химически необработанные ядра, которые также можно подогреть на сковороде или в духовом шкафу.
  4. Употребление орехов одновременно с продуктами, содержащими белок. В некоторых рецептах блюд орехи соединяются с различными продуктами, содержащими большое количество белка. Нередко такие ингредиенты неспособны совмещаться между собой. Данное явление также способно привести к аллергии и вызвать появление неприятных симптомов.

Чтобы не допустить возникновения данной патологии на ядра кедровых орехов даже у людей, которые полностью здоровы, им необходимо воздерживаться от их переедания.

Это можно связать с тем, что в их составе присутствует множество плохо усваиваемых веществ, что нередко вызывает расстройство пищеварения, и, как следствие, специфическую реакцию.

Симптомы аллергии

Симптомы такой патологии на орехи кедра аналогичны прочим видам развития пищевых аллергий. Но также они часто проявляются со стороны разных органов и систем, поэтому заметить из достаточно легко.

Основными являются следующие симптомы:

  • общее недомогание;
  • боли в голове или частое головокружение;
  • отек Квинке;
  • покраснение век и «мешков» под глазами;
  • жжение в носу и обильное слезотечение;
  • постоянное чихание;
  • красные пятна на теле, крапивница, зуд, дерматит, экзема;
  • першение в горле и появление беспричинного кашля;
  • нарушение функционирования сердца;
  • нарушение работы органов ЖКТ;
  • тошнота, переходящая в рвоту.

Поскольку организм людей индивидуален, также могут развиваться и неспецифические аллергии симптомы. Поэтому, при наличии малейших подозрений на появление аллергии нужно сразу же обращаться к врачу, чтобы вовремя выявить заболевание и принять соответствующие меры.

Стоит знать, что симптомы аллергии у каждого человека могут протекать по-разному. Если у одних они возникают сразу же, то у других – спустя некоторое время. Да и течение их может быть различным – от легкого до тяжелого состояния.

При появлении серьезного нарушения состояния здоровья необходимо сразу же вызвать врача и принять определенный вид антигистаминного препарата.

Ведь наиболее тяжелыми проявлениями патологии являются анафилактический шок и отек Квинке – если своевременно не оказать больному квалифицированную помощь, смерть может наступить достаточно быстро.

Профилактические и лечебные мероприятия

Поскольку аллергия часто бывает наследственной, предотвратить такую реакцию организма на орехи вряд ли удастся. Но все же можно избежать возникновения факторов, которые вызывают ее появление. Для этого потребуется исключить из своего рациона орехи в любом виде, для чего потребуется постоянно контролировать меню больного. Также аллергику важно иметь собственную посуду, питаться из которой должен только он. Это связывается с тем, что данный вид орехов наделен «остаточным шлейфом», который чувствуется даже на помытой посуде и будет опасен для больного.

У детей и взрослых, как утверждают аллергологи, нет особых различий в проявлении аллергии на орехи. Важно: если в детстве бывает аллергия только на один вид орехов, то существует большая вероятность того, что это временное явление, которое со временем пройдет. Если же организм не переносит любые виды орехов, то избавиться от такой аллергии вряд ли удастся.

Людям с аллергией на орехи, необходимо всегда иметь при себе лекарственные препараты, которые не позволят застать человека врасплох.

К таким лекарственным средствам относятся:

  • Супрастин – препарат, относящийся в группу антигистаминных средств, представленный в форме таблеток;
  • Алергофтал – капли для глаз, применяемые при аллергическом конъюнктивите;
  • Эпинефрин – данное лекарственное средство применяется только в виде инъекций при наличии серьезных симптомов патологии. Отпускается Эпинефрин лишь по рецепту врача.

Это основные лекарственные препараты, применяемые при аллергии, но использовать их необходимо только по назначению лечащего врача.

Пищевые аллергические реакции встречаются у достаточно большого количества людей. И все они протекают примерно одинаково, но аллергическая реакция на орехи отличается своей избирательностью. Такая характерная особенность проявляется в том, что на один вид ореха может произойти довольно острая аллергическая реакция, а на другой иммунная система вообще никак не отреагирует. Поэтому людям стоит помнить, что, если нет аллергии на какой-то один определенный сорт ореха – это не значит, что не может появиться реакция на какой-либо другой.

Может ли быть аллергия на орехи?

Всего лишь несколько процентов людей имеет аллергическую реакцию на орехи. Но даже несмотря на такую процентную статистику, аллергия на орехи – это наиболее опасная аллергия в мире, так как становится частой причиной летального исхода у людей, которые страдают пищевыми аллергиями.

Аллергенное вещество содержится непосредственно в составе орехов – это протеин, который находится в большом количестве. Аллергическое заболевание появляется именно в тот момент, когда организм человека начинает воспринимать белок ореха чужеродным организмом. Тогда и начинается иммунный защитный процесс. Практически все случаи с аллергическими реакциями происходит именно на арахис.

Примечателен тот факт, что аллергическая реакция может возникнуть даже от обычного рукопожатия или поцелуя с человеком, который употреблял какой-либо вид ореха. В том случае, когда у ребенка возникает непереносимость сразу на несколько видов орехов, то с большей вероятностью можно сказать, что аллергия со временем только усилится.

Перед тем, как приобретать в магазине какие-либо продукты, всегда необходимо внимательно изучить его состав, чтобы избежать опасных ситуаций с аллергическим заболеванием. Также стоит помнить, что при посещении кафе или ресторана, важно предупредить официанта, что у вас есть такая аллергия на орехи – некоторые блюда могут содержать следы орехов или масла из них.

Людям, которые страдают аллергической реакцией на орехи, разрешается употреблять любые продукты, кроме непосредственно аллергенного вещества. Придерживаться диеты необходимо только в периоды обострения заболевания. Также нельзя забывать про соусы и хлебобулочные изделия, которые находятся под строгим запретом у аллергиков.

Какие орехи вызывают аллергию?

Самым распространенным аллергеном является арахис, но аллергическая реакция может возникнуть и на другие сорта орехов: кедровые, грецкие, миндаль, мускатные, фундук. Сырой горький миндаль – это сорт орехов, к которому с большой осторожностью необходимо относиться даже тем людям, у которых нет аллергии на орехи. В таком случае сладкий миндаль – это лучший выбор.

Аллергия на кедровые орехи

Кедровые орехи употребляются в пищу в любом виде: и сыром, и жареном. Кедровое масло – это довольно распространенный и полезный продукт. Однако неправильное хранение может значительно снизить качество орехов и привести к расстройству работы органов ЖКТ.

Аллергия на кедровые орехи появляется намного реже, чем на другие сорта. Однако людям с аллергической реакцией на другие сорта орехи все равно стоит употреблять кедровые орехи с большой осторожностью и в небольших количествах. Стоит заметить, что появление горького привкуса во время употребления ореха – это не признак того, что у человека присутствует аллергия на этот сорт ореха.

Аллергия на грецкие орехи

Грецкий орех обладает богатым витаминным составом, содержит огромное количество полезных и важных микроэлементов и макроэлементов. Но даже при таком крайне полезном составе, грецкие орехи – это аллерген, который часто становится причиной развития аллергической реакции.

Чрезмерное употребление грецких орехов чревато некоторыми последствиями даже для людей, у которых нет аллергических реакций на определенные сорта орехов. Признаками такого употребления могут стать следующие симптомы:

  1. Головная боль, мигрень.
  2. Высыпания в ротовой полости.
  3. Спазмы сосудов.
  4. Воспаленные миндалины.

Именно по этим причинам следует контролировать употребление грецких орехов, а также других сортов, чтобы избежать ненужных последствий. Это крайне важно учитывать людям, которые придерживаются диет и перекусывают орехами. Их содержание не должно превышать норму.

Симптомы аллергии на орехи

Аллергия на различные виды орехов проявляется нарушениями в работе кишечника и другими расстройствами, которые имеют ярко выраженный характер проявления. Симптомы аллергической реакции на орехи могут быть следующими:

  1. У аллергика сразу же появится высыпания на кожных покровах.
  2. Кожа быстро начинает зудеть, отекать и становится красного оттенка.
  3. Человека может начать тошнить, может даже дойти до рвотных позывов.
  4. Трудности с дыханием, спазмы или приступы удушья.
  5. Слезоточивость, воспаление слизистых оболочек, насморк.
  6. Вздутие живота, колики и расстройство в работе кишечника.

В наиболее тяжелых случаях у человека с аллергией на орехи может появиться отек Квинке и анафилактический шок. В таких обстоятельствах необходима неотложная медицинская помощь, самостоятельное решение проблемы может привести к летальному исходу.

Человеку с аллергией на орехи необходимо быть внимательным практически все время. Во-первых, ореховый состав может быть в огромном количестве пищевых товаров, орехи могут использоваться во время приготовления блюда, а также стоит избегать косметику с миндальным маслом.

Аллергия на орехи у ребенка

Аллергическое заболевание из-за орехов довольно часто проявляется именно у детей. Поэтому при первых же проявления болезни стоит немедленно обратиться в больницу. Симптомы развития аллергической реакции на орехи у детей абсолютно такие же, как и у взрослых людей. Различие состоит лишь в том, аллергия в детском организме может проявить себя намного сильнее, чем во взрослом. Если у ребенка появилась аллергия только на один определенный сорт ореха, то есть большая вероятность, что со временем такая повышенная чувствительность пройдет.

Употреблять земляной орех в детском возрасте крайне не рекомендуется, так как иммунитет ребенка еще не до конца сформирован и это может вызвать появления аллергии. Некоторые крема и мази для детей содержат в своем составе арахис и сою, что также может стать провокатором для появления заболевания.

Необходимо помнить, что важно предупредить воспитателей в детском саду, а также учителей в школе, что у ребенка существует аллергия на орехи – это крайне важно во избежание ненужных последствий.

Аллергия на орехи у грудничка

Кормящие мамы должны учитывать тот факт, что употребление грецких орехов в большом количестве приводит к повышению жирности молока. Также отмечается риск образования аллергической реакции у детей, которых часто кормят молочными смесями, состав которых содержит сою.

Еще одним возможным вариантом может стать случай, если женщина во время беременности употребляла арахис в огромном количестве. Тогда у грудничка с большой вероятностью развиться аллергия на определенный сорт орехов. Маленькие дети намного сильнее подвержены аллергическому заболеванию на орехи, чем взрослые люди.

Copyright © 2020 | Allegiya.RU — Симптомы и лечение аллергии.

Аллергия на арахис у грудничка

Вопрос: Не расскажете ли подробнее об аллергии на арахис? Моей дочке 3 года. В год у нее была сильная реакция на арахисовое масло пришлось даже вызывать скорую. Врач назначил лекарство против отека, затруднявшего дыхание. Я постоянно слежу, как бы дочь не съела чего-нибудь, содержащего арахис. Помогают ли инъекции против аллергии?

Ответ: Аллергия на арахис — одна из сильнейших пищевых аллергий. Она ведет к очень серьезным последствиям (от сыпи до проблем с дыханием и анафилактическому шоку) и редко проходит с возрастом. Из-за серьезности такой аллергии необходимы меры предосторожности.

Научите ребенка отличать продукты, содержащие арахис. В 3 года он может отчетливо понимать, что нельзя есть арахисовое масло. Но нужно также опасаться арахиса в конфетах, пирожных и некоторых блюдах восточной кухни. Даже остаток арахисового масла на сковороде может привести к реакции у тех, кто к ней сильно расположен.

Предупредите воспитателей и родителей друзей об аллергии, так как ребенок может забыть об этом, когда ест вне дома. Пусть дочь носит браслет с предупреждением об аллергии на арахис. Держите наготове шприц с лекарством, выписанным врачом, при загородных поездках и в местах, где врачебная помощь недоступна. Если ребенок съел нечто, что, по вашему мнению, содержит арахис, немедленно примите профилактические меры. Отвезите ребенка в ближайшее отделение Скорой помощи. Посидите час в приемной. Если реакции не последует, можно удалиться. Если есть признаки аллергии, немедленно обратитесь за помощью.

Курс противоаллергенных инъекций для повышения иммунитета обычно неэффективен при пищевых аллергиях, хотя ведутся разработки новых форм сывороток. Узнайте у аллерголога, когда они появятся.

Опасность аллергии заставляет вас постоянно опекать своего ребенка. Но по мере того как ваша дочь будет становиться ст

Бывает ли аллергия на орехи

В чем опасность аллергии на орехи? Ее симптомы, лечение и общие рекомендации. В чем особенность разных видов орехов, и какие продукты следует исключить из рациона.

При этом она является одной из наиболее опасных реакций, так как занимает первое место по числу летальных исходов среди людей, страдающих аллергией на пищевые продукты.

Реакция может возникнуть при употреблении любого сорта орехов. Они часто вызывают тяжелые аллергические реакции, причем на минимальное количество продукта.

Что именно является возбудителем

Особенности разных видов

С точки зрения ботаники выделяется орех как плод растения относящегося к семейству Ореховых (грецкий орех) так и к плодам других растений, ничего общего с этим семейством не имеющих.

По частоте возникновения аллергических реакций первое место занимают лесные и грецкие орехи. Аллергия на кедровые орехи возникает достаточно редко.

Грецкие орехи (волошские орехи) относятся к семейству Ореховых. Состав их плодов меняется в зависимости от степени зрелости.

Их можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жареном виде. При переработке получаю кедровое масло, которое является очень полезным продуктом.

Кедровые орехи взывают аллергию гораздо реже, чем другие их виды. Но людям, страдающим этим заболеванием, необходимо употреблять их с осторожность.

Белки, которые содержатся в кедровых орехах, обладают уникальным составом аминокислот и усваиваются человеческим организмом практически на 100%, в то время как мясо лишь на 80%.

Это происходит в том случае, если вещества, содержащиеся в орехах, окисляются и активизируют рецепторы «горького вкуса». Это не является аллергической реакцией, и проходит самостоятельно в течение двух недель.

Мускатные орехи относятся к семейству Мускатниковых.

Аллергия на орехи у ребенка

Аллергия на орехи у детей и взрослых

Аллергию у детей на орехи -относят к одной из самых тяжелых. Реакция на аллерген, если страдает ребенок, возникает очень быстро. Случаев с анафилактическим шоком намного больше, чем с другими типами аллергии. Смертельные исходы также чаще всего связывают с реакцией на орехи. Вот почему крайне важно вовремя диагностировать аллергию и избегать любого контакта с потенциальным аллергеном.

Самые частые аллергены это: арахис, миндаль, кешью, фундук, бразильские, каштаны, макадамии, пекан, кедровые орехи, грецкие орехи. фисташки.

В этой статье также будет информация на семена: как кунжут, горчица, льон, мак, семена подсолнечника. Хотя аллергия на семена у ребенка встречается редко, но это не уменьшает ее опасность. Люди, также часто сталкиваются с проблемами с соей, бобовыми. Заметим, что вопреки частому заблуждению, арахис не относится к орехам, это род цветковых растений бобовые, но белок имеет схожесть.

Таким образом, арахис также причисляют к списку аллергенов. Аллергия на орехи и семена возникает, когда организм воспринимает эти продукты как инородные и начинает защищаться, вырабатывая антитела (иммуноглобулин Е) для борьбы с аллергенами.

Аллергическая реакция может возникнуть в ответ попадание в организм как на кожу, так и воздушно-капельным питьем. Следует избегать продуктов, которые могут содержать орехи, иметь следи или производятся в месте, где также вырабатывается продукция с содержанием.

Чесание, сыпь, волдыри, слезятся глаза, возникают проблемами с дыханием, заложенность носа. кашель. диарея, запор. раздражение желудка, кишечника, боль в животе, рвота. анафилактический шок (коллапс). Симптомы развиваются очень быстро, и нужна немедленная медицинская помощь. Самые распространенные симптомы, из выше перечисленных, это опухшее лицо и горло, сыпь

Аллергия на орехи или…

…или НЕкрепкий орешек

Ни для кого не секрет, что орехи это очень ценный и полезный продукт. Они очень вкусное лакомство для детей и взрослых. В последние годы популярны стали кедровые орешки и продукты из кедровых орехов. Их рекомендуют детям с рождения и взрослым в качестве биологически активной добавки. Никто не спорит о пользе, но никто не предупреждает и об опасностях, которые таят в себе лакомства белок и птиц.

Тем временем статистика гласит, что у каждого второго жителя нашей страны есть аллергическое заболевание в анамнезе. И где-то у двоих из ста аллергиков есть аллергия на орехи: у кого-то на грецкие орехи, у кого-то на фундук, кто-то не может есть арахис, а для кого-то кедровые орешки и кешью не деликатес, а наказание господне. При этом многие даже не подозревают об аллергии на этот сверхполезный продукт. Ведь все привыкли, что аллергия – это только сыпь.

Орехи – это богатый белками продукт, в них содержаться незаменимые витамины, микроэлементы и аминокислоты. Но именно это богатство и может стать причиной непереносимости этого ценного продукта.

Существует множество видов орехов, наиболее известные – 15, но самые употребляемые – 5-6 видов: грецкий орех, фундук, арахис, кедровый орех, кешью и миндаль. Именно с ними чаще всего связаны аллергические реакции.

Причины возникновения аллергии на орехи

Причиной возникновения пищевой аллергии в большинстве случаев является неспособность расщепления какого-то определенного вида белка на составляющие. Именно по этой причине возникает аллергия на молоко, рыбу, мясо, пшеницу, орехи и другие виды продуктов.

Алкоголь токсичен и в процессе взаимодействия с белками, витаминами и аминокислотами может создавать непредвиденные и непредсказуемые реакции и соединения. В свою очередь, эти соединения организм может принять за вражеск

Аллергия грецкий орех грудничка

Аллергия на орехи: симптомы и лечение

Вкусные орешки, активно используемые в пищевой промышленности, не зря принято считать мощными аллергенами. Ведь аллергия на орехи выявляется у 22% детей и 5% взрослых. При этом многие из пациентов даже не связывают возникшие проблемы с употреблением аппетитного лакомства и спокойно продолжают его кушать. Между тем орехи способны спровоцировать такую потенциально фатальную реакцию, как анафилактический шок, поэтому возникшая на них аллергия непременно требует квалифицированного и своевременного лечения.

При изучении состава орехов (арахиса, кешью, миндаля, фундука, бразильского ореха, грецкого ореха) исследователи нашли в них легуминоподобные белки, вицилин, глицинин, 2S-альбумины, конглютин, лектин, люминалсвязывающий белок, профилин, амандин и другие. Все перечисленные аллергены с замысловатыми названиями обладают сильной сенсибилизирующей активностью. Причем при термическом воздействии (жарке, варке) у некоторых орехов (например, арахиса или миндаля) она лишь усиливается. Арахис вообще лидирует по частоте вызываемых аллергических реакций, за ним следует бразильский орех, немного отстают миндаль и лесной орех.

При этом белки орехов имеют перекрестную реактивность с белками некоторых трав, фруктов и овощей. Структуры их составляющих местами идентичны. Поэтому столкновение с подобными растениями вызовет у пациентов с уже имеющейся аллергией на орехи развитие сходных клинических проявлений. Так, если у больного зафиксирована аллергия на грецкий орех в виде поноса, то этот же симптом возникнет при употреблении яблок, соевых бобов, персиков, спаржи, абрикосов, слив, оливок, вишни, кукурузы, винограда, при контакте с пыльцой амброзии или полыни.

Как правило, аллергия к любым орехам манифестирует уже в раннем детском возрасте. У части пациентов она сохраняется на

Аллергия на орехи

В первую очередь следует сказать, что около 2 % населения нашей планеты страдает таким заболеванием как аллергия на орехи, причем в яркой форме.

Это связано с тем, что этот продукт очень богат белками. По количеству протеина в единице массы орехи могут сравниться даже с мясом, злаковыми и молочными продуктами. Однако если человек не способен усвоить тот или иной ореховый белок, то развивается пищевая аллергия.

На самом деле, ввиду особенностей функционирования нашей иммунной системы, по каким-то непонятным причинам она воспринимает тот или иной белок ореха не как продукт питания, а как потенциально опасную для здоровья субстанцию, и всеми силами пытается с ней справиться.

В современной пищевой промышленности он используется в кондитерских изделиях, выпечке, мороженом, конфетах, салатах, куриных и некоторых мясных блюдах и соусах. Поэтому полностью обезопасится от этого аллергена слишком сложно. Даже не смотря на то, что арахис – это боб, у людей склонных к аллергии на него может развиться и непереносимость миндаля, грецкого ореха, кешью или кедрового ореха.

Аллергия на орехи по-своему очень коварна. Так, около 90% случаев летальных исходов, обусловленных приступами пищевой аллергии, вызваны именно ими. Более того, ореховая аллергия самая стойкая (но в том случае, если человек с детства страдает непереносимостью нескольких видов орехов).

Если же ребенок склонен к ярко выраженной аллергической реакции на один вид, например грецкие орехи, то велика вероятность разрешения заболевания.

Причины заболевания

Очень сильно провоцирует аллергию на орехи алкоголь. Поэтому арахис с пивом, вино с шоколадной конфетой или соус к мясу с кешью может оказаться роковым блюдом. Что уж и говорить, если даже поцелуй с человеком, который недавно ел орехи в каком-либо виде, может привести к летальному исходу.

Эффективные методы лечения аллергии на кедровые орехи при помощи коррекции питания и медикаментозных препаратов

Орехи – продукты, богатые белками и другими полезными веществами для организма. Это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Есть много видов орехов, особенно популярными в последнее время становятся кедровые.

К сожалению, около 2% аллергиков имеют проявления аллергии именно на орехи, включая кедровые. Хотя на кедровые орешки аллергическая реакция возникает не часто, она может протекать достаточно остро и представлять опасность для организма. Очень важно своевременно диагностировать заболевание и предпринять меры для исключения рецидивов.

Причины возникновения

Кедровые орехи одни из самых дорогостоящих, процесс производства очень трудоемкий. Кедровыми орехами называют семена из кедровых сосен. Так что к орехам они относятся формально. Употребляют продукт как в сыром виде, так и поджаренными. Из орешков производят очень полезное масло, содержащее большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Они имеют в составе большое количество веществ, которые очень полезны для организма, но у некоторых людей под воздействием определенных факторов они вызывают аллергические реакции.

Аминокислоты кедровых орешков усваиваются организмом почти на 100%, а мясо – только на 80%. Главной причиной аллергии становится именно невозможность организма расщеплять те или иные белковые соединения. Иммунная система воспринимает их агрессивно и начинает продуцировать специфические антитела. В результате разрушаются мембраны тучных клеток, происходит чрезмерный выброс гистамина в кровь, что служит толчком проявления симптомов аллергии.

При взаимодействии с воздухом очищенные орешки могут окисляться, и вещества, которые при этом выделяются, могут вызвать негативные изменения в организме. Обработка продукции кон

Орехи, безусловно, невероятно питательный продукт, который приносит организму человека пользу. Но, несмотря на все положительные качества этого лакомства, оно не может быть безопасным.

Статистика говорит, что аллергией на орехи страдает всего 2% людей, однако именно этот подвид пищевой аллергии рекордсмен по летальным исходам! Это врожденная особенность, которая остается с человеком на протяжении всей его жизни.

Лучше выяснить, предрасположен ли ребенок к реакциям на орехи, в раннем возрасте, ведь тогда можно будет держать рацион чада под контролем и, тем самым, уберечь малыша от таких неприятных (а иногда и опасных) последствий!

Причины

Виной всему – белок, коего там предостаточно. Дело в том, что у этих 2% населения организм реагирует на этот попавший элемент, как на чужеродного агента. Из-за этого в кровь выбрасываются гистамины, понижается артериальное давление и т. д. Все эти процессы сопровождаются сыпью, зудом и т. д.. У каждого реакция проявляется по разному, но самое ужасное – от совершенно маленькой дозы может возникнуть анафилактический шок, так что проблема действительно серьёзная.

  • Нарушение диеты у беременной, если она употребляла орехи в большом количестве.
  • Проживание в одном помещении с курящими или курение самой матери.
  • Использование различных лосьонов, в состав которых входит ореховое масло.
  • Незрелость иммунной системы или пищеварения у ребенка.
  • Неправильный прикорм.

Особенности различных видов

  • Грецкий орех: чрезмерное употребление вызывает головную боль, воспаление миндалин, спазм сосудов и т.д. Кстати, говорят, что грецкие орехи могут увеличить жирность грудного молока.
  • Кедровые орехи: могут нанести урон по ЖКТ в результате неправильного хранения. Ядрышки, по правилам, не нужно очищать от оболочки, но в наше время это предписание никто не соблюдает. Об испорченности продукта свидетельствует характерный горьковатый вкус (но это не указывает на аллергию).
  • Фундук: степень тяжести аллергии зависит от того, в каком виде был употреблен продукт – если в сыром, то пациент ограничится лишь недомоганиями, но если первый был предварительно обжарен, возможен даже летальный исход.
  • Арахис: его по праву называют самым опасным орехом. 75% вероятности возникновения аллергии приходятся на этот плод, который впрочем относится к семейству Бобовых.
  • Миндаль: их не стоит пережаривать ввиду возможной нагрузки на печень. Особенностью данного вида орехов является способность регенерировать поджелудочную железу.
  • Мускатные: это даже не орех. Это пряность. Соответственно, аллергической реакции на мускат не предвидится, но человек, съев что-то «не то», может подумать как раз таки на него.
  • Другие виды: взять, к примеру, бразильский орех. Суточная норма – не более 2 штучек. Вся соль в том, что этот вид – полный букет различных питательных веществ. Если увлечься, возможна передозировка.

Симптомы

Аллергическая реакция, как уже говорилось выше, может быть разной. Все индивидуально. Но есть несколько признаков, благодаря которым нетрудно будет определить, «переборщил» ли пациент с орехами:

  • Покраснение и зуд кожных покровов.
  • Насморк и слезотечение.
  • Головокружение.
  • Отечность языка, десен.
  • Сухой кашель и проблемы с голосом.
  • Затрудненное дыхание.
  • Покалывания языка, губ.

Самое ужасное – отек Квинке и анафилаксия.

Стоит также помнить, — мускатный орех токсичен, так что если произошло отравление этой пряностью, пациенту крупно не повезло. Иногда аллергическая реакция проявляется через несколько часов, а иногда и спустя несколько суток. Это нужно учесть.

Лечение

Первое – нужно полностью исключить из рациона орехи, причем не только в чистом виде. Есть несколько продуктов, в состав которых входит этот аллерген:

  1. Хлебобулочные изделия, иными словами, выпечка.
  2. Сиропы, если препарат лекарственный, необходимо внимательно читать состав.
  3. Ликер «Амаретто».

Какие препараты используются?

  • Сорбенты. Это обычно активированный уголь или Энтеросгель. Они нужны для того, чтобы поскорее вывести аллерген и организма.
  • Кортикостероиды. Сильнодействующие средства, при применении которых есть риск побочных эффектов. Назначаются лечащим врачом при действительно тяжелых случаях, анафилактическом шоке вместе с дозой адреналина.
  • Антигистаминные. Применяются, чтобы купировать выброс гистамина.
  • Гормональные и негормональные мази. Для наружного использования. Их назначают, чтобы уменьшить зуд, покраснение на участках кожи и т.д.

Народные средства

Нижеизложенные рецепты разрешается применять только в качестве дополнительного лечения, но никак не основного. Это можно назвать фитотерапией. Также нужно быть уверенным, что эти растворы не вызовут дополнительной аллергической реакции.

  • Для начала необходимо измельчить корень лопуха и сухой одуванчик в соотношении 1 к 1. Затем растворить 2 ложки этого порошка в 0, 6 л кипяточка. Нужно оставить это снадобье на ночь, дабы оно настаивалось. Утром вскипятить и остудить. Каждый день нужно выпивать по 100 мл четыре раза в день.
  • Понадобится цветок календулы, около 10 грамм, его надо промыть и залить 0, 5 стакана кипятка. После того, как лекарство настоится ( через 2 часа), нужно будет пить 3 раза в день по 1 ложке.

Диагностика и профилактика

Диагностика происходит обычно после жалоб пациента, но лучше всего диагностику проводить ещё в маленьком возрасте, чтобы потом можно было при необходимости отрегулировать меню ребенка и уберечь от аллергических реакций.

Итак, чтобы выявить предрасположенность к заболеванию нужно: сдать общий анализ крови, на уровень иммуноглобулина Е + на поверхности кожи сделают повреждения, куда должен попасть аллерген. Есть еще ряд мероприятий, который необходимо провести, но точный список лучше узнать у врача.

Теперь по поводу профилактики. Самый надежный метод – ни коим образом не контактировать с аллергеном. Лучше способа пока не придумали.

Обязательно нужно читать состав на упаковке, чтобы не подпустить к себе орехи. Придется убрать из холодильника некоторые «вкусности», но взамен им можно ввести овощи, фрукты, каши и т.д.

Также стоит узнать, что такое перекрестная аллергия. От продуктов, которые её вызывают, придется отказаться (список выдаст доктор на консультации). Не помешает и носка антигистаминных препаратов с собой (на всякий случай).

Аллергия на орехи – дело достаточно серьезное. Откладывать в долгий ящик его нельзя. Нужно сразу идти к врачу для выяснения и уточнения диагноза. И лучше этот делать в раннем возрасте, ведь дети они такие: «хочу шоколадку», а она с орешками! И причем именно малыши чаще всего страдают от этой иммунной болезни.

И да, самая лучшая защита – нападение! Лучше сейчас заняться профилактикой и предпринять необходимые меры, чем потом жалеть, когда появился анафилактический шок, а дело пошло на минуты! А уж если пациент переел мускатов, то тогда аллергия будет меньшей золой, ведь именно эта пряность очень токсична, хотя и полезна в малых дозах.

Аллергия на орехи — в чем опасность, важные аспекты лечения

Орехи по своей питательной ценности, содержанию витаминов и микроэлементов считаются одними из самых лучших продуктов. В них много протеинов и жиров, поэтому они вполне могут заменить мясо и рыбу. Но не все могут в свой рацион включать столь полезное лакомство и причина этому – аллергия.

Заболевание чаще всего сопровождает человека всю жизнь и в ряде случаев может проявляться тяжелой анафилактической реакцией, при которой требуется немедленная медикаментозная помощь.

Аллергенные свойства орехов

Изучению состава орехов и их свойств уделяется много внимания. В ходе исследований большинства известных плодов с ядром с твердой скорлупой было установлено, что среди прочих составляющих имеются высокоаллергенные вещества — легуминоподобные белки, конглютин, профилин, глицинин. люминалсвязывающий белок, 2S-альбумины, вицилин.

Все они наделены выраженной сенсибилизирующей активностью. И это относится не только к свежим ядрам, после термической обработки у ряда орехов (миндаль, арахис) аллергенность возрастает.

Ореховые протеины наделены идентичным строением с рядом некоторых трав, деревьев, овощных культур и фруктов. В связи с этим при аллергии на белки орехов возможна и перекрестная реакция. То есть появляется сходная симптоматика при контакте с содержащими подобные белки частичками растений или продуктами питания.

Перекрестные реакции аллергии

Выделяют несколько видов орехов, которые могут вызвать аллергию у большего процента людей. В первые пункты списка плодов с наибольшими аллергенными свойствами входят:

  • Арахис;
  • Бразильский орех;
  • Ядра миндаля;
  • Фундук (лесной орех);
  • Плоды дерева кешью;
  • Орехи дерева пекан;
  • Грецкий;
  • Фисташки;
  • Орех кокоса;
  • Макадамия (австралийский или королевский орех);
  • Каштан.

Неверно считать каждый из перечисленных видов истинным орехом. Биологически из видов выделяют представители семейства Ореховые и «орех» собственно, как плод. К первому случаю относиться грецкий орех, к плодам относится фундук.

Остальные виды являются представителями других семейств и орехами их скорее называют из-за схожести во внешнем строении, то есть каждый такой плод имеет внешнюю твердую оболочку и питательное ядрышко.

В приведенной ниже таблице указано семейство орехов и растения, вызывающие перекрестную аллергическую реакцию.

Виды Семейство Растения, способные вызвать симптомы перекрестной аллергической реакции.
Земляной (арахис) Бобовые Бобы, соя, горох, плоды рожкового дерева.
Миндаль Розоцветные Айва, плоды шиповника, абрикос и его ядра, слива.
Фундук Березовые Пыльца ольхи, березы, ореха.
Кокос Пальмовые Финики, пальмовый сахар.
Кешью, фисташки Сумаховые Плоды манго.
Грецкий Ореховые Сливы, кукуруза, абрикос, виноград.

Перекрестные реакции при ореховой аллергии проявляются практически идентичными симптомами, особенно опасны они для детей.

То есть если непереносимость протеинов причинного продукта приводит к диспепсическим расстройствам, то и при контакте со сходными по строению плодами растения в первую очередь будут беспокоить пищеварительные нарушения.

Аллергия – цифры и факты

Согласно статистике, аллергическая реакция на орехи развивается у 2 % населения планеты. Кажется, что это немного, но несколько цифр, приведенных ниже, показывают, что такое заболевание достаточно серьезная проблема для общества:

  • Около 90 % от всех летальных исходов, происходящих при употреблении аллергенных продуктов питания, приходится именно на повышенную чувствительность к ореховым белкам;
  • Самый популярный и широко используемый орех – арахис и именно на него приходится большая часть (70-75 %) всех случаев патологии;
  • Выяснено, что аллергия на орехи самая «упорная и стойкая», то есть она может быть до конца жизни. Но это относится только к тем людям, у которых зафиксирована непереносимость сразу нескольких видов плодов со скорлупой. Если у ребенка в первые годы жизни возникает непереносимость только одного вида – например, арахиса или кешью, то в большинстве случаев по мере взросления патология полностью проходит. При возникновении реакции организма на сразу несколько видов орехов такой вероятности практически нет;
  • Симптомы аллергии вплоть до шокового состояния иногда появляются даже при попадании крошек плодов, которые добавляют в выпечку, салаты, полуфабрикаты. Зафиксированы случаи анафилаксии после поцелуев с партнером, употреблявшим до этого как цельные плоды, так ореховое масло и пасту;
  • Резко усиливается и быстро прогрессирует аллергическая реакция, если прием ядрышек сочетать с алкоголем. Для аллергиков нередко роковыми оказывались конфеты с начинкой из коньяка, рома и миндаля, пиво с фисташками или кешью.

Некоторые виды орехов крайне опасны и не только для тех, кто страдает от аллергии. В не подвергшихся обработки ядрышках миндаля горького (не путать со сладким) содержится амигдалин и фермент эмульсин, разрушающий этот гликозид.

В результате этого выделяется опаснейший для человека яд – цианистый водород (синильная кислота). Ядра, подвергшиеся термической обработки, не содержат эмульсин, а оставшийся в неизмененном виде амигдалин для здоровья уже безвреден.

Как проявляется аллергия на орехи в зависимости от их видов

Ведущее место по частоте развития симптомов аллергии занимает арахис, в наших регионах часто выявляется повышенная чувствительность к фундуку и грецким орехам. Реже всего диагностируются аллергические реакции при употреблении в пищу орешек от кедровых шишек. Каждый вид твердых плодов имеет определенный состав, вкус и влияние на организм.

Кедровые

Плоды кедра — это его семена. Их кушают в сыром или обжаренном виде, используют для изготовления ценного по составу кедрового масла.

  • Витамины из группы В, ретинол, биотин, аскорбиновая кислота;
  • Макроэлементы – соединения серы, магний, и ряд других элементов, участвующих в минеральном обмене;
  • Микроэлементы – йод, фтор, марганец, железо, цинковые соединения.

Несмотря на то, что плоды кедровых шишек очень редко вызывают аллергию, есть их людям с предрасположенностью к заболеванию необходимо осторожно.

Но и отказываться от них полностью не стоит – белки семян содержат уникальные аминокислоты, усваиваемые человеческим организмом на 100 процентов, тогда как протеины мяса усваиваются лишь на 80 %.

При употреблении очищенных семян кедра возможно появление во рту через 1-2 дня горьковатого или металлического вкуса. Подобные ощущения указывают на то, что орешки были некачественными – прогорклые или пораженные грибковыми микроорганизмами.

Состояние в принципе не опасное, оно самостоятельно проходит за несколько дней. Но впредь чтобы избежать неприятных вкусовых ощущений следует покупать только свежие орешки со скорлупой.

Мускатные орехи

Мускатное дерево относится к семейству Мускатниковые. Его высушенные и переработанные без внешней оболочки плоды являются пряностью, используется она для придания своеобразного вкуса соусам, приправам и даже кондитерским изделиям.

Состав мускатного ореха:

  • Витамины из группы В – рибофлавин, тиамин, ниацин. А также аскорбиновая кислота, ретинол, холин;
  • Макро и микроэлементы;
  • Эфирные масла и фолиевая кислота.

Употребляют мускат в самых минимальных количествах. Если в день съедать больше одного, то можно не только спровоцировать развитие аллергии, но и вызвать частое сердцебиение, боль в голове, головокружение, нарушение пищеварительных процессов. Высокие дозы муската приводят к возникновению галлюцинаций.

Грецкие

Орех грецкий (царский, греческий, волошский) считается и питательным и целебным продуктом. Состав ядер зависит от зрелости плода. В полностью созревших содержится большое количество:

  • Витаминов из группы В, токоферола и ретинола, витамина С, никотиновой кислоты;
  • Кобальта, цинка, натрия, калия, магния, железа;
  • Ненасыщенных жирных кислот.

Грецкие ядрышки полезны в любом возрасте, но чрезмерное их количество может привести к появлению высыпаний в ротовой полости, к головным болям и спазмам сосудов, пищеварительным нарушениям.

Аллергия на грецкие орехи возникает очень часто, особенно это касается детей.

Кормящие мамы с целью усиления лактации и жирности молока нередко употребляют их ядра неумеренно, что может спровоцировать развитие аллергической реакции у младенца.

Лесные

Фундук внесен в реестр аллергенов, которые в обязательном порядке должны указываться на упаковках пищевых продуктов. В составе фундука, как и в других орехах, присутствуют витамины из группы В, витамин А, аскорбиновая кислота, медь, кобальт, йод. Он содержит и уникальный компонент паклитаксел, наделен противораковыми свойствами.

Употребление фундука в неограниченных количествах может привести к его непереносимости организмом, но чаще всего плод вызывает сбой в функционировании поджелудочной железы и обострение хронических патологий системы ЖКТ.

Общие причины заболевания

Симптомы аллергии на орехи возникают вследствие сенсибилизации организма при повышенной индивидуальной чувствительности к протеинам. То есть проще сказать, что иммунная система человека воспринимает их как чужеродные белки.

Выделяют две группы наиболее значимых аллергенов орехов, это солерастворимые глобулины и водорастворимые альбумины.

Дети от ореховой аллергии страдают чаще. Предрасположенность к заболеванию может передаваться по наследству.

Часто непереносимость провоцируется нерациональным питанием беременной или кормящей мамы – употреблением слишком большого количества продукта с аллергеном или наоборот слишком строгой гипоаллергенной диетой.

На иммунной системе будущего малыша негативно сказываются и другие факторы:

  • Угроза самопроизвольного аборта и преждевременных родов;
  • Заболевания женщины на любом триместре беременности;
  • Активное и пассивное курение будущей мамы;
  • Постоянное использование косметических средств, содержащих ореховые масла;
  • Недоношенность.

Орехи в рацион ребенка рекомендуется вводить не раньше трехлетнего возраста. Связано это с тем, что пищеварительная система малышей функционирует еще не полностью и тяжелая пища может попросту не усваиваться, что повышает вероятность появления не только диспепсических расстройств, но и аллергии.

Непереносимость может быть вызвана не только протеинами, но и неправильной обработкой продукта:

  • ФУНДУК . В процессе подготовки ореха к продаже его моют и сушат до определенной влажности. Температура сушки не должна превышать 38 градусов, иначе часть ценных веществ разрушается, а вредные накапливаются. Недобросовестные заготовители нередко фундук, не имеющий товарного вида, отбеливают, используя двуокись серы. Именно этот консервант способен вызвать тяжело протекающие аллергические реакции;
  • КЕДРОВЫЕ . Поступают в продажу вместе со скорлупой или полностью очищенные (дробленые). Лучше приобретать первый вариант, так как в очищенных ядрах при контакте с воздухом начинаются окислительные процессы, которые не только в худшую сторону меняют вкусовые качества продукта, но и повышает риск появления аллергии. Дробленые для увеличения срока их хранения обрабатывают химическими консервантами, способными спровоцировать развитие той же реакции;
  • ГРЕЦКИЕ . После сбора созревших орехов для отбеливания скорлупы и уничтожения плесени их просушивают до влажности в 8-10 %. Процесс может быть упрощен при помощи двуокиси серы, являющейся сильным аллергеном. Очищенные ядра обрабатывают увеличивающими их срок хранения консервантами, поэтому такой продукт перед употреблением следует тщательно промывать;
  • МУСКАТ . Пряность получают после многоэтапной обработки плодов, которые моют, замачивают в смеси извести и соли, сушат. Такая обработка считается безопасной, но в ряде случаев также может послужить причиной аллергии.

В чем кроется опасность

После подтверждения аллергии на орехи диагностическим путем необходимо полностью вывести продукт из рациона. Даже небольшая частичка орехов, содержавшаяся в любом продукте питания, может привести к отеку Квинке и анафилактическому шоку. Если помощь при этих состояниях не оказывается в первые минуты, то летальный исход неизбежен.

Опасность патологии заключается и в том, что заранее неизвестно как может отреагировать организм на контакт с чужеродным белком. У одного и того же человека реакция может проявляться как незначительной симптоматикой, так и быстро нарастающими патологическими изменениями, и в какой момент это случиться предугадать невозможно.

Регулярное употребление пищевых аллергенов, которые содержаться в орехах, нередко становится причиной панкреатина, гастрита, хронического воспаления кишечника.

Страдающим от аллергии людям обязательно нужно внимательно изучать состав сладостей, приправ и соусов, выпечки. Нужно учитывать, что ореховые примеси могут попадать во всю продукцию завода, занимающегося переработкой плодов и производством изделий с их добавлением.

Общие признаки и симптомы болезни

Аллергия на орехи вызывает самую разнообразную симптоматику. В одних случаях это ограничивается только незначительными кожными изменениями. В других удушьем и ангионевротическим отеком.

Симптомы болезни можно заметить спустя несколько часов после попадания причинного аллергена в пищеварительный тракт. Чаще всего реакция охватывает:

  • КОЖНЫЕ ПОКРОВЫ . Появляются высыпания в виде гиперемированных пятен, пузырьков, везикул, волдырей с серозным секретом. Беспокоит зуд, возможна отечность;
  • РЕСПИРАТОРНЫЕ ОРГАНЫ . Аллергия становится причиной заложенности носовых ходов, обильного продуцирования слизистого секрета, зуда и чихания, кашля. В тяжелых случаях затрудненное дыхание сменяется удушьем;
  • КОЖНЫЕ И СЛИЗИСТЫЕ ОБОЛОЧКИ ЛИЦА И НОСОГЛОТКИ . Лицо бледное или гиперемированное, нарастает отечность век, губ, которая может перейти на ротовую полость и глотку, то есть возникает отек Квинке;
  • ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ ТРАКТ . Появляется тошнота, возможна рвота, вздутие живота, боли, жидкий стул, спазмы в эпигастрии. Непереносимость ядрышек может стать причиной появления в каловых массах прожилок крови;
  • НЕРВНУЮ СИСТЕМУ . На поражение органов НС указывает головная боль, раздражительность, головокружение.

Ореховая аллергия довольно часто проявляется «оральным синдромом», на него указывают жжение, сильный зуд, отечность в области рта. Может образоваться сыпь около губ и шелушение их каймы.

Оральный аллергический синдром больше характерен для детей младшего возраста и, как правило, он развивается за несколько минут после попадания орехов в органы системы ЖКТ.

Анафилаксия проявляется падением давления, тахикардией, обильным потоотделением, побледнением кожных покровов, полуобморочным состоянием.

При фиксировании таких признаков больному следует незамедлительно оказать первую помощь и вызвать бригаду неотложки.

Особенности причин и симптомов аллергии в зависимости от вида продукта

Клиническая картина аллергии несколько зависит и от вида ореха. Все появившиеся симптомы необходимо фиксировать, это в дальнейшем во время диагностики поможет быстрее установить причинный аллерген.

Фундук

При появлении аллергии на фундук необходимо опасаться развития перекрестной аллергической реакции на другие растения из семейства березовых — это береза, граб, ольха, орешник.

Аллергенов в фундуке несколько, одни из них разрушаются под воздействием термических факторов, другие нет. Поэтому реакция организма возможна при употреблении как сырых, так и термически обработанных ядер.

Выражается она в первую очередь признаками орального аллергического синдрома, который может сопровождаться общими проявлениями. Зафиксированы случаи анафилаксии при употреблении фундука и продуктов, его содержащих.

Фундук находится в списке аллергенов, обязательных для указания на упаковках с продуктами питания. Но не всегда это требование выполняется.

При тяжелых случаях патологии желательно при выборе продуктов руководствоваться реестром проверенных на содержание аллергенных веществ товаров, в этом случае вероятность приобретения опасного товара минимальна.

Кедровый

Аллергены кедровых орешков у большинства людей с повышенной чувствительностью вызывают пищеварительные нарушения.

Непереносимость плодов не стоит путать с дискомфортными вкусовыми ощущениями, возникшими при употреблении некачественного, прогорклого продукта. Неприятные ощущения во рту в таких случаях проходят самостоятельно, а других изменений в самочувствии нет.

Согласно правилам заготовки и хранения семян кедра, их нельзя держать без скорлупы. Это правило чаще всего не соблюдается и со временем очищенные от скорлупы ядрышки начинают окисляться и горчить.

Бразильский

Плоды бразильского ореха ценятся в первую очередь за их высокие питательные свойства. Взрослому человеку достаточно в сутки съедать не более двух штук, превышение этого количества повышает вероятность появления аллергии и пищеварительных нарушений.

Спровоцировать непереносимость плодов могут содержащиеся в их скорлупе афлатоксины, поэтому кожуру необходимо непременно удалять. Проявляется заболевание кожными, кишечными и респираторными признаками.

Миндаль

Сладкие ядра миндаля используется при выпечке кондитерских изделий, обработанные ядрышки горького миндаля в качестве добавки к сиропам и ликерам. Оба вида плода входят в состав и некоторых косметических средств.

Поэтому аллергия на миндаль возможна не только при его употреблении в пищу, но и при контакте кожи с содержащей его косметикой.

Основной аллерген миндаля амандин, он устойчив к действию высоких температур. Непереносимость плодов достаточно опасны для жизни, но к счастью развиваются относительно редко. Первичные признаки заболевания в виде орального синдрома чаще выявляются у детей младше 5 лет.

Диагностика

Диагноз устанавливается на основании:

  • Сбора анамнеза. Выясняется индивидуальная и наследственная предрасположенность к аллергии, особенности симптоматики и время ее появления;
  • Анализов крови на эозинофилы и специфические иммуноглобулины;
  • Кожных проб;
  • Провокационных проб, к примеру, прик-тест, проводятся только в стационаре. Назначаются редко, так как при явном свидетельстве о причинах аллергической реакции смысла в их проведении нет.
  • Ведения пищевого дневника и результатов элиминационной диеты.

Во время обследования необходимо точно выяснить, чем вызываются симптомы – непереносимостью плодов или аллергенами.

При непереносимости все проявления заболевания связаны с нехваткой определенных ферментов, что соответственно нарушает процессы расщепления и приводит к желудочно-кишечным расстройствам.

Такие проявления хоть и неприятны, но не опасны для жизни, что не скажешь об истинной аллергической реакции.

Дифдиагностика между аллергией и непереносимостью поможет определить пищевое поведение.

При непереносимости небольшое количество орехов, то есть те, с усвоением которых может справиться ферментативная система, есть можно. При аллергии — орехи полностью запрещены к употреблению.

Лечение

Лечение аллергии на орехи начинается с полного исключение причинного раздражителя и продуктов, его содержащих, из рациона. Не следует забывать и о высокой вероятности перекрестной патологии. В острую стадию болезни продукты, содержащие сходные с орехами белки, из питания также необходимо исключить.

Медикаменты для лечения заболевания подбираются исходя из его симптомов. Практически всегда назначаются системные антигистаминные средства, энтеросорбенты, наружные препараты для устранения явлений ринита и конъюнктивита, при кожной симптоматике – крема и мази, эмульсии.

Лекарства должен подбирать аллерголог, учитывая тяжесть состояния, возраст больного и наличие сопутствующих заболеваний. После выздоровления нужно следить, чтобы в рационе питания не было продуктов, содержащих даже малейшие крупинки ядрышек, так как ореховая аллергия остается практически на всю жизнь.

В редких случаях ее перерастают дети или она проходит через несколько лет соблюдения строгой гипоаллергенной диеты.

Первая помощь

При фиксировании признаков анафилактического шока немедленная помощь больному должна быть оказана еще до прибытия скорой.

  • Прекратить дальнейшее употребление любых продуктов;
  • Удалить пищевые остатки из ротовой полости. Если человек находится в сознании заставить его тщательно прополоскать рот и горло большим количеством прохладной воды;
  • Положить больного на ровную поверхность, расстегнуть стесняющие одежды, приподнять и повернуть голову на бок. При наличии протезов во рту их нужно убрать.

Медицинская помощь при анафилаксии заключается во введении:

  • 1 мл раствора Адреналина подкожно;
  • Растворов Преднизолона или Дексаметазона в вену или мышцу;
  • Допамина через вену;
  • Эуфиллина и Но-шпы при удушье и спазмах в вену;
  • Мочегонных препаратов при нарастающем отеке Квинке.

Если аллергия уже выставлена, то желательно всегда иметь при себе ручку-шприц, содержащую Эпинефрин. Ее использование позволит оказать себе помощь самостоятельно в экстренных ситуациях.

Общая медикаментозная терапия

Цель лечения аллергии на орехи – устранение симптомов заболевания и предотвращение их дальнейшего появления. Для этого в первую очередь назначают антигистаминные препараты. Они подходят для лечения кожных изменений, аллергического конъюнктивита, насморка, пищеварительных нарушений, дерматита.

В острую фазу быстро снизить тяжесть проявлений болезни помогает Супрастин, Димедрол и Тавегил. Но их длительно стараются не использовать, так как эти лекарства наделены побочными реакциями. Для продолжительного приема больше подходят:

При лечении детей предпочтение отдают сиропам и каплям – Фенистилу, Зодаку, Зиртеку.

При лечении насморка используют Виброцил, Аллергодил, Левокабастин. Антигистаминные компоненты содержат глазные капли Лекролин, Азеластин, Опатанол. При выраженной заложенности носа могут использоваться и сосудосуживающие капли, но не более 5-7 дней.

Кожные изменения при аллергии помимо системных антигистаминных средств устраняют при помощи мазей. Это обычные антигистаминные или противовоспалительные – Фенистил гель, Вундехил, Псило-бальзам, Бепантен, мазь Флеминга.

Для быстрого уменьшения высыпаний и отека с краснотой больше подходят мази с гормонами – Адвантан, Элоком, Преднизолоновая.

При пищевых видах аллергии протекающих с симптомами желудочно-кишечных нарушений необходимо в самые короткие сроки нормализовать деятельность ЖКТ. Назначают энтеросорбенты, способствующие выводу токсинов из организма – Уголь активированный, Фильтрум, Полисорб.

Флору кишечника нормализуют при помощи Линекса, Аципола, Бифиформа. Для улучшения пищеварительных процессов может потребоваться и прием ферментов – Мезима, Панкреатина.

Схему лечения каждому больному врач подбирает в индивидуальном порядке. Основное лечение аллергии на орехи обычно занимает от 10 до 14 дней, но в дальнейшем могут потребоваться иммуномодулирующие препараты и поливитаминные комплексы.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ : Какие назначают капли от аллергии, у детей и взрослых.

Профилактика

Для того чтобы избежать любых негативных изменений со стороны внутренних органов на орехи необходимо полностью избегать контакта с ними. И это относится не только к правильному выбору продуктов питания, но и к отказу от некоторых видов парфюмерии и косметики.

Последние исследования ученых доказали, что наиболее тяжелые по протеканию аллергические реакции развиваются не на целые орехи, а на те, которые подверглись переработки.

То есть анафилаксия чаще всего бывает, например, не на свежий фундук, а на тот, который был обжарен или для усиления вкуса дополнен приправами и солью. Связано это с тем, что на производствах всегда в той или иной мере используют химические вещества.

При предрасположенности к аллергии ее развитие возможно и при соприкосновении с продуктами, содержащими «ореховый след». В таких изделиях мельчайшие частички аллергенов остаются, если до этого на конвейере производилась выпечка или иной продукт в составе которых изначально были орехи.

Поэтому к выбору продуктов питания нужно относиться предельно осторожно и, к сожалению, иногда, чтобы избежать неприятной симптоматики приходится приобретать только уже проверенные товары.

Осторожность следует проявлять при приобретении соусов, шоколада, марципана, сиропов и ликеров.

Альтернативная замена

Орехи – это очень вкусно и полезно. Но при выявлении аллергии на них не стоит впадать в уныние. Заменить их можно также богатыми на белок мясом животных и птицы, рыбой, соевыми продуктами.

Идентичный минерально-витаминный состав выявлен в проросшем зерне и муке грубого помола. Растительный белок в необходимом организму количестве есть в фасоли, горохе, бобах.

Возраст введения орехов в рацион

У детей младшего возраста в связи с незрелостью иммунной и пищеварительной систем аллергические реакции возможны на любой продукт. Поэтому и орехи им лучше вводить в рацион ближе к трем годам.

Но если с рождения у малыша нет предрасположенности к аллергии, в первый раз попробовать вкусное лакомство в количестве одной-двух штучек ему можно на год раньше.

Менее аллергенными считаются фундук и грецкий орех, именно с них следует начинать расширять рацион ребенка.

Суточная норма ядрышек для детей в возрасте от трех лет составляет то количество, которое может вместиться в их ладошку.

Аллергия на орехи: симптомы после реакции на фундук, миндаль, грецкие, кедровые и другие виды

Аллергия на орехи – очень распространенное явление, ведь их можно встретить во многих блюдах, соусах и сладостях. Причины негативного ответа организма рассмотрим в статье.

Причины аллергии на орехи

Орешки являются составной частью правильного питания: в них содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, полезных для нашего организма.

Известно, что регулярное их употребление в пищу снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на нервную систему и повышает производительность мозга. Причем неважно, это грецкий орех, миндаль или какой-либо иной вид.

Но при всей пользе, у данного продукта есть и отрицательные свойства. Орешки являются распространенным пищевым аллергеном и их употребление вызывает негативные последствия у 1% населения планеты.

Чаще всего аллергия возникает при непосредственном употреблении в пищу орехов или продуктов содержащих их следы. Однако в редких случаях только лишь запах или контакт с кожей способны вызвать серьезные аллергические реакции.

Причиной является чувствительная иммунная система человека, которая ошибочно идентифицирует безвредное вещество как опасность для организма, высвобождая гистамин из тучных клеток для борьбы с обнаруженным аллергеном. В итоге у человека начинают проявляться различные симптомы аллергии.

Какие орехи вызывают аллергию?

Из-за нарушений в работе иммунной системы, орехи воспринимаются организмом как угроза: происходит выброс определенных антител, запускающих негативную реакцию. Этот процесс может проявиться на любой вид употребляемых орешков. Самые распространенные рассмотрим ниже.

Аллергия на фундук

Лесные орехи являются самым распространенным видом, вызывающим аллергические реакции. Проявления возникают из-за содержащихся в них высокоаллергенных белков. Поэтому многие производители стали информировать покупателя даже о возможном присутствии их следов в продукции.

Непереносимость орехов — часто встречаемое явление, поскольку они содержаться во многих продуктах и соусах.

Аллергия на грецкие и кедровые орехи, миндаль

Причина возникновения аллергических реакций на данные разновидности орехов не до конца изучена. Но предполагается, что симптомы могут возникать из-за сбоя в работе иммунной системы человека.

Аллергия на фисташки

Фисташки обладают довольно мощными аллергенами, вызывающими тяжелые аллергические реакции. К тому же, они вызывают перекрестную реакцию с пыльцой некоторых деревьев, поэтому запрещены к употреблению в период их цветения.

Аллергия на арахис

Аллергия на арахис у ребенка – довольно распространенное явление, встречающееся намного чаще, чем у взрослых. Причина негативного ответа организма кроется в белках, обладающих высокой аллергенной активностью: альбуминах, вицилинах, легуминах.

Вопреки всеобщему мнению, арахис — не орех, а бобовая трава, имеющая белки, схожие по структуре с ореховыми.

Реакция на бразильские орехи и кешью

Эти разновидности плодов так же способны стать причиной аллергии у детей и взрослых из-за содержащихся в них вицилин-подобных глобулинов и профилинов.

Аллергия на орехи у ребенка

Аллергия на арахис или орехи может возникнуть в любом возрасте, но чаще встречается у грудничков, чем у ребят более старшего возраста. Но давать орешки детям до 3 лет запрещается, так как ферментативная система еще не сформирована. Следовательно, детский кишечник не способен переварить данный продукт, а этот факт повышает риск возникновения аллергии.

Особых различий между симптомами у детей и взрослых не имеется.

В основном, истинная аллергия на орехи у ребенка сохраняется на протяжении всей жизни. Вероятность от нее избавиться составляет около 9%.

При наличии данного вида пищевой аллергии у детей, родителям стоит проинформировать об этом родственников, друзей, воспитателей, учителей и иных лиц, во избежание проявления серьезных аллергических реакций.

При грудном кормлении разрешается употребление пары грецких орешков в день, остальные виды следует исключить.

Аллергия на орехи – симптомы

Столкнувшись с недугом впервые, немногие знают как проявляется аллергия на орехи. Как правило, аллергическая реакция возникает в течение нескольких минут после употребления продукта.

При проявлении серьезных аллергических реакций – немедленно вызывайте скорую помощь.

В некоторых случаях реакция происходит по замедленному типу и может проявляться по времени немного дольше. В зависимости от чувствительности иммунной системы аллергика симптомы могут разниться.

Аллергия на орехи имеет те же симптомы, что и иные виды пищевой непереносимости.

Наиболее распространенными являются следующие проявления:

  • Отек слизистых оболочек: аллергический насморк, жжение в носу, частое чихание, зуд и покраснение век, отек Квинке;
  • Кожные проявления: атопический дерматит, крапивница, сыпь, красные пятна, распространяющиеся по всему телу;
  • Поражение дыхательных путей: першение в горле, кашель, одышка, затруднение дыхания, аллергическая астма;
  • Желудочно-кишечные проявления: боли в животе, тошнота, рвота, вздутие живота, диарея, изжога;
  • Сердечно-сосудистые нарушения: тахикардия, нарушения сердечного ритма, приступы паники, анафилактический шок (чаще всего вызванный фундуком);
  • Общее недомогание: головокружение, головная боль, мигрень, слабость и пр.

Если у человека возникла аллергия на арахис, то симптомы проявляются те же.

Диагностика

Для выявления аллергена, вызвавшего проявление симптомов, следует обратиться к врачу-аллергологу, который произведет сбор анамнеза и определит план лечения.

Для того, чтобы определить аллерген орех или нет, проводят кожную пробу (прик-тест), результаты которого известны спустя 20 минут.

Суть тестирования заключается в следующем: на запястье больного наносятся капли аллергенов, которые прокалываются специальным ланцетом для проникновения под кожу. Если в местах прокола возникли покраснения – аллерген выявлен.

Так же для диагностики применяют лабораторные исследования крови, в ходе которых устанавливается тип реакции и аллерген. Данный вид исследований является наиболее достоверным, но проведение обойдется на порядок дороже.

Аллергия на орехи – лечение

Аллергическая реакция может возникнуть даже на мельчайшие частицы орехов, содержащихся во многих пищевых продуктах. Поэтому аллергикам стоит обращать особое внимание на состав, указанный на упаковке, а также -придерживаться диеты.

Аллергенные белки не разрушаются при термической обработке. Поэтому, человеку с негативной реакцией на орехи стоит избегать употребления некоторых продуктов и блюд, в том числе:

  • некоторых кондитерских изделий, тортов;
  • хлеба и хлебобулочных изделий;
  • шоколада;
  • сыров;
  • соусов;
  • марципана;
  • маргарина;
  • масел из орехов;
  • ликеров;
  • мюсли и пр.

При медикаментозном лечении для снятия симптомов применяют:

  • антигистаминные препараты: Зодак, Цетрин и пр. В тяжелых случаях может потребоваться прием кортикостероидных средств: Преднизолон, Преднизон и пр.
  • Если возникают выделения из носа, используются сосудосуживающие назальные капли: Називин, Ксилен и пр.
  • Для скорейшего устранения аллергена из ЖКТ употребляют энтеросорбент: активированный уголь, Полисорб, Лактофильтрум и пр.
  • Наружно на пораженные участки кожи наносят антигистаминную или гормональную мазь: Фенистил, Акридерм, Локоид и пр.

11 возможных симптомов аллергии на кедровые орехи

Аллергия на кедровые орехи – это довольно редкое явление, поскольку они считаются наиболее безопасным и гипоаллергенным среди всех видов орехов. Их рекомендуется давать детям раньше других – уже с 3-летнего возраста, начиная с одной штуки в день. Поскольку орехи являются полезным продуктом, содержащим в своем составе полезные витамины и элементы, они обязательно должны входить в рацион людей. Но при всех их полезных качествах, орехи являются едва ли не самым распространенным продуктом, который может привести к развитию аллергии, причем как в детском возрасте, так и во взрослом.

Почему появляется аллергия на этот сорт орехов

Несмотря на то, что кедровые орехи считаются наиболее безопасными в плане проявления аллергических реакций, она все-таки на них может развиться. Причем риск ее возникновения значительно увеличивается из-за несоблюдения определенных условий их хранения.

Поэтому не стоит покупать очищенные кедровые орехи, поскольку они должны продаваться только в оболочке – в противном случае они всего за несколько суток теряют большую часть полезных свойств (если орешки имеют горький вкус, их не стоит есть).

Принято считать, что чаще всего причинами аллергии является генетическая предрасположенность – иными словами, если организм с рождения не переносит вещества и компоненты, содержащиеся в этом продукте, то при его употреблении в пищу человеку стоит ждать появления высыпаний и зуда на коже.

Также стоит знать, что отрицательная реакция нередко развивается, исходя из особенностей органов ЖКТ – в таком случае белок, находящийся в ядрах, не способен нормально усвоиться организмом. В итоге этот элемент воспринимается им как патогенный и при попадании его в организм, иммунитет сразу же развивает аллергическую реакцию.

Это можно связать с тем, что в их составе присутствует множество плохо усваиваемых веществ, что нередко вызывает расстройство пищеварения, и, как следствие, специфическую реакцию.

Симптомы аллергии

Симптомы такой патологии на орехи кедра аналогичны прочим видам развития пищевых аллергий. Но также они часто проявляются со стороны разных органов и систем, поэтому заметить из достаточно легко.

Основными являются следующие симптомы:

  • общее недомогание;
  • боли в голове или частое головокружение;
  • отек Квинке;
  • покраснение век и «мешков» под глазами;
  • жжение в носу и обильное слезотечение;
  • постоянное чихание;
  • красные пятна на теле, крапивница, зуд, дерматит, экзема;
  • першение в горле и появление беспричинного кашля;
  • нарушение функционирования сердца;
  • нарушение работы органов ЖКТ;
  • тошнота, переходящая в рвоту.

Поскольку организм людей индивидуален, также могут развиваться и неспецифические аллергии симптомы. Поэтому, при наличии малейших подозрений на появление аллергии нужно сразу же обращаться к врачу, чтобы вовремя выявить заболевание и принять соответствующие меры.

Стоит знать, что симптомы аллергии у каждого человека могут протекать по-разному. Если у одних они возникают сразу же, то у других – спустя некоторое время. Да и течение их может быть различным – от легкого до тяжелого состояния.

При появлении серьезного нарушения состояния здоровья необходимо сразу же вызвать врача и принять определенный вид антигистаминного препарата.

Профилактические и лечебные мероприятия

Поскольку аллергия часто бывает наследственной, предотвратить такую реакцию организма на орехи вряд ли удастся. Но все же можно избежать возникновения факторов, которые вызывают ее появление. Для этого потребуется исключить из своего рациона орехи в любом виде, для чего потребуется постоянно контролировать меню больного. Также аллергику важно иметь собственную посуду, питаться из которой должен только он. Это связывается с тем, что данный вид орехов наделен «остаточным шлейфом», который чувствуется даже на помытой посуде и будет опасен для больного.

У детей и взрослых, как утверждают аллергологи, нет особых различий в проявлении аллергии на орехи. Важно: если в детстве бывает аллергия только на один вид орехов, то существует большая вероятность того, что это временное явление, которое со временем пройдет. Если же организм не переносит любые виды орехов, то избавиться от такой аллергии вряд ли удастся.

Это основные лекарственные препараты, применяемые при аллергии, но использовать их необходимо только по назначению лечащего врача.

На какие орехи может быть аллергия и как с этим бороться

Гиппократ называл аллергию «странной болезнью». Причина в полной непредсказуемости. Предугадать, на какой продукт или раздражитель она появится, невозможно. Люди, у которых от грамма фундука начинается аллергия и анафилактический шок, спокойно переносят кедровые орехи.

Древесные орехи

Аллергия у взрослого

Медики заверяют, что именно пищевая аллергия на орехи является самой распространенной и наиболее опасной. Подвержены ей все возрастные группы, как груднички, так и взрослые. Возникает у 2% населения, когда иммунная система начинает вырабатывать иммуноглобулины Е, реагируя на белки, содержащиеся в орехах. Почему происходит иммунный сбой, и организм начинает распознавать их как яд, врачи со 100% уверенностью сказать не могут.

У жителей стран СНГ чаще всего встречается аллергия на грецкие орехи. Причина в их распространенности. Грецкие орехи добавляют едва ли не в каждую выпечку и едят как панацею по любому поводу. Но этот с виду безобидный плод вызывает тяжелую анафилаксию, иногда с летальным исходом.

Помимо грецких, возникает аллергия на кедровые орехи, миндаль, каштан фундук и на «экзотические» плоды:

  • кокос;
  • бразильский, водяной, маньчжурский орех;
  • фисташки.

Арахис

Отдельное место занимает аллергия на арахис. Хотя его и называют «земляным орешком», относится он к семейству бобовых. При наличии непереносимости орехов, в 20-40% случаев присутствует аллергия на арахис. Причем симптомы протекания абсолютно идентичны.

За последнее время непереносимость одновременно арахиса и орехов значительно увеличилась, особенно у детей. Согласно исследованиям 2006 года, 0,6% родителей заявили, что их ребенок страдает двумя видами аллергии. В 2010 году это число составило 2,1%.

Как распознать аллергию

Аллергия возникает только после второго контакта с орехами. В первый раз иммунная система распознает вещество и готовится реагировать. При повторном попадании агента в организм она атакует, увеличивая количество свободного гистамина.

В активном состоянии этот гормон вызывает все симптомы аллергии на орехи:

  1. Реакция кожных покровов. Появляется зуд, покраснение, крапивница, отечность, как видно на фото.
  2. Горло, рот, глаза. Аллергия влияет на верхние дыхательные пути, вызывая насморк, постоянное чихание, зуд и покраснение глаз.
  3. Расстройство пищеварения. Когда аллергенные белки попадают в желудок и кишечник, они могут спровоцировать рвоту, понос и другие диспепсические расстройства.
  4. Затрудненное дыхание. Свободный гистамин вызывает отечность тканей и спазмы гладкой мускулатуры, что приводит к отекам горла и дыхательных путей.
  5. Анафилаксия. Самая тяжелая форма аллергических реакций. Блокируются дыхательные пути, становится невозможно дышать, угнетается сознание, резко понижается давление, иногда случаются обмороки.

Аллергия у детей

Аллергия у детей

У детей аллергия может возникнуть не со второго, как у взрослых, а с первого раза. Причина в том, что ребенок мог контактировать с аллергеном еще в утробе матери или через грудное вскармливание. Симптомы, которым подвержены груднички и дети до года, сложнее и протекают в более тяжелой форме.

Аллергия на орехи у ребенка может вызвать отек Квинке. Это заболевание, при котором отекает подкожная клетчатка, как показано на фото. Иногда сопровождается отеком гортани, охриплостью, кашлем. Наблюдается затрудненное дыхание, при котором скапливается углекислый газ. Без вовремя оказанной медицинской помощи ребенок впадает в гиперкапническую кому.

Как бороться

Поскольку аллергия на орехи и арахис может оказаться смертельной, нужно знать важные правила, рекомендованные врачами.

Правило первое: Избегать всего, что может спровоцировать приступ

Если орехи вызывают аллергию, нужен строгий контроль над всей употребляемой пищей, вплоть до скрупулезного изучения состава.

Особенно это касается следующих продуктов:

  • печенье, выпечка, торты;
  • конфеты, особенно нуга, пралине, марципан;
  • мороженое, десерты, йогурты;
  • энергетические и спортивные (протеиновые) батончики.

В эти продукты часто добавляют кешью, грецкие, миндальные, кедровые орехи. С осторожностью относитесь к тайской, африканской, индийской кухне, где арахис – распространенный ингредиент, а в итальянскую ветчину Мортаделлу добавляют фисташки. Также орешки могут содержаться в соусах и салатных заправках.

Если аллергией страдает ребенок, об этом обязаны знать учителя, администрация и медперсонал учебного или воспитательного заведения. Взрослые должны объяснить своим детям, что нельзя брать и делиться едой, потому что в ней могут содержаться орехи.

Правило второе: Всегда быть начеку

Можно ли избегать орехов всю жизнь? Задача трудновыполнимая. Даже при самом тщательном изучении меню ресторана вы не застрахованы от приступа – нерадивый повар случайно может случайно положить грецкие орешки или арахисовое масло. В таком случае решающую роль играет время.

Помощь должна быть оказана в кратчайшие сроки. Что для этого необходимо:

  • антигистаминные препараты: Лоратадин, Цетрин, Фенистил;
  • псевдоэфедринсодержащие лекарства;
  • при тяжелых реакциях и анафилаксии – шприц с адреналином.

Правило третье: Оповестить окружение

Все друзья и родственники должны знать, что такое аллергия, ее симптомы, и как оказывать первую помощь.

Профилактика аллергии

Новейшие медицинские исследования установили, что в целях профилактики грецкие, кедровые, любые другие орехи нужно употреблять с младенчества. В раннем возрасте иммунная система толерантна к продуктам питания и воспринимает их как часть своего «обучения». Чем раньше разнообразить рацион, тем меньше аллергических реакций будет впоследствии.

Согласно этой теории, груднички могут получать орехи как пищевую добавку с 4-6 месяцев. Особенно это важно для детей с астмой и экземой. Но прежде чем вводить их в рацион ребенка, нужно пройти консультацию с педиатром.

Если хотя бы раз был приступ аллергии, велик риск, что он произойдет снова. Предугадать, когда и в каком печенье попадутся грецкие или кедровые орехи, вряд ли получится. Лучше всегда быть наготове, носить с собой антигистаминные препараты и занести номер скорой помощи в быстрый набор телефона.

Бывает ли аллергия на орехи

В чем опасность аллергии на орехи? Ее симптомы, лечение и общие рекомендации. В чем особенность разных видов орехов, и какие продукты следует исключить из рациона.

Всего лишь 2% населения планеты страдает аллергией на орехи.

При этом она является одной из наиболее опасных реакций, так как занимает первое место по числу летальных исходов среди людей, страдающих аллергией на пищевые продукты.

Реакция может возникнуть при употреблении любого сорта орехов. Они часто вызывают тяжелые аллергические реакции, причем на минимальное количество продукта.

Что именно является возбудителем

Виной всему является протеин, в большом количестве входящий в состав орехов.

Ореховый белок определяется организмом как чужеродный элемент, вызывая защитную реакцию иммунной системы.

Особенности разных видов

То, что мы считаем орехом, по сути, не всегда ним является.

С точки зрения ботаники выделяется орех как плод растения относящегося к семейству Ореховых (грецкий орех) так и к плодам других растений, ничего общего с этим семейством не имеющих.

Например, арахис относится к семейству Бобовых, миндаль к Розоцветным а фундук к Березовым.

По частоте возникновения аллергических реакций первое место занимают лесные и грецкие орехи. Аллергия на кедровые орехи возникает достаточно редко.

Грецкие

Грецкие орехи (волошские орехи) относятся к семейству Ореховых. Состав их плодов меняется в зависимости от степени зрелости.

Зрелый орех содержит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
  • микроэлементы: медь, железо, марганец, фтор, цинк;
  • макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний.

Несмотря на то, что они достаточно полезные, их чрезмерное употребление может вызвать:

  • головную боль;
  • сыпь во рту;
  • спазмы сосудов;
  • воспаление миндалин.

Аллергия на грецкие орехи явление достаточно распространенное.

Это следует учитывать кормящим мамам, так как бытует мнение, что эти плоды способны повысить жирность грудного молока.

Кедровые

Кедровые орехи – это общее название семян кедровых сосен. На самом деле они не являются орехами.

Их можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жареном виде. При переработке получаю кедровое масло, которое является очень полезным продуктом.

В состав кедровых орехов входит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Биотин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы: йод, медь, цинк, марганец, железо, фтор.

Кедровые орехи взывают аллергию гораздо реже, чем другие их виды. Но людям, страдающим этим заболеванием, необходимо употреблять их с осторожность.

Белки, которые содержатся в кедровых орехах, обладают уникальным составом аминокислот и усваиваются человеческим организмом практически на 100%, в то время как мясо лишь на 80%.

В некоторых случаях, употребляя в пищу, очищенные кедровые орехи человек может наблюдать нарушение вкусовых ощущений.

Это происходит в том случае, если вещества, содержащиеся в орехах, окисляются и активизируют рецепторы «горького вкуса». Это не является аллергической реакцией, и проходит самостоятельно в течение двух недель.

В дальнейшем, чтобы избежать подобных проявлений, необходимо покупать только неочищенные орехи.

Мускатные

Мускатные орехи относятся к семейству Мускатниковых. Это высушенные плоды без кожуры, которые являются одной из самых известных пряностей.

Мускатный орех добавляют в разные блюда, приправы, соусы или кондитерские изделия.

В его состав входят:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Холин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, фосфор, калий;
  • микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Если употреблять боле одного ореха в день, можно вызвать не только аллергическую реакцию, но и учащенное сердцебиение, головокружение, головную боль.

Мускатный орех в высоких дозах обладает галлюциногенным эффектом.

Также он может нарушить работу пищеварительного тракта.

Лесные

Лесные орехи (фундук) относятся к семейству Березовых. Этот вид орехов внесен в список аллергенов обязательно отмеченных на упаковке.

В составе фундука:

  • витамины: С, Е, А, В1, В2, В3, В9;
  • микроэлементы: натрий, магний, кальций, калий, фосфор;
  • макроэлементы: йод, кобальт, железо, марганец, фтор, цинк, медь.

В лесных орехах большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

В завышенных дозах кроме аллергии они способны вызвать обострение заболеваний печени и ЖКТ, а также сбой в работе поджелудочной железы.

Видео: Пищевая форма

Что нужно знать об обработке

  • фундук. Перед тем как отправить его к потребителям орехи моют и сушат до 10% влажности. При этом температура, при которой происходит сушка, не должна превышать 38 С, иначе они потеряют свои полезные свойства. Те плоды, которые не имеют товарного вида, отбеливают с помощью двуокиси серы (это консервант, который способен вызвать очень сильные аллергические реакции);
  • кедровые орехи. После сбора их сушат, а затем дробят. Нужно помнить о том, что при взаимодействии с воздухом может возникнуть окисление, и продукт при употреблении может вызвать негативные реакции со стороны человеческого организма. Также дробленые кедровые орехи обрабатывают консервантами, способными вызывать аллергию, поэтому приобретать их лучше не очищенными;
  • грецкие орехи. Сушат до влажности 8%, для того чтобы отбелить скорлупу и убить плесень. Если их продают в скорлупе, то плоды проходят тепловую обработку и их отбеливают с помощью все той же двуокиси серы. Очищенные орехи не отбеливают, но могут обрабатывать консервантами, чтобы продлить срок хранения;
  • мускатный орех. Становится пряностью только после специальной обработки. Его плоды на короткое время погружают в смесь соли с известью, для того чтобы защитить их от вредителей, а затем сушат. Средство для обработки является достаточно безопасным, но в некоторых случаях все же может вызвать аллергическую реакцию.

Перекрестные реакции

Не все плоды которые в быту называют орехами являются таковыми. Например, арахис, относящийся к семейству бобовых, содержит белок, который по своей структуре напоминает содержащийся в орехах.

Если человек страдает поллинозом на пыльцу орешника, ольхи или березы то в большинстве случаев, у него будет аллергия и на фундук.

При аллергии на миндаль, часто развивается реакция на шиповник, айву, сливу, абрикос.

Практически несовместимы орехи и алкоголь. При употреблении его даже в минимальных количествах, резко усиливается аллергическая реакция.

Симптомы аллергии на орехи

Реакция на употребление в пищу орехов может возникнуть сразу же или спустя некоторое время. Наиболее часто аллергия на орехи проявляется как оральный аллергический синдром.

К нему относят:

  • жжение и зуд во рту;
  • отечность языка, губ, десен, неба;
  • першение в горле;
  • шелушение красной каймы губ;
  • сыпь вокруг рта.

Также аллергия на орехи проявляется в виде следующих симптомов:

  • высыпания на коже;
  • зуд;
  • проблемы с дыханием;
  • насморк и слезотечение;
  • сухой кашель;
  • охриплость голоса;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство желудка;
  • головокружение;
  • падение давления;
  • бронхоспазм.

В тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок и отек Квинке.

Лечение

Для того чтобы избавиться от симптомов аллергии используют лекарственные средства для наружного и внутреннего применения:

  • лечение начинают с того, что выводят из организма вредные вещества. Для этого назначают сорбенты (Энтеросгель, Активированный уголь, Полифепан);
  • при сильных аллергических реакциях может потребоваться назначение препаратов из группы кортикостероидов. Обычно их используют в виде глазных капель или спреев (Авамис, Дексаметазон). Если антигистаминные препараты не дают положительного эффекта, врач может назначить таблетки Преднизолона;
  • для наружного применения используют гормональные или негормональные мази, которые уменьшают проявления аллергии и снимают зуд: Фенистил, Псило-бальзам, Синафлан, Гидрокортизон;
  • для внутреннего применения назначают антигистаминные препараты: первого поколения (Диазолин, Супрастин, Фенкарол, Тавегил), второго поколения на основе лоратадина или цетиризина (Цетрин, Лорано, Зиртек, Аналергин, Кларитин) или третьего поколения (Тигофаст, Телфаст).

При анафилактическом шоке

В этом случае больного необходимо немедленно госпитализировать.

В первую очередь для купирования реакции назначают физиологический антагонист гистамина Адреналин 0,1%.

Он перераспределяет объем циркулирующей крови и вызывает ее приток к жизненно-важным органам.

Препарат вводят подкожно по 0,3 мл. Повторное введение, возможно, каждые четверть часа (но не более трех инъекций).

За это время больной должен быть направлен в реанимацию, и подключен к капельнице с Допамином.

Также назначают внутримышечные инъекции глюкокортикоидов Преднизолона или Дексаметазона. Если анафилактический шок сопровождается отеком Квинке, больному вводят мочегонные препараты.

Подозреваете, что у вас аллергия на бананы? Нажимайте читать.

Общие рекомендации

  • перед покупкой пищевых продуктов, необходимо тщательно изучить их состав, так как некоторые из них могут содержать следы орехов;
  • при посещении ресторанов и кафе, стоит обязательно предупредить официанта о заболевании. Если есть возможность нужно обратиться к самому шеф-повару.
  • стоит избегать ресторанов с индийской, тайской, мексиканской и средиземноморской кухней, так как в приготовлении блюд часто используют не только орехи, но и масла приготовленные из них;
  • если ребенок страдает аллергией на орехи, об этом необходимо сообщить воспитателям в детском саду и учителям в школе;
  • ребенка старше семи лет необходимо обучить самостоятельно, делать себе инъекцию Эпинефрина.

Продукты

Людям, страдающим от этого вида аллергии необходимо быть очень внимательными при покупке питания.

Стоит обращать внимание на их состав и обходить стороной не только те, в которые входят орехи, но и продукты способные вызвать перекрестную аллергию.

Что можно есть

Людям, у которых аллергия на орехи, можно употреблять любые продукты, за исключением содержащих аллергены.

Но, необходимо помнить, что в момент обострения заболевания стоит придерживаться диеты.

В рацион нужно ввести каши, свежие овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты.

Прекрасной альтернативой растительному белку является белок, содержащийся в мясе.

Что категорически запрещено

  • любые орехи;
  • арахисовое масло;
  • соусы, в состав которых входят орехи (марципан, песто);
  • пищевые продукты из Азии (сатай, пэдтай);
  • мюсли, пралине, нуга;
  • хлебобулочные изделия;
  • кондитерские изделия, в составе которых есть орехи;
  • вегетарианские продукты, основой которых являются орехи или соя;
  • мороженое;
  • ликеры.

Как предупредить развитие реакции

Заболевание опасно тем, что невозможно предугадать, какой будет реакция, после употребления орехов.

Иногда при попадании в организм минимального количества этих плодов возникает анафилактический шок.

Людям, страдающим тяжелым видом аллергии на орехи необходимо носить с собой шприц с Эпинефрином (это препарат который в кратчайшие сроки может ослабить аллергическую реакцию).

Что такое «аллергия на лактозу»? Подробности здесь.

Можно ли яблоки при аллергии? Ответ в статье.

Интересные факты

  • приступ может возникнуть даже после рукопожатия или поцелуя с человеком, употреблявшим орехи, или державшим их в руках;
  • если ребенок с детства не переносит всего один тип орехов, есть большая вероятность того, что со временем аллергия исчезнет сама по себе. Если же два и более, то заболевание усугубится с возрастом;
  • горький миндаль в сыром виде опасен даже тем людям, которые не страдают аллергией. Он содержит синильную кислоту являющуюся сильным ядом.

В большинстве случаев заболевание развивается в детском возрасте. Поэтому при первых проявлениях аллергии у ребенка, необходимо исключить из рациона любые орехи и обратиться к врачу.

Узнаем все об аллергии на орехи

Орехи – это вкусный, питательный и очень полезный продукт. Но не всем разрешено баловаться этим лакомством — оно относится к высокоаллергенным продуктам.

Аллергия на орехи не проходит с возрастом, она сохраняется пожизненно, может протекать в виде тяжелых, угрожающих для жизни состояний.

Причины аллергии

Аллергия на орехи – это реакция иммунной системы на содержащийся в них белок. Чужеродный белок является самым сильным аллергеном для человеческого организма. В орехах выделяют два главных белка, которые и вызывают защитную реакцию нашей иммунной системы.

Аллергией часто страдают дети, у которых один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями. Но нередко ребенок является первым аллергиком в семье.

Часто аллергия на орехи у детей появляется при неправильной диете матери во время беременности и в период грудного вскармливания, если женщина употребляла их в больших количествах или соблюдала строгую гипоаллергенную диету.

На иммунную систему плода также отрицательно влияют следующие факторы:

  • угрозы прерывания беременности;
  • заболевания матери во время беременности;
  • применение лосьона, содержащего арахисовое масло;
  • курение беременной, или совместное проживание с курильщиками.

На заметку! Во время беременности орешки можно есть 1-2 раза в месяц, съедая всего пару штучек.

На какие орехи аллергия встречается чаще? Самым аллергенным считается арахис, кешью и пекан. Затем грецкие орехи, фисташки. Менее аллергенные – фундук и лесной орех. Чаще аллергия встречается на несколько видов.

В чем опасность

Если выявлена аллергия на орехи, следует исключить их употребление даже в самых мизерных количествах. Любая крупица может привести к тяжелому состоянию – анафилактическому шоку, а далее к летальному исходу. Орехи занимают лидирующую позицию среди пищевых продуктов по развитию анафилактического шока.

Постоянное употребление продукта, на который имеется пищевая аллергия, чревато развитием гастрита, энтероколита и панкреатита.

Следует избегать употребления в пищу не только орехов, но и многих сладостей, соусов, арахисового масла. Примеси орехов могут содержаться во всей продукции предприятия, которые их перерабатывает.

Признаки

Аллергия на орехи может проявляться как единичные симптомы или захватывать несколько систем.

  • Кожный покров. Встречается чаще других. Симптомы: сыпь с зудом, отек или просто красные пятна.
  • Пищеварительная система. Симптомы: дерматит и зуд вокруг и внутри полости рта, онемение и чувство «распирания» языка, боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул.
  • Органы дыхания. Чихание, насморк с заложенностью носа, сухой аллергический кашель в ночное время суток, возможно приступы затруднения дыхания.
  • Сердце и сосуды. Тяжелая аллергическая реакция проявляется в виде анафилактического шока: давление падает, может произойти потеря сознания, остановка сердца.

Перекрестная аллергия

Перекрестная аллергия возникает между пищевыми продуктами, которые содержат похожие белки. Орехи имеют перекрестные реакции со следующими растениями:

  • арахис ­– соя, чечевица, боб и горох, изделия из латекса;
  • при аллергии на кешью и фисташки опасно употреблять манго;
  • фундук и грецкие орехи ­– пыльца березы и ольхи;
  • миндаль – абрикосы, заменитель марципана, сливы, айва, шиповник.

Также избегайте употребления киви, кунжута и мака.

Альтернатива орехам

Орехи конечно же являются ценным и полезным продуктов, но не относится к незаменимым. Похожие масла и жиры поступают в организм при употреблении желтков яиц и сои, коктейлей и салатов из проросшей пшеницы.

Витамины и минералы в идентичном составе содержит мука грубого помола и проросшее зерно. Альтернатива растительного белка – бобы, фасоль и горох. Это особенно актуально для вегетарианцев.

С какого возраста можно есть

Маленькие дети больше склонны к развитию аллергических реакций из-за незрелости иммунной системы, поэтому им орехи разрешено употреблять с трехлетнего возраста. Если ребенок не склонен к аллергии, то угостить одним–двумя орешками его можно на год раньше. Для первого знакомства предпочтительно выбирать грецкие орехи или фундук.

Для детей старше трех лет суточной нормой орехов является их собственная ладонь.

Диагностика

Аллергия на орехи устанавливается согласно жалобам пациента. Для подтверждения диагноза проводятся исследования:

  • определение уровня эозинофилов в крови (общий анализ крови);
  • уровень иммуноглобулина Е;
  • на внутренней поверхности руки делаются мелкие царапины с аллергеном;
  • радиоаллергопробный тест;
  • иммуноферментный анализ;
  • провокационные тесты – наиболее достоверный метод диагностики.

Лечение

Лечение имеет две цели: устранить симптомы аллергии и предотвратить их повторное появление. В первую очередь необходимо соблюдать диету, исключающую употребление орехов и продуктов, которые их содержат, даже если это только «следы».

1. Антигистаминные препараты:

Подходят для лечения любой стадии заболевания. Используются при крапивнице, отеке Квинке, устраняют симптомы конъюнктивита и насморка, хорошо снимают зуд кожи. Антигистаминные мази используются для устранения кожных высыпаний и зуда.

2. Глюкокортикоиды (гормоны):

Назначаются при тяжелых проявлениях аллергии, гастроэнтероколите. Длительность лечения составляет до двух недель. При легкой степени заболевания для устранения кожных высыпаний используются гормон содержащие мази.

3. Лечение желудка и кишечника

Аллергены, поступающие с пищей, негативно воздействуют на слизистую органов пищеварения. Для восстановления нормальной работы желудка и кишечника, поддержания обменных процессов, укрепления иммунитета необходимо соблюдать диету, ежедневно есть кисломолочную продукцию с содержанием бифидобактерий.

Для восстановления флоры кишечника назначаются Бифидумбактерин, Линекс, Бифиформ и Лактобактерин. При необходимости можно добавить средства, вытесняющие патогенную флору — Бактисубтил, Интетрикс.

Периодически рекомендуется пропивать ферментные препараты — Панкреатин, Мезим, Энзистал. Простимулировать моторику пищеварительных органов, устранить симптомы застоя пищи поможет препарат Мотилиум.

Неотложная помощь при анафилактическом шоке
Что необходимо делать до приезда скорой помощи:

  • прекратить употребление продукта;
  • удалить остатки пищи изо рта;
  • положить человека на ровную поверхность, чтобы голова была выше ног, повернуть голову набок, при наличии зубных протезов, их необходимо снять.

Первая медицинская помощь

  1. Подкожно вводится Адреналин, который восстанавливает нормальную циркуляцию крови.
  2. Через вену налаживается введение Допамина.
  3. Подкожно обязательно вводятся глюкокортикоиды — Преднизолон, Дексаметазон или более современный препарат Целестон.
  4. Внутривенно вводят Эуфиллин и Но-шпу.
  5. При отеке Квинке, особенно если он сопровождается отеком гортани, дополнительно вводят мочегонное средство.
  6. При сохраняющемся спазме бронхов делается ингаляция Сальбутамолом или Беродуалом через небулайзер.

Излечиться от заболевания невозможно, но можно избежать обострений и тяжелых его последствий. Для этого соблюдайте диету, внимательно читайте содержание на упаковке пищевых продуктов. При возникновении первых симптомов аллергии, обязательно обращайтесь к аллергологу!

Может ли быть аллергия на кедровый орех

По признаниям практически всех специалистов в области медицины, пищеварительный тракт является одной из самых сложных структур нашего организма, что связано с непростой системой нервной и ферментативной регуляции протекающих там процессов.

Аллергия на кедровые орехи, как и на другие продукты питания является причиной нарушения работы разнообразных клеток иммунной системы, расположенных в эпителиальном слое пищеварительного тракта и, что происходит реже, ротовой полости.

Повышенная чувствительность к этой пище отмечается только у 2% с аллергией. Вообще, кедровые орехи не являются обязательной частью ежедневного рациона, и, как считают диетологи, совершенно зря. Ведь этот полезный продукт богат жирными кислотами, содержит полный комплекс витаминов группы В, Р и токоферола ацетата. Кроме того, в состав этих орехов входит уникальный комплекс микроэлементов и аминокислот, причем большая их часть — незаменимые. Именно поэтому доктора рекомендуют обязательно включать этот продукт в рацион.

Мнения, почему возникает аллергия на кедровые орехи, на сегодняшний день остаются противоречивыми. В первую очередь следует различать патологическую реакцию иммунной системы человека от непереносимости некоторых продуктов питания, связанную с врожденными или приобретенными ферментопатиями, или генетически предопределенными патологиями (например, лактазная недостаточность, целиакия и т.д.). Кроме того, аллергия на кедровые орехи иногда не связана с белками, входящими в их состав. Симптомы заболевания могут вызвать и химические примеси, которые использовались для увеличения срока хранения.

Основной причиной патологии называют генетически детерминированную предрасположенность. Также большое значение имеет образ жизни женщины во время беременности, пассивное курение маленького ребенка, влияние экологических факторов.

Риск развития пищевой аллергии повышается при гастрите, язвенной болезни желудка, колитах различной локализации, патологиях печени. Естественно, у грудничка повышенная реакция на кедровые орехи не проявляется, так как первая встреча ребенка с этими продуктами происходит не ранее 5-6 лет.

Основным иммуноглобулином, обеспечивающим защиту пищеварительного тракта от токсинов, является IgA, но не только секретируется плазматическими клетками кишечника, но и поступает из гепатобилиарной системы и кровотока. Специалисты предполагают, что при пищевой аллергии отмечается дефицит этих антител, в результате при попадании раздражителя в желудочно-кишечный тракт синтезируется иммуноглобулины типов М, G и Е.

Выделение специфических биологически активных веществ (гистамина, серотонина и др.) приводит к дисрегуляции пищеварения. Повышается возбудимость гладкомышечных клеток, изменяется секреторная активность желез. Кроме того, аллергия на кедровые орехи вызывает симптомы и за пределами желудочно-кишечного тракта в виде вегетативной дисфункции и других синдромов.

Аллергия на кедровые орехи очень часто сопровождается реакцией и на схожие по белковой структуре продукты. Это арахис, миндаль, кешью и др. Кроме того, симптоматика заболевания возникает и при употреблении в пищу масла грецкого ореха. Это связывают с повышенной активностью тучных клеток и избыточного выделения разнообразных медиаторов воспалительной реакции.

Аллергия на кедровые орехи обычно дает о себе знать спустя 5-10 минут, реже, симптомы возникают через 3-4 часа.

Клинические признаки появляются внезапно и зачастую протекают остро:

  • падает артериальное давление;
  • возникает тахикардия;
  • крапивница;
  • нейродермит;
  • отек Квинке;
  • высыпания вокруг анального отверстия;
  • васкулит;
  • человек также жалуется общее недомогание;
  • иногда повышается температура тела до субфебрильных значений;
  • поражается дыхательная система с возникновением астмы, бронхита, ринита;
  • нередко развивается дискомфорт в кишечнике, сопровождающийся тошнотой, рвотой, диареей.

Обычно все симптомы проходят после исключения кедровых орехов из рациона, но если продолжить их потребление, аллергический процесс приобретает хроническое течение. В таком случае нередко возникают изменения со стороны печени. Развивается гепатомегалия, холестатический синдром. Иногда появляются признаки энтероколита.

Аллергия на кедровые орехи легко диагностируется уже при опросе пациента, так как пищевая гиперчувствительность характеризуется четкой связью между возникновением клинических проявлений заболевания и потреблением в пищу аллергена. Наиболее простым, но достаточно длительным служит отслеживание развития симптомов при помощи специального дневника.

Ранее использовали так называемые провокационные пробы. Методика проведения этого анализа заключается в следующем. Утром, натощак человеку дают кедровые орехи (не больше 100 г). Ответную реакцию организма оценивают по появившимся внешним проявлениям, а также по изменению концентрации лейкоцитов, эозинофилов, базофилов и тромбоцитов в периферической крови. Измеряют и показатели гемодинамики (артериальное давление, частота пульса).

Кроме того, перед началом лечения проводят стандартные иммунологические тесты, подробные фото с описанием расшифровки результатов есть на сайтах лабораторий. Классическим является определение общего иммуноглобулина Е, оценка состояния тучных клеток и базофилов.

Важным аспектом диагностики аллергии на кедровые орехи является выявление возможных сопутствующих патологий желудочно-кишечного тракта, так как без нормализации нормальной работы пищеварительной системы лечение противоаллергическими средствами, содержащими вещества узконаправленного действия, не принесет долгосрочного результата.

Аллергия на кедровые орехи: симптомы, лечение и профилактика

Основным методом лечения гиперчувствительности к пищевым продуктам вне зависимости от этиологии является полное устранение раздражителя из рациона питания.

Помимо этого, необходимо исключить из диеты и другие продукты:

  • кондитерские изделия, особенно содержащие красители, усилители вкуса и аромата;
  • яйца;
  • полуфабрикаты;
  • колбасные изделия, сосиски и т.д.;
  • пряности, специи;
  • сладкие газированные напитки;
  • шоколад;
  • орехи других сортов;
  • цитрусовые.

Симптомы аллергии на кедровые орехи появляются на фоне поражения различных отделов кишечника паразитами, поэтому при выявлении подобного заболевания проводят обязательную дегельминтизацию при помощи таких препаратов, как Вормин, Вермокс, Немозол.

При тяжелой симптоматике рекомендуют полный голод на 1-3 дня с обязательным потреблением обычной воды (до 1,5 л в сутки). В этот период ставят очистительные клизмы и энтеросорбенты (Атоксил, Энтеросгель).

При проявлениях нейродермита и других дерматозов запрещают пользоваться косметическими кремами, гелями и мылами. Кроме того, доктора не рекомендуют купания в хлорированной воде, длительное пребывание на открытом солнце.

В качестве специфической противоаллергической терапии доктора назначают:

  • Кетотифен (Задитен) — по 1 мг дважды в сутки в течение 1,5-3 месяцев;
  • Налкром, по 1-2 капсулы (дозировкой 100 мг) дважды в сутки до 3-5 недель;
  • Кларитин — по 10 мг в день или Кестин (Эбастин) также по 1 таблетке в день;
  • Элоком мазь, это препарат на основе синтетического кортикостероидного гормона мометазона фуората, при нанесении на кожу практически не всасывается, аналогичным действием обладает Лоринден (флуметазон). Оба этих средства показаны исключительно при сыпи и других дерматозах.

Аллергия на кедровые орехи, симптомы которой проявляются только со стороны кожи, поддается физиотерапии. Рекомендуют углекислые, радоновые и слабощелочные ванны. В фазе затухающего обострения хороший эффект дает иглорефлексотерапия.

Наиболее опасным проявлением пищевой реакции является отек Квинке, который охватывает лицо, шею и дыхательные пути. Эти проявления купируются введением раствора адреналина или преднизолона.

Симптомы аллергии на кедровые орехи слабо выражены, хорошо поддается лечению народными средствами:

  • Чай и кофе полностью заменить свежезаваренным отваром из череды, пить его можно в неограниченном количестве.
  • Очистить корень сельдерея, выдавить из него сок и принимать по 1-2 чайной ложки трижды в день за полчаса до еды, особенно хорошо это средство помогает при крапивнице.
  • Залить 2 столовых ложки мелко нарезанного корня сельдерея 250 мл холодной воды и настаивать на протяжении 2 часов, принимать по 1/3 стакана натощак три раза в сутки.
  • Столовую ложку цветков яснотки белой (ее также называют глухой крапивой) заливают стаканом горячей воды, переливают в термос и настаивают 30 минут, после чего процеживают. Принимают по 200 мл трижды в день в теплом виде.
  • Смешать столовую ложку тщательно промытой ряски с 50 мл водки, настаивать неделю, потом отфильтровать и отжать. Принимать по 15-20 капель, разведенных в 50 мл воды трижды в сутки.
  • Собранную ряску вымыть, и высушить в тени. Затем ее следует растереть в порошок и смешать с медом в соотношении 1:1. Принимать по 1-2 г дважды в день.

Специфической профилактики пищевой аллергии не существует. Доктора дают лишь общие рекомендации, касающиеся соблюдения принципов правильного питания, особенно во время беременности. Также нужно достаточное внимание уделять составлению рациона ребенка, в частности, в раннем возрасте.

Тем не менее аллергия на кедровые орехи, симптомы которой чаще проявляются у взрослых, относится к труднопрогнозируемым заболеваниям. Но купировать признаки патологии просто. Достаточно исключить из рациона все виды орехов, включая миндаль.

Орехи – продукты, богатые белками и другими полезными веществами для организма. Это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Есть много видов орехов, особенно популярными в последнее время становятся кедровые.

К сожалению, около 2% аллергиков имеют проявления аллергии именно на орехи, включая кедровые. Хотя на кедровые орешки аллергическая реакция возникает не часто, она может протекать достаточно остро и представлять опасность для организма. Очень важно своевременно диагностировать заболевание и предпринять меры для исключения рецидивов.

  • Причины возникновения
  • Клиническая картина
  • Диагностика
  • Лечение при помощи медикаментозных средств
  • Полезные рекомендации

Причины возникновения

Кедровые орехи одни из самых дорогостоящих, процесс производства очень трудоемкий. Кедровыми орехами называют семена из кедровых сосен. Так что к орехам они относятся формально. Употребляют продукт как в сыром виде, так и поджаренными. Из орешков производят очень полезное масло, содержащее большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Они имеют в составе большое количество веществ, которые очень полезны для организма, но у некоторых людей под воздействием определенных факторов они вызывают аллергические реакции.

Состав:

  • протеины и аминокислоты (лизин, метионин, триптофан);
  • витамины А, группа В, С, Е, К;
  • жирные кислоты;
  • микроэлементы (йод, цинк, железо, марганец и другие).

Аминокислоты кедровых орешков усваиваются организмом почти на 100%, а мясо – только на 80%. Главной причиной аллергии становится именно невозможность организма расщеплять те или иные белковые соединения. Иммунная система воспринимает их агрессивно и начинает продуцировать специфические антитела. В результате разрушаются мембраны тучных клеток, происходит чрезмерный выброс гистамина в кровь, что служит толчком проявления симптомов аллергии.

При взаимодействии с воздухом очищенные орешки могут окисляться, и вещества, которые при этом выделяются, могут вызвать негативные изменения в организме. Обработка продукции консервантами тоже может стать причиной аллергии. Поэтому безопаснее приобретать неочищенные орешки.

Узнайте о том, как использовать травы при аллергии, о правилах приготовления и применения фитосредств.

Марки и наименования гипоаллергенной косметики для глаз можно увидеть в этой статье.

Факторы, которые способствуют аллергизации:

  • Употребление алкоголя – при взаимодействии спирта и белков образуются токсические соединения, которые могут вызвать непредсказуемые реакции в организме.
  • Передозировка орехами – при употреблении за один раз и часто большого количества кедровых орешков происходит накопление белков и других веществ, которые организм начинает рано или поздно отторгать. В день рекомендуется съедать не больше 30 г любых орехов.
  • Употребление орехов с другой белковой пищей – часто молочные, мясные, грибные блюда соседствуют с орехами, но не всегда белки одних могут сочетаться с белками других продуктов. В результате организм начинает не воспринимать их.

Не последнюю роль в развитии аллергии играет наследственный фактор. Если среди родителей есть аллергики, с большой долей вероятности заболевание может проявиться и у детей.

Клиническая картина

Аллергические реакции у всех проявляются по-разному. Это зависит не только от возраста пациента, его чувствительности к аллергенам, но и от вида орехов. На кедровые орешки реакция обычно развивается стремительно и часто протекает тяжело.

При употреблении аллергена в пищу первыми проявляются оральные симптомы:

  • жжение в ротовой полости;
  • першение;
  • отек языка, неба;
  • высыпания вокруг рта;
  • раздражение красной каймы губ.

Впоследствии к перечисленным симптомам могут присоединиться респираторные, кожные и кишечные расстройства:

  • аллергическая сыпь по всему телу, которую сопровождает сильный кожный зуд;
  • гиперемия и отечность кожных покровов;
  • аллергический ринит и конъюнктивит;
  • нарушение дыхания;
  • бронхоспазм;
  • расстройство стула;
  • аллергический кашель;
  • боль в животе;
  • метеоризм.

Важно! В тяжелых случаях наблюдается резкое падение кровяного давления, отек гортани, приступы удушья, анафилактический шок. В таких ситуациях необходимо незамедлительно вызывать бригаду скорой помощи.

Диагностика

Чтобы определить, что причиной аллергии стали именно кедровые орешки, нужно посетить аллерголога. Он проведет тщательный осмотр, опросит пациента. Для уточнения диагноза направит на кожные аллергопробы и сдачу венозной крови на определение иммуноглобулина Е.

Лечение при помощи медикаментозных средств

Когда точно установлен аллерген, в первую очередь нужно полностью исключить контакт с ним. Причем из рациона в период обострения аллергии нужно исключить все виды орехов и блюда с ними. Рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, пока не исчезнут симптомы заболевания. Из рациона исключить все продукты, которые могут обострить течение аллергии.

В качестве симптоматической терапии используют медикаментозные препараты для внутреннего и наружного назначения. Блокировать выброс гистамина можно с помощью антигистаминных препаратов в форме таблеток, капель, сиропов, инъекций.

Рекомендуется применять препараты 2 и 3 поколения:

Чтобы быстрее вывести из организма скопившиеся токсины от действия аллергена, принимают энтеросорбенты:

Сильные аллергические реакции часто требуют назначения гормональных препаратов:

Уменьшают кожные проявления аллергии, снимают зуд и воспаление мази и кремы:

  • Гистан;
  • Псило бальзам;
  • Синафлан;
  • Солкосерил;
  • Фенистил гель;
  • Деситин.

В случае анафилактического шока больному купируют реакцию подкожным введением Эпинефрина или Адреналина 0,1%. Делают 3 инъекции через каждые 15 минут. После доставки больного в реанимацию ему ставят капельницу с Допамином. Внутримышечно вводят гормоны. При ангионевротическом отеке дополнительно вводятся мочегонные препараты.

Узнайте правила применения суспензии Гидрокортизон для лечения тяжёлых форм аллергии.

О том, как пить Белый активированный уголь для очищения организма от аллергенов прочтите по этому адресу.

Перейдите по ссылке и ознакомьтесь с информацией о том, что лечит врач аллерголог — иммунолог и в каких случаях необходимо обращаться к специалисту.

Полезные рекомендации

Чтобы не подвергать себя риску развития аллергии на кедровые орехи, необходимо быть предельно осторожными и соблюдать некоторые правила:

  • Покупать неочищенные орешки, поскольку очищенные быстро окисляются, а окислившиеся жирные кислоты становятся потенциальными аллергенами и токсинами.
  • Очищенные орехи нужно хранить в холодильнике не больше 3 месяцев. В морозилке срок хранения увеличивается до 6 месяцев.
  • Неочищенный продукт можно хранить при комнатной температуре до года.
  • Аллергикам перед покупкой продуктов нужно изучать их состав. При посещении заведения общественного питания осведомить официанта о наличии аллергии на те или иные продукты, в частности, на орехи.
  • Часто кухни экзотических стран пестрят блюдами с орехами и их маслами, лучше избегать таких заведений. Не стоит употреблять также продуктами, на которые может возникнуть перекрестная аллергия.
  • Людям, предрасположенным к аллергии, нужно всегда иметь под рукой антигистаминный препарат быстрого действия или Эпинефрин, чтобы иметь возможность вовремя оказать помощь при обострении реакции.

Аллергия на кедровые орехи встречается не часто. Употребление продукта, как и другой содержащей белок пищи, требует тщательного внимания. Принимая ту или иную еду нужно следить, как реагирует организм. Нельзя злоупотреблять пищей, особенно орехами. При возникновении любых подозрительных изменений в организме нужно не откладывать визит к врачу. Возможно, причиной этих изменений стала аллергия, которая требует тщательной диагностики и адекватного лечения.

Узнайте подробнее о причинах развития аллергии на кедровые орехи из следующего ролика, а также о симптомах и особенностях терапии заболевания:

В чем опасность аллергии на орехи? Ее симптомы, лечение и общие рекомендации. В чем особенность разных видов орехов, и какие продукты следует исключить из рациона.

Всего лишь 2% населения планеты страдает аллергией на орехи.

При этом она является одной из наиболее опасных реакций, так как занимает первое место по числу летальных исходов среди людей, страдающих аллергией на пищевые продукты.

Реакция может возникнуть при употреблении любого сорта орехов. Они часто вызывают тяжелые аллергические реакции, причем на минимальное количество продукта.

Что именно является возбудителем

Виной всему является протеин, в большом количестве входящий в состав орехов.

Ореховый белок определяется организмом как чужеродный элемент, вызывая защитную реакцию иммунной системы.

Особенности разных видов

То, что мы считаем орехом, по сути, не всегда ним является.

С точки зрения ботаники выделяется орех как плод растения относящегося к семейству Ореховых (грецкий орех) так и к плодам других растений, ничего общего с этим семейством не имеющих.

Например, арахис относится к семейству Бобовых, миндаль к Розоцветным а фундук к Березовым.

По частоте возникновения аллергических реакций первое место занимают лесные и грецкие орехи. Аллергия на кедровые орехи возникает достаточно редко.

Грецкие

Грецкие орехи (волошские орехи) относятся к семейству Ореховых. Состав их плодов меняется в зависимости от степени зрелости.

Зрелый орех содержит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
  • микроэлементы: медь, железо, марганец, фтор, цинк;
  • макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний.

Несмотря на то, что они достаточно полезные, их чрезмерное употребление может вызвать:

  • головную боль;
  • сыпь во рту;
  • спазмы сосудов;
  • воспаление миндалин.

Аллергия на грецкие орехи явление достаточно распространенное.

Это следует учитывать кормящим мамам, так как бытует мнение, что эти плоды способны повысить жирность грудного молока.

Кедровые

Кедровые орехи – это общее название семян кедровых сосен. На самом деле они не являются орехами.

Их можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жареном виде. При переработке получаю кедровое масло, которое является очень полезным продуктом.

В состав кедровых орехов входит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Биотин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы: йод, медь, цинк, марганец, железо, фтор.

Кедровые орехи взывают аллергию гораздо реже, чем другие их виды. Но людям, страдающим этим заболеванием, необходимо употреблять их с осторожность.

Белки, которые содержатся в кедровых орехах, обладают уникальным составом аминокислот и усваиваются человеческим организмом практически на 100%, в то время как мясо лишь на 80%.

В некоторых случаях, употребляя в пищу, очищенные кедровые орехи человек может наблюдать нарушение вкусовых ощущений.

Это происходит в том случае, если вещества, содержащиеся в орехах, окисляются и активизируют рецепторы «горького вкуса». Это не является аллергической реакцией, и проходит самостоятельно в течение двух недель.

В дальнейшем, чтобы избежать подобных проявлений, необходимо покупать только неочищенные орехи.

Мускатные

Мускатные орехи относятся к семейству Мускатниковых. Это высушенные плоды без кожуры, которые являются одной из самых известных пряностей.

Мускатный орех добавляют в разные блюда, приправы, соусы или кондитерские изделия.

В его состав входят:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Холин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, фосфор, калий;
  • микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Если употреблять боле одного ореха в день, можно вызвать не только аллергическую реакцию, но и учащенное сердцебиение, головокружение, головную боль.

Мускатный орех в высоких дозах обладает галлюциногенным эффектом.

Также он может нарушить работу пищеварительного тракта.

Лесные

Лесные орехи (фундук) относятся к семейству Березовых. Этот вид орехов внесен в список аллергенов обязательно отмеченных на упаковке.

В составе фундука:

  • витамины: С, Е, А, В1, В2, В3, В9;
  • микроэлементы: натрий, магний, кальций, калий, фосфор;
  • макроэлементы: йод, кобальт, железо, марганец, фтор, цинк, медь.

В лесных орехах большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

В завышенных дозах кроме аллергии они способны вызвать обострение заболеваний печени и ЖКТ, а также сбой в работе поджелудочной железы.

Видео: Пищевая форма

Что нужно знать об обработке

  • фундук. Перед тем как отправить его к потребителям орехи моют и сушат до 10% влажности. При этом температура, при которой происходит сушка, не должна превышать 38 С, иначе они потеряют свои полезные свойства. Те плоды, которые не имеют товарного вида, отбеливают с помощью двуокиси серы (это консервант, который способен вызвать очень сильные аллергические реакции);
  • кедровые орехи. После сбора их сушат, а затем дробят. Нужно помнить о том, что при взаимодействии с воздухом может возникнуть окисление, и продукт при употреблении может вызвать негативные реакции со стороны человеческого организма. Также дробленые кедровые орехи обрабатывают консервантами, способными вызывать аллергию, поэтому приобретать их лучше не очищенными;
  • грецкие орехи. Сушат до влажности 8%, для того чтобы отбелить скорлупу и убить плесень. Если их продают в скорлупе, то плоды проходят тепловую обработку и их отбеливают с помощью все той же двуокиси серы. Очищенные орехи не отбеливают, но могут обрабатывать консервантами, чтобы продлить срок хранения;
  • мускатный орех. Становится пряностью только после специальной обработки. Его плоды на короткое время погружают в смесь соли с известью, для того чтобы защитить их от вредителей, а затем сушат. Средство для обработки является достаточно безопасным, но в некоторых случаях все же может вызвать аллергическую реакцию.

Перекрестные реакции

Не все плоды которые в быту называют орехами являются таковыми. Например, арахис, относящийся к семейству бобовых, содержит белок, который по своей структуре напоминает содержащийся в орехах.

Если человек страдает поллинозом на пыльцу орешника, ольхи или березы то в большинстве случаев, у него будет аллергия и на фундук.

При аллергии на миндаль, часто развивается реакция на шиповник, айву, сливу, абрикос.

Практически несовместимы орехи и алкоголь. При употреблении его даже в минимальных количествах, резко усиливается аллергическая реакция.

Симптомы аллергии на орехи

Реакция на употребление в пищу орехов может возникнуть сразу же или спустя некоторое время. Наиболее часто аллергия на орехи проявляется как оральный аллергический синдром.

К нему относят:

  • жжение и зуд во рту;
  • отечность языка, губ, десен, неба;
  • першение в горле;
  • шелушение красной каймы губ;
  • сыпь вокруг рта.

Также аллергия на орехи проявляется в виде следующих симптомов:

  • высыпания на коже;
  • зуд;
  • проблемы с дыханием;
  • насморк и слезотечение;
  • сухой кашель;
  • охриплость голоса;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство желудка;
  • головокружение;
  • падение давления;
  • бронхоспазм.

В тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок и отек Квинке.

Лечение

Для того чтобы избавиться от симптомов аллергии используют лекарственные средства для наружного и внутреннего применения:

  • лечение начинают с того, что выводят из организма вредные вещества. Для этого назначают сорбенты (Энтеросгель, Активированный уголь, Полифепан);
  • при сильных аллергических реакциях может потребоваться назначение препаратов из группы кортикостероидов. Обычно их используют в виде глазных капель или спреев (Авамис, Дексаметазон). Если антигистаминные препараты не дают положительного эффекта, врач может назначить таблетки Преднизолона;
  • для наружного применения используют гормональные или негормональные мази, которые уменьшают проявления аллергии и снимают зуд: Фенистил, Псило-бальзам, Синафлан, Гидрокортизон;
  • для внутреннего применения назначают антигистаминные препараты: первого поколения (Диазолин, Супрастин, Фенкарол, Тавегил), второго поколения на основе лоратадина или цетиризина (Цетрин, Лорано, Зиртек, Аналергин, Кларитин) или третьего поколения (Тигофаст, Телфаст).

При анафилактическом шоке

В этом случае больного необходимо немедленно госпитализировать.

В первую очередь для купирования реакции назначают физиологический антагонист гистамина Адреналин 0,1%.

Он перераспределяет объем циркулирующей крови и вызывает ее приток к жизненно-важным органам.

Препарат вводят подкожно по 0,3 мл. Повторное введение, возможно, каждые четверть часа (но не более трех инъекций).

За это время больной должен быть направлен в реанимацию, и подключен к капельнице с Допамином.

Также назначают внутримышечные инъекции глюкокортикоидов Преднизолона или Дексаметазона. Если анафилактический шок сопровождается отеком Квинке, больному вводят мочегонные препараты.

Общие рекомендации

  • перед покупкой пищевых продуктов, необходимо тщательно изучить их состав, так как некоторые из них могут содержать следы орехов;
  • при посещении ресторанов и кафе, стоит обязательно предупредить официанта о заболевании. Если есть возможность нужно обратиться к самому шеф-повару.
  • стоит избегать ресторанов с индийской, тайской, мексиканской и средиземноморской кухней, так как в приготовлении блюд часто используют не только орехи, но и масла приготовленные из них;
  • если ребенок страдает аллергией на орехи, об этом необходимо сообщить воспитателям в детском саду и учителям в школе;
  • ребенка старше семи лет необходимо обучить самостоятельно, делать себе инъекцию Эпинефрина.

Продукты

Людям, страдающим от этого вида аллергии необходимо быть очень внимательными при покупке питания.

Стоит обращать внимание на их состав и обходить стороной не только те, в которые входят орехи, но и продукты способные вызвать перекрестную аллергию.

Что можно есть

Людям, у которых аллергия на орехи, можно употреблять любые продукты, за исключением содержащих аллергены.

Но, необходимо помнить, что в момент обострения заболевания стоит придерживаться диеты.

В рацион нужно ввести каши, свежие овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты.

Прекрасной альтернативой растительному белку является белок, содержащийся в мясе.

Что категорически запрещено

  • любые орехи;
  • арахисовое масло;
  • соусы, в состав которых входят орехи (марципан, песто);
  • пищевые продукты из Азии (сатай, пэдтай);
  • мюсли, пралине, нуга;
  • хлебобулочные изделия;
  • кондитерские изделия, в составе которых есть орехи;
  • вегетарианские продукты, основой которых являются орехи или соя;
  • мороженое;
  • ликеры.

Как предупредить развитие реакции

Заболевание опасно тем, что невозможно предугадать, какой будет реакция, после употребления орехов.

Иногда при попадании в организм минимального количества этих плодов возникает анафилактический шок.

Людям, страдающим тяжелым видом аллергии на орехи необходимо носить с собой шприц с Эпинефрином (это препарат который в кратчайшие сроки может ослабить аллергическую реакцию).

Интересные факты

  • приступ может возникнуть даже после рукопожатия или поцелуя с человеком, употреблявшим орехи, или державшим их в руках;
  • если ребенок с детства не переносит всего один тип орехов, есть большая вероятность того, что со временем аллергия исчезнет сама по себе. Если же два и более, то заболевание усугубится с возрастом;
  • горький миндаль в сыром виде опасен даже тем людям, которые не страдают аллергией. Он содержит синильную кислоту являющуюся сильным ядом.

В большинстве случаев заболевание развивается в детском возрасте. Поэтому при первых проявлениях аллергии у ребенка, необходимо исключить из рациона любые орехи и обратиться к врачу.

О пользе орехов можно сказать многое, они способствуют снижению холестерина в организме человека, и помогают восполнить запас необходимых белков. Они помогают наладить обмен веществ в организме, и повысить иммунитет. Орехи полезно употреблять в пищу людям, имеющим предрасположенность к сахарному диабету. Благодаря уникальному составу полезных веществ они способствуют нормализации сахара в крови.

Орехи используются как пищевой компонент, они имеют приятный вкус и очень полезны, но не стоит забывать о том, что они являются мощным аллергеном. Аллергия на грецкий орех диагностирована у 22% детей и 5% людей зрелого возраста. Не стоит думать о том, что остальные сорта орехов реже вызывают реакцию, это отнюдь не так. Многие люди не связывают проявление аллергической сыпи со съеданием орехов, и продолжают их кушать. В таком случае высок риск анафилактического шока. Потому аллергия на орехи требует терапии и абсолютного отказа от их добавления в пищу.

Среди реакций на продукты питания, именно аллергия на орехи является наиболее опасной. Она вызывает тяжелые последствия, причем организм аллергика может среагировать на малейшее количество аллергена.

Причины возникновения аллергической реакции на орехи

Стоит отметить, что любые орешки содержат в своем составе элементы, которые могут быть аллергеном. Особым образом стоит выделить протеин – он входит в их состав и провоцирует проявление аллергической реакции. Потреблять орешки в больших количествах нельзя даже здоровым людям. Аллергия на орехи может появиться по причине переедания, взрослым людям можно съедать не более 2-3 орешков в день.

Реакция у человека, может проявиться из-за не способности организма расщепить определенный тип белка. Стоит сделать вывод о том, что реакция может проявиться и у абсолютно здорового человека ранее не имеющего склонность к аллергии.

Спровоцировать аллергию можно следующим образом:

  1. Запивая орехи алкоголем.
  2. При чрезмерном употреблении.
  3. Употребляя химически обработанный продукт.
  4. Сочетая белки разного происхождения.

Алкоголь токсичен, и вступая в реакцию с белками, может спровоцировать проявление реакции на орехи у совершенно здорового человека.

Как известно орехи содержат много полезных веществ, но есть их без меры вредно. Съедая ежедневно пригоршню вкусных орешков человек, повышает риск проявления аллергической реакции.

Не следует добавлять их в блюда из мяса, рыбы и грибов. Эти продукты сами по себе достаточно богаты на белки, а их комбинация с орешками – недопустима. Орехи, не впитавшие химические соединения, на полках супермаркета найти невозможно, потому что все они проходят обработку. Риск проявления аллергии в этом случае повышается. Не рекомендуется употреблять орехи после обжарки. Термическая обработка уничтожает все полезные свойства кешью, пекана, миндаля и арахиса.

Людям, не имеющим склонностей к аллергии, разрешено употреблять в сутки не более 30 грамм любых орешков.

Стоит сказать, что обезопасить себя от проявления реакции возможно, для этого нужно употреблять орехи в умеренных объемах и правильно выбирать их.

Все орехи, обладающие твердой скорлупой, вызывают более серьезную аллергическую реакцию.

Особенности проявления реакции на различные сорта ореха

Стоит учитывать, что тяжесть проявления аллергической реакции будет зависеть от индивидуальных особенностей организма человека. Особенно опасно проявление реакции в детском возрасте. Реакция на разные сорта, проявляется различным образом, этот момент следует рассмотреть более подробно.

Мускатный орех

Первые признаки аллергии после употребления мускатного ореха могут дать о себе знать через 48 часов после его употребления. В этом случае человеку достаточно трудно сопоставить их поедание с появлением кожной сыпи. При поедании мускатного ореха в значительных объемах, возможно появление галлюцинаций.

Арахис, кешью, фисташки

Аллергия на арахис и кешью, как правило, проявляется после употребления ядр, прошедших обработку. В процессе термической обработки, образуются вредные вещества, и именно они провоцируют реакцию. Аллергия на эти виды ореха может не проявляться до определенного момента, и может быть спровоцирована рядом причин.

Арахис является одним из самых тяжелых аллергенов, он может спровоцировать крапивницу, астму, отек дыхательных путей и нередко, анафилаксию.

Арахис полезно употреблять (не чаще 3 раз в неделю) беременным женщинам, не имеющим склонности к аллергии, это поможет снизить риск проявления реакции у младенца, почти на 70 %.

Аллергическая реакция на фисташки может быть достаточно острой, сопровождаться приступами кашля, удушья. Не редко возникают высыпания в виде крапивницы. В случае чрезмерного употребления возможно проявление расстройств желудочно-кишечного тракта, таких как диарея и рвота.

Лесной орех

Аллергия на фундук может проявиться в результате легкого контакта человека с аллергеном. Симптомы в виде кожных высыпаний могут проявиться сразу или по истечении 2-3 часов после потребления. Аллергия у ребенка может сопровождаться приступами сильного кашля и удушья, головокружением. Естественно, в подобном случае следует обратиться к врачу. Иммунная реакция может проявиться достаточно ярко, вплоть да анафилактического шока.

Лесные орехи могут входить в состав готовой продукции, например выпечки. При случайном употреблении подобного продукта следует принять антигистаминный препарат в рекомендуемой дозировке.

Бразильские орешки

Бразильские орехи можно считать одновременно как полезными, так и вредными. В их состав входит селен, необходимый для профилактики многих серьезных заболеваний. Но в то же время они содержат афлотоксины и радиоактивное вещество, потому говорить только лишь об их пользе не стоит. Аллергическая реакция проявляется в течение 48 часов, стоит помнить о том, что при внезапном приступе кашля следует немедленно отправляться к доктору, потому что следующим симптомом может стать отек дыхательных путей. Аллергическая реакция на орехи данного вида не поддается терапии. Лечение заключается в снятии ее проявлений.

Грецкий орех

В процессе пищеварения гистамин, входящий в состав ореха, мгновенно проникает в кровь, потому реакция заметна через 2-3 часа. Особенно сильно аллергия на грецкий орех проявляется у грудничков, возможно проникновение в состав грудного молока, потому кормящим матерям не рекомендуется употреблять в пищу данный продукт. В тяжелых случаях аллергическая реакция может быть причиной анафилактического шока. В случае непереносимости следует незамедлительно оказать пострадавшему первую помощь, дать антигистаминное средство в рекомендуемых дозировках и вызвать бригаду скорой помощи.

Важно знать, что листья грецкого ореха входят в состав некоторых лекарственных средств, вещества входящие в их состав благоприятно действуют на сердечную мышцу, способствуют нормализации артериального давления.

Отвар из листьев применяют для лечения ангины и других воспалений горла. Но следует помнить о том, что в их состав входит мощный аллерген – глютен, потому применять подобные средства для лечения людям имеющим склонность к проявлению аллергических реакций недопустимо.

Кедровые орехи

Кедровые орехи являются самыми безопасными среди всех перечисленных. Именно их, можно давать ребенку, начиная с трех лет. Вводить их в рацион следует постепенно, начиная с 1 орешка в день. Но не нужно думать, что аллергия на кедровые орехи невозможна. Риск ее проявления повышается из-за несоблюдения условий хранения этого продукта. Не следует приобретать очищенные орешки, они должны храниться в оболочке. Непригодными для употребления можно считать ядра, имеющие горький привкус.

Симптомы аллергии

Часто аллергия на орехи дает о себе знать в детском возрасте и сохраняется навсегда. Но нельзя исключать возможность ее проявления во взрослом возрасте, потому как спровоцировать ее может ряд определенных факторов. Например, у людей, работающих в пищевой промышленности, постоянно контактирующих с аллергеном, риск проявления реакции возрастает в несколько раз.

Симптомы могут проявиться практически моментально и через некоторое время после приема в пищу. Можно отметить следующие проявления:

  • кожные реакции, сопровождающиеся сильным зудом;
  • желудочно-кишечные расстройства;
  • спазмы;
  • отек верхних дыхательных путей;
  • отек слизистых оболочек ротовой полости;
  • насморк, течет из носа;
  • зуд в ротовой полости и в носу;
  • кашель, чихание.

Характер и локализация сыпи может быть различной. Она может проявиться исключительно на лице или по всему телу. Аллергии на орехи у детей, часто сопровождается кишечными расстройствами, в кале может присутствовать слизь и вкрапления крови.

Наиболее часто реакция проявляется в виде орального аллергического синдрома, признаки которого видны невооруженным глазом. У пациента отекают губы, десна и язык. Начинаются шелушения на лице. Подобные проявления образуются через 20-40 минут после приема орехов в пищу.

Если аллергия на орехи у ребенка проявилась в возрасте младенчества, об этом следует предупредить всех взрослых, которых остаются с ним наедине. Реакция у детей бывает более острой, потому провоцировать ее недопустимо.

Оказывать первую помощь пострадавшему необходимо без промедлений. Ему нужно дать антигистаминное средство, а затем отправить в больницу.

Профилактика и лечение аллергии на орехи

Предотвратить проявление аллергии практически невозможно, потому как предрасположенность заложена на генетическом уровне или возникает из-за индивидуальных особенностей. Можно избежать симптомов сопровождающих неприятное проявление, для этого нужно отказаться от употребления всех продуктов связанных с орехами.

Людям запрещено употреблять в пищу неизвестную выпечку, потому как в ее состав может входить орех или крема на его основе. Перед тем как заказать обед в кафе нужно уточнить, что входит в состав желаемого блюда. Аллергикам следует отказаться от употребления гидролизируемых растительных белков.

Аллергия на орехи не поддается терапии, а неприятные проявления гораздо проще предотвратить, нежели убрать. Безусловно, при наличии склонностей к проявлению реакций следует получить консультацию врача-аллерголога. Он даст рекомендации по употреблению антигистаминных препаратов.

Аллергикам рекомендуется носить с собой подобные лекарства постоянно, следует перечислить наиболее эффективные из них:

Для снятия аллергических проявления на кожных покровах рекомендуется применять антигистаминные препараты в форме гелей и мазей. Капли помогают при аллергическом рините. Следует помнить о том, что назначать средство от аллергии должен врач.

Перекрестная аллергия на орехи

Всем известно, что орехи в зависимости от сорта имеют принадлежность к различным семействам, и в случае возникновения аллергической реакции, на какой-либо вид употреблять остальные нужно с осторожностью. Перекрестные реакции могут возникать при приеме других плодов из семейства, к которому относится аллергенный продукт. Людям, страдающим аллергией на орехи, следует употреблять следующие продукты с осторожностью:

  1. Манго. Плод принадлежит к семейству Сумаховые, фисташки и кешью являются также представителями этого семейства.
  2. Финики. Не употреблять в случае аллергии на кокос.
  3. Абрикос, айва, слива и плоды шиповника принадлежат к семейству Розоцветных, ярким представителем которых является миндаль.
  4. Отказаться от употребления сои, бобов и гороха придется людям, с реакцией на арахис.

При непереносимости лесного ореха возможна перекрестная аллергическая реакция на цветение березы.

Кедровые орешки при аллергии

Лечение сухого кашля у детей народными средствами

Компрессы и растирания

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день.

Если сухой кашель в буквальном смысле не дает покоя ребенку ни днем, ни ночью, родителям стоит обратить особое внимание на компрессы, применение которых приводит к положительному эффекту уже на следующий день:

Ингредиенты Способ приготовления
Пихтовое масло Несколькими каплями масла надо растереть грудную область ближе к вечеру
Йод Ватным тампоном, который предварительно смочили в настойке йода, на груди рисуется сеточка (2×2 см)
Соль (несколько столовых ложек) Кусочек ткани смачивается солевым раствором (теплая вода + соль) и накладывается на грудь. Компресс обматывается пищевой пленкой, сверху покрывается теплым покрывалом на некоторое время. По окончании процедуры ребенку крайне не рекомендуется выходить на улицу на протяжении часа
Сухой горчичный порошок, сок редьки и жидкий мед Вещества в равных долях смешивают до однородной консистенции: легкими движениями рук полученную смесь втирают в грудную область
Растительное масло Небольшое количество масла разогревается при помощи водяной бани, далее им растирают соответствующее место и укрывают теплым платком или шарфом на несколько часов
Свиной или гусиный жир, натуральный мед (в равном соотношении) Раствор втирается в спину, стопы и грудь, затем на ноги необходимо надеть теплые носки и укрыть больного одеялом. Метод безопасен даже для маленьких детей
Камфора (можно заменить соком черной редьки) Средство используется согласно алгоритму, описанному выше
Теплая вода (250-300 мл), яблочный уксус (80-100 мл), натуральный мед (ложка) Полученным веществом обрабатывается полотенце, которое потом кладут на горло и грудь и обматывают пищевой пленкой. Человека нужно укутать на час
Растительное масло, пшеничная мука (по 15 мл); горчичный порошок и мед (по 12 г), водка (125 мл) Смесь нагревается посредством использования водяной бани до образования липкого теста, которое затем помещается в полиэтиленовый пакет и заворачивается в натуральную ткань. Компресс до момента остывания накладывают за 120 мин. до сна и утепляют
Небольшие картофелины (от 4 до 8 шт) Сваренные овощи разминают до состояния густой кашицы, заворачивают в ткань и прикладывают к области легких на полтора часа
Пчелиный нектар, теплая вода Грудь обрабатывается полученным раствором, сверху накладывается пергамент и полотенце. По окончании процедуры следует надеть шерстяную кофту

Необходимо помнить о том, что компрессы укладывают на грудную клетку, исключая область сердца.

Ингаляции

В момент появления неприятных симптомов, связанных с постоянными приступами кашля, могут оказать неоценимую помощь смягчающие ингаляции. Помимо эффективности и простоты в использовании, они обладают низкой стоимостью, что также играет немаловажную роль:

Состав Способ приготовления Продолжительность (мин.) Кол-во применений в день
Масло эвкалипта или листья Заваривается сырье 5 мин. Лист A4 сворачивается в трубочку с широким концом: с ее помощью вдыхаются пары эвкалипта 5-10 1 раз за 15 минут до выхода на улицу
Ромашка, калина, малина, полынь и зверобой (по 1-2 столовые ложки ) Растения заливают 200 -250 мл кипяченой воды 5-10 3-5
Эфирные масла ромашки и эвкалипта (по несколько капель каждое) Разбавить литром кипятка 3-5 1 (перед сном)
Цветки календулы, эвкалипт, корень солодки (по 1,5 ст. л.), горячая вода (600 мл ) Настаивать отвар 5-12 минут 5 2
Чайная ложка соды, йод (6-8 капель) Вещества смешиваются в стакане горячей воды 5-10 1-2
Черный тмин (1,5 ст. л.) Опустить специю в горячую воду 4-8 1 (перед сном)
Эфирное масло пихты, мирра, герани, бергамота, имбиря, розмарина и мяты В воду добавляют масла в равных пропорциях 6-12 1-3
Корень имбиря Натереть корень и залить кипятком 4-8 1 (перед сном)
Эфирные масла лимона и эвкалипта (по 2 капли) Добавить в литр горячей воды. Во время ингаляции глаза следует прикрыть до 5 1-2
Мед (20 г) Мед растворяется в 1/2 л горячеватой воды 6-9 1-3
Иголки сосны, ели или кедра (горсть), кипяток Раствор настаивается 5 минут 5-6 1 -2
Тимьян, чабрец, побеги молодой сосны, ромашка (в равных частях) Травы заливаются кипятком 5-8 3
Листья эвкалипта (2,5 ст. л. без горки ), чеснок (1 шт), кипяток (литр) Отвар с измельченным чесноком надо остудить до 35-40 градусов. После ингаляции запрещено есть и говорить около 35 минут 4-8 1-3
Сода (10-15 г) Порошок смешивается с литром воды 3-6 1-2
Сода (щепотка), ромашка и шалфей (по 1 ст. л.) Вещества кипятятся 1-2 минуты 3-5 2-3
Кипяток (2 литра), ромашка и календула (по столовой ложке) Отвар настаивается 6 минут 5-14 1-2
Липа, чабрец, ромашка, мята 15-20 г разводятся 500 мл воды до восьми 1-3
Эфирные масла облепихи, хвои, эвкалипта, миндаля и мяты (по 1 капле) Масла разводятся в литре кипятка. Ингаляция также назначается маленьким детям 3 1-2

Отвары и настои

Хорошим аналогом дорогостоящих лекарственных препаратов являются настои и отвары, которые без особых трудностей изготавливаются в домашних условиях, при этом позволяя вылечить сухой кашель в максимально короткий срок. Информационные ресурсы предлагают на выбор сотни рецептов, но среди них можно выделить те, что купируют приступы кашля наиболее действенно и безопасно:

Ингредиенты Метод приготовления Кол-во применений в день
Кондитерский мак, теплое молоко (по десертной ложке) Перетертый мак смешивают с молоком. Средство нельзя принимать маленькому ребенку 1 (за 10 мин до еды)
Сверкающая манжетка (1,5 ст. л.), 250 мл кипятка Заваривать как чай, дать настояться около 30 мин. Принимать в подогретом виде 2-4 (80-100 г)
Сбор: медуница, плоды аниса, фиалка, мать-и-мачеха и корень девясила (4,5 ст. л.), стакан воды Настаивать 1,5 часа, довести до кипения и снова оставить отвар на 17 минут, процедить 3 (1/3 стакана до еды )
Цветки коровяка (3,5 ч. л.), 300 мл кипятка Варить 8 минут, настаивать около 25 мин. Эффект достигается при замене кипятка горячим молоком 1 (180-250 мл ближе к ночи)
Глицерин (1,5 ст. л.), небольшой свежий лимон, жидкий мед (2 ч. л.) В кожуре лимона нужно сделать несколько отверстий и выдавить максимум сока, перемешать его с другими ингредиентами и довести до однородной консистенции. Принимать можно детям старше одного года 6-7 (2 ч. л.)
Шелуха 14-19 луковиц среднего размера, холодная вода (литр) Жидкость во время варки должна выкипеть примерно наполовину. Настаивается отвар до момента полного охлаждения и процеживается через сито или стерильную марлю. По прошествии 9-10 дней после начала болезни луковый настой принимать уже не стоит 4-5 (1,5 ст. л.)
Гусиный жир Употребляется в натуральном виде По ложке натощак после пробуждения
Яблочный уксус (5,5 ст. л.), сок алоэ (2,5 ч. л.), мед (стакан) Смесь нужно тщательно перемешать до 4 (2,5 ч. л.)
Не сильно заваренный чай, ложка раст. масла В чашку чая вливается необходимое количество растительного масла (сахар или мед добавлять не рекомендуется). После того как средство будет выпито, нужно прилечь в кровать и укрыться теплым одеялом 1-2 (небольшими глотками)
Сухая мята (1,2 ст. л.), зерна пшеницы (90-100 г), вода (750 мл) Довести до кипения и оставить на 7-10 часов 3 (половина стакана)
Куркума и ажгон, мед (по 1 ч. л.), вода (примерно 250 мл) Раствор варят до выкипания половины. Затем добавляют мед в остывший отвар 2-3
Подорожник (2-3 г), кипяток (210 мл) Томить на вод. бане 15 минут 2-3 (10 мл малышу)
Неочищенные кедровые орехи (стакан), молоко (литр) Кипятить около 20 мин., процедить. Орехи можно съесть отдельно 2 (стакан утром и вечером)
Сосновые почки (5-8 г), кипяченое молоко (500 мл) Настаивать час Раз в 2,5 часа (20-50 мл)
Семена укропа и аниса (по чайной ложке), кипяток (200 мл ) Настаивать полчаса, процедить отвар Ежечасно (2,5 ст. л.)
Небольшая натертая морковь, горячее молоко (1 ст.) Напиток должен настояться около 20 мин На ночь
Сбор: термопсис, тимьян, материнка, солодка, алтей, подорожник (3,5 ст. л.), кипяток (0,8-1 литр) Настаивать 90 минут 2-3 (стакан за четверть часа до еды )
Сушеная белая сирень (1,2 ст. л.), 250 мл кипятка Оставить на 25 минут В любое время по 40-55 г
Чеснок (50-60 мл), лук (100 г), мед (200 г) Лук и чеснок измельчаются при помощи мясорубки, далее в горькую смесь вводится мед 3-4 (0,8-1 ч. л. после еды )
Смалец, несоленое сливочное масло, жидкий мед (по 90-100 г), порошок какао (45-50 г), сок алоэ (0,8 ст. л.) Нужно растопить слив. масло и жир на сковородке, снять с огня, смешать с соком алоэ, медом и какао. Хранить полученное лекарство надо в холодильнике 3 (1,2 ст. л. до принятия пищи)
Банан (1 шт.), горячее молоко (стакан), какао-порошок (полторы десертные ложки) Банан размять, ингредиенты перемешать, добавить по желанию мед или сахарный песок На ночь
Березовый деготь (1 ложка), 5 стаканов кипяченой воды Перемешать ингредиенты, настаивать 48 часов. Далее с раствора при помощи ложки снимается поверхностная пленка, а смесь переливается в другую чистую емкость 1 (0,8-1 ст. л. на ночь )
Инжир (4-6 шт.), молоко (2,5-3 стакана ) Варить до образования коричневого цвета 3 (40-50 г)
Семя укропа (1,2 ст. л.), кипяток (стакан) Варить 7-9 мин, затем остудить 2 (2,5 ст. л.)
Теплое молоко (стакан), настойка прополиса (1-3 капли) Влить в молоко прополис 1
Изюм (25-30 г) Держать в холодной воде около часа, откинуть на дуршлаг. Принимать нужно перед сном, запивая теплым молоком. Средство дает быстрый эффект при лечении приступообразного кашля 1
Исландский мох (1 ст. л), кипяток (стакан) Кипятить в течение 5-7 минут, настаивать полчаса 5-6 (1 ст. л. до приема пищи)
Финики (8-10 шт.), вода или молоко (1/2 стакана) Смесь варится 25-30 мин., сцеживается, применяется в горячем виде 1
Луковица, сахар (2 ст. л.) Нарезать лук, засыпать сахаром, настаивать до образования сока 1-2
Свежий свекольный и морковный сок (по 30 мл), мед (15 мл) Тщательно перемешать 2-3 (1,5 ч. л. перед трапезой)
Фенхель, ромашка, чабрец, алтей (по 10 мл), кипяток (литр) Настаивать полчаса 3 (стакан)
Полевой хвощ (ложка), 500 мл кипятка Варить на протяжении 2,5 часа 1 (полстакана: лучше ближе к вечеру)
Теплое козье молоко, миндальное масло (несколько капель ), мед Смешать 1 (на ночь)
Корень аира (1,2 ст. л.), 245 мл кипятка Настаивать 100 минут 2-3 (полстакана перед едой)
Измельченная банановая кожура, вода (литр) Довести до кипения и варить примерно 10-15 минут. Кусочки кожуры достать и положить в отвар 2,5 ложки меда Каждые 2 часа по половине стакана
Сбор: плющ, солодка, багульник (60 г), вода (литр) Томить 25 минут Каждый час (15-30 мл)
Сок алоэ и мед (в равном соотношении) Смешать ингредиенты 3-5 (1,5 ч. л.)
Грецкие орехи (6 штук), черная бузина (0,8 ст. л.), кипяченая вода (450 мл ) Орехи вымыть и очистить, добавить в отвар. Настаивать до остывания. По желанию добавить мед 4 (треть-четверть стакана)
Корни девясила (10-15 г), кипяток (250 мл) Настаивать 120 минут 3 (50-80 мл после пищи)
Измельченный фундук (стакан), мед (половина стакана ) Смешать. Хороший эффект достигается при добавлении горячего молока 4 (по чайной ложке)
Измельченная крапива (90 г), пол стакана сахарного песка, литр воды Томить травяной настой 1 час, всыпать сахар, снова протомить 1 час, остудить Употребить 2-3-мя порциями за день
Сок 2 лимонов, вода (литр), лемонграсс и тертый имбирь Варить смесь в течение 10 минут, процедить через стерильную марлю или ситечко 3-5
Отруби (пол-литра), кипяток (литр) Процедить после охлаждения Выпить за день
Цветки и стебли лесной мальвы (2,5 ст. л.), литр кипятка Настаивать в течение 10-15 минут 3-4 (стакан до принятия пищи)
Сок свежей моркови, черной редьки и свеклы, жидкий мед (по стакану) Необходимо смешать все ингредиенты в небольшой стеклянной банке и хранить полученную смесь в прохладном месте. В момент применения средство стоит сначала продержать в полости рта 4 минуты, только потом проглотить 3 (1,5 ст. л.)
Цветки черной бузины, трава спорыша, листья мать-и-мачехи (по ложечке), кипяток (стакан) Заварить как обычный чай и настаивать в течение 25 минут 3-4 (подросткам — треть стакана, детям до 10 лет — 2,5 ст. л.)
Трава медуницы, мать-и-мачеха, цветки гречки и мальвы 5 ложек растительной смеси опустить в литр горячей воды, прикрыть крышкой, затем оставить на ночь Выпить в 5-6 приемов за сутки
Сахарная свекла (1 шт.) Запекать в духовке до появления сока. Рекомендуется запивать теплой водой 3 (1,5 ч. л.)
Томат (850 г), чеснок (1 шт.), корни хрена (180 г) Измельчить на мясорубке, тщательно перемешать 3 (20 г до еды)
Живица, жидкий мед и несоленое сливочное масло (по 45-50 г) Смешать продукты, настаивать 3,5 дня 1-2 (2,5 ч. л.)
Молоко (300 г), камфорное масло (3-4 капли) Молоко довести до кипения, выключить газ. В горячий напиток вводят камфорное масло 2 (утром и вечером)
Корень солодки Необходимо растереть корень солодки в порошок, который затем немного обжаривается на сковороде без использования подсолнечного масла. Небольшое количество в момент потребления запивается чистой водой 3 (0,4-0,5 г)
Морковь, яблоко, лук (по одной), мед (1,5 ст. л.) Натереть на терке, соединить с медом 4-5 (1 ч. л.)
Свекольный сок (100 мл), мед (100 г) Смешать 5 (1,2 ст. л.)
Сок репы (80 мл), мед (70 г) Смешать 3-4 (1,5 ст. л.)
Настойка эвкалипта (17 капель) Добавить в четверть стакана остуженной воды 3
Цикорий, ячмень, овес (по ложке), 2,5 грамма очищенного миндаля Заварить, употреблять, запивая теплым молоком 1-2
Черный перец (0,8 ч. л.), мед (1,5 ст. л.), кипяченая вода (600-700 мл) Настаивать 15 мин. Противопоказано употреблять гипертоникам 3-6 (по глотку маленьким детям)
Овес (горсть), горячее молоко (стакан) Томить в духовке 50-60 минут Выпить в течение суток
Теплый мед и оливковое масло (поровну) Смешать 4-5 (по ложке)
Сок брюссельской капусты, редиса, моркови, сельдерея (10:4:5:4 ) Перемешать 1 (180-230 мл натощак)
Калина (45 г), горячий мед (200 г) Настаивать 100 минут 4 (15 г после трапезы)
Сахарная пудра и калина (1:1) Смешать и охладить 3 (2 ст. л. перед едой )
Сушеные груши (стакан), вода (500 мл) Варить около 20 мин, затем настаивать 1,5 часа 4 (100 мл до еды)
Сок редиса (100 г), мед (20 г) Смешать. Данный натуральный препарат также применяют при бронхите 3 (20 мл)
Настойка прополиса (2,5 ст. л.), натуральный мед, кукурузное масло (около 4 ст. л.) Довести до однородной консистенции 1 (натощак по ложке)
Измельченные яблоки (3 шт.), вода (литр) Прокипятить 15 минут 2-3 (стакан до трапезы)
Измельченный салат-латук (25 г), кипяток (200 мл) Настаивать 110 мин. 3-4 (40-50 мл)
Шалфей (3-4 г), вода (230-250 мл) Заварить, закрыть крышкой, утеплить одеялом на 25 минут. Не следует пить в холодном виде 1 (перед сном)
Листья и цветы липы, вода Довести до кипятка на паровой бане, оставить на 2-3 часа 1 (стакан после трапезы)
Измельченная кожура яблока (1-2 ст. л.) Настаивать в крутом кипятке 35 мин. 5-7 (полстакана до еды)
Ветки малины, мед Малина настаивается в кипятке 1 час, сцеживается. В отвар по желанию добавляется мед По желанию
Минеральная вода и горячее молоко (в равных долях), по ложке меда и сливочного масла, сода Смешать 2
Шалфей, чабрец, подорожник, ромашка, мать-и-мачеха, ягоды бузины, малина и смородина Травы в равных пропорциях завариваются стаканом кипятка в течение 15 мин. Употреблять в течение суток
Корень солодки (15 г), кипяток (стакан) Корень вымыть, измельчить, залить горячей водой и томить на вод. бане 30-35 мин. Отвар процедить 3 (20 мл)
Натертый имбирь (3,5 ст. л.), 2 литра кипятка Варить 10 мин., добавить при желании мяту, сок цитруса или жидкий мед По желанию
Жидкий натуральный мед, пчелиный воск, сосновая смола и растительное масло (в равных пропорциях) Пчелиный воск нужно раздробить на маленькие кусочки, соединить с остальными продуктами и варить до образования однородной консистенции. Полученную смесь перелить в чистую сухую емкость, закупорить и поставить в холодильник. Для большей эффективности средство можно запивать горячим молоком 2-5 (1 ч. л. за 25 мин. до еды)
2 луковицы, свежее молоко (1,5-2 стакана ) Варить до готовности лука, настаивать 5,5 часа Раз в 3-4 часа (1,5 ст. л.)
Мед и сливочное масло (20 г), молоко (стакан) Размешать раствор и немного остудить 1 (малыми глотками)
Боярышник, листья яблони, шиповник, изюм, малина, кусочки яблок (4,5 ст. л.), 2 стакана кипятка Греть на водяной бане 15 мин., затем около 25 мин.уйдет на настаивание отвара. Добавить жидкий мед по вкусу 3-4 (50-80 мл)
Птичий горец (1,5 ст. л.), кипяток (стакан) Кипятить 10 мин. при помощи водяной бани, оставить на 90-120 мин. 3-4 (ложка)
Шиповник (100 г), кипяток (литр) Отвар прикрыть крышкой, укутать махровым полотенцем на 2 мин., процедить и поставить в холод. Раствор не утрачивает свои полезные свойства на протяжении 4 дней 3-6 (40-70 мл)
Имбирь (кусочек), лимонный сок В кипяток опустить имбирь, кипятить отвар 15 минут, добавить цитрусовый сок до 8
Ложка семян аниса, соль (небольшая щепотка), мед (30-35 г), холодная вода (стакан) После того как раствор закипит, его надо снять с огня Один раз в 120 мин.(35-45 мл)
Измельченные семена дыни (1,5 ст. л.), горячая вода (1 /10 литра) Настаивать 15 мин., взбивать до появления белого оттенка смеси. Для вкуса добавляют мед 3 (15-20 мл)
Семена сенного пажитника, цветки бузины, фенхель, липа, фиалка Столовую ложку настаивать 2,5 часа в стакане с холодной водой, несколько минут варить и процедить после остывания Выпить за 1 день
Семена фенхеля и цветки коровяка Залить одним стаканом горячей воды и оставить на 15 минут До 3
Трава росянки, листья подорожника, бузина, трехцветная фиалка Растения в равных пропорциях настаивают в 2 стаканах воды около 2 часов, прокипятить 4-6 минут. Употребить небольшими порциями в течение суток
Молоко (стакан), какао-масло (половина ложки) Смешать продукты. Перед применением необходимо немного подогреть смесь 1 (перед сном)
Сбор: изюм из красного винограда, яблоневые листья, плоды шиповника, свежие листья малины, яблочная сушка (4,5 ч. л.), кипяченая вода (пол-литра) Поставить раствор на паровую баню, томить около 25 мин. Остудить и профильтровать В 7 приемов в сутки
Кожура 2-3 мандаринов Добавить в емкость с крутым кипятком, оставить на 30 мин., достать корки из отвара. Этот натуральный препарат способствует хорошему выведению мокроты из легких 1 (стакан по утрам)
Тысячелистник, шиповник, полынь, сосновые почки (в равном количестве) Варить 100-120 г смеси в полутора литрах жидкости 10-15 минут 2-4 (3,5 ст. л.)
Иван-чай, мать-и-мачеха, тысячелистник, болотный багульник (в равных частях) В одном стакане кипятка заваривается ложка растительных компонентов, затем отвар настаивается 25 мин. Выпить за один раз
Семена укропа (15 г), корень солодки (30 г), сахар (50-60 г) Растолочь ингредиенты, перемешать и принимать в сухом виде 2 (подросткам — половину чайной ложки, детям до 11 лет — 1/7 часть ложки)

Стоит помнить о том, что употребление смесей в горячем виде при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, категорически запрещено. Их применение лишь усугубит ситуацию.

Чаи, сиропы и пастилки

Помимо отваров и настоев, хорошо себя зарекомендовали и более вкусные «препараты» — чаи, леденцы и сладкие сиропы. Эти средства будут с удовольствием принимать маленькие дети:

Ингредиенты Способ приготовления Кол-во применений в день
Мед (1,5 ч. л.), виноградный сок (половина стакана) Смешать продукты: принимать в начале и в конце дня (лучше на ночь) 2
Свежие листья базилика, горячая вода (стакан) Заварить Перед едой (полстакана)
Брусника, мед Отжать сок и добавить мед До трех (2,5 ст. л.)
Корки арбуза (100 г), кипяченая вода (500 мл ) Настаивать 2,5 часа 3-5 (40-100 мл)
Асафетида (щепотка), вода (стакан) Заварить. Смесь также неплохо помогает при влажном кашле Выпивать в течение дня малыми глотками
Лимон, глицерин (2 ч. л.), жидкий мед Дольки лимона томить на огне до образования сока, добавить глицерин и мед 1-2 (1,5 ч. л.)
Нарезанная луковица, сахар (200 гр), мед (1,5 ст. л.), литр воды Продукты смешать, варить три часа. После поместить в холодильник. Перед приемом нужно немного подогреть сладкий раствор 1-2
Морковный сок, сахар (4 ч. л.), небольшой стакан воды Смешать 4-6 (по глотку)
Мед и сок капусты (3:1) Перемешать до пяти (1 ч. л.)
Сливочное масло, мед, кипяченое молоко (стакан), сода (щепотка) Соединить ингредиенты 1
Мед (1,5 ст. л.), сливочное масло (75 г), ванилин (4-5 гр) Смешать продукты 3 (5 г)
Сок имбиря и апельсина, мед (по вкусу), кипяток (литр) Настаивать чай 15-20 мин. до 4 (стакан)
Размятые бананы (1,5-2 шт.), вода (150 мл), 2 ложки сахара Кипятить до образования кашицы 3 (2,5 ст. л. до еды )
Клевер, листья смородины и зверобой (2:4:1 ) Залить кипятком По желанию
Сухой первоцвет (1,5 ст. л.) Залить кипяченой водой Каждый час (20-50 г)
Измельченный имбирь (десертная ложка), мед (200-250 г) Варить в сковороде с антипригарным покрытием до загустения, снять с плиты, остудить и перелить в небольшие формочки 2-3 (2 леденца)
Измельченная хвоя (4-6 ч. л.), 280 г сахара, кипяток (2 стакана) Хвойную воду настаивать 2,5 часа, варить около 4-5 минут, сцедить, присыпать сахаром, продолжать варить до загустения, помешивая отвар 4-6 (1 ч. л.)
Гвоздика, зеленый чай, сухой имбирь (по чайной ложке) Настаивать 30 мин. По желанию
Листья мяты, сок облепихи, мед (2 ложки), кипяток Аккуратно перемешать Один раз (стакан)
Черная редька (1 шт.), мед Нужно срезать хвостик редьки, вынуть сердцевину, наполнить полученную «кружку» медом и прикрыть крышечкой на сутки 3-4 (1,5 ч. л.)
Мать-и-мачеха (1/3 стакана ), литр кипятка Варить приблизительно 25 мин., далее остудить и процедить Ежечасно (1,5 ст. л.)
Сбор: калина, брусника, малина, клюква, черника Заварить кипятком, употреблять как чай (приветствуется добавление меда) По желанию
Календула, ромашка, мята, листья эвкалипта, душица, чабрец В равном соотношении заливаются кипятком По желанию
Корень солодки, сосновые почки, алтей, коровяк, шалфей (поровну,кипяток Настаивать 10 минут. Пить в теплом виде 3 (35-55 мл)
Сахар (50-60 г), мед (15 мл), сок лимона (5 мл ) Сахар необходимо греть на сковороде до появления коричневого оттенка, затем добавить его в емкость с остальными ингредиентами и перемешать. Полученное средство переливается в формочки и остужается Принимать по леденцу после приступа кашля
Молоко (200 г), 20%-ные сливки (80-90 г), измельченный молочный шоколад (90 г) Молоко со сливками довести до кипения, далее следует снять с плиты смесь и добавить шоколадную стружку, перемешивая до однородности 1-3

Полоскания

Очень часто в качестве дополнения к основному курсу лечения используются растворы, предназначенные для полоскания воспаленного горла. Болевые ощущения перестанут беспокоить ребенка в скором времени, если отдавать предпочтения особым компонентам:

После полоскания рекомендуется воздерживаться от употребления пищи на полчаса, поскольку активным веществам потребуется время для того, чтобы должным образом воздействовать на очаг воспаления.

Поскольку в состав большинства рецептов входят продукты, представляющие собой потенциальные аллергены, стоит с осторожностью относиться к выбору натуральных лекарств. Для предотвращения негативных последствий при их применении стоит заранее проконсультироваться с лечащим врачом.

Аллергия на орехи: горе ты мое арахисовое да миндальное

Около 2 % всего населения страдает ярко выраженной аллергией на орехи – в масштабе планеты цифра не маленькая. По количеству содержащегося в них протеина многие сорта орехов могут посостязаться с мясом, злаками или жирной птицей. И то, что принято считать аллергией на орехи, по сути своей является неспособностью человека усваивать тот белок, который в них присутствует столь щедро.

Аллергия на орехи: что есть что

Если после употребления фундука или миндаля, вы чувствуете себя явно хуже, чем до этого, в любом случае вам придется обратиться за консультацией к аллергологу. Первый и самый важный момент, который следует выяснить – это аллергия или просто непереносимость продукта. Разница между этими явлениями существенная. Непереносимость, как правило, определяется нехваткой особого фермента, что приводит к неправильному перевариванию и грозит, соответственно, желудочными расстройствами, но не более. Аллергию еще в начале XX века медики окрестили как «странную болезнь», подметив непредсказуемость реакции организма на тот или иной аллерген. Другими словами, однажды человек может съесть пару орешков, и его организм ответит только сыпью и кашлем, а в другой раз — полной блокировкой дыхательных путей, что, как выражаются медики, окажется несовместимо с жизнью. Причину столь различных проявлений аллергии на орехи медики пока не разгадали. Поэтому чем раньше вы выясните – аллергию или непереносимость вызывают у вас орехи, тем быстрее определите свое пищевое поведение.

Ореховая аллергия в цифрах и фактах

  • 90 % всех летальных исходов, вызванных приступами пищевой аллергии, приходятся именно на ореховую аллергию.
  • Самый распространенный аллерген среди орехов – арахис (около 75% от общего количества случаев). Хотя на самом деле арахис относится к собственно орехам весьма условно, ведь он по сути – бобовое растение. Поэтому нередки случаи, когда люди страдают аллергией на арахис, но при употреблении других орехов никаких симптомов недомогания не испытывают, и наоборот.
  • Из всех прочих видов пищевой аллергии ореховая – самая стойкая. Но только в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Другими словами, если ребенок в детстве проявляет ярко выраженную аллергию только на один вид орехов (например, арахис), то существует большая вероятность, что со временем такая аллергия пройдет сама по себе. Если же сразу на несколько (арахис, миндаль, фундук, кешью и другие) – такой вероятности нет вообще.
  • Даже минимальное количество алкоголя резко усиливает аллергию. Поэтому и несколько орешков кешью, съеденные под пиво, и шоколадная конфета с ромом и миндалем могут оказаться для аллергика роковыми.
  • Даже поцелуй с человеком, который до этого употреблял орехи в каком-либо виде (как цельные плоды, так и ореховую пасту или масло) может вызвать у аллергика анафилактический шок – самую тяжелую аллергическую реакцию, которая нередко приводит к смерти.
  • Некоторые орехи могут быть опасны и для тех, кто никогда не страдал аллергией на их белок. Особенно осторожно стоит относиться к сырому горькому миндалю. В необработанном виде этот плод содержит около 5 % гликозида амигдалина – вещества, которое придает ореху характерную горечь и особый миндальный аромат. В ядрах же миндаля содержится фермент эмульсин. Под его воздействием амигдалин разрушается, выделяя некоторое количество цианистого водорода – одного из сильнейших ядов, известного в народе как синильная кислота. При термической обработке эмульсин разрушается, а в одиночестве амигдалин не опасен для здоровья. В сладком миндале он вообще отсутствует.

Профилактика аллергии на орехи: избегать, избегать, избегать

Если говорить об аллергии на орехи, то рекомендация врача в наше время звучит так же, как и полвека назад – чтобы избежать любых негативных реакций организма, нужно держаться от орехов подальше. И данный образ жизни, к сожалению, не ограничивается полным исключением орехов из рациона питания — избегать их придется во всем, включая косметику и парфюмерию. Что же касается непосредственно пищи, то здесь предстоит быть особенно внимательным. Во-первых, последние исследования ученых подтвердили, что особенно тяжелые реакции организма (вплоть до летального исхода) при аллергии на орехи проявляются не на натуральный аллерген, а на обработанный. Другими словами, если в организм аллергика попадает, например, фундук в сыром виде – то, возможно, человек и почувствует себя плохо, но до анафилактического шока дело вряд ли дойдет. Тогда как если в тот же организм попадает фундук, например, обжаренный да еще и подсоленный (а любая промышленная обработка, как правило, проходит с применением химических ингредиентов) – то негативные последствия при аллергии на орехи, как показывает медицинская статистика, будут куда серьезнее.

Во-вторых, существует большая вероятность поймать «ореховый след». Например, всем известно, что в кондитерской промышленности зачастую используют орехи. Но даже если на упаковке, скажем, обычного сливочного печенья не значится, что в его составе присутствуют орехи, в незначительной мере они там все же могут быть. Потому что на том же самом конвейере днем раньше, возможно, производилось печенье с ореховой начинкой. Даже столь незначительного производственного «орехового следа» для иного аллергика достаточно, чтобы отреагировать на него отеком Квинке или тяжелой сыпью. Поэтому, лечение всегда одно – полностью избегать любых возможных контактов с орехами.

Аллергия на орехи еще не конец света. Несмотря на то, что они — весьма полезный по своему составу продукт, но отнюдь не из разряда невосполнимых. Если вы мясоед — ешьте в свое удовольствие мясо и птицу, которые, так же как и орехи, богаты белком. Если же вы убежденный вегетарианец – на выручку придут соевые продукты. И в том и в другом случае есть шанс, что и волки будут сыты, и овцы целы.

Как проявляется аллергия на кедровые орехи

Орехи богаты различными веществами, которые полезны для организма. Многие люди добавляют продукт в свой рацион, используют для приготовления блюд. Аллергия, возникшая на кедровые орехи, должна быть своевременно диагностирована. Важно распознать заболевание, чтобы подобрать правильное лечение.

Причины

Существует немало объяснений того, почему человек сталкивается с иммунопатологической реакцией. Важно выяснить, из-за чего она возникла, чтобы было проще подобрать грамотную терапию.

  • Детский возраст. Если раньше времени дать ребёнку орехи, может развиться патологическая реакция. Пищеварительная система не сможет полноценно переработать продукт, а иммунитет его будет негативно воспринимать. Как итог, родители заметят патологические симптомы у малыша.
  • Другие аллергические патологии. Если человеку уже приходилось раньше страдать от разных форм аллергии, есть вероятность развития пищевой реакции.
  • Наличие вредных привычек. Допустим, алкоголь при взаимодействии с белками формирует токсические соединения. Они способны провоцировать патологические реакции со стороны иммунной системы.
  • Передозировка. Если слишком много употребить орехов, возникнет переизбыток белков. Их начнёт отторгать организм, из-за чего и появятся патологические симптомы.
  • Употребление орехов с белковой едой. Не всегда продукты сочетаются, поэтому может развиться аллергическая реакция.

Болезнь нередко передаётся по наследству, и это следует учитывать. Если близкие родственники страдали от иммунопатологического ответа, тогда и у ребёнка он может развиться. По этой причине рекомендуется с осторожностью давать продукты, способные провоцировать аллергическую реакцию. Если возникнут симптомы аллергии на кедровые орехи, придётся незамедлительно обратиться к врачу.

Проявления

При употреблении аллергена может появиться жжение во рту, першение, отёчность языка. Нередко появляется сыпь в области губ. Постепенно симптомы будут усиливаться, если ничего не предпринять.

  • Аллергическая сыпь, которая сопровождается зудом.
  • Отёчность дермы и краснота.
  • Проблемы с дыханием, бронхоспазм.
  • Расстройство стула.
  • Кашель, чихание.
  • Метеоризм.
  • Болевые ощущения в области живота.

В редких случаях резко снижается артериальное давление, отекает гортань, возникает удушье и анафилактический шок. В таком случае рекомендуется вызвать скорую помощь.

Лечение и профилактика

Человеку потребуется соблюдать диету и полностью исключить кедровые орехи. Не стоит употреблять продукты, которые с большой вероятностью провоцируют иммунопатологический ответ. Следует отказаться от клубники, арахиса.

Потребуется использовать медикаменты для того, чтобы избавиться от заболевания. Хорошо помогают антигистаминные препараты – Супрастин, Тавегил, Цетрин.

Для очищения организма понадобится принимать сорбенты. Смекта, Полисорб, активированный уголь быстро выведут из тела антиген. При сильной аллергической реакции потребуется использовать гормональные препараты – Дексаметазон, Преднизолон. Для устранения зуда потребуется использовать Фенистил гель, Солкосерил, Деситин. Если будет анафилактический шок, придётся подкожно вводить Адреналин или Эпинефрин. Врачи сделают 3 укола с интервалом в 15 минут. Обязательно потребуется поставить капельницу с Допамином.

В профилактических целях рекомендуется не употреблять кедровые орехи или есть их в ограниченном количестве. В этом случае удастся избежать явных негативных последствий. В будущем при появлении симптомов потребуется сразу начинать лечение. Аллергию нельзя запускать, иначе самочувствие быстро ухудшится, а также возникнут негативные последствия.

Все об аллергии на орехи: степень аллергенности разных видов, симптомы, диагностика и лечение

Реакция на орехи относится к немедленному типу. Это означает, что она проявляется сразу же после употребления аллергена: иммунитет отторгает вещества, которые по ошибке считает враждебными. Особенность аллергии заключается в ее непредсказуемости: в зависимости от того, какой именно орех вызвал негативную симптоматику, реакция может быть очень яркой или совсем незаметной, так как каждый из них имеет свою степень аллергенности.

Орехи в быту и ботанике – разные вещи

С точки зрения ботаники орех имеет несколько определений:

  1. Им называют сухие односемянные закрытые синкарпные нижние плоды, у которых есть деревянистый околоплодник (лещина). Внутри этого плода лежит семя. Пример – фундук или лещина.
  2. Так же ими считаются все представители семейства Ореховых, иногда к ним относят и представителей Букоцветных, к которым принадлежат Ореховые, т.е. последнее – более узкое понятие.

Все остальные с точки зрения ботаники вовсе не являются ими. В быту ими принято называть тот или иной съедобный плод, у которого есть твердая или мягка скорлупа и ядро. Помимо этого, к ним относят кокосовые, кедровые и другие орешки.

Польза орехов для организма

Они являются источником многих полезных веществ. Например, грецкие используют для профилактического лечения атеросклероза. Кроме того, они помогают восстановить дефицит кобальта и железа в организме. Они придают силы, поэтому их потребление рекомендовано людям, работа которых связана с постоянными физическими нагрузками.

Фундук благодаря содержащемуся в нем витамину Е выводит из организма канцерогены, препятствует развитию рака и заболеваний сердца. Кроме того, он содержит калий и цинк: первый помогает поддерживать в норме деятельность ЦНС, а второй участвует в работе женских и мужских гормонов.

Арахис содержит фолиевую кислоту, которая принимает активное участие в процессе роста и образования клеток. Хороший баланс аминокислот в нем позволяют им усваиваться в организме максимально быстро, а различные микроэлементы положительно влияют на сердечно-сосудистую и мышечную систему, а также на мозг. Кроме того, арахисовое масло хорошо выводит желчь из организма.

Миндаль очищает кровь, дробит камни в почках и выводит желчь. Сырой миндаль трудноусвояем, поэтому его часто едят вместе с медом или сахаром. Эта смесь очень полезна для потенции.

Негативные реакции на орехи

Этот продукт часто вызвает негодование организма, но далеко не всегда это может быть имунная реакция. Причинами могут послужить ответ на добавки в готовой продукции или химические вещества, используемые при промышленном выращивании, злоупотребление, некачественная пища и др.

Орех – сильный аллерген

Реакция, как правило, развивается не на один вид орехов, а сразу на несколько. В случаях же, когда человек с детства страдает этой патологией и только на определенный вид, со временем она может пройти.

Многие интересуются, существуют ли неаллергенные орехи. К сожалению, нет. Самым аллергенным является арахис (75% случаев от общего количества). Однако отнесение арахиса к орехам весьма условно, ведь он является бобовым растением. Наряду с ним идут пекан и кешью. Грецкие и фисташки отличаются средней степенью аллергенности. Самые безопасные – лесные и фундук.

Аллергены могут быть и скрытыми, то есть входить в состав других продуктов. Человеку, склонному к «ореховой» аллергии нужно исключить из рациона:

  • ликеры типа «Амаретто»;
  • марципаны;
  • пралине;
  • шоколад с фундуком, миндалем;
  • халву с арахисом
  • национальные блюда азиатской кухни и др.

Кроме этого, опасно есть орехи вместе с другой высокоаллергенной белковой пищей, а также употреблять вместе с алкоголем. В таком тандеме усиливается отрицательный эффект на организм.

Виной всему – химикаты

Поскольку орехи входят в состав большого количества готовой продукции, многие винят их в патологических реакциях организма. Но в таком случае вызывать ее могут не сами твердые плоды, а различные добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты. Поэтому, покупая тот или иной продукт питания, нужно внимательно ознакомиться с составом.

Негативные проявления могут провоцировать и пестициды, используемые при выращивании.

Псевдоаллергия

Схожая с аллергической симптоматика развивается и при банальном переедании (развивается ложная аллергия). Это касается всех продуктов. Количество орехов, потребляемых в сутки, обычно строго лимитируется, поскольку это не только высокоаллергенный продукт, в них сосредоточено большое количество жиров, что при злоупотреблении чревато нарушениями пищеварения.

Непищевая аллергическая реакция

Орехи способны также вызывать контактную аллергию. Это возможно в таких случаях:

  • при использовании различных средств по уходу за кожей лица и тела, в составе которых есть ореховые производные;
  • при поцелуе с человеком, который незадолго до этого съел этот продукт (вплоть до анафилактоидной реакции).

Отравление

Кроме всего вышесказанного, орехами можно и еще и отравиться. Одним из самых «ядовитых» является миндаль. В горьком миндале содержите достаточно вещества амигдалина, которое и придает ему такой привкус.

Также в нем имеется фермент эмульсин, который, взаимодействуя с амигдалином, разрушается, во время чего выделяется яд – синильная кислота. Устранить эмульсин можно только посредством термальной обработки, поэтому не рекомендуется есть миндаль в сыром виде.

Перекрестная аллергия

Белки, содержащиеся в орехах, входят в состав многих других продуктов, потому может бать и перекрестная реакция. Например, земляные «перекрещиваются» с бобами, соей, плодами рожкового дерева и горохом. Миндаль – с шиповником, айвой, сливой, абрикосом и марципанами. Лесные, относящиеся к семейству Березовых, могут вызывать перекрестную аллергическую реакцию с березовой пыльцой, ольхой и т.д. Кокосовые орехи, в свою очередь, – с финиками и пальмовым сахаром, а кешью и фисташки – с манговыми плодами.

Факторы и группы риска

У грудничков патология может проявиться вследствие того, что мама злоупотребляла высокоаллергенными продуктами во время беременности или не соблюдает диету кормящей матери при лактации. То же может случиться, если при вынашивании ребенка женщина часто болела инфекционными заболеваниями или у нее обострились хронические заболевания, была угроза выкидыша или гипоксия плода.

Дети подвергаются аллергии из-за сниженного иммунитета на фоне частых ОРВИ, а также из-за незрелости пищеварительной системы. Полное ее формирование происходит ближе к трем годам, поэтому часто у аллергиков реакция проходит с возрастом.

Если же этого не случилось, они вынуждены отказаться от этого продукта навсегда. Возможно также возникновение аллергии у взрослых, которые ранее ею не страдали. Это бывает при хронических заболеваниях эндокринной системы и желудочно-кишечного тракта.

Симптоматика

Основными симптомами, характерным для этого заболевания, являются:

  • зудящие ощущения в ротовой полости, хриплый голос, отечность носа, кашель, слезоточивость;
  • рвотные позывы, боли в области живота, понос;
  • высыпания по всему телу, зачастую – около рта.

Кроме респираторных и кожных признаков, расстройств работы желудочно-кишечного тракта, возможны отек Квинке и анафилаксия. Это очень опасные состояния, требующие немедленной медицинской помощи. Первый вследствие отечности дыхательных путей может привести к удушью, а вторая – к резкому снижению давления и коме на фоне множественных проявлений. Оба патологические состояния чреваты летальным исходом.

Диагностика

С появлением первых признаков необходимо обратиться к специалисту – терапевту, а при возможности – аллергологу, который осматривает и опрашивает пациента, а также назначает дополнительную диагностику.

В первую очередь по результатам сбора информации врач предложит попытаться выявить аллерген методом элиминации. Для этого определенные продукты исключаются по очереди на 2 недели, а затем вводятся в рацион снова. Способ может быть подкреплен ведением пищевого дневника, куда необходимо записывать все съеденные продукты и реакцию на них.

Методы диагностики аллергии и выявления аллергена

Тип Вид Особенности проведения Что показывает
Анализы крови Общий Забор крови проводится натощак Повышение показателей эозонофилов и базофилов иллюстрирует наличие аллергического процесса
Определение общего Ig E Можно поводить с 6-месячного возраста. Выполняется натощак, при условии прекращения приема антигистаминных и гормональных средств за несколько дней до исследования. Превышение нормы свидетельствует об аллергии
Выявление специфического Ig E Определяет аллерген (специфический Ig E) путем его добавления в кровь пациента в лабораторные условиях.
Кожные пробы Аппликационный Полоски, пропитанные аллергенами, фиксируются на теле, чаще спине Результат оценивается спустя два дня. Покраснение и отечность определенных участков говорит о чувствительности к соответствующим веществам.
Скарификационный На кожу предплечья или спины наносятся капли антигенов, делаются царапины скарификатором Аллергенность тех или иных веществ оценивают спустя 20 минут. О ней говорит гиперемия и припухлость некоторых участков.
Прик-тест На кожный покров внутренней поверхности руки или спины наносятся концентраты аллергенных веществ, делаются проколы ланцетом
Провокационные тесты Назальный Тест-контрольную жидкость закапывают в нос при аллергическом рините Реакция испытуемого органа подтверждает аллергенность определенного вещества. Все провокационные тесты проводятся в условиях стационара под строгим наблюдением врача, поскольку у человека могут развиваться немедленные реакции вплоть до анафилаксии.
Ингаляционный Используется при бронхиальной астме. Аллергены вводятся в организм путем ингаляции
Сублингвальный Вещество в виде таблеток, капель или сам продукт пациент принимает внутрь.
Конъюнктивальный При аллергическом конъюнктивите концентраты аллергенов закапывают в конъюнктивальный мешок

Все аллергопробы нельзя проводить детям до трех-, а лучше – пятилетнего возраста, людям после 60-ти, беременным женщинам, а также пациентам с некоторыми заболеваниями. У маленьких детей, кроме сильных реакций, могут быть также ложноположительные реакции в силу нежной и очень восприимчивой кожи.

Лечение

Для предотвращения реакции нужно отказаться от употребления продуктов-аллергенов – соблюдать гипоаллергенную диету, а если негативный ответ иммунитета уже наступил, – для снятия симптомов применять:

  • при анафилактическом шоке – инъекции Эпинефрина (по рецепту);
  • антигистаминные препараты: Лоратадин , Алерприв, Супрастин, Агистам;
  • для снятия зуда и устранения сыпи – негормональные мази Бепантен, Фенистил-гель, Цикадерма, а также кортикостероидные мази: Кортейд, Латикорт, Гидрокортизон и Преднизолон;
  • для вывода токсинов и антигенов – сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Смекта;
  • для устранения ринопризнаков: Виброцил, Аквалор, Кромосол;
  • для снятия конъюнктивальных симптомов: Опатанол, Флоксал, Визин;
  • ферменты: Мезим, Панкреатин;
  • жаропонижающие: Панадол, Парацетамол, Ибупрофен.

Правила оказания первой помощи потерпевшему:

  1. Убрать антиген и из зоны досягаемости и даже видимости.
  2. Открыть окно или вывести больного на свежий воздух.
  3. Аллергик должен прополоскать рот.
  4. Дать ему антигистаминный препарат.

Если же приступ очень сильный, нужно вызвать скорую помощь и сделать инъекцию Эпинифрена.

Ищем альтернативу

Этот продукт очень полезен, но в случае аллергической реакции, чтобы не ощущать дефицита некоторых веществ, его можно заменить. Альтернативой выступают яйца, соя, салат. Жиры и масла, поступающие в организм при потреблении этих продуктов, очень схожи по составу с орешками.

Чтобы обеспечить организм витаминами и минералами, входящими в их состав, нужно принимать в пищу изделия из муки грубого помола и проросшие зерна. Растительный белок можно заменить бобами, фасолью или горохом.

Профилактика и прогноз

Чтобы предотвратить аллергию, нужно принимать меры предосторожности. Внимательно изучайте состав покупаемой продукции. Детям подобные продукты можно давать очень дозировано и осторожно, желательно после 3-х лет, начиная с низкоалергенных фундука и лесных орешков.

Аллергия может полностью пройти, если проявилась в детстве, если же она была приобретена уже во взрослом возрасте, то она остается на всю жизнь.

Аллергия на орехи или вредные полезности

Аллергия на орехи, как и любой вид аллергии на пищу, причиняет массу неудобств взрослым и детям. Любые орехи — это один из полезнейших продуктов, богатый белком, минералами и витаминами.

Причем этот белок усваивается организмом человека лучше, чем животные протеины, но именно он может спровоцировать гиперреакцию организма.

Виды орехов, провоцирующих аллергию

Любой продукт, даже самый полезный может вызвать аллергию у человека. И тогда от него придется отказаться. Орешки, любимое многими лакомство, для некоторых людей превращается буквально в наказание. Известно много видов орехов. Самыми популярными являются:

  • грецкий;
  • фундук;
  • миндаль;
  • кешью;
  • кедровые орехи;
  • фисташки;
  • бразильский орех;
  • арахис.

Чаще всего орехами, вызывающими аллергию, являются: арахис, кешью и фисташки. Арахис лидирует среди своих собратьев. Но это не исключает остальных представителей семейства из продуктов, способных вызвать чрезмерную реакцию иммунной системы. Поэтому кормящим мамам врачи не рекомендуют добавлять жирности своему молоку посредством орехов, несмотря на всю их пользу.

Во-первых, бороться с аллергией у ребёнка раннего возраста сложно. Во-вторых, она может стать причиной тяжелых осложнений (дерматозов, бронхиальной астмы). И, в-третьих, поедание большого количества орехов, особенно грецких может привести к запору, а у младенцев и к непроходимости кишечника.

Этиологические факторы

Встречается как истинная аллергия на орехи, так и реакция на пищу при пресыщении ею. Любой богатый витаминами и минералами продукт при переедании может вызвать реакцию схожую с аллергической. Вызвана она тем, что ферментативных способностей организма недостаточно, чтобы расщепить то количество продукта, которое поступило в систему пищеварения. В этом случае достаточно на какое-то время отказаться от употребления данного продукта и реакция пройдет. В дальнейшем при умеренном употреблении орехов, реакция не возобновляется.

С истинной аллергией дела обстоят хуже. В этом случае организм человека просто не может справиться с определенным типом белка. Такой протеин он (организм) воспринимает, как инородный и агрессивный белок и реагирует острой воспалительной реакцией.

К факторам, провоцирующим развитие или усиление признаков аллергии принято относить:

  • употребление химически обработанных орехов;
  • совместное употребление орехов и алкоголя;
  • совместное употребление орехов с большим количеством белковой пищи.

Любимое сочетание соленые фисташки и пиво или конфеты с фундуком и вино аллергологами не рекомендуется к употреблению.

Аллергикам стоит помнить о возможности перекрестной реакции на продукты питания. Например, если есть аллергическая реакция на бобовые, не стоит увлекаться арахисом, если организм чрезмерно агрессивно воспринимает манго, не стоит экспериментировать с кешью и фисташками под пиво. Если период цветения ольхи и березы — это адское время для человека, ему стоит воздержаться от фундука и привычных грецких орехов, особенно в период ярких проявлений аллергоза. Если организм не переносит айву или абрикосы, сливы или шиповник, избегать следует миндаля. С особенным внимание стоит следить за тем, что едят дети.

Признаки ореховой аллергии

При аллергии на орехи симптомы будут такими же, как при любом типе гиперреакции на пищу. Основные проявления:

  • отек слизистой ротовой полости и носа;
  • кашель и затрудненное дыхание;
  • уртикарные высыпания (крапивница);
  • зуд в области губ, неба, гортани;
  • диспепсия, понос, кишечная колика.

Проявляться может весь комплекс симптомов или беспокоить лишь легкий зуд или расстройство пищеварения. Аллергическая реакция может:

  • проявится сразу или через несколько суток;
  • развиваться быстро или медленно;
  • протекать тяжело, вплоть до генерализованного отека и анафилаксии, или с едва заметными симптомами.

Например, на мускат организм человека может отреагировать в течение 2 суток. Аллергия на кедровые орехи обычно протекает очень тяжело, реакция развивается быстро, иногда молниеносно. Арахис может вызывать гиперреакцию и в сыром виде, но чаще жареный арахис и арахисовое масло являются сильными аллергенами. Именно при жарке выделяются вещества, вызывающие активную реакцию иммунитета. Кешью, если орех пережарен, тоже скорее вызовет аллергию, чем сырой продукт. Аллергия на грецкие орехи чаще всего проявляется в виде кожных поражений (экземы).

Что делать при первых признаках аллергической реакции?

Если появляются любые признаки аллергии, реагировать нужно немедленно. При появлении высыпаний стоит выпить антигистаминное средство (Супрастин, Лоратадин) и энтеросорбент (Энтеросгель, Полисорб). Если площадь высыпаний небольшая для уменьшения зуда можно смазать пораженный участок гелем Фенистил.

Если аллергия на орехи протекает с абдоминальными болями, тошнотой и рвотой стоит обратиться к врачу. Если появляется одышка, дыхание становится хриплым, лицо и гортань начинают отекать нужно немедленно вызвать «Скорую помощь».

Аллергию на орехи у ребенка стоит ожидать в более тяжелой форме, чем у взрослых. При любом проявлении гиперрекции стоит попасть на прием к аллергологу. Помочь ребенку могут антигистаминные средства в детской дозировке и энтеросорбенты. Но даже если признаки аллергии сошли на нет, ребенка стоит показать специалисту.

Лечение

Аллергия на орехи по сей день остается лечится симптоматически. Самый действенный способ уберечься от обострения — это не употреблять аллерген как в чистом виде, так и в виде специй к мясным блюдам, заправки ко вторым блюдам или наполнителя к кондитерским изделиям.

Основными группами средств для лечения аллергии являются:

  • антигистамины I-III поколения (Димедрол, Зодак);
  • сорбенты (Активированный уголь);
  • препараты кальция (Хлорид либо Глюканат кальция);
  • гормоны (Преднизолон, Дексаметазон).

При развитии легочных симптомов рекомендуется прием бронхолитиков (Эуфиллин), в экстренном случае может быть назначен Адреналин (Эпинефрин) однократно.

Бывает ли аллергия на орехи

В чем опасность аллергии на орехи? Ее симптомы, лечение и общие рекомендации. В чем особенность разных видов орехов, и какие продукты следует исключить из рациона.

Всего лишь 2% населения планеты страдает аллергией на орехи.

При этом она является одной из наиболее опасных реакций, так как занимает первое место по числу летальных исходов среди людей, страдающих аллергией на пищевые продукты.

Реакция может возникнуть при употреблении любого сорта орехов. Они часто вызывают тяжелые аллергические реакции, причем на минимальное количество продукта.

Что именно является возбудителем

Виной всему является протеин, в большом количестве входящий в состав орехов.

Ореховый белок определяется организмом как чужеродный элемент, вызывая защитную реакцию иммунной системы.

Особенности разных видов

То, что мы считаем орехом, по сути, не всегда ним является.

С точки зрения ботаники выделяется орех как плод растения относящегося к семейству Ореховых (грецкий орех) так и к плодам других растений, ничего общего с этим семейством не имеющих.

Например, арахис относится к семейству Бобовых, миндаль к Розоцветным а фундук к Березовым.

По частоте возникновения аллергических реакций первое место занимают лесные и грецкие орехи. Аллергия на кедровые орехи возникает достаточно редко.

Грецкие

Грецкие орехи (волошские орехи) относятся к семейству Ореховых. Состав их плодов меняется в зависимости от степени зрелости.

Зрелый орех содержит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
  • микроэлементы: медь, железо, марганец, фтор, цинк;
  • макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний.

Несмотря на то, что они достаточно полезные, их чрезмерное употребление может вызвать:

  • головную боль;
  • сыпь во рту;
  • спазмы сосудов;
  • воспаление миндалин.

Аллергия на грецкие орехи явление достаточно распространенное.

Это следует учитывать кормящим мамам, так как бытует мнение, что эти плоды способны повысить жирность грудного молока.

Кедровые

Кедровые орехи – это общее название семян кедровых сосен. На самом деле они не являются орехами.

Их можно употреблять в пищу как в сыром, так и в жареном виде. При переработке получаю кедровое масло, которое является очень полезным продуктом.

В состав кедровых орехов входит:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Биотин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
  • микроэлементы: йод, медь, цинк, марганец, железо, фтор.

Кедровые орехи взывают аллергию гораздо реже, чем другие их виды. Но людям, страдающим этим заболеванием, необходимо употреблять их с осторожность.

Белки, которые содержатся в кедровых орехах, обладают уникальным составом аминокислот и усваиваются человеческим организмом практически на 100%, в то время как мясо лишь на 80%.

В некоторых случаях, употребляя в пищу, очищенные кедровые орехи человек может наблюдать нарушение вкусовых ощущений.

Это происходит в том случае, если вещества, содержащиеся в орехах, окисляются и активизируют рецепторы «горького вкуса». Это не является аллергической реакцией, и проходит самостоятельно в течение двух недель.

В дальнейшем, чтобы избежать подобных проявлений, необходимо покупать только неочищенные орехи.

Мускатные

Мускатные орехи относятся к семейству Мускатниковых. Это высушенные плоды без кожуры, которые являются одной из самых известных пряностей.

Мускатный орех добавляют в разные блюда, приправы, соусы или кондитерские изделия.

В его состав входят:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В9, С, Холин;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, фосфор, калий;
  • микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Если употреблять боле одного ореха в день, можно вызвать не только аллергическую реакцию, но и учащенное сердцебиение, головокружение, головную боль.

Мускатный орех в высоких дозах обладает галлюциногенным эффектом.

Также он может нарушить работу пищеварительного тракта.

Лесные

Лесные орехи (фундук) относятся к семейству Березовых. Этот вид орехов внесен в список аллергенов обязательно отмеченных на упаковке.

В составе фундука:

  • витамины: С, Е, А, В1, В2, В3, В9;
  • микроэлементы: натрий, магний, кальций, калий, фосфор;
  • макроэлементы: йод, кобальт, железо, марганец, фтор, цинк, медь.

В лесных орехах большое количество полиненасыщенных жирных кислот.

В завышенных дозах кроме аллергии они способны вызвать обострение заболеваний печени и ЖКТ, а также сбой в работе поджелудочной железы.

Видео: Пищевая форма

Что нужно знать об обработке

  • фундук. Перед тем как отправить его к потребителям орехи моют и сушат до 10% влажности. При этом температура, при которой происходит сушка, не должна превышать 38 С, иначе они потеряют свои полезные свойства. Те плоды, которые не имеют товарного вида, отбеливают с помощью двуокиси серы (это консервант, который способен вызвать очень сильные аллергические реакции);
  • кедровые орехи. После сбора их сушат, а затем дробят. Нужно помнить о том, что при взаимодействии с воздухом может возникнуть окисление, и продукт при употреблении может вызвать негативные реакции со стороны человеческого организма. Также дробленые кедровые орехи обрабатывают консервантами, способными вызывать аллергию, поэтому приобретать их лучше не очищенными;
  • грецкие орехи. Сушат до влажности 8%, для того чтобы отбелить скорлупу и убить плесень. Если их продают в скорлупе, то плоды проходят тепловую обработку и их отбеливают с помощью все той же двуокиси серы. Очищенные орехи не отбеливают, но могут обрабатывать консервантами, чтобы продлить срок хранения;
  • мускатный орех. Становится пряностью только после специальной обработки. Его плоды на короткое время погружают в смесь соли с известью, для того чтобы защитить их от вредителей, а затем сушат. Средство для обработки является достаточно безопасным, но в некоторых случаях все же может вызвать аллергическую реакцию.

Перекрестные реакции

Не все плоды которые в быту называют орехами являются таковыми. Например, арахис, относящийся к семейству бобовых, содержит белок, который по своей структуре напоминает содержащийся в орехах.

Если человек страдает поллинозом на пыльцу орешника, ольхи или березы то в большинстве случаев, у него будет аллергия и на фундук.

При аллергии на миндаль, часто развивается реакция на шиповник, айву, сливу, абрикос.

Практически несовместимы орехи и алкоголь. При употреблении его даже в минимальных количествах, резко усиливается аллергическая реакция.

Симптомы аллергии на орехи

Реакция на употребление в пищу орехов может возникнуть сразу же или спустя некоторое время. Наиболее часто аллергия на орехи проявляется как оральный аллергический синдром.

К нему относят:

  • жжение и зуд во рту;
  • отечность языка, губ, десен, неба;
  • першение в горле;
  • шелушение красной каймы губ;
  • сыпь вокруг рта.

Также аллергия на орехи проявляется в виде следующих симптомов:

  • высыпания на коже;
  • зуд;
  • проблемы с дыханием;
  • насморк и слезотечение;
  • сухой кашель;
  • охриплость голоса;
  • тошнота и рвота;
  • расстройство желудка;
  • головокружение;
  • падение давления;
  • бронхоспазм.

В тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок и отек Квинке.

Лечение

Для того чтобы избавиться от симптомов аллергии используют лекарственные средства для наружного и внутреннего применения:

  • лечение начинают с того, что выводят из организма вредные вещества. Для этого назначают сорбенты (Энтеросгель, Активированный уголь, Полифепан);
  • при сильных аллергических реакциях может потребоваться назначение препаратов из группы кортикостероидов. Обычно их используют в виде глазных капель или спреев (Авамис, Дексаметазон). Если антигистаминные препараты не дают положительного эффекта, врач может назначить таблетки Преднизолона;
  • для наружного применения используют гормональные или негормональные мази, которые уменьшают проявления аллергии и снимают зуд: Фенистил, Псило-бальзам, Синафлан, Гидрокортизон;
  • для внутреннего применения назначают антигистаминные препараты: первого поколения (Диазолин, Супрастин, Фенкарол, Тавегил), второго поколения на основе лоратадина или цетиризина (Цетрин, Лорано, Зиртек, Аналергин, Кларитин) или третьего поколения (Тигофаст, Телфаст).

При анафилактическом шоке

В этом случае больного необходимо немедленно госпитализировать.

В первую очередь для купирования реакции назначают физиологический антагонист гистамина Адреналин 0,1%.

Он перераспределяет объем циркулирующей крови и вызывает ее приток к жизненно-важным органам.

Препарат вводят подкожно по 0,3 мл. Повторное введение, возможно, каждые четверть часа (но не более трех инъекций).

За это время больной должен быть направлен в реанимацию, и подключен к капельнице с Допамином.

Также назначают внутримышечные инъекции глюкокортикоидов Преднизолона или Дексаметазона. Если анафилактический шок сопровождается отеком Квинке, больному вводят мочегонные препараты.

Подозреваете, что у вас аллергия на бананы? Нажимайте читать.

Общие рекомендации

  • перед покупкой пищевых продуктов, необходимо тщательно изучить их состав, так как некоторые из них могут содержать следы орехов;
  • при посещении ресторанов и кафе, стоит обязательно предупредить официанта о заболевании. Если есть возможность нужно обратиться к самому шеф-повару.
  • стоит избегать ресторанов с индийской, тайской, мексиканской и средиземноморской кухней, так как в приготовлении блюд часто используют не только орехи, но и масла приготовленные из них;
  • если ребенок страдает аллергией на орехи, об этом необходимо сообщить воспитателям в детском саду и учителям в школе;
  • ребенка старше семи лет необходимо обучить самостоятельно, делать себе инъекцию Эпинефрина.

Продукты

Людям, страдающим от этого вида аллергии необходимо быть очень внимательными при покупке питания.

Стоит обращать внимание на их состав и обходить стороной не только те, в которые входят орехи, но и продукты способные вызвать перекрестную аллергию.

Что можно есть

Людям, у которых аллергия на орехи, можно употреблять любые продукты, за исключением содержащих аллергены.

Но, необходимо помнить, что в момент обострения заболевания стоит придерживаться диеты.

В рацион нужно ввести каши, свежие овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты.

Прекрасной альтернативой растительному белку является белок, содержащийся в мясе.

Что категорически запрещено

  • любые орехи;
  • арахисовое масло;
  • соусы, в состав которых входят орехи (марципан, песто);
  • пищевые продукты из Азии (сатай, пэдтай);
  • мюсли, пралине, нуга;
  • хлебобулочные изделия;
  • кондитерские изделия, в составе которых есть орехи;
  • вегетарианские продукты, основой которых являются орехи или соя;
  • мороженое;
  • ликеры.

Как предупредить развитие реакции

Заболевание опасно тем, что невозможно предугадать, какой будет реакция, после употребления орехов.

Иногда при попадании в организм минимального количества этих плодов возникает анафилактический шок.

Людям, страдающим тяжелым видом аллергии на орехи необходимо носить с собой шприц с Эпинефрином (это препарат который в кратчайшие сроки может ослабить аллергическую реакцию).

Что такое «аллергия на лактозу»? Подробности здесь.

Можно ли яблоки при аллергии? Ответ в статье.

Интересные факты

  • приступ может возникнуть даже после рукопожатия или поцелуя с человеком, употреблявшим орехи, или державшим их в руках;
  • если ребенок с детства не переносит всего один тип орехов, есть большая вероятность того, что со временем аллергия исчезнет сама по себе. Если же два и более, то заболевание усугубится с возрастом;
  • горький миндаль в сыром виде опасен даже тем людям, которые не страдают аллергией. Он содержит синильную кислоту являющуюся сильным ядом.

В большинстве случаев заболевание развивается в детском возрасте. Поэтому при первых проявлениях аллергии у ребенка, необходимо исключить из рациона любые орехи и обратиться к врачу.

Аллергия на орехи

Аллергией называется повышенная чувствительность организма человека к какому-нибудь веществу. Это заболевание можно назвать одним из самых распространенных в 21 веке. Характеризуется оно комплексом симптомов с отеками, зудом, высыпаниями на кожных покровах, выделениями из носа, чиханием, бронхоспазмами.

Причины аллергии

Основу аллергических проявлений составляют такие причины:

  • повышенная чувствительная реакция иммунной системы, что называется истинной аллергией;
  • неправильная ответная реакция организма, которая именуется псевдоаллергией.

Симптоматика такой аллергии может быть самой различной. Человек неадекватно реагирует на домашнюю пыль, некоторые продукты и медикаменты, химические препараты. Для здоровых людей все перечисленные причины аллергических проявлений в обыденной жизни являются нормой. Их применение не сопровождается никакими реакциями и для большинства из них представляют безопасность.

Не стоит недооценивать это серьезное заболевание. Проблема представляет повышенную важность и опасность для человека. Заблаговременная профилактика аллергии и ее лечение до наступления обострения – важный и ответственный момент, который поможет предотвратить многие негативные последствия заболевания.

Если говорить о симптоматике аллергии, то у некоторых людей она может вообще протекать в скрытой форме и маскироваться под другие болезни. Многие люди даже не догадываются, что у них есть болезнь, которая представляет опасность и угрозу для жизни.

Стоит отменить, что многие люди, страдают от аллергии на несколько разных веществ. Сила аллергических проявлений, характеристика течения болезни при этом самая разная и индивидуальна для каждого отдельного случая.

Аллергия на орехи проявляется достаточно избирательно. Иногда организм человека реагирует на употребление миндаля или арахиса серьезными аллергическими проявлениями, но в тоже время другой вид орехов не вызывает у него никакого протеста.

Аллергия на орехи

Уникальность этого удивительного продукта проявляется во всем. Это настоящий кладезь витаминов. Стоит отметить, что в отличие от фруктов орехи не теряют своих полезных свойств. Это не зависит от погоды и других факторов. Есть большое разнообразие орехов. У каждого их вида существует своя определенная характеристика и вкусовые качества. Некоторый из них стоит рассмотреть по отдельности.

Арахис

Этот орех из семейства бобовых. Но в ботанике орехом это растение не называют. Его относят к бобовой траве. В состав этого растения входит белок, жирное масло, состоящее из разных полезных кислот, в которых очень нуждается человеческий организм, витамины из группы В. О пользе арахиса можно говорить бесконечно. Но стоит уделить внимание не только его полезным качествам, но и вопросу аллергии на арахис. Ведь этот орех принято считать сильным аллергеном, способным вызвать не только высыпания, но и отек Квинке, спазм бронхов. Чаще всего именно такую реакцию вызывает кожица арахиса.

Миндаль

Это ценнейшее творение природы тоже принято причислять к орехам. Хотя по сути он относится к косточковым плодам. В миндале насчитывается огромное количество витаминов и минеральных веществ, аминокислот. Это настоящий источник белка природного происхождения. Миндаль полезен при лечении простудных заболеваний, анемии, кашля, бессонницы. Но для многих людей противопоказано употребление этого ценного продукта. Точные причины возникновения аллергии на миндаль до сих пор неизвестны. По многим лабораторным исследованиям проясняется, что так реагирует организм на попадающий в кровь после употребления миндаля гистамин. Аллергическая реакция может проявиться через пару минут после употребления орехов или через пару часов.

Кешью

Кешью – любимый многими деликатесный орех имеет огромную пищевую ценность. Витамины, углеводы, белки, цинк, железо, фосфор – это компоненты, которыми богаты кешью. Но для некоторых людей эти орехи представляют большую опасность. Ученые утверждают, что кешью вызывает аллергию еще больше, чем арахис.

Грецкий орех

В питательности и калорийности эти орехи мало кому уступают. Для сравнения, калорийность грецких орехов в 2 раза превышает калорийность пшеничного хлеба высших сортов. Это прекрасное бактерицидное, общеукрепляющее, противосклеротическое, вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство, которое с давних пор применяется не только в пищевой промышленности, но и для лечения многих серьезных заболеваний.

Но стоит отметить, что это продукт представляет собой большую опасность для людей, склонных к аллергии и может вызвать воспалительные процессы в миндалинах, сильные головные боли, спазм сосудов головного мозга.

Кедровые орехи

У этих бледно-желтых зернышек довольно интересный и яркий вкус. Большое количество полезных микро- и макроэлементов, содержащихся в этих плодах, может обеспечить человека в суточной потребности марганца, меди, кобальта и цинка. Аминокислоты, которые есть в кедровых орехах играют важную роль в развитии растущего организма. Белка вполне хватает для нормальной жизни вегетарианцев.

Но для многих людей употребление кедровых орехов может закончиться нарушением вкусовых ощущений, анафилактическим шоком.

Фундук

Калорийность этих орехов в 2-3 раза превышает калорийность хлеба. Содержащиеся в них масла, кислоты и полезные вещества играют важную роль в защите организма от вредных воздействий и очень полезны для быстрого роста. Это настоящий источник энергии для людей. Но кроме этого, фундук обладает аллергическими свойствами, у некоторых людей его применение может вызвать спазм сосудов мозга и другие аллергические проявления.

Польза орехов для организма

Все орехи играют большую роль в развитии и росте организма. Диетологи рекомендуют включать их в рацион взрослых и детей как один из богатейших витаминными и минеральными комплексами продуктов. Это прекрасное средство для повышения тонуса любого организма, отличный вспомогательный продукт во время занятий спортом и в период реабилитации после болезней.

Орехи являются отличным профилактическим средством от атеросклероза, авитаминоза. Они помогают снизить холестерин в крови, вывести токсические вещества из организма, улучшают клеточный обмен, формулу крови и благоприятно сказываются на работе нервной системы.

Чем можно заменить орехи?

Есть много вариантов замены орехов. Изначально необходимо определиться, какая именно цель при этом преследуется. Если, к примеру, в салате необходимо заменить арахис, чтобы вкус при этом не сильно изменился можно прибегнуть к помощи семечек подсолнуха или тыквы. После хорошей обжарки они по вкусу напоминают вкус арахиса.

Иногда орехи в блюде или выпечке заменяются поджаренными овсяными хлопьями, или кунжутом.

А лучше всего, людям, страдающим от аллергии на орехи определиться, на какой именно их вид появляется аллергическая реакция и исключив их попробовать, нет ли реакции на другие виды. Есть большая вероятность, что не все орехи противопоказаны одному человеку. Важно по этому поводу посоветоваться с аллергологом.

Орехи – аллерген

Это вкусное и питательное лакомство может стать причиной аллергии для некоторых людей. Из статистических данных известно, что около 2% всего населения планеты страдают от аллергии на орехи. Казалось бы, цифры не внушительные и не стоит особо переживать по этому поводу, но именно этот вид аллергена вызывает во многих случаях летальный исход, причем достаточно самого малого его количества.

Такую реакцию может вызвать любой вид орехов, но чаще всего это случается после применения арахиса. Этот вид выступает абсолютным рекордсменом. За ним следует кешью и пекан.

Менее аллергенными считаются фундук и лесные орехи. Они очень полезные и ценные для взрослых и детей.

Людям, страдающим аллергией на орехи важно понимать, что существуют скрытые аллергены. Они могут быть в ореховых сиропах, которые готовятся для смешивания с определенными сортами кофе и чая. Знаменитый итальянский ликер Амаретто основан на миндальных косточках и может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Стоит отметить, что почти все орехи становятся еще более аллергенными после термической обработки, в частности после жарки. Кроме этого, некоторые из них после термической обработки теряют свои полезные вещества.

Особенности аллергии заключаются в том, что ее обострение могут вызвать такие факторы, как алкоголь. Также существует большой риск проявления аллергических реакций при употреблении других высокоаллергенных белковых продуктов.

Аллерген – не орех

Не всегда орехи являются причиной аллергии. Иногда ее появление связано с добавками в продукции, содержащие орехи. Многие виды консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса, которые добавляются в десерты, выпечку, конфеты могут спровоцировать не только обычную аллергическую сыпь, но и анафилактический шок. Поэтому очень важно применение таких продуктов начинать с минимального количества.

Кроме этого, аллергию могут вызвать химические вещества, которые применяются для хорошего роста и хранения продукции.

Псевдоаллергия при переедании

Организм не всегда проявляет истинную реакцию на определенный раздражитель. Иногда аллергия бывает ложной. Такое случается в большинстве случает от переедания, употребления некоторых продуктов питания и медикаментов.

Предупредить развитие ложной аллергии можно, исключив из своего рациона продукты, содержащие раздражитель. Негативную симптоматику при переедании могут вызвать такие продукты:

  • томаты;
  • белок яйца;
  • цитрусовые;
  • морепродукты;
  • колбасные изделия;
  • шоколад;
  • клубника;
  • дыня;
  • сладости;
  • консервы;
  • сыр.

В некоторых случаях псевдоаллергия появляется после применения:

  • рентгенконтрастных веществ;
  • анальгетиков;
  • антибиотиков;
  • химикатов, бытовой химии, растворителей, щелочи, кислот;

У некоторых людей аллергия наблюдается на повышение или понижения температуры внешней среды, а также на УФ-излучение.

Для развития негативного ответа организма, как правило необходимо большое количество раздражителя. К примеру, от одного апельсина не будет большого вреда человеку. Но после съедения целого килограмма фруктов возможны реакции на кожных покровах, расстройство пищеварения, головные боли.

Непищевая аллергия

Иногда организм человека настолько восприимчив к орехам, что аллергия может проявиться даже после поцелуя с человеком, который употреблял этот продукт. Вероятность приступа не исключается даже после рукопожатия такого человека.

У некоторых людей возникает аллергия после применения косметических препаратов, основанных на растениях. Одними из самых мощных аллергенов выступают ромашка, календула, крапива, алоэ, ростки пшеницы, морковь, петрушка, орехи.

Избежать возможных проявлений аллергических реакций на косметику возможно, если при их покупке прислушиваться к некоторым советам:

1. Читать состав на косметических препаратах.

2. Купленное косметическое средство необходимо протестировать на локтевом изгибе. Отсутствие покраснения, зуда и других появлений говорит о том, что противопоказаний в применении препарата нет.

3. Важно выбирать косметику в зависимости от типа кожи. Нельзя брать жирный крем для жирной кожи. Это может стать причиной высыпаний и аллергических реакций.

Не аллергия

Привкус горечи миндаля знаком многим. Но не всем известно, что тот орех, который принято есть считается сладким. Горький миндаль нельзя употреблять в пищу, в нем большое скопление токсических веществ.

Употребляя миндаль следует помнить, что ни в коем случае нельзя есть его, пока он не дозрел. Горький несозревший миндальный орех содержит ядовитую синильную кислоту, которая полезна в минимальных количествах для лечения астмы, дифтерии и других болезней.

Ядовитый цианид в миндальных орехах разрушаются с помощью термической обработки.

При попадании горького миндаля в организм может развиться следующая симптоматика:

  • кожные зудящие высыпания в виде крапивницы;
  • отечность губ и всего лица;
  • болевые ощущения в области живота с разной интенсивностью и характером;
  • ринит, в большинстве случаев обильный.

Иногда интоксикация протекает с осложнениями и характеризуется следующими симптомами:

  • отекает горло, гортань;
  • появляется непрерывный кашель;
  • беспокоит тошнота со рвотными позывами;
  • появляются хрипы;
  • возникает диарея.

Иногда появляются приступы абдоминальной боли, анафилактический шок.

Причины

Вопрос – отчего появляется аллергия на орехи волнует многих. Благодаря медицинским исследованиям известно, что человеческий организм воспринимает ореховый белок, как чужеродное и опасное вещество. В результате этого происходит защитная реакция иммунной системы, что и вызывает аллергию на этот продукт.

Часто аллергией болеют дети, у которых хоть один из родителей страдает от этого заболевания. Но иногда бывают случаи, когда ребенок заболевает первым из семьи. Такое может случиться по причине неправильного питания матери во время вынашивания малыша или во время лактации. Употребление большого количества орехов в этот период может привести к рождению ребенка с аллергией.

На иммунную систему ребенка также негативно могут повлиять такие факторы:

  • угроза выкидыша;
  • болезни матери в период вынашивания плода и ее лечение антибиотиками;
  • частые заболевания ребенка, которые снижают иммунную систему;
  • использование лосьона, основанного на арахисовом масле;
  • курение будущей матери или частое нахождение в накуренном помещении.

Беременной женщине рекомендуется употреблять всего пару орешков один или два раза в месяц.

Профилактика аллергии

Что касается вопросов профилактики аллергии на орехи, то ответ один – человек, страдающий от такого заболевания должен как можно дальше держаться от орехов. Важно не только исключить этот продукт из своего меню, но и не пользоваться парфюмерией, в основу которой он входит.

Важно помнить, что в большинстве случаев серьезные проявления аллергии были замечены не на чистый продукт, а на обработанный.

Человек, у которого существует данная проблема должен внимательно читать из чего состоят кондитерские изделия.

В целом, аллергия на орехи, это не приговор. Можно обойтись и без них. Вегетарианцам получать необходимый белок можно из сои и соевых продуктов. Мясоеды же найдут его в мясе и птице.

Добавить комментарий