Аллергия на курицу

Аллергия на курицу

Куриное мясо – один из самых легко усваиваемых и диетических продуктов, без которого не обходится любая белковая диета. Сырая куриная грудка на 25% состоит из белков, которые помимо своих полезных свойств, могут выступать в роли сильнейшего аллергена.

Аллергия на куриный белок встречается в 5-6 % случаев всех аллергических реакций, вызванных пищевыми раздражителями. При попадании в пищу аллергический продукт вызывает ненормальную реакцию иммунитета, то есть иммунные клетки воспринимают полезные вещества как угрозу, от которой следует немедленно избавиться.

Проявляться подобная аллергия может в случае:

  • Генетической предрасположенности;
  • Заболеваний гепатобилиарной системы;
  • Глистных поражений кишечника или других органов;
  • Хронических или острых бактериальных, вирусных, грибковых инфекций;
  • Наличия других типов аллергических реакций.

Аллергия на курицу может случаться в рамках перекрестных реакций. Если у взрослых или детей были аллергические проявления на куриные яйца или мясо домашней птицы, то велика вероятность, что иммунитет «спутает» раздражитель и спровоцирует аллергическую реакцию на куриное мясо или даже на контакт с перьями.

Меры предосторожности

Куриный белок содержится в ряде лекарственных средств и вакцин. С осторожностью следует принимать такие средства как лизоцим и интерферон. Перед плановой вакцинацией необходимо обязательно сообщить медицинскому работнику о наличии аллергии на курицу.

Дело в том, что куриный белок содержится в вакцинах от гриппа, паротита, кори. Но тут речь идет не о «красных» щечках, а о тяжелых анафилактических аллергических реакциях. То есть если аллергия на курицу у ребенка сопровождалась отеком Квинке или крапивницей по всему телу, то для прививки следует выбрать вакцину без куриных белков. Не отказаться от прививки вообще, а подобрать нужную и безопасную вакцину!

В случае когда аллергия проходит в легкой форме, то многие врачи рекомендуют прививаться имеющимся средством, но тогда есть смысл несколько дней побыть в стационаре под присмотром медицинского персонала.

Симптоматика

Аллергия на курицу, симптомы которой не отличаются от тех, что возникают при других типах пищевой непереносимости, проявляется:

  • Респираторными симптомами;
  • Кожными проявлениями;
  • Расстройством ЖКТ;
  • Сложными анафилактическими признаками.

К респираторным относятся чихание, заложенность носа, покраснение и зуд в области глаз, слезоточивость, воспаление и отечность конъюнктивы, зуд и покраснение слизистых ротовой полости и гортани, кашель.

Кожное проявление аллергии заключается в зудящих высыпаниях, крапивнице. При наличии экзематозных хронических высыпаний, происходит их обострение.

Расстройства ЖКТ могут проходить в виде тошноты (реже рвоты), диареи, вздутия живота, болей и спазмов в области желудка, снижении аппетита.

Анафилактический шок, генерализованная крапивница и отек Квинке являются серьезными реакциями, требующими немедленной медицинской помощи. Если отек Квинке опасен в случае, когда он распространяется на слизистую гортани, провоцируя удушье, то анафилаксия в течение 60-120 секунд может спровоцировать инсульт, коллапс, бронхоспазм. Отек Квинке и анафилаксия обычно дополняют друг друга.

Из-за быстрой усвояемости курятины аллергические реакции возникают достаточно быстро, однако не исключается и поздняя реакция через 5-25 часов после употребления мяса в пищу.

Особенности реакции детского организма

Ввиду неокрепшего иммунитета дети наиболее часто подвержены развитию пищевой аллергии, в том числе и на курятину.

Почему и как проявляется аллергия у грудничка? При грудном вскармливании все элементы рациона матери через грудное молоко попадают в организм малыша. Так как пищеварительная система грудничка еще не развита, кишечник только «учится» работать, то при употреблении женщиной большого количества курятины и яиц, у ребенка может быть сбой в работе иммунной системы.

Заподозрить аллергию у малыша следует, если присутствует:

  • Вздутие живота, колики (животик может твердеть и надуваться);
  • Беспокойное состояние (ребенок крутится, дергает ножками, плачет);
  • Кожная сыпь на щеках, ягодицах, шее или по всему телу;
  • Частый и очень редкий стул.

При выявлении подобных симптомов следует удалить курятину из рациона матери, получить консультацию педиатра и аллерголога с дальнейшими рекомендациями по структуре рациона. При переходе к искусственным смесям важно выбирать гипоаллергенные.

С началом ввода в рацион ребенка продуктов, содержащих куриные белки, следует соблюдать определенные правила:

  • Куриное мясо нельзя давать ребенку, не достигшему 7-8 месячного возраста.
  • Не нужно принимать курятину натощак, лучше перетереть ее в пюре вместе с овощами, которые уже присутствуют в питании малыша.
  • Первая и вторая доза не должна превышать 0,5 чайной ложки.

Важно отметить, что аллергия развивается в 90% случаев только на второй и последующие приемы аллергена. Поэтому давать курятину чаду следует в утренние часы, чтобы в течение дня можно было постоянно наблюдать за реакцией его организма.

Предпочтительнее для начала прикорма употребление куриной грудки вместо жирных ножек и бедер. Также следует контролировать качество продукта, так как нежелательные реакции могут развиться не на сам белок мяса, а на различные примеси в нем. Поэтому нужно отказаться от замороженных продуктов и курятины неизвестных производителей или покупок на стихийном рынке.

Плохо для ребенка и позднее введение в рацион куриного мяса. В возрасте 7-8 месяцев организм лучше привыкает к пищевым белкам и учится адекватно на них реагировать.

Положительным является тот факт, что при правильных действиях родителей, постоянно крепнущий и изменяющийся иммунитет малыша способен побороть аллергию на курятину и в зрелом возрасте она не будет беспокоить.

Лечение

Может ли аллергия исчезнуть без лечения? К сожалению нет, любую аллергию нужно лечить. Причем избавляться важно не просто от видимых симптомов, а от причины их выявления.

Основным правилом лечения пищевой аллергии на курицу является полное исключение данного раздражителя из рациона.

Врачи назначают гипоаллергенную диету, при которой курятина может быть заменена мясом индейки. Кроме этого, в такую диету включают говядину, гречку, рис, огурцы, кабачки, яблоки, груши, черешни.

Целесообразно ведение пищевого дневника для того, чтобы вовремя выявить возможные перекрестные реакции.

Для купирования симптомов назначаются антигистаминные средства. Они блокируют выработку гистамина – вещества, ответственного за проявления аллергических симптомов.

Предпочтительны к применению средства второго поколения, которые в отличие от своих предшественников не обладают седативным эффектом (т.е. не вызывают сонливость), их действие длиться до 24 х часов, а терапевтический эффект сохраняется до 10 дней.

Однако такие препараты могут негативно влиять на работу сердца, поэтому сейчас все большую популярность приобретают лекарства третьего поколения. Не нужно заниматься самолечением, перед приемом любых таблеток и сиропов лучше проконсультироваться с врачом.

Для быстрого выведения из организма раздражающих веществ применяют сорбенты. Их молекулы связывают аллерген и выводят его из организма естественным путем. Но стоит помнить, что сорбенты выводят и полезные вещества, поэтому длительный прием этих лекарств противопоказан.

Для лечения кожных высыпаний применяют специальные мази и крема, в составе которых имеются глюкокортикостероиды. Эти лекарства снимают зуд, воспаление и покраснение кожи. При мокнущих сыпях (экземе) могут назначаться мази, имеющие в составе, помимо гормонов, антибиотики.

Аллергия на курицу – редкая форма заболевания

Причины

Пищевая аллергия может развиваться на любые продукты, содержащие белок, в том числе и на мясо домашней птицы.

Этот вид нездоровой реакции иммунной системы встречается достаточно редко и в основном касается маленьких детей и людей с предрасположенностью к данному заболеванию.

Это значит, что аллергия на курицу передается по наследству и может обнаруживаться у малыша с самого рождения.

Достаточно матери съесть некоторое количество куриного мяса, чтобы у грудничка появился диатез или другие проявления болезни.

Другие причины иммунного ответа на употребление мяса часто связаны с наличием патологий пищеварительного аппарата:

  • Заболеваниями желудка (гастрит).
  • Панкреатитом.
  • Дисбктериозом.
  • Холецеститом.
  • Воспалительными процессами в тонком или толстом кишечнике.

Существует также понятие количественной аллергии. Она напрямую связана с объемом куриного мяса, которое съел аллергик: небольшая порция такого продукта существенно не нарушает самочувствие. В связи с этим беременным женщинам рекомендуют продуманное меню с преобладанием овощей, фруктов и молочных блюд. Это исключит аллергию на курицу и другую птицу у ребенка в будущем.

Следует отметить, что аллергия на курицу у ребенка может распространяться и на куриные яйца. В этом случае причиной кишечных расстройств, полиноза, сыпи и даже астмы может стать введение в прикорм яичного желтка или употребление более страшимы детьми блюд с содержанием яиц. Нередко отмечается и аллергия на куриные перья. Эта тяжелая форма заболевания выражается в приступах удушья и кашля, вызванных сном на подушках с наполнителем из пера или ношением натуральных «пуховиков».

Симптомы

Чаще всего пищевая аллергия этого типа проявляется в виде различных нарушений в состоянии кожных покровов:

  1. На щеках и подбородке ребенка появляются высыпания и покраснения без четких границ.
  2. Отек и краснота могут сопровождаться появлением мелких пузырей с прозрачным содержимым.
  3. В стадии затихания процесса кожа у детей шелушиться или покрывается корочками.
  4. Сыпь и зуд отмечается также и в коже в других частях тела.

Более серьезные симптомы аллергии могут выглядеть, как внезапно появившийся насморк с заложенностью носа и частым чиханием без повышения температуры и красноты в горле. Часто к ним присоединяется кашель и затрудненное дыхание.

Если болезнь развивается бурно, то родители легко устанавливают связь между употреблением мяса курицы и болезненным состоянием у ребенка. Но в отдельных случаях аллергическая реакция на аллерген развивается медленно в течение нескольких дней, что затрудняет диагностику.

У взрослых аллергия на курицу симптомы дает чаще в виде кишечных нарушений: тошноты, диареи, вздутия кишечника. Также после употребления продуктов с содержанием куриного мяса появляются характерные для аллергии зудящие высыпания, которые могут располагаться на лице или теле.

Стоит отметить, что данному виду аллергии подвержены люди с семейной предрасположенностью, а также те, у кого отмечается негативный отклик организма на питание продуктами с мясом другой домашней птицы (уток или гусей).

Точная диагностика болезни состоит в лабораторном анализе крови, который указывает на повышенное содержание специфических антител. Выявить аллерген помогают кожные пробы – скарификационный метод, подходящий для детей старше 3 лет и взрослых.

Если аллергия обнаруживается у маленького ребенка, обязательно следует показать его не только дерматологу и аллергологу, но также проверить состояние пищеварительного аппарата, а иногда – посетить иммунолога.

Чем лечить

При наличии таких признаков аллергии, как сыпь и отеки, лечение состоит с симптоматической терапии:

  • Антигистамины снимут яркие проявления присутствия в крови аллергена. Принимают 1 таблетку Диазолина, Кларитина, Зотекса 1 раз в сутки.
  • Детям можно дать 1 ст. ложку раствора хлористого кальция.
  • Зоны высыпаний обрабатывают Фенистил-гелем или Локоид кремом при наличии зуда.
  • Сильную сыпь смазывают мазью Лоринден.

Обязательно на время обострения болезни назначают гипоаллергенную диету: рисовую или овсяную кашу, макароны, вегетарианские супы и слабый чай. Под запретом также сладости, кофе, шоколад и мясные продукты.

Чем заменить курятину

Блюда, в состав которых входит курица, нужно ограничить или вовсе исключить при аллергии на этот животный продукт.

Заменить мясо птицы несложно постной отварной или запеченной телятиной или мясом кролика, из которого готовят паровые котлеты и мясные фрикадельки.

Малышу из телятины можно готовить нежный паштет или запеканку с овощами. Тяжелое и жирное мясо баранины и свинины, субпродукты лучше убрать из своего меню.

Аллергическая реакция на куриное мясо

Аллергия на куриное мясо встречается довольно редко и многие считают, что она не стоит серьезного к ней отношения. Но, это неправильное мнение, если учесть, что аллергия на курицу у ребенка может стать причиной тяжелых осложнений. Именно детям свойственна эта редкая непереносимость куриного мяса и продуктов, в которых оно содержится, а также куриных яиц.

Причины аллергии на куриное мясо

Первыми проявлениями аллергической реакции на куриное мясо может быть мясной прикорм ребенка до года. Иногда ребенок грудничок может реагировать на рацион матери, в котором содержится куриное мясо. В чем же причины такой реакции? Может ли грудное молоко содержать аллергены, связанные с куриным мясом?

Дело в том, что аллергия как ответная реакция иммунной системы реагирует не на само мясо, а на содержащиеся в нем вещества:

  • Сывороточные белки альбумины и пурины;
  • Иммуноглобулины;
  • Мышечные белки птицы – тропомиозин, миозин, актин;
  • Альфа-галактозу, к которой в организме ребенка могут вырабатываться антитела, с развитием анафилактического шока;
  • Антибиотики и витамины, которые вводились курице при откорме.

Факторы, предрасполагающие к развитию аллергии на куриное мясо

Важную роль в развитии пищевой аллергии, к которой относится и непереносимость куриного мяса, играет наследственная предрасположенность к аллергиям. Если у родителей в детстве были подобные случаи, или аллергия на куриное мясо сохранилась и во взрослом состоянии, то у ребенка много шансов унаследовать такую реакцию. Первые проявления наличия сенсибилизации дети грудного возраста демонстрируют на грудное молоко, в которое попадают аллергены из куриного мяса. Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта, холецистит, дисбактериоз могут быть факторами способствующими развитию аллергии на курицу у детей. Характерные признаки аллергии могут развиться не сразу после однократного поступления аллергена в организм. Реакция может носить накопительный характер, когда количество аллергена в организме постепенно возрастает и ответная реакция выдается на очередное его поступление в бурной реакции.

Симптомы, особенности проявления аллергии

Чаще всего симптомы аллергии на курицу проявляются в кожной сыпи, покраснении и зуде. Кожа становится сухой, шероховатой. Развиваются аллергические признаки через несколько минут или часов после приема куриного мяса. Кожные проявления могут быть локальными (на лице, на туловище, на руках или ногах), или распространяться по всему телу. Симптоматика нарастает, если не оказать ребенку помощь. Отекают губы и язык, развиваются явления диспепсии, нарушение дыхания и сердечного ритма. Воспаляются слизистые век, носа, что вызывает слезотечение и вазомоторный насморк. В ротовой полости могут быть явления стоматита и гингивита.

У грудного ребенка вследствие несовершенства пищеварительной системы вся симптоматика связана с диспепсическим явлениями: приступами коликов, обильной рвотой, поносом. К ним присоединяются явления нарушения со стороны ЦНС – мышечные судороги, нарушение сна, беспокойство.

Диагностика пищевой аллергии на куриный белок

Диагноз на пищевую форму аллергии у детей ставится на основании анамнеза, имеющейся клинической картины и лабораторных исследований. Наиболее информативным лабораторным методом исследования является метод ИФА – иммуноферментный анализ. Он определяет количественный состав иммуноглобулинов в крови ребенка. Если в крови выявляется повышенный уровень индикаторов-иммуноглобулинов, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии у ребенка. Детям старше пяти лет проводят кожные аллергические тесты. По реакции кожи на введение определенного аллергена (в данном случае куриного белка), на коже возникает ответная реакция в виде отечности, покраснении и припухлости, что дает основание ставить диагноз пищевой аллергии на куриное мясо.

Лечение

Лечение любой аллергии – длительный процесс, требующий терпения со стороны родителей и ребенка. Развитие аллергических реакций указывает на то, что у ребенка нарушен не только иммунный статус, но и функции многих органов и систем. Поэтому, кроме лечения антигистаминными препаратами, назначаются пробиотики, способствующие восстановлению микрофлоры кишечника. Для каждого пациента подбираются индивидуальные схемы лечения и препараты. В тяжелых случаях ребенку назначается гормональная терапия.

Необходимо знать, что самолечением в случаях пищевой аллергии заниматься нельзя. Такой подход к лечению ребенка может привести к печальным последствиям.

Профилактика

Предупреждение аллергических реакций на пищевые аллергены, в том числе и на куриное мясо, связаны с тщательным контролем рациона ребенка. Если это грудной ребенок, то контроль должен осуществляться за питанием матери. В прикорм малыша 5-6 месяцев, мясо курицы надо вводить очень осторожно. При первых же признаках аллергии, надо немедленно убрать его из рациона ребенка и не вводить его до достижения им двухлетнего возраста. В этом возрасте можно возобновить приучение детского организма к аллергену, начиная с самых маленьких порций. Снизить действие белкового аллергена можно путем заморозки и последующей термической обработки мяса.

Универсальных методов лечения и профилактики пищевой аллергии нет. Но прогноз на аллергию куриного мяса у детей благоприятный. Многочисленные исследования и клинический опыт доказывают, что такой вид аллергии носит чаще всего временный характер.

Если выявлена аллергия на курицу

Аллергия на курицу может проявиться спустя несколько суток после употребления мяса. В некоторых случаях достаточного небольшого кусочка для развития опасной клинической картины. Поэтому при первых симптомах заболевания следует посетить иммунолога для подтверждения диагноза и назначения лечения.

Причины и предрасполагающие факторы

Большинство пищевых аллергий появляются при генетической предрасположенности к проблеме. Поэтому первые проявления могут возникать еще в грудном возрасте, если кормящая мать употребляет курицу. Из-за этого у ребенка происходит развитие диатеза и нарушений пищеварения.

Предрасполагающими факторами к появлению аллергической реакции являются заболевания вроде:

  • хронического воспалительного процесса в тонком и толстом кишечнике;
  • панкреатита и холецистита;
  • гастрита и дисбактериоза.

Поэтому провести лечение патологической реакции можно, только после обследования органов пищеварения.

Как и все аллергии, аллергия на курицу является иммунным ответом на попадание куриного продукта в организм. Из-за этого в организме вырабатываются антитела на гистамин и иммуноглобулин Е. Обычно аллергическая реакция возникает под влиянием куриного сывороточного альбумина.

В его составе также пурины, которые способны вызвать иммунный ответ. Также развитие болезни может быть связано с действием альфа-галактозы. Это вещество приводит к развитию самой тяжелой реакции, называемой анафилактическим шоком.

Аллергия на курицу у взрослых и детей вызывается наличием в мясе посторонних веществ, таких как витамины и антибиотики, применяемые для откармливания птицы, остатками чешуек кожи и перьев.

Симптомы

Иммунная реакция, в первую очередь, проявляется на кожных покровах. Когда больной употребляет куриное мясо:

  • его кожа покрывается красными высыпаниями;
  • кожный покров сохнет и шелушится;
  • беспокоит интенсивный зуд в пораженных участках.

В тяжелых случаях появляются мокнущие экземы, и присоединяется бактериальная инфекция. Иногда первые признаки болезни ощущаются спустя несколько часов после употребления мяса, но известны и случаи появления симптомов через несколько суток, что затрудняет диагностику. При аллергии общая клиническая картина будет следующей:

  • наблюдается развитие вазомоторного ринита, при котором из носа обильно выделяется жидковатая слизь;
  • слизистая оболочка раздражается и с помощью сосудосуживающих капель не получается добиться облегчения;
  • повышается слезотечение;
  • беспокоит зуд в глазах и покраснение, отекает конъюнктива.

Если аллергия на курицу у ребенка сопровождается зудящими ощущениями в глазах, то малыш может их расчесывать, что приведет к микротравмам, попаданию бактерий и развитию гнойного конъюнктивита.

Также возможны реакции вроде:

  1. Воспалительного процесса в ротовой полости. Слизистая оболочка рта покрывается болезненными язвочками и покрывается белым налетом. В таких случаях ставят диагноз – стоматит. Иногда воспаляются десна.
  2. Аллергического кашля с повышенным выделением слизи, который появляется после попадания аллергена в организм.
  3. Покалывания вокруг ротовой полости.
  4. Спастических болей в животе.
  5. Диспепсических проявлений – тошноты, рвоты, поноса.
  6. Экземы.

У взрослого и у ребенка аллергия на курицу может привести к угрожающим жизни состояниям, среди которых анафилактический шок. Осложнение характеризуется стремительным развитием и требует срочной помощи медиков.

В тяжелых случаях появляются отеки в разных участках тела. У детей может отекать все тело, от глаз и ушей и до конечностей. Опасен отек гортани, который приводит к затруднению дыхания. Поэтому отеки не должны оставаться без внимания.

У детей грудного возраста пищеварительная система развита недостаточно, а и иммунная система не овладела навыками правильной реакции на попадание чужеродных веществ в организм. Поэтому у малышей, в первую очередь, появляются диспепсические проявления аллергии. Ребенок страдает от характерных приступов коликов.

Малыш при этом постоянно плачет, живот вздувает и твердеет. Это состояние сопровождается тошнотой и рвотой. Такая клиническая картина наблюдается сразу после употребления ребенком мяса птицы.

Перекрестная форма

Перекрестная форма является интересным свойством сенсибилизации. Это явление заключается в том, что каждый аллерген имеет своего двойника. При гиперчувствительности к курице такая же реакция возникает и на рыбу.

Это связано со схожестью строения и набора аминокислот в составе аллергенов. При повышенной чувствительности к курице следует отказаться от куриного бульона, перепелиного мяса и яиц, подушек, набитых перьями, мяса утки, некоторых вакцин и лекарственных препаратов.

Диагностика и лечение

Аллергия на куриный белок и на курицу определяется довольно сложно, особенно если нет внешних признаков. Узнать о проблеме можно с помощью диагностического обследования. В домашних условиях проверить себя на аллергическую реакцию можно так:

  1. Нужно проследить, не появляются ли после употребления в пищу куриного мяса зуд и болезненные ощущения в животе.
  2. Отказаться от употребления курицы на протяжении нескольких недель. На этот период следует отказаться от бульонов и яиц. Если самочувствие при этом улучшилось, то, возможно, развивается аллергия.
  3. Вернуться к употреблению мяса курицы и яиц после перерыва и, если появились симптомы, можно не сомневаться в наличии аллергии.

Точно подтвердить диагноз может только врач. Самостоятельно проводить лечение опасно.

При тяжелых формах аллергии и сохранении симптомов на длительное время не обойтись без медицинского вмешательства. Если обследование подтвердило аллергию, то для облегчения состояния прибегают к применению:

  • антигистаминных препаратов;
  • кортикостероидных средств;
  • адреналина.

Последний вариант применяют при анафилактическом шоке. Инъекции адреналина позволяют спасти больному жизнь. Лучшим вариантом лечения и профилактики обострений будет исключение из рациона куриных продуктов.

Аллергия на курицу у грудничка с возрастом может пройти. Во взрослом возрасте излечиться от болезни невозможно. Но при отсутствии серьезных проявлений болезни можно употреблять небольшое количество мяса или яиц, чтобы иммунная система привыкла к продуктам.

Обязательно следует проконсультироваться с врачом. В зависимости от серьезности реакции, иногда приходится полностью отказаться от куриных продуктов на всю жизнь.

Чем заменить мясо курицы

При гиперчувствительности к продукту следует заменить мясо птицы другими продуктами. Лучшим вариантом будет постная отварная или запеченная телятина, паровые котлеты и фрикадельки из мяса кролика.

Детям можно готовить говяжий паштет или запеканки. От свинины и баранины следует отказаться.

Профилактика и прогноз

Если ребенок является аллергиком, то вводить прикорм следует не раньше, чем с возраста шести месяцев. Лучше всего усваивается мясо индейки и кролика. Чтобы продукты были гипоаллергенными, то во время варки воду нужно сливать. Лучше всего насыщают организм белком и усваиваются вареные и тушеные блюда.

Во время грудного вскармливания женщина должна отказаться от потенциальных аллергенов. Негативная реакция организма может наблюдаться при употреблении генномодифицированных продуктов. Такое мясо приводит к мощной аллергизации, так как ферментная система не способна распознать чужеродный белок.

Вводить курицу в рацион можно только с двухлетнего возраста. При этом нужно внимательно следить за состоянием ребенка. Так можно приучить организм к аллергену и уменьшить проявления аллергии.

Прогноз при болезни обычно благоприятный, но при условии длительного и систематического лечения. Состояние здоровья полностью зависит от больного. Несоблюдение рекомендаций врача приведет к серьезным последствиям.

Аллергия на курицу

Курица присутствует в рационе практически каждой семьи. Куриное мясо – источник белка. Протеинов в нем больше, чем в свинине. А вот жира в грудках совсем мало.

И все же людям, склонным к атопии, а также при выборе этого продукта для введения в меню в качестве прикорма грудным детям следует быть осторожным.

Аллергия на мясо курицы. Причины

Аллергия на мясо – редкое заболевание. Сывороточный альбумин и гаммаглобулин – первые аллергены среди белков мяса. Но при высокой температуре белки меняют структуру и чаще всего организмом хорошо усваиваются. Аллергенный потенциал белков теряется в большинстве случаев.

Однако особенностью течения аллергии на продукты питания является то, что часто при этом заболевании в процесс вовлекаются аллергены иных групп. Это может произойти:

  • на фоне проявившейся пищевой атопии;
  • в результате нарушения защитной функции эпидермиса и слизистых оболочек;
  • за счет перекрестно реагирующих, общих антигенных факторов.

Совмещение одного вида аллергии с чувствительностью к другим типам аллергенов – довольно частое явление. Причем с возрастом процент эпизодов сенсибилизации к другим группам раздражителей (в том числе и пыльцевым, бытовым) при пищевой непереносимости возрастает и достигает 80%.

Аллергия на курицу проявляется как перекрестная реакция. «Птице-яичный синдром» – итог перекрестной аллергии между эпидермисом птиц и куриных яиц.

Реакция на белок куриного яйца очень распространена. Этот аллерген входит в тройку лидеров среди пищевых аллергенов не только у детей, но и у взрослых.

Соответственно повышенная чувствительность к курице при сенсибилизации к куриному яйцу отмечается у 50% детей от 6 месяцев до 3 лет. В среднем детском возрасте (3-7 лет) эта чувствительность повышается до 81%. У детей старше 7 лет сенсибилизация к курице снижается до 36%.

Как правило, аллергия на куриное мясо вызывает иммунную реакцию организма к яйцу в 89,3% случаев. А вот нетерпимость к куриному яйцу не всегда сочетается с повышенной чувствительностью к мясу курицы (60,9%).

Расширение спектра чувствительности к другим категориям аллергенов способствует более тяжелому течению пищевой аллергии с формированием системных проявлений. В патологический процесс вовлекаются других органы и системы. Это может стать серьезным препятствием в достижении ремиссии болезни.

Также причиной аллергии на куриное мясо может стать остаточное содержание антибиотика. Их высокое содержание объясняется широким применением в промышленном птицеводстве для увеличения производительности и снижения себестоимости продукции. Куриное мясо загрязняется остатками антибиотиков, применяемых для лечения птиц, ускорения их роста, улучшения качества и сохранности кормов.

В мясе курицы, а также в продуктах его переработки могут присутствовать следующие антибиотики:

  • тетрациклиновая группа;
  • цинкбацитрацин;
  • левомицетин;
  • стрептомицин.

Накопление остаточных количеств антибиотиков и приводит к аллергической реакции. При этом наиболее широко применяются антибиотики тетрациклинового ряда.

Клинические проявления пищевой аллергии

Аллергия на продукты питания – одна из ранних и частых причин формирования атопии, которая вовлекает в патологический процесс практически все органы и системы организма.

Клиника пищевой аллергии зависит от свойств аллергена, индивидуальных особенностей организма отвечать на раздражители и совокупной активности органов, в которых происходит аллергическая реакция. В характерных случаях клинические симптомы аллергии на пищу возникают в период от 5-10 мин до 2-4 часов после принятия пищи. При скрытом течении заболевания признаки проявляются гораздо позже – через сутки, а иногда и через 9-11 дней. По продолжительности реакция варьируется в промежутке от 2-3 часов до 7-10 суток.

Чаще всего аллергия на продукты питания поражает желудочно-кишечный тракт, кожу и дыхательные пути.

Аллергия на курицу дает следующие симптомы:

  1. со стороны кожи – папулезные высыпания, зуд, покраснение и сухость кожных покровов;
  2. со стороны респираторной системы – одышка, затруднение дыхания, кашель, ринорея, чихание, заложенность носа;
  3. со стороны желудочно-кишечного тракта – боль в животе, нарушение стула, рвота и першение в зеве.

В детском возрасте частота кожных реакций при пищевой атопии занимает лидирующую позицию. Это проявляется в виде атопического дерматита, крайне редко в виде крапивницы и отека Квинке.

Особенностью течения болезни при аллергической реакции со стороны органов дыхания врачи называют следующие факторы:

  1. преобладание круглогодичного течения болезни;
  2. круглосуточный кашлевой синдром;
  3. сохранение кашля на протяжении всего периода болезни;
  4. стойкая заложенность носа и затрудненное носовое дыхание.

Аллергические реакции в желудочно-кишечном тракте у ребенка протекают тяжелее, чем у взрослого.

Диагностика

Многообразие клинических проявлений пищевой аллергии, восприимчивость к нескольким аллергенам и перекрестный аллергический отклик создают трудности в определении болезни.

Диагностика проходит по следующим этапам:

  1. аллергологический анамнез (сведения, полученные в результате опроса);
  2. ведение пищевого дневника;
  3. элиминационные тесты (исключение продукта из меню);
  4. кожные пробы;
  5. провокационные тесты;
  6. лабораторные тесты.

По мере взросления спектр аллергенов обычно меняется. Мясо курицы входит в десятку продуктов, занимающих лидирующие позиции по развитию аллергической реакции у взрослых. Отдавайте предпочтение грудке. В ней больше белков и меньше концентрация антибактериальных препаратов. Поменяйте курицу в рационе на другие виды мяса. При исследованиях совсем не обнаружены остатки антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

НетАллергии!

медицинский справочник

Аллергия на курицу у взрослых как проверить

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

Почему появляется аллергия на курицу

Пищевые аллергены в курином мясе могут быть обусловлены тем, что в современных фермерских хозяйствах птицу довольно часто кормят антибиотиками во избежание каких-либо заражений и падежа скота. Эти антибиотики накапливаются в мясе и после выступают катализатором, запускающим аллергические процессы.

Стоит помнить, что больше всего лекарственные препараты, которыми кормят птиц, накапливаются в грудке. В меньшем количестве они находятся в бедрах курицы.

Еще одна причина, по которой у человека может развиться аллергия на куриное мясо, — это непереносимость животного белка. По статистике, такое явление чаще всего проявляется у детей и занимает около 5% от всех диагностируемых аллергических реакций.

Аллергия на куриное мясо указывает на достаточно серьезные проблемы с иммунитетом, т.к. сырую курицу человек употребляет редко. А при заморозке-разморозке и последующем приготовлении аллергены в мясе разрушаются. И если даже после этого человек реагирует на них, стоит сдать анализы, чтобы определить, почему идет реакция.

Если у человека отмечается аллергия на шерсть животных, велика вероятность, что у него разовьется аллергия на мясо.

Диагностировать аллергию на мясопродукты в целом и курицу в частности нужно, чтобы избежать нехватки железа в организме. Ведь недостаточное потребление животного белка ведет к развитию анемии. Она, в свою очередь, становится достаточно серьезным испытанием для организма.

Для диагностики аллергии на куриное мясо чаще всего применяют метод сдачи крови на специфические иммуноглобулины. Именно они способны с максимально высокой точностью показать наличие в крови аллергенов.

Первыми проявлениями аллергической реакции на куриное мясо может быть мясной прикорм ребенка до года. Иногда ребенок грудничок может реагировать на рацион матери, в котором содержится куриное мясо. В чем же причины такой реакции? Может ли грудное молоко содержать аллергены, связанные с куриным мясом?

Дело в том, что аллергия как ответная реакция иммунной системы реагирует не на само мясо, а на содержащиеся в нем вещества:

  • Сывороточные белки альбумины и пурины;
  • Иммуноглобулины;
  • Мышечные белки птицы – тропомиозин, миозин, актин;
  • Альфа-галактозу, к которой в организме ребенка могут вырабатываться антитела, с развитием анафилактического шока;
  • Антибиотики и витамины, которые вводились курице при откорме.

Важную роль в развитии пищевой аллергии, к которой относится и непереносимость куриного мяса, играет наследственная предрасположенность к аллергиям. Если у родителей в детстве были подобные случаи, или аллергия на куриное мясо сохранилась и во взрослом состоянии, то у ребенка много шансов унаследовать такую реакцию. Первые проявления наличия сенсибилизации дети грудного возраста демонстрируют на грудное молоко, в которое попадают аллергены из куриного мяса. Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта, холецистит, дисбактериоз могут быть факторами способствующими развитию аллергии на курицу у детей. Характерные признаки аллергии могут развиться не сразу после однократного поступления аллергена в организм. Реакция может носить накопительный характер, когда количество аллергена в организме постепенно возрастает и ответная реакция выдается на очередное его поступление в бурной реакции.

Чаще всего симптомы аллергии на курицу проявляются в кожной сыпи, покраснении и зуде. Кожа становится сухой, шероховатой. Развиваются аллергические признаки через несколько минут или часов после приема куриного мяса. Кожные проявления могут быть локальными (на лице, на туловище, на руках или ногах), или распространяться по всему телу. Симптоматика нарастает, если не оказать ребенку помощь. Отекают губы и язык, развиваются явления диспепсии, нарушение дыхания и сердечного ритма. Воспаляются слизистые век, носа, что вызывает слезотечение и вазомоторный насморк. В ротовой полости могут быть явления стоматита и гингивита.

У грудного ребенка вследствие несовершенства пищеварительной системы вся симптоматика связана с диспепсическим явлениями: приступами коликов, обильной рвотой, поносом. К ним присоединяются явления нарушения со стороны ЦНС – мышечные судороги, нарушение сна, беспокойство.

Диагноз на пищевую форму аллергии у детей ставится на основании анамнеза, имеющейся клинической картины и лабораторных исследований. Наиболее информативным лабораторным методом исследования является метод ИФА – иммуноферментный анализ. Он определяет количественный состав иммуноглобулинов в крови ребенка. Если в крови выявляется повышенный уровень индикаторов-иммуноглобулинов, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии у ребенка. Детям старше пяти лет проводят кожные аллергические тесты. По реакции кожи на введение определенного аллергена (в данном случае куриного белка), на коже возникает ответная реакция в виде отечности, покраснении и припухлости, что дает основание ставить диагноз пищевой аллергии на куриное мясо.

Лечение любой аллергии – длительный процесс, требующий терпения со стороны родителей и ребенка. Развитие аллергических реакций указывает на то, что у ребенка нарушен не только иммунный статус, но и функции многих органов и систем. Поэтому, кроме лечения антигистаминными препаратами, назначаются пробиотики, способствующие восстановлению микрофлоры кишечника. Для каждого пациента подбираются индивидуальные схемы лечения и препараты. В тяжелых случаях ребенку назначается гормональная терапия.

Необходимо знать, что самолечением в случаях пищевой аллергии заниматься нельзя. Такой подход к лечению ребенка может привести к печальным последствиям.

Предупреждение аллергических реакций на пищевые аллергены, в том числе и на куриное мясо, связаны с тщательным контролем рациона ребенка. Если это грудной ребенок, то контроль должен осуществляться за питанием матери. В прикорм малыша 5-6 месяцев, мясо курицы надо вводить очень осторожно. При первых же признаках аллергии, надо немедленно убрать его из рациона ребенка и не вводить его до достижения им двухлетнего возраста. В этом возрасте можно возобновить приучение детского организма к аллергену, начиная с самых маленьких порций. Снизить действие белкового аллергена можно путем заморозки и последующей термической обработки мяса.

Универсальных методов лечения и профилактики пищевой аллергии нет. Но прогноз на аллергию куриного мяса у детей благоприятный. Многочисленные исследования и клинический опыт доказывают, что такой вид аллергии носит чаще всего временный характер.

Аллергия на мясо курицы проявляется в том случае, когда иммунная система ошибочно идентифицирует куриный белок как опасное вещество. В результате начинают высвобождаться антитела — иммуноглобулины Е, для «выведения» пищевых аллергенов из организма, а так же в кровь выбрасывается гистамин, способствующий проявлению симптомов аллергии.

Аллергическую реакцию вызывает присутствующий в курином мясе белок, известный как куриный сывороточный альбумин. Так же куриное мясо содержит и другие специфические химические соединения вызывающие аллергию – пурины. Продуктом распада пуринов является мочевая кислота, которая при высоком содержании в крови может привести к таким заболеваниям как подагра и камни в почках.

Куриные яйца так же содержат аллергенный белок, поэтому у людей с чувствительной иммунной системой может быть аллергическая реакция и на них.

Аллергические реакции могут возникать как на приготовленную, так и на сырую курицу, а также на перья и даже на живых цыплят.

Данная чувствительность может распространяться и на другие виды домашней птицы, такие как индейка, гусь, утка, фазан.

Аллергия на куриное мясо может возникнуть в любом возрасте. Однако если аллергия была у ребенка в ранние годы, то став взрослым, возможно, он будет есть ее уже без опасности для здоровья — это связано с формированием желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого давать курицу детям до полу года запрещается, предпочтительней грудное вскармливание.

Аллергическая реакция может быть вызвана сразу либо спустя несколько часов после употребления мяса птицы или мясных блюд, в состав которых входила курятина. Аллергия на курицу у ребенка возникает чаще, чем у взрослых. Наиболее распространенные реакции:

Отек Квинке (фото)

Кожные проявления: красные пятна и белые пятна на коже, зуд, отек глаз, век, лица или языка (отек Квинке), крапивница.

Нарушения со стороны органов дыхания: затрудненное дыхание, кашель, хрипы, боль в горле, аллергический насморк, зуд в носу, частое чихание.

Нарушения со стороны пищеварительной системы: диарея, спазмы желудка, рвота, тошнота, трудности с глотанием.

Признаки сердечно-сосудистых нарушений: слабый пульс, потеря сознания, судороги, падение артериального давления или головокружение, анафилактический шок. Людям, испытывающим данные симптомы, требуется немедленная медицинская помощь.

Для того чтобы определить вещества, вызывающие аллергию, следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет сбор данных о клинической картине заболевания и назначит проведение кожных проб и лабораторных исследований крови.

При пищевой аллергии проводится прик-тест, но у данного метода диагностики имеется противопоказание – возраст до 5 лет. Это кожная проба, при которой на кожу руки наносятся капли аллергенов, которые затем прокалываются специальным ланцетом, глубиной на 1 мм. Если спустя 20 минут образовались небольшие волдыри, сопровождающиеся зудом – реакция на данное вещество положительная.

В том случае, когда аллергия возникла у детей в раннем возрасте, врач рекомендует сдачу крови на специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы. Данный метод характеризуется высокой точностью и специфичностью, он не вызовет развитие нежелательных аллергических реакций, в отличие от кожных проб. Так же проводится анализ крови на иммуноглобулин класса G для определения пищевой непереносимости.

К сожалению, для лечения пищевой аллергии на сегодняшний день не изобретено никаких лекарств, только лишь для избавления от симптомов.

Для снятия отечности, кожных высыпаний и других проявлений используются антигистаминные препараты второго поколения, не вызывающие сонливости, такие как: Зодак, Кларитин и пр.

Наружно для облегчения зуда следует обрабатывать кожу Фенистил-гелем, цинковой мазью и пр.

Для облегчения назальных симптомов применяют сосудосуживающие капли: Нафтизин, Назол и пр.

Для наиболее быстрого выведения аллергенов из организма принимают сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель и пр.

Самое эффективное лечение — соблюдение элиминационной диеты, при которой употреблять аллергенные продукты запрещается, ведь иногда, даже куриный бульон может вызвать аллергию.

Если у вас была аллергическая реакция на куриное мясо или другие блюда из птицы, стоит использовать другие сорта мяса, такие как кролик или телятина. Куриную грудку в некоторых блюдах можно заменить сыром тофу. Он богат белком и обладает нейтральным вкусом, что позволяет применять его в кулинарии универсально. Куриный бульон замените на овощной. Не забывайте внимательно изучать состав, указанный на упаковке продуктов, а так же меню в заведениях общественного питания.

Аллергеном для грудничка является не мясо, в общем, а иммуноглобулины, содержащиеся в нем. Появление провокаторов аллергии в мясе связано с кровотоком. Благодаря движению крови по сосудам, иммуноглобулины могут перемещаться в ткани и органы.

Однако белки мышц (миозин, актин) тоже выступают аллергенами. Снижение аллергенной нагрузки при обработке происходит от деструкции белковых молекул. Похожего эффекта можно достичь и при заморозке мяса.

Американские ученые после исследований сделали вывод о том, что у ребенка вызывает иммунный ответ также альфа-галактоза куриного мяса. Это связано с образованием к ней антител у человека.

Поэтому при взаимодействии альфа-галактозы и антител происходит тяжелая аллергическая реакция. Чаще всего она вызывает развитие анафилактического шока.

Существуют и косвенные причины:

  • наличие в мясе антибиотиков и витаминов, которыми откармливали птицу;
  • аллергия на перья или чешуйки кожи курицы провоцирует аллергию к ее мясу;
  • аллергия на любой продукт, использующийся для вскармливания птицы, делает мясо опасным для аллергиков.

Вернуться к оглавлению

У грудничка чаще всего аллергия проявится в виде диспепсии. Появляется тошнота или рвота после приема пищи. Вздутие и спазмы живота сменяются поносом. Кожа покрывается обильной ярко-красной сыпью. Дыхание затрудняется и нарастает удушье с развитием астматического приступа.

Классические симптомы характеризуют немедленную аллергическую реакцию. Олигосахариды красного мяса способствуют отложенному течению патологии. Диагноз при этом поставить сложно, а течение заболевания тяжелое.

Вернуться к оглавлению

Существует три основных определения:

  • анализ крови и кожные пробы;
  • igE – показатели аллергии;
  • igG – показатели аллергии в отсроченной форме.

Вернуться к оглавлению

Аллергикам составляют рацион из «тощего» мяса. Предпочтительнее кормить ребенка бараниной или индейкой. Хорошо усваивается мясо кролика. Для достижения безопасности продукта первую воду при отваривании сливают. Вареные и тушеные блюда отличный источник белка и безопасный энергетический субстрат.

Появление признаков аллергии – повод для обследования ребенка у аллерголога. Только грамотный и опытный врач при тщательном осмотре и обследовании может установить источник и назначить корректное лечение. Когда аллергия на курицу не установлена, остается исключить все сорта мяса из рациона.

Отличной заменой мяса аллергологи считают соевые продукты. Белок сои – гипоаллергенный продукт, который хорошо усваивается. Кроме этого, при аллергиях с неустановленным видом показана вегетарианская пища.

Вернуться к оглавлению

Куриные яйца – довольно коварный аллерген. Сложность вопроса заключается в наличии яиц во многих продуктах. Активаторами аллергии служат яичные белки: овальбумин, овомукоид, лизоцим.

Овомукоид остается стабильным даже при температурной обработке. Для ребенка с аллергией на курицу овальбумин может стать ядом. Симптомы начинают проявляться с грудного возраста. Нарушение деятельности иммунной системы приводит к отторжению куриных белков. Для детей-аллергиков опасность представляют и вакцинации. В состав вакцин может входить небольшое количество куриного белка.

Симптомы аллергии на куриные яйца:

  • отек слизистой оболочки ротовой полости;
  • припухлость и высыпания на кожных покровах;
  • экзема;
  • кожный зуд.

Иммунный ответ сенсибилизированных людей появляется при употреблении желатина. Желатин получают из коллагена, содержащегося в костях курицы, после его денатурации. Аллергия у ребенка бывает либо только на желатин, либо на желатин и куриное мясо. Клинически протекает тяжело, вплоть до анафилактического шока.

Родители обязаны следить, чтобы в рационе ребенка не появлялся мармелад, заливные блюда, йогурты, желе, пирожные, торты. При необходимости для приготовления блюд желатин заменяют агар-агаром или пектином.

Вернуться к оглавлению

Куринная аллергия является неблагоприятным ответом иммунной системы в организме в сторону куриного мяса. Этот тип аллергии не редкость, но тяжелые реакции редки. Время от времени, аллергия этого типа сопровождается аллергией на куриные яйца, перья и другие продукты из птицы. Аллергик может реагировать одновременно сразу на все продукты куриного происхождения (это, конечно же, намного сложнее переносить).

Аллергия вызвана куриным мясом, куриными яйцами или другими продуктами из домашней птицы, составляет от 0,6 до 5% всех пищевых аллергий в Америке каждый год. Мясо курицы содержит вещества, называемые куриный сывороточный альбумин, который является основной причиной реакции. Некоторые люди имеют иммунные реакции, которые чрезмерно чувствительны к этим пищевым белкам, обнаруженных у кур. Таким образом, когда иммунная система сталкивается с таким белком, она начнет атаку против них, думая, что они вредны для организма.

Как в случае с каждой аллергией, аллергия на курицу — это иммунный ответ к неблагоприятным последствиям продуктом куриного происхождения в вашей системе. При контакте с аллергеном, организм запускает защиту, вырабатывая антитела на гистамин и иммуноглобулин Е (IgE). Аллергические реакции есть результатом конкретного белка, присутствующего в курином мясе, известного как куриный сывороточный альбумин.

Более того, куриное мясо также содержит другие вызывающие аллергию вещества, называемые пуринами. В качестве факторов, они вызывают такие заболевания, как подагра и камни в почках. В любом населении мира есть люди, которые имеют более высокие риски к этому конкретному типу белка. После того, как их тело обнаруживает свое присутствие, они сразу реагируют на него, как будто они являются потенциальной атакой. Аллергическая реакция запускается — все это часть иммунного ответа.

Статистически говоря, на этот тип аллергию приходится около 5% от пищевой аллергии. Эта цифра включает в себя аллергию на куриное мясо, яйца и другие продукты из домашней птицы.

Аллергии на курицу возникает не так часто, как остальные типы пищевой аллергии. Но если у вас в семье кто-либо страдает на такое заболевание, высокие шансы того, что ребенок в этой семье проведет все свое детство с аллергией на курицу. Есть случаи, когда симптомы только начинают проявляться в конце взрослой жизни.

Если же у ребенка аллергия на курицу, тогда это родителям принесет много хлопот. Ребенок становится беспокойным, плохо спит, сыпь на лице или по всему телу, нарушения в желудочно-кишечном тракте. Следствием этого является постоянная капризность, слезы и ночное недержание мочи. В этом случае нужно полностью ограничить ребенка в еде куриного мяса и яиц.

Куриное мясо применяют во многих блюдах, куриные яйца являются незаменимым диетическим продуктом, а перья можно использовать в изготовлении одежды и подушек. Однако люди, которые испытывают аллергические проявления на куриные продукты, должны быть очень аккуратными в еде, особенно если вы решили покушать не у себя дома, и с выбором одежды. Симптомы проявляются после съеденного куска мяса через несколько минут, максимум через 48 часов. У каждого человека проявления симптомов будут разными.

Итак, основные симптомы:

  • Покраснение (может появиться на одном месте или распространяться по всему телу);
  • водянистые глаза
  • Губы и язык могут опухнуть;
  • Покраснение глаз;
  • Зуд и покалывание вокруг рта.

Некоторые люди могут также испытывать дыхательные и желудочно-кишечные симптомы, такие как:

  • Кашель;
  • Чихание;
  • Астма;
  • Хрипы;
  • Быстрая усталость;
  • Мигрень;
  • Тошнота и рвота;
  • Спастические боли в животе.

Как правило, наиболее распространенные кожные симптомы (сыпь, покраснение глаз, зуд) появляются у большинства пациентов с такого рода аллергией. Это приведет к запуску в одной изолированной части тела, и если оставить без лечения может иметь тенденцию к быстрому распространению по всему телу.

В тех случаях, когда больной не испытывает внешне никаких симптомов, тогда будут проявляться внутренние признаки (тошнота, понос, рвота). Дыхательные проблемы также являются симптомами куриной аллергии, и могут варьироваться от заложенного носа к проблемам с дыханием (свистящее дыхание и кашель).

Редко прием пищи куриного мяса вызывает чувство стеснения в груди, вызванных сужением дыхательных путей. Тем не менее, случаи анафилаксии из-за куриных продуктов уже были задокументированы. Таким образом, любой человек, который был диагностирован с куриной аллергией, должен быть очень осторожен. Анафилактический шок требует неотложной медицинской помощи, как реакция может быть смертельным.

Выявить аллергию на курицу порой бывает очень сложно, особенно когда у пациента нет никаких внешних проявлений. Можно пройти диагностику дома и выявить аллергию, а можно обратиться к врачу и с более высокой вероятностью узнать все о своем здоровье. Если вы хотите проверить в домашних условиях наличие аллергической реакции, тогда проделайте следующие процедуры:

  • Заметьте за собой, испытываете ли вы внезапные реакции, такие как зуд и боли в животе после еды куриного мяса.
  • Уберите куриное мясо из своего рациона в течение двух недель. Это включает в себя все другие продукты питания с курицей, такие как бульоны, яйца. Если вы чувствуете себя лучше после этого, то это означает, что у вас, возможно, аллергия на курицу.
  • Вернитесь к употреблению куриных продуктов после двух недель, как вы почувствовали проявление симптомов. При повторном появлении симптомов будьте уверены, что у вас аллергия.

Чтобы быть полностью уверенным, желательно проконсультироваться с врачом, и не ставьте себе самостоятельно диагноз – это может быть опасно для вашего здоровья.

Если аллергия является серьезной, и симптомы сохраняются на протяжении длительного времени, может потребоваться медицинское вмешательство. К общим медицинским процедурам для лечения аллергии относят:

  • антигистаминные препараты;
  • кортикостероидов лекарства;
  • адреналин.

В зависимости от реакции больному может потребоваться инъекции адреналина в борьбе с анафилаксией. Конечно, лучшее лечение это профилактическое лечение, поэтому следует избегать все куриные продукты.

К сожалению, все пищевые аллергии неизлечимы. Возможно, главным лечением является профилактика. Но если вам повезло и вы не испытывали серьезных симптомов аллергии, тогда иногда можно съедать небольшое количество куриного мяса или одно яйцо пока ваша иммунная система не привыкли к этому.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть более информированными, если вы подозреваете. В зависимости от тяжести вашей реакции организма, больному, возможно, потребуется, отказаться от куриных продуктов в течение всей жизни.

Люди, страдающие куриной аллергией должны соблюдать осторожность и научиться жить с болезнью. Маркировка продуктов питания включает в себя чтение этикетки продукта, чтобы увидеть, если она содержит продукты птицы. Консультативные маркировки — это когда этикетка пищевого продукта может утверждать, что он не содержит птицу. Алкогольные производители напитков не обязаны соблюдать законы о маркировке, но некоторые из них спиртных напитков могут содержать такие продукты из птицы, такие как яйца. Рекомендуется тщательно дезинфицировать все столовые приборы: стаканы, посуду, которая могла иметь близкий контакт с пищевым аллергеном с горячей водой и средством для мытья посуды. Если больной живет в большой семье, приготовление пищи должно быть приготовлено заранее и храниться в специально отведенных контейнерах или отдельной посудине.

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных. К ней относят также реакцию на куриные перья, яйца и пух.

Само по себе мясо этой птицы рекомендуют как диетическое. Но даже этот вид продукта может вызвать аллергическую реакцию. Причинами являются пурин и сывороточный альбумин, которые входят в состав белка мяса. Другой причиной заболевания может послужить альфа-галактоза. Из-за нее у человека может быть анафилактический шок.

Бывает и такое, что пищевая аллергия на курицу проявляется не всегда. Тогда говорят о возможном присутствии в мясе препаратов, которые, как правило, применяются для роста птиц. Или при употреблении в пищу на кожице были перья. В этом случае реакция будет именно на них.

Перед употреблением куриное мясо необходимо подвергнуть термической обработке. Желательно перед этим полуфабрикат еще и заморозить. Все эти действия способствуют уничтожению аллергенов.

Аллергия на курицу может возникнуть у тех, чьи родители также страдают от этого недуга. Здесь речь идет о генетической предрасположенности.

Первые симптомы аллергической реакции проявляются у малышей в несколько недель от роду. Их организм реагирует на продукт, который имеется в рационе кормящей матери.

Непереносимость мяса птицы и других составляющих носит накопительный характер. Это значит, что с первым употреблением в пищу курицы не возникнут какие-либо реакции организма. При поедании большого количества мяса может быть усиление симптоматики заболевания. У больных панкреатитом, холециститом, дисбактериозом имеется повышенный риск развития непереносимости продукта.

Реакция организма на мясо птицы такая же, как и на другие продукты, к которым у человека имеется индивидуальная непереносимость. Симптомами аллергии на курицу являются:

  • сыпь на теле;
  • сухие и шероховатые участки;
  • очень сильный зуд, который практически невозможно терпеть;
  • ринит аллергического характера, сопровождающийся сильной заложенностью носа и чиханием;
  • зуд глаз, повышенное слезотечение, конъюнктивит;
  • на деснах и внутренней стороне щеки образуются болезненные язвочки;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно — диарея и тошнота;
  • сухой кашель.

При этом состоянии наблюдается резкое понижение артериального давления и головокружение. У человека нарушается сердечная и дыхательная деятельность. Опасным является в этом случае то, что появившаяся отечность стремительно распространяется не только по лицу, но и по всему телу. Отек гортани считается весьма тревожным состоянием для детей, так как он может спровоцировать удушье.

Как правило, симптомы аллергии на курицу у ребенка очень схожи с симптоматикой болезни у взрослого человека.

Больше всего дети жалуются на зуд. Именно он является причиной, по которой у них нарушается сон и аппетит.

Аллергия на курицу у грудничка проявляется преджде всего нарушением функций пищеварительного аппарата. Одними из главных признаков считаются колики и вздутие живота, понос, рвота.

Ребенок обычно подтягивает ноги к животу, отказывается от еды. Не стоит забывать о том, что колики у малышей бывают не только из-за аллергической реакции на какой-либо продукт. Большинство из них плачут и выгибаются при введении смеси или новых продуктов в рацион мамочки.

Когда причиной аллергии на курицу является непереносимость пера и пуха, которые обычно бывают в подушке, наблюдается ринит и кашель. В этом случае также может быть отечность лица и, соответственно, зуд.

Данное заболевание может привести к перекрестной аллергической реакции. Она проявляется в непереносимости иных сортов мяса. Бывает и такое, что даже запах этих продуктов вызывает очередной приступ.

Если вы подозреваете, что имеете индивидуальную непереносимость мяса птицы, то следует обратиться за консультацией к специалисту.

После опроса врач устанавливает причины аллергической реакции на этот продукт. Для ребенка в этом случае заводится пищевой дневник, в котором указываются все продукты из рациона малыша.

В свою очередь, аллерголог направляет пациента на ряд анализов, которые позволяют выявить, на что именно у него аллергия. Кроме того, обследуются и внутренние органы, благодаря чему можно узнать о качестве функционирования печени и почек.

Для того чтобы у ребенка или у взрослого не было аллергии на курицу, следует контролировать рацион. Кормящая мать должна убрать из употребления те продукты, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость. Вводить прикорм необходимо постепенно.

Куриное яйцо и мясо ребенку разрешается с двух лет. Вводить их в рацион следует малыми порциями. Обязательно необходимо наблюдать за реакцией организма.

При диагностировании индивидуальной непереносимости на курицу необходимо обратиться к врачу. Именно он назначает медикаментозное лечение. Все зависит от симптомов заболевания и возраста пациента.

Как правило, необходимо принимать антигистаминные препараты для улучшения состояния больного и исчезновения первичных симптомов. Если состояние человека тяжелое, то назначаются и другие лекарственные средства, например, энтеросорбенты.

В весьма сложных ситуациях специалист предлагает иммуномодулирующую терапию. Из названия видно, что при приеме этих препаратов будет происходить восстановление иммунитета.

Если на теле имеется сыпь, то врач назначает специальные мази и кремы. Они снизят аллергическую реакцию и снимут воспаление.

Все медикаментозные средства подбирает специалист. Он учитывает все возрастные особенности человека и протекающую симптоматику заболевания.

Существует большое количество мнений по поводу заболеваний у этих домашних животных. Часть авторов утверждают, что аллергии у собак на курицу не существует и все доводы являются мифом. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе.

Считается, что, если собака чешется, а блох у нее нет (по убеждению хозяина), то все сводится к индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. На самом деле владелец животного может и не увидеть ту самую блоху, которая заставляет его любимца так себя вести.

В случае, когда паразитов точно нет, утверждать, что это точно аллергия на курицу, не стоит. Подобное поведение собаки может быть реакцией на шампуни или лекарственные средства, комнатные растения.

На сухой корм с курицей у животных меньше всего проявляется аллергическая реакция. Как правило, индивидуальная непереносимость сои, говядины считается более частым явлением. Но все же после того, как вы дали в первый раз тот или иной продукт собаке, следует понаблюдать за ее реакцией и поведением.

Если же после приема в пищу корма с курицей животное начало чесаться, можно, конечно же, говорить об индивидуальной непереносимости. Но это не факт. На самом деле аллергия может быть и на другие компоненты этого корма, например, сою. Без анализов и обращения к специалисту этого, к сожалению, узнать нельзя. Самым правильным решением является перевод собаки на диетическое питание, в котором отсутствует белок.

Каждое животное индивидуально. Если у собаки вашего знакомого обнаружили аллергию на курицу, это не значит, что у вашего любимца то же самое. Для этого необходимо обращению в ветеринарную клинику, где специалист, взяв анализы и пробы на аллергию, подтвердит или опровергнет предполагаемый диагноз.

Итак, аллергия у собак на курицу является весьма редким явлением. В случае, когда питомец все время чешется и ведет себя беспокойно, следует обратиться к специалисту для выяснения причин.

Пищевая аллергия на курицу – это следствие неблагоприятной реакции организма на куриное мясо. Этот тип аллергической реакции встречается достаточно редко, а тяжелые реакции еще более редки. Иммунная система человеческого организма производит иммуноглобулин Е (IgE — антитело) и гистамин в ответ на контакт с аллергеном. Специфические симптомы такой аллергии варьируются среди пациентов: от легких кожных высыпаний до тяжелых анафилактических реакций и астмы, экземы или головных болей. Подробную информацию о симптомах, причинах и лечении непереносимости куриного мяса можно получить из данной статьи.

Мясо курицы – не самый распространенный аллерген: немногие люди испытывают аллергию на него, а именно 0,6-5% из всех живущих на планете. Как правило, видимые симптомы пищевой непереносимости проявляются уже через несколько минут (часов) после употребления в пищу курятины. У ребенка аллергическая реакция наблюдается в первые сутки после приема куриного мяса. При введении в рацион грудничка прикорма, врачи рекомендуют начинать его с одной чайной ложки мясного пюре в день. В случае возникновения первых симптомов аллергии нужно прекратить дальнейшее введение прикорма и показать ребенка педиатру или врачу-аллергологу.

Аллергия на мясо курицы и у взрослых, и детей может проявляться в следующих симптомах:

  • изменения кожи: высыпания, зуд, покраснение, кожные воспаления;
  • расстройства пищеварения и боли в желудке, спазмы кишечника; в тяжелых случаях может быть тошнота или рвота;
  • симптомы, схожие с простудными: заложенность носа, зуд кожи лица, прозрачные выделения из носа,чихание и навязчивый кашель, активная работа слезных желез;
  • мигрень и быстрая утомляемость, проявившие себя после употребления в пищу мяса курицы;
  • анафилактический шок – одна из самых тяжелых реакций организма на куриное мясо, опасен для жизни не только детей, но и взрослых. Может проявиться в резком падении давления, учащении пульса, дыхания и сердцебиения, потере сознания, внезапном беспокойстве или ощущении паники.

Аллергия на курицу проявляется не так часто по сравнению с другими видами пищевой непереносимости. Но если родители ребенка, его бабушки или дедушки страдают от аллергических реакций такого типа – велика вероятность возникновения этого заболевания у самого малыша. Иногда симптомы пищевой аллергии дают о себе знать и в конце жизни взрослого человека.

Аллергия у ребенка на курятину доставляет его родителям немало хлопот. Симптомы ее проявления у детей таковы:

  • беспокойный сон, малыш может плакать и похныкивать во сне;
  • капризность и вялость;
  • появление сыпи или волдырей на лице и теле;
  • понос, тошнота или рвота;
  • появление сухого кашля, насморк и чихание;
  • недержание мочи.

Если у ребенка возникают подобные реакции после приема в пищу курятины, необходимо ограничить употребление ним не только куриного мяса, но и яиц. Иногда аллергия на мясо курицы может проявляться и после употребления всех продуктов куриного происхождения (яйца, а также продукты и напитки, приготовленные с добавлением яиц).

Пищевые аллергии чаще всего не поддаются излечению. Поэтому главным залогом лечения аллергических реакций, в том числе и на курицу, может быть их своевременная профилактика.

Перед тем, как приступить к лечению аллергии на куриное мясо, важно получить консультацию опытного специалиста-аллерголога. Вполне возможно, что бурная реакция со стороны иммунитета пациента (в том числе и ребенка) вызвана недостатком определенных веществ и витаминов в его организме. Если же дело не только в этом –доктор обязательно назначит пациенту курс антигистаминных препаратов, чтобы устранить симптомы аллергии и предупредить ее проявления впредь.

Если же пациенту в определенном смысле повезло, и его симптомы непереносимости курицы не очень серьезны, он может съедать небольшую порцию куриного мяса или одно яйцо в день до тех пор, пока его иммунитет не привыкнет к подобному рациону. Однако если проявления аллергии носят более серьезный характер, аллергику нужно отказаться от куриного мяса на всю жизнь.

Рацион аллергика, а особенно ребенка, включает постное мясо. Хорошей альтернативой курице должна быть индейка или мясное пюре из кролика, которое отлично усваивается и относительно безопасно как для детей, так и для взрослых.

Ещё одним способом профилактики аллергии на курятину могло бы быть тщательное прочтение состава продуктов перед их покупкой. Если в их маркировке указаны продукты куриного происхождения, то от их употребления лучше отказаться.

Аллергия на курицу

При избыточной реакции иммунной системы человека на сывороточный альбумин и пурин может возникнуть аллергия на эти белки и продукты их расщепления. Внешне такая аллергия проявляется как преизбыточная реакция организма человека на мясо. Самое больше количество этих белков содержится в мясе птицы (курицы).

Поэтому народное название этого сложного заболевания – аллергия на курицу. Хотя на самом деле при таком виде пищевой аллергии реакции возникают не только на употребление мяса, но и рыбы, и некоторых видов сырых овощей и фруктов.

Аллергия на курицу

Симптомы: покраснения и высыпания на коже Курица – диетический продукт. Аллергия на нее – довольно редкое явление. Тем не менее, около 5% от общего количества подобных заболеваний – случаи аллергической реакции на куриное мясо.

Аллергенами служат сывороточный альбумин и пурин, точнее на продукты, которые образуются при их расщеплении, например, мочевую кислоту. Аллергия на курицу чаще встречается у детей в возрасте до 1 года. Объясняется это несовершенством пищеварительной системы.

У грудничков аллергия на курицу может появиться в двух случаях: при введении прикорма или как реакция на грудное молоко. Главное – вовремя заметить первые симптомы аллергии у грудничка. Тогда у ребенка в будущем возникнет меньше проблем с употреблением в пищу продуктов, содержащих пурин и альбумин.

Аллергия на курицу у подростка или взрослого человека встречается реже. При правильном и своевременном лечении аллергии в детском возрасте симптомы болезни снижают свою интенсивность и практически не дают о себе знать. Если у взрослых аллергия на курицу все-таки сохраняется, им необходимо рационально подходить к своему питанию. Так как альбумин и пурин могут содержаться в других продуктах, даже в алкогольных напитках.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу может появиться в любое время. В раннем детском возрасте, у грудничка или уже у взрослого человека. Самая главная причина возникновения чрезмерной иммунной реакции на аллергены, содержащиеся в курином мясе, это наследственность.

В состав куриного мяса входят два вида аллергенов: сывороточный альбумин и пурин. Индивидуальная непереносимость этих двух компонентов передается из поколения в ее поколение. Если в семье аллергия на курицу есть у кого-то из родителей, то появление у детей вопрос времени.

Этот вид аллергии может быть и приобретенным. Зачастую ее приобретают в детском возрасте, в то время, когда ребенку начинают вводить первый продукт для прикорма.

Не грамотное введение прикорма, невнимательность к поведению ребенка, неумение отличить симптомы аллергии на курицу от любых других заболевании приводит пациентов к аллергии на всю жизнь.

Симптомы аллергии на курицу

Симптомы аллергии на употребление в пищу куриного мяса могут проявиться немедленно или в течение последующих 48 часов. Первыми возникают симптомы кожной или дыхательной реакции на аллерген. При продолжительном контакте с аллергеном развивается остальной комплекс симптомов. К наиболее распространенным симптомам относят:

Аллергия на курицу, как и любая пищевая аллергия, может повлечь за собой и более серьезные симптомы, такие как астма, бронхоспазм или анафилактический шок. Диагностика этого вида аллергии на раннем этапе может играть решающую роль, особенно если речь идет о ребенке или грудничке. Чем раньше ребенку будет поставлен диагноз, тем больше шансов справиться с аллергией.

Профилактика и питание аллергика

Меры профилактики возникновения аллергической реакции на курицу в первую очередь касаются правильно организованной диеты аллергика. При возникновении аллергии на пурины и альбумины следует обратить пристальное внимание не только на куриное мясо. Второе место по количеству содержания пурина занимает гусиное мясо. В нем пурина в два раза меньше, чем в курином мясе. На третьем месте – мясо утки. Пурин также содержится в свинине, телятине, баранине, говядине.

Больше всего пурина содержится в шпротах. Впрочем, рыба также отличается большим содержанием пурина в составе. Относительно небольшое количество пурина содержится в свежих овощах и фруктах, однако этот вид пурина называется растительным и не вызывает таких сильных аллергических реакций, как животный пурин.

При термической обработке пурины теряют способность преобразовывать в мочевую кислоту. Следовательно, низкопуриновая диета не исключает употребление мяса, а лишь рекомендует тщательнее его готовить.

Основные рекомендации по питанию при аллергии на курицу:

При наличии аллергии на сывороточный альбумин врач рекомендуют исключить из рациона молоко и яйца. Если причиной появления реакции у ребенка является аллергия на сывороточный альбумин, аллергическая реакция может возникнуть при употреблении ребенком молока.

Лечение аллергии на курицу

Процесс лечения аллергии на курицу должен быть комплексным. В него входят не только мероприятия по ослаблению выраженности симптомов, но и общеукрепляющие мероприятии, и соблюдение назначенной лечащим врачом диеты.

При возникновении первых симптомов аллергической реакции для лечения используются препараты, купирующие симптомы аллергии. Лечащий врач, исходя из многих параметров (возраст, рост, вес, состояние здоровья, степень сенсибилизации организма, степень тяжести симптомов), назначает препараты, цель которых остановить развитие аллергической реакции. Какой именно препарат должен быть назначен пациенту, решает только лечащий врач на основании ранее проведенных обследований, анализов и проб.

После того, как аллергическая реакция ослабевает, лечение не может быть прекращено. Существует ряд препаратов, способных оказывать благотворное воздействие на иммунную систему человека. К таким препаратам относят кромоны или гомеопатические средства.

Самым важным фактором лечения при аллергии на курицу остается профилактика. Отсутствие прямого контакта с аллергеном в дальнейшем не вызовет необходимости проводить лечение.

Аллергия на курицу, симптомы, лечение

Аллергия на курицу не относится к группе самых частых аллергических реакций. Но при этом заболевании часто одновременно отмечается непереносимость куриных яиц, пуха и пера птицы.

При подозрении на патологию необходимо точно установить вид аллергена, это помогает выбрать верную тактику терапии и предотвращает ухудшение самочувствия в дальнейшем.

Причины

Куриное мясо считается диетическим продуктом, его часто советуют включать в рацион при непереносимости говядины, яиц и других белковых продуктов.

Но и курица иногда может привести к развитию пищевой аллергии, основными причинами заболевания являются:

  • Белки мяса – пурины и сывороточный альбумин;
  • Альфа-галактоза мяса. Именно на это вещество часто возникает тяжелая аллергическая реакция – анафилактический шок.

Если аллергия на курицу развивается не всегда, то в первую очередь следует искать косвенные причины заболевания.

И это может быть:

  • Наличие в курином мясе лекарств и витаминов, усиливающих рост птицы;
  • Эпидермальные чешуйки и остатки перьев на мясе;
  • Молочный белок, присутствующий в полуфабрикатах из куриного мяса.

Заморозка курятины и ее термическая обработка разрушают большую часть аллергенов.

И если аллергия развивается, несмотря на эти этапы готовки продукта, то нужно предполагать, что действующие на организм аллергены являются сильными и их обязательно нужно установить.

Факторы риска

Основной фактор риска возникновения непереносимости куриного мяса – наследственная предрасположенность. Сенсибилизация переходит вместе с генетическим кодом ребенку от родителей.

В таком случае самые первые симптомы аллергии на курицу фиксируются и у малышей нескольких недель от роду – так их организм реагирует на аллергены куриного мяса, входящего в рацион питания кормящей женщины.

Непереносимость курицы и чувствительность к эпидермальным частичкам и к перьям носит накопительный характер, то есть в первые дни контакта с перечисленными аллергенами никаких изменений в самочувствии может не быть.

Отмечается и усиление симптоматики заболевания при избыточном употреблении куриного мяса в пищу.

Вероятность развития непереносимости курицы повышается при соматических нарушениях, к ним относят:

  • Панкреатит. Воспаление поджелудочной железы приводит к недостаточному выделению ферментов, участвующих в переваривании куриного мяса;
  • Дисбактериоз;
  • Холецистит. При данном заболевании нарушается отток желчи, требующейся для нормального пищеварения;
  • Хронические воспалительные заболевания кишечника.

Повышен риск возникновения аллергической реакции на курицу и, если имеются другие аллергозаболевания.

Симптомы

Аллергия на курицу в большинстве случаев приводит к внешним изменениям кожным покровов:

  • Тело покрывается красноватой сыпью;
  • Появляются отдельные участки с повышенной сухостью и шероховатостью;
  • Беспокоит зуд, порой он настолько интенсивный, что приводит к расчесыванию кожи и к последующему ее инфицированию.

У части больных отмечается и общая симптоматика аллергической реакции:

  • Аллергический ринит, протекающий с сильной заложенностью носа, чиханием, выделением большого количества слизи;
  • Конъюнктивит, проявляющийся зудом глаз, повышенным слезотечением, отечностью, резью, покраснением склер и конъюнктивы;
  • Покалыванием и жжением вокруг рта и на слизистых оболочках ротовой полости. Отсутствие своевременного лечение и дальнейшее поступление аллергена приводит к аллергическому стоматиту – на деснах, внутренней стороне щек, языке появляются афты — болезненные язвочки;
  • Расстройство функционирования ЖКТ – тошнота, спастические боли, диарея;
  • Дыхательная недостаточность – сухой кашель, одышка.

При непереносимости курицы не исключается развитие анафилактического шока.

Проявляется анафилаксия головокружением, падением АД, полуобморочным состоянием, нарушением сердечной и дыхательной деятельности. Опасность представляет и стремительно нарастающая отечность, распространяющаяся по лицу и всему телу.

Отек гортани становится причиной удушья, данное состояние особенно опасно в детском возрасте.

Симптомы непереносимости курицы у детей младшего возраста сходны с симптоматикой заболевания у взрослых. Но в большинстве случаев клиническая картина выражена ярче.

Детей больше беспокоит зуд кожи, который становится причиной раздражительности, капризности, плохого сна и нарушения аппетита.

У грудничков заболевание может вначале проявиться симптомами нарушения функционирования органов пищеварения. Самыми основными из них считаются колики в животе, вздутие, понос и рвота.

На диспепсические расстройства указывают изменения в самочувствии малыша – он подтягивает ножки к животику, выгибается, плачет, отказывается от еды.

Если непереносимость курицы связана с сенсибилизацией организма на перо и эпидермальные частички кожи, то симптоматика болезни затрагивает органы дыхания.

У малышей развивается ринит, может быть сухой аллергический кашель, отечность и зуд лица. Нередко пером птицы наполняют подушки, поэтому симптомы болезни усиливаются в ночное время и в утренние часы.

Аллергия на курицу у ребенка приводит к возникновению перекрестной аллергической реакции.

Выражается это непереносимостью других сортов мяса и куриных яиц. Порой спровоцировать острый приступ аллергии может даже запах яиц и мясных продуктов.

Диагностика

При подозрении на непереносимость курицы нужно получить консультацию специалиста.

В ходе расспроса врач должен установить имеется ли наследственная предрасположенность и с чем связано усиление симптоматики патологии.

Родителям болеющего ребенка необходимо заранее подготовить ответы на следующие вопросы:

  • Из чего состоит рацион малыша;
  • Режим питания ребенка дома и в детском учреждении;
  • Имеются ли другие аллергические реакции;
  • Какие заболевания перенес ребенок.

При обследовании грудничка нужно учитывать, на каком вскармливании он находится – грудном или искусственном.

Родителям доктор советует завести пищевой дневник, в котором в течение нескольких недель нужно указывать все принимаемые ребенком продукты, включая напитки, и реакцию на них.

Пищевой дневник ребенка

Аллерголог назначает для подтверждения диагноза лабораторные и инструментальные методы обследования:

  • Иммуноферментный анализ (ИФА) позволяет установить количественный состав иммуноглобулинов;
  • Общий анализ крови.
  • Анализ крови на установление чувствительности именно к белку куриного мяса;
  • Накожные аллергопробы назначаются с 5 лет;
  • Анализ на гельминтозы. Паразитарные инфекции очень часто провоцируют развитие аллергических заболеваний у детей.

По показаниям врач может назначить УЗИ внутренних органов. Обследование необходимо для установления нарушений в работе печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Перекрестная форма

Под перекрестной формой аллергической реакции понимают одно из свойств сенсибилизации организма.

Заключается оно в том, что основные аллергены могут иметь своих «двойников», на которые организм также может среагировать развитием аллергии.

Взаимозаменяемость аллергенов объясняется сходством их строения – одинаковым набором аминокислот и иных составляющих.

В случаях непереносимости курицы стоит опасаться такой реакции при употреблении рыбы, при контактах с рыбьей чешуей.

При установленной высокой чувствительности к куриному мясу нужно исключить употребление:

  • Куриного бульона и супа на его основе;
  • Утиного и перепелиного мяса;
  • Яиц;
  • Майонеза, изготовленного с добавлением яиц.

Аллергия на куриное мясо у детей может сочетаться с непереносимостью желатина.

На основе желатина готовятся различные суфле, йогурты, мармелад, пирожные. Поэтому необходимо следить, чтобы таких продуктов в рационе не было.

Желательно отказаться от использования набитых пером подушек и одеял. Нужно учитывать, что куриный белок может входить в вакцины и такие лекарственные средства, как Интерферон, Лизоцим, Бифилиз.

Чтобы избежать нежелательной реакции в период любого лечения требуется заранее ставить в известность врача об аллергии на курицу.

Лечение аллергии на курицу

Медикаментозное лечение пациентам с аллергией на куриное мясо подбирает только врач.

Используется стандартная схема терапии, которую дополняют другими лекарственными препаратами в зависимости от основных симптомов заболевания, и ориентируясь на возраст пациента и тяжесть дискомфортных ощущений.

Самая основная группа препаратов, используемых при аллергии, — антигистаминные средства нового поколения. При развитии диспепсических изменений необходимо курсовое применение энтеросорбентов.

В тяжелых случаях и при повторяющихся эпизодах аллергии на курицу может быть назначена иммуномодулирующая терапия.

При развитии кожной симптоматики требуется использование местных средств – мазей, гелей, крема.

Их основное предназначение – снижение аллергической реакции, снятие воспаление, улучшение процессов регенерации кожи, предотвращение инфицирования.

Наружные средства подбираются также в зависимости от возраста болеющего человека.

Особенности лечения грудничков при грудном вскармливании

Если малыш с аллергией на курицу получает только материнское молоко, то основная причина заболевания – употребление женщиной курицы, куриных яиц или полуфабрикатов с белком куриного мяса.

Поэтому в первую очередь мама должна исключить аллергенные продукты из своего рациона.

Из лекарственных средств при аллергии детям грудного возраста назначают:

  • Фенистил в каплях для внутреннего употребления. Препарат хорошо устраняет общие признаки аллергических реакций, обладает успокаивающим действием и не вызывает привыкания. Фенистил может использоваться с одного месяца, продолжительность его приема – до трех недель;
  • СУПРАСТИН . Антигистаминное средство первого поколения грудничкам назначается только в самых тяжелых случаях. Терапевтическое действие лекарства начинается примерно через 20 минут. Детям первого года жизни назначается ¼ таблетки 2 или 3 раза в сутки, таблетку растирают в порошок, смешивают с молоком или водой и выпаивают ребенку. Курс приема Супрастина не должен превышать 10 дней.
  • ЗИРТЕК . Формы выпуска таблетки и капли. Назначают детям от 6 лет и взрослым. Возрастные дозировки и полную инструкцию по препарату Зиртек смотрите здесь.
  • ЭРИУС В КАПЛЯХ . Лекарство аллергологи предпочитают назначать, если аллергия проявляется крапивницей и высыпаниями на коже. Эриус не вызывает привыкания, но может стать причиной бессонницы, озноба и диспепсических расстройств у грудничка. Назначается только с 6 месяцев;
  • КРЕМ ВУНДЕХИЛ . Эффективен при аллергическом дерматите, хорошо устраняет воспаление, уменьшает отечность кожи и болезненные ощущения. В состав входят только натуральные компоненты, поэтому Вунденхил может использоваться с самого рождения;
  • СУСПЕНЗИЯ ЦИНДОЛ . Облегчает самочувствие ребенка, ухудшающееся вследствие аллергии на коже, опрелостей, потнички, контактного дерматита. Использоваться может с первых дней жизни малыша, но Циндол не наносят на лицо, так как компоненты препарата могут усилить сухость чувствительной кожи.

Особенности лечения детей младшего возраста

При развитии аллергии на курицу у детей первых лет жизни следует полностью пересмотреть их рацион. На период лечения болезни необходима диетотерапия.

Лекарственное лечение состоит из приема:

  • КЛАРИТИН . Препарат выпускается под названиями Лоратадин, Ломилан, Кларисенс, ЛораГексал. Назначают детям с двух лет в сиропе, после трех лет в таблетках. Устраняет симптомы аллергического ринита и конъюнктивита. Эффективен при лечении аллергических высыпаний на коже;
  • СУПРАТИНЕКС . Препарат эффективен при устранении основных симптомов аллергических реакций. Детям с двух лет рекомендуется лекарство давать в каплях, принимают его во время еды или до приема пищи. Если выписано лекарство в таблетках, то их нельзя разжевывать. Противоаллергический эффект начинается через 12-15 минут и сохраняется на протяжении суток;
  • КЛЕМАСТИН . В сиропе назначается с одного года, в таблетках с 6 лет. Препарат относится к антигистаминам первого поколения, поэтому у лекарства выражены побочные реакции – сонливость, заторможенность, аналогом является препарат Тавегил;
  • СУДОКРЕМ . Препарат изготовлен на основе оксида цинка и ланолина. Использование лекарства при аллергии приводит к уменьшению зуда, устраняет воспаление и шелушение, предотвращает инфицирование. Безопасен для детей, назначается с самого рождения;
  • ПСИЛО-БАЛЬЗАМ . Препарат содержит антигистаминный компонент. Помогает снять проявления крапивницы, уменьшает кожный зуд и отечность, убирает покраснения и жжение. Детям назначается с двух лет.

Детям после 12 лет может назначаться Кестин.

Особенности лечения взрослых пациентов

При развитии аллергии на курицу у взрослых людей необходимо пройти всестороннее обследование. Заболевание может быть связано с нарушениями в работе органов пищеварения, с эндокринными сбоями.

Противоаллергическое лечение будет малоэффективным до тех пор, пока заболевания-провокаторы не будут устранены.

Основное лечение аллергии у взрослых назначает аллергологом, врач может прописать для снятия симптомов:

  • ФЕКСАДИН (FEXADIN) . Препарат рекомендуется к использованию при развитии крапивницы и ринита. Противоаллергическое действие начинает развиваться через один час, терапевтический эффект сохраняется сутки. Лекарство используется только для лечения пациентов старше 12 лет;
  • ДЕЗАЛ . Препарат в таблетках назначается пациентам старше 12 лет. Лекарство эффективно при лечении кожных аллергических высыпаний, ринита, крапивницы. Таблетку принимают один раз в сутки;
  • АДВАНТАН . Препарат содержит глюкокортикостероид, поэтому должен использоваться с учетом всех противопоказаний и нюансов нанесения. Адвантан быстро уменьшает отечность и зуд, препятствует дальнейшему развитию аллергической реакции и способствует рассасыванию инфильтратов. При местном использовании системные негативные реакции развиваются редко;
  • ГИСТАН . Крем содержит гормон мометазон, помогающий справиться с кожным зудом и воспалением при аллергических дерматозах. Препарат обладает пролонгированным действием, поэтому достаточно наносить его на пораженные места один раз в сутки. Курс лечения не должен быть больше одного месяца. Назначают и другие гормональные мази от аллергии.

Советы по правильному питанию

При лечении аллергии немаловажное значение имеет правильно организованное питание. Если ребенок имеет предрасположенность к аллергической реакции, то следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Прикорм вводить не раньше 6 месяцев;
  2. Начинать давать мясо следует с индейки, кролика, баранины нежирных сортов;
  3. Первый бульон при варке мяса нужно сливать – в нем больше всего аллергенов;
  4. Не давать малышу продукты с высокой степенью аллергенности – орехи, цитрусовые фрукты, красные плоды и ягоды, морепродукты.

Профилактика

Избежать аллергической реакции на курицу у детей и взрослых в большинстве случаев удается без проблем.

Если ребенок предрасположен к данному заболеванию, то следует включать куриное мясо в меню как можно позже, поэтому важно знать, что можно есть и пить при аллергии.

Обязательно необходимо внимательно изучать состав приобретаемых в магазине полуфабрикатов.

Если в раннем возрасте у малыша выявлена аллергия на курицу, то следует полностью отказаться от этого вида мяса до двух лет.

Ближе к трем годам куриное мясо можно понемногу вводить в рацион и предпочтение следует отдать тушеным и вареным блюдам с курицей.

Профилактикой аллергии у детей и взрослых считается и усиление работы иммунной системы. Поможет в этом закаливание, витаминизированное питание, соблюдение режима дня.

Аллергия на курицу – заболевание, которое со временем может полностью пройти. И помогает в этом грамотно составленное лечение и диетотерапия.

Аллергия на мясо курицы: причины, симптомы, лечение

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных. К ней относят также реакцию на куриные перья, яйца и пух.

Причины аллергии на курицу

Само по себе мясо этой птицы рекомендуют как диетическое. Но даже этот вид продукта может вызвать аллергическую реакцию. Причинами являются пурин и сывороточный альбумин, которые входят в состав белка мяса. Другой причиной заболевания может послужить альфа-галактоза. Из-за нее у человека может быть анафилактический шок.

Бывает и такое, что пищевая аллергия на курицу проявляется не всегда. Тогда говорят о возможном присутствии в мясе препаратов, которые, как правило, применяются для роста птиц. Или при употреблении в пищу на кожице были перья. В этом случае реакция будет именно на них.

Перед употреблением куриное мясо необходимо подвергнуть термической обработке. Желательно перед этим полуфабрикат еще и заморозить. Все эти действия способствуют уничтожению аллергенов.

Кто может заболеть?

Аллергия на курицу может возникнуть у тех, чьи родители также страдают от этого недуга. Здесь речь идет о генетической предрасположенности.

Первые симптомы аллергической реакции проявляются у малышей в несколько недель от роду. Их организм реагирует на продукт, который имеется в рационе кормящей матери.

Непереносимость мяса птицы и других составляющих носит накопительный характер. Это значит, что с первым употреблением в пищу курицы не возникнут какие-либо реакции организма. При поедании большого количества мяса может быть усиление симптоматики заболевания. У больных панкреатитом, холециститом, дисбактериозом имеется повышенный риск развития непереносимости продукта.

Аллергия на курицу: симптомы

Реакция организма на мясо птицы такая же, как и на другие продукты, к которым у человека имеется индивидуальная непереносимость. Симптомами аллергии на курицу являются:

  • сыпь на теле;
  • сухие и шероховатые участки;
  • очень сильный зуд, который практически невозможно терпеть;
  • ринит аллергического характера, сопровождающийся сильной заложенностью носа и чиханием;
  • зуд глаз, повышенное слезотечение, конъюнктивит;
  • на деснах и внутренней стороне щеки образуются болезненные язвочки;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно — диарея и тошнота;
  • сухой кашель.

Как проявляется анафилактический шок?

При этом состоянии наблюдается резкое понижение артериального давления и головокружение. У человека нарушается сердечная и дыхательная деятельность. Опасным является в этом случае то, что появившаяся отечность стремительно распространяется не только по лицу, но и по всему телу. Отек гортани считается весьма тревожным состоянием для детей, так как он может спровоцировать удушье.

Как аллергическая реакция проявляется у детей?

Как правило, симптомы аллергии на курицу у ребенка очень схожи с симптоматикой болезни у взрослого человека.

Больше всего дети жалуются на зуд. Именно он является причиной, по которой у них нарушается сон и аппетит.

Аллергия на курицу у грудничка проявляется преджде всего нарушением функций пищеварительного аппарата. Одними из главных признаков считаются колики и вздутие живота, понос, рвота.

Ребенок обычно подтягивает ноги к животу, отказывается от еды. Не стоит забывать о том, что колики у малышей бывают не только из-за аллергической реакции на какой-либо продукт. Большинство из них плачут и выгибаются при введении смеси или новых продуктов в рацион мамочки.

Когда причиной аллергии на курицу является непереносимость пера и пуха, которые обычно бывают в подушке, наблюдается ринит и кашель. В этом случае также может быть отечность лица и, соответственно, зуд.

Данное заболевание может привести к перекрестной аллергической реакции. Она проявляется в непереносимости иных сортов мяса. Бывает и такое, что даже запах этих продуктов вызывает очередной приступ.

Диагностика заболевания у человека

Если вы подозреваете, что имеете индивидуальную непереносимость мяса птицы, то следует обратиться за консультацией к специалисту.

После опроса врач устанавливает причины аллергической реакции на этот продукт. Для ребенка в этом случае заводится пищевой дневник, в котором указываются все продукты из рациона малыша.

В свою очередь, аллерголог направляет пациента на ряд анализов, которые позволяют выявить, на что именно у него аллергия. Кроме того, обследуются и внутренние органы, благодаря чему можно узнать о качестве функционирования печени и почек.

Профилактика аллергии

Для того чтобы у ребенка или у взрослого не было аллергии на курицу, следует контролировать рацион. Кормящая мать должна убрать из употребления те продукты, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость. Вводить прикорм необходимо постепенно.

Куриное яйцо и мясо ребенку разрешается с двух лет. Вводить их в рацион следует малыми порциями. Обязательно необходимо наблюдать за реакцией организма.

Лечение болезни

При диагностировании индивидуальной непереносимости на курицу необходимо обратиться к врачу. Именно он назначает медикаментозное лечение. Все зависит от симптомов заболевания и возраста пациента.

Как правило, необходимо принимать антигистаминные препараты для улучшения состояния больного и исчезновения первичных симптомов. Если состояние человека тяжелое, то назначаются и другие лекарственные средства, например, энтеросорбенты.

В весьма сложных ситуациях специалист предлагает иммуномодулирующую терапию. Из названия видно, что при приеме этих препаратов будет происходить восстановление иммунитета.

Если на теле имеется сыпь, то врач назначает специальные мази и кремы. Они снизят аллергическую реакцию и снимут воспаление.

Все медикаментозные средства подбирает специалист. Он учитывает все возрастные особенности человека и протекающую симптоматику заболевания.

Индивидуальная непереносимость мяса птицы у собак

Существует большое количество мнений по поводу заболеваний у этих домашних животных. Часть авторов утверждают, что аллергии у собак на курицу не существует и все доводы являются мифом. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе.

Считается, что, если собака чешется, а блох у нее нет (по убеждению хозяина), то все сводится к индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. На самом деле владелец животного может и не увидеть ту самую блоху, которая заставляет его любимца так себя вести.

В случае, когда паразитов точно нет, утверждать, что это точно аллергия на курицу, не стоит. Подобное поведение собаки может быть реакцией на шампуни или лекарственные средства, комнатные растения.

На сухой корм с курицей у животных меньше всего проявляется аллергическая реакция. Как правило, индивидуальная непереносимость сои, говядины считается более частым явлением. Но все же после того, как вы дали в первый раз тот или иной продукт собаке, следует понаблюдать за ее реакцией и поведением.

Если же после приема в пищу корма с курицей животное начало чесаться, можно, конечно же, говорить об индивидуальной непереносимости. Но это не факт. На самом деле аллергия может быть и на другие компоненты этого корма, например, сою. Без анализов и обращения к специалисту этого, к сожалению, узнать нельзя. Самым правильным решением является перевод собаки на диетическое питание, в котором отсутствует белок.

Каждое животное индивидуально. Если у собаки вашего знакомого обнаружили аллергию на курицу, это не значит, что у вашего любимца то же самое. Для этого необходимо обращению в ветеринарную клинику, где специалист, взяв анализы и пробы на аллергию, подтвердит или опровергнет предполагаемый диагноз.

Итак, аллергия у собак на курицу является весьма редким явлением. В случае, когда питомец все время чешется и ведет себя беспокойно, следует обратиться к специалисту для выяснения причин.

Может ли быть аллергия на курицу и чем это обусловлено?

Сложно представить, что у некоторых людей может отмечаться аллергическая реакция. Однако, к сожалению, это действительно возможно – аллергия на курицу способна проявиться в течение 48 часов после употребления продукта, причем иногда достаточно небольшого кусочка мяса для развития опасной клинической картины.

Куриное мясо в тушеном, отварном, жареном или запеченном виде – пища, которая часто включается в повседневное меню. Ее популярность объясняется несколькими критериями – и среди них не только умеренное содержание жиров, но и более доступная стоимость по сравнению с другими сортами мясных продуктов.

Может ли быть аллергия на курятину? Это крайне редкое заболевание. Оно не распространено среди взрослых пациентов, поэтому многие не подозревают о существовании риска реакции или же не считают ее опасной.

О чем важно знать, рассматривая вопрос об аллергической чувствительности к курице? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

  1. Куриное мясо принадлежит к продуктам с высоким уровнем аллергенности. Это значит, что его употребление действительно может спровоцировать реакцию – причем наибольший риск отмечается у человека, предрасположенного к аллергии (например, страдающего атопическим дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
  2. У взрослых людей непереносимость курятины часто возникает еще в детском возрасте.
  3. Чувствительность к мясу курицы может быть вторичной (если формируется после развития аллергии на куриные яйца).

Почему развивается аллергия на курицу? Реакция возникает из-за формирования специфической чувствительности (сенсибилизации) к белкам, которые входят в состав мяса. Первое употребление не приносит вреда, однако позже иммунная система вырабатывает антитела и сразу же отвечает на новое поступление аллергенов с пищей.

Если в составе блюда на основе курятины есть орехи или специи, симптомы могут быть обусловлены чувствительностью к ним. Также имеют значения условия, в которых птица выращивается и хранится. Присутствие аллергенных добавок в корме или в готовом консервированном мясе, использование химикатов для увеличения продолжительности срока годности – факторы, повышающие риск развития неблагоприятных реакций у чувствительных людей. При этом ухудшение состояния не всегда связано с аллергией – следует учитывать также вероятность интоксикации (отравления) или сочетания этих патологий.

У многих людей реакция на курятину является последствием непереносимости яичного белка – то есть развивается перекрестная аллергия.

При этом варианте чувствительности может представлять опасность:

  • мясо курицы в сыром и термически обработанном виде;
  • бульон на основе курятины;
  • перепелиные яйца и мясо;
  • говядина, индюшатина.

Аллергику стоит проявлять внимательность не только в отношении пищевых продуктов. Реакция может быть спровоцирована лекарственными препаратами – например, Интерфероном, Лизоцимом, а также некоторыми вакцинами.

Проявления

Симптомы аллергической чувствительности к куриному мясу у взрослых могут включать:

  1. Кожные изменения.
  2. Дыхательные нарушения.
  3. Пищеварительные расстройства.

Кожные изменения

Как проявляется аллергия на куриное мясо? Изменения кожных покровов – один из наиболее распространенных признаков реакции. Возникают следующие симптомы:

  • пятнистая, узелковая, пузырьковая сыпь;
  • зуд кожи различной степени выраженности;
  • покраснение, шелушение кожных покровов;
  • отек слизистых оболочек.

Типичным проявлением можно считать острую крапивницу – сыпь, представленную волдырями округлой формы красноватого или белого оттенка, элементы которой способны сливаться между собой. Высыпания, зуд и отек развиваются очень быстро, и для тяжелой реакции необязательно употребить большое количество курицы – достаточно даже одного кусочка. При постоянном приеме в пищу может наблюдаться атопический дерматит: для него характерна сильная сухость и уплотнение кожи, появление пузырьков, при разрушении которых остаются корочки.

Дыхательные нарушения

Аллергические реакции на курятину могут сопровождаться:

  • заложенностью носа;
  • покашливанием;
  • зудом слизистой оболочки носоглотки;
  • частым приступообразным чиханием;
  • выделениями из носовой полости;
  • мучительным кашлем с прозрачной вязкой мокротой;
  • затруднением дыхания, одышкой.

Насморк развивается уже в первые минуты после контакта с аллергеном, из-за отека слизистой носовое дыхание может быть полностью заблокировано. Опасность представляют, в первую очередь, бронхоспазм и отек Квинке в области гортани – эти состояния сопровождаются сужением просвета респираторных путей вплоть до полного перекрытия и развития асфиксии (удушья).

Пищеварительные расстройства

Они носят неспецифический характер, то есть могут наблюдаться не только при аллергии, но и в случае других патологий. Включают такие признаки как:

Пациента должно насторожить присутствие в кале и рвотных массах слизи и крови, быстрое развитие симптомов при отсутствии четко обозначающейся причины. Если все продукты были свежими и качественными, невозможен контакт с переносчиками кишечных инфекций, требуется обязательно задуматься об аллергии и посетить врача.

При аллергической реакции на куриное мясо возможно повышение температуры тела.

Наличие лихорадки не должно служить основанием для исключения предположения об аллергии – следует оценивать картину в целом, а не какие-либо отдельные проявления.

Лечение необходимо даже тогда, когда больного беспокоит лишь зудящая сыпь на отдельном участке кожных покровов. Тем более, не удастся обойтись без медицинского вмешательства, если аллергическая реакция сопровождается выраженной симптоматикой.

Полностью вылечить аллергию невозможно, однако нельзя допускать развития повторной реакции. Для этого необходимо исключить куриное мясо из рациона во всех видах – не допускается даже бульон, в котором могут присутствовать аллергенные компоненты. Пациенту придется отказаться также от продуктов, вызывающих перекрестную непереносимость. Составлять перечень разрешенной и запрещенной пищи, определять требования к калорийности и составу рациона лучше совместно с лечащим врачом и специалистом-диетологом.

Лекарства нужны, если донимает зуд, насморк, появились высыпания или расстройства пищеварения. В зависимости от симптомов подбираются препараты, принадлежащие к группам:

  • антигистаминные (Эдем);
  • глюкокортикостероиды (Назонекс);
  • сорбенты (Энтеросгель) и др.

Они предлагаются в форме таблеток, порошков и средств для местного применения – мазей, лосьонов, глазных и назальных капель. Подходящую дозировку и кратность приема определяет врач на очной консультации.

Для неотложной помощи используются инъекционные формы антигистаминных препаратов (например, Тавегил), а также такие средства, как Преднизолон, Дексаметазон, Адреналин, Эпинефрин. Они вводятся при анафилактическом шоке, крапивнице, отеке Квинке, сочетаются по мере необходимости с инфузионной терапией (внутривенное вливание лекарственных растворов) и другими лечебными мероприятиями.

У пациентов, знающих о риске анафилактического шока, может быть при себе шприц-ручка с Эпинефрином, который вводится внутримышечно (как правило, в переднебоковую поверхность бедра). Дозы лекарства не всегда достаточно, чтобы полностью прекратить реакцию, однако своевременно выполненная инъекция может существенно повысить шансы пациента на успешный исход.

Что же делать, если аллергия не проходит?

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные. А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможна.

К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит. И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать в наших блогах историю Анны Кузнецовой, как она избавилась от аллергии когда врачи поставили на ней жирный крест. Читать статью >>

Автор: Торсунова Татьяна

Причины возникновения столь редкого заболевания.

Треска, тунец, окунь – эти и многие другие виды рыб могут вызвать иммунную реакцию организма.

Одна из форм пищевой аллергической реакции.

Часто встречающееся явление. Аллергические проявления и методы их устранения.

Комментарии, отзывы и обсуждения

Финогенова Ангелина: «Я за 2 недели полностью вылечила аллергию и завела пушистого кота без дорогих препаратов и процедур. Достаточно было просто. » Подробнее>>

Наши читатели рекомендуют

Для профилактики и лечения аллергических заболеваний наши читатели советуют использовать средство «Alergyx«. В отличие от других средств Alergyx показывает стойкий и стабильный результат. Уже на 5-й день применения снижаются симптомы аллергии, а через 1 курс она проходит совсем. Средство можно использовать как для профилактики, так и для снятия острых проявлений.

Аллергия на курицу

При избыточной реакции иммунной системы человека на сывороточный альбумин и пурин может возникнуть аллергия на эти белки и продукты их расщепления. Внешне такая аллергия проявляется как преизбыточная реакция организма человека на мясо. Самое больше количество этих белков содержится в мясе птицы (курицы).

Поэтому народное название этого сложного заболевания – аллергия на курицу. Хотя на самом деле при таком виде пищевой аллергии реакции возникают не только на употребление мяса, но и рыбы, и некоторых видов сырых овощей и фруктов.

Аллергия на курицу

Симптомы: покраснения и высыпания на коже Курица – диетический продукт. Аллергия на нее – довольно редкое явление. Тем не менее, около 5% от общего количества подобных заболеваний – случаи аллергической реакции на куриное мясо.

Аллергенами служат сывороточный альбумин и пурин, точнее на продукты, которые образуются при их расщеплении, например, мочевую кислоту. Аллергия на курицу чаще встречается у детей в возрасте до 1 года. Объясняется это несовершенством пищеварительной системы.

У грудничков аллергия на курицу может появиться в двух случаях: при введении прикорма или как реакция на грудное молоко. Главное — вовремя заметить первые симптомы аллергии у грудничка. Тогда у ребенка в будущем возникнет меньше проблем с употреблением в пищу продуктов, содержащих пурин и альбумин.

Аллергия на курицу у подростка или взрослого человека встречается реже. При правильном и своевременном лечении аллергии в детском возрасте симптомы болезни снижают свою интенсивность и практически не дают о себе знать. Если у взрослых аллергия на курицу все-таки сохраняется, им необходимо рационально подходить к своему питанию. Так как альбумин и пурин могут содержаться в других продуктах, даже в алкогольных напитках.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу может появиться в любое время. В раннем детском возрасте, у грудничка или уже у взрослого человека. Самая главная причина возникновения чрезмерной иммунной реакции на аллергены, содержащиеся в курином мясе, это наследственность.

В состав куриного мяса входят два вида аллергенов: сывороточный альбумин и пурин. Индивидуальная непереносимость этих двух компонентов передается из поколения в ее поколение. Если в семье аллергия на курицу есть у кого-то из родителей, то появление у детей вопрос времени.

Этот вид аллергии может быть и приобретенным. Зачастую ее приобретают в детском возрасте, в то время, когда ребенку начинают вводить первый продукт для прикорма.

Не грамотное введение прикорма, невнимательность к поведению ребенка, неумение отличить симптомы аллергии на курицу от любых других заболевании приводит пациентов к аллергии на всю жизнь.

Симптомы аллергии на курицу

Симптомы аллергии на употребление в пищу куриного мяса могут проявиться немедленно или в течение последующих 48 часов. Первыми возникают симптомы кожной или дыхательной реакции на аллерген. При продолжительном контакте с аллергеном развивается остальной комплекс симптомов. К наиболее распространенным симптомам относят:

Аллергия на курицу, как и любая пищевая аллергия, может повлечь за собой и более серьезные симптомы, такие как астма, бронхоспазм или анафилактический шок. Диагностика этого вида аллергии на раннем этапе может играть решающую роль, особенно если речь идет о ребенке или грудничке. Чем раньше ребенку будет поставлен диагноз, тем больше шансов справиться с аллергией.

Профилактика и питание аллергика

Меры профилактики возникновения аллергической реакции на курицу в первую очередь касаются правильно организованной диеты аллергика. При возникновении аллергии на пурины и альбумины следует обратить пристальное внимание не только на куриное мясо. Второе место по количеству содержания пурина занимает гусиное мясо. В нем пурина в два раза меньше, чем в курином мясе. На третьем месте – мясо утки. Пурин также содержится в свинине, телятине, баранине, говядине.

Больше всего пурина содержится в шпротах. Впрочем, рыба также отличается большим содержанием пурина в составе. Относительно небольшое количество пурина содержится в свежих овощах и фруктах, однако этот вид пурина называется растительным и не вызывает таких сильных аллергических реакций, как животный пурин.

При термической обработке пурины теряют способность преобразовывать в мочевую кислоту. Следовательно, низкопуриновая диета не исключает употребление мяса, а лишь рекомендует тщательнее его готовить.

Основные рекомендации по питанию при аллергии на курицу:

При наличии аллергии на сывороточный альбумин врач рекомендуют исключить из рациона молоко и яйца. Если причиной появления реакции у ребенка является аллергия на сывороточный альбумин, аллергическая реакция может возникнуть при употреблении ребенком молока.

Лечение аллергии на курицу

Процесс лечения аллергии на курицу должен быть комплексным. В него входят не только мероприятия по ослаблению выраженности симптомов, но и общеукрепляющие мероприятии, и соблюдение назначенной лечащим врачом диеты.

При возникновении первых симптомов аллергической реакции для лечения используются препараты, купирующие симптомы аллергии. Лечащий врач, исходя из многих параметров (возраст, рост, вес, состояние здоровья, степень сенсибилизации организма, степень тяжести симптомов), назначает препараты, цель которых остановить развитие аллергической реакции. Какой именно препарат должен быть назначен пациенту, решает только лечащий врач на основании ранее проведенных обследований, анализов и проб.

После того, как аллергическая реакция ослабевает, лечение не может быть прекращено. Существует ряд препаратов, способных оказывать благотворное воздействие на иммунную систему человека. К таким препаратам относят кромоны или гомеопатические средства.

Самым важным фактором лечения при аллергии на курицу остается профилактика. Отсутствие прямого контакта с аллергеном в дальнейшем не вызовет необходимости проводить лечение.

Почему куриное мясо вызывает аллергию

  • Почему куриное мясо вызывает аллергию
  • Как вводить мясо ребенку-аллергику
  • Аллергия на шерсть животных: что делать

Аллергические реакции на курицу, как утверждают медики, явление довольно редкое. Однако, они все же имеют место быть. И причин у подобных реакций организма может быть довольно много.

Почему появляется аллергия на курицу

Пищевые аллергены в курином мясе могут быть обусловлены тем, что в современных фермерских хозяйствах птицу довольно часто кормят антибиотиками во избежание каких-либо заражений и падежа скота. Эти антибиотики накапливаются в мясе и после выступают катализатором, запускающим аллергические процессы.
Стоит помнить, что больше всего лекарственные препараты, которыми кормят птиц, накапливаются в грудке. В меньшем количестве они находятся в бедрах курицы.

Еще одна причина, по которой у человека может развиться аллергия на куриное мясо, — это непереносимость животного белка. По статистике, такое явление чаще всего проявляется у детей и занимает около 5% от всех диагностируемых аллергических реакций.

Аллергия на куриное мясо указывает на достаточно серьезные проблемы с иммунитетом, т.к. сырую курицу человек употребляет редко. А при заморозке-разморозке и последующем приготовлении аллергены в мясе разрушаются. И если даже после этого человек реагирует на них, стоит сдать анализы, чтобы определить, почему идет реакция.

Если у человека отмечается аллергия на шерсть животных, велика вероятность, что у него разовьется аллергия на мясо.

Как диагностировать аллергию на куриное мясо

Диагностировать аллергию на мясопродукты в целом и курицу в частности нужно, чтобы избежать нехватки железа в организме. Ведь недостаточное потребление животного белка ведет к развитию анемии. Она, в свою очередь, становится достаточно серьезным испытанием для организма.

Для диагностики аллергии на куриное мясо чаще всего применяют метод сдачи крови на специфические иммуноглобулины. Именно они способны с максимально высокой точностью показать наличие в крови аллергенов.

Симптоматика аллергии на мясо

Сдавать анализы и записываться на прием к аллергологу стоит в том случае, если после того, как вы поели курицу, у вас отмечаются:
— расстройство желудочно-кишесного тракта;
— появление сыпи на коже, краснх пятен, шелушений;
— появление насморка;
— приступы удушья.
Как правило, проявления аллергии на куриное мясо отмечаются через 5-6 часов после еды. Если же они проявились позже, возможно, причиной их появления стал другой раздражитель.

При появлении симптомов аллергии именно на курицу, стоит быть готовым к тому, что из рациона придется исключить и куриные яйца. Также стоит побеспокоиться о том, чтобы убрать подальше постельные принадлежности (перины, подушки и т.д.), если они наполнены куриным пухом.

Бывает опасна! Аллергия на куриное мясо

Одной из самых распространенных форм аллергии считается непереносимость пищевых продуктов. В качестве аллергена может выступать куриное мясо, яйца и пух. Аллергическая реакция бывает врожденной и приобретенной. Она сопровождается рядом симптомов, способствующих ухудшению самочувствия.

Механизм развития недуга

Мясо курицы принято считать диетическим. Под влиянием определенных факторов оно может спровоцировать аллергическую реакцию. Непереносимость развивается при поступлении в организм сывороточного альбумина или пурина, которые содержатся в курином белке.

Они провоцируют выработку гистамина, что проявляется в характерных симптомах заболевания. На продукты фермерского хозяйства аллергия развивается реже по причине отсутствия в них антибиотиков. Они выступают одним из катализаторов аутоиммунных реакций.

Аллергическая реакция на мясо курицы может появиться внезапно. Предрасполагающим фактором является снижение иммунной защиты организма. Иногда непереносимость мяса возникает при наследственной предрасположенности.

Больше всего к аллергии склонны дети, беременные женщины и пожилые люди. При наличии аллергии на перья курицы, риск развития непереносимости мяса увеличивается.

В некоторых случаях аллергическая реакция возникает на фоне следующих заболеваний:

  • холецистит;
  • панкреатит;
  • дисбактериоз кишечника;
  • гастрит;
  • хронические воспалительные процессы в органах ЖКТ.

Интересно! Первые признаки аллергической реакции появляются примерно через 5 часов после употребления куриного мяса.

Причины появления

Пищевая аллергия у детей может быть обнаружена в период введения прикорма. Приобретенная форма заболевания у взрослых имеет внезапный характер. Аллерген способен накапливаться в организме, никак себя не проявляя на протяжении долгого времени. Иногда развивается перекрестная реакция на разные сорта мяса.

К главным причинам аллергической реакции на курицу относят:

  • наследственная предрасположенность;
  • наличие антибиотиков в мясе;
  • некачественное очищение мяса от перьев и пуха;
  • присутствие в мясе пуринов и сывороточного альбумина;
  • реакция на альфа-галактозу.

Симптомы у взрослых и детей

Реакция на аллерген у каждого человека индивидуальна. Симптомы бывают как внешними, так и внутренними. Чаще всего для аллергии характерны кожные и респираторные проявления.

К главным симптомам заболевания относят:

    нарушение работы желудочно-кишечного тракта;

У детей грудного возраста аллергия на куриное мясо проявляется в коликах и вздутии. Наблюдается нарушение стула. Ребенок начинает капризничать и отказываться от еды. Дети старшего возраста жалуются на сильный зуд, охватывающий места скопления сыпи.

У взрослых аллергическая реакция может проявляться менее интенсивно. Высыпания чаще всего появляются на лице, руках, спине и груди. Может наблюдаться отечность на лице и сильный насморк.

Самым опасным проявлением аллергической реакции считается анафилактический шок. При его развитии появляется сильное головокружение и падение артериального давления. Отек охватывает область гортани, что провоцирует удушье. Недостаток кислорода может привести к летальному исходу.

Особенность! При непереносимости куриного мяса температура тела может повышаться.

Каким может быть лечение

При развитии симптомов аллергии важно вовремя принять меры. Лечение направляется на купирование симптомов путем подавления выработки гистамина. При интенсивном проявлении симптомов эффективностью обладают только медикаментозные средства. Народная терапия применяется в случае слабо выраженной аллергии. Главный принцип лечения – полное исключение аллергена из рациона.

Медикаментозные средства

Устранить признаки аллергии помогают антигистаминные препараты. Их выпускают в формате растворов для инъекций, порошков, таблеток и капель. При высоком риске развития анафилактического шока под рукой всегда должен быть шприц с Эпинефрином. Внутримышечное введение обеспечит быстрое поступление действующего вещества в организм.

При ярко выраженной симптоматике также используют Преднизолон и Дексаметазон. В случае вяло текущей аллергической реакции применяют таблетки Зодак, Эриус или Супрастин. Для очищения организма от токсинов прописывают прием сорбентов. Среди них выделяют Энтеросгель, Смекту и Полисорб.

Для лечения детей подходят далеко не все препараты. В возрасте до года антигистаминные средства применяют в случаях острой необходимости. К приему разрешены: Фенистил, Супрастин, Фенкарол и Тавегил. В промежутке от 2 до 5 лет применяют Эриус, Цетрин или Кларитин. После 6 лет можно использовать Зиртек, Клемастин или Терфенадин.

Важно! Диагноз ставится после изучения результатов лабораторных исследований.

Народная медицина

Народные способы лечения помогают притупить симптомы аллергической реакции. Чаще всего этот метод используют в качестве дополнения к основному лечению.

Наибольшей эффективностью обладают следующие средства:

  1. Настойка эхинацеи помогает укрепить иммунитет, тем самым снижая симптомы аллергии. Её принимают ежедневно по 20 капель на протяжении недели.
  2. Мумие применяют местным способом и внутрь. Средство выпускается в формате таблеток и мазей.
  3. Отвар из пижмы и зверобоя принимают по 30 мл при появлении первых признаков аллергии.
  4. Сок из одуванчиков используют в период обострения аллергии по 1 ст.л. в день. Листья растения перемалываются и разбавляются водой в пропорции 1:5.

Рекомендации

Людям, склонным к аллергии, следует пересмотреть свой образ жизни. Это позволит снизить риск возникновения аллергической реакции и предупредить развитие непереносимости других продуктов питания.

Следует соблюдать следующие правила:

  1. Заменить курятину можно мясом кролика или телятиной.
  2. Желательно исключить из рациона куриный бульон, майонез, яйца и мясо утки.
  3. При выборе подушки необходимо следить, чтобы в качестве наполнителя не использовались перья.
  4. Вводить мясо в рацион ребенка раньше 5 месяцев категорически запрещено.
  5. Лекарственные препараты Интерферон и Лизоцим должны приниматься с осторожностью. В них содержится вещество, входящее в состав куриного мяса.
  6. Рекомендуется следить за состоянием иммунной системы. Для обогащения организма витаминами в рационе должны быть представлены фрукты и овощи. При необходимости принимаются витаминные комплексы.

Заключение

Аллергическую реакцию не стоит пускать на самотек. В запущенном состоянии она может быть опасной для здоровья и жизни человека. Лечением заболевания занимается врач-аллерголог. К нему следует обратиться при появлении первых признаков патологических процессов в организме. Своевременно принятые меры снизят риск развития нежелательных последствий.

Аллергия на курицу у взрослых симптомы

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах.

Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм.

В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

Аллергия на курицу

Аллергия на курицу возникает вследствие повышенной чувствительности организма к белку, содержащемуся в ее мясе. Данная патология может появиться в независимости от возраста.

Заболевание не является распространённым. Объясняется это тем, что находящиеся в курином мясе аллергены практически полностью погибают при заморозке и дальнейшей термической обработке. Если человека все же беспокоят кожные реакции после употребления мяса птицы, то лучше посетить аллерголога. В этом случае может потребоваться специальное лечение.

Может ли быть аллергия на курицу

Главной причиной возникновения аллергии на куриное мясо является наследственный фактор. Если кто-то из родственников страдает данным заболеванием, то это в половину увеличивает вероятность возникновения аллергической реакции у ребёнка.

Отрицательно среагировать на курицу может даже организм грудничка.

Когда при кормлении грудью у ребёнка на теле появляется сыпь, наблюдается расстройство желудка и беспокойное поведение, то матери необходимо пересмотреть своё меню и исключить все возможные аллергены.

Также спровоцировать заболевание может:

  • хроническое воспаление в кишечнике;
  • острый и хронический панкреатит;
  • дисбактериоз;
  • холецистит;
  • острый гастрит.

Именно поэтому при появлении первых признаков аллергии на курицу у взрослых и детей рекомендуется исследовать органы пищеварения.

Обратите внимание! Аллергическая реакция на куриное мясо встречается лишь в 5% случаев. Иногда данное заболевание может проявить себя в более взрослом возрасте.

Часто аллергия на куриный белок является перекрестной аллергией на белок яйца птицы. Этот аллерген входит в тройку лидеров и способен вызвать заболевание не только у детей, но и у взрослых. Стоит отметить, что повышенная чувствительность распространяется и на другие виды птиц — гусиное мясо, утку и индейку.

Ещё одной причиной появления патологии является применение антибиотиков при выращивании птицы. Так мясо загрязняется их остатками, что вызывает реакцию организма.

Почему заболевание возникает у маленьких детей

Содержащиеся в курице альбумины и пурины являются аллергенами. Они в процессе расщепления образуют различные соединения, в том числе мочевую кислоту. Аллергия на куриный белок у детей чаще всего встречается от полугода до 1 года. Объясняется это тем, что их пищеварительная система в этом возрасте не сформированная до конца.

Аллергены попадают в организм младенца с молоком матери или при введении прикорма. При появлении симптомов патологии кормящей женщине следует отказаться от употребления куриного белка, дабы детский организм не взаимодействовал с альбуминами и пуринами.

Как проявляется заболевание

К основным симптомам аллергии на куриное мясо относятся:

  • покраснение кожи;
  • слезящиеся глаза;
  • отекшие губы и язык;
  • зуд и покалывание в районе рта;
  • тяжёлое дыхание;
  • нарушение пищеварения;
  • кашель, сопровождающийся хрипами;
  • частое чихание;
  • тошнота, рвота;
  • головная боль;
  • болевые ощущения в животе.

К наиболее распространенным симптомам относятся зуд, сыпь и покраснение. Это первые признаки заболевания. При их появлении необходимо как можно скорее начать лечение медикаментами.

Если вовремя не предпринять мер, то возможно развитие анафилактического шока и отека Квинке. В этом случае происходит отек дыхательных мышц, что может привести к остановке дыхания и сердца.

По этому при подозрении на отек Квинке или анафилактического шока, необходимо в срочном порядке вызвать скорую помощь.

У взрослых заболевание может начать проявлять себя от 5 минут до 4 часов. Если оно протекает скрытно, то первые признаки могут проявиться через 11 дней. Реакция имеет продолжительность от 2 часов до 10 дней. Заболевание поражает кожу, пищеварительный тракт и дыхательные пути.

Проявления патологии у совсем маленьких

Аллергические проявления у ребенка на лице

Появляются первые признаки аллергии на курицу у ребёнка, через сутки после употребления птицы. На теле малыша появляется сыпь, ему становиться трудно дышать.

Если контакт с аллергеном происходил довольно длительное время, появляются отеки в разных частях тела, конъюнктивит, крапивница, расстройство стула, насморк, кашель, сонливость и раздражительность.

Также у ребёнка имеются приступы тошноты и скачки артериального давления.

Стоит отметить. При аллергии на курицу у ребёнка проблемы с желудочно-кишечным трактом протекают тяжелее, нежели у взрослых пациентов.

Аллергия на курицу у грудничка проявляет себя тошнотой и рвотой после приёма пищи. У малыша наблюдается вздутие животика, спазмы, которые после сменяются поносом. Тело покрывается красной сыпью. Также может появиться затрудненное дыхание.

Помощь специалиста

Лечением заболевания занимается врач-аллерголог, поэтому все лечебные мероприятия должны проходить под его контролем. Не стоит недооценивать проблему и заниматься самолечением. Неправильно подобранные медикаменты могут привести к госпитализации пациента.

Первое, что необходимо сделать при подозрении на аллергию, это исключить из рациона куриное мясо. Далее на протяжении 2 недель следует придерживаться гипоаллергенной диеты. После этого нужно будет провести повторные пробы. Также следует убрать из комнаты перины и подушки, наполненные куриным пухом.

К лечению медикаментами относится приём препаратов антигистаминного действия. Чтобы снять кожные проявления используют мази, суспензии, гели и крема. Если заболевание протекает тяжело применяется гормональная терапия с использованием кортикостероидов. Когда возникает анафилаксия, в срочном порядке, внутривенно или внутримышечно, вводится раствор адреналина.

Важно. При аллергической реакции на курицу стоит отказаться от употребления молока и яиц. Они содержат в своём составе сыворочные белки. Курицу при аллергии употреблять нельзя.

Для лечения малышей подбирают комплексное лечение. Оно направлено на устранение симптомов и укрепление иммунитета, включает в себя соблюдение специальной диеты. Подбирают врачи медикаментозные препараты исходя из результатов анализов и аллегропроб.

Обратите внимание. В еде следует отдать предпочтение бедрам птицы. В них наименьшее содержание белка и ниже концентрация антибиотиков. В своём меню используйте различные виды мяса. Исследования показали, что меньше всего остатков антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

Основные правила введения прикорма

Чтобы избежать развития аллергии на курицу у ребёнка следует:

  1. Вводить прикорм не ранее, чем в полугодовалом возрасте.
  2. Для прикорма нужно использовать только домашнюю курицу без шкурки.
  3. Мясо птицы следует отваривать два раза. Первую воду сливают, и готовят уже на втором бульоне.
  4. Вводить прикорм необходимо маленькими порциями. При этом важно следить за реакцией детского организма.

Врачи рекомендуют начинать введение куриного мяса по одной чайной ложки куриного пюре в день. При проявлении симптомов аллергии следует прекратить введение и показать малыша специалисту. Это может быть педиатр или аллерголог.

Необходимые анализы

Чтобы определить болезнь, нужно пройти следующие этапы диагностики:

  1. Следует рассказать врачу, когда появились симптомы и как они протекают.
  2. Необходимо вести пищевой дневник.
  3. Исключить из рациона продукты, вызывающие негативную реакцию организма.
  4. Сделать кожные пробы.
  5. Сдать провокационные и лабораторные тесты.

Наиболее информативным способом лабораторного исследования является иммуноферментный анализ крови (ИФА), в ходе которого определяют количественный состав иммуноглобулинов в крови человека. Если их уровень повышен, это говорит об наличии аллергической реакции.

При подозрении на аллергию у ребёнка старше 5 лет проводят кожные аллергические тесты.

Также врач может назначить УЗИ. Это необходимо для того, чтобы установить сбои в работе печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Применяемые медикаменты

При лечении аллергии на куриное мясо используют препараты, помогающие снять симптомы. Средство, которое может избавить от заболевания навсегда, на сегодняшний день в аптеках нет. Поэтому, чтобы снять отеки и убрать высыпания на теле, используют антигистаминные препараты. Применяются Зодак и Кларитин. Преимущество их в том, что они не вызывают сонливость.

Для того, чтобы снять зуд, применяются Цинковая мазь и Фенистил-гель. При насморке используют Нафтизин и Назол. А вывести аллергены из организма помогают активированный уголь, Полисорб и Энтеросгель.

Наилучший результат даёт соблюдение элиминационной диеты. Во время неё исключается даже куриный бульон.

Народные методики лечения и профилактики заболевания

При наличии аллергии на курицу следует заменить ее на телятину и кролика. Куриную грудку хорошо заменяет сыр тофу, который также богат на белок. Бульон лучше всего использовать овощной. В ресторанах, кафе и бистро перед употреблением следует внимательно изучить состав блюда. Нужно исключить из своего меню перепелиное и утиное мясо, яйца, майонез.

Так как аллергия на куриное мясо у детей может пересекать с непереносимостью желатина, необходимо отказаться от йогурта, мармелада, суфле и пирожных. Стоит помнить и о том, что куриный белок может входить в некоторые вакцины и лекарственные средства. Поэтому во время лечения нужно предупреждать врачей о наличии аллергии на курицу.

Так как полностью избавиться от аллергии нельзя, людям, страдающим данным заболеванием, необходимо научиться с ней жить. Нужно внимательно читать этикетки продуктов, дезинфицировать посуду, которая контактировала с аллергеном. Для этого следует использовать горячую воду и средство для мытья посуды.

Профилактика и питание аллергика

Не только мясо птицы содержит пурины

Меры профилактики возникновения аллергической реакции на курицу в первую очередь касаются правильно организованной диеты аллергика.

При возникновении аллергии на пурины и альбумины следует обратить пристальное внимание не только на куриное мясо. Второе место по количеству содержания пурина занимает гусиное мясо. В нем пурина в два раза меньше, чем в курином мясе.

На третьем месте – мясо утки. Пурин также содержится в свинине, телятине, баранине, говядине.

Больше всего пурина содержится в шпротах. Впрочем, рыба также отличается большим содержанием пурина в составе. Относительно небольшое количество пурина содержится в свежих овощах и фруктах, однако этот вид пурина называется растительным и не вызывает таких сильных аллергических реакций, как животный пурин.

При термической обработке пурины теряют способность преобразовывать в мочевую кислоту. Следовательно, низкопуриновая диета не исключает употребление мяса, а лишь рекомендует тщательнее его готовить.

Основные рекомендации по питанию при аллергии на курицу:

  • В пищу не рекомендуется употреблять крепкие мясные (рыбные) бульоны (можно просто сливать первый бульон);
  • Не употреблять в сыром виде овощи;
  • Не голодать;
  • Кофе, чай и вино не противопоказаны, но их употребление лучше ограничить.

При наличии аллергии на сывороточный альбумин врач рекомендуют исключить из рациона молоко и яйца. Если причиной появления реакции у ребенка является аллергия на сывороточный альбумин, аллергическая реакция может возникнуть при употреблении ребенком молока.

Лечение аллергии на курицу

Процесс лечения аллергии на курицу должен быть комплексным. В него входят не только мероприятия по ослаблению выраженности симптомов, но и общеукрепляющие мероприятии, и соблюдение назначенной лечащим врачом диеты.

При возникновении первых симптомов аллергической реакции для лечения используются препараты, купирующие симптомы аллергии.

Лечащий врач, исходя из многих параметров (возраст, рост, вес, состояние здоровья, степень сенсибилизации организма, степень тяжести симптомов), назначает препараты, цель которых остановить развитие аллергической реакции.

Какой именно препарат должен быть назначен пациенту, решает только лечащий врач на основании ранее проведенных обследований, анализов и проб.

После того, как аллергическая реакция ослабевает, лечение не может быть прекращено. Существует ряд препаратов, способных оказывать благотворное воздействие на иммунную систему человека. К таким препаратам относят кромоны или гомеопатические средства.

Самым важным фактором лечения при аллергии на курицу остается профилактика. Отсутствие прямого контакта с аллергеном в дальнейшем не вызовет необходимости проводить лечение.

Аллергия на курицу: причины, симптомы, лечение

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных. К ней относят также реакцию на куриные перья, яйца и пух.

Причины аллергии на курицу

Само по себе мясо этой птицы рекомендуют как диетическое. Но даже этот вид продукта может вызвать аллергическую реакцию. Причинами являются пурин и сывороточный альбумин, которые входят в состав белка мяса. Другой причиной заболевания может послужить альфа-галактоза. Из-за нее у человека может быть анафилактический шок.

Бывает и такое, что пищевая аллергия на курицу проявляется не всегда. Тогда говорят о возможном присутствии в мясе препаратов, которые, как правило, применяются для роста птиц. Или при употреблении в пищу на кожице были перья. В этом случае реакция будет именно на них.

Перед употреблением куриное мясо необходимо подвергнуть термической обработке. Желательно перед этим полуфабрикат еще и заморозить. Все эти действия способствуют уничтожению аллергенов.

Кто может заболеть?

Аллергия на курицу может возникнуть у тех, чьи родители также страдают от этого недуга. Здесь речь идет о генетической предрасположенности.

Первые симптомы аллергической реакции проявляются у малышей в несколько недель от роду. Их организм реагирует на продукт, который имеется в рационе кормящей матери.

Непереносимость мяса птицы и других составляющих носит накопительный характер. Это значит, что с первым употреблением в пищу курицы не возникнут какие-либо реакции организма. При поедании большого количества мяса может быть усиление симптоматики заболевания. У больных панкреатитом, холециститом, дисбактериозом имеется повышенный риск развития непереносимости продукта.

Реакция организма на мясо птицы такая же, как и на другие продукты, к которым у человека имеется индивидуальная непереносимость. Симптомами аллергии на курицу являются:

  • сыпь на теле;
  • сухие и шероховатые участки;
  • очень сильный зуд, который практически невозможно терпеть;
  • ринит аллергического характера, сопровождающийся сильной заложенностью носа и чиханием;
  • зуд глаз, повышенное слезотечение, конъюнктивит;
  • на деснах и внутренней стороне щеки образуются болезненные язвочки;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно – диарея и тошнота;
  • сухой кашель.

Как проявляется анафилактический шок?

При этом состоянии наблюдается резкое понижение артериального давления и головокружение. У человека нарушается сердечная и дыхательная деятельность. Опасным является в этом случае то, что появившаяся отечность стремительно распространяется не только по лицу, но и по всему телу. Отек гортани считается весьма тревожным состоянием для детей, так как он может спровоцировать удушье.

Как аллергическая реакция проявляется у детей?

Как правило, симптомы аллергии на курицу у ребенка очень схожи с симптоматикой болезни у взрослого человека.

Больше всего дети жалуются на зуд. Именно он является причиной, по которой у них нарушается сон и аппетит.

Аллергия на курицу у грудничка проявляется преджде всего нарушением функций пищеварительного аппарата. Одними из главных признаков считаются колики и вздутие живота, понос, рвота.

Ребенок обычно подтягивает ноги к животу, отказывается от еды. Не стоит забывать о том, что колики у малышей бывают не только из-за аллергической реакции на какой-либо продукт. Большинство из них плачут и выгибаются при введении смеси или новых продуктов в рацион мамочки.

Когда причиной аллергии на курицу является непереносимость пера и пуха, которые обычно бывают в подушке, наблюдается ринит и кашель. В этом случае также может быть отечность лица и, соответственно, зуд.

Данное заболевание может привести к перекрестной аллергической реакции. Она проявляется в непереносимости иных сортов мяса. Бывает и такое, что даже запах этих продуктов вызывает очередной приступ.

Диагностика заболевания у человека

Если вы подозреваете, что имеете индивидуальную непереносимость мяса птицы, то следует обратиться за консультацией к специалисту.

После опроса врач устанавливает причины аллергической реакции на этот продукт. Для ребенка в этом случае заводится пищевой дневник, в котором указываются все продукты из рациона малыша.

В свою очередь, аллерголог направляет пациента на ряд анализов, которые позволяют выявить, на что именно у него аллергия. Кроме того, обследуются и внутренние органы, благодаря чему можно узнать о качестве функционирования печени и почек.

Профилактика аллергии

Для того чтобы у ребенка или у взрослого не было аллергии на курицу, следует контролировать рацион. Кормящая мать должна убрать из употребления те продукты, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость. Вводить прикорм необходимо постепенно.

Куриное яйцо и мясо ребенку разрешается с двух лет. Вводить их в рацион следует малыми порциями. Обязательно необходимо наблюдать за реакцией организма.

Лечение болезни

При диагностировании индивидуальной непереносимости на курицу необходимо обратиться к врачу. Именно он назначает медикаментозное лечение. Все зависит от симптомов заболевания и возраста пациента.

Как правило, необходимо принимать антигистаминные препараты для улучшения состояния больного и исчезновения первичных симптомов. Если состояние человека тяжелое, то назначаются и другие лекарственные средства, например, энтеросорбенты.

В весьма сложных ситуациях специалист предлагает иммуномодулирующую терапию. Из названия видно, что при приеме этих препаратов будет происходить восстановление иммунитета.

Если на теле имеется сыпь, то врач назначает специальные мази и кремы. Они снизят аллергическую реакцию и снимут воспаление.

Все медикаментозные средства подбирает специалист. Он учитывает все возрастные особенности человека и протекающую симптоматику заболевания.

Индивидуальная непереносимость мяса птицы у собак

Существует большое количество мнений по поводу заболеваний у этих домашних животных. Часть авторов утверждают, что аллергии у собак на курицу не существует и все доводы являются мифом. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе.

Считается, что, если собака чешется, а блох у нее нет (по убеждению хозяина), то все сводится к индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. На самом деле владелец животного может и не увидеть ту самую блоху, которая заставляет его любимца так себя вести.

В случае, когда паразитов точно нет, утверждать, что это точно аллергия на курицу, не стоит. Подобное поведение собаки может быть реакцией на шампуни или лекарственные средства, комнатные растения.

На сухой корм с курицей у животных меньше всего проявляется аллергическая реакция. Как правило, индивидуальная непереносимость сои, говядины считается более частым явлением. Но все же после того, как вы дали в первый раз тот или иной продукт собаке, следует понаблюдать за ее реакцией и поведением.

Если же после приема в пищу корма с курицей животное начало чесаться, можно, конечно же, говорить об индивидуальной непереносимости. Но это не факт.

На самом деле аллергия может быть и на другие компоненты этого корма, например, сою. Без анализов и обращения к специалисту этого, к сожалению, узнать нельзя.

Самым правильным решением является перевод собаки на диетическое питание, в котором отсутствует белок.

Каждое животное индивидуально. Если у собаки вашего знакомого обнаружили аллергию на курицу, это не значит, что у вашего любимца то же самое. Для этого необходимо обращению в ветеринарную клинику, где специалист, взяв анализы и пробы на аллергию, подтвердит или опровергнет предполагаемый диагноз.

Итак, аллергия у собак на курицу является весьма редким явлением. В случае, когда питомец все время чешется и ведет себя беспокойно, следует обратиться к специалисту для выяснения причин.

Может ли быть аллергия на курицу и чем это обусловлено?

Куриное мясо используется для приготовления множества блюд – это не только вкусный, но также полезный, а при правильном выборе дополнительных ингредиентов еще и диетический продукт. Большинство из нас ежедневно употребляют курятину в составе супов, жаркого, салатов.

Сложно представить, что у некоторых людей может отмечаться аллергическая реакция.

Однако, к сожалению, это действительно возможно – аллергия на курицу способна проявиться в течение 48 часов после употребления продукта, причем иногда достаточно небольшого кусочка мяса для развития опасной клинической картины.

Причины

Куриное мясо в тушеном, отварном, жареном или запеченном виде – пища, которая часто включается в повседневное меню. Ее популярность объясняется несколькими критериями – и среди них не только умеренное содержание жиров, но и более доступная стоимость по сравнению с другими сортами мясных продуктов.

Может ли быть аллергия на курятину? Это крайне редкое заболевание. Оно не распространено среди взрослых пациентов, поэтому многие не подозревают о существовании риска реакции или же не считают ее опасной.

О чем важно знать, рассматривая вопрос об аллергической чувствительности к курице? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

  1. Куриное мясо принадлежит к продуктам с высоким уровнем аллергенности. Это значит, что его употребление действительно может спровоцировать реакцию – причем наибольший риск отмечается у человека, предрасположенного к аллергии (например, страдающего атопическим дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
  2. У взрослых людей непереносимость курятины часто возникает еще в детском возрасте.
  3. Чувствительность к мясу курицы может быть вторичной (если формируется после развития аллергии на куриные яйца).

Почему развивается аллергия на курицу? Реакция возникает из-за формирования специфической чувствительности (сенсибилизации) к белкам, которые входят в состав мяса. Первое употребление не приносит вреда, однако позже иммунная система вырабатывает антитела и сразу же отвечает на новое поступление аллергенов с пищей.

Если в составе блюда на основе курятины есть орехи или специи, симптомы могут быть обусловлены чувствительностью к ним. Также имеют значения условия, в которых птица выращивается и хранится.

Присутствие аллергенных добавок в корме или в готовом консервированном мясе, использование химикатов для увеличения продолжительности срока годности – факторы, повышающие риск развития неблагоприятных реакций у чувствительных людей.

При этом ухудшение состояния не всегда связано с аллергией – следует учитывать также вероятность интоксикации (отравления) или сочетания этих патологий.

У многих людей реакция на курятину является последствием непереносимости яичного белка – то есть развивается перекрестная аллергия.

При этом варианте чувствительности может представлять опасность:

  • мясо курицы в сыром и термически обработанном виде;
  • бульон на основе курятины;
  • перепелиные яйца и мясо;
  • говядина, индюшатина.

Аллергику стоит проявлять внимательность не только в отношении пищевых продуктов. Реакция может быть спровоцирована лекарственными препаратами – например, Интерфероном, Лизоцимом, а также некоторыми вакцинами.

Проявления

Симптомы аллергической чувствительности к куриному мясу у взрослых могут включать:

  1. Кожные изменения.
  2. Дыхательные нарушения.
  3. Пищеварительные расстройства.

Кожные изменения

Как проявляется аллергия на куриное мясо? Изменения кожных покровов – один из наиболее распространенных признаков реакции. Возникают следующие симптомы:

  • пятнистая, узелковая, пузырьковая сыпь;
  • зуд кожи различной степени выраженности;
  • покраснение, шелушение кожных покровов;
  • отек слизистых оболочек.

Типичным проявлением можно считать острую крапивницу – сыпь, представленную волдырями округлой формы красноватого или белого оттенка, элементы которой способны сливаться между собой.

Высыпания, зуд и отек развиваются очень быстро, и для тяжелой реакции необязательно употребить большое количество курицы – достаточно даже одного кусочка.

При постоянном приеме в пищу может наблюдаться атопический дерматит: для него характерна сильная сухость и уплотнение кожи, появление пузырьков, при разрушении которых остаются корочки.

Дыхательные нарушения

Аллергические реакции на курятину могут сопровождаться:

  • заложенностью носа;
  • покашливанием;
  • зудом слизистой оболочки носоглотки;
  • частым приступообразным чиханием;
  • выделениями из носовой полости;
  • мучительным кашлем с прозрачной вязкой мокротой;
  • затруднением дыхания, одышкой.

Насморк развивается уже в первые минуты после контакта с аллергеном, из-за отека слизистой носовое дыхание может быть полностью заблокировано. Опасность представляют, в первую очередь, бронхоспазм и отек Квинке в области гортани – эти состояния сопровождаются сужением просвета респираторных путей вплоть до полного перекрытия и развития асфиксии (удушья).

Пищеварительные расстройства

Они носят неспецифический характер, то есть могут наблюдаться не только при аллергии, но и в случае других патологий. Включают такие признаки как:

Пациента должно насторожить присутствие в кале и рвотных массах слизи и крови, быстрое развитие симптомов при отсутствии четко обозначающейся причины. Если все продукты были свежими и качественными, невозможен контакт с переносчиками кишечных инфекций, требуется обязательно задуматься об аллергии и посетить врача.

При аллергической реакции на куриное мясо возможно повышение температуры тела.

Наличие лихорадки не должно служить основанием для исключения предположения об аллергии – следует оценивать картину в целом, а не какие-либо отдельные проявления.

Терапия

Лечение необходимо даже тогда, когда больного беспокоит лишь зудящая сыпь на отдельном участке кожных покровов. Тем более, не удастся обойтись без медицинского вмешательства, если аллергическая реакция сопровождается выраженной симптоматикой.

Полностью вылечить аллергию невозможно, однако нельзя допускать развития повторной реакции. Для этого необходимо исключить куриное мясо из рациона во всех видах – не допускается даже бульон, в котором могут присутствовать аллергенные компоненты.

Пациенту придется отказаться также от продуктов, вызывающих перекрестную непереносимость.

Составлять перечень разрешенной и запрещенной пищи, определять требования к калорийности и составу рациона лучше совместно с лечащим врачом и специалистом-диетологом.

Лекарства нужны, если донимает зуд, насморк, появились высыпания или расстройства пищеварения. В зависимости от симптомов подбираются препараты, принадлежащие к группам:

  • антигистаминные (Эдем);
  • глюкокортикостероиды (Назонекс);
  • сорбенты (Энтеросгель) и др.

Они предлагаются в форме таблеток, порошков и средств для местного применения – мазей, лосьонов, глазных и назальных капель. Подходящую дозировку и кратность приема определяет врач на очной консультации.

Для неотложной помощи используются инъекционные формы антигистаминных препаратов (например, Тавегил), а также такие средства, как Преднизолон, Дексаметазон, Адреналин, Эпинефрин. Они вводятся при анафилактическом шоке, крапивнице, отеке Квинке, сочетаются по мере необходимости с инфузионной терапией (внутривенное вливание лекарственных растворов) и другими лечебными мероприятиями.

У пациентов, знающих о риске анафилактического шока, может быть при себе шприц-ручка с Эпинефрином, который вводится внутримышечно (как правило, в переднебоковую поверхность бедра). Дозы лекарства не всегда достаточно, чтобы полностью прекратить реакцию, однако своевременно выполненная инъекция может существенно повысить шансы пациента на успешный исход.

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные. А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможна.

К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит. И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать в наших блогах историю Анны Кузнецовой, как она избавилась от аллергии когда врачи поставили на ней жирный крест… Читать статью >>

Причины возникновения столь редкого заболевания.

Треска, тунец, окунь – эти и многие другие виды рыб могут вызвать иммунную реакцию организма.

Одна из форм пищевой аллергической реакции.

Часто встречающееся явление. Аллергические проявления и методы их устранения.

Аллергия на курицу

Куриное мясо – один из самых легко усваиваемых и диетических продуктов, без которого не обходится любая белковая диета. Сырая куриная грудка на 25% состоит из белков, которые помимо своих полезных свойств, могут выступать в роли сильнейшего аллергена.

Аллергия на куриный белок встречается в 5-6 % случаев всех аллергических реакций, вызванных пищевыми раздражителями. При попадании в пищу аллергический продукт вызывает ненормальную реакцию иммунитета, то есть иммунные клетки воспринимают полезные вещества как угрозу, от которой следует немедленно избавиться.

Проявляться подобная аллергия может в случае:

  • Генетической предрасположенности;
  • Заболеваний гепатобилиарной системы;
  • Глистных поражений кишечника или других органов;
  • Хронических или острых бактериальных, вирусных, грибковых инфекций;
  • Наличия других типов аллергических реакций.

Аллергия на курицу может случаться в рамках перекрестных реакций. Если у взрослых или детей были аллергические проявления на куриные яйца или мясо домашней птицы, то велика вероятность, что иммунитет «спутает» раздражитель и спровоцирует аллергическую реакцию на куриное мясо или даже на контакт с перьями.

Меры предосторожности

Куриный белок содержится в ряде лекарственных средств и вакцин. С осторожностью следует принимать такие средства как лизоцим и интерферон. Перед плановой вакцинацией необходимо обязательно сообщить медицинскому работнику о наличии аллергии на курицу.

Дело в том, что куриный белок содержится в вакцинах от гриппа, паротита, кори. Но тут речь идет не о «красных» щечках, а о тяжелых анафилактических аллергических реакциях. То есть если аллергия на курицу у ребенка сопровождалась отеком Квинке или крапивницей по всему телу, то для прививки следует выбрать вакцину без куриных белков. Не отказаться от прививки вообще, а подобрать нужную и безопасную вакцину!

В случае когда аллергия проходит в легкой форме, то многие врачи рекомендуют прививаться имеющимся средством, но тогда есть смысл несколько дней побыть в стационаре под присмотром медицинского персонала.

Симптоматика

Аллергия на курицу, симптомы которой не отличаются от тех, что возникают при других типах пищевой непереносимости, проявляется:

  • Респираторными симптомами;
  • Кожными проявлениями;
  • Расстройством ЖКТ;
  • Сложными анафилактическими признаками.

К респираторным относятся чихание, заложенность носа, покраснение и зуд в области глаз, слезоточивость, воспаление и отечность конъюнктивы, зуд и покраснение слизистых ротовой полости и гортани, кашель.

Кожное проявление аллергии заключается в зудящих высыпаниях, крапивнице. При наличии экзематозных хронических высыпаний, происходит их обострение.

Расстройства ЖКТ могут проходить в виде тошноты (реже рвоты), диареи, вздутия живота, болей и спазмов в области желудка, снижении аппетита.

Анафилактический шок, генерализованная крапивница и отек Квинке являются серьезными реакциями, требующими немедленной медицинской помощи. Если отек Квинке опасен в случае, когда он распространяется на слизистую гортани, провоцируя удушье, то анафилаксия в течение 60-120 секунд может спровоцировать инсульт, коллапс, бронхоспазм. Отек Квинке и анафилаксия обычно дополняют друг друга.

Из-за быстрой усвояемости курятины аллергические реакции возникают достаточно быстро, однако не исключается и поздняя реакция через 5-25 часов после употребления мяса в пищу.

Особенности реакции детского организма

Ввиду неокрепшего иммунитета дети наиболее часто подвержены развитию пищевой аллергии, в том числе и на курятину.

Почему и как проявляется аллергия у грудничка? При грудном вскармливании все элементы рациона матери через грудное молоко попадают в организм малыша. Так как пищеварительная система грудничка еще не развита, кишечник только «учится» работать, то при употреблении женщиной большого количества курятины и яиц, у ребенка может быть сбой в работе иммунной системы.

Заподозрить аллергию у малыша следует, если присутствует:

  • Вздутие живота, колики (животик может твердеть и надуваться);
  • Беспокойное состояние (ребенок крутится, дергает ножками, плачет);
  • Кожная сыпь на щеках, ягодицах, шее или по всему телу;
  • Частый и очень редкий стул.

При выявлении подобных симптомов следует удалить курятину из рациона матери, получить консультацию педиатра и аллерголога с дальнейшими рекомендациями по структуре рациона. При переходе к искусственным смесям важно выбирать гипоаллергенные.

С началом ввода в рацион ребенка продуктов, содержащих куриные белки, следует соблюдать определенные правила:

  • Куриное мясо нельзя давать ребенку, не достигшему 7-8 месячного возраста.
  • Не нужно принимать курятину натощак, лучше перетереть ее в пюре вместе с овощами, которые уже присутствуют в питании малыша.
  • Первая и вторая доза не должна превышать 0,5 чайной ложки.

Важно отметить, что аллергия развивается в 90% случаев только на второй и последующие приемы аллергена. Поэтому давать курятину чаду следует в утренние часы, чтобы в течение дня можно было постоянно наблюдать за реакцией его организма.

Предпочтительнее для начала прикорма употребление куриной грудки вместо жирных ножек и бедер. Также следует контролировать качество продукта, так как нежелательные реакции могут развиться не на сам белок мяса, а на различные примеси в нем. Поэтому нужно отказаться от замороженных продуктов и курятины неизвестных производителей или покупок на стихийном рынке.

Плохо для ребенка и позднее введение в рацион куриного мяса. В возрасте 7-8 месяцев организм лучше привыкает к пищевым белкам и учится адекватно на них реагировать.

Положительным является тот факт, что при правильных действиях родителей, постоянно крепнущий и изменяющийся иммунитет малыша способен побороть аллергию на курятину и в зрелом возрасте она не будет беспокоить.

Лечение

Может ли аллергия исчезнуть без лечения? К сожалению нет, любую аллергию нужно лечить. Причем избавляться важно не просто от видимых симптомов, а от причины их выявления.

Основным правилом лечения пищевой аллергии на курицу является полное исключение данного раздражителя из рациона.

Врачи назначают гипоаллергенную диету, при которой курятина может быть заменена мясом индейки. Кроме этого, в такую диету включают говядину, гречку, рис, огурцы, кабачки, яблоки, груши, черешни.

Целесообразно ведение пищевого дневника для того, чтобы вовремя выявить возможные перекрестные реакции.

Для купирования симптомов назначаются антигистаминные средства. Они блокируют выработку гистамина – вещества, ответственного за проявления аллергических симптомов.

Предпочтительны к применению средства второго поколения, которые в отличие от своих предшественников не обладают седативным эффектом (т.е. не вызывают сонливость), их действие длиться до 24 х часов, а терапевтический эффект сохраняется до 10 дней.

Однако такие препараты могут негативно влиять на работу сердца, поэтому сейчас все большую популярность приобретают лекарства третьего поколения. Не нужно заниматься самолечением, перед приемом любых таблеток и сиропов лучше проконсультироваться с врачом.

Для быстрого выведения из организма раздражающих веществ применяют сорбенты. Их молекулы связывают аллерген и выводят его из организма естественным путем. Но стоит помнить, что сорбенты выводят и полезные вещества, поэтому длительный прием этих лекарств противопоказан.

Для лечения кожных высыпаний применяют специальные мази и крема, в составе которых имеются глюкокортикостероиды. Эти лекарства снимают зуд, воспаление и покраснение кожи. При мокнущих сыпях (экземе) могут назначаться мази, имеющие в составе, помимо гормонов, антибиотики.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу – это заболевание, которое связано с непереносимостью куриного мяса, а так же возникающее при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или чешуйками кожи птицы.

Считается, что непереносимость куриного мяса более свойственна детям, чем взрослым.

Причины появления

  • аллергеном для грудничка является не само мясо в общем, а содержащиеся в нем белки – сывороточный альбумин и пурины;
  • альфа-галактоза, к ней в организме вырабатываются антитела, вызывает самый тяжелый вид аллергической реакции немедленного типа – анафилактический шок;
  • наличие побочных продуктов в мясе – антибиотики и витамины, которыми откармливалась птица;
  • остатки чешуек кожи или перьев на мясе;
  • генетическая предрасположенность – если родители имеют данный вид аллергии, то велика вероятность возникновения аллергического ответа и у ребенка.

Предрасполагающие факторы

В большинстве случаев сенсибилизация передается по наследству от родителей.

Самые первые проявления возможно заметить сразу после рождения, если ребенок находится на грудном вскармливании и мать незадолго до кормления поела мясо курицы.

Поэтому при наличии склонности к сенсибилизации необходимо ограничить данный продукт.

Реакция на куриное мясо и перья может носить накопительный характер, не проявляясь при первом или небольшом употреблении курятины, и усиливаясь при дальнейшем питании этим продуктом.

То есть чем больше съесть аллергена, тем интенсивнее проявления.

Но причиной развития реакции на курицу могут быть и различные соматические нарушения в работе организма.

Заболевания, предрасполагающие к развитию аллергии:

  • панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
  • дисбактериоз – нарушение состава нормальной микрофлоры кишечника;
  • гастрит – воспаление желудка;
  • холецистит – воспаление желчного пузыря;
  • хронические воспалительные процессы в кишечнике.

Симптомы проявления

Внешне иммунная реакция проявляется в первую очередь на кожных покровах.

При потреблении куриного мяса или яиц кожа человека:

  • покрывается красной сыпью;
  • становится сухой и шероховатой;
  • может быть зуд, порой очень интенсивный.

Фото: Пищевая форма

При тяжелой степени отмечается мокнутие, присоединение бактериальной инфекции.

Нередко симптомы аллергии на курицу проявляются уже через пару часов после употребления аллергена.

Иногда проходит и несколько дней до проявления первых симптомов, что сильно затрудняет диагностику заболевания и выявление истинной причины реакции.

Возможно и проявление общих симптомов:

  • вазомоторный ринит – обильное течение из носа жидкой слизи, слизистая оболочка носа раздражена, сосудосуживающие капли не приносят облегчения;
  • обильное слезотечение, зуд в глазах, покраснение и отек конъюктивы. При интенсивном расчесывании возможны микротравмы, попадание чужеродной микрофлоры и, как следствие, гнойный конъюктивит;
  • воспалительные процессы в ротовой полости – стоматит (на слизистой полости рта появляются болезненные язвочки – афты, покрытые белым налетом), гингивит (воспаление десен);
  • аллергический кашель с обильным отделением слизи, выделяющейся в ответ на внедрение аллергена;
  • покалывание вокруг рта;
  • спастические боли в животе, симптомы диспепсии – тошнота, рвота, понос;
  • экзема;

Самая сильная реакция – это анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни ребенка и взрослого.

Развивается очень стремительно, необходимо как можно скорее оказать медицинскую помощь.

В тяжелых случаях аллергия на курицу у ребенка может проявляться отеками на различных частях тела.

У ребенка может отекать все, начиная от глаз и ушей и заканчивая ножками. Нередко отекает гортань и затрудняется дыхание.

При появлении отека любой силы родители обязательно должны как можно скорее обратиться за помощью.

Фото: Аллергический конъюктивит

Особенности аллергии на курицу у грудничка

У грудного ребенка пищеварительная система недостаточно развита, а иммунная система еще не научилась правильно реагировать на внедрение чужеродного аллергена в организм, поэтому в первую очередь симптомы аллергии на курицу начинаются с диспепсии.

Характерны приступы коликов – малыш плачет, дергает ножками, животик вздут и твердый, нередко появляется рвота, понос.

Перечисленные симптомы появляются сразу после того, как мать покормила ребенка пищей, в которой содержался аллерген – мясо птицы, яйца.

Видео: Что нужно знать о пищевой форме

Как поставить диагноз

Если у человека начались симптомы аллергической реакции, то следует проконсультироваться со специалистом.

Первое, что интересует врача, это имеющиеся предрасполагающие факторы – наследственная предрасположенность, рацион малыша, его режим питания и способ вскармливания.

Все симптомы очень важны для правильной идентификации аллергена, а так же подбора индивидуальной схемы лечения, поэтому родители должны максимально подготовиться и развернуто ответить на вопросы врача.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, значит, мать должна учитывать и свой рацион.

На протяжении полумесяца нужно вести пищевой дневник, в котором будут фиксироваться все потребленные продукты, даже малейшие перекусы.

При появлении аллергических симптомов в дневнике делается отметка с указанием даты реакции и времени.

Врач так же назначает лабораторные исследования.

Наиболее точным и распространенным методом диагностики относится ИФА (иммуноферментный анализ), который помогает определить количественный состав иммуноглобулинов в организме ребенка.

Лабораторные анализы для выявления аллергена:

  • Ig E – главный индикатор аллергии;
  • Ig G – показатель аллергии в отсроченной форме;
  • общий анализ крови;

При диагностике берется венозная кровь, и если при исследовании выявится повышенный уровень иммуноглобулина, то это говорит о том, что пищевая аллергия не исключена.

Для обнаружения определенного аллергена используется иной анализ крови, для которого с помощью специальных активных компонентов выясняют, есть ли реакции именно на белок куриного мяса.

Иногда случается, что человек давно ел аллергенный продукт, и в его организме иммунный ответ отсутствовал, в таком случае результаты этого анализа некорректны.

Детям, которым уже исполнилось пять лет, проводят накожные аллергические пробы.

Для этого с помощью специального инструмента – скарификатора – на коже предплечья наносятся небольшие царапины, на которые капают небольшие дозы аллергена, разбавленного в стерильной жидкости.

Через 10 минут можно оценивать результат.

Отек, зуд, припухлость и покраснение в месте нанесения аллергена говорит о положительной реакции.

Какие симптомы аллергии на пшеницу? Нажимайте читать.

Лечение

Подбор схемы лечения и препаратов зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма.

Антигистаминные средства нового поколения отличаются тем, что практически не имеют побочных эффектов, таких как:

  • сонливость;
  • заторможенность, поэтому их применение безопасно даже у совсем маленьких деток.

Необходимо помнить, что аллергия на курицу зависит и от состояния микрофлоры кишечника, поэтому в курс лечения включают препараты, которые нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта.

При сенсибилизации человек часто страдает дисбактериозом кишечника, поэтому назначают пробиотики и живые бактерии.

Лечение аллергии – трудоемкий и длительный процесс. Недостаточно просто исключить из рациона курицу и яйца, необходимо устранить и все последствия этого заболевания.

Часто случается, что вопреки стараниям родителей ребенок все равно съест куриное мясо, и развиваются острые симптомы аллергии.

Неотложные меры при острых симптомах:

  • дать адсорбент – это может быть обычный активированный уголь или энтеросгель, дозировка подбирается по весу;
  • поставить клизму – на литр кипяченной воды столовая ложка соли и половина ложки соды, на 10 кг веса – пол литра раствора;
  • дать антигистаминный препарат.

Перекрестная форма

Перекрестная форма – это интересное свойство обычной сенсибилизации.

Смысл этого явления заключается в том, что у многих аллергенов есть своих «двойники» — в случае с реакцией на курицу такую реакцию может вызывать рыба.

Суть взаимозаменяемости перечисленных аллергенов состоит в схожести их строения, в данном случае в схожести набора аминокислот, из которых они состоят.

При высокой чувствительности к курице следует исключить:

  • куриный бульон;
  • перепелиное мясо и яйца;
  • избегать подушек, набитых пером;
  • майонез с добавлением включением компонентов куриных яиц;
  • мясо утки;
  • некоторые лекарственные препараты (интерферон, бифилиз, лизоцим);
  • некоторые вакцины;

Рекомендации по питанию

Если малыш – аллергик, то вводить прикорм раньше 6 месяцев не рекомендуется.

Советуют готовить «тощее» мясо, предпочтительнее индейка или баранина. Хорошо усваивается мясо кролика.

Для достижения гипоаллергенности продукта воду после закипания лучше сливать – вареные и тушеные продукты являются отличным источником белка и лучше усваиваются организмом.

Профилактика

Для того, чтобы избежать появление аллергии у ребенка, очень важно контролировать его рацион.

При грудном вскармливании мама должна исключить из списка потребляемых продуктов потенциальные аллергены, а прикорм вводить не раньше 5-6 месяца жизни ребенка.

Реакция на куриное мясо может быть и вследствие употребления продукта с ГМО.

Подобное мясо может очень пагубно влиять на организм – ферментная система не распознает чужеродный белок и начинается мощная аллергизация.

Вводить аллерген можно по достижении двухлетнего возраста и очень маленькими порциями, при этом мать должна очень внимательно следить за любыми изменениями в работе организма своего ребенка.

Подобным образом можно «приучить» организм к аллергену и в дальнейшем снизить аллергическую реакцию.

Термическая обработка так же снижает риск развития аллергической реакции.

Какие причины аллергии на клубнику? Подробности здесь.

Как проявляется аллергия на хлорку? Ответ в статье.

Прогноз

Прогноз при данном заболевании, как правило, благоприятный, лечение должно быть длительным и систематическим.

Помните, что ваше здоровье находится в ваших руках, и пренебрегать пищевой аллергией, не стоит, ведь последствия могут быть очень серьезные и в дальнейшем сопровождать человека всю жизнь.

Может ли быть аллергия на курицу, как она проявляется и лечится?

Аллергия на куриное мясо – довольно редкое заболевание, которое возникает вследствие негативной реакции иммунной системы на белок продукта. Чаще всего данный тип аллергии характерен для детей, однако может встречаться и у взрослых. О том, как проявляется аллергия на курицу, и какое лечение необходимо, далее в статье.

Может ли быть?

Многие люди даже не подозревают о том, что может возникать аллергическая реакция на мясо курицы. Однако такое явление действительно существует, и проявляться оно может в течение 2 суток после потребления мяса. При регулярном питании курятиной необходимо учитывать следующие моменты:

  • Данный вид мяса отличается высокой степенью аллергенности. Употребление даже маленького кусочка мяса людьми, страдающими индивидуальной непереносимостью, может вызвать сильную аллергическую реакцию. Особенно это характерно для людей, которые страдают аутоиммунными заболеваниями дыхательной системы.
  • Индивидуальная непереносимость курицы в большинстве случаев возникает в раннем детстве.
  • Довольно редко аллергическая реакция на курятину может проявиться после развития аллергии на куриные яйца.

Негативная реакция на куриное мясо обусловлено возникновением гиперчувствительности организма к белкам, входящими в состав продукта.

Аллергию могут вызвать и перья птицы, которые не до конца были выщипаны и попали в пищу, химические добавки, использованные для питания птицы, применение в процессе приготовления блюда специй, на которые имеется индивидуальная непереносимость.

Причины появления

Довольно часто аллергическая реакция на курятину возникает во время введения прикорма. Аллергены имеют свойство постепенно копиться в организме, не давая о себе знать длительное время. К основным факторам возникновения аллергии на курицу относятся:

  • Генетическая склонность.
  • Содержание в курином мясе антибиотиков.
  • Наличие в курятине перьев и пуха.
  • Наличие в составе продукта пурина и альбумина сывороточного характера.
  • Аллергия на альфа-галактозу.

В некоторых случаях возможно одновременное появление нескольких аллергических реакций на различные виды мяса.

Как проявляется?

Симптомы аллергии на куриное мясо мало чем отличаются от проявлений других типов данного заболевания. Аллергическая реакция может проявляться следующим образом:

Также возможно возникновение шока анафилактического характера, который отличается пониженным давлением, слабостью, головокружением, нарушениями в работе сердечно-сосудистой и дыхательной систем. В более трудных случаях может возникнуть сильная отечность гортани, что приводит к удушью.

У взрослых

Аллергическая реакция на куриное мясо очень редко встречается у взрослых. Несмотря на это, важно своевременно обнаружить заболевание и приступить к его лечению, а также изменить рацион.

Чаще всего аллергия на курицу у взрослых возникает из-за негативной реакции организма на пурины и альбумины, которые могут содержаться не только в курятине. Поэтому важно внимательно следить за тем, что вы едите, дабы предотвратить любые аллергические проявления.

У ребенка

Аллергическая реакция у ребенка может возникать по-разному, но в любом случае она проявляется довольно быстро. В первую очередь заболевание характеризуется снижением активности, исчезновением аппетита.

У некоторых детей возможно появление диатеза, а при сильной индивидуальной непереносимости продукта может возникнуть шок анафилактического характера. В такой ситуации родителям следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь.

Иногда аллергические проявления на курицу родители спутывают с пищевым отравлением. Дабы не допустить ухудшения состояния малыша, стоит немедленно обратиться к врачу.

У грудничка

Аллергия на куриное мясо у грудничков может возникнуть по двум причинам:

  • Неправильное введение прикорма.
  • Негативная реакция на грудное молоко матери.

У грудничков заболевание отличается такими симптомами:

  • Непрекращающиеся колики.
  • Сильное вздутие живота.
  • Нарушенный стул.
  • Рвота.
  • Отсутствие аппетита.
  • Регулярные капризы.
  • Появление сыпи.

При обнаружении этих симптомов следует немедленно обратиться за консультацией к своему врачу-педиатру, который назначит курс лечения и разработает новый рацион для малыша. Своевременное лечение позволит устранить появление аллергии на курицу навсегда.

Лечение

Лечением аллергии должен заниматься исключительно квалифицированный аллерголог, особенно в тех случаях, когда заболевание возникает у ребенка.

Для подтверждения наличия аллергической реакции на курятину необходимо выполнить аллергопробу, а также вести пищевой дневник, который позволит обнаружить раздражитель.

На сегодняшний день известно несколько способов устранения данной пищевой аллергии:

  • Антигистаминные медикаменты. Назначаются они при легких и средних формах тяжести аллергии. Курс лечения такими препаратами должен назначать только врач, так как по индивидуальным особенностям пациента и по процессу протекания аллергии он сможет точно подобрать необходимое лекарство и рассчитать нужную дозу.
  • Пробиотики и пребиотики. Используются для более эффективного расщепления трудно усваиваемых белков. Они способны улучшить пищеварительный процесс и облегчить усвоение организмом необходимых ему микроэлементов.
  • Диета гипоаллергенного характера. Такая диета предусматривает исключение из рациона всех продуктов, содержащих опасные аллергены. Разрабатывать необходимый рацион должен только диетолог, который учтет индивидуальные особенности.

Взрослые могут обратиться к средствам народной медицины для притупления симптомов аллергии на курицу. Можно воспользоваться следующими рецептами:

  • В течение 7 дней раз в сутки принимайте внутрь настойку на основе эхинацеи (двадцать капель) для укрепления иммунной системы.
  • Можно использовать мумие в виде мази (для устранения симптомов на кожном покрове) и таблеток (для внутреннего лечения недуга).
  • На первоначальной стадии аллергии на курицу принимайте внутрь отвар, приготовленный из пижмы и зверобоя (по тридцать миллилитров).
  • Для улучшения состояния во время обострения листья одуванчика следует хорошо перемолоть, после чего залейте их водой (на десять грамм одуванчиков – пятьдесят миллилитров). Приготовленный сок используйте ежедневно при обострении по пятнадцать миллилитров.

При сильных и жизненно опасных аллергических проявлениях, в частности при сильных отеках (отек Квинке) немедленно вызывайте скорую помощь, иначе возможен летальный исход.

Профилактика

После устранения опасных симптомов аллергической реакции на курятину важно соблюдать ряд профилактических рекомендаций, которые позволят надолго забыть о недуге:

    Исключите из своего рациона продукты, содержащие пурин и альбумин. Вместо курятины можно употреблять телятину или крольчатину.

Соблюдение правильного питания, своевременная диагностика и лечение аллергии, укрепление иммунитета позволят навсегда устранить данное заболевание и вернуть в свой рацион куриное мясо.

Как вылечить аллергию

Аллергия на курицу у ребенка

Аллергия на курицу у детей и взрослых

Аллергия на курицу – крайне редкое заболевание. Большинство людей не относят аллергическую реакцию данного типа к числу состояний, опасных для здоровья. Однако это спорный вопрос, ведь организм каждого человека индивидуален. С этой точки зрения даже небольшое количество съеденной курицы может привести к фатальным последствиям.

Аллергическая реакция на курятину

Куриное мясо лежит в основе многих блюд. Большинство людей ежедневно употребляют достаточное количество курятины, не подозревая при этом о наличии аллергии. Курица – это не только основа ежедневного рациона, но и хорошее наполнение для подушек. Сложно представить, что у некоторых людей может отмечаться аллергическая реакция на этот продукт. Однако это встречается. Люди, страдающие аллергией на курицу, должны быть особо осторожны. Основные симптомы аллергической реакции способны проявиться в течение 48 часов после употребления продукта. Иногда достаточно небольшого кусочка мяса для развития опасной клинической картины.

Основные симптомы аллергии на курицу включают в себя:

  • опухлость языка и области вокруг губ;
  • покраснение и зуд в глазах;
  • покалывание в ротовой полости и глотке;
  • кашель;
  • чихание;
  • бронхоспазм;
  • расстройство кишечника;
  • мигрень.

Чаще проявляют себя кожные симптомы, в частности: зуд, появление пятен и мелкой сыпи. Большинство пациентов с данной клинической картиной могут не переживать за собственное здоровье. Соблюдение некоторых правил позволит быстро избавиться от нежелательных признаков. Гораздо сложнее аллергикам с серьезными проявлениями аллергии.

Нередко страдают дыхательные пути, что приводит к развитию удушья и анафилактического шока. В этом случае помощь должна быть незамедлительной.

Аллергическая реакция у детей

Аллергия у ребенка проявляется высыпаниями на кожных покровах. Интенсивность сыпи зависит от количества употребленной курятины и защитных функций организма малыша. Аллергия на курицу у ребенка может проявляться следующим образом:

  • красные высыпания;
  • шероховатость кожных покровов;
  • влажность кожи;
  • гнойнички.

Нередко клиническая картина развивается по истечению нескольких часов после употребления продукта. Этот процесс сопровождается появлением:

  • насморка;
  • воспалительных процессов в ротовой полости;
  • желудочно-кишечных расстройств;
  • аллергического кашля;
  • слезотечения.

Угрозу для жизни ребенка несет анафилактический шок. В этом случае помощь должна быть незамедлительной. Следует помнить, что в ряде случаев реакция развивается не на саму курятину, а на гормоны и антибиотики, которыми накачивают кур на птицефабриках.

Со временем аллергия на курятину может исчезнуть и в зрелом возрасте человек спокойно сможет употреблять данный продукт. Однако в некоторых случаях патологическая реакция сохраняется.

Есть риск появления и перекрестной аллергии на другие сорта мяса.

Устранение аллергической реакции

Если аллергическая реакция сопровождается выраженной симптоматикой, без медицинского вмешательства не обойтись. Реакция организма может привести к тяжелым осложнениям, поэтому необходимо быстро действовать. Облегчить состояние способны антигистаминные препараты, кортикостероиды и адреналин. Последний компонент целесообразно применять при анафилактическом шоке.

Лучший способ вылечить аллергию – не допустить ее развитие. В качестве профилактики необходимо исключить куриное мясо из рациона. Спустя длительное время можно вносить в меню незначительное количество продукта. При отсутствии негативной реакции «доза» увеличивается. Стоит отметить, что наличие реакции на мясо кур не означает аналогичной реакции на других животных. Аллергии на говядину у вас, скорее всего, нет.

К сожалению, не все пищевые аллергии можно вылечить. Поэтому в большинстве случаев людям приходится отказываться от потребления определенного продукта. Можно попробовать приучить организм к запретной пище, однако риск не обоснован. Данная процедура требует консультации со специалистом. Все зависит от иммунной системы аллергика и реакции организма.

Аллергия у ребенка требует немедленного диагностирования. При вялотекущей форме можно исключить курицу из рациона на пару лет, затем снова попробовать ее употреблять.

Однако аллергическая реакция данного типа со временем способна обостриться. В этом случае сохраняется риск развития бронхиальной астмы или поллиноза. Снизить пагубное действие аллергена позволят специальные медикаменты. К их числу относят: Фильтрум и Полисорб. Антигистаминные препараты позволяют снизить интенсивность проявляемой симптоматики и облегчить состояние человека. Целесообразно использовать их и после исчезновения основных признаков.

Если вы не хотите страдать от аллергии всю оставшуюся жизнь, то целесообразно комплексное лечение с применением народных методов. Врачи рекомендуют употреблять Алергоникс ( официальный сайт и отзывы ) и специальные сборы от аллергии ( официальный сайт ). С 95% вероятностью совместное применение этих средств позволит вылечить болезнь.

Точная схема лечения и длительность приема медикаментов назначаются врачом в зависимости от действующей клинической картины.

Аллергия на курицу у ребенка симптомы и лечение

Одним из неприятных патологических состояний организма считается аллергия, развитие которой может происходить как взрослых, так и у детей. Аллергия на курицу — это заболевание, которое проявляется в непереносимости мяса курицы. Кроме этого, такая реакция организма реакция может возникнуть при поедании куриных яиц и тесном контакте с пером птицы. Аллергия на курицу развивается в результату того, что в этом продукте присутствует сывороточный альбумин и пурины. Непереносимостью мяса курицы страдают дети и домашние животные, и при отсутствии соответствующей терапии эта патология может спровоцировать появление массы осложнений.

При развитии такой патологии часто наблюдается генетический фактор, то есть при присутствии аллергии на курицу у взрослых повышается вероятность того, что она возникнет и у ребенка. Если такая реакция организма на мясо курицы возникает по этой причине, то организм еще не способен сопротивляться воздействию внешних раздражителей. По мере взросления ребенка наблюдается снижение симптоматики этой патологии и часто аллергия полностью исчезает.

Причины развития патологии

Аллергия на курицу развивается не только после того, как ребенок съел этот продукт. Часто такая реакция организма происходит при употреблении в пищу печени, сердца либо куриного яйца. В том случае, если ребенок имеет предрасположенность к развитию такой патологии, то она может возникнуть даже при контакте с перьями птицы либо ее слюной.

Для того чтобы снизить вероятность развития аллергии на курицу у грудничка, будущей мамочке рекомендуется внимательно относиться к своему рациону во время беременности. При присутствии склонности к развитию этого неприятного состояния рекомендуется полностью исключить все продукты и блюда, которые могут вызвать ее развитие. Аллергия на курицу может проявляться в зависимости от объема употребляемого мяса, то есть при поедании небольшого его количества реакция может проявляться слабо. В том случае, если ребенок съел большое количество этого продукта, то это заканчивается появление патологических признаков на кожных покровах.

Благоприятными условиями для развития аллергической реакции на курицу в организме ребенка являются заболевания, которые провоцируют ее развитие. Чаще всего развитие патологии наблюдается при прогрессировании в детском организме:

Перед началом лечения заболевания рекомендуется пройти тщательное обследование, в котором ведущее место должно занимать диагностика органов пищеварения.

Симптомы аллергии

Аллергия на куриное мясо чаще всего возникает в виде перекрестной реакции и при этом наблюдается следующая симптоматика:

  • появление сильного зуда на кожных покровах и слизистых оболочках;
  • развитие ринита аллергического характера;
  • образование экзем на кожных покровах;
  • появление неприятных дискомфортных ощущений в виде покалывания в области рта;
  • сильные боли спастического характера в животе.

В том случае, если малыш находится на грудном вскармливании, то аллергия у него проявляется уже через несколько часов после того, как мамочка употребила в пищу мясо курицы. У грудничка пищеварительная система еще слабо развита, а защитные функции организма еще не совсем адаптировались к внешней среде и не научились давать реакцию на воздействие чужеродного аллергена. Именно по этой причине аллергия на курицу ребенка грудного возраста начинается с расстройства его стула, то есть появления диспепсии.

Неприятная реакция организма на курицу у малышей может сопровождаться появлением определенных симптомов:

  • ребенок постоянно плачет и дергает ножками;
  • может появляться рвота в сочетании с поносом;
  • при ощупывании живота ощущается его вздутость и твердость.

Аллергия у ребенка, которая развивается на любые пищевые продукты, представляет серьезную опасность для здоровья малыша. Обычно ребенка беспокоит сильный зуд и кожи и он старается постоянно расчесать появившиеся высыпания. Образовавшиеся раны становятся благоприятной средой для проникновения в организм патогенных микроорганизмов и развитие воспалительного процесса. Кроме этого, сильная аллергия на курицу может спровоцировать развитие удушья, которое может привести к летальному исходу.

Особенности устранения недуга

Перед началом лечения важно выявить аллерген, который спровоцировал развитие заболевания. В том случае, если аллергия вызвана употреблением в пищу мяса курицы, то его следует полностью исключить из рациона как ребенка, так и кормящей мамочки. При дальнейшем тесном контакте с этим аллергеном повышается опасность того, что разовьется аллергия на другие продукты питании, а также на такие бытовые аллергены, как шерсть, пыльца и пух. Прогрессирование аллергии в организме ребенка может привести к развитию таких тяжелых заболеваний:

Устранение патологии предполагает снижение воздействия аллергена на организм ребенка и для этой цели при первых симптомах недуга назначается прием:

Главной задачей антигистаминных препаратов является снижение выраженности симптомов, которые развиваются при заболевании. Обычно лечение с помощью этих лекарственных препаратов необходимо начинать с первых дней развития недуга и чаще всего специалист рекомендует прием:

Прием лекарственных препаратов при заболевании проводится на протяжении нескольких недель и даже после полного исчезновения симптоматики, и только по назначению лечащего врача.

Аллергия на любой продукт питания является неприятным патологическим состоянием организма, поэтому для предотвращения его развития рекомендуется тщательно контролировать рацион ребенка.

При кормлении грудью мамочке необходимо полностью исключить из своего рациона те продукты, которые могут спровоцировать возникновение патологии. При необходимости введения прикорма рекомендуется проконсультироваться по этому вопросу со специалистом, который подберет список безопасных продуктов.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу – это заболевание, которое связано с непереносимостью куриного мяса, а так же возникающее при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или чешуйками кожи птицы.

Считается, что непереносимость куриного мяса более свойственна детям, чем взрослым.

Причины появления

  • аллергеном для грудничка является не само мясо в общем, а содержащиеся в нем белки – сывороточный альбумин и пурины;
  • альфа-галактоза, к ней в организме вырабатываются антитела, вызывает самый тяжелый вид аллергической реакции немедленного типа – анафилактический шок;
  • наличие побочных продуктов в мясе – антибиотики и витамины, которыми откармливалась птица;
  • остатки чешуек кожи или перьев на мясе;
  • генетическая предрасположенность – если родители имеют данный вид аллергии, то велика вероятность возникновения аллергического ответа и у ребенка.

Предрасполагающие факторы

В большинстве случаев сенсибилизация передается по наследству от родителей.

Самые первые проявления возможно заметить сразу после рождения, если ребенок находится на грудном вскармливании и мать незадолго до кормления поела мясо курицы.

Поэтому при наличии склонности к сенсибилизации необходимо ограничить данный продукт.

Реакция на куриное мясо и перья может носить накопительный характер, не проявляясь при первом или небольшом употреблении курятины, и усиливаясь при дальнейшем питании этим продуктом.

То есть чем больше съесть аллергена, тем интенсивнее проявления.

Но причиной развития реакции на курицу могут быть и различные соматические нарушения в работе организма.

Заболевания, предрасполагающие к развитию аллергии:

  • панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
  • дисбактериоз – нарушение состава нормальной микрофлоры кишечника;
  • гастрит – воспаление желудка;
  • холецистит – воспаление желчного пузыря;
  • хронические воспалительные процессы в кишечнике.

Симптомы проявления

Внешне иммунная реакция проявляется в первую очередь на кожных покровах.

При потреблении куриного мяса или яиц кожа человека:

  • покрывается красной сыпью;
  • становится сухой и шероховатой;
  • может быть зуд, порой очень интенсивный.

Фото: Пищевая форма

При тяжелой степени отмечается мокнутие, присоединение бактериальной инфекции.

Нередко симптомы аллергии на курицу проявляются уже через пару часов после употребления аллергена.

Иногда проходит и несколько дней до проявления первых симптомов, что сильно затрудняет диагностику заболевания и выявление истинной причины реакции.

Возможно и проявление общих симптомов:

  • вазомоторный ринит – обильное течение из носа жидкой слизи, слизистая оболочка носа раздражена, сосудосуживающие капли не приносят облегчения;
  • обильное слезотечение, зуд в глазах, покраснение и отек конъюктивы. При интенсивном расчесывании возможны микротравмы, попадание чужеродной микрофлоры и, как следствие, гнойный конъюктивит;
  • воспалительные процессы в ротовой полости – стоматит (на слизистой полости рта появляются болезненные язвочки – афты, покрытые белым налетом), гингивит (воспаление десен);
  • аллергический кашель с обильным отделением слизи, выделяющейся в ответ на внедрение аллергена;
  • покалывание вокруг рта;
  • спастические боли в животе, симптомы диспепсии – тошнота, рвота, понос;
  • экзема;

Самая сильная реакция – это анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни ребенка и взрослого.

Развивается очень стремительно, необходимо как можно скорее оказать медицинскую помощь.

В тяжелых случаях аллергия на курицу у ребенка может проявляться отеками на различных частях тела.

У ребенка может отекать все, начиная от глаз и ушей и заканчивая ножками. Нередко отекает гортань и затрудняется дыхание.

При появлении отека любой силы родители обязательно должны как можно скорее обратиться за помощью.

Фото: Аллергический конъюктивит

Особенности аллергии на курицу у грудничка

У грудного ребенка пищеварительная система недостаточно развита, а иммунная система еще не научилась правильно реагировать на внедрение чужеродного аллергена в организм, поэтому в первую очередь симптомы аллергии на курицу начинаются с диспепсии.

Характерны приступы коликов – малыш плачет, дергает ножками, животик вздут и твердый, нередко появляется рвота, понос.

Перечисленные симптомы появляются сразу после того, как мать покормила ребенка пищей, в которой содержался аллерген – мясо птицы, яйца.

Видео: Что нужно знать о пищевой форме

Как поставить диагноз

Если у человека начались симптомы аллергической реакции, то следует проконсультироваться со специалистом.

Первое, что интересует врача, это имеющиеся предрасполагающие факторы – наследственная предрасположенность, рацион малыша, его режим питания и способ вскармливания.

Все симптомы очень важны для правильной идентификации аллергена, а так же подбора индивидуальной схемы лечения, поэтому родители должны максимально подготовиться и развернуто ответить на вопросы врача.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, значит, мать должна учитывать и свой рацион.

На протяжении полумесяца нужно вести пищевой дневник, в котором будут фиксироваться все потребленные продукты, даже малейшие перекусы.

При появлении аллергических симптомов в дневнике делается отметка с указанием даты реакции и времени.

Врач так же назначает лабораторные исследования.

Наиболее точным и распространенным методом диагностики относится ИФА (иммуноферментный анализ), который помогает определить количественный состав иммуноглобулинов в организме ребенка.

Лабораторные анализы для выявления аллергена:

  • Ig E – главный индикатор аллергии;
  • Ig G – показатель аллергии в отсроченной форме;
  • общий анализ крови;

При диагностике берется венозная кровь, и если при исследовании выявится повышенный уровень иммуноглобулина, то это говорит о том, что пищевая аллергия не исключена.

Для обнаружения определенного аллергена используется иной анализ крови, для которого с помощью специальных активных компонентов выясняют, есть ли реакции именно на белок куриного мяса.

Иногда случается, что человек давно ел аллергенный продукт, и в его организме иммунный ответ отсутствовал, в таком случае результаты этого анализа некорректны.

Детям, которым уже исполнилось пять лет, проводят накожные аллергические пробы.

Для этого с помощью специального инструмента – скарификатора – на коже предплечья наносятся небольшие царапины, на которые капают небольшие дозы аллергена, разбавленного в стерильной жидкости.

Через 10 минут можно оценивать результат.

Отек, зуд, припухлость и покраснение в месте нанесения аллергена говорит о положительной реакции.

Какие симптомы аллергии на пшеницу? Нажимайте читать.

Подбор схемы лечения и препаратов зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма.

Антигистаминные средства нового поколения отличаются тем, что практически не имеют побочных эффектов, таких как:

  • сонливость;
  • заторможенность, поэтому их применение безопасно даже у совсем маленьких деток.

Необходимо помнить, что аллергия на курицу зависит и от состояния микрофлоры кишечника, поэтому в курс лечения включают препараты, которые нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта.

При сенсибилизации человек часто страдает дисбактериозом кишечника, поэтому назначают пробиотики и живые бактерии.

Лечение аллергии – трудоемкий и длительный процесс. Недостаточно просто исключить из рациона курицу и яйца, необходимо устранить и все последствия этого заболевания.

Часто случается, что вопреки стараниям родителей ребенок все равно съест куриное мясо, и развиваются острые симптомы аллергии.

Неотложные меры при острых симптомах:

  • дать адсорбент – это может быть обычный активированный уголь или энтеросгель, дозировка подбирается по весу;
  • поставить клизму – на литр кипяченной воды столовая ложка соли и половина ложки соды, на 10 кг веса – пол литра раствора;
  • дать антигистаминный препарат.

Перекрестная форма

Перекрестная форма – это интересное свойство обычной сенсибилизации.

Смысл этого явления заключается в том, что у многих аллергенов есть своих «двойники» — в случае с реакцией на курицу такую реакцию может вызывать рыба.

Суть взаимозаменяемости перечисленных аллергенов состоит в схожести их строения, в данном случае в схожести набора аминокислот, из которых они состоят.

При высокой чувствительности к курице следует исключить:

  • куриный бульон;
  • перепелиное мясо и яйца;
  • избегать подушек, набитых пером;
  • майонез с добавлением включением компонентов куриных яиц;
  • мясо утки;
  • некоторые лекарственные препараты (интерферон, бифилиз, лизоцим);
  • некоторые вакцины;

Рекомендации по питанию

Если малыш – аллергик, то вводить прикорм раньше 6 месяцев не рекомендуется.

Советуют готовить «тощее» мясо, предпочтительнее индейка или баранина. Хорошо усваивается мясо кролика.

Для достижения гипоаллергенности продукта воду после закипания лучше сливать – вареные и тушеные продукты являются отличным источником белка и лучше усваиваются организмом.

Профилактика

Для того, чтобы избежать появление аллергии у ребенка, очень важно контролировать его рацион.

При грудном вскармливании мама должна исключить из списка потребляемых продуктов потенциальные аллергены, а прикорм вводить не раньше 5-6 месяца жизни ребенка.

Реакция на куриное мясо может быть и вследствие употребления продукта с ГМО.

Подобное мясо может очень пагубно влиять на организм – ферментная система не распознает чужеродный белок и начинается мощная аллергизация.

Вводить аллерген можно по достижении двухлетнего возраста и очень маленькими порциями, при этом мать должна очень внимательно следить за любыми изменениями в работе организма своего ребенка.

Подобным образом можно «приучить» организм к аллергену и в дальнейшем снизить аллергическую реакцию.

Термическая обработка так же снижает риск развития аллергической реакции.

Какие причины аллергии на клубнику? Подробности здесь.

Как проявляется аллергия на хлорку? Ответ в статье.

Прогноз при данном заболевании, как правило, благоприятный, лечение должно быть длительным и систематическим.

Помните, что ваше здоровье находится в ваших руках, и пренебрегать пищевой аллергией, не стоит, ведь последствия могут быть очень серьезные и в дальнейшем сопровождать человека всю жизнь.

Аллергия на курицу: причины, симптомы, лечение

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных. К ней относят также реакцию на куриные перья, яйца и пух.

Причины аллергии на курицу

Само по себе мясо этой птицы рекомендуют как диетическое. Но даже этот вид продукта может вызвать аллергическую реакцию. Причинами являются пурин и сывороточный альбумин, которые входят в состав белка мяса. Другой причиной заболевания может послужить альфа-галактоза. Из-за нее у человека может быть анафилактический шок.

Бывает и такое, что пищевая аллергия на курицу проявляется не всегда. Тогда говорят о возможном присутствии в мясе препаратов, которые, как правило, применяются для роста птиц. Или при употреблении в пищу на кожице были перья. В этом случае реакция будет именно на них.

Перед употреблением куриное мясо необходимо подвергнуть термической обработке. Желательно перед этим полуфабрикат еще и заморозить. Все эти действия способствуют уничтожению аллергенов.

Кто может заболеть?

Аллергия на курицу может возникнуть у тех, чьи родители также страдают от этого недуга. Здесь речь идет о генетической предрасположенности.

Первые симптомы аллергической реакции проявляются у малышей в несколько недель от роду. Их организм реагирует на продукт, который имеется в рационе кормящей матери.

Непереносимость мяса птицы и других составляющих носит накопительный характер. Это значит, что с первым употреблением в пищу курицы не возникнут какие-либо реакции организма. При поедании большого количества мяса может быть усиление симптоматики заболевания. У больных панкреатитом, холециститом, дисбактериозом имеется повышенный риск развития непереносимости продукта.

Аллергия на курицу: симптомы

Реакция организма на мясо птицы такая же, как и на другие продукты, к которым у человека имеется индивидуальная непереносимость. Симптомами аллергии на курицу являются:

  • сыпь на теле;
  • сухие и шероховатые участки;
  • очень сильный зуд, который практически невозможно терпеть;
  • ринит аллергического характера, сопровождающийся сильной заложенностью носа и чиханием;
  • зуд глаз, повышенное слезотечение, конъюнктивит;
  • на деснах и внутренней стороне щеки образуются болезненные язвочки;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, а именно – диарея и тошнота;
  • сухой кашель.

Как проявляется анафилактический шок?

При этом состоянии наблюдается резкое понижение артериального давления и головокружение. У человека нарушается сердечная и дыхательная деятельность. Опасным является в этом случае то, что появившаяся отечность стремительно распространяется не только по лицу, но и по всему телу. Отек гортани считается весьма тревожным состоянием для детей, так как он может спровоцировать удушье.

Как аллергическая реакция проявляется у детей?

Как правило, симптомы аллергии на курицу у ребенка очень схожи с симптоматикой болезни у взрослого человека.

Больше всего дети жалуются на зуд. Именно он является причиной, по которой у них нарушается сон и аппетит.

Аллергия на курицу у грудничка проявляется преджде всего нарушением функций пищеварительного аппарата. Одними из главных признаков считаются колики и вздутие живота, понос, рвота.

Ребенок обычно подтягивает ноги к животу, отказывается от еды. Не стоит забывать о том, что колики у малышей бывают не только из-за аллергической реакции на какой-либо продукт. Большинство из них плачут и выгибаются при введении смеси или новых продуктов в рацион мамочки.

Когда причиной аллергии на курицу является непереносимость пера и пуха, которые обычно бывают в подушке, наблюдается ринит и кашель. В этом случае также может быть отечность лица и, соответственно, зуд.

Данное заболевание может привести к перекрестной аллергической реакции. Она проявляется в непереносимости иных сортов мяса. Бывает и такое, что даже запах этих продуктов вызывает очередной приступ.

Диагностика заболевания у человека

Если вы подозреваете, что имеете индивидуальную непереносимость мяса птицы, то следует обратиться за консультацией к специалисту.

После опроса врач устанавливает причины аллергической реакции на этот продукт. Для ребенка в этом случае заводится пищевой дневник, в котором указываются все продукты из рациона малыша.

В свою очередь, аллерголог направляет пациента на ряд анализов, которые позволяют выявить, на что именно у него аллергия. Кроме того, обследуются и внутренние органы, благодаря чему можно узнать о качестве функционирования печени и почек.

Профилактика аллергии

Для того чтобы у ребенка или у взрослого не было аллергии на курицу, следует контролировать рацион. Кормящая мать должна убрать из употребления те продукты, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость. Вводить прикорм необходимо постепенно.

Куриное яйцо и мясо ребенку разрешается с двух лет. Вводить их в рацион следует малыми порциями. Обязательно необходимо наблюдать за реакцией организма.

Лечение болезни

При диагностировании индивидуальной непереносимости на курицу необходимо обратиться к врачу. Именно он назначает медикаментозное лечение. Все зависит от симптомов заболевания и возраста пациента.

Как правило, необходимо принимать антигистаминные препараты для улучшения состояния больного и исчезновения первичных симптомов. Если состояние человека тяжелое, то назначаются и другие лекарственные средства, например, энтеросорбенты.

В весьма сложных ситуациях специалист предлагает иммуномодулирующую терапию. Из названия видно, что при приеме этих препаратов будет происходить восстановление иммунитета.

Если на теле имеется сыпь, то врач назначает специальные мази и кремы. Они снизят аллергическую реакцию и снимут воспаление.

Все медикаментозные средства подбирает специалист. Он учитывает все возрастные особенности человека и протекающую симптоматику заболевания.

Индивидуальная непереносимость мяса птицы у собак

Существует большое количество мнений по поводу заболеваний у этих домашних животных. Часть авторов утверждают, что аллергии у собак на курицу не существует и все доводы являются мифом. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе.

Считается, что, если собака чешется, а блох у нее нет (по убеждению хозяина), то все сводится к индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. На самом деле владелец животного может и не увидеть ту самую блоху, которая заставляет его любимца так себя вести.

В случае, когда паразитов точно нет, утверждать, что это точно аллергия на курицу, не стоит. Подобное поведение собаки может быть реакцией на шампуни или лекарственные средства, комнатные растения.

На сухой корм с курицей у животных меньше всего проявляется аллергическая реакция. Как правило, индивидуальная непереносимость сои, говядины считается более частым явлением. Но все же после того, как вы дали в первый раз тот или иной продукт собаке, следует понаблюдать за ее реакцией и поведением.

Если же после приема в пищу корма с курицей животное начало чесаться, можно, конечно же, говорить об индивидуальной непереносимости. Но это не факт. На самом деле аллергия может быть и на другие компоненты этого корма, например, сою. Без анализов и обращения к специалисту этого, к сожалению, узнать нельзя. Самым правильным решением является перевод собаки на диетическое питание, в котором отсутствует белок.

Каждое животное индивидуально. Если у собаки вашего знакомого обнаружили аллергию на курицу, это не значит, что у вашего любимца то же самое. Для этого необходимо обращению в ветеринарную клинику, где специалист, взяв анализы и пробы на аллергию, подтвердит или опровергнет предполагаемый диагноз.

Итак, аллергия у собак на курицу является весьма редким явлением. В случае, когда питомец все время чешется и ведет себя беспокойно, следует обратиться к специалисту для выяснения причин.

Аллергическая реакция на мясо курицы

Аллергия на курицу появляется при повышенной чувствительности человека к куриному белку. Это заболевание может появиться у взрослых пациентов и у детей.

Однако оно появляется достаточно редко в связи с заморозкой и дальнейшей температурной обработкой аллергенов, которые, в конечном счете, погибают. Если, несмотря ни на какие условия, у пациента отмечаются различные симптомы пищевой аллергии, то требуется специальное лечение.

В состав куриного мяса входит огромное количество животного белка, аминокислот, а также в нем содержаться ненасыщенная жирная кислота. Это мясо считается очень полезным, сопоставимым с овощами и кисломолочными продуктами. Его используют во многих рецептах диетического меню. Оно богато витаминами и железом.

У ребенка чаще всего возникает аллергия на яичный желток, коровье молоко, рыбу, поэтому при отсутствии аллергической реакции детям рекомендуется заменять эти продукты куриным мясом. Аллергическое отторжение куриного мяса возникает достаточно редко, но в случае его возникновения, проявляются различные нарушения в работе иммунной системы, особенно у ребенка.

В детском возрасте закладывается функциональность всех систем организма, которые еще недостаточно сформированы и подвержены патологическому воздействию. Пищеварительная система не в силах справится с перевариванием большого количества белка, присутствующего в мясе курицы.

Предрасполагающие факторы

Наиболее часто аллергия на курицу проявляется при генетической предрасположенности. Если в семье кто-нибудь подвержен аллергическому воздействию, вероятность того, что эти симптомы передадутся по наследству, возрастает до 50%.

Самые первые признаки пищевой аллергии на курицу могут появиться даже у грудничка. Если мать кормит ребенка грудью и при этом на его теле появилась сыпь, диатез и он ведет себя беспокойно, ей следует пересмотреть дневной рацион, исключая все возможные аллергены.

Аллергия на мясо курицы и яйца может быть количественного характера, не появляясь при употреблении небольшого количества продукта и интенсивно проявляясь патологическими признаками при поступлении в организм большой дозы аллергена.

Основными провоцирующими признаками являются:

  • хронические воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике;
  • хронические и острые панкреатиты;
  • дисбактериозы;
  • холециститы;
  • острый гастрит.

Поэтому при подозрении на аллергию необходимо в первую очередь провести обследование органов пищеварения. Статистические данные утверждают, что на такой вид аллергии приходится всего 5% от общего количества пищевых заболеваний.

Симптомы аллергии на мясо курицы проявляются достаточно редко. Бывают случаи, когда они проявляются только в более взрослом возрасте.

Распространенная симптоматика

Куриную грудку по праву считают незаменимым диетическим продуктом, однако восприимчивым людям необходимо соблюдать осторожность при выборе питания. Особенно в тех случаях, когда обед или ужин предполагается в общественных местах. Важно внимательно изучить меню и рецептуру приготовления блюд, чтобы исключить попадание аллергена в организм. В случае непредвиденного попадания куриного мяса в организм пациента, симптомы аллергии могут развиться в течение нескольких минут.

Наиболее распространенными принято считать:

  • гиперемия (покраснение кожных покровов). Может появиться локально или распространиться по всему телу;
  • слезотечение;
  • припухание языка и губ;
  • нестерпимый зуд, онемение и покалывание в области рта;
  • появляется дыхательная недостаточность;
  • нарушения в желудочно-кишечном тракте;
  • частое чихание, астматический кашель с хрипами;
  • быстрая утомляемость;
  • нестерпимые головные боли;
  • рвота, тошнота;
  • спазмы и боль в кишечнике.

Как правило, чаще всего может наблюдаться кожная сыпь, зуд и покраснение. При появлении первичных признаков аллергии необходимо начать своевременное симптоматическое лечение с помощью медикаментозных средств.

Если этого не сделать аллергия способна проявиться такими опасными осложнениями, как анафилактический шок и отек Квинке. При этом максимально быстро возникает отек дыхательных мышц, что приводит к остановке дыхания и сердечной деятельности. Такие состояния требуют оказания экстренной медицинской помощи (особенно для ребенка), чтобы не спровоцировать смерть пациента.

Проведение лечебных мероприятий

Любое проявление аллергической реакции должно быть озвучено лечащему врачу. Все лечебные процедуры проводятся только под контролем аллерголога.

Категорически нельзя заниматься самолечением, в том числе при возникновении заболевания у ребенка, недооценивая проблему. Это способно привести к неожиданным последствиям, когда потребуется срочная госпитализации больного.

Самое первое, что обязательно нужно будет сделать – это исключить все продукты с высоким аллергенным статусом из питания. Особое внимание следует обратить на все продукты с использованием куриного мяса и белка.

В течение 10–14 дней рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты, после чего проводятся повторные пробы на выявление воздействия аллергена.

Лекарственная терапия предусматривает назначение препаратов антигистаминного действия. Для местного снятия аллергических проявлений назначаются противоаллергенные мази, гели, крема, суспензии.

Кроме того, в особо тяжелых случаях назначается гормональная терапия с использованием кортикостероидов. При анафилаксии экстренно вводится раствор адреналина (внутримышечно, внутривенно).

Необходимо отметить, что универсального лечения аллергии не найдено. Прежде всего, эти лечебные манипуляции направлены на снятие последствий, когда симптомы имеют ярко выраженный характер. Однако не следует навсегда исключать куриное мясо и белок из питания. Многочисленные исследования утверждают, что такой вид заболевания может носить временный характер.

26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

Аллергия на курицу у взрослых

Почему появляется аллергия на курицу

Пищевые аллергены в курином мясе могут быть обусловлены тем, что в современных фермерских хозяйствах птицу довольно часто кормят антибиотиками во избежание каких-либо заражений и падежа скота. Эти антибиотики накапливаются в мясе и после выступают катализатором, запускающим аллергические процессы.

Стоит помнить, что больше всего лекарственные препараты, которыми кормят птиц, накапливаются в грудке. В меньшем количестве они находятся в бедрах курицы.

Еще одна причина, по которой у человека может развиться аллергия на куриное мясо, — это непереносимость животного белка. По статистике, такое явление чаще всего проявляется у детей и занимает около 5% от всех диагностируемых аллергических реакций.

Аллергия на куриное мясо указывает на достаточно серьезные проблемы с иммунитетом, т.к. сырую курицу человек употребляет редко. А при заморозке-разморозке и последующем приготовлении аллергены в мясе разрушаются. И если даже после этого человек реагирует на них, стоит сдать анализы, чтобы определить, почему идет реакция.

Если у человека отмечается аллергия на шерсть животных, велика вероятность, что у него разовьется аллергия на мясо.

Как диагностировать аллергию на куриное мясо

Диагностировать аллергию на мясопродукты в целом и курицу в частности нужно, чтобы избежать нехватки железа в организме. Ведь недостаточное потребление животного белка ведет к развитию анемии. Она, в свою очередь, становится достаточно серьезным испытанием для организма.

Для диагностики аллергии на куриное мясо чаще всего применяют метод сдачи крови на специфические иммуноглобулины. Именно они способны с максимально высокой точностью показать наличие в крови аллергенов.

Причины аллергии на куриное мясо

Первыми проявлениями аллергической реакции на куриное мясо может быть мясной прикорм ребенка до года. Иногда ребенок грудничок может реагировать на рацион матери, в котором содержится куриное мясо. В чем же причины такой реакции? Может ли грудное молоко содержать аллергены, связанные с куриным мясом?

Дело в том, что аллергия как ответная реакция иммунной системы реагирует не на само мясо, а на содержащиеся в нем вещества:

  • Сывороточные белки альбумины и пурины;
  • Иммуноглобулины;
  • Мышечные белки птицы – тропомиозин, миозин, актин;
  • Альфа-галактозу, к которой в организме ребенка могут вырабатываться антитела, с развитием анафилактического шока;
  • Антибиотики и витамины, которые вводились курице при откорме.

Факторы, предрасполагающие к развитию аллергии на куриное мясо

Важную роль в развитии пищевой аллергии, к которой относится и непереносимость куриного мяса, играет наследственная предрасположенность к аллергиям. Если у родителей в детстве были подобные случаи, или аллергия на куриное мясо сохранилась и во взрослом состоянии, то у ребенка много шансов унаследовать такую реакцию. Первые проявления наличия сенсибилизации дети грудного возраста демонстрируют на грудное молоко, в которое попадают аллергены из куриного мяса. Наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта, холецистит, дисбактериоз могут быть факторами способствующими развитию аллергии на курицу у детей. Характерные признаки аллергии могут развиться не сразу после однократного поступления аллергена в организм. Реакция может носить накопительный характер, когда количество аллергена в организме постепенно возрастает и ответная реакция выдается на очередное его поступление в бурной реакции.

Симптомы, особенности проявления аллергии

Чаще всего симптомы аллергии на курицу проявляются в кожной сыпи, покраснении и зуде.

У грудного ребенка вследствие несовершенства пищеварительной системы вся симптоматика связана с диспепсическим явлениями: приступами коликов, обильной рвотой, поносом. К ним присоединяются явления нарушения со стороны ЦНС – мышечные судороги, нарушение сна, беспокойство.

Диагностика пищевой аллергии на куриный белок

Диагноз на пищевую форму аллергии у детей ставится на основании анамнеза, имеющейся клинической картины и лабораторных исследований. Наиболее информативным лабораторным методом исследования является метод ИФА – иммуноферментный анализ. Он определяет количественный состав иммуноглобулинов в крови ребенка. Если в крови выявляется повышенный уровень индикаторов-иммуноглобулинов, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии у ребенка. Детям старше пяти лет проводят кожные аллергические тесты. По реакции кожи на введение определенного аллергена (в данном случае куриного белка), на коже возникает ответная реакция в виде отечности, покраснении и припухлости, что дает основание ставить диагноз пищевой аллергии на куриное мясо.

Лечение

Лечение любой аллергии – длительный процесс, требующий терпения со стороны родителей и ребенка. Развитие аллергических реакций указывает на то, что у ребенка нарушен не только иммунный статус, но и функции многих органов и систем. Поэтому, кроме лечения антигистаминными препаратами, назначаются пробиотики, способствующие восстановлению микрофлоры кишечника. Для каждого пациента подбираются индивидуальные схемы лечения и препараты. В тяжелых случаях ребенку назначается гормональная терапия.

Необходимо знать, что самолечением в случаях пищевой аллергии заниматься нельзя. Такой подход к лечению ребенка может привести к печальным последствиям.

Профилактика

Предупреждение аллергических реакций на пищевые аллергены, в том числе и на куриное мясо, связаны с тщательным контролем рациона ребенка. Если это грудной ребенок, то контроль должен осуществляться за питанием матери. В прикорм малыша 5-6 месяцев, мясо курицы надо вводить очень осторожно. При первых же признаках аллергии, надо немедленно убрать его из рациона ребенка и не вводить его до достижения им двухлетнего возраста. В этом возрасте можно возобновить приучение детского организма к аллергену, начиная с самых маленьких порций. Снизить действие белкового аллергена можно путем заморозки и последующей термической обработки мяса.

Универсальных методов лечения и профилактики пищевой аллергии нет. Но прогноз на аллергию куриного мяса у детей благоприятный. Многочисленные исследования и клинический опыт доказывают, что такой вид аллергии носит чаще всего временный характер.

Причины возникновения аллергии на курицу

Аллергия на мясо курицы проявляется в том случае, когда иммунная система ошибочно идентифицирует куриный белок как опасное вещество. В результате начинают высвобождаться антитела — иммуноглобулины Е, для «выведения» пищевых аллергенов из организма, а так же в кровь выбрасывается гистамин, способствующий проявлению симптомов аллергии.

Аллергическую реакцию вызывает присутствующий в курином мясе белок, известный как куриный сывороточный альбумин. Так же куриное мясо содержит и другие специфические химические соединения вызывающие аллергию – пурины. Продуктом распада пуринов является мочевая кислота, которая при высоком содержании в крови может привести к таким заболеваниям как подагра и камни в почках.

Куриные яйца так же содержат аллергенный белок, поэтому у людей с чувствительной иммунной системой может быть аллергическая реакция и на них.

Аллергические реакции могут возникать как на приготовленную, так и на сырую курицу, а также на перья и даже на живых цыплят.

Данная чувствительность может распространяться и на другие виды домашней птицы, такие как индейка, гусь, утка, фазан.

Аллергия на курицу — симптомы

Аллергия на куриное мясо может возникнуть в любом возрасте. Однако если аллергия была у ребенка в ранние годы, то став взрослым, возможно, он будет есть ее уже без опасности для здоровья — это связано с формированием желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого давать курицу детям до полу года запрещается, предпочтительней грудное вскармливание.

Аллергическая реакция может быть вызвана сразу либо спустя несколько часов после употребления мяса птицы или мясных блюд, в состав которых входила курятина. Аллергия на курицу у ребенка возникает чаще, чем у взрослых. Наиболее распространенные реакции:

Кожные проявления: красные пятна и белые пятна на коже, зуд, отек глаз, век, лица или языка (отек Квинке), крапивница.

Нарушения со стороны органов дыхания: затрудненное дыхание, кашель, хрипы, боль в горле, аллергический насморк, зуд в носу, частое чихание.

Нарушения со стороны пищеварительной системы: диарея, спазмы желудка, рвота, тошнота, трудности с глотанием.

Признаки сердечно-сосудистых нарушений: слабый пульс, потеря сознания, судороги, падение артериального давления или головокружение, анафилактический шок. Людям, испытывающим данные симптомы, требуется немедленная медицинская помощь.

Диагностика и лечение аллергии

Для того чтобы определить вещества, вызывающие аллергию, следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет сбор данных о клинической картине заболевания и назначит проведение кожных проб и лабораторных исследований крови.

При пищевой аллергии проводится прик-тест, но у данного метода диагностики имеется противопоказание – возраст до 5 лет. Это кожная проба, при которой на кожу руки наносятся капли аллергенов, которые затем прокалываются специальным ланцетом, глубиной на 1 мм. Если спустя 20 минут образовались небольшие волдыри, сопровождающиеся зудом – реакция на данное вещество положительная.

В том случае, когда аллергия возникла у детей в раннем возрасте, врач рекомендует сдачу крови на специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы. Данный метод характеризуется высокой точностью и специфичностью, он не вызовет развитие нежелательных аллергических реакций, в отличие от кожных проб. Так же проводится анализ крови на иммуноглобулин класса G для определения пищевой непереносимости.

К сожалению, для лечения пищевой аллергии на сегодняшний день не изобретено никаких лекарств, только лишь для избавления от симптомов.

Для снятия отечности, кожных высыпаний и других проявлений используются антигистаминные препараты второго поколения, не вызывающие сонливости, такие как: Зодак, Кларитин и пр.

Наружно для облегчения зуда следует обрабатывать кожу Фенистил-гелем, цинковой мазью и пр.

Для облегчения назальных симптомов применяют сосудосуживающие капли: Нафтизин, Назол и пр.

Для наиболее быстрого выведения аллергенов из организма принимают сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель и пр.

Самое эффективное лечение — соблюдение элиминационной диеты, при которой употреблять аллергенные продукты запрещается, ведь иногда, даже куриный бульон может вызвать аллергию.

Если у вас была аллергическая реакция на куриное мясо или другие блюда из птицы, стоит использовать другие сорта мяса, такие как кролик или телятина. Куриную грудку в некоторых блюдах можно заменить сыром тофу. Он богат белком и обладает нейтральным вкусом, что позволяет применять его в кулинарии универсально. Куриный бульон замените на овощной. Не забывайте внимательно изучать состав, указанный на упаковке продуктов, а так же меню в заведениях общественного питания.

Причины непереносимости курицы

Аллергеном для грудничка является не мясо, в общем, а иммуноглобулины, содержащиеся в нем. Появление провокаторов аллергии в мясе связано с кровотоком. Благодаря движению крови по сосудам, иммуноглобулины могут перемещаться в ткани и органы.

Однако белки мышц (миозин, актин) тоже выступают аллергенами. Снижение аллергенной нагрузки при обработке происходит от деструкции белковых молекул. Похожего эффекта можно достичь и при заморозке мяса.

Американские ученые после исследований сделали вывод о том, что у ребенка вызывает иммунный ответ также альфа-галактоза куриного мяса. Это связано с образованием к ней антител у человека.

Поэтому при взаимодействии альфа-галактозы и антител происходит тяжелая аллергическая реакция. Чаще всего она вызывает развитие анафилактического шока.

Существуют и косвенные причины:

  • наличие в мясе антибиотиков и витаминов, которыми откармливали птицу;
  • аллергия на перья или чешуйки кожи курицы провоцирует аллергию к ее мясу;
  • аллергия на любой продукт, использующийся для вскармливания птицы, делает мясо опасным для аллергиков.

Вернуться к оглавлению

Клинические признаки аллергии

У грудничка чаще всего аллергия проявится в виде диспепсии. Появляется тошнота или рвота после приема пищи. Вздутие и спазмы живота сменяются поносом. Кожа покрывается обильной ярко-красной сыпью. Дыхание затрудняется и нарастает удушье с развитием астматического приступа.

Классические симптомы характеризуют немедленную аллергическую реакцию. Олигосахариды красного мяса способствуют отложенному течению патологии. Диагноз при этом поставить сложно, а течение заболевания тяжелое.

Вернуться к оглавлению

Как поставить диагноз

Существует три основных определения:

  • анализ крови и кожные пробы;
  • igE – показатели аллергии;
  • igG – показатели аллергии в отсроченной форме.

Вернуться к оглавлению

Профилактика, лечение, питание

Аллергикам составляют рацион из «тощего» мяса. Предпочтительнее кормить ребенка бараниной или индейкой. Хорошо усваивается мясо кролика. Для достижения безопасности продукта первую воду при отваривании сливают. Вареные и тушеные блюда отличный источник белка и безопасный энергетический субстрат.

Появление признаков аллергии – повод для обследования ребенка у аллерголога. Только грамотный и опытный врач при тщательном осмотре и обследовании может установить источник и назначить корректное лечение. Когда аллергия на курицу не установлена, остается исключить все сорта мяса из рациона.

Отличной заменой мяса аллергологи считают соевые продукты. Белок сои – гипоаллергенный продукт, который хорошо усваивается. Кроме этого, при аллергиях с неустановленным видом показана вегетарианская пища.

Вернуться к оглавлению

Скрытые аллергены: яйца, желатин

Куриные яйца – довольно коварный аллерген. Сложность вопроса заключается в наличии яиц во многих продуктах. Активаторами аллергии служат яичные белки: овальбумин, овомукоид, лизоцим.

Овомукоид остается стабильным даже при температурной обработке. Для ребенка с аллергией на курицу овальбумин может стать ядом. Симптомы начинают проявляться с грудного возраста. Нарушение деятельности иммунной системы приводит к отторжению куриных белков. Для детей-аллергиков опасность представляют и вакцинации. В состав вакцин может входить небольшое количество куриного белка.

Симптомы аллергии на куриные яйца:

  • отек слизистой оболочки ротовой полости;
  • припухлость и высыпания на кожных покровах;
  • экзема;
  • кожный зуд.

Иммунный ответ сенсибилизированных людей появляется при употреблении желатина. Желатин получают из коллагена, содержащегося в костях курицы, после его денатурации. Аллергия у ребенка бывает либо только на желатин, либо на желатин и куриное мясо. Клинически протекает тяжело, вплоть до анафилактического шока.

Родители обязаны следить, чтобы в рационе ребенка не появлялся мармелад, заливные блюда, йогурты, желе, пирожные, торты. При необходимости для приготовления блюд желатин заменяют агар-агаром или пектином.

Вернуться к оглавлению

Механизмы реакции аллергии

Куринная аллергия является неблагоприятным ответом иммунной системы в организме в сторону куриного мяса. Этот тип аллергии не редкость, но тяжелые реакции редки. Время от времени, аллергия этого типа сопровождается аллергией на куриные яйца, перья и другие продукты из птицы. Аллергик может реагировать одновременно сразу на все продукты куриного происхождения (это, конечно же, намного сложнее переносить).

Аллергия вызвана куриным мясом, куриными яйцами или другими продуктами из домашней птицы, составляет от 0,6 до 5% всех пищевых аллергий в Америке каждый год. Мясо курицы содержит вещества, называемые куриный сывороточный альбумин, который является основной причиной реакции. Некоторые люди имеют иммунные реакции, которые чрезмерно чувствительны к этим пищевым белкам, обнаруженных у кур. Таким образом, когда иммунная система сталкивается с таким белком, она начнет атаку против них, думая, что они вредны для организма.

Причины возникновения

Как в случае с каждой аллергией, аллергия на курицу — это иммунный ответ к неблагоприятным последствиям продуктом куриного происхождения в вашей системе. При контакте с аллергеном, организм запускает защиту, вырабатывая антитела на гистамин и иммуноглобулин Е (IgE). Аллергические реакции есть результатом конкретного белка, присутствующего в курином мясе, известного как куриный сывороточный альбумин.

Более того, куриное мясо также содержит другие вызывающие аллергию вещества, называемые пуринами. В качестве факторов, они вызывают такие заболевания, как подагра и камни в почках. В любом населении мира есть люди, которые имеют более высокие риски к этому конкретному типу белка. После того, как их тело обнаруживает свое присутствие, они сразу реагируют на него, как будто они являются потенциальной атакой. Аллергическая реакция запускается — все это часть иммунного ответа.

Риски развития аллергии на курицу

Статистически говоря, на этот тип аллергию приходится около 5% от пищевой аллергии. Эта цифра включает в себя аллергию на куриное мясо, яйца и другие продукты из домашней птицы.

Аллергии на курицу возникает не так часто, как остальные типы пищевой аллергии. Но если у вас в семье кто-либо страдает на такое заболевание, высокие шансы того, что ребенок в этой семье проведет все свое детство с аллергией на курицу. Есть случаи, когда симптомы только начинают проявляться в конце взрослой жизни.

Если же у ребенка аллергия на курицу, тогда это родителям принесет много хлопот. Ребенок становится беспокойным, плохо спит, сыпь на лице или по всему телу, нарушения в желудочно-кишечном тракте. Следствием этого является постоянная капризность, слезы и ночное недержание мочи. В этом случае нужно полностью ограничить ребенка в еде куриного мяса и яиц.

Распространенные симптомы аллергии на курицу

Куриное мясо применяют во многих блюдах, куриные яйца являются незаменимым диетическим продуктом, а перья можно использовать в изготовлении одежды и подушек. Однако люди, которые испытывают аллергические проявления на куриные продукты, должны быть очень аккуратными в еде, особенно если вы решили покушать не у себя дома, и с выбором одежды. Симптомы проявляются после съеденного куска мяса через несколько минут, максимум через 48 часов. У каждого человека проявления симптомов будут разными.

Итак, основные симптомы:

  • Покраснение (может появиться на одном месте или распространяться по всему телу);
  • водянистые глаза
  • Губы и язык могут опухнуть;
  • Покраснение глаз;
  • Зуд и покалывание вокруг рта.

Некоторые люди могут также испытывать дыхательные и желудочно-кишечные симптомы, такие как:

  • Кашель;
  • Чихание;
  • Астма;
  • Хрипы;
  • Быстрая усталость;
  • Мигрень;
  • Тошнота и рвота;
  • Спастические боли в животе.

Как правило, наиболее распространенные кожные симптомы (сыпь, покраснение глаз, зуд) появляются у большинства пациентов с такого рода аллергией. Это приведет к запуску в одной изолированной части тела, и если оставить без лечения может иметь тенденцию к быстрому распространению по всему телу.

В тех случаях, когда больной не испытывает внешне никаких симптомов, тогда будут проявляться внутренние признаки (тошнота, понос, рвота). Дыхательные проблемы также являются симптомами куриной аллергии, и могут варьироваться от заложенного носа к проблемам с дыханием (свистящее дыхание и кашель).

Редко прием пищи куриного мяса вызывает чувство стеснения в груди, вызванных сужением дыхательных путей. Тем не менее, случаи анафилаксии из-за куриных продуктов уже были задокументированы. Таким образом, любой человек, который был диагностирован с куриной аллергией, должен быть очень осторожен. Анафилактический шок требует неотложной медицинской помощи, как реакция может быть смертельным.

Диагностика

Выявить аллергию на курицу порой бывает очень сложно, особенно когда у пациента нет никаких внешних проявлений. Можно пройти диагностику дома и выявить аллергию, а можно обратиться к врачу и с более высокой вероятностью узнать все о своем здоровье. Если вы хотите проверить в домашних условиях наличие аллергической реакции, тогда проделайте следующие процедуры:

  • Заметьте за собой, испытываете ли вы внезапные реакции, такие как зуд и боли в животе после еды куриного мяса.
  • Уберите куриное мясо из своего рациона в течение двух недель. Это включает в себя все другие продукты питания с курицей, такие как бульоны, яйца. Если вы чувствуете себя лучше после этого, то это означает, что у вас, возможно, аллергия на курицу.
  • Вернитесь к употреблению куриных продуктов после двух недель, как вы почувствовали проявление симптомов. При повторном появлении симптомов будьте уверены, что у вас аллергия.

Чтобы быть полностью уверенным, желательно проконсультироваться с врачом, и не ставьте себе самостоятельно диагноз – это может быть опасно для вашего здоровья.

Возможное лечение

Если аллергия является серьезной, и симптомы сохраняются на протяжении длительного времени, может потребоваться медицинское вмешательство. К общим медицинским процедурам для лечения аллергии относят:

  • антигистаминные препараты;
  • кортикостероидов лекарства;
  • адреналин.

В зависимости от реакции больному может потребоваться инъекции адреналина в борьбе с анафилаксией. Конечно, лучшее лечение это профилактическое лечение, поэтому следует избегать все куриные продукты.

К сожалению, все пищевые аллергии неизлечимы. Возможно, главным лечением является профилактика. Но если вам повезло и вы не испытывали серьезных симптомов аллергии, тогда иногда можно съедать небольшое количество куриного мяса или одно яйцо пока ваша иммунная система не привыкли к этому.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть более информированными, если вы подозреваете. В зависимости от тяжести вашей реакции организма, больному, возможно, потребуется, отказаться от куриных продуктов в течение всей жизни.

Жизнь с куриной аллергией

Люди, страдающие куриной аллергией должны соблюдать осторожность и научиться жить с болезнью. Маркировка продуктов питания включает в себя чтение этикетки продукта, чтобы увидеть, если она содержит продукты птицы. Консультативные маркировки — это когда этикетка пищевого продукта может утверждать, что он не содержит птицу. Алкогольные производители напитков не обязаны соблюдать законы о маркировке, но некоторые из них спиртных напитков могут содержать такие продукты из птицы, такие как яйца. Рекомендуется тщательно дезинфицировать все столовые приборы: стаканы, посуду, которая могла иметь близкий контакт с пищевым аллергеном с горячей водой и средством для мытья посуды. Если больной живет в большой семье, приготовление пищи должно быть приготовлено заранее и храниться в специально отведенных контейнерах или отдельной посудине.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Непереносимость куриных яиц

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма. Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах. В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин. Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор. Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой). При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается. Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы. Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека. У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц. Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

Основные проявления следующие:

  • покраснение и отечность слизистой полости рта;
  • хаотичные высыпания красного цвета;
  • припухлость кожи на участках поражения;
  • мокнущая экзема;
  • сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • слезотечение и заложенность носа;
  • кашель и хрипящие звуки в груди;
  • чихание;
  • головная боль;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Можно ли есть индейку если есть аллергия на курицу

Как определить проблему

Признаки гиперчувствительности к мясу индейки не отличаются от симптомов пищевой аллергии на любой другой продукт. Они могут быть как локальными, так и системными – поражающими внутренние органы и системы:

  1. Для органов пищеварения характерно появление желудочно-кишечных расстройств, тошноты, рвоты, газообразования, болей в области живота.
  2. Со стороны дыхательной системы возможно затруднение дыхания, кашель, бронхоспазм.
  3. Воспаление и отек слизистой оболочки носа, заложенность, насморк, чихание.
  4. Поражение кожного покрова различной локализации, зуд.
  5. Покраснение и отек глаз, слезотечение.

В некоторых случаях гиперчувствительность может протекать особенно тяжело и проявиться в виде отека Квинке или анафилактического шока, при первых признаках которых необходимо вызвать неотложную медицинскую помощь и принять антигистаминное средство. Внутривенный или внутримышечный прием препарата обеспечит наиболее быстрое облегчение.

Для грудничков помимо прочих признаков типично возникновение диатеза, поражающего область лица, живота и ягодиц; обильного срыгивания со рвотными позывами; шелушения волосистой части головы;

Принципы диагностики пищевой гиперчувствительности идентичны диагностике любых других видов этого заболевания и направлены на определение возможного аллергена. Особое внимание уделяется сбору анамнеза болезни и жизни пациента.

В ходе лабораторного исследования крови определяется уровень иммуноглобулинов класса E и эозинофилов. Наличие аллергического заболевания подтверждается в случае их повышенного содержания.

Специфические методы аллергологического исследования позволят с большой вероятностью определить аллерген. К ним относятся кожные (скарификационные) пробы и провокационные тесты. Последний считается наиболее информативным методом, но, учитывая риск развития тяжелой реакции организма больного, такой анализ проводится в стационарных условиях под постоянным наблюдением медицинского персонала.

Необходимые анализы

Чтобы определить болезнь, нужно пройти следующие этапы диагностики:

  1. Следует рассказать врачу, когда появились симптомы и как они протекают.
  2. Необходимо вести пищевой дневник.
  3. Исключить из рациона продукты, вызывающие негативную реакцию организма.
  4. Сделать кожные пробы.
  5. Сдать провокационные и лабораторные тесты.

При подозрении на аллергию у ребёнка старше 5 лет проводят кожные аллергические тесты.

Также врач может назначить УЗИ. Это необходимо для того, чтобы установить сбои в работе печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Питание

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные.

Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Нежирная нежная индейка является наиболее полезным из всех видов мяса благодаря повышенному содержанию в нем важных для здоровья микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, из-за высоких вкусовых качеств индюшатина весьма ценится в кулинарии и диетологии.

Одним из наиболее важных ее свойств является гипоаллергенность, поэтому она рекомендована для детского питания. Тем не менее, это не дает отрицательный ответ на вопрос, может ли быть аллергия на индейку у взрослого и грудничка, ведь у некоторых людей возникают симптомы настоящей гиперчувствительности организма.

  • все цитрусовые;
  • любые орехи;
  • любые виды рыбы, икра, сельдь, консервы и др.;
  • мясо утки, а также куриное и гусиное;
  • шоколад и конфеты с его добавлением;
  • натуральный кофе;
  • колбасы холодного и горячего копчения;
  • майонез, уксус, горчица;
  • баклажаны и помидоры;
  • куриное яйцо;
  • молоко высокой жирности;
  • консервированные и свежие ананасы, дыня, клубника;
  • натуральный мед и продукты с его добавлением;
  • сдобная выпечка;
  • запрещено употребление любого алкоголя.
  • вареная нежирная телятина или говядина;
  • овощной суп (можно использовать вторичный говяжий отвар);
  • масло (оливковое, сливочное);
  • вареный картофель;
  • обезжиренный творог, простокваша, йогурт (без добавок);
  • каши с добавлением гречи, риса, геркулеса;
  • огурцы свежие;
  • яблоко (запеченное);
  • сахар;
  • компот с добавлением слив, смородины, сухофруктов;
  • чай;
  • хлеб из обдирной муки.

Ежедневная калорийность гипоаллергенной диеты должна составлять примерно 2800 ккал, включая 250 гр. углеводов, 150 гр. белков, 150 гр. жиров.

Признаки, указывающие на пищевую аллергию

Самые распространенные симптомы пищевой аллергии, которые можно обнаружить у собаки:

  • Неравномерно начинает выпадать шерсть, могут проявиться очаговые проплешины на всем теле питомца.
  • Появляется зуд, пес расчесывает некоторые участки тела.
  • Возникают ушные инфекции, отит, лечение которых затруднено. Если домашний любимец постоянно испытывает дискомфорт, трясет ушами, а выделения из ушных раковин вытекают наружу, скорее всего, это проявление пищевой аллергии.
  • Часто возникают кожные инфекции.
  • Стул собаки становится более частым.
  • Питомец постоянно вылизывает передние лапы и анальное отверстие.
  • От собаки начинает неприятно пахнуть, данный запах появляется не только из пасти, но и от всего тела животного.
  • Пищевая аллергия у собак может проявляться в виде мокнущих пятен по всему телу.
  • У животного постоянно слезятся глаза, скапливается слизь в уголках.

Применяемые медикаменты

При лечении аллергии на куриное мясо используют препараты, помогающие снять симптомы. Средство, которое может избавить от заболевания навсегда, на сегодняшний день в аптеках нет. Поэтому, чтобы снять отеки и убрать высыпания на теле, используют антигистаминные препараты. Применяются Зодак и Кларитин. Преимущество их в том, что они не вызывают сонливость.

Для того, чтобы снять зуд, применяются Цинковая мазь и Фенистил-гель. При насморке используют Нафтизин и Назол. А вывести аллергены из организма помогают активированный уголь, Полисорб и Энтеросгель.

Причины аллергии

Основными аллергенами мяса индейки являются альбумин (сывороточный белок) и гамма глобулин. В том случае, когда у пациента (особенно у ребенка) повышенная чувствительность к этим белкам, может возникнуть острый приступ аллергии, сопровождающийся дисбалансом ЖКТ.

  • практически любая аллергия может иметь кратковременный характер. У ребенка заболевание протекает специфически. В большинстве случаев дети «перерастают» аллергию, в дальнейшем абсолютно адекватно реагируя на индейку;
  • аллергия может появиться из-за наследственной предрасположенности. В этом случае необходимо тщательно отслеживать пищевой рацион ребенка, избегая не только мяса индейки, но и консервированных продуктов детского питания;
  • сенсибилизацию (повышенную чувствительность нервных окончаний под действием аллергена) могут вызвать химические вещества, используемые для усиления роста птицы и борьбы с инфекциями;
  • еще одним фактором, способным спровоцировать острый приступ аллергии, является перекрестная реакция. В этом случае аллергия протекает особенно тяжело.

Не стоит забывать о том, что точную причину аллергии способен установить только специалист. Существует несколько факторов, способных спровоцировать аллергию.

  1. Слабый иммунитет. Ввиду неблагоприятной экологической обстановки мало кто может похвастаться хорошей работой иммунной системы. Поэтому необходимо позаботиться об укреплении иммунитета.
  2. Некачественный продукт. Речь идет не о свежести мяса, а о синтетических добавках, которыми кормят животных и птиц. Применяют их для стимуляции роста и профилактики различных заболеваний. Но для человека, особенно ребенка, они не безопасны. Чтобы защитить малыша от таких веществ необходимо сливать первый и даже второй бульон. Еще лучше найти хорошего поставщика, который может предоставить экологически чистый и абсолютно безопасный продукт.
  3. Колбаса и сосиски. Данные изделия сложно назвать мясом, поэтому стоит от них отказаться вообще.
  4. Аллергия на шерсть и перхоть животных. Если у человека присутствует такая реакция, то, скорее всего и на мясо этого животного организм отреагирует отрицательно.

Куриное мясо в тушеном, отварном, жареном или запеченном виде – пища, которая часто включается в повседневное меню. Ее популярность объясняется несколькими критериями – и среди них не только умеренное содержание жиров, но и более доступная стоимость по сравнению с другими сортами мясных продуктов.

Может ли быть аллергия на курятину? Это крайне редкое заболевание. Оно не распространено среди взрослых пациентов, поэтому многие не подозревают о существовании риска реакции или же не считают ее опасной.

О чем важно знать, рассматривая вопрос об аллергической чувствительности к курице? Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

  1. Куриное мясо принадлежит к продуктам с высоким уровнем аллергенности. Это значит, что его употребление действительно может спровоцировать реакцию – причем наибольший риск отмечается у человека, предрасположенного к аллергии (например, страдающего атопическим дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
  2. У взрослых людей непереносимость курятины часто возникает еще в детском возрасте.
  3. Чувствительность к мясу курицы может быть вторичной (если формируется после развития аллергии на куриные яйца).

Почему развивается аллергия на курицу? Реакция возникает из-за формирования специфической чувствительности (сенсибилизации) к белкам, которые входят в состав мяса. Первое употребление не приносит вреда, однако позже иммунная система вырабатывает антитела и сразу же отвечает на новое поступление аллергенов с пищей.

Если в составе блюда на основе курятины есть орехи или специи, симптомы могут быть обусловлены чувствительностью к ним. Также имеют значения условия, в которых птица выращивается и хранится.

Присутствие аллергенных добавок в корме или в готовом консервированном мясе, использование химикатов для увеличения продолжительности срока годности – факторы, повышающие риск развития неблагоприятных реакций у чувствительных людей.

У многих людей реакция на курятину является последствием непереносимости яичного белка – то есть развивается перекрестная аллергия.

При этом варианте чувствительности может представлять опасность:

  • мясо курицы в сыром и термически обработанном виде;
  • бульон на основе курятины;
  • перепелиные яйца и мясо;
  • говядина, индюшатина.

Аллергику стоит проявлять внимательность не только в отношении пищевых продуктов. Реакция может быть спровоцирована лекарственными препаратами – например, Интерфероном, Лизоцимом, а также некоторыми вакцинами.

Существует несколько причин аллергических реакций на мясо индюка. Самая популярная – генетическая предрасположенность. Среди остальных провоцирующих факторов известны:

  • Индивидуальная непереносимость;
  • Несоблюдение правил и срока прикорма;
  • Чрезмерное употребление мяса;
  • Агрессивные компоненты в составе продукта, применяемые при выращивании птицы (антибиотики, стимуляторы роста и так далее);
  • Некачественные продукты (промышленного производства, с добавлением синтетических веществ);
  • Недостаток определенных ферментов (отвечающих за переработку и усвоение белков животного происхождения).

Список достаточно внушительный, но, несмотря на это клиническая картина практически у всех пациентов одинакова. Конечно, индивидуальность организма вносит свои коррективы. И в то же время есть ряд определенных признаков, по которым можно предположить наличие отрицательной реакции на продукты с мысом индейки.

Причин развития острой аллергии у человека несколько. В каждом отдельном случае необходимо выяснить — является ли аллергеном индейка или другой продукт? Мясо индейки богато белками альбумин и гамма глобулин, вызывающими аллергические реакции.

На возможность их появления к индюшатине оказывают влияние следующие факторы:

  • наследственные: от родителей, имеющих аллергию к индюшачьему мясу, ребёнок с вероятностью 20% унаследует аналогичную аллергию;
  • сенсибилизационные: аллергию вызывает добавление химических добавок в пищу птиц, стимулирующих их рост и сопротивление к инфекциям. Это антибиотики, гормоны и регуляторы роста (препараты, вызывающие аллергические реакции у многих людей);
  • перекрёстная реакция – фактор вызывающий острый приступ аллергии с характерным тяжёлым течением.

Первые признаки аллергии на индейку у ребёнка могут возникнуть в 8 месяцев, когда многие родители начинают прикорм индюшачьим мясом. Если у малыша имеется повышенная наследственная чувствительность к белкам, она проявляется не только при кормлении готовыми, купленными в магазине, кашами и пюре из индейки, такими как «Тёма» или «Бабушкино лукошко», но и самостоятельно приготовленными.

Зачастую, возникновение аллергической реакции у большинства детей связано с плохой переносимостью белков. С возрастом организм перерастает свою аллергию и начинает совершенно нормально реагировать на употребление блюд из индюшатины.

У взрослых и детей симптомы отличаются

У взрослых

Аллергия на индейку характеризуется замедленными или отсроченного типа симптомами, проявляющиеся обычно в течение часа после употребления продукта. В редких случаях аллергическая реакция проявляется на следующий день.

Аллергия на индюшатину характерна появлением следующих симптомов:

  • жидкий стул, диарея;
  • приступы рвоты и боль в области живота;
  • болезненный зуд, особенно в области печени;
  • появление мелкоточечной сыпи по всему телу;
  • слабость, недомогание, отсутствие сил;
  • повышение температуры тела до субфебрильных значений (37,1 – 38,0 градусов);
  • вялотекущий ринит — постоянный насморк;
  • приступы удушья.

Удушье возникает в связи с содержанием в мясе специфического вещества альфа-галактозы, вырабатывающегося в организме индюшек. Состояние характеризуется осложнением дыхания, отёком горла и носа.

Если причиной аллергии выступают не белки, а антибиотики, возникают следующие симптомы:

  • крапивница – появление сильно зудящих бледно-розовых волдырей;
  • атопический дерматит – появление красных пятен, шелушение и припухлость кожи;
  • анафилактический шок – опасная реакция организма на аллерген, вызывающая судороги, угнетение сознания и непроизвольное мочеиспускание.

Аллергия на мясо индейки у грудничка определяется внешним проявлением симптомов:

  • внезапное появление прыщиков по всему телу малыша (дерматит), способных покраснеть при взаимодействии с водой;
  • запоры – расстройство кишечника, связанное с затруднением дефекации;
  • повышение температуры тела;
  • чрезмерная сухость кожи;
  • внезапные перемены в настроении (повышенная плаксивость или признаки апатии).

Во время лечения необходимо отказаться от индюшатины

Лечебные процедуры начинают с полного отказа от индюшатины. В неявно выраженных случаях необходимо придерживаться специальной диеты и пользоваться против-аллергенными лекарствами, ослабляющими влияние аллергена.

Малейшие подозрения на анафилактический шок требуют незамедлительного вызова медицинской помощи.

При возникновении подозрений на аллергическую реакцию не рекомендуется самостоятельно покупать лекарства и заниматься самолечением. Необходимо предварительно проконсультироваться с специализированным врачом и пройти соответствующее обследование.

Врачи выписывают следующие лекарственные препараты, улучшающие состояние аллергика:

  • антигистаминные препараты. Имеют побочные действия, такие как сонливость, снижение внимания, заторможенность и сильная жажда. Представителям профессий, связанных с быстрым реагированием и постоянной внимательностью (водителям или охранникам) назначение требует особой осторожности;
  • для быстрого снятия симптомов аллергии назначают приём гормональных препаратов глюкокортикостероидов. Назначать детям их следует с особой внимательностью;
  • при симптомах интоксикации назначаются сорбенты, выводящие токсины из организма;
  • для снятия насморка выписывают декогестанты, уменьшающие заложенность носа.

Существует специальная методика искусственной выработки толерантности аллергена, направленная на уменьшение влияния действия аллергена. Методика заключается в постепенном введении аллергику инъекций, содержащих аллергенные белки, чтобы выработать у организма отсутствие восприятия их как чужеродного объекта.

Продукты, которые следует давать во время лечения

Очень редко детям с данной проблемой назначают медикаменты. Как правило, достаточно просто отменить употребление блюд с индейкой. Врач самостоятельно определяет срок такого ограничения. Принимая во внимание несколько факторов, в том числе и сложность клинической картины.

При достаточно острых и серьезных признаках недуга рекомендуется прием антигистаминных препаратов. Их также назначает доктор, так как такие средства имеют ряд противопоказаний и побочных эффектов. Также в обязательном порядке рекомендован прием:

  • Сорбентов;
  • Кровоочистительных препаратов (по показаниям);
  • Витаминных и минеральных комплексов (для укрепления иммунной системы);
  • Местные препараты (крем, мазь).

Кроме того, врач назначает определенную диету, которую надо соблюдать и маме и малышу, если он на грудном вскармливании. В противном случае не исключено обострение проблемы, появление более серьезных симптомов, вплоть до анафилаксии.

Аллергия на индейку часто является временной проблемой, проходит уже к 2–3 годам. Но следовать рекомендациям медиков все же необходимо. Это ускорит процесс выздоровления и сведет к минимуму риск повторного появления аллергической реакции.

В то же время, если недуг имеет генетическую природу, то от употребления индейки, возможно, придется отказаться на всю жизнь. Так как наследственная предрасположенность не поддается лечению.

Самое главное и единственно верное решение проблемы аллергической реакции на индюшатину – это исключить данный продукт из рациона. Подберите специальную диету.

Взрослые обычно реже страдают от аллергии на мясо и легче с ней справляются. Если аллергическая реакция проявляется у малыша, то есть большой шанс, что по мере роста он будет все лучше реагировать на животный белок и вскоре перерастет этот недуг.

Вам нужно просто на некоторое время исключить из рациона так называемый аллерген, а спустя некоторое время снова постепенно пробовать его вводить. Если это не наследственная предрасположенность, то зачастую детки перерастают свои непереносимости различных продуктов примерно к трем годам.

Если же это истинная аллергия на индюшатину, проверьте, возможно она есть и на любое другое мясо. Если этот недуг достался вам по наследству, учтите, что придется отказаться от мясоедства на всю жизнь или же пользоваться противоаллергическими препаратами.

Препараты, помогающие справиться с симптомами аллергии на индейку:

  1. Антигистаминные (Зиртек, Фенистил и многие другие);
  2. Гормональные таблетки, спреи, капли и мази (быстро снимают воспаление, с осторожностью давать детям);
  3. Сорбенты для скорейшего выведения токсинов (Энтеросгель, Полисорб, активированный уголь и прочие);
  4. Капли и спреи в нос для облегчения дыхания.

За подробностями и назначением обязательно обращайтесь к специалистам. Самолечение чревато негативными последствиями (особенно для здоровья детей). Народные средства в случае аллергии малоэффективны.

В случае анафилактического шока у вашего ребенка помощь будет несколько иная. Немедленно вызовите скорую помощь и приступайте к следующим действиям:

  • Положите ребенка на спину с приподнятыми ногами и повернутой в сторону головой, освободите ротовую полость и проверьте дыхание и сердцебиение;
  • Непрямой массаж сердца в случае необходимости. Проверьте, не западает ли язык;
  • Если ребенок в сознании, дайте поскорее антигистаминное средство;
  • Если есть аэрозольный ингалятор, распылите немного вещества в рот пострадавшему;
  • Если в вашей семье есть аллергик, всегда держите под рукой препараты экстренной помощи: адреналин и глюкокортикостероиды.

Таким образом, минимальные познания в области аллергологии и внимательность к своим близким помогут спасти им жизнь и облегчить страдания в случае аллергической реакции.

Медикаментозная терапия аллергии направлена на общую десенсибилизацию организма и купирование сопровождающей симптоматики:

  1. Прием антигистаминных средств обеспечит блокировку рецепторов гистамина и прекратит его выработку.
  2. Местное применение гормональных мазей, кремов и гелей позволит облегчить дерматологические проявления: снимет воспаление, покраснение и успокоит зуд.
  3. Назальные спреи избавят от аллергического ринита.
  4. Глазные капли антигистаминного действия справятся с конъюнктивитом.
  5. Сорбенты выведут из организма накопившийся аллерген.

Если у хозяина нет возможности самостоятельно заняться выявлением аллергена, следует немедленно обращаться к ветеринару. Хороший специалист не будет ставить диагноз на глазок, а предложит провести ряд анализов, проб и тестов, способствующих выявлению аллергена.

Выявив раздражитель, врач назначит заболевшей собаке комплексное лечение, которое следует неукоснительно соблюдать. Даст подробные рекомендации, чем лечить и как кормить животное.

Лечение такого недуга включает в себя следующее:

  • Собаке назначают специальную диету. Специальный режим питания, рекомендованный ветеринаром, не должен включать в себя те компоненты, на которые существует реакция организма. Пока длится лечение четвероногого друга, не нужно кормить его витаминами и лакомствами, давать ему жевательные игрушки и мучные изделия.
  • При наличии кожных высыпаний врач часто назначает курсовой прием антибиотиков и противогрибковых препаратов. Такие лекарства помогут быстро купировать инфекцию, не дадут ей развиться вторично.
  • При сильном зуде животному назначают прием антигистаминных препаратов. Возможно назначение глюкокортикостероидов, они не только подавляют зуд, но и снижают чувствительность организма к аллергенам.

Помимо списка продуктов, достаточно часто являющихся пищевыми раздражителями, существует и список, который обычно рекомендуют ветеринары, если у животного есть подозрение на пищевую аллергию.

  • белой морской рыбой (нежирных сортов);
  • мясом ягненка, индейки или кролика;
  • овсом, рисом или гречкой;
  • фруктами и овощами только зеленого цвета (зелеными яблоками и грушами, кабачками и огурцами);
  • натуральными кисломолочными продуктами (кефиром, ряженкой, йогуртом).

Интересные темы

  • Выделения из петли собаки: норма и патология
  • Овощи в рационе собаки
  • Орхит у собак — о заболевании
  • Как защитить собаку от авитаминоза и гиповитаминоза?
  • Способы лечения мокнущей экземы у собак
  • Можно ли справиться с пигментацией у собак?

Терапию при данном заболевании назначать должен только доктор. Если симптоматика не ярко выражена, то все лечение сводится к исключению продукта из рациона на некоторое время.

При ярких и тяжелых симптомах назначают антигистаминные препараты. Например, «Супрастин», «Кизал» и так далее, они носят накопительный характер. При сыпи местно используют крем «Адвантан».

У детей аллергия на мясо проходит с возрастом. В большинстве случаев у взрослых она уже не появляется, если это не наследственная проблема. Самое главное после лечения вводить в рацион менее аллергенные виды мяса, например, ту же индейку или кролика.

При наличии аллергии на курицу следует заменить ее на телятину и кролика. Куриную грудку хорошо заменяет сыр тофу, который также богат на белок. Бульон лучше всего использовать овощной. В ресторанах, кафе и бистро перед употреблением следует внимательно изучить состав блюда. Нужно исключить из своего меню перепелиное и утиное мясо, яйца, майонез.

Так как полностью избавиться от аллергии нельзя, людям, страдающим данным заболеванием, необходимо научиться с ней жить. Нужно внимательно читать этикетки продуктов, дезинфицировать посуду, которая контактировала с аллергеном. Для этого следует использовать горячую воду и средство для мытья посуды.

Профилактические меры

Для предотвращения рецидива аллергии необходимо соблюдать элиминационную диету, отказаться от употребления индюшиного мяса и продуктов, способных вызвать перекрестную реакцию. Полный список этих продуктов составит лечащий специалист.

Более того, важно исключить из рациона необходимо продукты питания, обладающие выраженными аллергенными свойствами и содержащие гистамин, тирамин, а также гистаминолибераторы, пищевые добавки, консерванты и красители.

Взрослым нужно отказаться от копченостей, пряностей, кофеина, меда, грибов, газированных напитков и любого вида алкоголя.

Постоянно избегать контакта с аллергеном на протяжении долгого времени достаточно сложно, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям нужно постоянно при себе иметь антигистаминные средства.

Во избежание различного рода болезней нужно укреплять иммунную систему организма. Для этого необходимо вести здоровый образ жизни, чаще бывать на свежем воздухе, отказаться от употребления алкоголя, табака и отводить на сон не менее восьми часов.

Симптомы заболевания

У каждого признаки проявляются по-разному, они могут быть как ярко выраженными, так и не очень. Все зависит от индивидуальности человека. В первую очередь отрицательные реакции наблюдаются со стороны органов пищеварения.

Основные признаки проблемы:

  • рвота;
  • понос или запор;
  • краснота на коже и сыпь;
  • насморк;
  • через 5–6 часов может появиться удушье.

Сильная тошнота, вплоть до рвоты;

  1. Боли в животе;
  2. Колики, вздутие;
  3. Диарея;
  4. Повышение температуры;
  5. Дерматиты различного типа;
  6. Диатез (иногда проявляется только на подбородке);
  7. Острые реакции, например, Крапивница.

Необходимо немедленно обратиться к доктору. Если речь идет о маленьком ребенке – вызывают скорую помощь.

Проявления аллергии данного типа в отдельных случаях бывают опасными для жизни малыша. К счастью, происходит это достаточно редко, но пускать дело на самотек все равно нельзя. Некоторые родители знают, что отрицательная реакция на мясо индейки в большинстве случаев носит временный характер.

Важно: индейка вызывает аллергию у малышей с очень слабым иммунитетом. При этом само заболевание еще больше истощает иммунную систему, как следствие частые болезни, осложнения аллергии. Избежать всего этого можно только при условии своевременного обращения к специалисту.

В противном случае последствия могут быть достаточно серьезными. Как правило, при отрицательных реакциях (любых) назначают ряд исследований, диагностических мероприятий. Именно они дают возможность установить истинную причину заболевания и тип аллергена. Только после определения этих факторов может идти речь о коррекции состояния.

Все наслышаны о пользе диетического мяса индейки. В нем очень низкое содержание жира и присутствует ряд витаминов и микроэлементов. Прием индюшатины благоприятно влияет на иммунитет человека, а также на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает обмен веществ.

Сегодня несложно найти мясо индейки в магазинах, причем в любом виде: охлажденном или замороженном, цельной тушкой или по частям. Как его правильно выбрать:

  • Если перед вами птица с головой, обратите внимание на глаза. Они не должны быть мутными и впалыми. Телу положено быть мясистым и крупным. Самым полезным считают мясо молодой индейки весом до 10 кг;
  • Само мясо должно быть светло-розовым, без пятен, не липким на ощупь, со слабовыраженным приятным мясным запахом. При надавливании оно быстро возвращает свою форму;
  • Если выбор пал на мясо в упаковке, проверьте ее целостность. Скопление жидкости в упаковке также должно вас насторожить.

Индейка считается гипоаллергенным и легкоусваиваемым продуктом. Поэтому ее рекомендуют заботливым мамам вводить в прикорм своим детям. Высокое содержание белка, железа, омега-3 очень кстати для растущего организма.

Но индейка способна принести вред тем людям, у которых индивидуальная непереносимость или аллергия. Да, такая реакция возможна даже на столь замечательный продукт, хотя эти случаи и крайне редки.

У любого отдельно взятого человека может быть своя индивидуальная реакция на индейку. Главные аллергены мяса – это сывороточный белок и гамма-глобулин. При высокой чувствительности к этим белкам может произойти сбой в работе организма. Возможны одно или несколько из следующих проявлений аллергии у взрослых и детей:

  • Тошнота, возможна рвота.
  • Головокружение, слабость, жидкий стул.
  • Зуд отдельных участков тела.
  • Кожная сыпь.
  • Заложенность носа и легкий зуд в области глаз и носа.
  • Анафилактический шок, удушье как крайний случай.

У грудничков это обычно кожные проявления:

  • Красноватые сухие пятна на лице, которые впоследствии чешутся и шелушатся, доставляя малышу дискомфорт. Если вовремя не убрать аллерген, эти пятна могут распространиться и ниже по всему телу.
  • Высыпания на ягодицах, плечах, спине, задней части бедер. Периодически они становятся ярче, могут даже воспаляться.
  • Могут добавиться расстройство кишечника и температура. В отличие от взрослых могут быть запоры.

Обратите внимание, что организм может ответить реакцией как сразу после приема пищи, так и с отсрочкой на часов шесть. Поэтому надо внимательно наблюдать за состоянием и самочувствием человека, особенно если это ребенок и попробовал новый продукт впервые.

У малышей важно отличить истинную аллергию от временной непереносимости продукта. Если симптоматика выражена неярко, то скорее всего это просто временная непереносимость продукта. Организм воспринимает белок птицы как чужеродное вещество. В случае ярких признаков и/или анафилактического шока имеется аллергия.

Как уже говорилось выше, главными аллергенами в мясе индейки выступают альбумин (сывороточный белок) и гамма-глобулин. В случае повышенной к ним чувствительности у человека появляется аллергическая реакция.

Недавние исследования показали, что чувствительность организма к аллергенам может повышаться под воздействием некоторых химических добавок в виде медикаментов, применяемых для борьбы с инфекциями и ускорения роста птиц.

Аллергическая реакция на индейку может сопровождаться различными симптомами, к числу которых относятся:

  • приступы внезапной тошноты, сопровождающиеся рвотой;
  • боли в животе;
  • жидкий стул;
  • симптомы интоксикации, проявляющиеся жаждой, слабостью, общим недомоганием;
  • на теле может появиться зудящая мелкоточечная сыпь;
  • вялотекущий ринит;
  • при осложнении анафилаксией может возникнуть удушье.

По мнению некоторых аллерголов причинами возникновения сложностей с дыхательной системой может служить альфа-галактоза. Это специфическое вещество вырабатывается у всех животных и птиц. Соответственно, альфа-галактоза присутствует и в мясе индейки.

У грудничка

Как правило, у маленьких детей аллергия характеризуется дерматологическими проявлениями:

  • гиперемия кожных покровов, особенно на лице, ягодицах, животе и локтевых сгибах;
  • сухость кожи;
  • внезапное повышение температуры тела;
  • в отличие от взрослых, у детей чаще всего возникают запоры;
  • кроме того, у грудничков может отмечаться переменчивость настроения (беспокойство, плач, или, наоборот, полная апатия).

Терапия

Лечение необходимо даже тогда, когда больного беспокоит лишь зудящая сыпь на отдельном участке кожных покровов. Тем более, не удастся обойтись без медицинского вмешательства, если аллергическая реакция сопровождается выраженной симптоматикой.

Полностью вылечить аллергию невозможно, однако нельзя допускать развития повторной реакции. Для этого необходимо исключить куриное мясо из рациона во всех видах – не допускается даже бульон, в котором могут присутствовать аллергенные компоненты.

Пациенту придется отказаться также от продуктов, вызывающих перекрестную непереносимость. Составлять перечень разрешенной и запрещенной пищи, определять требования к калорийности и составу рациона лучше совместно с лечащим врачом и специалистом-диетологом.

Лекарства нужны, если донимает зуд, насморк, появились высыпания или расстройства пищеварения. В зависимости от симптомов подбираются препараты, принадлежащие к группам:

  • антигистаминные (Эдем);
  • глюкокортикостероиды (Назонекс);
  • сорбенты (Энтеросгель) и др.

Они предлагаются в форме таблеток, порошков и средств для местного применения – мазей, лосьонов, глазных и назальных капель. Подходящую дозировку и кратность приема определяет врач на очной консультации.

Для неотложной помощи используются инъекционные формы антигистаминных препаратов (например, Тавегил), а также такие средства, как Преднизолон, Дексаметазон, Адреналин, Эпинефрин. Они вводятся при анафилактическом шоке, крапивнице, отеке Квинке, сочетаются по мере необходимости с инфузионной терапией (внутривенное вливание лекарственных растворов) и другими лечебными мероприятиями.

У пациентов, знающих о риске анафилактического шока, может быть при себе шприц-ручка с Эпинефрином, который вводится внутримышечно (как правило, в переднебоковую поверхность бедра). Дозы лекарства не всегда достаточно, чтобы полностью прекратить реакцию, однако своевременно выполненная инъекция может существенно повысить шансы пациента на успешный исход.

Является ли индейка аллергеном: правила лечения от детей до взрослых

В первую очередь необходимо полностью исключить из рациона мясо и мясные изделия. Так же незамедлительно следует обратиться к врачу за консультацией.

Специалист назначит комплексное обследование в результате, которого и будет принято решение о необходимой терапии. Не стоит заниматься самолечением, особенно если речь идет о ребенке.

Если доверяете народной медицине, то можете воспользоваться средствами, способствующими укреплению иммунитета.

Аллергическая реакция данного типа встречается достаточно редко, но некоторые дети все же испытывают неприятные ощущения после употребления диетического мяса. Данная проблема, как и все остальные, имеет свои особенности, о которых родители должны знать.

Аллергия на мясо индюшатины чаще всего появляется у грудничка. В большинстве случаев, это обусловлено неготовностью организма, принять вещество белковой структуры. Именно белки являются основными провокаторами аллергии, любого типа. Но причина нередко кроется совершенно в другом.

Аллергия на мясо индейки — очень редкая аллергическая реакция, характерная преимущественно для людей, предпочитающих есть мясо сырым. Является ли индейка аллергеном или нет? Белки, вызывающие подобное аллергическое действие, после термической обработки становятся менее активными.

Индюшатина является диетическим видом мяса, богатым белками, фосфором и витамином РР. С неё рекомендуют начинать мясной прикорм грудничков, поскольку она легко усваивается и содержит достаточное количество полезных веществ. Выявленная у малыша аллергия на индюшатину является серьезной проблемой.

Причины аллергии бывают самые разные

Для предупреждения заболевания у детей, находящихся на гв, кормящей женщине требуется быть особенно внимательной к своему питанию, так как аллерген может находиться в грудном молоке. Первый прикорм в виде мяса нужно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в восемь месяцев. Более того, пюре должно содержать не более одного компонента и быть полностью натуральным.

К выбору мяса в качестве прикорма требуется отнестись максимально ответственно. Покупать его необходимо в охлажденном виде и отдавать предпочтение диетической грудке, которая должна быть светлой и иметь свежий запах. Термическая обработка позволит снизить аллергенность мяса.

Пищевая аллергия наблюдается тогда, когда пищу организм человека воспринимает как инородное вещество, в нашем случае это белок, и отторгает его. В тех случаях, когда реакция выражается слабо, говорят только о непереносимости мяса птицы (поскольку при аллергии на индейку чаще всего организм не воспринимает и другую птицу – курицу, утку и др.).

В таких случаях достаточно просто некоторое время не принимать такого рода продукт в пищу. Но если признаки ярко выражены, а особенно при проявлении анафилаксии можно смело утверждать – у вашего ребенка аллергия.

К счастью, у трети детей, у которых обнаружили это неприятное заболевание, к 5-6 годам болезнь проходит, и мамам можно снова смело готовить этот полезный диетический продукт для всей семьи.

Причины аллергии на курицу

Аллергия на курицу – это заболевание, которое связано с непереносимостью куриного мяса, а так же возникающее при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или чешуйками кожи птицы.

Считается, что непереносимость куриного мяса более свойственна детям, чем взрослым.

Причины появления

  • аллергеном для грудничка является не само мясо в общем, а содержащиеся в нем белки – сывороточный альбумин и пурины;
  • альфа-галактоза, к ней в организме вырабатываются антитела, вызывает самый тяжелый вид аллергической реакции немедленного типа – анафилактический шок;
  • наличие побочных продуктов в мясе – антибиотики и витамины, которыми откармливалась птица;
  • остатки чешуек кожи или перьев на мясе;
  • генетическая предрасположенность – если родители имеют данный вид аллергии, то велика вероятность возникновения аллергического ответа и у ребенка.

Предрасполагающие факторы

В большинстве случаев сенсибилизация передается по наследству от родителей.

Самые первые проявления возможно заметить сразу после рождения, если ребенок находится на грудном вскармливании и мать незадолго до кормления поела мясо курицы.

Поэтому при наличии склонности к сенсибилизации необходимо ограничить данный продукт.

Реакция на куриное мясо и перья может носить накопительный характер, не проявляясь при первом или небольшом употреблении курятины, и усиливаясь при дальнейшем питании этим продуктом.

То есть чем больше съесть аллергена, тем интенсивнее проявления.

Но причиной развития реакции на курицу могут быть и различные соматические нарушения в работе организма.

Заболевания, предрасполагающие к развитию аллергии:

  • панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
  • дисбактериоз – нарушение состава нормальной микрофлоры кишечника;
  • гастрит – воспаление желудка;
  • холецистит – воспаление желчного пузыря;
  • хронические воспалительные процессы в кишечнике.

Симптомы проявления

Внешне иммунная реакция проявляется в первую очередь на кожных покровах.

При потреблении куриного мяса или яиц кожа человека:

  • покрывается красной сыпью;
  • становится сухой и шероховатой;
  • может быть зуд, порой очень интенсивный.

Фото: Пищевая форма

При тяжелой степени отмечается мокнутие, присоединение бактериальной инфекции.

Нередко симптомы аллергии на курицу проявляются уже через пару часов после употребления аллергена.

Иногда проходит и несколько дней до проявления первых симптомов, что сильно затрудняет диагностику заболевания и выявление истинной причины реакции.

Возможно и проявление общих симптомов:

  • вазомоторный ринит – обильное течение из носа жидкой слизи, слизистая оболочка носа раздражена, сосудосуживающие капли не приносят облегчения;
  • обильное слезотечение, зуд в глазах, покраснение и отек конъюктивы. При интенсивном расчесывании возможны микротравмы, попадание чужеродной микрофлоры и, как следствие, гнойный конъюктивит;
  • воспалительные процессы в ротовой полости – стоматит (на слизистой полости рта появляются болезненные язвочки – афты, покрытые белым налетом), гингивит (воспаление десен);
  • аллергический кашель с обильным отделением слизи, выделяющейся в ответ на внедрение аллергена;
  • покалывание вокруг рта;
  • спастические боли в животе, симптомы диспепсии – тошнота, рвота, понос;
  • экзема;

Самая сильная реакция – это анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни ребенка и взрослого.

Развивается очень стремительно, необходимо как можно скорее оказать медицинскую помощь.

В тяжелых случаях аллергия на курицу у ребенка может проявляться отеками на различных частях тела.

У ребенка может отекать все, начиная от глаз и ушей и заканчивая ножками. Нередко отекает гортань и затрудняется дыхание.

При появлении отека любой силы родители обязательно должны как можно скорее обратиться за помощью.

Фото: Аллергический конъюктивит

Особенности аллергии на курицу у грудничка

У грудного ребенка пищеварительная система недостаточно развита, а иммунная система еще не научилась правильно реагировать на внедрение чужеродного аллергена в организм, поэтому в первую очередь симптомы аллергии на курицу начинаются с диспепсии.

Характерны приступы коликов – малыш плачет, дергает ножками, животик вздут и твердый, нередко появляется рвота, понос.

Перечисленные симптомы появляются сразу после того, как мать покормила ребенка пищей, в которой содержался аллерген – мясо птицы, яйца.

Видео: Что нужно знать о пищевой форме

Как поставить диагноз

Если у человека начались симптомы аллергической реакции, то следует проконсультироваться со специалистом.

Первое, что интересует врача, это имеющиеся предрасполагающие факторы – наследственная предрасположенность, рацион малыша, его режим питания и способ вскармливания.

Все симптомы очень важны для правильной идентификации аллергена, а так же подбора индивидуальной схемы лечения, поэтому родители должны максимально подготовиться и развернуто ответить на вопросы врача.

Если ребенок находится на естественном вскармливании, значит, мать должна учитывать и свой рацион.

На протяжении полумесяца нужно вести пищевой дневник, в котором будут фиксироваться все потребленные продукты, даже малейшие перекусы.

При появлении аллергических симптомов в дневнике делается отметка с указанием даты реакции и времени.

Врач так же назначает лабораторные исследования.

Наиболее точным и распространенным методом диагностики относится ИФА (иммуноферментный анализ), который помогает определить количественный состав иммуноглобулинов в организме ребенка.

Лабораторные анализы для выявления аллергена:

  • Ig E – главный индикатор аллергии;
  • Ig G – показатель аллергии в отсроченной форме;
  • общий анализ крови;

При диагностике берется венозная кровь, и если при исследовании выявится повышенный уровень иммуноглобулина, то это говорит о том, что пищевая аллергия не исключена.

Для обнаружения определенного аллергена используется иной анализ крови, для которого с помощью специальных активных компонентов выясняют, есть ли реакции именно на белок куриного мяса.

Иногда случается, что человек давно ел аллергенный продукт, и в его организме иммунный ответ отсутствовал, в таком случае результаты этого анализа некорректны.

Детям, которым уже исполнилось пять лет, проводят накожные аллергические пробы.

Для этого с помощью специального инструмента – скарификатора – на коже предплечья наносятся небольшие царапины, на которые капают небольшие дозы аллергена, разбавленного в стерильной жидкости.

Через 10 минут можно оценивать результат.

Отек, зуд, припухлость и покраснение в месте нанесения аллергена говорит о положительной реакции.

Какие симптомы аллергии на пшеницу? Нажимайте читать.

Лечение

Подбор схемы лечения и препаратов зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма.

Антигистаминные средства нового поколения отличаются тем, что практически не имеют побочных эффектов, таких как:

  • сонливость;
  • заторможенность, поэтому их применение безопасно даже у совсем маленьких деток.

Необходимо помнить, что аллергия на курицу зависит и от состояния микрофлоры кишечника, поэтому в курс лечения включают препараты, которые нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта.

При сенсибилизации человек часто страдает дисбактериозом кишечника, поэтому назначают пробиотики и живые бактерии.

Лечение аллергии – трудоемкий и длительный процесс. Недостаточно просто исключить из рациона курицу и яйца, необходимо устранить и все последствия этого заболевания.

Часто случается, что вопреки стараниям родителей ребенок все равно съест куриное мясо, и развиваются острые симптомы аллергии.

Неотложные меры при острых симптомах:

  • дать адсорбент – это может быть обычный активированный уголь или энтеросгель, дозировка подбирается по весу;
  • поставить клизму – на литр кипяченной воды столовая ложка соли и половина ложки соды, на 10 кг веса – пол литра раствора;
  • дать антигистаминный препарат.

Перекрестная форма

Перекрестная форма – это интересное свойство обычной сенсибилизации.

Смысл этого явления заключается в том, что у многих аллергенов есть своих «двойники» — в случае с реакцией на курицу такую реакцию может вызывать рыба.

Суть взаимозаменяемости перечисленных аллергенов состоит в схожести их строения, в данном случае в схожести набора аминокислот, из которых они состоят.

При высокой чувствительности к курице следует исключить:

  • куриный бульон;
  • перепелиное мясо и яйца;
  • избегать подушек, набитых пером;
  • майонез с добавлением включением компонентов куриных яиц;
  • мясо утки;
  • некоторые лекарственные препараты (интерферон, бифилиз, лизоцим);
  • некоторые вакцины;

Рекомендации по питанию

Если малыш – аллергик, то вводить прикорм раньше 6 месяцев не рекомендуется.

Советуют готовить «тощее» мясо, предпочтительнее индейка или баранина. Хорошо усваивается мясо кролика.

Для достижения гипоаллергенности продукта воду после закипания лучше сливать – вареные и тушеные продукты являются отличным источником белка и лучше усваиваются организмом.

Профилактика

Для того, чтобы избежать появление аллергии у ребенка, очень важно контролировать его рацион.

При грудном вскармливании мама должна исключить из списка потребляемых продуктов потенциальные аллергены, а прикорм вводить не раньше 5-6 месяца жизни ребенка.

Реакция на куриное мясо может быть и вследствие употребления продукта с ГМО.

Подобное мясо может очень пагубно влиять на организм – ферментная система не распознает чужеродный белок и начинается мощная аллергизация.

Вводить аллерген можно по достижении двухлетнего возраста и очень маленькими порциями, при этом мать должна очень внимательно следить за любыми изменениями в работе организма своего ребенка.

Подобным образом можно «приучить» организм к аллергену и в дальнейшем снизить аллергическую реакцию.

Термическая обработка так же снижает риск развития аллергической реакции.

Какие причины аллергии на клубнику? Подробности здесь.

Как проявляется аллергия на хлорку? Ответ в статье.

Прогноз

Прогноз при данном заболевании, как правило, благоприятный, лечение должно быть длительным и систематическим.

Помните, что ваше здоровье находится в ваших руках, и пренебрегать пищевой аллергией, не стоит, ведь последствия могут быть очень серьезные и в дальнейшем сопровождать человека всю жизнь.

Аллергия на курицу: когда приходится отказываться от диетического мяса

В последние несколько лет аллергическая реакция на мясо, в частности, на курицу довольно часто проявляется вне зависимости от возраста.

Но у некоторых все равно возникают сомнения в отношении того, может ли быть аллергия на курицу, так как принимают его за диетическое и безопасное мясо.

Медицинская практика показывает, что такие отрицательные явления в организме человека вполне возможны. Как правило, иммунные сбои проявляются на какой-то определенный вид мяса, причем на свинину и курицу реакция возникает намного чаще.

Завесу тайны открываем, причины опасности раскрывая

Кроме того, в группу риска входят люди с генетической склонностью к пищевым аллергическим реакциям. Они диагностируются не только у людей с врожденными патологиями, могут легко появиться у взрослого здорового человека.

Основной причиной считается избыток вредоносного вещества в органах человека. Но провокаторами могут послужить и другие причины:

  • наследственный фактор;
  • слабая пищеварительная система;
  • индивидуальная непереносимость;
  • резкое понижение крепости иммунитета.

У человека со слабой иммунной системой аллергия может развиться на все что угодно, даже на ржаной хлеб. По этой причине все методы диагностики и лечения проводятся индивидуально.

Для беззащитного грудничка опасность тоже велика

У некоторых родителей небезосновательно возникает вопрос, бывает ли аллергия у грудничков на курицу. Такая вероятность вполне вероятна при переходе на обычное полноценное питание. Это случается, только когда родители не прислушиваются к рекомендациям педиатра и начинают кормить малыша мясом очень рано. В такой ситуации может развиваться приобретенная реакция на мясо курицы.

Помимо этого, высокая вероятность появления аллергии у детей, если негативные реакции на пищевые продукты имеют оба родителя. В таких случаях шансы 50/50.

Признаки нарастают — здоровье страдает

При скрытой форме заболевания аллерген способен несколько месяцев или даже лет накапливаться в организме, после чего бурно выплескивается наружу. Она значительно опаснее, нежели проявления ярко выраженной реакции.

  • появление насморка;
  • онемение рук и пальцев;
  • отек губ и верхних дыхательных путей;
  • прозрачные выделения из полости носа;
  • покраснение и зуд слизистых оболочек глаз.

Если своевременно не начать прием антигистаминных препаратов, могут развиваться более серьезные признаки:

  • запор;
  • тошнота;
  • кожные высыпания;
  • анафилактический шок;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • в более тяжелых случаях отек Квинке.

На фото симптомы аллергии у ребенка на курицу:

Как выглядят симптомы аллергии на куриное мясо у взрослых:

В больнице у врача диагноз не ставится сгоряча

Чтобы понять, является ли курица аллергенным продуктом для конкретного человека, нужно пройти обследование. Лабораторная диагностика аллергии на сегодня считается самой популярным методом исследования и включает в себя:

  1. Радиоаллергосорбентное тестирование. Выявляет наличие иммуноглобулина группы Е, М, G. Проводится на основе сыворотки крови.
  2. Кожные пробы используются для определения гиперчувствительности к вредоносному веществу. Такая диагностика проводится при помощи набора аллергенов, и бывает в виде: скарификационного метода и внутрикожного анализа. Показаниями для проведения кожных проб служат проявления пищевой аллергии на курицу и кожные дерматиты.
  3. Метод эндоскопии. Обязательно должен выполняться под строгим контролем отоларинголога. Если потребуется, то перед началом процедуры человеку вводят в пазухи носа сосудосуживающий лекарственный препарат, после чего полость носа орошается анестетиком местного применения. При помощи эндоскопии врачи выявляют: наличие воспалительных процессов в носоглотке при аллергии; нарушения целостности слизистой носа; злокачественные и доброкачественные новообразования.

Профессиональное лечение для здоровья укрепления

Полное излечение от аллергии, прежде всего, зависит от ее формы. Если у человека наблюдается острая форма заболевания, то она с легкостью поддается успешному лечению.

Если у человека реакция возникла первый раз или симптоматика недостаточно выражена, даже в этом случае не нужно сводить на нет ее лечение. Лучше всего перестраховаться.

Медикаменты

Лечение должно осуществляться с помощью врача, который назначает один или несколько препаратов из следующих лекарственных групп:

  1. Сорбенты. Направлены на снижение интенсивности симптоматики реакции, способствуют быстрому выводу из организма веществ, которые стали причиной заболевания, благодаря чему ускоряется процесс выздоровления. Важно знать точную дозировку, ведь для взрослых и детей она значительно отличается. Эти препараты нужно принимать только по истечении двух часов после употребления других лекарственных средств.
  2. Антигистаминные лекарственные препараты помогают справиться с воспалительными процессами на коже. При любой аллергии необходимо применение антигистаминных мазей и таблеток, гормональных и негормональных. Однако использование гормональных препаратов необходимо начинать только в тяжелых случаях по назначению врача.

Есть и другие группы препаратов для лечения аллергии у взрослых и детей на курицу и другое мясо. Они назначаются в зависимости состояния пациента.

Народные методы

Все народные средства стоит использовать с осторожностью, ибо многие травы могут являться аллергенами, что только усугубляет состояние человека. Народная медицина должна сочетаться с традиционной, так как они считаются лишь вспомогательным элементом при лечении аллергии. Несколько полезных рецептов:

  1. Настойка из сбора лекарственных трав. Необходимо взять 3 столовые ложки высушенной измельченной в порошок травяной смеси (ромашка, мята, чабрец), залить на ночь в термосе либо в обычной банке, но при этом укутать полотенцем, после чего утром процедить и принимать по 1/2 стакана 3 раза в сутки за 20 минут до еды. Данное средство хорошо снимает зуд и жжение при высыпаниях на коже. Курс такой терапии 4-6 месяцев в зависимости от степени тяжести болезни.
  2. Чай из сушеной крапивы. Понадобится 4 столовые ложки измельченных листьев крапивы и пол-литра воды, все данные компоненты перемешать и дать настояться около двух часов, после чего пить по 100 миллилитров три раза в день до еды. Хорошо устраняет першение в горле, избавляет от аллергического кашля.

Правильное питание – для всех напоминание

После установления проблемы важно соблюдать диету. Кроме медикаментозной терапии пациенту должна быть составлена диета индивидуального характера. Она поможет предотвратить возникновение повторного рецидива. Позволит исключить полный контакт с аллергеном. Будет действовать медленно, но зато эффективно, благодаря чему устранятся все симптомы реакции. Особенно этот способ должен касаться беременных или кормящих грудью женщин.

Профилактика на практике

Для того чтобы предотвратить возникновение проблемы следует организовать дневной рацион питания. Прежде всего, необходимо обратить внимание на количество пуринов и альбуминов, и не только в мясе курицы. Содержание пуринов обнаружено в свином мясе, телятине, баранине и говядине.

Концентрированное количество пуринов находится в консервированных шпротах. Но не только шпроты содержат это вещество, много рыбных продуктов считается аллергенами.

Важно укреплять свое здоровье, иммунитет с помощью здорового образа жизни и, конечно же, хорошего настроения!

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Аллергия на мясо курицы

Аллергия на курицу – заболевание, связанное с врожденной или приобретенной непереносимостью куриного мяса. Симптомы могут появляться при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или эпидермисом птицы.

Если у вас аллергия на курицу, симптомы не заставят себя ждать и проявятся очень быстро. Однако многих интересуют причины этого заболевания. Казалось бы, какие проблемы могут быть с курятиной? Ведь считается, что это самое диетическое мясо. Тем не менее, мало кто знает, что обед из аппетитной курочки может грозить самыми серьезными последствиями для аллергика. Все дело в том, что при аллергической реакции на куриное мясо симптомы могут быть самыми неожиданными.

Аллергическая реакция на птицу не редкость. Куриные яйца, мясо и перья содержат в себе вещества, которые провоцируют аутоиммунные реакции. Иногда непереносимость проявляется на все сразу, в таком случае ситуация становится еще хуже.

Согласно статистике, аллергическая реакция на курицу, яйца, а также мясо другой домашней птицы составляет примерно от 0,6% до 5% по сравнению с другими видами пищевых аллергий.

В курятине присутствует вещество альбумин, которое способно вызвать аллергическую реакцию. Многие аллергики реагируют именно на это вещество. Непереносимость проявляется в результате того, что белок вызывает реакцию иммунной системы.

Причины аллергии на мясо

  • в курятине содержатся: альбумин, пурины; эти вещества являются сильными аллергенами;
  • антибиотики, которые принимали животные;
  • смеси, которыми кормят цыплят: очень часто в состав входит рыбная мука;
  • перекрестная аллергия на другое мясо;
  • соя и молочный белок, который часто присутствует в полуфабрикатах;
  • олигосахариды и галактоза.

Как проявляется аллергия на мясо курицы

Организм каждого человека по-разному реагирует на аллергены:

  • покраснение кожи;
  • глаза становятся водянистыми;
  • опухают губы и язык;
  • зуд и чувство покалывания вокруг рта;
  • расстройство дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • чихание;
  • приступ мигрени;
  • боли в животе.

Симптомы непереносимости

Характерными проявлениями, как правило, являются высыпания на коже, краснеют глаза, появляется зуд. Постепенно сыпь распространяется по всей поверхности кожи. Иногда симптомы никак не проявляются внешне, но они могут быть внутренними: тошнота, жидкий стул, рвота.

Нередко появляются признаки аллергической реакции на куриное мясо в виде проблем с дыханием, стеснения в груди, которые возникают из-за сужения дыхательных путей. Самым опасным является анафилактический шок. Это может быть опасно для жизни. Определить аллергическую реакцию на курицу бывает достаточно сложно.

Непереносимость куриных яиц

Яйца обладают высокой пищевой ценностью, в их составе содержится огромное количество витаминов, минералов и других полезных микроэлементов. Также известно, что продукт богат белком, участвующим в формировании мышечных структур организма. Аллергия на куриные яйца может быть спровоцирована практически любым из перечисленных компонентов, однако наиболее сильным аллергеном считается белок. Он не разрушается при термической обработке и провоцирует развитие аллергической реакции даже при попадании в организм в малых дозах. В большинстве случаев аллергия на яйца у взрослых и детей вызвана воздействием простого белка — альбумина. Он в большом количестве содержится в яичном белке и при попадании в кровь провоцирует образование иммуноглобулинов. Аллергия на желток встречается гораздо реже, так как в нем находится другой, менее агрессивный аллерген — вителлин. Это вещество в несколько десятков раз безопаснее альбумина. К тому же вителлин подвергается разрушению при термической обработке, поэтому в вареных яйцах он практически отсутствует.

Кто входит в группу риска

В большинстве случаев аллергия на яйца — врожденное состояние. Обычно патология вызвана нарушениями иммунной системы, связанными с аномалиями внутриутробного развития, или наследственной предрасположенностью. Наиболее распространен второй фактор. Если хотя бы у одного из родителей присутствует аллергия на яйца, высока вероятность передачи непереносимости белка ребенку. Риск развития патологического состояния у малыша существует даже тогда, когда мать или отец страдают любой другой формой аллергии (не обязательно пищевой). При этом наследственное заболевание зачастую передается детям в множественной форме (например, у ребенка отмечается аллергия на яйца в комплексе с непереносимостью молочных продуктов, шоколада или цитрусовых).

В редких случаях проявления аллергии возникают уже в сознательном возрасте. Однако по мере взросления человека укрепляется его иммунная система, и склонность к аллергическим реакциям значительно снижается. Нередко у людей, страдающих патологией в детстве, со временем аллергия проходит самостоятельно. Дети наиболее подвержены проявлениям аллергических реакций. Это связано с тем, что защитные механизмы организма еще недостаточно сформированы. Поэтому родителям необходимо тщательно контролировать рацион ребенка, с особой осторожностью вводя в его меню новые продукты.

Довольно часто аллергия на яйца диагностируется у людей с атопическим дерматитом (чаще всего у детей). У ребенка отмечаются частые кожные реакции после приема пищи или механического воздействия на кожу. Атопический дерматит носит исключительно наследственный характер, поэтому предупредить его развитие невозможно.

Как проявляется аллергия на яйца

Аллергия на яйца у каждого человека проявляется индивидуально. Выраженность симптомов зависит от количества аллергена, попавшего в организм, степени чувствительности иммунной системы и возраста человека. У детей аллергические реакции развиваются гораздо быстрее, чем у взрослых, протекают в разы тяжелее. В качестве раздражителя выступают куриные или перепелиные яйца. Аллергия также нередко проявляется при употреблении блюд (выпечки, салатов) с содержанием яиц. Симптомы аллергической реакции условно делятся на три группы:

Основные проявления следующие:

  • покраснение и отечность слизистой полости рта;
  • хаотичные высыпания красного цвета;
  • припухлость кожи на участках поражения;
  • мокнущая экзема;
  • сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.

Часто встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:

  • тошнота и рвота;
  • понос;
  • слезотечение и заложенность носа;
  • кашель и хрипящие звуки в груди;
  • чихание;
  • головная боль;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Диета при аллергии на яйца и мясо курицы

Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина также, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах.

Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!

Кроме самих яиц нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.

Можно:

– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;

– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;

– картофель, рис, капусту, макаронные изделия, не содержащие яиц;

– овощи и крупы – практически любые;

– орехи и бобовые;

– хлебобулочные изделия из несдобного пшеничного и ржаного хлеба, хрустящие ржаные и пшеничные хлебцы; домашнюю выпечку, которая не содержит в своем составе яиц и яичного порошка;

– сухое печенье (галеты, крекер);

– постный майонез, не содержащий яиц;

– жиры – сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов из растительного масла и уксуса, бекон, постный майонез, не содержащий яиц и их компонентов;

– молоко и молочные продукты любые;

– другие продукты: соль, сахар, мёд, патоку, варенье, конфитюры, мармелад, твердую карамель, карамель на основе кукурузного сиропа;

– напитки: воду, чай, кофе, газированные напитки, любые фруктовые и овощные соки.

Нельзя:

— птичьи яйца и содержащие их продукты (яичный порошок, яичный альбумин), блюда из яиц, майонез, готовые кексы, блины, тосты, торты, пончики и другие кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия, какао и молочные коктейли, содержащие яйца, алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением яиц.

Юрий Константинов, «Аллергия. Народные способы лечения».

Добавить комментарий