Аллергия на белый шоколад

Аллергические реакции на шоколад


Аллергия на шоколад

Основными компонентами шоколада, как известно, являются какао-масло и какао-порошок. Для разных его сортов процентное соотношение данных ингредиентов различно. Стоит отметить, что даже при производстве белого шоколада обязательно используется какао-масло.

По статистике, истинная аллергия на какао встречается крайне редко. Главной причиной аллергии в данном случае являются не какао-содержащие продукты, а другие, входящие в состав в меньшем количестве, вещества. Во многих случаях именно такие добавки выступают основной причиной возникновения заболевания.

Ингредиенты, входящими в состав шоколада и способные вызвать аллергическую реакцию:

Кроме того, ароматизаторы, красители, консерванты и прочие добавки также могут послужить аллергеном, поэтому при покупке шоколадного изделия необходимо предварительно ознакомиться с тем, что входит в его состав.

Интересен тот факт, что аллергическую реакцию способен вызвать хитин. Но откуда взяться ему в шоколаде? Оказывается, дело в том, что хитин – это органическое вещество, из которого состоит твердый покров некоторых насекомых. Как известно, какао-бобы – излюбленное лакомство насекомых, обитающих на какао-плантациях. К сожалению, собираемые плоды невозможно полностью очистить от данного вещества, так как оно обладает особенными свойствами: хитин нерастворим в воде и органических растворителях, устойчив к действию кислот и щелочей.

Основной способ лечения аллергии на какао – исключение аллергена, вызывающего такую реакцию. Это означает, что необходимо полностью отказаться от шоколада и изделий из него. Если источником аллергии является ингредиент, который входит состав лакомства, тогда существует необходимость исключить и его из рациона. Не лишним будет посещение врача, а также проведение полного обследования с целью подбора индивидуальной медикаментозной терапии. Для лечения аллергии обычно назначают прием антигистаминных лекарственных препаратов 2 и 3 поколения (Кларитин, Телфаст и др.), курс приема которых подбирается строго индивидуально лечащим доктором. Также специалист может назначить энтеросорбенты (Энтеросгель, Полисорб и др.), которые способствуют выводу из организма токсинов, а значит снижению кишечной интоксикации.

Нередко возникновение аллергии связано с дисбактериозом. Поэтому лечащим врачом может быть назначен ряд процедур, способствующих очищению крови и кишечника больного.

И конечно же, соблюдение строгой диеты является очень важным составляющим компонентом при лечении аллергии. Те продукты, в которых стоит себя ограничить, оговариваются с аллергологом заранее. Также действенными методами являются лечебное голодание на основе клизмы и травяных чаев.

Чем можно заменить шоколад

В качестве заменителя шоколада можно использовать свежие фрукты, сухофрукты, зефир, а также мороженое домашнего приготовления.

В последнее время большой популярностью пользуется натуральный продукт, вкусовые качества которого очень схожи с какао-маслом. Им является кэроб – рожковое дерево, в стручках которого содержится мякоть, обладающая сладким вкусом, напоминающим шоколад. На прилавках кэроб можно встретить в виде порошка, который можно добавлять вместо какао при приготовлении различных «шоколадных» сладостей дома.

Что нужно знать об аллергии на шоколад

Шоколад – это любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Но иногда все может быть омрачено появлением клинической картины сенсибилизация, которая доставляет огромный дискомфорт.

Неужели придется навсегда отказаться от этого продукта?

Как вообще проявляется повышенная чувствительность и можно ли чем-то заменить лакомство?

Особенности состава

Чаще всего сенсибилизацию могут вызывать следующие компоненты, входящие в состав продукта:

  • молоко. В состав коровьего молока входят казеин и сыворотка, каждый из которых может стать причиной развития проблемы;
  • орехи (арахис). Этот продут является довольно сильным аллергеном. Иногда даже скудное его содержание, вплоть до следовых количеств, может вызывать бурную реакцию;
  • пшеничная мука и соевый лецитин. Как правило, эти компоненты содержатся в некачественных продуктах с дешевой ценой;
  • пищевые добавки, которые улучшают текстуру, цвет и вкус.

Горький

Аллергия на горький шоколад чаще всего возникает из-за того, что в нем содержится большое количество какао бобов и какао масла, по сравнению с другими сортами продукта.

Само по себе какао не является аллергенным, но бобы – это излюбленное лакомство насекомых, среди которых тараканы.

Поэтому в продукте могут быть остатки белка этих насекомых (хитин).

А вот он как раз и является серьезным антигеном, вызывающим развитие сенсибилизации.

Черный

Черный сорт также содержит большое количество какао, а значит и хитина, способного вызывать аллергию.

Несмотря на свою аллергическую природу, данный сорт шоколада имеет огромную пользу, среди которых можно выделить:

  1. профилактику сердечных и сосудистых заболеваний;
  2. а также антибактериальный эффект.

Молочный

Данный сорт шоколада содержит сильнейший антиген – сухое молоко.

Также в состав данного сорта может входить сахар и сгущенное молоко, которые также отличаются аллергенной природой.

Часто можно встретить молочный шоколад с приятным вкусом ванили.

Но производители могут экономить на компонентах и использовать не натуральную ваниль, а искусственный его заменитель.

Белый

Белый, также, как и молочный, содержит сухое молоко, поэтому он также легко может вызывать сенсибилизацию.

Горячий

Горячий шоколад имеет в своем составе мед и специи, что может провоцировать развитие сенсибилизации.

Почему появляется реакция?

Проявляется реакция потому, что иммунная система воспринимает белки, которые содержатся в какао, как вредоносные для организма, хотя никакой опасности они не представляют.

Прежде всего следует понимать, что шоколад является многокомпонентным продуктом, поэтому бурная реакция может возникнуть на любой из этих компонентов.

Чаще всего аллергенами являются следующие компоненты:

  • какао порошок;
  • какао масло;
  • сухое молоко;
  • орехи, в частности арахис;
  • фрукты;
  • ароматизаторы, стабилизаторы ил красители.

Фото: Виды сыпи пищевой формы

Механизм развития

Даже если в организме имеется повышенная чувствительность, если продукт поступил в организм впервые, то никакой клинической картины человек может и не наблюдать.

Но в этот момент уже идут реакции, незаметные для человеческих глаз:

  • иммунной системой начинают вырабатываться иммуноглобулины Е;
  • именно благодаря им, когда в организм поступает антиген, начинает формироваться реакция влияния антител на антигены, в ходе которой чужеродный аллерген уничтожается;
  • затем в результате такой реакции высвобождаются активные соединения, которые и провоцируют развитие проявлений сенсибилизации.

Конечно же тяжесть клинических проявлений напрямую зависит от количества съеденного.

Небольшое количество легко переносится, чем целая плитка шоколада.

Но при повторном употреблении продукта даже один-два кусочка могут спровоцировать бурную реакцию.

Опасные добавки

Чаще всего опасность несут не сами какао бобы, а добавки и компоненты, которые входят в состав лакомства.

В некоторых случаях из-за несоблюдения норм в отношении производства в продукте может быть крысиный или мышиный помет, а также частички тараканов.

Это также может вызывать острую реакцию организма.

НАРАСТИЛА НОГОТЬ БИЧ-ПАКЕТОМ!? НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ НАРАЩИВАНИЯ / Tanya StreLove


Рассмотрим опасные добавки, которые представляют угрозу для организма:

  • антиокислители. Их используют для увеличения срока реализации продукта
  • консерванты. С одной стороны, они подавляют патогенные микроорганизмы, но с другой – пагубно влияют на жизнедеятельность организма;
  • эмульгаторы. Эти добавки способствуют тому, чтобы продукт был менее вязким, а наоборот, тягучим;
  • вещества, способствующие капсулированию. Они способствуют образованию микрокапсул, благодаря чему продукт дольше сохраняется.

С одной стороны, эти добавки хороши для производителя, но по сути они вредят организму, провоцируя риск развития аллергических реакций.

А точно это аллергия на шоколад?

Как упоминалось выше, развитие аллергии могут провоцировать химические компоненты продукта, но натуральные вещества также могут вызывать повышенную чувствительность.

Но по сути, такую реакцию сложно назвать аллергией, скорее всего это побочные действия этих веществ.

Рассмотрим три основных компонента, которые могут вызывать такую реакцию:

  • кофеин. Это вещество может нарушать полноценный сон, вызывать беспокойства и тревогу, а также ухудшать концентрацию внимания;
  • теобромин. Способен вызывать сильные головные боли;
  • фенилэтиламин. Может вызывать перепады в настроении, а также спазм сосудов головного мозга.

Коварность заболевания заключается в том, что сложно понять, на какой конкретно аллерген возникла реакция.

Помимо кожных проб, проводятся элиминационные.

Они заключаются в том, что продукты, которые подозревают в провоцировании заболевания, просто исключают из своего рациона.

Ограничение проводится на протяжении примерно 15 дней, затем один из продуктов осторожно, в малых дозах вводят в рацион.

Если этот продукт и есть тем самым аллергеном, тогда уже через небольшое количество времени начнет развиваться клиническая картина сенсибилизации.

Кроме того, для обнаружения или исключения аллергии на шоколад, берут венозную кровь для определения количества иммуноглобулинов Е.

Также хорошим методом являются провокационные пробы.

Их проводят в случае отрицательных результатов предыдущих исследований.

Аллерген распыляют непосредственно в нос или бронхи, а также сублингвально.

Исследование стоит проводить в специализированных учреждениях под присмотром профессиональных докторов.

К недостаткам такой методики можно отнести большую вероятность развития серьезных осложнений.

Видео: Сыпь на коже

Как проявляется?

Клиническое проявление сенсибилизации схоже с симптоматикой любой пищевой аллергии:

  • кожная сыпь (крапивница), которая сопровождается сильным зудом. Высыпания могут локализоваться практически на любом участке кожи;
  • развитие ангионевротического отека. Когда отек распространяется на гортань, у больного распространяется удушье;
  • участки пораженной кожи могут быть сухими с шелушением или, наоборот, мокнущими;
  • нарушения со стороны пищеварительной системы: болевые ощущения в области живота, метеоризм, тошнота, диарея, изжога;
  • нарушения со стороны органов дыхания: ринит, ринорея, заложенность носа, чихание;
  • гиперемия и отек глаз, конъюнктивиты, слезоотделение;
  • отек горла и ротовой полости;
  • ректальный зуд;
  • спутанное сознание;
  • развитие анафилактического шока, который проявляется брадикардией, гипотонией, потерей сознания. Это состояние опасно для жизни человека.

Важные факторы

На то, какой по степени тяжести будут клинические симптомы аллергии на шоколад у взрослых, влияют некоторые факторы.

В первую очередь, это количество употребленного аллергена.

Чем больше съеденного шоколада, тем тяжелее будут клинические симптомы.

Также на тяжесть процесса может влиять индивидуальная непереносимость молока.

Данное состояние может только усугублять ситуацию.

Кроме того, если есть сопутствующие виды сенсибилизации, то процесс будет протекать значительно хуже.

Если реакция на другой продукт?

Шоколад является мощным аллергеном, поэтому при разных видах сенсибилизации, в рекомендациях по питанию можно увидеть советы по ограничению продукта из своего рациона.

Почему возникает лекарственная аллергия? Перейти по ссылке.

Лечение

Лечение в первую очередь включается в себя исключение контакта с антигеном, вызывающим развитие клинической картины аллергической реакции.

В данном случае это означает отказ от употребление шоколада и изделий из него.

Если же виновником проблемы стал какой-то конкретный компонент, то следует отказаться от определенного вида продукта.

Если течение заболевание легкое, то можно употребить таблетку антигистаминного препарата.

Также могут помочь адсорбирующие вещества, которые способствуют выведению вредных веществ из организма.

В случае развития процесса средней тяжести противоаллергические препараты вводятся парентерально.

А когда развивается тяжелая степень, к антигистаминной терапии подключают введение стероидных гормонов.

Чтобы не ограничивать пациента на всю оставшуюся жизнь от употребления сладкого, назначается гипосенсибилизирующая иммунотерапия.

Не стоит забывать, что точно определить, имеется ли повышенная чувствительность к шоколаду или нет, может только аллерголог.

Поэтому не стоит заниматься самолечением и самому ставить себе диагнозы.

Аллерголог начинает свое исследование с тщательного сбора анамнеза.

Он пытается выяснить не только, когда появились первые симптомы и чем они сопровождались, но и не было ли среди близких родственников у кого-то похожей клинической картины.

Следующим этапом диагностики являются лабораторные исследования, а также скарификационные пробы, которые заключаются в том, что пациенту делают царапины, на которые затем наносится аллерген.

Лечение проводится в три этапа:

  • антигистаминная терапия. Мази и крема с антигистаминным эффектом хорошо борются с проблемой на местном уровне. Если же клиническое проявление сенсибилизации обширное, тогда следует действовать системно. Препараты второго и третьего поколений по сравнению с предыдущими поколениями имеют меньше побочных эффектов;
  • чистка крови. Дисбактериоз и зашлакованность организма являются одними из главных причин появления аллергических реакций. Адсорбирующие вещества хорошо борются с этими проблемами. Также применение препаратов с лакто бактериями восстанавливает естественную микрофлору кишечника;
  • рацион питания. В каждом индивидуальном случае подбирается свое диетическое питание. Иногда специалисты рекомендуют лечебное голодание, при котором можно употреблять лечебные травяные настои. Также параллельно с этим назначают очистительные клизмы.

Бывает ли аллергия на мед? Ответ в статье.

Какие симптомы аллергии на шерсть кошек? Читать далее.

Советы по питанию

Рацион питания – это важный момент в лечении сенсибилизации.

Галилео. Белый шоколад �� White Chocolate


Для начала рассмотрим, какими продуктами следует обогатить свой рацион питания:

  • отварное мясо;
  • каши;
  • овощные супы;
  • овощи;
  • печеные яблоки;
  • чаи, компоты;
  • молочнокислые продукты.

Все же не стоит забывать об ограничениях, которые стоит соблюдать:

  • алкоголь;
  • цитрусовые;
  • мед;
  • майонез;
  • копченое, жареное, жирное, консервированное;
  • кофе, какао;
  • сдоба;
  • орехи.

Какой можно сделать вывод? Как выяснилось, даже при наличии повышенной чувствительности не всегда нужно полностью исключать продукт.

Зачастую просто нужно выяснить, какой именно компонент вызывает острую реакцию организма и избегать его.

При первых же проявлениях аллергии, не затягивайте с походом к аллергологу.

Своевременное обращение к специалисту, правильная диагностика, а также грамотное лечение – все это поможет побороть проблему!

Аллергия на шоколад: шокирующее искушение

Аллергия на шоколад: ответ на упаковке

Почему людей, у которых наблюдается аллергия на шоколад , существенно больше, чем людей с аллергией на какао-бобы? Возможно, у таких людей организм отвечает аллергической реакцией на какую-то другую составную часть шоколада, кроме какао. Если вы вдруг обнаружили у себя симптомы аллергии на шоколад, внимательно изучите ингредиенты, указанные на шоколадной упаковке. Запомните также эту марку шоколада и, возможно, производителя, чтобы впредь избегать покупать этот продукт.

Ниже перечислены некоторые ингредиенты шоколада, которые могут вызывать аллергию.

  • Какао. Основная часть любого шоколада. А шоколад хорошего качества имеет в своем составе максимальное количество какао.
  • Молоко. Также является необходимым ингредиентом шоколада. Если после того, как вы съели шоколадную плитку, организм отреагировал на это аллергией — возможно, у вас аллергия на молоко и молочные продукты.
  • Фрукты и орехи. Причем, чаще всего это арахис, который также может являться аллергеном.
  • Соя и пшеница. Эти ингредиенты тоже могут иногда добавлять в шоколадные изделия. В белый шоколад добавляется кукуруза. Если у вас аллергия на любые из этих продуктов, нужно отложить шоколад в сторону.

Симптомы аллергии на шоколад

Самый распространенный симптом аллергии на шоколад это кожные высыпания. Другими симптомами могут быть изжога и зуд. В тяжелых случаях аллергии можно наблюдать у человека проблемы с дыханием. Часто такие проблемы может также вызывать кофеин. Если человек к тому же болеет еще и астмой, аллергия на шоколад может спровоцировать приступ. В таких случаях необходимо срочно вызывать врача.

Необязательно полностью исключать шоколад из рациона питания. Вы можете узнать у своего врача, какие именно компоненты вам нужно избегать, и в следующий раз вы будете точно знать, можете ли вы лакомиться ли вам тем или иным шоколадом.

В любом случае, если у вас аллергия на шоколад, вам нужно быть очень внимательным по отношению к тому, что вы едите, так как эта аллергия может вызывать серьезные осложнения, а в худшем случае привести и к смерти

Проявление аллергии на шоколад у ребенка и взрослого человека

Шоколад – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Мало кто останется равнодушен к насыщенному вкусу кондитерского изделия из какао-бобов. Для кого-то шоколадное лакомство – источник серотонина (гормона хорошего настроения), а для кого-то источник аллергической реакции.

Людям, имеющим в анамнезе склонность к аллергическим проявлениям, следует быть осторожными, так как компоненты шоколада способны вызывать состояние от крапивницы до анафилактического шока. Аллергия на какао – распространённое явление, встречается более чем у половины аллергиков.

Аллергены шоколада

Компоненты шоколадных изделий могут стать причиной повышенной чувствительности иммунной системы организма с последующим развитием патологических процессов, связанных с выработкой в организме гистамина, как ответной реакции на раздражитель.

  1. Основным компонентом всех разновидностей шоколада является какао-бобы. Белковый продукт – сильнейший аллерген, вызывающий десенсибилизацию клеток человека. Выяснено, что к тяжелым аллергическим проявлениям приводит не сам плод какао-дерева, а насекомые, живущие на поверхности плодов. Попадая в готовый продукт, паразиты становятся виновниками аллергии.
  2. Хитин является составляющим панциря насекомых. Не смотря на все старания, полностью удалить паразитов не удается. Частички хитинового панциря попадают в шоколад. Именно хитин является сильнейшим аллергическим раздражителем.
  3. Натуральный шоколад с большим содержанием масло какао стоит достаточно дорого. Производители дешевого шоколада заменяют главный ингредиент на пальмовое, кокосовое или масло арахиса. Дешевые заменители намного чаще вызывают аллергию, чем какао компонент.
  4. Ни один шоколадный продукт не обходится без сухого молока. Лактозная аллергия – один из часто встречаемых видов десенсибилизирующих состояний, способных вызвать тяжелейшую реакцию.
  5. Для улучшения вкуса кондитеры добавляют в шоколад орехи, чаще всего арахис. Орехи – общеизвестный аллерген, вызывающий гиперчувствительность клеток человека.
  6. Компоненты соевого лецитина шоколада опасны в детском возрасте до 3 лет, взрослый организм редко поддается раздражению соевым белком.
  7. Никель — аллергенный металл, в больших количествах входит в состав шоколадного продукта. Для ответной реакции организма достаточно нескольких миллиграммов, способных вызвать необратимые последствия для человека.

Симптомы шоколадной аллергии

Аллергия на шоколад относится к разряду пищевых. Аллерген, попадая в организм человека, уже в течение часа распространяется по организму человека, захватывая все клетки. Ответная реакция на раздражение проявляется в продуцировании гистамина, оказывающего отравляющее действие.

Степень проявления аллергической реакции зависит от индивидуальной непереносимости какого-либо компонента. У некоторых больных это может быть гиперемия и легкая сыпь, а у других анафилактический шок, способный привести к летальному исходу.

Каковы наиболее частые симптомы аллергии на шоколад?

  1. Крапивница имеет вид покрасневших участков кожи, покрытых мелкой сыпью. Каждый отдельный сегмент высыпания имеет маленькую полость, заполненную мутной жидкостью, вызывая зуд. Локализация крапивницы – кожные покровы верхних и нижних конечностей, а также область живота и спины. При регулярном употреблении шоколада аллергиками, степень тяжести состояния возрастает.
  2. Мокнущая экзема развивается при систематическом поступлении десенсибилизирующих веществ в кровь человека. На коже образуются участки с крупными зудящими элементами сыпи, которые могут сливаться в одно большое пятно с образованием экссудата. Экзема может осложниться гнойно-воспалительными патологиями при неправильном уходе или плохой гигиены.
  3. В некоторых случаях может начаться ринит или сухой кашель аллергической природы.
  4. Желудочно-кишечный тракт может отреагировать раздражением и сбоем в работе. Частые проявления – диарея, метеоризм, иногда рвота.
  5. С осторожностью нужно относиться к шоколадному лакомству людям с бронхиальной астмой. Кофеин, содержащийся в шоколаде способен вызвать приступ кашля длительного характера.
  6. Более тяжелой формой аллергии является отек Квинке. Проявляется внезапным появлением отека носа, верхней или нижней губы, глаза. Отек является тревожным симптомом, способным привести к тяжелым состояниям.
  7. Анафилактический шок – тяжелое аллергическое состояние, требующее незамедлительной медицинской помощи. Любое промедление может стоить человеку жизни. Осложнением шока может быть отек легких или головного мозга.

Особенности проявления аллергии в детском возрасте

Аллергия на шоколад у детей характеризуется более бурным течением, чем у взрослых. Несовершенность иммунной системы заставляет организм ребенка вырабатывать большое количество гистамина.

У детей различают 2 вида реакции:

  • псевдоаллергия;
  • истинная аллергия.

Истинная аллергия характеризуется гиперчувствительностью к компонентам шоколада, для появления тревожных симптомов достаточно маленького кусочка шоколада. Выраженность проявления высвобождения большого количества гистамина в крови не зависит от количества съеденного продукта. Причиной появления чаще служит генетическая предрасположенность.

Псевдоаллергия возникает при переизбытке потребляемого аллергена, чем больше в организм поступит шоколада, тем сильнее проявится симптоматика. Такое явление обусловлено тем, что шоколадный продукт является гистаминлибератором, увеличивающим количество гистамина в крови.

Чтобы выяснить этиологию патологии, аллерголог назначает исследование крови на содержание иммуноглобулинов Е и скарификационные кожные пробы. Положительный результат в обоих случаях подтверждает наличие истинной аллергии у больного.

  • у детей в возрасте дл 5 лет симптоматика более интенсивна, чем у взрослых. Кожная сыпь с выраженной аллергией покрывает большие участки тела, вызывая интенсивный кожный зуд, усиливающийся в ночное время;
  • локализация высыпаний: щеки, ягодицы, внутренняя поверхность нижних конечностей. Излюбленное место локализации экземы – кожные складки в подколенной области или локтевые сгибы;
  • пищеварительная система реагирует вздутием кишечника и обильным зловонным жидким стулом.

По мере взросления у ребенка проходит аллергическая реакция на шоколад. В редких случаях, при истинной аллергии сохраняется вероятность раздражения организма. Полное исключение шоколадных продуктов поможет избежать развития патологии.

Лечение медикаментозным способом

Терапевтические мероприятия по устранению десенсибилизирующего состояния должны назначаться квалифицированным доктором. Лечение носит комплексный подход:

  • антигистаминные препараты (Супрастин, Тавегил, цитрин и др.) – средства для симптоматического лечения: устраняют зуд, убирают кожные проявления, аллергический ринит и кашель. Используются в форме таблеток для перорального применения и мази для местного устранения симптоматики;
  • мази на гормональной основе (Гидрокортизоновая и др.) для наружного применения, противоаллергические спреи в нос;
  • энтеросорбенты, очищающие кровь от десенсибилизирующих веществ, отравляющих организм токсическим воздействием (Полисорб, Энтеросгель, активированный уголь);
  • употребление в пищу потенциальных аллергенов: яйца, сахар, цитрусовые, шоколад и др. провоцирует патологическое состояние. Диетическое питание с исключением продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, поможет предотвратить критическое состояние.

Народные способы лечения

Рецепты народной медицины эффективны, как дополнительная терапия. Перед применением того или иного рецепта нужно после консультации лечащего доктора. Лекарственные травы у некоторых людей могут стать дополнительным источником аллергии.

  1. Настои и отвары ромашки, тысячелистника, шалфея, мяты используются для примочек. Успокаивающие и противовоспалительные свойства снимают зуд и уменьшают гиперемию кожи.
  2. Травы, обладающие мочегонным действием, выводят токсины, снимая симптомы интоксикации. К таким травам относятся брусника, хвощ. Обязательным условием будет соблюдение питьевого режима для профилактики обезвоживания.
  3. Для нормализации функциональности иммунной системы благоприятное влияние оказывает шиповник, эхинацея. Природные иммунностимуляторы прекрасно восстанавливают организм, повышают сопротивляемость организма к болезням.

Профилактика

Аллергия на шоколад проявляется в любом возрасте. Уберечь себя от лишних потрясений помогут нехитрые правила профилактики:

  • правильный рацион питания с ограниченным содержанием возможных аллергенов;
  • укрепление иммунитета с помощью лекарственных препаратов или лекарственных трав;
  • закаливание, прогулки на свежем воздухе;
  • детям до 5 лет не рекомендуется употреблять шоколад;
  • при появлении первых симптомов болезни, необходимо обратиться к врачу для установки причины аллергии и назначении правильного лечения.

Заключение

Появление аллергических проявлений при употреблении шоколада требует пересмотра питания и образа жизни. Если неприятные симптомы возникают при переедании шоколадной продукции, достаточно уменьшить количество сладостей для нормализации организма.

Аллергия на сладкое


Если аллергия истинная, шоколад нельзя употреблять даже в малых количествах. Нарастание концентрации гистамина в крови может привести к развитию анафилактического шока. Из этого следует вывод, что не нужно увлекаться чрезмерным употреблением шоколада, небольшие порции добавят здоровья и положительных эмоций.

Аллергия на шоколад

Реакция организма на шоколад является разновидностью пищевой аллергии. Распространенными аллергенами в этом продукте являются какао и глюкоза. Белый шоколад вызывает аллергию из-за своих многочисленных добавок. На какие ингредиенты шоколада чаще всего реагирует организм человека?

Разнообразие аллергенов

Может ли какао вызывать аллергию

Основой шоколада служит какао. Эта составляющая не так часто вызывает аллергическую реакцию. Являясь многокомпонентным продуктом, шоколад содержит многочисленные дополнительные ингредиенты, используемые в пищевой промышленности. Они «виноваты» в такой реакции организма, как аллергия на шоколад.

Процентное содержание какао в шоколаде:

  • не больше 35% — в молочном,
  • свыше 40% — в черном,
  • больше 50% — в горьком.

Молоко с орехами в качестве аллергенов

Стандартный технологический процесс изготовления шоколада требует добавления сухого молока. Зачастую оно провоцирует аллергию на шоколад, которая в действительности является аллергией на молочный белок. Детский организм особенно чувствителен к молоку и его компонентам. Поэтому так распространена аллергия на шоколад у детей.

Неизменными ингредиентами любого шоколада служат:

  • орехи с ореховыми маслами,
  • изюм,
  • ванилин,
  • кофе,
  • злаки и соя,
  • ароматизаторы,
  • стабилизаторы,
  • красители,
  • консерванты.

К самым опасным аллергенам из указанного списка относятся соевый белок и орехи (особенно арахис). От остальных пищевых добавок может также развиться аллергия на шоколад.

Растительное масло низкого качества

В какао-масле и какао-порошке содержится 55% растительных жиров и 10% белковых структур. К одному из методов снижения себестоимости продукта (а значит, повышения прибыли) в современной пищевой индустрии относится изменение его первоначальной рецептуры. Вместо дорогостоящих компонентов в состав вводят дешевые аналоги. В частности, используют дешевые разновидности растительного масла:

Самый мощный аллерген из этого списка – арахисовое масло.

След насекомых

Каждая плитка шоколада содержит хитин, который специалисты считают основным аллергеном в его составе. Этот полисахарид входит в структуру скелета членистоногих (попросту тараканов). Его появление в шоколаде закономерно. Все на свете тараканы очень любят какао-бобы. Несмотря на ожесточенную борьбу с ними, они исхитряются проникать в хранилища плодов. Убрать их из какао-бобов практически невозможно, поэтому в конечном продукте (шоколаде) остаются перемолотые мелкие частицы их панцирей.

Полное избавление от хинина невозможно, поэтому даже элитные сорта шоколада содержат это вещество.

Как проявляется «шоколадная» аллергия

Распространенные симптомы

Этот вид аллергии может появиться через 30 минут после употребления шоколада. Но обычно она проявляется в результате систематического употребления сладости. Самые распространенные симптомы аллергии на шоколад включают:

  • высыпания на коже, проявляющиеся красной, мелкой, зудящей сыпью на руках, спине, ногах, животе;
  • крапивницу, имеющую вид малиновых, зудящих волдырей на тех же местах и на лице;
  • тошноту, изжогу;
  • кашель, насморк;
  • отек Квинке, очень опасный вид аллергии, в результате стремительного развития оно может привести к отеку тканей, особенно гортани с летальным исходом;
  • — в особенно тяжелых случаях возникают проблемы с дыханием, а при наличии бронхиальной астмы возможен ее сильный приступ, иногда развивается анафилактический шок.

Коротко о лечении

Аллергию на шоколад можно вылечить меньше чем за месяц. Терапевтические меры включают:

  1. Очистку крови и кишечника.
  2. Антигистаминные препараты.
  3. Диету, исключающую шоколад, сахар, красные фрукты, крепкий кофе, чай.

Хороший результат дают противоаллергенные травяные сборы, особенно с чередой.

Аллергию на шоколад у детей лечат по такой же схеме, но при минимальных дозах антигистаминных средств. Причем на время обострения нельзя ребенку давать сладости, даже натурального происхождения. По мере взросления этот недуг у детей проходит самостоятельно, без специального лечения.

Производители иногда добавляют ингредиенты, вызывающие аллергию, даже в горький шоколад. Среди встречающихся компонентов – цельные орехи, ореховая крошка, паста либо арахисовое масло. О молочном же шоколаде, которым переполнены магазинные полки, и говорить не приходится. Поэтому при выборе шоколада следует внимательно читать его состав и не покупать сорта, вызывающие аллергию. Тогда можно без опасения употреблять любимое лакомство, ведь его польза для организма доказана.

Проявление аллергии на шоколад у детей и взрослых

Шоколад любим всеми, есть люди, не мыслящие себе жизни без ежедневного его употребления. Одна из угроз при чрезмерной к нему склонности – избыточный вес и ожирение. Иная угроза – аллергия на шоколад, которая может выявиться как у детей, так и у взрослых. Килограммы на талии и бедрах – следствие чрезмерной калорийности продукта, а аллергия – следствие его состава.

Аллергены шоколада

Основной компонент этого продукта – какао, или тертые какао-бобы. На какао-бобы аллергия развивается нечасто, основная причина аллергических проявлений – добавки; следовательно, чем больше в составе тертых бобов, тем ниже риски аллергии. Наибольший процент какао (55% и выше) присутствует в горьком шоколаде, оттого он наименее аллергенный. В темном процент какао-бобов несколько ниже (35–60%).

В молочном шоколаде к тертому какао (которого может быть совсем мало, менее 35%), добавляется порошковое молоко. Люди, непереносящие белок коровьего молока, остро реагируют и на молочный шоколад. Если сварить горячий напиток из мелко порезанного шоколада на молоке, риск проявления аллергии тоже не исключается.

В белом также имеется порошковое молоко, но тертое какао отсутствует, взамен добавляется масло какао. Аллергия возможна ввиду присутствия молочного белка.

Помимо перечисленных выше компонентов, в отдельные сорта шоколада могут входить, помимо прочего:

  • лецитин (в качестве эмульгатора);
  • соевые бобы:
  • орехи;
  • сушеные фрукты;
  • кокосовая стружка;
  • цукаты;
  • ароматизирующие добавки.

Любая из этих добавок, при индивидуальной непереносимости, готова вызвать аллергию. Аллергеном является и арахис, а не переносящие глютен (белок некоторых злаков, в частности, пшеницы, ржи и кукурузы) люди негативно реагируют на добавленные в продукт кукурузные хлопья, вафли или печенье.

Как проявляется аллергия на шоколад?

Симптомы схожи с признаками обычной пищевой аллергии. По телу распространяются красные пятна, кожа растрескивается и выглядит воспаленной, зудится и чешется, не исключены отеки. Иногда на лице появляются прыщики. Человек испытывает приступы тошноты и рвоты, нарушается пищеварение, возможен метеоризм. Аллергия проявляется у детей и взрослых в разной степени.

У взрослых

Помимо истинной аллергии на шоколад у взрослых, бывает и псевдоаллергия, вызываемая гистаминлибераторами (к которым относится и шоколад), способствующими поступлению в кровяное русло гистамина. Отличие псевдоаллергии от истинной в том, что степень проявления истинной не зависит от количества употребляемого продукта, а при псевдоаллергии напрямую им определяется.

Иными словами, если у вас истинная аллергия на шоколад, он вам противопоказан в любом количестве, даже самом минимальном, а вот при псевдоаллергии некоторое минимальное количество для вас безопасно. Следует также знать, что шоколад, как гистаминлибератор, способен усиливать аллергию, вызванную прочими продуктами.

Защитные силы организма, как и способности системы выработки пищеварительных ферментов, обычно спадают с ростом количества прожитых лет, и шоколад пожилым людям следует употреблять с осторожностью, даже если в детстве и зрелом возрасте они его употребляли без опаски. При нарушенном балансе микрофлоры толстой кишки употребление этого продукта тоже следует ограничить.

Аллергия и псевдоаллергия на шоколад нередки у беременных женщин. Если в добеременном состоянии аллергии на шоколад не было, его можно употреблять по несколько долек 1–2 раза в неделю.

У детей

При аллергии на шоколад у детей чаще всего появляются высыпания на щеках, ягодицах и внутренней стороне бедер. У вскармливаемых грудью младенцев она может проявиться после употребления шоколада матерью. Если мама вовремя свяжет детскую аллергию со своим питанием, и изменит его, у ребенка обычно не возникает проблем, если он впервые попробует его в 3–4 года.

Обычно аллергия на шоколад или его компоненты у ребенка проявляется сильнее, чем реакция взрослого. Сыпь и краснота выступают на большей части тела, они позднее исчезают, зуд более нетерпимый, и все это объясняется отличиями в работе иммунитета.

Лечение

При начальных проявлениях недомогания проще всего прекратить употреблять аллергенный продукт. Но существуют и способы лечения лекарственными средствами.

Медикаментозный способ

Полностью излечить аллергию медикаментозными средствами невозможно. Можно лишь подавить внешние проявления следующими препаратами:

  1. Антигистаминные средства (Зиртек и пр.);
  2. Гормональные мази, гели, кремы, спреи с распылением в нос;
  3. Кремы-увлажнители (пантенол и пр.);
  4. Энтеросорбенты (активированный уголь, Смекта и пр.).

Темперируем шоколад дома ☆ 2 способа, без камня ☆ ДЕКОР: твисты и трансферы


От псевдоаллергии также помогают антигистамины, а баланс микрофлоры толстой кишки восстанавливается употреблением кисломолочных продуктов и достаточного количества пищевых волокон.

Народные способы

Зуд можно утишить нанесением на место раздражения настоев и отваров трав (череды, ромашки, шалфея, мяты). Правильно заварив эти растения согласно аптечной инструкции, можно принимать их и внутрь. Хорошо очистить организм можно приемом мягких мочегонных средств (настоя и отвара листьев брусники и хвоща) с непременным восстановлением водного баланса путем употребления достаточного количества жидкости (минеральной воды, отвара шиповника).

При пониженном иммунитете поможет прием настойки элеутерококка, эхинацеи или женьшеня.

Профилактика

Как уже упоминалось выше, лучшая профилактика – полный отказ от него. При всей полезности вкусной плитки в ней нет абсолютно незаменимых для человека макро- или микронутриентов.

Диета при аллергии

Настоятельно необходимо соблюдение гипоаллергенного рациона питания. Прежде всего, при составлении меню, необходимо исключить на период острого проявления недомогания алкоголь, газировку, сласти, соленые и маринованные заготовки, жирную пищу с пряностями и приправами.

Белок коровьего молока дает перекрестные реакции с молоком прочих домашних животных (козы, кобылы) и мясом. Арахис повышает восприимчивость организма к фасоли, гороху, нуту и орехам, а также томатам, бананам, сливам и персикам. Все эти продукты необходимо исключить при их непереносимости.

Проявлениям псевдоаллергии у особо чувствительных людей способствуют апельсины, мандарины, лимоны, яблоки, ягоды и даже картофель. Содержащиеся во всех этих продуктах салицилаты после ряда биохимических процессов образуют в организме гистаминоподобные соединения.

Выяснить с полной определенностью, какой продукт вам можно, а какой нет, можно посредством проведения назначенного врачом тестирования. А можно и опытным путем, осторожно пробуя тот или иной продукт.

При непереносимости молочного белка и отсутствии аллергии на какао-бобы, можно пить какао, но заваривать его следует не на молоке, а на воде.

Чем заменить шоколад?

При аллергии лишь на молочный белок откажитесь от молочного шоколада и перейдите на горький, если же вы реагируете лишь на какао-бобы – перейдите на белый.

Шоколад можно заменить следующими продуктами:

По вкусу с какао схож порошок кэроб, получаемый из плодов рожкового дерева. Заварив кэроб, вы получите схожий с горячим шоколадом напиток, а его природная сладость позволит даже обойтись без добавления сахара.

Всеми любимый и полезный шоколад может вызвать аллергию любым компонентом своего состава (какао-бобами, молоком, добавками) или всеми вместе. Установить, какой компонент является для вас аллергеном, может врач-аллерголог. Особую осторожность должна соблюдать мама в период кормления ребенка, чтобы не вызвать у него аллергию с женским молоком. Наиболее действенным средством лечения являются антигистаминные препараты.

Аллергия на шоколад и какао

Пищевая аллергия развивается в основном у людей со слабо развитой или запущенной эндокринной и нервной системами, ЖКТ. Организм у них чувствительный к чужеродным агентам, веществам или группам веществ. Он реагирует на них выделением антител, повышающих и понижающих чувствительность. Возникает вопрос: на что бывает аллергия у человека? — пыльца, химические вещества, шерсть животных, продукты питания.

Одна из распространённых аллергий — реакция на какао и шоколад. Шоколад почти полностью состоит облигатных аллергенов, у которых повышенная сенсибилизирующая активность. Чрезмерное потребление шоколада дизбалансирует организм и его системы, приводит к неприятным последствиям.

Это важно! Основная опасность этой пищевой аллергии в том, что она может привести к летальному исходу (при отёке гортани).

В основном развивается аллергия на шоколад у детей, потому что они его едят в больших количествах.

Многие считают, что них аллергия на какао, но чаще всего это не так. На него, по исследованиям, приходится самый маленький процент аллергий.

Почему появляется аллергия?

В идеале шоколад состоит из какао-порошка и какао-масла, которые почти никогда не вызывают аллергии. Причина кроется в добавках, которых с каждым разом становится больше в этом вкусном продукте.

Для экономии какао-масло заменяют маслами кокосового и пальмового деревьев, а вот они вызывают аллергию. Так же в шоколад добавляется сухое молоко. Как мы знаем, в его составе есть лактоза, непереносимая для многих детей и взрослых — ещё один аллерген. В составе почти всего шоколада есть соевое молоко (лецитин), на что тоже может быть аллергия, особенно у малышей. Наполнители, консерванты, усилители вкуса — всё это продукты-аллергены.

Проблемы с ЖКТ, когда организм человека не способен усвоить некоторые виды жировых кислот, находящиеся в составе пальмового, кокосового и арахисового масел, которые в свою очередь входят в состав шоколада. Также выявлено, что имеют предрасположение к данному виду аллергии, люди имеющие пониженный иммунитет, курильщики, родственники людей, имеющих аллергию. В этом случае могут появиться боли в области живота, недомогания, тошноты и слабости.

Так как в настоящее время очень много говорят в СМИ о вреде этих масел, то аллергия может развиться у людей с повышенной внушаемостью, то есть заболевание может иметь психосоматическую природу.

Плохое качество и обработка этих масел, входящих в состав шоколада, также могут повлиять на индивидуальную непереносимость. Повышенные температуры обработки, ускоряющие технологию получения масел могут значительно ухудшить качество продукта. К тому же часто используется одно и тоже оборудование, для получения разных масел по качеству.

Часто появляется аллергия у людей имеющих проблемы с кожей, в этом случае может развиться аллергия в виде кожных проявлений: сыпи, отеков, покраснений, зуда. А также может появиться отечность в области гортани и языка, что особенно опасно, так как затрудняет дыхание и может привести к анафилактическому шоку. Здесь тоже, как мы говорили ранее, причиной является непереносимость организмом некоторых видов жировых кислот.

Такая аллергия может быть, как у детей, так и у взрослых. Важно ограничивать потребление шоколада, чтобы не спровоцировать появления аллергии.

Аллергию на шоколад часто путают с аллергией на продукты, входящие в состав шоколада. Поэтому необходимо обязательно узнать с помощью тестов, чтобы знать точно, на что аллергия на шоколад или на что-то другое?

Причиной аллергии могут явиться аллергия на бобовые культуры, в частности на соевый протеин и лецитин. Такая аллергия чаще появляется у детей, у взрослых реже.

Индивидуальная непереносимость глютена; у таких людей от воздействия глютена повреждаются ворсинки в тонком кишечнике, появляется воспаление. Глютен находится в злаковых растениях: пшенице, ржи, ячмене… и входит в состав клейковины. Чувствительностью к глютену, по данным ВОЗ обладают 1% населения.

Очень часто зерновые добавляют в составы шоколада для получения оригинального, и чтобы отличиться от конкурентов. И в этом случае важно знать для здоровья; какая у человека аллергия — на шоколад или глютен?

Аллергия на никель; так как оборудование в пищевой промышленности покрывают антикоррозийным составом или используют стали с находящимися никелем в составе стали, то очень часто при проведении технологий получения продукта, — перетирающиеся процессы, перемешивания способствуют переходу мельчайших частиц с поверхности оборудования в состав продукта. Аллергия проявляется п мере накопления металла в организме человека. Такой аллергией страдают чаще взрослые, чем дети.

Важно понимать, что отказываться от шоколада не стоит, но лучше съесть качественный и меньше, чем дешевый и больше.

Так же в составе шоколада часто может находиться хитин. На плантациях и в складах какао-бобы могут поедать тараканы, в теле которых есть хитин. Тараканов травят, но на бобах остаётся это вещество. Оно практически не удаляется нечем, так как не растворяется в воде, стойкое к термообработке, не отмывается щелочными и кислотными средствами. Так вот по исследованиям врачей в 73% случаев именно хитин провоцирует пищевую аллергию. Поэтому важен не только процесс приготовления шоколада, но и условия хранения бобов до переработки.

Симптоматика

Симптомы аллергии на шоколад проявляются через 30-50 минут после употребления, либо когда доза аллергена становится слишком большая. Реакции, проявляющиеся в разной степени в зависимости от чувствительности организма, могут быть разными. У кого это лёгкие кожные реакции, у кого-то тяжёлое состояние вплоть до реанимационного. Аллергия на шоколад у взрослых проявляется в основном следующим образом:

  • Крапивница — может проявиться на любых частях тела, но чаще всего это сгибательные поверхности конечностей. Это маленькие зудящие красные точки, напоминают ожоги от крапивы;
  • Чрезмерное шелушение и сухость кожи или наоборот участки с мокнущей эрозией;
  • Конъюнктивит (когда слезятся глаза);
  • Аллергический ринит (заложенность носа, сопли);
  • Удушливый кашель;
  • Ангионевротический отёк гортани — в тяжёлых случаях. Мышцы гортани отекают и заслоняют собой всю полость для прохода воздуха, человек задыхается.

Если аллергические реакции вызваны производными молочного белка, будут присущи симптомы нарушения работы ЖКТ (желудочно-кишечный тракт):

  • Повышенное газообразование;
  • Тошнота;
  • Рвота;
  • Дисбактериоз;
  • Понос.
  • Практически всегда человек начинает быстро уставать, наблюдается сонливость, слабость, раздражительность и психическая восприимчивость. Это вполне логично, потому что аллерген истощает организм, делает чувствительным и быстроизнашиваемым.

Аллергия на шоколад у детей

В основном у малышей пищевая аллергия проявляется в виде диатеза. Основная причина — молочный белок или соевый лецин. Какие факторы повышают шанс возникновения аллергии:

  • Недавняя вакцинация;
  • Авитаминоз;
  • Неправильное питание;
  • Поедание шоколада в больших количествах;
  • Ослабленный иммунитет (после вирусных или хронических заболеваний).

Симптомы проявляются в основном такие же, как у взрослых: жидкий стул, выделение жидкостей с глаз и носа, сыпь (часто у детей она появляется на щёчках), боли в животе, зуд, кашель.

Если запустить аллергию у ребёнка и не лечить, это может стать толчком к развитию астмы. Врачи не рекомендуют давать шоколад детям младше 5 лет.

Питание при аллергии

Изначально нужно убедиться, что у вас аллергия именно на шоколад. Если это так, то на какие его компоненты. Если путём анализа будет выяснено, что это не из-за какао-масла или какао-порошка, можно есть только чёрный шоколад в умеренных количествах. Но перед этим обязательно нужно получить разрешение врача. Хотя всё же лучше не рисковать, потому что даже в качественном шоколаде могут быть добавки, хитин, вызывающие аллергию.

Если выяснилось, что аллергия на основные составляющие шоколада — нужно убрать его из рациона вообще. Нельзя есть шоколадные конфеты, трюфели, напитки с какао-порошком, разные шоколадные намазки на хлеб — нужно исключить.

Как лечить?

Часто врачам задают вопрос: «Как выявить аллерген и убедиться, что это именно шоколад?» Для этого проводятся следующие исследования:

Прыщи от шоколада?


  1. Анализ крови на иммуноглобулин «Е»;
  2. Кожные аллергопробы.

Сама терапия состоит из нескольких этапов:

  1. Устранение продукта, вызвавшего аллергию;
  2. Приём препаратов антигистаминного спектра;
  3. Устранение интоксикации сорбентами;
  4. Нормализация состояния кишечника и его микрофлоры;
  5. Лечение симптомов;
  6. Диета.

Для минимизации выбросов гистамина в кровь назначаются антигистамины, чаще всего их принимают длительный срок. На рынке представлены новые препараты, которые имеют минимальные побочные эффекты и оказывают пролонгированное действие.

Новый образ питания будет нацелен на на устранение продукта-аллергена и его элементы в других продуктах. Если, к примеру, у вас пищевая аллергия на молочный белок, то придётся убрать из рациона все продукты с ним.

Препараты

Из антигистаминов чаще всего назначают Зодек, Ксизал, Кларетин, Телфаст. Курс длится около 2-3 недель. Если это тяжёлая форма аллергии, лекарство вводят внутривенно и внутримышечно.

Для интоксикации аллергенов можно принимать Энтеросгель, Сорбекс, Фильтрум. Эти препараты эффективно связывают молекулы токсинов и устраняют их из организма.

При расстройствах ЖКТ, дизбактериозе отлично помогает Бифилайф, Ацидолакт, Наринэ. Если симптомы только внешние (зуд, покраснения, сыпь), можно использовать такие мази как Бипантен, Деситин, Солкосерил. Их действие направлено на снятия воспалений, раздражений, увлажнение кожи. В основном они имеют накопительный эффект и их можно использовать длительное время.

Практически каждый четвёртый страдает от пищевой аллергии. Но всё симптомы устраняются путём оперативного лечения. Поэтому при возникновении аллергии не медлите и обращайтесь к доктору. И даже если такая реакция возникла на продукт, который вы очень любите — не расстраивайтесь, в мире ещё так много вкусного!

Аллергия на шоколад: причины, признаки и лечение

Если брать во внимание продукты питания, которые способны вызвать аллергические проявления, то именно шоколад занимает одно из лидирующих мест в этом списке. Это связано с наличием в его составе сильных облигатных веществ, которые и провоцируют в человеческом организме такую реакцию. Многие считают, что аллергия на шоколад возникает из-за какао, которое находится в его составе, но это мнение не совсем правильное. Попробуем разобраться в причинах возникновения этого заболевания, рассмотрим, как определить наличие такой реакции и каковы основные методики терапии.

Как выглядит аллергия на шоколад и почему она возникает (с фото)

Посмотрите, как выглядит кожная аллергия на шоколад на этих фото – все эти покраснения сопровождаются зудом и шелушением, а при неправильном лечении к ним нередко присоединяются дополнительные бактериальные инфекции.

Говоря об этом заболевании, многие не задумываются, почему она возникает. А ведь на самом деле это защитная реакция нашего организма, а вернее иммунной системы, на определенный компонент. Пищевая аллергия связана именно с тем, что мы принимаем в еду и может проявляться совершенно по-разному.

Шоколад – это один из наиболее аллергенных продуктов, но вызывают такую реакцию лишь некоторые его компоненты.

Все знают, что основа любого шоколада – это какао порошок и масло. Первый компонент считается практически гипоаллергенным. В зависимости от вида этой сладости количество какао-масла может варьироваться:

  • горький содержит не меньше чем 50%;
  • молочный – 35%.

Даже в такой форме, как белый шоколад, в обязательном порядке присутствуют эти компоненты. Но не стоит полагать, что именно они вызывают аллергию. Сами по себе ни какао-порошок, ни какао-масло не являются сильными аллергенами и занимают последние места в списке продуктов, способных спровоцировать такую реакцию организма. Но, несмотря на этот факт, шоколадные изделия достаточно часто вызывают аллергические проявления, и это объясняется достаточно просто.

Какао-продукты, входящие в состав, – достаточно дорогостоящие компоненты. В производстве сладостей с использованием шоколада часто используют их заменители, в особенности любят подмешивать более дешевые масла, которые и являются сильнейшими аллергенами:

  • кокосовое;
  • арахисовое;
  • пальмовое.

Это в значительной мере удешевляет производство этого лакомства. Найти сейчас шоколадный продукт, в котором не использовалось бы какое-либо количество таких масел, достаточно трудно и практически невозможно.

Первые признаки аллергии на шоколад могут появиться и из-за молока в его составе. Это обычно связано с особенным видом реакции организма – лактозоной непереносимостью, которая зачастую проявляется у детей в раннем возрасте. Если ваш ребенок страдает таким недугом, то шоколад относится к списку запрещенных продуктов, так как даже в горьком его виде есть незначительное количество сухого молока.

Современное шоколадное производство невозможно без применения разнообразных химических компонентов, каждый из которых признан выполнять свою функцию. Среди таких компонентов, есть и антиоксидант, который в составе шоколада отмечен как Е322 – это лецитин соевый. Наиболее часто именно он становится причиной возникновения аллергической реакции у детей. У взрослых организм уже не так активно реагирует на этот компонент и может проявляться в виде аллергии только при наличии индивидуальной непереносимости белка сои.

Кроме того, орехи, кофе, сухофрукты, которые встречаются во многих шоколадках в качестве дополнения, считаются весьма распространенными аллергенами.

На вопрос, может ли быть аллергия на шоколад у взрослого человека, если он никогда раньше ее не наблюдал, врачи однозначно говорят: «Да». Дело в том, что проявление этого недуга зачастую связано с общим состояние организма и иммунной системы. Замечено, что люди с заболеваниями ЖКТ, частыми физическими и нервными перенапряжениями более подвержены появлению разнообразных аллергических реакций. В детском возрасте спровоцировать такую реакцию организма могут:

  • нарушение рациона питания;
  • длительные недуги;
  • недостаток витаминов;
  • послепрививочный период;
  • общее переохлаждение

Во избежание появления аллергических заболеваний, педиатрами рекомендуется не давать продукт ребенку до достижения возраста 5 лет.

Как проявляется аллергия на горький и другой шоколад: симптомы у взрослых и детей (с фото)

Пищевая аллергия, в отличие от контактной, может протекать и развиваться индивидуально, так как во многом зависит от особенностей организма, возраста заболевшего, воздействия дополнительных внешних факторов. У кого-то появилась аллергия на шоколад в виде небольшой сыпи с зудом, а у другого развитее недуга может проходить очень стремительно и даже стать смертельно опасным для жизни. Разным может быть и проявление (сыпь, отеки и т. д.). Замечено, что симптоматика заболевания более выражена у детей, если брать в сравнение с тем, как проявляется аллергия на шоколад у взрослых.

Наиболее частыми проявлениями реакции организма на шоколадные изделия будут такими:

Сыпь при аллергии на шоколад – наиболее распространенный симптом, который сопровождается сильным или умеренным зудом. Ее локализация зачастую появляется на конечностях и животе. Вот так выглядит аллергия на коже от шоколада – посмотрите на фото:

Участки кожных покровов могут поражаться и отдельными мокнущими или сухими с наличием шелушения эпидермиса эрозивными проявлениями. Такая аллергия на шоколад – посмотрите на фото – у взрослых и детей зачастую бывает следствием отсутствия нормального и своевременного лечения.

Усиление выделений из носа и глаз – симптом аллергии на горький или другой шоколад, который встречается редко. Но такое проявления непереносимости может все же иметь место.

Расстройства и неполадки в работе кишечника – это еще один симптом того, как проявляется аллергия на шоколад именно у детей. В большинстве случаев родители могут наблюдать изменения стула малыша, его цвета, появление неусвоенных кусочков продуктов питания.

Отеки слизистых – это достаточно сложное и опасное проявление аллергической реакции, которое может привести к асфиксии.

Чаще всего проблемы с отеком слизистой связаны с наличием кофеина. Особенно часто такое наблюдается у пациентов с хронической астмой, у которых после приема шоколада может начаться приступ удушья.

Аллергия на шоколад (кожные симптомы у взрослых смотрите на фото), чаще всего сопровождаются общей слабостью и усталостью, скачками давления, а также учащением сердцебиения:

Аллергия на шоколад у грудничков и фото сыпи на коже

Опасным считается аллергия на шоколад у грудничка, что зачастую связано с неокрепшей иммунной системой. Все знают, что малыши в возрасте до 1 года при вскармливании грудью очень восприимчивы к тому, что едят их мамы. С молоком передаются не только полезные вещества, но и аллергены, которые могла употребить кормящая женщина с пищей. Посмотрите, как выглядит аллергия на шоколад у детей: симптомы видны на фото – это покраснение кожи с отчетливым высыпанием:

Помимо внешних проявлений, ребенок становится капризным, плохо спит, может отказываться от питания.

Все это должно насторожить родителей и при первых появлениях и признаках следует обратиться к специалисту за консультацией и назначением терапии.

Лечение аллергии на шоколад у детей и взрослых: комплексный подход

Определить, от какого именно продукта питания появилась такая реакция организма, достаточно сложно и не всегда возможно. Если вы накануне съели шоколада больше обычного, то вполне возможно, что именно он стал причиной появления проблемы. Выяснить, так это или нет, помогут специальные анализы – кожные пробы. На сегодняшний день это наиболее эффективный способ определить пищевой продукт, вызывающий аллергию на шоколад. У детей лечение чаще всего заключается в полном ограничении всех возможных аллергенов в питании. При этом от запрещенных продуктов должна удерживаться и мама, если речь идет о заболевшем малыше, находящемся на грудном вскармливании. Диета важна в терапии и для взрослых пациентов, но справляться с недугом только ограничениями в питании неправильно, важно провести комплексный подход в терапии. Он включает в себя:

  1. Прием медикаментозных препаратов. Если заболевание проявляется только изменениями на эпидермисе, то терапия может включать в себя лишь крема для внешнего применения. Чаще всего это лекарства с содержанием разного количества гормонов, действие которых направлено на снижение симптоматики аллергии на шоколад. Лечение более обширной клинической картины (с отеком слизистых, слезотечением и т. д.) требует приема препаратов антигистаминного ряда. Современная фармакология выпускает такие препараты 3-го поколения, которые хорошо справляются с аллергическими проявлениями, но при этом не имеют побочных эффектов. Некоторые из них разработаны специально для детей.
  2. Очищение кишечника. Причиной появления аллергии зачастую может быть зашлакованность этого органа. Поэтому в лечении таких реакций рекомендовано также провести очистку кишечника сорбентами. После снижения симптоматики недуга рекомендовано проводить профилактические мероприятия по восстановлению микрофлоры.

Аллергия – это достаточно сложное заболевание, которое следует начать лечить как можно скорее, чтобы не возникало осложнений.

Как проявляется аллергия на шоколад у детей и взрослых

Шоколад − это одна из самых любимых сладостей во всем мире. Однако при чрезмерном употреблении он грозит сладкоежкам лишним весом и проблемами с кожей, существует такое явление как аллергия на шоколад. На какие компоненты из состава она развивается, как проявляется, как с ней бороться и какими методами профилактировать – разберемся в настоящей статье.

Чтобы понять, какой продукт вызывает аллергию, необходимо знать состав шоколада. Основной компонент – это какао. В зависимости от того, какой процент тертых бобов содержится в продукте, выделяют:

Горький шоколад

В состав этого вида лакомства входит:

Чем заменить молочный шоколад?


  • тертое какао (в самых дорогих сортах – до 95%),
  • какао-масло,
  • сахарная пудра.

Темный шоколад, по сути, также является горьким, но с меньшим содержанием основного компонента. Именно на горький шоколад аллергия развивается реже всего.

Молочный шоколад

Как следует из названия, к трем компонентам горького шоколада в этом случае добавляется еще сухое молоко. Аллергия на него развивается чаще, поскольку реакция на белок коровьего молока – это один из наиболее распространенных видов пищевой аллергии, особенно у детей.

В этом же пункте стоит отметить возможность развития аллергии на горячий шоколад, поскольку его варят из топленого шоколада или шоколадной стружки исключительно на молоке.

Белый шоколад

В его состав входят:

Тертые бобы не добавляются. Развитие аллергической реакции на этот вид шоколада столь же вероятно, как и в случае с молочным.

Стоит отметить, что выше рассматривался «чистый» состав десерта. Во-первых, в состав любой шоколадки входят эмульгаторы (чаще всего лецитин), может входить соя , практически везде есть следы орехов , кое-где – ароматизаторы . Любым из этих компонентов может быть вызвана сильная аллергия.

Во-вторых, очень часто в шоколаде присутствуют различные добавки. Он бывает:

Фото: Сыпь на лице грудничка после контакта с шоколадом

  • с орехами;
  • с сухофруктами;
  • с цукатами;
  • с йогуртом;
  • с карамелью;
  • с кокосовой стружкой;
  • с джемом;
  • с кукурузными хлопьями;
  • с мармеладом;
  • с печеньем;
  • с вафлями;
  • с алкоголем
  • и т.д.

Орехи – сами по себе сильнейшие аллергены, особенно арахис. В йогуртовой, карамельной, мармеладной добавках могут содержатся отдушки, ароматизаторы, в состав загустителей, кукурузных хлопьев, печенья и вафель может входить глютен. Абсолютно любое из этих или подобных веществ может провоцировать гиперчувствительность.

Группа риска

Бытует мнение, что аллергия на шоколад у взрослых – миф, но это не так. Гиперчувствительность может появиться в любом возрасте, как у абсолютно здорового человека, так и у многолетнего хроника по аллергическим или любым другим заболеваниям. Однако существуют категории людей, которые в большей степени подвержены аллергии на шоколад:

  1. Дети. И потому, что в принципе едят больше сладкого, и потому, что иммунная система работает иначе, чем у взрослых;
  2. Пожилые люди. Истощены ферментативные системы и защитные силы организма;
  3. Аллергики. Люди, у которых есть гиперчувствительность к другим веществам;
  4. Люди с заболеваниями ЖКТ – нарушением баланса микрофлоры, воспалительными заболеваниями кишечника.

Псевдоаллергия

Существует явление, называемое псевдоаллергия. В отличие от «обычной» аллергической реакции, в ее течении не участвует иммунологический механизм. Т.е. нет гиперчувствительности как таковой, а присутствуют лишь гистаминовые реакции.

Он обладает гистаминосвобождающим действием и могут разрушать, либо активировать базофилы (тучные клетки), что в обоих случаях ведет за собой выброс в кровь гистамина и других медиаторов аллергической реакции. Более того, в составе лакомства, кроме прочего есть вещество тирамин, которое в организме способно увеличивать концентрацию гистамина.

Возможно сочетание истинной аллергии и псевдоаллергии.

Вследствие увеличения концентрации гистамина в крови развиваются аллергоподобные реакции, которые в домашних условиях практически невозможно отличить от истинной аллергии. Есть лишь несколько опорных диагностических пунктов:

Параметры для сравнения Аллергия Псевдоаллергия
Какое количество вызовет реакцию При истинной аллергии доза съеденного шоколада роли не играет – хватит и одной дольки. Для развития псевдоаллергии необходимо съесть довольно много.
Зависимость доза — сила реакции При обычной аллергии нет зависимости доза-сила реакции. Это значит, что у аллергика после съеденной за раз плитки разовьется реакция ровно той же силы, что и после съеденной дольки. При «ложной» же аллергии чем больше съедено – тем более выражена симптоматика.
Наследственность При истинной аллергии роль играет наследственный фактор. Если у кого-нибудь из членов семьи есть гиперчувствительность вообще или к шоколаду конкретно, то у ребенка вероятность развития такой же болезни выше. Для псевдоаллергии семейный фактор неважен.

Но для точной диагностики необходимо обратиться к врачу. Из необходимых тестов – сдача крови на содержание иммуноглобулинов Е, а также кожные скарификационные пробы. В случае с псевдоаллергией оба анализа отрицательны, при истинной же аллергии – положительны.

Перекрестная аллергия

Поскольку шоколад как целое не может являться аллергеном, а лишь гистаминлибератором, то ни в одной таблице не указано, с какими продуктами он перекрестно реагирует. Однако:

  • аллергия на белок коровьего молока дает перекрестные реакции с говядиной, а также козьим и кобыльим молоком;
  • аллергия на арахис может вызвать гиперчувствительность к другим орехам и бобовым, томатам, бананам, персикам и сливам;
  • перекрестная аллергия при реакции на фундук развивается на другие орехи, киви, кунжут и мак;
  • миндаль имеет перекрестную реактивность со сливой.

Симптомы аллергии на шоколад

Симптомы аллергии укладываются в рамки стандартной пищевой аллергии.

Кожная группа симптомов

  • красные пятна по телу, чаще на руках, шее, груди, ягодицах;
  • дерматит (сухая, растрескавшаяся, воспаленная кожа);
  • крапивница;
  • зуд,
  • отеки.

Кишечная группа симптомов

  • тошноту;
  • рвоту;
  • проблемы со стулом;
  • боли в животе;
  • повышенное газообразование.

Риноконъюнктивальная группа симптомов:

    Прыщи от шоколада!Правда ли это?

  • покраснение глаз;
  • интенсивный зуд;
  • слезоотделение;
  • насморк;
  • чихание.

Симптоматика у детей, беременных и кормящих

Аллергия и псевдоаллергия на шоколад при беременности – это проблема распространенная. Иммунитет снижен, организм более восприимчив к любым внешним воздействиям.

Но это не значит, во-первых, что беременным совсем нельзя шоколад (при условии, что аллергии на него не было и до беременности, конечно). Можно, но в умеренных количествах и не ежедневно. И не значит также, что если есть шоколад при беременности, то у ребенка будет аллергия.

Проявления заболевания ничем не отличаются от других категорий людей, разве что приносят больше эмоционального дискомфорта и физического (особенно если сочетаются с гестозом).

У детей

Гиперчувствительность к шоколаду у грудничка обусловлена тем, что кормящая мама употребляет этот продукт. Она выражается обычно:

  • нарушением пищеварения,
  • поносом,
  • резко выраженной сыпью на щеках, ягодицах, внутренней стороне ног.

Однако чаще всего эти явления с возрастом проходят и к трем-четырем годам, когда ребенок сам впервые пробует лакомство, проблем не возникает.

Истинная аллергия на шоколад у детей более старшего возраста – это не столь частое явления, сколько псевдоаллергия. Много тех, у кого есть гиперчувствительность к орехам или коровьему белку, и чаще всего основными считаются именно эти аллергены, а шоколад исключается как «побочный» продукт. А вот распространенность псевдоаллергии у детей очень высока.

Лечение и профилактика

Как избавиться от аллергии на шоколад? Самый простой способ – не употреблять его. Это не тот продукт, отказ от которого влечет за собой негативные последствия для здоровья, недобор тех или иных нутриентов или витаминно-минеральных элементов. К сожалению, других вариантов полного излечения сегодня нет – иммунотерапия не работает с пищевыми аллергенами.

Симптоматическое лечение аллергии включает в себя:

  • Антигистаминные препараты для перорального приема (таблетки, сироп, капли) – Зиртек, Зодак, Цетрин, Телфаст, Супрастин и пр., местные средства (Аллергодил, Реактин, Гистимет, Фенистил Гель);
  • Гормональные препараты местного действия – мази, крема, гели, спреи в нос;
  • Увлажняющие крема – Бепантен, Пантенол, Скин-Кап и др;
  • Энтеросорбенты — Полисорб, Смекта, активированный уголь.

Народные средства

Лечение народными средствами в данном случае тоже возможно.

  1. Допустимо применение отваров и настоев трав местно для снятия зуда, воспаления, раздражения кожи (ромашка, череда, тысячелистник, шалфей, мята), а также внутрь.
  2. Возможно применение мочегонных средств (брусника, хвощ) с обязательным пероральным восполнением жидкости (минеральная вода, несладкие морсы). П
  3. оложительно влияет применение природных иммуномодуляторов – элеутерококк, шиповник.

Диета при аллергии на шоколад

Обязательно соблюдать гипоаллергенную диету. Она включает в себя две «стороны» − специфическая и неспецифическая. К последней относится исключение «агрессивных» продуктов в период обострения – газированных и алкогольных напитков, сладостей, солений, маринада, острой и жирной пищи.

Специфическая диета представляет собой исключение, во-первых, перекрестных аллергенов. Стоит исключить:

  • говяжье мясо;
  • экзотические фрукты, бананы, киви;
  • маты;
  • бобовые;
  • молоко (коровье, козье, кобылье).

Для того, чтобы свести к минимуму вероятность развития псевдоаллергии у чувствительных людей, рекомендуется ограничение употребления продуктов, содержащих в больших количествах ацетилсалициловую кислоту :

  • цитрусовые;
  • яблоки;
  • персики и абрикосы;
  • смородина;
  • крыжовник;
  • картофель.

Стоит рассмотреть несколько распространенных вопросов о диете при аллергии на шоколад:

Можно, в том случае, если аллергическая реакция развивается строго на какао-бобы. В этой ситуации гиперчувствительности к маслу какао может и не быть, а молочный белок не играет роли. Выяснить это можно либо с помощью диагностических тестов, назначенных аллергологом, либо опытным путем.

Если аллергия на молочный белок, то можно, но заваривать напиток необходимо на воде. Если же аллергия на сами бобы, то от какао придется отказаться.

Чем заменить шоколад при аллергии?

  • Во-первых, можно попробовать перейти с одного вида шоколада на другой (при аллергии на молочный белок употреблять горький шоколад, при гиперчувствительности к какао-бобам – белый). Однако это не всегда помогает и не всегда приемлемо в отношении вкусовых предпочтений.
  • Во-вторых, можно употреблять другие сладости – сухофрукты, мармелад, халву, пастилу, мед, зефир. Хорошим вариантом замены является гематоген.

Горячий шоколад можно заменить порошком кэроб, это тертый плод рожкового дерева, по вкусу напоминающий какао, но более сладкий, что позволяет не добавлять сахар.

Кроме того, есть отличная новость не только для аллергиков, но и для сладкоежек, старающихся отказаться от шоколада: в стадии разработки находится прибор, который способен менять вкус еды путем стимуляции определенных групп вкусовых рецепторов языка. Планируется совершенствование прибора – «научить» его не просто изменять соленый вкус на сладкий и т.п., но генерировать более сложные вкусовые оттенки. И тогда станет возможность есть, например, овощи со вкусом шоколада.

Таким образом, аллергия на шоколад – это термин, под которым зачастую объединяют и истинную, и ложную аллергию, и проблемы с ЖКТ и кожей после чрезмерного употребления сладости. Поэтому при первом же появлении «проблем с шоколадом» лучше всего обратиться к врачу, чтобы пройти обследование и получить правильное эффективное лечение.

Могут ли люди, страдающие аллергией на шоколад, есть белый шоколад?

Если вы регулярно ощущаете дискомфорт после употребления шоколада в конфетах и ​​других продуктах, вы можете подумать, можно ли есть белый шоколад. Ответ зависит от ингредиента в шоколаде, вызывающего чувствительность или аллергическую реакцию. Редко бывает аллергия на чистый шоколад, который содержит твердые вещества и жир — масло какао — очищено от какао-бобов. Но это не редкость, чтобы реагировать на общие аллергены, найденные как в обычном, так и в белом шоколаде.

О самом главном: Болезнь Альцгеймера, устойчивая гипертония, аллергия у ребенка на животных


Видео дня

Аллергии на пищевые продукты

Не все отрицательные ответы на пищу вызваны аллергическим ответом, который MayoClinic. com определяет как начало с высвобождением иммунной системы антител, известных как иммуноглобулин E, или IgE, когда система воспринимает опасное вещество или аллерген. IgE отправляет химические вещества, в том числе гистамин, для атаки на аллерген, что приводит к таким симптомам, как зуд, капризный нос, ухабистые ульи, диарея и опасное состояние, называемое анафилактическим шоком, в котором дыхательные пути и дыхание затруднены. Истинная пищевая аллергия может угрожать жизни. Хотя менее опасно, чувствительность к веществам в пищевых продуктах — например, некоторые ингредиенты в обычном или белом шоколаде — может сделать вас серьезно неудобными.

Чувствительности и проблемы с ферментом

Если у вас аллергия на ингредиент в шоколаде, например молоко, потребление даже минимального количества этого вещества может вызвать аллергическую реакцию, которая может привести к анафилаксии. Тем не менее, MayoClinic. com говорит, что если вы чувствительны к веществу — состоянию, называемому пищевой непереносимостью, вы, вероятно, можете есть небольшие количества, не испытывая дискомфорта. Непереносимость пищи не опасна для жизни. Д-р Брэдли Чиппс из сети аллергии и астмы Матери Астматики говорит, что непереносимость пищи может быть такой же простой, как расстройство желудка при употреблении жирной пищи. Как обычный, так и белый шоколад с высоким содержанием жира.

Другим условием, которое может имитировать аллергический ответ, является то, что организму не хватает достаточного количества фермента, необходимого для переваривания пищи. Например, ферментативная лактаза необходима для переваривания сахара лактозы в молоке, основного ингредиента как в молочном шоколаде, так и в белом шоколаде.

Общие нарушители шоколада

В дополнение к молочным продуктам белый шоколад содержит сахар, масло какао, ваниль и соевый лецитин. Кроме молока, полусладкого и темного шоколада содержат все эти ингредиенты вместе с твердыми веществами какао. Другие распространенные аллергены пищи в шоколаде и конфетах белого шоколада включают арахис, орехи и соевый лецитин. Лецитин помогает удерживать ингредиенты вместе.

Иногда шоколадные и белые шоколадные конфеты могут включать зефир, который часто содержит яйцо.В некоторых случаях клейковина — белок в разных зернах, который также является основным пищевым аллергеном, может быть неожиданным ингредиентом в обычных и белых шоколадных напитках.

Не настоящий шоколад

Белый шоколад — это не настоящий шоколад, потому что он не содержит шоколадных твердых веществ. Но это может быть настоящей болью в вашем рационе, если у вас аллергия или чувствительность к каким-либо ее ингредиентам. Встреча с лицензированным аллергологом для тестирования на аллергию — это самый безопасный способ определить, какие ингредиенты влияют на вас и сколько белого шоколада слишком много для вас.

Опасность возникновения аллергии на шоколад

В современном обществе аллергия на шоколад встречается наиболее часто, являясь разновидностью пищевых аллергий. К группе риска по этому заболеванию относятся дети, потому что на них приходится большая часть сладкого лакомства.

Большое количество людей думают, что у них аллергия на шоколад, однако, истинная причина возникновения реакции отторжения заключается в наличии различных пищевых добавок и красителей, а не какао-бобов. Практически во всех составляющих сладкого лакомства содержится большое количество облигатных аллергенов. Они обладают достаточно высокой активностью.

Причины возникновения заболевания

Независимо от сорта шоколада, в его составе всегда присутствуют какао-порошок и масло.

  • В горьком шоколаде порошок занимает 50% общей массы. Молочный – содержит не менее 35%. Несмотря на то, что существуют белые сорта шоколада, небольшое количество порошка присутствует и в них;
  • В шоколадной массе, как правило, присутствует масло, которое, как самостоятельный продукт, стоит на последнем месте по аллергенности. Однако во время изготовления шоколадных конфет оно заменяется низкосортными аналогами: кокосовым, пальмовым, арахисовым. Такое масло способно вызвать сильнейшую пищевую аллергию;
  • Во многие сладкие изделия добавляется некоторое количество соевого лецитина (антиоксиданта Е322). Индивидуальная непереносимость соевого белка наблюдается чаще всего у детей до 3 лет. У более взрослых пациентов эта реакция возникает намного реже;
  • Во многих сортах шоколада содержатся орехи, особенно арахис. Нередко можно встретить начинки с фруктами, изюмом, ванилином, кофе, масло. Такие продукты являются наиболее распространёнными аллергенами;
  • Очень часто дети не могут переносить лактозу — молочный белок, содержащийся в сухой молочной смеси в виде добавки к шоколадным сладостям;
  • Особое внимание важно обратить на содержание никеля в шоколаде. Небольшое количество этого химического элемента способно спровоцировать сильнейший аллергический приступ у взрослых и детей;
  • Ещё одним компонентом, включённым в шоколад, является хитин. Этот химический элемент составляет основу панциря насекомых, особенно тараканов. Для них какао-бобы являются любимым лакомством. Очистить сырьё от продуктов жизнедеятельности этих насекомых нельзя. Хитин остаётся невредим в щелочной среде, кислоте, спирте. Он практически нерастворим в водной среде. Многие специалисты утверждают, что именно этот препарат вызывает реакцию организма на приём какао и шоколада.

Кроме того, практически во всех сладостях наблюдается присутствие красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов и. т. д.

Симптоматика

Аллергия на шоколад характеризуется индивидуальным развитием и течением. У одной группы аллергиков она ограничивается лёгким зудом. Для других это состояние становится опасным для жизни.

Как правило, аллергия на шоколад у детей (диатез) может возникнуть по причине незрелости иммунной системы. Это состояние может пройти по мере роста и укрепления иммунитета. Первичные признаки появляются в течение 30 минут после поступления аллергена в организм.

Проявление пищевой аллергии

  • Гиперемия кожных покровов;
  • Сыпь с локализацией на животе, сгибах локтей, спине, ногах. Очень редко она проявляется красными пятнами на лице;
  • Шелушение;
  • Сухость или, наоборот, усиленная влажность кожных покровов;
  • Слезотечение;
  • Выделения слизи из носовой полости;
  • Расстройство пищеварительных органов.
  • Наиболее тяжёлым считается появление отёка Квинке, характеризующегося острым течением и приводящего к удушью. Аллергия на шоколад, симптомы которой проявляются весьма разнообразно, опасна для детей и взрослых пациентов, имеющих в анамнезе астматический синдром.

Способы лечения

Проведение лечебных мероприятий, направлено, прежде всего, на прекращение действия аллергенов и быстрейшего выведения их из организма.

  • В случае, когда аллергия на шоколад впервые возникла на пищевой аллерген, необходимо экстренно выполнить промывание желудка. Это позволит максимально удалить нежелательное вещество из желудочно-кишечного тракта;
  • Для того чтобы уменьшить всасывание токсических веществ рекомендуется приём энтеросорбентов: энтеросгеля, активированного угля, и подобные им средства;
  • В тех случаях, когда сенсибилизация организма приводит к развитию дерматитов, рекомендуется использовать комплексную терапию. Для внутреннего приёма разрешены антигистамины (лоратадин, диазолин, цитрин, тавегил, супрастин и т. д.). Наружно – мази, гели, крема (локаид, тридерм, целестодерм, синафлан);
  • В случае появления анафилактической реакции организма на присутствующие добавки (какао, орехи, масло, красители и т. д.) предусматривается экстренная госпитализация больного с выполнением противошоковых мероприятий.

Особо чувствительные люди должны внимательно относиться к выбору продуктов питания, особенно к шоколаду. Перед тем, как приобрести сладости необходимо внимательно ознакомиться с их составом: какое масло в них содержится, есть ли соя, присутствуют ли пищевые красители, какао? Предпочтение должно отдаваться сортам с минимальным содержанием таких добавок, а лучше их полным отсутствием.

Впервые возникшая пищевая аллергия требует обязательного обследования аллерголога. Только квалифицированный врач способен определить причину возникновения заболевания, исключив из питания вредный продукт.

Аллергия на шоколадные изделия

Причины

Какие ассоциации возникают при слове «шоколад»? Многие люди обожают эту сладость, имеют собственные предпочтения в выборе – кому-то нравится молочная плитка, кто-то получает удовольствие лишь от горького шоколада. Однако совершенно иные переживания испытывают те, кому пришлось столкнуться с зудом, отеком, сыпью и другими мучительными симптомами, вызванными употреблением шоколадных конфет или тортов.

Почему от шоколада чешется и зудит кожа? Что становится причиной проявляющейся аллергической реакции?

Стоит начать с того, что шоколад – это вовсе не однородное однокомпонентное вещество. Основой состава являются какао-бобы, однако в зависимости от вида, технологии приготовления, требованиям к конечному продукту плитка может включать:

  • Молоко, сливки, а также рисовое, соевое, кокосовое молоко.
  • Ванилин, карамель, ароматизаторы и подсластители.
  • Изюм, орехи, цукаты.
  • Глютен, тирамин, никель.

Такое разнообразие ингредиентов – просто «бомба ускоренного действия» для человека со склонностью к аллергии. Арахис, например, является одним из наиболее распространенных провокаторов анафилактического шока – и в то же самое время это популярный наполнитель множества конфет и батончиков. Если поинтересоваться составом плитки, напечатанным на обертке, можно видеть, что допускается незначительное содержание арахиса и других компонентов – даже если шоколад позиционируется как продукт без добавок. Для обычного человека это не опасно, а вот для аллергика, чья иммунная система сразу заметит аллерген, чревато резким ухудшением состояния.

Таким образом, причиной аллергии на шоколадные изделия может быть реакция не только на какао-бобы, но и на разнообразные добавки в составе плитки.

Нельзя забывать о том, что аллергия может быть не только истинной, с приобретением специфической чувствительности – сенсибилизации, но также ложной, или псевдоаллергией, возникающей при употреблении избыточного количества продукта. Если человек нормально переносит употребление шоколада, но в какой-то момент не удержался и съел сразу целую плитку или две – появление сыпи говорит именно о втором варианте реакции. Если же симптомы появляются даже от крошечного кусочка шоколада, нужно думать об истинной аллергии.

Симптомы

Симптомы истинной аллергии и псевдоаллергии легко перепутать, поскольку разницы в характере сыпи или зуда нет никакой. В то же самое время истинную аллергическую реакцию способно вызвать минимальное количество продукта-аллергена, поэтому пациенту приходится постоянно помнить об осторожности. Как проявляется аллергия на шоколад? У каждого человека симптомы разные, они могут возникнуть сразу или в течение нескольких часов после употребления продукта. Основные признаки можно разделить как:

  • кожные (со стороны кожи, слизистых оболочек);
  • пищеварительные (симптомы поражения желудочно-кишечного тракта);
  • респираторные (дыхательные);
  • атипичные, генерализованные.

Кожные симптомы

Это отек и зуд кожи, покраснение области щек, ягодиц, припухание губ, век. Может появляться разнообразная сыпь – узелки, пузырьки, волдыри, иногда наблюдаетя генерализованная крапивница – зудящая сыпь в виде волдырей по всему телу.

Шоколад: польза и вред. Какой шоколад полезнее? Чем опасен белый шоколад?


Пищеварительные проявления

Среди них – тошнота, рвота, боль в животе, метеоризм. У многих пациентов возникает запор или диарея. Нередко такие признаки появляются при длительном употреблении изделий из шоколада (так называемая скрытая аллергия).

Респираторные симптомы

Наиболее известным является аллергический ринит – заложенность носа из-за отека слизистой оболочки в сочетании с выделением водянистой прозрачной или мутноватой слизи без примесей. Также отмечается зуд носа. Может возникать покашливание, сухой кашель, ощущение нехватки воздуха.

Аллергия на шоколад, симптомы которой выражаются в развитии отека Квинке, опасна для жизни – нарушение проходимости дыхательных путей в области гортани ведет к асфиксии (удушью).

Атипичные, генерализованные реакции

К атипичным реакциям относится усталость, слабость, головная боль, раздражительность. Также пациентов может беспокоить боль в области мышц и суставов, не связанная с травмой, двусторонняя, без четкой локализации. Генерализованной реакцией является анафилактический шок – тяжелое нарушение общего состояния, угрожающее жизни в результате резкого падения артериального давления и нарушения функционирования органов и систем.

При аллергии на шоколад чаще всего проявляются кожные и пищеварительные симптомы, которые могут сочетаться с ринитом, конъюнктивитом. Аллергическая реакция способна протекать по-разному, что затрудняет диагностику и поиск причинно-значимого аллергена.

Лечение

Наиболее важное и значимое мероприятие в лечении и профилактике симптомов аллергии на шоколад – его исключение из рациона. Это необходимо, поскольку аллергия проявится, как только пациент намеренно или случайно нарушит диету. Если «виновник» ухудшения самочувствия – не сам шоколад, а добавочные ингредиенты, например, орехи, от них также придется отказаться.

Чтобы справиться с наличествующими проявлениями аллергической реакции, кроме диеты, потребуются фармакологические препараты:

  • блокаторы H1-гистаминовых рецепторов (Цетиризин, Дезлоратадин);
  • кромоны (Кетотифен, Кромогексал, Интал).

Они выпускаются в разных формах (таблетки, инъекции, спреи, кремы, глазные и назальные капли, свечи и др.), что позволяет подобрать оптимальный способ введения и дозировку в конкретном случае. Кромоны предназначены для длительного курсового лечения, блокаторы H1-гистаминовых рецепторов могут использоваться с целью быстрого прекращения симптомов (например, при случайном употреблении шоколада).

При необходимости назначаются более «мощные» препараты – глюкокортикостероиды (Мометазон, Дексаметазон) для местного (кремы, мази, спреи) и системного применения, при анафилактическом шоке требуется введение Адреналина, Эпинефрина.

Самолечение крайне нежелательно, поскольку пациент может не знать об особенностях своего состояния, наличия аллергии на другие продукты или, например, пыльцу растений. При чувствительности к шоколаду лучше обратиться на прием к терапевту или аллергологу для индивидуального подбора эффективного лечения.

Как можно вылечить и из-за чего она возникает.

Возможно ли возникновения аллергической реакции на сахарозу?

Признаки проявления заболевания. Как определить являетесь ли Вы аллергиком?

Причины возникновения и определение её наличия.

Аллергические реакции на шоколад

Пищевая аллергия встречается у людей разного возраста, но наиболее часто аллергические реакции на те или иные продукты питания возникают у детей. Любители этого сладкого лакомства должны знать о том, как проявляется аллергия на шоколад, чтобы вовремя среагировать и обратится за помощью. Родителям такая информация даст возможность правильно организовать питание детей и исключить в блюдах присутствие аллергенов. Необходимо принять к сведению, что аллергический синдром может быть настолько опасным, что вызовет не просто неприятные явления на коже, но и приступы удушья, отёки слизистой, которые могут закончиться трагически.

Почему возникает аллергия на продукты из шоколада?

Шоколад делается из какао бобов и какао масла. В любом виде этой сладости какао присутствует обязательно. В горьком его больше 50%, в молочном — около 35%, в белом нет бобов, но есть какао-масло. То есть у ребёнка может развиться аллергическая реакция:

  • при употреблении плиточного шоколада,
  • шоколадных конфет,
  • напитков, в которых есть какао.

Аллергеном может выступать сам шоколадный порошок или ингредиенты, применяемые при производстве готового продукта. Их список довольно внушительный.

  1. Сухое молоко — оно опасно для тех, у кого имеется лактозная непереносимость. То есть группа риска — это маленькие дети.
  2. Антиоксидант Е322 — так обозначается лецитин из сои. Проявление непереносимости на него характерно для малышей в возрасте 2-3 лет.
  3. Ореховые компоненты — арахис и масло из него также являются аллергенами для некоторых взрослых и детей. Опасная непереносимость может быть на кокосовое и пальмовое масла, которые добавляются в шоколадную продукцию.
  4. Распространёнными аллергенами являются другие виды начинки — фрукты, ванилин, изюм, кофе.
  5. Аллергия в тяжёлой форме возникает на такие составляющие шоколадного порошка, как никель и хитин. Никель содержится в мизерных дозах в бобах, а хитин попадает туда с панциря насекомых, которые всегда присутствуют в местах хранения какао. Самым высокоаллергенным компонентом является именно хитин, так утверждают врачи. Это устойчивое вещество, не растворяющееся и не подвергающееся нейтрализации. Поэтому обезопасить его практически невозможно.
  6. Ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы, имеющиеся в составе шоколада, детским организмом редко переносятся без ответных реакций. Поэтому нужно выбирать продукт, в котором их минимальное количество, или они имеют натуральное происхождение.

Аллергия на разного вида шоколад имеет похожие проявления. Нужно уметь определить начало болезни. Это будет залогом своевременной помощи и возможности остановить процесс и не подвергать своё здоровье осложнениям.

Симптоматическая картина заболевания

Основными признаками, которые могут проявляться при пищевой аллергии считаются:

  • Реакции кожного покрова — покраснения, раздражения, волдыри, сопровождающиеся нестерпимым зудом. Распространённые зоны поражения — конечности, особенно на участках под коленями и на сгибах локтей, раздражения возникают на животе, спине, в некоторых случаях на лице.
  • Аллергические воспаления могут быть в виде шелушения, сухости или мокнутия на коже.
  • Слизистые носа и глаз подвергаются патологическим изменениям, начинаются выделения, проявляющиеся ринитом и конъюнктивитом.
  • Дисфункция в работе кишечника, которая выражается нарушением стула.
  • Осложненной аллергией является отёк гортани — отёк Квинке, который при неоказании своевременной помощи приводит к удушью.

Аллергия на шоколад по симптомам не отличается от других видов пищевой непереносимости, поэтому её лечение проводится по одинаковому алгоритму.

Схема терапии аллергических заболеваний

Чтобы избавиться от симптомов и не допустить осложнений, необходимо сделать пробы на аллерген. После определения вещества, провоцирующего реакцию, врач назначает лечение в зависимости от тяжести заболевания. Лёгкая форма — покраснение и зуд могут сниматься с помощью наружных средств. Например, нанесением мази синафлана. Если реакция развивается в желудочно-кишечном тракте и затрагивает другие органы и системы, то схема лечения усложняется и включает в себя несколько этапов.

  • Назначается приём антигистаминных препаратов — Телфаста, Кестина, Кларитина.
  • Делается очищение крови и ЖКТ. Для этого рекомендуется использовать активированный уголь и другие сорбенты, например, Энтеросгель. Это самый безопасный препарат, поскольку он выводит только токсины и аллергены, но не препятствует всасыванию полезных веществ стенками кишечника.
  • Для того чтобы восстановить работу ЖКТ, необходимо продолжить лечение средствами с лактобактериями. Очищение крови — это сложная процедура, она производится лишь при аллергии в виде острой крапивницы.
  • Рекомендуется строгая диета, которая исключает не только шоколад и его производные, но другие продукты, вызывающие аллергию. К ним относятся сахар, чай, кофе, некоторые фрукты.

Если у вас наблюдаются незначительные реакции от шоколада, то избавиться от них можно при помощи народных средств. Для этого следует приготовить растворы для протирания или добавления в ванну при купании. К противоаллергенным травам относятся крапива, шалфей, душица, череда, хвоя, валериана.

Как избежать аллергических приступов?

Приступ чувствительности к определённым продуктам, проявляющийся в виде аллергической реакции проходит с нарастание в течение получаса или развивается стремительно. Последний случай может закончится смертью пациента, если не оказать ему скорую помощь. Нужно об этом знать и вызывать неотложку немедленно. Если у аллергика бронхиальная астма, то отёк Квинке может стать угрозой для жизни. Спасает человека только помощь профессионалов в условиях стационара.

Аллергики должны опасаться вирусных заболеваний, они являются аллергопровокаторами, правильно питаться, не допускать авитаминоза, переохлаждения. Если вы делаете прививки, то врача необходимо предупредить о склонности к аллергии.

Практический совет, который дают врачи, сводится к следующему: откажитесь от шоколада, если хотя бы раз у вас проявилась непереносимость к этому продукту. Это обезопасит от аллергии и неприятных последствий заболевания. Что касается детей, то часто шоколадная аллергия у них проходит с возрастом. Но если этого не случится, тогда нужно провести иммунологическое лечение. Этот способ избавит ребёнка от болезни навсегда. Иммунотерапия актуальна и для лечения взрослых пациентов.

Как распознать аллергию на шоколад

Наверняка, каждый человек знает о том, что существует ряд пищевых продуктов, которые способны спровоцировать аллергическую реакцию, так как они являются аллергенами. Если один человек реагирует на продукт совершенно нормально, то у другого начнет проявляться очень бурная и яркая реакция, которая заметна со стороны иммунной системы. От чего бывает аллергия на какао и шоколад? Дело в том, что шоколад – это мощный аллерген, поэтому, он может восприниматься человеческим организмом в качестве чужеродного агента, так как он атакует своими же антигенами. Что касается аллергической реакции на предложенное лакомство, то ее можно считать одной из наиболее распространенных форм пищевой аллергии у человека. Важно помнить, что чаще всего жертвами становятся именно дети, ведь именно они могут кушать шоколад в больших и даже неограниченных количествах. Таким образом, необходимо разобраться в том, как именно проявляется аллергия, чем она опасна, а также, что нужно делать в подобной ситуации, чтобы избежать осложнений.

Основные причины аллергии

Прежде чем узнать, как проявляется аллергия на шоколад у детей и у взрослых, следует ознакомиться с главными причинами, согласно которым и возникает аллергическая реакция. Для начала стоит помнить, что в составе качественного, натурального продукт должны присутствовать порошок и масло какао. Однако стоит помнить, что по вине данных продуктов признаки проявляющейся аллергии на шоколад у ребенка и взрослых бывают достаточно редко.

Что касается бурной аллергической реакции человеческого организма, то ее провоцируют прочие ингредиенты десерта. Зачастую многие производители стараются удешевить собственную продукцию, от чего и заменяют масло какао на арахисовое масло, пальмовое и кокосовое, которые и признаны наиболее мощным аллергенами.

Учитывая технологию производства, шоколад должен содержать сухое молоко. Важно помнить, что аллергическая реакция на молоко, непереносимость лактозы – весьма частое, распространенное явление. Именно поэтому, очень часто аллергия на какао и шоколад проявляются в детском, подростковом возрасте. В некоторых шоколадках можно встретить изюм, орехи, консерванты и даже наполнители фруктовые, от которых проявится аллергия.

Не нужно забывать еще и тот факт, что шоколад содержит лецитин соевый, а у десяти процентов детей зафиксирована непереносимость белка соевого типа. Что же касается взрослых, то у них намного рже непереносимость лецитина. Важно вспомнить и такой компонент десерта, как хитин, от которого может нарисоваться клиническая картина проявления аллергии. Наличие хитина можно пояснить тем, что тараканы охотно поедают какао-бобы, которые находятся на плантациях, а также складах, предназначенных для хранения.

Патогенез аллергии

Относительно аллергии на шоколад симптомы проявляются очень ярко, поэтому стоит с ними ознакомиться. Когда человек кушает шоколадку в первый раз, то в основном отсутствует какая-либо симптоматика. Дело в том, что в организме человека начинается синтез соответствующих антител, а именно – иммуноглобулинов Е, по отношению к некоторым компонентам продукта.

Развитие реакции напрямую зависит от того, насколько чувствительный организм. В случае повторного потребления лакомства, начинается взаимодействие аллергена с иммуноглобулином Е. После образования иммунных комплексов происходит разрушение оболочек, наблюдается выброс серотонина и гистамин, а также прочих элементов, что и провоцирует симптомы аллергии на данный продукт. Что касается аллергии на шоколад фото поможет вам распознать то, как именно проявляется недуг.

Патогенез может проявляться разными способами. У некоторых наблюдается сильный зуд и кожное высыпание, а для кого-то, симптоматика способна нести угрозу жизни. Важно отметить, что в большинстве случаев аллергическая реакция проявляется в течение тридцати минут, а иногда немного позднее.

Признаки аллергической реакции:

  • может возникнуть затяжной, удушливый и тяжелый кашель;
  • МОЛОЧНЫЙ и БЕЛЫЙ ШОКОЛАД | Как приготовить в домашних условиях


  • ринит аллергического типа;
  • конъюнктивит;
  • крапивница – высыпания красного цвета, провоцирующие зуд, могут напоминать ожог, который остается после контакта кожи с крапивой. В основном располагается на животе, лице, конечностях и спине;
  • в тяжелом случае развивается отек гортани ангионевротического типа, что несет прямую угрозу человеческой жизни.

Когда причиной аллергии является непереносимость лактозы, то могут проявляться признаки расстройства желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея;
  • чрезмерное газообразование;
  • дисбактериоз.

Системные проявления аллергической реакции:

  • усталость;
  • пониженное артериальное давление;
  • возбудимость;
  • слабость.

Признаки аллергии у детей:

  • заложенный нос;
  • сильный зуд кожного покрова;
  • пенистый жидкий стул;
  • крапивница;
  • конъюнктивит аллергического типа;
  • аллергический кашель, напоминающий лай собак;
  • болезненность в области живота.

Особенности терапии

В первую очередь из рациона необходимо убрать шоколад и прочие сладости, чтобы нормализовать нормальное пищеварение. Схема лечения подразумевает прием антигистаминных препаратов и сорбентов, проводится нормализация кишечной микрофлоры, соблюдается диета.

Эффективные антигистаминные препараты:

  • Кларитин;
  • Телфаст;
  • Ксизал.

Лучшие сорбенты:

  • Энтеросгель;
  • Сорбекс;
  • Активированный уголь;
  • Сорбитол;
  • Фильтрум.

Средства от дисбактериоза кишечника:

  • Бифилайф;
  • Наринэ;
  • Симбитер;
  • Ацидолакт и прочее.

Подводя итоги, можно сказать, что аллергия на такие продукты, как шоколад и какао, является очень распространенной патологией среди современного населения. В основном наблюдается в детском возрасте.

Аллергия на шоколад: причины и лечение

Аллергия — это протест организма на воздействие аллергенов, которыми, к сожалению, может стать все, что человек ощущает: пища, лекарство, косметика, шерсть любимого питомца, пыльца растений, холод, жара или определённый сезон. Одной из форм пищевой аллергии признана аллергия на шоколад. Аллергенами в этом продукте выступают различные компоненты, входящие в его состав. Данное заболевание часто встречается у детей, однако не редко и взрослые бывают подвержены этому недугу. И не случайно, так как почти все ингредиенты этого лакомства считаются мощными аллергенами.

Аллергия на шоколад

Пищевая аллергия развивается в основном у людей со слабо развитой или запущенной эндокринной и нервной системами, ЖКТ. Организм у них чувствительный к чужеродным агентам, веществам или группам веществ. Он реагирует на них выделением антител, повышающих и понижающих чувствительность. Возникает вопрос: на что бывает аллергия у человека? — пыльца, химические вещества, шерсть животных, продукты питания.

Одна из распространённых аллергий — реакция на какао и шоколад. Шоколад почти полностью состоит облигатных аллергенов, у которых повышенная сенсибилизирующая активность. Чрезмерное потребление шоколада дизбалансирует организм и его системы, приводит к неприятным последствиям.

Причины

Для изготовления шоколада любого сорта необходимы два основных продукта — какао-порошок и какао-масло. Содержание какао-порошка в горьком шоколаде — не менее 50%, тогда как в молочном — примерно 35%. Какао-масло присутствует даже в белом шоколаде. Но в списке аллергенов эти компоненты стоят едва ли не последнем месте. Производители шоколада нередко какао-масло заменяют на более дешевые варианты, используя пальмовое, кокосовое и арахисовое масла. Вот они как раз и являются возбудителями аллергии у людей.

Еще один сильный аллерген, содержащийся в шоколаде — это хитин, вещество, входящее в состав наружного скелета членистоногих. Как он попадает в шоколад? Дело в том, что какао-бобы очень любят тараканы и некоторые другие насекомые, обитающие в местах, где произрастает шоколадное дерево (Theobroma cacao). Маленькие почитатели какао-бобов находят способы пробраться к любимой пище, несмотря на строгие санитарные меры, соблюдаемые при перевозке и хранении мешков с какао-бобами.

Урок 10 — Белый шоколад — Базовый курс ProШоколад


Очистить полностью сырье от насекомых не удается даже на предприятиях, оснащенных новейшим оборудованием, ведь хитин не растворяется ни в воде, ни в кислотах, ни в щелочах, ни в спирте, ни в прочих органических растворителях. Многие врачи уверенны, что именно хитин провоцирует аллергию на шоколад.

В составе молочного и белого шоколада всегда присутствует сухое молоко — тоже мощный аллерген. Людям, страдающим аллергией на молочный белок, и белый, и молочный шоколад противопоказан. Можно попробовать черный шоколад, но с осторожностью. Дело в том, что недобросовестные производители, представляя свой шоколад, как горький или темный, сухое молоко и ряд других аллергенных компонентов все же добавляют.

Внимательно читайте состав шоколада на упаковке.

Практически все шоколадные лакомства содержат соевый лецитин (антиоксидант Е322). Особенно восприимчивы к сое детские организмы в возрасте 2−3 лет, этим и объясняется аллергия на шоколад у детей. У взрослых аллергическая реакция проявляется редко, в частности у тех, кто страдает индивидуальной непереносимостью соевого белка.

Многие любят сочетание шоколада с орехами. Чаще всего в шоколад добавляют арахис цельный или крошку и арахисовое масло. Но как бы вкусно это не было, арахис и его производные являются опасным компонентом, поскольку вызывают аллергию, как у детей, так и у взрослых.

Помимо всех выше перечисленных ингредиентов-аллергенов шоколад и шоколадные изделия, продающиеся сегодня в магазинах, таят в себе различные консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, красители и другие химические добавки, которые, по уверениям, производителей безопасны для здоровья человека, но, однако же, часто вызывают развитие аллергических реакций.

Симптомы

Развитие и протекание аллергии на пищевые продукты обусловлены индивидуальными особенностями организма человека. Это может быть просто легкое высыпание или кожный зуд, а может быть и отек лица или гортани, что небезопасно для жизни.

Как правило, результат воздействия аллергенов на организм наблюдается в течение получаса после употребления шоколадного лакомства. Симптомы аллергии в большинстве случаев возникают при систематическом его употреблении.

Основные симптомы аллергии на шоколад имеют следующие характеристики.

  • Кожные высыпания, зуд, покраснения, раздражения на коже — наиболее распространенный симптом. Местами локализации сыпи являются руки, ноги, локтевые сгибы, области сгиба под коленями, живот и спина. Иногда высыпания могут появиться и на лице.
  • Влажные или сухие, шелушащиеся участки кожи.
  • Насморк и заложенность носа, слезотечение.
  • Кишечные расстройства, диарея.
  • Отек Квинке возникает в тяжелых случаях и представляет собой отек гортани, который может привести к удушью.

Помимо основных симптомов существуют и другие виды негативной реакции организма, вызванные отдельными компонентами, содержащимися в шоколаде. Так, например, кофеин может стать причиной проблемы с дыханием. У человека, страдающего астмой, аллергия на шоколад может спровоцировать тяжелый приступ. В этом случае нужно незамедлительно вызывать врача.

Метеоризм, диарея и рвота возникают при наличии лактозной непереносимости у человека. А покалывание, неприятный зуд и отек в ротовой полости — признаки аллергии на фрукты. Аллергия на сою проявляется в виде слабости, усталости, тошноты, заложенности носа, пониженного давления.

Больше остальных пищевой аллергии подвержены люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а также люди, страдающие гастритом, холециститом и панкреатитом. Усугубляют аллергическую реакцию такие факторы, как дисбактериоз кишечника, нервные и физические перенапряжения.

Аллергия у детей проявляется в виде диатеза. Возбудителями аллергии в детском возрасте могут быть: авитаминоз, неправильный рацион и продукты, негативно влияющие на детский организм, переохлаждение, вирусные заболевания и прививки.

Врачи не рекомендуют давать шоколад детям до пяти лет.

Признаками диатеза являются также боли в животе, кал зеленоватого цвета, захлебывающийся кашель и кожный зуд.

Лечение от аллергии

Появление симптомов чувствительности к шоколаду — повод, чтобы обратиться за консультацией к специалисту и выявить с помощью аллергопроб источник аллергии. Лечить аллергию следует комплексно. Длительность лечения аллергии на шоколад (как и аллергии любого другого типа) составляет около месяца и предусматривает ряд мер.

  1. Прием антигистаминных препаратов. При аллергических реакциях на коже (дерматита) достаточно применение специальных мазей или кремов снимающих зуд и раздражение. При более сложной клинической картине — конъюнктивите, энтероколите, рините, аллергологи назначают системное применение антигистаминных препаратов 2-го и 3-го поколения. К ним относят Телфаст, Кестин, Диазолин, Кларитин и др., обладающие наименьшим количеством побочных действий.
  2. Очищение кишечника и крови. Аллергическая реакция может возникнуть вследствие дисбактериоза или как результат зашлакованности организма. Чтобы устранить эти явления, пациентам прописывают сорбенты, активированный уголь — самый известный. Не менее популярным стал сегодня препарат Энтеросгель, избирательно абсорбирующий аллергены и токсины и одновременно не препятствующий усваиванию организмом питательных компонентов. Затем врачи назначают прием лактобактерий, что восстанавливает работу ЖКТ. Плазмаферез для очищения крови применяется в крайних случаях, при обострении крапивницы.
  3. Диета. Немаловажным фактором, влияющим на эффективное лечение аллергии, является соблюдение диеты. Для каждого пациента диета подбирается врачом индивидуально. На период лечения из рациона пациента исключается шоколад, сахара, фрукты красного цвета, кофе и крепкий чай. Иногда бывает полезно лечебное голодание с использованием очистительных клизм и приемом травяных чаев.

Устранить симптомы аллергии на шоколад можно и с помощью проверенных народных средств: протирать пораженные участки кожи отварами таких лекарственных трав, как череда, крапива, душица, шалфей, накладывать компрессы. Успокаивающим действием обладают хвойно-валериановые ванночки (на ванну воды 2 столовые ложки экстракта хвои и 25 миллилитров настойки валерьяны).

Аллергия на шоколад у детей лечится подобными методами, только с назначением минимальных дозировок антигистаминных препаратов. Кроме этого, во время лечения или в период обострений необходимо полностью очистить рацион детей от любых сладостей, даже тех, которые состоят из натуральных компонентов.

Симптомы аллергии на шоколад и способы ее лечения

Аллергия на шоколад является одной из форм пищевой аллергии, при которой в роли аллергенов выступают различные компоненты этого продукта. Это заболевание широко распространено у детей, однако не редко встречается и у взрослых, ведь почти все ингредиенты шоколада считаются сильнейшими аллергенами.

Причины развития аллергии на шоколад

Классический шоколад состоит из порошка и масла какао. Горький шоколад содержит до 80% какао-порошка, молочный – до 40. Какао масло же содержится даже в белом шоколаде. Однако мнение о том, что какао является основной причиной аллергии, ошибочно. При изготовлении шоколадных плиток натуральное какао-масло может заменяться более дешевыми компонентами: кокосовым, пальмовым или ореховым маслами, являющимися мощными аллергенами. В состав шоколадной плитки или глазури обязательно входит молочный порошок. У детей очень часто возникает аллергия на лактозу (белок молока).

Во многие кондитерские изделия (шоколад не является исключением), добавляется эмульгатор – соевый лецитин. Аллергия на данный продукт чаще всего развивается у детей дошкольного возраста, у взрослых она возникает в редких случаях и представляет собой непереносимость белка сои. Большая часть шоколадной продукции имеет в своем составе арахис. В качестве начинки для шоколадных изделий используются сухофрукты, ягоды, кофе, являющиеся сильными аллергенами.

Отдельно стоит поговорить о таком веществе, как никель. Его можно обнаружить в некоторых сортах сыра и в шоколаде. Даже небольшое количество этого металла способствует развитию стойкой аллергической реакции. Еще одним аллергенным веществом, содержащимся в шоколаде, является хитин. Это – вещество, содержащееся в панцире некоторых насекомых. Растения какао являются местами обитания большого количества тараканов, полностью отделить какао бобы от этих насекомых невозможно. Хитин – не растворимое в воде, химически устойчивое вещество. Многие специалисты считают, что именно это вещество является основной причиной аллергии на какао. Все виды кондитерских изделий содержат красители, вкусо-ароматические добавки и консерванты, способствующие возникновению аллергии.

Аллергия на шоколад и ее симптомы

Признаки пищевой аллергии у разных людей могут проявляться по-разному. В одних случаях это не опасные для жизни симптомы, вроде кожной сыпи и зуда. В остальных же случаях заболевание может развиваться стремительно, представляя угрозу для жизни и здоровья пациента. Признаки болезни обычно проявляются почти сразу же после принятия в пищу шоколадных изделий. При систематическом употреблении этих продуктов может развиться хроническая аллергия.

Самым частым признаком аллергии на шоколад являются кожные высыпания и сильный зуд. Сыпь может появиться на спине, животе, на руках или ногах (особенно в области локтей и коленей).

Очень редко высыпания распространяются на шею и лицо. На коже могут появиться сухие или влажные пятна. Аллергия на шоколад может сопровождаться насморком и расстройством желудка. Тяжелым последствием аллергии на шоколад является отек Квинке, который может привести к летальному исходу. Затруднения дыхания могут быть вызваны содержащимся в какао кофеином. Человека, больного астмой, такая аллергическая реакция может привести к новому приступу. В этом случае следует немедленно вызывать скорую помощь.

Основными симптомами непереносимости молочного белка являются диарея, тошнота, повышенное газообразование в кишечнике. Признаками аллергии на фрукты и орехи является отек и зуд в ротовой полости. Непереносимость соевого белка проявляется в виде насморка, тошноты, общей слабости, снижения давления. Чаще всего, аллергия на шоколад возникает у людей с заболеваниями пищеварительной системы и дисбактериозом кишечника. У детей такая реакция проявляется в виде диатеза, вызванного неправильным питанием, дефицитом витаминов, переохлаждением. Основные симптомы диатеза – это кожная сыпь, боли в животе, аллергический кашель и диарея. Темные сорта шоколада не следует давать детям младше 7 лет.

Лечение аллергии на шоколад

Обнаружив у себя первые признаки аллергической реакции на этот продукт, рекомендуется обратиться к специалисту. Постановка окончательного диагноза производится после проведения аллергических проб. Лечение в период обострения направлено на снятие основных симптомов заболевания и выведение аллергенов из организма. Комплексную терапию проводят в течение месяца. В нее входит прием антигистаминных средств. Если аллергия проявляет себя только в виде кожной сыпи, назначаются специальные мази и кремы. Если к этим симптомам добавляется насморк, аллергический кашель и диарея, рекомендуется прием таблетированных форм антигистаминных средств. Противоаллергические препараты последнего поколения не вызывают сонливость и не обладают побочными эффектами.

В некоторых случаях аллергия возникает из-за зашлакованности или дисбактериоза кишечника. Устранить эти причины можно с помощью сорбентов, например, активированного угля. Более современные препараты избирательно выводят из организма аллергены и шлаки, не затрагивая питательных веществ. Следующим этапом лечения будет прием препаратов, содержащих лактобактерии, для нормализации работы кишечника. Очищение крови плазмаферезом применяется при острой крапивнице.

Соблюдение диеты – залог успешного завершения лечения. Диета составляется индивидуально для каждого человека. В период лечения запрещается употребление шоколада, сладостей, кофе, черного чая и красных фруктов. В особых случаях рекомендуется лечебное голодание с приемом травяных чаев и очистительных клизм. Пищевую аллергию можно лечить и народными средствами. Кожный зуд помогают снять ванночки с чередой, шалфеем, душицей и т.д. Тем же эффектом обладают хвойно-валериановые ванны.

Лечение аллергии на шоколадные изделия у детей практически не отличается от лечения взрослых. Антигистаминные препараты детям дают в меньших дозах. В период обострения заболевания нужно исключить из рациона ребенка любые сладости. Плазмаферез детям делать не рекомендуется, так как этот метод несет риск заражения такими болезнями, как гепатит и ВИЧ.

Обратите внимание, обследоваться у аллерголога нужно не только в период обострения.

Он выявит аллергены и назначит иммунотерапию, помогающую пациенту избавиться от этого вида аллергии навсегда. У детей аллергия на шоколадную продукцию обычно проходит со временем и не требует специфического лечения.

Симптомы и лечение аллергии на шоколад

Аллергия на шоколад — это часто встречаемый вид пищевой аллергии. В этом случае симптомы появляются как реакция организма на какой-либо компонент, который входит в состав сладости. Следует отметить, что чаще всего такое явление встречается у деток, но может возникнуть и у взрослого человека. Пострадать могут даже те, у кого до этого совсем не наблюдались аллергические реакции на какой-либо пищевой продукт. Все объясняется довольно просто: ингредиенты, входящие в шоколад, являются мощными аллергенами.

Какие компоненты сладости могут вызвать данное явление?

Некоторые полагают, что причины появления неприятных симптомов заключаются в наличии в шоколаде какао. В этом, конечно, есть доля правды, но следует понимать, что в данном продукте, кроме какао, содержится огромное количество ингредиентов, которые могут привести к аллергической реакции. Именно поэтому, прежде чем покупать любимый десерт, важно внимательно изучить его упаковку.

Как говорилось выше, причиной аллергии может стать какао-порошок или какао-масло. В молочном шоколаде данный компонент содержится в количестве 35%, а в темном — в количестве 50%. Даже любимый многими белый шоколад также содержит какао-масло. Аллергия на данные компоненты проявляется крайне редко, но следует отметить, что во время производства сладости некоторые недобросовестные фирмы заменяют какао-масло не такими дорогостоящими маслами (кокосовое, пальмовое, арахисовое). Они являются аллергенами.

Какао-порошок может вызвать неприятные симптомы из-за того, что он на 55% состоит из растительных жиров, которые сами по себе являются сильными аллергенами.

Интересным фактом является то, что какао-бобы считаются любимой пищей тараканов. Именно поэтому практически в любом шоколаде присутствует небольшое количество хитина, представляющего собой высокоаллергенное вещество, из которого состоит панцирь насекомых. Многие врачи сходятся во мнении, что именно хитин — это главная причина возникновения аллергии на шоколадные изделия.

Аллергия на шоколад может появиться из-за наличия в нем различных орехов или арахиса. Вряд ли кто-то поспорит с тем, что арахис, арахисовое масло, ореховые стружки и цельные орешки являются очень сильными аллергенами.

Людям, у которых имеется непереносимость молочных продуктов, следует отказаться от шоколада. Это объясняется довольно просто: любой вид шоколада содержит сухое молоко. Следует отметить, что лактозная непереносимость наблюдается практически у каждого 3 человека.

Соевый лецитин — это еще один важный ингредиент шоколада. Довольно часто данный антиоксидант вызывает неприятные симптомы у детей. У взрослых аллергическая реакция на сою встречается крайне редко.

В этом случае чаще речь идет о непереносимости ее белков.

Подобные признаки могут быть вызваны никелем, который в огромном количестве содержится в шоколадных изделиях. Врачи предупреждают, что всего несколько миллиграмм данного компонента способно вызвать сильнейшую реакцию организма.

Конечно, нельзя не отметить тот факт, что в состав данной сладости входят вредные стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы и другие добавки, которые зачастую приводят к непереносимости продукта.

Возможные симптомы

При аллергии на шоколад симптомы проявляются очень ярко и не проходят незамеченными. Чаще всего аллергия проявляется в виде кожных высыпаний. Кожные высыпания проявляются у малышей. Маленькие красные бугорочки появляются на щеках, груди, шеи и ягодицах крохи. У взрослых данные высыпания чаще всего локализуются на руках, ногах, спине или животе.

У Барби сыпь! Это — аллергия на шоколад!


Аллергия на шоколад может вызвать и сильнейший зуд, изжогу, появляются шелушащиеся или мокнущие участки кожных покровов, сильные расстройства кишечника, выделения из глаз и носа. В особо тяжелых случаях даже небольшая плитка шоколада может стать причиной серьезных проблем с дыханием. Такое происходит из-за кофеина. Если у человека имеется аллергия на молочные продукты, то после употребления шоколадки могут возникнуть рвота и диарея.

У людей, болеющих астмой, данный продукт может вызвать приступ. Если причиной неприятных симптомов являются фрукты или орехи, входящие в состав сладости, то больной, скорее всего, будет жаловаться на отек и зуд в области неба, языка и горла. Соя может стать причиной заложенности носа, слабости и понижения давления.

Пищевая аллергия на шоколадные изделия протекает индивидуально. Иногда могут появиться только небольшой зуд и сыпь, а в других ситуациях возникает реальная угроза для жизни человека. В этом случае очень важно сразу же обратиться за помощью к специалисту, который назначит нужное лечение.

Лечение заболевания

Лечение аллергической реакции должно быть комплексным. В большинстве случаев такое лечение не длится менее 30 дней. Для борьбы с симптомами очень часто выписываются антигистаминные препараты. При наличии только кожной сыпи врачи назначают больному антигистаминные препараты местного действия (мази, кремы). Если же у больного присутствуют такие серьезные недуги, как ринит, конъюнктивит, энтероколит, то специалисты рекомендуют системное применение данных препаратов. Следует отметить, что антигистаминные средства 2 и 3 поколения вызывают меньше всего побочных действий, поэтому врачи чаще всего назначают именно их.

Шоколад — аллерген, поэтому избавиться от симптомов без определенной диеты невозможно.

Диета для каждого пациента выбирается индивидуально. Однако, какой бы она ни была, на период лечения больной должен полностью отказаться от сахара, шоколада, кофе, красных фруктов и крепкого чая.

Нередко аллергическая реакция возникает из-за зашлакованности организма и дисбактериоза. В этом случае врачи для очищения организма, как правило, назначают употребление сорбентов (активированный уголь). Также очень популярен на сегодня такой препарат, как Энтеросмгель, который отлично очищает организм и не мешает усвоению питательных веществ.

После абсорбирующих веществ врачи, как правило, выписывают лактобактерии, которые восстанавливают нормальную работу ЖКТ. В особо тяжелых случаях требуется очищение крови. В таких ситуациях специалисты назначают плазмаферез. Бороться с аллергией на шоколад можно с помощью народных средств. Так, например, многие убедились в том, что избавиться от неприятных симптомов можно с помощью компрессов или протираний чередой, душицей, крапивой и листьями шалфея.

Снять сильный зуд и избавиться от сыпи может помочь хвойно-валериановая ванночка. Такая ванночка готовится очень легко. Надо смешать 25 мл валерьяновой настойки с 2 ложками экстракта хвои. Данные ингредиенты следует добавить в полную ванну с водой.

Полностью исключить появление аллергии можно только в том случае, если навсегда отказаться от любимой сладости. Однако, если точно известно, какой именно компонент шоколада вызывает симптомы, то можно полностью от него не отказываться.

Перед покупкой сладости следует внимательно читать содержание продукта, написанное на упаковке.

Шоколадная аллергия у деток лечится по той же схеме, что и у взрослых. Разница лишь в том, что антигистаминные препараты принимаются в меньшей дозе. Также на период обострения болезни малыш должен полностью отказаться от всех сладостей. Вредны даже те сладости, которые содержат только натуральные компоненты. В большинстве случаев данная аллергическая реакция у детей пропадает сама по себе.

Как появляется аллергия на шоколад у взрослых и детей

Шоколад во всем мире пользуется огромной популярностью. Он отличается не только превосходными вкусовыми качествами, но и высокой калорийностью. При его чрезмерном употреблении могут появиться серьезные проблемы, такие как аллергия на шоколад, высыпания на коже, лишний вес.

Данной разновидности аллергии посвящена наша статья. Поговорим о том, какие у нее симптомы, как с ней бороться, а также о том, почему возникает аллергия на шоколад и чем обусловлено ее частое распространение у детей.

Причины развития аллергии на шоколад

Для того чтобы понять, что же становится причиной проблемы, необходимо разобраться с составом этого лакомства. Шоколад изготавливают из следующих компонентов:

  • какао (содержание может быть до 95%);
  • сахар;
  • какао-масло.

Основой продукта является какао. На цену, качество и вкус шоколада влияет количество таких веществ, как масло и какао-порошок. Чем больше последнего ингредиента, тем дороже продукция.

Большое содержание какао делает вкус шоколада горьким, зато случаев аллергических реакций при его употреблении значительно меньше. Причина заключается в том, что бобы какао не представляют собой сильный аллерген, а поскольку других компонентов содержится немного, то и аллергия на шоколад едоку практически не угрожает. В молочном шоколаде этого ингредиента меньше всего.

Лечение аллергии на шоколад

Чтобы лечение аллергии было эффективным, нужно правильно установить ее причину. Для этого назначают лабораторные исследования: делают анализ крови на иммуноглобулин Е, берут кожные аллергопробы. При этом нужно временно перестать есть шоколад и смотреть, как организм на это реагирует. Если проблема исчезает или ослабевает, это значит, что источник всех бед найден.

Это не самый лучший способ диагностики, поскольку шоколад – это многокомпонентный продукт. Если один ингредиент стал причиной аллергических реакций, он становится виновником проблем и в случае его наличия в составе других продуктов. Такими компонентами являются, например, сухое молоко и соевый лецитин.

Проведение терапии многоэтапное. Лечение включает:

  • устранение аллергена;
  • назначение антигистаминных препаратов;
  • прием сорбентов для интоксикации;
  • оптимизацию микрофлоры в кишечнике;
  • устранение симптомов;
  • диету.

Чтобы предотвратить попадание в кровь гистамина, доктор, как правило, назначает антигистаминные препараты. Существуют современные средства, которые специально разработаны для длительного приема. Они характеризуются пролонгированным эффектом, практически не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Чаще всего курс лечения составляет несколько недель.

Если аллергическая реакция средней тяжести, придется делать инъекции. Для начала требуется вводить антигистамины I поколения, чтобы убрать симптомы. В тяжелых случаях назначают гормоны. Сорбенты требуются для снижения интоксикации. Цель лечения – добиться связывания молекул токсинов и вывода их из организма.

Если в процессе развития аллергии появился еще и дисбактериоз, могут быть назначить пробиотики, содержащие в составе штаммы лакто- и бифидобактерий.

При появлении на коже признаков аллергической реакции (зуда, покраснения, отечности) используют мази и кремы. Они восстанавливают кожный покров.

На сегодняшний день существует несколько групп местных препаратов для устранения симптомов шоколадной аллергии: гормональные и негормональные. Если аллергия имеет неосложненную форму, лучше использовать негормональные медикаменты. Эффект от их приема будет постепенным. При тяжелых протеканиях, когда заболевание быстрее всего развивается и может даже стать причиной смерти, нельзя рисковать. Необходимо быстро устранить симптомы, поэтому назначают кортикостероиды. Принимать их нужно недолго.

Питание при аллергии

Если заболевание возникает часто, нужно пересмотреть рацион, соблюдать гипоаллергенную диету и следить за рационом. Категорически запрещается употреблять не только шоколад, но и продукты, содержащие в составе аллерген.

На протяжении курса лечения нельзя есть продукты красного цвета, пить крепкий чай и кофе. Хорошо, если во время лечения есть возможность употреблять вареные овощи, зелень и каши.

Симптомы шоколадной аллергии

Симптоматика очень схожа с пищевой аллергией:

  • покраснение кожного покрова на участках тела;
  • сухость и воспаление кожи;
  • появление крапивницы (кожа выглядит так, будто она долгое время контактировала с этим жгучим растением).

Прыщи могут быть сигналом как аллергии, так и проблем с ЖКТ или же показателем наличия в организме переизбытка глюкозы.

Аллергическая реакция на шоколад у беременных

В этот период может у женщин может развиваться так называемая псевдоаллергия. Организм беременных плохо защищен от воздействия бактерий, вирусов, а также аллергенов. Но это не причина для того, чтобы отказываться от любимого лакомства, если до беременности аллергии на него не было.

Наличие покраснений или высыпаний при употреблении шоколада будущими мамами еще не означает, что эти проблемы передадутся ребенку по наследству. Такое может быть только в том случае, если мама злоупотребляет сладеньким. Однако стоит проявлять осторожность, поскольку заболевание может быть наследственным, если женщина или кто-нибудь из ее близких родственников имеет такие проблемы. В остальном заболевание у беременных проявляется так же, как и у остальных людей.

Аллергия на шоколад у ребенка

У детей грудного возраста аллергия на шоколад может быть в случае, если мама злоупотребляет этим продуктом, что может вызывать острую реакцию неокрепшего организма. Как правило, она проявляется у ребенка нарушением пищеварительных процессов, появляется понос, сыпь.

Сыпь на щеках у ребенка

С возрастом симптомы встречаются все реже, и ребенок уже может самостоятельно пробовать эту еду. Проблемы при этом отсутствуют.

У детей старшего возраста проблема аллергии на шоколад – явление редкое. Гораздо чаще их беспокоит псевдоаллергия, которая является одной из форм пищевой аллергии. Она появляется у тех, кто имеет повышенную чувствительность к отдельным компонентам лакомства, например орехам или молоку. Эти продукты считаются самыми распространенными аллергенами, а сам шоколад при этом не является причиной бед.

Для малышей развитие псевдоаллергии является привычным делом. Она проявляется с теми же симптомами, но более высокой интенсивностью, сильно выраженным зудом, сыпью и покраснением. Сами симптомы при этом наблюдаются дольше.

Аллергия на шоколад у взрослых

Такая проблема, как аллергия на шоколад у взрослых, практически не встречается. Причины возникновения заболевания часто кроются в повышенной чувствительности при контакте с веществом, встречающимся в составе продукта.

Почему появляется аллергия

Качественный шоколад должен быть сделан из натурального какао. Порошок и масло практически никогда не становятся причиной аллергических реакций. Проблемы могут возникнуть из-за других компонентов этого лакомства. Часто для удешевления продукции некоторые производители заменяют масло какао более дешевыми аналогами, которые несут большую аллергическую угрозу.

Соответственно стандартам, в составе должно быть сухое молоко, но оно тоже может вызывать аллергию, особенно у детей. В некоторые виды шоколада добавляют орехи, изюм, арахис и т. д., которые тоже несут потенциальную аллергическую угрозу. Многие дети имеют повышенную чувствительность к соевому белку.

Как лечить аллергию на шоколад

Одно из главных правил – это соблюдение диеты. Нужно на период лечения убрать из рациона говядину, экзотику, молокопродукты и блюда из бобов.

Чтобы исключить появление псевдоаллергии у людей с повышенной чувствительностью, нужно потреблять как можно меньше продуктов с ацетилсалициловой кислотой.

Как избежать аллергических приступов

Для начала попробуйте перейти на другой вид продукта, например горький шоколад. Если это не помогает, замените любимое лакомство другими сладостями. Неплохим вариантом является гематоген.

Более того, сейчас идут разработки по созданию прибора, который способен изменять вкусовые рецепторы. С его помощью можно будет изменить, например, кислый вкус сладким, что позволит есть фрукты или другую еду, а чувствовать вкус шоколада.

Какой шоколад не вызывает аллергию

Тем людям, которые живут с аллергией на шоколад, но не могут отказаться от него или не желают употреблять здоровую пищу, лучше отдать предпочтение органическим сортам. Стоимость такого шоколада выше, зато он практически полностью безопасен. Отличить его можно по следующим признакам:

  • быстро тает;
  • хрупкий;
  • поверхность не матовая, а глянцевая.

Лечение и профилактика

Если есть аллергические реакции, лучший способ избавиться от проблемы – исключить полностью или максимально ограничить себя в употреблении продукта. Избавление от него не станет причиной ухудшения здоровья. В шоколаде нет компонентов, которые нельзя заменить употреблением других продуктов.

Полностью излечить заболевание на сегодняшний момент нельзя. При появлении проблем назначают специальные препараты.

Лечебные меры

Главное требование – подбор продуктов и лекарств нужно согласовывать с доктором. Диета может быть специфической и неспецифической. В последнем случае на период появления симптомов исключаются «агрессивные» продукты. Нельзя пить газированные и алкогольные напитки, употреблять сладкие, острые и жирные блюда, соления и маринады.

Народные средства

Народные средства тоже могут быть эффективными. Приемом травяных чаев и отваров можно снять основные симптомы. Как правило, используют ромашку, череду и мяту. Принимать их можно как внутрь, так и снаружи, воздействуя на пораженную поверхность кожи.

Аллергия на шоколад у детей и взрослых: симптомы и что делать

Шоколад – это любимое лакомство для многих детей и взрослых. Однако далеко не всегда разрешается употреблять шоколад или десерты с использованием данного продукта, ведь отмечается определенный риск развития аллергической реакции. Если после употребления шоколада ухудшилось самочувствие, целесообразно насторожиться и убедиться в том, что продукт подходит по своему составу.

Причины аллергии на шоколад

Основной любого шоколада являются какао-порошок, а также какао-масло. При этом уровень содержания какао-порошка может быть разным: горькие сорта – не менее 50 процентов, молочные – 35 процентов, белые – еще меньше. Различные какао-продукты считаются потенциальными аллергенами, поэтому перед их употреблением желательно проявлять максимально возможную осторожность.

Необходимо отметить, что при производстве шоколада какао-масло зачастую заменяют на более дешевые ингредиенты. Например, производители стараются использовать такие масла, как пальмовое, арахисовое, кокосовое. Такие компоненты увеличивают риски развития аллергической реакции.

Наличие сухого молока также негативно сказывается на состояние иммунной системы. Важно отметить, что аллергия на молочный белок проявляется у многих людей, причем к уязвимой категории относятся дети.

При приготовлении шоколада зачастую добавляют арахис, фрукты, изюм, кофе, ванилин. Такие компоненты также представляют собой аллергены, поэтому риск развития нежелательной реакции со стороны иммунной системы только увеличивается.

Отдельного внимания заслуживает такой химический элемент, как никель. Данный компонент в большом количестве содержится в шоколаде и в сыре. Несколько миллиграммов никеля могут привести к сильной аллергии.

Кроме этого, в шоколаде содержится хитин, представляющий собой высокоаллергенное вещество. Необходимо понимать, что хитин изначально включен в состав панциря различных насекомых. Какао-бобы зачастую привлекают насекомых, причем очистить готовое сырье от нежелательных компонентов практически невозможно. Хитин не растворяется в воде, проявляет устойчивость к любым органическим растворителям. Врачи убеждены в том, что именно хитин зачастую приводит к развитию аллергической реакции на шоколад.

Не менее опасными оказываются ароматизаторы, стабилизаторы и другие химические компоненты, которые зачастую приводят к развитию сильной аллергии.

Какой шоколад не вызывает аллергию?

При наличии склонности к пищевым аллергиям, целесообразно с особенной осторожностью выбирать продукты.

Органический шоколад – это один из самых лучших вариантов для тех, кто зачастую страдает аллергическими реакциями. Важно понимать, что использование качественного какао-масла уменьшает риски, связанные с нежелательными проявлениями со стороны иммунной системы. К тому же органический шоколад всегда готовят без использования химических компонентов, благодаря чему удается избежать нежелательного удара по иммунной системе.

Симптоматика

Пищевая аллергия всегда протекает по-особенному. Степень проявления симптомов невозможно предсказать, так как это напрямую зависит от состояния иммунитета человека. Иногда симптоматика проявляется только легкой кожной сыпью и незначительным зудом. Однако в некоторых случаях аллергическая реакция развивается стремительно, вследствие чего создается угроза для жизни человека.

Симптоматика обычно проявляется вскоре после употребления шоколада. При этом аллергическая реакция становится все более ярко выраженной при систематическом употреблении шоколада.

Аллергия на шоколад проявляется следующими симптомами:

  1. Красные кожные высыпания, которые могут локализоваться на локтевых сгибах и под коленями, на животе и спине, изредка – на лице.
  2. Сильный зуд.
  3. Участки кожи, которые могут быть мокнущими или шелушащимися.
  4. Обильные выделения из носа.
  5. Слезотечение.
  6. Нарушение работы ЖКТ.
  7. В тяжелых случаях – отек Квинке, отек гортани, риск развития асфиксии.

Важно отметить, что людям, которые болеют астмой, желательно отказаться от шоколада с добавлением кофеина. В противном случае отмечаются серьезные риски развития проблем с дыханием, для устранения которых необходимо обратиться к врачу.

Если аллергия развивается из-за молочного белка в составе шоколада, проявляются следующие симптомы:

Аллергия на фруктовые добавки в шоколаде также обладает определенными признаками:

  • Зуд и отек ротовой полости, языка, горла, неба.
  • Покалывание в области рта.

Аллергия на сою обладает следующими нежелательными симптомами:

  • Слабость.
  • Усталость.
  • Тошнота.
  • Низкое артериальное давление.
  • Заложенный нос.

Если человек страдает какими-либо заболеваниями ЖКТ, холециститом, гастритом, панкреатитом, аллергическая реакция проявляется более выражено.

Многие дети страдают от диатеза. В этом случае недуг проявляется болями в животе, сильным кашлем, зудом кожи, жидким зеленым стулом.

Врачи отмечают, что шоколад нежелательно кушать во время лактации женщинам и детям до пяти лет. В противном случае риск развития аллергии существенно повышается.

Лечение и профилактика

Самый простой и эффективный способ профилактики аллергии на шоколад – это отказ от употребления рассматриваемого продукта. В противном случае эффективность лечения будет сомнительной. В любом случае лечебный курс после проявления аллергической реакции на шоколад необходимо провести.

Медикаментозное лечение

Врач в обязательном порядке назначит подходящие препараты для улучшения состояния здоровья:

  • Антигистаминные препараты: Зиртек, Цетрин, Телфаст, Супрастин, Фенистил Гель.
  • Гормональные препараты местного действия: спреи в нос, крема, мази, гели.
  • энтеросорбенты для выведения опасных веществ из организма: Смекта, Полисорб, черный активированный уголь.

Обязательной становится коррекция работы кишечника и улучшения баланса микрофлоры. Вследствие такого подхода гарантируется высокий уровень эффективности лечения пищевой аллергии.

Народные средства

Народное лечение также возможно для устранения нежелательных признаков аллергии на шоколад.

Допускается использование отваров и настоев трав, приготовленных на основе лечебных трав. Основной задачей становится снятие зуда, устранение проявлений раздражения кожи, воспалительных процессов. Самыми полезными считаются ромашка, мята, шалфей, тысячелистник, череда.

Природные иммуномодуляторы (элеутерококк, шиповник) положительно влияют на иммунную систему.

Диета

Гипоаллергенная диета также играет важную роль при лечении аллергии на шоколад.

Специфическая диета предусматривает отказ от перекрестных аллергенов:

  1. Говяжье мясо.
  2. Экзотические фрукты, киви, бананы.
  3. Бобовые продукты.
  4. Козье, коровье молоко.

В период обострения желательно отказаться от газировки и алкоголя, сладостей, маринада, солений, острых и жареных блюд.

Лечение аллергии может быть эффективным только при исключении аллергенного продукта или перехода на органический шоколад, являющегося полезным и безопасным.

Аллергия на шоколад

Аллергия на шоколад — разновидность достаточно широко встречаемой в наши дни пищевой аллергии, которая наиболее часто поражает детей, так как именно они являются наибольшими потребителями данного очень вкусного продукта питания. Ответ на вопрос, какие именно причины провоцируют развитие данного заболевания лежит на поверхности: практически все составляющие шоколада — это облигатные аллергены, обладающие очень высокой сенсибилизирующей активностью

Аллергия на шоколад — причины

Не смотря на то, что основным ингредиентом шоколада является какао, встретить человека с аллергией именно на данную составляющую можно довольно редко, хотя страдающих аллергией на шоколад гораздо больше. Это происходит вследствие того, что шоколад является многокомпонентным сложным кондитерским продуктом, который хоть и изготавливается на основе плодов какао, но при этом имеет множество дополнительных ингредиентов, которые используются в пищевой промышленности. Именно эти добавки зачастую и становятся причиной развития аллергической реакции организма на шоколад.

Для более наглядного представления, какие именно добавки могут послужить причиной развития аллергии, ниже мы рассмотрим состав шоколада и технологию его приготовления.

Основой любого вида продающегося на прилавках магазинов шоколада является какао. Его содержание в молочном шоколаде — до 35%, в черном шоколаде — более 40%, а в горьком более 50%. Какао-масло и какао-порошок на 55% состоят из растительных жиров и на 10% из белковых структур. Организм человека зачастую на данные компоненты отвечает сенсибилизацией, проявляющейся как аллергия на шоколад. Не смотря на это, в списке аллергенов на составляющие шоколада данные ингредиенты занимают одно из последних мест.

Современная пищевая индустрия для удешевления себестоимости продукта и соответственно увеличения прибыли, научилась изменять первоначальную рецептуру продуктов, подменяя дешевыми аналогами дорогостоящие компоненты. На сегодняшний день большинство производителей шоколада для существенного снижения себестоимости используют такие дешевые растительные масла как арахисовое, кокосовое или пальмовое. В данном списке мощнейшим аллергеном является именно арахисовое масло!

Согласно общепринятому технологическому процессу производства шоколада, во все его сорта добавляется сухое молоко, которое зачастую провоцирует развитие аллергии на шоколад, хотя на самом деле это аллергическая реакция на белок молока. Аллергия как на само молоко, так и на его компоненты является достаточно распространенной реакцией детского организма на содержащие молочный белок продукты, поэтому если у предрасположенного к данному виду аллергии ребенка после употребления кусочка шоколада появились аллергические проявления — удивляться особо не стоит.

Плитка практически любого шоколада в своем составе обязательно содержит ореховые масла, орехи (арахис, миндаль, фундук), соевый лецитин, ванилин, кофе, изюм, консерванты, стабилизаторы, красители и ароматизаторы. Наиболее опасными аллергенами из данного списка выступают орехи и соевый белок, хотя и на все остальные пищевые добавки организм может отреагировать развитием аллергии на шоколад.

Еще один аллерген, содержащийся во всех без исключения плитках шоколада это хитин, который, как это не парадоксально звучит, является основной составляющей экзоскелета членистоногих. Откуда же в шоколаде берется данный полисахарид? На самом деле все очень просто — какао-бобы это излюбленное лакомство живущих во всех уголках земного шара тараканов, которые не смотря на все возводимые перед ними преграды все же находят возможность пробраться в места хранения плодов. Предприятия производящие какао-порошок и какао-масло просто не в состоянии отделять какао-бобы от тараканов и других пробравшихся насекомых, поэтому в конечный продукт в виде шоколада неизменно попадают их частицы панциря. Большинство аллергологов именно хитин относят к основному компоненту, на который развивается аллергия на шоколад. К сожалению полностью избавиться от хитина не представляется возможным, так как даже в элитных сортах шоколада априори присутствуют частицы насекомых

Аллергия на шоколад — симптомы

После накопления в организме достаточно большого количества аллергена у предрасположенного к данной аллергической реакции человека зачастую появляется зудящая красная сыпь, иногда переходящая в волдыри. Симптомы аллергии на шоколад чаще всего развиваются на протяжении получаса с момента употребления шоколада, однако в большинстве случаев для развития аллергической реакции необходимо систематическое употребление данной сладости. Наиболее часто встречаемые симптомы аллергии на шоколад:

• Кожные высыпания. Данные симптомы проявляются в виде красной мелкой зудящей сыпи на животе, спине, руках и ногах

• Крапивница. На кожных покровах появляются сопровождающиеся зудом малиновые волдыри, объединяющиеся при расчесывании в обширные области. Обычно крапивница проявляется на животе, спине, руках и ногах, однако иногда красные пятна могут наблюдаться и на лице. Обычно симптомы крапивницы самостоятельно проходят бесследно на протяжении двенадцати часов, а после приема антигистаминного препарата уже через час

• Отек Квинке. Данное аллергическое проявление является наиболее опасным, так как развивается стремительно, сопровождается отеком тканей. Отек гортани представляет наибольшую опасность, так как иногда может привести к асфиксии и последующему летальному исходу

В случае тяжелого течения заболевания, аллергия на шоколад может привести к проблемам с дыханием, а при наличие у человека такой болезни как бронхиальная астма, аллергическая реакция на шоколад может спровоцировать ее серьезный приступ. В редких случаях возможно развитие анафилактического шока

Аллергия на шоколад — лечение

В период дебюта или обострения заболевания проводится симптоматическое лечение с одновременным принятием необходимых мер, направленных на выведение из желудочно кишечного тракта провоцирующего аллергена. Как правило лечение аллергии на шоколад длится не более месяца и включает в себя:

• Очищение кишечника и крови. В некоторых случаях аллергическая реакция развивается вследствие дисбактериоза или зашлакованности организма. Для устранения данных факторов назначаются сорбенты, наиболее распространенным из которых является обычный активированный уголь. Однако не смотря на то, что сорбенты очищают кишечник, зачастую вследствие нарушения микрофлоры их прием может привести к запорам. Поэтому вторым этапом является прием налаживающих нормальную работу ЖКТ лактобактерий. Очищение крови при помощи плазмафереза проводится лишь в крайне тяжелых случаях

• Прием антигистаминных препаратов. Данные медикаментозные препараты применяют для уменьшения выработки гистамина и снятия местного зуда. В случае наличия обширной клинической картины, с присутствием таких проявлений как конъюнктивит, ринит и энтероколит, показано системное применение данных препаратов. В случае присутствия только аллергического дерматита, возможно исключительно местное применение антигистаминных препаратов в виде мазей или кремов

• Диета. Немаловажным этапом лечения аллергии на шоколад является правильно подобранная для каждого конкретного пациента диета, исключающая на весь период лечения употреблениея сахара, шоколада, фруктов красного цвета, крепкого чая и кофе

Аллергия на шоколад у детей лечится по такой же классической схеме, только антигистаминные препараты следует принимать в минимальных дозировках. Помимо этого, в период обострения, ребенка следует оградить от любых сладостей, пусть они даже и состоят из натуральных компонентов.

Пациентам с аллергической реакцией на шоколад, вне периода обострения, для определения вызывающего сенсибилизацию организма компонента данного продукта, следует обследоваться в специализированном аллергоцентре. После выявления провоцирующего аллергена больному проводится специфическая гипосенсибилизирующая иммунотерапия, которая в большинстве случаев избавляет человека от отказа в данном лакомстве. Дети обычно перерастают данный недуг самостоятельно, без проведения какого-либо специфического лечения.

Добавить комментарий