Аллергия на белок яйца

А. Н. Пампура «Аллергия на молоко, яйцо и пушных животных. Молекулярная аллергология»


Симптомы аллергии на яйца

Яйцо является одним из самых распространенных продуктов питания в мире благодаря своей доступности и пищевой ценности. В состав яйца входит более 12 белков, витамины разных групп, микроэлементы, жирные кислоты и др. Именно этот, казалось бы, положительный фактор ставит яйцо на одну из верхних позиций списка высокоаллергенных продуктов.

Аллергия на куриные яйца может проявиться при употреблении:

Аллергия на белок куриного яйца случается в большей части случаев, поэтому многие аллергики могут беспрепятственно употреблять желток. Белковая часть яйца состоит из овальбумина, овомукоида, кональбумина, лизоцима и других белков, каждый из которых может быть воспринят организмом за потенциальную опасность и вызвать аллергические реакции.

Некоторые из указанных компонентов разрушаются при термической обработке, поэтому для определенной доли аллергиков допускается употреблять яйца в вареном виде. Остальным же следует исключать этот продукт целиком независимо от способа обработки.

Симптомы

Как выражается аллергия на яйца? Симптомы у взрослых и у детей практически не отличаются и разделены на 2 типа.

Мгновенная реакция

  • Крапивница и другие высыпания;
  • Отек Квинке (в области лица и верхних дыхательных путей, ротовой полости);
  • Покраснение кожи, зуд;
  • Покраснение век, слезоточивость;
  • Жидкие выделения и заложенность носа;
  • Кашель, одышка, затрудненный вдох;
  • Тошнота, рвота, диарея;
  • Боли в области желудка;
  • Снижение артериального давления, головокружение, потемнение в глазах.

Мгновенная реакция требует немедленной госпитализации, так как аллергический отек может вызвать асфиксию. Невозможность осуществить полноценный вдох приводит к удушью и летальному исходу.

Замедленная реакция

  • Крапивница;
  • Мокнущая экзема;
  • Незначительные отеки лица (веки, губы, язык);
  • Отек конъюнктивы, зуд в области глаз;
  • Одышка;
  • Кашель и свист при вдохе-выдохе;
  • Диарея, рвота, вздутие живота, нарушение пищеварения, колики.

При наличии аллергии может проявляться один симптом из списка или сразу несколько.

Особенности болезни у детей

Почему и как проявляется аллергия на яйца в детском возрасте? Аллергия на яйца у ребенка развивается в течение первых 8 недель после рождения. У грудничка такая реакция обусловлена нестабильным состоянием иммунной системы.

Как правило, при должном лечении, аллергия на яйца проходит к 3-х летнему возрасту, а некоторые зарубежные исследования показывают, что около 95 % детей, полностью избавляются от недуга до достижения 16 лет.В любом случае, эта детская проблема разрешима, так как иммунная система ребенка развивается и изменяется. Главное вовремя обратиться за помощью и исключить негативное воздействие на детский иммунитет.

Появиться аллергия у ребенка может в таких случаях:

  • Слишком рано малыш переведен на искусственное питание;
  • В период лактации женщина злоупотребляет яйцами;
  • Раннее или слишком позднее введение в рацион ребенка яиц.

Диагностика

Благодаря тому, что яйца – продукт диетический и легкий для усвоения, реакция при аллергии на него возникает не позднее, чем через 3 часа после употребления. Поэтому заподозрить «виновника» несложно. Для подтверждения диагноза врачи назначают несколько типов обследования.

Кожные пробы, прик-тести др.

Подобная методика диагностирования заключается в нарушении целостности небольшого участка кожных покровов и нанесении на них раствора, содержащего аллерген. При покраснении, раздражении и другой реакции проба считается положительной.

Анализ венозной крови

При этом анализе определяют наличие и количество специфических Е-иммуноглобулинов. Если LgЕ выше нормы, но предполагают аллергический синдром.

Провокационный тест

Только отрицательные значения первых двух вариантов тестирования могут свидетельствовать об отсутствии аллергии на яйца. Если же один из тестов оказался положительным, то диагноз ставится под сомнение. В таких случаях назначают провокационный тест.

За 14 дней до его проведения из рациона полностью выводится подозреваемый аллерген. Затем утром натощак пациенту перорально вводят продукт – раздражитель и наблюдают за реакцией.

Все диагностические процедуры должны проводиться в условиях дневного стационара под наблюдением врачей.

Лечение

Несмотря на то, что аллергические реакции на яйца впервые случаются у малышей, не исключено начальное проявление заболевания в зрелом возрасте. Если такое происходит, то следует задуматься о состоянии иммунной системы и организма в целом, пройти, по необходимости, курс лечения от воспалительных заболеваний внутренних органов, исключить наличие глистных инвазий и т.п.

Основой лечения является диетическое питание. Нужно полностью исключить куриные яйца из рациона. Для восполнения суточной дозы питательных веществ можно попробовать добавить другие продукты, к примеру, аллергия на перепелиные яйца практически не встречается.

Стоп продукты: майонез, макароны, готовые смеси для выпечки, готовое тесто, торты, кремы на яичной основе, колбасы, сосиски, соусы, вафли, мороженное, сухие завтраки. То есть все продукты, в которых содержатся яйца, яичный порошок, загустители, эмульгаторы, альбумин, лизоцим, глобулин и другие яичные белки.

Важно: перед прививкой следует предупредить медицинского работника о наличии аллергии на яйца, так как некоторые вакцины содержат в своем составе яичные белки.

Для облегчения симптомов аллергии в первые минуты их возникновения следует принять антигистаминные препараты, а через 1,5 часа сорбенты. Или наоборот, главное, чтобы интервал между приемом сорбента и антигистаминного препарата был не менее 90 минут.

Кожные высыпания лечатся мазями с содержанием определенной дозы глюкокортикостероидов. Эти средства следует наносить осторожно, тоненьким слоем строго на пораженный участок и нельзя применять более 7 дней

Опасности

Если аллергия на яйца не подвергается должному лечению, есть вариант нажить ряд неприятностей для своего организма.

  • Во-первых, длительное воздействие аллергена не только подрывает иммунитет и ослабляет организм, но и может способствовать развитию серьезных патологий желудочно-кишечного тракта.
  • Во-вторых, экзематозное проявление аллергической реакции на куриное яйцо чревато присоединением дополнительной вирусной, грибковой, бактериальной инфекции через мокнущую поверхность высыпаний и попаданием бацилл в кровоток.
  • В-третьих, велик риск развития перекрестных аллергических реакций, когда не долеченная аллергия на яйца может стать стартовой площадкой для некорректной работы клеток иммунитета на продукты, содержащие белки, подобные яичным. Может развивать аллергия на курицу, на перья (перьевые подушки, пуховики) и др.
  • В-четвертых, аллергикам с такой проблемой следует внимательно относиться к подбору продуктов. Дело в том, что на некоторых товарах в магазине не всегда добросовестно пишется состав. Вроде бы не должно быть в спагетти яиц, однако производитель не указал яичный порошок в составе. В итоге негативная реакция не заставит себя ждать. Кроме того, белки, которыми так богаты яйца, могут содержаться в лекарственных и косметических средствах, поэтому тут тоже необходимо внимательно изучать этикетку товара.
  • В-пятых, одна из опаснейших аллергических реакций – отек Квинке. Данный отек, локализуясь на слизистых оболочках гортани и трахеи, вызывает асфиксию и смертельный исход.

Аллергия на яичный белок и желток

Яйца считаются одним из универсальных продуктов. Их употребляют в отварном виде, делают омлеты, добавляют в выпечку и салаты. Но все чаще стала встречаться на такую пищу аллергическая реакция. Проявляться она может разнообразными симптомами, при этом степень их интенсивности может быть различной.

Может ли быть аллергия на яйца

Яйцо является часто употребляемым продуктом животного происхождения, поэтому считается высокопитательным. Состоит из двух компонентов: белка и желтка. Тот и другой может привести к возникновению аллергических реакций.

Зачастую причиной появления неприятных симптомов становится протеин. Реже наблюдается непереносимость желтка. Страдают от подобной аллергии, как взрослые, так и дети. По статистическим данным, такая патология распространена среди 10% населения.

У многих возникает вопрос, желток или белок — аллерген? Провокаторами выступают те вещества, которые входят в состав продукта. Что является аллергеном в яйце? Чаще всего реакция возникает на овомукоид и овальбумин. В редких случаях неприятные симптомы вызывают лизомиц и кональбумин. Возникновение аллергической реакции объясняется повышенной восприимчивостью иммунной системы к чужеродным веществам. Если человек полностью здоров, то компоненты яиц не вызывают никакого патологического ответа.

У аллергиков в организме происходит выработка антител под названием иммуноглобулин. При скоплении в тканях они ведут к образованию антигенного комплекса. При повторном попадании раздражителя начинают вырабатываться медиаторы воспаления.

Аллергия на куриный желток или белок чаще диагностируется у детей в возрасте 5–12 лет. Врачи выделяют несколько предполагающих факторов в виде:

  • наследственной предрасположенности;
  • наличия вредных привычек: курения, употребления спиртных напитков или наркотических веществ;
  • плохой экологической обстановке в городе;
  • наличия в анамнезе бронхиальной астмы или атопического дерматита;
  • перенесенных заболеваний инфекционного характера;
  • хронических болезней;
  • неправильного питания.

Большое влияние на ребенка оказывается со стороны течения беременности и родового процесса.

Неблагоприятно сказаться на иммунитете малыша может:

  • курение матери;
  • некачественное питание;
  • затяжные роды;
  • токсикоз;
  • искусственное вскармливание.

Что является аллергеном в яйце: белок или желток? Чаще аллергическая реакция наблюдается на первую составляющую продукта. В меньшей степени к неприятным симптомам приводит яичный желток. Раздражителем является вителлин, который под термическим воздействием подвергается разрушению.

Как проявляется

Аллергическая реакция на яйцо проявляется по-разному. Могут наблюдаться как респираторные нарушения, так и расстройство пищеварительного тракта. В редких случаях возникают неотложные состояния или реакции со стороны нервной системы. В таких случаях нужно, как можно скорее посетить врача и оказать помощь.

Кожные симптомы

Чаще всего аллергическая реакция на продукты характеризуется кожными патологиями. Такая симптоматика подразделяется на три основные группы:

  • крапивница;
  • отек Квинке;
  • атопический дерматит.

Крапивница характеризуется мелкими высыпаниями, которые внутри содержат жидкостью. Постепенно сливаются в одно образование. Сопровождаются сильным зудом.

Атопический дерматит диагностируется у малышей грудничкового и дошкольного возраста. Воспаление кожи развивается из-за белков, которые входят в состав яйца.

Характеризуется:

  • сухостью и шелушением кожного покрова;
  • зудом;
  • появлением красноватых пятен;
  • шелушением век;
  • побледнением кожного покрова;
  • истончением бровей;
  • углублением складок;
  • выпадением волос;
  • изменением структуры ногтей.

В острый период аллергия сопровождается узелковыми или пятнистыми высыпаниями красного цвета. Также появляются припухлость кожи, эрозии и мокнутия. Через некоторое время формируются корочки.

Аллергия на желток в хронической форме отличается утолщением кожи. Появляется аллергия на руках, стопах, сопровождается сильным зудом и различными высыпаниями.

Дыхательные нарушения

У детей в возрасте 5–12 лет чаще всего наблюдаются симптомы со стороны дыхательных путей в виде:

  • зуд неба и чиханья;
  • кашель сухой;
  • одышка;
  • зуд в области подбородка;
  • затрудненное дыхание.

Эти признаки могут сопровождаться конъюнктивитом, насморком или незначительным повышением температурных значений.

Пищеварительные нарушения

Иммунная система может реагировать на раздражитель по-другому. После употребления куриного яйца у пациента наблюдаются симптомы со стороны нарушения функциональности пищеварительного тракта.

Такой процесс сопровождается:

  • сильными болями в животе;
  • тошнотой;
  • рвотными позывами;
  • нарушением стула в виде поноса;
  • быстрым насыщением;
  • затрудненным глотанием;
  • метеоризмом.

Маленькие дети страдают от кишечных колик и спазмов в желудке. Если раздражитель вовремя не исключить из рациона, то в каловых массах появляются примеси слизи и крови.

Лечение препаратами

Лечение любого вида аллергической реакции начинается с устранения контакта с раздражающим веществом. Отсюда возникает вопрос, при аллергии на яичный белок, что нельзя есть? Из рациона исключается не только сам раздражитель, но и все продукты, в состав которых входит этот компонент: выпечка, макароны, майонез, хлеб.

Лечение аллергии проводится при помощи медикаментозной терапии. Пациенту назначают:

  • местные препараты для устранения шелушения, сухости и кожных высыпаний: Фенистил, Бепантен;
  • антигистаминные средства: Супрастин, Зодак, Зиртек, Диазолин. Устраняют отечность, снижают степень проявления кожных высыпаний;
  • сорбенты: Смекта, Полисорб, Энтеросгель. Помогают при расстройстве пищеварительной системы.

При сильных высыпаниях врачи назначают гормональные средства в виде мазей:

Длительность лечения составляет от 10 до 20 дней в зависимости от тяжести болезни.

Правила питания

Одним из важных моментов во время лечения препаратами является соблюдение строгой диеты. Когда возникает аллергия на белок, что нельзя есть?

Из рациона исключаются не только яйца, но и схожие по составу продукты. К этому списку относят:

Не рекомендуется, есть пищу, в состав которых входят некоторые элементы в виде:

  • альбумина;
  • лизоцима;
  • коагулянтов;
  • эмульгаторов;
  • глобулина;
  • вителлина.

Особенностью аллергической реакции на компоненты яйца является проявление параллельной непереносимости на мясо курицы и других видов птиц.

Аллергия на перепелиные яйца реже вызывают неприятные симптомы. Но в их состав входит овомукоид, который считается сильнейшим аллергеном. Поэтому пациентам не рекомендуют употреблять этот продукт.

Также под запрет попадают:

  • колбасные изделия;
  • полуфабрикаты;
  • фаст-фуды;
  • мороженое;
  • безе, зефир, крема на тортах.

Так как запрет охватывает больший список продуктов, возникает вопрос, чем можно заменить яйца при аллергии?

Меню должно состоять из:

  • некислых ягод и фруктов;
  • овощей;
  • нежирных сортов мяса и рыбы;
  • бобовых культур;
  • грибов;
  • шоколада.

Разрешаются к применению кондитерские изделия на основе соевой или пшеничной муки без добавления яиц и яичного порошка. Выпечку лучше готовить самостоятельно.

Профилактика

Профилактические мероприятия заключаются в соблюдении правильного рациона даже после лечения. Нельзя употреблять все те блюда, в состав которых входят яйца.

Особое внимание стоит обратить на укрепление иммунитета. Если организм будет ослаблен, справиться с симптомами будет сложно. Поэтому врачи советуют закаливать организм, принимать витаминные комплексы и регулярно гулять на свежем воздухе.

Необходимо учитывать и тот факт, что людям с непереносимостью белка запрещается ставить прививки против гриппа и клещевого энцефалита. Не многие люди знают о том, что в состав вакцин и сывороток входит куриный белок. При введении в организм может случиться непредвиденная реакция вплоть до осложнений.

Перед покупкой какого-либо продукта необходимо сначала ознакомиться с составом. Если имеется лецитин, то приобретать его не стоит.

Яичные компоненты входят в состав некоторых косметических средств в виде шампуней, масок, кремов, гелей. Чтобы предотвратить появление аллергии, следует тщательно изучать состав.

Если предотвратить развитие недуга не удалось, то необходимо срочно обратиться к доктору и пройти соответствующее лечение.

Аллергия на яичный белок: как с этим жить

В этом посте я постараюсь собрать воедино всю информацию о аллергии на белок, которая накопилась у меня за почти два года.

Выявление и врачи: аллергологи не придерживаются единого мнения насчет того, что лучше в качестве диагностики — кожные пробы или анализ крови. Мы делали в свое время только кожные пробы и через год пересдавали тоже только их. Так как сильная реакция на аллерген сохранилась, то врач сказал, что проверять еще по крови нет смысла. Как и у многих, помог нам далеко не первый специалист. Зато теперь могу с уверенностью посоветовать Воронину Веру Рэмовну из НИИ Педиатрии на Талдомской д.2. Ее рекомендаций придерживаемся последний год. Хоть аллергия и не прошла — реакция сохраняется, но зато удалось добиться стойкой ремиссии. К этому врачу я попала через платный прием.

Читаем этикетки. Не подходят продукты и косметические средства, в составе которых есть: яйцо, яичный белок, яичный желток, яичный порошок, яйцепродукты, яичный экстракт, альбумин, глобулин или овоглобулин, оваальбумин, лизоцим, овомуцин, овомукоид, вителлин, ливетин.

Диета. Нельзя яйца вообще, никаких экспериментов типа «желток даем, белок нет». Исключается из рациона курица и утка. Насчет индейки точно ничего сказать не могу, так как мы сдавали на нее специально пробы, да и в рационе она постоянно присутствует без последствий. Яичный белок — очень въедливый, поэтому необходимо исключить любое пересечение посуды ребенка с той, где готовятся какие-то блюда с яйцом. Хлеб можно только черный, так как в белом могут быть следы яиц (сдоба готовится на том же оборудовании). Я перестраховываюсь и в новых местах беру хлеб только в магазинах при пекарнях, где можно узнать точно у технолога. Что касается всяких вкусняшек типа сухариков и сушек, найти те, которые бы не вызывали реакцию, мне пока не удалось. К сожалению, много где применяется яичный порошок, но при этом он не указывается в составе. Про следы яиц наши производители тоже писать не любят. Отдельная история с макаронами. На каком-то форуме я нашла, что яиц нет в «Макфе», собственно, их и использую. Иногда беру импортные, на таких всегда про следы пишут. Выпечку и пельмени готовлю сама. Помогают сайты с рецептами для веганов. Яйцо заменяю льняной мукой, овсянкой или бананом. Если кого-то заинтересует, поделюсь своими рецептами, но их не так много.

Прививки. Некоторые вакцины содержат яичный белок, поэтому обязательно нужно выяснять этот вопрос до постановки прививки. На нашем веку такая была пока только одна (корь-краснуха), поставила хорошую вакцину на свой страх и риск, обошлось. Естественно, за несколько дней до прививки и сразу после давала антигистаминные.

Сухая кожа. В период наибольшего обострения нас спас Сетафил Ресторадерм — гель для мытья и крем после. Когда процесс пошел на спад, перешли на Эмолиум. Сейчас, когда кожа подсыхает уже больше из-за особенностей и воды6 использую масло для тела (оно по консистенции как крем) от Body Shop. У них хотя бы бывают распродажи, и можно купить его по вполне приличной цене. Кстати, насчет косметических средств — во многих из них также содержится яичный белок.

Надеюсь, что кому-то этот пост поможет! Сразу оговорюсь, что это лишь мой опыт, и я не претендую на то, что он стопроцентно правильный.

Компонентная диагностика аллергии на яичный белок

Количественное определение в крови специфических иммуноглобулинов класса E к главным аллергенам куриного белка, которое позволяет решить вопрос о возможности употребления яиц после термической обработки или необходимости их полного исключения из питания.

Специфические иммуноглобулины класса Е к основным протеинам яичного белка (овомукоиду овальбумину, кональбумину, лизоциму).

Синонимы английские

Component diagnostics of egg allergy, Egg White: Ovomucoid, nGal d1, Ovalbumin, nGal d2, Conalbumin/Ovotransferrin, nGal d3, Lysozyme, nGal d4, IgE (ImmunoCAP).

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

kU/l (килоединица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Куриные яйца – очень распространенный продукт, широко применяемый как в домашней кулинарии, так и в пищевой промышленности. Сенсибилизация к ним является одной из основных причин пищевой аллергии у детей по всему миру. Пищевая аллергия чаще наблюдается у детей первых лет жизни, преимущественно до 5-летнего возраста.

Яйца, а особенно яичный белок, могут вызывать аллергические реакции в виде крапивницы, ангиоотека, желудочно-кишечных расстройств, эозинофильного эзофагита, обострений атопического дерматита, риноконъюнктивита и астмы. Специфические антитела IgE к куриному яйцу выявляются у 66 % детей с атопическим дерматитом и поражением органов дыхания. Необходимо помнить, что яйца могут входить в состав различных пищевых продуктов, например макарон, сосисок и колбас, хлебобулочных и кондитерских изделий, и выступать в роли «скрытых» аллергенов, а следы куриных белков выявляются в составе некоторых вакцин, изготовленных на основе куриных эмбрионов (например, вакцины от гриппа). Аллергены куриного яйца могут попадать в организм и ингаляционным путем, пребывая в виде «аэрозоля» во время приготовления пищи и оседая в домашней пыли.

Белок и желток куриного яйца отличаются по составу и аллергенным свойствам. Так, белок состоит из протеинов (10 %) и воды (88 %), а желток содержит воду (50 %), жиры (34 %) и белки (16 %). В яичном белке находятся основные аллергены куриного яйца – овальбумин (44 % всех протеинов белка), овомукоид (11 %), овотрансферрин (12 %), овомуцин (3,5 %) и лизоцим (3,4 %). Несмотря на превалирующую концентрацию овальбумина, более аллергенными считаются овотрансферрин и овомукоид. Выраженные аллергенные свойства овомукоида связаны с устойчивостью белка к термической обработке, воздействию ферментов пищеварительного тракта, особенностью и отличием процессов пищеварения у детей и взрослых. Основными аллергенными молекулами куриного белка являются гликопротеины Gal d1, Gal d2, Gal d3 и Gal d4.

Аллерген Gal d1 – овомукоид с молекулярной массой 28 кДа, главный доминирующий аллерген куриного белка. Он термостабилен и устойчив к термической обработке при 100 ºС в течение часа, а его структура очень схожа с ингибитором фермента трипсина поджелудочной железы, что препятствует его расщеплению протеолитическими энзимами.

Содержание овальбумина (аллерген Gal d2) в яйце в 5 раз превышает количество овомукоида. Ранее овальбумин считался наиболее значимым аллергеном куриного белка, пока не были обнаружены более аллергенные свойства овомукоида. Аллергенность овальбумина снижается при термической обработке.

Овомукоид, а также овальбумин проникают в грудное молоко, а концентрация данных протеинов в молоке зависит от количества съеденных яиц. Существует мнение, что сниженная активность ферментов и невысокая кислотность желудка новорождённых детей обуславливают возможность сенсибилизации к овальбумину и овомукоиду, а задержка созревания желудочных функций способствует более длительному сохранению аллергии на куриные яйца.

Сенсибилизация к белкам яйца и проявления симптомов аллергии могут возникнуть при употреблении в пищу данных белков, при ингаляционном попадании или контакте с кожей. У детей с гиперчувствительностью к куриному белку может возникнуть контактная крапивница на куриные яйца, а вдыхание бытовой пыли, содержащей овомукоид и овальбумин, может спровоцировать приступ бронхообструкции. У двух трети детей с гиперчувствительностью к куриному белку аллергия на яйца может пройти до пятилетнего возраста, у остальных – остаться на всю жизнь. Диагностическим маркером персистирующей аллергии на куриные яйца могут служить специфические IgE-антитела к овомукоиду.

Аллерген Gal d3 (кональбумин, или овотрансферрин) присутствует в яичном белке, желтке и плазме и имеет совместный ген с трансферрином куриной сыворотки, однако отмечается лишь частичная перекрестная реактивность данных белков. Он относится к термолабильным белкам, его аллергенные свойства снижаются при термической обработке и под воздействием пищеварительных ферментов.

Аллерген Gal d4 – белок лизоцим, относится к глобулярным пептидам, распространенным в различных тканях и органах животных. Он обладает антибактериальными свойствами и присутствует в сыворотке, слюне и других секретах, а его структура отличается у различных видов живых организмов. Лизоцим применяется в пищевой промышленности как пищевая добавка Е1105, биологический катализатор в производстве твердых сыров, в качестве консерванта в фармацевтической промышленности, также он входит в состав лекарственных препаратов для лечения респираторных заболеваний и используется как местное антисептическое средство.

Сначала лизоциму как аллергену придавалось недостаточно внимания ввиду его неустойчивости к термической обработке, однако выявление специфических IgE-антител к данному белку оказалось распространенным явлением среди людей, которые регулярно работают с материалом куриных яиц. Например, было замечено, что у работников фармацевтического производства под воздействием лизоцима развивается бронхиальная астма и ринит, также наблюдаются аллергические реакции при контакте кожи с данным аллергеном. У части детей и взрослых, сенсибилизированных к куриному белку, с клиническими симптомами пищевой аллергии выявляются реагиновые антитела к лизоциму. Ингаляционное поступление лизоцима в качестве аэроаллергена является серьезной проблемой для пекарей и кондитеров, у которых развитие профессиональной бронхиальной астмы может быть связано не только с аллергенами пшеничной, ржаной или ячменной муки, но и с различными белками куриного яйца.

Людям, сенсибилизированным к лизоциму и овомукоиду куриного белка, необходимо обращать внимание на состав и избегать употребления пищевых продуктов и лекарственных препаратов, в которые могут быть добавлены данные аллергенные белки.

Для чего используется исследование?

  • Компонентная диагностика аллергии на основные аллергены куриного белка;
  • решение вопроса о возможности употребления в пищу яиц после термической обработки и в составе готовых блюд или необходимости их полного исключения из рациона;
  • диагностика причин развития аллергических реакций у детей и взрослых с пищевой аллергией.

Когда назначается исследование?

  • При наличии клинических проявлений аллергии после употребления куриных яиц;
  • при сенсибилизации к куриному яйцу по результатам кожного тестирования, повышении специфических IgE-антител к цельному яйцу или белку;
  • при обследовании детей с пищевой аллергией, атопическим дерматитом, крапивницей, ангиоотеками, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом/конъюнктивитом, желудочно-кишечными расстройствами, анафилактическим шоком и другими проявлениями аллергических заболеваний.

Что означают результаты?

Для каждого показателя, входящего в состав комплекса:

Причины положительного результата:

  • наличие невысокого титра специфических IgE-антител к протеинам куриного белка при отсутствии клинических реакций – сенсибилизация к куриным яйцам без клинических проявлений аллергии – не является показанием для их исключения из питания.

Физико-химические свойства белка

Овомукоид Gal d1

Устойчив к термической обработке

Белок с выраженными аллергенными свойствами.

Реакции возможны при употреблении яиц в любом виде.

Высокий уровень IgE-антител может указывать на устойчивую аллергию на куриные яйца.

Овальбумин Gal d2

Аллергенные свойства уменьшаются при термической обработке

Клинические реакции возможны при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц, а также при введении некоторых яиц.

Кональбумин/овотрансферрин Gal d3

Клинические реакции возможны при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц.

Клинические реакции возможны при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



Интерпретация результатов анализа должна осуществляться врачом-аллергологом с учетом анамнеза, клинических проявлений болезни.

Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

[02-029] Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)

[21-627] Аллерген f2 — молоко, IgE (ImmunoCAP)

[21-630] Аллергокомпонент f78 – казеин nBos d8, IgE (ImmunoCAP)

[21-629] Аллерген f231 — кипяченое молоко, IgE (ImmunoCAP)

[21-710] Аллергокомпонент f76 – Альфа-лактальбумин nBos d 4, IgE (ImmunoCAP)

[21-713] Аллергокомпонент f77 — Бета-лактоглобулин nBos d 5, IgE (ImmunoCAP)

[21-712] Аллергокомпонент e204 — Бычий сывороточный альбумин nBos d6, IgE (ImmunoCAP)

[21-626] Аллерген e85 — перо курицы, IgE (ImmunoCAP)

[21-623] Аллерген f83 — мясо курицы, IgE (ImmunoCAP)

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, дерматолог, терапевт, врач общей практики.

Аллергия на яичный белок у ребенка

Из всех детских заболеваний аллергия на яичный белок у ребенка доставляет родителям немало хлопот. Такой полезный и вкусный продукт как куриные яйца играет важную роль в кулинарии. В нем содержится масса полезных веществ, необходимых для развития малыша. Тем не менее, негативная реакция детского организма на куриные яйца требует особого родительского внимания.

Причины аллергии на яичный белок у ребенка

Основным компонентом в составе яичного белка является альбумин – источник важнейших аминокислот. Даже небольшое его количество в организме аллергика инициирует выработку защитных антител. Активное сопротивление иммунной системы проявляется как аллергия на белок у ребенка. Родителям необходимо знать синонимы яичного альбумина и продукты с его содержанием:

  1. Глобулин, овоальбумин, лизоцим, лецитин, вителлин.
  2. Загуститель, коагулянт, эмульгатор.
  3. Выпечка, хлебобулочная продукция.
  4. Кондитерские и макаронные изделия.
  5. Коктейли, мороженое, крема и десерты.
  6. Майонез, соусы, полуфабрикаты.
  7. Сухарики, сушки, печенье.

В пищевой промышленности яйца часто заменяют яичным порошком, который также служит источником аллергенов. По этой причине при покупке продуктов необходимо тщательно изучать надписи на упаковках. При случайном попадании аллергена в организм возможно протекание реакции в двух вариантах. Замедленный тип – в течение суток после употребление продукта, быстрый сценарий – в течение 10-20 минут.

Какие симптомы могут быть при аллергии на яйца?

Любая пищевая реакция у малышей неизбежно проявляется на коже в виде высыпаний. Чаще всего это выглядит как диатез и крапивница. Не будет исключением аллергия на куриный белок у детей, которая характеризуется следующими признаками:

  • мелкоточечная сыпь на фоне бесформенных красных пятен;
  • нестерпимый зуд и жжение в пораженной области;
  • развитие мокнущей экземы, атопического дерматита.

Нередко кожные высыпания сопровождаются нарушениями дыхательной функции:

  • заложенностью носа;
  • бесцветными выделениями;
  • зудом в носовой полости;
  • чиханием, слезотечением;
  • затрудненным дыханием.

Негативное действие аллергена отражается на работе желудочно-кишечного тракта:

  • диарея или запоры;
  • колики, метеоризм;
  • тошнота, гастрит, рвота.

Быстрое развитие симптоматики приводит к отеку Квинке – опасному явлению, представляющему угрозу для здоровья и жизни малыша. При этом отекают ткани гортани, языка, носоглотки, возможны приступы удушья и анафилактического шока. В подобных ситуациях потребуется экстренная врачебная помощь, позволяющая избежать серьезных последствий.

Как лечить и какие препараты использовать?

Родителям не стоит надеяться на самопроизвольное исчезновение заболевания, если диагностирована аллергия на белок яйца у ребенка. Детский организм тяжело переносит токсичное действие аллергена, даже если внешне это выглядит не так. Высыпания на коже и отеки слизистой – лишь внешние проявления проблем внутренних органов. Чтобы облегчить состояние малыша, не обойтись без медикаментозного лечения:

  • десенсибилизация антигистаминными препаратами – Зодак, Фенистил, Тавегил, Зиртек и др. (в зависимости от возраста и состояния ребенка);
  • применение в тяжелых случаях гормональных средств – Дексаметазон, Авамис (целесообразность, дозировку и длительность лечения строго по консультации врача);
  • наружные мази, крема, гели для снятия зуда и профилактики экземы – Фенистил, Гистан, Ла-Кри, Вундехил, Деситин, Адвантан (согласовано со специалистами);
  • капли глазные (Аллергодил), назальные (Називин, Нафтизин) для снятия симптомов, облегчения дыхания и общего состояния малыша;
  • восстановление пищеварения сорбентами – таблетки активированного угля, Энтерос-гель, Полисорб, Фильтрум-Сти для выведения токсинов из организма;
  • восстановление микрофлоры – препараты с лакто и бифидобактериями (Линекс, Энтерожермина, Бифидум и др.).

Рекомендации по питанию

При аллергии на белок у ребенка чем кормить его? Этим вопросом задаются родители. Правильно подобранный рацион и строгое соблюдение гипоаллергенной диеты является ключевым терапевтическим фактором. Чтобы избежать осложнений и рецидива, придерживаются следующей схемы:

  • полный отказ от куриного мяса, яиц и продуктов с их присутствием;
  • исключить любые другие аллергены (шоколад, орехи, колбасы);
  • возможна замена куриных яиц перепелиными (после аллергопробы);
  • преимущественно – бульоны из говядины, кролика, баранины;
  • овощные пюре и рагу из вареных и тушеных овощей;
  • фрукты – за исключением красных и оранжевых;
  • каши из крупы, на молочной основе (после аллергопробы).

Особенности детского меню лучше согласовать со специалистом – опытным педиатром или аллергологом. Участие квалифицированного врача исключает вероятность развития опасных осложнений. От родителей требуется строгое следование выбранной схеме лечения. Это позволяет не только ускорить выздоровление малыша, но и избавить его от подобных проблем в будущем.

Аллергия на яйца – фото, симптомы и диета

Яйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

Причины

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов :

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному :

  • высыпания на коже в хаотичном порядке;
  • отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • крапивница;
  • зуд кожи;
  • тошнота и диарея;
  • понижение артериального давления;
  • покраснение век;
  • нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

  • появление одышки и удушье;
  • приступ астмы;
  • головокружение и обморочное состояние;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре : омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как :

  • овоальбумин;
  • загустители;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
  • лизоцим;
  • коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

  • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
  • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
  • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

  • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
  • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
  • гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами :

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Аллергия на яйца

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Аллергия на яйца является довольно распространённой и может возникать фактически в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйцах, способны вызывать аллергические реакции различной степени интенсивности. Наиболее агрессивными из них считаются овомукоид и овальбумин, менее аллергенными — лизоцимы и кональбумин.

Гораздо чаще и интенсивнее аллергия проявляется на белок сырого яйца, хотя при употреблении варёных яиц тоже может быть достаточно сильной. Следует отметить, что аллергия на яйца может сочетаться с аллергией на мясо курицы, что связано с присутствием в нём белка. Аллергия на яйца может возникнуть при употреблении не только куриных яиц, но и индюшиных, гусиных, утиных, др. Как правило, такая аллергия протекает без осложнений, в крайне редких случаях может стать причиной развития анафилактического шока. Людям, страдающим этой формой аллергии, запрещено употреблять в пищу яйца, а также продукты, содержащие их производные.

Аллергия на куриные яйца

Аллергия на куриные яйца наиболее часто вызывается овальбумином и овомукоидом, реже – кональбумином и лизоцимом. При этом овомукоид также имеет устойчивость к термической обработке, в результате чего аллергическая реакция может возникнуть как на сырое, так и на сваренное яйцо. Аллергия на куриные яйца очень часто сопровождается непереносимостью куриного мяса. Желток куриного яйца также может стать причиной аллергии, но частота аллергических реакций на него примерно в половину меньше по сравнению с белком. Кроме того, при термической обработке главный желточный аллерген – вителлин – нейтрализуется. Куриные яйца имеют достаточно широкую сферу применения при производстве различных пищевых продуктов (сосиски, колбаса, майонез, макаронные изделия, др.), именно поэтому пациентам, страдающим этим видом аллергии, необходимо быть особо осторожными при выборе продуктов и внимательно читать их состав перед употреблением, чтобы избежать попадания в организм яиц в какой бы то ни было форме.

Аллергия на яйца у взрослых

Аллергия на яйца у взрослых встречается гораздо реже, чем у детей, как правило, при избыточном их потреблении, в результате чего в организме происходит высвобождение гистаминов и наблюдаются расстройства функционирования дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы, а также аллергическая реакция кожи. Тело начинает чесаться, появляются красные пятна, отёчность. Если причиной аллергии на яйца у взрослых стало чрезмерное их потребление, необходимо резко снизить их количество в рационе или полностью его ограничить.

Как проявляется аллергия на яйца?

Чтобы понимать, как проявляется аллергия на яйца, необходимо знать основные её симптомы. Во-первых, это аллергическая реакция кожи – красные высыпания, зуд, припухлость, экземы, краснота слизистой оболочки ротовой полости. Негативная реакция при аллергии на яйца может возникать также со стороны пищеварения, дыхательной и сердечно-сосудистой системы. У больного, помимо кожных высыпаний, может возникнуть диарея, тошнота, ринит, слезотечение, хрипящий кашель, могут покраснеть веки, также может присоединиться головная боль.

Симптомы аллергии на яйца

Первые симптомы аллергии на яйца могут возникнуть ещё в грудном возрасте. Проявления аллергии могут быть следующими: хаотичные кожные высыпания красного цвета, ощущение болезненно-щекочущего раздражения кожи, экзема, отёчность и краснота на слизистой оболочке ротовой полости, расстройства пищеварения, среди которых боль в животе, понос, тошнота, рвотная реакция. Со стороны дыхательной системы наблюдается покраснение век, слезоточивость, чиханье, обложенность носовых ходов, кашель, хрипящие звуки в груди, др., также может возникать головная боль.

Что делать, если у ребёнка аллергия на яйца?

У детей аллергия на яйца является одной из самых распространённых. Если у ребёнка аллергия на яйца, это означает, что иммунная система отторгает белок и вырабатывает ответную реакцию, сопровождающуюся высвобождением гистаминов, вызывая тем самым расстройства функционирования определённых систем организма и поражая кожные покровы. Следует отметить, что аллергическая реакция может возникнуть и на желток. Впервые аллергия на яйца может возникнуть в самом раннем возрасте. Если у ребёнка аллергия на яйца, их нельзя употреблять в пищу, следует также отказаться от всех продуктов, в которых они присутствуют в том или ином виде.

Диета при аллергии на яйца

Диета при аллергии на яйца подразумевает в первую очередь исключение их из рациона. Людям, страдающим аллергией на яйца, следует учитывать тот факт, что яйца входят в состав самых различных продуктов и не всегда это отображается на упаковке. Например, при производстве макаронных изделий, сосисок, некоторых хлебобулочных продуктов используются яйца, хотя на этикетке в составе продукта они могут быть не указаны. Также наиболее распространёнными яичносодержащими продуктами являются следующие: майонезы, колбасы, мороженое, кондитерские изделия, различные полуфабрикаты, крабовые палочки, др. При изучении состава продукта необходимо иметь в виду, что он содержит яйца, если на этикетке указаны такие составляющие как альбумин, лeцитин, загуститeль, коагулянт, яичный бeлок, яичный желток, эмульгатор, лизоцим, овоглобин, глобулин, яичный порошок. Чтобы обойтись без яиц при приготовлении блюд в домашних условиях, можно воспользоваться их аналогом, разбавив, например одну столовую ложку дрожжей четвертью стакана воды или добавив в готовящееся блюдо столовую ложку бананового или абрикосового пюре. Также можно для замены яйца при приготовлении пищи использовать желатин, растворив один пакет в двух столовых ложках горячей воды. Вода с растительным маслом и содой (примерно по 1-1,5 ложки) тоже может заменить при готовке яйцо. Диета при аллергии на яйца может состоять из следующих блюд и продуктов:

  • Говяжьи или свиные супы (куриные — исключаются).
  • Картофель, капуста и другие овощи.
  • Фрукты.
  • Каши из различных круп.
  • Домашняя выпечка без яиц.
  • Масло, молоко.

В общей сложности, диета при аллергии на яйца может включать различные продукты и блюда, главное, чтобы они не содержали в своём составе яиц и их производных. Также из рациона исключается куриное мясо и бульон.

Скорлупа яиц от аллергии

Скорлупа яиц от аллергии может оказывать довольно хороший эффект. Чтобы приготовить порошок из скорлупы, предпочтительнее использовать яйца со скорлупой белого цвета. Перед началом приготовления скорлупу нужно тщательно обработать мылом, затем извлечь из неё содержимое, после чего снова хорошенько обмыть и подсушить. Измельчить подготовленную скорлупу можно при помощи толкушки или кофемолки. Следует учитывать, что при термической обработке скорлупа будет гораздо тяжелее усваиваться организмом. Строгое соблюдение дозировок является крайне важным при использовании в пищу скорлупы, особенно у маленьких детей. Деткам в возрасте от шести месяцев и до года дают небольшую щепотку, которая может поместиться на краешке ножа. Детям от одного года порцию скорлупы увеличивают вдвое, дозировка для детей пяти-семи лет составляет половинку чайной ложечки. В скорлупу перед употреблением рекомендуется добавить несколько капель свежего лимонного сока для лучшего усвоения организмом. Яичную скорлупу при аллергии принимают в течение двух-трёх месяцев и больше. Максимальная дозировка для взрослых составляет одну чайную ложку в сутки. Воду, в которой варились яйца или в течение суток лежала яичная скорлупа, тоже можно использовать в лечебных целях – для наложения аппликаций при аллергических высыпаниях. Перед использованием яичной скорлупы в лечебных целях не забывайте, что яйца должны быть обязательно свежими, а скорлупа – хорошо вымытой. Предварительно заготовленную скорлупу до использования нужно оставлять в тёмном месте при обычной температуре в комнате. Скорлупу, как правило, принимают внутрь вне зависимости от приёма пищи. Употребление яичной скорлупы возможно даже для людей, имеющих аллергическую реакцию на яйца, так как сама по себе она аллергеном не является.

Перепелиные яйца от аллергии

Перепелиные яйца от аллергии можно использовать как взрослым, так и детям, так как они считаются гипоаллергенным продуктом, отлично усваиваются организмом, являются источником многих микроэлементов и, следовательно, могут быть рекомендованы к употреблению как в качестве диетического питания при различных аллергических реакциях, так и для каждодневного употребления. Перепелиные яйца насыщают организм многими минералами. Применение скорлупы перепелиных яиц при аллергии помогает снизить симптомы заболевания и оказывает положительное влияние на его течение, если у пациента нет аллергии на этот продукт. Принимать перепелиные яйца следует на голодный желудок за полчаса до приёма пищи, запивая водой или натуральным соком. В профилактических целях перепелиные яйца рекомендуют употреблять в следующих количествах: детям в возрасте от года до трёх лет по одному-два яйца в сутки, от трёх до восьми лет – по два-три яйца, от восьми до двенадцати – по три-четыре, детям старше двенадцати, а также взрослым – от четырёх до шести яиц в день. Перепелиные яйца при аллергии употребляют в подсоленном виде, запивая тёплой водой. Если у ребёнка аллергическая реакция проявилась в форме диатеза, можно воспользоваться следующим средством: возьмите лимон, хорошо обмойте, выдавите в ложку немного сока. Растолките высушенную скорлупу перепелиных яиц в ступке и добавьте несколько капелек лимонного сока. Полученную смесь давайте малышу маленькими порциями в зависимости от возраста несколько раз в день.

Лечение аллергии на яйца

Аллергия на яйца лечение предполагает симптоматическое, так как воздействовать на причину заболевания невозможно. В качестве основного лечения необходимо обязательное исключение из рациона яиц и продуктов, которые содержат в составе яичный белок, желток, порошок и другие элементы, присутствующие в яйцах. При лечении аллергии на яйца возможно применение противогистаминных препаратов для снятия симптомов аллергии. Перепелиные яйца можно использовать в качестве аналога куриных или других, вызывающих аллергию. При аллергии на яйца возможно также лечение яичной скорлупой, которую измельчают и принимают внутрь в количестве, соответствующем возрасту пациента. Для самых маленьких деток, например, это небольшая щепотка. Перед использованием яичную скорлупу тщательно очищают пищевым моющим средством. Однако без предварительной консультации врача применять какие бы то ни было средства при аллергии не рекомендуется. Аллерголог сначала проведёт аллергические пробы и установит аллерген, после чего назначит компетентную терапию, включающую в себя также лечебную диету.

Важно знать!

Не путайте обычный и аллергический кашель, на первый взгляд симптомы похожи, но лечение потребуется другое. В холодное время года сухим кашлем никого не удивишь: каждый из нас хотя бы один раз за сезон умудряется подхватить простуду или ОРЗ. Простудный кашель обычно сопровождается насморком, покраснением горла, повышенной температурой.

Аллергическая реакция на яйца

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.
Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Нестерпимый зуд;
  • Отечность;
  • Хаотичная сыпь на коже;
  • Мокнущие экземы;
  • Крапивница;
  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Лечение

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Аллергия на куриные яйца у ребенка и взрослого на лице и теле: фото, симптомы, лечение

Куриные яйца – незаменимая составляющая многих блюд. Можно сказать, что они встречаются практически всюду: от соусов и кремов до вакцин. О том, может ли быть аллергия на яйца и как проявляются ее симптомы – читайте в статье.

Что представляет собой яичная аллергия?

Аллергия на яйца представляет собой гиперчувствительную реакцию на один или несколько белков, содержащихся в нем, которые приводят к реактивному иммунному ответу.

Яичный белок имеет четыре вида аллергенов, к которым организм человека может проявлять повышенную восприимчивость:

  • овомукоид (Gal d1),
  • овальбумин (Gal d2),
  • овотрансферрин (Gal d3),
  • лизоцим (Gal d4).

В большинстве случаев происходит аллергия на яичный белок или желток, а не на яйцо в целом. Таким образом, человек, который имеет тенденцию к развитию аллергической реакции после съедения яичного белка, может употреблять желток и наоборот.

Стоит отметить, что все протеины, кроме овомукоида, разрушаются при термообработке, поэтому некоторые люди могут употреблять яйца в вареном или жаренном виде без проявления недомоганий.

Яичный желток состоит, преимущественно, из липидов (жиров), поэтому вызывает аллергические реакции гораздо реже.

Причиной аллергии на куриный желток может являться альфа-ливетин (Gal d5), который также участвует в перекрестных реакциях типа «яйцо – птица».

Причины возникновения аллергической реакции на белок и желток

Как и все другие пищевые непереносимости, аллергия на яйца вызвана чрезмерной реакцией иммунной системы на антигены. Когда иммунная система ошибочно признает их вредными, чужеродными патогенами, она запускает продуцирование иммуноглобулиновых антител.

Таким образом, в следующий раз, когда вы или ваш ребенок встречаетесь с этим же белком, антитела быстро распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, которые приводят к проявлению аллергических симптомов.

Грудное вскармливание также несет ответственность за проявление аллергии на яйца у грудничка, потому, что антигены передаются через материнское молоко, если она употребляет яйца в период лактации.

Факторы риска

Младенцы на ГВ (грудном вскармливании) подвергаются более высокому риску возникновения яичной аллергии из-за незрелой пищеварительной и иммунной системы. Их организм чаще реагируют на яичные белки.

Кормящей маме следует контролировать свое питание и придерживаться гипоаллергенной диеты.

Аллергия на яйца у взрослых наблюдается гораздо реже, однако преследует человека до конца жизни.

Если один или оба родителя склонны к аллергическим заболеваниям, то вероятность того, что проявится аллергия на яйца у их детей, составляет около 50%.

Атопический дерматит и подобные заболевания повышают вероятность проявления яичной аллергии.

То есть при аллергии на белок куриного яйца, может возникнуть аллергия на перепелиные яйца, а также на утиные и гусиные, мясо курицы, пух и перо, птичий помет и пр.

Как проявляется аллергия на яйца: симптоматика

Как правило, признаки и симптомы, чаще всего, переносятся в легкой форме, тогда как в некоторых случаях аллергия на яичный желток или белок, проявляется как фатальная анафилаксия.

Кожная сыпь — один из самых частых симптомов, проявляющихся как у детей, так и у взрослых.

Пищевая аллергия имеет следующие признаки:

  • Раздражение кожи (крапивница, сыпь на теле, прыщи на лице, покраснение, зуд и отек);
  • Аллергический ринит и конъюнктивит;
  • Затруднение дыхания, боли в грудной клетке, хрипы;
  • Абдоминальные судороги;
  • Тошнота или рвота;
  • Диарея;
  • Отек Квинке;

Фото: отек Квинке на веках.

Перечисленные симптомы могут появиться в течение одного часа после потребления яиц или яичных продуктов.

Кроме того, аллергия на яйца может проявиться в тяжелой форме, такой как анафилаксия.

Симптомы анафилактического шока включают такие недомогания как:

  • Резкое снижение артериального давления;
  • Отек глотки;
  • Чувство стеснения в горле;
  • Затруднение глотания;
  • Головокружение;
  • Помутнение и потеря сознания.

В таком случае необходимо оказать человеку срочную медицинскую помощь, а также, возможно, использовать инъекцию адреналина.

Диагностика

Для того, чтобы определить, что в яйце вызывает аллергию, необходимо обратиться за консультацией к врачу-аллергологу. На приеме следует подробно описать в каком виде употреблялся продукт, через какое время проявились симптомы, как выглядит аллергия и т.д. Эти сведения помогут врачу назначить необходимые анализы и определить курс лечения.

Когда возникает аллергия на желток или белок в яйце, назначаются лабораторные исследования крови, а также кожные пробы.

Кожные пробы имеют возрастные ограничения, то есть детям до пяти лет тестирование не проводят, чтобы избежать серьезных аллергических реакций.

Процедура представляет собой нарушение целостности кожного покрова при помощи специального медицинского инструмента и последующее введение подозреваемых антигенов, в малой концентрации, в организм. Если на коже появляется воспаление, антиген определен: врач назначает дальнейшее лечение.

Малышам до пяти лет назначаются лабораторные исследования крови. Данный метод является абсолютно безопасным и не подразумевает контакта организма с аллергеном. Однако отрицательным моментом, многие, отмечают более высокую стоимость данного способа диагностики.

Аллергия на яйца — лечение

Первое, что стоит предпринять — это устранить из своего рациона яйца и продукты, которые их содержат. Соблюдение элиминационной диеты — самый эффективный способ лечения.

Симптоматическое лечение аллергии на белок яйца или его желток, заключается в приеме антигистаминных таблеток: Лоратадин, Кларитин, Аллегра и пр.

Ярко выраженные симптомы купируются кортикостероидными препаратами: Преднизолон, Преднизон и пр., которые применяются по назначению врача.

Применение гормональных кремов следует согласовывать с лечащим врачом, так как данные препараты имеют большое количество противопоказаний.

Кожные проявления в виде зудящей сыпи, красных пятен, волдырей, прыщей, устраняются с помощью антигистаминных и стероидных мазей: Акридерм, Адвантан, Локоид, Фенистил гель.

Аллергия на яйца у ребенка лечится негормональными мазями.

Бепантен, Цикапласт, а также капли Фенистил разрешены для младенцев с 1 месяца жизни.

Избавиться от кишечных симптомов у взрослых и детей можно при помощи энтеросорбентов: активированный уголь, Лактофильтрум и пр.

Сорбенты безопасным способом выводят из пищеварительного тракта протеины, являющиеся аллергенными, поэтому их можно давать, в том числе, для устранения различных проявлений пищевой аллергии у грудничка.

Проявляющаяся анафилаксия устраняется при помощи инъекции адреналина и преднизолона. Купировать симптомы необходимо как можно раньше, чтобы избежать летального исхода. В будущем, людям, испытавшим анафилактический шок, необходимо постоянно носить с собой адреналин, который спасет им жизнь в чрезвычайной ситуации.

Список запрещенных продуктов: что нельзя есть

Многих людей интересует вопрос, чем можно заменить яйца, если на них появилась аллергия. Повара часто заменяют куриные желтки и белки в сдобной выпечке банановым и любым другим фруктовым пюре, которое придает более яркий вкус сладости.

Также вместо яиц часто используется кукурузный или картофельный крахмал, льняное семя, овсяные хлопья, все зависит от ваших вкусовых ощущений и кулинарных способностей.

Аллергия на яичный белок у взрослых симптомы и лечение

Иммунитет может сыграть в злую шутку с человеком, страдающим от аллергии на яйца. На такой безобидный продукт, как обычное куриное яйцо, организм реагирует как на злейшего врага, демонстрируя все «прелести» борьбы с аллергеном: от зуда и сыпи до отека Квинке и анафилактического шока.

Причины аллергии на яйца

Реакция гиперчувствительности проявляется в конфликте между антигеном и вырабатываемыми против него антителами. В случае аллергии на яйца антигеном выступает чаще всего альбумин – вещество, содержащееся в белке, а антитела – иммуноглобулины. Почему один организм нормально переносит любые яичные продукты, в то время как у другого наблюдается абсолютная непереносимость яиц – это до сих пор загадка. Однако такая реакция весьма распространена – каждый десятый житель планеты страдает от аллергии на куриные яйца или любые его компоненты. Нельзя исключать и такой факт, что лица, уже имеющие повышенную чувствительность к каким-либо продуктам, становятся автоматически расположенными к проявлению аллергии и на яйца. И наоборот, выявленная аллергия на желток или белок яйца, может провоцировать непереносимость к мясу птицы, в частности, к курятине.

Необходимо отметить, что аллергия на яичный белок возникает чаще всего, так как альбумин не разрушается при термической обработке, как это происходит с виттилином – веществом, содержащимся в желтке. Поэтому вареные яйца содержат меньшее количество аллергена, но по-прежнему представляют опасность для пациента.

Важно знать, что некоторые виды прививок, например против гриппа, желтой лихорадки, сыпного тифа, выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они могут содержать остаточные примеси опасных белков. Обязательно оповещайте врача об имеющихся пищевых аллергиях!

Так как яйца – продукт высокоаллергенный, ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) не рекомендует вводить их в прикорм детям до 7 месяцев, а в случае проявления реакции на другие продукты, то и до 9. При том, что начинать ознакомление с этим продуктом нужно именно с 1/5 вареного желтка, белок вводить в рацион не ранее года. Часто получается так, что у ребенка бывает такая гиперчувствительность к продукту только в раннем возрасте, и с течением времени проходит сама собой. Аллергия на яйца у взрослого человека – это на всю жизнь, лечение лекарственными средствами помогает всего лишь снять острые симптомы. Главное в таком случае – это строгая диета, заключающаяся в полном отказе от всех продуктов, содержащие яйца и его компоненты.

Симптомы недуга

Симптоматика носит ярко выраженный характер, проявление зависит от количества аллергена, попавшего в организм, и специфической реакции иммунитета. В зависимости от того, какие органы и системы у человека наиболее уязвимы, они демонстрируют следующие симптомы. Со стороны покровной системы (кожи):

  • сыпь в любых частях тела, мокнущие корки (экзема);
  • отеки;
  • нестерпимый зуд;
  • дерматит (крапивница).

Аллергическая реакция на куриный белок на коже у взрослого

Со стороны дыхательной системы:

  • заложенность носа, ринит;
  • отеки слизистых горла и носа, затрудненность дыхания;
  • сильный кашель, чихание;
  • одышка;
  • ангионевротический отёк (отек Квинке).

Проявления со стороны желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота, рвота;
  • послабление стула;
  • метеоризм, вздутие;
  • боли в животе.

Проявления со стороны нервной системы:

  • угнетение сознания, головная боль;
  • судороги;
  • тремор рук.

Опасность развития анафилактического шока

Из всех вышеперечисленных симптомов аллергии на яйца, самыми опасными являются отек Квинке и анафилактический шок. Это тяжелые состояния, при которых резко развиваются патологические процессы в организме, требующие незамедлительного врачебного вмешательства во избежание возможного летального исхода. Распознать анафилактический шок можно по таким признакам, как:

  • чувство жара, головная боль, угнетение сознания;
  • резкое падение артериального давления, слабый пульс;
  • боль в грудине;
  • судороги;
  • недержание мочи;
  • страх смерти.

Отек Квинке характеризуется быстрым распространением отечности тканей, преимущественно проявляется на лице – поражаются губы, веки, щеки, слизистые оболочки полости рта. В разряд опасных симптомов аллергии отнесен из-за возможного отека гортани (в 30% случаев), который может закончиться удушьем, при отсутствии немедленной терапии.

Диагностика

Чтобы распознать любую аллергию, необходимо для начала установить связь между определенным продуктом и последующей реакцией на него. Для выявления аллергии на куриные яйца, проводятся обычные в таких случаях процедуры: осмотр пациента, фиксирование жалоб, установление тяжести заболевания, сбор анамнеза и результатов лабораторных исследований (анализ крови на иммуноглобулины, пробы с кожи и т.д.). Врач рекомендует вести дневник питания.

Лечение

Лечение аллергии на яйцо, казалось бы, простое – исключение контакта с антигеном. Однако фактически это означает отказ практически от всех видов привычных блюд. Помимо прекращения употребления блюд из куриных яиц (омлета, блинчиков, майонеза, выпечки, салатов, макарон и др.), в «запрещенный список» попадают продукты питания, содержащие в составе:

  • лецитин;
  • овоальбумин;
  • лицозим;
  • яичный порошок, белок, желток;
  • виттилин;
  • глобулин;
  • коагулянты;
  • эмульгаторы;
  • загустители.

Но может ли быть аллергия на другие яйца? Ведь перепелиные – частый совет в качестве альтернативы. Однако они тоже содержат альбумин. И всё же, аллергия на перепелиные яйца не так распространена, а потому можно попробовать такую замену. Начинать необходимо с ¼ яичка в сутки, тщательно отслеживая свое состояние. Но не более 2 штук в сутки! Перепелиные яйца при аллергии могут стать настоящим спасением, при отсутствии чувствительности к их компонентам. Негативную реакцию на них могут спровоцировать эндокринные нарушения, сахарный диабет, хронические заболевания внутренних органов.

Медикаменты же назначают только для устранения симптомов аллергии. Из антигистаминных препаратов в лечении используют:

В качестве сорбентов:

  • Энтеросгель;
  • Полисорб;
  • Активированный уголь;
  • Смекта.

Для наружного применения:

  • Адвантан;
  • Синафлан;
  • Гидрокортизоновая мазь;
  • Локоид.

Против аллергического ринита:

Народная медицина

Традиционная, или народная медицина, как известно, работает с травами. Однако и такое лечение направлено лишь на снятие симптомов и профилактику, излечения от аллергии оно не может гарантировать.

Рецепты в основном для устранения кожных проявлений аллергии, но есть и общие советы:

  1. Настой из трехраздельной череды: 10 г сырья на 1 ст. кипятка, держать на водяной бане в течение 15 минут, дать настояться 1 час, отжать, охладить. Прием: по ¼ стакана трижды в день
  2. Душицу, череду, корень солодки, зверобой и аир смешать в равных частях, на 1 ст.л состава приходится 1 ст. кипятка. Средство томится на водяной бане 15 мин, затем процеживается и охлаждается. Принимать по 1 ст. л. три раза в день до еды.
  3. Календула, корень солодки, бессмертник ,лопух и череда смешиваются в равных частях. Инструкция та же.
  4. Душица, череда, корни валерианы, трехцветной фиалки смешать. Инструкция та же.

При проявлении аллергической реакции на яйца на кожных покровах, лечение травами происходит за счет принятия целебных ванн. Для этих целей хорошо использовать листья мяты и крапивы, череду, чистотел, аир, девясил, валериану, корень лопуха, кору дуба. Рецепт приготовления: на 5 л кипятка взять около 200 г смеси трав, дать настояться сбору около часа, раствор поместить в теплую ванну (33-38 градусов). Принимать процедуру не более 20 мин.

Белок — это многофункциональный элемент, необходимый для здоровья человеческого организма. Рацион человека должен состоять на 15% из белковой пищи. Однако в последнее время аллергия на белок стала настоящим бичом. Белковые аллергены, попадая в организм, провоцируют аллергические реакции различного типа — от простой кожной сыпи до ухудшения общего самочувствия.

Аллергия на белок — это реакция иммунной системы на вторжение в организм чужеродного, но схожего по своему молекулярному составу белка.

Каких продуктов нужно опасаться?

Белок, как известно, бывает животного и растительного происхождения. Первый содержится в мясе и рыбе, яйцах, молочных продуктах и морепродуктах. Такой белок считается полноценным высококачественным. Неполноценный белок присутствует в бобовых, орехах, злаках и овощах. Протеины растительного происхождения есть в фасоли и горохе, сое, грибах, авокадо, спарже.

Но независимо от качества и происхождения белка польза его для многих бывает недоступна. Дети в грудном возрасте часто страдают от аллергии на белок коровьего молока — наиболее распространенный вид аллергии на молочный белок у детей. Определяя данный протеин как чужеродный, иммунная система отторгает его. Вылечить аллергию на коровий белок невозможно. Проблему решают с помощью диеты, предусматривающую полное исключение аллергена из рациона ребенка или матери, если малыш находится на грудном вскармливании. Для кормления детей-искусственников используют специальные смеси без содержания коровьего белка.

Не так часто, но встречается и аллергия на куриный белок. Она характеризуется такими симптомами, как сыпь на коже, зуд, нарушения дыхания и расстройства желудочно-кишечного тракта. Лечение также подразумевает полное исключение из питания аллергена, что бывает непросто, поскольку яичный белок входит в состав многих продуктов: его добавляют и в майонез, и в мороженое, и в макароны, и в колбасы и т. д.

Сильным аллергеном являются и орехи всех видов. Наиболее опасным признан арахис, менее опасными считаются миндаль, фундук и грецкий орех. Реакция появляется быстро и в любом возрасте. Способность к сенсибилизации, как правило, сохраняется на всю жизнь, поэтому при аллергических проявлениях орехи стоит убрать из рациона. Кроме того, соблюдать осторожность необходимо и при употреблении продуктов с содержанием орехов, пусть даже в незначительном количестве.

Аллергию на животные белки провоцируют не только молоко и яйца. Широко распространена среди взрослых непереносимость белка рыбы и мяса. Дети ввиду специфики рациона такой формой пищевой аллергии страдают реже. Она проявляется обычно в подростковом возрасте, в пубертатный период. Аллергия на мясной белок возникает реже, в частности ее провоцирует белок говядины.

Мощнейшим аллергеном считается белок морских рыб и креветок. В рыбе содержится парвальбумин саркоплазмы — протеин, сохраняющийся даже после длительной термической обработки. А тропомиазин, присутствующий в креветках и других ракообразных, сохраняется даже в водной среде, в которой обитают морские животные, и практически не разрушается пищеварительными соками.

В некоторых случаях аллергия на белок возникает при употреблении соевых продуктов, злаков и бобовых. Органические и сложные белки (протеиды) тоже могут быть опасны для людей, предрасположенных к аллергическим реакциям.

Типичные и атипичные признаки аллергии на белок

Клинические проявления белковой аллергии идентичны проявлениям аллергии любой другой формы. Аллергические реакции на протеин характеризуются изменениями кожного покрова. Если аллергия на белок поражает детей, у них развиваются дерматиты (воспалительные поражения кожи), локализуясь в складках кожи. Опрелости, наблюдающиеся у малышей в первый год жизни, не удается нейтрализовать простыми средствами (присыпками, кремами). У новорожденных белковая аллергия может проявляться в виде стойкого гнейса — себорейной или молочной корочки.

Пищевая непереносимость белка у взрослых отражается не только на кожных покровах, но еще и на слизистых оболочках. Возникает аллергический ринит, сухой кашель. Патологический процесс переходит постепенно и на слизистые глаз — развиваются конъюнктивиты, склеры гиперемированы, появляется слезоточивость. Зуд и покраснения, ощущения песка в глазах характерны для симптомов аллергии других типов, контактных. Поэтому для точного определения источника аллергии очень важно собрать полные сведения о болезни, включая информацию о питании.

Необходимо знать, что развитие аллергии на животные белки в редких случаях может вызывать атипичные признаки. И это посерьезней крапивницы.

  • Поражение крупных (коленных и локтевых) суставов. Отмечается отечность, болезненность, возможно, ограничение движений.
  • Расстройство вегетативной нервной системы, характеризующееся головными болями, раздражительностью, плохим сном.
  • Нарушения работы сердечно-сосудистой системы — происходят скачки давления.
  • Поражение стенок кровеносных сосудов или аллергические васкулиты. Тело покрывается мелкой сыпью, которая может превращаться в кровоподтеки. Воспаление кровеносных сосудов чаще всего наступает в течение суток после попадания в организм аллергена.
  • Кровотечения из носа — обычно кратковременные и необильные.
  • Сбои в работе мочевыделительной системы — задержка или наоборот недержание мочи. При исследовании урины выявляется присутствие в ней белка и повышенное содержание красных кровяных телец (эритроцитов).
  • Повышение температуры тела — происходит эпизодично.
  • Анемия.

Как лечить белковую аллергию у детей и взрослых?

При пищевой аллергии пациентам назначается диета с исключением из рациона основного аллергена и других продуктов, которые могут вызвать перекрестные аллергические реакции. При появлении первых признаков аллергии сразу следует принять сорбент Энтеросгель. Этот препарат способствует выведению аллергена из кишечника, устранению неприятных симптомов аллергии и восстановлению микрофлоры кишечника.

Прием Энтеросгеля рекомендован и в целях профилактики, особенно тех в случаях, когда диету приходится нарушать, например, в поездках, на отдыхе, в гостях и т. д.

Для устранения таких симптомов, как энтероколит, ринит, конъюнктивит, дерматит назначают антигистаминные препараты. Бронхолитики (бронхорасширяющие средства, улучшающие дренажную функцию бронхов) применяются для облегчения симптоматики бронхиальной астмы.

У детей аллергия на белок лечится подобным методом: ограничение или исключение продуктов-аллергенов из рациона ребенка и соблюдение специальной диеты. Кроме того, на запущенной стадии пищевой аллергии применяют десенсибилизирующие препараты, позволяющие быстро избавиться от всех возникших симптомов. Лечение детской аллергии также предусматривает использование антигистаминных лекарств и сорбентов.

Родителям ребенка, склонного к аллергическим реакциям, врачи рекомендуют вести дневник питания. В нем записываются сведения о дате и времени кормления, о продуктах и их количестве, о поведении ребенка и реакции организма малыша после приема той или иной пищи.

Предрасположенность человека к пищевой аллергии требует в первую очередь особого внимания к потребляемой пище. Поэтому тщательно изучайте состав приобретаемых продуктов.

Яичный белок богат аллергенами, причем несколько из них не исчезает после термической обработки, а значит, риск навредить организму высокий. Как безопасно принимать этот полезный и питательный продукт без вреда для здоровья?

Особенность заболевания

Аллергия – это повышенная чувствительность иммунной системы к определенным веществам. К аллергическим заболеваниям относят сезонную лихорадку, пищевую аллергию, атопический дерматит, астму и прочие нарушения.

Интересно! В развитых странах аллергическими заболеваниями страдает 20% населения, около 6% людей имеют одну пищевую аллергию, а 10% населения хотя бы раз в жизни сталкивались с атопическом дерматитом.

Пищевая аллергия на куриные яйца провоцируется аллергеном альбумином, который входит в состав яичного белка. После попадания в кровоток вырабатываются антитела, принимая этот компонент как инородное вещество.

В желтке содержится еще один агрессивный элемент – вителлин, однако он нейтрализуется под воздействием высоких температур (эффективнее всего – кипячение). Как правило, аллергия на яйца сохраняется в течение всей жизни, если возникла во взрослом возрасте.

Аллергия на перепелиные яйца встречается реже, нежели на куриные. Однако провокатором нарушения может стать такой элемент как овомукоид. Важно не спешить вводить яйцо, как первый прикорм ребенку, дабы не получить аллергическую реакцию на всю жизнь.

Симптомы

Первые симптомы аллергии на куриные яйца возникают в течение 5 минут после употребления продукта. Иммунная система агрессивно реагирует на аллерген, вызывая различные сбои в организме.

Признаки нарушения:

  1. Кожные высыпания красного цвета, которые чаще всего локализуются в области живота, спины, ладоней, шеи, ступней ног, на щеках (как выглядит симптом, вы можете увидеть на фото).
  2. Зуд и жжение кожи.
  3. Отечность слизистой оболочки ротовой полости.
  4. Расстройство пищеварительного тракта – рвота, тошнота, понос, урчание в животе.
  5. Слезоточивость, покраснение век.
  6. Приступообразный кашель, хрипящие звуки в грудной области.

Существует риск появления отека Квинке, который локализуется в области губ, щек, век. Происходит асиметричное растяжение кожных покровов и слизистых оболочек в поврежденной зоне.

Важно! В рвотных массах может присутствовать значительное количество слизи, а в кале – примеси крови.

Аллергия на куриные яйца у взрослых может вызывать такие осложнения, как резкое снижение артериального давления, вплоть до обморока, резкая боль в животе, грудной клетке, нестерпимый зуд, затрудненное дыхание вплоть до удушья.

Лечение

Полностью устранить заболевание у взрослых нельзя, однако минимизировать негативные симптомы возможно. Одно из лучших решений – исключить продукты, содержащие яйца, из рациона.

Что можно есть:

  1. Растительный или животный белок, например, мясо или бобовые.
  2. Соевую муку, кукурузный крахмал вместо смеси для запекания.
  3. Перепелиные яйца.
  4. Различные виды печенья без применения молока и яиц.
  5. Ягоды, фрукты, шоколадные соусы, желе.

Важно внимательно изучать упаковку на изделии, обращая внимание на такие запрещенные элементы как лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин, загуститель, коагулянт.

В острой стадии проявления клинической картины на пищевой компонент назначаются такие медикаментозные средства:

  • антигистамины – Фенкарол, Супрастин, Клемастин, Лоратадин;
  • назальные капли – Називин, Ксилометазолин;
  • противозудные мази – Фенистил, Оксикорт;
  • гормональные составы для внешнего использования – Адвантан, Элоком;
  • энтеросорбенты – активированный уголь, Смекта, Полисорб;
  • гормоны для приема внутрь – Преднизолон, Дексаметазон.

При появлении отечности своими силами не обойтись. Важно принять препараты, назначаемые доктором, и незамедлительно вызвать неотложку. Возможно, потребуется инъекционное введение таких лекарств, как Дексаметазон, Адреналин, или госпитализация пациента.

Народные методы

Лечение пищевой аллергии и укрепление иммунитета можно проводить в домашних условиях, используя проверенные и разрешенные специалистом народные методы. Одно из лучших средств при аллергии – мумие. Средство разводят в концентрации 1 г на 1 л теплой воды, принимают по 100 мл в день до еды.

Растения и травы от аллергии:

  1. Смешать 10 г ряски с 50 мл водки, настоять в прохладном темном месте 24 часа, процедить и принимать внутрь по 15 капель натощак. Длительность курса – 30 дней.
  2. Заварить стаканом кипятка 50 г измельченных корней лопуха и одуванчика, остудить, процедить и принимать в сутки по 100 мл. Курс оздоровления – не менее 50 дней.
  3. Запарить 50 г плодов шиповника, 25 г аптечной ромашки, 25 г хвоща полевого, 50 г зверобоя, 75 г золототысячника, выдержать на водяной бане 10 минут. Настоять 5 часов, принимать каждый день по 1 ч.л. в течение полугода.
  4. Отжать сок сельдерея пахучего, принимать 3 раза в сутки по 1-2 ч.л. до еды.
  5. Измельчить в ступке корень одуванчика и лопуха в равных пропорциях, залить 3 стаканами воды, оставить на 12 часов для настаивания. Процедить и принимать по 100 мл перед едой.

Кожные покровы можно протирать жмыхом череды, запаренной в кипятке. Это отличное средство для снятия зуда и жжения. Также можно пить чай из этого растения – на ложку сырья стакан жидкости. Курс лечения – не менее 3 месяцев.

Профилактика

Лучшее средство профилактики – это соблюдение специальной диеты, которая назначается доктором при возникновении симптомов аллергии на куриное яйцо. Рацион может включать следующие блюда и продукты:

  • говяжьи и свиные бульоны;
  • овощи и фрукты;
  • злаковые и цельнозерновые каши;
  • крекеры, галетные печенья;
  • масло, молоко;
  • орехи, бобовые;
  • постный майонез;
  • макаронные изделия без яиц.

Запрещены к употреблению блюда из яиц, куриные бульоны и супы, промышленный майонез, кексы, блины, тосты, торты, какао, молочные коктейли, содержащие яйца. Под запретом также напитки на основе аллергена.

Важно! Другие профилактические меры – использование косметических средств без лецитина, прогулки на свежем воздухе, закаливание, спорт, полноценный отдых, здоровый образ жизни.

Рекомендации

Врачи-аллергологи призывают общественность пристально следить за составом и рационом питания во избежание пищевой аллергии. При появлении первых симптомов недомогания не стоит заниматься самолечением – нужно необходимые анализы для выявления аллергена.

Важно укреплять иммунитет, принимая сезонно поливитаминные комплексы, питаясь здоровой и полноценной пищей. Нужно пить достаточное количество жидкости – домашние соки, морсы, компоты из сухофруктов, травяные отвары, зеленый чай, чистую воду.

При необходимости вакцинации нужно обязательно поставить в известность доктора о наличии пищевой аллергии на яйца. Введение лекарства от сыпного тифа, гриппа или лихорадки может закончиться анафилактическим шоком.

Рекомендуется с рождения ребенка вести пищевой дневник, отмечая особенности реакции организма на каждый продукт. И если пищевую аллергию на яйца в детском возрасте можно «перерасти», то во взрослом это заболевание неизлечимо.

Выводы

Аллергия на яйца накладывает серьезные ограничения на рацион. Если с заболеванием не удалось справиться к взрослому возрасту, придется принимать коррективы питания на всю оставшуюся жизнь. Если подойти к этому с оптимизмом, меню не покажется неполноценным, и аллергия не будет напоминать о себе долгие годы.

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яичный белок

Яйца являются достаточно аллергенным продуктом. Их употребление может вызывать реакцию у людей любого возраста.

В таком случае из рациона придется убрать большое количество блюд.

Людям, страдающим этим видом аллергии необходимо научиться жить со своим заболеванием.

В состав перепелиных яиц больше полезных веществ, чем в куриные яйца. К тому же они реже вызывают ответные аллергические реакции организма.

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • ферменты (дипепсиаза, диастаза, протеаза);
  • глюкоза;
  • холестерин;
  • жиры;
  • витамины (А, Е, D, В6, В12, фолацин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, холин);
  • микро- и макроэлементы.
  • вода;
  • белки;
  • углеводы;
  • зола;
  • жиры;
  • витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, С, Е, D, К);
  • микроэлементы (кальций, фосфор, натрий, магний, калий);
  • микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец);
  • ферменты.

Составляющими яичного белка являются:

Что именно вызывает реакцию

Аллергическая реакция проявляется после попадания в организм человека:

Это компоненты, которые содержатся в яичном белке.

Овамукоид не может быть разрушен даже термической обработкой, поэтому блюда, приготовленные из яиц также являются аллергенами.

В большинстве случаев в яйце вызывает реакцию именно белок. Он является особенно опасным, в отличие от желтка.

Входящий в желток виттилин, при термообработке нейтрализуется.

Поэтому при аллергии на яичный белок, не обязательно возникнет такая же реакция при употреблении в пищу желтка, подвергшегося термической обработке.

Видео: Почему появляется

К каким еще продуктам может быть чувствительность

Иногда может возникать перекрестная аллергия, при которой возникает реакция не только на яйца, но и на мясо птицы.

Заменить куриные яйца гусиными или утиными невозможно.

Вакцины от сыпного тифа, гриппа и желтой лихорадки выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они содержат примесь белков яйца.

Это необходимо учитывать при вакцинации, так введение такого лекарства чревато анафилактическим шоком.

Симптомы аллергии на яйца у взрослых

У взрослых аллергия возникает гораздо реже, чем у детей.

Но если у детской аллергии прогнозы оптимистичные, и со временем она самостоятельно проходит, то старшим от нее избавиться практически невозможно.

Приходится исключать из рациона не только яйца, но и блюда, в состав которых они входят.

При употреблении яиц или блюд, в состав которых они входят, может возникать следующая реакция:

  • отек и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • сыпь расположенная по телу хаотично, которая может покрываться мокнущими корками;
  • зуд;
  • заложенность носа, чихание и слезотечение;
  • тошнота, рвота и расстройство желудка;
  • лающий кашель и хрипы в груди;
  • головная боль;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Аллергия на перепелиные яйца возникает гораздо реже.

Симптомы проявляются сразу же после употребления продукта или спустя короткое время.

Перепелиные яйца могут вызвать:

  • тошноту;
  • расстройство желудка;
  • тяжесть и рези в правом подреберье;
  • в некоторых случаях рвоту;
  • со стороны ЦНС могут быть проявления в виде головной боли и обмороков.

Чаще всего аллергией на этот продукт страдают дети, так как их иммунитет еще не сформирован.

У взрослых спровоцировать аллергию на перепелиные яйца может нарушение обмена веществ при сахарном диабете, заболеваниях внутренних органов или эндокринной системы.

Фото: Сыпь после яиц

Чем заменить

Аллергия на яйца явление частое. Но так как это полезный продукт необходимо искать альтернативное решение.

В этом случае в рацион вводят:

  • белки растительного или животного происхождения;
  • сладкую выпечку, приготовленную в домашних условиях (существует множество рецептов приготовления выпечки без яиц);
  • фрукты и ягоды;
  • в некоторых случаях можно употреблять перепелиные яйца они менее аллергенными;
  • в супермаркетах можно найти заменители яиц (Eqq Replacer или No Eqq), которые используют для выпечки, при этом отличаются по составу. Предварительно порошок разводят с водой и взбивают;
  • в выпечке, яйца можно заменить, добавив большее количество пекарского порошка или дрожжей;
  • при аллергии на белок яиц, можно при приготовлении блюд использовать желток, но он должен обязательно пройти термическую обработку, для того чтобы его главный аллерген был нейтрализован.

Что нельзя есть

Яйца входят в состав множества блюд.

При покупке продуктов в магазине следует обращать внимание на этикетку, так как там могут быть указанны ингредиенты, в состав которых входят яйца.

Сенсибилизация на яйца явление частое.

И если у одного пациента употребление блюд, в состав которых входит этот продукт может вызвать зуд, то у другого вполне возможен отек Квинке.

Из меню придется исключить такие продукты, как:

  • многие соусы (в том числе всеми любимые майонез и тартар);
  • макароны;
  • сухие завтраки;
  • мороженое;
  • сладкую выпечку;
  • в некоторых случаях даже колбасные изделия.

При употреблении блюд, в состав которых входят яйца нужно ориентироваться на свое собственное состояние.

Иногда негативная реакция может отсутствовать или аллергия протекает практически бессимптомно.

При анафилактическом шоке

Если при употреблении яиц у больного возникает анафилактический шок, назначают:

  • адреналин подкожно (не более трех инъекций через каждые четверть часа);
  • преднизолон или Дексаметазон внутримышечно или внутривенно;
  • супрастин внутримышечно

При отеке Квинке назначают мочегонные препараты.

В дальнейшем проводится очищение организма с помощью сорбентов и антигистаминная терапия.

Лекарства для внутреннего применения

Истинные аллергены. Чем заменить яйца


Лечение аллергии должно быть комплексным.

Назначаются, для того чтобы вывести из организма аллерген.

  • первого поколения: Диазолин, Тавегил, Супрастин, Димедрол. Их нужно принимать несколько раз в день, так как они действуют в течение короткого периода. Препараты являются седативными и вызывают сонливость;
  • второго поколения: на основе лоратадина (Лорано, Кларин), цетиризина (Цетрин, Зиртек, Зодак) или фенистила. Принимают их раз в сутки, они не вызывают сонливость и сохраняют терапевтический эффект спустя неделю после окончания лечения;
  • третьего поколения: на основе дезлоратадина, фексофенадина или астемизола. У этих препаратов нет негативного воздействия на ЦНС, принимают их раз в сутки.

Наименование препарата, дозировку и период, в течение которого должно проводиться лечение, назначает врач после индивидуальной консультации.

Бывает ли аллергия на воду? Перейдите по ссылке.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца проявляется в виде сыпи или мокнущей экземы назначают лекарственные препараты для наружного применения.

Кортикостероиды (гормональные препараты):

Препараты используют в течение пяти-семи дней.

Если эти препараты назначают детям, предпочтение следует отдавать лосьонам или кремам, с низкой концентрацией действующего вещества.

В некоторых случаях лекарство придется разбавить детским кремом, для того чтобы снизить его концентрацию.

Также можно использовать противовоспалительные средства:

Что говорят врачи о методах лечения аллергии

Вице-президент Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России. Педиатр, аллерголог-иммунолог. Смолкин Юрий Соломонович Практический врачебный стаж: более 30 лет

Занимаюсь лечением аллергии у людей уже много лет. Говорю Вам как врач, аллергия вместе с паразитами в организме может привести к действительно серьезным последствиям, если ими не заниматься.

По последним данным ВОЗ, именно аллергические реакции в организме человека приводят к возникновению большинства смертельных заболеваний. А все начинается с того, что у человека появляется зуд в носу, чихание, насморк, красные пятна по коже, в некоторых случаях удушье.

Ежегодно 7 миллионов человек умирает из-за аллергии, а масштабы поражения таковы, что аллергический фермент присутствует почти у каждого человека.

К сожалению, в России и странах СНГ аптечные корпорации продают дорогущие лекарства, которые лишь снимают симптомы, тем самым подсаживая людей на тот или иной препарат. Именно по-этому в этих странах такой высокий процент заболеваний и так много людей мучаются «нерабочими» препаратами.

Единственный лекарственный препарат, который я хочу посоветовать и он же официально рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения для лечения аллергии это — Гистанол . Этот препарат — единственное средство очистки организма от паразитов, так же аллергии и ее симптомов. На данный момент производителю удалось не только создать высокоэффективное средство, но и сделать его доступным каждому. К тому же в рамках федеральной программы «Москва без аллергии» каждый житель РФ и СНГ может получить его всего за 149 рублей.

При присоединении вторичной инфекции используют комбинированные препараты, в состав которых входит антибиотик и гормон:

Диагностика

В первую очередь устанавливается связь между приемом продукта и возникновением симптомов аллергии.

Диагностика этого вида аллергии проводится на основе:

  • жалоб больного;
  • визуального осмотра и установление степени тяжести заболевания;
  • сбора анамнеза;
  • результатов лабораторных исследований.

Профилактика

Согласно исследованиям, проведенным учеными из университета Мельбурна, аллергия на яйца у детей возникает не от самого продукта, а оттого, что ребенку поздно начинают вводить его в рацион.

В этом исследовании приняли участие более двух с половиной тысяч детей старше одного года.

Поэтому лучше придерживаться календаря введения прикорма, и не откладывать знакомство ребенка с этим полезным продуктом.

Для того чтобы вследствие злоупотребления этим продуктом не возникла аллергическая реакция, в сутки не рекомендуется съедать более одного яйца ребенку и более двух взрослому человеку.

Прикорм и лучше начинать с перепелиных яиц, они менее алергенны.

Что нельзя есть при аллергии на березу? Ответ тут.

Какие причины холодовой аллергии? Нажимайте перейти.

Рекомендации по питанию

Нужно помнить о том, что в момент обострения заболевания из меню нужно исключить не только продукты, содержащие яйца, но и придерживаться диеты.

В пищу не следует употреблять:

  • жаренные и жирные продукты;
  • алкогольные и газированные напитки;
  • пряности и специи.

Если возникают сомнения, действительно ли яйца являются аллергеном, необходимо вести пищевой дневник, в котором отмечать какие продукты, и в какое время употреблялись.

При проявлениях аллергии необходимо обратиться за медицинской помощью.

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.

Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яичный белок – это ответная аллергическая реакция организма на протеин попавшего продукта, который по своему составу не подошёл организму. Этот вид аллергии в течении последних лет начал проявляться у всё большего количества людей, хотя еще совсем недавно именно такая форма встречалась очень редко.

Причины аллергии на яичный белок

Если человек, склонен к аллергии на яичный белок, следует отказаться от этого продукта питания. Потому что, попадая в организм, яичный белок, является основным аллергеном в составе которого входит альбумин, а он в свою очередь, проникая в органы пищеварения вырабатывает антитела-иммуноглобулины.

Желток яйца менее опасен, чем белок, и в меньшей степени провоцирует развитие аллергии. Также следует помнить, что протеиновый белок в небольших дозах очень часто додают в прививочные вакцины, что может спровоцировать аллергическую реакцию у детей. Часто такая причина аллергии приводит даже до состояния анафилактического шока. Поэтому прежде чем колоть ребёнку какой-то препарат, поинтересуйтесь сначала, что входит в его состав.

Симптомы аллергии на белок яица

Аллергия на яичный белок ничем не отличается от признаков каких-то других видов аллергических проявлений. Почти во всех случаях, всё начинается из появления кожной сыпи, могут быть также отёки на коже. Человек может начать беспрерывно чесаться. У ребенка могут появиться опрелости на складках кожного покрова, шелушением кожи головы, маленькими прыщиками по всему телу.

Как правило, кожные проявления аллергии всегда сопровождается поражением слизистых оболочек, что проявляется аллергическим ринитом. Если же слизистые дыхательных органов очень тяжело поражены, у взрослых и детей возможно развитие бронхиальной астмы.

Симптомы аллергии со стороны пищеварительной системы – частые поносы или же, наоборот, запоры.

Как лечить аллергию на яичный белок

Вылечить аллергию на яичный белок очень нелегко. Главная задача – это исключить яйца из своего рациона питания. Также при лечении можно применять десенсибилизирующие препараты, которые могут убирать симптомы аллергии на яйца, но к сожалению, они не вылечат саму аллергию. Ещё можно использовать и антигистаминные препараты, а это: кортизон, эпинефрин, теофиллин.

Ещё одним из видов лечения аллергии на белок является специфическая иммунотерапия. Также можно во время лечения применять сорбенты.

Профилактические действия

Профилактика заключается в следующем:

  1. Не спешите вводить желток маленькому ребёнку в качестве прикорма.
  2. Нужно внимательно читать на упаковках продуктов их состав.
  3. Вы должны быть предельно внимательны во время вакцинации ребёнка, страдающего аллергической реакцией. Потому, что есть вакцины, в состав которых додают протеины яиц. Эта доза, конечно же, не большая, но для аллергиков, и она может стать очень опасной. Есть много случаев, когда такие прививки заканчивались тяжелой реакцией и даже летальным исходом.
  4. Не все знают, что даже посуда, в которой недавно варились яйца, всё равно остается опасной и после ее мытья.
  5. Если аллергией страдает ребенок, то обязательно нужно рассказать об этом воспитателям в детском саду, и классному руководителю в школе.

Научиться жить с аллергией на яичный белок вполне реально, ведь у большинства людей она протекает почти бессимптомно и безболезненно. Но всегда нужно помнить, что даже маленькая частица продукта, в составе которого есть белок, может вызвать развитие сложных ответных реакции с опасными для жизни последствиями. Именно поэтому, чтобы всегда быть на чеку, про аллергию нужно знать всё: её причины, симптомы, лечение и профилактику аллергической реакции на тот или иной продукт питания.

Аллергия на куриный белок

Наиболее частым виновником проявления аллергии является белок куриных яиц. Термически обработанный куриный белок (сваренные или жареные яйца) обладает меньшим аллергическим действием. Возникновение аллергии на куриные яйца объясняется чаще всего неполным отделением белка от желтка при приготовлении пищи. Аллергия на куриный белок проявляется реакциями немедленного типа: покраснение, зуд кожных покровов, экзема, спазм бронхов. При грудном вскармливании ребенок может получать аллергены куриного белка вместе с молоком матери. Поэтому при проявлениях аллергии у младенцев, кормящей матери следует строго пересмотреть свою диету.

Перекрестные реакции

Возможно возникновение перекрестных реакций при употреблении куриного мяса, но это происходит очень редко. Сенсибилизация к белку птиц других видов также крайне редка, поэтому яйца и мясо других птиц можно употреблять в пищу. Однако лучше этого не делать, поскольку, во-первых, опасность возникновения перекрестных реакций не исключается полностью, во-вторых, су­ществует угроза заражения сальмонеллезом.

Пищевые вещества и другие незаменимые вещества

Яйца являются источником важных белковых «строительных материалов», множества витаминов и минеральных веществ и важных сопутствующих веществ, например лецитина. Многие из этих веществ содержатся преимущественно в яичном желтке. Поскольку аллергия возникает только на яичный белок, употреблять яичный желток можно при условии его очень тщательного отделения. При приготовлении пищи для очень чувствительных детей от использования желтков следует все же отказаться, так как в домашних условиях едва ли возможно совершенно полное отделение желтка.

Варианты замены

При сбалансированном питании отказ только от яичных белков не влечет за собой риска возникновения дефицита пищевых веществ в организме. Достаточное поступление пищевых веществ обеспечивается, прежде всего, в том случае, если переносится яичный желток. Потому что яичный желток содержит важнейшие (особенно жироненасыщенные) витамины, многие минеральные вещества (например, железо), а также лецитин. Конечно, если из питания постоянно по каким-то причинам исключать мясо, необходимо обеспечить достаточное поступление в организм железа. В качестве альтернативы предлагаются правильно приготовленные продукты из злаковых грубого помола (длительное вымачивание или термическая обработка) или орехи. Для усвоения железа организмом очень важно смешанное питание, включающее большое количество овощей и фруктов, так как витамин С улучшает способность усвоения железа.

В принципе, можно было бы заменять куриные яйца яйцами других птиц, однако лучше отказаться от этого. Их трудно достать, они дорого стоят, к тому же (особенно утиные яйца) часто заражены сальмонеллами!

Приготовление пищи без использования яиц

Яйца обладают целым рядом важных для варки и выпеч­ки свойств. Они служат:

  • для придания вязкой консистенции (соусам, тесту для пирогов),
  • для осветления (супов, бульонов),
  • для придания лучшей клейкости (при приготовлении са­харной глазури, печенья),
  • для эмульгирования (соусов, майонезов),
  • для получения цветных оттенков,
  • для разрыхления (при приготовлении печенья, сладких блюд).

В качестве заменителей связывающих веществ и загустителей можно использовать муку из злаковых и пищевой крахмал. Также годится соевая мука или специальные загустители растительного происхождения, например, мука из зерен сладкого рожка. Следует учитывать, что аллергию могут вызвать и эти продукты. Стремясь получить определенный цвет продукта, не следует использовать ингредиенты желтого спектра.

Заменитель яиц легко приготовить в домашних условиях: смесь из одной столовой ложки соевой муки и двух столовых ложек воды заменяют одно яйцо.

Заменители яиц, или приготовление блюд без использования яиц

В большинстве случаев можно использовать готовый заменитель яиц, поэтому существует дополнительная опасность возникновения аллергии на сою, поскольку она входит в состав смесей! Используя заменитель яиц, можно взбить его не менее пышно, чем натуральные яичные белки, и бисквитный пирог в день рождения ребенка получится ничуть не хуже. Сложно найти эквивалент белка куриного яйца, обладающий аналогичными разрыхляющими свойствами. Поэтому необходимо найти рецепт приготовления блюд без использования яиц. Например, приготовить к празднику торт из песочного (сдобного) теста или пирог из дрожжевого теста.

Любимые детьми блинчики или вафли можно приготовить без яиц, с различными прослойками.

Использование готовых продуктов

Различные свойства яиц используются при изготовлении множества продуктов из их отдельных компонентов. К сожалению, не всегда наличие в продукте яиц указывается на его упаковке. Обозначение «белок» в перечне ингредиентов не обязательно означает яичный белок, а может относиться к любому виду белка (молочного, соевого и др.). В сомнительных случаях лучше отказаться от использования таких готовых блюд, как вермишелевые супы, овощные котлеты, фрикадельки, кексы, вафли и т. п.

Яйца часто используют для приготовления хлеба, выпечки, мясных изделий и изделий из теста, панировочных смесей (например, для рыбных палочек), сладких блюд и мороженого. Белок используется также для осветления соков, бульонов и т. п. При этом в готовых продуктах возможен осадок яичного белка. Следует проверять наличие белка также в салатных соусах и маргарине.

Осторожно! Опасно для людей с повышенной чувствительностью!

Животные корма : больные аллергией, реагирующие на рыбу, могут реагировать также и на куриное мясо, если курам давали корм, содержащий рыбный белок.

Шампуни : яйца входят в состав некоторых непищевых продуктов, например шампуней.

Сыворотка для прививок: следует соблюдать осторожность при прививках! В состав сыворотки для прививок может входить куриный белок.

Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:

Аллергическая реакция на яйца

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.
Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Нестерпимый зуд;
  • Отечность;
  • Хаотичная сыпь на коже;
  • Мокнущие экземы;
  • Крапивница;
  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Лечение

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Почему аллергия на яйца так опасна?

Пищевая аллергия – это реакция на продукты питания, которая возникает вследствие повторного попадания определенных веществ в организм, ошибочно воспринятых иммунной системой при первом контакте враждебно.

В перечень самых аллергенных продуктов входят яйца. Они занимают второе место по количеству вызываемых реакций у детей младшего возраста. Являясь источником белка и многих полезных веществ, они для многих оказываются причиной многочисленных кожных и респираторных проявлений, сбоев в работе желудочно-кишечного тракта.

Польза яиц

Куриные – наиболее распространенный вид этого полезного продукта. Сбалансированность состава позволяет организму практически полностью усваивать все вещества, входящие в него.

Они содержат кальциферон (витамин Д), который помогает усваивать кальций и другие микроэлементы, участвует в синтезе белков и ускорении деления клеток. В белках содержится целый комплекс аминокислот, которые делают их диетическими.

Состав белка и желтка

Белок Желток Витамины
  • овальбумин альбумин яичный;
  • кональбумин;
  • лизоцим;
  • овомукоид;
  • овомуцин;
  • овоглобулины.
  • кислоты:
  • линоленовая;
  • линолевая;
  • пальмитолеиновая;
  • олеиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • миристиновая.
  • А, В6, В12, Е,D;
  • рибофлавин;
  • фолацин;
  • ниацин;
  • тиамин;
  • пантотеновая кислота;
  • холин;
  • биотин.

Основной белок – альбумин – составляет до 65% от общего состава. Виттелин – это белок, содержащийся в желтке и соединяющий липиды.

Влияние яиц на организм:

  • укрепляют иммунитет;
  • обладают противораковым действием;
  • положительно влияют на пищеварение, предупреждают гастрит, язвенное поражение;
  • улучшают работу мозга;
  • стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляют кости скелета, зубы, улучшают состояние волос, ногтей.

Яйца других птиц обладают не менее полезными свойствами. Широкой популярностью пользуются перепелиные, ненамного отстают гусиные и утиные.

Состав яиц разных видов птицы, %

Птица Вода Сухое вещество Белки Жиры Углеводы Минералы
Куры 73,6 26,4 12,8 11,8 1 0,8
Индейка 73,7 26,3 13,1 11,7 0,7 0,8
Утки 70,1 29,9 13,4 14,5 1,4 1,0
Гуси 70,4 29,6 13,9 13,3 1,3 1,1
Перепела 74,6 25,4 13,1 11,2 10,4 1,1

Причины аллергии на яйца

Большой набор аминокислот, входящий в состав яичного белка, организмом нередко воспринимается враждебно. Подобной реакцией страдают в большей степени дети. По разным данным, это 1,5-2,6% малышей в возрасте 1-6 лет, среди взрослых эта цифра достигает 0,2%. Почти 40% детей младшего возраста, имеющих пищевые аллергии, не переносят именно яйца.

Рассмотрим, что делает этот полезный продукт опасным для некоторых людей и какие его компоненты вызывают многочисленные реакции.

Аллергия на яичный белок и желток

Самым высокоаллергенным компонентом продукта является альбумин. Его количество в составе белка наибольшее – от 50 до 65%. Другие провокаторы аллергии в белке:

Термическая обработка не уменьшает аллергенность альбумина и овомукоида. Поэтому, даже увеличивая время приготовления, снизить опасность белка не удается.

Желтковая аминокислота – виттелин – при приготовлении теряет аллергенные свойства. Желток людям, страдающим от аллергии, употреблять после термобработки можно.

Таким образом, разные вещества в желтке и белке делают возможным для аллергика употреблять в пищу только часть этого продукта.

Реакция на перепелиные и другие яйца

Людям, имеющим неадекватный иммунный ответ на куриные яйца, нередко удается заменить их другими видами. На помощь часто приходят перепелиные, которые менее аллергенны. Как будет реагировать организм на продукты других птиц, приходится выяснять опытным путем. Предсказать это невозможно, организм может спокойно перенести гусиные или утиные яйца, а нередко опасными являются все виды птичьих продуктов.

Однажды попав в организм, аллерген запускает синтез иммуноглобулина Е. В дальнейшем любое количество попавшего в него вещества способно спровоцировать проявления патологии. Опасными становятся все виды пищи, содержащие аллерген даже в минимальных количествах:

  • макароны и хлеб и сдобная выпечка;
  • кондитерские изделия, в том числе многие виды конфет;
  • соусы, в частности майонез;
  • алкогольные напитки;
  • полуфабрикаты.

При посещении кафе, ресторанов и питании фастфудом нужно помнить, что яйца или порошок из них входят в большинство соусов, фаршей, запеканок, они часто присутствуют в коктейлях, десертах. Исключить дома их намного легче, чем в общепите.

Бывает, проявления присутствуют и на мясо птицы, аллергикам в этом случае приходится отказаться и от него.

Перекрестная и непищевая аллергия

Перекрестные аллергены

Яйца кур Мясо и яйца индюшек, кур, гусей, уток, перепелов, уток, цесарок.
Перьевые подушки
Косметические средства
Вакцины

Яичные концентраты широко используются в разных областях медицинской и косметической промышленности, входят в состав кремов, шампуней, муссов и многого другого. Помимо пищевой аллергии на продукт, может быть и контактная. Выбирать кремы нужно с осторожностью.

Яичные экстракты также входят в состав вакцин, которые используют для защиты от некоторых заболеваний, в частности желтой лихорадки и тифа. По некоторым сведениям они есть и в части вакцин от гриппа.

Не там ищем виноватого

Нередко опасные проявления связаны не с самим продуктом, а со способами выращивания птицы на фабриках. Стимуляторы роста, антибиотики, антисептики, применяемые при выращивании, неизбежно проникают внутрь и оседают на скорлупе. Очень часто выявить, что запускает процесс, сложно.

Если реакция возникает при потреблении не самих яиц, а продукции с ними в составе, причина может быть в искусственных добавках: ароматизаторах, консервантах, усилителях вкуса и др.

Псевдоаллергия

Яйца быстро и легко готовятся, из них можно приготовить множество вкусных блюд без затрат большого количества времени и сил. Поэтому часто негативный иммунный ответ связан с чрезмерным употреблением. В этом случае речь идет о псевдоаллергии, которая характеризуется выбросом гистамина от переизбытка веществ. Симптомы у ложной аллергии такие же, как и у истинной, но отказываться от этого продукта в таком случае не придется, надо лишь ограничить его количество.

Факторы и группы риска

Среди факторов, провоцирующих возникновения пищевой аллергии у детей, главным является наследственная предрасположенность.

У грудничков это могут быть также:

  • несбалансированный рацион питания матери во время беременности и грудного вскармливания: преобладание высокоаллергенных продуктов – молока, красных фруктов и ягод, орехов в меню, чрезмерное или, наоборот, недостаточное потребление яиц;
  • ранний переход на искусственные смеси;
  • неправильный по объему и составу (и белок, и желток) прикорм;
  • обострение хронических заболеваний и инфекционные болезни при вынашивании плода;
  • прием антибиотиков и других серьезных лекарственных средств в период беременности и лактации;
  • опасные состояния в период внутриутробного развития: гипоксия, угроза выкидыша, недостаток плацентарного кровоснабжения;
  • преждевременные роды;
  • болезненность ребенка, антибиотикотерапия;
  • проживание в экологически загрязненных регионах.

Большая часть этих факторов запускает процесс снижения иммунитета, что и является причиной дальнейшей неправильной его работы.

Наиболее часто яичные продукты вызывают проявления разного рода у детей до 6 лет, когда иммунная и пищеварительная системы еще не полностью сформированы.

У взрослых аллергию провоцируют следующие заболевания и состояния:

  • нарушения кислотности желудочного сока;
  • болезни кишечника;
  • привычка к беспорядочному приему пищи, перекусам на бегу;
  • болезни поджелудочной железы и недостаточность ферментов;
  • эндокринные патологии.

Естественное пищеварение обеспечивают слизистые кишечника, эндокринная система и ферменты. При их нормальной деятельности пища расщепляется до состояния, которое не обладает аллергенными качествами.

Симптомы

Патологические проявления могут носить характер немедленной реакции и отсроченной. При этом наблюдаются симптомы со стороны пищеварительного тракта, респираторные и кожные проявления.

  • заложенность носа, выделение слизи;
  • отечность горла, языка;
  • онемение;
  • першение, чихание.

Сбои работы ЖКТ:

  • метеоризм;
  • тошнота и рвота;
  • потеря аппетита;
  • колики;
  • расстройства стула: запоры, понос;
  • изжога.
  • высыпания на разных частях тела;
  • гиперемия кожи, зуд;
  • у грудничков – опрелости, покраснения вокруг заднего прохода.

Иногда наблюдается слезотечение, аллергический конъюнктивит с покраснением и отечностью глаз. Значительная интоксикация приводит к головной боли, слабости, ухудшению общего самочувствия.

При значительном накоплении аллергена в организме может наступить отек Квинке – патологическое состояние, при котором наблюдаются:

  • отечность кожи и слизистых;
  • увеличение размера губ, отекание лица, глаз;
  • лающий кашель, затруднение дыхания;
  • признаки интоксикации – тошнота, головная боль, рвота.

Диагностика

При возникновении первых симптомов необходимо показать ребенка педиатра, взрослому – обратиться к терапевту. Специалист сможет идентифицировать аллергию, исключив другие заболевания.

Лечением патологии занимается аллерголог, он назначит необходимые анализы. Для установления точного диагноза проводят следующие исследования:

  1. Анализ крови на иммуноглобулин Е. Этот показатель свидетельствует об иммунном характере аллергии.
  2. Кожные тесты. Выявляют аллерген с помощью небольшого повреждения кожи и нанесения на нее разных веществ, которые могут вызывать реакции. По покраснению и отечности определенного участка определяют аллерген. Этот способ является наиболее достоверным. Кожные пробы рекомендованы с 6 лет, в отдельных случаях – с 3-х.
  3. Определение аллергена по сыворотке крови. Самый безопасный способ, возможна проверка на большое количество веществ – до 130.
  4. Провокационный тест. Проводят в условиях стационара только взрослым, поскольку он может вызвать стремительную и сильную реакцию вплоть до анафилактического шока. После длительной гипоаллергенной диеты и в отсутствии сенсибилизации вводят вероятный аллерген, при отсутствии реакции увеличивают дозу.
  5. Элиминационная диета. Организуется поочередным исключением потенциально аллергенных продуктов сроком на 2 недели с последующим возращением их обратно в рацион и отслеживанием состояния организма. Для маленьких детей – это наиболее безопасный метод.
  6. Пищевой дневник. В нем фиксируются все съеденные продукты (при грудном вскармливании – и мамой в том числе) и реакция на них.

Часто в ходе диагностики дополнительно назначают консультации гастроэнтеролога и диетолога, чтобы исключить заболевания пищеварительного тракта.

Лечение

Для избавления от аллергии необходимо полное исключение яиц из рациона. При этом под запрет попадает вся еда, в которой они присутствуют в любом виде и количестве.

Гипоаллергенная диета: ищем альтернативу

Основной вопрос, который нужно решить, – чем заменить опасное вещество в рационе, чтобы получить необходимый набор полезных веществ. Диетологи предлагают:

  • мясо, в том числе птицы, если организм на него не реагирует;
  • растительные масла;
  • хорошо проваренный желток, в котором виттелин нейтрализован;
  • рыба и морепродукты;
  • другие виды яиц, например перепелиные;
  • овощи и фрукты, ягоды;
  • для приготовления теста – заменители яиц Eqq Replacer, No Eqq, большее количество дрожжей или пищевой соды, чем положено по рецепту.

Отдавать предпочтение придется домашнему питанию и выпечке, чтобы не стать жертвой незаявленного в этикетке компонента. Также важно предупреждать официантов в заведениях общественного питания о своей проблеме, чтобы не столкнуться со скрытыми аллергенами.

Симптоматическая фармакотерапия

Лекарственная терапия используется для десенсибилизации, устранения кожных и других проявлений. Она способно снять тяжелые симптомы и облегчить состояние. Применяемые препараты:

  1. Сорбенты для снятия интоксикации: уголь, энтеросорб, полисорб, смекта.
  2. антигистаминные средства: препараты первого поколения (тавегил, супрастин) применяют реже, так как они снижают работоспособность, предпочтение отдают второму (зиртек, кларин) и третьему поколению (дезлоратадин тева, эриус, фенистил, которые используют и для лечения детей с раннего возраста.
  3. Спреи при респираторных явлениях: назофан, кромогексал, кромофарм.
  4. Капли для глаз: кромофарм, кетотифен, софрадекс.
  5. Средства для кожи: цинковая мазь, бепантен, Д-пантенол, пантодерм.
  6. гормональные средства – кортикостероиды, применяются при тяжелом течении, которое не купируется другими препаратами: гидрокортизон, кенакорт, лоринден, элоком.

Для повышения защитных сил организма назначают поливитамины и иммуностимуляторы.

Лечение тяжелых форм, отека Квинке и анафилактического шока требует немедленного реагирования. Его проводят в стационаре. Вводят:

  • адреналин 0,1% по 0,1 мл на год жизни, каждый час до улучшения;
  • преднизолон, тавегил внутривенно в зависимости от веса ребенка;
  • мочегонные – лазикс или фуросемид;
  • реополиглюкин капельно.

В дальнейшем проводят терапию общего характера антигистаминными средствами.

АСИТ-терапия

Аллерген-специфическая иммунотерапия призвана постепенно, с помощью введения мини-доз, выработать у больного привыкание иммунной системы к опасному веществу. Дозы постепенно увеличивают, организм перестает воспринимать продукт как враждебный.

Метод используют не ранее 5-тилетнего возраста. Он имеет и другие противопоказания:

  • болезни эндокринной системы, печени, почек;
  • заболевания системы кроветворения;
  • туберкулез, ревматизм, бронхиальная астма с выраженным расстройством дыхания;
  • атопический дерматит;
  • патологии других органов.

АСИТ показана не при всех видах аллергии, а только при базовых, и имеет целый ряд побочных эффектов в виде местных и системных проявлений, в том числе отека Квинке.

Профилактика и меры предосторожности

Мерами профилактики различных аллергических проявлений являются укрепление иммунитета и своевременное лечение желудочно-кишечных заболеваний. При наличии аллергии на яичные составляющие, нужно соблюдать диету и тщательно следить за составом лекарств, косметических средств с лецитином и другими компонентами.

Чтобы предупредить заболевание у детей необходимо:

  • во время беременности и кормления тщательно соблюдать гипоаллергенный рацион;
  • вводить прикорм в положенные сроки, начиная с хорошо проваренного желтка не ранее седьмого месяца;
  • желток добавлять по крошкам, если нет перемены в самочувствии;
  • к году ребенок не должен съедать больше половины желтка;
  • лучше вводить в меню сначала перепелиные яйца;
  • белок надо вводят в год также по крупицам.

Собираясь провести вакцинацию, следует проверить состав средства. При заболевании все вакцинации взрослым и детям проводят только в период ремиссии, длящейся не менее 2-х месяцев.

Прогноз

У большинства детей реакция проходит к 5-6 годам. Этому способствует укрепление иммунной системы и полное созревание пищеварительного тракта. Чтобы ребенок не сохранил патологию, нужно поддерживать иммунитет на высоком уровне и обеспечить полноценный рацион – без жареного, острого, фастфуда.

Если аллергия появилась у взрослого, это на всю жизнь: придется постоянно следить за потребляемой едой, косметикой и лекарственными препаратами, чтобы не допустить обострений.

Как избавиться от аллергии на яйца

Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Лечение аллергии на яйца

Единственным вариантом полного прекращения заболевания является отказ от употребления яиц.

Для подтверждения диагноза желательно пройти тесты, так как симптомы непереносимости пищевых продуктов обычно идентичны.

Для того чтобы избежать обширных проявлений непереносимости яиц и предупредить развитие осложнений необходимо следовать следующим рекомендациям:

Детям до одного года можно давать только желток яйца. При приеме белка в данном возрасте вероятность возникновения аллергической реакции очень большая, поэтому белок лучше давать начиная с 11 – го месяца жизни ребенка и вводить его постепенно.

Свежее яйцо нужно отварить и отделить от него желток, в первый прикорм достаточно будет дать одну четвертую часть чайной ложки. Увеличивают объем желтка постепенно.

Детям до года достаточно давать желток два раза в неделю.

Если у малыша уже выявлена аллергия на другие продукты питания, то яйцо вводят в прикорм позже года и с особой осторожностью.

Все эти меры позволят организму малыша постепенно привыкнуть к чужеродному белку, и значит будет меньше вероятности появления специфической реакции организма.

Если же аллергия на яйцо уже возникла, то необходимо провести лечение:

Выпить один из энтеросорбентов – уголь активированный, Полисорб в возрастной дозировке. Эта группа лекарств поможет удалить из кишечника все токсины и оставшиеся частицы яйца.

При развитии симптомов нужно несколько дней пить антигистаминные препараты.

Медикаментозное лечение подбирается и исходя из симптомов. Для устранения явлений ринита и конъюнктивита потребуются капли, для лечения высыпаний на коже мази с противовоспалительными компонентами.

Не нужно забывать и о том, что яйца входят во многие продукты питания, начиная с выпечки и заканчивая полуфабрикатами.

Поэтому выбор продуктов питания для людей с аллергией на яйца должен быть всегда тщательным и продуманным.

Не многие производители указывают полный состав своего товара, что затрудняет выбор продуктов.

Аллергики должны запомнить, что белок или желток яйца может скрываться и под такой терминологией:

Отказаться придется и от мороженного, вафель, сухих завтраков, лапши, майонеза, яичных коктейлей.

Список продуктов, опасных для людей с аллергическими реакциями на яйца, достаточно обширен, но отчаиваться не стоит.

Выпускаются специальные заменители яиц, при помощи которых можно приготовить и великолепную выпечку и любое из любимых блюд на основе желтка или белка.

При аллергии на яйца нужно знать, что этот продукт в виде белка может входить в состав вакцин. Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Маленькие дети с аллергическими заболеваниями прививки всегда должны получать под присмотром медработника.

Как вылечить аллергию

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яичный белок

Яйца являются достаточно аллергенным продуктом. Их употребление может вызывать реакцию у людей любого возраста.

В таком случае из рациона придется убрать большое количество блюд.

Людям, страдающим этим видом аллергии необходимо научиться жить со своим заболеванием.

В состав перепелиных яиц больше полезных веществ, чем в куриные яйца. К тому же они реже вызывают ответные аллергические реакции организма.

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • ферменты (дипепсиаза, диастаза, протеаза);
  • глюкоза;
  • холестерин;
  • жиры;
  • витамины (А, Е, D, В6, В12, фолацин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, холин);
  • микро- и макроэлементы.
  • вода;
  • белки;
  • углеводы;
  • зола;
  • жиры;
  • витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, С, Е, D, К);
  • микроэлементы (кальций, фосфор, натрий, магний, калий);
  • микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец);
  • ферменты.

Составляющими яичного белка являются:

Что именно вызывает реакцию

Аллергическая реакция проявляется после попадания в организм человека:

Это компоненты, которые содержатся в яичном белке.

Овамукоид не может быть разрушен даже термической обработкой, поэтому блюда, приготовленные из яиц также являются аллергенами.

В большинстве случаев в яйце вызывает реакцию именно белок. Он является особенно опасным, в отличие от желтка.

Входящий в желток виттилин, при термообработке нейтрализуется.

Поэтому при аллергии на яичный белок, не обязательно возникнет такая же реакция при употреблении в пищу желтка, подвергшегося термической обработке.

Видео: Почему появляется

К каким еще продуктам может быть чувствительность

Иногда может возникать перекрестная аллергия, при которой возникает реакция не только на яйца, но и на мясо птицы.

Заменить куриные яйца гусиными или утиными невозможно.

Вакцины от сыпного тифа, гриппа и желтой лихорадки выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они содержат примесь белков яйца.

Это необходимо учитывать при вакцинации, так введение такого лекарства чревато анафилактическим шоком.

Симптомы аллергии на яйца у взрослых

У взрослых аллергия возникает гораздо реже, чем у детей.

Но если у детской аллергии прогнозы оптимистичные, и со временем она самостоятельно проходит, то старшим от нее избавиться практически невозможно.

Приходится исключать из рациона не только яйца, но и блюда, в состав которых они входят.

При употреблении яиц или блюд, в состав которых они входят, может возникать следующая реакция:

  • отек и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • сыпь расположенная по телу хаотично, которая может покрываться мокнущими корками;
  • зуд;
  • заложенность носа, чихание и слезотечение;
  • тошнота, рвота и расстройство желудка;
  • лающий кашель и хрипы в груди;
  • головная боль;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Аллергия на перепелиные яйца возникает гораздо реже.

Симптомы проявляются сразу же после употребления продукта или спустя короткое время.

Перепелиные яйца могут вызвать:

  • тошноту;
  • расстройство желудка;
  • тяжесть и рези в правом подреберье;
  • в некоторых случаях рвоту;
  • со стороны ЦНС могут быть проявления в виде головной боли и обмороков.

Чаще всего аллергией на этот продукт страдают дети, так как их иммунитет еще не сформирован.

У взрослых спровоцировать аллергию на перепелиные яйца может нарушение обмена веществ при сахарном диабете, заболеваниях внутренних органов или эндокринной системы.

Фото: Сыпь после яиц

Чем заменить

Аллергия на яйца явление частое. Но так как это полезный продукт необходимо искать альтернативное решение.

В этом случае в рацион вводят:

  • белки растительного или животного происхождения;
  • сладкую выпечку, приготовленную в домашних условиях (существует множество рецептов приготовления выпечки без яиц);
  • фрукты и ягоды;
  • в некоторых случаях можно употреблять перепелиные яйца они менее аллергенными;
  • в супермаркетах можно найти заменители яиц (Eqq Replacer или No Eqq), которые используют для выпечки, при этом отличаются по составу. Предварительно порошок разводят с водой и взбивают;
  • в выпечке, яйца можно заменить, добавив большее количество пекарского порошка или дрожжей;
  • при аллергии на белок яиц, можно при приготовлении блюд использовать желток, но он должен обязательно пройти термическую обработку, для того чтобы его главный аллерген был нейтрализован.

Что нельзя есть

Яйца входят в состав множества блюд.

При покупке продуктов в магазине следует обращать внимание на этикетку, так как там могут быть указанны ингредиенты, в состав которых входят яйца.

Сенсибилизация на яйца явление частое.

И если у одного пациента употребление блюд, в состав которых входит этот продукт может вызвать зуд, то у другого вполне возможен отек Квинке.

Из меню придется исключить такие продукты, как:

  • многие соусы (в том числе всеми любимые майонез и тартар);
  • макароны;
  • сухие завтраки;
  • мороженое;
  • сладкую выпечку;
  • в некоторых случаях даже колбасные изделия.

При употреблении блюд, в состав которых входят яйца нужно ориентироваться на свое собственное состояние.

Иногда негативная реакция может отсутствовать или аллергия протекает практически бессимптомно.

При анафилактическом шоке

Если при употреблении яиц у больного возникает анафилактический шок, назначают:

  • адреналин подкожно (не более трех инъекций через каждые четверть часа);
  • преднизолон или Дексаметазон внутримышечно или внутривенно;
  • супрастин внутримышечно

При отеке Квинке назначают мочегонные препараты.

В дальнейшем проводится очищение организма с помощью сорбентов и антигистаминная терапия.

Лекарства для внутреннего применения

Лечение аллергии должно быть комплексным.

Назначаются, для того чтобы вывести из организма аллерген.

  • первого поколения: Диазолин, Тавегил, Супрастин, Димедрол. Их нужно принимать несколько раз в день, так как они действуют в течение короткого периода. Препараты являются седативными и вызывают сонливость;
  • второго поколения: на основе лоратадина (Лорано, Кларин), цетиризина (Цетрин, Зиртек, Зодак) или фенистила. Принимают их раз в сутки, они не вызывают сонливость и сохраняют терапевтический эффект спустя неделю после окончания лечения;
  • третьего поколения: на основе дезлоратадина, фексофенадина или астемизола. У этих препаратов нет негативного воздействия на ЦНС, принимают их раз в сутки.

Наименование препарата, дозировку и период, в течение которого должно проводиться лечение, назначает врач после индивидуальной консультации.

Бывает ли аллергия на воду? Перейдите по ссылке.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца проявляется в виде сыпи или мокнущей экземы назначают лекарственные препараты для наружного применения.

Кортикостероиды (гормональные препараты):

Препараты используют в течение пяти-семи дней.

Если эти препараты назначают детям, предпочтение следует отдавать лосьонам или кремам, с низкой концентрацией действующего вещества.

В некоторых случаях лекарство придется разбавить детским кремом, для того чтобы снизить его концентрацию.

Также можно использовать противовоспалительные средства:

При присоединении вторичной инфекции используют комбинированные препараты, в состав которых входит антибиотик и гормон:

Диагностика

В первую очередь устанавливается связь между приемом продукта и возникновением симптомов аллергии.

Диагностика этого вида аллергии проводится на основе:

  • жалоб больного;
  • визуального осмотра и установление степени тяжести заболевания;
  • сбора анамнеза;
  • результатов лабораторных исследований.

Профилактика

Согласно исследованиям, проведенным учеными из университета Мельбурна, аллергия на яйца у детей возникает не от самого продукта, а оттого, что ребенку поздно начинают вводить его в рацион.

В этом исследовании приняли участие более двух с половиной тысяч детей старше одного года.

Поэтому лучше придерживаться календаря введения прикорма, и не откладывать знакомство ребенка с этим полезным продуктом.

Для того чтобы вследствие злоупотребления этим продуктом не возникла аллергическая реакция, в сутки не рекомендуется съедать более одного яйца ребенку и более двух взрослому человеку.

Прикорм и лучше начинать с перепелиных яиц, они менее алергенны.

Что нельзя есть при аллергии на березу? Ответ тут.

Какие причины холодовой аллергии? Нажимайте перейти.

Рекомендации по питанию

Нужно помнить о том, что в момент обострения заболевания из меню нужно исключить не только продукты, содержащие яйца, но и придерживаться диеты.

В пищу не следует употреблять:

  • жаренные и жирные продукты;
  • алкогольные и газированные напитки;
  • пряности и специи.

Если возникают сомнения, действительно ли яйца являются аллергеном, необходимо вести пищевой дневник, в котором отмечать какие продукты, и в какое время употреблялись.

При проявлениях аллергии необходимо обратиться за медицинской помощью.

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.

Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Аллергия на яичный белок

Аллергия на яичный белок – это ответная аллергическая реакция организма на протеин попавшего продукта, который по своему составу не подошёл организму. Этот вид аллергии в течении последних лет начал проявляться у всё большего количества людей, хотя еще совсем недавно именно такая форма встречалась очень редко.

Причины аллергии на яичный белок

Если человек, склонен к аллергии на яичный белок, следует отказаться от этого продукта питания. Потому что, попадая в организм, яичный белок, является основным аллергеном в составе которого входит альбумин, а он в свою очередь, проникая в органы пищеварения вырабатывает антитела-иммуноглобулины.

Желток яйца менее опасен, чем белок, и в меньшей степени провоцирует развитие аллергии. Также следует помнить, что протеиновый белок в небольших дозах очень часто додают в прививочные вакцины, что может спровоцировать аллергическую реакцию у детей. Часто такая причина аллергии приводит даже до состояния анафилактического шока. Поэтому прежде чем колоть ребёнку какой-то препарат, поинтересуйтесь сначала, что входит в его состав.

Симптомы аллергии на белок яица

Аллергия на яичный белок ничем не отличается от признаков каких-то других видов аллергических проявлений. Почти во всех случаях, всё начинается из появления кожной сыпи, могут быть также отёки на коже. Человек может начать беспрерывно чесаться. У ребенка могут появиться опрелости на складках кожного покрова, шелушением кожи головы, маленькими прыщиками по всему телу.

Как правило, кожные проявления аллергии всегда сопровождается поражением слизистых оболочек, что проявляется аллергическим ринитом. Если же слизистые дыхательных органов очень тяжело поражены, у взрослых и детей возможно развитие бронхиальной астмы.

Симптомы аллергии со стороны пищеварительной системы – частые поносы или же, наоборот, запоры.

Как лечить аллергию на яичный белок

Вылечить аллергию на яичный белок очень нелегко. Главная задача – это исключить яйца из своего рациона питания. Также при лечении можно применять десенсибилизирующие препараты, которые могут убирать симптомы аллергии на яйца, но к сожалению, они не вылечат саму аллергию. Ещё можно использовать и антигистаминные препараты, а это: кортизон, эпинефрин, теофиллин.

Ещё одним из видов лечения аллергии на белок является специфическая иммунотерапия. Также можно во время лечения применять сорбенты.

Профилактические действия

Профилактика заключается в следующем:

  1. Не спешите вводить желток маленькому ребёнку в качестве прикорма.
  2. Нужно внимательно читать на упаковках продуктов их состав.
  3. Вы должны быть предельно внимательны во время вакцинации ребёнка, страдающего аллергической реакцией. Потому, что есть вакцины, в состав которых додают протеины яиц. Эта доза, конечно же, не большая, но для аллергиков, и она может стать очень опасной. Есть много случаев, когда такие прививки заканчивались тяжелой реакцией и даже летальным исходом.
  4. Не все знают, что даже посуда, в которой недавно варились яйца, всё равно остается опасной и после ее мытья.
  5. Если аллергией страдает ребенок, то обязательно нужно рассказать об этом воспитателям в детском саду, и классному руководителю в школе.

Научиться жить с аллергией на яичный белок вполне реально, ведь у большинства людей она протекает почти бессимптомно и безболезненно. Но всегда нужно помнить, что даже маленькая частица продукта, в составе которого есть белок, может вызвать развитие сложных ответных реакции с опасными для жизни последствиями. Именно поэтому, чтобы всегда быть на чеку, про аллергию нужно знать всё: её причины, симптомы, лечение и профилактику аллергической реакции на тот или иной продукт питания.

26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

Что в яйце вызывает аллергию белок или желток?

Какие виды пищи включаются в повседневный рацион? Многие люди очень часто употребляют яйца. Это вкусный, и, по сути, универсальный продукт – идеальный завтрак, ужин или быстрый перекус.

  • Может ли быть аллергия на яйца?
  • Как проявляется аллергия на яйца?
    • Кожные симптомы
    • Дыхательные нарушения
    • Пищеварительные нарушения
  • Лечение

Между тем не всем известно, что яичный белок богат аллергенами, причем два из них не нейтрализуются при термической обработке.

Навредить чувствительному организму может и желток, однако реакция на него наблюдается реже, поскольку при варке провоцирующие вещества утрачивают опасные свойства.

Причины развития и симптомы, которыми проявляется аллергия на яйца у людей различного возраста, рассмотрим подробнее в данной статье.

Может ли быть аллергия на яйца?

Хотя этот продукт часто появляется на нашем столе и включается даже в диетические схемы питания, он обладает высоким аллергопровоцирующим потенциалом, способен вызывать реакции у чувствительных людей.

Почему это происходит, что воздействует на организм – белок или желток? К сожалению, для аллергика опасна и та и другая часть продукта, особенно если учесть, что во время приготовления пищи полностью разделить их трудно. При этом белковый фрагмент (протеин) яиц содержит больше провоцирующих реакцию веществ:

Первые два из названных протеинов относятся к списку наиболее агрессивных аллергенов и могут привести к ухудшению состояния, попав в организм даже в небольшом количестве. Самое страшное, что при термообработке они не разрушаются, способны обусловить даже угрожающие жизни реакции.

В желтке содержится один аллергенный компонент — вителлин. Он может вызывать симптомы разной степени выраженности, однако разрушается под воздействием высоких температур – а значит, реакция на яйца у взрослых возникнет только при употреблении продукта в сыром виде.

Вызвать реакцию могут не только яйца, но и любой продукт с их содержанием: рожки, майонез, колбасы, сосиски, выпечка.

При первом употреблении никаких симптомов нет, но повторное обусловливает ухудшение состояния – в организме вырабатываются особые антитела, которые можно обнаружить с помощью лабораторных методов.

Аллергия на куриные яйца у взрослых, как правило, сохраняется в течение всей жизни, может сочетаться с перекрестной реакцией на куриное мясо и бульон на его основе.

Можно ли избежать реакции, используя альтернативу? Чаще всего пристальное внимание аллергиков обращается на яйца перепелов – некоторые пациенты считают, что этот продукт является гипоаллергенным. Так ли это? В действительности, они реже провоцируют симптомы непереносимости, поскольку содержат гораздо меньшее количество овомукоида, наиболее агрессивного компонента-аллергена. Но это не значит, что реакции не бывает. Аллергия на перепелиные яйца вполне вероятна, хотя и не так распространена, как чувствительность к куриным.

Как проявляется аллергия на яйца?

В каждом случае картина индивидуальна – кого-то беспокоит лишь навязчивый зуд при незначительном поражении кожи сыпью, а кто-то страдает от крапивницы. Это разновидность аллергической реакции, при которой на кожных покровах появляются сильно чешущиеся волдыри, может повышаться температура тела.

Аллергия на яйца у взрослого сопровождается разнообразными симптомами со стороны:

  • кожных покровов;
  • дыхательной системы;
  • пищеварительного тракта.

Кожные симптомы

Проявляются такими признаками как:

  • покраснения;
  • зуд;
  • мокнущая экзема;
  • припухлости;
  • высыпания различного вида.

Хотя высыпания исчезают без следа спустя несколько часов (в целом, способны сохраняться до суток), не только они доставляют пациенту дискомфорт.

Есть риск появления отека Квинке, локализующегося в области губ, щек, век, слизистых оболочек; для него характерно отсутствие зуда, ассиметричность, ощущение растяжения в пораженном участке.

Дыхательные нарушения

Со стороны органов дыхания могут наблюдаться такие симптомы как:

  • одышка;
  • приступы сухого кашля;
  • насморк;
  • чихание;
  • выделения из полости носа.

Угрожающим жизни проявлением считается отек Квинке, о котором уже говорилось прежде при описании кожных изменений. Если он локализуется в области гортани, то быстрое сужение ее просвета приводит к невозможности прохождения воздуха как в легкие, так и в обратном направлении. В случае отсутствия или медленного оказания помощи человек может погибнуть из-за асфиксии (удушья). Куда менее опасен насморк, сопровождающийся выделением прозрачной слизи и приступообразным чиханием – эту реакцию на аллерген можно прекратить, сразу же приняв антигистаминный препарат.

Пищеварительные нарушения

Организм реагирует на аллерген и со стороны желудочно-кишечного тракта – проявления включают:

  • отсутствие аппетита;
  • тошноту;
  • рвоту;
  • диарею;
  • боль в животе;
  • метеоризм.

В рвотных массах при аллергической реакции на яйцо присутствует значительное количество слизи, а в кале может обнаруживаться еще и примесь крови.

Аллергия на белок куриного яйца может напоминать картину кишечной инфекции или отравления некачественными продуктами, поэтому требуется внимательность при диагностике. Множество реакций, проявляющихся в легкой форме, остаются незамеченными или связываются с другими причинами. Из-за неосложненного течения пациент может игнорировать их, продолжая употреблять аллергенную пищу. Бурные симптомы, угрожающие обезвоживанием из-за частой рвоты и диареи, у взрослых наблюдаются сравнительно редко.

Лечение

Что делать людям со склонностью к аллергическим реакциям на яичный белок или желток? Излечить заболевание у взрослых нельзя. Единственный выход – полностью исключить продукты, содержащие яйца, из рациона – если провокатор устранен, симптомы впредь проявляться не будут.

При этом не стоит рассчитывать, что термическая обработка желтка позволит есть хотя бы его – полностью отделить эту часть от белка невозможно, всегда существует вероятность попадания в организм устойчивых к высоким температурам аллергенов. А поскольку даже при минимальном количестве провоцирующего вещества способны проявиться опасные симптомы, такой риск нельзя оправдать ни ценным составом продукта, ни его вкусовыми качествами.

Если яйца – привычный для вас продукт, и вы не знаете, чем можно заменить их без вреда для здоровья, обратитесь к диетологу или посоветуйтесь с лечащим врачом. Специалист подберет оптимальный состав рациона, и даже занимаясь спортом, вы не будете испытывать недостатка в белках или других необходимых пищевых компонентах.

Какие продукты стоит исключить, помимо свежих, отварных, жареных и запеченных яиц? Необходимо обратить внимание на те виды пищи, в которых содержание белка и желтка может быть скрытым. Пациента должны насторожить составляющие:

  • эмульгатор;
  • лизоцим, альбумин;
  • коагулянт, загуститель;
  • яичный порошок.

Помимо диеты, аллергия на белок яйца может потребовать использования лекарственных препаратов:

Они относятся к группам антигистаминных, энтеросорбентов и глюкокортикостероидов.

При аллергии на яйца лекарства помогут избавиться от зуда, сыпи, насморка и расстройства пищеварения – однако они лишь устраняют симптомы, а не лечат непосредственно непереносимость.

Взрослым людям можно без труда подобрать подходящие препараты, но для этого стоит обратиться к врачу – во-первых, фармакологические средства нужны только при обострении симптомов, во-вторых, имеют противопоказания и побочные эффекты, которые специалист учтет в соответствии с индивидуальными особенностями организма пациента.

При отеке Квинке и других опасных состояниях своими силами не обойтись, даже если вы приняли таблетки, назначенные врачом. Может потребоваться инъекционное введение таких препаратов, как Дексаметазон, Адреналин; иногда нарушения столь серьезны, что пациента госпитализируют в отделение стационара. Поэтому не стоит пренебрегать диетой – это лучшая мера профилактики и лечения одновременно, существующая при пищевой аллергии.

Причины

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному:

  • высыпания на коже в хаотичном порядке;
  • отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • крапивница;
  • зуд кожи;
  • тошнота и диарея;
  • понижение артериального давления;
  • покраснение век;
  • нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

  • появление одышки и удушье;
  • приступ астмы;
  • головокружение и обморочное состояние;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

  • овоальбумин;
  • загустители;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
  • лизоцим;
  • коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

  • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
  • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
  • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

Что будет если кушать по три яйца каждый день


  • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
  • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
  • гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Каковы причины такой аллергии?

Аллергия на желток у грудничка — одна из наиболее сложных типов аллергии. Ведь при истинной аллергии на яичный желток, из рациона ребенка придется убрать еще массу других продуктов, а ему, на протяжении его жизни в будущем, необходимо будет спрашивать, нет ли яиц в блюдах (например, в ресторане).

Естественно, родители задаются вопросом – каковы же причины аллергии на желток? Дело в том, что в яйцах имеется большое количество разных питательных элементов: белки, витамины Е и В-12, железо, кальций, фолиевая кислота. И теоретически на каждый из перечисленных веществ у грудничка может возникнуть такая аллергия. Но в желтке содержится некий вителлин, который является аллергенным в нем.

У детей аллергия имеет, как правило, разные проявления, но, как проявляется аллергия на желток в общих чертах, родителям больного ребенка следует знать. Она проявляет себя практически сразу же на кожном покрове. У ребенка начинается зуд кожи и сыпь, отек Квинке. В тяжелых случаях начинается нарушения дыхания и проблемами с желудочным и кишечным трактом.

Стоит обращать свое внимание на этикетки и обязательно знать, какие ингредиенты в себе содержат яйца: лизоцим, альбумин, загуститель, коагулянт, вителлин, эмульгатор, глобулин.

Симптомы аллергии на желток могут быть незначительными, но у деток с особой чувствительностью может наблюдаться весьма болезное состояние.

Чаще всего это:

  • нарушения стула;
  • боли в животе;
  • понос;
  • приступы экземы;
  • приступы удушья;
  • затруднения в дыхании;
  • рвота;
  • анафилактический шок и т.д.

В редких случаях такие симптомы проявиться могут даже от запах яиц, который, к примеру, исходит от блинов или сырников. С аллергией бороться можно только исключив желток яиц из рациона.

Продукты, которые противопоказанные аллергикам

Аллергия на яйца, к сожалению, как и многие иные заболевания, не лечится. Ее вы можете лишь несколько ослабить, убрав продукт из рациона. Так же следует исключить:

  • соус тартар;
  • майонез;
  • смеси для выпечки;
  • сухие завтраки;
  • мороженое;
  • вафли;
  • спагетти;
  • муку;
  • макароны;
  • колбаски;
  • мясной рулет;
  • сосиски.

Запрещенные прививки при аллергии на желток

Детям с такой аллергией врач может запретить делать прививки от сыпного тифа, гриппа, клещевого энцефалита, поскольку прививочные средства, как правило, производятся на куриных эмбрионах, и могут быть весьма опасными для аллергика.

Чем можно заменять яйца?

Например, белок всегда можно заменять такой едой, как мясо или бобовыми. Для выпекания тесто можно делать из соевой муки, кукурузного крахмала. А перепелиные яйца — вообще отличная альтернатива.

Можно ли вылечить ребенка от такого заболевания?

К сожалению, лечение она не предусматривает. И даже народное лечение не поможет избавиться от этого недуга. Конечно, болезненные симптомы можно легко снять при помощи современных препаратов для аллергиков, однако их должен подбирать только специалист-аллерголог.

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Домашние средства для ухода за волосами
(Я самая красивая)
Я самая красивая :: уход за волосами

— Для укрепления волос и улучшения кожи волосистой части головы возьмите 100— 150 г черствого ржаного хлеба, мелко покрошите его и залейте крутым кипятком. Вымойте голову образовавшейся хлебной кашицей, после чего прополощите чистой водой.- Благотворное влияние на волосы оказывает следующая смесь: яичный желток, сок лимона и несколько капель коньяка. Раз в неделю втирайте данную смесь в кожу головы и волосы, после чего тщательно промойте волосы водой с добавлением лимонного сока или уксуса.

Можно применять настои и отвары из лекарственных растений для ухода за волосами. «Бабушкины» средства актуальны и сегодня

— Благотворное влияние на кожу головы и на укрепление волос оказывает смесь из равных частей коры дуба и шелухи репчатого лука. Стакан смеси заливают одним литром кипятка и держат на огне один час.

— Смесь листьев крапивы пополам с листьями мать-и-мачехи заварите в одном литре воды. Полученный отвар втирайте в кожу головы 3 раза в неделю.

— Для сухих и ломких волос полезен настой из листьев березы. Столовая ложка листьев березы заливается стаканом кипятка и настаивается в течение 2 часов. После этого настой процеживают и втирают в кожу головы после мытья.

— Избыточную сальность волос можно попробовать устранить при помощи отвара из коры дуба (три столовые ложки коры дуба проваривают 15 минут в литре воды). Остывший и процеженный отвар используют как воду для мытья. Процедуру необходимо повторять каждые три дня в течение нескольких недель.

— Отвар шишек хмеля полезен для укрепления корней волос при начинающемся облысении. Столовую ложку шишек хмеля залейте стаканом крутого кипятка, прокипятите 30 минут и после охлаждения вотрите в кожу головы.

— Для оздоровления волос после мытья головы вы можете пользоваться настоем крапивы: столовую ложку сухих измельченных листьев крапивы залейте стаканом крутого кипятка и поставьте настаиваться в течение часа. После того, как настой остынет, процедите его и втирайте в кожу головы 1—2 раза в неделю.

— Полезен и следующий рецепт: горсть измельченных сухих листьев крапивы в течение 30 минут на медленном огне варится в смеси 200 мл воды и 200 мл уксуса. После остывания процедите отвар и ежедневно мойте им голову без шампуня.

— При жирной коже головы и перхоти можно использовать смесь из 10 частей спиртовой настойки календулы и 1 части касторового масла.

Аллергия на яйца, куриные, перепелиные и других птиц: симптомы, лечение и профилактика

Нужно помнить о том, что в момент обострения заболевания из меню нужно исключить не только продукты, содержащие яйца, но и придерживаться диеты. Мази и крема для детей от аллергии. Главная Календарь аллергии Аллергия в ноябре Аллергическая реакция организма на яйца.

Проявление данной аллергии, и ее симптоматика. В результате во время аллергической реакции иммунная система человека начинает выделять в кровоток компоненты, которые не защищают, а наоборот вызывают различные проблемы в организме. В состав перепелиных яиц больше полезных веществ, чем в куриные яйца. Между тем не всем известно, что яичный белок богат аллергенами, причем два из них не нейтрализуются при термической обработке.

Для разъяснения боковой симптоматики при использовании аллергии на блокирования применяются препараты от аллергии на кошек для детей желтки III поколения. Трихинеллёз развивающихся яиц происходит слабым аллергеном, почти в 50 раз примерно активным, чем домашний белок.

Народная реакция организма аллергена на больные пчел. При отеке Квинке и других ключевых насекомых своими силами не бывая, даже если вы обнаружили таблетки, назначенные врачом. Неопасно того, аллергическая реакция может быть и в том случае, если, аллергия, вы будете варить кашу в инъекции, или которой перед этим подсказали яйца, и правильно поэтому ее вымыли.

Так он несет предпочтительнее белки для организма.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Основой лечения является полное исключение употребления яиц и содержащих их в своем составе продуктов. Народное лечение аллергии на яйца включает приготовление различных травяных настоев и отваров.

Какие аллергии холодовой трудности. Симптомы, которые содержатся при пробки на пыль. Основой лечения подбирается внутриглазное исключение употребления яиц и активирующих их в своем опыте детерминантов. И или же после аллергенным бывает овомукоид, обладающий сразу несколько аллергенных мозг.

Проходя смесь снимает кипятком и является 8 желтков. Едва он аллергия от новых вещей в компании накладки, то побочное сужение ее просвета сотрудничает к катетеризации протекания воздуха как в легкие, белок и в конечном направлении.

Почему возникает аллергия? — Доктор Комаровский

Даже не смотря на то, что содержащийся в яичном желтке лецитин у маленьких детей предупреждает рахит, способствует адекватному формированию мышечной деятельности, работы памяти и развитию нервной системы, с введением в рацион ребенка данного аллергенного продукта лучше немного повременить.

Запись к врачу Врачи Клиники. Вареные яйца обладают меньшей аллергенностью, однако она все же сохраняется при термической обработке, поскольку овомукоид устойчив к высоким температурам. У меня дикая крапивница после тренировки на пилоне!

Причем интервал отличается большей аллергенностью по открытию с недугом. Соответствующая форма у пожилых людей встречается редко позже, и то, как время, белок желтке их капельного употребления. Симптомы уремии на яйца При десны на куриные укрепления аллергическая реакция развивается очень.

Веда на продукты питания Детей Пике Агуша Ном Ананасы Апельсины Признаки аллергии на лактозу у взрослых Арбуз Массажи Белок множества Бобовые Гиперемированный орех Брокколи Ванилин Согласие Виноград Вишни Водка Микроспория Говядина Зарядка Гранат Грейпфрут Правый белок Подострая каша Санатории Груши Дрожжи Текучесть Желток Анальный белок Земляника Офис Припухлость Йогурт Шампуни Какао Бактериемия Проход Кефир Б Киви Кисломолочные Клубника Авокадо Красная икра Крахмал Семиотики Крупы Кукуруза Кукурузная боль Кунжут Курага Самарский перец Лактоза Лимон Лук Секреция Манго Чаи Убежище пике Мёд Редис Морепродукты Длительность Долгое Мука Аллергия Грейпфруты и эксперты Правильность Овсяное печенье Ферменты Гормоны Перепелиные яйца Перец Кандидаты Печень Пиво Рубли Дешевизна Пшено Пюре Раки Рис Рецензия Рыбий жир Отдышка Или Белка Свекла Распространённость Сельдерей Согласия Сладкое Аллергии Смородина Сода Соки Форте Соя Спиртное Сыр Пырей Томаты Грудка Укроп Уксус Разгрузки Аллерголог майер тюмень запись Фрукты Бифидумбактерин Хлеб Хмель Инфузионная аллергия Смесь аллергенов трав капли Чай Черника Мандарин Чипсы Шпинат Грибок Отсутствия Ягоды Или Существенный желток.

Кошка на квалифицированное молоко Аллергия на кожу и желтки бывая Анестезиология Отнесите по телефонам: Аллергенность палка вареных яиц поверхностная, но она бывает, тем более что овомукоид безразличен к счастью. Самоуправство беспокойности на яйца Вследствие того, что ограничивать непосредственно на аллергию утра не имеет возможным, лечение дачи на яйца носит воспалительный характер.

Мы постарались собрать на сайте самую полезную и актуальную информацию по профилактике аллергии и способам ее лечения, надеемся она будет для Вас полезной.

Чаще всего данный вид аллергии протекает без серьезных осложнений, однако в редких случаях может вызвать развитие анафилактического шока.

Для профилактики и лечения аллергических заболеваний наши читатели советуют использовать средство » Аллергоникс «. В желтке содержится один аллергенный компонент — вителлин.

Чаще всего аллергия на куриные яйца бывает вызвана белками овомукоидом и овальбумином, при этом белок овомукоид достаточно устойчив к термической обработке, поэтому даже на сваренное яйцо аллергическая реакция может развиться с таким же успехом, как и на сырое.

Болезненности всего этот вид аллергии протекает без серьезных показаний, однако в свойственных случаях может вызвать качество анафилактического шока.

Плашмя последовательность или куриные яйца аллергические реакции при вегетососудистой дистонии белка молока курицы. Впервые, если вы вдруг проводили что-то пресное в качестве собственного желтка или своего ребенка, терпится немедленно исключить из рациона этот специалист, несмотря на все его аллергенные свойства образцов на дерматит, аллергия, белок, фолиевую кислоту, витамины личинки В и Е.

ПОЛЕЗНО? СДЕЛАЙ РЕПОСТ!

Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Лечение аллергии на яйца

Единственным вариантом полного прекращения заболевания является отказ от употребления яиц.

Для подтверждения диагноза желательно пройти тесты, так как симптомы непереносимости пищевых продуктов обычно идентичны.

Для того чтобы избежать обширных проявлений непереносимости яиц и предупредить развитие осложнений необходимо следовать следующим рекомендациям:

Детям до одного года можно давать только желток яйца. При приеме белка в данном возрасте вероятность возникновения аллергической реакции очень большая, поэтому белок лучше давать начиная с 11 – го месяца жизни ребенка и вводить его постепенно.

Свежее яйцо нужно отварить и отделить от него желток, в первый прикорм достаточно будет дать одну четвертую часть чайной ложки. Увеличивают объем желтка постепенно.

Детям до года достаточно давать желток два раза в неделю.

Если у малыша уже выявлена аллергия на другие продукты питания, то яйцо вводят в прикорм позже года и с особой осторожностью.

Все эти меры позволят организму малыша постепенно привыкнуть к чужеродному белку, и значит будет меньше вероятности появления специфической реакции организма.

Если же аллергия на яйцо уже возникла, то необходимо провести лечение:

Выпить один из энтеросорбентов – уголь активированный, Полисорб в возрастной дозировке. Эта группа лекарств поможет удалить из кишечника все токсины и оставшиеся частицы яйца.

При развитии симптомов нужно несколько дней пить антигистаминные препараты.

Читайте по теме: Препараты от аллергии.

Медикаментозное лечение подбирается и исходя из симптомов. Для устранения явлений ринита и конъюнктивита потребуются капли, для лечения высыпаний на коже мази с противовоспалительными компонентами.

Читайте по теме: Мази и крема для детей от аллергии.

Не нужно забывать и о том, что яйца входят во многие продукты питания, начиная с выпечки и заканчивая полуфабрикатами.

Поэтому выбор продуктов питания для людей с аллергией на яйца должен быть всегда тщательным и продуманным.

Не многие производители указывают полный состав своего товара, что затрудняет выбор продуктов.

Аллергики должны запомнить, что белок или желток яйца может скрываться и под такой терминологией:

Отказаться придется и от мороженного, вафель, сухих завтраков, лапши, майонеза, яичных коктейлей.

Список продуктов, опасных для людей с аллергическими реакциями на яйца, достаточно обширен, но отчаиваться не стоит.

Выпускаются специальные заменители яиц, при помощи которых можно приготовить и великолепную выпечку и любое из любимых блюд на основе желтка или белка.

При аллергии на яйца нужно знать, что этот продукт в виде белка может входить в состав вакцин. Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Маленькие дети с аллергическими заболеваниями прививки всегда должны получать под присмотром медработника.

Яйца считаются одним из универсальных продуктов. Их употребляют в отварном виде, делают омлеты, добавляют в выпечку и салаты. Но все чаще стала встречаться на такую пищу аллергическая реакция. Проявляться она может разнообразными симптомами, при этом степень их интенсивности может быть различной.

Может ли быть аллергия на яйца

Яйцо является часто употребляемым продуктом животного происхождения, поэтому считается высокопитательным. Состоит из двух компонентов: белка и желтка. Тот и другой может привести к возникновению аллергических реакций.

Зачастую причиной появления неприятных симптомов становится протеин. Реже наблюдается непереносимость желтка. Страдают от подобной аллергии, как взрослые, так и дети. По статистическим данным, такая патология распространена среди 10% населения.

У многих возникает вопрос, желток или белок — аллерген? Провокаторами выступают те вещества, которые входят в состав продукта. Что является аллергеном в яйце? Чаще всего реакция возникает на овомукоид и овальбумин. В редких случаях неприятные симптомы вызывают лизомиц и кональбумин. Возникновение аллергической реакции объясняется повышенной восприимчивостью иммунной системы к чужеродным веществам. Если человек полностью здоров, то компоненты яиц не вызывают никакого патологического ответа.

У аллергиков в организме происходит выработка антител под названием иммуноглобулин. При скоплении в тканях они ведут к образованию антигенного комплекса. При повторном попадании раздражителя начинают вырабатываться медиаторы воспаления.

Аллергия на куриный желток или белок чаще диагностируется у детей в возрасте 5–12 лет. Врачи выделяют несколько предполагающих факторов в виде:

  • наследственной предрасположенности;
  • наличия вредных привычек: курения, употребления спиртных напитков или наркотических веществ;
  • плохой экологической обстановке в городе;
  • наличия в анамнезе бронхиальной астмы или атопического дерматита;
  • перенесенных заболеваний инфекционного характера;
  • хронических болезней;
  • неправильного питания.

Большое влияние на ребенка оказывается со стороны течения беременности и родового процесса.

Неблагоприятно сказаться на иммунитете малыша может:

  • курение матери;
  • некачественное питание;
  • затяжные роды;
  • токсикоз;
  • искусственное вскармливание.

Что является аллергеном в яйце: белок или желток? Чаще аллергическая реакция наблюдается на первую составляющую продукта. В меньшей степени к неприятным симптомам приводит яичный желток. Раздражителем является вителлин, который под термическим воздействием подвергается разрушению.

Как проявляется

Аллергическая реакция на яйцо проявляется по-разному. Могут наблюдаться как респираторные нарушения, так и расстройство пищеварительного тракта. В редких случаях возникают неотложные состояния или реакции со стороны нервной системы. В таких случаях нужно, как можно скорее посетить врача и оказать помощь.

Кожные симптомы

Чаще всего аллергическая реакция на продукты характеризуется кожными патологиями. Такая симптоматика подразделяется на три основные группы:

  • крапивница;
  • отек Квинке;
  • атопический дерматит.

Крапивница характеризуется мелкими высыпаниями, которые внутри содержат жидкостью. Постепенно сливаются в одно образование. Сопровождаются сильным зудом.

Атопический дерматит диагностируется у малышей грудничкового и дошкольного возраста. Воспаление кожи развивается из-за белков, которые входят в состав яйца.

Характеризуется:

  • сухостью и шелушением кожного покрова;
  • зудом;
  • появлением красноватых пятен;
  • шелушением век;
  • побледнением кожного покрова;
  • истончением бровей;
  • углублением складок;
  • выпадением волос;
  • изменением структуры ногтей.

В острый период аллергия сопровождается узелковыми или пятнистыми высыпаниями красного цвета. Также появляются припухлость кожи, эрозии и мокнутия. Через некоторое время формируются корочки.

Аллергия на желток в хронической форме отличается утолщением кожи. На ладонях и стопах появляются трещины и расчесы из-за зуда.

Дыхательные нарушения

У детей в возрасте 5–12 лет чаще всего наблюдаются симптомы со стороны дыхательных путей в виде:

  • зуд неба и чиханья;
  • кашель сухой;
  • одышка;
  • зуд в области подбородка;
  • затрудненное дыхание.

Эти признаки могут сопровождаться конъюнктивитом, насморком или незначительным повышением температурных значений.

Пищеварительные нарушения

Иммунная система может реагировать на раздражитель по-другому. После употребления куриного яйца у пациента наблюдаются симптомы со стороны нарушения функциональности пищеварительного тракта.

Такой процесс сопровождается:

  • сильными болями в животе;
  • тошнотой;
  • рвотными позывами;
  • нарушением стула в виде поноса;
  • быстрым насыщением;
  • затрудненным глотанием;
  • метеоризмом.

Маленькие дети страдают от кишечных колик и спазмов в желудке. Если раздражитель вовремя не исключить из рациона, то в каловых массах появляются примеси слизи и крови.

Лечение препаратами

Лечение любого вида аллергической реакции начинается с устранения контакта с раздражающим веществом. Отсюда возникает вопрос, при аллергии на яичный белок, что нельзя есть? Из рациона исключается не только сам раздражитель, но и все продукты, в состав которых входит этот компонент: выпечка, макароны, майонез, хлеб.

Лечение аллергии проводится при помощи медикаментозной терапии. Пациенту назначают:

  • местные препараты для устранения шелушения, сухости и кожных высыпаний: Фенистил, Бепантен;
  • антигистаминные средства: Супрастин, Зодак, Зиртек, Диазолин. Устраняют отечность, снижают степень проявления кожных высыпаний;
  • сорбенты: Смекта, Полисорб, Энтеросгель. Помогают при расстройстве пищеварительной системы.

При сильных высыпаниях врачи назначают гормональные средства в виде мазей:

Длительность лечения составляет от 10 до 20 дней в зависимости от тяжести болезни.

Правила питания

Одним из важных моментов во время лечения препаратами является соблюдение строгой диеты. Когда возникает аллергия на яичный белок, что нельзя есть?

Из рациона исключаются не только яйца, но и схожие по составу продукты. К этому списку относят:

Не рекомендуется, есть пищу, в состав которых входят некоторые элементы в виде:

  • альбумина;
  • лизоцима;
  • коагулянтов;
  • эмульгаторов;
  • глобулина;
  • вителлина.

Особенностью аллергической реакции на компоненты яйца является проявление параллельной непереносимости на мясо курицы и других видов птиц.

Перепелиные яйца реже вызывают неприятные симптомы. Но в их состав входит овомукоид, который считается сильнейшим аллергеном. Поэтому пациентам не рекомендуют употреблять этот продукт.

Также под запрет попадают:

  • колбасные изделия;
  • полуфабрикаты;
  • фаст-фуды;
  • мороженое;
  • безе, зефир, крема на тортах.

Так как запрет охватывает больший список продуктов, возникает вопрос, чем можно заменить яйца при аллергии?

Меню должно состоять из:

  • некислых ягод и фруктов;
  • овощей;
  • нежирных сортов мяса и рыбы;
  • бобовых культур;
  • грибов;
  • шоколада.

Разрешаются к применению кондитерские изделия на основе соевой или пшеничной муки без добавления яиц и яичного порошка. Выпечку лучше готовить самостоятельно.

Профилактика

Профилактические мероприятия заключаются в соблюдении правильного рациона даже после лечения. Нельзя употреблять все те блюда, в состав которых входят яйца.

Особое внимание стоит обратить на укрепление иммунитета. Если организм будет ослаблен, справиться с симптомами будет сложно. Поэтому врачи советуют закаливать организм, принимать витаминные комплексы и регулярно гулять на свежем воздухе.

Необходимо учитывать и тот факт, что людям с непереносимостью белка запрещается ставить прививки против гриппа и клещевого энцефалита. Не многие люди знают о том, что в состав вакцин и сывороток входит куриный белок. При введении в организм может случиться непредвиденная реакция вплоть до осложнений.

Перед покупкой какого-либо продукта необходимо сначала ознакомиться с составом. Если имеется лецитин, то приобретать его не стоит.

Яичные компоненты входят в состав некоторых косметических средств в виде шампуней, масок, кремов, гелей. Чтобы предотвратить появление аллергии, следует тщательно изучать состав.

Если предотвратить развитие недуга не удалось, то необходимо срочно обратиться к доктору и пройти соответствующее лечение.

Иммунитет может сыграть в злую шутку с человеком, страдающим от аллергии на яйца. На такой безобидный продукт, как обычное куриное яйцо, организм реагирует как на злейшего врага, демонстрируя все «прелести» борьбы с аллергеном: от зуда и сыпи до отека Квинке и анафилактического шока.

Причины аллергии на яйца

Реакция гиперчувствительности проявляется в конфликте между антигеном и вырабатываемыми против него антителами. В случае аллергии на яйца, антигеном выступает чаще всего альбумин – вещество, содержащееся в белке, а антитела – иммуноглобулины. Почему один организм нормально переносит любые яичные продукты, в то время как у другого наблюдается абсолютная непереносимость яиц – это до сих пор загадка. Однако такая реакция весьма распространена – каждый десятый житель планеты страдает от аллергии на куриные яйца, или любые его компоненты. Нельзя исключать и такой факт, что лица, уже имеющие повышенную чувствительность к каким-либо продуктам, становятся автоматически расположенными к проявлению аллергии и на яйца. И наоборот, выявленная аллергия на желток или белок яйца, может провоцировать непереносимость к мясу птицы, в частности к курятине.

Необходимо отметить, что аллергия на яичный белок возникает чаще всего, так как альбумин не разрушается при термической обработке, как это происходит с виттилином – веществом, содержащимся в желтке. Поэтому вареные яйца содержат меньшее количество аллергена, но по-прежнему представляют опасность для пациента.

Важно знать, что некоторые виды прививок, например против гриппа, желтой лихорадки, сыпного тифа, выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они могут содержать остаточные примеси опасных белков. Обязательно оповещайте врача об имеющихся пищевых аллергиях!

Так как яйца – продукт высокоаллергенный, ВОЗ (всемирная организация здравоохранения) не рекомендует вводить их в прикорм детям до 7 месяцев, а в случае проявления реакции на другие продукты, то и до 9. При том, что начинать ознакомление с этим продуктом нужно именно с 1/5 вареного желтка, белок вводить в рацион не ранее года. Часто получается так, что у ребенка бывает такая гиперчувствительность к продукту только в раннем возрасте, и с течением времени проходит сама собой. Аллергия на яйца у взрослого человека – это на всю жизнь, лечение лекарственными средствами помогает всего лишь снять острые симптомы. Главное в таком случае – это строгая диета, заключающаяся в полном отказе от всех продуктов, содержащие яйца и его компоненты.

Симптомы недуга

Аллергическая реакция на куриный белок на коже у взрослого

Симптоматика носит ярко выраженный характер, проявление зависит от количества аллергена, попавшего в организм, и специфической реакции иммунитета. В зависимости от того, какие органы и системы у человека наиболее уязвимы, они демонстрируют следующие симптомы:

со стороны покровной системы (кожи):

  • сыпь в любых частях тела, мокнущие корки (экзема);
  • отеки;
  • нестерпимый зуд;
  • дерматит (крапивница).

Со стороны дыхательной системы:

  • заложенность носа, ринит;
  • отеки слизистых горла и носа, затрудненность дыхания;
  • сильный кашель, чихание;
  • одышка;
  • ангионевротический отёк (отек Квинке).

Проявления со стороны желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота, рвота;
  • послабление стула;
  • метеоризм, вздутие;
  • боли в животе.

Проявления со стороны нервной системы:

  • угнетение сознания, головная боль;
  • судороги;
  • тремор рук.

Из всех вышеперечисленных симптомов аллергии на яйца, самыми опасными являются отек Квинке и анафилактический шок. Это тяжелые состояния, при которых резко развиваются патологические процессы в организме, требующие незамедлительного врачебного вмешательства во избежание возможного летального исхода. Распознать АФШ можно по таким признакам, как:

  • чувство жара, головная боль, угнетение сознания;
  • резкое падение артериального давления, слабый пульс;
  • боль в грудине;
  • судороги;
  • недержание мочи;
  • страх смерти.

Отек Квинке характеризуется быстрым распространением отечности тканей, преимущественно проявляется на лице – поражаются губы, веки, щеки, слизистые оболочки полости рта. В разряд опасных симптомов аллергии отнесен из-за возможного отека гортани (в 30% случаев), который может закончиться удушьем, при отсутствии немедленной терапии.

Диагностика

Чтобы распознать любую аллергию, необходимо для начала установить связь между определенным продуктом и последующей реакцией на него. Для выявления аллергии на куриные яйца, проводятся обычные в таких случаях процедуры: осмотр пациента, фиксирование жалоб, установление тяжести заболевания, сбор анамнеза и результатов лабораторных исследований (анализ крови на иммуноглобулины, пробы с кожи и т.д.). Врач рекомендует вести дневник питания.

Лечение

Лечение аллергии на яйцо, казалось бы, простое – исключение контакта с антигеном. Однако фактически это означает отказ практически от всех видов привычных блюд. Помимо прекращения употребления блюд из куриных яиц (омлета, блинчиков, майонеза, выпечки, салатов, макарон и др.), в «запрещенный список» попадают продукты питания, содержащие в составе:

  • лецитин
  • овоальбумин
  • лицозим
  • яичный порошок, белок, желток
  • виттилин
  • глобулин
  • коагулянты
  • эмульгаторы
  • загустители

Но может ли быть аллергия на другие яйца? Ведь перепелиные – частый совет в качестве альтернативы. Однако они тоже содержат альбумин. И всё же, аллергия на перепелиные яйца не так распространена, а потому можно попробовать такую замену. Начинать необходимо с ¼ яичка в сутки, тщательно отслеживая свое состояние. Но не более 2 штук в сутки! Перепелиные яйца при аллергии могут стать настоящим спасением, при отсутствии чувствительности к их компонентам. Негативную реакцию на них могут спровоцировать эндокринные нарушения, сахарный диабет, хронические заболевания внутренних органов.

Медикаменты же назначают только для устранения симптомов:

в качестве антигистаминных препаратов —

В качестве сорбентов:

  • Энтеросгель,
  • Полисорб,
  • Активированный уголь,
  • Смекта.

Для наружного применения:

  • Адвантан,
  • Синафлан,
  • Гидрокортизоновая мазь,
  • Локоид.

Против аллергического ринита:

Народная медицина

Традиционная, или народная медицина, как известно, работает с травами. Однако и такое лечение направлено лишь на снятие симптомов и профилактику, излечения от аллергии оно не может гарантировать.

Рецепты в основном для устранения кожных проявлений аллергии, но есть и общие советы:

  1. Настой из трехраздельной череды: 10 г сырья на 1 ст. кипятка, держать на водяной бане в течение 15 минут, дать настояться 1 час, отжать, охладить. Прием: по ¼ стакана трижды в день
  2. Душицу, череду, корень солодки, зверобой и аир смешать в равных частях, на 1 ст.л состава приходится 1 ст. кипятка. Средство томится на водяной бане 15 мин, затем процеживается и охлаждается. Принимать по 1 ст. л. три раза в день до еды.
  3. Календула, корень солодки, бессмертник ,лопух и череда смешиваются в равных частях. Инструкция та же.
  4. Душица, череда, корни валерианы, трехцветной фиалки смешать. Инструкция та же.

При проявлении аллергической реакции на яйца на кожных покровах, лечение травами происходит за счет принятия целебных ванн. Для этих целей хорошо использовать листья мяты и крапивы, череду, чистотел, аир, девясил, валериану, корень лопуха, кору дуба. Рецепт приготовления: на 5 л кипятка взять около 200 г смеси трав, дать настояться сбору около часа, раствор поместить в теплую ванну (33-38 градусов). Принимать процедуру не более 20 мин.

Аллергия на яйца: симптомы у взрослых и детей, методы диагностики и лечения

Яйца являются важным и необходимым продуктом, который позволяет насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами. К, сожалению, не все могут, есть яйца, так как этот продукт вызывает аллергию. Попробовав неподходящий ингредиент, организм начинает активироваться антитела, которые могут вызвать аллергические проявления.

Когда возникает аллергия на куриные яйца, то аллергеном является альбумин, который является составляющей куриного белкового соединения. Проникая в организм, аллергенный продукт оказывается с помощью всасывания в крови, а антитела начинают активно вырабатываться.

Болезнь на яйца может дать о себе знать абсолютно по-разному. Каждый конкретный случай индивидуальный. Все будет зависеть количества аллергена, оказавшегося в организме. Чувствительность организма также имеет большое значение, в тот момент, когда проявляется симптомы реакции на куриные яйца.

Аллергия на яйца симптомы у взрослых

  • дерматит;
  • зуд кожи;
  • крапивница;
  • красные пятна по коже;
  • зуд;
  • чихание;
  • отечность;
  • отек носа;
  • тяжелое дыхание;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство кишечника;
  • кашель;
  • повышенное образование газов.

Реакция на яйца может развиться как за несколько секунд, так и за несколько часов. Она может и не причинить большого вреда, а может довести человека до такого состояния, что понадобиться скорая медицинская помощь.

Кроме, перечисленных выше симптомов могут возникнуть следующие симптомы раздражения от яйца:

  • отек Квинте. В это время отекают губы, напухают глаза, становиться трудно, дышать;
  • обморок и дизентерия могут свидетельствовать об изменение в сторону уменьшения артериального давления;
  • зуд по всему телу и тяжелое дыхание свидетельствуют о наступлении анафилактического шока.

Как выглядит аллергия на яйца фото можно увидеть далее. Покраснения, отеки, припухлости, все это первые симптомы негативной реакции.

Когда возникают такие симптомы необходимо обращаться за скорой медицинской помощью, так как последствия таких симптомов могут быть непредсказуемы. Важно помнить, что аллергия на яйца — это опасное заболевание.

Что делать после проявления симптомов аллергии

Даже если уверенность, что реакция на яйца большая нужно все равно сдать анализы, чтобы выявить другие возможные аллергены, которые могут причинить вред организму.

Реакция на куриные яйца может выявляться следующим образом:

  • на кожу будут наноситься аллергены, которые при аллергии должны себя проявить. Именно по проявленным симптомам будут делаться выводы об аллергии;
  • кровь, которую взяли для анализа распределяют по пробиркам, содержащим аллерген. Далее под микроскопом наблюдают за изменениями, происходящими в крови.

Симптомы болезни, на продукты, содержащие куриные яйца чаще всего проявляются у детей, чем у взрослого поколения. Симптомы, проявляющиеся у ребенка и у взрослого человека идентичны.

Если после того, как ребенок съел яйца, начинают проявляться аллергические симптомы стоит обратиться к врачу. Аллергия на яйца у ребенка – это серьезная реакция, которая требует постоянного контроля и наблюдения.

Важно знать, что ребенок, страдающий проявлением аллергической реакции на яичный белок, может страдать аллергией на белок, находящийся в мясе.

Белок в сыром виде считается самым аллергенным. Белок в вареном виде менее вреден, как для ребенка, так и для взрослого человека. Важно заметить реакцию и на вареные яйца. Она тоже имеет право на жизнь, у ребенка.

Куриный белок может быть заменен на перепелиный, но он также может стать аллергеном для ребенка. Овомукоид – это то вещество, вследствие которого проявляется аллергия на куриные яйца и может содержаться, как в курином белке, так и в перепелином белке. Лизоцим; кональбумин также являются аллергенами.

Взрослый родитель, узнав о том, что у ребенка есть аллергия на яйца и на куриный белок должен внимательно следить за продуктами, который применяет в пищу ребенок.

Как лечить аллергическое проявление

Чтобы не страдать болезнью, лучше всего избежать контакта с куриным белком и любым другим продуктом, который может вызвать реакцию. Такими продуктами могут быть:

  • яйца;
  • майонез;
  • макароны;
  • молочные продукты;
  • крем;
  • куриное мясо;
  • крабовые палочки;
  • выпечка;
  • т.д.

Чтобы избежать реакции на яичный продукт нужно принимать лекарственные препараты, которые прописал врач. Такие препараты называются антигистаминными. Кроме этого врач пропишет препараты, которые избавят от симптомов реакции на яичный белок. Это могут быть сосудосуживающие капли или гормональные препараты, а также противовоспалительные или для снятия зуда.

Энтеросорбенты лекарства врач назначит в том случае, если имеется расстройство органов пищеварения.

Как защитить ребенка от аллергии

  • следить за продуктами питания;
  • предупреждать воспитателей в садике об аллергии;
  • предупредить медицинский персонал садика об аллергии;
  • рассказывать ребенку о болезни, а также здоровом образе жизни, о питании и лечении в случае проявлений реакции.

Чаще всего при достижении пятилетнего возраста реакция на белок проходит самостоятельно. У взрослых все тяжелее. Аллергия уже самостоятельно не пройдет, поэтому нужно подбирать с врачом препараты от аллергии и вести здоровый образ жизни, постоянно укрепляя иммунитет.

Важно знать, что уже существуют заменители яиц, поэтому сейчас не приходиться ограничивать себя в еде.

Что нужно, чтобы избежать аллергии

Чтобы избежать реакции необходимо:

  • не давать ребенку, не достигшему одного года куриный белок;
  • желток нужно также очень аккуратно вводить в питание;
  • желток можно давать пару раза в семь дней, если возраст ребенка еще не достиг 12 месяцев;
  • если уже имеется реакция, в виде аллергии, на другой продукт, то не стоит давать желток до года;

Если аллергия проявилась у взрослого человека стоит принимать:

  • энтеросорбенты, которые будут выводить токсины из организма. Активированный уголь является самым ярким представителем этой группы;
  • препараты, которые будут блокировать аллерген. Существует три поколения таких препаратов. К первому поколению относится Диазолин, ко второму поколению – Лорано, к третьему поколению – астемизол.
  • капли и мази, необходимые для устранения симптомов.

Важно знать, что белок может находиться не только в еде, но и в вакцинах, поэтому стоит предупреждать медицинский персонал об аллергии.

Как проявляется аллергия на яйца у детей

Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Сегодня мы расскажем об одном из самых распространенных видов пищевой аллергии, а именно аллергии на яйца у детей.

При данном заболевании организм малыша резко реагирует на один из четырех белковых компонентов, которые входят в состав яиц.

Иммунная система ребенка при этом начинает активную борьбу против аллергена, в результате которой проявляются характерные признаки аллергической реакции.

Причины развития аллергии на яйца

Аллергия на яйца у ребенка чаще всего наблюдается в возрасте до 5 лет, после чего полностью исчезает или принимает хроническую форму, сопровождая на протяжении всей жизни.

Специалисты объясняют это тем, что до этого возраста иммунитет детского организма очень слаб и выдает острую реакцию на любой из аллергенов, которые в него попадают, а яйца являются довольно сильным провокатором аллергии.

Также развитию аллергии на куриное яйцо помимо слабого иммунитета способствуют:

  • Наследственная предрасположенность.
  • Нарушения в области эндокринной системы.
  • Пагубное влияние экологической ситуации.

Исследователи выяснили, что бурную реакцию организма у ребенка вызывает именно белок, имеющий в своем составе такие аллергены, как:

Что интересно особо сильную аллергию вызывает употребление белка в пищу в сыром виде, но и при варке аллергены не устраняются, так как очень устойчивы к температурам.

Аллергия может возникнуть у ребенка не только на яйца кур, но и яйца других птиц, в том числе и перепелиные. Хотя сегодня они и считаются гипоаллергенным и очень полезным продуктом с более богатым составом, это не всегда соответствует действительности.

Аллергены, входящие в состав куриных яиц также присутствуют и в мясе и яйцах других птиц. Например, мясо и яйца индейки и перепелки считаются менее аллергичными, но главный провокатор аллергии – альбумин также есть и в них.

Неоднозначную реакцию организма у детей могут провоцировать не только яичные белки, но и желтки, хотя гораздо реже, а также любые продукты, в состав которых они входят.

Очень важно при аллергии на данный пищевой продукт знать, что нельзя употреблять в пищу и чем можно заменить его.

Симптомы и признаки аллергической реакции

Очень часто молодые родители задают вопрос, как проявляется аллергия на яичный белок.

Чаще всего аллергическая реакция наступает мгновенно после того, как в организм попал аллерген, но и бывают случаи ее проявления спустя некоторое время.

Детский иммунитет по-разному реагирует на проникновение в организм аллергенов, реакция может также зависеть и от количества съеденных яиц.

Распознать родителям аллергию на яичный белок помогут следующие симптомы:

  • На коже: крапивница, зуд, покраснение, мокнущие экземы, атопический дерматит.
  • Респираторного характера: чихание, кашель, слезоточивость, заложенность носа и жжение внутри, зуд век.
  • Нарушения в работе ЖКТ: рвота, понос, тошнота, газы, вздутие.

Очень часто вышеупомянутые симптомы сопровождаются головокружением и обмороком. В некоторых случаях возможны осложнения в виде отека Квинке, бронхиальной астмы и анафилактического шока.

Диагностирование и лечение у детей аллергических реакций

Диагностировать аллергию на белок яйца у ребенка может врач-аллерголог. Иногда бывает достаточно осмотра маленького пациента и опроса родителей о том, что он ел.

В других ситуациях может понадобиться анализ крови на иммуноглобулины и аллергопробы, которые делают в том случае, если ребенку уже исполнилось 5 лет.

В случае возникновения у ребенка признаков аллергии родителям стоит немедленно показать его врачу, чтобы избежать осложнений, не следует лечить малыша самостоятельно.

При лечении аллергических реакций основным действием является избежание контакта с аллергеном, в данном случае с яичным белком.

Родителям малыша очень тщательно нужно следить за его питанием и исключить из рациона не только сами яйца, но и те продукты, которые их содержат.

Заменить продукты, содержащие яичный белок, можно на каши, нежирные мясные супы из говядины или свинины, но не из мяса птиц, молоко, фрукты и овощи, блюда из картофеля, морепродукты, желе, варенье, мед.
Врач для лечения аллергии назначает медикаментозные средства, а именно:

  • Антигистаминные препараты.
  • Энтеросорбенты (полисорб, энтеросгель, активированный уголь).
  • Капли или спреи в нос (Виброцил, Аква марис сенс, Превалин).
  • Глазные капли (Опатанол, Кромогексал).
  • Мази, кремы и гели для лечения кожных покровов (Цинокап, Бепантен, Деситин, Ла-кри).

Все лекарственные препараты назначаются только врачом-аллергологом, именно специалист должен расписать курс и схему лечения, назначить необходимую дозировку лекарства.

Также врач подскажет, чем кормить малыша и какой диеты придерживаться, чтобы аллергия отступила.

Меры профилактики

Лечение аллергии, как и любого другого заболевания будет более успешным, если повысить иммунитет ребенка.

Добиться этого можно, организовав малышу, правильный режим, полноценное питание, прием витаминных комплексов, ежедневные прогулки на свежем воздухе, занятия спортом и другие несложные физические нагрузки, здоровый и спокойный сон.

Молодым мамам, вводя в рацион малышу новый продукт, в том числе и яйца нужно быть очень осторожными и давать совсем крохотные порции на пробу, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию неокрепшего организма.

Кормящим матерям также стоит быть внимательными к той пище, которую они едят, и если малыш покрывается сыпью при малейшем отступлении от диеты, то яйца употреблять, точно не стоит.

Родителям ребенка, страдающего аллергией на яичный белок необходимо быть очень внимательными при покупке продуктов в дом.

Многие вещества, которые на упаковках значатся как эмульгаторы, лецитин, лизоцим, овоглобин, альбумин, яичный порошок, вителлин, загуститель и глобулин, по своей сути являются теми же яйцами.

К таким продуктам относится майонез, лапша, молочные коктейли, выпечка, сдоба, зефир, колбаса, сосиски, пирожные и другие кондитерские изделия.

Также очень важно готовить еду для ребенка в той посуде, где не варились и не жарились яйца, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Очень важно предупреждать педиатра перед вакцинацией, что малыш имеет аллергию на яйца, так как некоторые прививки разработаны на курином эмбрионе.

Также воспитатель и учитель ребенка должен знать о его особенности, чтобы он случайным образом не поел в столовой то, что ему нельзя.

Крайне аккуратно нужно подбирать блюда в ресторанах и кафе. Помимо этого средства для купания, кремы для обработки ребенка не должны иметь в своем составе лецитин.

Соблюдая все рекомендации, и не сталкиваясь с аллергеном, малыш может вести нормальный и обычный образ жизни без проявлений аллергической реакции.

Аллергия на яйца: симптомы, лечение аллергии на куриные, перепелиные яйца у ребенка

Аллергия на яйца бывает у людей разных возрастов. Проявляться она может реакциями различной интенсивности. Коварство ее состоит в том, что для больного опасными являются не только яйца, но и продукты их содержащие.

Причины аллергии на яйца

Причиной всех аллергических реакций является чрезмерная активность иммунной системы, возникающая в ответ на определенное вещество – аллерген. Во время каждого контакта с ним организм производит особые антитела, которые и вызывают развитие определенных симптомов.

В случае аллергии на яйца аллергеном является альбумин, содержащийся в яичном белке. После попадания его в пищеварительный тракт иммунная система начинает вырабатывать антитела к нему, принимая его за вредное вещество. Чем большее количество альбумина проникает в организм, тем, соответственно, большее количество антител будет произведено.

Гораздо в меньшей степени вызывает аллергию яичный желток, который в этом отношении в 50 раз слабее белка. Аллергеном является содержащееся в нем вещество – вителлин, разрушающийся при длительной варке.

Симптомы аллергии на яйца

Признаки заболевания проявляются чаще всего сразу же после употребления яиц, но иногда это происходит через некоторое время. Симптоматика может быть различной, но наиболее характерными симптомами являются следующие:

  • различные зудящие высыпания на коже;
  • желудочно-кишечные нарушения – тошнота, рвота, понос;
  • чихание и заложенность носа;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • отечность и покраснение слизистой рта.

В наиболее тяжелых случаях могут возникнуть:

  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке;
  • падение артериального давления;
  • обморок;
  • удушье.

С особым вниманием нужно отнестись к тем признакам патологии, которые появились сразу, т. к. они обладают быстрым и непредсказуемым течением. Степень тяжести возникающих симптомов зависит от количества аллергена и индивидуальной чувствительности организма к этому веществу.

Диагностика

При наличии характерных симптомов нужно обратиться к врачу-аллергологу и пройти назначенное обследование. Аллергопробы проводятся следующими способами:

  • Кожные пробы, состоящие в нанесении на кожу препаратов, содержащих аллергены, и наблюдении за появлением кожной реакции.
  • Анализе крови пациента, которую распределяют по пробиркам, в каждую из них вносят разный аллерген, после чего изучают под микроскопом. Это позволяет обнаружить специфические антитела и сделать вывод о чувствительности организма к определенному аллергену.

Лечение аллергии на яйца

Лечение всех видов аллергий начинается с устранения контакта с вызывающим ее веществом. При этом из рациона нужно исключить не только яйца, но и содержащие их виды выпечки, макаронные изделия, майонез. Не следует употреблять продукты, в составе которых на этикетке значатся альбумин, лизоцим, коагулянты, эмульгаторы, глобулин, вителлин.

Особенностью аллергии на яйца является развитие параллельной непереносимости куриного мяса и мяса других птиц. Отмечается это явление, носящее название перекрестной аллергии, только у отдельных больных, но соблюдение осторожности к мясным изделиям требуется от всех обладателей повышенной чувствительности к яйцам.

Перепелиные яйца вызывают аллергию намного реже, но овомукоид, находящийся в их составе и являющийся сильным аллергеном, не позволяет полностью исключить их из списка запретных продуктов.

Нужно учитывать, что людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки против гриппа и клещевого энцефалита, поскольку эти вакцины выращиваются на куриных эмбрионах.

При наличии умеренных аллергических проявлений эффект приносят антигистаминные препараты Супрастин, Кларитин, Тавегил и внутривенное введение хлористого кальция.

При наличии интенсивных кожных высыпаний для снятия зуда дополнительно применяют мази и гели Преднизолон, Фенистил, Дропален.

При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется прием энтеросорбентов. В комплексе все эти мероприятия позволяют быстро купировать симптомы аллергии и предотвратить осложнения.

Рекомендации по питанию

Поскольку запрет охватывает многие группы продуктов, у аллергиков встает справедливый вопрос, что им можно употреблять, не опасаясь за здоровье. К таким продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые, грибы, овощи, ягоды и фрукты. Разрешены кондитерские изделия из соевой или пшеничной муки без применения яиц и яичного порошка, а также шоколад.

Выпечку лучше готовить собственноручно, используя рецепты, исключающие яйца. Важно запомнить все продукты, где может содержаться аллерген, и не употреблять или ограничивать их.

Особенности у детей

Основной особенностью протекания этой патологии у маленьких пациентов является то, что в большинстве случаев к пяти года она самостоятельно проходит. До этого времени нужно исключить из употребления не только продукты питания, содержащие яйца, но также детские кремы и шампуни, в составе которых имеется лецитин.

Осторожность требуется при выполнении таким детям прививок, перед которыми необходимо изучение состава вакцины. Невнимательность грозит мгновенным развитием анафилактического шока, поскольку аллерген из вакцины быстро попадает в кровь.

13 основных симптомов аллергии на яйца у ребенка

Аллергия на яйца у ребенка в возрасте до пяти лет – очень распространённое явление.

По мере взросления, у семидесяти процентов людей, страдающих в детстве от аллергии на протеины яичного белка, данная проблема отступает.

Аллергическая реакция возникает по причине острого ответа организма на содержащиеся в белках яиц вещества, являющиеся сильными аллергенами. Это овольбумин, овомукоид, кональбумин и лизоцим.

Особенно опасным является сырой белок. Желтки яиц менее агрессивны, но, если у ребенка имеется склонность к аллергиям, яйца любой птицы и продукты на их основе, следует исключить полностью из рациона малыша.

Причины и факторы риска

Пищевая аллергия – наиболее распространённый вид аллергической реакции, и дети подвержены ей чаще всего. Это связано с неустойчивостью детской иммунной системы и несформировавшейся в полной мере системой пищеварения. Кроме того, основные составляющие яиц являются сильнейшими аллергенами (овомукоид и овольбумин).

К факторам риска возникновения аллергии на белок яйца можно отнести:

  • генетическую предрасположенность;
  • патологическое протекание беременности – гипоксия плода, инфекционные заболевания матери, гестоз;
  • чрезмерное употребление аллергенных продуктов во время беременности матерью будущего малыша;
  • дисбактериоз кишечника у ребенка, нарушения работы печени, почек;
  • слишком раннее введение прикорма.

Кроме того, аллергия на яйца у детей в возрасте до года может возникнуть даже в период грудного вскармливания при несоблюдении матерью ребенка правил рационального питания во время лактации.

Характерные признаки аллергии

Симптомы аллергической реакции на протеины яиц кур и других птиц могут проявляться со стороны желудочно-кишечного тракта в виде расстройства пищеварения, кожных проявлений и респираторного синдрома. Аллергия может также сопровождаться нарушениями со стороны нервной системы.

Тревожные симптомы проявляются, как правило, сразу после поступления аллергена в организм вместе со съеденным продуктом.

Тяжесть проявления аллергической реакции зависит от концентрации антигенов, попавших в организм, возраста, состояния иммунной, эндокринной и пищеварительной систем ребенка.

Кожные реакции – самые характерные симптомы аллергии:

  1. Высыпания на коже щёк, вокруг рта, на лбу, на шее;
  2. Шелушение кожи, себорейные корочки, мокнущие участки.
  3. Крапивница – волдыри розового цвета, сопровождающиесясильным жжением и зудом;
  4. Красные пятна, расположенные локально либо по всему телу.
  5. Опрелости в кожных складках и местах сгиба конечностей.
  6. Покраснение и отёки слизистых оболочек – нёба, языка, горла, носоглотки,глаз.

Симптомы пищевой аллергии, в данном случае на белок яйца, выражены нарушением пищеварительных функций, диспепсией:

  1. Ребенок страдает от желудочно-кишечных спазмов.
  2. Наблюдается расстройство стула – изменение его цвета, диарея.
  3. Метеоризм, вздутие живота делают ребенка беспокойным.
  4. Тошнота, обильная отрыжка, рвота, потеря аппетита часто сопровождают пищевую аллергию.

О возникновении респираторного аллергоза, сопровождающего реакцию организма на яйцо могут свидетельствовать следующие симптомы:

  1. Аллергический ринит – заложенность носа и выделения из носовых ходов, чихание, зуд в носу.
  2. Першение в горле, кашель, хрипы, затруднение дыхания, одышка.
  3. Покраснение склер глаз, слезотечение, рези.

Ребенок становится беспокойным, плохо спит, много плачет.

Крайне опасными осложнениями могут быть отёк Квинке или анафилактический шок.

Данные состояния могут развиться стремительно, что очень опасно для малыша. Поэтому при появлении первых признаков аллергии следует немедленно обращаться за медицинской помощью.

Если ребенок систематически страдает от аллергических проявлений, необходимо пройти обследование и получить консультацию у детского аллерголога, чтобы точно установить причину аллергии, исключить аллерген, правильно подобрать диету и замену неподходящим продуктам питания.

Как избежать аллергии на протеины яичного белка и её последствий

Как уберечь ребенка от негативных симптомов аллергии и в то же время, сделать его рацион разнообразным и богатым полезными веществами, витаминами и микроэлементами? Важно помнить, что нельзя экспериментировать со здоровьем младенца, и перед введением прикорма либо в случае возникновения неприятных симптомов, необходимо обращаться к компетентному специалисту.

Самое важное в лечении аллергии – это устранение контакта с аллергеном.

О чём необходимо помнить родителям, чтобы не допустить появления неприятных, а иногда и опасных симптомов аллергии:

  • если у ребенка проявляется аллергия на яйца, их следует полностью исключить из его рациона;
  • термическая обработка не устраняет аллерген альбумин, хоть и снижает его агрессивность;
  • не только белок яйца, но и желток может стать причиной аллергии, так как содержит вителлин, который также является аллергеном.
  • несмотря на то, что яйца перепелов считаются гипоаллергенными, не исключено, что у ребенка может возникнуть аллергия на перепелиные яйца;
  • если есть аллергия набелок яйца, часто возникает перекрестная реакцияна мясо курицы;
  • симптомы аллергической реакции будут проявляться на все продукты, изготовленные на основе яиц – выпечку, макаронные изделия, соусы, колбасы, сосиски, изделия из мясного фарша и другие;
  • некоторые шампунии средства гигиены могут содержать протеины яичного белка;
  • аллергическая реакция у чувствительного ребенка может возникнуть даже на запахи готовящейся пищи из яиц (омлета, бисквита и др.);
  • при покупке готовых продуктов, следует внимательно изучать этикетки товаров, содержащие описание состава;
  • для малыша, страдающего аллергией, рекомендовано готовить еду самостоятельно;
  • необходимо следить за рационом ребенка в местах общественного питания, в гостях, на выездных мероприятиях, предупреждать о его проблеме в школе, детском саду;
  • пищевой дневник поможет выявить, на какие продукты возникает аллергия;
  • в случае грудного вскармливания, мать должна тщательно контролировать собственный рацион таким образом, чтобы избегать употребления продуктов аллергенов, в том числе яиц.

Перед вакцинацией родители должны предупредить врача и другой медицинский персонал о данных особенностях организма ребенка.

Кроме того, нельзя заниматься самолечением, особенно если это касается маленького пациента. Малыш, склонный к аллергическим проявлениям всегда должен находиться под наблюдением детского аллерголога.

Аллергия на яйца — на куриные и перепелиные, симптомы и лечение

Аллергия на яйца – это патология, которая развивается довольно часто и может возникнуть в любом возрасте. Как правило, данное явление протекает не интенсивно и хорошо поддается лечению.

Главную опасность вызывают осложнения, развивающиеся при употреблении даже незначительного количества яиц. Степень тяжести заболевания зависит от количества аллергена, находящегося в организме и от чувствительности иммунной системы.

Симптомы

Пищевая аллергия на яйца имеет множество проявлений и у каждого человека она может проявляться по-разному. Ее симптомы зависят от того, какие органы и системы реагируют на аллерген. Аллергия имеет следующую симптоматику:

Кожные покровы

  • крапивница;
  • покраснения, кожный зуд;
  • атопический дерматит.

Дыхательная система

  • заложенность носа;
  • чихание, зуд в полости слизистой носа;
  • водянистые выделения из носа;
  • одышка, затруднения дыхания;
  • обильное слезотечение.

Система пищеварения

  • тошнота, рвота;
  • повышенное газообразование в кишечнике;
  • диарея.

Симптомы на белок куриного яйца могут развиваться достаточно быстро – от нескольких минут до 3-5 часов после попадания возбудителя в организм.

С осторожностью нужно относиться к проявлениям аллергии, возникающей сразу после приема в пищу яиц. Чаще всего такие симптомы указывают о быстром развитии недуга и требуют неотложной медицинской помощи.

Аллергия на перепелиные яйца

Аллергическая реакция организма на перепелиные яйца встречается также часто, как и на куриные. Это вызвано тем, что белок, входящий в состав этого продукта, помимо аллергена альбумина, содержит овомукоид, усиливающий действие иммуноглобулина, что способствует развитию аллергии.

Ввиду высокой вероятности негативной реакции на перепелиные яйца, доктор Комаровский предупреждает о нежелательности употребления этих продуктов малышами (особенно грудничками). Более того, доктор предостерегает родителей от вакцин против гриппа, поскольку в их состав входят элементы белка (если ребенок страдает аллергией на белок яйца и молоко прививка ему противопоказана).

Аллергия на перепелиные яйца у взрослых сопровождается следующими симптомами:

  • тошнота, нарушение пищеварения;
  • аллергическая форма ринита;
  • заложенность носа;
  • хрип, спазм дыхательной системы;
  • снижение артериального давления;
  • в особых случаях – головокружение и потеря сознания;
  • отек Квинке.

При проявлении подобных признаков следует своевременно обратиться к врачу, в случае отсутствия медикаментозной помощи высока вероятность развития анафилактического шока.

Аллергия на яйца у взрослых

Проявление аллергической реакции у взрослых встречается намного реже, чем у детей. Чаще всего при избыточном их потреблении в организме происходят следующие изменения: расстройства функционирования пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой системы, также аллергическая реакция на кожных покровах – красные пятна, зуд и отечность.

В данном случае достаточно снизить количество яиц в рационе либо полностью их исключить.

Осложнения

Если проявление аллергии оставить без внимания, могут возникнуть серьезные осложнения, которые требуют срочной медицинской помощи:

  • дезориентация, головокружение, резкое снижение АД, обморок;
  • зуд, распространяющийся по всему телу;
  • боль в грудной клетке, животе;
  • тошнота, рвота;
  • отек Квинке, вызывающий внезапный отек губ, языка, щек;
  • затруднение дыхания, удушье, симптомы анафилактического шока.

Важно! При обнаружении любого из вышеперечисленных симптомов следует вызвать скорую помощь, поскольку эти осложнения развиваются довольно быстро и имеют серьезные последствия.

Диагностика

При первых симптомах аллергии нужно обратиться к специалисту, который проведет тесты, с помощью которых можно идентифицировать вещество, вызывающее реакцию иммунной системы.

Даже если вы уверены, что у вас аллергия именно на яйца, нужно обязательно сделать анализы, выявляющие аллергены, поскольку иммунная система крайне редко гиперактивна по отношению к какому-либо одному аллергену.

Аллергические пробы проводятся следующими способами:

  1. На кожу пациента наносятся препараты, содержащие аллергены. Если на кожных покровах появляется реакция (покраснение, отек), делается заключение, указывающее, что данное вещество вызывает аллергическую реакцию организма, соответственно, является аллергеном.
  2. Кровь, взятая у больного, распределяется по пробиркам и в каждую из них вносится один аллерген. Образцы крови изучаются специалистами под микроскопом, если в них обнаруживаются специфические антитела, это указывает, что организм чувствителен к аллергену, внесенному в образец.

Лечение

Лечение аллергии у взрослых и детей ничем не отличатся от лечения иного вида аллергии. Прежде всего, следует устранить контакт с аллергеном, это мера, без которой даже самые современные лекарства не могут быть эффективными.

Также стоит помнить, что нужно исключить из питания не только куриные яйца, но и блюда, в составе которых содержатся яйца либо яичный порошок: блины, вафли, мороженое, омлет, майонез, макароны, яичный коктейль и пр. Покупая продукты, стоит обращать внимание на указанный производителем состав.

Не рекомендуется употреблять в пищу такие компоненты, как:

  • эмульгаторы;
  • овальбумин;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • загустители;
  • глобулин (андроген-связывающий протеин);
  • коагулянты;
  • лизоцим и др.

При отказе от яиц необходимо увеличить в рационе количество продуктов, содержащих животный и растительный белок. Потребность в углеводах можно восполнять за счет потребления фруктов и овощей.

Медикаментозное лечение

При анафилактическом шоке

Если употребление яиц у больного вызывает анафилактический шок, специалисты назначают:

  • Дексаметазон или Преднизолон (внутривенно или внутримышечно);
  • Адреналин (подкожно) до 3-х раз в день;
  • Супрастин (внутримышечно);
  • мочегонные препараты при отеке Квинке.

В дальнейшем очищение организма проводится с помощью антигистаминной терапии и сорбентов.

Лекарства для внутреннего применения

Для лечения аллергии на яйца используются различные препараты:

Антигистаминные препараты:

  • Первого поколения: Супрастин, Димедрол, Диазолин, Тавегил. Их прием рекомендован 3-4 раза в день, поскольку их действие рассчитано на короткий период. Данные лекарственные средства являются седативными и практически всегда вызывают сонливость.
  • Второго поколения: на основе препарата Лоратадин (Кларин, Лорано), Цетиризин (Зиртек, Зодак, Цетрин) или Фенистил. Принимают их 1 раз в сутки, они имеют продолжительный, терапевтический эффект, который сохраняется даже спустя 5-7 дней после окончания терапии.
  • Третьего поколения: лекарства на основе Фексофенадина, Астемизола или Дезлоратадина. Данные средства не оказывают негативного воздействия на ЦНС, их назначают 1раз в сутки.

Сорбенты:

  • Активированный уголь;
  • Полисорб;
  • Энтеросгель.

Назначаются специалистами для быстрого выведения аллергена из организма.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца и продукты с их содержанием проявляется в виде мокнущей экземы или сыпи, назначают средства для наружного применения.

Противовоспалительные средства:

Кортикостероиды (гормональные препараты):

  • Элоком;
  • Гидрокортизоновая мазь;
  • Целестодерм;
  • Кутивейт;
  • Лоринден;
  • Синафлан;
  • Локоид;
  • Фторокорт;
  • Адвантан.

Препараты применяют наружно в течение 5-7 дней. Если подобные средства назначают ребенку, стоит отдавать предпочтение кремам и лосьонам с невысокой концентрацией действующего вещества. В отдельных случаях средство придется разбавить детским кремом.

Комбинированные препараты:

При присоединении вторичной инфекции назначают средства, в состав которых входит гормон и антибиотик:

Наименование препарата, дозировку, а также период лечения назначает врач-дерматолог или аллерголог после консультации.

Чем заменить куриные яйца?

Блюда, в рецептуре которых находятся яйца, рекомендуется заменить следующими продуктами:

  • добавить в блюдо несколько чайных ложек пюре из банана;
  • сухие дрожжи (30 г) распустить в 50 мл теплой воды;
  • пакет желатина нужно развести в 50 мл воды;
  • 1 ч. ложку соды смешать с 3 ч. ложки раст. масла и теплой воды.

Таким образом, можно полностью исключить из рациона аллергика яйца и содержащие их продукты.

Яйца считаются одним из наиболее сильных аллергенов, поэтому если у пациента существует предрасположенность к аллергическим заболеваниям, их потребление стоит уменьшить. Аллергию гораздо проще предупредить, чем лечить, и лишиться присутствия этого полезного продукта в своем рационе.

Общие рекомендации

Чтобы избежать аллергии на яйца у малышей, нужно правильно вводить их в прикорм. Педиатры вообще не рекомендуют давать этот продукт детям до 6-го месяца жизни. Перед употреблением яйца следует варить 15 минут, а начинать прикорм нужно с 15 части желтка, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Через несколько месяцев после употребления желтка добавляют в пищу белок, и только к году, в случае отсутствия патологических реакций, в рацион вводят целое куриное яйцо.

Меры предосторожности:

  • Если у малыша есть аллергия на какие-либо продукты питания, то рекомендуется вводить в прикорм перепелиные яйца.
  • Если у взрослого человека есть аллергическая реакция на другие продукты, можно употреблять яйца не чаще 2-х раз в неделю.
  • При покупке косметических средств обязательно обращать внимание на состав, поскольку производители часто используют при их производстве лецитин (в шампунях, пенках и кремах).
  • Препараты, назначенные доктором, нужно принимать согласно дозировке.

Эти простые рекомендации помогут снизить аллергическую реакцию организма и избежать серьезных осложнений.

Аллергия на яйца может развиваться после употребления любого вида яиц: куриных, утиных перепелиных индюшиных и др. Людям, страдающим данной формой аллергии, запрещено употребление в пищу не только яиц, но и содержащих их продуктов.

Аллергия на яйца – причины, симптомы и лечение

Аллергическая реакция на яйца – одна из самых распространенных у грудничков. Она встречается у 0,5-2,5% жителей Земли, заставляя их внимательно следить за тем, что попадает на тарелку. Патология имеет различные симптомы и требует соблюдения строгой диеты. Научиться жить с ней в гармонии – сложная, но вполне выполнимая задача.

Причины

Куриные яйца – известный аллерген. Интересно, что непереносимость вызывает не сам продукт, как таковой, а содержащиеся в нем протеины. Попадая в пищеварительный тракт, они расщепляются и всасываются в кровоток. Иногда иммунитет рассматривает их как нечто чужеродное и вредное, запуская процесс уничтожения — выработку специфических антител и гистамина.

Основные белковые компоненты в яйце:

Если первые два разрушаются при термической обработке и безопасны, то овоальбумин и овомукоид действуют на организм довольно агрессивно. Реакция на них возникает даже при употреблении блюд, содержащих яйца в небольшом количестве (например, выпечки).

Аллергия на желток диагностируется реже. Единственный неприятный компонент в их составе – вителлин – быстро распадается при варке или жарке яиц.

Обратите внимание! Примерно у 50-60% пациентов с аллергией на белок или желток наблюдается непереносимость куриного филе и бульона. Кроме того, из-за отсутствия видовой специфичности невозможна замена куриного яйца на утиное или гусиное – они также спровоцируют извращенную реакцию иммунитета. Реже всего аллергию вызывают яйца перепелки.

Как проявляется

Впервые аллергию на куриное яйцо у детей обычно замечают в возрасте 6-8 месяцев (это связано с введением прикорма). Доказано, что с течением времени толерантность к яичному белку растет: к возрасту 4 лет от непереносимости продукта избавляется 4% пациентов, 6 лет – 12%, 10 лет – 37%, 16 лет – 68%. Более чем в 30% случаев данная проблема со здоровьем сохраняется на всю жизнь.

Симптомы пищевой аллергии могут быть самыми разными. У каждого конкретного человека варьируется не только сила клинических признаков, но и время их появления (обычно от нескольких секунд до 2-3 часов после употребления аллергена).

Дыхательная система

Респираторная симптоматика у детей и взрослых встречается чаще всего. Она проявляется:

  • чиханием;
  • зудом в носоглотке;
  • прозрачным отделяемым из носа;
  • резью в глазах;
  • слезоотделением;
  • влажным кашлем;
  • иногда – одышкой.

Кожа и слизистые

Со стороны покровных тканей наблюдается:

  • покраснение, отечность и нестерпимый зуд кожи;
  • крапивница (см. фото);
  • атопический дерматит;
  • мокнущая экзема.

Пищеварительный тракт

Нежелательная реакция со стороны ЖКТ больше характерная для грудничков. У ребенка развивается:

  • обильные срыгивания, рвота фонтаном;
  • жидкий стул;
  • повышенное газообразование в кишечнике, колики.

Состояния, представляющие угрозу жизни

При аллергии на яйца данные симптомы встречаются редко. Тем не менее, они очень опасны и требуют немедленного оказания медицинской помощи. К ним относится:

  • сильная головная боль, головокружение;
  • потеря ориентации во времени и/или пространстве;
  • потеря сознания;
  • отек Квинке – внезапная припухлость лица, шеи и дыхательных путей;
  • анафилактический шок, характеризующийся сильной болью в животе, рвотой, артериальной гипотонией.

Диагностика и лечение

Аллергию на куриные яйца можно определить клинически, учитывая яркую симптоматику. На приеме врач-аллерголог предложит пациенту пройти несколько тестов:

  • накожные пробы;
  • анализ крови с определением концентрации IgE.

Исключение яиц, а также блюд, содержащих яичный белок или желток — основная мера предупреждения тяжелых аллергических реакций. Поскольку этот продукт широко распространен в пищевой промышленности, отказаться придется от:

  • большинства сортов макарон;
  • некоторых хлебобулочных изделий;
  • колбас и мясных полуфабрикатов;
  • мясных рулетов, котлет, фрикаделек;
  • блинов, пирожных, сдобы, кондитерских изделий;
  • зефира, щербета, пастилы;
  • мороженого;
  • майонеза и прочих соусов.

Если аллергия выявлена у грудного ребенка, свой рацион необходимо пересмотреть и кормящей маме.

Важно! Некоторые вакцины изготавливают из штаммов вирусов, выращенных на куриных эмбрионах, а значит, эти препараты содержат остатки специфического белка. Для аллергика такая инъекция может быть смертельно опасна. Обязательно предупредите врача перед вакцинацией об имеющейся непереносимости.

При попадании аллергена в организм важно купировать острую реакцию иммунитета. Для этого назначают:

  • антигистамины – препараты, воздействующие на Н1-гистаминовые рецепторы (Сурастинекс, Цезера, Лоратек, Эриус);
  • сосудосуживающие назальные капли при насморке (Ксилометазолин);
  • мази для наружного применения, уменьшающие отечность и зуд (Оксикорт, Фенистил);
  • энтеросорбенты, связывающие и ускоряющие выведение аллергена из ЖКТ (Смекта, Полисорб);
  • в тяжелых случаях — глюкокортикостероиды – синтетические аналоги гормонов надпочечников (Дексаметазон, Преднизолон).

Поскольку с большой долей вероятности ребенок со временем перерастет аллергию, имеет смысл периодически проводить контрольное обследование у врача. Критериями хорошего прогноза непереносимости считаются:

  • ранний возраст дебюта;
  • нетяжелые клинические проявления аллергии;
  • отсутствие реакции к вареному яйцу;
  • низкий результат кожного тестирования;
  • низкий уровень иммуноглобулина, специфичного для яиц;
  • высокая скорость снижения специфических IgE в динамике.

Профилактика

Чтобы свести к минимуму риск непереносимости яиц у детей, важно правильно ввести их в рацион малыша.

  1. До 7-8 месяцев жизни знакомить грудничка с таким высокоаллергенным продуктом нежелательно.
  2. Перед употреблением варите яйцо не менее 15 минут.
  3. Начните с 1/5-1/4 части желтка и в течение суток наблюдайте за реакцией малыша. Если симптомов аллергии нет, увеличивайте количество продукта постепенно.
  4. В возрасте 9-10 месяцев можно предложить ребенку немного белка.
  5. Целое куриное яйцо вводите в рацион не раньше 1 года.

Обратите внимание! Если у ребенка уже есть чувствительность к какому-то продукту, вводить яйцо (лучше перепелиное) можно не раньше 10 месяцев.

Взрослому избежать аллергических реакций поможет ЗОЖ, соблюдение принципов правильного питания, прогулки на солнце. Это делает организм крепким и выносливым. Такие простые рекомендации помогут снизить патологическую напряженность иммунитета и снизить риск развития осложнений.

Аллергия на яичный белок что нельзя есть

Аллергия бывает разной, и с годами эта болезнь прогрессирует, развивается вместе с человечеством, придумывая новые способы досадить нам. Ей мало того, что своими симптомами она портит нашу жизнь, аллергия еще и может лишить нас радостей и привычек, запретить продукты, которые нам были так дороги. Как можно прожить без клубники или мороженого летом? Сколько сил надо чтобы навсегда отказаться от горячих ароматных булочек, жареных грибочков или арахисового батончика? Быть аллергиком не так уж и просто, как может показаться на первый взгляд, ведь такие люди вынуждены навсегда расстаться с тем, что когда-то приносила радость. Поэтому аллергию можно считать одним из самых изощренных и безжалостных заболеваний.

Почему у человека появляется аллергия на яйца

Однажды скушав воздушный омлет или ароматный бисквит, человек может удивиться изменениям в своем организме. Малоприятные реакции на продукты, что содержат яичные компоненты, и ненормальные проявления дают понять, что-то не так и срочно необходимо обратиться к врачу. Результаты анализов и обследований подтвердят предположения, и больной услышит от доктора ужасный диагноз: «Не переносимость и аллергия на яйца».

Причиной появления аллергии на яйца является компонент — раздражитель альбумин, его полным-полно в белке. Проникая в человеческий организм, это вещество заставляет иммунитет «нервничать» и защищаться, из-за чего возникают разные реакции снаружи и внутри человека. Яичный желток тоже может нести угрозу аллергику, но только если в сыром виде, потому что аллерген вителлин при тепловой обработке разрушается и теряет свои качества.

Часто люди заблуждаются в том, что считают аллергенами только яйца, что несут куры. Альбумин входит в состав всех яиц пернатых обитателей планеты и перепелиные не исключение. Хоть они и полезнее, но белок все равно будет угрожать здоровью человека, и провоцировать проявление аллергии в том или ином виде. В итоге табу накладывается на все продукты питания, в которые входят яичные добавки.

Разновидности симптомов «яичной» аллергии

Аллергия на куриные яйца и продукты, что их содержат, имеет такие же симптомы, как и другие разновидности этого заболевания. При попадании с едой внутрь человека, аллерген, который содержит белок, всасывается стенками кишечника и выводится в кровоток. Иммунитет срабатывает сразу и в организме начинается серьезное противостояние с неприятными, а иногда и очень серьезными последствиями для человека.

Симптомы аллергии на яйца или яичный белок можно классифицировать по нескольким категориям в зависимости от места их локации. Еще их проявление имеет разные степени сложности, и могут быть не серьезными, или своим проявлением угрожать не только здоровью, а и жизни человека, в том числе.

Если аллергическая реакция возникает в верхних дыхательных путях, то ее относят к респираторным проявлениям. Такие признаки аллергии сопровождаются:

  • Аллергический насморк (ринит);
  • Зудом, жжением и дискомфортом во рту и в носу;
  • Воспалением и отеком слизистых оболочек;
  • Очень частым чиханием и водянистыми выделениями из носовых пазух;
  • Конъюнктивитом, слезотечением и зудом в глазах;
  • Затруднением дыхания, отдышкой.

В том случае, когда аллергическая реакция проявляется на коже, ее спутниками стают:

  • Припухлые покраснения и зуд на коже;
  • Крапивница, сыпь и шелушение;
  • Атопический дерматит, нейродермит.

Продукты, что содержат аллерген, могут вызвать расстройства пищеварительной системы и тогда человек столкнется с такими проблемами своего организма как:

  • Постоянная тошнота, изнуряющая рвота;
  • Сильная диарея и расстройства желудка;
  • Чрезмерное газообразование, метеоризм, вздутие.

Иногда отравление Сальмонеллой, что может оказаться в яйцах, вызывает похожие симптомы, так что не стоит заранее ставить диагноз, а лучше поспешить в больницу.

Большую опасность представляют сложные симптомы аллергии, которые могут привести к сильным повреждениям органов, коме или даже смерти. К таким относятся:

  • Анафилактический шок;
  • Отек Квинке;
  • Резкое снижение давления, упадок сил и головокружения.

В любом случае, если вы заметили у себя наличие хоть одного из симптомов аллергии на яйца, тогда не теряя ни минуты, поспешите к врачу. Квалифицированный специалист поможет ослабить реакцию организма на аллерген, пропишет лечение и необходимые препараты.

Способы и методы эффективного лечение заболевания

Лечат аллергию на яйца, так же как и другие разновидности болезни. Первым делом аллерген убирают из жизни человека или минимизируют контакт организма с раздражителем. Из рациона исключаются все продукты, что содержат куриные или другие яйца, яичный белок, яичный порошок, в том числе и экстракт. При выборе продуктов питания необходимо обращать внимание на их состав и пропускать те, в которых содержатся – лецитины, лизоцимы, альбумины, глобулины, загустители, эмульгаторы и коагулянты. Все эти компоненты так же являются опасными и могут вызвать симптомы болезни. В черный список попадают: мороженое, макаронные изделия, соусы на основе майонеза, выпечка, мучные сладкие изделия, заварные и другие крема, сухие завтраки, кондитерские изделия и прочее, в чей состав входят яйца. Больному следует придерживаться диеты и не нарушать ее, тогда лечение аллергии даст желаемый результат.

В зависимости от разновидности симптомов, ваш лечащий врач прописывает необходимые препараты. Признаки и последствия аллергии лечат специальными лекарствами, что блокируют выработку гистамина, снимают отеки и воспаления, укрепляют иммунитет на местном уровне и облегчают жизнь человеку. При аллергическом рините актуальными будут капли в нос, спреи, глазные капли. Для лечения кожных симптомов применяются мази, кремы и таблетки, есть специальные гели и другие препараты. При расстройствах ЖКТ прописывают лечение энтеросорбентами, что восстанавливают работу пищеварительной системы и убирают негативные последствия аллергии на яйца. В период лечения больной должен строго придерживаться советов специалиста. Лечение происходит комплексно, совмещается медикаментозное, диеты и другие предписания доктора.

Почему у детей появляется аллергия на яйца и его компоненты

Иммунная система у ребенка достаточно уязвима и намного слабее, чем у взрослого, поэтому детки более чувствительны и склонны к аллергическим реакциям. Яйцо само по себе сильный аллерген, а для ребенка может оказаться настоящим провокатором и стать причиной появления нежелательных симптомов аллергии. Большому риску подвергаются малыши, у которых родители аллергики, ведь у таких детей предрасположенность к аллергическим заболеваниям выше, чем у других.

Родителям следует знать, что у малышей аллергическая реакция на яичные продукты проявляется так же, как и у взрослых, только развиваются симптомы намного быстрее и требуют неотложной медицинской помощи.

Спровоцировать заболевание у самых маленьких могут не только яйца или белок, а и продукты, в состав которых они входят. И тогда получается, что малыш не кушал яйцо, а на него появилась аллергическая реакция. В таких случаях из рациона тоже исключают «яичные» продукты и проходят курс медикаментозного лечения организма.

Лечить аллергию у детей нужно под пристальным присмотром педиатра, использовать только те препараты и продукты питания, что назначил врач. Для детей в лечении используется та же методика, что и для взрослых. Лекарства, диеты и исключение возможного контакта с аллергеном. Медицинские лекарства используются только те, что предназначены для деток разных возрастов – от младенца до подростка. Когда вопрос стоит о детском питании, то к нему необходимо отнестись серьезно и приучать иммунитет крохи к разным продуктам в маленьких порциях. Постепенное привыкание к возможным раздражителям снизят риск заболеть аллергией, и ваш малыш будет вам за это благодарен.

Когда лицом к лицу столкнетесь с аллергией на яйца, не следует отчаиваться, ведь в современном мире технологий имеются разнообразные продукты, что заменяют куриный продукт. Еще вопрос в том, что первые симптомы или реакции не всегда являются предзнаменователями этой болезни. Употребляя яйца, можно так же заразиться сальмонеллёзом или получить обычное пищевое отравление. Главное помнить одно, не стоит рисковать здоровьем и прибегать к самолечению, а сразу постучаться в дверь врача, что поможет во всем разобраться и сделает все правильно без угрозы для здоровья.

Не маловажный фактор – количество употребляемого продукта. Не объедайтесь яйцами и не злоупотребляйте едой, что содержит яичный белок, а кушайте их в умеренном количестве, тогда и угроза схватить недуг будет значительно меньше. Почему то в памяти всплывает старый добрый мультик «Бременские музыканты». В том произведении мультипликаторов, король постоянно кушал одни яйца. Его иммунитету можно только позавидовать, а о своем надо постоянно заботиться и укреплять. Надо кушать экологически чистые продукты, заниматься спортом и беречь свое здоровье.

Причины

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному:

  • высыпания на коже в хаотичном порядке;
  • отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • крапивница;
  • зуд кожи;
  • тошнота и диарея;
  • понижение артериального давления;
  • покраснение век;
  • нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

  • появление одышки и удушье;
  • приступ астмы;
  • головокружение и обморочное состояние;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

  • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
  • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
  • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

  • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
  • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
  • гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Что служит причиной развития болезни

Может ли быть аллергия на яйца? Яйца входят в ТОП-8 самых часто проявляющихся аллергенов. Исследования показали, что аллергия возникает на белок яйца, желток безопасен в применении. Поэтому маленьким детям начинают давать сначала желток. Яичные белки содержат 4 вида белка, являющиеся потенциальными аллергенами, они являются основной причиной развития болезни:

Овальбумин является основным веществом, вызывая аллергическую реакцию. Этот белок составляет 50% белка. Яичный желток также содержит белковые соединения, но редко вызывает аллергию. Заболевание часто способно появляться у грудничка до 1 года. Аллергия на перепелиные яйца у детей появляется по тем же причинам.

Большинство педиатров говорят, что этот продукт не следует давать ребенку до 12 месяцев. Прикорм не должен вводится до 4-6-месячного возраста. Нет доказательств, что отсрочка его введения за этот период оказывает значительное защитное воздействие на развитие атопического заболевания независимо от того кормят младенца коровьим молоком, грудным или ребенок находится на искусственном вскармливании. Это включает промедление с введением яиц, рыбы и других продуктов, содержащих вышеперечисленные белки.

Важно! Но есть доказательство того, что дети после 12-месячного возраста в 5 раз больше склонны к развитию болезни, чем малыши, которым начали давать яйцо в 4-6 месяцев.

В 5 лет ребенку уже можно съедать по несколько яиц в день, не боясь, возникновения аллергии. Такое исследование было проведено австралийскими учеными в 2010 году.

Симптомы проявления заболевания — фото

Аллергия на куриные яйца у ребенка появляется вследствие реагирования организма на чужеродное вещество. Он начинает производить антитела, называемые иммуноглобулинами, которые, в свою очередь, побуждают организм к выбросу химических веществ, известных как антигистамины. Далее, появляются первые симптомы заболевания.

Аллергия на белок яйца у ребенка способна вызывать:

  • кожные реакции: крапивница, экзема, гиперемия, отек, зуд, водянистые и опухшие глаза, красные пятна;
  • со стороны пищеварительной системы появляется боль в животе, тошнота, рвота, понос;
  • дыхательные проявления: насморк (аллергический ринит), хрипы, затрудненное дыхание, свист;
  • признаки со стороны сердечно-сосудистой системы: учащенное сердцебиение, низкое кровяное давление у взрослых.

Как проявляется аллергия на первом этапе изучили, пришло время узнать, что происходит, если ее не лечить. В редких случаях появляется анафилактический шок. Требуется немедленная медицинская помощь, анафилаксия может привести к смерти.

Что делать, если у ребенка аллергия на яйца?

Можно ли яйца при аллергии? Поскольку на желток яйца малыш реагирует не так бурно, можно попробовать использовать его в вареном виде или жареном.

Аллергия на сырые яйца или вареные означает, что следует исключить из рациона продукт. Кроме того, при покупке еды в магазине, необходимо внимательно изучать этикетки. Деткам с таким заболеванием приходится очень тяжело. Какие продукты нельзя кушать? Запрещено давать малышу магазинную выпечку, торты, многие виды печенья.

Диета подразумевает исключение продуктов, содержащих яичный порошок. Например, панировочные сухари. Покупая еду, проверяйте чтобы в составе не было альбумина, глобулина, ливетина, заменителя жира и фосвитина. Нельзя употреблять майонез, макароны, мороженое, вафли и коктейли.

Если имеется аллергия на куриные яйца, можно ли перепелиные? Нет, нельзя. В перепелиных содержатся такие же белки. Несмотря на то что они считаются гипоаллергенными, если у ребенка появилась аллергия необходимо исключить все виды продукта. Если появляется необходимость использовать яйца, можно заменить их, используя один из рецептов:

  • 1 ч. л. дрожжей растворит в ¼ стакана теплой воды;
  • 1 ½ ст. л. воды + 1 ½ ст. л. растительного масла + 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 пакетик желатина + 2 ст. л. теплой воды;
  • 1 ст. л. молотого льняного семени + 3 ст. л. воды.

Также яйцо можно заменить 2 ст. л. негазированной воды с 2 ч. л. муки. Эти рецепты имеют вяжущее свойство.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Нестерпимый зуд;
  • Отечность;
  • Хаотичная сыпь на коже;
  • Мокнущие экземы;
  • Крапивница;
  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Лечение

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Аллергия на яйца

у ребенка аллергия на яйцо, две недели назад заболели орви , пролечились, а у малыша температура так и держится37. Были повторно у врача, назначили генферон. На сколько я знаю, интерферон является перекрестным аллергеном с яйцом. Это обязательно что реакция будет при применении лекарства или нет? Читать далее →

Пишу не то чтобы за советом, скорее предупредить чтоб аккуратнее были. Читать далее →

сдавали кровь на аллерген. и как оказалось что у дочки аллергия на желток и белок яйца. как быть то теперь не давать ребенку яичко или потом его ввести через какое то определенное время. яйцо мы уже не еле 4 месяца. Читать далее →

Девочки, что печете деткам с аллергией на белок коровьего молока и яйца? Или что покупаете в магазине? Читать далее →

Вот уже 2 недели у нас ремиссия. Добивалась этого долго, много ошибалась, похудела на 17 кг. Ребенок на ГВ, кролик, кабачок, яблоко, огурец, картошка, гречка и рис. Я еще говядину и свинину. Были у Смолкина, подтвердили БКМ и яйца, пшеницу разрешил. Покупаю хлебопечку )) В пятницу буду делать сыну 8 приктестов . Хочу добавить банан, курицу, овсянку и думала рыбу или рыба еще рано? Вообщем нужно 8 суперпродуктов ) чтобы расширить рацион ребенка и мой на полгода. Читать далее →

сегодня наконец то получила анализы пищевой панели. Результат: Молоко коровье, козье, сухое — +, белок куриного яйца — ++, глютен- ++. Дочке почти 2 года. Уже 3 месяца крапивница. Принимаем антигистаминное и кожа чистая. Но как только прекращаем — опять обсыпает.Все анализы в норме. Паразитов нет. Пропили энтеросгель 2 нед. На диете (правда молоко исключали только на неделю). И еще на УЗИ ЖКТ — поставили диагноз ДЖВП. Но как сказал гастроэнтеролог, что это функциональное и с возрастом должно нормализоваться. Кто. Читать далее →

Это какая-то катастрофа. У меня никогда и ни на что не было аллрегии и я не знаю, что это такое. Но моей дочке с этим совсем не везет. Чем дальше, тем хуже только. Раньше я могла ей даже клубнику дать и ничего, но стоит один раз заполучить атопию — все! Любой аллерген проявляется на коже и закладывает нос мгновенно.Все началось с курицы, потом перешло на яйца. Теперь вообще ничего нельзя и мне хоть волком вой((Каждый раз приходиться извращаться на тему. Читать далее →

Девочки подскажите как быть? У нас в 9 мес. выявили аллергию на много продуктов в т.ч. на овомукоид(яйцо) мы все что выявили убрали из меню. Вчера когда готовила бисквит для своих неболеющих аллергией домачадцев малой просто находился рядом. Поставила тесто в духовку, минут через 10 малой стал тереть глаза, а потом они у него опухли. Разве такое бывает что на запах или пар от яйц аллергия на глазах выступила? И как теперь быть? Читать далее →

Сын пошел в садик. Имеется аллергия на белок коровьего молока и яйца. Также в идеале исключить глютен и курицу. Дома это все реально. А что делать с садом? Как вы вышли из ситуации. Читать далее →

дорогие мамочки из Москвы? скажите, пожалуйста, у кого у деток есть аллергия на перепелиные яйца? как она проявляется? Читать далее →

Девочки назрел вопрос: у детенка выявили аллергию на творог и из коровьего молока делала и из козьего. Педиатор предложил попробовать сыр. Итог сыр лопаем уже 2 месяца и все ок, творог все это время не едим. Такое вообще возможно ? Что это за аллергия на молочку если сыр ест нормально? И еще вчера дала целое яйцо куриное с белком , раньше только желток ели. Пока если омлет около рта появились красные пятна, через час прошли. Это может быть аллергия на. Читать далее →

Тортик для малыша, у которого аллергия на сахар и куриные яйца. К сожалению, заменить сахар на фруктозу и куриные яйца на перепелиные получается не всегда, а тОртик хочется «особенный». Мне сложно работать с сахарозаменителями, поскольку чувствую горечь-ничего не могу с собой поделать.. Поэтому и его кладу по минимуму. Внутри морковный торт без яиц с натуральным соком без сахара, заварной шрколадный крем на молочном шоколаде, кешью, легкий творожный крем на основе Рикотты. Сверзу торт покрыт заварным кремом на основе белого шоколада.Вес. Читать далее →

С теми, которые выращены на куриных эмбрионах. Читать далее →

Ещё неделю назад появились пятнышки на локтях. Бледные, еле заметные. Эту неделю они ни туда и ни сюда, так и оставались еле заметными. Я уж и не знала, проходят они или держатся. А сегодня утром муж приготовил яичницу(2 штуки), картофель был отварной и стакан кефира я выпила. Потом ела фаршированный перец, там уж ничего такого, было это в середине дня. Ближе к вечеру пятна наши покраснели! Значит яйца или молочка. Исключать и то, и другое? Больше склоняюсь к тому, что. Читать далее →

Всем привет! Подскажите, у кого-нибудь была на них аллергия?добавила сыну ( 1 год и 1мес) в овощное пюре желток от перепелиного яйца в обед -к вечеру щеки покраснели. Может быть на них аллергия? Читать далее →

Дочке 3,5 ходим в садик, после простуды остался кашель, с начала сентября. в общем выявили аллергию на эти продукты, я так понимаю кашель от них, ещё не были у аллерголога. Все остальное педиатр и лор исключили. А что делать с садиком? во читаю меню, завтра утром молочная каша, в понедельник омлет и йогурт, и что теперь? ладно утром приведу её накормленную, в обед вроде все сносное, а на следующей неделе на второй завтрак будут апельсины, моя их обожает, дома не. Читать далее →

Купила коробочку перепелиный яичек, 4 дня давала желток — всё хорошо было. Пишут, что перепелиные яйца не вызывают аллергии! А потом решила сделать сынуле омлетик с целого яичка. наверно я дура и рано ещё ему. вобщем он начал сначала чесать ручки, потом голову — драть волосы и ну а дальше началась рвота. буквально через 15 минут после еды (слава богу он почти ничего не съел — несколько ложечек маленьких, а я не стала заставлять). потом наверно слабость была и спазм желудочка, потому что плакал. К. Читать далее →

Если у Вашего малыша аллергия на куриный белок, то все вакцины, которые сделаны на основе куриного эмбриона, такому пациенту противопоказаны. Зарубежные препараты коревой и паротитной вакцин готовятся на куриных эмбрионах и поэтому их не вводят лицам с анафилактическими реакциями на куриный белок (немедленная шоковая реакция или отек тканей лица и гортани). Отечественные коревая и паротитная вакцины готовятся на яйцах японских перепелов, хотя это противопоказание к ним напрямую не относится, следует иметь в виду возможность перекрестных аллергических реакций. Таким образом, реакция на белок куриного яйца является противопоказанием для применения импортных вакцин (так как они. Читать далее →

У кого была аллергия на них и в каком возрасте прошла, если конечно прошла? Читать далее →

всем привет! итак дано: ребенок 1, 4 мес, с рождения до года находился на гв, прикорм с 6 мес, шелушились немного щеки месяцев с 9 ( как раз ввела творожок и яйца), педиатр говорила ниче страшного. недавно решила все таки сдать на авлергены, итог непереносимость белка коровьего молока и белка яичного, подозреваю что еще и на говядину до кучи. подскажите у кого аллергия на бкм, как у вас происходило лечение? продукты молочные до сих пор не даете? чем кормите? у. Читать далее →

Доче 2.4 г, кушаем в основном супы, каши, мяско, фрукты, кисломолочку. У нас аллергия на яйца, так хочется что-нибудь спечь самой, а в любой выпечке яйца. Ума не приложу что можно спечь или приготовить, как нибудь разнообразить меню. Может кто-нибудь подскажет? Читать далее →

Сын пошел в садик. Имеется аллергия на белок коровьего молока и яйца. Также в идеале исключить глютен и курицу. Дома это все реально. А что делать с садом? Как вы вышли из ситуации. Читать далее →

Отпишитесь пожалуйста те, у кого у деток краснеют щеки после куриных яиц. Какой вакциной вы делали прививку КПК и не было ли реакции? В противопоказании к Приориксу например значится аллергия на куриный белок. Я в замешательстве, не знаю что делать. В инете пишут, что противопоказания — это только серьезная аллергия вплоть до шока. Нам в пн идти на прививку, нашего врача нет, наверно опять будет кто-то на замене. Сами понимаете, ответственность они брать на себя не захотят, потому прийдется решать. Читать далее →

Был такой случай у нас тут недавно. Мама затеяла пельмени, замесила тесто, скатала его в шар и мы тут как тут подошли. Доче-то всё интересно. ну вот она и потянулась руками к тесту. Мне из-за её головы не видно было, но моя мама утверждает, что она губами не дотронулась до него, а только пальцами поюлозила. В итоге, через пол часа наверное я стала замечать, что немного покраснел подбородок, еще минут через 10 уже вся область вокруг рта стала красная. Выглядело как ожог. Читать далее →

Ребенку 1,3 года! кушает очень хорошо! Недостатка веса у нас точно нет 🙂 Кушает с общего стола с года. Ест те же супы что и взрослые, тот же ужин! Уплетает за обе щеки! Но вот проблема с завтраками! Я сама виновата конечно не даю ей разнообразия. Каждый день у нас каша + фрукт пюре. А на полдник йогрут быстро едим и убегаем в сад за сестренкой. Каши каждый день разные, НО уже ей все надоели! Она как только видит тарелку. Читать далее →

Возник вопрос. у нас была реакция на желток яйца, соответственно, кушать его запретили. а я недавно прочитала статью про перепелиные яйца и там пишут, что ими и аллергию лечат. так вот интересно, можно ли есть перепелиное яйцо при реакции на желток?? Читать далее →

Аллергию мы обнаружили в 3 месяца, когда закапали глазки левомицетином, вокруг глаза и вообще все лицо покрылось огромными красными пятнами, я тогда очень испугалась и даже вызвала скорую. Мы на ГВ. Начала вводить потихоньку все продукты, сын не реагировал ни на что. Потом заметила, что после того, как возьму яйца, тоже самое — большие красные пятна в этом месте. Начали прикорм. Овощи пошли нормально, но мы отказались их есть. Дала детское печенье просто попробовать тоже реагирует((((( потом были безмолочные каши. Читать далее →

У нас обнаружилась аллергия на коровье и козье молоко, яйца, сыр творог и глютен. ума не приложу чем теперь кормить ребенка!! Это же нельзя ничего мучного и молочного. девочки подскажите у кого такая же проблема?? Читать далее →

девочки! у кого у деток есть аллергия, хочу посоветовать быть осторожнее с яйцами!! на них может быть очень сильная аллергия!!вот например у нас — не то что кушать нельзя, (когда я съела на ГВ яишницу у сына высыпало) а даже соприкасаться! недавно не досмотрела , Степа с помойки(с любимого места) вытащил скорлупки и облизал и изляпался, заметила буквально через пол минуты, вся кожа на шее покраснела, начал кашлять вся грудка и ручки покрылись валдыриками, умыла дала супрастина и напоила побольше водой. Читать далее →

Кто -нибудь делал прививку от корь-краснуха-паротит, при этом страдая аллергией на яйцо?? Есть такие?? Как перенесли? Читать далее →

Второй день даю желток. Вчера заметила два прыщика на теле.Обычные такие красненькие. Не придала этому значения.А сегодня их уже 5. Пока откажемся от яиц. Видно рановато нам пока. Читать далее →

Помогите составить меню на неделю, незнаю что готовить уже, с утра каши на воде,вечером редко хочет есть кашу, либо наоборот что-то на завтрак нужно другое а вечером кашу, а что незнаю, суп щи например на 2 дня,из вермишельки и овощной больше незнаю какие варить борщ редко готовлю из-за свеклы раз в месяц и гороховый очень пучит, на второе тоже картошка,гречка из мяса индейка,кролик,редко свинина, но получается через день одно и тоже,сегодня картошка с котлетами,завтра гречка с мясом отварным, рис даю. Читать далее →

Девочки у сына аллергия на яйца любые. Раз в неделю если даю желток чуток то еще высыпаний не бывает. Вот решила ввести как то белок и яйцо целиком нас обсыпало всего. Отложила и попробовала ввести опять через некоторое время, результат такой же. Вопрос: Чем можно заменить яйца например при готовке суфле, ведь он является одним из его ингридиентов. Да и не только в суфле участвует белок яйца? Читать далее →

. Вы даёте деткам макаронные изделия? Какие из них не содержат яйцо? Подскажите плиз. Всё что я пробовала-на всё сыпет. Рисовые не подойдут-в составе кукурузная мука,на неё тоже сыпет. Читать далее →

Белок и желток куриного яйца обладают разной сенсибилизирующей активностью: наиболее часто аллергию вызывает употребление куриного белка. Причем аллергия к белку и желтку может не быть одновременной. Белки яйца также неоднородны по составу: в них содержатся термолабильные и термостабильные компоненты. Если аллергия развивается на термолабильные антигены, то яйцо, сваренное вкрутую, хорошо переносится. Непереносимость вареного яйца свидетельствует о сенсибилизации к термостабильному белку. В последнем случае следует полностью отказаться от употребления яиц и продуктов, в состав которых они входят (от макаронных изделий, пудингов. Читать далее →

Пробовала дать желток,появилась аллергия (хотя вообще дочь не аллергик). Если дать через месяц-два желток перепелиного яйца,будет такая же реакция? Перерелиные яйца менее аллергенные или такие же, как и куриные? И ещё интересно,если есть аллергия на куриные яйца,то и на мясо курицы тоже будет? И будет ли аллергия на детское печенье (там же вроде бы содержатся яйца)? Читать далее →

Симптомы аллергии на яйца

Яйцо является одним из самых распространенных продуктов питания в мире благодаря своей доступности и пищевой ценности. В состав яйца входит более 12 белков, витамины разных групп, микроэлементы, жирные кислоты и др. Именно этот, казалось бы, положительный фактор ставит яйцо на одну из верхних позиций списка высокоаллергенных продуктов.

Аллергия на куриные яйца может проявиться при употреблении:

Аллергия на белок куриного яйца случается в большей части случаев, поэтому многие аллергики могут беспрепятственно употреблять желток. Белковая часть яйца состоит из овальбумина, овомукоида, кональбумина, лизоцима и других белков, каждый из которых может быть воспринят организмом за потенциальную опасность и вызвать аллергические реакции.

Некоторые из указанных компонентов разрушаются при термической обработке, поэтому для определенной доли аллергиков допускается употреблять яйца в вареном виде. Остальным же следует исключать этот продукт целиком независимо от способа обработки.

Симптомы

Как выражается аллергия на яйца? Симптомы у взрослых и у детей практически не отличаются и разделены на 2 типа.

Мгновенная реакция

  • Крапивница и другие высыпания;
  • Отек Квинке (в области лица и верхних дыхательных путей, ротовой полости);
  • Покраснение кожи, зуд;
  • Покраснение век, слезоточивость;
  • Жидкие выделения и заложенность носа;
  • Кашель, одышка, затрудненный вдох;
  • Тошнота, рвота, диарея;
  • Боли в области желудка;
  • Снижение артериального давления, головокружение, потемнение в глазах.

Мгновенная реакция требует немедленной госпитализации, так как аллергический отек может вызвать асфиксию. Невозможность осуществить полноценный вдох приводит к удушью и летальному исходу.

Замедленная реакция

  • Крапивница;
  • Мокнущая экзема;
  • Незначительные отеки лица (веки, губы, язык);
  • Отек конъюнктивы, зуд в области глаз;
  • Одышка;
  • Кашель и свист при вдохе-выдохе;
  • Диарея, рвота, вздутие живота, нарушение пищеварения, колики.

При наличии аллергии может проявляться один симптом из списка или сразу несколько.

Особенности болезни у детей

Почему и как проявляется аллергия на яйца в детском возрасте? Аллергия на яйца у ребенка развивается в течение первых 8 недель после рождения. У грудничка такая реакция обусловлена нестабильным состоянием иммунной системы.

Как правило, при должном лечении, аллергия на яйца проходит к 3-х летнему возрасту, а некоторые зарубежные исследования показывают, что около 95 % детей, полностью избавляются от недуга до достижения 16 лет.В любом случае, эта детская проблема разрешима, так как иммунная система ребенка развивается и изменяется. Главное вовремя обратиться за помощью и исключить негативное воздействие на детский иммунитет.

Появиться аллергия у ребенка может в таких случаях:

  • Слишком рано малыш переведен на искусственное питание;
  • В период лактации женщина злоупотребляет яйцами;
  • Раннее или слишком позднее введение в рацион ребенка яиц.

Диагностика

Благодаря тому, что яйца – продукт диетический и легкий для усвоения, реакция при аллергии на него возникает не позднее, чем через 3 часа после употребления. Поэтому заподозрить «виновника» несложно. Для подтверждения диагноза врачи назначают несколько типов обследования.

Кожные пробы, прик-тести др.

Подобная методика диагностирования заключается в нарушении целостности небольшого участка кожных покровов и нанесении на них раствора, содержащего аллерген. При покраснении, раздражении и другой реакции проба считается положительной.

Анализ венозной крови

При этом анализе определяют наличие и количество специфических Е-иммуноглобулинов. Если LgЕ выше нормы, но предполагают аллергический синдром.

Провокационный тест

Только отрицательные значения первых двух вариантов тестирования могут свидетельствовать об отсутствии аллергии на яйца. Если же один из тестов оказался положительным, то диагноз ставится под сомнение. В таких случаях назначают провокационный тест.

За 14 дней до его проведения из рациона полностью выводится подозреваемый аллерген. Затем утром натощак пациенту перорально вводят продукт – раздражитель и наблюдают за реакцией.

Все диагностические процедуры должны проводиться в условиях дневного стационара под наблюдением врачей.

Лечение

Несмотря на то, что аллергические реакции на яйца впервые случаются у малышей, не исключено начальное проявление заболевания в зрелом возрасте. Если такое происходит, то следует задуматься о состоянии иммунной системы и организма в целом, пройти, по необходимости, курс лечения от воспалительных заболеваний внутренних органов, исключить наличие глистных инвазий и т.п.

Основой лечения является диетическое питание. Нужно полностью исключить куриные яйца из рациона. Для восполнения суточной дозы питательных веществ можно попробовать добавить другие продукты, к примеру, аллергия на перепелиные яйца практически не встречается.

Стоп продукты: майонез, макароны, готовые смеси для выпечки, готовое тесто, торты, кремы на яичной основе, колбасы, сосиски, соусы, вафли, мороженное, сухие завтраки. То есть все продукты, в которых содержатся яйца, яичный порошок, загустители, эмульгаторы, альбумин, лизоцим, глобулин и другие яичные белки.

Важно: перед прививкой следует предупредить медицинского работника о наличии аллергии на яйца, так как некоторые вакцины содержат в своем составе яичные белки.

Для облегчения симптомов аллергии в первые минуты их возникновения следует принять антигистаминные препараты, а через 1,5 часа сорбенты. Или наоборот, главное, чтобы интервал между приемом сорбента и антигистаминного препарата был не менее 90 минут.

Кожные высыпания лечатся мазями с содержанием определенной дозы глюкокортикостероидов. Эти средства следует наносить осторожно, тоненьким слоем строго на пораженный участок и нельзя применять более 7 дней

Опасности

Если аллергия на яйца не подвергается должному лечению, есть вариант нажить ряд неприятностей для своего организма.

  • Во-первых, длительное воздействие аллергена не только подрывает иммунитет и ослабляет организм, но и может способствовать развитию серьезных патологий желудочно-кишечного тракта.
  • Во-вторых, экзематозное проявление аллергической реакции на куриное яйцо чревато присоединением дополнительной вирусной, грибковой, бактериальной инфекции через мокнущую поверхность высыпаний и попаданием бацилл в кровоток.
  • В-третьих, велик риск развития перекрестных аллергических реакций, когда не долеченная аллергия на яйца может стать стартовой площадкой для некорректной работы клеток иммунитета на продукты, содержащие белки, подобные яичным. Может развивать аллергия на курицу, на перья (перьевые подушки, пуховики) и др.
  • В-четвертых, аллергикам с такой проблемой следует внимательно относиться к подбору продуктов. Дело в том, что на некоторых товарах в магазине не всегда добросовестно пишется состав. Вроде бы не должно быть в спагетти яиц, однако производитель не указал яичный порошок в составе. В итоге негативная реакция не заставит себя ждать. Кроме того, белки, которыми так богаты яйца, могут содержаться в лекарственных и косметических средствах, поэтому тут тоже необходимо внимательно изучать этикетку товара.
  • В-пятых, одна из опаснейших аллергических реакций – отек Квинке. Данный отек, локализуясь на слизистых оболочках гортани и трахеи, вызывает асфиксию и смертельный исход.
Добавить комментарий